Si të gatuajmë qofte të shijshëm në një tigan. Si të bëni qofte të grirë me salcë domate - një recetë foto hap pas hapi. Me patate në furrë

Shpesh thuhet se cutletat janë pilulat më të mira për urinë. Por besoj se qoftet nuk janë më keq në përballimin e detyrës së mbushjes së shijshme të stomakut. Dhe ndonjëherë edhe më mirë! Mbi të gjitha, qoftet nuk janë vetëm 60-70 për qind e mishit, por edhe shumë domate dhe karrota! Ndoshta shumë njerëz e duan atë edhe më shumë se vetë topat e mishit. Thërrime të freskëta të bukës së bardhë, salcë domate të trashë dhe le të presë e gjithë bota! Qoftet përgatiten shumë lehtë. Edhe nëse zakonisht hyni në kuzhinë për të kontrolluar nëse frigoriferi është në vend (po ju lë të kuptoj shumicën e burrave të martuar), nuk do të keni ndonjë problem në përgatitjen e kësaj pjate. Ju keni udhëzime të hollësishme se si të bëni qofte të shijshme me oriz - një recetë me një foto! Me lëng mishi në një tigan, qoftet janë jashtëzakonisht të vështira për t'u prishur. Sidomos nëse ndiqni rekomandimet.

Përbërësit:

Për qofte:

Për salcën:

Si të gatuani qofte të shijshme të grirë me oriz dhe lëng mishi në një tigan (recetë me foto):

Çdo oriz i bardhë është i përshtatshëm për gatimin e qofteve. Shpëlajeni atë disa herë me shumë lëng. Pastaj derdhni në një tenxhere. Mbushni me ujë të ftohtë në një raport 1/2 (drithëra / lëng). Gatuajeni nga momenti i vlimit për jo më shumë se 15 minuta në nxehtësi mesatare. Ju nuk keni nevojë të gatuani orizin derisa të jeni gati. Mbi të gjitha, qoftet do të jenë akoma të ziera në salcë kosi-salcë domate. Por ai nuk duhet të mbetet shumë i ashpër. Ftojeni orizin e gatuar në temperaturën e dhomës.
Unë e bëra salcën së pari. Dhe pastaj ajo skuqi qofte në të njëjtën tigan, derdhi lëng mishi mbi ta dhe i solli ato në gatishmëri. Por nëse keni dy tiganë të lirë dhe dy furra në sobë, atëherë mund të gatuani salcën dhe të skuqni topat e mishit paralelisht. Unë nuk kisha një "luks" të tillë, prandaj duhej të gatuaj gjithçka vazhdimisht. Jam mësuar me faktin se duhet të ketë shumë karota në lëng mishi për qofte. I jep salcës një ngjyrë të ndritshme dhe një shije të ëmbël. Karota bën kontrast me pastën e domates së thartë dhe e bën lëngun e lëngut të balancuar. Qëroni karotat. Grini atë në një rende mesatare deri në trashë.
Nxehtësia e disa lugëve vaj luledielli pa aromë në një tigan. Shtoni karota të copëtuara. Skuqini derisa të zbuten në nxehtësi të ulët.
Shtoni salcë kosi dhe pastë domate të përqendruar. Shtë më mirë të mos kurseni para për krem \u200b\u200bkosi dhe të blini një produkt të bërë në shtëpi. Shpesh kam hasur në faktin se krem \u200b\u200bkosi dyqan kaçurrela kur nxehet. Prandaj, lëng mishi mund të mos jetë shumë i shijshëm. Dhe në vend të paste domate, për shembull mund të vendosni disa lugë gjelle ketchup shtëpie. Nëse paste është shumë acid, shtoni një majë sheqer. Llokoçis përmbajtjen e tiganit.
Pa ndaluar trazimin, hidhni ujë të pijshëm ose lëng mishi (mish ose perime) në një rrjedhë të hollë. Sillni salcën në trashësinë e dëshiruar. Shtoni kripë dhe erëza. Mund të jetë i zi i bluar ose piper i njomë, gjethe dafine, borzilok, hudhër të thatë, etj. Ziejeni salcën nën një kapak të mbyllur për 3-5 minuta, dhe mund ta fikni nxehtësinë.
Qëroni dhe pije qepën. Grini në rende mesatare ose përziejeni në një blender për ta bërë pure. Ju, sigurisht, mund ta copëtoni qepën imët. Por në këtë mënyrë ajo do të humbasë pak nga lëngu, dhe qoftet nuk do të dalin të buta.
Për t’i bërë qoftet të buta, nuk vendos vezë në to. E bardha e vezës e bën grirë të ashpër. Në vend të kësaj, unë përdor disa lugë salcë kosi. Përqendrohuni në përmbajtjen e yndyrës dhe lagështisë në mishin tuaj të grirë. Nëse është bërë me mish derri ose viçi dhe mish derri, keni nevojë për pak salcë kosi. Vendosni më shumë në mish pule më të thatë ose viçi të bluar. Pikërisht saktësisht në mënyrë që qoftet të mbajnë mirë formën e tyre, por në të njëjtën kohë të mos "notojnë". Vendosni mish, oriz, qepë të copëtuar, salcë kosi, kripë dhe piper të zi në një tas të thellë.
Shtoni hudhër nëse dëshironi.
Llokoçis me një lugë. Gatuajini mirë me duar në mënyrë që masa të bëhet homogjene, e trashë dhe elastike.
Formoni qofte të vogla. Zhytini në miell.
Nëse keni një tigan, si imi, hiqni salcën nga ajo. Lahen Nxehtësia e vajit të mbetur në të. Shtrojini qoftet. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 3-4 minuta.
Kthehuni butë. Gatuajeni për disa minuta më shumë.
Hidhni salcën mbi qoftet. Mbyllni tiganin. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, qoftet do të arrijnë gjendjen e tyre, orizi do të bëhet i butë, dhe lëngu i trashë do të trashet dhe do të thithë topat e mishit.
Shërbejeni qoftet e nxehta me patate ose makarona. Dhe mbetjet e salcës aromatike me domate-salcë kosi "shkatërrohen" në mënyrë të përsosur me një copë bukë të bardhë të freskët.

