Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Të pa kategorizuar / Si të bëni një sufle me avull nga djathi i gjizës. Suffle gjizë. Sufle mishi në avull

Si të bëni një sufle me avull nga djathi i gjizës. Suffle gjizë. Sufle mishi në avull

  1. Në gastritin akut ose gjatë një përkeqësimi të gastritit kronik me aciditet të lartë, si dhe sëmundjes së ulçerës peptike, rekomandohet një dietë e rreptë, e cila gradualisht zgjerohet në tabelat numër 1 dhe 1a sipas Pevzner.
  2. Në rastin e gastritit kronik me aciditet të ulët, tregohet tabela 2.
  3. Tabela 5 rekomandohet nëse inflamacioni i stomakut shoqërohet me sëmundje të mëlçisë, pankreasit ose fshikëzës së tëmthit.

Karakteristikat e përgjithshme të dietës për gastritin:

  • Diversiteti Dieta ditore duhet domosdoshmërisht të përfshijë të gjitha grupet ushqimore dhe të mbulojë nevojat ditore të trupit për proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale, dhe gjithashtu të korrespondojë me shpenzimet e energjisë së një pacienti të caktuar.
  • Pjekja ose avullimi i ushqimit preferohet. Në këtë rast, ushqimi ruan më shumë lëndë ushqyese dhe minimizon acarimin e rreshtimit të stomakut të përflakur, i cili lehtëson shumë tretjen.
  • Çdo ushqim duhet të merret i ngrohtë. Në këtë situatë, trupi nuk ka nevojë të harxhojë energji shtesë duke i ngrohur ose ftohur ato në temperaturën optimale.
  • Ushqimet e ndaluara nuk duhet të përfshihen në dietë. Këto janë të gjitha llojet e turshive, marinadave, erëzave të nxehta dhe të nxehta, mishit të tymosur, enëve me yndyrë dhe pikante, alkoolit. Me rritjen e aciditetit, ushqimet shumë acide, pije të gazuara, fibra të trashë dhe hidhërim janë gjithashtu të ndaluara.
  • Plani fraksionar i vaktit pa meze të lehtë. Kjo do të thotë që ushqimi duhet të merret 5 - 6 herë në ditë, afërsisht në të njëjtën kohë. Midis këtyre vakteve, këshillohet të mos hani asgjë fare, dhe gjithashtu të mos pini asgjë, përveç çajit të pa ëmbëlsuar ose ujit të zakonshëm. Fakti është se sistemi i tretjes së njeriut përshtatet në një dietë specifike dhe snacks mund të shkaktojë keqfunksionim në punën e tij dhe të dëmtojë ndjeshëm tretjen.
  • Me rritjen e aciditetit, përfshihen enët që zvogëlojnë prodhimin e acidit klorhidrik, dhe me aciditet të ulët ose zero, përfshihen ushqimet që stimulojnë formimin e tij.
  • Përtypni ushqim tërësisht. Mos harroni: sa më mirë të shtypet në gojë, aq më lehtë është që trupi ta tretë atë në të ardhmen.
  • Gjithmonë hani me humor të mirë, mos hani me nxitim. Emocionet negative dhe nxitimi kur hani dëmtojnë ndjeshëm tretjen dhe kërkojnë që trupi të harxhojë burime shtesë, gjë që ngadalëson shërimin.
  • Tek fëmijët, dieta duhet të zgjidhet me shumë kujdes. Ndër të tjera, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje faktorëve të tillë si dizajni shumëngjyrësh i pjatës dhe shija e këndshme. Fëmijët duhet patjetër të pëlqejnë atë që hanë në pamje dhe shije.

Ushqimi i duhur për pacientët me gastrit me aciditet të lartë

Ushqimi merret i ngrohtë, gjatë një përkeqësimi, rekomandohet të fshini të gjitha produktet përmes një sitë dhe të bluajeni. Ju mund të hani ushqimet e mëposhtme:

  • omëleta në avull;
  • vezë, të ziera në një qese ose të ziera butë;
  • tava me gjizë, qumësht me pak yndyrë;
  • produkte qumështi;
  • pelte, çaj, komposto jo acide;
  • pure patatesh.

Ndërsa përkeqësimi ulet, perimet dhe pemët e pjekura futen në menu.

Një menu e përafërt për një javë pasi përkeqësimi të qetësohet.

Dita e parë:

  1. Ju mund të hani mëngjes me pure patatesh me qofte të avullit dhe të pini çaj të holluar me qumësht.
  2. Qumësht i skremuar (gotë).
  3. Supa me petë qumështi është e përshtatshme për drekë, dhe tavë me patate me mish për të dytën. Për ëmbëlsirë - croutons dhe komposto mollë.
  4. Gjatë një rostiçeri pasdite, mund të keni një meze të lehtë me biskota, të lara me pelte.
  5. Për darkë - një pjesë e vogël e qullës së hikërrorit të pastër dhe sufesë së gjizës me avull. Nga frutat - banane.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e dyte:

  1. Qull bollgur dhe djathë i ëmbël (ose gjizë me sheqer) janë të përshtatshme për mëngjes. Mund ta pini me të njëjtin çaj me qumësht.
  2. Për drekë, një mollë e pjekur dhe një gotë qumësht do të jenë të mjaftueshme.
  3. Një drekë e përzemërt që nuk do të shkaktojë rritjen e aciditetit: supa e famshme e elbit (elb margaritar), patat e mishit në avull me garniturë panxhari dhe pelte kokrra të kuqe.
  4. Gjatë një rostiçeri pasdite - pelte me krisur.
  5. Oriz i pjekur në furrë, omëletë në avull dhe një sasi e vogël e kosit jo acid është darka.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e trete:

  1. Mund ta filloni këtë ditë me bollgur në qumësht, vezë, të ziera në një thes dhe çaj të ëmbël me qumësht.
  2. Gjatë mëngjesit tuaj të dytë, hani 1 - 2 banane, lajeni me një gotë kos jo-acid ose qumësht të skremuar.
  3. Për një ndryshim për drekë, bëni çdo supë me perime, të shtypura në një sitë, qull orizi me copa pule në avull, dhe komposto dardhe dhe mollë.
  4. Çaji tradicional i pasdites është pelte me croutons të vegjël.
  5. Tavë gjizë me kos - për një darkë të lehtë.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e katërt:

  1. Banane me qull oriz qumështi dhe çaj kamomili të ëmbël - mëngjes 1.
  2. Një gotë qumësht i skremuar me një mollë të pjekur - mëngjes 2.
  3. Supë me bollgur, pure karrote me ëmbëlsira peshku në avull dhe komposto - drekë.
  4. Tashmë një çaj tradicional pasdite është pelte me biskota biskota.
  5. Për darkë - petë të pjekura me gjizë dhe kos jo acid.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e pestë:

  1. Patate të ziera me gjalpë dhe barëra, të shërbyera me gjoks pule të zier nën salcë kosi, si dhe komposto - kjo mund të jetë vakti i parë i ditës.
  2. Vakti i dytë është një banane me një gotë qumësht të skremuar.
  3. Supë me vermiçeli, bollgur me qoftet e avullit dhe komposto për drekë.
  4. Kissel me krisur - për një meze të lehtë pasdite.
  5. Për darkë, mund të përdorni një omëletë me avull, qull elb margaritar dhe kos jo-acid.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e gjashtë:

  1. Për mëngjesin e parë - pure patatesh klasike me ëmbëlsira peshku në avull, si dhe çaj të dobët (me qumësht).
  2. Vakti i dytë është një mollë e pjekur me një gotë qumësht të skremuar.
  3. Për drekë, supë me perime të pjekura, petë me kofshë pule të pjekura pa lëkurë dhe pelte frutash janë të përshtatshme.
  4. Komposto me krutone - çaj pasdite.
  5. Gjizë e ëmbël me sallatë frutash me banane dhe manaferra jo acid, kos i ëmbël për darkë.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Dita e shtate:

  1. Qoftet me salcë Bechamel, pak buding oriz dhe çaj qumështi e bëjnë një mëngjes të mirë të parë.
  2. Më vonë, mjafton të pini një gotë qumësht të skremuar dhe të hani një banane ose një mollë të pjekur.
  3. Darka preferohet me supë me patate pure, copa viçi në avull me karrota dhe garniturë panxhari dhe pelte.
  4. Kissel me biskota biskota - çaj pasdite.
  5. Për darkë - një rrotull e vogël pule me tavë orizi dhe omëletë në avull, si dhe kos jo acid.
  6. Natën: 1 filxhan qumësht.

