Si të gatuaj një peshk të tërë pelengas në furrë. Pelengas, i tërë i pjekur në furrë. Pjekja në furrë

Pelengas i pjekur është i shijshëm, i shijshëm dhe i kënaqshëm. Më pëlqen shumë ky peshk, pasi nuk përmban kocka të vogla, dhe mishi në vetvete është lëng. Unë shpesh gatuaj pelengas në variacione të ndryshme: me perime, me fruta agrumesh ose në salcë kosi. Këtë herë vendosa të piqem gjithë pelengasa në furrë, duke lyer peshkun me salcë kosi. Peshku sipas kësaj recete doli të ishte jashtëzakonisht i butë dhe aromatik. Provojeni dhe patjetër do t’ju \u200b\u200bpëlqejë.

Përbërësit

Për të përgatitur të gjithë pelengas të pjekur në furrë, do t'ju duhet:

kushineta - 4 copë;

patate - 400 g;

qepë - 2 copë;

kripë për shije;

bimë provansale për shije;

salcë kosi - 4 tbsp. l (Unë gatova me salcë kosi shtëpi, por ju mund të merrni një të blerë).

Hapat e gatimit

Përgatitni përbërësit e kërkuar.

Pastroni shkallët nga kushineta, hiqni gushët dhe zorrët. Shpëlajeni peshkun mirë nën ujë të rrjedhshëm. Fërkoni pelengat me kripë si brenda ashtu edhe jashtë.

Në mënyrë që kushinetat të mos digjen dhe gatuhen në mënyrë të barabartë, do t'ju duhet perime, të cilat do të shërbejnë si një pjatë anësore në të ardhmen. Qëroni dhe prerë patatet dhe qepët në copa të vogla të çdo forme, përzieni, kripë, spërkatni me bimë provansale. Vendosni perimet në një fletë pjekje të shtruar me letër furre.

Vendos pelengas në patate dhe qepë.

Lyejeni çdo peshk bujarisht me salcë kosi. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni pelengas për 45 minuta.

Peshku aromatik, me lëng dhe shumë i shijshëm është gati. Shërbeni të gjithë pelengat e pjekura në furrë në tryezë të ngrohtë.

Gatuaj me dashuri!

Unë propozoj të gatuaj pelengas të pjekur në furrë. Ky peshk është mjaft i shijshëm dhe pothuajse nuk përmban kocka të vogla. Ka dy kufoma të mëdha dhe të vogla në shitje. Në thelb, në çdo dyqan peshku, peshku mund të blihet i freskët. Ka shumë receta gatimi. Në këtë version, trupat e vegjël të tërë përdoren për pjekje. Rezultati është kalori i ulët dhe, mund të thuhet, mishi diete i peshkut, pasi që shumë yndyrë nuk përdoren, dhe peshku piqet në petë. Kështu, krijohet efekti i një kazani të dyfishtë dhe kushineta është e butë dhe e shijshme.

Përbërësit

• kushineta - 5 copë;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• lëng limoni - 1 tbsp l.
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• vaj perimesh - për shije;
• ujë të vluar - 50-100 ml.

Përgatitja

Hapi i parë është përgatitja e perimeve të freskëta që do të ngopin peshkun me aromë dhe shije. Qëroni karotat dhe qepët. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini qepën në gjysmë unaza, karrota - në unaza ose gjysmë unaza, gjithashtu mund ta prisni në kube. Opsionale, mund të shtoni rrënjë selino ose edhe një kërcell të copëtuar.

Tani le të përgatisim kushineta të vegjël. Merrni një thikë të veçantë për heqjen e peshoreve. Vendosni peshkun në lavaman dhe pastroni luspat nga bishti në kokë. Pas kësaj procedure, pije kufomat nën ujë të rrjedhshëm. Armatosuni me gërshërë kuzhine dhe hiqni të gjitha pendët, hapni barkun dhe hiqni zorrët dhe filmin e errët. Nëse piqni me kokë, sigurohuni që të hiqni gushën dhe sytë. Pas këtyre manipulimeve, pije kushinetën plotësisht në ujë të ftohtë. Përdorni një leckë larëse për të hequr filmin e errët brenda.

