Si të gatuani patëllxhan të stilit korean me karota. Patellxhan ne stilin koreane me karota (meze). Mënyra koreane e gatimit të karotave me patëllxhan

A doni të ndjeni bukurinë e kuzhinës koreane në stomakun tuaj? Simpleshtë mjaft e thjeshtë. Nuk ka nevojë të shkoni në restorante të shtrenjta. Mjafton të përdorni perime të zakonshme dhe erëza të nxehta - ky është sekreti i plotë. Sidoqoftë, nuk ishte pa një sekret të vogël.

Përgatitja për të gatuar do t'ju marrë orë të tëra, por do t'ia vlejë. Gjithashtu, pas gatimit, rekomandohet të mbani pjatën në një vend të freskët për gati gjysmë dite. Ata. ju duhet të gatuani pjatën para kohe, dhe jo në vetë festën. Shërbyer me kurse kryesore.

Produkte koreane karrota me patëllxhan

• Karrota - 4 copë
• Llamba - 2 copë
• Patëllxhan - 2 copë
• kripë-sheqer - për shije,
• piper i bluar - për shije
• koriandër i bluar - për shije
• hudhër - 1-2 thelpinj
• 9% uthull - 2 lugë
• Vaj perimesh pa erë.
• Salcë soje - 1 lugë çaji

Mënyra koreane e gatimit të karotave me patëllxhan

1. Lani patëllxhanët tërësisht dhe pritini në shirita (nuk keni pse të hiqni lëkurën).
2. Kripë dhe vendosur për të pushuar dhe thith për disa orë. Pas kësaj, mos harroni të kulloni ujin e tepërt prej tyre.
3. Skuqni patëllxhanët në vaj perimesh - nuk keni nevojë të skuqni për një kohë të gjatë, vetëm derisa të gatuhen gjysma, me një sasi minimale vaji.
4. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla. Grijeni karotat.
5. Përzieni patëllxhanin e skuqur, karotat, hudhrën, sheqerin, kripën, uthullën, piperin, koriandrën, salcën e sojës së bashku.
6. Vlim rreth pesë lugë vaj luledielli. Hidhni vaj të valë butësisht në sallatë. Përzieni gjithçka shpejt dhe tërësisht.
7. Ne vendosim sallatën tonë në frigorifer brenda natës.

Shënim.Nëse nuk mund të prisni deri në mëngjes dhe po hidheni me fuqinë kryesore, mund ta mbani sallatën në të ftohtë për vetëm disa orë. Le të mos ngjyhet siç duhet - gjithsesi, në fund të fundit, gjithçka do të përzihet në stomak ...

