Si të bëni salcë domate të freskët. Salce domatesh. Salcë domate në një tenxhere të ngadaltë për dimrin - recetë

Aleksandër Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtja

Ka shumë pjata në të cilat salca e domates është e domosdoshme. Vështirësia kryesore është se disa receta kërkojnë një salcë të veçantë. Në raste të tilla, duhet të dini të bëni një salcë domate në mënyrë që të jetë e përsosur për pica, makarona ose pjata të tjera.

Si të gatuajmë

Ky përbërës mund të gjendet i gatshëm në dyqane, por shumë amvise preferojnë ta bëjnë vetë. Gatimi i salcës së domates në shtëpi ju lejon të kontrolloni shijen, natyralitetin e pjatës dhe nuancat specifike. Disa receta kërkojnë kujdes kur bëni lëng mishi. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të merrni parasysh tiparet e fazës përgatitore, rregullat e përgatitjes dhe ruajtjes. Ju duhet të filloni duke zgjedhur përbërësit e duhur.

Përgatitja e ushqimit

Për të bërë salcë domate të shijshme në shtëpi, zgjidhni domatet e duhura. Ju duhen fruta të pjekur, të kuq të thellë dhe me lëng. Domatet nga një serë që nuk janë rritur në diell nuk do të funksionojnë; heqin dorë nga frutat jeshile, kafe ose me vija. Disa receta përfshijnë tul perimesh. Për të marrë qëndrueshmërinë e kërkuar, frutat pastrohen, farat dhe fërkohen përmes një sitë. Isshtë më lehtë ta bëni këtë duke djegur domatet me ujë të valë.

Receta konservimi

Ka shumë mënyra për të bërë një salcë paste domate dhe për ta lënë atë të ruajtur gjatë dimrit. Pastaj mund të përdoret për të gatuar borsht, mish pule ose mish të tjerë. Mund të mbyllni menjëherë disa kanaçe, të cilat do të ruhen pa probleme gjatë gjithë sezonit. Gjatë procesit të gatimit, ju vetë mund të kontrolloni shijen, gjë që është shumë e rëndësishme nëse më vonë dëshironi të bëni ndonjë pjatë të veçantë. Më poshtë janë recetat më të njohura dhe të shijshme me foto.

Me kumbulla

Ky opsion lëng mishi është i përshtatshëm jo vetëm për të shtuar në pjata të ndryshme për të shtuar një shije të këndshme, por edhe thjesht për të aplikuar në bukë. Për një larmi recetash, mund të përdorni ose cilantro ose borzilok. Zgjidhni një gjë, kur shtoni të dy opsionet, njëra prej tyre me siguri do të ndërpresë tjetrën. Gatimi i salcës së domates në shtëpi përshkruhet në detaje më poshtë.

Përbërësit:

• hudhër - 100 gram;
• domate të kuqe me mish - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• qepë - 3 copë;
• piper i hidhur - 2 pods;
• kripë - 2 tbsp. l.
• kumbulla të mëdha - 1.3 kg.

Përgatitja:

1. Shpëlajini domatet, pritini në feta, qëroni gjithashtu kumbullat, hiqni farat.
2. Qëroni hudhrën, qepët. Ndani qepën në feta të vogla, kaloni hudhrën përmes një shtypi. Lërini mënjanë këto përbërës për tani.
3. Hiqni farat nga djegës; duhet ta copëtoni atë shumë imët.
4. Kaloni kumbulla dhe domate përmes një mulli mishi. Mund të përdorni një blender.
5. Sheqeri, kripa duhet të shtohet në masën e perimeve, dhe hudhra nuk është e nevojshme akoma.
6. Gatuajeni salcën në zjarr të ngadaltë, pasi të vlojë, duhet ta mbani në zjarr për një orë e gjysmë tjetër. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
7. Shtoni hudhër 10 minuta para përfundimit të gatimit.
8. Ftojeni pjatën e gatshme dhe mund të filloni konservimin në kavanoza (sterilizoni ato më parë).

Gjetët një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Diskutoni

Salcë domate - një recetë për dimrin me një foto. Si të bëni salcë domate në shtëpi

Një nga llojet më të njohura të ruajtjes është mbyllja e adjikave, domateve dhe salcës së domates për dimrin. Recetën për këtë të fundit do ta ndaj me ju sot. Një salcë e punuar me dorë nuk mund të krahasohet me shijen e një dyqani, produkti do të bëhet ekskluzivisht nga përbërës natyralë në shtëpi. Nëse nuk më besoni, blini salcën paraprakisht në dyqan dhe pastaj krahasoni me tuajat. Për recetën, do t'ju duhet perime shtëpiake të rritura nga vetë ju.