Tani peshku i qëruar duhet të marinohet. Unë ofroj opsionin më të thjeshtë dhe më të përballueshëm për të gjithë. Sezoni me kripë, piper dhe derdhni me lëng limoni të shtrydhur fllad. Sigurisht që mund të përdorni erëza shtesë të peshkut, të tilla si një degë rozmarine ose trumzë. Mbulojeni me kapak dhe mbajeni peshqit në një vend të freskët për 20-30 minuta.

Gjeni një pjatë të përshtatshme për pjekje. Lubrifikoni pjesën e poshtme me pak vaj perimesh. Renditni karrotat e copëtuara dhe gjysmën e unazave të qepës. Sezoni me pak kripë dhe piper. Derdhni 50-100 ml ujë të vluar. Vendosni sipër peshkun e marinuar, së bashku me feta limoni të shtrydhura nga lëngu. Sasi e vogël me vaj perimesh sipër. Mbuloni me një shtresë të trashë fletë metalike. Ngroheni furrën në 190-200 C. Dërgoni formën në furrën e nxehtë për 25-40 minuta. Koha e pjekjes varet nga fuqia e furrës tuaj, sasia e ushqimit dhe pesha e peshkut.

Pelengas të tërë të pjekur në furrë është gati.

Hiqni petë me kujdes dhe shërbeni peshkun në tryezë. Perimet janë gjithashtu shumë të buta dhe të shijshme.

Pelengas të pjekur në petë me limon

Pelengas në furrë rezulton të jetë më aromatik dhe më lëng nëse përdorni fletë ushqimore. Shtresat e saj nuk lejojnë që avulli të shpëtojë dhe produktet janë pjekur në lëngun e tyre, gjë që ka një efekt të madh në rezultatin përfundimtar - një pjatë e shijshme peshku.

Përbërësit:

• kufomë peshku - 1 copë;
• limon - 1 copë;
• koriandër i bluar - një majë;
• piper i bluar - një majë;
• kripë - 0,5 lugë.
• qepë të freskët dhe majdanoz për shërbyer.

1. Së pari, përpunoni peshkun. Pastroni kufomën nga luspat, mund ta vendosni peshkun për këtë qëllim në një qese plastike të rëndë në mënyrë që pjesët e luspave të mos fluturojnë në drejtime të ndryshme ose ta bëjnë atë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë bishtin dhe fins me gërshërë kuzhine. Ata gjithashtu heqin gushë nga koka dhe prerë sytë. Hapni barkun dhe nxirrni zorrët. Filmi i errët mund të hiqet lehtësisht me një peshqir letre të thatë. Shpëlaj kufomat e pastruara nën ujë të rrjedhshëm, duke larë plotësisht papastërtitë.
2. Përzieni koriandër të bluar, piper dhe kripë. Fërkoni përzierjen pikante në të gjitha anët.
3. Shpëlajeni limonin dhe priteni në feta të holla, të rrumbullakëta.
4. Ndizni furrën në 180C dhe përgatitni një fletë pjekjeje. Mbulojeni me petë. Merrni shtresat më fort, në mënyrë që lëngu i pjekjes të mos derdhet. Lani me vaj luledielli dhe vendosni peshqit. Vendosni feta limoni përreth. Mbuloni ushqimin me fletë metalike për të parandaluar daljen e avullit gjatë gatimit.
5. Piqeni gjellën për 35-40 minuta. Dhe para se të shërbeni, dekorojeni me majdanoz të freskët dhe qepë të reja në feta.

Pelengas me perime në furrë tërësisht

Kur pjata anësore është e pjekur ose e zier me produktin kryesor, gjellë del shumë e shijshme - ju vetëm lëpini gishtat! Dhe nuk ka rëndësi, peshk apo mish. Kufomat e Pelengas përdoren në recetat tona. Ata gatuajnë shpejt dhe nuk kanë nevojë të piqen për një kohë të gjatë për të marrë tul të butë peshku. Por, nëse keni peshk tjetër, përdorni edhe këtë recetë për ta gatuar. Receta në vetvete është universale dhe e përshtatshme për çdo bazë - peshk, shpendë, mish.

Përbërësit:

• kufoma peshku - 2 copë;
• karrota - 1-2 copë;
• patate - 300 g;
• domate të thata - 50 g;
• bizele të njoma të freskëta ose të ngrira - 200 g;
• vaj luledielli - 2 tbsp. l.
• limon - 0,5 copë;
• kripë për shije;
• majdanoz - për të shërbyer.

