Si të gatuajmë mish derri të ëmbël dhe të thartë. Fileto e derrit të zier në salcë

Foto e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë (c) Pestov Alexey Vladimirovich

Foto e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë nga e cila më në fund arrita të arrij identitetin e pjatës që marr shpesh kur vizitoj një kafene ose restorant kinez. Siç doli, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një recete për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, dhe madje edhe më shumë, thjeshtësia e kësaj pjate, e paarritshme më parë për mendjen time, është thjesht e mahnitshme! Thjesht duhet të prisni mishin e derrit në plastikë të hollë, t'i rrokullisni në niseshte, të piqni mishin e derrit në një sasi të madhe të vajit vegjetal, të bëni një salcë, të përzieni me mish, dhe kaq! Unë mendoj se që nga hera e dytë e gatimit të mishit të ëmbël dhe të thartë, kjo pjatë mund të gatuhet për 20-25 minuta më së shumti! Nëse dikush dëshiron të masë aftësitë e tij të kuzhinës me kuzhinierët kinezë, këtu është një recetë.

Përbërësit:

• Pulp derri - 500g.
• Amidoni - 200 gr.
• Karrota - 1 copë. (opsionale)
• Vaj susami - 0,5 lugë (opsionale)
• Sheqeri - 5 tbsp. lugë
• Pastë domate - 1 tbsp lugë,
• Thelbi i uthullës (70%) - 1 lugë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh - për skuqje (rreth 0,5 litra)

Receta e ëmbël dhe e lagur e mishit të derrit është një pjatë kineze. Nëse dikush ka qenë në një kafene apo restorant kinez, atëherë ata me siguri provuan mish derri të gatuar në brumërat e tharta. Pjata është shumë e gjallë dhe e shijshme. Unë nuk supozoj që kjo recetë për mishin e ëmbël dhe të thartë është më e sakta, por garantoj që shija është plotësisht identike me mishin e derrit në salcën e ëmbël të thartë të servirur në një restorant kinez.

Nëse sytë tuaj ranë në këtë recetë për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, atëherë unë nxitoj t'ju informoj se kjo është receta për mishin e ëmbël dhe të thartë në të cilin nuk ka asgjë të tepërt: pa lëng ananasi, pa ananas vetë, pa speca zile , pa qepë. Kjo recetë përshkruan mënyrën e gatimit të mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë pa ndonjë shtesë, d.m.th. në formën e tij më të pastër! Karrotat e treguara në këtë recetë për mishin e derrit në të vërtetë nuk janë aspak të nevojshme, por mua më dukej se shkon mirë me salcën e ëmbël dhe të thartë, kështu që vendosa ta përdor. Meqenëse e kuptuam, unë po shkruaj se si gatova mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, përgatitja e së cilës konsiston në skuqjen e mishit të derrit në brumë niseshteje dhe përgatitjen e salcës së ëmbël dhe të thartë.

Ne e çlirojmë mishin e derrit nga filmat dhe venat, presim yndyrën e tepërt dhe presim mishin në plastikë të vogël me trashësi jo më shumë se 1 centimetër. Për gatimin e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë, unë rekomandoj të merrni mish derri më shpejt ...

Vendosni mishin e derrit të prerë në një pjatë të thellë dhe shtoni 200 gr. niseshte Kam përdorur një patate, por unë dyshoj se ndonjë do të bëjë.

Hidhni pak ujë të ftohtë në mishin me niseshte në një rrjedhë të hollë, rreth 150-200 gr. (gjëja kryesore është të mos e teproj!) në një mënyrë të tillë që,

Pas përzierjes së ujit me niseshte, u shfaq një gjë e tillë ngjitëse, jo shumë e lëngshme, por as shumë e trashë! Ne e lëmë mishin me niseshte mënjanë, dhe

Le të shkojmë të bëjmë karrota. Unë do të bëj një rezervim edhe një herë! Karrotat në këtë pjatë nuk janë aspak të nevojshme, por nëse vendosni t'i përdorni, atëherë mund t'i shtoni asaj një tufë të vogël majdanozi të freskët (thjesht nuk e kisha), e cila (pa kërcell) është copëtuar në mënyrë të trashë dhe hidhen së bashku me karotat në fund të gatimit të mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë. Pra, prerë karrota në pllaka të holla (jo më shumë se 2 mm),

Pas kësaj, kashtë të tilla priten nga pllakat, siç tregohet në foton e recetës së mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë

Ne heqim karotat anash dhe i derdhim në një wok ose një tigan të thellë, ose vetëm shumë vaj perimesh në tigan për të fshehur pjesën e poshtme me të paktën 4-5 centimetra ...

