Si të gatuaj borscht me donuts në ukrainisht - një recetë me një foto. Borscht me donuts: recetë

Receta hap pas hapi për borscht me donuts: klasike, vegjetariane, me fasule

2017-11-08 Marina Vykhodtseva

Gradë
recetë

1288

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

4 gr.

karbohidratet

8 gr.

74 kcal.

Opsioni 1: Borscht klasik me donuts

Receta tradicionale për donuts përdor brumë të rregullt maja. Këshillohet që ta gatuani nja dy orë para pjekjes, në mënyrë që pastat të jenë të buta dhe të ajrosura. Lëngu i borschit të derrit, por mund të përdoret edhe viçi. Pesha e mishit të pastër tregohet pa marrë parasysh kockën, e cila gjithashtu duhet të futet në tigan.

Përbërësit:

• 400 g mish derri;
• 70 g qepë;
• 80 g karrota;
• 250 g panxhar;
• 500 g lakër;
• 400 g patate;
• 30 ml vaj;
• 80 g pastë;
• erëza, barishte.

Për donutët me hudhër:

• 340 g miell;
• 50 ml vaj;
• 180 g ujë;
• 15 g hudhër;
• 25 g kopër;
• 15 g sheqer;
• 8 g maja.

Recetë hap pas hapi për borscht klasik me donuts

Përgatisni brumin për donuts. Përzieni ujin e ngrohtë dhe sheqerin, shtoni kripën, shtoni majanë e thatë me shpejtësi të madhe, pasi treteni shtoni gjysmën e vajit. Lëreni pjesën e dytë të lyejë donutët. Hidhni miell, gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një rritje të mirë.

Menjëherë futeni mishin në lëng mishi, shtoni gati tre litra ujë, pas zierjes duhet të merrni rreth 2,5 litra lëng mishi. Gatuani për rreth dy orë, më pas hiqeni mishin duke e lënë lëngun në furrë.

Rrumbullakosni toptha të vegjël prej 50 gramësh nga brumi që ka dalë, rrumbullakoni dhe vendosni në një tepsi. Lëreni të piqet për 20 minuta, piqni në 200 gradë derisa të jenë gati.

Grini koprën me hudhrën, shtoni kripë, masën e grijeni mirë derisa të lëshohet lëngu dhe e rregulloni me vaj vegjetal. Përhapeni këtë salcë mbi donutët e nxehtë. E mbulojmë tasin me to me një peshqir, i lëmë brumërat të qëndrojnë për pak.

Pritini patatet, hidhni lëngun e mishit, shtoni kripë dhe ziejini për dhjetë minuta. Pritini lakrën, shtoni në tigan, kriposni borshin.

Rrjedhat e panxharit, skuqen në gjysmën e vajit, shtoni pak uthull, hidhni 0,5 lugë lëng mishi të nxehtë, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten.

Prisni qepën dhe karotat, skuqni në vajin e mbetur, shtoni pastën e domates, ngrohni për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Sapo lakra të jetë zier, filloni panxharin dhe perimet e mbetura nga tigani, zieni borshin për 7-8 minuta. Shtoni zarzavate, dafina.

Kur e servirim, në çdo pjatë vendosim nga një copë mish të zier, ia hedhim borshit, i shtojmë salcë kosi sipas dëshirës, ​​i ofrojmë krofanët.

Pampushki për borscht mund të vendoset veçmas për të bërë topa. Ose jo shumë larg njëri-tjetrit, në mënyrë që kur të ngrihen të ngjiten së bashku në një byrek të madh. Në rastin e dytë, është e përshtatshme t'i ujisni me salcë, asgjë nuk rrjedh, të gjitha pjesët e hudhrës dhe barishteve vendosen në kryqëzimin e topave.

Opsioni 2: Receta e shpejtë Pampuska Borscht (vegjetariane)

Një recetë për borscht të lehtë në lëngun e perimeve dhe jo më pak të vështira për t'u përgatitur. Ato janë bërë nga brumi i sodës me kefir, nuk keni nevojë të prisni për maturim, mund të piqni menjëherë pas zierjes.

