Si të gatuaj kafe turke në mënyrë korrekte, në mënyrë që të dalë e shijshme dhe aromatik. Kafe turke në shtëpi - ne përgatisim një pije të hollë aromatike. Mënyra më e mirë për të bërë kafe turke në shtëpi

Kushdo që e do vërtet kafenë mund t'ju tregojë shumë mënyra, sepse njohësit e vërtetë të kësaj pije magjike e konsiderojnë këtë opsion të pirjes si të duhurin. A ekziston një mënyrë e vetme e duhur, apo a është vërtet e mundur të pihet kafeja turke duke përdorur një sërë teknikash? Sigurisht, mund të flisni shumë për këtë temë duke studiuar literaturë të specializuar ose duke kërkuar informacione në internet, ose mund të përpiqeni të bëni vetë disa lloje kafeje dhe të nxirrni përfundimet tuaja se cila kafe është me të vërtetë e vërtetë dhe më e shijshme.

Si të krijoni kafe aromatike në një turk: ​​zgjedhja e duhur turke

Ndonjëherë mund të gjeni edhe një emër tjetër për turqit - "dzhezva", disa argumentojnë se ai erdhi nga Egjipti, dhe "Turku" aktual - nga Armenia. Por pavarësisht nga origjina e fjalës, ajo tregon një pjatë të veçantë për pirjen e kafesë - një enë me një fund të gjerë, një qafë të ngushtë dhe një dorezë të gjatë. Kur zgjidhni një turk, merrni seriozisht blerjen, mos zgjidhni produkte të lira alumini. Kthehuni në një dyqan të specializuar ku ka një përzgjedhje të gjerë të turqve, dhe atje me siguri do të zgjidhni atë që ju nevojitet - një turk bakri me një dorezë të gjatë prej druri.

Disa njohës të pirjes së kafesë argumentojnë se turku duhet të jetë brenda i veshur me argjend, mirë, ka një kokërr racionale në këtë - argjendi "pastron" ujin, i jep atij veti shëruese. Është e mundur që një pije e përgatitur në një turk të tillë të ketë gjithashtu veti magjike që mund të shërojnë - nëse jo trupin, atëherë shpirtin.

Turku mund të ketë madhësi të ndryshme, por forma e tij është e njëjtë - duke u zgjeruar poshtë, i këndshëm, që të kujton veshjen e dervishëve rrotullues turq. Madhësia e turkut është numri i gotave që mund të piqen në të, prodhuesit e tregojnë këtë numër si një numër në fund.

Si të krijoni kafe në turqisht sipas të gjitha rregullave

Turku nxehet në zjarr të ulët, vetëm pasi të hidhet kafeja. Sa kohë ju duhet për të ngrohur turkun? Koha përcaktohet vetëm në mënyrë empirike dhe nëse filloni të pini kafe sipas të gjitha rregullave, atëherë do ta përcaktoni temperaturën “me sy”, profesionalisht. Sasia e kafesë së derdhur është, mesatarisht, një lugë e mbushur për filxhan, mund të ketë një sasi të ndryshme, në varësi të preferencave, kujtdo që e pëlqen - më e fortë ose më e butë.

Pasi kafeja të jetë ngrohur, derdhni ujë me një ritëm që të mos duket pluhur kafeje në sipërfaqe. Uji merret jo i zier, por jo uji i rubinetit, i pastruar, i filtruar dhe gjithmonë i ftohtë është më i miri. Së bashku me ujin shtohen sheqeri dhe erëzat në varësi të llojit të kafesë që përgatitet dhe gjithçka përzihet mirë duke parandaluar formimin e gungave dhe trashjen. Është më mirë të përzieni me një lugë argjendi - mbani mend përfitimet e argjendit?

Turku me përmbajtjen nxehet duke e përzier herë pas here dhe kur në sipërfaqe krijohet një shkumë e dendur me nuancë të lehtë, turku hiqet nga zjarri. Lëreni në frigorifer, duke lejuar që shkuma të bjerë. Ngroheni përsëri derisa të shfaqet shkuma dhe ftoheni përsëri, përsërisni këtë disa herë. Sa saktësisht? Së pari, provoni një ose dy herë, më pas përcaktoni sa herë duhet ta bëni këtë procedurë për të arritur aromën dhe shijen e saktë të kafesë që ju nevojitet. Kur ngrohni cezve me kafe, do të vini re se lëngu me shkumë filloi të ngrihet, dhe këtu është e rëndësishme të mos humbisni momentin dhe të mos e lini kafenë të "ik" - shkuma ruan aromën e kafesë dhe nëse derdhet. , atëherë aroma do të humbasë. E largojmë turkun nga zjarri, e përziejmë me lugë - si ju kujtohet, argjend! - dhe mund të hidhet në gota të ngrohura më parë.

