Si të gatuajmë makarona të mëlçisë së pulës? Receta dhe rekomandime. Mëlçia me makarona: receta të shijshme dhe të thjeshta Enët e mëlçisë të zier me receta makaronash

Gjëja kryesore në të gjitha recetat është të kombinohen makaronat dhe mëlçia përmes salcave të ndryshme. Sigurisht, recetat më të lehta kanë truket e tyre. Para së gjithash, uji për makaronat duhet të jetë i kripur dhe i zier vetëm në një tenxhere të madhe. Epo, fakti që mëlçia duhet të skuqet, ju ndoshta tashmë e dini shumë mirë.

Makarona detare me mëlçi

Në makaronat e stilit marinë, mishi mund të shkëmbehet lehtësisht me mëlçinë, edhe pse kjo nuk është një recetë klasike.

Receta hap pas hapi:

Hapi 1. Zieni makaronat pasi shtoni kripë dhe pak vaj ulliri në ujë.

Hapi 2 Pritini qepën, domaten në kubikë të vegjël.

Sha 3 Pastroni mëlçinë nga dhjami, filmat, rrugët biliare. Përgatitni mishin e grirë duke kaluar copat e mëlçisë përmes një mulli mishi.

Hapi 4 Në vaj ulliri të nxehur derisa të zbutet, fillimisht skuqni qepën, pastaj domaten.

Hapi 5 Në një tigan të veçantë, duke trazuar vazhdimisht, skuqni mëlçinë e grirë, sezonin për shije.

Hapi 6 Kombinoni perimet e skuqura me mishin e grirë të mëlçisë, makaronat e ziera, përzieni tërësisht.

Hapi 7 Lëreni pjatën në sobë në zjarr të ngadaltë për disa minuta.

Hapi 8 Spërkatni makaronat e përfunduara me mëlçi detare me kopër, hidhni vaj ulliri, ftoheni pak dhe shërbejeni.

Mëlçia e pulës me makarona

Sipas recetës, do t'ju duhet supë me perime, por nëse vetëm të rriturit janë në tryezë, ju rekomandojmë të zëvendësoni supën me verë porte.

Produktet e kërkuara:

• 250 g mëlçi të freskët;
• 100 g makarona cilësore;
• 60 g proshutë;
• gjethe të freskëta majdanozi - 1 grusht;
• hudhër të mesme - 4 dhëmbë;
• 60 ml (3 tbsp. L.) Supë perimesh;
• 50 ml vaj të rafinuar (mundësisht vaj ulliri);
• një grusht miell gruri;
• 2 spec djegës (të thatë);
• 8 g kripë;
• një majë piper të zi.

Do t'ju duhet koha e gatimit: 35 minuta. Llogaritja e kalorive për 100 g: 300 kcal.

Përgatitja:

Mëlçia e viçit me makarona

Lëreni makaronat detare për jetën e përditshme. Por nëse doni diçka të përzemërt dhe të pazakontë, atëherë mëlçia e viçit me makarona në salcën e domates është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Për gatim do t'ju duhet:

• 40 ml ulliri + 30 g gjalpë;
• 200 g mëlçi viçi;
• një karafil të madh me hudhër të qëruar;
• qepë e madhe e kuqe;
• 2 domate me madhësi të mesme;
• 1 spec djegës i kuq;
• 250 g makarona;
• kripë deti + zarzavate - shtoni në shije.

I gjithë procesi do të zgjasë: 25 minuta. Përmbajtja e kalorive me porcion: 340 kcal.

Gatimi i një pjate:

Hapi 1. Zieni makaronat derisa gjysma të zihen në ujë të vluar, të stisur me kripë deti.

Hapi 2 Përgatitni salcën e domates: ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tigan, skuqni hudhrën e shtypur. Pastaj shtoni qepën, gatuajeni atë për dy minuta, feta domate (pa lëkurë), unaza speci të nxehtë.