Si të bëni qofte të shijshme

Ashtu siç gjenialiteti qëndron në gjërat e vogla, ashtu zbulohet edhe thellësia e shijes së pjatës kryesore në salcë për të. Qoftet me lëng mishi janë një pjatë e preferuar për shumë gourmet!

1 orë e 15 min

240 kcal

4.85/5 (41)

Nëse nuk ka aq shumë mundësi gatimi në lidhje me vetë recetën e qofteve, atëherë ka shumë mundësi për salcat për to. Ne do t'ju tregojmë për ato më të njohurat dhe të shijshmet.

Por në fillim, natyrisht, duhet të gatuani qofte.

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan

Ju do të duhet:

Sekretet e gatimit të qofteve

• Mishi i grirë për qofte mund të jetë gjithçka - tradicionalisht kjo mish derri ose mish derri në gjysmë me viçipor mund të jetë gjithashtu mish pule ose gjeldeti.
• Bëni pjekjen e parë në një tigan pa kapak dhe gjithmonë në të dy anët, përndryshe, kur transferohen në një tenxhere dhe tigan, qoftet mund të prishen.
• Trashësia e salcës është në diskrecionin tuaj, nëse shtoni shumë miell dhe lëngu del i trashë, gjithmonë mund ta holloni në konsistencën e dëshiruar. Për këtë përdorim ujë të vluar.
• Veza nuk është një përbërës i kërkuar në këtë pjatë. Nëse vëzhgoni të gjitha përmasat e propozuara, qoftet do të mbajnë formën e tyre pa shtuar vezë.

Tani le të kalojmë te varietetet e salcave të qofteve.

Qofte në salcë domate - një recetë universale me një foto

Për të përgatitur qofte në salcë domate, përdorni recetën e mësipërme deri në momentin kur pasta e domates shtohet në qofte. Në fund të fundit, ne do të kemi salcë krejtësisht e ndryshme.

Pra, për salcën e domates do ju duhet:

• 50 gram gjalpë
• nja dy lugë miell
• 400 gram salcë kosi me pak yndyrë,
• disa lugë paste domate,
• piper kripe,
• 4 gjethe dafine.

1. Shkrini gjalpin në një tigan të vogël. Derdhni dy lugë miell në të, skuqeni atë, ndërsa vazhdimisht trazim për të shmangur grumbullimin... Kur mielli dhe gjalpi fillojnë të shkumojnë, hiqeni salcën nga zjarri. Merrni një tigan më të madh dhe sillni valë 400 gramë salcë kosi.
2. Shtoni salcë kosi të zier në gjalpë dhe miell. Llokoçis mirë dhe shtoni paste domate ose pure në përzierje. Vazhdoni të përzieni gjithçka. Për të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar, hollojeni salcën tuaj me ujë ose supë, kripë, piper dhe vlim.
3. Hidhni salcën që rezulton në qoftet e shtruara në një tigan dhe ziejini në të për të 40 minuta.
4. Në recetën për këtë salcë, mund të shmangni shtimin e salcë kosi duke e zëvendësuar me një sasi të barabartë qumështi ose uji.

Nëse për ndonjë arsye nuk mund të hani domate, mund të përgatisni një salcë krem \u200b\u200bkosi po aq të shijshëm për qofte.

Qoftet e pulës me patate në furrë përgatiten në mënyrë të ngjashme. Lotim për qofte në këtë rast zgjidhet sipas preferencave të shijes.

Qofte në salcë kosi - një recetë e thjeshtë

Për këtë salcë ju do të ketë nevojë: gjysmë litër salcë kosi, një lugë gjelle miell, një qepë, një karotë dhe vaj perimesh.

