Si të gatuani humus në një tenxhere të ngadaltë. Hummus i qiqrave: një pate e pazakontë arabe. Hummus i qiqrave në tenxhere të ngadaltë: video

Një person që ka qenë në Izrael të paktën një herë me siguri është përpjekur humus - krenaria e kuzhinës izraelite. Isshtë shitur këtu në çdo cep, dhe të gjithë e hanë atë - jo vetëm hebrenjtë, por edhe arabët dhe zezakët, të rinj e të moshuar, pa të - askund. Humusi është një pure e ftohtë me tahini (pastë susami) dhe erëza. Tradicionalisht, humus shërbehet me një bukë pita. Mund të lyhet me bukë pita, mund ta grisni me një pita të mbështjellë nga një pjatë, ose mund ta hani me një lugë pa bukë fare.

Në Rusi, humus konsiderohet ende ekzotik, rrallë dikush është i njohur me këtë pjatë, dhe në Izrael, në çdo shtëpi do të gjeni humus në frigorifer, ashtu si në vendin tonë - një copë suxhuk ose djathë, dhe çdo amvise, hebre apo arabe, e përgatit atë pak të tyret, siç ndodh shpesh me pjatat popullore. Duke u kthyer në shtëpi nga Izraeli, menjëherë fillova të më mungonte humusi dhe vendosa ta gatuaj vetë. Unë ende nuk kam gjetur paste susami në zonën tonë, recetat e disponueshme këshillojnë ta zëvendësoni atë me farat e susamit me qimnon. Doli e ngjashme.

Përbërësit:

• qiqra - 1 gotë
• paste susami (aka tahina, tahina) - 1-2 tbsp. l
• në mungesë të tij, qimnon (aka qimnon) - 1 / 4-1 / 2 lugë çaji dhe susam - 15-50 g për shije
• lëng limoni - 2-4 tbsp l
• hudhër - 1-2 thelpinj
• vaj ulliri 40-80 ml
• zierje e qiqrave sipas nevojës dhe qëndrueshmëri
• piper i zi i bluar

Si të gatuani humus në një tenxhere të ngadaltë:

Shpëlajini qiqrat dhe zhytuni në ujë brenda natës, ose për të paktën 6 orë. Qiqrat rriten shumë në vëllim. Pastaj kullojeni ujin, hidhni një të ri dhe gatuajeni. Unë gatova humus në një tenxhere të ngadaltë në programin "merak" për 3 orë. Në varësi të shumëllojshmërisë së qiqrave, ajo mund të gatuhet më pak ose më gjatë, nga 1 orë në 5 orë (po, ndodh!) Qiqrat për humus duhet të bëhen shumë të buta kur zihen dhe shtypen lehtë me gishta. Qiqrat e kripës, si të gjitha bishtajoret, duhet të jenë në fund të gatimit!

Ndërsa qiqrat janë duke zierë, derdhni qimnon në një tigan të thatë pa vaj dhe skuqni pak, 2-3 minuta, derisa të shkojë aroma. Pastaj derdhni qimnon në një mulli kafeje dhe bluajeni në pluhur.

Fërgoni edhe farat e susamit në një tigan të thatë derisa të ndryshojë ngjyrën në të verdhë. Grini edhe në një mulli kafeje.

I bluaja të dy qimnon dhe farat e susamit së bashku. Rezulton jo një pluhur, por një masë pak e trashë, e dendur.

Nëse keni arritur të blini paste susami, atëherë kaloni fazat me qimnon dhe fara susami, pasi pasta e susamit tashmë përmban fara susami, lëng limoni, hudhër, kripë dhe erëza të tjera.

Hidhni qiqrat e gatshëm në një kullesë, ndërsa kurseni lëngun, mund të jetë e nevojshme në të ardhmen për t'i dhënë humusit qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Tani vendosni masën e susamit, hudhrën e qëruar, kripën dhe pak vaj ulliri në një blender. Bluaj Pastaj shtoni qiqra në pjesë dhe bluajini në pure patatesh.

Njëkohësisht me gatimin, ne provojmë disa herë, dhe shtojmë kripë, piper, lëng limoni, lëng supë për të shijuar (pa të, pureja do të jetë shumë e thatë). Unë tregova proporcionet e stinëve përafërsisht, sepse të gjithë kanë shijet e tyre.

Mund të përdoret për gatim dhe blender dore. Kur masa bëhet e lëmuar, homogjene, humusi i qiqrave është gati.

