Si të gatuajmë dumplings me mish nga patatet. Pemë patate me mish. Dumplings me mish: një recetë me pulë të grirë

Një drekë e përzemërt dhe e shijshme është një garanci e një humor të mirë për secilin prej nesh. Unë propozoj ta trajtoni familjen tuaj me petë të shijshme dhe shumë të shijshme me patate me mish. Mishi mund të përdoret çdo, sipas gjykimit tuaj. Nëse blini mish, grijeni paraprakisht në një mulli mishi ose blini mish të grirë të gatshëm.

Për të përgatitur dumplings patate me mish, merrni produkte të tilla.

Shpëlajini patatet tërësisht dhe hiqni lëkurën. Pastroni llambën. Grini qepën dhe patatet në rende më të vogël.

Kullojeni masën e patates në napë dhe shtrydhni me kujdes lëngun. Lëngun e derdhni në një gotë dhe e lini niseshtenë të qetësohet deri në fund.

Masës së patates shtoni vezën e pulës, miellin e grurit, kripën, piperin e bluar. Kullojeni lëngun me kujdes nga lëngu dhe shtojini niseshten patateve. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

Mishit të grirë i shtoni kripë dhe piper të bluar. Përziejini.

Merrni pak masë patate dhe formoni një kek. Vendosni një qofte në qendër. Kapni skajet dhe formoni një top pak më të madh se një arrë. Sigurohuni që të mos ketë të çara, pasi petat mund të copëtohen gjatë gatimit.

Zieni ujin me gjethe dafine dhe kokrra piper në një tenxhere ose tenxhere. Kripë pak. Ena nuk duhet të jetë e vogël në mënyrë që petat të notojnë lirshëm gjatë gatimit. Hidhini topat në ujë të vluar. Uji duhet të ziejë vazhdimisht, jo shumë. Gatuani petat me patate me mish në nxehtësi të moderuar për 25-30 minuta.

Hiqeni me një lugë të prerë në një enë. Petat janë gati.

Shërbejeni me salcë kosi, salcë hudhre. Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit është një mish mjaft i yndyrshëm, kështu që në këtë rast, petat duhet të zihen.

Kur punoni me mish të grirë, lagni duart me ujë, në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet me to.

1. Pritini mishin në copa të vogla, kaloni në një mulli mishi. Kripë, piper.
2. Pritini imët qepën. Shtoni në grirë, përzieni.
3. Patatet e qëruara dhe një qepë e vogël grijini në një rende të imët. Shtrydheni nëpër garzë.
4. Masës së patates shtoni miellin, vezën dhe niseshten. Kripë, gatuaj brumin e patates.
5. Formoni ëmbëlsira nga brumi. Nga mishi i grirë bëni topa të vegjël, vendosni mishin në brumë. Kapni skajet e brumit, jepini petës një formë të rrumbullakosur.
6. Gatuani për 10-15 minuta në ujë me kripë. Hiqeni me një lugë të prerë, vendoseni në një pjatë.
7. Prisni sallin dhe qepën, skuqni në një tigan për 10 minuta, shtoni salcë kosi. Kosi duhet të jetë me vaj, përndryshe do të gjizë. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Hidhni dumplings me salcë kosi me kërcitje, spërkatni me barishte.

Pjata mund të shërbehet për drekë së bashku me borscht dhe donuts.

recetë për petë të skuqura

Mishi i grirë duhet të jetë i ligët, viçi dhe pula janë më të mirat.

Përbërësit e kërkuar:

• Mish i grirë dhe pulë - 300 g;
• Patate - 700 g;
• Qepë - 2 copë;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 60 g;
• Niseshte patate - 20 g;
• Kripë dhe erëza - 5 g.

Një qepë do të shkojë në mish të grirë, tjetra në brumë patate.

1. Ziejini patatet e qëruara derisa të zihen gjysmë në ujë me kripë, grijini së bashku me qepën.
2. Shtoni miellin, vezët, niseshtenë. Gatuani brumin.
3. Pritini imët qepën, ia shtoni mishit të grirë. Kripë dhe piper.
4. Formoni ëmbëlsira nga brumi. I vendosim toptha të mishit të grirë, formojmë petë të rrumbullakëta dhe i kalojmë në miell.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni petat për 10 minuta nga secila anë.

