Si të bëni shurup sheqeri. Receta dhe hollësitë e procesit. Si të përgatisni shurup sheqeri? Si të bëni shurup sheqeri të ëmbël

Shurupi i sheqerit është shumë i kërkuar në përgatitjen e brumërave dhe koktejeve të ndryshme, ndërsa mund të bëhet shpejt në shtëpi dhe gjithçka që ju nevojitet është sheqeri i rregullt dhe uji. Në këtë artikull, ne do të hedhim një vështrim më të afërt se sa kohë dhe si të gatuajmë shurup sheqeri për reçel.

Sa kohë duhet të gatuhet shurupi i sheqerit

Koha e gatimit të shurupit të sheqerit nuk është e gjatë dhe varet nga konsistenca që dëshironi të merrni në dalje. Merrni parasysh sa kohë duhet për të gatuar shurupin e sheqerit për reçelin:

• Sa të gatuaj shurup sheqeri për reçelin? Sheqeri në ujë zihet mesatarisht 3-5 minuta pasi ka vluar ujin në një tenxhere. Shurupi i karamelit zihet mesatarisht 15 minuta pasi ka vluar ujin në një tenxhere në zjarr të ulët.

Pasi të mësojmë se sa minuta është zier shurupi, do të shqyrtojmë më tej veçoritë e përgatitjes së tij, dhe gjithashtu do të mësojmë se si të gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe uji për reçel dhe qëllime të tjera.

Si të bëni shurup sheqeri për reçelin

• Përbërësit: sheqer - 1 filxhan, ujë - 1 filxhan.
• Koha totale e gatimit: 5 minuta, koha e gatimit: 5 minuta.
• Kalori: 285 kalori (për 100 gram produkt).
• Kuzhina: Evropiane. Lloji i pjatës: ëmbëlsirat. Shërbimet: 1.

Si bazë e shurupit përdoret më shpesh sheqeri i zakonshëm dhe uji, ndërsa në varësi të qëllimit të përgatitjes së shurupit, sheqeri pjesërisht mund të zëvendësohet me mjaltë natyral ose sheqer kallam. Konsideroni hap pas hapi se si të gatuani shurup nga sheqeri dhe uji për reçel në një tigan:

• Për të përgatitur shurupin, përdorni proporcionin e mëposhtëm: 1: 1 (për shembull, 1 gotë sheqer dhe 1 gotë ujë).
• Përbërësit për shurupin e sheqerit i bashkojmë në një tenxhere dhe e vendosim ujin të vlojë në sobë.
• Nëse nevojitet shurup i lëngshëm, atëherë pasi të keni zier ujin, nëse i gjithë sheqeri është tretur, tigani mund të lihet mënjanë nga zjarri dhe të prisni derisa shurupi të ftohet, nëse keni nevojë për një shurup më të trashë, pasi të vlojë zihet 3. deri në 15 minuta në zjarr të ulët, duke hequr shkumën dhe duke e përzier herë pas here. Për një aromë më të këndshme, gjatë gatimit, shurupit mund t'i shtohen vanilje (3 gram për 1 litër ujë), lëvore agrume dhe përbërës të tjerë.

Shënim: ekziston edhe një mënyrë e shpejtë për të përgatitur shurupin në sasi të vogla (për shembull, për mëngjes me petulla). Për ta bërë këtë, thjesht përzieni disa lugë sheqer dhe të njëjtën sasi uji në një pjatë të thellë dhe vendoseni në mikrovalë për 30-40 sekonda.

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se është shumë e lehtë për të bërë shurup sheqeri në shtëpi, gjëja kryesore është ta ndiqni atë gjatë përgatitjes dhe të merrni parasysh përmasat e sheqerit dhe ujit. Ne i lëmë komentet tona dhe këshilla të dobishme se si të gatuani shurup sheqeri për reçel dhe qëllime të tjera në komentet e artikullit dhe i ndajmë në rrjetet sociale nëse ishte i dobishëm për ju.

Shurupi i sheqerit përdoret gjerësisht në gatim. Përfshihet në recetën për njomjen e biskotave, ëmbëlsirave dhe me të mund të gatuani reçel të shijshëm frutash. Për ta bërë vetë është mjaft e thjeshtë nëse i dini parimet bazë të shkrirjes së sheqerit.

