në shtëpi / Perime/ Si të bëni uthull molle në shtëpi - një recetë e thjeshtë. Bërja e uthullës së mollës në shtëpi Çfarë përqendrimi është uthulla e mollës e bërë në shtëpi

Si të bëni uthull molle në shtëpi - një recetë e thjeshtë. Bërja e uthullës së mollës në shtëpi Çfarë përqendrimi është uthulla e mollës e bërë në shtëpi

Vjelja rrëshqitëse e mollëve, korrja e përditshme dhe tashmë mjaft e mërzitshme e rrush pa fara dhe mjedra më detyruan të marr masa ekstreme: thirra të dashurat e mia, si të thuash, për një gotë verë, dhe ajo vetë u dha atyre një tas dhe i dërgoi në. korrjes. Mos mendoni se unë përdor punën e skllevërve. Të gjithë morën gjithçka që mblodhën në shtëpi. Epo, mbi një gotë verë të bërë në shtëpi, diskutuam të gjitha llojet e recetave. Interesimin më të madh zgjoi prodhimi i uthullës. Dhe e kuptoj se cili është truku: uthulla me cilësi të lartë nga lëndët e para natyrore është e shtrenjtë, por është e nevojshme jo vetëm për kënaqësitë e kuzhinës, por edhe për ruajtjen e bukurisë femërore.

Një herë, për një koleksion, shkrova një kapitull për të bërë uthull në shtëpi. Provova të gjitha recetat, ëndërrova diçka. Tani kam gjithmonë në dorë 5-6 lloje uthullash të bëra vetë në kuzhinën time. Dhe në vendin e "prodhimit", bakteret tashmë po fermentojnë lëngun e mollës, mjedrës dhe rrush pa fara. Mjerisht, ata libra janë zhdukur prej kohësh, por unë u premtova me vendosmëri miqve të mi se do ta gjeja tekstin dhe do ta printoja për secilin. Dhe pastaj mendova, papritmas jo vetëm recetat e mia do të jenë të dobishme për ta. Dhe vendosa ta postoj këtë tekst në blogun tim. Fshehurazi shpresoj që dikush të ndajë recetën e tij.

Ekziston një mendim se uthulla e parë është marrë rastësisht, nga vera e thartë në diell. Por nuk është rastësi që paraardhësit tanë nuk e derdhën këtë verë të thartë, por i gjetën një përdorim. Prandaj, nuk duhet të besoni në mënyrë të pamatur se marinatat me bazë uthull janë të dëmshme për shëndetin. Po, përdorimi i tyre i papërcaktuar dhe analfabet në ushqim mund të shkaktojë sëmundje të traktit gastrointestinal. Por përdorimi i duhur i uthullës së duhur është vetëm për të mirën e trupit.

Nën emrin e markës "uthullë", prodhuesit na ofrojnë produkte krejtësisht të ndryshme - nga acidi acetik, i sintetizuar nga produktet e përpunimit të gazit natyror, tek uthulla natyrale, e prodhuar nga vera ose frutat e fermentuara. Dhe ka edhe uthull të bëra nga malti, orizi dhe produkte të tjera të shëndetshme. Dhe ato ndryshojnë jo vetëm në çmim, gjëja kryesore është që uthullat natyrale ruajnë substancat e dobishme të produkteve nga të cilat janë bërë.

Shumë amvise i njohin vetitë e mrekullueshme të uthullës së mollës, e cila jo vetëm që mund të përmirësojë shijen e marinadave dhe pjatave të gatuara, por edhe madhësinë e belit. Mund të përgatitet fare lehtë në shtëpi, duke përdorur edhe mollët cilësore dhe kërpudhat. Uthullat e shkëlqyera merren edhe nga manaferrat dhe frutat e tjera që rriten në vend.

Shija e pjatave përmirësohet ndjeshëm nëse përdorni uthull të mbushur me barishte të ndryshme. Erëza të ndryshme, shije pikante dhe barëra medicinale jo vetëm që përmirësojnë shijen e uthullës së bërë në shtëpi, por gjithashtu zgjerojnë gamën e efekteve të saj shëruese në trupin e njeriut. Produktet për mbushjen e uthullës mund të jenë shumë të ndryshme - nga qepa, hudhra, te kanella e hollë ose specat djegës, nga konet e dëllinjës së thekur deri tek lëvozhgat aromatike të limonit. E gjitha varet nga preferencat dhe aplikimi juaj. Për shembull, uthulla e kanellës është më mirë për të shuar sodën për përgatitjen e brumit dhe shtoni uthull dëllinjë në marinadat e Barbecue.

Teknologjia për të bërë uthull të bërë në shtëpi është pothuajse e njëjtë. Frutat ose manaferrat derdhen me ujë të valuar, shtohet sheqeri dhe lihet në fermentim për 2-2,5 muaj. Enët në të cilat zhvillohet procesi i fermentimit duhet të jenë me grykë të gjerë dhe të mbuluara me një shtresë të dyfishtë garzë ose një pecetë të hollë prej liri për të lejuar hyrjen e ajrit.

Pjata ideale për prodhimin e uthullës së bërë në shtëpi është një fuçi prej druri prej lisi, qershie ose arre. Ju mund të përdorni enë qeramike, qelqi ose smalt. Uthullat më të mira merren nga molla, kumbulla, hiri i malit, rrush pa fara e kuqe ose e bardhë, mjedra. Uthulla të tilla kanë aciditet të ulët, ngjyrë të këndshme dhe aromë origjinale. Ato janë të përshtatshme jo vetëm për përgatitjen e marinadave dhe veshjeve, por edhe për pije frutash.

Përveç kësaj, ekziston një teknologji për përmirësimin e shijes dhe ngjyrës, duke rritur vetitë shëruese të uthullës së alkoolit duke injektuar fruta dhe manaferra. Në të njëjtën kohë, të gjitha substancat e dobishme të produkteve origjinale ruhen gjithashtu pothuajse plotësisht.

uthull të bërë në shtëpi

Produktet: 1 litër ujë, 200 g sheqer, 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë, një fetë bukë thekre, 15-20 g maja të freskët, 5-6 copë rrush të thatë.

Zieni ujin me sheqer dhe mjaltë në një tenxhere me smalt për 15 minuta, më pas ftoheni në një gjendje të ngrohtë dhe shtoni bukën me maja, përzieni mirë, mbulojeni me një pecetë liri dhe lëreni për 2-3 ditë në një vend të ngrohtë që të fermentohet. Kullojeni lëngun e fermentuar dhe derdhni në shishe qelqi të pastra, vendosni 2-3 rrush të thatë në secilën, mbyllni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për një javë, pastaj kullojeni përsëri dhe ruajeni në një vend të freskët, duke përdorur për marinada dhe erëza.

Uthull molle

Produktet: mollë, 1 litër ujë, 100 g sheqer, 20 g krisur thekre ose 10 g maja, mjaltë.

Thajini mollët e lara, grijini në një rende të trashë. Hidhni 800 g gruel me ujë të ngrohtë të zier, shtoni sheqer dhe maja, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim. 10 ditët e para masa përzihet rregullisht. Më pas shtrydheni përmes një qese garzë. Për çdo litër lëng shtohet 50 g mjaltë, lidhet me një pecetë garzë dhe vendoset në një vend të errët për 40-50 ditë. Më pas uthulla filtrohet, futet në shishe dhe mbyllet fort, ruhet në një vend të freskët.

uthull molle me mjaltë

Produktet: 500 g mollë, 150 g mjaltë, 50 g tufë lulesh kantarioni, 1 litër ujë.

Mollët lahen, zonat e dëmtuara hiqen, fërkohen në një rende të trashë, vendosen në një tigan të emaluar ose një kavanoz qelqi me grykë të gjerë, derdhen me ujë të ftohtë të zier, shtohet mjalti dhe vendoset për fermentim në një vend të ngrohtë, të mbuluar me pecetë liri. Uthulla e gatshme filtrohet, hidhet në shishe, ku vendoset paraprakisht lulëzimi i kantarionit, i mbyllur me tapa.

Uthull nga rrushi

Përbërësit: 500 ml lëng rrushi, 500 ml ujë, 150 g sheqer.

Lëngu i freskët i shtrydhur hollohet me ujë, hidhet në një shishe, shtohet sheqeri, mbyllet goja me një tapë pambuku dhe vendoset në një vend të ngrohtë. Pas 3-4 javësh, kur fermentimi ka përfunduar, uthulla filtrohet, hidhet në shishe dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

uthull patëllxhani

Produktet: 1,5 kg patëllxhanë jeshile, 1,5 litra ujë të zier, 200 g sheqer.

Renditni manaferrat, lani, thajini dhe shtypini me një shtypës prej druri. Vendoseni në një kavanoz qelqi dhe derdhni ujë, shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe lidhni një pecetë prej liri rreth qafës së kavanozit. Lëreni të fermentohet në një dhomë të ndritshme dhe të ngrohtë për 3 muaj. Kullojeni uthullën e përfunduar nga sedimenti, ruajeni në shishe qelqi në një vend të freskët.

Një uthull e tillë mund të aromatizohet me degëza tarragon të freskët.

uthull të kuqe

Produktet: 1,5 kg rrush pa fara e kuqe, 1,5 l ujë të zier, 200 g sheqer, 50 g mjaltë.

Renditni manaferrat, lani, thajini dhe shtypini me një shtypës prej druri. Vendoseni në një kavanoz qelqi dhe derdhni ujë, shtoni sheqerin, përzieni mirë dhe lidhni një pecetë prej liri rreth qafës së kavanozit. Lëreni të fermentohet në një dhomë të ndritshme dhe të ngrohtë për 3 muaj. Pas një muaji fermentimi, shtoni mjaltë. Kullojeni uthullën e përfunduar nga sedimenti, ruajeni në shishe qelqi në një vend të freskët.

uthull rrush pa fara

Produktet: rrush pa fara e zezë, uthull tavoline 3%, sheqer.

Thajini kokrrat e lara dhe shtypini me një shtypës në një tas qeramike. Derdhni masën me uthull në mënyrë që të gjitha manaferrat të mbulohen, mbulojeni tasin me një pecetë dhe mbulojeni lehtë me kapak. Lëreni në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Më pas shtrydheni përmes një qese garzë. Grini një pjesë të re të manave me një shtypës dhe hidheni mbi lëngun e shtrydhur. Pas 2 ditësh infuzion, shtrydhni përsëri lëngun. Për çdo litër lëng të përftuar, shtoni 500 ml ujë të ftohtë të zier dhe 800 g sheqer. Përzierja zihet në zjarr të ulët për 10-15 minuta duke i hequr shkumën, pastaj ftohet, filtrohet dhe futet në shishe.

uthull qershie

Produktet: 300 g qershi pa kokrra, 800 ml uthull tavoline 9%.

Qershia derdh uthull dhe insiston në një tas qelqi për 2 ditë. Më pas kullojeni dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

uthull mjedre

Produktet: 500 g mjedra, 1.25 litra uthull vere e bardhe.