Sapo vaji të nxehet shumë mirë (si të përcaktohet: një tym i lehtë do të dalë nga vaji dhe / ose një lugë e lagur e zhytur në vaj do të provokojë vajin të vlojë), në mënyrë alternative, në disa tufa në një shtresë dhe lëshoni me shumë kujdes disa nga pjesët e mishit të derrit në vajin e nxehur paraprakisht, përsëri dhe tërësisht të përzier me niseshte (niseshteja ka vetinë të qëndrojë në qetësi si "kunj" dhe të vendoset në fund, dhe për këtë arsye, është e nevojshme të trazoni çdo herë para se ta vendosni mishin në vaj).

Një pjesë e copave të mishit në brumë niseshteje skuqen në vaj për 5 minuta, pas së cilës copat e mbaruara të mishit të derrit transferohen me një lugë të çarë në një enë të veçantë dhe tigani tjetër i mishit të derrit skuqet.

Derisa të gatuhet grupi i fundit i mishit. Pas skuqjes së mishit të derrit, mund të filloni të përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë.

Shkrini dy lugë çaji niseshte në 3-5 lugë çaji me ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë për pak kohë. Amidoni i holluar është i nevojshëm për të trashur salcën e ëmbël dhe të thartë dhe shtohet në fund të përgatitjes së tij.

Në tiganin e ftohur, ku kemi në plan të gatuajmë salcë të ëmbël dhe të thartë, shtojmë 5 lugë sheqer dhe një lugë gjelle paste domate, vendosim tiganin në zjarr të fortë.

Hidhni në një lugë çaji kripë,

Derdhni 150 mililitra ujë të vluar në salcën tonë të ëmbël dhe të thartë,

Ne hollojmë kripë, sheqer dhe paste domate, duke e trazuar salcën në mënyrë periodike, dhe posa të fillojë të vlojë, hidhni 1 lugë çaji me 70% thelb uthull në të, thjesht mos u përkulni mbi tigan para se të derdhni në uthull dhe kujdesuni të syve të tu dhe mbaje frymën! Në fillim, do të ketë një erë shumë të mprehtë acid në kuzhinë, atëherë gjithçka do të bëhet normale.

Rreth 2 minuta pasi të keni zierë salcën tonë të ëmbël dhe të thartë, edhe një herë përzieni niseshtën me ujë që kemi holluar më herët (pasi niseshtja në çdo kohë nga ky moment është vendosur përsëri në fund), dhe hidheni atë në salcën tonë të ëmbël dhe të thartë, edhe një herë trazoni gjithçka intensivisht brenda 3 minutash, pas së cilës,

Hidhni rreth 2 lugë vaj vegjetal në salcë dhe, nëse është e disponueshme, gjysmë lugë çaji vaj susami (i jep salcën dhe mishit të derrit më të ëmbël një aromë shumë specifike), përziejeni gjithçka edhe një herë, dhe

Menjëherë, derdhni copa mishi të derrit të skuqur në salcën tonë të ëmbël dhe të thartë, të cilat menjëherë duhet të përzihen intensivisht në mënyrë që salca të shpërndahet mbi mish derri.

Skuqni mishin me karota për jo më shumë se 2 minuta,

Pas kësaj, mishi i derrit tuaj në salcë të ëmbël dhe të thartë është plotësisht gati, dhe mund të shtrihet në pjata dhe menjëherë të shërbehet i nxehtë.

Kjo është një foto nga afër e mishit të derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë, ku ju mund të vlerësoni "shijshëm" e kësaj pjatë kineze! Bëni oreks, të gjithë, dhe fat të mirë me recetën e përshkruar më sipër për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Ushqimi kinez gjithnjë më është dukur diçka krejtësisht e papërsëritshme në shtëpi. Doli e shijshme, por "jo kaq". Dhe së fundmi, përplasa një recetë të vërtetë dhe mora një nga një, si në një restorant, mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë. Kuzhina kineze doli të jetë jo vetëm e pakomplikuar, por edhe shumë buxhetore! Nga një copë e vogël derri, bëra një tigan të majmë të ushqimit të përgatitur. Kur kam llogaritur koston e ushqimit dhe e kam krahasuar me çmimin e katër racioneve të restoranteve, kam provuar një ndjenjë afër kënaqësisë. Përfitimi doli dhjetë herë, jo më pak! Edhe një herë jam i bindur se po paguajmë një çmim të shumëfishtë për paaftësinë më të parëndësishme për të gatuar. Shtë e qartë që vështirë se do të porosis një ushqim të tillë. Dhe unë vetë gatuaja mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë tashmë tre herë. Në një javë. Burri im kërkon gjithnjë e më shumë, dhe unë jam i kënaqur. Pushtimi është i papërmbajtur dhe shumë i këndshëm.