Ju nuk keni pse të përdorni vetëm përbërësit në recetë. Nëse dëshironi, shtoni erëza të zgjedhura në salcë. Mund të them vetëm një gjë, që copa ime e punës do të ruhet deri në dimër, kjo nuk është hera e parë që e gatuaj, kështu që unë mund të garantoj vetëm recetën time. Nëse receta ndryshohet, prishja e parakohshme e produktit është e mundur.

Ju do të mësoni më shumë rreth recetës më poshtë. Zgjidhni termin vetë, sepse të gjithë kanë shijen e tyre. Në parim, është i përshtatshëm për të njëjtat qëllime si versioni i dyqanit. Bëni pizza të shijshme, mish merak në një salcë ose zieni një pjatë anësore.

Përbërësit:

• domate 6 kg.
• qepë 0,6 kg.
• sheqer 2 tbsp
• fletë dafine 3 copë.
• kripë tryeze 1.5 lugë
• karafil 3 copë.
• uthull tryeze 9% 1 tbsp
• erëz 8 copë.

Do t'ju duhet rreth 4 orë për të përgatitur pjatën.

Fillimi me salcën e domates

1. Siç mund ta shihni, lista jonë e përbërësve përfshin vetëm produkte natyrore. Disa nga përbërësit do të duhet të blihen në supermarkete, dhe ne do të marrim perime nga kopshti ynë ose vilë verore. Me siguri, çdo amvise rrit domate dhe qepë, sepse këto bimë nuk kanë nevojë për shumë kujdes.

2. Ata që gatuajnë paste domate në shtëpi e dinë që perimet duhet të zihen së pari. Për salcën, kjo procedurë nuk është e nevojshme, ne do të kalojmë domate përmes mulli të mishit. Nëse vërehen vende të prishura në perime, atëherë duhet t'i heqim ato.

3. Qepët gjithashtu grihen duke përdorur një mulli të mishit.

4. Vendoseni paste në domate në tenxhere. Zgjidhni një pjatë më të madhe, pasi kemi shumë domate.

5. Shtoni qepë, karafil, allspice dhe dafinë në masën totale. Rekomandohet të shtoni të gjitha erëzat në këtë fazë, në mënyrë që gjatë zierjes të japin të gjitha aromat e tyre.

6. Bëni një zjarr të vogël dhe gatuajeni masën e domates për rreth 60 minuta, përzieni herë pas here në mënyrë që të mos digjet.

7. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që perimet të zbuten plotësisht. Tjetra, ne do t'i kalojmë ato përmes një sitë.

8. Mundohuni ta bëni në mënyrë efikase në mënyrë që praktikisht të mos mbetet asnjë tortë. Personalisht, mora pak më shumë se gjysmë kilogrami. Fleta e dafinës dhe piperi gjithashtu arritën këtu, sepse ato nuk kërkohen më në salcë - ata jepnin të gjitha aromat e tyre kur ziejnë.

9. Ne tashmë kemi një masë të lëngshme që i ngjan pak salcës, por është ende larg saj. Masa duhet të avullohet në mënyrë që të mos duket si lëng. Duhet të jetë më e trashë.

10. Dergoni tenxheren me masë domate në sobë dhe gatuajeni për të paktën 2 orë. Bie në gjumë pas një kohe sheqer të grimcuar.

11. Shtoni kripë në pjatë për të balancuar shijen.

12. Prisni që masa të trashet, pastaj shtoni uthull dhe përziejeni tërësisht. Më mirë të marrësh uthull 9%, por nuk është gjithmonë pranë. Zëvendësojeni atë me një analog më të dobët, por shtoni më shumë. Pas kësaj, ju mund të hiqni mostrën dhe kripën, ose sheqerin për shijen tuaj.

13. timeshtë koha të hidhni salcën e nxehtë në kavanoza. Ata duhet të sterilizohen paraprakisht në çdo mënyrë të përshtatshme. Kohët e fundit, unë kam përdorur një mikrovalë për këto qëllime. Së pari, unë shpëlaj secilën me sode, pastaj derdh ujë dhe e dërgoj në mikrovalë për 5 minuta, vendos fuqinë në maksimum.