Mos i lani manaferrat, derdhni uthull dhe insistoni në një enë qelqi nën një kapak në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2-3 javë, duke tundur çdo 2-3 ditë. Më pas kullojeni dhe hidheni në shishe sterile.

Uthull për marinadën e mishit

Produktet: fruta ose uthull vere, një tufë borziloku vjollcë.

Shpëlajini degëzat e borzilokut tërësisht, thajini në një peshqir. Vendoseni në një shishe ose kavanoz deri në qafë, pa shtypur, derdhni uthull, mbyllni kapakun dhe vendoseni për një javë në një vend të errët dhe të freskët. Më pas kullojeni, shisni, vendosni në çdo degëz borziloku të freskët. Ruani në një vend të freskët për jo më shumë se 2 muaj. Për të rritur jetëgjatësinë, ngrohni uthullën e përfunduar në një shishe të mbyllur në një banjë uji për 15 minuta, më pas ftoheni ngadalë.

uthull pikante

Produktet: uthull frutash ose vere, 2-3 degë tarragon të lulëzuar, një spec djegës të vogël, 1 çadër koprës jeshile.

Shpëlani zarzavatet tërësisht, thajini në një peshqir. Vendoseni në një shishe litri, shtoni piper, hidhni uthull, mbyllni kapakun dhe vendoseni për një javë në një vend të errët dhe të freskët, tundeni rregullisht. Uthulla e pastruar mund të ruhet në një vend të freskët për jo më shumë se 2 muaj. Për të rritur jetëgjatësinë, kullojeni uthullën dhe ngroheni në një shishe të mbyllur në një banjë uji për 15 minuta, më pas ftoheni ngadalë.

Uthull limoni me hudhër

Përbërësit: një kokë hudhër, 1 limon, 1 spec djegës, 750 ml fruta ose uthull të bardhë vere.

Qëroni hudhrën, shpëlajeni, vendosni thelpinjtë në një shishe sterile, shtoni limonin e larë në ujë të nxehtë, të prerë në feta, piper, derdhni uthull dhe lëreni në një enë të mbyllur në një vend të errët për 2-3 javë.

Uthull me portokall

Përbërësit: 450 ml uthull vere të bardhë, lëkura e 1 portokalli, 1 degë borziloku jeshil.

Prisni imët lëkurën, hidhni uthull, shtoni borzilok, mbyllni kapakun dhe lëreni në një vend të errët për 2-3 javë.

Uthull për vinegrette

Përbërësit: 1 litër uthull vere, 1 mollë Antonov, 50 g zarzavate kopër, 50 g zarzavate selino, 2-3 gjethe rrush pa fara të zezë dhe 1 gjethe dafine.

Në një kavanoz qelqi, vendosni një mollë të prerë në feta, degë selino dhe kopër, gjethe dafine dhe rrush pa fara, hidhni uthull dhe mbylleni fort. Këmbëngulni në një vend të errët për 15 ditë, duke tundur rregullisht kavanozin. Hidheni uthullën e përfunduar në shishe dhe mbylleni fort.

Uthull në barishte

Produktet: uthull, barishte (borzilok, lozhë, borzilok, balsam limoni, nenexhik, trumzë, tarragon).

Shpëlajeni barin e zgjedhur për aromatizimin, thajeni në një peshqir. Duke e ngjeshur lehtë një kavanoz litërsh, mbusheni me masë të gjelbër deri në gjysmë, derdhni uthull (4-6%), mbylleni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të errët të freskët për 15-20 ditë, tundni përmbajtjen e kavanozit një herë. nje jave. Kullojeni uthullën e përfunduar, shiseni, mbylleni me tapa dhe ngroheni në një banjë uji për 15-20 minuta. Ftoheni në të njëjtin ujë që është zier.

uthull me aromë

Produktet: uthull, fara anise, koriandër, selino, qimnon dhe farat e koprës në përmasa të barabarta.

Përziejini mirë farat, hidhni 3 lugë gjelle nga përzierja në 450 ml uthull 4-6%, mbylleni kapakun dhe lëreni në një vend të errët për 15-20 ditë. Më pas kullojeni uthullën, hidheni në shishe, mbylleni me tapa dhe ngroheni në një banjë uji për 15-20 minuta. Ftoheni në të njëjtin ujë që është zier.

Uthull me tarragon

Produktet: 1 l uthull vere të bardhë 6%, 2 degë tarragon, nenexhik dhe borzilok.

Zarzavatet e lara thahen, vendosen në një kavanoz qelqi, derdhen me uthull, mbyllen fort dhe vendosen në një dritare me diell për një javë. Shkundni kavanozin në mënyrë periodike. Pastaj filtroni dhe insistoni në një pjesë të re të bimëve. Pra, përsërisni 2-3 herë. Uthulla e kulluar hidhet në shishe, mbyllet mirë dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Këshilla

· Uthulla e gatshme ruhet në një vend të errët jo më shumë se 2 vjet në një enë të mbyllur fort. Uthullat e aromatizuara ruajnë jo më shumë se 6 muaj.Uthullat e frutave dhe bimëve humbasin freskinë dhe ngjyrën me kalimin e kohës, por uthulla e mollës bëhet më e pasur dhe më aromatik.

· Temperatura optimale për ruajtjen e uthullës është nga +5 në +15ºС.

· Për veshjen e sallatave, është më mirë të përdorni jo uthull, por salcë marinadë, me një përmbajtje uthull jo më shumë se 0,2-0,6% acid. Përveç uthullës, salcës i shtohen ujë, kripë, sheqer, sipas dëshirës, sythat e karafilit, farat e sinapit, gjethet e dafinës, shkopinjtë e kanellës, kokrrat e piperit të zi dhe të bardhit.

· Kur blini uthull frutash, kushtojini vëmendje përqendrimit të acidit - në natyrë nuk është më i lartë se 4-6%.

· Sedimenti që u shfaq pas gjashtë muajsh sugjeron se uthulla është natyrale.

· Uthulla sintetike mund të përdoret për konservim, por vetëm uthulla natyrale për shërim dhe ushqim të shëndetshëm.

Ka shumë arsye pse uthulla e mollës konsiderohet një ilaç magjik: duket se mund të ndihmojë në çdo problem. Është cilësuar si një nga ushqimet më të shëndetshme të të gjitha kohërave, prandaj shumë njerëz e përfshijnë në dietën e tyre. Kjo është mjaft e kuptueshme, megjithatë, nuk duhet të merrni një vendim bazuar në mite. Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë është uthulla e mollës dhe të zbulojmë se cilat stereotipe nuk kanë bazë. Kjo njohuri do t'ju ndihmojë të merrni përfitimet për trupin tuaj në një mënyrë të sigurt.

Të gjitha llojet e uthullës janë të njëjta

Shumë njerëz mendojnë se uthulla e mollës është vetëm uthulla e mollës, por ka dy lloje: e filtruar dhe e pafiltruar. Nëse dëshironi të përdorni versionin më natyral ose të bëni salca shtëpiake në bazë të këtij produkti, e pafiltruara është e përshtatshme për ju. Nëse shihni se uthulla është shumë transparente dhe e lehtë, ka të ngjarë që ajo të jetë përpunuar dhe filtruar shumë, kështu që disa nga vetitë e dobishme të produktit tashmë kanë humbur. Ju dëshironi një që duket paksa e turbullt dhe kafe, sepse çdo veti e dobishme e mollëve në një uthull të tillë ruhet njësoj. Mbani parasysh këtë kur blini. Zakonisht ka një përzgjedhje të gjerë në asortimentin e dyqanit, i cili do t'ju lejojë të gjeni saktësisht atë që dëshironi.

Uthulla e mollës ka shije të tmerrshme

Është shumë e kuptueshme që askush nuk do të pinte uthull të paholluar, sado e shëndetshme të jetë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se duhet shmangur ose thjesht duhet toleruar shija e keqe. Ka shumë mënyra për ta transformuar këtë produkt dhe për ta bërë atë mjaft të këndshëm. Për shembull, mund të bëni një salcë sallate ose të përzieni uthull me mjaltë. Mund të bëni edhe salca të ndryshme ose të shtoni uthull në smoothie. Mos ngurroni të eksperimentoni, dhe më pas uthulla e mollës mund të bëhet lehtësisht pjesë e përhershme e dietës suaj.

Uthulla e mollës mund të shërojë diabetin

Nuk është për t'u habitur që shumë njerëz e konsiderojnë uthullën e mollës si një ilaç efektiv për diabetikët, pasi është e shkëlqyer në stabilizimin e niveleve të glukozës dhe ndihmon në parandalimin e rritjeve të rrezikshme të sheqerit në gjak. Sidoqoftë, uthulla është thjesht e dobishme, nuk është ilaç.
Nuk ka asnjë provë shkencore që përdorimi i këtij produkti do të ndihmojë në eliminimin e nevojës për insulinë dhe medikamente të tjera. Nëse dëshironi të provoni uthull molle, sigurohuni që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj. Mos harroni se ky ilaç natyral nuk mund të jetë një ilaç, kështu që nuk duhet të përpiqeni të trajtoni veten duke refuzuar ilaçe të tjera.

Nuk ka përfitime të veçanta shëndetësore

Ky është një tjetër mit i zakonshëm: disa argumentojnë se uthulla e mollës nuk është aspak e mirë. Në fakt ka shumë karakteristika të shkëlqyera. Është vërtetuar se ul presionin e gjakut, ndihmon tretjen, lufton rrjedhjen e hundës dhe madje pastron akset. Ky është një ilaç i miratuar nga specialistët me veti antibakteriale dhe antifungale. Mos u besoni atyre që pretendojnë se uthulla e mollës nuk jep asnjë përfitim, absolutisht nuk është e vërtetë.

Uthulla e mollës nuk mund t'ju dëmtojë

Po, uthulla e mollës është vërtet tepër e shëndetshme, por kjo nuk do të thotë se ky produkt nuk ka asnjë efekt anësor. Mundohuni ta përdorni gjithmonë si duhet. Nëse lihet e paholluar, uthulla mund të dëmtojë smaltin e dhëmbëve. Nëse merrni shumë uthull, mund të ulni nivelet e kaliumit në trupin tuaj. Jini gjithmonë të kujdesshëm kur përdorni këtë produkt dhe monitoroni gjendjen tuaj, sepse vetëm kështu mund të merrni përfitimet e uthullës.

Është e keqe për lëkurën

Era e fortë dhe vetitë acidike mund t'ju bëjnë të mendoni se uthulla e mollës është e dëmshme për lëkurën, por ky është një keqkuptim i plotë. Uthulla e mollës mund të përdoret si tonifikues i fytyrës duke e holluar me ujë, madje mund ta përdorni edhe si pastrues grimi. Kjo nuk do të thotë se duhet të braktisni plotësisht kozmetikën tuaj të zakonshme, thjesht mos e nënvlerësoni fuqinë e uthullës për të trajtuar lëkurën me puçrra dhe plagë nga njollat. Edhe yjet si Miranda Kerr, Megan Fox dhe Katy Perry pretendojnë se përdorin uthull molle. Sigurohuni që ta provoni - dhe do të jeni në gjendje të shihni vetë se sa efektiv është ky ilaç.