Karrota në stilin koreane me patëllxhan, receta me një foto të së cilës unë ofroj, rezulton e lëngshme dhe e shijshme. Greatshtë gjithashtu e shkëlqyeshme për agjërimin.
Të gjithë e dinë që së shpejti do të kemi Supozimin e Shpejtë. Dormition Fast është më e lehtë, më e shkurtër dhe më e ëmbla. Njerëzit thonë më të lehtë - sepse Nëna e Zotit kujdeset për ne, për trupin tonë si dhe për shpirtin tonë. Më e shkurtra - zgjat vetëm dy javë. Dhe më e ëmbla - sepse fillon me kushtimin e mjaltit, dhe më pas - përkushtimin e frutave: në mënyrë që ata të dinë se sa i mirë është Zoti me ne.
E megjithatë, si të agjërosh për herë të parë, domethënë, të kufizohesh në ushqim dhe jo vetëm. Kushdo që dëshiron të fillojë agjërimin këshillohet të përmbahet nga mishi, qumështi, enët e peshkut, si dhe nga ato produkte që ato përfshijnë (vetëm gratë shtatzëna, nënat gjidhënëse, fëmijët, të moshuarit dhe ata që studiojnë, dhe ata që udhëtojnë dhe ushtria nuk duhet të agjërojnë) ... Isshtë më mirë të hani perime dhe fruta në ditë të tilla.
Gjëja më e rëndësishme është të dimë se një agjërim trupor pa një agjërim shpirtëror nuk do të thotë asgjë për shpëtimin e shpirtit. Kufizimi i ushqimit gjatë periudhës së agjërimit është stres shumë "i mirë" për trupin e njeriut. Ndikimi i një stresi të tillë mund të jetë i përzier. Në periudhat e shkurtra të ushqyerjes së agjërimit, specialistët e mjekësisë i shohin përfitimet dhe madje i rekomandojnë ato si një ilaç. Falë agjërimit, toksinat largohen nga trupi dhe vitaminat absorbohen më mirë dhe e mira është që gjatë kësaj periudhe të mund të humbni pak peshë (kjo, unë do t'ju tregoj, është vetëm një klasë për një figurë).
Menuja gjatë ditëve të agjërimit përmban patate, kërpudha të freskëta dhe të thata, sallata dhe turshi, si dhe për të mbështetur forcën tuaj, ju mund të gatuani qull dhe supa nga perimet. Vendin kryesor gjatë këtyre ditëve e zënë frutat e thata, kompotat dhe mjalti. Ju duhet të hiqni dorë nga pijet alkoolike, megjithatë, si përjashtim, në disa ditë mund të keni pak verë të kuqe. Për periudhën e agjërimit, një nga shumë gatimet vegjetariane është gjithmonë në menunë time (natyrisht, mund ta gatuani jo vetëm gjatë agjërimit). Shtë shumë e shijshme, e lehtë dhe më e rëndësishmja e shëndetshme, përmban kaq shumë vitamina që nuk i keni ëndërruar kurrë dhe, e cila është shumë e rëndësishme, përgatitet shpejt. Nuk e di, mbase e keni menduar tashmë? Ajo Unë dua t'ju them një sekret që karotat koreane kanë origjinën nga pjata tradicionale koreane e lakrës pikante. Vetëm, këtu lakra shtrydhej nga karrotat.
Dhe kështu, karrotat tona kanë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
- gjysmë kilogram karrota;
- piper jeshil 1 copë;
- gjysmë piper i kuq;
- gjysmë patëllxhan;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji sheqer;
- 1 lugë ëmbëlsirë koriandër;
- 1/3 filxhan vaj perimesh, pak për tiganisje dhe pak në karota;
- hudhër (por opsionale).
Për të qenë i sinqertë, duhet ta pranoj, çfarë karrote koreane pa hudhër (ky është mendimi im, por çfarë të doni).



Si të gatuaj karrota koreane me patëllxhan dhe piper.
Qëroni karotat me thikë dhe pije.




Grijini karotat e qëruara në një rende të veçantë për karotat koreane.




Qëroni dhe prerë patëllxhanin në kube të këndshme.




Skuqni patëllxhanët dhe baret e koriandrit për aromën më të mirë.




Pritini specat jeshilë në shirita.




Dhe shirita speci të kuq.




Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku.
Shtoni kripë.




Hidhni piper, sheqer.








Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet për një ditë në një vend të ngrohtë.




Shërbeni karota të ftohta koreane.




Um, një kënaqësi unike, një sallatë e tillë mund të shërbehet me çdo pjatë, dhe është gjithashtu tepër e bukur, ka shumë ngjyra.
Mundohuni gjithashtu të gatuani

Sallata me patëllxhanë pak pikante, mesatarisht e kripur dhe e shijshme është një meze të lehtë. Mund të shërbehet me qullë hikërror ose elbi, bërxolla, qebapë, merak peshku ose cutlets. Vetëm disa përbërës përdoren për të krijuar një sallatë (perime, erëza dhe acid natyror).
Rekomandohet të bëni patëllxhanë të stilit korean me karota paraprakisht, 30-40 orë para se të shërbeni. Pra, "blu" do të marinohet mirë, i ngopur me aromë dhe shije të erëzave.
Për një meze të lehtë të patëllxhanit, rekomandohet të përdorni fruta të rinj me një minimum farash.