Përbërësit:

• 3 patate;
• 250 g panxhar;
• 1 piper;
• 40 g pastë;
• 35 ml vaj;
• 1 karotë;
• 350 g lakër;
• llambë;
• gjelbërim, dafina

Për donutët:

• 200 ml kefir;
• 1 lugë sodë;
• kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 25 ml vaj;
• Miell.

Si të gatuaj shpejt borscht me donuts

Gatuani brumin. Hidhni sodën në kefir, shtoni kripë, hidhni vaj, mjafton një lugë. Pasi të jetë tretur, gatuajeni brumin me miell, rrotullojeni në topa dhe vendoseni në një tepsi. E pjekim ne 180 grade derisa te behet.

Pjesën tjetër të vajit e përziejmë me hudhrën e grirë, lyejmë krofanët e nxehtë.

Zieni 1,8 litra ujë, shtoni patate të grira, pas shtatë minutash vendosni lakër të grirë dhe kripë. Përgatitni bazën për borscht në zjarr të ulët.

Pritini qepën në kubikë. Hidhni vajin në tigan, shtoni perimet, skuqni për një minutë, grini karrotën në rende dhe shtoni. Përgatitni menjëherë panxharin, grijini dhe shtoni. Gatuani në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Shtoni makaronat, skuqini të gjitha së bashku.

Transferoni panxharin me pjesën tjetër të perimeve në tiganin me patatet e ziera dhe lakrën, përzieni. Ziejeni për pesë minuta.

Sezoni borshtin me barishte, gjethe dafine. Mund të shtoni pak hudhër në tenxhere.

Në salcën e hudhrës për donuts, mund të shtoni jo vetëm hudhër, por edhe çdo erëz të bluar, për shembull, piper i kuq ose i zi, xhenxhefili i thatë jep një shije të mirë.

Opsioni 3: Borscht me donuts dhe fasule të konservuara

Një variant borscht me krofa pa panxhar, por me fasule. Për të mos harxhuar shumë kohë për përgatitjen e tij, marrim një produkt të konservuar në lëngun tonë ose në një domate. Brumë maja për donuts në qumësht.

Përbërësit:

• 2,4 litra lëng mishi;
• 500 g lakër;
• 3 domate;
• 100 g qepë;
• 100 g karrota;
• 2 lugë gjelle. l. paste domate;
• kanaçe me fasule;
• 2 patate;
• erëza, barishte;
• 200 ml qumësht për donuts;
• 60 ml vaj (30 për donuts);
• 1,5 lugë Maja;
• Miell;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1,5 lugë Sahara.

Si të gatuaj

Shtoni sheqerin e grirë me maja në qumështin e ngrohtë, shtoni kripë, shtoni një lugë gjalpë, gatuajeni brumin e majave me miell. Bëjmë një masë të butë, pak ngjitëse, por nuk duhet të përhapet. E vendosim në një vend të ngrohtë që brumi të ngrihet mirë.

Ne bëjmë një mbushje. Përzieni hudhrën e grirë me vaj dhe shtoni një lugë lëng mishi, kripë. E lëmë për 1.5 orë. Nga brumi i rritur gdhendim kofshaqe te vegjel, i leme te dalin ne nje tepsi, i pjekim dhe menjehere pas furres hedhim salcen e futur tashme. Mbulojeni, ftohuni nën një peshqir.

Ziejmë lëngun e mishit, hedhim në të patatet e grira, hedhim pak kripë. Prisni lakrën e bardhë. Shtoni në lëng mishi kur patatet të ziejnë për dhjetë minuta. Gatuani perimet derisa të zbuten.

Pritini qepën, skuqeni në vaj, shtoni karotat e grira pas disa minutash. Skuqini derisa të skuqen. I vendos specin zile. I sjellim perimet në butësi, i rregullojmë me domatet e grira, pastën e domates, ziejmë salcën derisa të avullojë lagështia e tepërt.

Transferoni perimet në një tas me borscht. Pasi të vlojnë, shtoni fasulet, përzieni, shijoni kripën. Ziejini edhe disa minuta për të bashkuar shijet, aromatizoni me barishte, shtoni kripë sipas shijes.