Përbërësit:

• Mish derri - 400 gram,
• Salcë soje - 4 lugë
• Rrënjë e freskët xhenxhefili - 3 cm,
• Sheqeri - 1/2 lugë çaji
• Vaj perimesh pa erë për yndyrë të thellë - 600-800 ml

• E bardha e vezës - 1 copë,
• Amidoni - 25-30 gram,
• Uji - 6 lugë

Për salcën e ëmbël dhe të thartë:

• Piper i ëmbël i çdo ngjyre - 1 i madh
• Qepë - 1 madhësi mesatare,
• Ananas - 7 unaza komposto ose 200 gramë të freskëta,
• Pastë domate - 2 lugë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle e rrumbullakosur

Si të gatuajmë mish derri kinez të ëmbël dhe të thartë

1. Marinoni mishin në salcë soje xhenxhefili për të paktën një orë.

Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh mish derri me pak yndyrë, ose të presësh yndyrë prej tij. Nuk është aspak e nevojshme të shqetësohemi për estetikën e pjesës, pasi do ta presim mjaft mirë në mënyrë që të ketë kohë të skuqet plotësisht pa u djegur nga jashtë.

Vendoseni mishin në një tas të madh dhe derdhni salcën e sojës. Tre xhenxhefil në një rende të imët - ndërsa fijet e forta do të qëndrojnë në pëllëmbën e dorës tuaj - nuk keni nevojë t'i vendosni në mish. Shtoni pak sheqer. Përzieni mishin me salcën me duar derisa masa të marrë një ngjyrë të njëtrajtshme. Mbulojeni me kapak. Në këtë formë, mishi mund të qëndrojë në frigorifer për të paktën 8 orë, por pas një ore mund të filloni ta skuqni.

2. Skuqeni thellë mishin në brumë niseshteje.

Qëllimi i niseshtesë në një të bardhë veze është një nga shenjat kryesore identifikuese me të cilën ne menjëherë dallojmë "ushqimin kinez". Megjithëse dyshoj se edhe ju, ashtu si unë, nuk keni ditur më parë për të. Bëhet fare thjesht. E bardha e vezës e ndarë nga e verdha e vezës hidhet në një tas të madh. Holluar me ujë. Dhe pastaj niseshte derdhet atje. Llokoçitet lehtë me pirun, dhe akoma më lehtë me fshesë. Nuk ka nevojë të kriposni qëlloj - ajo do të ngjyhet në salcë të ëmbël dhe të thartë.

Gjëja më e vështirë për mua personalisht në gatimin e mishit në kinezisht është gjithmonë momenti i derdhjes së një shishe të tërë vaj luledielli në një tenxhere. Unë kuptoj gjithçka - gjalpi kushton tre kopek krahasuar me shumat që jemi mësuar të japim për ushqim të gatshëm kinez, por deri më tani stereotipi është më i fortë se unë. Convenientshtë i përshtatshëm për të skuqur mishin në tigan më të zakonshëm të Teflon. Nxehtësia është më pak se skuqja normale, kështu që Tefloni nuk do të bëjë asgjë. Kur vaji ngroh, ne e përhapim mishin në grupe në pjesë në mënyrë që të dalë në një shtresë. Mbani në mend se mishi bie menjëherë në fund dhe ka tendencë t'i përmbahet nëse përdorni një enë gatimi jo-ngjitëse. Kështu që duhet ta nxirrni me një lugë të çarë dhe ta trazoni në mënyrë periodike. Koha e gatimit për një porcion është 10 minuta.

Dhe pastaj mishi duhet të shtrihet ose në një peshqir letre ose në një sitë në mënyrë që vaji i tepërt të thahet.

3. Përgatitni salcë të ëmbël dhe të thartë.

Gjithashtu një salcë shumë e thjeshtë. Dhe hileja e tij është në gjërat e vogla që janë të lehta për tu bërë. Thjesht duhet t’i njohësh. Pra, merrni tiganin. Hidhni pak vaj mbi të. Qëroni dhe prisni imët rrënjën e xhenxhefilit (1-2 cm) dhe specin djegës (nëse e keni dhe nëse ju pëlqen). Vendoseni në vaj dhe skuqni, duke e trazuar disa herë. Lani qepët, zhvishem dhe prerë në kube të mëdha. (Madhësia e faqes është rreth një centimetër). Bëni të njëjtën gjë me specat dhe ananasit.

Vendosim gjithçka në një tigan. Skuqini për 5-7 minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni paste domate, një lugë gjelle sheqer, përziejeni, hollojeni me ujë. Llokoçis dhe shijoni. Salca ime ishte aq acid sa nuk i shtova uthull.

Ne sjellim gjithçka në një çiban. Ne bëjmë një folës nga gjysma e lugës së çajit niseshte dhe dy lugë ujë. Derdhni në salcë të valë, llokoçis. Amidoni do të reagojë me ujë të valë dhe do të krijoj. Salca do të trashet menjëherë. Nuk është më e nevojshme ta gatuani më tej. Fikni nxehtësinë nëse ende nuk keni gatuar të gjithë mishin e derrit, përndryshe salca mund të digjet.