Ju jo vetëm që duhet të dini se si të bëni petë me mish, por edhe mënyrën më të mirë t'i shërbeni ato. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me barishte, të lyhet me gjalpë ose të shërbehet me salcë kosi. Për ta bërë këtë, zarzavate dhe hudhra të grira imët, të kaluara nëpër hudhër, shtohen në një gotë salcë kosi me pak yndyrë.

Pasi të keni përgatitur petë me mish, receta mund të diversifikohet me salcë domate. Duhet të skuqni qepën e copëtuar në gjalpë, të shtoni 100 g pastë domate dhe një lugë gjelle salcë kosi. Salca zihet për 5-7 minuta, barishtet shtohen sipas shijes: majdanoz, borzilok. Ju bëftë mirë!

Dumplings është një koncept pothuajse ndërkombëtar, në kuzhinat e shumë vendeve është e pranishme kjo pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, natyrisht, e ndryshme në emër dhe me shumë mundësi gatimi. Sot do të gatuajmë petë me mish derri ...

Si të gatuajmë petë me patate me recetë me foto hap pas hapi

1) Nga 16 patate, ziejini në lëkurat e tyre dhe ftohen 4 copa:

2) Grini pjesën tjetër të patateve në një rende të imët (kërkohet në një rende të imët). Në mënyrë që patatet të mos errësohen, fërkojeni qepën në të. Kur patatja të japë lëng të bollshëm, kullojeni ose akoma më mirë, shtrydhni lëngun me një leckë:

3) Qëroni dhe copëtoni patatet e ziera (në një mulli mishi ose blender):

4) Tani përzieni patatet e grira të papërpunuara dhe të ziera, shtoni miell dhe vezë, kripë, piper, mund të shtoni pak gjelbërim, gatuajeni gjithçka mirë:

5) Brumi duhet të bëhet homogjen dhe të mbetet pak pas duarve:

6) Tani përgatisni mbushjen për mbushjen. Ne lëvizim mishin e derrit përmes një mulli mishi:

8) Përziejmë mishin e grirë me qepë, kripë, piper. Mbushja është gati:

9) Brumi mund të hapet, ose mund të kapni një copë për të formuar ëmbëlsira në pëllëmbën e dorës ose në tavolinë, cilado që është më e përshtatshme për ju dhe vendosni mish të grirë mbi to, duke shtrënguar me kujdes skajet:

10) Jepini petëve formën e një topi (për zierje) ose formën e një kotele (nëse dëshironi t'i skuqni petat në një tigan):

Ne vazhdojmë në fazën përfundimtare të gatimit të petave:

Petë të skuqura në tigan:

* Nëse dëshironi të skuqni petë, atëherë duhet t'u jepni formën e koteletave, t'i vendosni në një tigan dhe të skuqeni deri në kafe të artë.

Shërbejeni me salcë kosi, perime dhe barishte ose sallatë:

Pemë të ziera:

* Zieni ujin në një tenxhere të madhe, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Kur uji të vlojë, rrokullisni çdo petë në miell dhe uleni butësisht në ujë. Kur petat të notojnë lart, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera, ato duhet të notojnë lirshëm, kështu që nëse gatuani një pjesë të madhe, gatuajeni në disa faza:

Petat e gatshme i nxjerrim një nga një me një lugë të prerë dhe i vendosim në një pjatë:

Mund t'i piqni edhe në furrë:

Ose shërbejini me lëngun në të cilin janë gatuar:

Ju mund t'i shërbeni petat me salcë kosi, majonezë dhe çdo salcë që ju pëlqen. Gjithashtu nuk ka kufizime për sa i përket mbushjeve, eksperimenteve. Mund t'i bëni me kërpudha, djathë, peshk, çdo mish, mund të merrni mish të grirë të gatshëm. Mund t'i bëni pa i mbushur fare, si pjatë anësore për pjatat e tjera.

Ju bëftë mirë!

Shumë bukë patatesh, të cilat janë të njohura në kuzhinat bjelloruse dhe polake, janë njohur që nga fëmijëria, kur të gjitha kujtimet ishin të gjalla dhe "të gjalla". Duhet të them që kjo pjatë përgatitet edhe në vende të tjera, por ka emra të tjerë, për shembull, njoki italiane. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave më të shijshme për të kryer pjata të shijshme në tradita të ndryshme të kuzhinës.

E thjeshtë dhe e shijshme, ju mund të gatuani produktet e patates sipas recetës klasike, e cila parashikon praninë e:

• 8-10 patate;
• 1 vezë;
• 20 g niseshte;
• 2 koka qepe;
• kripë dhe arrëmyshk.