Fasulet në lëngun e tyre shpesh kanë një marinadë të rrëshqitshme, është më mirë ta hiqni atë dhe t'i shpëlani fasulet.

Opsioni 4: Borscht me donuts (në një tigan)

Një tjetër recetë për borscht dhe donutët më të thjeshtë, të cilët gatuhen në një tigan të thatë, domethënë nuk keni nevojë as të ndizni furrën. Brumi për ta bëhet në kefir me sode. Borscht në lëngun e pulës pa patate.

Përbërësit:

• 500 g pulë;
• 2 panxhar;
• 400 g lakër;
• qepë dhe karrota;
• 10 ml lëng limoni;
• 30 ml vaj;
• erëza, barishte;
• 50 g pastë domate.

Për donutët e thjeshtë:

• një gotë kefir;
• Miell;
• 0,5 lugë sodë;
• kripë;
• 15 g hudhër;
• 1 lugë vajra.

Recetë hap pas hapi

Rrjedhat e panxharit, skuqen në një pikë vaj, shtoni pak ujë dhe lëng limoni, ziejini derisa të zbuten.

Derdhni pulën e larë me ujë të ftohtë, dërgojeni në sobë, gatuajeni supën. Zogu mund të nxirret ose lihet ashtu siç dëshironi.

Skuqini qepët me karotat, shtoni pastën e domates, skuqini të gjitha së bashku.

Transferoni panxharin në tenxhere në lakër të zier, dhe pasi të keni zier perimet e mbetura. I trazojmë, i kriposim dhe i ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta, i rregullojmë borshtin me barishte.

Kripë kefir, përzieni me sode dhe miell, gatuajeni brumin. Hapeni pak, priteni në katrorë të vegjël. Vendosni donutët në një tigan të thatë të parangrohur, skuqini nën kapak për pesë minuta nga secila anë.

Hiqni donutët në një tas të madh, shtrydhni hudhrën, spërkatni me vaj dhe tundeni. Shërbejeni me borsch.

Nga një brumë i tillë mund të skuqni jo donuts të vegjël, por ëmbëlsira të mëdha. Pas zierjes i lyejmë me vaj, i spërkasim ose i grijmë me hudhër, barishte.

Opsioni 5: Borscht me donuts (qepë) dhe panxhar të zier

Receta për donuts me qepë të pazakontë, por shumë të shijshme. Për më tepër, perimet i shtohen direkt brumit, por sipas dëshirës, ​​pjekja mund të aromatizohet edhe me hudhër. Aroma prej tij do të mbetet e paharrueshme!

Përbërësit:

• 2 litra supë;
• 2 panxhar të ziera;
• qepë dhe karrota;
• 500 g lakër;
• 3 patate;
• 2 domate (ose makarona);
• vaj për tiganisje;
• barishte, erëza.

Për donutët:

• 200 ml ujë ose qumësht;
• rreth 350 g miell;
• llambë;
• 1 lugë Maja;
• 30 g vaj;
• e verdhë veze;
• 1 lugë Sahara;
• një majë kripë.

Si të gatuaj

Pritini qepën për donutët në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj. Ftohu. Në lëng tretet majaja, shtohet kripë, sheqer dhe qepët e ziera, shtohet mielli, gatuhet brumi. Mbulojeni me një peshqir, lëreni të ngrihet mirë.

Blindini donutët e vegjël, lërini për 15 minuta që të rriten, më pas lyeni me të verdhë veze, piqini derisa të jenë gati.

Hidhni patatet e copëtuara në lëng mishi, pas dhjetë minutash shtoni kripë dhe lakër të copëtuar. Ziejini perimet derisa të zbuten.

Qepën e prerë në feta skuqeni pak në vaj, shtoni karotat, gatuajeni për pesë minuta në zjarr mesatar, shtoni panxharin e zier të grirë. Shtoni domaten, skuqeni për dy minuta.

Transferoni perimet nga tigani në tigan, trazoni borshin, shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Ziejeni në zjarr të ulët për pesë minuta. Zarzavatet, dafina, erëzat shtohen sipas shijes.