Informacione për Shijen Snacks perimesh

Përbërësit

• patëllxhan - 4 copë;
• karrota - 1 copë;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp. l.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë;
• koriandër - 1 lugë;
• piper i ëmbël zile - 2 copë;
• uthull molle ose vere 6% - 1-2 tbsp. l.
• kripë - 1 lugë;
• thelpinj hudhre - 3-4 copë.

Si të gatuani patëllxhan të stilit korean me karota

Për recetën, keni nevojë për patëllxhana elastike, pa të meta dhe dëmtime, lani ato dhe copëtoni ato në kube të gjata. Kalojeni në një enë të thellë, mbulojeni me kripë tryeze dhe përzieni. Kjo është bërë në mënyrë që pjesët e frutave blu të mos copëtohen.


Lëreni "blu" në këtë formë për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, pjesët "thahen", bëhen më të dendura dhe e lënë lëngun, të kullojë të gjithë lëngun që rezulton.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, skuqni patëllxhanët në një tenxhere me vaj perimesh të nxehtë për 5-10 minuta. Pastaj transferojini në një tas të thellë.


Prisni karotat në shirita të hollë ose grijini ato në një rende të veçantë në stilin koreane, shtoni në tasin e patëllxhanëve.


Pritini specat e ëmbël në gjysmë unaza të holla dhe dërgojini në masën totale për perimet.

Spërkatni përgatitjen e perimeve me koriandër, sheqer dhe kripë, shtoni hudhër të copëtuar dhe uthull, përzieni të gjithë përbërësit së bashku.


Mbuloni tasin me një kapak dhe ruajeni në një vend të freskët për 20-24 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet janë të ngopura me aromën e erëzave dhe uthullës natyrore.


Shërbejeni patëllxhanin e stilit korean si një pjatë anësore ose si një meze të lehtë në çdo kohë.

Sugjerime të dobishme:

• Nëse ju pëlqejnë enët veçanërisht pikante dhe të këndshme, shtoni piper të bluar të zi dhe të kuq, arrëmyshk të bluar, xhenxhefil të bluar dhe salcë soje në meze së bashku me të gjitha erëzat.
• Ju mund të holloni gamën e ngjyrave me barëra, të prerë imët majdanoz, cilantro dhe kopër, të shtoni në perime para se t'i dërgoni për marinim.
• Kur të shërbeni, spërkatni farat e susamit në enën e gatshme.
• Përveç karotave dhe specave të ëmbël, në patëllxhanat mund të shtoni qepë të prera në gjysmë unaza të holla.

Njohës të vërtetë të kuzhinës aziatike pretendojnë se receta për patëllxhan me karota në Koreane është e panjohur për njerëzit e Koresë. Koreanëve thuhet se preferojnë rostiçeri të lakrës së fierit, lakër soje të zbardhur, daikon turshi dhe gjethe turshi guri. Dhe karrotat tona, të regjistruara tashmë në të gjitha fletoret e kuzhinës, u shpikën nga Koreano-emigrantët për shkak të mungesës së atyre bimëve ekzotike në territorin sllav. A nuk është kjo një arsye për të mos gatuar një patëllxhan dhe karrotë të stilit korean në sezonin e patëllxhanëve? Dhe receta jonë me një foto do t'ju ndihmojë t'i gatuani shpejt, jo të mundimshëm dhe më e rëndësishmja - e shijshme!