14. Le të kalojmë në procesin e ngjitjes së kanaçeve. Pastaj secilin e kthejmë përmbys dhe e mbulojmë. Pasi salca të jetë ftohur, ajo duhet të vendoset në një vend të errët dhe të freskët - në bodrum. Nga numri ynë i domateve, u morën rreth 4 litra. Nëse e gatuani më gjatë, do të dalë në rajonin prej 3 litrash.

Sigurohuni që të provoni ta bëni këtë salcë të shijshme natyrore sipas recetës sime. Pjata nuk kërkon aftësi të veçanta, por e gjithë familja do t'ju falënderojë për tërë dimrin.

Të bëftë mirë!

Salcë domate djegës

Sa më shumë piper të shtoni në pjatë, aq më e nxehtë do të jetë. Gjithçka këtu nuk është për të gjithë. Shtoni pak uthull molle që të ndiheni pak të thartë. Hudhra mund të zëvendësohet me qepë për një shije më të butë. Zgjidhni vetë erëza; rozmarina është e mirë për salcën.

Përbërësit:

• domate 5 copë.
• vaj ulliri 3 lugë
• spec djegës 1 copë.
• piper bullgar 2 copë.
• rigon dhe borzilok për shijen tuaj.
• hudhër disa thelpinj.
• selino 1 kërcell.
• kripë për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Djegës dhe selino. Ne pastrojmë dhe prerë në copa të vogla.

2. Qëroni hudhrën dhe ndani atë në copa të mëdha.

3. Lubrifikoni tiganin me vaj ulliri dhe skuqni perimet për pak kohë që të zbuten.

4. Lani domatet dhe specat e ëmbël.

5. Domatet mund të lihen me lëkurë; farat duhet të hiqen nga speci. Ne prerë gjithçka në kube të mëdha.

6. Vendosni specin në një tigan dhe skuqeni masën edhe për 5 minuta.

7. Shtoni domatet dhe mbyllni tiganin. Kripë gjellën dhe shtoni erëza.

8. Bëni një zjarr minimal dhe shuani masën.

Do të ketë shumë më pak salcë në formën e përfunduar. Nëse rezulton të jetë shumë e trashë, mund të hollohet me ujë.

Salcë domate dhe mollë

Salca e domates duke përdorur mollët është një pjatë mjaft e shijshme. Do të jetë një lëng mishi i mrekullueshëm për çdo pjatë me mish. Përbërësit janë të gjithë mjaft të thjeshtë, të cilat mund të blihen kudo, dhe disa prej tyre mund të rriten vetë. Receta jonë hap pas hapi do të thjeshtojë shumë procesin e gatimit.

Përbërësit:

• domate 10 kg.
• mollë të mëdha të ëmbla 4 copë.
• piper i kuq.
• kanellë të bluar gjysmë lugë
• piper i zi i bluar.
• arrëmyshk 1 lugë çaji
• 9% uthull 1.5 tbsp
• hudhër 5 thelpinj.

Përgatitja:

1. Hiqni lëvozhgën nga domatet dhe priteni në copa të vogla.

2. Vendoseni në një tenxhere, vendoseni në nxehtësi të ulët.

3. Grini domatet përmes një sitë.

4. Përsëritni të njëjtat hapa me mollë, pastaj përzieni me domate.

5. Shtoni erëza dhe gatuajeni masën e domates për 10 minuta.

6. Shtoni hudhrën me uthull dhe gatuajeni salcën për 5 minuta të tjera.

7. Ne e vendosim atë në banka dhe e mbështjellim. Ajo shkon mirë me patatet dhe shumë pjata me perime.

Rezulton vetëm adjika e tmerrshme.

Salcë domate pa uthull për dimrin

Përbërësit:

• domate 1 kg.
• piper bullgar 1 kg.
• hudhër 1 kokë.
• kripë dhe piper për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lani perimet më parë. Pritini domatet në 4 pjesë. Ne nxjerrim farat nga speci dhe i presim.