Këshilla dietike për ata me gastrit të ulët ose pa acid

Lista e ushqimeve të rekomanduara për përpilimin e një menuje javore duhet të përfshijë ato që stimulojnë prodhimin e acidit klorhidrik dhe lëngut gastrik në përgjithësi. Në këtë rast, recetat e shëndetshme dietike do të përfshijnë supë të pasura, peshk të kripur, bimë të hidhura, perime dhe fruta të tharta, sode dhe kvas në mënyrë të moderuar. Në të njëjtën kohë, mund të merrni menunë e ushqimit për gastrit me aciditet të lartë si bazë, por të ndryshoni llojin e gatimit:

  • cutletat dhe qoftet me avull mund të zëvendësohen me metodën e zakonshme të gatimit, por pa pjekje në bukë;
  • këshillohet të piqni ose të zieni perime;
  • në vend të qumështit, mund të përdorni kryesisht produkte të qumështit të thartuar (kefir, qumësht i pjekur i thartuar, brumëra, etj.).

Kakaoja dhe buka e thekrës lejohen gjithashtu për një meze të lehtë pasdite. Me gastrit hipoacid, për stimulim më të mirë të prodhimit të lëngut, ekspertët rekomandojnë të pini 1 gotë ujë mineral shumë të gazuar, 100 ml lëng lakre ose një zierje me bimë të hidhura 20-30 minuta para vaktit. Dhe në rastin e gastritit me aciditet zero, nëse përshkruhet nga një mjek, është e nevojshme të merrni lëng gastrik ose ilaçe që e zëvendësojnë atë. Ndërsa normalizohet gjendja e përgjithshme, dieta zgjerohet gradualisht: përfshihen bishtajoret, zgjerohet lista e drithërave, frutave dhe perimeve. Në rast të inflamacionit të stomakut, duhet të mbahet mend se thithja e disa vitaminave dhe mineraleve do të dëmtohet pothuajse gjithmonë. Për këtë arsye, është e rëndësishme të kontrolloni nivelet tuaja të hekurit, vitaminës B12 dhe disa lëndëve ushqyese të tjera jetësore. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ushqyerjes së grave shtatzëna që vuajnë nga gastrit me aciditet të lartë, pasi që gjatë kësaj periudhe mund të ndodhë një rikthim i sëmundjes. Menuja e nënës së ardhshme duhet të përmbajë të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme, por në të njëjtën kohë nuk duhet të shkaktojë acidifikim të tepruar. Në këtë rast, do të jetë e dobishme të mbani mend për lëngjet e tërshërës, farës së lirit, si dhe lëngun e patates-karotës së sapo përgatitur. Këto ushqime duhet të merren në stomak bosh.

Receta sufle për pankreatitin

Soufflé është një pjatë e lehtë dhe e ajrosur që do të kënaqë çdo gustator. Cilësia e saj delikate e bën atë të përshtatshëm për të gjithë, përfshirë ata me pankreatit, fëmijë të vegjël, etj. Baza për të bërë sufllaqe është mishi i ligët, perimet dhe frutat, madje edhe drithërat, etj, ndërsa proteinat e rrahura sigurojnë butësi dhe porozitet ... Lexoni në artikull recetat më të zakonshme që përdoren për inflamacionin e pankreasit.

  • 1 Suffle mishi
  • 2 Suffle mishi në avull
  • 3 Sufflé viçi
  • 4 Sufflé viçi me oriz
  • 6 Suffle gjizë në avull
  • 7 Sufllaqe me karota
  • 8 Suffle me biskota
  • 9 Cilat lloje të tjera të sufesë mund të përdoren për pankreatitin?

Sufllaqe mishi

Sufllaja e mishit përgatitet lehtë. Ka shije të shkëlqyeshme, prandaj është i përshtatshëm jo vetëm si pjatë për pacientët me pankreatit, padyshim që do të vlerësohet nga ata që u përmbahen parimeve të ushqimit të duhur. Kur gatuani, duhet të përdorni mish pa dhjamë, të tilla si mish pule, lepuri, etj. Një vakt i tillë dietik nuk do të dëmtojë njerëzit për të cilët kërkohet të hanë ushqime të veçanta.

Suffle, pavarësisht nga ajo që është bërë, prishet shumë lehtë, prandaj është e domosdoshme t'i përmbaheni recetës, veçanërisht kur bëhet fjalë për kohën e gatimit. Përbërja:

  • lepuri (çdo mish dietik) - 0,5 kg;
  • lakër - 0,5 kg;
  • djathë - 0,1 kg;
  • salcë kosi (më pak yndyrë) -100 ml;
  • qepë e mesme;
  • vezët;
  • piper dhe kripë për shije.

Nëse përdorni fileto, nuk keni nevojë të qëroni asgjë. Në pjesë të tjera të kufomës, duhet të prisni tendinat, vendet me yndyrë, etj. Pritini fileto në copa dhe përdredhni përmes një mulli mishi ose bluajini me një blender. Prisni qepën në copa dhe shtoni në mishin e grirë. Ne kryejmë të njëjtat veprime me lakër. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bluar si mishin, do të duhet më pak kohë dhe do të sigurojë qëndrueshmërinë e duhur të suflesë. Krem kosi duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës dhe të shtohet në përzierje.

Vezët i ndajmë në të bardha dhe të verdha, duke u siguruar që asgjë të mos futet në të bardhat. Ju duhet të merrni një produkt të ftohtë. Rrahni të bardhët në një pjatë të thatë dhe të ftohtë duke përdorur një mikser derisa të formohen majat e forta. Të verdhat duhet të rrëzohen me kripë derisa të shkumë të bardhë dhe të derdhen në mish të grirë. Pas kësaj, shtoni me kujdes proteina në mish dhe përzieni me një shpatull. Pastaj shtoni kripë dhe piper.

Në këtë kohë, furra duhet të nxehet në 180 gradë. Vendoseni përzierjen në një kallëp dhe gatuajeni për 40 minuta. Kur sufllaqeja është gati gati, spërkatet me djathë dhe vendoseni të gatuhet më tej. Sufllaqeja e mishit është e përshtatshme jo vetëm për njerëzit me sëmundje të sistemit të tretjes, por edhe për foshnjat të cilat kohët e fundit janë njohur me ushqime plotësuese. Qumështi mund të zëvendësohet me lëng mishi.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Sufle mishi në avull

Sufllaqe mishi.

E njëjta recetë mund të përdoret për suflenë me avull, ose mund të përdorni një recetë tjetër. Përbërja:

  • mish i ligët i zier ¼ kg;
  • vezë - 50 g (1 copë);
  • gjizë me pak yndyrë - një e katërta e paketimit (50 g);
  • vaj - 10 g;
  • tul i bukës së bardhë - një copë e vogël;
  • djathë - një fetë;
  • qumësht - 3 tbsp. l.
  • zarzavate, kripë, piper.

Buka duhet të ngjyhet në qumësht. Ndani vezën në të bardhë dhe të verdhë veze dhe rrihni veçmas. Bëni mish të grirë nga mishi dhe djathi i shtëpisë duke përdorur një mulli mishi ose blender, i cili është i përzier me bukë dhe të verdhë veze. Pastaj ngadalë shtoni proteina, kripë, piper, bimë dhe përzieni. Vendoseni përzierjen në një formë të lyer me yndyrë dhe spërkatni me djathë. Gatuajeni në një banjë uji për rreth një të tretën e një ore.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Sufflé viçi

  • viçi i ligët i zier - një e treta e kilogramit;
  • qumësht - 130 g;
  • vezë - 1 copë;
  • vaj - një lugë çaji;
  • miell - një lugë çaji;
  • kripë.

