Si të gatuaj Bigus nga lakra. Bigus nga lakër të freskët: receta. Ajo që na nevojitet

Hot, duke kombinuar mish dhe perime, të dobishme dhe ushqyese. Bigus nga lakra e freskët është e njohur si Kushan Baltik, edhe pse enët e tilla janë në kuzhinë të kombeve të ndryshme. Kinezët preferojnë ndryshimin e një bigoon me një mish derri dhe lakër të marinuar në uthull, dhe gjermanët janë më shpesh të pritur nga Capsist Sauer.

Aftësia e lëng lakër për të shëruar plagët dhe plagët, për të forcuar muret e anijeve dhe për të parandaluar bronkit dhe ftohjet nuk është shkruar nga një punë shkencore. Është në gjethet e freskëta që sasia më e madhe e vitaminave dhe lidhjeve ruhen, kështu që Bigus është përfshirë në menunë e dietës.

Popullariteti i Bigus ka sjellë varësinë ndaj mbretit të Lituanës Vladislav II Yagailo. Sundimtari i Lituanisë, dhe pastaj Polonia kaloi gjithë kohën e tij të lirë në gjueti.

Në privalën, kuzhinieri u nda për lojë dhe e shuante në Kazan me lakër dhe erëza. Zakonisht ajo që mbreti është e përhapur. Kështu ndodhi të dy me një Bigus nga lakra e freskët.

Polonia mesjetare tregtohen në mënyrë aktive me Ukrainën dhe Bjellorusinë, kështu pjatë u betua në fillim në këto toka, dhe pastaj hyri në dietën e banorëve të Rusisë dhe evropianëve të tjerë.

Ndoshta personaliteti i jashtëzakonshëm i mbretit Vladisllav gjithashtu luajti një rol. Ai ishte një udhëheqës i shquar politik dhe ushtarak i kohës së tij. Në epokën e mbretërimit të tij të Lituanisë dhe Polonisë lulëzuan, gjë që shkaktoi dashurinë dhe respektin e popullit, dhe pjata adhuruar e tyre ishte duke u përgatitur në pushime në shtëpitë e tyre.

Rregullat e përgjithshme të gatimit

Në Bigus, ju mund të shtoni ndonjë mish, duke përfshirë pulë dhe duck. Zgjedhja e përbërësve, duhet të mbahet mend se çdo lloj mishi është përgatitur në kohë të ndryshme. Pule është më e shpejtë. Shpesh për aromë të shijshme dhe shije në Bigus vënë tymosur ose salcice, dhe domate të freskëta për piqyancy janë zëvendësuar nga paste domate.

Versioni klasik i pjatës është përgatitur në dy tigan. Lakra me perime dhe erëza të tjera të shuar veçmas nga mishi. Kur të dy komponentët arrijnë gjendjen e semi të përgatitur, ata janë të kombinuar në një kazan. Një mënyrë tjetër është për mishin e parë të skuqura, dhe në 20-30 minuta shtoni karrota të copëtuara, qepë dhe lakër për të.

Është më mirë të marrësh gjysmën e pjesës së lakër të freskët, dhe tjetri është lakuriq. Receta bazë plotësohet nga patatet për foshnje më të mëdha ose mish të grirë me oriz.

Lakra e freskët Bigus - opsionet më të shijshme të enëve

Rregulli kryesor në përgatitjen e Bigus është të veshësh produkte në shtet derisa mishi të bëhet i butë dhe nuk do të fillojë të bjerë larg. Lakra duhet gjithashtu të bëhet e butë. Nëse me një borxh të naftës dhe lëngut nuk është e mjaftueshme, është e lejueshme të shtohet në ujë, por nuk duhet të jetë pjatë e lëngshme.

Si të gatuaj Bigus nga lakër të freskët për të bërë ëndërr e brendshme për pjatën polake kombëtare? Ju duhet të përdorni përbërës të ndryshëm, të ndryshoni recetën dhe përditësimin, edhe pse të preferuarit tuaj, por është njohur me të nxehtë.

Bujqësia dhe orizi zakonisht bëjnë qofte. Kur kombinoni këto komponente me lakër, rezulton një kalori të ulët më të shpejtë, që përmban një sërë vitaminash dhe elementë gjurmë. Mince arrin gatishmërinë shpejt, kështu që ia vlen një lakër për të fjalë për fjalë 5-7 minuta pas vendosjes së saj në tigan.

Struktura:

• mish i grirë - ½ kg;
• oriz - 120 g;
• lakra - ½ kg;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 2 copë.;
• domate - 3 copë.;
• gjalpë e butë - 50 g;
• gjelbrit - një rreze të vogël;
• kripë, piper terren, erëza.

Recetë hap pas hapi.

1. Rajs për të vluar në ujë të kripur pothuajse deri në gatishmëri dhe shpëlarje me ujë të ftohtë në mënyrë që rutjet të mos rrinë.
2. Pan me mure të trasha të larta për të vënë zjarr dhe për të shkrihet me vaj të butë në të. Fry në qepë të kapur ngrohjes të mesme dhe shtrydh karrota, pastaj shtoni domate copëtuar me kube.
3. Pas 5 minutash. Vendosni mishin në tigan, kripë, derdhni erëza dhe përzierje me perime pasion.
4. Pas pritjes, kur grirë është pak e shtrembëruar, shtoni gjethe të copëtuara të lakrës dhe shuajnë para gatishmërisë së saj.
5. Për 8-10 minuta. Para përfundimit të përgatitjes së gjellës, vendosni orizin dhe përzierni përbërësit.
6. Share Bigus në një pjatë të madhe, spërkatni me zarzavate të copëtuara.

Mishi i mishit të butë, kështu që Bigus do të dalë veçanërisht i butë dhe delikatesë. Përveç kësaj, zogu është më i lirë se viçi, gjë që e bën buxhetin e pjatave. Forcimi i shijes do të ndihmojë të shtoni hidhërim dhe seasonings të thata, si khmeli-sunnels.

Struktura:

• carry Chicken - 1.5 kg;
• lakra - 1.5 kg;
• patate - 300 g;
• llambë e vogël - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• karrota - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 4 tbsp.;
• e gjelbër e tharë - ½ tbsp.;
• hudhra - 4-5 dhëmbë;
• kripë, piper terren, erëza.

Recetë hap pas hapi.

1. Përgatitni produktet: ndani pulën, ndarjen e fileto nga kockat dhe prerja në copa të mesme; Domate prerë në kube, fërkim karrota, dhe qepë dhe lakër janë mbytur veçmas.
2. Vendosni tiganin dhe derdhni vajin në të. Kalimi i qepëve, karrotave dhe hudhrave të copëtuara 5-7 min., Pastaj vendosni copa pule. Skuqura për 1-2 minuta. Dhe menjëherë shtoni lakër.
3. Stew out një pjatë rreth gjysmë ore, pastaj vendosni domate feta, kripë dhe derdh erëza.
4. Pas 5 minutash. Shtoni patate të hollë kashte me feta dhe merak deri në gatishmëri.

Me mish derri

Mish derri është mishi më i zakonshëm për Biguce.

Zgjedhja më e mirë do të jetë një dhomë me avull ose pjesë të ftohtë që shpejt do të përgatisë dhe do të mbetet lëng. Mishi i një pjershe të ri dallon nga një hije e lehtë rozë, nuk ka trupa të verdhë të verdhë.

Struktura:

• fillet derri - 1 kg;
• lakra - 1 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• llambë - 3 copë.;
• domate - 3 copë. (ose 300 ml lëng domate);
• gjalpë të butë - 180 g;
• kripë, piper terren, erëza.

Recetë hap pas hapi tjetër.