1. Skuqni qepën në kubikë në vaj perimesh, skuqeni derisa të zbutet.
2. Tani shtoni karrota të copëtuara në qepë, llokoçis dhe skuqni për të 4 minuta.
3. Shtoni miell në përzierje, përzieni dhe skuqni më shumë 2 minuta.
4. Shtoni krem \u200b\u200bkos gradualisht, vazhdoni të skuqni, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur gunga. Sillni salcën në një çiban dhe derdhni mbi qofte.
5. Në këtë salcë qoftet duhet të "fundosen" plotësisht, kështu që nëse nuk ju mjafton, shtoni ujë ose supë në pjatë.

Qoftet me lëng mishi shkojnë mirë me patatet në çdo formë (pure patatesh, të ziera në copa, ose të skuqura). Do të jetë e shijshme të shërbehet me qofte merak perimesh, petë ose ndonjë drithëra. Cilado qoftë zgjedhja juaj, qoftet janë dreka ose darka e përsosur ushqyese për të dy gourmet të mëdhenj dhe të vegjël.

Qofte - shpesh e harrojmë një ushqim kaq të thjeshtë dhe të shijshëm. Por ka edhe mish edhe perime. Dhe ata i gatuajnë ato në mënyra të ndryshme. Disa janë në një tigan, disa janë në furrë, disa janë duke gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Po, ne po flasim për qofte, për topa të tillë të shijshëm të mishit me aditivë. Le të shohim se si ato mund të përgatiten thjesht, shpejt dhe të shijshme.

Qofte - receta hap pas hapi me foto

Qoftet ndryshojnë nga kotelet jo vetëm për nga madhësia: së pari, nëse qoftet janë pjekur, atëherë vetëm në miell dhe kurrë në copa buke; dhe së dyti, përbërës shtesë - drithëra ose perime - domosdoshmërisht shtohen në mishin e grirë për ta - mish ose peshk.

Menyja e qofteve:

1. Qofte të shijshme me lëng mishi

Përbërësit:

• Mish i grirë - 400 g
• Qepë llambë - 1 copë.
• Hudhër - 1-2 dhëmbë.
• Djathë gjizë - 100 g
• Vezë - 1 copë.
• Bukë e bardhë e thatë - 1-2 feta
• Mustardë e gatshme - 1 lugë
• Çdo zarzavate për shije
• Kripë, piper, erëza - për shije
• Miell për pjekje

Për salcën:

• Qepë - 1 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Piper bullgar - 1 copë.
• Domatet - 2 copë.
• Ketchup - 1 lugë gjelle
• Amidoni - 0,5-1 tbsp.
• Ujë i ftohtë - 1/4 filxhan
• Uji - 1-1,5 tbsp.
• Kripë, sheqer - për shije

Përgatitja:

1. Vendosni bukën në një filxhan dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të ngjyhet, kjo nuk është e gjatë.

2. Vendosni mishin e grirë në një filxhan të thellë të madh, hiqni bukën nga kupa me ujë, shtrydhni dhe vendosni mishin e grirë. Prisni qepën në një blender ose thjesht me thikë dhe shtoni tek mishi i grirë dhe buka.

3. Në një blender, bluajeni gjizën në mënyrë që të jetë më plastike, dhe jo në copa, përsëri kjo mund të bëhet me një lugë, do të zgjasë pak më shumë. Ne gjithashtu shtojmë gjizë në mish të grirë.

4. Prisni hudhrën imët, nëse dëshironi, merrni 2 thelpinj, nëse jo shumë, atëherë një. Thyejeni vezën në mish të grirë dhe dërgoni hudhër atje. Prisni qepën, shtoni në mish të grirë. Shtoni gjithashtu një lugë çaji mustardë atje.

5. Përzieni gjithçka plotësisht, është e mundur, dhe madje edhe më mirë, direkt me duart tuaja. Kripë, piper, shtoni erëza, barishte, për shije. Kisha një sërë barishte italiane.

6. Prisni imët bimët, unë kisha majdanoz dhe kopër dhe ia shtoja mishit të grirë.

7. Dhe përsëri përziejeni gjithçka tërësisht. Mishi i grirë është gati.

Ne fillojmë të formojmë qofte

Për të mos u ngjitur në duar mishi i grirë, lagni duart në ujë.

8. Bëni një top, rrotullojeni në miell

9. dhe e vendosi në një pjatë. Dhe kështu të gjithë mbushjen.

10. Derdhni vaj perimesh në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe ta vendosni në zjarr.

11. Vaji është ngrohur, vendosni qoftet në tigan. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

12. Kthejeni nga ana tjetër dhe gjithashtu skuqni në anën tjetër. Mos i skuqni shumë. Ne ende do t'i ziejmë, kështu që ato nuk do të jenë të papërpunuara.

