Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  byrekët/ Si të gatuajmë qofte. Qofte me salcë domate me salcë kosi. Nga ½ kg fileto merluci ose me merluci mund të gatuani qofte peshku duke përgatitur përbërësit e mëposhtëm

Si të gatuajmë qofte. Qofte me salcë domate me salcë kosi. Nga ½ kg fileto merluci ose me merluci mund të gatuani qofte peshku duke përgatitur përbërësit e mëposhtëm

Ka një numër të madh opsionesh për gatimin e qofteve - dhe kjo nuk është për t'u habitur, pjata është shumë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese. Si një fëmijë ashtu edhe një i rritur do të jenë të lumtur ta hanë atë, kështu që është gjithashtu universale për çdo kuzhinë.

Si të gatuajmë qofte

Receta për qofte në salcën e domates njihet si mjaft e pazakontë. Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e qofteve të tilla - ato mund të jenë ziej në sobë, ose mund ta piqni në furrë.

Për të zier në sobë, fillimisht duhet t'i skuqni në vaj luledielli ose ulliri. Përpara i skuqim qoftet në miell, i skuqim në vaj dhe i vendosim në një tenxhere me fund të trashë ose në një tenxhere. Nëse ka shumë qofte, vendosini në disa rreshta. Ata duhet të gatuhen në salcë. në zjarr të ulët për 30-50 minuta.

Le të ndalemi në recetën me një foto të qofteve në furrë. Për opsionin e dytë - pjekjen në furrë - duhet të lyeni me vaj një enë të thellë pjekjeje. Nga mishi i grirë formojmë qofte me duar të lagura në ujë, i rregullojmë në një enë pjekjeje (sa më afër njëri-tjetrit). Tani vendosini në furrë, temperatura e së cilës do të jetë 200 gradë, zvogëlojeni atë në 180 gradë dhe piqeni për gjysmë ore.

Gjatë kësaj kohe qoftet tuaja duhet të skuqen pak, tani është koha t'i derdhni me salcë domate dhe t'i vendosni në furrë edhe për gjysmë ore. Mishit të grirë duhet t'i shtoni oriz të zier ose gjysmë të zier, nëse në pjatën tuaj ka oriz dhe karota, ato duhet të kavërdisen pak. Megjithëse, mund të shtoni përbërës të papërpunuar perimesh.

Përmirëson ndjeshëm shijen e gjellës zarzavate të grira imët, të cilat duhet t'i shtohen edhe vetë mishit të grirë.

Për ndryshim, mishit të grirë mund t'i shtoni speca zile ose kërpudha, por edhe ato duhet të skuqen pak më parë. Në mes të çdo qofte mund të shtoni edhe një vezë ose parmixhan të grirë.

Recetë klasike për qofte nga mishi i grirë i përzier hap pas hapi me një foto

Për këtë recetë do t'ju duhet gjysmë kilogram mish i grirë ( mish derri i përzier me viç), 400 gramë oriz të zier ose 150 gramë drithëra orizi, qepë, karrota, 50 gramë gjalpë, nja dy lugë gjelle perime, vezë dhe kripë me piper dhe erëza.

Le të fillojmë gatimin

Nëse përdorni oriz jo të papërpunuar - e ziejmë plotësisht ose gjysmën. Shpëlajeni disa herë në ujë (rekomandohet të lani orizin deri në 8 herë), duhet që uji të bëhet i pastër. Holloni orizin e larë me ujë, një deri në dy, kripë, derdhni ujë dhe lëreni të vlojë.

Më pas zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni 10 minuta. Tani shtoni gjalpë në të. mbulojeni me një peshqir dhe lëreni injektoni për 15 minuta. Ndërsa orizi është duke injektuar, qëroni karotat dhe grijini në një rende mesatare.

Qëroni dhe grijini karotat në një rende mesatare. Përgatisni qepën - qëroni dhe grijeni imët. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj derisa të formohet një kore e lehtë e artë. Tani duhet të prisni derisa orizi dhe perimet të ftohen.

Kur të gjithë përbërësit të jenë në temperaturën e dhomës, përzieni orizin me mishin e grirë, shtoni vezën, kripën dhe piperin, shtoni qepën dhe karotat dhe përzieni përsëri mirë. Mbushja duhet të bëhet homogjene. Tani formoni qofte prej tij.

Si gjithmonë, është më mirë të punoni me mish të grirë me duar të lagura. Vendosim qoftet në enën e përgatitur për pjekje, i shtrijmë sa më afër njëri-tjetrit. Kallepin e fusim ne furre (200 grade), e ulim pak temperaturen dhe i gatuajme qoftet. në 180 gradë brenda gjysmë ore.

Kur qoftet kanë një ngjyrë të çelur të kuqërremtë - është koha për t'i nxjerrë nga furra, nëse ekspozohen tepër në të, shija do të përkeqësohet.

Me çfarë të shërbejmë qoftet

Qoftet mund të shërbehen me çdo qull (përveç orizit, natyrisht) ose patate dhe salcë sipas dëshirës tuaj. Ndërkohë që pjata juaj po piqet, ju keni gjysmë ore për të përgatitur një salcë të shijshme dhe të pazakontë për ta bërë pjatën të parezistueshme. Për shembull, salcë rozë hudhër-qepë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet: një qepë e vogël, nja dy thelpinj hudhër, 200 gram salcë kosi, e njëjta sasi lëng domate, kripë dhe piper. Fillimisht grijeni hudhrën, skuqeni pak, më pas qëroni dhe grijeni qepën dhe ia shtoni hudhrës. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, hidhni kosin në tigan, lëreni të avullojë për disa minuta dhe hidhni lëngun e domates. Ziejini të gjithë përbërësit në zjarr të ulët për 8-10 minuta.

Qoftet janë një pjatë shumë e ushqyeshme dhe e shëndetshme, dhe një salcë e pazakontë për ta përveç kësaj nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më pickues.

Sot duam t'ju tregojmë se si të gatuani qofte të shijshme. Receta për këtë pjatë nuk është veçanërisht e vështirë, që do të thotë se mund t'i gatuani lehtësisht vetë.

Qofte "të butë"

Kjo pjatë përgatitet me mish dhe perime. Kjo është arsyeja pse rezulton lëng dhe i butë. Përveç kësaj, mund t'u rekomandohet sportistëve dhe atyre që duan të humbin peshë.

Përbërësit:

  • dhe mish derri - 500 gram.
  • Një vezë.
  • Një pirun i vogël me lakër të bardhë.
  • Dy karota.
  • Dy llamba.
  • Katër thelpinj hudhër.
  • Kefir - një gotë.
  • Ketchup - një lugë e madhe.
  • Kripë dhe piper të bluar.
  • Vaj perimesh.