Panxhari i zier nuk duhet të shtohet në tigan, mund të hidhet direkt në tigan, por skuqja paraprake me perime të tjera rrit shijen dhe përmirëson ngjyrën e borschit.

Ka shumë mundësi gatimi për këtë pjatë, dhe çdo familje në Ukrainë ka sekretin e saj të vogël të recetës. Receta jonë e kuzhinës hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë në detaje se si të gatuani siç duhet dhe shijshëm një borscht të vërtetë të mishit ukrainas me donut, hudhër dhe sallo. Do të shikojmë mënyrën tradicionale, e cila është përcjellë brez pas brezi dhe është shumë e njohur në shumë familje sllave.

Kjo supë me shumë përbërës është një pjatë mjaft e vështirë për t'u përgatitur, përbërësi kryesor i së cilës është panxhari. Falë kësaj perime, borscht ka një ngjyrë, aromë dhe shije të tillë.

Borscht i vërtetë ukrainas ka një listë mbresëlënëse përbërësish, ai shërbehet gjithmonë me donuts të gatuar vetë. Donuts të tillë zëvendësojnë bukën e thekrës dhe më shpesh piqen me hudhër.

Është zakon të shtoni proshutë në borscht ukrainas. Skuqet lehtë ose bëhet pure i freskët me hudhër dhe shtohet direkt në supë. Borscht ukrainas me donuts zakonisht zihet në lëng mishi dhe bëhet shumë i trashë. Por sado të mundohen amvisat, nuk do të takoni kurrë dy borsh identikë dhe kjo tashmë është magji e vërtetë kulinare.

Përmbajtja kalorike e borscht ukrainas me sallo

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e borschit ukrainas me proshutë llogariten për 100 gram supë të gatshme. Të dhënat e dhëna në tabelë janë treguese.

Borscht autentik ukrainas me donuts

Përgatitja e çdo borscht, dhe ukrainas nuk është përjashtim, fillon me supë. Por para së gjithash, ju duhet të grumbulloni përbërësit e nevojshëm dhe do të ketë mjaft prej tyre në këtë recetë. Sasia e treguar e përbërësve llogaritet për një tigan 5 litra.

Përbërësit:

• Mish viçi në kocka - 500 gr.
• Patate - 500 gr.
• Panxhar - 200 gr.
• Lakër e bardhë - 300 gr.
• Karota - 70 gr.
• Qepë - 120 gr.
• Fasule - 200 gr.
• Yndyra e derrit - 100 gr.
• Pastë domate - 60 gr.
• Uthull - 2 lugë
• Sheqeri - 2 lugë
• Hudhra - 4 karafil
• Fletë dafine - 3 copë.
• Piper i zi piper i zi - 5-7 bizele
• Piper i zi i bluar

Hapi 1.

Një qepë mesatare e larë mirë, e paqëruar dhe një karotë e qëruar, 1 gjethe dafine dhe 3 bizele speci të zi vendosen në ujë.

Hapi 2

Mishi i viçit hidhet në ujë të valuar dhe zihet derisa të zbutet në zjarr të ulët për 70 minuta. Periodikisht është e nevojshme të gërvishtni shkumën.

Lëngu i përgatitur filtrohet me kujdes. Borscht do të gatuhet mbi të.

Hapi 3

Mishi i viçit të zier ndahet nga kockat, pritet në copa.

Hapi 4

Fasulet përgatiten para kohe. Së pari, duhet të ngjyhet për të paktën disa orë, dhe më pas të zihet. Nëse fasulet janë të konservuara, atëherë ato shtohen në borscht 5 minuta para përfundimit të zierjes.

Hapi 5

Është koha për të filluar përgatitjen e skuqjes për borscht. Perimet qërohen dhe lahen mirë. Qepët priten në kubikë të vegjël, panxhari dhe karotat në shirita të hollë.

Hapi 6

Gjysma e panxharit të grirë vendoset në një enë të vogël, shtohet një sasi e vogël uji dhe zihet për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

Hapi 7

Derri i kripur (50 gr.) Pritet në copa shumë të vogla dhe skuqet në një tigan të nxehtë, hiqen pjekjet. Në të njëjtin vend, qepët skuqen deri në kafe të artë, karotat dhe panxhari derisa të zbuten.