2. Shkoni në masë në një blender, pastaj kaloni nëpër një sitë.

3. Zhvendosni salcën në një tenxhere, kripë dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

4. Grini hudhrën dhe lëreni të ziejë edhe për 5 minuta.

5. Rrotulloni salcën menjëherë të nxehtë.

Salca e domates Krasnodar është gati! Një boshllëk i tillë ruhet shumë mirë, kështu që mund të qëndrojë me qetësi në qilarin tuaj gjithë dimrin. Përgatitje të suksesshme dhe një dimër të shijshëm!

Salcë domatesh shtëpi për dimrin

Salca e domates së përgatitur do t'ju befasojë me ngjyrën e saj të ndritshme, shijen e pasur dhe të ekuilibruar, aromën delikate dhe lehtësinë e përgatitjes. Ky produkt natyral nga domatja mund të përdoret si një lëng mishi për një pjatë anësore, bën pica të shijshme në shtëpi, si dhe mish me lëng dhe të shijshëm. Mundohuni të bëni salcë domate për dimrin në kuzhinën tuaj dhe do të shihni se shija e saj nuk mund të krahasohet me atë të blerë në dyqan.

Përbërësit:

• Domatet - 6 kg.
• Qepë - 600 g.
• Uthull 9% - 1 tbsp l
• Sheqeri - 2 tbsp. l
• Kripë - 1,5 lugë.
• Fletë gji - 3 copë.
• Misër - 8 copë.
• Karafil - 3 copë.

Metoda e gatimit:

1. Lajmë domatet në ujë të ftohtë dhe presim pjesët e këqija nga fruti. Grini perimet me një mulli të mishit.
2. Ne heqim lëvozhgën nga qepa dhe gjithashtu e kthejmë atë në grilë duke përdorur një mulli të mishit.
3. Ne marrim një tenxhere të madhe dhe transferojmë masën e domates që rezulton në të. Ne gjithashtu shtojmë qepë, speca, gjethe dafine dhe karafil.
4. Ne vendosim enët në një nxehtësi të ulët dhe gatuajmë për rreth 30 minuta, duke trazuar ndonjëherë përmbajtjen në mënyrë që të mos digjet, duke mos prishur shijen e copës së punës.
5. Pasi të ketë kaluar koha, ne kalojmë qepët dhe domatet e zbutura përmes një sitë, duke lënë në të specin, karafilin dhe gjethet e dafinës, pasi ato tashmë i kanë dhënë plotësisht shijen salcës së ardhshme.
6. Ne e dërgojmë masën e domate të lëngshme që rezulton përsëri në sobë në mënyrë që ta ziejmë në dendësinë e kërkuar. Kjo do të zgjasë rreth 2 orë. Mos harroni të përzieni salcën në mënyrë periodike. Gjatë gatimit, shtoni sheqer dhe kripë në tigan.
7. Kur salca të ketë trashësinë e dëshiruar, hidhni uthull në të dhe përzieni mirë. Shijoni dhe shtoni përsëri sheqer dhe kripë nëse është e nevojshme.

Këshillë: Në përgatitjen e salcës së domates sipas kësaj recete, mund të përdorni uthull 3%, 6%. Sa më i vogël të jetë numri, aq më shumë do t'ju duhet. Ju gjithashtu mund të merrni një produkt të verës ose mollës.

1. Vendosni salcën e nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar, shtrëngojeni fort me kapakë të zier dhe kthejeni përmbys. Ne i mbështjellim enët prej qelqi me salcën me një batanije ose batanije të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht, pas së cilës i ruajmë në një vend të freskët.

Këshillë: Përdorni një furrë me mikrovalë për një proces të shpejtë sterilizimi. Për ta bërë këtë, derdhni 100 ml ujë në kavanoza gjysmë litri dhe vendosini në mikrovalë për 5 minuta, duke zgjedhur fuqinë e plotë.

Nga përbërësit e specifikuar, merren 1.5 litra. salcë domate aromatike dhe e trashë. Nëse zvogëloni kohën e gatimit, mund të merrni 2 litra, por do të jetë më e lëngshme. Hani për shëndetin tuaj!

Salcë domate për dimrin pa uthull

Nëse nuk jeni përkrahës i shtimit të uthullës në pjesët e punës, atëherë patjetër që do t’ju \u200b\u200bpëlqejë kjo recetë. Salca e domates së gatuar rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Falë një vlimi të gjatë (rreth 40 minuta), përgatitjet e domates në shtëpi ruhen për një kohë të gjatë, prandaj uthulla nuk përdoret në të. Besohet se nuk është e saktë të gatuhet pica me salcë domate, e cila përmban thelb uthull, pasi digjet kur piqet. Përkundrazi, me një kavanoz të ndritshëm të përgatitur mund të bëni pica të shijshme dhe të paharrueshme.