4. Përzieni mishin e derrit të pjekur në skarë me salcën.

Kur të gjithë mishi i derrit të jetë gati, vendoseni në salcë, përzieni dhe ngrohni në nxehtësi mesatare për dy minuta.

Gjithçka! Shijoni!

Ju mund të shihni të gjitha hollësitë e gatimit në këtë video:

Derri i ëmbël dhe i thartë është një pjatë tradicionale kineze. Pavarësisht nga shumëngjyrësia dhe ekzotizmi i ushqimit të pazakontë për ne, ai përgatitet mjaft thjesht dhe nuk kërkon aftësi të veçanta profesionale të kuzhinës. Zakonisht nuk duhen më shumë se njëzet deri në dyzet minuta për ta përgatitur, dhe rezultati është thjesht i shkëlqyeshëm.

Sekreti qëndron në salcë, shija dhe aroma e tërë pjatës do të varet nga përgatitja e saj. Sipas traditave të kuzhinës, duhet të jetë e ëmbël, e thartë dhe pikante në të njëjtën kohë. Por gjithçka, natyrisht, në moderim! Për përbërësin e ëmbël, më shpesh përdoren frutat, perimet e ëmbla, mjalti, sheqeri i grimcuar. Një mjedis acid krijohet duke përdorur uthull molle, verë, lëng natyral limoni, acid limoni, salcë soje.

Amidoni përdoret për të trashur bazën e ëmbël dhe të thartë. Mishi i derrit delikat, i skuqur paraprakisht në një sasi të madhe të vajit vegjetal për 1-3 minuta (jo më shumë, përndryshe mishi do të përfundojë i fortë dhe i thatë), është i zierë direkt në salcë, gjë që i jep asaj një shije origjinale pikante. Customshtë zakon që të shërbejmë makarona, oriz ose patate të ziera si një pjatë anësore për mish derri të tillë.

Derri i ëmbël dhe i thartë - përgatitje e ushqimit

Me siguri çdo amvise e di se mishi i një kafshe të re ka vetitë më të mira të shijes, e cila ka një ngjyrë karakteristike rozë të lehtë me një sasi minimale të shtresave të bardha. Thisshtë ky mish derri që është më i përshtatshmi për përgatitjen e një pjate ekzotike.

Shpëlajeni mishin tërësisht me një copë të madhe (nëse është i ngrirë, shkrini butësisht në temperaturë dhome, pa e vendosur në ujë të nxehtë) në ujë të rrjedhshëm, pastaj priteni në kubikë të vegjël nëpër fibra. Sa për përbërësit e tjerë që do të plotësojnë pjatën përveç mishit të derrit, ato gjithashtu duhet të priten në kube. Të gjitha lëndët e ngurta të përdorura duhet të priten në copa afërsisht të barabarta.

Derri i ëmbël dhe i thartë - përgatitja e pjatave

Pra, siç e zbuluam tashmë, copat e mishit të derrit duhet të skuqen para se të zihen në salcë. Enë gatimi për këtë qëllim duhet të përdoret me anë të trasha dhe në fund. Opsioni ideal është një tigan prej gize. Nxehet ngadalë dhe në mënyrë të barabartë, kështu që të gjitha pjesët do të gatuhen mirë. Në parim, çdo formë metali e përshtatshme për tiganisje mund të përdoret. Përveç kësaj, sipas disa recetave, perimet duhet të zihen, kështu që grumbullohuni në një tenxhere të thellë.

Përgatitni gjithashtu një tas të thellë marinimi të derrit, një tas për përzierjen e përbërësve të lëngshëm dhe përgatitjen e një salcë, një bord prerës dhe një thikë të mprehtë paraprakisht.

Mish derri i ëmbël dhe i lagësht - recetat më të mira

Receta 1: Mish derri i ëmbël dhe i thartë kinez

Ne ju ofrojmë një recetë për gatimin e mishit të derrit sipas traditave të kuzhinës kineze, të denjë për vëmendjen tuaj. Bazohet në salcë pikante, perime dhe portokall. Ushqimi përgatitet në një kazan të madh dhe shërbehet në një pjatë të thellë. Koha e përgatitjes - jo më shumë se 20 minuta, procesi i gatimit do të zgjasë vetëm 15 minuta.