1. Pas përpunimit fillestar (pastrimi, prerja e fins, zorrë, larja), thahen kufomat e peshkut me një peshqir letre. Fërkojeni pak me një përzierje kripe dhe një lugë gjelle vaj luledielli.
2. Fetë limonin hollë.
3. Qëroni perimet dhe pritini në pykë ose kube - por jo shumë imët. Domatet e thara në diell mund të bëhen pure ose të lihen të paprekura.
4. Përhapni pak vaj të lëngshëm në një qeramikë ose ndonjë fletë tjetër pjekjeje të rregullt me \u200b\u200banët e ulëta. Rregulloni peshk dhe perime rreth tij. Pritini trupat e pelengas në mënyrë të cekët me thikë në mënyrë që procesi i pjekjes të jetë më i shpejtë. Kripë perimet. Vendosni pykë limoni nën ose mbi kufomat.
5. Piqni ushqimin në 200 C për 35-40 minuta. Për këtë opsion, mund të përdorni edhe mëngën e kuzhinës, kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit.

Pelengas të mbushur në furrë

Një mundësi tjetër për gatimin e peshkut është pelenga e mbushur në furrë. Në recetën tonë, barku i peshkut është i mbushur me domate, barishte pikante dhe pykë limoni. Por, nëse dëshironi, ju mund ta mbushni peshkun me feta kërpudha të sautuara, feta perimesh të skuqura ose të freskëta. Dhe madje oriz të zier me feta feta portokalli ose mandarine të prerë. Sigurohuni që të shtoni zarzavate pikante. Për peshqit, rozmarina, trumza, borziloku ose tarragoni janë më të mirat.

Përbërësit:

• peshk - 1-2 copë;
• limon - 0,5 copë;
• erëza të bluara për peshk - një çift pincash;
• mustardë tryeze - rënie;
• kripë për shije;
• domate qershi - 150 g;
• patate - 300 g;
• vaj luledielli - 2-3 tbsp. l.
• trumzë - disa degë;
• bimë të freskëta - një bandë.

1. Pastroni plotësisht kufomat e pelengas nga luspat dhe zorrët. Sigurohuni që të prisni sytë dhe gushkat nga koka. Në këtë të fundit, grumbullohet e gjithë balta e ujit në të cilin jeton peshku. Pas kësaj, pije kufomat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani peshkun me një peshqir letre dhe bëni disa prerje në secilën anë të shpinës.
2. Hidhni erëzën e peshkut të bluar (duke përdorur një përzierje të gatshme nga dyqani) me kripë, vaj dhe mustardë tryeze. Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me këtë masë. Lëre vetëm tani.
3. Shpëlajeni limonin në ujë të ngrohtë. Nëse ka një fund me shkëlqim të dylli, është më mirë të derdhni fruta me ujë të valë. Dylli do të zhduket dhe aromat e gjallërisë së freskët do të lirohen - kjo do të përfitojë vetëm nga pjata. Prisni agrumet hollë në gjysmërreth.
4. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
5. Lani disa domate qershi dhe pritini në gjysmë.
6. Tani vendosni peshkun në mëngën e kuzhinës, vendosni disa feta limoni, domate të copëtuara në bark dhe vendosni një degëz trumze për aromë. Vendosni patate pranë kufomës, spërkatni me pak kripë dhe spërkatni me vaj. Mbyllni mëngën për të mbajtur aromat brenda.
7. Piqeni enën në furrë me 180 C për rreth 40-45 minuta.
8. Kur shërbeni, vendosni peshkun dhe patatet si një pjatë dytësore në një pjatë. Shtoni gjithashtu domatet e mbetura të qershisë dhe bimët e freskëta të copëtuara. Pelengas rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike! Të bëftë mirë!

Këshilla për gatimin

• Nëse përdoret një karkasë e madhe peshku për gatim, koha e pjekjes duhet të rritet dhe temperatura në furrë duhet të mbahet brenda 180-200 gradë.
• Kufomat e rënda mund të priten në fileto ose biftek të pastër. Ata do të piqen mirë dhe do të jenë lëng dhe të butë.
• Për marinimin e peshkut, përdoret jo vetëm lëng agrumesh, por edhe uthull molle, salcë soje ose verë e thatë e bardhë e tryezës. Gjatë procesit të gatimit, i gjithë alkooli është avulluar plotësisht dhe vetëm aroma dhe shija e patejkalueshme e peshkut dhe perimeve do të mbetet.

