Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Patëllxhan / Si të bëjmë akullore shpejt. Bërja e akullores shtëpiake. Një recetë e thjeshtë. Përbërësit, këshilla për gatimin. Akullore e menjëhershme me vanilje

Si të bëni akullore shpejt. Bërja e akullores shtëpiake. Një recetë e thjeshtë. Përbërësit, këshilla për gatimin. Akullore e menjëhershme me vanilje

Bërja e akullores në shtëpi është e vështirë dhe e thjeshtë. Shtë e vështirë, pasi është e vështirë të organizosh manualisht përzierjen dhe ftohjen sinkrone të masës. Easyshtë e lehtë, sepse të gjithë përbërësit e kësaj ëmbëlsire mund të blihen në sektorin e ushqimeve në çdo supermarket. Blerja e një prodhuesi të akullores nuk është problem as - ato gjenden në çdo dyqan të pajisjeve shtëpiake. Në detaje se si të bëni akullore të shijshme të llojeve të ndryshme duke përdorur një prodhues të akullores, ne do t'ju tregojmë në artikull.

Teknologjia e akullores

Sipas skemës moderne, dy kushte duhet të plotësohen njëkohësisht:

  1. Ngopni përbërësin kryesor (qumështin, kremin, lëngun e frutave, të bardhën e vezës) me ajër duke e trazuar fuqishëm, duke sjellë qëndrueshmërinë e përzierjes në gjendjen e një emulsioni të rrahur.
  2. Ftohni gradualisht emulsionin në një temperaturë prej minus katër gradë Celsius, duke arritur një gjendje të dendësisë uniforme.

Si funksionojnë prodhuesit e akullores

Enë e ftohur me vozis është e mbushur me një përzierje të gatshme të qumështit, kremit, sheqerit dhe mbushësve të tjerë. Pastaj pajisja është e lidhur në rrjetin elektrik. Thikat fillojnë të rrotullohen dhe trazojnë përzierjen e qumështit të ëmbël, i cili ftohet nga kontakti me muret e ftohta të enës. Si rezultat, përzierja e rrahur ngurtësohet dhe përzihet në mënyrë të barabartë, duke formuar akullore me të njëjtën trashësi. Cilësia e akullores varet nga qëndrueshmëria e përzierjes dhe uniformiteti i ftohjes së përzierjes. Nëse këto dy kushte nuk plotësohen sa duhet, kristalet e akullit do të shfaqen në masë. Ata do të përtypen në mënyrë të pakëndshme në dhëmbët tuaj.

Mekanike

Masa përzihet duke kthyer periodikisht blades me dorë duke përdorur një dorezë të veçantë. Ky operacion duhet të përsëritet çdo dy ose tre minuta. Tasi është bërë me mure të dyfishta. Një përzierje e kripës së trashë dhe akullit të imët derdhet midis tyre, e cila me kalimin e kohës shndërrohet në një tretësirë \u200b\u200btë kripës së ftohtë. Jeta e shërbimit të këtij ftohësi është e shkurtër. Duhet të ngrihet në frigorifer për çdo akullore të re. Ky "frigorifer" primitiv fton murin e brendshëm të tasit. Me ndihmën e një prodhuesi mekanik të akullores, mund të përgatisni akullore pa energji elektrike.

Elektrike: automatike dhe gjysmë automatike

Prodhuesit modernë të akullores elektrike shtëpiake vijnë në dy aromë:

  • Modeli i pavarur i tryezës i tipit gjysmë automatik. Muret e tasit për pajisje të tilla janë të dyfishta. Ftohës hidhet në hapësirën ndërmjet tyre. Ai është në gjendje të grumbullojë të ftohtë. Për ta bërë këtë, vendoseni tasin në frigorifer për 10-15 orë. Kjo furnizim me të ftohtë është e mjaftueshme për përgatitjen e një tufë.

    Prodhuesi i akullores gjysmë automatike HILTON kërkon rimbushje të vazhdueshme të akullit

  • Modeli kompakt i ngrirjes së tipit kompresor. Ftohja e vazhdueshme dhe uniforme e mureve të tasit ndodh për shkak të një ftohësi special (freon), i cili qarkullon vazhdimisht nga një kompresor. Ky lloj prodhuesi i akullores përdor parimin e pompës së nxehtësisë. Këto modele janë krijuar për të funksionuar vazhdimisht me kalimin e kohës.

    Prodhuesi automatik i akullores VIS-1599A është kompakt dhe mund të funksionojë për një kohë të gjatë

Udhëzime të shkurtra të përgjithshme

  1. Pasi të keni zgjedhur një recetë për të bërë akullore, përgatiteni paraprakisht, përzieni dhe ftohni përzierjen e përbërësve në një temperaturë prej plus 6-8 gradë (në dhomën e frigoriferit).
  2. Shtoni sasi të vogla alkooli në formulë për të shpejtuar procesin e ftohjes.
  3. Mos e mbushni tasin më shumë se gjysmën e vëllimit të saj, pasi gjatë procesit të përzierjes, sasia e tij pothuajse do të dyfishohet për shkak të ngopjes me ajrin.
  4. Gatuajeni purenë e frutave menjëherë ndërsa prodhuesi i akullores po funksionon, pasi mund të shtohet vetëm në fund të procesit të gatimit.
  5. Rregulloni mënyrat e funksionimit të prodhuesit të akullores në përputhje me udhëzimet e prodhuesit.
  6. Akullorja e përfunduar nga tasi mund të shkarkohet vetëm me lugë druri ose plastike.
  7. Mos e lini prodhuesin e akullores të lidhur pasi të keni përfunduar procesin e krijimit të akullores. Sapo përzierja e qumështit të arrijë dendësinë e kërkuar, pajisja duhet të shkëputet nga energjia elektrike, dhe akullorja e përfunduar duhet të shkarkohet në kontejnerë të përgatitur.

Video: bërja e akullores në shtëpi

Receta popullore të akullores

Qumështore

Përbërësit:

  • qumësht - 390 g;
  • qumësht pluhur - 25 g;
  • sheqer - 75 g;
  • sheqer vanilje - 15 g;
  • niseshte - 10 g.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

  1. Derdhni niseshtenë në një tenxhere qelqi ose smalt me \u200b\u200bmadhësi të mesme. Matni pjesën e specifikuar të qumështit me një gotë të graduar dhe hidhni pjesën më të madhe të tij në një tas me pluhur niseshteje. Llokoçis gjithçka plotësisht me një përzierës druri ose manualisht me një mikser derisa të zbutet.

    Së pari ju duhet të përzieni plotësisht niseshtenë dhe qumështin

  2. Kombinoni sheqerin e grimcuar, sheqerin e vaniljes dhe qumështin pluhur në një filxhan të thellë me një lugë të madhe. Shtoni qumështin e mbetur në përzierje dhe përzieni me një mikser derisa të merret një tretësirë \u200b\u200bme të njëjtën qëndrueshmëri.

    Përdorni një mikser

  3. Derdhni përzierjen e qumështit nga ena e dytë në enën e parë, përzieni gjithçka me kujdes dhe rrihni me një mikser elektrik. Transferoni tenxheren me presion në një flakë të moderuar dhe, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri, prisni derisa përzierja e qumështit dhe përbërësve kryesorë të fillojë të vlojë. Fikeni menjëherë gazin dhe hiqeni tenxheren e nxehtë nga soba. Vendoseni në frigorifer në 12-15 gradë dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

    Pas zierjes, përzierja duhet të ftohet.

  4. Vendoseni enën e prodhuesit të akullores gjysmë automatike në ngrirje për dy orë në mënyrë që ftohësi ndërmjet anëve të dyfishta të tasit të ngrijë. Hiqeni tasin dhe transferojeni përzierjen e qumështit të ftohur nga tenxherja në të. Vendosni prodhuesin e akullores në rrjetë në mënyrë që vozat të fillojnë të trazojnë përzierjen, e cila njëkohësisht do të ftohet afër anëve të tasit dhe do të ngopet me ajër.

    Përzierja e vazhdueshme do të parandalojë kristalizimin e pikave më të vogla të ujit

  5. Kur akullorja bëhet e ajrosur (kjo do të ndodhë pas 30 minutash të funksionimit të prodhuesit të akullores), vëllimi i masës së qumështit do të dyfishohet. Shkëputni prodhuesin e akullores nga rrjeti elektrik dhe transferojeni akulloren e gatshme në një enë plastike. Ruhet në frigorifer.

    Akullore gati gati

  6. Para se ta përdorni, hiqeni enën me akullore nga ngrirja për 5 minuta në mënyrë që të shkrijë pak.

Cokollate

Përbërësit:

  • qumësht - 1440 ml;
  • sheqer - 195 g;
  • çokollatë e zezë - 340 g;
  • vezë - 12 copë;
  • kakao.

Procesi i gatimit:

  1. Ne thyejmë vezët, ndajmë të verdhat. I rrahim lehtë me lugë ose lëvizje. Hidhni në një tenxhere, shtoni 720 mililitra qumësht dhe të gjithë sheqerin. Ne vendosim ndezësin, ndezim nxehtësinë e ulët dhe fillojmë të rrahim me një lugë gjelle derisa përzierja të marrë trashësinë e salcë kosi.
  2. Fikni pjatën e nxehtë. Derdhni qumështin e mbetur ngadalë. Grini çokollatën në rende dhe hidhni gjysmën e vëllimit në një tenxhere. Llokoçis me kujdes me një lugë druri.
  3. Ftojeni tavën me masën e qumështit në temperaturën e dhomës dhe futeni në frigorifer për 1 orë.
  4. Përgatitni prodhuesin e akullores për punë dhe transferojeni masën e ftohur në tas. Shtoni çokollatën e mbetur të copëtuar. Ne ndezim prodhuesin e akullores, i cili do të fillojë të trazojë dhe ftohë masën e çokollatës së qumështit.
  5. Pas gjysmë ore, fikni prodhuesin e akullores dhe transferojeni akulloren e gatshme në një enë plastike. Spërkatni çdo racion me kakao përpara se ta shërbeni.