Ku përdoret ky produkt

Ky produkt është në fakt shumë më i zakonshëm nga sa mund të mendoni.

Është pjesë e shumë pijeve, duke përfshirë kokteje, ëmbëlsira të ëmbla dhe pjata të tjera. Me të, ju mund të përgatisni një mbushje për frutat ose një bazë të ëmbël për reçelin.

Në biznesin e ëmbëlsirave, receta e shurupit përdoret gjerësisht për përgatitjen e impregnimit të biskotave. Mund të kombinohet me lëngje frutash për të bërë shurup me ngjyrë sheqeri me shije vishnje, mjedër, rrush pa fara etj.

Përveç ngopjes së biskotave, ajo mund të përdoret për të plotësuar pasta, ëmbëlsira, dekorimin e sallatave të frutave dhe ëmbëlsirave me gjizë.

Me ndihmën e një mase më të trashë, edhe në shtëpi, mund të bëni një dekorim interesant të ëmbël në formën e një luleje kristali ose figurine tjetër. Kjo teknikë përdoret në ëmbëlsirat profesionale të bëra me dorë.

Mënyra e gatimit

Për të përgatitur shurup sheqeri në shtëpi, nuk keni nevojë për pajisje komplekse apo mjete speciale ëmbëlsirash.

Receta nuk është gjithashtu e vështirë, kështu që ju mund të provoni dorën tuaj dhe të bëni vetë lëngun tuaj të impregnimit të biskotave ose materialin e dekorimit të tortës.

Për një recetë shurupi sheqeri, duhet të rezervoni vetëm dy përbërës: sheqer dhe ujë.

Merren në përmasa të barabarta, ndonjëherë i shtohet pak lëng limoni për të rritur viskozitetin e masës. Nëse dëshironi të merrni një lëng të tejdukshëm me ngjyrë ose fudge të derdhur, atëherë shpërndani paraprakisht ngjyrosjen e ushqimit në ujë. Mund të përdorni edhe përbërës natyralë, si lëng frutash.

Si fillim vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe derdhni sheqer dhe ujë në të. Së pari ju duhet ta vendosni në gjysmë të rrugës në djegës. Kur sheqeri fillon të shkrihet dhe të vlojë, sipër formohet shkumë, e cila do të zbresë në një zonë pak të nxehur. Kjo shkumë hiqet me një lugë të prerë dhe më pas, tigani zhvendoset në zjarrin më të ngadaltë. Nëse keni frikë se mos mbani gjurmët e shurupit, përdorni një banjë me ujë. Kjo gjithashtu do të parandalojë djegien e sheqerit.

Fazat e gatimit

Nëse keni përgatitur ndonjëherë ëmbëlsira ku duhet të përdorni shurup sheqeri, për shembull, për të lagur një biskotë, me siguri keni hasur në një recetë të shënuar "Gati për të provuar...". Kjo frazë mund të duket krejtësisht e pakuptueshme për ata që ndeshen për herë të parë me një produkt të tillë. Në fakt, testi nënkupton fazën e zierjes, në të cilën duhet të sillni përbërjen. Ato karakterizohen nga një rritje e temperaturës së gatimit dhe një ulje e përqendrimit të ujit në masë. Për të kontrolluar më mirë shkallën e ngrohjes së sheqerit, mund të përdorni një termometër të veçantë kuzhine.

Në total, në varësi të densitetit të masës dallohen 9 faza:

Ju lutemi vini re se edhe pas heqjes së masës nga sobë, procesi i gatimit do të vazhdojë për disa kohë. Prandaj, nëse doni të ruani këtë apo atë mostër dhe të parandaloni djegien e sheqerit, fikeni zjarrin paraprakisht.

Si të punoni me shurup të gatshëm

Nëse do të punoni me këtë produkt, duhet të dini se si të trajtoni një mostër të veçantë. Kështu, për shembull, një masë e lëngshme është një shurup sheqeri për kokteje. Është gjithashtu e përkryer për të ngopur një biskotë, si dy mostrat e ardhshme.