Është mbrojtje kundër kancerit

Ka shumë studime që tregojnë se uthulla e mollës mund të ndihmojë në luftimin e kancerit, megjithatë, të dhënat e tyre nuk janë plotësisht të sakta. Për më tepër, informacioni është mjaft kontradiktor. Disa studime tregojnë se pirja e uthullës së mollës ul rrezikun e kancerit të ezofagut, ndërsa të tjera sugjerojnë se mund të rrisë rrezikun e kancerit të fshikëzës. Është e sigurt të thuhet se uthulla e mollës pastron traktin tretës, megjithatë, kjo nuk do të thotë se do të mbroheni plotësisht nga kanceri i zorrëve. Në një mënyrë apo tjetër, kjo nuk do të thotë se nuk ia vlen të provohet fare, thjesht reagimi ndaj këtij produkti është thjesht individual, si dhe rezultatet e përdorimit të tij.

Uthulla dhe molla kanë të njëjtin efekt

Po, uthulla e mollës bëhet nga mollët, por mos mendoni se ngrënia e saj jep të njëjtat rezultate si ngrënia e frutave. Distilimi dhe përpunimi do të thotë që fibrat dhe vitamina C, të cilat janë të bollshme në mollë, nuk shfaqen në uthull. Mos mendoni se mollët dhe uthulla e prodhuar prej tyre janë ekuivalente për sa i përket efekteve në trupin tuaj.

Uthulla e mollës mund të pihet vetëm

Në kundërshtim me besimin popullor, ju mund të përdorni uthull molle për më shumë sesa thjesht ushqim. Ka shumë përfitime bukurie dhe është një nga pastruesit më të mirë natyralë të njohur për njeriun për shkak të vetive të shkëlqyera antimikrobike. Është një neutralizues shumë efektiv i aromave dhe agjent për kontrollin e barërave të këqija.
Mund të bëni edhe një banjë duke shtuar uthull molle në ujë! Ka shumë mënyra, thjesht provoni dhe mos kini frikë të kërkoni atë që është më e mira për ju. Nuk do të pendoheni kurrë që keni filluar të përdorni uthull molle nëse e bëni atë siç duhet dhe me kujdes.

Dje i premtova Natashës që të mos ketë më fjalë për bukë dhe simite. Natasha, pastaj për uthullën.Kam lexuar shumë për uthullën e mollës.
“Uthulla e mollës ka një shije dhe vlera ushqyese shumë më të pasur se alkooli i zakonshëm. Ka një shije dhe aromë të butë. Ai përmban substanca biologjikisht aktive. Përveç acideve organike, ai përmban një sasi të caktuar të sheqernave, substancave fenolike, aldehideve, estereve të elementëve gjurmë që kalojnë nga lëndët e para dhe gjithashtu të formuara si rezultat i metabolizmit të baktereve të acidit acetik (UAB) gjatë prodhimit dhe plakjes së uthull. Wikipedia Ja çfarë shkruan Natasha Doronina tasha_jardinier në ditarin e tij të mrekullueshëm:
Shumë amvise i njohin vetitë e mrekullueshme të uthullës së mollës, e cila jo vetëm që mund të përmirësojë shijen e marinadave dhe pjatave të gatuara, por edhe madhësinë e belit. Mund të përgatitet fare lehtë në shtëpi, duke përdorur edhe mollët cilësore dhe kërpudhat. Uthullat e shkëlqyera merren edhe nga manaferrat dhe frutat e tjera që rriten në vend.

Vetë kam dëgjuar se dhimbjet e kyçeve mund të trajtohen me kompresa me uthull molle, se trajtojnë obezitetin (pijnë një lugë kafeje të holluar me ujë dhe mjaltë në stomak bosh), dhe shumë gjëra të dobishme gjenden në uthullën e mollës.
Unë vetë nuk e kam provuar dhe çfarë lexohet është e vërtetë dhe çfarë jo, vetëm Zoti dhe Wikipedia e dinë.

Nuk më ka pëlqyer kurrë uthulla e mollës. Pse? Ndoshta sepse provova vetëm dyqanin, dhe ai nuk ishte më i miri (i shtrenjtë).
Dhe kurrë nuk do ta kisha ditur se çfarë është - kjo uthull molle, nëse nuk do të kisha filluar të bëja vetë lëng molle.

Dhe gjatë përgatitjes së lëngut, mbetet shumë kek - një bazë natyrale për të bërë uthull molle.

Recetën e mora nga Natasha.
proporcionet
800 g pulpë molle (ose mollë të grira në rende të trashë). Mollët mund të merren nga një kërmë, ose nga një pemë, por më pas ato duhet të shtrihen për disa ditë.
për 1 litër ujë
100 g sheqer
20 g krisur thekre ose 10 g maja
50 g mjaltë (pastaj pas 50 ditësh)

Përgatitja e 3 litrave uthull molle.
Ajo e ziente kazanin. E ftova ujin në një temperaturë prej 40 - 60 gradë.
Do të gatuaj në dy kavanoza me tre litra.
Përgatita 2,4 kg pulpë molle për 2 kavanoza me tre litra.
Derdha 3 litra ujë të ngrohtë të zier në një tigan të veçantë dhe shpërndava 300 g sheqer në të.
Vendosa gjysmën e tortës (1.2 kg secila) në secilën kavanoz dhe derdha gjysmën e tretësirës së përftuar të ujit me sheqer, shtova 30 g krisur në kavanoza dhe, për t'u siguruar, shtova majanë e thatë në majë të thikës ( fjalë për fjalë disa kokrriza), lidhën qafat e palosur në 4 shtresa garzë dhe vendosen në një dritare të ngrohtë në hije për fermentim.

10 ditët e para masa përzihej çdo dy ditë. Mizat e Drosophila grumbullohen mbi kavanoz dhe pinë infuzionin tim të mollës.
Që të zhdukeshin, mora këshillat.
Karrem i përgatitur. Për ta bërë këtë, vendosni një copë mollë në fund të një kavanoz qelqi. Bëra një gyp nga letra e zakonshme, duke prerë një vrimë në fund të saj. Tani të gjitha mushkat duhet të fluturojnë në kavanozin tim përmes vrimës, por ato nuk do të jenë në gjendje të fluturojnë jashtë. Kështu, shtriva një kavanoz të plotë me mishka, por ato nuk u zhdukën në kavanozin tim me uthullën e ardhshme.

Pas 10 ditësh.
Ajo vendosi kullesën në tepsi, e shtroi me napë të palosur në katër shtresa dhe masën e derdhi mbi napë. E shtrydhim mirë masën. Mora 3 litra lëng.
Për çdo litër të lëngut që rezulton, shtova 50 gr mjaltë (d.m.th. 150 gr gjithsej), e lidha me garzë dhe e vendosa në korridor në një vend të errët për të bredhur për 50 ditë.

Banka ndërhyri me të gjithë, u tërhoq zvarrë dhe u riorganizua nga një vend në tjetrin. Dhe prapë arrita ta ndaloja disa herë. Nuk e dija atëherë se në procesin e fermentimit në uthull molle lind një mitër acetike.
Kështu që. Rezulton se kavanoza nuk mund të zhvendoset nga një vend në tjetrin, të zhvendoset, të tundet për 40-60 ditë. Gjatë kësaj kohe të fjetur, një mitër acetike mund të formohet (por jo gjithmonë). Ndonjëherë mitra e uthullës vdesin vetëm për shkak të enës
me lëng molle të fermentuar zhvendosen në një vend tjetër. Mitra e uthullës duket si një kërpudha transparente dhe ndodhet në sipërfaqen e lëngut. Pasi ka vdekur, mitra e uthullës zhytet në fund të enës dhe bëhet e padobishme, kështu që hidhet tutje. Uthulla e mollës nuk i humbet cilësitë e saj kuruese kur mitra vdes. Ruani mitra me uthull duhet të jetë vetëm në uthull molle. “Mitra e uthullës” ka veti shëruese tre herë më të fuqishme se vetë uthulla. Me ndihmën e tij, madje mund të shpëtoni nga ato sëmundje që uthulla e zakonshme e mollës nuk është në gjendje t'i shërojë (për dhimbje në nyje, helminthiasis, sëmundje të lëkurës). Wikipedia.

Çfarë mësova tjetër nga Natasha në procesin e bërjes së uthullit.
Nëse mollët janë të tharta, mund të shtoni më shumë sheqer.
Gjatë përgatitjes së uthullës, është shumë e rëndësishme të sigurohet një hyrje e mirë e ajrit në kavanoz.
Për uthull, rrezet e diellit nuk janë shumë të rëndësishme, mjaft të përhapura.
Si e dini nëse uthulla është gati apo jo? Nëse precipitati nuk ka rënë ende dhe lëngu nuk është bërë transparent, atëherë uthulla nuk është ende gati.

Uthulla e gatshme duhet të filtrohet, të futet në shishe dhe të mbyllet fort me tapa, të ruhet në një vend të freskët.

Si filtra përdora një pëlhurë të hollë najloni dhe më pas letër higjienike të palosur në 4 shtresa.

Është mirë që burri im pi shumë. Përndryshe, ku do të gjeja kaq shumë shishe litri të bukura me një tapë të mbyllur fort.

Uthulla doli e mahnitshme. Shija është e fuqishme, pikante, e ëmbël dhe e thartë, aromatik. Dhe çfarë ngjyre! Qelibar. Është thjesht e shkëlqyeshme në sallata.
Dhe sigurisht që nuk ka të bëjë me atë që bleva në dyqan.

Dhe, në fund, këshilla nga Natasha Doronina.
Uthulla e gatshme ruhet në një vend të errët jo më shumë se 2 vjet në një enë të mbyllur mirë (të mbushur me parafinë).
Uthulla e mollës bëhet më e pasur dhe më aromatike me kalimin e kohës.
Temperatura optimale për ruajtjen e uthullës është nga +5 në +15 C.
Për veshjen e sallatave, është më mirë të përdorni jo uthull, por salcë marinadë, me një përmbajtje uthull jo më shumë se 0,2-0,6% acid. Përveç uthullës, salcës i shtohen ujë, kripë, sheqer, sipas dëshirës, sythat e karafilit, farat e sinapit, gjethet e dafinës, shkopinjtë e kanellës, kokrrat e piperit të zi dhe të bardhit.
Përqendrimi i acidit në uthull natyrale nuk është më i lartë se 4-6%.
Sedimenti që u shfaq pas gjashtë muajsh sugjeron se uthulla është natyrale.
Për konservim, mund të përdorni uthull sintetike, por për trajtim dhe ushqim të shëndetshëm - vetëm natyral.

Keni akoma mollë? Jo? Epo, vitin e ardhshëm atëherë.
Ditë të mbarë.