Transferojeni atë në një tas, shërbejeni me pita (ose lavash), perime, mish.

Të bëftë mirë!!!

Faleminderit Oksana Baibakova për recetën me foton!

Me zhvillimin e vegjetarianizmit dhe kulturës së ushqimit të duhur, pjatat e qiqrave po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara çdo vit. Ky është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm nga i cili mund të gatuani pothuajse gjithçka: e para dhe e dyta, supa dhe kotele, salca, meze të lehtë dhe madje edhe ëmbëlsira. Në këtë artikull, ne u përpoqëm të vendosim enët më të larmishme dhe origjinale të qiqrave në një tenxhere të ngadaltë.

Nëse keni një multicooker, nuk është e vështirë të mësoni se si të gatuani siç duhet drithëra ose bishtajore. Qiqrat kërkojnë trajtim të veçantë - së pari duhet të ngjyhen dhe të gatuhen në një mënyrë të veçantë. Për shkak të strukturës së tyre shumë të dendur, fasulet e qiqrave duhet të gatuhen më shumë sesa fasulet, kështu që nuk mund të bëni pa u lagur për të paktën 3 orë. Për shumicën e recetave më poshtë, qiqrat duhet të lihen në ujë për 10-12 orë që të fryhen siç duhet. Përndryshe, do të duhet më shumë për të gatuar, dhe trajtimi shumë i gjatë i nxehtësisë do të shkatërrojë shijen e tij dhe cilësitë e dobishme.

Interesante: Provoni të lagni qiqrat në ujë të ngrohtë për 12 orë dhe më pas t’i hani të papërpunuara. Kështu që ju mund të korrni të gjitha përfitimet e fasuleve dhe të zbuloni një alternativë për sanduiçet "meze" - qiqrat shpejt e ngopin urinë.

Zieni qiqrat në një temperaturë uniforme, prandaj është më mirë ta vendosni jo në ujë të ftohtë, por tashmë të ngrohur. Një multicooker është thjesht perfekt për këtë, pasi krijon një regjim të përshtatshëm të temperaturës.

Gatimi i qiqrave në një multicooker është aq i lehtë sa predhat e dardhave:

1. Hidhni qiqrat e njomura dhe të lara në tas.
2. Mbusheni me ujë të ngrohtë në mënyrë që të mbulojë fasulet me 3 cm.
3. Shtoni gjethe dafine për aromë.
4. Vendosni programin "Shuarja" për 60 minuta. ose 1.5 orë (varet nga shumëllojshmëria e fasuleve).

Për të kontrolluar gatishmërinë e qiqrave në një tenxhere të ngadaltë, merrni një fasule dhe shtypni atë me gishta - nëse është e lehtë për ta bërë, dhe tul është homogjen, atëherë gjithçka ka punuar. Kripë qiqrat në fund, duke vendosur "Ngrohjen" për 5 minuta.

Qiqrat Uzbek me mish në një tenxhere të ngadaltë

Tradicionalisht, qengji është zgjedhur për këtë pjatë, por ka një shije dhe erë specifike që shumë nuk u pëlqen, kështu që ju mund të përdorni viçi. Gatimi është krijimtari pa kufij, dhe për këtë arsye do të ishte krim të vendosesh kufij të rreptë këtu. Në përgjithësi, gushnut (emri i një pjate klasike) mund të gatuhet me shtimin e patateve, dhe në vend të mishit, ju mund të merrni mish të grirë, por ne do t'ju këshillojmë që të filloni me një recetë afër origjinalit.

• qiqra - 400 g;
• mish - 500 g;
• domate - 5 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, erëza - për shije.

Thithni qiqrat në ujë të ngrohtë për 12-24 orë.

Si të gatuani qiqra Uzbek në një tenxhere të ngadaltë:

1. Pritini mishin në kube dhe skuqeni në mënyrë të barabartë në programin e Pjekjes. Për aromë, ju mund të skuqni në ghee.
2. Djegini domatet dhe qërojini.
3. Hidhni ujë të ngrohtë dhe qiqra në tasin e shumë gatimit me mish. Në fillim, keni nevojë për pak ujë - duhet të avullojë plotësisht.
4. Kur uji të zhduket, skuqni lehtë qiqrat gjysëm të gatuar në një tenxhere të ngadaltë për 5-7 minuta, duke i trazuar herë pas here.
5. Mbushni fasulet me ujë të ngrohtë përsëri në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht ato, mbyllni kapakun e multicooker, kaloni mënyrën në "Stew" dhe gatuajini për 60 minuta.
6. Pritini domatet në kube dhe shtojini në tas pas 60 minutash.