Theshtë shkruar dhe thënë shumë për përfitimet e pjatave të peshkut. Përbërja kryesore e mishit të peshkut është uji, proteinat, yndyrnat. Disa lloje peshqish, për nga përmbajtja e proteinave, madje ia kalojnë mishit. Përbërja e vajit të shëndetshëm të peshkut përmban acide të pangopura dhe shumë vitamina: A, D, E. Përveç kësaj, ajo përmban makro dhe mikroelementë.

Prandaj, peshku duhet të hahet të paktën një herë në javë. Të gjithë e kujtojmë se si në vitet shtatëdhjetë, tetëdhjetë të shekullit të kaluar, në mensat, kopshtet dhe kafenetë Sovjetike të Enjteve, u organizua një ditë e peshkut në të gjithë vendin. Po, kishte një kohë))).

Sot do të përgatisim disa pjata nga Pelengas të pjekura në furrë.

Enët e peshkut: Pelengas me salcë kërpudhash

Ju do të duhet:

• kushineta - 1 kg
• gjysmë limoni
• 3 tbsp majonezë
• kripë për shije
• erëza për peshk (piper i zi i bluar)

Për salcën:

• kërpudha "Kërpudha goca deti" - 200 gr
• 3 tbsp majonezë
• 3 thelpinj të vegjël hudhër
• 2 qepë

Përgatitja:

1 Gjëja më e neveritshme në këtë punë është pastrimi i peshkut nga luspat (burri im e bën atë :))).

Për pastrim më të lehtë, prerë fins me gërshërë.
Nëse peshoret ende mbesin me vështirësi, duhet të ulni peshqit në ujë shumë të nxehtë për 1-2 minuta.

2. Pas pastrimit nga luspat, peshqit duhet të pastrohen (për kënaqësinë e maceve) dhe të lahen. Pritini në copa të vogla, por në mënyrë që barku të mbetet i paprekur, d.m.th. mos prit deri në fund.

3. Pas kësaj, fërkoni pelengas me kripë dhe erëza peshku, dhe derdhni lëng limoni të shtrydhur sipër dhe brenda. Lërini të marinohen për rreth 15-30 minuta.

4. Mbështillni peshkun në fletë metalike të lyer me vaj perimesh dhe piqeni në 180 gradë, 35-40 minuta.

15 minuta para gatimit, shpalosni petë dhe lyejeni me majonezë. Ne vazhdojmë të pjekim me fletë metalike të zgjeruar.

5. Për salcën përgatitjen e përbërësve. Qepët e qëruara dhe të copëtuara me kërpudha, ziejini në vaj perimesh. Shtoni majonezë dhe pak ujë, vazhdoni të ziejë për 10 minuta. Ftoheni dhe shtoni hudhër të copëtuar dhe ndërpritni gjithçka në një blender.

6. Shërbeni pelingat e gatshme në një pjatë me ndonjë pjatë anësore, duke derdhur salcë kërpudhash.

Pelengas mund të piqet pa petë, por atëherë nuk do të jetë aq me lëng, e butë dhe e butë.

Pelengas të mbushur të pjekur në furrë

Ju do të duhet:

• 1 kushinetë e madhe

Për mbushje:

• 2 qepë
• 500 g çdo kërpudha
• 100 g djathë të fortë (djathë feta)
• 1 vezë pule
• 2 feta bukë të bardhë (bukë)
• kripë, piper i zi për shije
• vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri)
• 150 g majonezë

Për zbukurim:

• gjethe marule
• limon
• ullinj

Përgatitja:

1. Përgatitni fillimisht mbushjen

• Pritini qepët në gjysmë unaza dhe skuqni në vaj perimesh, me kërpudha të copëtuara në kube. Në fund të skuqjes, ju duhet të kripë dhe piper.
• Djathë i integruar, përzierje me vezë të papërpunuara dhe bukë të njomur dhe të shtrydhur, kripë dhe piper, pak. Llokoçisni këtë përzierje me qepë dhe kërpudha.