Uthulla është një produkt i marrë si rezultat i fermentimit - uthulla e bërë nga mollët është veçanërisht e popullarizuar. Për shkak të vetive të tij të dobishme, ky produkt përdoret gjerësisht në kozmetologji, gatim, mjekësi tradicionale për sëmundje të caktuara.

Bota mësoi për vetitë shëruese të këtij lëngu falë mjekut Jarvis, i cili shkroi një libër për trajtimin e metodave popullore. Ai i kushtoi vëmendje të veçantë uthullës së mollës, duke përshkruar se si funksionon në sëmundje të ndryshme.

Sigurisht, në kohën tonë, uthulla e mollës mund të blihet kudo, por produkti i gatuar në shtëpi do të jetë më vitamina dhe më e shijshme. Mësoni se si të bëni uthull molle në këtë artikull.

koncept

Uthulla e mollës është një produkt krejtësisht natyral. Përftohet nga fermentimi i lëngut të mollës pa shtimin e aditivëve kimikë. Në këtë shndërrim nga lëngu i ëmbël në uthull të thartë, vetitë e dobishme të natyrshme të mollëve nuk humbasin, madje shtohen edhe veti të reja të dobishme për shkak të shfaqjes së acideve organike.

Për shkak të natyralitetit të saj, kjo uthull mund të ketë sediment në fund të shishes, kjo vlen edhe për një produkt të blerë. Kur blini, lexoni të dhënat për përbërjen, uthulla nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç ujit dhe acidit malik. Forca e uthullës së blerë në dyqan gjithashtu nuk duhet të kalojë 6%.

Përbërja dhe vetitë

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës shpjegohen nga përbërja unike e produktit. Ai përmban mineralet dhe elementët gjurmë më të rëndësishëm (kalcium, magnez, hekur, natrium, bakër, squfur, silikon, fosfor), si dhe acide acetike, oksalo-acetike, laktike, citrik, substanca çakëll të vlefshme për trupin, një numër të aminoacideve, enzimave dhe vitaminave.(vitamina A, C, E, P, B).

Përfitimet e uthullës së mollës, para së gjithash, qëndrojnë në efektin e saj anti-inflamator dhe analgjezik:

zvogëlon presionin;
lehtëson sulmet e migrenës;
zvogëlon ënjtjen dhe dhimbjen në anginë, rrufë, artrit;
normalizon mikroflora e zorrëve;
përshpejton shërimin e plagëve dhe lezioneve të ndryshme të lëkurës;
përmirëson imunitetin;
përmirëson qarkullimin e gjakut.

Vetitë shëruese të uthullës së mollës përdoren në shumë fusha të jetës sonë, si kozmetologjia, stomatologjia, mjekësia, ushqimi e të tjera. Natyrisht, një produkt i përgatitur vetë do të jetë më efektiv dhe më i sigurt. Receta për uthull molle të bërë në shtëpi do të përshkruhet më poshtë.

fb.ru

Përgatitja e uthullës së mollës në shtëpi

Uthulla natyrale e bërë në shtëpi përgatitet nga mollë të vërteta të pjekura (ndryshe nga mollët industriale, të cilat bazohen në mbetjet e mollës: lëvozhga, bërthamat). Ekzistojnë dy mënyra kryesore të përgatitjes: nga tuli i mollës ose nga lëngu. Mollët e ëmbla janë më të mirat për të bërë uthull. Më shumë sheqer do të duhet të shtohet në bazën e mollëve të tharta. Frutat duhet të jenë të pjekura, frutat e tepërta lejohen dhe madje inkurajohen. Ju mund të merrni kërma, por vetëm nëse nuk ka shenja kalbjeje në mollë.

Është sheqeri që është përbërësi i dytë i detyrueshëm i uthullës (edhe pse ka receta pa sheqer). Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë. Përveç kësaj, disa receta për uthull molle të bërë në shtëpi përfshijnë maja të gjalla ose të thatë, krisur thekre ose bukë të zezë.

Uthulla përftohet nga fermentimi i lëngut të mollës. Pasi alkooli që rezulton është fermentuar plotësisht, përftohet acid acetik. Në sipërfaqen e lythit në procesin e fermentimit natyror, formohet një shkumë ose film, i ngjashëm me Kombucha. Kjo është një mitër acetike dhe në asnjë rast nuk duhet hequr.

Është i përshtatshëm për të përgatitur uthull në një enë qelqi prej tre litrash. Megjithatë, mund të përdoren edhe shishe qelqi. Është më e lehtë të mbushësh qafën e tyre me parafinë për të ruajtur produktin e përfunduar për një kohë të gjatë.

zhenskoe-opinion.ru

Receta klasike e uthullës së mollës pa sheqer

Për një recetë të thjeshtë për uthull molle në shtëpi, duhet të zgjidhni mollët e pjekura dhe të ëmbla.

Gatim:

1. Lani mollët dhe pritini në copa të mëdha. Lëreni jashtë.

2. Pas një kohe të shkurtër shtrydhni lëngun nga copat e errësuara.

3. Vendoseni lëngun që rezulton në një enë qelqi dhe vendosni një dorezë mjekësore me një shpim në një gisht në majë të qafës. Në një vend të ngrohtë dhe të errët në këtë gjendje, duhet të jetë deri në 6 ditë.

4. Sapo doreza të jetë fryrë fort, është koha për të kulluar uthullën e mollës që fermentohet nga lëngu në një enë të gjerë, pas së cilës shpejtësia e fermentimit rritet. Kjo pjatë duhet të mbulohet me një peshqir të lirshëm dhe të dërgohet në një vend të errët me temperaturë +27 gradë për 2 muaj.

5. Kur shfaqet një sediment i trashë, masa e mollës filtrohet me napë dhe paketohet në shishe. Ruani më tej në një vend të freskët.

Gjatë fermentimit, në sipërfaqen e masës së mollës formohet një film me baktere të acidit acetik, i cili nuk ka nevojë të hidhet. Është ajo që ju lejon të krijoni një produkt të tillë.

glav-dacha.ru

Pa maja

Duke pasur parasysh mungesën e majave në shtëpi ose thjesht mosgatishmërinë për ta përdorur atë, ofrohet një recetë për të bërë uthull molle në shtëpi pa maja. Për të marrë produktin e dëshiruar, mollët duhet të grimcohen mirë dhe duhet shtuar shumë sheqer.

Gatim:

1. Kthejini mollët në copa të vogla dhe dërgojini në një tigan ose legen. Hidhni sipër me ujë të ftohur të zier në mënyrë që të mbulojë plotësisht fetat e frutave.

2. Dërgo sheqer atje. Llogaritja e sasisë së tij vjen nga vëllimi i ujit: një çerek filxhan sheqer për 1 litër ujë. Përziejini, mbulojeni me një peshqir dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për fermentim.

3. Pas një jave, kullojeni përzierjen me garzë.

4. Lëngun e filtruar e hidhni sërish në një tas ose legen, e mbuloni me një peshqir dhe prisni edhe 1,5 muaj të tjerë. Hidheni në shishe qelqi dhe mbylleni. Ruani në një vend të freskët.

Fermentimi i uthullës së mollës është një proces në të cilin elementët gjurmë të niseshtës dhe sheqerit shndërrohen në etanol dhe dioksid karboni. Ky proces quhet edhe fermentim.

glav-dacha.ru

Mbi sheqer dhe ujë të ftohtë

Gatimi (plakja) e uthullës sipas kësaj recete kërkon gjithashtu shumë kohë, por rezultati ia vlen.

Përbërësit:

Mollë - 3 kg,
ujë të ftohtë - 3 litra,
Sheqeri - 400 g.

Gatim:

Nga mollët, hiqni thelbin, njollat e errëta dhe vrimat e krimbit.
Pritini frutat në copa të vogla.
Vendosini ato në një enë qelqi ose smalti. Ju mund të përdorni ose një shishe me një qafë mjaft të gjerë, ose një tenxhere të madhe.
Hidhni mollët e copëtuara me ujë të ftohtë të pazier, vendosni sheqer dhe përzieni gjithçka. Lidheni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të errët.
Ndërkohë që mollët qëndrojnë në sipërfaqe i trazojmë periodikisht me një lugë druri dhe kur më në fund të zhyten në fund, është më mirë të mos i prekni më. Fermentimi zgjat 3 muaj, ndonjëherë mund të zgjasë edhe 5-6 ditë të tjera.

Një tregues që uthulla është gati është transparenca e plotë e lëngut dhe mungesa e një erë të mprehtë të fuselit.

Kullojeni uthullën e përfunduar në një tas të pastër dhe lëreni për disa ditë të tjera të qetësohet. Kullojeni sërish butësisht dhe hidheni në shishe. Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Në sheqer dhe ujë të nxehtë

Në recetën e mëparshme mollët i kemi derdhur me ujë të ftohtë dhe në këtë ju sugjerojmë të provoni metodën e “nxehtë”. Në këtë rast, kërkohet shumë më pak sheqer. Vërtetë, vetëm frutat e ëmbla dhe shumë të pjekura janë të përshtatshme për të bërë këtë lloj uthull. Por duhet vetëm një muaj për t'u përgatitur.

Përbërësit:

mollë të ëmbla - 2 kg,
Sheqeri - 100 g,
Ujë i nxehtë - sipas situatës (duhet të mbulojë mollët me 4 cm).

Gatim:

Lani mollët dhe pritini në copa shumë të vogla (bërthama nuk mund të hiqet, por duhet të hiqni qafe bishtin, vrimat e krimbit dhe njollat e errëta).
Vendoseni në një tigan smalt ose në një kavanoz prej tre litrash, shtoni sheqer dhe përzieni gjithçka. Hidhni ujë të nxehtë (70-80 gradë) të zier në mënyrë që të mbulojë mollët me 4 cm.
Mbulojeni enën me garzë, vendoseni në një vend të ngrohtë të errët dhe përzieni masën e mollës 2-3 herë në ditë me një lugë druri. Fermentimi i parë zgjat dy javë.
Pasi të ketë kaluar koha e treguar, kullojeni lëngun në një enë të pastër, duke lënë 7-8 cm sipër, në mënyrë që uthulla të mos derdhet gjatë fermentimit. Mbulojeni enën me garzë të palosur në disa shtresa, fiksoni me një brez elastik dhe vendoseni përsëri në një vend të errët. Fermentimi i dytë gjithashtu zgjat dy javë. Ndonjëherë mund të duhen edhe 2-3 ditë të tjera që produkti të arrijë gjendjen e dëshiruar.
Pasi uthulla të pushojë së “luturi” dhe të shkëlqejë, hidheni me kujdes në shishe (duke lënë 1,5-2 cm sipër), mbyllni me kujdes dhe ruajeni në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Këshillë: pasi ta mbyllni shishen me një tapë natyrale ose plastike, mbusheni me parafinë. Kjo është e nevojshme për ruajtjen më të mirë të uthullës së përgatitur sipas kësaj recete.

Uthulla e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije shumë origjinale, pasi për brumin e thartë përdoret majaja, buka e zezë dhe mjalti.