Grini viçin me një blender ose mulli të mishit dhe shtoni atje një përzierje të qumështit, të verdhës së verdhë dhe gjalpit. Llokoçis ose bluaj përsëri në një blender. Rrahni proteinën derisa të arrijë majat e forta dhe ngadalë shtojini mishit të grirë. Ju duhet të përdorni një formë ku mishi i grirë vendoset në një shtresë prej 3 gishtash. Lyejeni enën me vaj dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 230 gradë për një të tretën e një ore.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Sufflé viçi me oriz

Sufflé viçi me oriz.

  • mish i zier pa dhjamë - një e treta e një kilogrami;
  • oriz i thatë - 10 g;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • vezë - 1 copë;
  • kullimi i vajit. - një lugë gjelle;
  • kripë.

Grini mishin, shtoni kripë, pak vaj, të verdhën e verdhë dhe dërgojeni përsëri në një blender ose përdredhni me një mulli të mishit. Gatuaj orizin dhe shtoni të ftohur në viçi. Rrihni të bardhat në të ftohtë në një enë të thatë derisa të formohen majat dhe trazoni mishin e grirë. Vendoseni në një enë të lyer me yndyrë me një shtresë prej 3 cm dhe vendoseni në një banjë uji për një të tretën e një ore.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

  • gjizë - një e treta e kilogramit;
  • limon;
  • sheqer - 80 g;
  • bollgur i thatë;
  • vezë - 4 copë;
  • mollë - një e treta e kilogramit;
  • vaj - 40 g.

Twist mollë dhe gjizë me një mulli mishi. Derdhni në gjalpë të ftohtë, të rrahur me të verdhë veze dhe sheqer. Përzieni gjithçka mirë. Hidhni bollgur të thatë, gjallëri të agrumeve të grira. Rrihni të bardhat të ftohta derisa të arrijnë majat e forta dhe përziejeni butësisht në masën e gjizës.

Duhet gjysmë ore për të gatuar suflen në furrë në një temperaturë të ulët.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Suffle gjizë me avull

Sufle me gjizë me avull.

  • gjizë - një e treta e kilogramit;
  • bollgur i thatë - një lugë gjelle;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • vezë e vogël - 1 copë;
  • gjalpë;
  • salcë kosi me pak yndyrë - 2 lugë;
  • sheqer - 1,5 tbsp. l

Rrahni produktin kryesor me një blender ose përdredhni me një mulli të mishit. Shtoni qumësht, bollgur të thatë, sheqer të grimcuar, të verdhë veze atje dhe përdredhni përsëri. Rrihni të bardhat derisa të bëhen të freskëta dhe përzieni në përzierje. Butësisht përzieni gjithçka dhe vendosni në një kallëp, të cilin duhet ta lyejeni me vaj më parë. Gatuajeni në një banjë uji, shumë gatim ose kazan të dyfishtë për rreth 40 minuta.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Sufle me karota

Karrotat janë një perime që është një depo vitaminash dhe mineralesh që janë të dobishme për pankreatitin. Përdoret për të përgatitur shumë vakte dietike, njëra prej të cilave është sufllaqe. Përbërja:

  • karrota - 0,5 kg;
  • vezë - 1 copë;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • sheqer - 2 tbsp. l.
  • vaj - 25 g;
  • kripë.

Pritini perimet në kube, shtoni pak gjalpë, një të tretën e qumështit dhe ziejini. Pas gatimit, pure me një blender dhe përzierje me të verdhë veze, pjesën tjetër të qumështit, sheqer të grimcuar dhe kripë. Rrahni të bardhat me një mikser deri në majat e pjerrëta dhe përzieni përzierjen e karotave. Lubrifikoni mykun me vaj, derdhni gjithçka atje dhe vendoseni në një banjë uji për 2/3 orë. Mollët shpesh i shtohen kësaj sufleje. Pjata duhet të jetë me lëng.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese në karota, pas gatishmërisë, një pjesë e një pacienti me pankreatit duhet të kufizohet në 150 gram.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Sufllaqe me biskota

Biskota sheqeri me sufllaqe.

  • gjizë me pak yndyrë - paketim;
  • sheqer - 1,5 tbsp. l.
  • vezë e vogël - 1 copë;
  • vaj - 1 lugë;
  • biskota si "Maria" - 27 g;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • salcë kosi me pak yndyrë për servirje.

Grini cookies në thërrime, përzieni me sheqer dhe shtoni qumësht në përzierjen e thatë. Lëreni të qëndrojë për një çerek orë. Ndani të bardhën dhe të verdhën e verdhë veze. Proteina duhet të rrëzohet me një mikser në majat e forta.

Djathi i bërë në shtëpi duhet të rrihet me një blender ose të përdredhet me një mulli të mishit. Shtoni në të një përzierje qumështi dhe biskota, gjalpë të shkrirë të ftohur, të verdhë veze. Gjithçka duhet të trazohet deri në një qëndrueshmëri homogjene dhe ngadalë të futet proteina. Vendosim përzierjen në një formë të lyer me yndyrë. Avulluar është më e mira.

Kthehu tek tabela e përmbajtjes

Cilat lloje të tjera të sufles mund të përdoren për pankreatitin?

Pavarësisht ushqimit të kufizuar për pankreatitin, recetat janë mjaft të larmishme. Të shijshme dhe të shëndetshme janë sufllaqe peshku, bollgur, mollë, kungull i njomë, patate dhe perime të tjera. Metodat për përgatitjen e tyre janë pothuajse të njëjta, vetëm përbërësit e përdorur ndryshojnë.

  • djathë shtëpi - pako;
  • peshk i dobët - gjysmë kilogram;
  • vezë - 1 copë;
  • vajra perimesh dhe gjalpi.

Karrota dhe mollë:

  • mollë - 300 g;
  • karrota - 200 g;
  • vezë e vogël;
  • vaj - një lugë gjelle;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • bollgur i thatë - rreth 50 g;
  • kripë.

Kungull i njomë:

  • kungull i njomë - 0,5 kg;
  • vaj - një lugë gjelle;
  • qumësht - gjysmë gotë;
  • vezë - 1 copë;
  • bollgur i thatë - një lugë gjelle;
  • sheqer i grimcuar - një lugë çaji.

Dieta për ulçerën e ezofagut është një nga faktorët kryesorë në trajtimin e tij të suksesshëm. Pa korrigjimin ushqyes, është e pamundur të arrihet shërimi i pacientit, edhe nëse ilaçet më moderne përdoren në masa terapeutike. Kjo për faktin se ulçerat e formuara në muret e ezofagut janë shumë të ndjeshme dhe fillojnë të rrjedhin gjak me efektin më të vogël kimik, mekanik ose termik të shkaktuar nga kalimi i ushqimit nëpër të.

Parimet e dietës së përdorur në trajtimin e ulçerave të ezofagut

Ushqimi në heqjen e patologjisë që zhvillohet në ezofag luan një rol vendimtar. Trajtimi i ilaçeve nuk do të sjellë ndonjë rezultat nëse nuk kryhet në sfondin e një diete të organizuar siç duhet. Para së gjithash, të gjitha ushqimet që çojnë në një rritje të nivelit të acidit klorhidrik në lëngun e stomakut duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta e pacientit:

  • Ushqime të yndyrshme dhe të skuqura.
  • Ushqime të tymosura dhe të kripura.
  • Erëza dhe erëza të nxehta.
  • Pije alkolike.

Menuja dietike për ulçerën peptike të ezofagut duhet të përfshijë vetëm ushqim të butë. Përkohësisht, perimet dhe pemët e papërpunuara duhet të përjashtohen prej tij, pasi ato janë të pasura me fibra bimore të tretshme dobët dhe do të krijojnë një ngarkesë shtesë në muret e ezofagut të dëmtuar. Preferenca duhet t'u jepet enëve të zierë ose të zier. Ata kanë një qëndrueshmëri të butë dhe nuk do të shkaktojnë dëmtime mekanike të mukozave të ulçeruara.

Me këtë sëmundje, si dhe me ulçera të mukozës së organeve të tjera të traktit gastrointestinal, përshkruhet dieta nr. 1. Ka karakteristika të përgjithshme, megjithatë, për secilin pacient specifik, mjeku që merr pjesë rregullon individualisht në varësi të fazës së sëmundjes dhe shkallës së dëmtimit të mukozës.