1. Në një tigan me mure të trasha ose kausane, shkrihet gjysma e naftës dhe kaloni 4-5 minuta në të. onions pule.
2. Mish derri prerë në kube të vogla dhe të vënë në hark. Fry atë nga të gjitha anët, duke nxitur copa.
3. Pas 8-10 minutave. Për ta plotësuar atë me një lakër të freskët të zhveshur dhe larë dhe shtypur me kujdes nga Sauer. E fundit, por unë do të shtoni domate të copëtuara ose ujë të holluar në ujë. Llokoçis përbërësit duke derdhur dhe duke shtuar erëza.
4. Pas 45 min. Shtoni në Bigus feta për të copëtuar vajin e mbetur.

Me salcice

Bigus me salcice do të fitojë një shije gjermane, pasi në Gjermani, salcice janë shtuar në shumë enët.

Një aromë absolutisht e papërmbajtshme do të krijojë salcice të tymosura. Me një komponent të ngjashëm, Bigus do të hahet shpejt dhe me kënaqësi. Është e mirë dhe si një rostiçeri e ftohtë në birrë. Lakra duhet të merret i ri në mënyrë që të përgatitet në një kohë të shkurtër dhe salcice nuk bien larg.

Struktura:

• salcice - 300 g;
• lakra e re - ½ kg;
• llambë e vogël - 2 copë;
• domate - 1 PC. (ose 30 ml paste domate);
• karrota - 2 copë.;
• vaj vegjetal - 2 tbsp.;
• gjelbrit të thata - 1 tsp;
• kripë, piper terren, erëza.

Recetë hap pas hapi.

1. Derdhni vajin në tigan dhe kaloni qepën e copëtuar dhe shtrydhni karrota 5-7 minuta.
2. Salcice të qarta nga filmi, prerë në qarqe të trasha dhe derdh në tigan.
3. Pas 1-2 minutash. Vendosni lakër të copëtuar tek ata, përzieni komponentët nga uji i holluar në domate të ujit dhe domate feta. Kripë, shtoni erëza.
4. Zbukuruar rreth gjysmë ore para butësisë së lakrës.

Me patate dhe të tymosur

Rreziku i enëve të tymosur është aftësia e tyre për të shkaktuar një oreks në rritje. Ata mund të hahen shumë, megjithëse patate dhe mish, të përfshira në Bigus, së bashku me lakër, janë mjaft kalori. Megjithatë, ky version i nxehtësisë me siguri do të jetë i suksesshëm.

Struktura:

• tymosur - 0.5 kg;
• lakra - 1 kg;
• patate - 300 g;
• llambë e vogël - 2 copë;
• domate - 2 copë. (ose 30 ml paste domate);
• karrota - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 tbsp.;
• e gjelbër e tharë - ½ tbsp.;
• kripë, piper terren, erëza.

Recetë hap pas hapi.

1. Në Pan derdh vajin dhe skuqni në të një karrota të pjesshme dhe harkun e copëtuar 5-7 minuta.
2. Cubes tymosur tymosur me një anë jo më shumë se 0.5 cm dhe derdh ato në rosto.
3. Pas disa minutash, lëvizni copat e tymosur dhe mbushni korin me një lakër të zhveshur. Për të brengosur atë 10-12 minuta, pastaj përzierje me tymosur, holluar në paste domate ujë, kripë dhe erëza.
4. Pritini patate me kashtë dhe bashkëngjitni Bigus për 15-20 minuta. Para gatishmërisë së saj, përzierni komponentët.

Ngrirja prishin strukturën e mishit, prandaj humbet lëngshmërinë. Është e këshillueshme që të gjeni mishin e çiftit nëse detyra është përgatitja e ngopur dhe në të njëjtën kohë Bigus butë. Nëse një copë ishte shtrirë në frigorifer, ajo duhet të shkarkohet gradualisht, në asnjë rast uji uji.

Karakteristikë Bigus lidhja jep shtimin e lakër tursh, një sasi të vogël të verës ose paste domate. Melmesat duhet të zgjidhen për shije, dhe bimët e freskëta të shqetësuara spërkasin një pjatë të gatshme.

Sipas përbërjes, Bigus i ngjan një supë të vogël të gjelbër, kështu që, izolues gjatë ditës, do të bëhet më e shijshme. Duke pritur për mysafirët, ju mund të gatuaj një ditë të nxehtë më parë, dhe të ngrohtë para se të mbërrijnë.

Duke përdorur në vend të mishit ose mishit të sallamit, duhet të shtohet rregullisht në tigan në një tigan. Mish, në kontrast me produktet e sallamit, jep lëng, i cili është më i mjaftueshëm për të përgatitur një pjatë.

Përfundim

Në ditët e sotme, Vladislav II Yagailo, i cili sundoi në shekujt XIV-XV, është i vetëdijshëm për shkencëtarët kryesorë. Megjithatë, mbreti dhe një gjuetar i zjarrtë hynë në emrin e tij në histori falë dashurisë së bigusit ushqyese dhe të shijshme. Pasioni për persekutimin e lojës në Vladislav ishte aq i madh sa edhe varri i tij rrethon skulpturat e qenve të tij të preferuar dhe falcons.

Tani mish i freskët për gatim mund të blihet në dyqan ose në treg. Sa më mirë se komponenti, aq më mirë do të jetë rezultati. Mishi i avullit dhe merakët e rinj lakër të shpejtë, dhe substanca dhe vitamina të dobishme ruhen në to.

Kjo është e rëndësishme për sezonin e ftohtë të vitit kur trupi kërkon mbështetje. Një imunitet i fortë do të mbrojë nga sëmundjet dhe do t'ju lejojë të shijoni ecjen përgjatë rrugëve të stallave dhe të shpenzoni kohë të lirë në shesh patinazhi ose jashtë qytetit.

Emri im është Julia Jenny Norman, unë jam autori i artikujve dhe librave. Unë bashkëpunoj me shtëpitë botuese "Alma-Press" dhe "AST", si dhe me revista me shkëlqim. Aktualisht, ndihmoni në promovimin e projekteve virtuale të realitetit. Unë kam rrënjë evropiane, por kam kaluar shumicën e jetës sime në Moskë. Ka shumë muze dhe ekspozita që ngarkojnë pozitive dhe japin frymëzim. Në kohën time të lirë unë studioj vallet franceze mesjetare. Unë jam i interesuar për çdo informacion në lidhje me epokën. Unë ju ofroj artikuj të aftë për të kapur një hobi të ri ose thjesht jepni momente të këndshme. Ju duhet të ëndërroni të bukur, atëherë do të bëhet e vërtetë!

Diten e mire. Pjatë e vjeshtës nga Cabbage Bigos (ose Bigus) konsiderohet të thirret nga polakët, të njohur nga shekulli i 17-të, por kjo recetë e donte në kuzhinat e popujve të tjerë. Sot ne do të përgatisim këtë pjatë me recetë klasike tradicionale.

Dhe bigos është ndezur; Është e vështirë të thuhet në fjalë se sa e shijshme është se sa e mrekullueshme!

Nuk është e mundur të zgjedhësh fjalët më mirë se në kalimin e famshëm të dedikuar për Bigus, në poezinë Mitskevich "Pan Tadeush".

Opsionet e gatimit ka një grup të madh. Më shpesh, pjatë është e përgatitur nga të freskëta dhe lakër turshi në përmasa të barabarta, disa lloje të mishit të tymosur dhe, mundësisht, disa lloje të mishit të zgjedhur. Sa më shumë diversitet, rezulton më i shijshëm dhe më interesant. Është gjithashtu e zakonshme për të shtuar kërpudha (të thata), prunes, verë, paste domate dhe erëza (qimnon, piper i zi, gjethe gji, etj).

Për shkak të kësaj kombinimi të produkteve, shumë e konsiderojnë Bigos Ushqim për burrat. Wikipedia, për shembull, rekomandon t'i shërbejë nën vodka. Kjo pjatë i atribuohet ushqimit të gjuetisë. Jo më kot, sipas legjendës, ai donte të shijonte në gjueti të mbretit polak.

Por, sipas mendimit tim, nuk është shumë e drejtë në lidhje me gratë. Unë mendoj se ata nuk janë gjithashtu të urryer për të vënë në një Kushan të ngopur dhe aromatik.