Hapi 3 Hiqni hudhrën nga tigani, nuk është më e nevojshme. Përbërësi i fundit që i shtohet salcës është mëlçia e viçit të copëtuar. Gatuajini për 25 minuta.

Hapi 4 Shtoni makaronat në salcë dhe ziejini edhe pak. Shuaj me vaj ulliri, spërkatet me majdanoz të copëtuar dhe makaronat dhe mëlçia janë gati për të shërbyer për darkë.

Mëlçia e pulës me makarona në një tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar mëlçinë e pulës me makarona në një tenxhere të ngadaltë, gjeni programin "Pilaf" në menunë. Uji avullon mirë në këtë mënyrë. Mos e hapni kapakun e pajisjes gjatë gatimit.

Përbërësit:

• produkte makarona - 300 g;
• paketimi i mëlçisë së ftohtë të pulës - 500 g;
• 2 qepë të mesme;
• salcë kosi ½ - pjesë e një gote të rregullt;
• 1 litër ujë;
• 35 ml vaj të rafinuar;
• piper i zi - për shije;
• kripë tryeze për shije.

I gjithë procesi do të zgjasë: 30 minuta. Përmbajtja e kalorive me porcion: 330 kcal.

Si të gatuani një pjatë në një multicooker:

1. Qëroni qepët, pritini imët. Vendoseni pajisjen në shenjën "Pjekje". Nxehtësia e vajit të rafinuar në një tas me shumë gatime dhe skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë ose transparente - siç dëshironi;
2. Shpëlajeni mëlçinë mirë, thajeni me peshqir letre. Pritini në feta. Vendoseni në një tas në qepë, shtoni salcë kosi, kripë, piper të bluar. Gatuajeni në të njëjtin ambient për 4 minuta;
3. Shtoni makarona, përzieni butësisht. Mbushni me ujë të nxehtë vetëm për të mbuluar përmbajtjen e tasit. Sezoni për shije. Vendosni programin "Pilaf", koha e gatimit jo më shumë se 12 minuta.

Për ta përmbledhur: nga grupi më i thjeshtë i produkteve, mund të gatuani një pjatë të shijshme. Për të filluar me - makaronat e njohura detare. Komponenti kryesor në to është mishi i mëlçisë. Dhe nëse nuk ju pëlqen një pjatë me mish të grirë, atëherë thjesht mund të gatuani një mëlçi me makarona. Se si e prisni varet vetëm nga preferenca juaj.

Nëse doni të ushqeni të gjithë familjen pa shpenzuar shumë kohë, ia vlen të mësoni se si të bëni makarona dhe mëlçi. Pjata që rezulton jo vetëm që do të ketë shije të mirë, por edhe të shëndetshme - falë masës së elementëve gjurmë që përmbahen në mëlçi.

Përbërësit

Mëlçia e viçit 500 gramë Makarona 400 gramë Ujë 1 pirg. Qepë 1 copë

• Shërbime:4
• Koha e GATIMIT:30 minuta

Recetë e shpejtë për makaronat e mëlçisë

Para gatimit, të gjithë filmat duhet të hiqen nga mëlçia në mënyrë që të mos prishin strukturën delikate të produktit.

Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Pritini mëlçinë e larë dhe të qëruar në copa të vogla dhe shtoni atë në qepë. Sezoni me kripë dhe skuqeni për 4-5 minuta.

Pas kësaj, derdhni ujë në tigan, trazojeni dhe mbulojeni. Ziejini derisa të zihet plotësisht mëlçia. Kjo zakonisht zgjat rreth 10 minuta. Shikoni me kujdes nivelin e ujit, mos e lini të ziejë plotësisht, duke shtuar lëng nëse është e nevojshme. Pas kësaj, copëtoni imët zarzavatet dhe shtoni në mëlçi, llokoçisni dhe fikni nxehtësinë. Lëreni të mbuluar për 2-3 minuta.

Zieni makaronat. Vendosni mëlçinë mbi to përpara se ta shërbeni dhe hidhni sipër lëng mishi që rezulton.