Nga qumështi i kokosit

Përbërësit:

  • e verdha e pulës - 3 copë;
  • krem (përmbajtje yndyre 35%) - 300 ml;
  • sheqer - 130 g;
  • qumësht kokosi - 200 ml.

Udhëzimet:

  1. Nxehtësia e qumështit të kokosit dhe shtoni sheqer në të.
  2. Ndërsa vazhdoni të ngrohni përzierjen, shtoni kremin, duke e trazuar me një lugë druri.
  3. Rrahni të verdhat me një lëvizje ose mikser dore. Shtoni të verdhat e gatuara në përzierje dhe lërini të ziejnë, duke i përzier herë pas here me një lugë.
  4. Ftohet në temperaturë dhome dhe futet në frigorifer për një orë.
  5. Hapat e tjerë janë të ngjashëm me prodhimin e akullores me qumësht në një prodhues të akullores.

Me mascarpone

Sekreti kryesor i kësaj akulloreje origjinale qëndron në djathin e shijshëm italian të bërë nga kremi i rëndë - mascarpone. Nuk është e vështirë për të blerë atë në ndonjë supermarket të madh. Duke pasur një përmbajtje të lartë yndyre, djathi Lombard e bën akulloren të ajrosur, jep një shije kremoze delikate.

Përbërësit:

  • mjedra të freskëta ose manaferra të tjerë - 500 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • sheqer kafe të errët - 250 g;
  • sheqer vanilje - 10 g;
  • qumësht i freskët - 150 ml;
  • krem i rëndë - 200 ml;
  • lëng limoni - 2 tbsp.

Procesi i gatimit:

  1. Qëroni plotësisht mjedrat nga gjethet dhe rrjedhjet dhe pije në një pjatë plastike.
  2. Përzieni qumështin me sheqer, shtoni sheqer vanilje dhe mjedra, rrahni gjithçka me një blender.
  3. Duke vazhduar të rrahni përzierjen, shtoni butësisht djathin mascarpone dhe lëngun e limonit.
  4. Rrihni kremin veçmas me shpejtësi të ulët derisa të trashet.
  5. Shkarkoni kremin me një lugë druri në tas me përzierjen e qumështit dhe përzieni gjithçka me kujdes.
  6. Vendoseni në frigorifer për një orë. Pastaj mbushni tasin e akullores me përzierjen e përgatitur. Në një prodhues të akullores, gatuajeni për 25 minuta (struktura rozë e përzierjes duhet të bëhet e trashë).
  7. Fikni prodhuesin e akullores, vendoseni tasin me përzierjen në frigorifer për 10-15 minuta. Pas kësaj, vendosni akulloren e përfunduar në kontejnerë.

Banane

Përbërësit:

  • banane, e qëruar dhe e prerë në kubikë - 300 g;
  • qumësht i freskët (përmbajtja e yndyrës 3.2%) - 150 ml;
  • krem (23% yndyrë) - 100 ml;
  • sheqer i grimcuar i bardhë - 150 g;
  • sheqer vanilje - 10;
  • lëng limoni - 1 tbsp.

Procesi i gatimit:

  1. Bëni pure banane (duke përdorur një blender).
  2. Shtoni sheqer, lëng limoni dhe sheqer vanilje.
  3. Duke lëvizur vazhdimisht, derdhni qumësht dhe krem.
  4. Ftojeni përzierjen e përfunduar në frigorifer.
  5. Transferoni përzierjen e përgatitur në një prodhues të akullores.
  6. Gatuajeni në një prodhues të akullores sipas udhëzimeve.

Dietetike sipas Ducan

Përbërësit:

  • e verdha e pulës - 2 copë;
  • qumësht pa yndyrë - 200 m;
  • krem pa yndyrë - 125 ml;
  • ëmbëlsues - 5 lugë;
  • vanilje - gjysmë pod.

Si të gatuajmë?

  1. Qumështi dhe kremi hidhen në një tenxhere me smalt dhe nxehen në flakë të moderuar derisa të nxehen pa zier.
  2. Të verdhat dhe ëmbëlsuesit fshikullohen me një blender derisa të shkumëzojnë. Pastaj 1/3 e përzierjes së nxehtë të qumështit dhe kremës u shtohet atyre. Të verdhat e holluara derdhen në një tenxhere me përzierjen e mbetur në një rrymë të vogël. Vanilja dhe zëvendësuesi i sheqerit shtohen (për shije).
  3. Vendoseni përsëri tenxheren në zjarr dhe ngroheni atë me trazim derisa përzierja të trashet. Mos zieni, përndryshe të verdhat e verdhë do të kthehen në vezë të fërguara. Përzierja duhet të jetë e trashë dhe si salcë kosi.
  4. Ftojeni përzierjen e përfunduar në temperaturën e dhomës dhe futeni në frigorifer për 1 orë.
  5. Pastaj transferojeni përzierjen e ftohur në tasin e një prodhuesi të akullores dhe drejtojeni pajisjen për 15-20 minuta.
  6. Transferoni akulloren e gatshme në një enë plastike.

Pa sheqer

Kjo akullore me pak kalori konsumohet nga ata me një dhëmb të ëmbël që kanë diabet ose dobësohen. Nëse akullorja është përgatitur posaçërisht për diabetikët, atëherë përbërja e tij duhet të shtohet sorbitol ose fruktozë, të cilat rekomandohen si zëvendësues të sheqerit. Akullorja bazohet në kos me qumësht me pak yndyrë ose produkte të tjerë të ngjashëm të qumështit të thartuar, dhe mbushësit dhe ëmbëlsuesit mund të zgjidhen sipas dëshirës. Mund të jenë mjaltë i lëngshëm dhe kakao pluhur, fruta të ëmbla dhe manaferra të freskëta. Gjëja kryesore është të sigurohet që akullorja pa sheqer të ketë shije si akullorja e zakonshme ose popsicles.
Përbërësit:

  • kos ose krem \u200b\u200bqumështi - 50 m;
  • e verdha e vezës - 3 copë;
  • gjalpë - 10 g;
  • fruktozë ose ëmbëlsues sheqeri - 50 g;
  • manaferrat ose copat e frutave të ëmbla (kokrra të kuqe, pure frutash ose lëngje natyrore).

Procesi i gatimit:

  1. Rrahni të verdhat me një blender, duke shtuar pak kos ose krem.
  2. Përziejeni përzierjen e rrahur me kosin e mbetur dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Llokoçis vazhdimisht. Mos e vini të ziejë.
  3. Shtoni mbushës (pure, lëng, copa frutash, manaferra. Përzieni gjithçka) në përzierje.
  4. Njëkohësisht shtoni zëvendësues sheqeri (sorbitol, fruktozë, mjaltë) në pjesë të vogla.
  5. Ftojeni përzierjen e përfunduar në temperaturën e dhomës dhe futeni në frigorifer për 1 orë.
  6. Transferojeni në një prodhues të akullores, lëreni të veprojë për 25-30 minuta. Pastaj vendoseni tasin me produktin e përfunduar në frigorifer për 20 minuta.

Nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar

Kjo delikatesë ka një shije delikate dhe forcim uniform. Veryshtë shumë e lehtë për ta gatuar në shtëpi. Duhet të kihet parasysh se qumështi i kondensuar ka një shije të ëmbël, prandaj këshillohet të ekuilibrohet me mjedra ose luleshtrydhe, manaferra ose qershi (pa gropa).

Përbërësit:

  • salcë kosi (dyqan ose shtëpi 20%) - 400 g;
  • qumësht i kondensuar - 380 g;
  • manaferrat me një shije të thartë - 200-250 g

Si të gatuajmë?

  1. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me qumësht të kondensuar dhe rrihni me një blender.
  2. Shpëlajeni butësisht manaferrat, pure me një blender, fshijeni në një sitë dhe kullojeni.
  3. Shtoni përzierjen e manave në salcë kosi dhe përzieni gjithçka plotësisht duke përdorur një mikser ose blender.
  4. Ju nuk keni nevojë për një prodhues të akullores për këtë lloj akullore. Masa e përgatitur në enë qelqi ose plastike mund të vendoset menjëherë në ngrirje pa u trazuar për 5-6 orë.

Video: recetë për akullore në prodhuesin e akullores Bartscher 135002

Si të shmangni problemet e mundshme

Në mënyrë që akullorja në shtëpi të jetë e shijshme dhe e shëndetshme, duhet të respektohen një numër kushtesh:

  1. Përdorni vetëm produkte natyrale, të freskëta dhe me cilësi të lartë. Kjo vlen për produktet e qumështit, frutat dhe manaferrat, çokollatën, kakaon, mjaltin. Fasule vanilje natyrale është agjenti më i mirë aromatizues.
  2. Para fillimit të punës, sigurohuni që të ftohni tasin e akullores në frigorifer (për modelet manuale dhe gjysmë automatike).
  3. Kur ngrohni përzierjet e qumështit dhe frutave, mos i vini kurrë të ziejnë (temperatura maksimale e ngrohjes plus 80 gradë).
  4. Aromat shtohen në përzierjen e ftohur, por jo në atë të nxehtë.
  5. Copa arrash, frutash, çokollate duhet së pari të mbahen në frigorifer dhe t'i shtohen akullores gati të përfunduar.
  6. Shtimi i dozave të vogla të likerit, rumit, konjakut mund të ndikojë jo vetëm në shijen e veçantë të akullores, por edhe ta bëjë atë të butë, të ajrosur, të butë.

Akullorja DIY është një delikatesë e mahnitshme që do t'u pëlqejë edhe gustatorëve më të sofistikuar. Sot ekziston një numër i madh i recetave, teknikave dhe teknologjive shumë të ndryshme për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire, si dhe prodhimi befason këndshëm dhëmbin e ëmbël me kombinime interesante të shijeve të tij. Në të njëjtën kohë, mos harroni se gjithmonë mund të bëni akullore të bëra vetë, dhe nuk mund të dalë më keq se ajo e fabrikës.