Për të përgatitur petat e patates, respektohet rendi i mëposhtëm:

1. Kokat e qepëve fërkohen ose copëtohen me blender.
2. Zhardhokët e patates grimcohen në të njëjtën mënyrë.
3. Lyeja e patates shtrydhet dhe përzihet me vezën, kripën, qepën dhe erëzat.
4. Niseshteja ndërhyn me "mijën e grirë" të patates, pas së cilës prej saj formohen koloboks të vegjël, të cilët dërgohen në një tenxhere me ujë të valë dhe të kripur.
5. Produktet zihen për rreth 30-40 minuta.

Petë shumë të shijshme do të dalin me salcë kosi ose qepë të skuqura në sallo.

Me shtimin e kërpudhave

Për të kënaqur të dashurit me një darkë origjinale, mjafton të përgatisni:

• 4 patate;
• 300 g kërpudha;
• 200 g miell;
• llambë;
• 10 g kripë;
• 30 ml vaj luledielli.

Renditja:

1. Zhardhokët e patates zihen dhe pasi ftohen lirohen nga lëkura dhe bëhen pure.
2. Koka e qepës pritet dhe kaurdiset në një tigan derisa të zbutet, pas së cilës kërpudhat e grira i shtohen patatinave të perimeve.
3. Masës së patates i shtohet mielli, kripa dhe vaji i lulediellit.
4. Nga brumi i brumosur formohen 4 “salsiçe” secila prej të cilave ndahet në kolobokë të vegjël, të ziera në ujë të vluar.
5. Para se të shërbeni, produktet e patates kombinohen me skuqjen e kërpudhave.

Gatimi i petave me patate sipas kësaj recete kushton jo më shumë se 4 minuta.

Si të bëni me djathë

Dumplings mund të shërbehen si një pjatë e pavarur ose të përdoren për supë.

Për të përgatitur produkte të shijshme dhe ushqyese, duhet të keni në dorë:

• 1 kg patate;
• 0,25 kg miell;
• 2 vezë;
• një copë e vogël djathi;
• borzilok sipas dëshirës;
• kripë dhe piper i bluar.

Renditja:

1. Zhardhokët e patates lahen, zihen derisa të gatuhen, pas së cilës qërohen dhe shtyhen në një masë homogjene.
2. Patatet e grimcuara përzihen me djathë të grirë, barishte të grira, vezë dhe miell.
3. Nga brumi elastik formohen salsiçe të cilat ndahen në pjesë.
4. Kolobokët e patates dërgohen në supë me mish ose perime 3 minuta para se të jenë gati.

Në një shënim. Në versionin klasik të kuzhinës ukrainase, në pjatën e parë përdoren petë në vend të petullave.

Petë bjelloruse me patate me mish

Në fshatrat bjelloruse, edhe sot mund të shijoni një pjatë me shumë kalori të përgatitur sipas një recete të vjetër. Pse të mos e vini në jetë në një mjedis urban?

Mjafton të përgatisni:

• 10 patate;
• vezë;
• 50 g miell;
• e njëjta sasi niseshteje;
• 3 qepë;
• ½ kg tul derri;
• 70 g yndyrë;
• erëza dhe kripë.

Hapat bazë të përgatitjes:

1. Mishi pritet në copa të vogla, si një qepë, pas së cilës produktet e përgatitura kalohen në një mulli mishi dhe përzihen me kripë dhe piper.
2. Patatet dhe qepa e dytë fërkohen në rende dhe më pas masa mbështetet përsëri në një kullesë për të kulluar lëngun.
3. Pas shtimit të miellit, niseshtës dhe vezëve në masën e patates që vendoset në një tas, brumin përzihet, nga i cili formohen kolobokë të vegjël.
4. Topthat përzihen në mënyrë që një lugë nga mbushja të vendoset në qendër, pas së cilës rrotullohen në të njëjtën formë.
5. Petat zihen për 25 minuta, gjatë së cilës përgatitet salcë nga copat e proshutës dhe qepa e mbetur duke i skuqur në një tigan.

Për ta bërë gjellën më dietike, mund të përdorni salcë kosi në vend të sallit për salcë.

Gatimi i petave sipas recetës italiane

Gnocchi me patate italiane është një variant interesant i dumplings tradicionale. Teknologjia e tyre e gatimit nuk është shumë e ndryshme nga ajo e përshkruar më sipër.