Përbërësit:

• Domatet - 3 kg.
• Qepë - 3 copë.
• Pastë domate - 4 tbsp l
• Rigon për shije.
• Piper i kuq i bluar për shije.
• Piper i zi terren për shije.
• Kanellë për shije.
• Hudhra për shije.
• Rozmarinë për shije.
• Sheqeri - 2-3 tbsp. l
• Kripë - 2 lugë

Metoda e gatimit:

1. Ne lëshojmë domatet e lara nga lëkura dhe farat. Pastaj i kalojmë nëpër një rende ose shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere me një fund të trashë dhe mure, të cilat janë të nevojshme për të parandaluar djegien e salcës.
2. Vendosim tiganin në zjarr dhe presim që masa e domates të vlojë, pas së cilës e zbulojmë për 10 minuta. Ne ziejmë përmbajtjen me rreth 10%.
3. Në këtë kohë, qëroni qepët dhe pritini në të katërtat, të cilat më pas shtohen në tigan.
4. Pastaj dërgojmë kanellë, paste domate, hudhër, rozmarinë, speca të kuq dhe të zi, rigon.

Këshillë: për të mos ngopur pjatën me aromën e kanellës, është mirë ta përdorni këtë erëz në shkopinj dhe t’i hiqni në fund të gatimit. Nëse përdoret kanellë e bluar, atëherë duhet të shtohet shumë pak. Dhe për një trashësi të mirë dhe ngjyrë të ndritshme të salcës, keni nevojë për një pastë domate të mirë dhe me cilësi të lartë.

1. Lëreni salcën të gatuhet për 15 minuta pa e mbuluar. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë, shijoni përmbajtjen dhe shtoni edhe disa erëza nëse është e nevojshme.
2. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe zhyteni blenderin në masën e përgatitur. Rrahni derisa të jetë e qetë.
3. Shtrojmë salcën e domates së gatshme në enë qelqi të para-sterilizuara dhe shtrëngojmë hermetikisht me kapakë të zier.

Salca e domates është gati për dimrin! Pjesa e punës është ruajtur në mënyrë të përsosur në një vend të errët të ftohtë për një kohë të gjatë. Pas hapjes, kavanoza duhet të mbahet në frigorifer për jo më shumë se 14 ditë. Përgatitje të suksesshme dhe apetit të mirë!

Salcë domate meksikane "Salsa" për dimrin

Salca e domates meksikane është e famshme për mprehtësinë dhe erëzën e saj. Ajo shkon mirë me enët e peshkut dhe të mishit, dhe gjithashtu bën një çiftëzim të mirë me vezët, fasulet dhe lulelakrën. Provoni recetën tonë për një "erëza" pikante dhe diversifikoni pjatat tuaja me shënime të reja meksikane!

Përbërësit:

• Domatet - 1 kg.
• Piper bullgar - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Karafil hudhër - 6 copë.
• Speca jeshil djegës - 200 g.
• Uthull 9% - 5 tbsp l
• Rigon i thatë - 1 lugë
• Qumësht për shije.
• Sheqeri - 1 tbsp. l
• Kripë - 0,5 lugë.
• Vaj perimesh - 5 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Shpëlarje mirë djegësit e gjelbër dhe prerë atë në gjysmë, duke hequr rrjedhin dhe farat. Pritini në copa të holla.

Këshillë: Nëse doni të bëni një salcë më pak pikante, atëherë vendosni specat e gjelbër djegës në furrë për 10 minuta, më pas qëroni ato nga lëkura, gjë që i jep piqetësi.

1. Pritini piperin e larë në dy pjesë dhe prerë kërcellin me fara. Pritini në copa të vogla arbitrare.
2. Qëroni qepët dhe pritini në të njëjtën mënyrë si perimet e mëparshme.
3. Lironi domatet e lara nga lëkura dhe prerë pjesën e vështirë prej tyre. Pritini në kube me madhësi 2-3 cm.

Këshillë: Për të hequr shpejt dhe lehtë lëkurën nga një domate, hidhni mbi ta ujë të valë, pasi të keni bërë një prerje në formë kryqi në bazë.