  1. Bërë nga yndyrnat shtazore (nxirret nga qumështi).
  2. Bazuar në yndyrnat bimore (vaj palme ose vaj kokosi).
  3. I ashtuquajturi akull frutash. Baza - pure, kos, lëng.
  4. Sorbet, pure patatesh dhe lëngje të manave dhe frutave veprojnë si bazë.

Tani mund të blini një pajisje të veçantë elektrike që do të bëjë punën kryesore, quhet prodhues i akullores. Brenda tij, temperatura e nevojshme për të bërë një ëmbëlsirë të ftohtë ruhet, dhe gjithashtu përzie përmbajtjen në kohën e duhur. Por nuk është aq e vështirë të bëhet pa këtë pajisje në procesin e prodhimit të akullores; prodhimi manual vetëm do të rrisë kohën e procesit, por nuk do të ndikojë në cilësinë e delikatesës që rezulton. Sidoqoftë, para se të filloni ta bëni, duhet të mësoni disa rekomandime të thjeshta, por të nevojshme për të bërë akulloren e përsosur.

  1. Ekzistojnë disa elementë themelorë për të bërë ndonjë akullore, njëra prej të cilave është një trashës (gjithashtu elementet bazë përfshijnë kremin, sheqerin dhe qumështin). Në shtëpi, mund të përdorni lëng limoni dhe të verdhë veze si një trashës. Nëse e injoroni shtimin e një trashese, atëherë një akullore e tillë shpejt do të shkrihet, nuk do ta ketë shijen shumë delikate.
  2. Për të pritur një rezultat perfekt, duhet të jeni më të kujdesshëm në zgjedhjen e produkteve. Ato duhet të jenë të freskëta, natyrore. Kjo vlen si për qumështin ashtu edhe për kremin, disa përbërës mund të bëhen me dorë, për shembull, qumështin e kondensuar mund ta zieni vetë.
    Gjithashtu, nuk duhet harruar se përbërësit kryesorë të pazëvendësueshëm të akullores - qumështi dhe kremi - duhet të jenë sa më të majme, përndryshe shija e produktit të përfunduar do të ndikohet ndjeshëm.
  3. Për të arritur rezultatin më të suksesshëm, mund të përdorni çdo shtesë. Për shembull, në mënyrë që të merrni një strukturë uniforme të ëmbëlsirës së prodhuar, duhet të vendosni pak niseshte në të. Sheqeri mund të zëvendësohet me sheqer pluhur, ai do të shkrihet më shpejt dhe do t'i japë akullores një strukturë delikate.
    Në mënyrë që akullorja e ardhshme të bëhet homogjene, para se të vendosni masën që rezulton në ngrirje, duhet ta bluajni atë përmes një sitë.
  4. Shtimi i alkoolit në akullore do ta bëjë atë më me gëzof dhe të butë. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se një akullore e tillë do të ngrijë më gjatë në frigorifer.
  5. Akullorja e ardhshme e zhytur në të ftohtë ka nevojë për trazim të shpeshtë me një mikser në mënyrë që të mos kthehet në një bllok akulli. Në fillim të procesit të ngrirjes, duhet ta bëni këtë sa më shpesh të jetë e mundur (për shembull, çdo 20 minuta), pastaj gjatë pesë orëve të ardhshme - afërsisht çdo orë. Përzierja do të shndërrohet në një akullore të plotë 10-12 orë pas fillimit të ngrirjes.
  6. Ju gjithashtu mund të shtoni pak lëng frutash (limon ose ananas) në akullore, kjo do t'i japë trajtimit tuaj të preferuar një strukturë më të butë dhe të butë.
  7. Përzierja e marrë para ngrirjes nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, përndryshe akullorja e përfunduar do të përmbajë shumë akull, do të jetë e holluar me ujë. Si e dini nëse qëndrueshmëria është ideale për ngrirjen? Përgjigja është e thjeshtë: duhet të hiqni lugën nga përzierja, ta mbani me një shkrepëse (ose një kruese dhëmbësh), përzierja e ndarë në dysh në lugë nuk duhet të bashkohet.
  8. Ju duhet t'i afroheni me kompetencë aditivëve të ndryshëm. Për shembull, shurupet duhet të shtohen në përzierje para zhytjes në të ftohtë, ndërsa copa frutash, manaferrash, arra duhet të shtohen vetëm në akullore të gatshme. Në këtë rast, aditivët në akulloren e gatshme duhet të ftohen, përndryshe ata shpejt do të shkrijnë shijen e ftohtë.
  9. Essertmbëlsira që rezulton është e nevojshme të ruhet në një enë me një kapak të mbyllur, mundësisht në një raft të veçantë, në mënyrë që akullorja të mos jetë e ngopur me aroma të jashtme.

Receta akullore në shtëpi

Për ta bërë ëmbëlsirën tuaj të preferuar të shijshme dhe të butë, duhet t'i përmbaheni rregullave themelore të përgatitjes së saj në shtëpi, të ndiqni recetën dhe gjithashtu të mos kini frikë të eksperimentoni pak.

Akullore kremoze (e përgatitur në prodhuesin e akullores)

Përbërësit (opsioni i parë):

0,25 l qumësht, 0,25 l krem, rreth 5 tbsp. l sheqer pluhur.

Së pari, duhet të përzieni plotësisht të gjitha produktet derisa të merret një masë homogjene, për këtë një mikser është më i përshtatshmi. Pastaj duhet ta transferoni përzierjen në një prodhues të akullores dhe të ndiqni udhëzimet. Në këtë rast, sasia maksimale e lejuar e masës së hedhur nuk është më shumë se gjysma e kapacitetit të saj total. Kjo është, jo më shumë se 600 ml mund të futen në tasin e pajisjes 1,2 litra.

Përbërësit (opsioni i dytë):

0,35 litra krem \u200b\u200btë rëndë (25% e lart), 0,25 litra qumësht, të verdhat e vezëve nga 3 vezë, 5 tbsp. l sheqer pluhur.

Shtë e nevojshme të kombinohen dhe të përzihen kremi dhe qumështi, t'i derdheni në një tenxhere me një fund të trashë, të vendosni në nxehtësi mesatare dhe, duke e përzier vazhdimisht, të çoni në 80 ° C. Masa nuk duhet të vlojë mbi zjarr!
Shtë e nevojshme të ndani të verdhat nga të bardhat, të kombinoni të verdhat me sheqer të grimcuar dhe të rrihni. Tani ju duhet të kombinoni të verdhat dhe përzierjen e qumështit dhe kremit të nxehtë në një tigan, për këtë ju duhet së pari të shtoni pak përzierje të nxehtë në të verdhat, të trazoni pa ndalur, dhe pastaj të derdhni gjithçka përsëri në tigan. Kthejeni në zjarr derisa të trashet. Paraprakisht, duhet të vendosni një enë në frigorifer për masën që rezulton. Kur ena të ftohet, duhet të derdhni në të përzierjen e nxehtë, pastaj ta trazoni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj duhet të derdhni masën e ftohur në një prodhues të akullores. Të gjitha aditivët në akullore shtëpi - për shijen tuaj!

Akullore e punuar me dorë

Si të bëni akullore në shtëpi nëse nuk ka prodhues të akullores? Vlen të miratoni recetat e mëposhtme për të bërë akullore të shijshme në shtëpi me dorë. Në shtëpi, ju mund të përgatisni një delikatesë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë, elite të ftohur, nëse merrni si bazë produkte të cilësisë së lartë, të freskët dhe natyrore.

Akullore me luleshtrydhe

Përbërësit:

0,25 litra qumësht, 0,25 litra krem, 0,1 kg sheqer, e verdha e vezës nga 3 vezë, 2 gota luleshtrydhe, 1 pod pod vanilje.

  1. Së pari ju duhet të kombinoni 50 g sheqer me luleshtrydhe në një enë, të përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në frigorifer për të ftohur manaferrat e ëmbëlsuar.
  2. Pastaj ndani të bardhat nga të verdhat, vendosni të verdhat, qumështin dhe sheqerin e grimcuar të mbetur në një tenxhere. Tjetra, duhet të vendosni tiganin me përmbajtjen në nxehtësi mesatare, ta çoni masën në homogjenitet derisa sheqeri të tretet plotësisht, për këtë ju duhet ta trazoni pa ndalur, duke mos e lënë të vlojë.
  3. Pastaj duhet të hiqni enën nga nxehtësia, të derdhni përmbajtjen e saj në një enë të veçantë, ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj duhet ta transferoni përzierjen e ftohur në ngrirje dhe ta lini atje për rreth 3 orë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar të trazohet akullorja ende e pa përfunduar plotësisht 5 herë në orë në intervale të barabarta kohore. Kjo është, është e nevojshme të trazoni akulloren çdo 20 minuta.
  4. Kur përzierja të forcohet plotësisht, ju merrni një akullore të gatshme, shtoni krem \u200b\u200bdhe vanilje dhe vendosni luleshtrydhe të sheqerit të ftohur sipër.

Akullore me qershi

Përbërësit:

0.5 l krem \u200b\u200btë rëndë, 2.5 tbsp. qershi, 0, 5 tbsp. qumësht, 0,5 tbsp. sheqer i grimcuar, një majë kripe.

  1. Lani manaferrat, hiqni farat prej tyre. 1.5 tbsp. vendosni në një tenxhere, hiqni qershitë e mbetura në frigorifer, pasi të keni prerë secilën në gjysmë.
  2. Shtoni sheqer të grimcuar, qumësht, kripë, 0.25 l në manaferrat në një tenxhere. krem dhe ziej ne zjarr mesatar, le te zieje. Pastaj zvogëlojeni në nxehtësinë më të ulët të mundshme dhe mbajeni në sobë për një çerek tjetër të orës. E rëndësishme: nëse produktet e qumështit të përziera me qershi janë bajate, përzierja pas gatimit mund të ziejë, për të shmangur këtë shqetësim, duhet të përdorni vetëm përbërës të freskët.
  3. Ulni blenderin (do të bluaj manaferrat më mirë se një mikser) në masën që rezulton të hiqet nga nxehtësia dhe ta sjellë atë në një gjendje homogjene. Në proces, shtoni 0.25 litra kremë të mbetur.
  4. Për shije, shtoni lëng limoni, liker ose copëza çokollate gjatë procesit të bluarjes dhe sigurohuni që të shijoni masën që rezulton.
  5. Lëreni përzierjen të ftohet pas përzierjes së plotë.
  6. Pastaj derdhni masën në një enë me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
  7. Hiqeni nga ngrirja dhe rrihni (mundësisht me mikser) disa herë. Shtoni qershitë nga frigoriferi në masë dhe rrihni përsëri (kësaj here një blender është më i përshtatshëm).
  8. Kthejeni përzierjen e rrahur në ngrirje, hiqeni pas një ore dhe rrihni përsëri (kësaj here lëvizja do të bëjë punën).
  9. Vendoseni enën përsëri në frigorifer për një orë.