Përbërësit:

- fileto derri 350 gr.
- vaj luledielli 350-400 ml
- niseshte misri tre tbsp. l
- lëng pule 150 ml
- uthull (musht molle është më i mirë) një e gjysmë tavolina. lugë
- verë orizi 1 tbsp. lugën
- sheqer 1 tbsp. l
- ketchup (paste domate) një tbsp. l
- 1 lugë çaji ujë
- salcë soje 1 tryezë. l
- 1 karotë
- gjysmë portokalli
- qepë të njoma - një e katërta e tufës
- piper i ëmbël 1 copë.
- një vezë pule

Metoda e gatimit:

1. Zare derri, vendoseni në një tas, shtoni salcë soje dhe verë. Përzieni gjithçka, lëreni të marinohet për 20-40 minuta.

2. Pritini karotat në kube, vendosini në ujë të valë, gatuajini për 3-5 minuta. Pastaj e vendosim në një sitë, një kullesë.

3. Rrahni vezën me niseshte. Vendosni mishin e turshit në përzierjen e niseshtës vezë, tundeni mirë në mënyrë që të gjitha pjesët e mishit të derrit të mbulohen me përzierjen.

4. Skuqeni mishin në vaj të nxehtë për dy deri në tre minuta, pastaj vendosni copat në një peshqir letre. Shkundni supë, uthull, salcë soje, sheqer dhe ketchup në një tas të veçantë. Ne e vendosim përzierjen në zjarr, e lëmë të ziejë. Vendosni perimet në kubikë në bazë, përzieni.

5. Holloni niseshtën në ujë, derdhni atë në perime dhe sillni përsëri një çiban. Ulni zjarrin, shtoni mishin dhe fetat e portokallit, ngrohni enën pa valë dhe hiqeni nga sobë.

Receta 2: Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas

Pjata është shumë e popullarizuar jo vetëm në Kinë, por edhe në pafundësinë e vendit tonë të gjerë. Shërbehet në pothuajse çdo restorant kinez dhe është shumë i shtrenjtë. Gatimi i një vakti në shtëpi do të jetë shumë më i lirë, prandaj blini të gjitha produktet e nevojshme dhe befasoni familjen tuaj me një vakt origjinal. Familjet me siguri do të vlerësojnë përpjekjet tuaja!

Përbërësit:

- 500 gr mish derri
- salcë soje 100 gr.
- ananas të konservuar 300 gr.
- tabela. një lugë miell a / c
- një art. l niseshte
- ketchup 4 tbsp. lugë
- uthull molle. 2 tsp
- sheqer i grimcuar 40 gr.
- zarzavate për të zgjedhur
- kripë, piper, vaj rritet. për skuqje

Metoda e gatimit:

1. Pritini mishin e derrit në mënyrën standarde, mbushni feta me salcë soje, shtoni miell dhe niseshte. Llokoçis dhe marinoj për dhjetë minuta.

2. Ndërsa mishi i derrit po marinohet, skuqni ananasit në një sasi të madhe vaji. Pastaj në të njëjtën bazë yndyre, skuqni copat e marinuara të mishit.

3. Llokoçis uthull, ketchup, sheqer të grimcuar. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan në mish, shtoni ananas, përziejeni gjithçka dhe ziej për pesëmbëdhjetë minuta. Mund të shtoni pak shurup ananasi.

Ne përhapim mishin e derrit me ananas në një pjatë të thellë, spërkasim me bimë të copëtuara dhe nxjerrim shkopinjtë. Pjata është gati!

Receta 3: Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime dhe kërpudha

Mish derri, kërpudha, perime, erëza dhe një bazë e ëmbël dhe e thartë janë përbërës në dukje të papajtueshëm, apo jo? Por në këtë pjatë, gjithçka është zgjedhur në mënyrë aq harmonike saqë thjesht do të lëpini gishtat. Mundohuni të përgatisni një vakt të shijshëm pa kaluar shumë kohë.

Përbërësit:

- mish derri 500 gr.
- rrënjë xhenxhefili (copë 5-6 cm)
- salcë soje një tryezë. l
- niseshte 3 tbsp. lugë
- vaj perimesh

Përbërësit për salcën:

- kokë të vogël qepë
- karota të vogla 1 copë.
- 4-6 shampanjë
- 2 thelpinj hudhër
- 1 spec i ëmbël
- disa feta ananasi të freskët (të konservuar gjithashtu)
- ketchup 1-2 lugë
- sheqer katër tbsp. l
- salcë soje dy lugë
- ujë 1 gotë
- 2 tbsp. l mollët. uthull
- niseshte 1 tbsp. l
- 1 kripë çaji. l

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni marinadën: fërkoni rrënjën e xhenxhefilit, shtrydhni lëngun me napë, hidhni tortën, shtoni salcë soje në lëng. Pritini copat e mishit të derrit në kube, përzieni me marinadën dhe lërini për 30-40 minuta.

2. Pastaj spërkatni copat e turshit me niseshte, përzieni. Nxehni vajin, shtroni copat e mishit të derrit, skuqni në nxehtësi të lartë (shtresa vaji - të paktën 2-3 cm).