Vetëkuptohet që kafeja nuk pihet "në rezervë", ajo duhet të përgatitet vetëm e freskët, përndryshe nuk ka asgjë për të folur për ndonjë shije dhe aromë unike.

Si të krijoni kafe me bazë kafenë turke

• Kapuçino

Për të përgatitur një kapuçin, duhet të rrihni qumështin në një shkumë të trashë, ta lini qumështin të qëndrojë pak dhe gjatë kësaj kohe të krijoni kafe në një turk. Shkuma e qumështit derdhet shpejt në kafe të freskët - pija është gati!

• Kafe meksikane

Gjatë procesit të zierjes, së bashku me pluhurin e kafesë hidhet pak pluhur kakao, më pas kafeja zihet si zakonisht. Kafeja e përgatitur në këtë mënyrë shërbehet me qumësht ose të verdha të rrahura, të cilat shtrohen sipër kafesë.

• Kafe italiane

Veçoria kryesore e tij është se në vend të ujit merret qumështi, lëngu nuk zihet, hiqet nga zjarri dhe kullohet. Një filxhan kafe përvëlohet me ujë të valë, vetëm atëherë derdhet kafeja, mund të shtohet sheqer.

• kafe çeke

Pasi të jetë zier kafeja hidhet në filxhanë duke i mbushur dy të tretat. Pjesa tjetër e volumit mbushet me qumësht, sheqeri mund të shërbehet veçmas.

• kafe vjeneze

Sheqeri i shtohet kafesë për shije, derdhet në gota, duke mbushur tre të katërtat, mund të jetë në gota speciale, mund të jetë në ato të zakonshme. Sipër lyhet krem ​​pana, sipër kremit vendoset kakao, çokollatë e grirë, vanilinë. Kërkesa e detyrueshme - kremi duhet të jetë mjaft i yndyrshëm, rreth 30-35%, dhe vetëm i ftohtë.

• Kafe turke

Kjo kafe përgatitet në një turk, duke e ngrohur ngadalë, tradicionalisht - në rërë. Shkuma duhet të hiqet dhe kur kafeja të jetë gati e lenë të qetësohet, duke e tundur butësisht të verdhën, por që të mos krijohet shkumë. E verdha hidhet në filxhanë, pastaj kafeja, mund të shtoni sheqer sipas shijes.

• Kafe franceze

Për të bërë kafe franceze, duhet të kriposni pak kafenë e përgatitur, dhe më pas të shtoni konjak - një lugë çaji.

• Kafe romake

Gjatë procesit të përgatitjes kafesë i shtohet kanella, vetëm pak, për të mos prishur shijen unike të kafesë. Kubat e akullit vendosen në një gotë, duke mbushur rreth një të tretën e saj, spërkatet akulli me sheqer pluhur dhe hidhet kafe. Si përfundim, shtoni pak konjak.

• Kafe arabe

E veçanta e kësaj kafeje është se për përgatitjen e saj përdoren kokrra shumë të errëta dhe të pjekura shumë. Kokrrat e kafesë duhet të bluhen, të derdhni kafe, sheqer në fund të turqve dhe të ngrohni në zjarr të ulët. Kur sheqeri fillon të shkrihet dhe merr ngjyrë kafe, shtohet ujë i nxehtë, nxehet, lihet mënjanë tre herë dhe lihet të qetësohet. Kafeja e gatshme ujitet me spërkatje uji të ftohtë në mënyrë që llumi të vendoset në fund.

• Kafe Hollywood

Përgatitet kafeja e zakonshme, kakao, dy lugë sheqer pluhur, pak qumësht bashkohen në një enë të veçantë, përzihen derisa të treten kakaoja dhe pluhuri. Më pas shtohen edhe 100 gr qumësht, spërkaten me pak kripë dhe vihen në zjarr. Duke e trazuar, ngrohni për dhjetë minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe rrihni derisa të formohet shkumë. Kafeja e gatshme zbukurohet me krem ​​pana dhe bajame të pjekura të grira.

Më thuaj çfarë kafeje bën dhe do të të them kush je

Çdo recetë kafeje është e ndryshme. Është e pamundur të vëzhgosh të gjitha hollësitë e përgatitjes së kësaj pije unike me një saktësi prej një miligrami ose një sekonde në të njëjtën mënyrë siç bën, për shembull, miku juaj ose një barist profesionist, një specialist që përgatit kafe nga kafeneja më e afërt. Secili sjell individualitetin e tij, tiparet e karakterit të tij në sakramentin e përgatitjes së kafesë - një person mund të jetë një dhëmb i ëmbël, një dashnor i aromave të forta, të pasura, një njohës i varieteteve të mira të konjakut - kjo reflektohet në përbërjen e përbërësve të përdorur në pirja e kafesë dhe mënyra e servirjes së pijes së përfunduar. Bazuar në përvojën tuaj dhe preferencat e shijes, krijohen varietete unike, ekskluzive, krijoni edhe kafen tuaj!