Iceshtë më mirë ta përdorni këtë akullore menjëherë pasi ta hiqni nga ngrirja, pasi shkrihet shpejt.

Një recetë e thjeshtë për një akullore të vërtetë

Përbërësit për të bërë një akullore të rregullt:

1 litër qumësht, 0,4 kg sheqer të grimcuar, 0,1 kg gjalpë, 2 lugë çaji niseshte, 5 të verdha vezësh, 1 pod vanilje (1 lugë çaji pluhur vanilje ose vanilinë).

  1. Për të përgatitur përzierjen, duhet të zgjidhni një tenxhere pa emërtim, të derdhni një litër qumësht atje dhe ta dërgoni në zjarr të ulët për 5 minuta.
  2. Pastaj ju duhet të shtoni vanilje dhe gjalpë në qumësht. Vazhdoni gatimin, por mos e lini përzierjen të vlojë.
  3. Paralelisht, duhet të ndani të verdhat nga të bardhat, t'i bluajini me sheqer të grimcuar dhe niseshte për të marrë një masë të një qëndrueshmërie uniforme.
  4. Tjetra, një pjesë e vogël e përmbajtjes së nxehtë të tiganit duhet të kombinohet me të verdhat e vezëve, të grira me sheqer dhe niseshte (sillni konsistencën e salcë kosi të trashë). Sillni përzierjen e qumështit në një çiban dhe gradualisht, duke përzier vazhdimisht, derdhni përzierjen e qumështit dhe të verdhave në të.
  5. Pas zierjes, hiqeni tiganin nga zjarri dhe futeni në frigorifer. Për ftohje më të shpejtë, është e nevojshme të zhytni tiganin në një enë me ujë të ftohtë, duke ndryshuar në mënyrë periodike ujin (ndërsa nxehet).
  6. Kur përzierja arrin temperaturën e dhomës, hidheni në një enë (ose ngrijeni në kallëpe për pjesë), mbylleni me kapak dhe dërgojeni të ngrijë në ngrirje.

Sherbet rrush pa fara

Përbërësit:

Rrush pa fara - për shije (rreth një gotë për porcion), rreth 2 lugë sheqer të grimcuar për porcion.

  1. Së pari, duhet të shpëlani manaferrat dhe t'i vendosni në një shtresë në pllaka të sheshta, pastaj vendosni të ngrijnë për 40 minuta.
  2. Pastaj ju duhet të hiqni manaferrat nga frigorifer, spërkatni me sheqer dhe bluajini në një blender derisa produktet të kthehen në një masë të vetme, homogjene në qëndrueshmëri. Në këtë rast, ju mund të merrni veçmas rrush pa fara të bardhë ose veçmas rrush pa fara të kuqe, ose mund t'i kombinoni ato në një sherbet.
  3. Pra, manaferra e ngrirë e grimcuar bëhet një sherbet i shijshëm. Shtë e nevojshme ta transferoni në gota ose forma të veçanta dhe ta përdorni menjëherë, derisa akulli i frutave të jetë shkrirë dhe të mos ketë humbur pamjen tërheqëse.

Ju mund të bëni ndonjë popsicles në të njëjtën mënyrë.

Akullorja në shtëpi është një gatim i shijshëm dhe i shëndetshëm që përgatitet lehtë! Dhe ju, pasi e keni gatuar në kuzhinën tuaj, do të ndiheni krenarë për veten tuaj dhe do të shijoni procesin, pasi që të bësh akullore me duart e tua për anëtarët e tu të shtëpisë të dashur është një manifestim i dashurisë dhe kujdesit!

Nuk e di se si zhvillohet marrëdhënia me akulloren në familjen tuaj, por familja ime thjesht e adhuron atë! Disa vjet më parë, shija e akullores filloi të përkeqësohej shumë, dhe për herë të parë mendova se si të bëja akullore në shtëpi nga produkte natyrore pa të gjitha këto ngjyra kimike, përmirësues të aromave dhe gjëra të tjera të keqe.

Natyrisht, në fillim i pyeta miqtë e mi se si të bëja akullore me duart e mia, dhe dëgjova shumë opsione të ndryshme - nga sorbetat e frutave, për përgatitjen e të cilave asgjë nuk kërkohet aspak, përveç frutave dhe një frigorifer, dhe duke përfunduar me një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave të akullores që mund të goditi në shtëpi. Vajzat e mia të shtëpisë më dhanë shumë këshilla dhe jam i lumtur t'ju tregoj se si të bëni akullore shtëpiake.

Nëse po mendoni se si të bëni akullore, atëherë le të kuptojmë së pari pak se si ta bëni atë siç duhet.

  1. Akullorja e bërë në shtëpi bëhet nga baza e qumështit dhe sheqeri. Pjesa tjetër e ushqimeve mund ose nuk mund të shtohet sipas dëshirës ose varet nga receta - për shembull, për një recetë të thjeshtë të akullores me kalori të ulët, ju nevojitet vetëm kos i bardhë dhe çdo material shtesë.
  2. Rregulli më i rëndësishëm kur bëni akullore është të parandaloni krijimin e kristaleve të mëdha të akullit. Me siguri ju keni provuar një delikatesë të tillë të dështuar - kristalet e akullit të ngrirë përtypen ashtu si rëra në dhëmbë. Nuk është e shijshme, dhe jo shumë e shëndetshme.
  3. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni vetëm produktet më të freskëta dhe me cilësi më të lartë. Kjo komposto mund të gatuhet nga mollët e errëta, duke prerë vendet e shëmtuara prej tyre, por me akullore nuk do të keni sukses, shija do të prishet.
  4. Përdorni sa më shumë përbërës natyralë. Po, blerja e vanilinës dhe ngjyrës me ngjyrë është shumë më e lehtë dhe më e lehtë sesa përdorimi i vaniljes natyrore në bishtajat ose ngjyrosjen e akullores shtëpiake me lëng manaferrash. Por e gjithë kjo ndikon në cilësi. Edhe ngjyrat e supozuara pa shije kanë aromën e tyre.
  5. Mendoni me kujdes për përmbajtjen e yndyrës në pjatën tuaj. Oneshtë një gjë nëse doni të bëni akullore me vanilje ose akullore creme brulee si një ëmbëlsirë ose ushqim - atëherë mund të injoroni sasinë e sheqerit dhe yndyrës. Dhe është krejtësisht ndryshe nëse thjesht preferoni ta hani për një meze të lehtë në verën e nxehtë - në këtë rast, duhet të zgjidhni një recetë më pak kalori të akullores në shtëpi.

A kam nevojë për një prodhues të akullores

A mund të bëj akullore në shtëpi pa një prodhues të akullores? Natyrisht! Dhe çfarë është e mirë për prodhuesin e akullores:

  • një enë speciale që përdoret vetëm për një produkt - ju jeni të garantuar që të mos ndjeni aromën e borshtit në akulloren tuaj;
  • përzierja automatike (më shumë për këtë më vonë);
  • aftësia për të gatuar menjëherë në pjesë të mëdha;
  • ngrirja e saktë.

Çdo recetë e akullores në shtëpi pa një prodhues të akullores përfundon me të njëjtat fjalë: "dhe pastaj trazim çdo gjysmë ore"... Cilësia delikate e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme është rezultat i ndërveprimit të proteinave të qumështit, sheqernave dhe yndyrnave. Sa më e trashë akullorja, aq më e butë dhe e butë. Sidoqoftë, për të marrë një strukturë me cilësi të lartë të ëmbëlsirës tuaj të preferuar, do të duhet të zgjidhni një problem të vështirë - ose blini një prodhues të akullores, ose nuk jeni dembel dhe mundeni vetë akulloren. Në fund, unë zgjodha opsionin e dytë, sepse nuk ka absolutisht askund për ta vendosur këtë njësi shtëpiake në aneksin tim.

Pse të trazosh? Yndyra dhe uji kanë karakteristika të ndryshme, dhe uji në qumësht do të ngrijë së pari. Kristalet janë të prirur për shkrirje, që do të thotë se pa u trazuar, do të përfundoni me një copë akulli në një yndyrë të ëmbël. Me nxitje, kristalet e akullit shtypen dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Receta

Qumësht

Si të bëjmë akullore me qumësht? Unë duhet të them menjëherë se akullorja nuk do të funksionojë nga qumështi, ju keni nevojë për ndonjë përbërës në mënyrë që akullorja juaj e qumështit të trashet. Unë do t'ju tregoj pak më shumë rreth trashësve, por tani për tani do të ndaj recetën.

Një recetë ekonomike për akulloren e qumështit në shtëpi:

  • 1 litër qumësht të mirë (është më mirë të mos marrësh qumësht ultra-pasterizuar);
  • 1 paketë gjalpë (shpërndarja nuk do të japë qëndrueshmërinë e dëshiruar);
  • 2 gota sheqer (nëse ka një mulli, është më mirë të bluash sheqerin);
  • 5 të verdha nga vezët e pulës;
  • 1-1,5 tsp niseshte patate ose misri.

1) Para së gjithash, ju duhet të zieni qumështin dhe të shpërndani gjalpin në të, atëherë përzierja duhet të ftohet pak, por tani për tani mund të bëni sheqerin, niseshten dhe të verdhat.