Do të gjeni se si të gatuani të shijshme me foto nëse lexoni artikullin tonë më poshtë.

Si të gatuaj

  • Lakrën e grijmë shumë imët, karotat e grijmë në rende dhe qepën e presim imët. Ziejini perimet në vaj vegjetal pa ujë për 10 minuta.
  • Përzieni mishin e grirë me vezën, kripën dhe erëzat.
  • Kombinoni produktet (perimet duhet të ftohen deri në këtë kohë) dhe përziejini mirë.
  • Blindini dhe vendosini në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Nëse dëshironi të përgatisni menjëherë një pjatë anësore, atëherë mund të vendosni patate të prera në feta në fund të pjatës.
  • Përziejini me erëza dhe kripë. Hidhni qoftet me këtë salcë.
  • Lubrifikoni topat e mishit me ketchup dhe dërgojini në një furrë të ngrohur mirë.

E pjekim pjatën për një orë dhe kur të jetë gati e shërbejmë me perime të freskëta të prera në feta.

Receta për qofte të shijshme me lëng mishi në furrë

Këtë herë ne sugjerojmë që mishit të grirë t'i shtoni një kungull të pjekur në mënyrë që gjella të marrë një shije delikate të ëmbël.

Produktet:

  • Gjel deti i grirë (mund të përdorni një tjetër) - 400 gram.
  • Kungull - 350 gram.
  • Një vezë ose dy të verdha pule.
  • Dy llamba.
  • Një thelpi hudhër.
  • Djathë i fortë - 50 gram.
  • Thërrime buke - dy lugë.
  • Disa zarzavate të freskëta.
  • Domate në lëngun e tyre - një kavanoz i vogël.
  • Kripë dhe piper të kuq.
  • Sheqeri - një lugë çaji.
  • Ujë - 50 ml.
  • Vaj perimesh.

Receta për qofte të shijshme me lëng mishi është shumë e thjeshtë:

  • Përgatitni mishin e grirë ose shkrini gati.
  • Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë.
  • Grini kungullin.
  • Grini hudhrën me një shtypës të veçantë.
  • Pritini zarzavatet.
  • Kombinoni produktet në një tas të thellë (përdorni vetëm gjysmën e qepës), shtoni vezën, thërrimet e bukës, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka mirë.
  • Formoni qofte dhe vendosini në një enë qeramike.
  • Skuqini qepën e mbetur në vaj vegjetal, shtoni domatet, sheqerin, kripën, pak ujë dhe erëzat sipas shijes.
  • Ziejeni salcën për disa minuta dhe më pas hidheni sipër qofteve.

Gatuani pjatën në një furrë të parangrohur për rreth 40 minuta. Shërbejeni në tryezë me çdo pjatë anësore.

Recetë për qofte të shijshme me oriz

Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe duket shumë e shijshme. Merrni për të:

  • Mish i grirë - 800 gram.
  • Oriz - 150 gram.
  • Qepë - dy copë.
  • Hudhra - një karafil.
  • Vaj ulliri - katër lugë.
  • Ujë - 100 ml.
  • Piper bullgar - 300 gram.
  • Domate - 400 gram.
  • Supë me perime - 400 ml.
  • Borziloku - gjysmë lugë çaji.
  • Verë e kuqe e thatë - 100 ml.
  • Një majë sheqer.
  • Pak rigon.
  • Kripë.

Si të gatuaj

  • Qëroni qepën, grijeni dhe bashkojeni me mishin e grirë.
  • Atyre shtoni hudhra të grira, ujë, kripë dhe piper të bluar. Përzieni të gjitha ushqimet.
  • Vendosni një tenxhere të madhe me fund të rëndë në zjarr dhe derdhni vajin. Kur të ngrohet, shtoni qepën (edhe ajo duhet të grihet) dhe piperin e prerë në rripa. Ziejini perimet për disa minuta.
  • Pas kësaj, vendosni domatet e qëruara në tigan dhe derdhni verën. Kripë salcën, piper. Pas disa minutash, derdhni lëngun dhe lëreni të vlojë.
  • Ulni zjarrin në minimum, salcës i shtoni rigonin, borzilokun dhe pak sheqer. Ziejeni ushqimin së bashku për disa minuta të tjera.
  • Formoni mishin e grirë në toptha dhe më pas zhytni në salcë.

Pas gjysmë ore, hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni vaj ulliri në të.

qofte "amerikane"

Një recetë shumë e thjeshtë, sipas së cilës do të përgatisni shpejt një pjatë shumë të shijshme për të gjithë familjen.

Produktet e nevojshme:

  • 500 gram mish derri.
  • Katër domate të mëdha.
  • Dy pako djathë të shkrirë.
  • Qepë.
  • Një vezë.
  • Piper i bluar.

Pra, ne po përgatisim qofte të shijshme në furrë. Receta:

  • Lëvizni mishin dhe qepët e qëruara përmes një mulli mishi.
  • Grini djathin dhe përzieni me mishin e grirë.
  • Shtoni vezën e pulës, kripën dhe piperin. Përziejini të gjitha produktet tërësisht.
  • Zhytni domatet në ujë të vluar, hiqni dhe hiqni lëkurën prej tyre. Pritini imët tulin.
  • Vendosni domatet në një enë pjekjeje dhe ziejini në zjarr mesatar. Shtoni sheqer, erëza, kripë për shije.
  • Formojmë qoftet me duar të lagura dhe i zhysim në salcën e nxehtë.

Transferoni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni mishin derisa të zbutet. Shërbejeni pjatën në tryezë me çdo pjatë anësore.

Qofte "për fëmijë"

Një pjatë shumë e shijshme me shije kremoze do të tërheqë edhe anëtarët më të vegjël të familjes suaj. Për të do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • Mishi i grirë (është më mirë ta gatuani vetë) - 500 gram.
  • Oriz i zier - 250 gram.
  • Një llambë e vogël.
  • Kripë dhe piper.
  • Qumësht - një litër.

Si të gatuajmë qofte të shijshme për fëmijë (recetë):

  • Ziejeni orizin sipas udhëzimeve në paketë.
  • E përziejmë me mishin e grirë, qepën e grirë hollë dhe piperin. Shtoni një vezë pule nëse dëshironi.
  • Formoni topa me të njëjtën madhësi dhe vendosini në një enë pjekjeje.
  • Hidhni qoftet me qumësht - ato duhet të mbulohen plotësisht.