  • trajtimi i ulçerave të ezofagut me ilaçe

Karakteristikat kryesore të dietës numër 1

Kjo dietë është krijuar për të siguruar kursim të moderuar të mukozës së ezofagut nga temperatura, agresioni kimik ose mekanik. Në dietën ditore, ato pjata që përmbajnë ushqime të patretshme ose kanë një efekt irritues të theksuar janë të kufizuara ose përjashtohen plotësisht. Për shkak të kësaj, ndikimi negativ në aparatin receptor të ezofagut dhe mukozës së mureve të tij ndalet, duke kontribuar në përparimin e sëmundjes së ulçerës peptike. Më poshtë janë objekt i përjashtimit:

  • Enët që janë patogjenë të fortë të sekrecioneve të tretjes.
  • Produkte që irritojnë membranat mukoze kimikisht.
  • Ushqime shumë të ftohta ose të nxehta që janë irrituese termike.

Ushqimi për ulçerën e ezofagut kryhet në mënyrë fraksionale. Kjo do të thotë që pacienti duhet të hajë shpesh (5-6 herë në ditë), por në porcionet më të vogla. Pushimi ndërmjet vakteve nuk duhet të jetë më shumë se 4 orë. Shtë e lejueshme të hani një darkë të lehtë një orë para gjumit dhe të pini një gotë krem \u200b\u200bose qumësht gjatë natës. I gjithë ushqimi i marrë nga një pacient me një ulçerë të ezofagut duhet të përtypet plotësisht, pavarësisht nga fakti që ka një qëndrueshmëri të butë.

Rregullat e përgjithshme për hartimin e një diete numër 1

Një shumëllojshmëri ushqimesh duhet të përfshihen në dietën e njerëzve që vuajnë nga ulcerat e ezofagut. Kjo e diversifikon menunë. Grupet e mëposhtme të produkteve lejohen për konsum:

  • Proteinat. Dieta e një personi të sëmurë duhet domosdoshmërisht të përmbajë mish të ligët (viç, lepur, pulë) dhe peshk (pike, pollock, merluc). Ju gjithashtu duhet të hani vezë (omletë të zier ose me avull), fasule dhe lokale, të korrat e këtij viti, arra.
  • Qumështi dhe produktet e qumështit janë të domosdoshme, por ato duhet të jenë me pak yndyrë ose pa yndyrë. Djathi i bërë në shtëpi, paksa acid, është më i miri.
  • Përmbajtja e karbohidrateve komplekse në trup do të plotësojë drithërat. Për ta bërë këtë, ushqimi diete përfshin oriz (kafeja është më e mira), bollgur, krisur, bukë e produkteve të pjekura dje.
  • Manaferrat dhe frutat e varieteteve të zonuara në çdo formë.
  • Perime të të gjitha ngjyrave dhe lëngjeve prej tyre.

Siç mund ta shihni, lista e ushqimeve të lejuara për përdorim me një ulçerë të ezofagut është mjaft e gjerë. Nuk do të jetë e vështirë për pacientin të diversifikojë dietën e tij dhe të mos ndihet i privuar nga diçka.

E vetmja gjë për të mbajtur mend është se të gjitha pjatat nga këto produkte duhet të zihen në avull, të zihen ose të pjeken pa një kore kafe të artë.

Dietë e përafërt javore për dietën numër 1

Para fillimit të terapisë me ilaçe, mjeku që merr pjesë pa u dhënë rekomandime pacientit të tij për korrigjimin e të ushqyerit dhe një listë të produkteve të lejuara. Më poshtë mund të shihni menunë e përafërt për javën e bërë nga lista e mësipërme e produkteve:

  • E hënë: Mëngjesi i parë. Bollguri i avulluar me ujë të valë dhe çaj të përgatitur lehtë. Snack (drekë). Qumësht Darka. Supë me perime pure me croutons, pelte qumështi. Snack pasdite. Supë trëndafili me një lugë mjaltë. Darka. Mishi i mishit të pjekur pa kore, patate të ziera ose oriz si zbukurim. Shtë e lejuar të pini pelte me fruta ose kokrra të kuqe. Një gotë qumësht gjatë natës.
  • E martë: Mëngjesi. Bollgur në qumësht dhe komposto me fruta të thata. Dreka pelte. Darka. Supë qumështi me oriz, tavë patate dhe komposto. Snack pasdite. Qumësht Darka. Suffle gjizë dhe hikërror i zier, pelte. Për natën. Qumësht
  • E mërkurë: Mëngjesi. Djathë gjizë me salcë kosi pa yndyrë dhe mjaltë, çaj me qumësht. Dreka Dardhë e pjekur, qumësht. Darka. Supë qumështi me elb, ëmbëlsira të pjekura peshku me pure panxhari dhe pelte kokrra të kuqe. Snack pasdite. Supë trëndafili, dolli. Darka. Puding me oriz dhe vezë e zier butë, pelte qumështi.
  • E enjte: Mëngjesi. Gjuhë e ëmbëlsuar me pure karrote, çaj i dobët. Komposto me fruta të freskëta. Darka. Supë qumështi me bollgur, qofte dhe pure patatesh. Snack pasdite. Kissel me 2 dolli. Darka. Cutlets pule në avull, pure karrote dhe komposto.
  • E premte: Mëngjesi. Omeletë në avull dhe çaj i pa ëmbëlsuar. Dreka Mollë e pjekur, qumësht. Darka. Supë me perime me supë të butë dhe buding orizi me mish që përdoret për të bërë supë, pelte molle. Snack pasdite. Zierje trëndafili me krisur të pakripur. Darka. Grechnevo - drithëra gjizë, qumësht.
  • E shtuna: Mëngjesi. Suffle gjizë, çaj. Dreka pelte. Darka. Supë me qumësht orizi, cutlets mish me avull me pure karrote, komposto. Snack pasdite. Supë trëndafili dhe krisur. Darka. Tavë me oriz me rrush të thatë, kefir.
  • E diela: Mëngjesi qull orizi, çaj me qumësht. Snack lëng frutash me dolli. Dreka: supë me petë me lëng pule, patate me copa pule në salcë kosi, komposto me fruta të thata. Pasdite rostiçeri çaj i pa ëmbëlsuar dhe krisur. Darka. Zierje perimesh. Një gotë qumësht gjatë natës.

Dieta e një personi me një ulçerë të ezofagut mund të jetë mjaft e larmishme dhe e shijshme, pavarësisht nga fakti se ka disa kufizime në produktet e pranueshme për përdorim.

Nëse nuk lejoni gabime në të ushqyerit, të gjitha masat terapeutike të ilaçeve do të jenë të suksesshme dhe një gjendje e faljes do të arrihet në kohën optimale.

Dieta numër 1, mundësi të veçanta

Korrigjimi i të ushqyerit me një ulçerë të ezofagut është i nevojshëm jo vetëm për të rivendosur dhe mbajtur forcën e pacientit. Për pjesën më të madhe, përdoret si ilaç. Kjo është arsyeja pse i caktohet nga një specialist secilit pacient individualisht pas kalimit të testeve të nevojshme diagnostike dhe përcaktimit të fazës së sëmundjes dhe shkallës së dëmtimit të mukozës. Dieta numër 1 ka varietete të veçanta - a, b, të cilat përdoren në faza të caktuara të sëmundjes.

Dieta numër 1a rekomandohet në fazën më akute të rrjedhës së sëmundjes. Designedshtë krijuar për të minimizuar sulmin termik, mekanik dhe kimik në ezofag. Qëllimi i terapisë dietë në rast të përkeqësimit të sëmundjes është kursimi maksimal i mukozës së organit të prekur, restaurimi i mukozës së dëmtuar nga ulcerat dhe zvogëlimi i acarimeve ndër-konceptuese. Kjo arrihet duke përjashtuar irrituesit termikë, kimikë dhe mekanikë nga dieta, si dhe produktet që janë agjentë të fortë shkaktarë të funksionit sekretues të ezofagut. Pjatat e rekomanduara për të janë supa të buta me drithëra me shtimin e përzierjes qumësht-vezë dhe gjalpë.