Në fund të skuqjes shtohet pasta e domates dhe pak lëng mishi. E gjithë kjo lëngon nën një kapak të mbyllur për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Hapi 8

Mishi i copëtuar vendoset në lëngun e përfunduar të zierjes.

Pas 15-20 minutash shtohen patatet e prera në kubikë dhe fasulet e ziera. Ziejini derisa patatet të jenë gatuar.

Hapi 9

Kur patatet janë gati gati, në lëngun e mishit shtohen lakra e bardhë jo e grirë trashë, perimet e ziera dhe panxhari i zier në një tas të veçantë.

Pas zierjes, borshi zihet për 3-5 minuta në zjarr mesatar.

Hapi 10

Pjesa e mbetur 50 gr. salloja grihet imët dhe grihet në një llaç me hudhër të shtypur në një kokrra homogjene. Mund të përdorni një blender.

Në borscht-in e gatuar shtrohet një grul me proshutë dhe hudhër.

Borshi ukrainas mbulohet me kapak dhe injektohet për 30 minuta në mënyrë që të përzihen të gjitha shijet.

Si të shërbeni borscht ukrainas

Pasi borshi të jetë gati, hidhet në pjata për servirje dhe spërkatet me barishte të freskëta, të copëtuara.

Si rregull, donutët e pjekur në furrë dhe të njomur me lëng hudhre shërbehen me borscht ukrainas.

Kosi shërbehet në një enë të veçantë, ku sipas dëshirës zhyten donutët.

Dumplings për borscht ukrainas përgatiten nga brumi i zakonshëm i majave, thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

- Ujë i ngrohtë - 250 ml.
- Maja e freskët - 10 gr.
- Miell - 100 gr.
- Hudhra - 5 thelpinj
- kripë - 10 gr.
- Sheqer - 30 gr.
- Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. l.

Në 250 mililitra ujë të ngrohtë hollohen 10 gramë maja të freskëta, hidhen 10 gramë kripë, 30 gramë sheqer, 4 lugë vaj vegjetal dhe 300 gramë miell. Shtohet mielli sipas nevojës, brumi përzihet. Lihet në provë për 40-45 minuta. Pastaj formohen topa, shtrohen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe dërgohen në furrë për 30-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Donatët e gatshëm ftohen dhe lyhen me lëng hudhre, i cili zihet shumë shpejt.

5-6 thelpinj hudhër kalohen në një shtypës hudhre, shtohet 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal dhe gjithçka përzihet mirë. Pampushkat lyhen me përzierjen që rezulton.

Receta të ngjashme:

Borshti aromatik, i pasur dhe i përzemërt, në të cilin të gjitha perimet kryesore mblidhen në një buqetë, është praktikisht pjata kryesore në shumë familje. E si të mos e duash?! Praktike, e shijshme dhe një gamë e tërë dobishmërie. Përveç kësaj, nuk e humbet shijen, por përkundrazi, bëhet edhe më i shijshëm, si në ditën e dytë ashtu edhe në ditën e tretë. Një zgjidhje e shkëlqyer për problemin e përjetshëm: çfarë të gatuaj?

Në disa familje, ata thjesht nuk mund ta imagjinojnë darkën e tyre pa këtë pjatë të përzemërt dhe pa dyshim t'i japin pëllëmbën.

Ka shumë receta për borscht, dhe secila amvise e përgatit atë në mënyrën e saj, megjithëse përbërësit kryesorë janë të pranishëm në çdo recetë. Një nga versionet klasike më të zakonshme, si të thuash, është, natyrisht, borscht ukrainas me donuts të kalitur me salcë hudhre. Nëse nuk e keni gatuar ende këtë, atëherë akordoni dhe ne do të gatuajmë së bashku. Nuk ka vështirësi, gjithçka do të jetë jashtëzakonisht e qartë dhe e thjeshtë!