1. Vendosni domate të copëtuara, qepë dhe speca në një tenxhere të madhe, shtoni atyre uthull, hudhër, rigon të thatë dhe farat e carve. Përzieni mirë përbërësit dhe vendoseni salcën në zjarr mesatar, duke e zierë dhe duke e përzier vazhdimisht.
2. Kur perimet të ziejnë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajini për 20 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here.
3. Pasi të ketë kaluar koha, ne zhvendosim salcën meksikane në kavanoza të para-sterilizuar dhe shtrëngojmë fort me kapakë të zier. Kthejeni atë përmbys, nëse dëshironi, përfundoni atë me diçka të dendur dhe të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Salca e domates meksikane "Salsa" është gati të kënaqë të dashurit tuaj dhe të ftuarit! Ndjesi të mprehta dhe të këndshme!

Salca e domates më e shijshme për dimrin

Të gjithë, pa përjashtim, e pëlqejnë salcën e domates të përgatitur sipas recetës së propozuar. Vlen të provoni këtë shtesë të mahnitshme në pjata një herë, dhe nuk mund t'i rezistoni më një luge tjetër kryevepër domate. Kjo është arsyeja pse përbërësit e treguar janë krijuar për një sasi të madhe të "erëza" në të njëjtën kohë. Në dalje do të merrni 6 litra. salcën e domates më të shijshme për dimrin.

Përbërësit:

• Domatet e pjekura - 7 kg.
• Hudhër - 1 kokë.
• Qepë - 1 kg.
• Borzilok - 100 g.
• Majdanoz - 100 g.
• Pastë domate - 400 g.
• Vaj ulliri - 70 ml.
• Sheqeri kafe kallam - 200 g.
• Uthull e kuqe e verës - 150 ml.
• Kripë - 90 g.
• Rigon i thatë - 1 paketë.
• Piper i zi terren - 1 lugë.
• Piper i kuq i nxehte - 1 tsp.
• Piperika e bluar - 30 g.

Metoda e gatimit:

1. Ne shpëlajmë domatet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe bëjmë një prerje të vogël në formë kryqi në lëkurën në bazë. Pastaj, duke përdorur një lugë me vrima, vendosni perimet në ujë të valë për 30 sekonda, pas së cilës ne i zhvendosim ato nën ujë të ftohtë. Pra, do ta heqim lëvoren nga domatet pa shumë vështirësi.
2. Pritini domatet e qëruara në copa të vogla, të cilat më pas i transferojmë në një tenxhere. Ne e vendosim atë, nga ana tjetër, në nxehtësi mesatare.
3. Mbajeni tenxheren në zjarr për rreth 2 orë, duke trazuar herë pas here përmbajtjen e saj. Pas kalimit të kohës, masa duhet të ulet me 1/3 pjesë.
4. Në këtë kohë, qëroni qepët dhe pritini ato imët. Pastaj nxehni tiganin, hidhni vaj ulliri mbi të dhe skuqni perimet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Ne qërojmë hudhrën dhe përsërisim të njëjtat procedura si me qepën.
6. Holloni paste domate me të njëjtën sasi të lëng domate, e cila është formuar në tigan. Kjo është e nevojshme në mënyrë që përbërësi i parë të mos fundoset në fund dhe të mos digjet, duke prishur shijen e të gjithë pjesës së punës.
7. Shtoni paste të holluar të domates në tenxhere të zakonshme dhe përzieni gjithçka mirë.
8. Hidhni kripë dhe sheqer në masën totale në pjesë. Pas çdo pjese, lëreni salcën të ziejë për rreth 1-2 minuta.
9. Shtojmë edhe rigon, speca dhe speca në pjesë, duke e lënë salcën të ziejë për disa minuta.
10. Kur të shtohen të gjitha erëzat, dërgoni qepën dhe hudhrën në tigan.
11. Hidhni uthullën e fundit, pastaj lini salcën të ziejë për rreth 3 minuta.
12. Hidhni salcë të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar, mbylleni fort me kapak të zier dhe lërini enët e qelqit të ftohen plotësisht.

Lëngu, pikantja dhe salca e domates më të shijshme është gati! Kënaquni me oreksin tuaj dimëror dhe të mirë!