E pjekim enën në furrë për rreth 40 minuta. Pas kësaj, hiqni formën, ftohni pak përmbajtjen e saj dhe kulloni qumështin e mbetur. Përzieni lëngun me një sasi të vogël mielli dhe derdhni qoftet me salcën që rezulton. Ngroheni enën në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Qofte me kërpudha

Nëse keni fatin të zgjidhni kërpudha aromatike në pyll, sigurohuni që t'i përdorni ato për të bërë qofte të shijshme. Ju gjithashtu mund të blini kampione në çdo kohë në supermarketin më të afërt dhe të kënaqni familjen tuaj me një pjatë origjinale. Cilët përbërës do të nevojiten këtë herë:

  • Mishi i grirë "Homemade" (mish viçi dhe derri në përmasa të barabarta) - 300 gram.
  • Çdo kërpudha - 250 gram.
  • Djathë - 50 gram.
  • Një llambë.
  • Hudhra - dy ose tre karafil.
  • Oriz - gjysmë gotë.
  • Ujë - gjysmë gotë.
  • Lëng domate - një gotë.
  • Miell gruri ose niseshte - dy lugë.
  • Sheqeri - një lugë çaji.
  • Kripë dhe piper për shije.
  • Barishte të freskëta - një tufë.
  • Krem kosi - tre lugë.

Si të bëni qofte të lëngshëm dhe të shijshëm? Recetën mund ta gjeni këtu:

  • Zieni orizin dhe ftohet.
  • Në një tas blender, grijmë kërpudhat, qepën e qëruar dhe hudhrën.
  • Ziejeni mirë mishin e grirë me duar dhe rrihni. E përziejmë me ushqimet e përgatitura, i shtojmë kripë, piper, barishte të grira dhe djathë të grirë.
  • Formoni me duar qofte të së njëjtës madhësi (më mirë t'i lagni në ujë të ftohtë) dhe vendosini në një enë pjekjeje.
  • Përzieni lëngun e domates me sheqer dhe salcë kosi. Nëse nuk keni lëng në dorë, atëherë thjesht holloni pastën e domates në ujë.
  • Holloni miellin ose niseshtenë në ujë - përpiquni të hiqni qafe gunga menjëherë.
  • Bashkoni përzierjet e lëngshme dhe derdhni qoftet me salcën që rezulton.

Mbulojeni kallëpin me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për një orë. Shërbejeni pjatën e përfunduar me hikërror ose spageti, mos harroni të shtoni lëng mishi të nxehtë.

Qofte me ananas

Një kombinim i papritur i produkteve ju lejon të arrini rezultate të shkëlqyera.

Për këtë pjatë do të na duhen:

  • 500 gram mish të grirë.
  • Katër lugë bukë grirë.
  • 200 gram karota.
  • 200 gram piper i kuq.
  • 200 gram bishtaja të ngrira.
  • Vezë.
  • 100 gram qepë.
  • 100 gram ananas të konservuar.
  • Dy lugë fara susami.
  • Pesë lugë salcë kosi
  • Një lugë çaji pluhur kerri.
  • Kripë.
  • Piper i zi i bluar.
  • Pritini mishin e derrit në copa dhe kaloni në një mulli mishi.
  • Pritini ananasit në kubikë të vegjël.
  • Kombinoni mishin e grirë me thërrimet e bukës, vezën, farat e susamit të skuqur dhe ananasin.
  • Ushqimet me kripë dhe piper.
  • Ziejmë mirë mishin e grirë, e rrahim dhe prej tij bëjmë qofte.
  • Skuqini qoftet në vaj vegjetal nga të gjitha anët.
  • Pritini karotat në rripa, qepën në kubikë dhe specin në rripa.
  • Skuqini perimet dhe fasulet e përgatitura në vaj vegjetal dhe më pas i kaloni në një tenxhere me fund të trashë. Sipër shtroni qoftet, pjatën e derdhni me salcë kosi dhe lëng ananasi.
  • Spërkateni mishin me kerri, kripë dhe erëza.
  • Vendosni enët në zjarr dhe vendoseni salcën të vlojë. Ulni zjarrin dhe ziejini qoftet të mbuluara për dhjetë minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë me oriz të zier, të zbukuruar me barishte të freskëta.

Qofte në salcë kosi

Përbërësit:

Mish i grirë - 500 gr.
Oriz (vlim) -1 filxhan.
qepë - 2 copë (skuqni paraprakisht),
hudhra (copëtuar)
Vezë,
Kripë piper.
Miell - 3 lugë (për bukë).

Gatim:

Mishit të grirë i shtojmë orizin, qepën, hudhrën, kripën, piperin, vezën, i përziejmë mirë.
Formojmë qofte të pjekura në miell, i vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe i vendosim në furrë për 20 minuta.
Më pas hidhni sipër salcën dhe 15 minuta të tjera.
Për salcën, skuqni karotat + 1 tryezë. një lugë salcë kosi (holluar në 0,5 gota ujë) + kripë, piper, barishte, pak hudhër. Ziejnë.

Qofte të thjeshta dhe jashtëzakonisht të shijshme

Përbërësit:

300 gr. mish i grirë
5 patate mesatare të papërpunuara
1 karotë e madhe e papërpunuar
1 vezë
1 kripë e vogël qepë
piper për shije

Gatim:

Grini patatet dhe karotat, shtoni mishin e grirë, vezën, kripën, piperin dhe qepën, bëni qofte, rrotulloni në miell dhe skuqni. Vendoseni në një tenxhere, hidhni lëng mishi (kushdo që e bën) dhe ziejini për 15 minuta. Qoftet dalin shumë të shijshëm dhe brenda janë edhe me ngjyrë.

Receta ime e salcës:

Kosi + ujë + një copë mustardë + gjysmë luge salcë domate + borzilok + kripë + piper + kërpudha = SHKURTËR!

Qofte në salcë domate-kërpudha

Përbërësit:
Mish i grirë - 400 gr.
Qepë Repch - 2 copë.
Hudhra - 2 thelpinj
Roll_2 copë (të zhyten në qumësht të ftohtë).
1 proteinë (e papërpunuar).
Miell - 2 lugë (për bukë).

Gatim:

Përgatisim mishin e grirë + proteina (rrahin) + erëzat, formojmë qofte të pjekura në miell, lyejmë me yndyrë. formoni, vendosni në ngrohje. furre per 15 minuta ne 200*.

Salcë:

50 gr të thata kërpudha (ngjyhet)
1 qepë
1 lugë vëllimi. makarona,
0,5 filxhan supë me kërpudha
2 lugë gjelle krem.

Kërpudha të skuqura me qepë + domate. makarona, skuqim pak + lëng mishi me krem ​​+ erëza.
Hidhni salcën mbi qoftet.
Piqeni 20 minuta.