Përbërësit:

Mollë - 3 kg,
ujë të ngrohtë - 3 litra,
Mjaltë - 900 g (600 + 300),
Bukë e zezë (krisur) - 120 g,
Maja (e thatë) - 60 g.

Gatim:

Qëroni mollët nga bishti i kalit, vrimat e krimbit dhe njollat e errëta (bërthama nuk mund të hiqet), pritini në copa dhe kalojini në një mulli mishi. Nëse kjo njësi nuk është e disponueshme, atëherë prisni frutat në një rende të trashë.
Masën që rezulton e vendosim në një tigan të madh të emaluar dhe e mbushim me ujë të vakët të ngrohtë. Shtoni 600 g mjaltë, thërrimet e kafesë dhe majanë, përzieni gjithçka.
Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Përzieni përmbajtjen e tenxheres tre herë në ditë me një lugë druri. Fermentimi primar zgjat 10 ditë.
Pas kësaj, kullojeni përzierjen e fermentuar në një enë të pastër me grykë të gjerë, shtoni edhe 300 gramë mjaltë në lëng dhe përzieni. Mbulojeni enën me garzë të palosur 3-4 herë, fiksoni me një brez elastik dhe vendoseni përsëri uthullën në një vend të ngrohtë dhe të errët.
Faza e dytë e fermentimit do të zgjasë rreth 50 ditë. Këtë herë, nuk keni nevojë të përzieni asgjë, nuk rekomandohet as të lëvizni enët me uthull.
Pasi të ketë kaluar koha e treguar dhe uthulla të bëhet transparente, kullojeni përsëri dhe shiseni, për shembull, shishet e verës, me tapa natyrale. Ruani në një temperaturë prej +4-8 gradë.

Varianti i recetës: kur përgatitni këtë uthull molle, nuk mund të përdorni maja, por thjesht rrisni sasinë e bukës së zezë me një herë e gjysmë dhe vendosni një grusht rrush të thatë. Gjithashtu, për fermentimin e dytë mund të zëvendësoni mjaltin (300g) me të njëjtën sasi sheqeri.

Healthstyle.info

Uthull molle e bërë në shtëpi

Një tjetër mundësi për uthullën e mollës në shtëpi përfshin përdorimin e jo pulpës së mollës, por lëngut. Numri i mollëve është i përafërt, mund të ndryshohet në varësi të sasisë së dëshiruar të produktit të përfunduar.

Përbërësit: dy kilogramë mollë.

Mënyra e gatimit:

Pritini mollët e ëmbla të pjekura në copa të mëdha dhe lërini jashtë që të oksidohen.
Kur copat errësohen, duhet të shtrydhni lëngun prej tyre me një shtrydhëse frutash e perimesh. Ju thjesht mund t'i grini mollët, t'i vendosni në garzë dhe t'i shtrydhni.
Derdhni lëngun që rezulton në një shishe qelqi, vendosni një dorezë gome mjekësore në qafë.
Mbajeni shishen në një vend të errët në një temperaturë prej 30 gradë.
Doreza nën ndikimin e gazit do të fryhet. Kur fryhet në maksimum, duhet hequr. Nuk mund të thuash sa kohë do të duhet të presësh. Procesi mund të zgjasë diku nga një javë në një muaj e gjysmë.
Hidheni mushtin së bashku me mitrën e uthullës në një tas të gjerë, mundësisht prej balte ose druri. Me një zonë të madhe kontakti me ajrin, fermentimi do të shkojë më shpejt. Midis sipërfaqes së lëngut dhe majës së enëve duhet të qëndrojë afërsisht 10 cm, të paktën shtatë.
Mbuloni sipërfaqen e enës me një leckë ose garzë të palosur.
Prisni fundin e fermentimit (uthulla e mollës e bërë në shtëpi do të bëhet transparente, zierja do të ndalet plotësisht). Koha e përafërt - nga një muaj e gjysmë në dy.
Filtrojeni, hidheni në një shishe dhe ruajeni në një vend të freskët, mundeni në frigorifer.

zhenskoe-opinion.ru

Recetë nga mollët e varieteteve të ndryshme me sheqer

Tani varietetet e ndryshme të mollëve do të bëjnë. Dy kilogramë fruta të marra nga pemët, një litër e gjysmë ujë të ftohtë të papërpunuar dhe sheqer - kjo është ajo që ju nevojitet për këtë recetë. Sasia e sheqerit do të ndryshojë në varësi të varieteteve të mollës së përdorur. Për mollët e tharta ju nevojiten treqind gramë sheqer, dhe për mollët e ëmbla do të mjaftojnë njëqind gramë.

Tani merrni një rende të madhe, grijini mollët, para kësaj pa i çliruar nga lëvozhga dhe bërthama.
Vendoseni në një tenxhere, derdhni sasinë e treguar të ujit, shtoni sheqer vetëm gjysmën e normës.
Përziejini gjithçka me një lugë druri. Mos e mbuloni enën me kapak nga lart, mbulojeni me ndonjë material që lejon ajrin të kalojë. Përndryshe, procesi i fermentimit mund të vonohet ose të mos fillojë fare.
Mos e lini enën pa mbikëqyrje për tre javë, periodikisht është e nevojshme të përzieni përmbajtjen e saj.
Më pas kullojeni, shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe lëngun që rezulton hidheni në kavanoza. Mbyllni përsëri kavanozët me peceta dhe vendosni të vazhdoni me përgatitjen e uthullës, procesi i fermentimit duhet të vazhdojë.
Në fillim, do të kalojë mjaft shpejt, në fund të procesit lëngu do të marrë një hije të lehtë dhe së shpejti do të bëhet plotësisht transparent. Fermentimit i ka ardhur fundi. Uthulla mund të përdoret për qëllimin e synuar. Më parë, do të duhet edhe një herë të filtrohet, të derdhet në shishe të pastra, të mbyllet me tapë dhe të vendoset në të ftohtë.

recetë e vjetër

Kjo recetë është shumë ekonomike, sepse do të përdoren edhe mollë të tepërta.

Ato lahen mirë, fillimisht priten, sa më të vogla të jetë e mundur dhe më pas bluhen. Doli qull molle ose pure me copa frutash. Tani transferohet në një tigan me një shtresë smalti. Enët e tilla nuk do të lejojnë që produktet e oksidimit të prishin procesin e përgatitjes së uthullit. Masa e mollës që rezulton derdhet me ujë të nxehtë.

Për të qenë të saktë dhe për të matur temperaturën e ujit, ajo duhet të jetë shtatëdhjetë gradë Celsius. Uji derdhet disa centimetra mbi nivelin e përzierjes së mollës. Me mollët e ëmbla të sheqerit të grimcuar, merren pesëdhjetë gramë për kilogram. Me mollë të thartë - njëqind gram.

Tava duhet të jetë në një vend të ngrohtë dhe të errët, i cili duhet të sigurojë kushte normale për procesin e fermentimit. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Pas dy javësh, preparati i uthullës së mollës filtrohet dhe hidhet në kavanoza, por jo deri në qafë. Lëreni edhe dy javë të tjera. Tani vetëm uthulla është gati, ajo hidhet në enë në të cilat do të ruhet. Ju nuk mund ta tundni produktin që rezulton. Sedimenti që rezulton mund të filtrohet.

Uthulla ruhet në bodrum, në ballkon, në frigorifer.

Receta e lëngut

Me anë të një shtrydhëse frutash, ndajeni lëngun nga tuli. Në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet shumë shpejt, mund të shtoni një të katërtën e një luge çaji maja të thatë, një lugë çaji sheqer, të holluar në ujë të ngrohtë. Ky do të jetë avulli.
Përgatitet në një enë të veçantë dhe hidhet në lëngun e shtrydhur vetëm kur të fillojë të shkumëzojë dhe të ngrihet. Nëse ka bukë thekre në shtëpi, atëherë korja e shtuar e thekrës mund të përshpejtojë gjithashtu procesin e fermentimit.
Qafa e kavanozit me përmbajtjen mund të mbyllet duke vendosur një dorezë mjekësore. Ajri nuk duhet të hyjë në enë. Dioksidi i karbonit do të grumbullohet në dorezë, nëse grumbullohet shumë, mund ta thyejë atë. Është e nevojshme të bëhet një zëvendësim, por procesi duhet të vazhdojë saktësisht për një muaj.
Gjatë kësaj periudhe kohore, sheqeri i pranishëm në mollë duhet të kthehet në alkool. Do të merrni verë mollë të re, lëreni të fermentohet edhe për dy muaj të ngrohtë. Kur mendoni se aroma e mprehtë zhduket si rezultat i fermentimit, mund të flisni për gatishmërinë e produktit të përfunduar që rezulton.

Uthulla e bërë në shtëpi është natyrale. Mund të përdoret në gatim dhe për trajtimin e shumë sëmundjeve.

Uthulla industriale është shumë acid dhe do të duhet të hollohet me shumë ujë para përdorimit. Nuk duhet harruar se në prodhimin industrial për prodhimin e uthullës përdoren vetëm mbetjet e mollës: lëvozhga dhe bërthama e tyre. Forca e saj është 4-5 për qind, për uthullën e bërë në shtëpi është më e ulët.

Nga mollët e hedhura

Mollët janë të përshtatshme për ato që, kur korren, bien nën standard.

Frutat lahen mirë, priten imët, vendosen në një enë.
Sasia e sheqerit llogaritet në këtë mënyrë: për një kilogram mollë shumë të pasura me fruktozë, duhet të shtoni vetëm pesëdhjetë gramë sheqer, dy herë më shumë nëse mollët janë shumë të tharta në shije.
Uji me të cilin derdhen mollët duhet të jetë i nxehtë, por nuk mund të vihet në ujë të valë.
Duke shmangur ekspozimin ndaj rrezeve të diellit, vendoseni tiganin me mollët në një vend të ngrohtë.
Një herë në dy ditë, masa duhet të përzihet, duke mos lejuar që ajo të formojë një kore të sipërme të thatë.
Kur të ketë kaluar gjysmë muaji, lëngu filtrohet dhe derdhet në kavanoza për fermentim të mëtejshëm. Pas dy javësh, uthulla mund të shijohet dhe përdoret sipas gjykimit tuaj.

Ruani një produkt të tillë në shishe në dhomë.

Receta Jarvis

Receta e mjekut amerikan Jarvis përfshin përdorimin e përbërësve shtesë në përgatitjen e uthullës së mollës në shtëpi. Do të duhet shumë kohë për të përgatitur produktin, por përbërja e tij do të jetë shumë e dobishme.

Përbërësit:

dy kilogramë mollë;
dy litra ujë;
dyqind gram mjaltë natyral (plus rreth njëqind gram më shumë në fazën e dytë të fermentimit);
njëzet gram maja të gjallë;
dyzet gram bukë thekre të thatë.