Ndërsa qoftet janë skuqur, përgatisni salcën

Por mos harroni të mbani një vëzhgim në tigan në mënyrë që asgjë të mos digjet.

13. Prisni qepën imët. Ju mund të merrni një qepë të vogël këtu. Fërkoni karotat në një rende të imët.

14. Merrni një tigan të thellë, derdhni pak vaj perimesh dhe ngroheni atë. Ne dërgojmë qepë në tigan.

15. Ne gjithashtu dërgojmë karota të grira atje. Ne përziejmë gjithçka. Ne i japim të skuqen për disa minuta.

16, Prisni imët piper zile jo shumë të madh dhe shtoni në qepë dhe karota. Përzieni gjithçka përsëri.

17. Gjithashtu copëtoni imët domatet e vogla dhe dërgojini perimeve.

18. Shtoni një lugë gjelle ketchup, pak më shumë për shije. Ziej për 3 minuta, kripë, shtoni sheqer.

19. Merrni një lugë gjelle jo të plotë niseshteje. Ne e hollojmë atë në 1/4 filxhan ujë të ftohtë. Llokoçis derisa të mos ketë gunga. Hidhni niseshtën e holluar në salcën e perimeve.

20. Salcë e trashur pas një kohe, shtoni një gotë ujë, nëse salca juaj është akoma shumë e trashë, shtoni derdhje të ngadaltë dhe nxitje pak më shumë ujë. Mbylleni tavën me një kapak dhe lërini perimet të ziejnë edhe për 5-7 minuta në zjarr të ngadaltë.

21. Në salcën e vluar, pas 5-7 minutash, vendosni qoftet e skuqura. Salca duhet të mbulojë qoftet. Ziej derisa të zbutet për 25-30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Qoftet janë gati.

Ne shtrihemi në pjata, ju mund të dekoroni me barëra.

Doli e shijshme, e butë, falë gjizës, qofteve.

Ju bëftë mirë!

1. Qofte të pjekura në furrë

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500-700 g.
• Qepë - 4 koka të mesme
• Oriz - 1 gotë
• Karrota - 2 të mesme
• Pastë domate - 70 g.
• Hudhër - 2 karafil
• Vezë - 1 copë.
• Spec, kripë për shije

Përgatitja:

1. Vendosni orizin në një tenxhere, mbusheni me ujë, rreth 2-2,5 gota dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma, rreth 15 minuta pas zierjes.

2. Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatisni pjesën tjetër. Prisni imët 2 qepë, pjesën tjetër për salcën.

3. Shtoni qepë në mish të grirë, kripë, piper, thyejeni vezën. Ne përziejmë gjithçka.

4. Hiqni orizin nga soba, nëse është e nevojshme, kullojeni ujin e mbetur përmes një sitë, pije dhe shtoni në mishin e grirë.

5. Ndizni furrën 180 °.

6. Përgatitni gjithçka për salcën. Prisni 2 kokat e qepëve të mbetura në gjysmë dhe prerë në feta të holla.

7. Fërkoni karotat në një rende të trashë.

8. Fërkoni hudhrën në një rende të imët.

9. Hidhni pak vaj në tigan, nxeheni atë.

10. Vendosni qepën në një tigan dhe skuqni derisa të artë.

11. Vendosni karotat në qepët e skuqura. Ne japim të skuqen për 2-3 minuta. Shtoni pak ujë në mënyrë që të mbulojë perimet dhe lëreni të zihet për 5 minuta.

12. Shtoni paste domate, hudhër, kripë dhe piper për shije.

13. Lyejeni një fletë pjekje të thellë me vaj perimesh, formoni toptha nga mishi i grirë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Nëse mishi i grirë ju ngjitet në duar, zhytini duart në ujë.

14. Ne shtruam një fletë të plotë pjekjeje dhe mbushim qoftet me salcën tonë të gatshme. Vendoseni në furrë për 35-40 minuta.

15. Nxjerrim nga furra. Qoftet janë gati. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Vendosim qofte në një pjatë me pure patatesh si pjatë dytësore. Zbukuruar me gjelbërim.

Ju bëftë mirë!

1. Recetë speciale e qofteve

Përbërësit:

• Fileto pule - 300 g.
• Përkuluni - 1 kokë
• Vezë - 1 copë.
• Djathë - 30 g.
• Bollgur - 2 lugë
• Bimë të thata - 0,5 lugë. (Ne kemi një set italian)
• Krem 10% -20% (mundësisht 20%) - 500 ml.
• Alpice - 3-5 bizele
• Fletë gji - 2 gjethe
• Shafran i Indisë - një majë
• Hudhër - 2 karafil
• Vaj ulliri (ose ndonjë vaj vegjetal pa erë) - 1-2 tbsp.
• Piper kripe

Përgatitja:

Për të përgatitur qofte të tilla, një majë shafran i Indisë u shtua në salcën kremoze dhe u shërbe një pastë jeshile. Për ngjyrën, spinaqi shtohet në pastë.