• “Fijet e trasha” dhe “fijet e holla” zakonisht përdoren kur gatuani reçel, komposto, sherbeta dhe fruta të ëmbëlsuara. Me ndihmën e një mase shtrirëse, mund të përgatisni një dekorim spektakolar për ëmbëlsirë.
• Për ta bërë këtë, merrni një kon metalik të ëmbëlsirave dhe mbështillni fillin e formuar në majë të lugës rreth tij. Menjëherë do të ngurtësohet dhe do të kthehet në një dekor të brishtë ushqimor. Ju gjithashtu mund të bëni një "rrjetë kobure" duke aplikuar shumë fije të holla mbi pjatën e përfunduar.
• Ju mund të përdorni recetën e mëposhtme interesante për njomjen e biskotave. Përzieni sheqerin me lëngun e manave të holluar me ujë. Sillni masën në fazën e parë, kur sheqeri i grimcuar vetëm të tretet, por nuk trashet ende.
• Ftoheni lëngun dhe derdhni një sasi të vogël të tij në një tepsi. Sipër vendosni një biskotë dhe prisni derisa të thithë lëngun e ëmbël. Më pas, përsërisni procedurën, duke e kthyer tortën. Sigurohuni që brumi i butë të mos laget. Kjo është arsyeja pse ju duhet të përdorni një sasi të vogël të masës dhe ta çoni në një mjedis të lehtë.

Tani ju e dini se si ta bëni vetë shurupin e sheqerit në shtëpi. Siç mund ta shihni, receta është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore në këtë çështje është aftësia për të përcaktuar fazën e gatishmërisë së masës. Nëse e humbisni momentin, nuk ka gjasa që të mund të rivendosni shurupin. Edhe nëse shtoni një pjesë të re uji, në mënyrë ideale nuk do të jetë e mundur të arrihet konsistenca e dëshiruar. Ky opsion është i përshtatshëm për të bërë zhzhzhenka. Para se të bëni një sasi të madhe të produktit, praktikoni në pjesë të vogla.

Shurupi me bazë sheqeri është bërë shumë i popullarizuar në botën e kuzhinës. Përbërja përdoret për pjekje, përgatitje të pijeve alkoolike. Përfshihet gjithashtu në bazën e reçelrave të frutave. Përgatitja e shurupit të sheqerit nuk është e vështirë nëse keni njohuri bazë.

Metodat për marrjen e shurupit të sheqerit

Para së gjithash, vendosni se për çfarë shërben shurupi i sheqerit. Pas kësaj, filloni përgatitjen e mbushjes. Konsideroni recetat popullore.

Shurup sheqeri: një klasik i zhanrit

• sheqer i grimcuar - 150 gr.
• ujë i pastër - 150 ml.

1. Derdhni ujë në një enë të vogël, lëreni përbërjen të vlojë. Më pas, derdhni rërën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mbusheni me lëng të nxehtë.
2. Përziejini përbërësit derisa të bëhet një masë e ëmbël homogjene. Pas kësaj, ftohni shurupin në mënyrë natyrale, kullojeni. Përdorni mbushjen sipas udhëzimeve.

shurup sheqeri viskoz

• ujë i pastruar - 200 ml.
• sheqer - 400 gr.

1. Vendosni një tas me lëng në një banjë uji, derdhni sheqer të grimcuar, përzieni përbërjen derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës. Një shurup i ngjashëm përdoret shpesh për qëllime ëmbëlsirash.

shurup karamel

• rërë sheqeri - 950 gr.
• ujë të pijshëm - 1,5 litra.
• vanilinë - 4 gr.

1. Hidhni 350 gr. rërë në një tigan të veçantë smalt. Vendoseni enën në një zjarr të ngadaltë, ziejini përbërjen derisa kokrrat të treten plotësisht dhe të shfaqet një ngjyrë e artë.
2. Më pas shtoni përbërësit e mbetur në masën totale, përzieni tërësisht. Ziejeni shurupin me fuqi minimale për 12-15 minuta. Më pas, masa filtrohet përmes garzës.

Shurup sheqeri i përmbysur

• sheqer - 2 kg.
• ujë të pijshëm - 1,2 litra.
• acid citrik - 20 gr.