2. Peshq të prerë:

• Hapi i parë është pastrimi i peshores.
• Ne bëjmë prerje të vogla rreth finit dorsal, dhe pastaj i shtrijmë në njërën anë dhe në tjetrën. Hiqni me kujdes kreshtën e kockave: prerë në kokë dhe bisht me gërshërë dhe hiqeni atë. Ne nxjerrim të brendshmet në mënyrë që të mos prekim barkun, pastaj pije me ujë.

• Fshini kufomën brenda me një pecetë të pastër të pastër dhe fërkojeni pak me kripë, erëza dhe derdhni lëng limoni brenda dhe jashtë. Shtë e nevojshme të lubrifikoni brenda dhe jashtë me vaj perimesh për pjekje dhe formim më të mirë të kores.

3. Qepni peshkun me një fije, nga bishti në gjysmën e trupit.

4. Vendoseni mishin e grirë në kufomë, duke e shtyrë butësisht drejt bishtit me një lugë. Kur ta mbushim plotësisht me mish të grirë, e qepim plotësisht.

Nëse dëshironi, mund të shtoni qumësht, havjar, bimë të freskëta të copëtuara dhe arra në mishin e grirë.

Nëse mbushemi me hikërror ose qull orizi, atëherë orizi dhe hikërrori mund të gatuhen në supë kërpudhash.

5. Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, vendosni kushinetën me barkun poshtë. Lubrifikoni atë me majonezë, futeni në furrë.

6. Ngroheni furrën në 160-180 gradë. Pjekim për 40-50 minuta.

7. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë në gjethe marule dhe dekorojeni.

Pas marrjes së enëve me yndyrë dhe peshk, nuk rekomandohet të pini ujë të ftohtë.

Nëse, kur zbrazni një peshk, derdhet biliari, duhet të lani menjëherë peshkun, të fërkoni me kripë dhe ta shpëlani përsëri.

Për peshqit që kanë erë baltë, pije në ujë të ftohtë shumë të kripur. Dhe kur gatuani - shtoni perime dhe erëza pikante. Ju gjithashtu mund të derdhni lëng limoni në trupin e pajetë.

Për të eleminuar erën e pakëndshme kur skuqni peshqit e ujërave të ëmbla, mund të vendosni një copë patate të copëtuara në tigan.

Recetë video: Pelengas të pjekur në furrë

Pelengas nuk është një peshk gustator, por kjo nuk i ndalon shumë gourmet që ta trajtojnë atë me shumë respekt. Një sasi e vogël e eshtrave, mish aromatik i bardhë dëbore, një lëkurë e dendur, por jo e fortë, dhe në të njëjtën kohë një çmim i ulët janë tiparet kryesore të këtij peshku.

Çfarë nuk përgatitet nga pelengas! Isshtë skuqur dhe pjekur, kripur dhe tymosur, marinuar në koreane dhe mish i grirë për cutlets, lasagna, dumplings peshku është bërë nga mishi i saj. Kostoja relativisht e ulët, edhe në kohë krize, e bën këtë peshk një mundësi të shkëlqyeshme për një menu të përditshme. Por shija e saj e shkëlqyeshme i qëndron konkurrencës edhe në tryezën festive. Duke menduar mbi menunë për një festë festive, mos e shpërfillni këtë peshk, pelengas mund të bëhen dekorimi kryesor i tryezës.

Zakonisht gatuhet i tërë në furrë. Kjo ju lejon të mbani mishin me lëng, dhe kjo delikatesë duket tamam si një mbret.

Përgatitja e peshkut

Nuk është e lehtë të pastrosh peshoren e pelengas. Luspat hiqen lehtë, por shpërndahen në të gjithë kuzhinën. Nëse është e mundur, lëreni këtë çështje shitësit, por kërkojini që të mos prekë të brendshmet.

Nëse duhet të merreni me një peshk të pastruar me duart tuaja, armatosuni me një pastrues të veçantë dhe vazhdoni. Më mirë të filloni me bishtin. Jini veçanërisht të kujdesshëm në zonën e fins - peshore të vogla të forta fshihen nën to.

Përdorni një palë pincë (ose pincë speciale, nëse e keni) për të hequr gushën. Pelengat e pjekura në furrë duken më spektakolare me kokën, nëse është e mundur, mbajeni në vend.

Bark apo prapa?