1. Le të fillojmë duke bërë salcën. Nxehtësia e kremit gati në një çiban dhe shtoni erëza, gjethe dafine, kokrra speci dhe shafran i Indisë atje. Llokoçis, mbuluar dhe të lënë të krijoj.

2. Lëvizni fileton e pulës dhe qepën në një mulli të mishit, shtoni vezë, djathë, erëza në të, kripë dhe piper pak.

3. Rezultati është një masë mjaft e butë.

4. Shtoni bollgur në të. Nëse nuk ka bollgur, mund të përdorni thërrime buke.

5. Përzieni gjithçka dhe filloni të skalitni qofte. Ne i lagim duart me ujë, pasi mishi i grirë është ngjitës dhe ne gdhendim topa. Ne gdhendim topa të vegjël për bukurinë e pjatës së planifikuar.

6. Nga kjo sasi e mishit të grirë, dolën dy pjata të mëdha me qofte të vogla.

7. Për aromë dhe shije, shtoni disa thelpinj hudhër në vajin e ullirit të nxehur në një tigan. Pa e prerë në feta, thjesht e shtypni me rrafshin e një thike dhe e skuqni lehtë, derisa të ndryshojë pak ngjyra. Nuk është e nevojshme ta skuqni atë thellësisht, përndryshe gjellë mund të ketë shije të hidhur. Hiqeni tiganin nga zjarri për një kohë të shkurtër për të ftohur pak vajin.

8. Kullojeni kremin e përgatitur më parë në tigan.

9. Kripë pak, sillni një çiban dhe vendosni qofte në krem \u200b\u200btë nxehtë.

10. Përzieni shumë butë në mënyrë që qoftet të mbulohen me krem \u200b\u200bdhe të ziejnë derisa të zbuten pa e mbyllur kapakun për rreth 20 minuta, duke trazuar vazhdimisht.

11. Në të njëjtën kohë, vendosni makaronat të gatuhen. Na duhet që makaronat dhe qoftet të jenë gati në të njëjtën kohë.

12. Salca është trashur, qoftet janë gati. ju mund t'i shijoni ato duke kontrolluar gatishmërinë. Hiqeni pjatën e përfunduar nga nxehtësia. Makaronat tashmë janë gatuar gjithashtu.

13. Përhapni makaronat në një pjatë shërbyese në një unazë.

14. Vendosni qofte brenda unazës.

Epo, a keni parë një bukuri të tillë? Dhe e shijshme, do të lëpish gishtat.

Ju bëftë mirë!

1. Qofte në furrë me lëng mishi recetë hap pas hapi me foto

Këto qofte do të jenë gjysmë dietike. Mish gjeldeti, por salcë kosi dhe krem.

Përbërësit:

Përgatitja:

1. Prisni imët 2 qepë dhe majdanoz.

2. Vendoseni në një tas të thellë.

3. Shtoni mish të grirë dhe hudhër.

4. Shtoni bukë të lagur dhe të shtrydhur më parë, kripë dhe piper për shije.

5. Përzieni gjithçka plotësisht me duart tuaja dhe rrihni mishin e grirë. (Për ta rrahur - kjo do të thotë që ne formojmë një mish të grirë mirë të përzier në një kolobok të madh dhe, duke e ngritur atë 15 - 20 cm nga tryeza, e hedhim në një filxhan. Bëni këtë disa herë. Për ta bërë mishin e grirë "me gëzof", merrni frymë.)

6. Ne formojmë qofte, çdo herë duke zhytur duart në ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos na ngjitet në duar.

7. Vendosim qofte në enët e thella, rezistente ndaj nxehtësisë.

8. Në një enë të veçantë, bashkoni krem \u200b\u200bkosi, krem, kopër, kripë dhe piper të bluar.

9. Mbushni qoftet me këtë salcë.

10. Mbuloni enën me fletë metalike.

11. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° për rreth 40 minuta.

Pjata është gati.

Shihni sa salcë ka në pjatë.

Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe barishte.

Ju bëftë mirë!

1. Qofte me oriz

Përbërësit:

• Mish i grirë - 400-500 g.
• Oriz i gatuar derisa të gatuhet gjysma - 400-500 g (i thatë - rreth 1 gotë)
• Qepë - 1-2 koka
• Vezë - 1 copë.
• Miell - 2 - 3 tbsp.
• Karrota - 1 copë.
• Hudhër - 2 karafil
• Gjelbrit - majdanoz, kopër.
• Pastë domate - 50-70 g.
• Kripë, piper për shije
• Vaj perimesh për skuqje

Përgatitja:

1. Prisni qepën dhe hudhrën me një blender ose copëtoni imët me thikë. Vendosni mishin e grirë, orizin (1 në 1) dhe qepën me hudhër në një filxhan të thellë.