Pasi ka kaluar faza më akute e sëmundjes, ata kalojnë në tabelën numër 1b, e cila është më stresuese. Qëllimi dhe indikacionet e tij janë të njëjta me ato të dietës numër 1a. Por kjo tabelë ka për qëllim të kufizojë ndikimin e irrituesve të ushqimit në organin e dëmtuar nga ulcerat më pak në mënyrë drastike. Karakteristika e tij dalluese është një rritje graduale e përmbajtjes së kalorive në dietë dhe përmbajtjes së ushqyesve bazë në të.

Në dietat terapeutike për sëmundjet ulcerative të organeve të sipërme të tretjes, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni ushqimin e saktë, por edhe të jeni në përputhje me teknologjitë për përgatitjen e tyre, si dhe pajtueshmërinë e pacientit me temperaturën e ushqimit kur e ha ( duhet të jetë në temperaturë dhome). Vetëm pajtueshmëria me të gjitha rregullat mund të ndihmojë në përballimin e sëmundjes. Nuk duhet të harrojmë respektimin e dietës në rastin kur ulçera e ezofagut është në falje. Kjo do të ndihmojë për të shmangur shfaqjen e recidivave të patologjisë për aq kohë sa të jetë e mundur.

Sufleja e gjizës konsiderohet si një pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël dhe e ajrosur do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin tuaj, veçanërisht në një kohë kur ka shumë pak kohë për të përgatitur kënaqësitë e mëngjesit. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë sufllaqe të gjizës, e cila piqet në mikrovalë, furrë, tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë. Dhe nëse e zëvendësoni recetën klasike me një diete, atëherë kjo pjatë do të diversifikojë dietën tuaj në ditët e agjërimit.

Sufllaqe e gjizës - receta me foto

Një tipar i suflesë së gjizës konsiderohet të jetë i shpejtë dhe i lehtë për t’u përgatitur. Me një investim minimal të kohës, do të merrni një pjatë të mahnitshme që nuk do të lërë indiferent asnjë anëtar të familjes. Ju mund të shtoni djathë gjizë me copa frutash, manaferra ose edhe qershi, mjedër, luleshtrydhe. Por nëse sheqeri nuk i shtohet suflesë, atëherë një pjatë e tillë do të bëhet një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Për të përgatitur me sukses një ëmbëlsirë, ndiqni këto udhëzime:

  1. Sekreti i një sufleje delikate dhe të ajrosur është se për gatim është e nevojshme të përdorni gjizë të butë dhe jo-kokërr, dhe salcë kosi duhet të ketë përmbajtje të lartë yndyre.
  2. Të bardhët duhet të rrihen gjithmonë në një enë qelqi, qeramike ose smalt. Nëse përdorni enë alumini për këtë, atëherë proteinat merren me një nuancë gri.
  3. Për të përgatitur sufllaqe, përdorni proteina që nuk janë freskia e parë, pasi do të jetë më e lehtë t'i rrahni në një shkumë të fortë. Për një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme, enët për fshikullim duhet të jenë krejtësisht të pastra, pa pika uji dhe yndyra.

Ne furre

Pajisja klasike për pjekjen e sufllaqeve është përdorimi i një furre. Për të përgatitur gjashtë racione sufle gjize, ju duhen dyzet minuta kohë dhe përbërësit e mëposhtëm:

  • një qese me sheqer vanilje;
  • 2 tsp salcë kosi;
  • 2 vezë;
  • 2 tsp bollgur;
  • 1 tsp gjalpë;
  • 1 tbsp. l Sahara;
  • një majë kripe;
  • gjizë - 200 g.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë një sufle të shijshme të gjizës:

  1. Përgatitja e masës së gjizës. Për ta bërë këtë, vendosni djathin e gjizës, bollgur, vanilje dhe sheqer të rregullt, gjalpë, salcë kosi, dy të verdha vezësh në enën e një procesori ushqimi ose blender. Rrihni përbërësit në një qëndrueshmëri homogjene, të cilën më pas e vendosim në të ftohtë për gjysmë ore.
  2. Pastaj ju duhet të rrahni të bardhat e vezëve me një kripë. Shkuma duhet të jetë e fortë dhe e qëndrueshme, sepse cilësia e suflesë së përfunduar varet nga ajo. Pastaj kombinoni gjizën me proteina dhe përzieni.
  3. Për pjekje, mund të përdorni forma të pjesës silikoni, të cilat duhet të mbushen me brumë 75% gjizë në mënyrë që sufllaku të ketë një vend ku të rritet. Vendosni kallëpet në një furrë të parangrohur në 200 ° për 25 minuta.

Në mikrovalë

Mikrovala do t'ju ndihmojë të përgatisni një sufle gjizë për mëngjes brenda pak minutash. Për produkte të tilla të pjekura në pjesë, mund të përdorni një filxhan të rregullt. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

  • 1 vezë;
  • një grusht rrush të thatë;
  • 1 tbsp. l Sahara;
  • gjizë - 150 g;
  • kakao - 0,5 lugë;
  • sheqer krem \u200b\u200b- 0,5 tsp;

Essertmbëlsira në mikrovalë përgatitet sipas skemës së mëposhtme:

  1. Në një tas të vogël, rrahni djathin e gjizës me një blender së bashku me sheqerin, vezën dhe kakaon në një masë totale pastë.
  2. Shtoni rrushin e larë në gjizë dhe përziejeni butësisht me një lugë.
  3. Shpërndani brumin që rezulton në një filxhan të bardhë qeramik dhe vendoseni në mikrovalë për 3-5 minuta, duke kontrolluar procesin e pjekjes. Nëse sufllaqe fillon të rritet, ajo është gati. Vendosni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë, duke e zbukuruar me sheqer pluhur sipër.

Në një multicooker

Shtë e vështirë të imagjinohet një kuzhinë moderne pa një larmi pajisjesh shtëpiake. Një pajisje e tillë shumëfunksionale është një multicooker, të cilën mund ta përdorni edhe për të bërë sufle të gjizës. Për një ëmbëlsirë të tillë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

  • 5 vezë;
  • 250 gram salcë kosi;
  • gjizë - 750 gram;
  • 3 tbsp. l niseshte;
  • një gota e gjysmë sheqer të grimcuar;
  • një majë vaniline.

Gatimi hap pas hapi në një multicooker përbëhet nga fazat e mëposhtme:

  1. Fillimisht, bluajeni gjizën me të verdhat e pesë vezëve, duke shtuar vanilinë, niseshte dhe salcë kosi.
  2. Rrihni proteinat e ftohura me sheqer pluhur me një blender ose mikser derisa të krijohet një shkumë e fortë, si për meringues. Kombinoni përzierjen që rezulton me masën e gjizës dhe gatuajeni.
  3. E gjithë qëndrueshmëria duhet të transferohet me kujdes në tigan me shumë gatime, të mbyllet me një kapak dhe të vendoset në modalitetin "Pjekja" në ekran. Ju lutemi vini re se kapaku nuk mund të hapet dhe vetë procesi i pjekjes së sufesë nuk duhet të kontrollohet. Multicooker do të përfundojë gatimin më vete në 65 minuta.
  4. Kur pajisja ju informon për përfundimin e pjekjes, vendosni menjëherë mënyrën "Ngrohja" për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.
  5. Faza përfundimtare e gatimit do të jetë transferimi i pjatës së gatshme në një pjatë të bukur. Mund të spërkasni me sheqer krem \u200b\u200bsipër.

Në një kazan të dyfishtë

Ju mund ta bëni suflenë më të shëndetshme dhe më pak ushqyese nëse e avulloni. Avullorja do t'ju ndihmojë të krijoni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që është aq e mirë sa enët e furrës ose mikrovalës. Për një ëmbëlsirë të tillë, përgatitni produktet e mëposhtme paraprakisht:

  • gjizë 7% yndyrë - 350 gram;
  • 15 gram gjalpë; qumësht i freskët - 150 gram;
  • 3 tsp sheqer pluhur;
  • 1 tbsp. l mjaltë i butë;
  • 1 vezë;
  • 1 tbsp. l bollgur;
  • një majë kanelle.