Qofte me hikërror dhe perime në salcë kosi dhe domate

Përbërësit:

Pulë e grirë - 200 gr.
Mish derri i grirë - 200 gr.
Hikërror i zier - 100 gr
Karrota - 1 pc.
Qepë - 2 copë.
hudhra.
Kripë piper.
E verdha

Gatim:

Përzieni mishin e grirë + hikërror + të skuqur. perime (karota dhe qepë) + e verdha e papërpunuar + rev. hudhra + erëza Përziejini mirë, formoni. toptha, rrokulliset në miell, skuqen lehtë.Më pas hedhim salcën, mbulojmë dhe ziejmë në zjarr të ulët për 30 minuta.
Për salcën, përzieni 1 lugë. domate. makarona + 2 lugë salcë kosi + 1 gotë ujë (supë), erëza.
Spërkateni me barishte kur shërbeni.
Dekoroni me perime të freskëta.

Topthat e pulës në salcë krem ​​djathi

Topa shumë të butë, mendoj se të gjithë do t'i pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Përbërësit:
500 gr. fileto pule
1 llambë
1 vezë
3 thelpinj hudhre
200 ml krem
150 gr. djathë i fortë.

Gatim:

Kaloni fileton e pulës në një mulli mishi (pula e grirë e gatshme është gjithashtu e përshtatshme), shtoni qepën, vezën.
Përziejini gjithçka dhe bëni topa (ato do t'ju ngjiten në duar, do t'i lagni duart me ujë) dhe vendosini në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.
Topthat i vendosim në furrë 200-250 gr, për 15-20 minuta.
Përziejmë kremin me hudhrën (kalojeni hudhrën në një shtypje).
Djathin e fërkojmë në një rende të madhe. Nxjerrim topat, derdhim krem ​​dhe spërkasim me djathë, i vendosim edhe 15 minuta të tjera. Djathi do të skuqet, pjata jonë është gati.

Qofte me lëng

Përbërësit:
1 kg mish
1 qepë e madhe
1 karotë e madhe
1 filxhan oriz
2 vezë.

Gatim:

Mishin e kalojmë në një grirëse mishi, kaurdisim qepët dhe karotat dhe gjithashtu në një grirëse, ziejmë orizin dhe ia shtojmë mishit të grirë, i rrahim vezët, kripë e piper, e përziejmë mirë dhe e lëmë mishin e grirë për 30 minuta. Formojmë qofte dhe vendosim në një tepsi, derdhim salcë dhe pjekim derisa të zbutet.

Salca:
1 kanaçe salcë domate
1 gotë ujë të valuar dhe
1 gotë salcë kosi.

Qofte pule në salcë kremoze

Gatim:

Bëjmë qofte të zakonshëm nga mishi i pulës së grirë, orizi, qepët. I skuqim nga të dyja anët, me qepë dhe karota, i hedhim ujë të vluar dhe i shtojmë djathin e shkrirë. Më pas mund të piqni në furrë ose të zieni në sobë, nën kapak. E trazojmë salcën disa herë që të shkrihet djathi. Gjithçka - rezulton një salcë e trashë, kremoze - një minimum kohe dhe parash.
Qofte të pazakonta të shijshme

Mishi i bluar
- 1 filxhan oriz
-2 gjoks pule (për lëngshmëri së bashku me lëkurën)
- 2 qepë të mëdha
- 2 vezë
- 4 thelpinj hudhër
- 2-3 lugë miell
- Piper (e kam te ndryshme), kripe per shije

Salcë
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë salcë kosi
- 2 lugë çaji mustardë
- 4 lugë ujë të valuar
- 100-150 gr. djathë i fortë
- gjelberim per zbukurim

Gatim:

Zieni orizin derisa të gatuhet, mos e shpëlani, jepni kohë të ftohet. Skuqni qepën dhe hudhrën në një sasi të vogël vaj luledielli deri në kafe të artë. Grini mishin dhe qepët në grykën e mesme, përzieni me orizin, vezët, miellin, kripën, piperin. Bëjmë formën e një kotelete ose të rrumbullakët (sipas gjykimit tuaj) dhe skuqim nga të dyja anët derisa të gatuhet gjysmë, kalojmë në një fletë pjekjeje (mund të përdoret me dy shtresa).
Për salcën i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i hedhim sipër qofteve tona duke spërkatur djathë të grirë sipër, i fusim në furrë për 15-20 minuta në zjarr mesatar!
Shkundni zarzavatet përpara se t'i shërbeni.

Qofte të pjekura në furrë

Qofte:
mish i bluar,
hudhra,
kripë,
piper.

Gatim:

Ziejmë mishin e grirë, e rrahim, formojmë toptha sa një vezë mesatare. I hedhim topat në ujë të vluar me kripë dhe i gatuajmë për 5-7 minuta, mora tre tufa. Ne nuk e derdhim lëngun, atëherë do të na duhet. Vendosni qoftet në një pjatë.

Më pas, bëjmë salcën e qofteve:
skuqni qepët, karotat, kërpudhat e grira jo shumë imët, një kavanoz me domate tashmë të grira, kripë, piper, shtoni gjethe dafine, ziejini gjithçka mirë.
Vendosim qoftet tona në formë, derdhim salcën e përgatitur të holluar me lëng mishi. Spërkateni me barishte të grira dhe futeni në furrë në 180 gradë për 30-40 minuta.

Ju bëftë mirë!

Qofte - një pjatë me mish të grirë në formë topthash. Pothuajse çdo kuzhinë në botë ka një pjatë të ngjashme, ndaj përgatitja e qofteve është e larmishme. Në të njëjtën kohë, besohet se receta për qofte u shfaq për herë të parë në mesin e popujve turq, dhe jo më kot pjata turke "kyufta" ekziston ende në Lindje.

Me kalimin e kohës, emri ndryshoi në "qofte", receta e gatimit ka ndryshuar gjatë shekujve, nga njerëzit në njerëz. Sot receta e qofteve ndryshon nga receta e koteletave, para së gjithash, duke i shtuar mishit të grirë drithëra dhe perime të ndryshme. Për shembull, qoftet me oriz janë gjerësisht të njohur.

Më të zakonshmet janë qoftet, siç janë qoftet e mishit të grirë. Përveç kësaj, ata bëjnë qofte peshku dhe pule. Si rregull, qoftet gatuhen me lëng mishi ose në salcë: qofte në salcë kosi, qofte në salcë domate. Salca për qofte ose lëng mishi për qofte mund të jetë pikante, e thartë, madje edhe e ëmbël - është çështje shije.