Para se të shërbeni, pjata zbukurohet me qepë të gjalla të prera në unaza.

Supë ngrohëse me qiqra në një tenxhere të ngadaltë

Kjo supë është e përkryer për mbrëmjet e ftohta të dimrit kur dëshironi të ngroheni me diçka të shijshme. Një pjesë e vogël do të kënaqë urinë dhe do të përhapë nxehtësi në të gjithë trupin.

Cilët përbërës nevojiten:

• qiqra të ziera - 1 tbsp .;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.
• karrota - 3 copë;
• kungull - 200 g;
• trumzë - 4 degë;
• ujë - 1,5 l;
• kripë, erëza - për shije;
• lakër lakër jeshile - 200 g.

Si të bëni supë me qiqra në një tenxhere të ngadaltë:

1. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tas në programin Bake.
2. Pritini karotat në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë në vaj.
3. Gjithashtu prerë tulin e kungullit në kube, shtoni në karrota, kripë dhe piper për shije dhe llokoçis.
4. Hidhni në 1,5 litra ujë, shtoni degëzat e trumzës dhe lëreni supën të ziejë.
5. Ndryshoni mënyrën në "Supë", shtoni lakër të copëtuar të mesme dhe qiqra të ziera.
6. Vazhdoni gatimin derisa kungulli të zbutet.
7. Hiqni trumzën para se ta shërbeni.

Ju mund të shtoni çdo perime të stinës në supë me qiqra në një tenxhere të ngadaltë: speca zile, lulelakër, kërpudha, etj.

Karri me qiqra në një tenxhere të ngadaltë

Lajmi i mirë për adhuruesit e kerrit është një kerri me qiqra me aromë që është i lehtë për tu bërë në çdo multicooker! Gjëja më e rëndësishme gjatë gatimit është të vëzhgoni në mënyrë rigoroze dozën e erëza, përndryshe ekziston rreziku i marrjes së një pjate me erëza të padurueshme.

E dobishme: Kjo është një pjatë krejtësisht vegane dhe ghee mund të përdoret në vend të vajit të rregullt të lulediellit - do të jetë vetëm më e shijshme dhe e shëndetshme.

Cilët përbërës nevojiten:

• vaj luledielli - 2 tbsp. l.
• qiqra të ziera - 400 g;
• xhenxhefil i freskët - 2 tbsp l.
• patëllxhan - 1 copë;
• kungull - 200 g;
• kungull i njomë - 1 copë;
• garam masala - 1 lugë; e
• koriandër i bluar - 0,5 lugë;
• qimnon terren - 0,5 lugë;
• shafran i Indisë - 0,5 lugë;
• spec djegës (i vogël) - 1 copë;
• kripë, piper i zi - për shije;
• lëng domate - 500 ml;
• qumësht kokosi - 200 ml;
• cilantro - 3 degë.

Si të bëni kerri me qiqra në një tenxhere të ngadaltë:

1. Hidhni vaj luledielli ose disa lugë gjelle në një tas, ngrohni në programin e Pjekjes.
2. Qëroni xhenxhefilin, priteni në kubikë të vegjël dhe shtojeni në gjalpë. Skuqeni atë për rreth një minutë, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri.
3. Qëroni patëllxhanin, kungullin dhe kungullin, prerë në kube dhe shtojeni në tas. Sezoni me kripë dhe përziejeni tërësisht.
4. Vazhdoni gatimin në të njëjtin ambient, duke e përzier herë pas here, derisa perimet të fillojnë të zbuten. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
5. Shtoni në enë garam masala, shafran i Indisë, qimnon të bluar, koriandër, djegës të copëtuar imët, pak kripë dhe piper të zi. Llokoçis dhe gatuaj edhe për disa minuta.
6. Hidhni lëng domate me qumësht kokosi, shtoni qiqra dhe cilantro. Lëreni supën të vlojë, pastaj ndryshoni programin në Stew dhe gatuajeni derisa salca të jetë e trashë.