2) Ju duhet të bluani tërësisht të verdhat, dhe të përzieni sheqer dhe niseshte. Nëse nuk përzihet mirë, mund të shtoni disa lugë qumësht.

3) Vendosni përsëri përzierjen e qumështit dhe vajit në sobë dhe ngrohni, gradualisht derdhni të verdhat dhe sheqerin, derisa të përzieni gjithçka dhe përzierja të vlojë.

4) Pas kësaj, tigan duhet të vendoset në një legen ose lavaman me ujë të ftohtë dhe gatuaj derisa përzierja të ftohet në një ngrohtësi të këndshme.

5) Pasi të ftoheni, duhet të derdhni akullore nga qumështi në shtëpi në kallëpe ose kontejnerë dhe më pas të ngrini për rreth katër orë.

Ka shumë receta për akullore të bëra nga qumështi, por të gjitha disi e përsërisin këtë - diku ndryshon raporti, diku përdoren përbërës shtesë, i thashë metodës bazë të përgatitjes që mund të përshtatet për veten tuaj.

Në krem

Dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një akullore? Harrojeni dietën tuaj dhe bëni sunda të akullores shtëpiake.

Ju do të duhet:

  • 1 gotë qumësht;
  • 1 filxhan krem \u200b\u200b35-40%;
  • 2 tbsp qumësht pluhur;
  • 0,5 gota sheqer.
  • 2 tsp niseshte misri
  • 1 tsp sheqer vanilje.

Gatim akullore të shijshme kremoze në shtëpi: në një tenxhere të përshtatshme, përzieni pluhurin e qumështit dhe sheqerin, dhe pastaj derdhni pothuajse të gjithë qumështin (lini disa lugë për të tretur niseshtën në to). Kjo përzierje duhet të nxehet, dhe pastaj niseshtja shtohet dhe ngrohet ngadalë derisa përzierja të trashet. Pas kësaj, lëreni të pushojë dhe të shkojë për krem.

Fërkoni kremin e ftohur mirë derisa të arrijë majat dhe më pas butësisht trazojeni në përzierjen e qumështit të ftohur. Vendosni akulloren që rezulton në frigorifer dhe filloni një kohëmatës ose një orë alarmi - çdo njëzet minuta do t'ju duhet ta rrahni atë (është më mirë ta bëni këtë me një mikser).

Nga rruga, përmbajtja e kalorive në sunda akullore është e lehtë për të llogaritur - thjesht shtoni kaloritë e të gjithë përbërësve për peshë dhe llogaritni vlerën e kërkuar.

Ju gjithashtu mund të bëni akullore nga kremi dhe qumështi i kondensuar. - më së shpeshti qumështi i kondensuar shtohet në ato raste kur dëshironi të bëni akullore të shkrihet në majë të gjuhës me një thartë të lehtë (për shkak të mbushësve).

Ju do të keni nevojë:

  • një kuti me qumësht të mirë të kondensuar;
  • gjysmë litër krem \u200b\u200bme pak yndyrë;
  • 1 filxhan krem \u200b\u200bshumë i rëndë
  • një lugë çaji sheqer vanilje;
  • një ose dy gota mbushje manaferrash (pothuajse çdo kokrra të kuqe mund të përdoret, unë preferoj boronicat)

Bërja e akullores në shtëpi nga qumështi i kondensuar është mjaft e thjeshtë. Manaferrat duhet të bëhen pure në çdo mënyrë të përshtatshme (madje edhe me një blender, madje edhe përmes një sitë, në përgjithësi - siç ju pëlqen). Në një tas të veçantë, bashkoni përbërësit e mbetur, rrihni mirë dhe vendoseni në frigorifer.

Llokoçisni përzierjen çdo gjysmë ore.derisa të shndërrohet në akullore të butë. Pastaj rrahni mirë përzierjen, duke shtuar purenë e manave dhe vendoseni përsëri në frigorifer.

Sipas mendimit tim, nuk ka asnjë recetë më të thjeshtë të akullores sesa qumështi i kondensuar - edhe vajza ime mund ta trajtojë atë.

Opsion pa laktozë dhe vegan

A mund të ketë akullore pa qumësht? Nëse një nga anëtarët e familjes suaj është intolerant ndaj laktozës ose ka udhëzime të veçanta dietike, atëherë mund të bëni një trajtim pa kafshë. Unë bëra akullore vegan vetëm për kuriozitet për të shtuar larmi ëmbëlsirave tona.

Si të bëjmë akullore pa krem \u200b\u200bdhe qumësht? Përdorni qumësht kokosi, qumësht orizi ose qumësht soje për strukturën dhe aromën që dëshironi.

Bëni akullore me gjizë me çokollatë me qumësht soje.

Duhet të marrësh:

  • 2 gota qumësht soje
  • 6 lugë pluhur kakao;
  • 2 lugë çaji kokosi ose arra (si mbushës)
  • sheqer ose stevioside (ose ndonjë ëmbëlsues tjetër) sipas zgjedhjes suaj;
  • pak lëng limoni.

Shtoni lëng limoni në qumështin e sojës (mjafton një lugë gjelle) dhe lëreni të thartë - më duhej jo më shumë se gjysmë ore. Qumështi i sojës krijon një masë të mirë të gjizës, duhet të shtoni kakao, ëmbëlsues dhe mbushës (arra ose asfalt) në të, dhe pastaj të përzieni mirë me një blender.

Fruta

Si të bëjmë akullore me banane?Në përgjithësi, akullorja me banane në shtëpi është shpëtimi i shumë nënave kur fëmija kërkon akullore, por për ndonjë arsye nuk mundet. Nuk ka asgjë më të shpejtë dhe më të lehtë sesa akullorja me banane në shtëpi, recetën për të cilën jap më poshtë.

Pra, do t'ju duhet:

  • 2-4 banane;
  • sheqer, mjaltë ose shurup invert (për shije, rreth 1 lugë gjelle);
  • një grusht të manave ose frutave;
  • pak lëng limoni.

Gatimi i akullores me banane në shtëpi:

  • së pari ju duhet të qëroni bananen, ta prisni atë në rondele të vogla dhe të ngrini;
  • kaloni banane të ngrira mirë përmes një blender;
  • shtoni fruta ose manaferra, spërkatni me lëng limoni dhe shtoni sheqer për shije;
  • rrihni mirë dhe dërgojeni në ngrirje për ta ngrirë përsëri.

Popsiklet më të mira në shtëpi bëhen gjithashtu me shtimin e avokados - ato duhet të përzihen me një banane një nga një. Dhe nëse shtoni ndonjë frutë ose manaferrat me një shije të ndritshme (për shembull, mjedra), atëherë është më mirë të bëhet pa sheqer ose mjaltë.

Sekretet dhe përgjigjet e pyetjeve të bëra shpesh

Si të bëjmë akullore me çokollatë më të errët? Në vend që të përdorni kakao të rregullt të çastit, përdorni pluhurin e kakaos që dëshironi të krijoni. Bëni një filxhan të vogël me kakao të fortë dhe të pasur dhe akullorja juaj do të jetë një hije e thellë çokollate.

Nga rruga, ju mund të diversifikoni akulloren me çokollatë në shtëpi gjatë verës - provoni të shtoni shurup nenexhik ose portokalli në delikatesën e përfunduar, do të befasoheni këndshëm.

A ka ndonjë recetë me akullore të butë me kalori? Jo, duhet të zgjidhni - ose një shije të mrekullueshme kremoze (për shembull, akullorja e parë shtëpiake në listë përsërit shijen e një akulloreje sovjetike në mënyrë perfekte), ose përmbajtje të ulët kalori. Si të bëjmë sunda akullore pa krem \u200b\u200bdhe yndyrna, jo vetëm që nuk i di, por edhe kuzhinierë profesionistë.

A mund të përshtatni një recetë akullore me çokollatë për të rriturit? Natyrisht Çdo akullore do të përmirësohet vetëm nëse i shtoni pak alkool - në rastin e çokollatës, ky mund të jetë likeri juaj i preferuar ose konjaku i zakonshëm.

Si të bëni akullore në shtëpi pa trazuar? Vetëm në prodhuesin e akullores.

Do të bësh akullore në shtëpi nga kremrat nga fshati? Po, ajo vetëm do të thartë - kremi fshatar gjithmonë përmban shënime të tharta. Ju mund ta sfidoni veten dhe ta rregulloni atë me alkool dhe mbushës.

Si t’i ktheni sundat e akullores në shtëpi në popsikul? Ju duhet të zieni kremin e çokollatës dhe ta zhytni akulloren. Bettershtë më mirë të gatuani lustër sipas recetave të vjetra të ëmbëlsirave (jo pesë minuta).

Sa kalori ka akullorja? Varet nga mënyra se si e keni përgatitur. Për të zbuluar se sa kalori ka akullorja e përgatitur nga ju personalisht, llogaritni masën e secilit përbërës të përdorur dhe përmbajtjen e kalorive, dhe më pas shtoni gjithçka - merrni përmbajtjen e kalorive të produktit. Në përgjithësi, akullorja përmban kalori në një sasi të vogël - rreth 200 kcal për njëqind gram.

Cilat janë përfitimet e akullores dhe, në përputhje me rrethanat, dëmi i akullores? Ky është një produkt qumështi i shijshëm dhe i shëndetshëm që përmban shumë yndyrë. Nëse e hani dy herë në javë, nuk do të ketë dëm.

A mund ta bëj recetën time? Eksperimentoni! Përdorni ricotta dhe gjizë në vend të qumështit, shtoni qumësht pluhur dhe të gjitha llojet e djathrave të butë, provoni mbushje të reja dhe do të bëheni një mësues feje i akullores.

Nga rruga, nëse doni të bëni akullore shtëpiake me shije si krem \u200b\u200bbrulee, atëherë shihni këtë recetë me një foto. Fotoja do t'ju ndihmojë të mbani mend sekuencën e veprimeve.

Dhe shikoni udhëzimet e videos, udhëzimet e videos do t'ju ndihmojnë të ndiqni recetën dhe të merrni strukturën e dëshiruar të karamelit.