Suffleja e gjizës përgatitet në një kazan të dyfishtë duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

  1. Së pari, duhet të bluani gjizën derisa të merret një masë elastike dhe e butë. Për këtë, rekomandohet të përdorni një blender ose mulli të mishit.
  2. Pastaj ne e ndajmë proteinën në një enë qelqi, e cila duhet të rrihet derisa të formohet një shkumë e dendur dhe të futet në frigorifer për disa minuta.
  3. Ndërkohë, shtoni një të verdhë veze, salcë kosi, bollgur, qumësht, sheqer të grimcuar, mjaltë të butë dhe një majë kanelle në gjizën e përgatitur.
  4. Tjetra, bashkoni të dy masat dhe gatuajini tërësisht. Pastaj duhet të mbushni me brumë tre kallëpe të parapërgatitura, të cilat më parë ishin lyer me gjalpë. Pastaj futni avulloren në një prizë të rrymës, hapni kapakun e kontejnerit me avull dhe vendosni kutitë e shërbimit në pjesën e poshtme të pajisjes. Ne vendosëm kohëmatësin për gjysmë ore.
  5. Pas 30 minutash, fikni avulloren dhe hiqni ëmbëlsirën e bërë duke përdorur gjizë pa yndyrë. Përmbajtja kalori e gjellës do të jetë 190 kcal për 100 gram, kështu që kjo ëmbëlsirë nuk do të ndikojë në shifër.

Suffle gjizë me xhelatinë

Nëse shtoni xhelatinë gjatë përgatitjes së një ëmbëlsire të tillë, mund të merrni një ëmbëlsirë që ka shije si karamele ose tortë me qumësht zogu. Për këtë recetë do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:

  • krem 10% yndyrë - 250 g;
  • xhelatinë - 10 g;
  • gjysmë gote qumësht;
  • 140 g gjizë;
  • gjysmë gotë qumësht të kondensuar;
  • kallëpe silikoni;
  • për lustër : shokolada 100 g dhe 2 tbsp. l qumësht

Gatimi përbëhet nga disa faza:

  1. Së pari, ju duhet të përgatisni xhelatinë duke e mbushur atë me ujë, lëreni të fryhet për dhjetë minuta.
  2. Në një tas të veçantë metalik, përzieni kremin me qumësht të kondensuar dhe i vendosni në zjarr për disa minuta.
  3. Shtoni xhelatinë në masën e nxehtë, përzieni derisa të qetë dhe lëreni të ftohet.
  4. Pastaj rrahni përzierjen e ftohtë plotësisht me një blender, duke shtuar gradualisht djathë gjizë.
  5. Ne shpërndajmë në kallëpe, dhe pastaj vendosim në frigorifer për tre orë. Derdhni glazurën e ftohtë të ëmbëlsirës nga çokollata me qumësht të shkrirë në një banjë me avull. Ju gjithashtu mund të dekoroni pjesën e sipërme me arra.

Suflla me avull me fruta për foshnjën 1 vjeç

Për një foshnjë të vitit të parë të jetës, ju mund të përgatisni një sufle gjizë, duke e plotësuar atë me mollë ose banane. Këto fruta konsiderohen hipoalergjike dhe nuk do të shkaktojnë alergji tek fëmijët. Djathi i gjizës, i cili është baza për suflenë, do të bëhet një burim i kalciumit dhe proteinave për foshnjën. Një fëmijë që është kapriçioz dhe nuk dëshiron të hajë produkte të pastra të gjizës, ne rekomandojmë që të përgatisni një sufle të shijshme dhe të shëndetshme me shtimin e frutave.

Me mollë

Për një racion, duhet të përgatisni ushqimet e mëposhtme:

  • 3 tbsp. l gjizë;
  • një copë gjalpë;
  • veza;
  • 2 tsp bollgur;
  • një majë sheqeri;
  • gjysmë mollë.

Gatim hap pas hapi:

  1. Rrihni djathin e gjizës, gjalpin e butë, sheqerin, bollgur dhe vezën me një blender derisa të qetë.
  2. Molla duhet të qërohet nga lëkura, farat dhe më pas të grihet.
  3. Kombinoni përzierjen e gjizës me mollën dhe përzieni.
  4. Mbushni brumin e përgatitur dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.

Me banane

Ju mund të diversifikoni suflen e gjizës për fëmijë duke shtuar banane në brumë. Për një ëmbëlsirë të tillë, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • 2 tbsp. l gjizë;
  • gjysmë banane;
  • 1 tbsp. l bollgur;
  • veza;
  • 50 g gjalpë.

Receta është përgatitur duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

  1. Rrihni gjizën me bollgur, duke shtuar vezën dhe gjalpin e zbutur.
  2. Prisni bananen në copa të vogla dhe bashkojeni me brumin e gjizës.
  3. Vendosni përzierjen që rezulton në një myk dhe vendoseni në furrë për 15-20 minuta.

Si të bëni një sufllaqe diete: recetë

Një sufle e bërë me gjizë me pak yndyrë madje mund të bëhet pjesë e dietës tuaj. Për versionin dietik të kësaj ëmbëlsire, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

  • gjizë me pak yndyrë - 300 g;
  • një majë kanelle;
  • veza;
  • vanilinë në majë të një thike;
  • 1 tbsp. l zemer

Përgatitja përfshin hapat e mëposhtëm:

  1. Së pari, përgatitni masën e gjizës. Për ta bërë këtë, rrahni tërësisht djathin e gjizës me kanellë, vezë, vanilje dhe mjaltë të shkrirë.
  2. Përzierja që rezulton duhet të futet në kallëpe me pjesë silikoni, të vihet në një furrë të nxehur më parë në 180 ° për 10 minuta.
  3. Transferoni ëmbëlsirën e gatshme në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Recetë video për të bërë sufle të gjizës

Suffle e bërë nga djathi i gjizës do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme ëmbëlsire që kompleton një darkë festive. Për ta përsëritur këtë recetë sa më saktë që të jetë e mundur, shikoni videon ku ëmbëlsira është në dispozicion dhe do t'ju tregojë hap pas hapi të gjitha sekretet e bërjes së një sufleje të shijshme të gjizës.

Kjo pjatë delikate dhe e ajrosur është shumë e popullarizuar. Si të përgatitni një sufle diete me gjizë, cilat produkte mund t'i shtohen masës së gjizës?

Për një çift

Kjo recetë për një sufle dietike nga gjizë është e përshtatshme për njerëzit që mbajnë dietë. Matni 200 g gjizë me pak yndyrë dhe shtypeni derisa të jetë e butë. Lani një pjesë të vogël të boronicave dhe derdhni me lëng limoni. Rrahni mirë 2 ketrat (duhet të merrni shkumë me gëzof). Kombinoni pluhurin për pjekje (10 g), pak vanilinë dhe bollgur (1 lugë gjelle). Kombinoni gjizën me ëmbëlsues të lëngshëm (mateni për shije) dhe përbërës të thatë, shtoni butësisht proteina, manaferra, përzieni, transferojeni në një kallëp. Vendoseni në shportën me avull dhe gatuajeni për 30 minuta.

Me banane

Kjo recetë është veçanërisht e popullarizuar tek fëmijët. Kombinoni të verdhën e verdhë veze me salcë kosi dhe sheqer (1 pc / 1 tbsp / 1 tbsp). Transferoni masën që rezulton në gjizë (200 g). Trashuni me bollgur (1 lugë gjelle). Lëvizni proteina dhe shtoni atje. Lyejeni formën e silikonit, vendosni një banane të copëtuar në pjesën e poshtme, përhapni masën e gjizës sipër, gatuajeni në furrë për 30 minuta me nxehtësi mesatare.

Me xhelatinë

Kjo sufllaqe nuk ka nevojë të piqet. Merrni gjizë me pak yndyrë (250 g), 250 ml qumësht, xhelatinë (1-2 lugë - në varësi të qëndrueshmërisë së dëshiruar). Shtoni ëmbëlsues për shije. Vanilina shërben si një agjent aromatizues. Merrni gjithashtu lëng gjysmë limoni dhe 1 lugë çaji. kakao. Hidhni xhelatinë me qumësht të ftohtë, tundni me një lëvizje dhe vendoseni të ngrohë në nxehtësi të ulët (mos e vlim). Përziejeni djathin e gjizës me ëmbëlsuesin, vaniljen dhe përpunojeni me një blender. Hidhni lëng dhe lëvizni përsëri. Shtoni qumësht me xhelatinë të shkrirë. Llokoçis Derdhni gjysmën në një myk, vendoseni në frigorifer. Shtoni kakao në gjysmën tjetër, përzieni, derdhni në një myk tjetër dhe gjithashtu dërgojeni në frigorifer.