3. Pritini perimet dhe kërpudhat e qëruara dhe të gatuara mjaft të mëdha (kërpudhat - në feta), skuqini ato veçmas, duke i trazuar fort, derisa të zbuten. Mos gatuaj shumë!

4. Shtoni ujë, ketchup, sheqer, salcë soje, kripë në tigan me perime. Llokoçis, të sjellë një çiban.

5. Holloni niseshtën në një sasi të vogël uji dhe derdhni përzierjen në salcë të valë. Llokoçis vazhdimisht derisa salca të trashet. Pastaj hiqni salcën nga sobë.

6. Shtoni uthull (2 lugë), ananas dhe copa mishi derri në salcë. Llokoçis dhe ngroh pak, jo të valë. Një pjatë e shijshme është gati! Të bëftë mirë!

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë nuk është aq i vështirë për tu gatuar. Dhe, përkundër sasisë së frikshme të përbërësve, pjata gatuhet mjaft shpejt. Gjëja kryesore është të tregoni pak imagjinatë, dëshirë, dashuri për artin e kuzhinës - dhe patjetër do të keni sukses! Provoni të zëvendësoni sheqerin e zakonshëm me mjaltë, ujë me lëng mishi derri dhe gjithashtu eksperimentoni me perime, erëza dhe përbërës të tjerë, shtoni pak verë në salcë dhe do të shihni se si pjata juaj e mishit të derrit do të marrë aromë të reja që të tjerët me siguri do t'i pëlqejnë.

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë është një shembull kryesor i eksperimenteve klasike të shijes aziatike. Origjina ekzotike nuk dëmton përgatitjen e pjatës në shtëpi duke përdorur mish me lëng, perime dhe një salcë të ekuilibruar, të cilën jo vetëm kuzhinierët kinezë, por edhe amvise evropiane mund ta trajtojnë.

Si të gatuajmë mish derri të ëmbël dhe të thartë?

Mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë është një recetë që kthen një minimum produktesh në një pjatë pikante dhe të sofistikuar. Përgatitja është e jashtëzakonshme në thjeshtësinë dhe përballueshmërinë e saj: të gjithë përbërësit priten në mënyrë uniforme dhe skuqen në vaj derisa të zbuten. Pas - ata derdhen me salcë dhe ziejnë në një tigan derisa masa të trashet.

Përbërësit:

• mish derri - 450 g;
• uthull orizi - 30 ml;
• karrota - 1 copë;
• piper - 2 copë;
• djegës - 1/2 copë;
• salcë soje - 80 ml;
• ujë - 100 ml;
• sheqer - 60 g;
• niseshte - 40 g

Përgatitja

1. Prisni mishin dhe marinojeni në 40 ml salcë soje për 30 minuta.
2. Pritini specat dhe karotat në kubikë. Prisni djegësin.
3. Kombinoni uthull, ujë, niseshte, salcë dhe sheqer.
4. Kaurdisni perimet dhe mishin dhe shtoni salcën.
5. Mishi i derrit në një tigan me salcë të ëmbël dhe të thartë hiqet nga nxehtësia sapo salca të trashet.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me perime

Mish derri me patëllxhan në salcë të ëmbël dhe të thartë është një pjatë që kombinon përbërësit më të nderuar në kuzhinën aziatike - mishin dhe patëllxhanin. Perimet kanë veti të jashtëzakonshme ushqyese - ato janë po aq të shijshme të nxehta dhe të ftohta, kombinohen me mish dhe perime të tjera dhe menjëherë humbin hidhërimin e tyre specifik kur gatuhen në një salcë të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

• mish derri - 250 g;
• patëllxhan - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• piper - 1 copë;
• salcë soje - 50 ml;
• niseshte - 20 g;
• sheqer - 10 g;
• uthull - 20 ml;
• lëng domate - 150 ml.

Përgatitja

1. Zhytni mishin në 20 g niseshte dhe skuqeni.
2. Ngjyrosni perimet.
3. Hidhni salcën e bërë nga lëngu, lëng mishi, uthull, sheqer dhe niseshte. Shtoni mish.
4. Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë ziej me perime për jo më shumë se 2 minuta.

Mish derri i ëmbël dhe i thartë me farat e susamit

Mish derri i skuqur në salcë të ëmbël dhe të thartë do t'ju kënaqë me një trazirë ngjyrash dhe shije fantastike nëse gatuhet në një wok. Falë kësaj metode, mishi i prerë hollë shpejt do të skuqet nga jashtë, ndërsa do të mbetet me lëng nga brenda, dhe perimet do të ruajnë strukturën e tyre të freskët. Salca me mjaltë me shkëlqim dhe farat e susamit shtojnë aromë.

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• karrota - 70 g;
• ujë - 100 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• lëng limoni - 50 ml;
• mjaltë - 25 g;
• niseshte - 20 g;
• ketchup - 40 g;
• farat e susamit - 30 g.