2. Udhëtoni në një vezë, kripë dhe piper.

3. Përzieni gjithçka derisa të qetë.

4. Lyejeni një myk të thellë ose fletë pjekje me vaj perimesh dhe filloni të gdhendni qofte. I lagim duart me ujë para çdo qofti që të mos ngjiten. Mbushëm fletën e pjekjes.

5. Fillojmë të përgatisim salcën. Prisni imët qepën, fshijini karotat në një rende të trashë. Qepë mund të përdorni gjysmë koke, nëse dëshironi, një kokë të tërë.

6. Holloni miellin në gjysmë gote me ujë të ftohtë.

7. Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

8. Shtoni karota, llokoçis, skuqni për 1-2 minuta.

9. Shtoni paste domate. Ne përzihemi. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, edhe për 2-3 minuta.

10. Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni gjithashtu zarzavate të prera imët ose vendosni ato të ngrira. Ne ziejmë për disa minuta.

11. Hidhni në miell të holluar me ujë. Llokoçis vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëreni salcën të ziejë mirë.

12. Salca është gati. Hidhni qoftet në një fletë pjekje me salcë.

Ne i dërgojmë qoftet në furrë, të nxehur në 180 °, për 30-40 minuta.

Pjata jonë është e gatshme.

Ju bëftë mirë!

1. Qofte në salcë domate

Përbërësit:

• Mish derri i grirë me viçi - 500 g.
• Oriz i zier gjysmë i gatuar - 1,5 gota
• Qepë - 2 copë.
• Hudhër - 2 karafil
• Karrota - 1 copë.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje,
• Sheqeri - 1 tbsp. l
• Vezë - 1 copë.
• Kripë, piper, barishte, gjethe dafine, spec i kuq - për shije,
• Miell, vaj perimesh - për tiganisje.

Përgatitja:

Së pari, ne gatuajmë perime.

1. Prisni qepën imët.

2. Prisni hudhrën.

3. Fërkoni karotat në një rende të imët.

4. Në një tas të thellë me mish të grirë, shtoni oriz, qepë me hudhër, vezë, kripë, piper.

5. Përzieni gjithçka derisa të qetë.

6. Rrotulloni një simite (top) nga mishi i grirë, e rrokullisni në miell dhe kështu me radhë të gjithë mishin e grirë. Ne vendosim topat në një dërrasë prerëse.

7. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni qofte mbi të.

8. Skuqini ato në nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe kthejeni nga ana tjetër.

9. Qoftet janë gati. Tani do të përgatisim salcën për ta.

10. Vendosni qepën në një tigan të nxehur mirë me vaj perimesh.

11. Tjetra, shtroni karotat.

12. Përzieni gjithçka dhe skuqeni pak, 3-4 minuta.

13. Shtoni kësaj pastë domate. Përziejeni mirë, lëreni zierjen për disa minuta.

14. Holloni salcën me ujë.

15. Shtoni gjethet e dafinës, piperin e zi, kripën, specin.

16. Shtoni zarzavate. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë. Kemi kopër.

17. Shtoni sheqer, përzieni gjithçka dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.

18. Salca është gati dhe hidhni qoftet. Mbylleni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për 30-40 minuta.

Epo kjo është e gjitha. Pjata jonë është plotësisht e gatshme.

Shërbejeni me ose pa garniturë.

Ju bëftë mirë!

1. Video - Qofte të pjekura në furrë në salcë kosi

Ju bëftë mirë!

Qoftet e mishit janë një nga pjatat më të zakonshme shtëpiake që shkojnë mirë me një larmi pjatash anësore. Topat e mishit me oriz të shtuar janë të lehtë për tu përgatitur, por në të njëjtën kohë shërbehen si për një drekë të rregullt ashtu edhe për një festë familjare. Aryshtë zakon që të kombinoni një trajtim të tillë me një salcë ose lëng mishi, i cili shton pasurinë dhe e bën shijen më të larmishme. Rekomandohet të skuqni qoftet në një tigan, të piqni në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë, por në të njëjtën kohë, duhet të respektohet një teknologji e caktuar dhe koha e gatimit. Edhe një pjatë e thjeshtë e zakonshme ka karakteristikat e veta, duke ditur se, në kuzhinën tuaj, mund të merrni një kryevepër të shijshme që mund të kënaqë anëtarët e shtëpisë me një shije të jashtëzakonshme dhe aromë të lotimit të gojës.

Boshllëqet

Para skuqjes, është e nevojshme të përgatitni dhe formoni siç duhet topa. Qoftet bëhen kryesisht nga mish derri dhe viçi, një kombinim i të dyjave, por përdoren gjithashtu fileto gjeldeti ose pule. Orizi i zier, qepët, vezët e pulave të papërpunuara dhe erëzat shtohen si përbërës anësorë. Sipas gjykimit tuaj ose për zbatimin e një recete specifike, lejohet të përfshijë produkte të tjerë që rrisin shijen.