Makarona me mëlçi: një recetë pikante

Kjo është një pjatë mjaft e pazakontë me një hidhësi pikante xhenxhefili, e cila është e kombinuar me shijen delikate të mëlçisë së pulës.

Ju duhet të merrni:

• mëlçi pule - 500 g;
• kërpudha - 400 g;
• rrënjë xhenxhefili - 1 copë;
• hudhër - 2 ose 3 dhëmbë;
• verë e bardhë e thatë e tryezës - 100 ml;
• majdanoz;
• makarona - 400 g;
• kripë;
• vaj perimesh.

Ju mund të merrni çdo kërpudha që ju pëlqen.

Grini rrënjën e xhenxhefilit të larë dhe të qëruar - mjafton 2-2,5 cm. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, dërgojeni në një tigan të nxehur më parë.

Pas 1-2 minutash shtoni kërpudha në to. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, për rreth 10 minuta.

Në këtë kohë, shpëlajeni dhe pastroni mëlçinë nga filmat, prerë dhe vendoseni në ushqimin e përgatitur. Skuqini për disa minuta, kripë dhe derdhni verën.

Prisni majdanozin imët, vendoseni mbi mëlçi, përzieni. Ziejini derisa vera të avullojë plotësisht.

Vendosni makaronat të ziejnë. Shërbyer ato në tas tas, duke shtuar në çdo mëlçi me kërpudha dhe xhenxhefil.

Përveç metodave të mësipërme të gatimit, mund të provoni të zihni mëlçinë viçi në salcë kosi, dhe mëlçinë e pulës në kos natyral. Produktet e qumështit vendosin në mënyrë të përsosur shijen e mëlçisë, dhe nëse e zhytni atë në qumësht ose salcë kosi, hidhërimi specifik do të jetë më pak i dukshëm. Përveç kësaj, çdo mëlçi mund të skuqet thjesht.

Akoma, vendosa të plotësoj ngadalë kolonën "" në blog.

Mëlçia me lëng mishi është mirë të shërbehet si me oriz, ashtu edhe me patate (në çfarëdo forme), por, thjesht për hir të shpejtësisë, ju sugjeroj që të gatuani këtë rropulli me makarona të rregullta. Epo, më pëlqen të gatuaj shpejt ... dhe nuk më pëlqen të shqetësohem shumë në kuzhinë ...

Unë do të bëj një rezervim menjëherë se nuk është absolutisht e nevojshme të përdorni mëlçinë viçi për këtë pjatë. Dhe mishi i derrit do të bëjë, dhe mishi i pulës dhe gjelit të detit.

Pra përbërësit:

• mëlçi viçi - 600-800 gr.
• karota të mesme
• qepë e madhe (ose disa të vogla)
• Pak vaj perimesh për tiganisje

Për lëng mishi:

• 2 lugë miell
• 2 lugë salcë kosi.
• ujë 0,5 litra
• kripë dhe erëza

Të gjitha produktet janë mjaft të volitshme dhe mund të gjenden në çdo dyqan. Dhe kostoja e pjatës është relativisht e lirë. Sasia e treguar e përbërësve është e mjaftueshme që unë të gatuaj mëlçi me lëng mishi për një familje prej gjashtë personash. Sigurisht, duhet të shtoni një pako makarona ...

Dhe një darkë e shijshme, e lirë dhe, për mendimin tim, mjaft e shëndetshme do të jetë gati për 15-20 minuta (përfshirë larjen dhe prerjen e të gjithë përbërësve).

Mëlçia me lëng mishi gatuhet shpejt - saktësisht aq sa gatuhen makaronat ...

Si të gatuani mëlçinë viçi me lëng mishi

Para së gjithash, përbërësi im kryesor është mëlçia, ne e lirojmë atë nga filmat dhe e presim në feta të holla sipas llojit nëse gatuani viçi stroganoff.
Paralelisht me këtë, ne vendosim një tenxhere me ujë nën makarona në sobë.

Së dyti, qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube, tre karota në një rende të trashë.