Përgatitja

1. Skuqni mish derri dhe karota.
2. Kombinoni salcën e sojës, mjaltin, ketchup dhe lëngun e limonit.
3. Hidheni në mish me perime.
4. Shtoni ujë dhe niseshte.
5. Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me mjaltë skuqet për një minutë dhe spërkatet me farat e susamit.

Mish derri në brumë me salcë të ëmbël dhe të thartë

Mishi i derrit i freskët dhe i ëmbël është jashtëzakonisht i popullarizuar në ushqimin e shpejtë. Ju mund të merrni mish të kuq në shtëpi duke përdorur qëlloj. Ai jo vetëm që do të shtojë shumëllojshmëri në strukturë, por gjithashtu do të mbrojë mishin e derrit nga tharja. Ekzistojnë shumë receta qëllojnë, por më e thjeshta dhe më e volitshme gatuhet nga mielli, uji dhe vezët.

Përbërësit:

• mish derri - 350 g;
• supë - 200 ml;
• paste domate - 20 g;
• niseshte - 10 g;
• salcë soje - 30 ml;
• uthull - 30 ml;
• sheqer - 40 g;
• miell - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• vaj - 30 ml;
• ujë - 170 ml.

Përgatitja

1. Për brumë, rrahni vezët me miell, ujë dhe gjalpë. Skuqeni mishin në të.
2. Për salcën, bashkoni pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni mishin dhe ziejeni.
3. Mish derri i zier me salcë të ëmbël dhe të thartë shërbehet i nxehtë në tryezë.

Mish derri i ëmbël dhe i thartë me ananas

Mishi i derrit i ëmbël dhe i lagësht është një recetë e thjeshtë që do t'ju kënaqë me gatim të shpejtë dhe një minimum ushqimi. Thjesht duhet të derdhni copat e mishit dhe ananasit me një përzierje të lëngut, salcave dhe niseshtesë dhe, më pas, të hiqni nga sobë. Kjo pjatë mund të shërbehet në çdo kohë të ditës, pasi një kanaçe me ananas dhe tenderë të freskët derri mund të gjendet në dyqanin më të afërt.

Përbërësit:

• mish derri - 650 g;
• ananas të konservuar - 350 g;
• niseshte - 30 g;
• salcë domate - 70 g;
• salcë soje - 40 ml.

Përgatitja

1. Skuqni mishin.
2. Kombinoni lëng ananasi me niseshte dhe salca.
3. Shtoni salcë ananasit dhe mishit.
4. Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë është zier për 3 minuta.

Mish derri në stilin kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë

Receta kineze për mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë është e larmishme si në teknikë ashtu edhe në përbërësit e përdorur. Në versionin evropian, perimet shtohen në pjatë, dhe në versionin tradicional, mishi përgatitet në mënyrë të pavarur. Për ta mbajtur mishin e derrit me lëng dhe të kuqërremtë, ajo zhytet në një përzierje niseshteje dhe uji, skuqet derisa të bëhet e freskët dhe vetëm pastaj ziej në një salcë.

Përbërësit:

• mish derri - 580 g;
• niseshte - 150 g;
• sheqer - 100 g;
• ujë - 400 ml;
• paste domate - 50 g;
• uthull - 20 ml.

Përgatitja

1. Tretni 100 g niseshte në 200 ml ujë.
2. Marinoni mishin e derrit për 10 minuta. Skuq
3. Përzieni paste, 50 g niseshte, uthull, sheqer dhe 200 ml ujë. Shtoni në mish.
4. Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë aziatike ziej për 3 minuta.

Mish derri në salcë teriyaki të ëmbël dhe të thartë

Mishi i derrit me salcë të ëmbël dhe të thartë do të fitojë një sipërfaqe "të llakuar" nëse gatuhet në salcën japoneze teriyaki. Shtë një përzierje sheqeri, salcë dhe salcë soje, dhe kur skuqet, ndikon në strukturën e ushqimeve, duke u dhënë atyre një ngjyrë dhe aromë të artë. Tiriyaki është gjithashtu popullor si marinadë, pasi zbut shpejt mishin.

Përbërësit:

• mish derri - 350 g;
• salcë Teriyaki - 90 ml;
• vaj susami - 40 ml.

Përgatitja

1. Marinoni mishin e derrit në teriyaki për një orë.
2. Skuqeni në vaj susami.
3. Ziejini mishin në teriyaki për 5 minuta.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me kërpudha

Kërpudhat krenohen me gatimin kinez. Ky komponent është veçanërisht i vlefshëm me një përzgjedhje të ngushtë të perimeve. Ato kombinohen me mish për të maksimizuar shijen dhe vlerën ushqyese. Tradicionalisht, pjata përgatitet nga kërpudhat e pemëve shiitake, por shampanjat ose kërpudhat e gocave janë perfekte për një opsion buxhetor.