1. Kombinoni rërën dhe ujin në një tigan me smalt. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët. Nëse shfaqet një pllakë karakteristike, ajo duhet të hiqet.
2. Pas kësaj, shtoni acid citrik, përzieni plotësisht dhe ziejini nën kapak për rreth 25-30 minuta. Kontrolloni shurupin për viskozitet me një shpatull druri. Nëse formohet një "fije e trashë", përbërja është gati.

1. Për të marrë konsistencën e dëshiruar, duhet të keni një ide se për çfarë do të përdoret mbushja. Më shpesh shurupi i lëngshëm jo ngjitës përdoret si një shtesë për pije joalkoolike.
2. Shurupi i sheqerit, i cili ka një "fije të hollë", përcaktohet duke zhytur dy gishta në përbërjen e ftohur. Nëse përzierja rrjedh në një rrjedhë të hollë dhe shkëputet, sigurohuni që masa të jetë e cilësisë së lartë.
3. Më shpesh, një shurup i tillë përdoret për tinkturat alkoolike dhe likeret. Mbushja me cilësi të lartë mund të mos funksionojë herën e parë. Prandaj, do t'ju duhet të punoni shumë për të arritur rezultatin e dëshiruar.
4. Nëse shurupi i sheqerit ka një "fije të mesme", më shpesh shtohet në bazën e reçelit të frutave. Avioni ka një madhësi pak më të madhe dhe njëfarë qëndrueshmërie. Një fije shurupi më e trashë dhe më e trashë tenton të ngurtësohet shpejt.

Shurup sheqeri me 9 hapa

Shurup i lëngshëm me bazë sheqeri

1. Përbërja e lëngshme përcaktohet nga faza fillestare e shurupit, mënyra e përgatitjes nënkupton që temperatura nuk duhet të kalojë 20 gradë.
2. Sheqeri tretet në ujë të ngrohtë, ka një konsistencë të lëngshme dhe jo ngjitëse. Një viskozitet i tillë arrihet për shkak të përmasave të barabarta të përbërësve përbërës.

Fije e hollë shurupi

1. Për të marrë rezultatin e dëshiruar në formën e një fije të hollë shurupi sheqeri, masa duhet të sillet në 100 gradë. Në këtë rast, përbërja fillon të ziejë, ndërsa uji fillon të avullojë.
2. Raporti i përbërësve është 3 pjesë sheqer me 1 pjesë ujë. Për të përcaktuar konsistencën, hidhni një sasi të vogël të shurupit në një pjatë.
3. Pas kësaj, shtypni përbërjen me pjesën konvekse të një luge metalike. Si rezultat, masa duhet të arrijë tek pajisja shtëpiake me një fije të hollë. Shurupi në këtë rast është i trashë dhe ngjitës.

Një fije e mesme shurup sheqeri

1. Për të marrë një konsistencë më viskoze, shurupi duhet të sillet në një valë në një temperaturë prej më shumë se 102 gradë. Masa përdoret kryesisht si përbërësi kryesor për reçelin.
2. Konsideroni të gjithë faktorët e mundshëm për përgatitjen e një shurupi të tillë sheqeri. Trashësia e fillit kontrollohet në të njëjtën mënyrë si me një rrjedhë të hollë. Dallimi i vetëm është se filli i mesëm ka një qëndrueshmëri më viskoze dhe më të qëndrueshme.

Një fije e trashë shurup sheqeri

1. Një masë e trashë fitohet nëse torturohet në një temperaturë prej rreth 110-112 gradë.
2. Si pjesë e shurupit, mbetet vetëm 12-15% e lëngut. Nëse e kontrolloni shurupin me një lugë, atëherë pas kësaj të fundit do të shtrihet një fije e dendur dhe e trashë.

Fondant biskotash

1. Për të marrë impregnim për një biskotë, duhet të vendosni shurupin, i cili ka arritur 113 gradë, në ujë të freskët me kohë.
2. Si rezultat, ju duhet të merrni një përzierje të lirshme të dendur. Pas përgatitjes, përdorni fondatin për qëllimin e synuar.

fuxh e trashë

1. Për të përgatitur një masë më të dendur, përzierja duhet të sillet në 115 gradë.
2. Zhyteni tasin me fondant në një enë me ujë të ftohtë. Në dalje do të merrni një masë të trashë viskoze.