Mënyra e gatimit:

Mollët e lara i grijmë në rende në anën e madhe të rendes, pa i hequr lëvozhgën, farat dhe ndarjet. Thjesht mund t'i kaloni frutat përmes një mulli mishi.
Hidheni purenë në kavanoza qelqi të përshtatshme dhe mbusheni me një normë ujë. Në vend të enëve të qelqit, mund të merrni një tigan me smalt.
Shtoni mjaltë, maja dhe krisur - ato do të shpejtojnë fermentimin.
Mbulojeni enën me një leckë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Është e dëshirueshme që temperatura e ajrit të jetë 30 gradë.
Periudha e parafermentimit është dhjetë ditë. Tri herë në ditë, lythja duhet të përzihet me një shpatull druri ose lugë.
Kullojeni uthullën e ardhshme përmes një filtri garzë dhe peshoni.
Për çdo litër bazë, vendosni pesëdhjetë gramë mjaltë ose sheqer, përzieni, mbulojeni me garzë dhe pastroni përsëri në një vend të ngrohtë dhe të errët.
Procesi i fermentimit do të jetë i gjatë, të paktën 50 ditë. Sinjali i përfundimit të tij do të jetë transparenca e produktit të përfunduar.

Recetë e pazakontë për uthull molle

E pazakontë, e thjeshtë dhe gjithashtu në shtëpi:

Pritini mollët e ëmbla të pjekura në copa të mëdha dhe lërini të qëndrojnë derisa të errët. Oksigjeni do të oksidojë hekurin e pranishëm në pulpën e frutave.
Tani lëngu është shtrydhur nga këto mollë dhe derdhet në një shishe. Qafa është zbukuruar me një tullumbace. Ngrohtësia dhe errësira do të bëjnë që mollët të fermentohen. Tullumbace mbi shishe do të rritet në madhësi.
Kjo mund të zgjasë deri në gjashtë javë. Pastaj hiqet topi i fryrë plotësisht, lëngu i fermentuar derdhet edhe një herë për fermentimin e radhës dhe lihet dyzet apo edhe gjashtëdhjetë ditë.
Lëngu do të vlojë fort, kështu që nuk rekomandohet ta derdhni deri në majë, përndryshe do të spërkat. Kur ndalon "vlimi" i veçantë, lëngu do të kthehet nga i turbullt në transparent, uthulla do të përfundojë fazën e fundit.

Ruhet në mënyrë perfekte në një temperaturë prej 15 gradë. Kohëzgjatja e ruajtjes së uthullës rrit vetitë e saj të dobishme.

Nga torta

Sipas recetës së dhënë, për të marrë rreth 1 litër uthull, duhet të përgatisni 1,5 kg mollë të pjekura. Ky përshkrim parashikon përdorimin e majave në sasinë 10 gram për 100 gram përzierje.

Gatim:

1. Lani frutat, hiqni zonat e kalbura. Grini copat e mollëve në një mulli ose rende.

2. Hidhni mollët e grira me të njëjtën sasi uji të ngrohtë. Dërgo maja sipas recetës atje. Mbuloni lirshëm pjesën e sipërme të enës me një leckë. Zhvendoseni produktin gjysëm të gatshëm në një dhomë të ngrohtë dhe të errët për 10 ditë. Përzieni të gjithë përzierjen çdo ditë.

3. Pas këtyre ditëve, përzieni salcën e mollës dhe kullojeni me napë. Lëngut që rezulton mund t'i shtohet një shije e këndshme dhe e butë. Uthulla e mollës, një recetë me mjaltë, jep pikërisht shijen delikate të dëshiruar. Për ta bërë këtë, shtoni 50 gram mjaltë në 1 litër masë molle.

Mbulojeni përsëri me garzë, dërgojeni në një vend të errët për fermentim për 1.5 muaj. Pas afatit kohor të caktuar, hidhni lëngun e pastër të mollës në shishe dhe mbylleni.

Për të kuptuar që uthulla e mollës është gatuar saktë, duhet të shikoni në fund të shishes. Nëse atje gjeni një substancë të ngjashme me një kandil deti ose mukus, atëherë gjithçka është gatuar siç duhet. Ky është një koleksion i baktereve të dobishme - probiotikëve dhe enzimave. Janë ata që i japin uthullës cilësi shtesë të dobishme.

Çfarë është një mitër uthull

Përbërësi kryesor i uthullës së mollës është lëngu i fermentuar i mollës. Sa më të ëmbla të jenë mollët, aq më e lartë është përmbajtja e alkoolit në musht dhe aq më e lehtë është formimi i acidit acetik.

Mbi uthull mund të formohet një shtresë e trashë, e bardhë, me shkumë, e cila quhet një shtresë uthull ose një film i ngjashëm me maja. Vetitë shëruese të këtij filmi janë tre herë më të larta se vetitë shëruese të vetë uthullës së mollës.

Ndonjëherë një "mitër uthull" mund të futet në lëndë të para - gjëja më e vlefshme në uthull. Kështu quhet shkuma apo masa mukoze që mund të shihet në sipërfaqen e lëngut të mollës apo verës kur enden.“Uthull uterus” ka tri herë më shumë veti shëruese se vetë uthulla dhe lehtëson edhe ato sëmundje ku uthulla e zakonshme e mollës nuk funksionon (për dhimbje në kyçe, infektim me krimba, lezione të lëkurës).

"Mitra me uthull" është mjaft kapriçioze. Ndonjëherë ata vdesin nëse ena me lëng të fermentuar zhvendoset në një vend tjetër.
Ky film është ose i lëmuar, delikat dhe i hollë, ose i dendur, i fortë, i mbledhur në palosje të shumta që mbulojnë plotësisht të gjithë sipërfaqen e verës.
Vera nën film shpesh mbetet plotësisht transparente në fillim, por me zhvillimin e sëmundjes, kur shtresat e vjetra fillojnë të shkëputen dhe vendosen në fund, vera bëhet e turbullt.
Mitra e uthullës duket si xhelatinë e fryrë - monolit, pak transparente. Nëse uthulla ruhet për disa vjet, atëherë mitra mund të marrë të gjithë vëllimin e pjatave. Por ju mund të shtrydhni pak uthull prej saj.

Shtesë:

Filmi i shkumëzuar ose masa rrëshqitëse në sipërfaqen e uthullës nuk është myk, por një formacion shumë i vlefshëm dhe i dobishëm që quhet "mitra e uthullës". Konsiderohet si një kurë mrekullie, një lugë e së cilës mund të lehtësojë gjendjen e pacientit edhe në rastet kur vetë uthulla nuk ndihmon.

Ky ilaç përdoret për rritjen e ndjeshmërisë ndaj infeksioneve, dhimbjeve të kyçeve dhe skuqjeve të dhimbshme të lëkurës. Nëse nuk ju pengon pamja dhe struktura disi e pazakontë e “mitrës me uthull”, hani vetëm një lugë për të ndjerë efektet e saj të dobishme për veten tuaj.

hnh.ru

Mbretëresha e uthullës duhet të ruhet në mënyrë që të mund të përdoret për të marrë një pjesë të re të pickimit më shpejt. Përshpejton proceset e fermentimit, e bën produktin e përfunduar të shijojë më mirë dhe më e rëndësishmja, rrit përfitimet e uthullës së mollës.

Uthullën e mollës mund ta përdorni për helmim, temperaturë të lartë, kollë, mavijosje. Ju mund ta shtoni produktin në përzierjet e masazhit. Përveç kësaj, uthulla natyrale e mollës ndihmon për të humbur peshë. Sidoqoftë, me gastrit me aciditet të lartë, ulçera, hepatit, pyelonephritis, urolithiasis, gëlltitja është e ndaluar.

prokalorijnost.ru

Probleme të mundshme të gatimit

Bërja e uthullës mund të jetë e mbushur me një sërë vështirësish - megjithatë, ato janë të gjitha të lëvizshme. Ne do të përpiqemi të përcaktojmë se si të përgatisni uthull molle në shtëpi nëse jeni përballur me një nga këto probleme.

Thithja nuk fillon

Ka kaluar më shumë se një javë, dhe era e pritshme e thartë dhe filmi i vrenjtur në sipërfaqe ende nuk shfaqen? Ka disa zgjidhje:

prisni edhe pak;
shtoni një mitër maja në wort (lexoni në lidhje me të në seksionin përkatës të artikullit);
ngrini temperaturën - temperatura optimale për formimin e uthullës është 26-35 ° C;
infektojnë me forcë lythin me baktere të acidit acetik.

Infeksioni me acetobaktere kryhet me ndihmën e mizave të frutave, të cilat i bartin këto mikroorganizma në putrat e tyre. Ju mund të rritni mizat duke prerë një mollë dhe thjesht duke e lënë atë në tryezë. Metoda është radikale dhe jo e pranueshme për të gjithë, por efektive.

Rezulton me re

Ndodh, dhe mjaft shpesh. Opsionet për zgjidhjen e problemit: filtrim përmes një leshi pambuku, ekspozim, filtrim, filtrim përsëri dhe përsëri. Nëse jeni shumë dembel për të ngatërruar filtrin, merrni vetëm verë të pastër dhe të pastër. Megjithatë, uthulla e turbullt nuk është aspak inferiore ndaj uthullës së lehtë, përveç estetikës.

Përmbajtja e pamjaftueshme e acidit acetik

Arsyeja është ose thartimi nuk ka mbaruar akoma, ose keni marrë verë shumë të dobët. Acetobakteret ushqehen me alkool. Pra, si ta bëni uthullën e bërë në shtëpi nga mollët që nuk kanë fermentuar mjaftueshëm etilen?

Mollët e zakonshme të ëmbla përmbajnë rreth 12% sheqer, i cili na jep rreth 7% alkool në verë. Me tharje të mëtejshme të uthullës, këto 7 ° do të kthehen në uthull 5% - ajo që ju nevojitet për qëllime kuzhine! Prandaj, me teknologjinë e duhur, uthulla nuk do të kërkojë maja ose sheqer shtesë.

Dhe pak për majanë. Në shumicën e rasteve, këto 7 ° mund të fermentohen pa maja - domethënë në maja të egra që përmbahen në vetë mollët dhe në ajër. Nëse për ndonjë arsye "të egërt" refuzojnë të punojnë, mushti do të duhet të infektohet artificialisht.

Vetëm unë ju kërkoj, mos merrni maja buke - ato janë të përshtatshme vetëm për dritën e hënës së sheqerit! Bleni verëra të specializuara ose musht nga dyqani i verërave - 1,5 gram CFA për litër lëng do të jetë e mjaftueshme.

therumdiary.ru

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës

Vetia më e famshme e uthullës së mollës është largimi i toksinave nga trupi. Por ky nuk është fundi i rolit të tij në procesin e tretjes. Promovon sintezën e enzimave tretëse në trup dhe stimulon sekretimin e lëngut gastrik.