Përbërësit:

• mish derri - 400 g;
• shampanjë - 100 g;
• piper - 2 copë;
• salcë soje - 50 ml;
• ketchup - 40 g;
• uthull - 10 ml;
• sheqer - 10 g;
• miell - 20 g;
• ujë - 100 ml.

Përgatitja

1. Skuqini kërpudhat veç e veç para se të gatuani mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë.
2. Skuqni mishin e derrit dhe perimet.
3. Shtoni kërpudha, ujë dhe ziejini për 20 minuta.
4. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve.
5. Derdhni përzierjen në mish dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë në furrë

Mish derri i pjekur në salcë të ëmbël dhe të thartë është një pjatë e përshtatur për preferencat evropiane. Veçori e recetës është që salca të jetë para-zier në një qëndrueshmëri të trashë, pas së cilës ajo është e kombinuar me mish. Përgatitja e mishit të derrit meriton vëmendje: para se të dërgohet në furrë, ajo pritet vetëm pak dhe ngjyhet në salcë të nxehtë.

Përbërësit:

• mish derri - 1,5 kg;
• paste domate - 90 g;
• uthull molle - 60 ml;
• sheqer - 60 g;
• lëng portokalli - 200 ml;
• salcë soje - 125 ml;
• djegës - 5 g;
• ujë - 150 ml.

Përgatitja

1. Kombinoni të gjithë përbërësit e salcës dhe ziejini për 20 minuta.
2. Pritini mishin, mbuloni me salcë dhe piqni për një orë në 200 gradë.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri i zier me salcë të ëmbël dhe të thartë do të marrë aromë unike nëse gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Teknologjia moderne do t'ju shpëtojë nga qëndrimi i gjatë pranë sobës, duke u kujdesur për lëngjen dhe aromën e pjatës. Amvisave u kërkohet vetëm të përziejnë përbërësit e salcës dhe, duke e shtuar atë në përmbajtjen e tasit, të presin për një sinjal zanor.

Përbërësit:

• mish derri - 550 g;
• piper - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• salcë soje - 90 ml;
• paste domate - 45 g;
• sheqer - 40 g;
• vaj - 30 ml;
• uthull - 25 ml;
• ujë - 120 ml.

Përgatitja

1. Kafe derri dhe perimet në "Fry" për 15 minuta.
2. Për salcën, bashkoni pjesën tjetër të përbërësve.
3. Shtoni në mish dhe ndizni "Stew" për 30 minuta.
   

Mish derri i ëmbël dhe i thartë kinez do të ndryshojë mendim për shijen e mishit të pjekur në skarë pasi ta keni gatuar sipas kësaj recete. , i gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë në mënyrën kineze, jam i sigurt se do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim, veçanërisht atyre që pëlqejnë kuzhinën kineze. Mishi rezulton të jetë me lëng, djegës dhe tepër i shijshëm. Mishi i derrit të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez ka disa mundësi gatimi.

Përbërësit:

• Mish derri - 400 gr.,
• Qepë -1 copë,
• Piper bullgar - 2 copë,
• Salcë soje - 100 ml.,
• Salcë domate - 100 ml.,
• Sheqeri - 1 tbsp. lugë,
• Koncentrat limoni ose lëng limoni - 1 tbsp lugë,
• Amidoni - 1 tbsp. lugë,
• Piperika e bluar - 1 lugë,
• Erëza për mish - 0,5 lugë,
• Piper bullgar - 1 copë,
• Vaj ulliri,
• Kripë.

Mish derri i ëmbël dhe i lagësht kinez - recetë

Mund të filloni të përgatitni mish dhe perime. Mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë të perimeve për të zierë mishin e derrit kinez. Në këtë recetë, kam përdorur speca dhe qepë. Prerja e këtyre perimeve nuk është veçanërisht e rëndësishme. Specat e zileve mund të priten në kube ose shirita, qepë - në kube ose në gjysmën e unazave.

Mishi për një pjatë me mish derri në një salcë të ëmbël dhe të thartë në stilin kinez pritet në copa pak më të vogla se sa për një shish kebab.

Vendosni copat e mishit të derrit në një tigan me vaj ulliri të nxehtë. Tava në të cilën do të vendoset mishi duhet të jetë e nxehtë. Ky është një parakusht. Kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, shtresa e jashtme e mishit mbulohet menjëherë me një kore, duke mbajtur kështu lëngun brenda mishit.

Ndërsa përzieni, skuqni copat e mishit derisa të gatuhen gjysma për 10 minuta.

Pastaj shtoni qepë dhe copa piper zile në tigan.

Sasi e vogël derri me perime me kripë dhe erëza.

Hidhni mishin me perime.