Vërejmë menjëherë se borshi ynë do të gatuhet në lëngun e mishit, kemi si mish një pjesë të daulles së gjelit. Një supë e shkëlqyer mishi do të jetë nga viçi në kockë, i ashtuquajturi "mish borscht", ose brinjë derri. Borsch i shijshëm aromatik merret nga pula e bërë në shtëpi. Dhe për ata që nuk hanë mish, ekziston një alternativë në formën e fasuleve, e cila bën një borscht të shkëlqyeshëm pa yndyrë në bazë të saj. Në përgjithësi, zgjedhja, si gjithmonë, është e juaja!

Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani borscht të shijshëm ukrainas dhe të bëni donuts të vërtetë me hudhër për të. Ky borsch i kuq i shijshëm është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare, provoni ta gatuani këtë pjatë me ne.

Info shije Borscht dhe supë me lakër

Përbërësit

• Ujë - 3 litra;
• Shkop i gjelit të detit - 700 gr;
• Panxhar - 150 gr;
• Karota - 100 gr;
• Lakër e bardhë - 200 gr;
• Patate - 450-500 gr;
• Piper bullgar - 2-3 copë;
• Domate - 3-4 copë;
• Hudhra - 1-2 karafil;
• Një përzierje e specave - për shije; fletë dafine - 2-3 copë;
• Rërë sheqeri - 1 lugë; Kripë - për shije;
• Vaj vegjetal - për pasivimin e perimeve;
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Zarzavatet e koprës.
• Për donutët:
• Ujë i pastruar - 250 ml;
• Miell gruri - 400 gr;
• Maja e thatë - 1 ëmbëlsirë. l. (1,5 lugë çaji);
• Sheqer - 1 lugë gjelle; Kripë e rregullt - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;

Për salcën e hudhrës: Hudhra - 2-3 karafil; vaj vegjetal - 2 lugë gjelle; kuzhinë me kripë - 0,5 lugë; Ujë i zier - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj një borscht të vërtetë ukrainas me donuts

Le të fillojmë me përgatitjen e lëngut të mishit. Lajmë mirë mishin (çfarë ka) nën ujë të rrjedhshëm, më pas e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ftohtë (për ta mbuluar) dhe e lëmë për 15-20 minuta që gjaku të zbresë. Pas kësaj e kullojmë këtë ujë dhe e hedhim të riun në të cilin do të piqet lëngu.

Vendoseni menjëherë një zjarr të madh dhe shikoni për të mbledhur shkumën në kohë. Pasi heqim shkumën e heqim zjarrin në minimum, hedhim pak kripë dhe e ziejmë derisa mishi të jetë pjekur plotësisht. Për viçin do të duhen 2 orë, për mishin e derrit 1,5 orë.

Gjatë përgatitjes së lëngut të mishit, ne do të kujdesemi për donutët.

Le të përgatisim brumin e tharmit për donutët.

Hidhni 2 lugë miell të situr në një enë, shtoni majanë e thatë dhe sheqerin, përzieni.

Duke e trazuar vazhdimisht në një rreth, derdhni ujë pak të ngrohur.

E vendosim tasin në një vend të ngrohtë (është e mundur në një furrë pak të nxehur) dhe presim derisa masa të ngrihet në formën e një kapaku.

Ky veprim quhet pirja e parë. Tani e trazojmë masën, shtojmë kripën, vajin vegjetal dhe fillojmë të hedhim gradualisht miellin (të shoshitur më parë).

E përziejmë me pirun derisa brumi të bashkohet, më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë me duar (rreth 5 minuta). Si rezultat, marrim një brumë të shkëlqyeshëm të butë. E shtypim sipër me miell dhe e dërgojmë sërish në një vend të ngrohtë që të përshtatet.

Ndërsa brumi ynë do të fitojë forcë dhe do të zgjasë rreth 20-30 minuta, ne nuk do të rrimë kot dhe të fillojmë të përgatisim perime për borscht.

Së pari na duhet panxhari. E pastrojmë dhe e fërkojmë në një rende të trashë. Më pas e shtrijmë në një tigan të nxehur dhe të derdhur me vaj vegjetal, e spërkasim me një lugë çaji sheqer. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët. E trazojmë që të mos digjet. Pas 5-7 minutash, panxhari mund të hiqet nga zjarri.