Dhe fakti që uthulla e mollës normalizon ekuilibrin acido-bazik në trup u vërtetua fillimisht nga D.S. Xharvis. Falë kësaj vetie, uthulla e mollës ndihmon në rikthimin e shpejtë të forcës tek një person i dobësuar pas një sëmundjeje ose stresi. Shkencëtari besonte se ky ilaç popullor është veçanërisht i dobishëm në kombinim me një dietë të veçantë - përdorimi i peshkut, ushqimeve të detit, drithërave dhe perimeve dhe kufizimi i mishit dhe yndyrave. Kjo terapi e kombinuar ka një efekt të mirë në trajtimin e obezitetit.

Meqenëse uthulla e mollës është kryesisht një acid, ajo është veçanërisht e dobishme për ata që kanë sekretim të pamjaftueshëm të stomakut dhe çrregullime metabolike. Si rezultat i veprimit të acidit malik, reaksioni alkalik në trup neutralizohet, dhe reaksioni acid nuk ndodh. Glikogjeni formohet në trup, i cili kontribuon në rritjen e efikasitetit.

Përmbajtja e aminoacideve dhe vitaminave të tjera i jep uthullës së mollës veti anti-inflamatore dhe analgjezike që ndihmojnë në uljen e presionit, lehtësimin e sulmeve të migrenës, nervozizmin, zvogëlimin e ënjtjes dhe dhimbjes në artrit, dhimbje të fytit, rrjedhje hundësh, normalizimin e florës së zorrëve, shërimin e plagëve dhe lezione të tjera të lëkurës, si dhe rritjen e imunitetit .
Përveç kësaj, uthulla e mollës rrit koagulimin e gjakut dhe përmirëson qarkullimin. Falë kaliumit që përmban uthulla, një person që merr uthull molle të holluar çdo ditë, gjendja e sistemit nervor kthehet në normale.
Roli i uthullës së mollës në parandalimin dhe trajtimin e dysbakteriozës është i madh. Në të vërtetë, sepse uthulla është një ruajtës natyral, domethënë ka një efekt të fortë antibakterial dhe antifungal. Pasi hyn në zorrë, uthulla shkatërron bakteret dhe kërpudhat e dëmshme, duke krijuar kushte të mira për zhvillimin e mikroflorës së dobishme.
Si rezultat i zbërthimit të yndyrave dhe proteinave, uthulla e mollës zvogëlon ngarkesën në sistemin tretës kur hahet mish.
Uthulla e mollës është një antibiotik natyral, ndaj përdorimi terapeutik i saj nxit shërimin nga sëmundje të ndryshme dhe parandalimin e sëmundjeve infektive.
Vitaminat dhe mineralet që përmban uthulla e mollës e bëjnë atë një tonik të mirë të përgjithshëm që rikthen statusin imunitar dhe nervor të trupit.

folk-med.ru

Për çfarë përdoret

Uthulla e mollës përdoret në gatim për sallata dhe pasta, për përgatitjet për dimër.

Për qëllime kozmetike. Përdoret për të forcuar flokët, për kujdesin e lëkurës, për të reduktuar peshën e tepërt. Ata bëjnë banjë me të.

Për shkak të sasisë së madhe të substancave të dobishme që përbëjnë uthullën e bërë në shtëpi, ajo përdoret si përbërës në shumë receta në trajtimin e sëmundjeve si:

temperaturë të lartë,
helmimi,
kollë,
mavijosje,
sëmundjet e lëkurës.

Uthulla e vërtetë natyrale e mollës bën mrekulli kur përdoret siç duhet.

www.polzaili.ru

Vetitë medicinale

Në një temperaturë të lartë, përzieni uthullën e mollës dhe vodkën në sasi të barabarta, njomni çorapet ose çorapet e leshta në këtë tretësirë, shtrydhni dhe vendosni në këmbë.
Që të uleni kështu për pak, pastaj shtrihuni në shtrat dhe mbështilleni mirë, lagështia fillon të avullojë dhe temperatura bie me shpejtësi.
Me të njëjtën zgjidhje mund të fshini të gjithë trupin, fillimisht krahët, pastaj këmbët, gjoksin, shpinën, shfaqen të dridhura dhe temperatura bie. Pas kësaj, ju duhet të ngroheni mirë nën mbulesa.

Në rast të helmimit nga ushqimi, merrni një lugë çaji uthull në një gotë me ujë, përzieni dhe merrni një lugë çaji çdo 5 minuta dhe pijeni të gjithë gotën brenda katër orëve. Më pas përgatisni një gotë të dytë me tretësirë me uthull molle dhe merrni dy lugë çaji çdo pesë minuta.

Kur kolliteni, përzieni 1/2 filxhan mjaltë, një lugë çaji lëng aloe dhe tre lugë gjelle uthull molle. Merrni këtë përzierje 2 lugë çaji 3-4 herë në ditë para ngrënies.

Uthulla përdoret gjithashtu për një sëmundje kaq të rëndë si herpes zoster, për të cilën zona e prekur e lëkurës lahet me uthull të paholluar katër herë në ditë.

Për një mavijosje, ngrohni pak 1/4 filxhan uthull molle për të shpërndarë 1/2 lugë çaji kripë në të. Lagni një pecetë garzë në këtë tretësirë, aplikojeni në zonën e mavijosur dhe fashoni, kur fashë të thahet, përsërisni procedurën.

Masazhi me uthull molle përmirëson qarkullimin e gjakut, pastron, freskon, zbut dhe tonifikon atë.
Këshillohet të bëni masazh pas banjës ose dushit në mënyrë që lëkura të jetë e pastër, të merrni 2 lugë uthull molle natyrale për litër ujë, të lagni një sfungjer të zakonshëm ose një copë leckë të butë dhe të fshini të gjithë trupin me acidin që rezulton. ujë.
Nuk keni nevojë të fshiheni menjëherë, trupi duhet të thahet pak në ajër, pastaj ta fërkoni me një peshqir.

irinazaytseva.ru

Rregullat e pranimit

Uthulla e mollës duhet të merret vetëm në formë të holluar, jo më shumë se 1-3 lugë. në një gotë me ujë të ngrohtë menjëherë para çdo vakti.

Nëse shtoni uthull në ujin e nxehtë dhe shtoni një lugë mjaltë, do të merrni një çaj të shkëlqyer vitaminash. Uthulla me bazë molle është e dobishme për t'u shtuar në sallata. Ky produkt shkon mirë me vajrat bimore.

Kur blini, kushtojini vëmendje etiketës. Vetëm një produkt organik dhe i pafiltruar do të sjellë përfitime reale për trupin tuaj. Nëse ena është transparente, kërkoni një sediment të mjegullt në fund. Pikërisht në këtë sediment qëndron fuqia terapeutike e uthullës së mollës.

poleznenko.ru

Dëmtimi

Është gjithashtu e pamundur të mos merren parasysh kundërindikacionet për përdorimin e uthullës së mollës. Me gjithë dobinë dhe sigurinë e këtij ilaçi, nuk rekomandohet marrja e tij te pacientët me metabolizëm të dëmtuar të kripërave të acidit urik.
Gjithashtu, nëse një pacient ka ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale, gastriti (në formë hipersekretore), hepatiti kronik ose akut, nefriti kronik dhe akut, urolithiasis, nefroza, trajtimi me uthull është kundërindikuar.
Edhe pse 6% uthull molle në sasinë 1 lugë gjelle e tretur në ujë nuk mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për shëndetin, duhet pasur parasysh se, si çdo acid, uthulla mund të gërryejë smaltin e dhëmbëve dhe të ndryshojë mjedisin e stomakut nga alkalik në acid. (në disa raste duke shkaktuar dëmtim të mukozës gastrike) kur merret me stomakun bosh.

Gjithçka është e mirë në moderim, kështu që nuk mund të rrisni në mënyrë të pakontrolluar përqendrimin e uthullës së mollës gjatë trajtimit. Kjo mund të shkaktojë dëm serioz për shëndetin. Mos e trajtoni këtë ilaç për një kohë të gjatë.

foodlife.ru

Aplikimi në kuzhinë

Më shpesh në gatim, përdoret në marinada dhe salca, si erëza, si dhe në qepje shtëpiake.

Falë vetive të saj baktericide, uthulla e mollës mund të dezinfektojë perimet dhe frutat, veçanërisht në verë, kur rreziku i infeksioneve të zorrëve rritet në mënyrë dramatike.

Prandaj, uthulla e mollës në kuzhinë përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për dezinfektimin e enëve dhe enëve të kuzhinës.

Është mirë ta përdorni për marinim përpara se të gatuani mishin. Kjo do ta bëjë mishin më të butë, më të shijshëm dhe do t'ju mbrojë nga infeksionet.

Uthulla e mollës përdoret në kuzhinë për të rritur jetëgjatësinë e mishit dhe peshkut. Dhe nëse duhet t'i ruani në frigorifer për disa ditë, mbështilleni me një leckë të lagur me uthull molle të përzier me ujë.

Për përgatitjen e marinadave, uthullës së mollës i shtohen speci, farat e koprës, hudhra, kokrrat e dëllinjës dhe barishte të tjera aromatike të përdorura në gatim. Kur futen, aroma dhe vetitë e tyre të dobishme plotësojnë ato të uthullës.

Ju mund të zgjidhni erëzat për uthull që ju pëlqen të shijoni më mirë.

Ndër të tjera, uthulla e mollës largon në mënyrë perfekte aromat e gatimit, veçanërisht aromën e peshkut: spërkatni peshkun (sidomos peshkun e detit) para se ta gatuani me uthull dhe do të largoni aromat e pakëndshme në kuzhinë.

Falë kësaj vetie, uthulla e mollës mund të largojë aromat e pakëndshme në frigorifer ose në dollapin e kuzhinës – mjafton të fshini sipërfaqen e tyre të brendshme me një leckë të lagur me uthull.
Nëse nuk e keni marrë me mend sasinë e piperit dhe pjata doli të jetë shumë pikante, derdhni uthull molle në të - vetëm një lugë çaji dhe shija do të përmirësohet ndjeshëm.
Dhe madje mund të shpëtoni nga milingonat shtëpiake nëse spërkatni vendet e grumbullimit të tyre dhe shtigjet e lëvizjes me uthull molle të holluar në gjysmë me ujë.
Kështu është përdorur në kuzhinë uthulla e mollës. Dhe është gjithashtu e mundur të pastroni kazanin nga luspa duke e zier me uthull molle: luspa do të largohet dhe nuk do të ketë mbetur asnjë kimi në kazan.

Uthulla e mollës, përdorimi i së cilës na e bën jetën më të lehtë, mund ta përgatisim lehtësisht vetë.

vita-jizn.net

mitet

Të gjitha llojet e uthullës janë të njëjta

Nëse shihni se uthulla është shumë transparente dhe e lehtë, ka të ngjarë që ajo të jetë përpunuar dhe filtruar shumë, kështu që disa nga vetitë e dobishme të produktit tashmë kanë humbur.
Ju dëshironi një që duket paksa e turbullt dhe kafe, sepse çdo veti e dobishme e mollëve në një uthull të tillë ruhet njësoj.
Mbani parasysh këtë kur blini. Zakonisht ka një përzgjedhje të gjerë në asortimentin e dyqanit, i cili do t'ju lejojë të gjeni saktësisht atë që dëshironi.