Dhe së fundmi, një recetë akulloreje shtëpiake nga fëmijët e mi:

  • përzieni një gotë krem, një kuti qumësht të kondensuar dhe një gotë manaferra të ngrirë (ndonjë);
  • rrahni mirë përzierjen dhe shtoni cookies të prishura atje;
  • copëtoni imët ose grijeni marshmallows;
  • përzieni gjithçka mirë dhe ngrini.

Kjo do të bëjë një akullore të shijshme - fëmijët e mi duan të shtojnë një salcë krem \u200b\u200bbrulee që i bëra asaj. Natyrisht, një ëmbëlsirë e tillë është më shumë kalori sesa akullorja e zakonshme e qumështit, por prodhimi i saj nuk kërkon shumë përpjekje.

Në një familje me fëmijë, pyetja se si të bëjmë akullore në shtëpi pa një prodhues të akullores nuk do ta humbasë kurrë rëndësinë e saj. Ne kemi zgjedhur recetat më të mira për këtë ushqim të ftohtë, por së pari ka kuptim të mësojmë parimet themelore të përgatitjes së akullores në shtëpi.

Si të bëni akullore shtëpiake

Ngrirësit modernë janë në gjendje të sigurojnë temperaturën nën 15 gradë, e cila është e nevojshme për prodhimin e akullores, kështu që mund ta gatuani në shtëpi pa një prodhues të akullores. Mjafton të keni moulds ose të paktën një enë plastike, të blini ushqim, të zgjidhni një recetë dhe të bëni, duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme:

  1. Sa më të trashë përbërësit e akullores, aq më e shijshme do të dalë, por edhe ndodh.
  2. Produktet duhet të merren të freskëta dhe me cilësi të lartë, kjo vlen për qumështin, manaferrat dhe frutat dhe çokollatën.
  3. Shurupi dhe përbërës të tjerë shtohen në akullore në fazën e parë, copa frutash të freskëta, fruta të ëmbëlsuara, aromë - në fazën e fundit, kur ëmbëlsira është ftohur tashmë në frigorifer.
  4. Për të shmangur fluturimet e akullit, mund të derdhni pak alkool, për shembull, pije alkoolike. Kjo do të ndihmojë në shtimin e një aromë të këndshme në ëmbëlsirë.
  5. Rrahni akulloren me një mikser ose lëvizje, blender do ta shtresëzojë atë.
  6. Necessaryshtë e nevojshme të ftohni akulloren e bërë në shtëpi pa një prodhues të akullores gradualisht: së pari, për rreth një orë, vetëm në frigorifer, pastaj për disa orë në frigorifer.
  7. Të paktën një herë në orë, akullorja duhet të trazohet, të paktën nëse përgatitet në një enë mjaft të madhe.

Duke ditur këto rregulla dhe duke i respektuar ato, thjesht jeni të dënuar të bëni akullore të shijshme sipas ndonjë prej recetave më poshtë.

Akullore shtëpi ("Krem anglez")

Përbërësit e kërkuar:

  • të verdhat e vezëve (të papërpunuara) - nga 2-3 vezë pule,
  • sheqer - gjysmë gotë,
  • qumësht (të paktën 3.2% yndyrë) - 400 ml,
  • krem (të paktën 20% yndyrë) - 200 ml,
  • vanillin - në majë të një thike,
  • luleshtrydhe, banane, çokollatë, shurup, liker - sipas dëshirës dhe në çdo sasi.

Procesi i gatimit:

  1. Përgatitni ushqimin që ju nevojitet. Zieni qumështin menjëherë. Manaferrat dhe frutat, nëse vendosni t'i përdorni, lani dhe prerë, copëtoni çokollatën në copa. Ndani të verdhat nga të bardhat.
  2. Nxehtësia e qumështit (idealisht në një banjë uji).
  3. Lëvizni sheqerin dhe të verdhat.
  4. Duke vazhduar të ngrohni qumështin, shtoni përzierjen që rezulton në një rrjedhë të hollë, vlim derisa të trashet.
  5. Derdhni kremin dhe përzieni me një mikser.
  6. Në të njëjtën fazë, mund të futni shurup.
  7. Hidheni në kallëpe, vendoseni në frigorifer.
  8. Kalojeni në frigorifer pas një ore.
  9. Pas gjysmë ore, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, llokoçis, ktheheni në frigorifer.
  10. Pas 3-4 orësh akullorja është gati.

Sunda pa vezë

Përbërësit e kërkuar:

  • krem (nga 33 përqind) - 0,25 l;
  • qumësht i zgjedhur (nga 3,2% yndyrë) - 0,3 l;
  • qumësht pluhur - 30-40 g;
  • sheqer - 80-100 g;
  • sheqer vanilje - 5 g;
  • niseshte (mundësisht nga misri) - 10 g

Procesi i gatimit:

  1. Shpërndani niseshtën me 50 ml qumësht të lëngshëm.
  2. Sheqeri, i shtypur në një mulli kafeje në një pluhur, duke përfshirë vaniljen, përzihet me qumësht pluhur dhe hollohet me qumështin e mbetur.
  3. Ngroheni përzierjen e qumështit, shtoni, duke trazuar, niseshtenë e holluar. Sapo përzierja të trashet, hiqeni nga nxehtësia, kullojeni. Ftoheni në temperaturën e dhomës, futeni në frigorifer edhe për gjysmë ore.
  4. Rrihni kremin derisa të shfaqen majat e buta. Llokoçis në përzierjen bazë në lëvizjet vertikale.
  5. Vendoseni në një enë, dërgojeni në frigorifer. Llokoçis fuqishëm çdo 15 minuta.
  6. Kaloni në frigorifer. Llokoçis tri herë brenda një ore. Llokoçis dy herë më shumë në interval orë.
  7. Renditeni në gota letre, prisni edhe disa orë.

Akullorja, e dashur që nga fëmijëria, do të jetë gati për të ngrënë. Nëse arrini të merrni shkopinj druri, hani ato: do të merrni kënaqësi të papërshkrueshme.

Akullore

Përbërësit e kërkuar:

  • krem i rëndë - 500 ml,
  • qumësht i kondensuar - 200 ml,
  • liker krem \u200b\u200b- 50 ml.

Procesi i gatimit:

  1. Përzieni gjithçka, vendosni në frigorifer.
  2. Pas një ore, vendoseni në kallëpe.
  3. Vazhdoni ftohjen në frigorifer për 6 orë.

Nëse keni pak kohë për të bërë akullore shtëpiake, përdorni recetën më poshtë. Simpleshtë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Akullore me gjizë portokalli

Përbërësit e kërkuar:

  • djathë gjizë yndyre (18 përqind) - 0,2 kg;
  • qumësht i kondensuar - 100-150 ml;
  • krem i rëndë (33%) - 150 ml;
  • sheqer - 60 g;
  • gjalpë - 30 g;
  • ujë - 40 ml;
  • portokalli - 1 copë;
  • verë e bardhë (e ëmbël, gjysmë e ëmbël) - 20 ml;
  • sheqer vanilje - 5 g.

Procesi i gatimit:

  1. Grini lëngun nga portokalli, shtrydhni lëngun prej tij.
  2. Përzieni sheqerin me ujë, ngrohni derisa të tretet.
  3. Shtoni lëng, gjallëri. Prisni që të vlojë.
  4. Hidhni verën. Llokoçis Hiqeni menjëherë nga sobë. Lëreni të ftohet.
  5. Rrahni djathin e gjizës me qumësht të kondensuar. Rrihni kremin veç e veç. Kombinoje, lëvizje së bashku.
  6. Vendoseni në frigorifer për një orë, pastaj vendoseni në frigorifer për të njëjtën kohë. Rrihni me mikser ose lëvizni çdo 20-30 minuta.
  7. Transferoni akulloren në tas ose gota, duke derdhur shurup portokalli mbi secilën shtresë.

Lëreni në frigorifer edhe për 8-12 orë, pas së cilës mund të shijoni një ëmbëlsirë ftohëse, të cilën nuk do ta gjeni patjetër në dyqan.

Creme Brulee

Përbërësit e kërkuar:

  • krem i virgjër - gjysmë litër;
  • qumësht i kondensuar i zier - 0,2 l;
  • miell - një lugë gjelle;
  • vanilinë - në majë të një thike;
  • yolks - nga disa vezë pule;
  • qumësht - 150 ml.

Procesi i gatimit:

  1. Në një tas, bashkoni 80 ml krem, të verdhat, miellin, vanilinën, qumështin e kondensuar të zier. Fërkojeni derisa të jetë e qetë (pa gunga).
  2. Nxehni qumështin, vendosni përzierjen e ëmbël në të, tundni me një lëvizje, gatuajeni derisa kremi të jetë i trashë.
  3. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
  4. Rrahni kremin e mbetur, bashkojeni me kremin e përgatitur (sigurohuni që të jeni ftohur).
  5. Vazhdoni të ftoheni, së pari në frigorifer, pastaj në ngrirje, duke e përzier në fillim 2-3 herë për një orë, më vonë 1 herë në orë.

Nëse e doni akulloren Creme brulee, me siguri do të vlerësoni mundësinë për ta bërë atë në shtëpi.

Akullore çokollate

Përbërësit e kërkuar:

  • krem 30% - 300 ml,
  • kakao - tre lugë të mëdha,
  • sheqer - 3 lugë të mëdha,
  • kripë, vanilinë - çikë në të njëjtën kohë.

Procesi i gatimit:

  1. Përzieni 100 ml krem \u200b\u200bme sheqer dhe kakao, ngrohni derisa sheqeri të tretet.
  2. Ftohet në frigorifer.
  3. Përzieni gjithçka dhe rrihni derisa të trashet.
  4. Vendoseni në frigorifer për disa orë, duke e trazuar herë pas here.

Adhuruesit e çokollatës me siguri do ta vlerësojnë këtë recetë për një ushqim të ftohtë.

Akullore me luleshtrydhe

Përbërësit e kërkuar:

  • luleshtrydhe të freskëta - gjysmë kilogram,
  • kos - 250 g,
  • sheqer - gjysmë gotë,
  • vodka - 2 lugë çaji,
  • lëng limoni - një lugë çaji.