Ka një numër shumë të madh recetash për të bërë qofte. Por ne ju ofrojmë gjashtë nga recetat më të zakonshme të qofteve:

1. Qofte me lëng mishi

Një kombinim i shijshëm i qofteve të dendura të viçit me salcë pikante hudhër-kërpudha.

Përbërësit:

viçi i grirë i ligët - 0,5 kg
qepë - 1 pc.
vezë - 1 pc.
ujë - 100 ml
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
thërrime buke - 2 lugë gjelle. l.
kopër e thatë

Lëng mishi:

kërpudha - 200 g
hudhër - 3 karafil
miell - 2 lugë gjelle.
ujë - 1,5 lugë gjelle.
kripë
vaj për tiganisje

Mënyra e gatimit:

Përziejmë kosin me thërrimet e bukës, ujin dhe e përziejmë me produkte të tjera për qofte. Ziejeni masën tërësisht dhe më pas rrihni. Topat e vegjël qorr, skuqini në zjarr të fortë. Qëllimi i pjekjes nuk është të sjellë gatishmëri, por të marrë një kore, edhe nëse ato mbeten të papërpunuara brenda. I kalojmë në një kallëp dhe i pjekim. Do të duhen rreth 15 minuta në 200 C.

Përgatisni salcën. Thërrmoni hudhrën, por në mënyrë që të mbajë formën e saj. Mund ta rrafshoni me anë të thikës. E skuqim për disa minuta, më pas e heqim, e kalojmë në vaj dhe e skuqim kërpudhat e prera në feta dhe pak më vonë shtojmë qepën e grirë. Shtoni vajin që ka mbetur nga skuqja e qofteve, derdhni miellin dhe skuqeni. Më pas hidhni ujë, kripë dhe ziejini për disa minuta derisa lëngu të trashet. Qoftet mund të zbukurohen me oriz të zier, patate.

2. Qofte me oriz

Më shpesh, qofte të tillë quhen "iriq" për shkak të orizit të zier që del jashtë topit. Fëmijët i duan shumë. Për t'i bërë "gjilpërat" të dalin jashtë, duhet të përdorni oriz të papërpunuar. Është më mirë të marrësh jo të rrumbullakëta, por të gjata, të tilla si basmati. Mund të vendosni edhe të zier, gjithashtu do të jetë i shijshëm, thjesht qoftet do të dalin më të lëmuara, pa “ferra”.

Përbërësit:

mish i grirë - 0,5 kg
oriz - 0,5 lugë gjelle.
kripë
qepë - 1 pc.
piper i zi i bluar

kripë
salcë kosi - 200 g
ujë
paste domate - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën. Orizi ose zihet derisa të gatuhet gjysmë, ose ngjyhet për një orë. Përziejmë orizin, mishin e grirë, qepën, kripën, piperin. Bëjmë topa (me diametër rreth 4-5 cm) dhe vendosim në një tepsi të lyer me salcë kosi.

Përziejini përbërësit për derdhje, shtoni ujë, ndoshta një gotë, ndoshta edhe pak. Është e nevojshme që salca të mbulojë qoftet pothuajse me kokë. Dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth tridhjetë minuta.

3. Qofte në salcë domate

Mund të formoni qofte të zakonshëm dhe të zieni në salcën e zakonshme të domates me domate dhe pastë domate. Do të jetë e shijshme por e mërzitshme. Dhe nëse organizoni një shpërthim emocionesh dhe gatuani një pjatë mjaft të thjeshtë, por të shijshme dhe të jashtëzakonshme? Lehtë. Vetë mishi i grirë, ku shtohet gjizë dhe salca, e cila ka një shije thjesht të papërshkrueshme, do të dalë e pazakontë.

Mish i grirë - 0,4 kg
Gjizë - 100 g
Vezë - 1 pc.
Qepë - 1 pc. i madh
Hudhra - 2 karafil
Bukë - 2-3 feta (100-150 g)
qumësht ose krem ​​- 2 lugë gjelle. l.
gjelbërim
mustardë e gatshme - 1 lugë
kripë, erëza

Domate - 2 copë. i madh
qepë - 2 copë.
piper i ëmbël - 2 copë.
karota - 1 pc.
ketchup - 3 lugë gjelle. l
paste domate - 2 lugë gjelle. l
niseshte dhe sheqer - 1 lugë gjelle. l
kripë
gjelbërim
piper i zi i bluar
hudhër - 2 karafil
ujë ose supë - 300 ml

Gatim:

Grini qepën dhe hudhrën (në një rende, blender). Shtoni mishin e grirë dhe të njomur në ujë (ose qumësht) dhe bukën e shtrydhur. Gatuaj. Hapi tjetër është të shtoni vezën, gjizën dhe mustardën. Pritini zarzavatet, derdhni në qumësht dhe gatuajeni përsëri. Në fazën përfundimtare, kripë, spërkatni me piper. Ju mund të kufizoni veten në këtë, ose mund të shtoni erëza të tjera - arrëmyshk ose barishte Provence, për shembull. Rrotulloni qofte në madhësinë tuaj të preferuar. Mund të jetë si qofte ose më i vogël. Gjëja kryesore është të merrni koloboks të rrumbullakët. I rrotullojmë në miell, i skuqim dhe i lëmë mënjanë për pak kohë.

Përgatisni salcën. Për të është e rëndësishme që përbërësit t'i pres ose t'i grijë sa më imët. Pra, ngrohni vajin. Skuqini pak qepë në të, shtoni karota të grira, skuqni edhe për disa minuta, vendosni specat dhe domatet dhe skuqni edhe pak. Më pas shtoni sheqerin, kripën, ketchup-in dhe domaten. Ziejeni përzierjen e perimeve për tre minuta.

Hollojeni niseshtenë në 50 ml ujë dhe hidheni në salcë. Përziejini, shtoni ujë ose lëng mishi (mund të jetë nga një kub), copëtoni barishtet dhe vendosni hudhrën e grirë. Mbylleni salcën me kapak dhe ziejini për 10 minuta. Vjen momenti vendimtar: qoftet zhyten në salcë. Ata duhet të mbulohen plotësisht. Mbyllni me kapak këtë pjatë pothuajse gati dhe ziejini për 15 minuta. Shërbejeni me çdo pjatë anësore - oriz, perime, patate.

4. Qofte në salcë kosi

Qoftet janë shumë të buta, me shije delikate. Çdo mish është i përshtatshëm për ta. Mund të merrni mish të grirë të gatshëm ose të lëvizni copa të tëra përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi, qepa mund të skuqet paraprakisht, kjo do t'i japë topave të mishit një shije origjinale.