Qiqrat e skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Nëse e doni pop kronin, atëherë qiqrat e skuqura me shumë gatime me siguri do t'ju pëlqejnë! Kjo është një alternativë e denjë për rostiçeri të preferuar të filmave, i cili gjithashtu përfiton nga trupi përveç kënaqësisë. Mund të bëhet e ëmbël, e kripur, madje edhe pikante! Një meze e tillë do të diversifikojë tryezën ndërsa shikoni filma, futboll dhe vetëm në një takim miqësor.

Përbërësit e kërkuar:

• qiqra - 200 g;
• spec i bluar - 1 tsp;
• kripë - 1 tbsp. l.
• ujë - 500 ml;
• vaj ulliri - 4 tbsp. l

1. Thithni qiqrat në ujë brenda natës. Mund të skuqni vetëm ato arra që plasin lehtë në dhëmbë.
2. Kullojeni dhe thani fasulet.
3. Në një tas me shumë gatime, ngrohni vajin e ullirit në programin Fry. Nëse vaji i ullirit nuk është i disponueshëm, mund të përdorni vaj luledielli pa aromë.
4. Hidhni qiqrat në një enë dhe skuqini për disa minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Arrat duhet të notojnë në vaj.
5. Mbuloni një pjatë të madhe të sheshtë me peshqir letre dhe vendosni qiqrat sipër tyre me një lugë të çarë për të hequr vajin e tepërt.
6. Spërkatni arrat e skuqura me erëza, prisni 5 minuta dhe derdhni qiqrat në një vazo të thellë - meze është gati!

Falafel qiqra në një tenxhere të ngadaltë

Shumë e kanë dëgjuar emrin "falafel" dhe madje e dinë që në një farë mënyre i referohet kuzhinës vegjetariane të modës, por ata nuk kanë ide se çfarë është. Në fakt, falafels janë topa të vegjël të rrumbullakët të qiqrave. Bërja e tyre është po aq e lehtë sa predha e dardhave, veçanërisht nëse një ndihmës me shumë gatime është afër.

Përbërësit për falafels me shumë gatime:

• qiqra - 250 g;
• qimnon - 1 lugë;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• koriandër - 1 lugë;
• spec i bluar - 1 tsp;
• asafoetida - 1 tsp;
• sode - 1 lugë;
• kripë për shije;
• vaj luledielli pa erë - 0,5 l;
• barishte të freskëta - 1 tufë.

Interesante: Asafoetida është një erëz shumë e pazakontë, e cila në thelb është rrëshira e ngurtësuar e rrënjëve të bimës me të njëjtin emër. Grekët dhe Romakët e lashtë përdornin asafoetida në mjekësi, dhe më vonë ekspertët e kuzhinës vlerësuan veçantinë e saj. Në formën e tij të pastër, ajo ka një erë të mprehtë dhe është e ngjashme me një koncentrat qepësh dhe hudhre. Sidoqoftë, kur shtohet si erëza, do të shtojë një aromë delikate pikante në çdo pjatë. Asafoetida shitet në formën e saj të pastër në pllaka në vendet lindore, ndërsa në Rusi mund të gjendet në dyqanet e erëzave indiane në formë pluhuri - përzihet me miell orizi për të zvogëluar ashpërsinë e erës.

Si të gatuani falafel të qiqrave në një tenxhere të ngadaltë:

1. Thith qiqrat brenda natës, pastaj pije, thaje dhe bluaj në një blender derisa të qetë. Mund të përdoren edhe qiqra të konservuara, por përfitimet e një pjate të tillë do të jenë shumë më pak, dhe shija nuk është e njëjtë.
2. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në masën e qiqrave, përveç vajit të lulediellit - do t'ju duhet për yndyrë të thellë. Prisni imët bimët e freskëta dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
3. Hidhni vaj luledielli në enën me shumë gatime dhe ngrohni programin e Pjekjes.
4. Ndërsa vaji po nxehet, është e nevojshme të formohen toptha të vegjël me diametër deri në 5 cm nga "mishi i grirë" i qiqrave.
5. Mbetet vetëm të skuqni topat derisa të marrin një ngjyrë të artë, t'i vendosni në një peshqir letre me një lugë të çarë dhe t'i shërbeni.