Këshilla! Mishi i grirë shumë i imët nuk duhet të përdoret, pasi mund të prishet gjatë gatimit.

Për të bërë qofte klasike me oriz, përgatitni:

• 250 gr mish derri i mbështjellë;
• 250 gr viçi i mbështjellë;
• 1 kokër qepë;
• 100 g oriz i thatë;
• 1 tsp kripë;
• 1 testikul.

Qepa e copëtuar imët duhet të skuqet në një tigan me vaj derisa të bëhet transparente, pastaj të përzihet me mish të grirë. Në hapin e dytë, zieni orizin në mënyrë që të jetë i thërrmueshëm dhe të mos ngjitet së bashku, shtoni atë në mish. Prisni vezën e pulës, shtoni kripë mishin e grirë dhe përzieni të gjithë masën tërësisht. Pastaj formoni toptha të vegjël, sa madhësia e një arre. Sasi e vogël miell mbi qofte para gatimit ose menjëherë. Produkti i përfunduar mund të skuqet ose ngrihet.

Për të krijuar këtë pjatë me mish, nuk rekomandohet të përdorni mish të grirë të blerë në dyqan, pasi është më pak i dobishëm dhe mund të ketë një strukturë të thërrmuar. Vetë topat e filetave përgatiten gjithashtu më mirë në shtëpi, atëherë mund të jeni të sigurt për përbërjen dhe shijen e tyre. Për një qëndrueshmëri më lëng, ju mund të shtoni në mish të grirë, bukë bajate të lagur që mund të mbajë lëngun brenda.

Lëng mishi dhe salca

Tradicionalisht - qoftet janë pjekur në paste domate ose shtohet salcë kosi, erëza me perime të copëtuara, kërpudha, djathë, erëza dhe erëza. Ka receta të ndryshme për të bërë lëng mishi, dhe të gjitha janë pjesë përbërëse e një pjate kaq të shijshme. Eksperimentimi me përbërësit, duke bërë ndryshime sipas pëlqimit tuaj, ju mund të diversifikoni mishin e zakonshëm, duke i dhënë asaj origjinalitet.

Për të krijuar një salcë të butë krem \u200b\u200bkosi, përdorni:

• 500 ml salcë kosi me pak yndyrë, krem \u200b\u200bdhe qumësht (gjithsej);
• erëz;
• miell gruri.

Kombinoni të gjithë përbërësit e qumështit dhe erëzat për shije. I derdhni sipër topave të formuar, ngrohni masën dhe shtoni pak miell që të trashet. Në lëng, mishi duhet të skuqet për rreth dyzet minuta në nxehtësi të ulët.

Lëng domate përfshin:

• 1 tbsp. l Miell;
• 1.5 tbsp. ujë;
• 1 tsp paste domate;
• 1 tbsp. l salcë kosi;
• gjethe dafine.

Hidhni qofte të nxehtë në një tigan me një gotë ujë, shtoni kripë, lavrushka dhe paste domate. Këta përbërës duhet të zihen për rreth dhjetë minuta nën një kapak të mbyllur. Në këtë kohë, ne bashkojmë pjesën tjetër të ujit, salcën e thartë dhe miellin, trazojmë mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Derdhni përzierjen e lëngshme në enë dhe shkundni butësisht tiganin për shpërndarje të barabartë. Pas kësaj, skuqni "ëmbëlsirat e orizit" për rreth një çerek orë. Salca do të bëhet edhe më e pasur dhe më e kënaqshme nëse i shtoni karota të grira dhe qepë të copëtuar.

Përgatitja

Për të skuqur siç duhet topat e mishit me oriz, së pari duhet t'i pjekni në vaj derisa të merret një shtresë e artë në të gjithë sipërfaqen. Ky proces zgjat rreth dhjetë minuta, dhe më pas sallata shtohet në qoftet dhe gatimi vazhdon nën një kapak të mbyllur për rreth gjysmë ore. Një sekuencë e tillë veprimesh do të lejojë që pjata të gatuhet në mënyrë të barabartë, të mos prishet dhe të ngopet plotësisht me salcën e përdorur. Ju mund të skuqni në një flakë të mesme, por rekomandohet ta shuani atë në nxehtësi të ulët.

Mos e shkrini ushqimin e ngrirë para pjekjes, përndryshe ai do të humbasë formën e tij. Por në të njëjtën kohë, koha e kaluar në tigan duhet të rritet pak. Rekomandohet të përdorni miell gruri ose orizi si pjekje, por për shembull, krisurët nuk janë të përshtatshëm për një rostiçeri të tillë.