Në një multicooker

Përpunoni 300 g gjizë me pak yndyrë me një blender. Shtoni pak sheqer ose zëvendësues sheqeri. Vendosni 4 tsp. salcë kosi, e verdhë veze, 20 g bollgur. Derdhni 100 ml qumësht, përzieni. Shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Kalojeni në një kallëp. Vendoseni në shportën me avull. Hidhni 500 ml ujë në një tas. Gatuajeni në avull për 40 minuta.

Në mikrovalë

Qëroni mollën, grijeni atë. Thith rrush të thatë për pak kohë në ujë, dhe pastaj thahet në një pecetë. Fshini 200 g gjizë, shtoni sheqer, vezë, rrush të thatë dhe një mollë. Përzieni gjithçka. Gatuajeni për 5 minuta në maksimum, duke e transferuar në një kallëp silikoni.

Me karota

Zieni 1 karotë. Ju duhen gjithashtu 100 g gjizë, sheqer, një vezë dhe qumësht (50 ml). Pritini karotat derisa të bëhen pure, bashkojini me gjizë të integruar, sheqer, vezë dhe përbërës të tjerë. Spërkatni formën e lyer me vaj bollgur. Shtroni masën e gjizës. Piqni në 170 gradë për 45 minuta, dhe më pas lëreni suflen në furrë për 20 minuta të tjera.

Suffleja me gjizë është e lehtë për t’u përgatitur, ndërsa shija e pjatës që rezulton nuk do t’ju \u200b\u200bzhgënjejë. Ju lehtë mund të improvizoni duke shtuar përbërës të rinj dhe kështu të ndryshoni shijen e tij.

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtja

Sufleja e gjizës konsiderohet si një pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël dhe e ajrosur do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mëngjesin tuaj, veçanërisht në një kohë kur ka shumë pak kohë për të përgatitur kënaqësitë e mëngjesit. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë sufllaqe të gjizës, e cila piqet në mikrovalë, furrë, tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë. Dhe nëse e zëvendësoni recetën klasike me një diete, atëherë kjo pjatë do të diversifikojë dietën tuaj në ditët e agjërimit.

Sufllaqe e gjizës - receta me foto

Një tipar i suflesë së gjizës konsiderohet të jetë i shpejtë dhe i lehtë për t’u përgatitur. Me një investim minimal të kohës, do të merrni një pjatë të mahnitshme që nuk do të lërë indiferent asnjë anëtar të familjes. Ju mund të shtoni djathë gjizë me copa frutash, manaferra ose edhe qershi, mjedër, luleshtrydhe. Por nëse sheqeri nuk i shtohet suflesë, atëherë një pjatë e tillë do të bëhet një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Për të përgatitur me sukses një ëmbëlsirë, ndiqni këto udhëzime:

  1. Sekreti i një sufleje delikate dhe të ajrosur është se për gatim është e nevojshme të përdorni gjizë të butë dhe jo-kokërr, dhe salcë kosi duhet të ketë përmbajtje të lartë yndyre.
  2. Të bardhët duhet të rrihen gjithmonë në një enë qelqi, qeramike ose smalt. Nëse përdorni enë alumini për këtë, atëherë proteinat merren me një nuancë gri.
  3. Për të përgatitur sufllaqe, përdorni proteina që nuk janë freskia e parë, pasi do të jetë më e lehtë t'i rrahni në një shkumë të fortë. Për një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme, enët për fshikullim duhet të jenë krejtësisht të pastra, pa pika uji dhe yndyra.

Ne furre

Pajisja klasike për pjekjen e sufllaqeve është përdorimi i një furre. Për të përgatitur gjashtë racione sufle gjize, ju duhen dyzet minuta kohë dhe përbërësit e mëposhtëm:

  • një qese me sheqer vanilje;
  • 2 tsp salcë kosi;
  • 2 vezë;
  • 2 tsp bollgur;
  • 1 tsp gjalpë;
  • 1 tbsp. l Sahara;
  • një majë kripe;
  • gjizë - 200 g.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë një sufle të shijshme të gjizës:

  1. Përgatitja e masës së gjizës. Për ta bërë këtë, vendosni djathin e gjizës, bollgur, vanilje dhe sheqer të rregullt, gjalpë, salcë kosi, dy të verdha vezësh në enën e një procesori ushqimi ose blender. Rrihni përbërësit në një qëndrueshmëri homogjene, të cilën më pas e vendosim në të ftohtë për gjysmë ore.
  2. Pastaj ju duhet të rrahni të bardhat e vezëve me një kripë. Shkuma duhet të jetë e fortë dhe e qëndrueshme, sepse cilësia e suflesë së përfunduar varet nga ajo. Pastaj kombinoni gjizën me proteina dhe përzieni.
  3. Për pjekje, mund të përdorni forma të pjesës silikoni, të cilat duhet të mbushen me brumë 75% gjizë në mënyrë që sufllaku të ketë një vend ku të rritet. Vendosni kallëpet në një furrë të parangrohur në 200 ° për 25 minuta.

Në mikrovalë

Mikrovala do t'ju ndihmojë të përgatisni një sufle gjizë për mëngjes brenda pak minutash. Për produkte të tilla të pjekura në pjesë, mund të përdorni një filxhan të rregullt. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

  • 1 vezë;
  • një grusht rrush të thatë;
  • 1 tbsp. l Sahara;
  • gjizë - 150 g;
  • kakao - 0,5 lugë;
  • sheqer krem \u200b\u200b- 0,5 tsp;

Essertmbëlsira në mikrovalë përgatitet sipas skemës së mëposhtme:

  1. Në një tas të vogël, rrahni djathin e gjizës me një blender së bashku me sheqerin, vezën dhe kakaon në një masë totale pastë.
  2. Shtoni rrushin e larë në gjizë dhe përziejeni butësisht me një lugë.
  3. Shpërndani brumin që rezulton në një filxhan të bardhë qeramik dhe vendoseni në mikrovalë për 3-5 minuta, duke kontrolluar procesin e pjekjes. Nëse sufllaqe fillon të rritet, ajo është gati. Vendosni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë, duke e zbukuruar me sheqer pluhur sipër.

Në një multicooker

Shtë e vështirë të imagjinohet një kuzhinë moderne pa një larmi pajisjesh shtëpiake. Një pajisje e tillë shumëfunksionale është një multicooker, të cilën mund ta përdorni edhe për të bërë sufle të gjizës. Për një ëmbëlsirë të tillë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

  • 5 vezë;
  • 250 gram salcë kosi;
  • gjizë - 750 gram;
  • 3 tbsp. l niseshte;
  • një gota e gjysmë sheqer të grimcuar;
  • një majë vaniline.

Gatimi hap pas hapi në një multicooker përbëhet nga fazat e mëposhtme:

  1. Fillimisht, bluajeni gjizën me të verdhat e pesë vezëve, duke shtuar vanilinë, niseshte dhe salcë kosi.
  2. Rrihni proteinat e ftohura me sheqer pluhur me një blender ose mikser derisa të krijohet një shkumë e fortë, si për meringues. Kombinoni përzierjen që rezulton me masën e gjizës dhe gatuajeni.
  3. E gjithë qëndrueshmëria duhet të transferohet me kujdes në tigan me shumë gatime, të mbyllet me një kapak dhe të vendoset në modalitetin "Pjekja" në ekran. Ju lutemi vini re se kapaku nuk mund të hapet dhe vetë procesi i pjekjes së sufesë nuk duhet të kontrollohet. Multicooker do të përfundojë gatimin më vete në 65 minuta.
  4. Kur pajisja ju informon për përfundimin e pjekjes, vendosni menjëherë mënyrën "Ngrohja" për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.
  5. Faza përfundimtare e gatimit do të jetë transferimi i pjatës së gatshme në një pjatë të bukur. Mund të spërkasni me sheqer krem \u200b\u200bsipër.