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kg
bukë e bardhë e ndenjur - 150 g
qepë - 2 copë.
vezë - 2-3 copë.
kripë piper

salcë kosi - 200 g
Miell - 2 lugë
Kripë
ujë ose supë mishi - 100 ml

Gatim:

Lyejeni bukën në ujë (qumësht), shtrydhni lehtë. Ka shije më të mirë në qumësht, por mund të përdorni edhe ujë. Nëse e lëvizni mishin përmes një mulli mishi, anashkaloni bukën e njomur dhe qepët me të - të skuqura ose të pagatuara. Rrihni vezët dhe palosni në tas. Janë vezët e rrahura ato që i bëjnë qoftet të buta dhe të lëngshme. Shtoni kripë dhe piper. Ziejmë mirë mishin e grirë dhe për ajrosje e rrahim pak. Rrokullisni në topa, rrotulloni në miell, skuqni. Madhësia e tyre është e vogël, kështu që ato skuqen derisa të gatuhen plotësisht. I kalojmë qoftet në një kazan.
Për salcën, përzieni kosin, lëngun (ose ujin), kripën dhe miellin. Hidhni këtë masë me qofte dhe ziejini për pesë minuta.

5. Qofte në furrë

Qofte të shijshme me djathë. I bën qoftet më të shijshme dhe masa e domates në të cilën janë zier është më e lëngshme.

Përbërësit:

mish i grirë - 0,5 kg
djathë - 150 g
vezë - 1 pc.
qepë - 1 pc.
kripë piper

Domate - 4-5 copë. i madh,
Sheqeri - 1 lugë
kripë piper

Gatim:

Qepën e grijmë shumë imët, e grijmë djathin. Përziejini gjithçka me mishin e grirë, kripë dhe piper.
Hiqni lëkurën nga domatet, copëtoni imët mishin. Mund ta bëni më shpejt – domaten e prisni në gjysmë dhe e grini. Pulpa është konsumuar gradualisht, dhe lëkura mbetet në duar. Kriposni pak masën e domates, shtoni sheqer. Këtu duhet të provoni. Nëse domatet janë më të ëmbla, vendosni pak më pak sheqer dhe anasjelltas. Mbështetuni në shijen tuaj. Mund të shtoni barishte ose aromë. Masën e stazhionuar të domateve e derdhim në një kallëp dhe e vendosim në furrë, ose e lëmë të ziejë në sobë për rreth 10 minuta, në mënyrë që lëngu të bie në sy. Po, kjo është një kthesë interesante e ngjarjeve.

Ndërsa domatet po nxjerrin lëngun, formoni qoftet me duar të lagura dhe zhytni në masën e zier me domate. Piqeni për 30 minuta derisa të jetë gati (200 C).

6. Qofte në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi e vërtetë. Gjithçka që ju nevojitet është të shkarkoni produktet, gjithçka tjetër bëhet vetë. Nuk ka nevojë të ndiqni procesin, asgjë nuk do të digjet dhe do të ikë. Dhe pas një kohe të caktuar, mbetet vetëm për të marrë një pjatë të shijshme të gatshme. Si qofte, për shembull.

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kg
kripë
vezë-1
piper i bluar
oriz - 0,5 lugë gjelle.
qepë - 1 pc.

gjethe dafine, kripë, erëza.
ujë ose supë - 400 ml
miell, majonezë, salcë kosi, ketchup (pastë domate) - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Ziejeni orizin. Prisni qepën dhe përzieni me përbërës të tjerë qofte. Rrotulloni në topa dhe vendosini në një tas.
Në një enë përziejmë mirë të gjithë përbërësit e salcës dhe i hedhim sipër qofteve. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.

Qofte - këshilla të dobishme nga kuzhinierë me përvojë:

Qoftet do të dalin më të shijshëm nëse nuk merrni mish të grirë të blerë, por e gatuani vetë nga mishi. Rezulton më lëng, sepse. ruan lëngun e mishit.

Për t'i bërë qoftet me lëng dhe të harlisur, mishit të grirë i shtohet buka e njomur - ai thith lëngun e mishit, duke e penguar atë të dalë. Është më mirë të përdorni bukë bajate, sepse. i freskët i jep qofteve një ngjitje jo shumë të këndshme.
Gjatë shkrimit të artikullit, u përdorën materiale nga faqja http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Gatime të ndryshme migruan nga kuzhina aziatike në atë evropiane. Për disa shekuj, disa dukeshin si kuriozitet, por në realitetet aktuale, takimi i shumë pjatave të një menuje shtëpiake ose kafeneje është e zakonshme. Recetat parashikojnë një zgjedhje të mishit të grirë për shije, drithëra, perime, lëng mishi, por si t'i bëjmë qofte të shijshme?

Gatimi i qofteve

Qofti me lëng në foto tërheq me pamjen e tij të shijshme. Dikush dëshiron të ndjejë një shije delikate, dhe dikush preferon topa mishi me një kore krokante, por jo shumë njerëz dinë të gatuajnë qofte në mënyrë që të dalin të tillë. Receta klasike përfshin një kombinim të mishit të grirë, orizit, kur mbetet për të formuar topa nga masa që rezulton, dhe më pas i ziejmë në salcë. Këtë mund ta bëni në sobë, në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, është më mirë të zgjidhni një tenxhere ose tigan të ulët nga pjatat.

Mishi i bluar

Ky është komponenti kryesor që ndikon drejtpërdrejt në shijen e pjatës së përfunduar. Receta klasike parashikon që mishi i grirë merret për qofte (mish derri, viçi), shpesh këto lloje përzihen në përmasa të barabarta. Për versionin dietik të pjatës së dytë të famshme, zgjidhni pulën, gjelin e detit. Si të gatuajmë qofte me shije origjinale, por të shëndetshme? Merrni peshk të grirë, për përgatitjen e të cilit janë të përshtatshme specie të lira (pollock, hake).

Salcë

Ky komponent i dytë kryesor ka misionin e tij të veçantë. Nëse zgjidhni dhe përgatitni saktë salcën për qofte, atëherë pjata e përfunduar do të dalë e lëngshme, e butë, e shijshme. Lëngu i mishit do t'i kthejë ato në një sekondë të nxehtë të pavarur ose do t'ju lejojë të zgjidhni çdo pjatë anësore për shijen tuaj: patate pure, spageti, zierje me perime. Një version i zakonshëm i salcës është kosi ose domatja, por topat më të shijshëm të mishit përftohen nga përzierja e këtyre llojeve.