E dërgojmë në supë për borscht rreth 20 minuta para përfundimit të gatimit të mishit.

E ndërsa kemi ende kohë të lirë para fillimit të gatimit të donutëve, do të vazhdojmë të përgatisim perimet. E pastrojmë qepën dhe mundohemi ta presim sa më pak. Edhe karotat qërohen dhe tre në një rende të trashë.

Pritini specin zile në rripa dhe lakrën e prisni hollë.

Ndërkohë që po përgatisnim perimet, brumi ynë i pampushkës ishte pjekur tashmë dhe ishte rritur.

E shtypim me duar, e vendosim në një sipërfaqe të lyer me vaj vegjetal dhe e mbështjellim me sallam. Tani duhet të bëjmë topa me të njëjtën madhësi nga kjo sallam. Veprohet si më poshtë: fillimisht e ndajmë brumin përgjysmë, pastaj sërish përgjysmë (çdo pjesë) dhe kështu me radhë derisa të marrim 16 copë. Formojmë topa dhe i vendosim në një kallep të lyer me vaj vegjetal.

Formën me donutët e ardhshëm e lëmë në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta që të dalin lart. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë.

Dhe ne vetë përsëri kthehemi te perimet për borscht. Duhet të qërojmë dhe presim patatet. Është e dëshirueshme që këto të jenë pjesë me përafërsisht të njëjtën madhësi.

rrjeti ngacmues

Është koha për të dërguar panxharët e skuqur në lëng. Dhe qepët dhe karotat derdhni në tiganin e nxehur të liruar, shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqini në zjarr të ulët nën kapak. Pas 5 minutash, shtoni një lugë miell, përzieni dhe, pa e mbuluar me kapak, skuqeni edhe për disa minuta.

Gatimi i domateve. I presim në gjysmë dhe i presim me një rende të madhe (hiqni lëvozhgën). Shtoni masën e domates në tigan dhe ziejini pak (2-3 minuta). Veshja me borscht është gati.

Ndërsa po mbushnim karburantin, dolën donutët tanë. I lyejmë me qumësht dhe i dërgojmë në një furrë tashmë të nxehur, i pjekim për rreth 20 minuta.

Ndërkohë që piqen donuts, vazhdojmë të gatuajmë borscht ukrainas. Nxjerrim mishin e zier dhe hedhim patatet. Pas 5-7 minutash, derdhni salcën në tigan, vendosni gjethen e dafinës, përzierjen e specave dhe shtoni kripë sipas shijes.

Lëreni borshin të ziejë dhe vendosni lakrën së bashku me specin zile. Lëreni të ziejë për 5-6 minuta, shtoni hudhrat dhe zarzavatet e koprës të kaluara në shtyp. Mbyllni kapakun dhe fikni supën pas 1 minutë. Le të këmbëngulim.

Tani na mbetet të përgatisim salcën e hudhrës për donutët. Shtrydhni hudhrën me një shtypës, fërkojeni me kripë dhe ujë, shtoni vaj vegjetal dhe gatuajeni mirë.

Nxjerrim donutët e gatshëm dhe i lyejmë menjëherë me një salcë pikante aromatike.

Kjo eshte e gjitha! Borshti aromatik, i pasur dhe shumë i shijshëm me donuts është gati! Ne e përballuam me sukses detyrën, ju mund të filloni të shijoni. Bon Appetit të gjithëve!

Ne kemi gatuar më parë, provojeni edhe ju!

Receta për këtë supë përbëhet nga shumë përbërës të ndryshëm që mund të shtohen ose hiqen në varësi të preferencave të shijes. Por baza e çdo lloj pjate është panxhari. Ne ofrojmë të gatuajmë një të vërtetë me donuts.

Receta

Për këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish me kocka - rreth 700 gram;
• disa patate (300 gram);
• lakër e bardhë e freskët (200 gram);
• Piper bullgar - gjysma e një fruti të madh;
• 1-2 panxhar të mesëm;
• disa domate (ose paste domate);
• yndyrë viçi ose derri (rreth 40 gram);
• 1 karotë dhe qepë mesatare;
• (rreth 40 gram);
• një lugë sheqer dhe miell;
• një copë e vogël proshutë (20 gram);
• 1-2 thelpinj hudhër;
• salcë kosi (rreth 50 gram);
• kripë, erëza, barishte.