Veryshtë shumë interesante sesi shërbehet falafeli sepse ka kaq shumë mundësi. Meqenëse gjellë rezulton të jetë mjaft e thatë, është më mirë të përgatitni një lloj salce perimesh për të. Tradicionalisht, kjo është një salcë tahini e bërë nga farat e susamit me lëng limoni. Falafelin mund ta shërbeni edhe me humus - pastë qiqra. Por askush nuk e ndalon ta hani atë me adjika të zakonshme ose salcë Tartar, nëse vërtet ju pëlqen. Por më e mira nga të gjitha, falafeli shijohet me sallata me perime të freskëta. Falafeli i qiqrave përgatitet në një tenxhere të ngadaltë shumë shpejt, kështu që nëse familja juaj e ka zakon të marrë drekë me vete në punë ose shkollë, kjo do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për sanduiçet ose sallamet e gatuar me ngut!

Supë kungulli me qiqra në një tenxhere të ngadaltë

Tani do t'ju zbulojmë formulën për supën perfekte për mot të ftohtë - merrni perime më të ndritshme, bëni konsistencën më të trashë, shtoni qiqra dhe keni mbaruar! Diçka portokalli vjen në mendje në përmendjen e perimeve me ngjyra të ndezura, si kungulli. Ne ju ofrojmë të gatuani një supë të shijshme kungulli me qiqra në një tenxhere të ngadaltë.

Cilët përbërës nevojiten:

• qiqra të ziera ose të konservuara - 400 g;
• thjerrëzat e kuqe - 1 tbsp;
• kungull - 700 g;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• ujë (supë perimesh) - 1 l;
• cilantro - 1 tufë;
• xhenxhefil (rrënjë) - 1 cm;
• paste domate - 2 tbsp l.
• lëng limoni - 3 tbsp. l.
• qimnon terren - 1 lugë;
• vaj ulliri;
• kripë, piper - për shije.

Si të bëni një supë të bollshme me qiqra në një tenxhere të ngadaltë:

1. Qëroni perimet, prerë kungullin në kube të vegjël, copëtoni imët qepën, prisni karotat në kube të trasha 3 mm.
2. Grini xhenxhefilin në rende më të mirë.
3. Hidhni pak vaj ulliri në një tas dhe nxejeni atë në programin Fry.
4. Vendosni perime, xhenxhefil në një tas, përzieni dhe skuqini për 3 minuta.
5. Shtoni qimnon dhe gatuajeni për një minutë tjetër.
6. Shtoni paste domate, qiqra të ziera dhe thjerrëza të kuqe të lara paraprakisht. Hidhni në ujë dhe lëreni të ziejë.
7. Kur të vlojë, ndryshoni programin në "Supë" dhe gatuajeni derisa thjerrëzat të zihen plotësisht (rreth 20 minuta).
8. Shtoni lëng limoni, kripë dhe piper për shije.
9. Prisni cilantro imët dhe shtojeni në fund.

Shërbejeni supën të nxehtë. Spërkatni çdo racion me kikirikë të copëtuar, arra ose bajame.

Snack me qiqër në tenxhere të ngadaltë

Më në fund, do t'ju tregojmë për një tjetër meze të lehtë interesante të qiqrave. Mund të shërbehet jo vetëm me birrë, por edhe me verë të gazuar për një aperitiv (një praktikë e zakonshme në Itali). Duke mësuar se si të gatuani një pjatë të tillë, ju do të harroni përgjithmonë patate të skuqura të dëmshme, arra të kripura dhe krisur!

Përbërësit e nevojshëm për të përgatitur snack:

• qiqra - 400 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• urtë - 8 gjethe;
• vaj ulliri - 2 lugë l.
• kripë, erëza - për shije;
• piper kajene - një majë

Thithni qiqrat në ujë brenda natës. Ju mund të përdorni vaj luledielli pa aromë në vend të vajit të ullirit.

Si të gatuani një rostiçeri të qiqrave në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpëlajini qiqrat e fryrë në ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e mbetur. Hiqni lëvoren nga fasulet.
2. Ju nuk keni nevojë të qëroni thelpinjtë e hudhrës - thjesht hiqni lëvoren e hollë të sipërme.
3. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tas për programin e Pjekjes.
4. Shtoni hudhër dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
5. Hidhni qiqra dhe gjethet e sherebelës në një enë, trazojini dhe skuqini për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here. Kur të dëgjoni "të shtënat" e mprehta të qiqrave në tenxhere të ngadaltë, mos u shqetësoni - kjo është një shenjë se fasulet janë gati.
6. Transferoni qiqrat në një peshqir letre me një lugë të çarë, i hidhni kripë dhe piper për shije. Pas 5 minutash, transferoni rostiçeri të përfunduar në një vazo.