Përbërësit:

• 4 zhardhokë patate;
• 300 g miell;
• vezë;
• kripë, vaj luledielli dhe piper të bluar.

Në procesin e zbatimit të recetës, kryhen veprimet e mëposhtme:

1. Zhardhokët e patates lahen mirë dhe vendosen në formë refraktare, ku spërkaten me vaj dhe piqen për 60 minuta.
2. Pas ftohjes, tuli hiqet nga zhardhokët, i cili përzihet tërësisht me të verdhën e verdhë të ndarë nga proteina, mielli dhe erëzat.
3. Nga masa elastike përgatiten salsiçe, të prera në copa të barabarta, në qendër të të cilave bëhen gropa të vogla.
4. Produktet zihen derisa të gatuhen në ujë të kripur.

Nga pureja e patateve

Petat mund të përgatiten si nga patatet e freskëta ashtu edhe nga ato të ziera.

Për të provuar versionin e dytë të produkteve, do t'ju duhet:

• 400 g patate;
• 90 g miell;
• vezë;
• kripë;
• një copë proshutë me një shtresë mishi;
• 2 koka qepe;
• vaj luledielli.

Fazat e krijimit:

1. Zhardhokët e patates qërohen, priten në copa dhe zihen në ujë të kripur dhe më pas bëhen pure.
2. Mielli, veza dhe kripa ndërhyjnë në purenë e patateve pak të ftohur.
3. Nga brumi shkulen copa nga të cilat rrotullohen topa.
4. Kur të gjitha produktet përgatiten, dërgohen në ujë të vluar, ku zihen jo më shumë se 4 minuta.
5. Llamba janë copëtuar, dhe yndyra pritet në feta të holla.
6. Salo me qepë skuqen në një tigan.
7. Dumplings shërbehen në tavolinë me salcë.

Këshilla. Për të parandaluar ngjitjen e produkteve në një enë, pasi t'i hiqni nga tigani, ato duhet të spërkaten menjëherë me vajin e mbetur nga skuqja.

Me pulë të grirë

Petat me mish të grirë ngjajnë me petat e njohura për ne, por për krijimin e tyre përdoret vetëm brumi i patates.

Përbërësit:

• 5 patate;
• 300 g miell;
• 100 g bollgur;
• 2 vezë;
• 300 g pulë të grirë;
• llambë;
• kripë dhe piper i bluar.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Patatet zihen, më pas qërohen, bluhen dhe ftohen pak.
2. Pas kësaj, puresë së patateve i shtohet një vezë, bollgur, miell dhe kripë.
3. Brumi gatuhet derisa të jetë i butë, pas së cilës përgatiten ëmbëlsira, në qendër të të cilit është shtruar mishi i grirë, i përzier më parë me kube qepë.
4. Produktet shkulen dhe më pas formohen në toptha, të cilët ulen në ujë të vluar, ku pas daljes në sipërfaqe zihen për 10 minuta.

Në një revistë të vjetër për vitin 1999, gjeta një recetë që quhej kështu - petët e gjyshes me mish. Pa devijuar asnjë hap nga receta e propozuar, unë, natyrisht, përgatita këtë të shijshëm.

1 recetë. Dumplings me mish patate të papërpunuar

• patate - 500 gram;
• miell - 100 gram;
• mish i grirë - 200 gr;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• kripë;
• erëza për shije;
• opsionale: salcë kosi, qumësht.

Lani dhe qëroni patatet, grijini në rende të imët.

Pastaj ju duhet të shtrydhni lëngun prej tij. Për ta bërë këtë, përhapni patatet në një leckë të dendur, rrotulloni atë dhe shtrydhni lëngun me duar.

Në një tas të veçantë, përzieni bazën për petat. Përziejini patatet me miellin, rrihni vezën, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka.

Më vete qërojmë qepën, e presim në një dërrasë dhe e përziejmë me mishin e grirë. Shtoni kripë dhe erëza në të për shije.

Lagni duart paraprakisht me ujë në mënyrë që brumi dhe mishi të mos ngjiten me to. Si skali topa: Mora pak brumë në gishtat e dorës së majtë, e lëmova sipër gishtave, më pas vendosa mish të grirë sipër, pak më shumë brumë mbi të dhe ngjita skajet. Pastaj i dha formën e një topi. Dhe kështu me të gjithë derisa të gatuajmë.