Kuzhina botërore njeh mijëra receta salce. Megjithatë, numri një është ende domate. Shtë e vështirë të imagjinohet një pjatë makarona ose mishi që nuk do të donit ta aromatizonit me lëng domate me lëng, dhe thjesht nuk mund të gatuani pica pa të. Sigurisht, ketchup nga raftet e dyqaneve nuk duhet të krahasohet me homologun e tij të bërë në shtëpi. Shtë më mirë të përgatitni një salcë domate të shijshme për përdorim në të ardhmen, pasi do të ndihmojë në kuzhinë më shumë se një herë. Edhe njerëzit që janë indiferentë ndaj gatimit e dinë që është më e dobishmja dhe në procesin e përgatitjes së saj mund të krijoni disa aromë të ndryshme. Mundohuni të bëni salcë domatesh shtëpi për dimrin sipas recetave tona të zgjedhura me një foto dhe do të keni ketchup të shijshëm shtëpiak në tryezën tuaj gjatë gjithë vitit.

Të preferuarat

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Pak njerëz vlerësojnë pjata shumë pikante, por për adhuruesit e vërtetë, kjo recetë për një përgatitje të thjeshtë në dimër do të jetë shumë e dobishme. Në përgjithësi pranohet që ushqimi pikant është i dëmshëm, por nëse nuk është i ndaluar për arsye mjekësore, atëherë specat djegës, për shembull, si pjesë e një pjate, ndihmojnë në djegien e kalorive dhe normalizimin e qarkullimit të gjakut në trup, erëzat pikante me origjinë natyrore mund të kontribuojnë në prodhimin e endorfinave ashtu si dhe të çokollatës.

Këtë vit, vendosa të bëj një eksperiment të kuzhinës, përkatësisht të përgatis salcë domate për dimrin. Të them të drejtën, eksperimenti ishte i suksesshëm! Salca e bërë në shtëpi doli të ishte e pasur me ngjyra dhe e ekuilibruar në shije, mesatarisht pikante dhe shumë aromatike. Një produkt i tillë 100% natyral, nuk mund ta blini në një dyqan, dhe bërja e tij nuk është aspak e vështirë!

Meqenëse isha duke përgatitur një ruajtje të tillë për herë të parë, mora një sasi të vogël përbërësish, por salca e domates doli të ishte aq e shijshme sa do ta bëj më të madhe herën tjetër!

Përbërësit:

• domate të freskëta - 1.5 kg
• qepë - 2 copë.
• kripë - 1 lugë. (pa rrëshqitje)
• uthull 9% - 1 lugë
• fletë gji - 2 copë.
• syth karafili - 2-3 copë.
• allspice - 2-3 copë.

Metoda e gatimit

Ne zgjedhim domate të pjekura për salcën, madje mund të rrudhni pak domate, por jo edhe të kalbura. Lani ato tërësisht dhe prerë ato në gjysmë.

Grini me një mulli mishi. Unë kam një grykë të veçantë për lëng domate, kështu që ka një sasi minimale të mbeturinave (tortës) nga domatet.

Prisni qepët, të cilat më parë ishin qëruar dhe prerë.

Tani bashkoni domatet dhe qepët në një tenxhere të madhe. Shtoni erëza aromatike dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 1 orë. Mos harroni të përzieni herë pas here në mënyrë që salca të mos digjet.

Ne ndërpresim me kujdes domatet e ziera me qepë me një blender, ndërsa nxjerrim fletën e dafinës, e cila i jep salcën aromën e nevojshme dhe karafilët dhe specat gjithashtu mund të copëtohen, kështu që shija është më pikante. Sigurisht, ju mund t'i fërkoni ato përmes një sitë, por ky është një proces më i mundimshëm dhe aq më shumë preferoj pastë domate të trashë, jo një masë të lëngshme.

Tani shtoni kripë dhe sheqer në salcë, përzieni dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi minimale për 30 minuta të tjera. Pas kësaj, derdhni në një lugë çaji uthull, zieni për 1-2 minuta dhe menjëherë derdheni në kavanoza të sterilizuara.

Mbuloni kavanozin me një kapak të nxehtë (të zier në ujë për 5 minuta) dhe shtrëngojeni. Për sterilizim shtesë, ktheni kavanozët përmbys dhe mbulojini me një "pallto lesh" të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Salcë e tillë natyrale e domates, këshillohet të ruhet, si dhe të gjitha ruajtjet, në një vend të freskët dhe të errët.