Për të përgatitur patëllxhan turshi me karota dhe hudhër në gjuhën koreane do t'ju duhet:

• patëllxhan - 4 copë.
• karrota - 1 copë.
• qepë - 1 copë.
• piper i ëmbël / bullgar - 2 copë.
• hudhër - 3-4 thelpinj
• vaj perimesh - 50 ml
• uthull - 60 ml
• salcë soje - 2 lugë
• farë susami - 2 lugë
• sheqer - 1 tsp
• kripë - 1 lugë gjelle
• koriandër - 1 lugë
• arrëmyshk - 0,25 lugë
• cilantro ose majdanoz i freskët - 1 tufë

Patëllxhan koreane me recetë karrote:

Siç e dini, frutat e patëllxhanave të pjekura përmbajnë një hidhërim të pakëndshëm për shkak të përmbajtjes së solaninës në to. Prandaj, para se të gatuani diçka nga ajo, kjo hidhërim duhet të hiqet. Sidoqoftë, mbarështuesit tashmë kanë provuar dhe nxjerrë lloje të reja të patëllxhanëve që janë ideale për specialistët e kuzhinës - ato nuk përmbajnë hidhërim dhe, në përputhje me rrethanat, nuk kërkojnë përgatitje dhe njomje të veçantë para trajtimit të nxehtësisë. Nëse hasni në varietete të tilla të mrekullueshme të patëllxhanit - përdorni ato me kënaqësi, por nëse nuk jeni mjaft të sigurt se cila varietet keni blerë dhe çfarë patëllxhani do të jetë në pjatën e fundit, mos u tregoni dembel dhe spërkateni me kripë. Por së pari, për sallatën tonë, ne prerë patëllxhanët e lara me kërcellin e hequr në pjata të trasha gjysmë centimetri.

Ne prerë çdo pjatë patëllxhan diagonalisht - ju merrni zgjatur, madje edhe kube.

Ne vendosim shkopinjtë në një enë të thellë (në një pellg ose tas) dhe spërkasim me kripë të trashë, lëmë për gjysmë ore.

Në ndërkohë, bluajini dhe përgatitni të gjithë përbërësit e tjerë të perimeve për një meze të lehtë: tre karota në një copëtues rende koreane.

Ne lëshojmë specin bullgar të ëmbël / me mure të trashë nga kërcelli jeshil dhe farat e shumta, të prera në shirita të zgjatur. Ju mund të vendosni të gjitha perimet në një tas, së shpejti do t'i shtojmë patëllxhanë të skuqura.

Pritini qepë të ëmbla të bardha ose vjollcë në gjysmë unaza të holla / mesatare, dërgojini karotave dhe specave.

Hidhni koriandër dhe një majë arrëmyshk në një tas me perime të copëtuara, si dhe sasinë e sheqerit të treguar në listën e përbërësve për recetën. Llokoçis, lëreni të thithë për pak kohë me erëza.

Kthimi tek patëllxhanët - ata janë gati të pjeken. Por para kësaj, ato duhet të shtrydhen nga lëngu i hidhur i kripur dhe të vendosen në një tigan në të cilin hedhim vaj perimesh.

Nuk ka nevojë të "skuqni" patëllxhanët për një meze të lehtë në gjuhën koreane, ato janë të lira në strukturë, të butë dhe mund të bien larg nga të qenit në tigan për shumë kohë. Sapo u shfaq një hije e lehtë e kuq në patëllxhanat, ne i zhvendosim ato të nxehta në përzierjen e perimeve. Kështu, të gjithë kubat do të mbajnë formën e tyre, dhe meze do të ketë një pamje të bukur të shijshme në tryezë.

Shtrydhni hudhrën në patëllxhanat e ngrohta, shtoni farat e susamit, shtoni uthull, salcë soje.

Ne dërgojmë majdanoz të copëtuar, të freskët ose majdanoz.

Tani mund të trazoni patëllxhanin e ngrohtë me karota dhe hudhër.

Lëreni të ftohet në dhomë, dhe pastaj rirregulloni marinën në frigorifer, mundësisht me një ekspozim minimal prej 3 orësh.

Meze patëllxhan dhe karotë të stilit korean është gati!