Në një kazan të dyfishtë

Ju mund ta bëni suflenë më të shëndetshme dhe më pak ushqyese nëse e avulloni. Avullorja do t'ju ndihmojë të krijoni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që është aq e mirë sa enët e furrës ose mikrovalës. Për një ëmbëlsirë të tillë, përgatitni produktet e mëposhtme paraprakisht:

  • gjizë 7% yndyrë - 350 gram;
  • 15 gram gjalpë;
  • qumësht i freskët - 150 gram;
  • 3 tsp sheqer pluhur;
  • 1 tbsp. l mjaltë i butë;
  • 1 vezë;
  • 1 tbsp. l bollgur;
  • një majë kanelle.

Suffleja e gjizës përgatitet në një kazan të dyfishtë duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

  1. Së pari, duhet të bluani gjizën derisa të merret një masë elastike dhe e butë. Për këtë, rekomandohet të përdorni një blender ose mulli të mishit.
  2. Pastaj ne e ndajmë proteinën në një enë qelqi, e cila duhet të rrihet derisa të formohet një shkumë e dendur dhe të futet në frigorifer për disa minuta.
  3. Ndërkohë, shtoni një të verdhë veze, salcë kosi, bollgur, qumësht, sheqer të grimcuar, mjaltë të butë dhe një majë kanelle në gjizën e përgatitur.
  4. Tjetra, bashkoni të dy masat dhe gatuajini tërësisht. Pastaj duhet të mbushni me brumë tre kallëpe të parapërgatitura, të cilat më parë ishin lyer me gjalpë. Pastaj futni avulloren në një prizë të rrymës, hapni kapakun e kontejnerit me avull dhe vendosni kutitë e servirjes në pjesën e poshtme të pajisjes. Ne vendosëm kohëmatësin për gjysmë ore.
  5. Pas 30 minutash, fikni avulloren dhe hiqni ëmbëlsirën e bërë duke përdorur gjizë pa yndyrë. Përmbajtja kalori e gjellës do të jetë 190 kcal për 100 gram, kështu që kjo ëmbëlsirë nuk do të ndikojë në shifër.
Gjetët një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

SOUFFLE avulli

Produktet: gjizë të freskët 110 g, qumësht 40 g, miell 7 g, vezë 1/5 copë, gjalpë 5 g.

Grini plotësisht djathin e gjizës me qumësht, të verdhë veze dhe salcë béchamel. Në masën që rezulton, shtoni me kujdes proteinat e rrahura. Lubrifikoni mykun me vaj dhe vendoseni masën në të, vendoseni në një banjë me avull, sillni në gatishmëri.

Nga libri Pellg - mbajtës i familjes autori Dubrovin Ivan

SOUFFLE STEAM "MIR” "Për këtë pjatë, merrni kungull i yndyrshëm. Shkallëzoni peshkun, hiqni kokën, pendët dhe bishtin. Zorrë peshkun dhe pije mirë. Pritini peshqit përgjatë kurrizit dhe hiqni kockat e kreshtës dhe brinjëve. Shkoni fileton e peshkut nëpër një mulli të mishit.

Nga libri Enët e ëmbla autori Melnikov Ilya

Suffle karrota-mollë (avull) Pritini karotat në copa të vogla dhe ziejini me qumësht derisa të zbuten. Qëroni mollët dhe kaloni përmes një mulli mishi me karota, pastaj bashkojini me drithëra, sheqer dhe të verdhë veze të papërpunuar, shtoni 10 g gjalpë të shkrirë dhe proteina të rrahura;

Nga libri Ushqimi për sëmundjet alergjike autori Melnikov Ilya

Semolina e sufles në qumësht (me avull) Bëni qull në qumësht dhe ujë dhe e zieni për 10 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia, shtoni të verdhën e verdhë, sheqerin dhe 10 g gjalpë, rrihni mirë, përzieni lehtë me të bardhën e vezës së rrahur, vendoseni në një myk të lyer me yndyrë, dhe me avull për të

Nga libri Ushqimi dietik dhe dietat autori Melnikov Ilya

Sufllaqe e gjizës me biskota (me avull) Thërrmoni biskota, përzieni me sheqer, derdhni qumësht, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj bashkojini me gjizë të integruar, të verdhë veze dhe 5 g gjalpë të shkrirë; përzieni mirë tërë masën; kombinohen me proteina të rrahura, vendosen në një myk,

Nga libri Ushqimi për sëmundjet e stomakut autori Melnikov Ilya

Suffle gjizë me salcë qershie (avull) Gatuaj qull nga bollgur dhe 30 g ujë dhe të freskët. Fërkoni gjizën (të freskët, të thatë) përmes një sitë, bashkojeni me bollgur, shtoni të verdhën e verdhë veze, 5 g sheqer dhe 5 g gjalpë të shkrirë. Grini mirë gjithë këtë, shtoni proteina të rrahura,

Nga libri Pije dhe ëmbëlsira autori Mbledhja e recetave

Nga libri Gatim me avull autori Babenko Ludmila Vladimirovna

Nga libri i Puddinga, sufllaqe. E shijshme dhe ushqyese autori Zvonareva Agafya Tikhonovna

Nga libri i autorit

Nga libri i autorit

Sufflé me \u200b\u200bavull nga pike me petë me gjalpë Produkte: 150 peshk, 25 gjalpë, 10 miell gruri, 1/2 vezë, 50 qumësht. Qëroni peshkun nga lëkura dhe kockat, zieni gjysmën e masës, ftoheni dhe grijini dy herë me peshkun e papërpunuar të mbetur ... Gatuajini nga qumështi dhe mielli

Nga libri i autorit

SOUFFLE LURNDUR PREJ LART Produkte: gjizë e freskët 110 g, qumësht 40 g, miell 7 g, 1/5 vezë, gjalpë 5 g. Grini plotësisht djathin e gjizës me qumësht, të verdhë veze dhe salcë beshamel. Në masën që rezulton, shtoni me kujdes proteinat e rrahura. Lyejeni mykun me vaj dhe vendoseni masën në të,

Nga libri i autorit

Suffle gjizë me salcë qershi, avull 120 g gjizë, 10 g bollgur, 10 g gjalpë, 15 g sheqer, 0,5 vezë, 25 g qershi të thatë, 5 g niseshte. Nga bollgur dhe 30 g ujë, zieni qullën dhe ftohni .. . Fërkoni djathin e gjizës (të freskët, të thatë) përmes një sitë, kombinoni me bollgur,

Nga libri i autorit

Sufflé me \u200b\u200bavull nga pike pike me gjalpë Qëroni peshkun e lëkurës dhe kockave, zieni gjysmën e peshkut, ftoheni dhe kaloni dy herë nëpër mulli të shpeshtë të mulli të mishit së bashku me peshkun e papërpunuar të mbetur. Përgatitni një salcë në formën e pelte nga qumështi dhe mielli, kombinoni me një mulli të mishit

Nga libri i autorit

Suffle gjizë me avull me biskota Thërrmoni biskota, përzieni me sheqer, derdhni qumësht, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj bashkojini me gjizë të integruar, të verdhën e verdhë dhe 5 g gjalpë të shkrirë; përzieni mirë tërë masën; bashkohet me të bardhën e vezës së rrahur, vendoset në një enë të lyer me yndyrë

Nga libri i autorit

Sufflé djathë gjizë me salcë qershi, avull Nga bollgur dhe 30 ml ujë, vlim qull dhe ftohtë. Fërkoni gjizën (të freskët, të thatë) përmes një sitë, bashkojeni me bollgur, shtoni të verdhën e verdhë veze, 5 g sheqer dhe 5 g gjalpë të shkrirë. Grini mirë gjithë këtë, shtoni proteina të rrahura,

Nga libri i autorit

Sufllaqe me gjizë me biskota, avull Përbërësit: gjizë - 120 g, biskota - 20 g, sheqer - 15 g, vezë - 1 copë, qumësht - 20 g, gjalpë - 10 g. Thërrmoni cookies, përzieni me sheqer, derdhni mbi qumësht, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj bashkojeni me gjizë të integruar, të verdhën e verdhë dhe 5 g