Teknologjia e gatimit

Si të gatuaj borscht me donuts? Receta përmban shumë përbërës të ndryshëm, por nuk ka asgjë të komplikuar teknikisht në lidhje me të. Filloni duke përgatitur mishin. Duhet të lahet dhe të zihet. Është e nevojshme të përgatitet lëngu i mishit. Pasi të vlojë, hiqni shkumën, gatuajeni mishin e derrit për 40 minuta, viçin - 1-1,5 orë. Hiqeni mishin nga supa. Lëreni të ftohet. Kullojeni lëngun dhe lëreni të ziejë sërish. Hiqni të gjitha kockat nga mishi, prerë në copa.

Lani patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidheni në lëngun e zierjes. Pritini lakrën dhe piperin. Shtoni tek patatet dhe gatuajeni për 20 minuta.

Në një tigan, në vaj të nxehtë kaurdisim panxharin, karotat, rrënjët dhe qepët. Së pari ato duhet të grimcohen me thikë ose rende. Në fund duhet të shtroni pastë domate ose domate të freskëta të grira dhe një lugë miell. Ziejini për 15 minuta.

E rregullojmë borshin me perime të skuqura. Kripë. Shtoni sheqer për shije. Pas 5 minutash shtoni piper të zi, gjethet e dafinës, sallin e grirë me hudhër dhe majdanoz. Ziejeni borshin. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë. Rregulloni fetat e mishit të grirë, salcë kosi dhe zarzavate në pjata të prera.

Receta: donuts për borscht

Fotografia e simiteve të përfunduara tregon qartë se sa të shijshëm mund të jenë nëse përgatiten sipas recetës së mëposhtme. Për këtë do t'ju duhet:

• miell gruri - 3 gota jo të plota (rreth 550 gram);
• ujë të thjeshtë (ose qumësht) - 1,5 gota (300 ml);
• sheqer i grimcuar - një lugë çaji (rreth 25 gram);
• paketim i majave të thata (10-12 gram);
• vezë pule - 2 copë;
• një copë gjalpë (50 gram);
• kripë - gjysmë lugë çaji;

Për salcën e hudhrës:

• 1-2 koka hudhër (tetë thelpinj);
• disa lugë vaj vegjetal (3-4 lugë gjelle);
• kripë;
• gotë me ujë jo të plotë (180 ml).

Teknologjia e gatimit

Borscht me donuts - recetë Simitet me hudhër janë një shtesë e shkëlqyer për një supë të përzemërt. Ju mund t'i përgatisni ato duke ndjekur udhëzimet:

Hidheni miellin në një enë. Hidhni një qese me maja të thatë në të. Përziejini.

Ngroheni qumështin (ose ujin) në 36-40 gradë. Hidhni kripë dhe sheqer. Rrihni në një vezë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Shkrini një copë gjalpë. Hidheni në përzierjen e sheqerit-vezëve. Përziejini gjithçka përsëri. Shtoni miell gradualisht. Gatuani brumin.

Vendoseni brumin e përfunduar në një kallëp, mbulojeni me një peshqir ose film ushqimor. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Ndërsa brumi të rritet, shpojeni atë.

Pasi të ngrihet brumi, duhet të formoni topa prej tij. Pesha e njërit duhet të jetë afërsisht 30-50 gram. I shtrijmë në një tepsi të lyer me yndyrë. Lëreni për pak kohë për të provuar.

Rrihni vezën dhe lyejini simitet me një furçë silikoni.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje në të dhe piqni. Koha e përafërt - 15 minuta.

Gjatë përgatitjes së donutëve, bëni Për ta bërë këtë, fërkoni hudhrën me kripë, shtoni vaj vegjetal dhe ujë të ftohtë.

Lyejmë simitet me salcë. Shërbejeni borscht të nxehtë me donuts.

Receta nuk është aq e komplikuar, siç mund ta shihni. Të bëftë mirë!