Sot ne do të shikojmë në 7 opsione për përgatitjen e bigos klasik polonisht. Në shumicën e këtyre recetave përfshin prunes, të cilat duhet të kontrollohen me duar për kocka. Prunes janë shumë të kombinuara mirë me mish të tymosur të tymosur.

Është mirë të përgatisni këtë pjatë në Kazan, por është e mundur në një tigan ose pan me një fund të trashë. Nëse ka pak ose aspak në kripërat e tua të tymosura, është e nevojshme të shtoni vaj vegjetal. Dhe mos harroni se lakër lakuriq dhe kripur tymosur janë tashmë të kripur, kështu që produktet e kripës janë të moderuar.

Lakra merak në polonisht me shije të pasur të proshutë, salcice, kërpudha të bardha. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një buqetë të tërë të erëzave. Kjo është trumzë, koriandër, qimnon, piper i zi, gjethe gji dhe hudhër. Kjo recetë është pak e thjeshtuar, nuk ka verë në të.

Ne do të përgatisim një lakër të tillë në një tigan të thellë ose një tigan.

• Lakra e bardhë - 1 kg.
• Lakër Sauer - 0.5 kg.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Bacon - 150 gr.
• Mish derri - 200-300 gr.
• Suxhuk i tymosur - 150-200 gr.
• Vaj vegjetal - 1 tbsp. lugë
• Mushrooms - 50 gr.
• Trumzë - 1 h. Lugë
• Koriandër - 1 h. Lugë
• Qimnon - ½ h. Lugë
• Bay fletë - 2 copë.
• Domate paste - 1 tbsp. lugë
• Supë - 1 litër
• Prunes (pa kocka) - 100 gr.
• Hudhra - 2 dhëmbë
• Kripë për shije
• Piper i zi - për të shijuar

Supë është më e mira për t'u përgatitur nga mbrëmja. Mund të bëhet nga çdo mish që ju pëlqen. Ose nga perimet.

1. Pjesët mesatare të freskëta të gomave.

2. Cauldroni Sauer është pak i rëndë në mënyrë që ajo nuk është shumë e gjatë dhe ajo ishte e rehatshme për të ngrënë. Shtypni duart e tepërta të duarve tuaja.

3. Bacon prerë feta të hollë.

4. Ai skuq në një tigan deri në ngjyrë të artë.

5. Pritini derri në copa të vogla dhe dërgoni në tigan në proshutë.

6. Suxhuk i rrënojave nuk është shumë imët.

7. onions, karrota dhe kërpudha të prerë në kube.

8. Pas mishit në tigan ndryshoi ngjyrën, derdhin qepë dhe karrota në të.

9. Kur qepët u bënë transparente, shtoni suxhuk dhe kërpudha në tigan. Pashed nuk harruar periodikisht nxiti gjithçka.

10. Lakër e freskët së bashku me supë shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe dyqan të gjithë së bashku 20 minuta që mbulojnë kapakun.

11. Pas 20 minutash, ne dërgojmë SauerkRavel në tigan. Ne sezon atë me të gjitha sezonat e përgatitura dhe thurjen e gjithçkaje së bashku në një zjarr të ngadalshëm për një tjetër 30 minuta.

12. Shto paste domate, kripë, piper.

13. Hudhra dhe prunes janë copëtuar në copa të vogla dhe derdhen në bigos. Masters për një tjetër 15-20 minuta.

Në total, kjo lakër është duke përgatitur 1.5-2 orë. Pas fikjes së pllakës, jepni një pjatë.

Ju bëftë mirë!

Recetë klasike për gatim bigosa polish

Ai përfshin mishin, derri me yndyrë të ulët, proshutë të tymosur, krakov dhe salcice shtëpi. Ju mund të përdorni vetëm një lloj mishi dhe të tymosur, ose të bëjë me një proshutë për të dashuruar jo shumë shije të mishit.

Në recetë ka kërpudha të thata dhe verë të kuqe. Një tjetër tipar dallues i kësaj recetë është mungesa e një harku dhe duke shtuar një bllokim të kumbullës (ju mund të bëni, natyrisht, pa jam). Një pjatë e tillë me të drejtë e mirë mbreti!

Për gatim ne kemi nevojë:

• Lakër Sauer - 500 gr.
• Lakra e freskët - 500 gr.
• Karrota - 1 pc.
• Mish derri - 200 gr.
• Viçi - 200 gr.
• Bacon e tymosur - 200 gr.
• Suxhuk i tymosur - 150 gr.
• Suxhuk - 150 gr.
• Mushrooms të bardha të thata - 100 gr.
• Drain Jam - 3-4 tbsp. Lugë
• Cumin - ½ tbsp. Lugë
• Kopër (kokrra) - ½ tbsp. Lugë
• Piper i lehtë - 5 - 6 fshatarë
• Prunes - 50-70 gr.
• Kripë për shije
• Verë e kuqe e thatë - 150 ml.

1. Le të fillojmë me faktin se ne do të përgatisim të gjithë përbërësit. Ne shpëlajmë mish nën ujë të ftohtë, të prerë me copa prej 2-3 cm.

2. Suxhuk me unaza plehrash, bacon-strokes.

3. Lakra e freskët është e shkëlqyeshme, një kripë e vogël, ne përshtatemi me duart tuaja në mënyrë që të bëhet më e butë.

4. Nga Sauerkraut ne bashkojmë një lëng shtesë.

5. Karrocë prerë gjysmë unaza.

6. Kërpudhat e mia të thata, ngjyhet në ujë të nxehtë për 20 minuta. Ne i prerë ato në copa të vogla. Yushka me kërpudha nuk e derdh atë, në fund ju mund të shtoni në bigos për aromë.

7. Marrja e përbërësve të nxitimit. Në pjesën e poshtme të kazanit, ne derdh vaj perimesh, derdh proshutë, e skuqem atë në një ngjyrë të artë për rreth 6 minuta.

Shtoni kërpudhat, skuqni edhe 3 minuta.

8. Hidhni karrota dhe dyqane rreth 2 minuta.

9. Ne shtojmë mish derri dhe viçi - skuqeni në mënyrë aktive duke nxitur mish për 5 minuta.

10. Mbuloni tigan me një kapak në mënyrë që mishi të zbrazni lëngun dhe të zhvendoset në nxehtësi të ngadaltë për 15-20 minuta. Solim i shpuar, shtoni qimnon, piper aromatik, përzierje.

11. Ne postojmë një bllokim kumbull në kazan, ne derdhim një pjesë të verës, përzierje mirë dhe të mbuluar me një kapak. Pashed jashtë për një tjetër 5 minuta në mënyrë që erëza dhe verë janë të ngopura me mish.

12. Shto salcice të tymosura, 2-3 minuta nën kapakun e mbyllur.

13. PAWS për të bigos dy lloje të lakër në çdo sekuencë. Shtoni kokrrën e koprës, prunes. Ne largohemi për t'u përgatitur në një mbulesë të ngadaltë të zjarrit me një kapak për 15-20 minuta.

14. Pas 20 minutash, përzierje lakër, ne derdh kërpudha Jushka, një tjetër 20 minuta.

15. Derdhni mbetjen e verës dhe vazhdoni të shuani për një tjetër 20 minuta.

Lexoni pjatën jepni gjysmë ore dhe mund të shërbehet në tavolinë. Ju bëftë mirë!

Ndryshimi lakër në polonisht - recetë e thjeshtë gatim për Bigussa

Krahasuar me ato të mëparshme, kjo është një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për bigosa në polonisht (pa mish dhe kërpudha). Salcice viçi, salcice gjuetie, proshutë franceze me paste domate dhe verë të bardhë, hudhër aromatizuar, majdanoz, koriandër dhe piper i zi, bëjnë shijen e lakrës vetëm të përsosur! Vetëm dhe shumë e shijshme!