Hidhni ujë në një tenxhere, kriposni dhe vendoseni në sobë. Keni nevojë për ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të gjitha petat të zhyten në të. Ndërsa uji vlon, me lugë nxjerrim një petë nga tavolina dhe i ulim një nga një në ujë të vluar. Lëreni të gatuhet për 10 minuta dhe më pas fikni sobën. Nëse dëshironi, në tigan mund të shtoni piper ose gjethe dafine. Gjithçka petë me mish gati!

I shërbejmë me salcë kosi ose qumësht.


Bon Appetit të gjithëve!

Receta 2. Petë me patate nga patatet e ziera

një pjatë shumë e shijshme, me të cilën mund të bëni çdo mbushje: kërpudha, gjizë ose peshk. Shërbejeni me salcë kosi ose qepë të skuqura.

• 5-6 copë. patate
• 3 art. lugë bollgur
• 2 vezë
• 1 lugë çaji kripë
• 1,5 gota miell (plus më shumë nëse është e nevojshme)

• 300 gr. mish i grire me qepe
• kripë, piper për shije
• 1 gjethe dafine

Patatet i ziejme ne lekure derisa te zbuten, kullojme ujin, qerojme dhe grijme patatet, i leme te ftohen, pastaj shtojme vezet, kripen, bollgurin dhe miellin, qesim nje brum homogjen, nuk ke nevoje ta rrahim me miell. duhet të mbetet vetëm pas duarve, mielli mund të përdoret tashmë në formimin e pellgjeve.

Kriposni mishin e grirë sipas shijes, shtoni piper, formoni topa të vegjël, jo më të mëdhenj se një arrë.

Zieni ujin në një tenxhere me kripë dhe gjethe dafine.

Prisni copa të vogla nga brumi, mund t'i zhytni në miell, do të jetë më e lehtë, mbështillni çdo top mishi në brumë, formoni petë të rrumbullakëta, uleni me kujdes në ujë, sa do të futen në tepsi, ju duhen noton lirisht. Vërini të ziejnë duke i përzier, kur petat të dalin në sipërfaqe, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta, hiqni me kujdes petat me një lugë të prerë në një tas, mund t'i hidhni sipër gjalpin e shkrirë.

Ju bëftë mirë!

Receta 3. Petë me patate të ziera dhe të freskëta me mish

• 500 g patate të ftohta të gatuara një ditë më parë
• 500 g patate të papërpunuara
• 2 vezë
• rreth 100 g miell
• arrëmyshk terren
• 1 llambë
• 2 tufa majdanoz
• 30 g proshutë yndyrore
• 200 g mish të grirë (mish derri ose nga varietete të ndryshme)
• piper i zi i bluar
• pak miell për hapjen e brumit
• 1 tufë qiqra
• 100 g gjalpë
• 4 lugë gjelle. l. buke

Qëroni dhe grijini patatet e ziera. Qëroni patatet e papërpunuara dhe grijini në rende të imët. Vendosni një pecetë kuzhine në një sitë, vendosni purenë e patateve, mblidhni lëngun, shtrydhni pjesën tjetër të patateve. Përzieni në një enë patatet e gjalla dhe të ziera, vezët, miellin, kripën dhe pak arrëmyshk. Merrni lëngun e patates, kullojeni ujin nga niseshteja e vendosur dhe vendoseni në masën e patates. E vendosim brumin në frigorifer. Për mbushjen, qëroni dhe grini imët qepën. Lani majdanozin, shkundni ujin dhe grijeni imët. Prisni imët proshutën, shkrijeni në një tigan dhe skuqni qepën mbi të deri në kafe të artë. Shtojmë majdanozin dhe kaurdisim pak. Përziejini zarzavatet e skuqura me mishin e grirë, kriposini, shtoni pak piper. Spërkatni miell në një dërrasë ose tryezë. Hapeni brumin e patates në një litar të trashë dhe ndajeni në 8 pjesë. Mishin e grirë e rregullojmë në copa brumi dhe i bëjmë petë. Zieni ujin me kripë në një tenxhere të madhe, më pas ulni zjarrin dhe shtoni petat. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 25 minuta. Mos i vini në zierje, përndryshe petat do të copëtohen. Për salcën: Shpëlajeni qiqrat, shkundni ujin dhe pritini në rrathë të hollë. Ngrohni gjalpin në një tenxhere, skuqni thërrimet e bukës deri në kafe të artë dhe shtoni qepën e grirë. Hiqni petat nga tigani me një lugë të prerë, lërini ujin të kullojë. Sezoni me salcë të nxehtë dhe shërbejeni me një sallatë jeshile.