Qofte - recetë

Metodat e përgatitjes së një pjate të njohur nuk ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra. Në mënyrë që topat e mishit të duken aq të shijshëm sa në foton e burimit të kuzhinës, do t'ju duhet të vëzhgoni rreptësisht përmasat e përbërësve. Çdo recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve përmban një përshkrim, rekomandime që zbulojnë sekretet e kuzhinës, në mënyrë që "iriqët" të dalin të butë, me një kore krokante dhe të mos shpërbëhen. Ndër opsionet, nuk do të jetë e vështirë të gjesh një recetë me një shije origjinale që do të habisë mysafirët.

Qofte me lëng mishi

Lëng, me shije delikate dhe gjithmonë me kore të kuqërremtë - këto janë topat ideale me mish dhe oriz. Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan në mënyrë që të mos copëtohen? Fillimisht duhet t'i skuqni: për ta bërë këtë, merrni një tigan pa kapak, ktheni me kujdes topat nja dy herë dhe më pas transferojini në një enë tjetër të thellë, duke derdhur salcën.

Përbërësit:

  • mish i grirë (mish derri, viçi) - 800 g;
  • vezë - 1 copë;
  • oriz i zier - 150 g;
  • qepë - kokë;
  • salcë kosi - 3 lugë. lugë;
  • paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
  • erëza, barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Kombinoni orizin e zier me qepët e skuqura dhe mishin e grirë.
  2. Transferoni në një tas, shtoni vezën, orizin, përzieni.
  3. Rrotulloni në topa dhe shpërndani në një shtresë të barabartë.
  4. Përgatitni lëng mishi duke përzier pastën e domates me salcë kosi, erëzat.
  5. Hidhni salcën, ziejini për gjysmë ore.

Edhe më shumë receta gatimi.

Ne furre

Me këtë recetë të kuzhinës, është shumë e lehtë të mësosh se si të gatuash një pjatë të njohur që nga fëmijëria. Si të gatuajmë qofte me lëng? Mishi i grirë duhet “rrahur” përpara se të formohen toptha, d.m.th. merrni, merrni, hidhni në tavolinë, kështu që përsërisni disa herë. Një përshkrim hap pas hapi i procesit do të ndihmojë në shmangien e surprizave të pakëndshme dhe këshilla të dobishme për t'i bërë qoftet në furrë të shijshme.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 800 g;
  • vezë - 1 copë;
  • oriz - 100 g;
  • salcë kosi - 100 g;
  • lëng domate - 0,5 gota;
  • miell - 1 lugë gjelle. luge;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Përzieni orizin e zier gjysmë të zier me mishin e grirë, qepët.
  2. Për të përgatitur lëng mishi, merrni lëng domate, holluar me salcë kosi.
  3. Formoni topa, rrotulloni në miell, skuqini në një tigan
  4. Hidhni sipër salcën, ziejini për 30 minuta në furrë.

me oriz

Receta klasike e përgatitjes së një pjate të njohur që nga fëmijëria sugjeron që përveç mishit të grirë, kjo kulturë drithërash do të jetë përbërësi i dytë i saj. Nëse nuk dëshironi të kaloni shumë kohë duke gatuar, atëherë mund ta shërbeni këtë pjatë ushqyese. Si të gatuajmë qofte të grirë me oriz? Për të filluar, zgjidhni kokrra të mëdha, zieni dhe ftoheni, dhe për këtë arsye vazhdoni në procesin kryesor.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 500 g;
  • oriz - 200 g;
  • ujë - 400 ml;
  • vezë - 1 copë;
  • qepë - 1 kokë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • krem ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
  • paste domate - 1 lugë gjelle. luge;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Përzieni vezën me mishin e grirë, kripën, shtoni qepën e grirë imët, hudhrën, orizin e zier.
  2. Formoni topa, skuqini në një tigan. Transferoni në një tenxhere.
  3. Përgatitni salcën: holloni kremin (ajkën e thartë), pastën e domates me ujë të nxehtë, derdhni topa mishi me oriz.
  4. Ziejeni enën nën kapak për një çerek ore.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një mjet i dobishëm dhe i dobishëm kuzhine, ideal për përgatitjen e një vakti të dytë të shijshëm. Çdo lloj mishi i grirë do të bëjë, ju mund të zgjidhni mish derri ose gjeldeti, një opsion i mirë është i larmishëm. Është më mirë ta përzieni me oriz të madh të bardhë dhe pjesa tjetër e produkteve duhet të shtohet në mënyrë rigoroze sipas recetës në mënyrë që të mos prishen topat e formuar. Është koha për t'u marrë me punë dhe për të mësuar se si të gatuani qofte me një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

  • mish derri i grirë - 500 g;
  • vezë - 1 copë;
  • oriz - 120 g;
  • ujë - 200 ml;
  • qepë - 2 koka;
  • salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
  • ketchup - 1 lugë gjelle. luge;
  • miell - 2 lugë gjelle. lugë;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni qepën, shtoni mishin e grirë, vezën, orizin e larë mirë, kripën.
  2. Për lëng mishi, kombinoni salcën e thartë, ketchup, miellin, duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Më pas hidheni në një gotë ujë, rrihni sërish salcën.
  3. Formoni topa, skuqini për disa minuta.
  4. Kur të formohet një kore, derdhni mbi salcë, vendosni modalitetin "Stew", i cili do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Nga pula e grirë

Mishi i shpendëve konsiderohet dietik, duke qenë një proteinë lehtësisht e tretshme. Një pjatë e njohur do të dalë gjithashtu me kalori të ulët, por si të gatuajmë qofte në mënyrë që ato të dalin të buta? Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni gjoksin dhe para se të gatuani mishin e grirë, marinoni atë për disa orë në mustardë ose kefir. Nëse dëshironi ta bëni pjatën pikante, atëherë duhet të gatuani qofte pule në furrë me kerri ose me përzierje specash.

Përbërësit:

  • pulë e grirë - 600 g;
  • oriz i zier - 200 g;
  • qepë - 1 kokë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • vezë - 1 copë;
  • salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
  • paste domate (ketchup) - 1 lugë gjelle. luge;
  • thërrime buke - 2 lugë gjelle. lugë;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët qepën, hudhrën, skuqni, shtoni mishin e grirë me orizin.
  2. Më vete, rrihni vezën, derdhni masën e vezëve në përzierje, përzieni.
  3. Formoni topa, skuqini në një tigan.
  4. Bëni një salcë duke përzier kosin me pastën e domates, derdhni në një tenxhere.
  5. Ziej derisa të jetë gati, jo më shumë se 15 minuta.