Për gatim ne kemi nevojë:

• Lakra e freskët - 600 gr.
• Lakër Sauer - 600 gram.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Majdanoz - 1 rreze
• Salads - 3 copë.
• Salcice gjuetie - 4 copë.
• Bacon francez - 200 gr.
• Vaj vegjetal - 2 tbsp. lugë
• Domate paste - 50 gr.
• Verë e bardhë - ½ filxhan
• Sheqer - 1 tbsp. lugë
• Koriandër - 1 tbsp. lugë
• Piper i zi - ½ h. Lugë
• Kripë - 1 h. Lugë
• Prunes - 100 gr.
• Hudhra - 2 dhëmbë
• Majdanoz - 1 rreze

1. Për të filluar, ju përgatitni të gjithë përbërësit. Lakër të freskët që shkëlqen si zakonisht. Karrota dhe qepë cubes dërrmuese.

2. Sorodelki prerë unazat prej 0.5 cm.

3. Salcice dhe proshutë - çdo pjesë të vogël.

4. Në një tigan, ne ulërimë salcice, shtoni paste domate, përzierje.

5. Në një tjetër tigan ose në Sainee, Bacon Fry deri në ngjyrë të artë dhe shtoni qepë dhe karrota në të.

6. Kur harku bëhet transparent, shtoni lakër lakuriq në të dhe verë të bardhë. Pure nën kapakun e 10 minutave.

7. Pas 10 minutash, ne nxjerrim lakër të freskët, salcice të skuqura, kripë, sheqer, erëza. Përzierje dhe pasty 30 minuta.

8. Pas 30 minutash, derdhim salcice dhe prunes të gjuetisë. Le të shtrydhim përmes shtypit 2 të karafilit të hudhër.

9. Ne spërkasim zarzavate dhe pastë për 15 minuta të tjera.

Jepni një pjatë pak të thyer. Do të jetë shumë e shijshme!

Bigus shtëpi

Pjatë shumë e pasur, e cila po vjedh 2-3 orë në zjarr të ngadalshëm. Ai përmban pothuajse të gjithë përbërësit që mund të përdoren për Bigosa. Kjo është një mish derri (ju mund të ndonjë mishi, lojë), dhe 3 lloje të salcice, gjoks të tymosur, dhe kërpudha të bardha, edhe verë, prunes dhe paste domate. Notch special shton erëza. Po, është duke përgatitur këtë pjatë për një kohë të gjatë, por ia vlen!

Për gatim ne kemi nevojë:

• Lakra e freskët - 800 gr.
• Lakër Sauer - 800 gr.
• Suxhuk i tymosur - 600 gram.
• Gjoks i tymosur - 400 gr.
• Mish - 500 gr.
• Domate paste - 3 tbsp. Lugë
• Prunes - 100 gr.
• Karrota - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 1 kokë
• Bay fletë - 3 copë.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Mushrooms pyjore - 100 gr.
• Sheqer - 1 tbsp. lugë
• Qimnon - 0.5 h. Lugë
• Koriandër - 0.5 h. Lugë
• Piper i zi i zi - 0.5 h. Lugë
• Kripë për shije
• Verë e kuqe - 1-2 syze

1. Pritini mishin me copa arbitrare.

2. Karrota tre në një rende të madhe. Onions cubes grimcuar.

3. Ai skuq derrin në një tigan mbushje me vaj, në një nxehtësi të fortë në një kore të kuqërremtë. Mish i vetëm pak.

4. Shto qepë.

5. Ndërsa harku, prerë suxhuk me unaza. Kashtë e gjirit.

6. Kur harku zbutet, ne derdhim karrota për të. Carsome nja dy minuta.

7. Pas karotës shtoni tymosur. Përgatitni më tej Bigos në një zjarr të vogël.

8. Sezoni me piper të zi, koriandër, tmin dhe përzierje gjithçka. Bluaj duart tuaja kërpudha të thata. Masculuar të gjitha 10-15 minuta.

Ne shtojmë paste domate në tigan. 5 minuta, nxitje. Nëse shihni se mishi është i thatë, shtoni një gotë ujë ose supë për të.

9. Pranuar në copa të vogla dhe dërgoni në tigan.

10. Për të bërë më të përshtatshëm për të ngrënë Bigos, Sauer Cauldroni është grimcuar me një thikë. Unë shtyp në copa të vogla.

11. Në mishin e përfunduar, ne derdh lakër të freskët dhe lakuriq, fletë gji, të gjithë përbërësit janë të përziera dhe të përgatisin një pjatë nën një kapak të mbyllur në një nxehtësi të ngadaltë për 2-3 orë.

12. Kur lakra bëhet e butë, mbyt luginën e sheqerit, derdhni verën, për gatishmërinë e gatishmërisë.

Sigurohuni që të përzieni periodikisht dhe të kontrolloni që Bigos nuk ka djegur. Ju mund të shtoni një lëng të vogël nëse kërkohet.

Nëse lakër djeg, ju mund të vendosni atë në furrë të lëngshme në një temperaturë prej 150-160 gradë për 2 orë.

Bigos në polonisht (Recetë klasike Laserson)

Në këtë recetë, përgatitja shumë mashkullore e bigosa fillon me lakër, e cila po vjedh në një tigan me domate. Më vete skuqura përbërësit e mbetur: mish derri, salcice të mëdha të gjuetisë së copëtuar, kampione me selino. Gradualisht, shtoni gjithçka për një tigan me një lakër. Ne sjellim në një shije të paharrueshme të prune, verë të kuqe dhe erëza. Në fund, sezoni me qepë të gjelbër dhe majdanoz.

Për gatim ne kemi nevojë:

• Lakra të freskëta - 600 gram.
• Cabbage Sauhana - 600 gram.
• Mushrooms shampignon - 300 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Mish derri - 600 gr.
• Salcice gjuetie - 6 copë.
• Prunes - 100 gr.
• Selino - 1 PC.
• Uji është 100 ml.
• Kripë për shije
• Verë e kuqe - 1 xhami
• Bay fletë - 1 pc.
• Zarzavate - për shije

Verë dhe lakër të freskët Prishni imët, kështu që ajo ishte e përshtatshme atëherë për të ngrënë atë.

2. Ne fillojmë me faktin se ne vendosim kazan Sauer në një tavë ose një tigan me një fund të trashë, duke shtuar dyshemenë e një gotë me ujë. Pas valë, ne derdhim freskët.

3. Pas 15 minutash, kur lakra bëhet e butë, shtoni një lugë të ngjeshjes së domates në të dhe ende gjysma e një gotë ujë, lini të lëngëzuar në një zjarr të vogël nën kapakun e 1.5-2 orëve. Nga ana tjetër, ne do të shtojmë përbërësit e mbetur në Sainee.

4. Louk bluarje kashtë, shpëlarje kërpudha, prerë në fragmente të vogla.

5. Mish derri Sishek prerë në copa të madhësisë pak më pak se të dyja në kebab.

6. Fry qepë në vaj vegjetal deri në ngjyrë të artë.

7. Nga lart në një hark të thekur, duke hedhur mish.

8. Ne po presim kur mish derri do të mbulojë një kore të artë të pjekur në skarë.

9. Për aromën, të spërkatur me speca të zeza, kripë dhe të dërgoni për të merakosur në sulm në lakër.

10. Pritini salcice me copa të mëdha. Mirë frigorifer ato në vaj vegjetal në një tigan dhe zhvendos ato në një tigan për përbërësit e tjerë.

11. Prunes prerë në gjysmë dhe hedhin në bigos.

12. Celers janë dërrmues dhe të skuqura në një tigan me 5 minuta kërpudha.

13. Të gjithë përbërësit lidhen në një tavë me lakër, kripë dhe shtoni pak ujë. Ne derdh verë, hedhin një fletë gji.

14. Pas të gjitha komponentëve të pjatës sonë në një tavë, bigos në një nxehtësi të ngadaltë prej 1.5-2 orësh. Lakra duhet të bëhet shumë e butë dhe e butë.

Pjatë e përfunduar spërkat me zarzavate.

Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për gatim bigos

Për ata që duan të përgatisin sa më shpejt të jetë e mundur dhe më e shijshme dhe e pasur lakër - kjo recetë për bigosa është e përshtatshme. Nuk ka verë, pa kërpudha. Ne nuk do të skuqem të gjithë përbërësit individualisht në disa funde dhe të gjata nesër capsist. Dhe ende merrni një pjatë të shijshme.

Më poshtë mund të shihni receta të hollësishme video.

Ju bëftë mirë!

Lean bigos në polonisht

Kjo është Bigos, e cila është rrënjësisht e ndryshme nga ato të mëparshme që nuk ka mish. Është jashtëzakonisht e mirë për tifozët më të lehtë ushqim dhe vegjetarianë. Gjithashtu i përshtatshëm për ata që vëzhgojnë postin.

Falë përbërësve sekrete, rezulton një shije mahnitëse dhe aromë! Natyrisht, një numër i madh i erëzave luajnë një rol vendimtar për arritjen e një rezultati të shijshëm: piper, fletë gji, trumzë, mustardë të thatë, koriandër, maranoran, paprika etj. Edhe këtu ne shtojmë applet e freskëta të freskëta dhe kube të pjekura të djathit furnizoni salcë soje lakër. Shtrirja, provoni veten!

Për gatim ne kemi nevojë:

• Lakër Sauer - 800 gr.
• Lakra e freskët - 800 gr.
• Qepë - 3 copë.
• Hudhra - 2 dhëmbë
• Uji - 2 litra.
• Soy salcë - 4 tbsp. Lugë
• Piper i zi - 6 pika polka
• Bay fletë - 4 copë.
• Mushrooms thata - 200 gr.
• Piper i zi melny - 0.5 h. Lugë
• Trumzë - 1 h. Lugë
• Rosemary - 1 h. Lugë
• Koriandër - 0.5 h. Lugë
• Mustardë e thatë - 0.5 h. Lugë
• Majer - 1 h. Lugë
• Paprika - 1 h. Lugë
• Prunes - 15 copë.
• Apple - 2 copë.
• Domate paste - 2 tbsp. Lugë
• Djathë tofu - 400 gr.
• Kripë - 0.5 tbsp. Lugë

1. Djathë tofu është prerë në kube të vogla.

2. Fry atë në një tigan të nxehur, lubrifikuar me vaj vegjetal, në një kore të artë, kripë.

3. Lakra e verës është shtypur me duart për të hequr lëngun e tepërt, fërkim finely thikë. Trashësi të freskët prej 1-2 cm.

4. Në një tenxhere me një fund të trashë ose një tavë derdh vaj, tiganisje qepë deri në ngjyrë të artë.

5. Pigjet në Luka Dy lloje të lakrës, shtoni ujë, salcë soje, bizele të zeza, fletë gji, perime për 15 minuta.

6. Kërpudha të para-mbyllur së bashku me një skive Shtoni në lakër.

7. Prunes janë kryesisht të grimcuar. Apple është tre në një rende të mirë. Ne i vendosim këto përbërës në lakër dhe shtojmë një lugë të ngjeshjes së domates. Ne seasonings sezonin.

8. Gjithçka është e përzier butësisht. Ne gatuajmë në zjarr të ngadalshëm nën një kapak të mbyllur 1.5-2 orë. 10 minuta para gatishmërisë shtoni një djathë tofu të thekur.

Pjatë jonë është gati!

Lakra e zier me mish është duke u përgatitur, por pak njerëz u mrekulluan se kjo është një recetë e vjetër e pjatës polake - Bigosa. Në përgjithësi, kjo është ushqimi tradicional i popujve sllave: pole, ukrainas, bjellorusi, rusët, lituanezët.

Ekziston një legjendë që Princi Lituanisht dhe Mbreti polak Vladislav Yagaylo solli recetë nga Lituania në Poloni, të cilët donin të shijonin Bigusin gjatë privalovit në gjueti.

Receta fillestare nënkuptonte mushkëritë e një ujku. Lakra nuk ishte atje, u shtua më vonë. Ata ishin duke u përgatitur në oborret e renditura në kaldaja të mëdha nga mishi Roeli ose duck i egër. Më vonë ata përshtaten me produktet në qasje të lirë.

Meqenëse lakra është mbajtur mirë, e përgatitur nga e ardhmja. Ata ishin ngrirë në Rusi dhe morën rrugën e gjatë. Në ditët e sotme, ka shumë mundësi për të bërë një miliardë në shtëpi. Konsideroni nëntë receta më të njohura.

Opsioni kryesor është një përzierje e lakër me sated dhe të freskët me mish - mish derri ose lojë, me shtimin e tymosur (salcice), baw shtëpi derri me një shtresë të madhe. Bigus vendosi kërpudha, domate, prunes, verë, shumë erëza (për shije). Në mënyrë tipike, përbërësit përgatiten veçmas: lakra është vjedhje, mishi dhe sallam është i pjekur, atëherë gjithçka lidhet dhe merak.

Në formën e përfunduar, Bigus rezulton të trasha, ajo shkon si një pjatë e dytë, ka një shije të thartë, erë pirja e duhanit. Është e zakonshme të shërbejë me bukë, bukë e nxehtë është specifikuar në receta. Nuk ka dallim, thekër ose nga maja e klasës më të lartë. Ekspertët argumentojnë se ky është një rostiçeri e nxehtë e jashtëzakonshme për vodka.

Recetë klasike të Polonisë

Për recetë, do të ketë shumë lloje të mishit (mish derri, viçi, pulë) dhe salcice. Ky opsion karakterizohet nga kompleksiteti i përgatitjes dhe bollëkut të përbërësve. Për këtë çështje, shtoni një rosë, lepuri ose patë. Suxhuk i tymosur, për shembull, servelate.

Përbërësit:

• 5-6 Varieteteve të Mishit - 600-800 g;
• servelat - 200-300 g;
• lakër Sauer - 0.5 kg;
• 2 copë. karrota;
• 2 copë. qepë zvarranik;
• domate paste 1-2 Art. l.;
• vaj perimesh;
• prunes - rreth 200 g;
• 0.5 gota verë të thatë;
• kripë, erëza për shije.

Gatim:

1. Produktet e mishit prerë në feta të vogla të pjesës dhe skuqura në vaj vegjetal derisa kore formon në një nxehtësi të fortë. Anije në një tigan me një fund të trashë.
2. Në vajin e mbetur, karrota të skuqura, para-mbetur në një rende të madhe, shtoni 2 bulbs (prerë nga semirings ose dërrmues). Kur qepë pjekur deri në ngjyrë të artë, derdh paste domate.
3. Pa pagesë pa fara (manaferrat nuk janë shumë të mëdha), lakër që rezultojnë të pjekur dhe lakuriq për të vënë në një tigan me mish, derdh ujë të nxehtë në krye. Prisni derisa të vlot, djeg zjarr, për të shuar një orë e gjysmë, ndërhyjnë me të.
4. Për 10 minuta para përfundimit të gatimit, derdh një gotë verë, shtoni zjarr për alkoolin e avulluar, bie erëza në gjumë për shije. Lëreni në orën e pllakës në 2 për të mbushur.

Ju bëftë mirë!

Recetë video

Si të gatuaj Bigus nga lakër të freskët

Receta përdor jo vetëm mishin, por edhe tymosur (çdo suxhuk i tymosur).

Përbërësit:

• mish viçi ose mish derri - 0.5 kg;
• suxhuk i tymosur - 200-300 g;
• vaj perimesh;
• 1 lakër kochan;
• 2 copë. karrota;
• 1 llambë;
• 1-2 Art. l. paste domate;
• kripë, erëza për shije;
• disa kastravec dhe vazhdim;
• 2-3 karafil hudhër.