Së treti, ngrohni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe vendosni qepët dhe karotat atje.
Skuqni lehtë perimet derisa të ndryshojë ngjyra e karotës - ajo thith vajin dhe bëhet më e ndritshme, më e verdhë, si dielli.

Së katërti, ne dërgojmë mëlçinë e copëtuar në një tigan dhe, duke e trazuar, e skuqim nga të gjitha anët.

Duhet të them se termi "pjekje" në këtë recetë nuk është plotësisht i saktë.

Mëlçia është e djegur dhe jo e skuqur, pasi ndodhet nga një lloj jastëku karrote dhe qepësh.
Përsëri, secila pjesë duhet të ndryshojë ngjyrën në të gjitha anët.

Vëmendje! Gjëja më e vështirë në këtë pjatë është të mos ekspozoni më tepër në mëlçi ... isshtë e rëndësishme të mbani mend se ky produkt përgatitet shumë shpejt. Dhe nëse mëlçia është "tretur", atëherë ajo do të jetë e fortë, e thatë dhe me strukturë kokërr. Sigurisht, mund ta hani në këtë formë, por unë dua diçka më të shijshme!

Ulni gazin dhe ziejini copat e skuqura për vetëm disa minuta.

Mos harroni për ujin për makarona. Me siguri tashmë është zier, prandaj duhet të kriposni ujin dhe të vendosni makaronat në një tenxhere

Bërja e një salce nga mielli i kosit dhe uji

Hidhni dy lugë miell (me një rrëshqitje) në tigan drejtpërdrejt në copat e mëlçisë së thekur.
Dhe pastaj përzieni gjithçka tërësisht. Rezulton se mielli mbështjell çdo pjesë të mëlçisë.
Më tej, në ujë të zier të ngrohtë (por jo të nxehtë), hidhni 2 lugë salcë kosi në rreth 0,5 litra dhe hidheni këtë në një tigan.

Vëmendje! Nëse nuk keni pasur një salcë kosi për një zonjë, atëherë mbushni mëlçinë me qumësht (rreth 0,5 l) ose një përzierje të qumështit dhe ujit - si rezultat, do të merrni një salcë të bardhë

Dhe përsëri, duhet të përzieni plotësisht të gjithë përmbajtjen e tiganit. Mos harroni të kripë dhe sezonin me piper i zi ose një përzierje e speca.

Mielli do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë lëngun dhe, si rezultat, piqet në një lëng mishi të shijshëm.
Shtë e domosdoshme të trazoni lëng mishi gjatë gjithë kohës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që, së pari, të mos digjet, dhe së dyti, në mënyrë që të mos ketë gunga në të ...

Pasi të ketë zierë e gjithë përmbajtja në tigan, gatuajeni fjalë për fjalë për një minutë në zjarr të ngadaltë. Mbyllni kapakun dhe hiqeni nga sobë.

Gjatë kësaj kohe, makaronat sipas idesë gjithashtu duhet të gatuhen. Ne kullon ujin prej tyre, sezonin me gjalpë (në mënyrë që të mos ngjiten së bashku) dhe shërbejmë mëlçinë viçi me lëng mishi dhe makarona në tryezë ...

Të bëftë mirë!

Makaronat me mëlçi pule janë një përbërës i zakonshëm i "kuzhinës beqare", sepse pjata është shumë e thjeshtë për tu përgatitur, dhe shija e saj kënaqet me sofistikimin e shijes së restorantit. Ju mund të diversifikoni një trajtim të përzemërt me bimë pikante.

Spageti të hollë me përbërës të butë të mishit

Si të përgatitni siç duhet një mëlçi aromatik, cilat erëza duhet të përdoren për të zbuluar potencialin e aromës së përbërësit kryesor? Njihuni me teknologjinë e thjeshtë të gatimit, një përshkrim të hollësishëm të proceseve.

Produktet e përdorura:

• 230 g spageti;
• 220 g mëlçi pule;
• 50 g gjalpë;
• 60 ml vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhre, të shtypur.