Një top shurup sheqeri

1. Topat e sheqerit përdoren kryesisht për të dekoruar ëmbëlsirat ose mbushjet. Masa zihet në një gjendje ku 90% e rërës mbetet në përbërje.
2. Përzierja zihet në temperaturë 118 gradë. Nëse e ftohni pasi e keni gatuar me ujë të ftohtë, përfundimisht mund ta rrotulloni topin. Përbërja mbetet e butë edhe kur ftohet plotësisht.

Një top i fortë shurup sheqeri

1. Mënyra e përgatitjes është me faza, përzierja nxehet mbi 119 gradë.
2. Pas ftohjes, topi bëhet më i fortë. Nëse përpiqeni ta plasni, mund të humbni mbushjen në dhëmbë.

Karamel shurup sheqeri

1. Për të përgatitur një karamel të plotë, përbërja standarde duhet të zihet derisa 2-3% e lëngut të mbetet në të.
2. Nëse rrotulloni një top nga karameli që rezulton, pasi të ftohet ai mund të shtypet vetëm si një gjel sheqeri. Nëse e mbiekspozoni masën, thjesht rrezikoni të digjni sheqerin.

1. Sapo të filloni të zieni shurupin, mos harroni të monitoroni gjendjen e tij. Përziejini herë pas here derisa masa të jetë gatuar plotësisht.
2. Kur përzierja fiton një konsistencë homogjene dhe të gjitha kokrrizat shpërndahen, ia vlen të ndaloni përzierjen e shpeshtë. Përndryshe, grimcat e ajrit do të futen në shurup, sheqeri do të kristalizohet.
3. Për të përgatitur shurupin, duhet të zgjidhni një enë me fund të trashë. Një shtesë e tillë do të ndihmojë në shmangien e djegies së sheqerit.
4. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni rërën me pluhur. Mbani në mend se pluhuri do të ketë nevojë po aq sa sheqeri. Mos i kushtoni vëmendje vëllimit.

Kur përzierja të arrijë pamjen e flluskave të para, duhet të zihet në zjarr të ulët e të vazhdueshëm. Merrni parasysh faktin se kur përbërja vlon, është e ndaluar të ndryshoni fuqinë e djegësit derisa shurupi të jetë gatuar plotësisht. Vlen gjithashtu të merret në konsideratë që pasi të keni hequr enën nga sobë, masa do të vazhdojë të gatuhet për disa kohë. Ziejeni përbërjen për periudhën e caktuar, në mënyrë që të merrni konsistencën e dëshiruar.

Video: si të bëni shurup invert

Suksesi i kësaj apo asaj pjate përbëhet nga shumë gjëra të vogla: çdo përbërës duhet të përgatitet siç duhet dhe të shtohet në një moment të caktuar. Sot, portali "Your Cook" do t'ju tregojë se si të përgatisni shurupin për kutya, pasi është një nga përbërësit më të rëndësishëm të kësaj pjate Krishtlindjesh.

Më poshtë do të gjeni disa variacione të kësaj salce të ëmbël, si dhe këshilla për ta shtuar në qullën tuaj.

Pse keni nevojë për shurup për kutya dhe kur duhet të shtohet në qull

Për të filluar, le të kuptojmë pse shurupi i shtohet përgjithësisht kutya tradicionale dhe sa i rëndësishëm është ky përbërës për pjatën.

Nëse marrim parasysh recetën klasike për këtë qull, mund të shohim se të gjithë përbërësit në të janë relativisht të thatë: drithërat e grimcuara të grurit, farat e lulekuqes, arra dhe fruta të thata. Duke i përzier këto produkte së bashku, është thjesht e pamundur të marrësh një pjatë që mund të hahet me duar, siç bëhet ndonjëherë për nder të traditave.

Përveç kësaj, shurupi mbledh aromat e të gjithë përbërësve dhe i kombinon së bashku, si dhe ngop drithërat me këtë "buqetë" me shije të pasur. Kjo është arsyeja pse salca e ëmbël i shtohet qullës në fund të gatimit të kutya, sepse në këtë moment drithërat tashmë duhet të ftohet pak dhe frutat e thata, farat e lulekuqes dhe arrat duhet të jenë tashmë të pranishme në të.