Si të gatuaj:

1. Mishi prerë në pjesë të vogla pjesë, vënë në një tigan të thellë të pjekur, të skuqura në çdo vaj perimesh, ndërhyjnë me të, në një kore karakteristike.
2. Kochan i mesëm i copëtuar, shtoni në mish, për të shkruar nën kapakun e 10 minutave, pas derdhjes dy gota me ujë të nxehtë në tigan, vendosni dy shtresa të fletëve të laurel dhe merak në një zjarr të ngadalshëm 40 minuta.
3. Ndërsa lakër është duke u përgatitur, në një tjetër tigan, skuqura llambë, copëtuar nga semirings, suxhuk (prerë nga copa ose kashtë, por jo imët), mbetur në një karrocën e madhe të rendit. Shuaj pak, pas shtimit të pastave të domates dhe erëza.
4. Dërgoni rosto që rezulton në tigan dhe kaloni 10 minuta, pastaj hiqni nga sobë. Sezoni me hudhër dhe manaferrat canberries ose vazhdon.

Shërbyer të nxehtë ose të ftohtë.

Sauerkraut bigus

Përbërësit:

• mish derri (ose viçi) - 0.5 kg;
• lakër Sauer - 0.5 kg;
• 2 copë. karrota;
• 1 llambë kryesore;
• kripë, erëza - për shije.

Gatim:

1. Vendos lakër në tigan, derdhni ujë për të mbyllur plotësisht perimet, vënë vjedhje.
2. Pritini viçin ose mishin e derrit me copa të vogla, qepë nga unaza gjysmë, dhe për të fshij karotën në rendim.
3. Qepë është pjekur në vaj vegjetal deri në ngjyrë të artë, karrota bien në gjumë. Për të vënë pak, pastaj vendosni mish në perime, është edhe 10 minuta.
4. Për të kombinuar pjekjen e fituar me Bigus, përzierje mirë, kripë, derdh erëza dhe merak 1 orë.

Çdo gjë mund të shërbehet në tavolinë!

Delicious bigus me oriz

Përbërësit:

• mish derri ose pule - 0.5 kg;
• lakër lakuriq - një gotë gjysmë;
• oriz - gjysma e xhamit;
• 1 karrota;
• 1 llambë;
• vaj vegjetal - 60-80 ml;
• kripë, erëza, hudhër - për shije;
• bay fletë - 1-2 copë. (ose në diskrecion).

Gatim:

1. Mish derri ose pule prerë në pjesë të vogla të pjesës, të skuqura në vaj vegjetal në një pan ose kazan në një kore karakteristike (rreth 10 minuta).
2. Më vete qepë, karrota dhe dërgoni në mish, ju lutemi së bashku. Rice shpëlarje në disa ujëra, bie në gjumë për mish dhe perime, përzierje, të skuqura pak, si risotto.
3. Shpëlarje lakër lakuriq në ujë të ftohtë, shtypni, dërgoni në pjesa më e madhe. Llokoçis dhe merak në nxehtësi të mesme. Pas 5 derdh ujë, erëza, kripë, hudhër dhe mbani ngrohje të ngadaltë derisa orizi është gati.

Ftoni mysafirët në tavolinë!

Recetë origjinale me patate

Përbërësit:

• viçi - 600-800 g;
• swine yndyrë - 200 g;
• patate të mëdha - 6 copë;
• hark i madh - 1 pc.;
• mesme Karrota - 1 PC.;
• lakra e freskët - 0.5 kg;
• hudhra - 2-3 copë;
• bay fletë - 2-3 copë.;
• piper aromatik - rreth 5 bizele (për amatore);
• kripë, sheqer, erëza - për shije.

Gatim:

1. Viçi prerë në copa të vogla, të vënë me lard derri në një tigan me një fund të trashë (një tigan i thellë është i përshtatshëm).
2. Shto qepë, pak fatkeqësi, karrota. Lëreni në zjarr të ulët për 40 ose 50 minuta, të ndërprerë në mënyrë periodike.
3. Të bjerë lakër në gjumë në tigan, të mbuluar me kapak, merak derisa të zvogëlohet në vëllim (zakonisht 2 herë).
4. Ne kemi vënë erëza, kripë, sheqer, pastaj hedhin patate. Merrni një gotë me ujë, në gatishmërinë e patates.

Shërbyer nxehtë, sepse patate të ftohur humbin shijen.

Faqja Bigus me sallam dhe patate

Përbërësit:

• lakra e freskët - ¼ pjesë e Kochanit;
• patate - 4 copë. (madhësi të mesme);
• suxhuk Krakov - gjysma e unazave;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Lakra për të prerë, hedhur në një tigan të ngrohur mirë. Thrus një patate në një rende të madhe, shtoni në perime, përzierje. Skuqura, nxitje për të mos djegur.
2. Patatet e mbetura pastrohen, priten në kube, vendoseni në tigan, merak nën kapakun e mbyllur në nxehtësi të mesme.
3. Pritini sallamin me cubes, bie në gjumë për Bigus, vazhdoni të shuani.
4. Onions prerë hollë, derdh në masë, përzierje mirë, të sjellë deri në gatishmëri.

Recetë video

Nëse nuk ka lakër të freskët, Sauhana është e përshtatshme, e cila do të ketë nevojë për një gotë prej një e gjysmë. Nëse me problemin e sallamit të Krakovit, merrni një gjysmë ore, thjesht jo të thatë. Rrallë marrin zier.

Diete bigus me pule

Përbërësit:

• pule - 1 pc. (ose 2 pulë);
• lakra e freskët - gjysma e Kochanit;
• lakër Sauer - 1-1,5 gota;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 50-80 ml;
• bay fletë - 2-3 copë.;
• piper Polka dot - 4-5 copa;
• kripë, piper për shije;
• Çdo zarzavate - 1 rreze;
• salcë chile ose ketchup - për shije.

Gatim:

1. Pulë të veçantë, prerë në copa të mesme, të skuqura pa vaj në ngrohje të mesme deri në gjysmën e ngjitur. Kripë dhe piper. Në yndyrë, e cila mbeti nga pule, skuqura lakër lakuriq. Nëse ajo është e vjetër, lëngu shtrydh, pije në ujë të ftohtë.
2. Fry rreth 5-6 minuta, pastaj duke u zhvendosur në një tjetër enët. Në këtë trup, qepë të skuqura (prerë të mëdha).
3. Në një tjetër enët në një vaj vegjetal për 10 minuta, skuqni lakër të freskët të copëtuar. Vendosni qepë, skuqni edhe 5 minuta.
4. Ne vendosim një perim të lakuriq në masë, derdh një gotë ujë, një tjetër 10 minuta.
5. Shtoni pule, vendosni rreth gjysmë ore. Nëse ju pëlqen enët e mprehtë, përdorni salcë djegës ose ketchup. 5 minuta para përfundimit të gatimit të vënë fletë gji, bizele piper, zarzavate.
6. Përzieni mirë, hiqni nga zjarri, lini nën një kapak të mbyllur për disa minuta.

Ju bëftë mirë!

Bigus tradicionale vegjetarian.

Përbërësit:

• lakra e freskët me madhësi të mesme - 1 pc.;
• big Carrot - 1 PC.;
• big Bulb - 1 PC;
• hudhra - 3 dhëmbë;
• pATATE - 1 PC;
• bouillon Cube - 1 PC;
• bandë e çdo gjelbërimi;
• pero Luke - 1 rreze;
• hudhra stilolaps - 1 rreze;
• domate paste - 2 tbsp. l.;
• vaj vegjetal - rreth 1 filxhan.

Gatim:

1. Vaj Ngrohi në një tigan të thellë, kube me qepë të përkulur, karrota në gunga të vogla të hollë, hudhër - në gjysmë, hedhin në vaj.
2. Ndërsa perimet janë të pjekura deri në ngjyrë të artë, prerë trajnerin me vija dhe shtoni perime.
3. Mix, ne derdh 2 gota me ujë të nxehtë të zier, paste domate, kripë për shije.
4. Përzierje dhe të lënë për të merak në ngrohje të ngadaltë për 10 minuta. Nëse ka një dëshirë, përgatitje dhe bruksel lakër.
5. Ne kemi vënë patate të prerë në 4 pjesë dhe një kub bouillon. Ne mbyllim me një kapak, një grumbull 40 minuta, duke nxitur periodikisht.
6. Hapni kapakun, duke hedhur një zarzavate të imët të copëtuar, përzierje.