Procesi i gatimit:

  1. Manaferrat e lara dhe të thara imët.
  2. Spërkateni me sheqer, mbusheni me vodka, përzieni, lëreni nën një pecetë për disa orë.
  3. Hidhni lëng limoni në luleshtrydhe, shtoni kos, llokoçis përsëri.
  4. Grini gjithçka me një blender ose kullojeni nëpër një sitë.
  5. Ftohet për një orë në frigorifer.
  6. Llokoçis dhe vendoseni në frigorifer.
  7. Pas një ore, përzieni përsëri dhe lëreni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Në vend të luleshtrydheve, mund të përdorni manaferra dhe fruta të tjerë. Akullorja e shijshme bëhet nga banane, avokado. Importantshtë e rëndësishme ta hani brenda 48 orësh nga përgatitja, pasi akullorja e bërë në shtëpi përgatitet pa konservantë.

Elena Pronina

Sokolova Svetlana

Koha e leximit: 1 minutë

A A

Akullorja është një produkt që ndihmon në nxehtësinë e verës. Ata e blejnë atë në një dyqan ose e bëjnë vetë. Unë vetë bëj kënaqësi të tilla kuzhinës dhe tani do t'ju tregoj se si të bëni akullore në shtëpi.

Historianët gjetën përmendjen e parë të akullores në dorëshkrimet e kohës së perandorit Nero. Ai urdhëroi kuzhinierët të sillnin akull të përzier me aromë frutash. Dhe perandori kinez Tanggu kishte teknologjinë për të bërë përzierje të bazuara në qumësht dhe akull.

Recetë klasike e akullores


Unë do të ndaj teknologjinë e bërjes së akullores në shtëpi. Duke dëgjuar këshillat, ju do ta kënaqni familjen tuaj me shijshëm të ëmbël, të butë dhe të freskët.

Përbërësit

Shërbimet: 10

  • qumësht 1 l
  • gjalpë 100 g
  • sheqer 400 g
  • niseshte 1 tsp
  • të verdhat e vezëve 5 copë

Për racion

Kaloritë: 258 kcal

Proteinat: 4,4 g

Yndyrnat: 18,9 g

Karbohidratet: 17.5 g

25 minutaPrinto recetën e videos

    Hidhni qumësht në një tenxhere dhe shtoni gjalpë. Vendosni enët në sobë, ndizni zjarrin.

    Ndërsa qumështi është duke zierë, bashkoni sheqerin me niseshtenë dhe të verdhat dhe fërkojeni me një lugë. Hidhni pak qumësht në masën homogjene që rezulton dhe përzieni.

    Hidheni masën gradualisht në qumështin e vluar, duke e trazuar me lugë. Pasi të keni zierë përsëri përzierjen, hiqeni tiganin nga soba dhe uleni në një tas me ujë të ftohtë. Llokoçis akulloren derisa të nxehet.

    Kur përzierja të jetë ftohur, derdhni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer. Pas disa orësh, shërbejeni akulloren në tryezë.

Nëse përpiqeni t'i bëni fëmijët të lumtur, përdorni recetën klasike të akullores, por shtoni qumësht të kondensuar në përzierjen e sheqerit dhe të verdhave në vend të qumështit.

Si të bëni akullore në shtëpi


Akullorja e bërë me këtë recetë ngjall aroma dhe shije të ndryshme. Përfshini arra të copëtuara, manaferrat ose reçel ftua. Unë përdor cookies të copëtuara me çokollatë ose copa çokollate. I shtoj ngjyra akullores kremoze duke përdorur lëng manaferrash.

Përbërësit:

  • Krem - 500 ml.
  • Sheqeri - 0,75 gota.
  • Vezë - 4 copë.
  • Aditivë çokollate.

Përgatitja:

  1. Prisni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe tundni. Hidhni krem \u200b\u200bnë një tas dhe përzieni. Transferoni masën që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
  2. Përziejeni përzierjen vazhdimisht gjatë procesit të gatimit. Mos e vini të ziejë, përndryshe vezët do të rrotullohen. Pas heqjes së tiganit nga nxehtësia, lëngu do të trashet dhe do të bëhet si salcë kosi e lëngshme.
  3. E mbaj tenxheren në sobë për njëzet minuta. Për të kontrolluar nëse qëndrueshmëria është bërë, rrëshqisni gishtin tuaj mbi lugë. Gjurma e mbetur tregon se përzierja është gati.
  4. Derdhni masën në një enë ngrirjeje. Një enë plastike e ushqimit do të bëjë. Shtoni mbushës në akullore në këtë fazë, nëse dëshironi. Unë përdor biskota, copa frutash ose manaferrash.
  5. Pasi të jetë ftohur përzierja, vendoseni enën në frigorifer. Kur ekspozohet ndaj temperaturave të ulëta, akullorja e bërë në shtëpi do të forcohet dhe trashet. Do të duhen gjashtë orë.

Transferoni akulloren e bërë nga shtëpia në frigorifer për një të tretën e një ore para vaktit. Pasi të ketë kaluar koha, përdorni një lugë për të bërë topa dhe vendosini në një pjatë ose në gota të larta. Përdorni manaferrat ose çokollatën e integruar për zbukurim. Si rezultat, ju do të merrni në shtëpi akullore të butë, e cila duhet të fotografohet dhe t'u tregohet miqve tuaj.

Gatimi i akullores me vanilje në shtëpi

Të moshuarit pretendojnë se karakteristikat e shijes dhe aromës së akullores moderne me vanilje janë inferiore ndaj produktit që është prodhuar në ditët e vjetra. Shtë e vështirë të mos pajtohesh.

Sot prodhuesit përdorin pluhurat për të bërë akullore në vend të qumështit natyral, të cilat nuk sigurojnë produktin e përfunduar me cilësi të lartë dhe shije të shkëlqyeshme. Ne i trajtojmë fëmijët me ëmbëlsira të tilla, nga të cilat nuk mund të priten përfitime shëndetësore.

Një ëmbëlsirë e freskët e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, me cilësi të lartë dhe plotësisht natyrale.

Përbërësit:

  • Qumësht - 500 ml.
  • Krem - 600 ml.
  • Sheqeri - 250 g.
  • Yolks - 6 copë.
  • Vanilje - 2 pods.

Përgatitja:

  1. Kombinoni kremin dhe qumështin në një tas, dhe përzierjen që rezulton, duke e përzier, ngrohni në nxehtësi të ulët.
  2. Pritini bishtajat e vaniljes, hiqni farat dhe dërgojini ato në masën kremoze.
  3. Hapi tjetër përfshin shtimin e sheqerit në përzierje. Kur pluhuri i ëmbël të jetë në tenxhere, përzieni dhe lëreni të ziejë.
  4. Shtoni të verdhat e shtypura në përzierje dhe rrihni me një lëvizje. Përdorimi i një mikser elektrik do t'ju ndihmojë të krijoni një akullore me vanilje më të butë dhe me gëzof, pa gunga.
  5. Mbetet vetëm të zhvendosni përzierjen e përfunduar në një pjatë të përshtatshme dhe ta dërgoni në frigorifer. Lëvizni akulloren në mënyrë periodike për katër orë. E bëj për një orë.

Mos harroni të zbukuroni ëmbëlsirën me manaferra ose copa frutash para se ta shërbeni. Si rezultat, akullorja e bërë në shtëpi do të kënaqë familjet jo vetëm me shijen e saj unike, por edhe me një pamje të shijshme.

Si të bëni akullore me çokollatë


Akullorja me çokollatë është një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Nuk është për t'u habitur, sepse gëzon edhe në një ditë me re. Delikatesa sjell kënaqësi të vërtetë dhe ngop.

Kohët e fundit, njerëzit kanë hequr dorë nga akullorja e blerë në dyqan. Duke qenë familjarizuar me përbërjen, ata e kuptojnë që akullorja me çokollatë e bërë në fabrikë është një tufë me konservantë, ngjyra, stabilizues dhe aromatizues.

Nëse vërtet dëshironi ëmbëlsirë, mund të gjeni një mënyrë për të dalë nga situata. Ju siguroj që edhe njerëzit që përpiqen të mos hanë ëmbëlsira nuk do t'i rezistojnë kësaj kënaqësie.

Përbërësit:

  • Krem - 300 ml.
  • Yolks - 3 copë.
  • Qumësht - 50 g.
  • Çokollatë - 50 g.
  • Sheqeri - 100 g.
  • Konjak - 1 tbsp. luge.
  • Luleshtrydhe ose mjedra.

Përgatitja:

  1. Ftohni qumështin e sjellë në një çiban, kaloni çokollatën përmes një rende të imët dhe bluajini të verdhat me sheqer.
  2. Kombinoni qumështin me të verdhat e rrahura dhe çokollatën e copëtuar, përzieni dhe rrihni për disa minuta.
  3. Vendosni enët me masën që rezulton në sobë, ndizni një zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni derisa të treten sheqeri dhe çokollata. Sapo të trashet, hiqeni nga sobë dhe vendoseni në frigorifer.
  4. Rrihni kremin, bashkojeni me konjak dhe masë çokollate. Pas përzierjes, ju merrni një masë homogjene.
  5. Mbetet vetëm të zhvendosni akulloren me çokollatë në një enë ushqimi me kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Pas një ore, përzieni përzierjen dhe kthejeni në frigorifer për 5 orë të tjera.
  6. Akullore me çokollatë, e zbukuruar me luleshtrydhe, dhe shërbehet.

Përgatitja e videos

Mos u habitni kur gjeni alkool në përbërësit. Shumë njerëz pinë konjak me çokollatë. Përmirëson aromën e çokollatës dhe nxit fshikullimin e shpejtë dhe me cilësi të lartë të kremit. Një këshillë tjetër: Përdorimi i sheqerit pluhur në vend të sheqerit përshpejton procesin e fshikullimit.

Recetë për akullore me limon hap pas hapi

Akullorja me limon, e cila ka një efekt freskues, mund të bëhet në shtëpi. Gatimi ofron një larmi recetash, shumica e të cilave përdorin një bazë kremi vezësh ose krem \u200b\u200bfrutash.