Receta klasike për shurupin e sheqerit për kutya

Përbërësit

• - 4 lugë gjelle. l. + -
• - 6 lugë gjelle. l. + -

Si të gatuani shurup për kutya nga sheqeri me duart tuaja

1. Hidhni pak ujë në një tenxhere të vogël dhe lëreni të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare.
2. Kur uji të fillojë të vlojë, shtoni pak nga pak sheqerin dhe përzieni vazhdimisht.
3. Sapo tretësira të fillojë të ziejë me siguri, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të përzieni.
4. Gatuani shurupin tonë për 1-2 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Gjatë kësaj kohe, do të duhet të përzihet disa herë në mënyrë që të trashet në mënyrë të barabartë.

Hedhim shurupin e përfunduar direkt në kutia ose fillimisht e përziejmë me arra dhe fruta të thata dhe vetëm më pas e shtojmë në qull.

Dendësia e një salce të tillë mund të rregullohet duke ndryshuar përmasat e sheqerit dhe ujit. Pra, nëse merrni rërë dhe ujë në të njëjtin vëllim, atëherë shurupi do të dalë më viskoz. Rritja e sasisë së sheqerit do ta bëjë shurupin më shumë si fudge.

Recetë për shurup karamel për kutya

Nëse jeni duke bërë kutya me oriz, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Fakti është se shija origjinale e sheqerit të djegur dhe karamelit shkon mirë me shijen e kësaj drithëra. Për më tepër, një kutia e tillë do të dalë mjaft e pazakontë dhe më aromatik.

Përbërësit

• Sheqer i bardhë i grimcuar - 4 lugë gjelle. l.;
• Ujë i pastruar - 6 lugë gjelle. l.;
• Sheqer vanilje - një majë.

Si të bëni shpejt dhe me lehtësi shurup karamel për kutya në shtëpi

1. Marrim një tigan ose tenxhere të thatë dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë, hedhim menjëherë 3 lugë sheqer të grimcuar këtu dhe, duke e përzier vazhdimisht, e ngrohim. Detyra jonë është të marrim një ngjyrë të këndshme kremoze nga sheqeri.
2. Sapo rëra të fillojë të errësohet, derdhni ujë me sa më shumë që të jetë e mundur (këshillohet ta ngrohni pak më parë, por kini kujdes - mund të spërkatni), derdhni sheqerin e mbetur dhe shtoni sheqer vanilje.
3. Përziejini vazhdimisht dhe vazhdoni ta mbani tiganin në zjarr të ulët.
4. Sapo shurupi filloi të trashet, hiqni tasin, hiqni shkumën, nëse është e nevojshme, dhe filtroni tretësirën.

Pas nja dy minutash, derdhim shurupin tonë në kutya dhe përziejmë gjithçka mirë.

Shurup i shijshëm për kutya, i përgatitur nga mjalti

Është e pamundur të imagjinohet kutya klasike pa mjaltë - është një përbërës integral i qullës tradicionale festive, së bashku me frutat e thata, grurin dhe farat e lulekuqes. Kjo është arsyeja pse shumë kuzhinierë preferojnë të përgatisin fillimisht shurupin e mjaltit, duke thjeshtuar kështu procesin e gatimit.

Përbërësit

• Çdo mjaltë - 3 lugë. l.;
• Ujë i pastruar - 3 lugë gjelle. l.;
• Limoni është gjysmë fruti.

Si të gatuaj shurup mjalti për kutya hap pas hapi në shtëpi

1. Derdhni ujë në një tigan ose tigan, vendosni mjaltë këtu.
2. E vendosim enën në zjarr të ngadaltë dhe fillojmë të përziejmë mirë përmbajtjen e saj.
3. Kur mjalti të jetë tretur plotësisht në lëng, e lëmë shurupin të ziejë edhe një minutë, pas së cilës e heqim nga zjarri.
4. Shtrydhni një lugë çaji lëng limoni në një tenxhere, përzieni mirë dhe lëreni të ftohet siç duhet.

Gjëja kryesore që duhet të mbani mend kur bëni një shurup të tillë është se nuk duhet ta zieni atë. Mjalti përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe gatimi i shkatërron të gjitha.