Vegjetarian Bigus është gati, ju mund të provoni!

Recetë me peshk

Versioni i pazakontë i Bigus, i cili mund të duket i çuditshëm, sepse përdoret peshku. Megjithatë, një pjatë e shijshme është marrë. Një recetë e tillë është e mirë për ata që nuk hanë mish.

Përbërësit:

• peshku (Mintai, Terpug ose çfarë është) - rreth 1 kg;
• lakra e freskët - 600-800 g;
• karrota - 1-2 copë. (nëse është e madhe, një gjë);
• llambë - 1 pc.;
• domate paste - 2 tbsp. l. (mund të zëvendësohet me ketchup);
• vaj vegjetal - rreth 80 ml;
• kripë për shije;
• melmesat - në diskrecionin (piper i zi, hops-sunnels).

Ka shumë enët që nuk e keni as shumë! Për më tepër, disa prej tyre janë të njohur për një kohë shumë të gjatë. Dhe, siç e dini, të gjithë të rinjtë janë harruar mirë. Nëse doni të provoni diçka të pazakontë, përgatiteni Bigus.

Çfarë është kjo pjatë?

Bigus ose Bigos është një pjatë tradicionale e dytë e lituanës, ukrainase, bjellorusisht, ruse, kuzhina polake. Besohet se atdheu është Polonia, por nëse besoni në një nga legjendat, mbreti i Vladisllav Yagaylo e solli atë në këtë vend, i cili shpesh hëngri një meze të tillë të kënaqshme në gjueti.

Përbërësit kryesorë të Bigus janë mishi dhe lakra, dhe më shpesh të përdorura nga Sauer, por është plotësisht e lejuar dhe e freskët. Në versionin tradicional, pjatë u përgatit nga mish derri ose lojë, por më vonë kuzhinierët dhe hostesses filluan të hyjnë në komponente të tjera, të tilla si yndyra yndyrë yndyrë (kurtheve), salcice dhe duhanpirësve të ndryshëm. Dhe për të diversifikuar shijen e miliardë, ju mund të shtoni domate, prunes, kërpudha, një shumëllojshmëri të erëza, verë të kuqe në të. Për të dhënë gjellë, ju mund të përdorni oriz, patate.

Sa i përket teknologjisë së gatimit, zakonisht komponentët përpunohen veçmas: si rregull, mishi është pjekje, dhe lakër është duke vjedhur. Pastaj ata janë të lidhur dhe të ekspozuar ndaj shuarjes së gjatë së bashku. Si rezultat, Bigus rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe fiton aromën e mishit mezi, duke kapur djegie të këndshme.

Opsionet e përgatitjes

Si të gatuaj Dish Bigus? Receta Ka një grup të madh, dhe do të diskutohen disi më poshtë.

I parë

Për të filluar, vlen të përpiqesh të përgatisë një bigus klasik. Kërkohet:

• 500-700 g mish derri (pjesa mund të zëvendësohet me viçi);
• rreth 0.5 kilogramë lakër;
• llambë mjaft e madhe;
• dy karrota;
• gjalpë;
• piper, kripë.

1. Rrethi Sauerkraut. Duhet të vendoset në një tigan, derdh ujë në mënyrë që pothuajse ta mbulonte plotësisht produktin. Vendosni enën në zjarr të dobët, shuaj rreth pesëmbëdhjetë ose njëzet minuta.
2. Lani karrota dhe prerë kashtë ose sode. Qepë ndyrë pas pastrimit ose të prerë në unaza gjysmë të hollë. Mishi larë tërësisht dhe prerë në kube.
3. Në një tjetër tigan të madh, ngrohni vajin, skuqni në atë karrota të parë me një hark, në mënyrë që kjo e fundit të bëhet transparente dhe e butë. Tjetra, shtoni mish, skuqni gjithçka së bashku rreth dhjetë minuta.
4. Tjetra, shtoni në mish me karrota dhe një lakër hark. Llokoçis të gjitha komponentët, mbuloni panin e fërkimit dhe shuani gjellën e dyzet e pesëdhjetë minuta.
5. Shtoni piper dhe kripë, përzieni gjithçka përsëri dhe vendosni rreth dhjetë minuta.
6. Pjatë mund të shërbehet.

I dyti

Jo më pak e shijshme Bigus ju mund të gatuaj lakër të freskët. Kjo është ajo që ju nevojitet:

• lakër e vogël kochan;
• rreth 500 g viçi ose jo shumë mish derri;
• përafërsisht 200 g Suxhuk i tymosur, gjinjtë ose proshutën;
• një karotë;
• llambë;
• një palë lugë të ngjitjes së domates;
• tre feta hudhër;
• gjalpë;
• erëza, piper me kripë.

Udhëzimi hap pas hapi:

1. Prekni lakër, pak skuq, pastaj shuaj nën kapak të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Ajo duhet të zbutet.
2. Pastroni qepët me karrota dhe bluaj (për shembull, karrota mund të jenë mirënjohës, dhe qepët e prerë në unaza gjysmë të hollë). Mishi dhe suxhuk i tymosur i prerë në copa të vogla.
3. Në një tjetër tigan, mish të ngrohtë, zjarr në atë qepë me karrota fjalë për fjalë tre minuta. Tjetra shtoni mish, skuqeni pesë minuta, dhe pastaj futni suxhuk.
4. Mix lakër të zier me mish të skuqur, sallam, karrota dhe qepë. Shtoni pak ujë të nxehtë në mënyrë që pjatë të jetë më lëng.
5. Merrni të gjithë komponentët e gjysmë ore, pastaj shtoni kaluan nëpër hudhër të shtypit, kripë, erëza dhe piper.
6. Dhjetë minuta më vonë, hiqni tiganin nga zjarri.

E treta

Kështu që Bigus është më i kënaqshëm, përgatit me oriz. Ju do të duhet:

• 1.5 gota e lakër tursh;
• 500-600 g mish derri ose mish tjetër (viçi i përshtatshëm ose edhe pulë);
• gjysma e xhamit oriz;
• gotë e tretë e vajit vegjetal;
• llambë;
• karrota;
• një gjethe gji;
• hudhra slicare;
• erëza dhe kripë në diskrecionin tuaj.

Procesi Përshkrimi:

1. Mishi nuk ulet për pjesë të vogla, skuqet në një tigan para shfaqjes së një kore të zhveshur (do të duhet rreth dhjetë minuta, por zjarri duhet të jetë i dobët ose mesatar).
2. Pastroni dhe prerë harkun, karrota është më e mirë për të kullotur. Fry perime në një tigan të veçantë në mënyrë që ata të bëhen të butë dhe të fituar të lehta artë.
3. Tani lidhni mish me karrota dhe qepë, një zjarr të vogël. Tjetra, pije oriz tërësisht, futni atë në tigan dhe së bashku me pjesën tjetër të komponentëve janë tiganisje rreth pesë minuta në mënyrë që të thithë naftë dhe pak zbutet.
4. Pastaj merrni lakër turshi. E saj fuqishëm duke e shtypur atë nga shëllirë nuk është e nevojshme, lëngu do të thithë Fig. Shtoni këtë përbërës për pjesën tjetër.
5. Pjatë jastëk në një zjarr të vogël dhjetë minuta, dhe pastaj shtoni një fletë të laurel, erëza dhe kripë, si dhe peeled dhe grimcuar me çdo mënyrë hudhër.
6. Përgatitni Bigus për pesë minuta më shumë nën kapak, pastaj fikni zjarrin dhe jepni pjatën pak të thyer.