Uthulla e mollës ka shije të tmerrshme

Ka shumë mënyra për ta transformuar këtë produkt dhe për ta bërë atë mjaft të këndshëm.

Për shembull, mund të bëni një salcë sallate ose të përzieni uthull me mjaltë.
Mund të bëni edhe salca të ndryshme ose të shtoni uthull në smoothie. Mos ngurroni të eksperimentoni, dhe më pas uthulla e mollës mund të bëhet lehtësisht pjesë e përhershme e dietës suaj.

Uthulla e mollës mund të shërojë diabetin

Nuk ka asnjë provë shkencore që përdorimi i këtij produkti do të ndihmojë në eliminimin e nevojës për insulinë dhe medikamente të tjera.

Nëse dëshironi të provoni uthull molle, sigurohuni që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj. Mos harroni se ky ilaç natyral nuk mund të jetë një ilaç, kështu që nuk duhet të përpiqeni të trajtoni veten duke refuzuar ilaçe të tjera.

Nuk ka përfitime të veçanta shëndetësore

Ky është një tjetër mit i zakonshëm: disa argumentojnë se uthulla e mollës nuk është aspak e mirë. Në fakt ka shumë karakteristika të shkëlqyera.
Është vërtetuar se ul presionin e gjakut, ndihmon tretjen, lufton rrjedhjen e hundës dhe madje pastron akset.

Ky është një ilaç i miratuar nga specialistët me veti antibakteriale dhe antifungale. Mos u besoni atyre që pretendojnë se uthulla e mollës nuk jep asnjë përfitim, absolutisht nuk është e vërtetë.

Uthulla e mollës nuk mund t'ju dëmtojë

Era e fortë dhe vetitë acidike mund t'ju bëjnë të mendoni se uthulla e mollës është e dëmshme për lëkurën, por ky është një keqkuptim i plotë.

Uthulla e mollës mund të përdoret si tonifikues i fytyrës duke e holluar me ujë, madje mund ta përdorni edhe si pastrues grimi.
Kjo nuk do të thotë se duhet të braktisni plotësisht kozmetikën tuaj të zakonshme, thjesht mos e nënvlerësoni fuqinë e uthullës për të trajtuar lëkurën me puçrra dhe plagë nga njollat.
Edhe yjet si Miranda Kerr, Megan Fox dhe Katy Perry pretendojnë se përdorin uthull molle. Sigurohuni që ta provoni - dhe do të jeni në gjendje të shihni vetë se sa efektiv është ky ilaç.

Është mbrojtje kundër kancerit

Disa studime tregojnë se pirja e uthullës së mollës ul rrezikun e kancerit të ezofagut, ndërsa të tjera sugjerojnë se mund të rrisë rrezikun e kancerit të fshikëzës. Është e sigurt të thuhet se uthulla e mollës pastron traktin tretës, megjithatë, kjo nuk do të thotë se do të mbroheni plotësisht nga kanceri i zorrëve.

Në një mënyrë apo tjetër, kjo nuk do të thotë se nuk ia vlen të provohet fare, thjesht reagimi ndaj këtij produkti është thjesht individual, si dhe rezultatet e përdorimit të tij.

Po, uthulla e mollës bëhet nga mollët, por mos mendoni se ngrënia e saj jep të njëjtat rezultate si ngrënia e frutave.
Distilimi dhe përpunimi do të thotë që fibrat dhe vitamina C, të cilat janë të bollshme në mollë, nuk shfaqen në uthull.
Mos mendoni se mollët dhe uthulla e prodhuar prej tyre janë ekuivalente për sa i përket efekteve në trupin tuaj.

Uthulla e mollës mund të pihet vetëm

Është një neutralizues shumë efektiv i aromave dhe agjent për kontrollin e barërave të këqija.

Mund të bëni edhe një banjë duke shtuar uthull molle në ujë! Ka shumë mënyra, thjesht provoni dhe mos kini frikë të kërkoni atë që është më e mira për ju. Nuk do të pendoheni kurrë që keni filluar të përdorni uthull molle nëse e bëni atë siç duhet dhe me kujdes.

Dje i premtova Natashës që të mos ketë më fjalë për bukë dhe simite. Natasha, pastaj për uthull.

Kam lexuar shumë për uthullën e mollës.
"Uthulla e mollës ka shije dhe vlera ushqyese shumë më të pasura se alkooli i zakonshëm. Ka shije të butë, aromë. Përmban substanca biologjikisht aktive. Përveç acideve organike, përmban një sasi të caktuar sheqernash, substanca fenolike, aldehide, etj. esteret e elementëve gjurmë që kalojnë nga lëndët e para, si dhe të formuara si rezultat i metabolizmit të baktereve të acidit acetik (UKB) gjatë prodhimit dhe plakjes së uthullës." Wikipedia.

Ja çfarë shkruan Natasha Doronina tasha_jardinier në ditarin e tij të mrekullueshëm:
Shumë amvise i njohin vetitë e mrekullueshme të uthullës së mollës, e cila jo vetëm që mund të përmirësojë shijen e marinadave dhe pjatave të gatuara, por edhe madhësinë e belit. Mund të përgatitet fare lehtë në shtëpi, duke përdorur edhe mollët cilësore dhe kërpudhat. Uthullat e shkëlqyera merren edhe nga manaferrat dhe frutat e tjera që rriten në vend.

Vetë kam dëgjuar se dhimbjet e kyçeve mund të trajtohen me kompresa me uthull molle, se trajtojnë obezitetin (pijnë një lugë kafeje të holluar me ujë dhe mjaltë në stomak bosh), dhe shumë gjëra të dobishme gjenden në uthullën e mollës.
Unë vetë nuk e kam provuar dhe çfarë lexova është e vërtetë dhe çfarë jo, vetëm Zoti dhe Wikipedia e dinë.

Dhe gjatë përgatitjes së lëngut, mbetet shumë kek - një bazë natyrale për të bërë uthull molle.

Banka ndërhyri me të gjithë, u tërhoq zvarrë dhe u riorganizua nga një vend në tjetrin. Dhe prapë arrita ta ndaloja disa herë. Nuk e dija atëherë se në procesin e fermentimit në uthull molle lind një mitër acetike.
Kështu që. Rezulton,
kavanoza nuk duhet të zhvendoset nga një vend në tjetrin, të zhvendoset, të tundet për 40-60 ditë. Gjatë kësaj kohe të fjetur, një mitër acetike mund të formohet (por jo gjithmonë). Ndonjëherë mbretëreshat e uthullës vdesin vetëm sepse ena me lëng molle të fermentuar zhvendoset në një vend tjetër. Mitra e uthullës duket si një kërpudha transparente dhe ndodhet në sipërfaqen e lëngut. Pasi ka vdekur, mitra e uthullës zhytet në fund të enës dhe bëhet e padobishme, kështu që hidhet tutje. Uthulla e mollës nuk i humbet cilësitë e saj kuruese kur mitra vdes. Ruani mitra me uthull duhet të jetë vetëm në uthull molle. “Mitra e uthullës” ka veti shëruese tre herë më të fuqishme se vetë uthulla. Me ndihmën e tij, madje mund të shpëtoni nga ato sëmundje që uthulla e zakonshme e mollës nuk është në gjendje t'i shërojë (për dhimbje në nyje, helminthiasis, sëmundje të lëkurës). Wikipedia.

Uthulla e gatshme duhet të filtrohet, të futet në shishe dhe të mbyllet fort me tapa, të ruhet në një vend të freskët.

Si filtra përdora një pëlhurë të hollë najloni dhe më pas letër higjienike të palosur në 4 shtresa.

Është mirë që burri im pi shumë. Përndryshe, ku do të gjeja kaq shumë shishe litri të bukura me një tapë të mbyllur fort.

Dhe, në fund, këshilla nga Natasha Doronina.
Uthulla e gatshme ruhet në një vend të errët jo më shumë se 2 vjet në një enë të mbyllur mirë (të mbushur me parafinë).
Uthulla e mollës bëhet më e pasur dhe më aromatike me kalimin e kohës.
Temperatura optimale për ruajtjen e uthullës është nga +5 në +15 C.
Për veshjen e sallatave, është më mirë të përdorni jo uthull, por salcë marinadë, me një përmbajtje uthull jo më shumë se 0,2-0,6% acid. Përveç uthullës, salcës i shtohen ujë, kripë, sheqer, sipas dëshirës, sythat e karafilit, farat e sinapit, gjethet e dafinës, shkopinjtë e kanellës, kokrrat e piperit të zi dhe të bardhit.
Përqendrimi i acidit në uthull natyrale nuk është më i lartë se 4-6%.
Sedimenti që u shfaq pas gjashtë muajsh sugjeron se uthulla është natyrale.
Uthulla sintetike mund të përdoret për konservim, por vetëm uthulla natyrale për shërim dhe ushqim të shëndetshëm.

Keni akoma mollë? Jo? Epo, vitin e ardhshëm atëherë.
Ditë të mbarë.

Si të bëni uthull molle në shtëpi - një recetë e thjeshtë. Bërja e uthullës së mollës në shtëpi Çfarë përqendrimi është uthulla e mollës e bërë në shtëpi

Të gjitha llojet e uthullës janë të njëjta

Uthulla e mollës ka shije të tmerrshme

Uthulla e mollës mund të shërojë diabetin

Nuk ka përfitime të veçanta shëndetësore

Uthulla e mollës nuk mund t'ju dëmtojë

Është e keqe për lëkurën

Është mbrojtje kundër kancerit

Uthulla dhe molla kanë të njëjtin efekt

Uthulla e mollës mund të pihet vetëm

koncept

Përbërja dhe vetitë

Përgatitja e uthullës së mollës në shtëpi

Receta klasike e uthullës së mollës pa sheqer

Pa maja

Mbi sheqer dhe ujë të ftohtë

Në sheqer dhe ujë të nxehtë

Uthull molle e bërë në shtëpi

Recetë nga mollët e varieteteve të ndryshme me sheqer

recetë e vjetër

Receta e lëngut

Nga mollët e hedhura

Receta Jarvis

Recetë e pazakontë për uthull molle

Nga torta

Çfarë është një mitër uthull

Probleme të mundshme të gatimit

Thithja nuk fillon

Rezulton me re

Përmbajtja e pamjaftueshme e acidit acetik

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës

Për çfarë përdoret

Vetitë medicinale

Rregullat e pranimit

Dëmtimi

Aplikimi në kuzhinë

mitet

Të gjitha llojet e uthullës janë të njëjta

Uthulla e mollës ka shije të tmerrshme

Uthulla e mollës mund të shërojë diabetin

Nuk ka përfitime të veçanta shëndetësore

Uthulla e mollës nuk mund t'ju dëmtojë

Është mbrojtje kundër kancerit

Uthulla e mollës mund të pihet vetëm

Rikuperim i fjalekalimit