Akullorja e gatshme me limon shërbehet në formën e topave të dëborës, në një shkop ose në tas të bukur. Në çdo rast, ëmbëlsira do t'i kënaqë mysafirët me shijen dhe freskinë e saj. Vetëm unë ju këshilloj të hani me kujdes, përndryshe do të duhet të mjekoni kollën dhe fytin tuaj.

Përbërësit:

  • Qumësht - 0,5 gota.
  • Sheqeri - 150 g.
  • Krem - 300 g.
  • Yolks - 3 copë.
  • Lëng limoni - nga 1 copë.
  • Sheqeri vanilje.

Përgatitja:

  1. Zieni dhe vendosni në frigorifer qumështin. Pas ftohjes, shtoni të verdhat, lëngun e limonit dhe sheqerin në qumësht. Shtoni një copë sheqer vanilje.
  2. Vendosni enët me përzierjen që rezulton në një banjë uji dhe mbajini derisa masa të fillojë të ngjajë me qumështin e kondensuar. Përziejeni përzierjen vazhdimisht.
  3. Fërkojeni kremin në një enë të veçantë derisa të trashet. Përzieni masat butësisht, transferojeni në një formë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer.
  4. Llokoçisni akulloren në mënyrë periodike gjatë dy orëve të para, dhe pastaj lëreni atë brenda natës.

Qoftë festë, përvjetor martese apo ditëlindje, befasoni mysafirët tuaj me një kënaqësi të mrekullueshme. Sidoqoftë, unë rekomandoj që të bëni akullore me limon në shtëpi edhe nëse doni diçka të ftohtë, të ëmbël dhe freskuese.

Si të bëni popsicles


Asgjë nuk ju mbron nga nxehtësia e verës si popsicles. Në vend të një produkti natyral me bazë frutash, raftet e dyqaneve ofrojnë akullore të bazuara në shurup frutash ose aditivë.

Përbërësit:

  • Lëng portokalli - 1 gotë.
  • Fruta të freskëta - 3 gota.
  • Sheqeri - 1 gotë.

Përgatitja:

  1. Vendosni përbërësit e renditur në një tas blender. Ndizni pajisjen dhe prisni që të krijohet një përzierje homogjene.
  2. Tendosni përzierjen për të hequr lëkurën dhe farat. Holloni me lëng nëse është e nevojshme.
  3. Hidhni bazën e popsicles në një enë ushqimi dhe vendoseni në frigorifer për t'u forcuar. Do të duhen katër orë.
  4. Thyeni akullin e frutave në copa, transferojeni në një enë të para-ftohur dhe rrihni me një mikser derisa të merret një masë homogjene dhe e trashë, e cila nuk duhet të shkrihet.
  5. Vendosni akulloren përsëri në enë dhe ngrini. Do të merrni tre porcione ëmbëlsirë, të cilat ju rekomandoj t’i shërbeni në vazo të vogla.

Varet nga ju që të vendosni se cilin frutë do të përdorni, por unë rekomandoj të zgjidhni luleshtrydhe, mjedra, pjeshkë dhe nektarinë.

Recetë video

Disa lugë liker mund të ndihmojnë në ndryshimin e shijes së popsicles tuaj shtëpiake. Merrni liker pjeshke, qershie, ose portokalli. Mos harroni të zbukuroni delikatesën me copa frutash përpara se ta shërbeni.

Akullore me kos - recetë pa prodhues të akullores

Akullorja me bazë kos do të luftojë çdo konkurrent të fabrikës. Unë mendoj se është opsioni më i shijshëm dhe i shëndetshëm për një delikatesë, të cilën nuk mund ta bëjnë as të rriturit dhe as fëmijët në verë.

Receta që do të përshkruaj inkurajon përdorimin e manave të ngrira, i cili është një plus. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ruan substanca të dobishme, të cilat nuk mund të thuhen për manaferrat që qëndrojnë në raftet e dyqaneve për muaj.

Përbërësit:

  • Banane - 2 copë.
  • Luleshtrydhe të ngrira - 200 g.
  • Boronicat e ngrira - 1 filxhan
  • Kos me yndyrë të ulët - 2 gota
  • Mjaltë - 2 tbsp. lugë

Përgatitja:

  1. Qëroni bananet dhe vendosini në një blender me pjesën tjetër të përbërësve. Grini përbërësit me shpejtësi të ulët derisa të qetë.
  2. Ndani përmbajtjen e tasit në teneqe dhe dërgojeni në frigorifer. Pas dhjetë minutash, hiqni akulloren nga kosi, futni një shkop në secilën pjesë dhe kthejeni në frigorifer.
  3. Gëzojeni trajtimin pas tre orësh.

Tani ju do ta bëni jetën të ëmbël, të shijshme dhe të shëndetshme, pasi akullorja me kos përmban pak kalori dhe shumë vitamina.

Recetë video

Përfitimet dhe dëmet e akullores

Akullorja është një ushqim i shijshëm, një armë e shkëlqyeshme kundër nxehtësisë. Sidoqoftë, disa njerëz dyshojnë në përfitimet e trajtimit.

Përfitoni

Akullorja përmban rreth njëqind substanca të vlefshme për trupin. Këto janë aminoacide, acide yndyrore, kripëra minerale dhe vitamina, kalium, fosfor, hekur dhe magnez.

Akullorja është një burim i hormonit të lumturisë, i cili përmirëson kujtesën, ngre disponimin dhe përshpejton luftën kundër stresit. Thembëlsira siguron një efekt terapeutik.

Disa teknika që synojnë parandalimin e sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut bazohen në akulloren e kosit. Essertmbëlsira ka një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrëve, pasi bakteret e nevojshme bashkohen me ëmbëlsinë. Produkti ruan vetitë e tij të dobishme për tre muaj.

Nëse fëmija refuzon të pijë qumësht, akullorja do të ndihmojë në ngopjen e trupit me substanca të dobishme. Rekomandohet t'u jepni fëmijëve një sundae akullore klasike pa mbushës dhe aditivë.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Akullorja ka shumë disavantazhe. Para së gjithash, është shumë kalori. Unë nuk ju këshilloj të abuzoni me delikatesën. Akullorja është kundërindikuar për gastritin dhe sëmundjet e stomakut.

Nëse përbërja përfshin saharoze, është më mirë të refuzoni ta përdorni për diabetikët. Njerëzit me kolesterol të lartë në gjak nuk duhet të këshillohen për një ëmbëlsirë të bazuar në yndyrna shtazore.

Nutricionistët rekomandojnë të mos hani varietete aromatike, pasi përbërja përfshin esenca frutash që nuk kanë asnjë lidhje me produktet natyrore. Akullorja shpesh shkakton dhimbje koke pasi shpejt ul ethet, ngushton enët e gjakut dhe ngadalëson rrjedhën e gjakut.

Historia e akullores

Sipas legjendës, ndërsa udhëtonte nëpër vendet lindore, Marco Polo mësoi recetën për një ëmbëlsirë që ishte ftohur me akull dhe kripë. Që nga ai moment, një tryezë e ngjashme me sherbetin ishte e pranishme në tryezën e aristokratëve. Kuzhinierët e atyre kohërave i mbanin të fshehta recetat dhe për një person të zakonshëm, bërja e akullores ishte e krahasueshme me një mrekulli.

Më vonë, u shfaqën receta për përgatitjen e sherbeteve dhe akullit, të njohura në mesin e fisnikërisë franceze dhe italiane. Edhe Louis 14 kishte një dobësi për shijshme të tilla. Në 1649, Gérard Thiersen, një specialist i kuzhinës nga Franca, shpiku një recetë të kremës së vaniljes së ngrirë, e cila përfshinte krem \u200b\u200bdhe qumësht. Kjo risi u quajt "Akullore Napolitane". Më vonë, receta për ëmbëlsirën e akullit u azhurnua disa herë.

Banorët e Rusisë në kohërat antike, në nxehtësinë e verës, konsumuan copa qumështi të ngrirë. Edhe sot, banorët e fshatrave Siberian përgatisin qumësht të ngrirë dhe e ruajnë atë në pirgje të mëdha.

Njeriu që doli me teknikën e përdorimit të akullit dhe kripës për të zvogëluar dhe kontrolluar temperaturën e produkteve të akullores ndihmoi në përparimin e teknologjisë. Po aq e rëndësishme është shpikja e një kovë druri të pajisur me tehe rrotulluese për prodhimin e akullores.

Në fillim të vitit 1843, u krijua dhe u patentua në Angli një pajisje dore për të bërë akullore. Shpikësi ishte Nancy Johnson. Meqenëse Johnson nuk ishte në gjendje të organizonte prodhimin e pajisjeve, ajo i shiti patentën amerikanëve. Si rezultat, pas 8 vitesh në Baltimore u shfaq fabrika e parë që prodhonte akullore në një shkallë industriale. Shumë kohë ka kaluar që nga ajo kohë, por teknologjitë dhe recetat janë akoma duke u përmirësuar.

Me ardhjen e teknologjisë së ngrirjes mekanike, përhapja e ushqimeve të ëmbla është bërë më e lehtë. Më vonë ata dolën me një kashtë, pastaj një shkop dhe teknologjinë e "akullores së butë".

Nëse keni ndërmend të blini akullore nga dyqani, zgjidhni pjesë të vogla, duke përfshirë briketa, kone dhe gota. Nuk është gjithmonë e mundur të ruani ëmbëlsirën në mënyrë korrekte, dhe ngrirja dhe shkrirja e vazhdueshme përkeqësojnë cilësinë dhe shijen.

Duke përmbledhur, unë do të them se akullorja është një produkt i shëndetshëm dhe i dëmshëm në të njëjtën kohë. Por jo akullore shtëpiake, e cila nuk përmban disavantazhet e asaj të blerë. Mos u tregoni dembel, përgatisni ëmbëlsirë në shtëpi dhe anëtarët e familjes do të jenë në gjendje të shijojnë shijen pa frikë nga shëndeti.