I katërt

Opsioni i shpejtë dhe i thjeshtë - Bigus me patate dhe me salcice. Do të duhet:

• pesë ose gjashtë patate;
• 8-10 salcice;
• owka kreu;
• një karotë;
• 350 g lakër turshi;
• disa dhëmbë të hudhër;
• vaj luledielli;
• piper terren, kripë.

Gatim:

1. Qepë të pastër, gënjeshtër. Karrota pas larjes së plotë. Patate të pastra dhe të prerë, për shembull, kashtë.
2. Në një tigan të thellë, të ngrohtë vajin, zjarr në të crumpled karrota, qepë dhe patate. Ata duhet të fitojnë një skuqje të lehtë.
3. Shtoni ujë në një sasi të vogël dhe shuajnë komponentët rreth dhjetë minuta.
4. Tjetra, futni lakër lakuriq në tigan. Allone së bashku për dhjetë minuta.
5. Kthesa e salcice erdhi. Pritini ato me qarqe, shtoni në pjatë.
6. Pastroni hudhër dhe sode në një rende të mirë, pres gjobë ose bluaj në shtyp.
7. Merrni të gjithë përbërësit nën kapak për pesë minuta, pastaj shtoni hudhër, piper dhe kripë.
8. Pas një tjetër pesë minuta, tigan mund të hiqet nga zjarri. Jepni Bigus një pushim të vogël dhe të shërbejë atë në tryezë.

I pestë

Hostesses moderne lehtë mund të përgatisë Bigus në një tenxhere të ngadaltë. Këto përbërës do të kërkohen:

• një gotë lakër turshi;
• rreth 200 g lakër të freskët;
• 400 gram çdo mish;
• një llambë;
• karrota;
• tre lugë paste të domates;
• 200 g kampionatin;
• gjalpë;
• erëza me kripë.

Udhëzimi:

1. Së pari ju mund të përgatitni të gjithë komponentët. Luk pas pastrimit deri në karrota pas larjes sode. Mishi prerë në kube, lakër të freskët pres kashtë gjobë. Mushrooms mund të prerë nga pllaka ose cubes.
2. Kthejeni në tenxhere të ngadaltë, derdhni vaj perimesh, zgjidhni modalitetin e tiganisjes dhe dy minuta skuqni qepët me karrota. Pastaj shtoni mish, dhe dy minuta më vonë një lakër të freskët me kërpudha.
3. Tjetra, zgjidhni programin "robërisë" dhe shuani përbërësit e njëzet minutash.
4. Shto një kazan Sauer me paste domate, shuaj Bigus për pesë minuta të tjera.
5. Pastaj futni erëza me kripë, përgatitni pjatën në të njëjtën mënyrë edhe për pesë minuta, dhe pastaj shkëputni pajisjen.

• Duke zgjedhur recetë e pëlqyer, ju mund ta ndryshoni atë pak duke hyrë në përbërësit tuaj të preferuar, të tilla si prunes, manaferrat e acidit, çdo erëza dhe kështu me radhë.
• Sigurohuni që t'i leni Bigus të qëndrojë pas gatimit.
• Pjatë është shërbyer nxehtë.
• Ju mund të gatuani një Bigus Lean pa shtuar mish, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Nga lakër të freskët - ndoshta zgjidhja më e mirë për ata që duan të përgatisin dreka të shijshme dhe të lehta. Avantazhet e kësaj pjatë janë që nga përbërësit e thjeshtë rezulton një kombinim shumë interesant dhe aromatik i perimeve dhe tymosur. Që nga fëmijëria, shija e njohur e një garnish të crunchy nuk do të largohet nga mysafirët indiferent dhe homoseksual. Gatim një miliardë nga lakra e freskët kërkon një sasi të mjaftueshme kohore, por me siguri do të jeni të kënaqur me rezultatin me kënaqësinë e punës së bërë.

Sot, para së gjithash, mësoni se si të gatuani Bigus me lakër dhe të njiheni me opsione të ndryshme. Vlen të shtoni se zgjedhja e llojit të mishit gjithmonë mbetet juaji, ju gjithmonë mund të eksperimentoni me siguri me numrin e saj dhe me presje. E njëjta vlen edhe për zgjedhjen e lakrës, e cila për fjalën mund të jetë e bardhë dhe e ngjyrosur.

Classic Biguce Recetë lakër të freskët

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• vaj vegjetal - 2 tbsp. l.;
• lakra - 1 pc.;
• ujë - 2 tbsp.;
• qepë qepë - 1 pc.;
• karrota - 2 copë;
• suxhuk i tymosur - 250 g;
• domate paste - 3 tbsp. l.;
• hudhra - 1 dhëmbë;
• kripë për shije.

Gatim

Pritini mishin e ngrirë me copa të vogla dhe vendosni në një tigan të nxehtë, të lubrifikuar me vaj vegjetal. Gatim në ngrohje të mesme, ndërhyjnë me periodikisht. Pas formimit të një kore të kuqe, ne fillojmë të perimeve. Lakra Ne të pastër dhe fllabël, përzierje me mish dhe të mbulojnë pjatë me një kapak. Pas 10 minutash, ne derdhim 2 gota ujë në një tigan 2 dhe të fillojmë të mundoj përbërësit për një tjetër 40 minuta, duke ndryshuar zjarrin e mesëm në të ngadalshëm. Në këtë kohë, ne pastrojmë qepët dhe finely Shinku. Karrota Ne shpëlarje, të pastër dhe të prerë me kashtë. Perimet e skuqura me paste domate në një pjatë të veçantë, shtoni sallam të copëtuar pas 2 minutash. Pas 10 minutash, unë përhap tryezën në tigan me lakër dhe mish, pastë për 15 minuta. Në fund, furnizoni me erëza dhe hudhër të pastruar me gjobë. Ju mund të shërbeni një Bigus nga lakër në tavolinë të nxehtë dhe të ftohtë.

Bigus me lakër të freskët mund të holluar jo vetëm me mish dhe tymosur, por edhe gama të tërë perime! Mund të jetë domate, lloje të ndryshme të speca, zarzavate dhe të gjitha dëshirat e shpirtit. Me siguri ju do të gëzoni përgatitjen e beagusit tepër të ngopur me lakër dhe patate.

Bigus me lakër dhe patate

Përbërësit:

• mish derri - 0.5 kg;
• lakra - 400 g;
• patate - 4 copë;
• qepë qepë - 1 pc.;
• karrota - 2 copë;
• domate - 1 pc.;
• piper Sweet - 1 PC.;
• vaj vegjetal - 2 tbsp. l.
• kripë për shije.

Gatim

Mishi shkrin dhe prerë në copa të vogla. Në tigan, ne derdhim një sasi të vogël të ujit dhe të veshur një mish derri për një orë në një nxehtësi të ngadaltë, duke nxitur periodikisht, duke hequr shkumën dhe derdhjen e ujit. Pasi mishi bëhet i butë, dhe i gjithë lëngu do të zhduket, të skuqësh mishin e derrit për 10-15 minuta, duke shtuar një lugë vaj perimesh në tigan.

Llamba pastrohet dhe pritet me unaza gjysmë. Karrota janë të shpëlarë, të pastër dhe të prerë me kashtë ose tre në një rende të madhe. Perimet e grimcuara përzihen me mish të skuqur dhe mbulojnë gjellën me një kapak. Pastrimi i patateve, shpëlarje dhe prerë në copa të vogla, atëherë ne dërgojmë për 5-7 minuta për të pjekur në një tigan të zakonshëm. Pastaj shtoni pak ujë dhe vazhdoni të shqetësoni përbërësit nën kapakun e mbyllur. Nga ana tjetër, ne pastrojmë lakër, duke ndriçuar imët dhe e dërgojmë atë për të vjedhur në mish. Piper bullgar dhe domate shpëlarje, të pastër dhe të prerë në kube, dhe pas lakër dhe patate do të bëhen të buta, vënë ato në Bigus. Pas 10 minutash, furnizoni pjatën me erëzat tuaja të preferuara.