Pse të mos nxitoni me të brendshmet? Shumë profesionistë këshillojnë prerjen e peshkut të madh me dhjam delikat jo nga barku, por nga mbrapa. Kjo do të mbajë mish të butë dhe të yndyrshëm në barkun tuaj. Përndryshe, të gjithë lëngjet dhe yndyra do të shkrihen përmes prerjes. Dhe është shumë më e lehtë të heqësh qafe shpinë.

Bëni një prerje me një thikë shumë të mprehtë përgjatë tërë mbështetëses, drejtojeni në të dy anët e kreshtës. Përdorni gërshërë për të prerë shtyllën kurrizore afër bishtit dhe afër kokës, ajo do të dorëzohet lehtë dhe brinjët do të tërhiqen pas tij. Hiqni me kujdes të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni qesen biliare. Shpëlaj kufomat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni filmat nga sipërfaqja e brendshme e zgavrës së barkut. Nga rruga, mos harroni se ky peshk ka një mëlçi të ngrënshme dhe të shijshme. Mund të gatuhet, si vetë pelengas - në furrë, së bashku me perime.

Komponentë shtesë

Për këtë recetë mund të përdorni cilëndo nga perimet tuaja të preferuara: rrepa, bizele jeshile, shparguj dhe fasule shpargu, patëllxhan, brokoli, shumë qepë. I përshtatshëm për receta dhe kërpudha.

Pelengas në furrë, receta për të cilën është dhënë në këtë artikull, është e mbushur me kunguj të njomë, karota, qepë dhe bimë të reja.

Pritini perimet në kube, kavardisini në vaj veç e veç. Pastaj përziejeni dhe ziejeni shkurtimisht në gjysmë gote verë të bardhë. Shtoni një majë të përzierjes së specave, koriandrit dhe kripës.

Mbushje

Fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë me kripë. Lëngu i limonit është një tjetër përbërës që opsionalisht mund të përdoret në këtë recetë. Falë tij, ju do të merrni një mbajtës edhe më delikat dhe aromatik në furrë.

Foto tregon mënyrën e shpërndarjes së mbushjes. Dhe në mënyrë që peshku të mos copëtohet, lidheni atë, goditeni me kunja dhëmbësh ose thjesht qepni prerjen në anën e pasme.

Petë, mëngë apo asgjë?

Ekziston një numër i madh i opsioneve të pjekjes. Mund ta vendosni peshkun në një jastëk me unaza qepësh, barishte dhe rrënjë për një kore të kuqërremtë. Nëse ju pëlqen mishi i butë, dërgoni pelengas në këtë për të mbajtur të gjitha lëngjet dhe aromat. Por gjatë gatimit, lagështia e humbur do të mbetet në mëngë, peshku do të zihet.

Pelengas në furrë në petë gatuhet më shpejt, për shkak të faktit se petë mban temperaturën. Me pak fjalë, bëj si të duket e arsyeshme.

Pjekja në furrë

Ngroheni furrën në 170 gradë. Vendosni fletën e pjekjes në pozicionin e mesëm dhe piqni derisa të zbutet. E gjithë pelengas është pjekur në furrë për më shumë sesa peshku në copa; do të gatuhet plotësisht për rreth 30-40 minuta.

Si të kontrolloni gatishmërinë? Karakteristika kryesore është aroma e vazhdueshme e peshkut të përfunduar, e cila do të përhapet në të gjithë banesën deri në fund të gatimit. Për të qenë të sigurt, mund ta shponi pulpën me një hell të gjatë bambu - duhet të hyjë lehtë.

Shërbyer dhe zbukurim

A duhet të shërbej një pjatë dytësore me një pjatë si pelengas të pjekur? Në furrë, peshku ishte gatuar me perime, dhe gjellë mund të quhet e vetë-mjaftueshme. Sidoqoftë, krahasuar me pjesën e peshkut, ka shumë pak perime. Prandaj, do të ishte mjaft logjike të shërbejmë pure pure ose oriz të zierë si një pjatë anësore.

Kjo pjatë mund të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për makaronat. Zgjidhni forma që mbajnë mirë salcën: guaska, brirë, spirale.

Tradicionalisht, pjatat e peshkut shërbehen me verë të bardhë me një përmbajtje të ulët sheqeri. Por pelengas të pjekur në furrë me perime rezulton të jenë mjaft ekspresive dhe kalorike, kështu që mund të shërbehet si meze dhe me alkool të fortë.