Në një tigan

Metoda klasike është përgatitja e qofteve me lëng në një tigan. Produkti i përfunduar përhapet në vajin e lulediellit të nxehtë dhe skuqet në nxehtësi mesatare për rreth dhjetë minuta. Në këtë rast, nuk keni nevojë të mbyllni kapakun, por nuk duhet të harroni të ktheni topat vetë. Korja e kaftë e artë që rezulton siguron ruajtjen e lëngut të brendshëm, duke e mbyllur atë nga jashtë dhe i jep një gjellë vaktit të gatshëm. Më tej, mishi është i kombinuar me lëng mishi, duke zhvendosur qofte në të, ose salcë shtohet në të njëjtën tigan, në varësi të recetës së përdorur dhe nevojave personale të shijes.

Sa të skuqura "cutlets" tashmë të pjekura me lëng mishi? Pas lidhjes, është e nevojshme të zvogëloni flakën, të mbyllni kapakun dhe të shuani përmbajtjen për të paktën gjysmë ore. Ju mund ta shërbeni këtë shijshëm me çdo pjatë anësore, sidomos qoftet janë të kombinuara me pure patatesh dhe hikërror, dhe mos harroni t'i derdhni me lëng mishi të nxehtë.

Furrë

Përveç tiganit, mund të skuqni një pjatë shtëpie me mish në furrë. Për ta bërë këtë, formoni gunga të rrumbullakëta nga mishi i grirë i përgatitur dhe vendosini në një fletë speciale për pjekje të lyer me vaj. Në një kabinet të ngrohur më parë në 180 gradë, piqni produktin për rreth gjashtë minuta. Pastaj nxirrni qoftet dhe hidhni sipër çdo salcë që keni bërë, pastaj ktheni fletën e pjekjes në furrë. Pas tridhjetë minutash gatim, ju mund të shijoni rostiçeri tuaj të preferuar.

Shumëpjekës

Një metodë tjetër e zakonshme është zierja e qofteve në një tenxhere të ngadaltë. I gjithë procesi nuk është shumë i ndryshëm nga skuqja në tigan, por ka karakteristikat e veta. Shumë amvise preferojnë këtë pajisje të veçantë, pasi që në një mënyrë të veçantë, përgatitja e pjatës zgjat më ngadalë dhe mishi ka kohë të ngopet me të gjithë përbërësit shoqërues.

Këshilla! Një nga nuancat kryesore të pjekjes në tenxhere të ngadaltë është se orizi dhe topat e mishit nuk duhet të skuqen më parë.

Duke formuar qofte, ato vendosen menjëherë në pjesën e poshtme të një ene të veçantë dhe derdhen me një lloj lëng mishi. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për një orë dhe mbyllni kapakun. Gjatë gjithë procesit, nuk keni nevojë të përzieni përmbajtjen, dhe pas përfundimit tashmë mund të vendosni një pjatë të shijshme me një salcë aromatik në tryezë.

Qoftet janë një meze e shijshme dhe e thjeshtë për mish që mund të përdoret në mënyrë universale me pjata të ndryshme anësore. Mishi i grirë i përgatitur në mënyrë korrekte, si dhe lëng mishi, do të bëjë një kryevepër të vërtetë nga një pjatë e zakonshme. Përveç kësaj, çdo amvise mund të eksperimentojë jo vetëm me përbërës, por edhe me metodat e skuqjes.

Qofte me lëng mishi në një tigan - një pjatë për çdo ditë. Ata janë të mirë me çdo pjatë anësore (drithëra, makarona, pure perimesh). Orizi shpesh i shtohet mishit të grirë, sugjeroj ta zëvendësoni me tërshërë të mbështjellë. Pllakat e hollë të bollgur kalojnë shpejt me avull, nuk ndikojnë në shijen dhe aromën, ndërsa qoftet mbajnë elasticitetin dhe mishërimin e këndshëm.

Le të përgatisim produkte për gatimin e qofteve me salcë domate në një tigan.

Ne kombinojmë dy lloje të mishit të grirë: mish pule dhe mish derri, bollgur, hudhër të shtypur përmes një shtypi, sezoni me kripë dhe piper të nxehtë të bluar. Llokoçis, rrahur për plasticitet.

Mbështilleni topa me të njëjtën madhësi me pëllëmbët e lagura, por shumë më të mëdha sesa për qoftet.

Njëkohësisht skuqni qepën, hudhrën dhe karrotat e copëtuara trashë në vaj perimesh për dy deri në tre minuta. Nëse dëshironi, hidhet një majë sheqer për të rritur shijen dhe karamelizimin e lehtë.

Vendosni koncentratin e domates në perimet e vajosura, përzieni. Ngrohuni edhe për një minutë tjetër.

Hidhni në 300 ml ujë të valë, kripë dhe piper.

Vendosni qoftet gjysëm të gatshme në një shtresë të vetme në salcë të kuqe. Gatuajini pa kapak derisa salca të avullojë dy ose tre herë, kthejeni qoftet dy herë.

Ne i plotësojmë qoftet me lëng mishi në një tigan me bimë të freskëta.

Bërë Shërbejeni qoftet e nxehta me lëng mishi të domates - apetit i mirë!