Proceset e gatimit:

1. Vlim makaronat, lini mënjanë rreth 120 ml ujë të kripur, hiqni membranat nga mëlçia, prerë në feta simetrike.
2. Shkrini gjysmën e gjalpit dhe analogit të ullirit në një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni fetat e mëlçisë së pulës.
3. Sezoni me hudhër, gatuajeni për 2-3 minuta.
4. Shtoni gjalpin e mbetur, përzieni mirë, vazhdoni të ziejë për 1-2 minuta, derisa pjesët e poshtme të mëlçisë të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Hidhni ujin e makaronave gradualisht, duke trazuar përzierjen.

Kombinoni makaronat e gatuara me mëlçinë e pulës në një salcë pikante. Shërbejeni me gjethe aromatike sherebele dhe djathë të fortë të integruar. Përdorni trumzë, arrëmyshk si erëza shtesë.

Salcat e makaronave më të mira! Një kombinim elegant i aromave

Cilat veshje përdoren më mirë për të nxjerrë në pah saktë aromat natyrore të produkteve të përdorura? Rekomandime gastronomike nga kuzhinierë të talentuar, ekspertë të njohur të kuzhinës:

1. Shtoni një salcë të shijshme të pastës së domates, salcë soje dhe spec të nxehtë në makaronat e mëlçisë së pulës.
2. Një përzierje e mjedrave të ngrirë dhe uthullës balsamike do të shtojë thekse të reja në një vakt rutinë.
3. Dashamirët e ëmbëlsisë pikante, i kushtojnë vëmendje recetës për salcën e mjaltit dhe qepës, të holluar me qepë.

Krem kosi i butë dhe kremi i rëndë janë gjithashtu të kombinuara në mënyrë interesante me përbërësin e mishit, përzieni produktin e qumështit me mustardë dhe majdanoz të copëtuar. Shtoni hudhër speci gjithashtu.

Recetë e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë: mëlçia e pulës në një tigan

Produktet e përdorura:

• 340 g mëlçi pule të copëtuar;
• 200 g makarona;
• 90 ml verë të kuqe;
• 50 ml vaj ulliri;
• 1 karotë;
• 1 qepë.

Proceset e gatimit:

1. Pritini karotat dhe qepët në kube të bukura.
2. Hidhni vaj ulliri mbi përbërësit, ziejini në një tigan.
3. Shtoni mëlçinë e pulës dhe përzieni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe.
4. Sezoni me erëza, derdhni verë të kuqe, ziej për 45-56 minuta.
5. Shtoni ujë shtesë nëse është e nevojshme.
6. Gatuajini makaronat veç e veç, përzieni garniturën e përfunduar me mëlçinë.

Një klasik i kuzhinës! Recetë për makaronat e mëlçisë së pulës

Një pjatë e thjeshtë e përzier me perime. Nëse dëshironi, përveç kësaj përdorni karota, selino. Një ide tjetër për një kombinim perimesh të ushqimeve: tufa brokoli, lulelakër ose lakër Brukseli.

Produktet e përdorura:

• 350-420 g mëlçi pule;
• 190 g makarona;
• 60 g miell;
• 480 ml supë perimesh;
• 3 speca zile;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë.

Proceset e gatimit:

1. Gatuajini spageti në ujë të kripur, skuqni mëlçinë e copëtuar me kubikë qepësh, hudhër të copëtuar, gatuajeni për 3-4 minuta.
2. Pritini specin në shirita, skuqni lehtë perimet (30-50 sekonda), pluhurin me miell, shtoni erëza.
3. Derdhni lëngun gradualisht, përzieni përbërësit e gjellës së ardhshme plotësisht, ziej për 38-53 minuta.

Në fazat e fundit, shtoni makarona në mëlçinë e pulës, përzieni në një tigan, shërbejeni trajtimin të nxehtë. Elementet dekorative janë djathi i integruar, degëza rozmarine ose trumzë.