Si pije, kjo pjatë shkon mirë me lëng domate ose perimesh, lëng boronicë, ujë mineral.

Bestshtë më mirë të shërbeni një pelengas të tërë në tryezë në një pjatë të madhe të sheshtë - kjo do të krijojë një ndjesi të vërtetë. Sigurohuni që së pari të hiqni fijet mbajtëse ose hellët. Peshku mund të shtrihet në marule ose gjethe ajsbergu, të zbukuruar me ullinj, feta të holla limoni, manaferra viburnum dhe barishte. Kur vendosni tryezën, mos harroni për thikat dhe pirunët e takëmave të peshkut.

Më në fund! Vjeshta ka ardhur, që do të thotë se është koha për peshq të tillë të shijshëm si pelengas. Peshk i shkëlqyeshëm barbuni me mish të bardhë të butë dhe pothuajse pa kocka... Duke u njohur me këtë peshk, thjesht nuk dua të ndahem. Nëse në fillim kjo ishte një lloj, atëherë për ca kohë tani ajo ka zënë vendin e saj të fortë në tryezat e rusëve dhe është bërë mjaft e njohur.

Kështu që unë e bleva atë në treg sot, tashmë ju thashë. Dhe sot, për një ndryshim, unë do të gatuaj pelengas të pjekur në furrë. Kjo recetë ilustruese me një foto do t'ju tregojë për thjeshtësinë dhe në të njëjtën kohë për pamjen e lotimit të kësaj pjate. Mund të përgatitet për drekën e së Dielës, dhe për, dhe vetëm për darkë. Pelengas ka mish të butë, ai përgatitet thjesht dhe mjaft shpejt, i cili padyshim do të kënaqë çdo amvise. Përveç kësaj, ky peshk ka qenë gjithmonë një përparësi për dietologët për shkak të, kështu që ju mund të hani në mënyrë të sigurt pa menduar për mbipeshë.

Përgatitja

Ne do të lajmë peshqit nën ujë të ftohtë dhe çdo vegël në dorë. Shpëlajeni përsëri me ujë, duke hequr mbetjet e peshoreve. Le të hapim barkun, me shumë kujdes të nxjerrim të brendshmet dhe mëlçinë, si dhe. Ne e lajmë peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një peshqir ose pecetë letre në mënyrë që uji i tepërt të jetë gotë. Tani ne prerë në pjesë, fshij çdo copë me kripë dhe erëza, dhe pastaj të lënë të marinoj për 30 minuta.

Ndërsa pelengas është marinuar, ne do të përgatisim mbushjen e kefirit dhe qepës.

Ju mund të përdorni krem \u200b\u200bkosi në vend të kefir, por pastaj ju merrni një pjatë më të yndyrshme, ju zgjidhni.

Ne do të qërojmë dhe shpëlahemi nën ujë të freskët në mënyrë që sytë tuaj të mos lotojnë. Prisni atë në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas të thellë. Më tej, ne e kujtojmë atë pak me duart tona në mënyrë që lëngu të dalë jashtë. Kripë qepën, spërkat me erëza peshku dhe shtoni. Përziejeni tërësisht dhe lëreni për 15-20 minuta që të marinohet mirë.

Thjesht mos e teproni me kripë, ne tashmë e kemi kripur peshkun!

Lyejeni një fletë të thellë pjekjeje ose një pjatë pjekje me vaj perimesh, vendosni pelengas të prera në copa në të dhe mbushni atë me mbushje kefir dhe qepë. Vendosim të piqen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-60 minuta.

Pra, koha ka mbaruar dhe gjithçka është gati. Së bashku me peshkun, e futa në furrë të piqet, dhe do ta shërbej peshkun me të, dhe gjithashtu. Sot keni mësuar se si të pjekni me kënaqësi pelengas në furrë në copa. Unë rekomandoj të shtoni këtë recetë në koleksionin tuaj të recetave.... Të bëftë mirë!

Përbërësit

• 1,8-2 kg - kushineta e freskët;
• 3-4 copë - qepë;
• 0,5 l - kefir ose salcë kosi;
• Kripë, erëza për peshk - për shije;
• Zarzavate të ndryshme në disa degë.