Nga mishi i grirë

Një tjetër version i një pjate të njohur që nga fëmijëria, e cila dëshmon se sa ushqyes është kombinimi i mishit me oriz, elb margaritar apo hikërror. Si të gatuajmë qofte viçi në mënyrë që të ruajnë një shije delikate, ndërsa të jenë të buta? Mishi i grirë është më mirë të përgatisni vetë, pastaj ta rrahni mirë dhe çdo drithë duhet të zihet paraprakisht.

Përbërësit:

  • mish viçi i grirë - 500 g;
  • oriz (hikërror, elb) - 100 g;
  • qepë - 1 kokë;
  • hudhër - 1 karafil;
  • ujë - 1 gotë;
  • salcë kosi - 200 g;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët qepën, hudhrën, derdhni në mish të grirë, shtoni orizin. Për t'i trazuar plotësisht.
  2. Topat e verbër, rrotullohen në miell, skuqen në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.
  3. Transferoni në një tenxhere, derdhni salcë kosi, shtoni ujë.
  4. Ziejini për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Në salcë kosi

Shija e kësaj pjate, duke u shkrirë në gjuhë, do të magjeps menjëherë. Fëmijëve do t'ju pëlqejnë veçanërisht qoftet e pulës në një salcë kremoze, dhe të rriturit mund të shtojnë mustardë ose ketchup për ta bërë shijen më të shijshme. Si të gatuajmë qofte pule? Lidhni fëmijën me këtë proces, atij patjetër do t'i pëlqejë të përziejë produktet dhe të skalisë "iriqët" e mishit me duart e tij.

Përbërësit:

  • fileto pule - 600 g;
  • vezë - 1 copë;
  • djathë - 200 g;
  • qepë - 1 kokë;
  • salcë kosi - 300 ml;
  • hudhër - 2 karafil;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Prisni imët qepën, bashkoni me mishin e grirë, shtoni vezën, gatuajeni.
  2. Shtrydhni hudhrën në salcë kosi nën presion, përzieni mirë.
  3. Formoni "iriqët", shtroni në një shtresë përgjatë pjesës së poshtme të enëve, vendoseni në furrë për një çerek ore.
  4. Derdhni djathin e grirë në salcë kosi me hudhër, holloni me ujë të nxehtë, derdhni mbi gjellë, lëreni për 20 minuta të tjera.

Mish derri

E ushqyeshme, por e lehtë për stomakun - kjo është ajo që shpjegon popullaritetin e këtij pjatë të dytë. Për të bërë qofte derri të grirë me lëng mishi, duhet të shtoni bukë të bardhë të njomur. Zierja me perime është e përshtatshme për një pjatë anësore, dhe për darkë është më mirë të shërbeni topa mishi me lëng mishi si një pjatë e pavarur në kombinim me sallatën (lakër, barishte, tranguj, etj.).

Përbërësit:

  • mish derri - 1 kg;
  • vezë - 2 copë;
  • oriz - 200 g;
  • paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
  • karota - 2 copë;
  • qepë - 1 kokë

Mënyra e gatimit:

  1. Përdredhni mishin, bëni mish të grirë.
  2. Zieni orizin, përzieni me mishin e grirë, vezët, qepën e grirë imët.
  3. Topa të verbër, rrotullohen në miell, skuqen.
  4. Pastaj derdhni në paste domate, një gotë ujë, derdhni karotat e copëtuara.
  5. Ziejeni të mbuluar derisa të bëhet.

Nga peshqit

Ky opsion gatimi është inferior ndaj recetës së mishit, por gatuhet më shpejt dhe rezulton i dobishëm. Si të gatuajmë qofte peshku? Nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë suplementi do të jetë i vështirë të refuzohet. Lëngu i lëngshëm ndihmon për të ruajtur shijen më delikate, dhe pjata e përfunduar do të jetë e shijshme edhe për ata që nuk e pëlqejnë vërtet peshkun e detit ose të lumit, gjë që është e dobishme në menunë njerëzore.

Përbërësit:

  • fileto peshku - 800 g;
  • qumësht - 200 ml;
  • bukë e bardhë - 50 g;
  • paste domate - 60 g;
  • qepë - 1 kokë;
  • erëza - për shije

Mënyra e gatimit:

  1. Thërrmoni bukën, zhytni në qumësht, kaloni peshkun përmes një mulli mishi së bashku me qepët.
  2. Rrokullisni në topa, bukë, shtrojini në një shtresë.
  3. Skuqni pastën e domates me miell në një tigan, derdhni gjysmë gote ujë, ziejini.
  4. Mbushjen e hedhim mbi topat e peshkut, i pjekim në furrë për gjysmë ore.

qofte veze

Shija e pjatës së përfunduar nuk është pothuajse e ndryshme nga kotatet e pulës. Nëse dëshironi të bëni një pjatë diete të shpejtë, atëherë qoftet e vezëve janë perfekte për këtë. Është më mirë t'i shërbeni në tryezë me perime, barishte, patate të ziera. Ky version i një pjate të njohur do të plotësojë menunë ditore të adhuruesve të një diete të shëndetshme dhe do t'u përshtatet atyre që shikojnë peshën e tyre.

Përbërësit:

  • vezë - 5 copë;
  • patate - 1 pc.;
  • bukë - 300 g;
  • qepë - 1 kokë;
  • sallo - 2 lugë gjelle. lugë;
  • miell - 1 lugë gjelle. luge;
  • erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

  1. Thyejmë 4 vezë, i rrahim si omëletë, i shtojmë qepën, i skuqim.
  2. Buka e njomur në qumësht, kaloni patatet e ziera në një mulli mishi së bashku me vezët e skuqura.
  3. Shtoni një vezë të papërpunuar, një lugë gjelle miell në përzierjen që rezulton.
  4. Formoni topa, ziejini derisa të jenë gati.

Piqni, ziejini ose skuqni qofte të grirë - kjo është çështje shije. Në mënyrë që topat e mishit të kthehen në një ngrënje të tepërt, që të kujton një fëmijëri të shkujdesur, do t'ju duhet të njiheni me disa truke të kuzhinës. Këtu janë disa këshilla praktike nga mjeshtrit, me ndihmën e të cilave do të jetë e mundur të përgatisni një vakt të dytë të shijshëm që nuk do të zhgënjejë as në shije, as në pamje:

  • Para se të shtoni në përbërjen e pjatës së ardhshme, drithërat duhet të zihen.
  • Për të bërë një kore krokante, mund të përdorni grurë, miell orizi, thërrime buke.
  • Përdorni një tigan për skuqje, dhe tjetrin për zierje, d.m.th. vendosni enën gjysmë të gatshme në të.

Video