Shurup i pazakontë për kutya me uzvar

Sigurisht, varietetet klasike të shurupeve janë të mira: ato kombinohen me pothuajse çdo përbërës të përdorur për kutya dhe bëhen mjaft thjesht. Sidoqoftë, nëse doni të gatuani jo vetëm qull, por një kryevepër të vërtetë të kuzhinës, atëherë ju rekomandojmë të përdorni një shurup të pazakontë.

Bazuar në uzvar, rezulton të jetë shumë herë më aromatik, gjë që ndikon në mënyrë të favorshme në shijen e vetë kutya.

Përbërësit

• mollë të thata - 100 g;
• Dardha të thata - 100 g;
• Kumbulla të thata - 100 g;
• Sheqer i bardhë i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• Çdo mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Ujë i pastruar - 1 l.

Si të bëni shurup për kutia në bazë të uzvarit hap pas hapi

1. Si fillim duhet të ziejmë ujin, ndaj e hedhim në një tenxhere të thellë dhe e vendosim në zjarr të fortë.
2. Kur uji vlon, derdhni fruta të thata në të. Së pari ato duhet të zgjidhen dhe lahen. Kthejeni përsëri në një valë.
3. Ulni fuqinë e zjarrit në minimum, derdhni sheqerin, përzieni dhe mbulojeni me kapak. Pra, nyja duhet të ziejë edhe për gjysmë ore.
4. E heqim tiganin nga zjarri dhe e lëmë lëngun tonë të ziejë. Zakonisht kjo zgjat një orë.
5. Hidhni 4 lugë uzvar pa fruta të thata në një enë të veçantë, shtoni mjaltë këtu dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, atëherë ngroheni pak në mënyrë që mjalti të tretet më mirë në lëng. Hidheni në kutya dhe përzieni gjithçka mirë.

Duke ditur se si të bëni shurup me bazë uzvar për kutia, mund të krijoni të ashtuquajturin qull të pasur. Është kjo delikatesë që mund të shihet veçanërisht shpesh në tryezën e Krishtlindjeve midis atyre familjeve që nderojnë në mënyrë të shenjtë traditat.

Askush nuk do të argumentojë me faktin se alkooli i bërë vetë është më i sigurt se ai i blerë në dyqan. Dhe nëse ka një aromë dhe ngjyrë të këndshme, atëherë është gjithashtu e këndshme për t'u pirë. Por shija mund të bëhet shumë më e këndshme. Dhe gjithçka që ju nevojitet është të shtoni shurup në dritën e hënës.

Pothuajse të gjithë dashamirët e përgatitjes së pijeve alkoolike në shtëpi dhe në bazë të saj përballen me shurupin e sheqerit. Ata që nuk e kuptojnë përgatitjen e tij mund të thonë se e gjithë kjo është jashtëzakonisht e thjeshtë. Por në fakt, gjithçka nuk është ashtu siç duket në shikim të parë. Dhe nëse e përgatisni gabimisht shurupin e sheqerit, atëherë ai nuk do ta fisnikërojë shijen e pijes, por do ta prishë plotësisht.

Prandaj, para se të filloni të gatuani, duhet të kuptoni siç duhet. Gjegjësisht:

• çfarë varietetesh ekziston;
• si të bëni shurup sheqeri në shtëpi;
• si të bëni shurup invert;
• si të bëni shurup për kokteje dhe tinktura me shije karamel.

Si të bëni shurup bazë

Në përgatitjen e koktejeve me alkool, nuk është e zakonshme të përdoret sheqeri i grimcuar. Kristalet e tij mund të mos jenë

prishin vetëm strukturën e pijes, por edhe shijen. Kjo është arsyeja pse banakierët zëvendësojnë sheqerin me shurup sheqeri.

Gatimi i shurupit të sheqerit kryesor, ose quhet edhe i thjeshtë, është mjaft i thjeshtë. Për këtë do t'ju duhet:

• 100 g sheqer të grimcuar;
• 100 ml ujë të nxehtë.

Përbërësit duhet të përzihen derisa të treten plotësisht. Pas ftohjes, përzierja duhet të filtrohet.