Hummus i qiqrave në tenxhere të ngadaltë: video

Një nga pjatat më të njohura të qiqrave është humus - një pastë speciale (pate) që mund të përdoret si meze ose si përbërës në kuzhinën orientale. Receta e videos më poshtë tregon në detaje se sa e lehtë është të bësh humus nga qiqrat në një tenxhere të ngadaltë:

Humus është një pjatë tradicionale orientale që është ende pak e njohur në Rusi.

Baza e saj, e cila mund të quhet analoge aziatike e bizeleve. Emri i tij i dytë është Qiqra.

Një tipar i qiqrit është aftësia e tij unike për të rregulluar tretjen.

Nga rruga, në Romën e lashtë dhe Greqinë, ajo konsiderohej një afrodiziak i fortë natyror. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi përmbajtja e proteinave në këtë produkt është thjesht jashtë shkallës.

Epo, le të fillojmë të bëjmë pate hummus tradicionale arabisht në një tenxhere të ngadaltë.

Si të bëni humus të qiqrave

Përbërësit:

Qiqër -300 gr.

Bërthamat e arrave të bluara - 50 gr.

Piperika e bluar - 1 tryezë. lugën.

Uji - rreth 0,5 litra.

Domatet dhe barishtet për zbukurimin e një pjate të gatshme.

Lëng gjysmë limoni.

Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Para gatimit, sigurohuni që të thithni qiqrat për 7-9 orë. Bizelet e qiqrave të lagështisë do të ziejnë më shpejt dhe do të duken më mirë.

Pra, ne i dërgojmë qiqrat e përgatitur për zierje në enën me shumë gatime dhe i mbushim me ujë të nxehtë. Pastaj vendosim mënyrën SUP për 1 orë dhe presim që gruaja jonë çuditëse të bëjë punën e saj.

Kur qiqrat të jenë zier, kullojeni ujin dhe bëjeni atë pure.

Pastaj shtoni bërthamat e arrave të bluara. Ky përbërës i jep një shije të veçantë gjellës, përveç kësaj, ka një efekt shumë pozitiv në shëndetin e pjatës.

Pas pastrimit të plotë për 5-7 minuta, ne e dërgojmë atë në tasin me shumë gatime. Ne e vendosëm mënyrën në RFJ.

Dhe kështu, pjata e lavdishme orientale e humusit të qiqrave bëhet pjesë e tryezës tuaj. Quiteshtë mjaft e mundshme që ajo të bëhet një mysafir shumë i shpeshtë i tij.

Të bëftë mirë!

Hummus përgatitet në një Stadler Formë me shumë gatime, me fuqi 800 vat.

Përshëndetje, Vera Tyumentseva.

Humusi është një meze e lehtë e zakonshme në Lindjen e Mesme, që të kujton purenë e patateve. Humusi është bërë nga qiqrat - "bizele zogu" ose "bizele qengji" me shtimin e tahinit (pastës së susamit). Meze rezulton të jetë pikante dhe shumë e butë. Tradicionalisht, humus shërbehet me bukën kombëtare pita, e cila quhet "lugë buke". Epo, në rastin tonë, ju mund të përdorni bukë pita ose ndonjë bukë të rrafshët, ose bukë të zakonshme që është e njohur për ne, ose thjesht mund të gëlltisni pure qiqrash me një lugë, më besoni, është shumë e shijshme!

Pas leximit të recetave të humusit, kuptova se ka shumë prej tyre. Vendosa të kombinoj një çift dhe të bëj humusin tim me pastë susami shtëpie të përgatitjes time, unë zgjodha erëzat për shijen time. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani humus në shtëpi në sobë ose duke përdorur një multicooker.

Deri më sot, humus ishte një pjatë ekzotike për mua, por pasi bleva qiqra dhe përgatita këtë meze, kuptova se ishte shumë e shijshme dhe ishte gjithashtu e pranueshme për ne. Megjithëse, për shembull, në Izrael pata e qiqrave është aq e përhapur sa mund të gjendet në çdo familje, në çdo frigorifer ka një kavanoz humus të ftohtë, si, për shembull, kemi gjalpë ose suxhuk.

Si të bëni humus të qiqrave

Pra, le të merremi me përgatitjen e humusit djegës të djegës.

Po, duhet të sqarohet se unë gatova humus në një shumë gatim - një tenxhere me presion, e cila zvogëloi përgatitjen e saj në gjysmë. Modeli i tenxheres time nën presion me shumë gatime Njësia USP1020D (fuqi me shumë gatime 900 W). Nëse fuqia e multicooker-it tuaj është e ndryshme, do të duhet të rregulloni kohën lart ose poshtë.

Nëse vloni qiqrat në sobë, atëherë do t'ju duhen 1 - 1,5 orë.

Për të bërë humus në shtëpi, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Qiqra (të thata) - 1 gotë
• Susam - 50 g
• Lëng limoni - 1 tbsp lugë,
• Një përzierje e specave - sp lugë,
• Paprika - sp lugë,
• Një përzierje e bimëve (majdanoz, kopër, nenexhik, etj.)
• Piper i kuq i nxehte - ½ tsp,
• Vaj perimesh (i rafinuar) -80 gram,
• Kripë për shije
• Ujë

Së pari ju duhet të përgatisni qiqrat, ajo duhet të lahet dhe të mbushet me ujë (mundësisht) brenda natës, por unë e kam të lagur për 6 orë. I shtova pak sodë buke ujit të qiqrave. Soda gjatë zierjes së bishtajoreve do të zvogëlojë gazin në barkun tuaj.

Si të gatuani qiqra në një tenxhere të ngadaltë: ne lajmë bizelet e fryra dhe i vendosim në enën me shumë gatime, i mbushim me ujë (uji duhet të mbulojë bizelet dhe të jetë 5 cm më i lartë), shtojmë kripë, piper të kuq të bluar, një përzierje të bimëve.Përzieni gjithçka dhe mbyllni kapakun e tenxhere me presje. Ne vendosim mënyrën "Bishtajore", zgjidhni kohën 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, qiqrat do të zihen shumë mirë.

Nëse nuk keni një tenxhere me presion, por një shumëpjekës të zakonshëm pa mënyrën "Bishtajore" (si Panasonic), atëherë është më mirë të gatuani qiqra për humus në programin "Stew", të derdhni me ujë të valë qiqrat. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit.

Në varësi të shumëllojshmërisë së qiqrave, koha e gatimit mund të ndryshojë, një varietet do të duhet 1,5 - 2 orë dhe tjetri do 5.

Si të dallojmë nëse qiqrat janë gati? Vetëm duke marrë një mostër. Qiqrat e butë të zier duhet të shkërmoqen kur shtypen. Nëse kokrrat janë të forta, atëherë qiqrat janë ende të papërpunuara.

Skuqini farat e susamit.

Grini atë në një mulli kafeje ose përdorni një blender. Rezulton një masë susami me vaj.

Përzieni farat e susamit të bluara me vaj, erëza, hudhër të shtypur dhe lëng limoni.

Ne kullojmë ujin nga qiqrat e ziera, unë lashë pak në tas, fjalë për fjalë 2 - 3 tbsp. lugë

Ne thyejmë me një blender. Si rezultat, duhet të keni një pure të butë. Shtoni pastën e susamit.

Kaq, pata e qiqrave është gati për t’u ngrënë!

Unë do të doja të them se ajo ka shije të mirë si të ngrohtë dhe të ftohtë. Herën tjetër që patjetër do të shtoj hudhër dhe bimë të freskëta në humus, mendoj se do të jetë shumë e shijshme dhe madje edhe më aromatike.

Nëse për ne kjo rostiçeri është e mjaftueshme për veten, atëherë në vendet lindore njerëzit kanë shkuar më tej. Snacks dhe pjata të tjera bëhen nga humus. Topat mbështillen nga humusi dhe skuqen në një sasi të madhe të vajit të nxehtë të perimeve. Këto topa, të quajtur "falafel", janë një meze të lehtë si ushqimi ynë i shpejtë në rrugë.

Unë isha duke përgatitur humus për provë, e cila është arsyeja pse mora vetëm një gotë qiqra, herën tjetër mund të dyfishoj me siguri sasinë e përbërësve.

Vendosni humusin e përfunduar në gota të vogla dhe shërbejeni. E zbukurova me kopër të freskët, mendoj se doli shumë bukur. Kështu solla pak nga Lindja në menunë time, shumë e shijshme, ndihmojeni veten!

Faleminderit Slavyana për recetën dhe fotot hap pas hapi të bërjes së humusit në një tenxhere të ngadaltë.

Bëni oreks, dëshira për faqet e fletoreve të recetave!