Kokrrat e kafesë përgatiten me kujdes - ato duhet të grihen në thërrime shumë të imta, pothuajse në pluhur dhe këshillohet që të bluhen pak para se të filloni përgatitjen e pijes. Fakti është se kokrrat e kafesë përmbajnë shumë vajra esencialë që përcaktojnë shijen dhe aromën e kafesë së përfunduar, kështu që është më mirë t'i ruani kokrrat e plota - në këtë mënyrë vajrat në to do të ruhen më mirë, dhe kafeja e përgatitur më vonë do të të jetë më i ngopur.

Aroma e ndritshme e pasur e kafesë e gatuar në mëngjes mund t'ju gëzojë, të largojë mbetjet e gjumit, të zgjojë, siç thonë ata, në jetë. Ka shumë mundësi për të krijuar një pije popullore. Si të bëni kafe turke në shtëpi, nëse nuk keni aparat kafeje, lexoni këtë artikull.

Kafe turke në shtëpi - një qasje individuale

Çdo institucion që respekton veten, qoftë restorant apo kafene, ka recetat e veta për të bërë një pije vërtet unike. Ekziston një mendim se ekziston vetëm një mënyrë për të bërë kafe turke në shtëpi. Megjithatë, ka shumë receta dhe ato varen nga imagjinata e konsumatorit dhe preferencat e tij të shijes.

Pra, receta për të bërë një pije të mahnitshme, të dashur për shijen e saj të hollë dhe vetitë unike.

1. Dëshironi ta trajtoni veten me kafe delikate aromatike në mëngjes? Më pas përgatisni një pije me shkumë. Kjo do të kërkojë ujë, kokrra kafeje dhe sheqer. Hidhni kokrrat (rreth një lugë çaji) në turkun, shtoni përbërësin e ëmbël, ujin (100 ml) dhe vendosni gjithçka në një zjarr të ngadaltë. Vini re se kur përzierja fillon të ziejë, do të formohet shkumë. Prisni që të ngrihet në skajet e enës, më pas hiqeni shpejt cezve nga soba, lëreni pijen të ftohet pak dhe pasi prisni që shkuma të qetësohet përsëri, vendoseni enën me pijen përsëri në zjarr të ngadaltë. . Kështu përsërisni disa herë, më pas hidheni pijen aromatike në një filxhan dhe shijoni shijen origjinale.

2. Bëni kafe në një mënyrë për të cilën mund të mos keni dëgjuar kurrë. Pra, përgatitni një pije gustator si më poshtë: ngrohni turkun (pa ujë) mbi zjarr. Si do ta digjnit. Hidhni kokrra, sheqer (pak) dhe kanellë (një majë). Derdhni gjithçka me ujë dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë.

Qëndroni afër dhe prisni derisa përbërja të vlojë (në asnjë rast mos vloni!) Dhe një pjesë hidheni në një enë tjetër. Vendoseni pjesën tjetër në një zjarr të ngadaltë. Bëjeni këtë 3 herë dhe si rezultat do të merrni një pije të çuditshme në aromën dhe shijen e saj.

Espresso (jo ekspres)

Kafe, e cila është quajtur prej kohësh "dopio i vogël". Kafeja është e mirë për ata që nuk kanë mjaftueshëm nga Americano tradicionale, që e duan shijen e hidhur të pasur, që vlerësojnë efektin tronditës në sythat e shijes. Latet dhe kapuçinot e njohura bëhen me ekspres. Mundohuni ta gatuani vetë.

Për ta bërë këtë, përzieni disa lugë kafeje kokrra kafeje me sheqer (për shije) dhe 60 ml ujë. E vendosim turkun në zjarr dhe e ngrohim mirë. Më pas hidhni ujë (temperatura e dhomës) në enë, prisni që të vlojë dhe hiqeni turkun menjëherë nga zjarri. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni përsëri në sobë duke pritur procesin e zierjes. Si përfundim, derdhni përbërjen në një filxhan dhe, pasi të keni mbuluar pijen me një kapak, lëreni të piqet. Espresso është gati! Shijoni aromën e mrekullueshme dhe shijen e pasur të një pije gjallëruese!

Kafe turke nga bakri në shtëpi.

Receta për një pije që na erdhi nga Turqia. Nga rruga, shufrat e bakrit janë në gjendje të nxehen shpejt dhe të ruajnë nxehtësinë për një kohë të gjatë. Prandaj, kafeja e përgatitur në kontejnerë të tillë është veçanërisht pikante. Receta e propozuar përdor kafenë dhe sheqerin në një mënyrë të veçantë, duke rezultuar në një pije të hollë me një nuancë shije karamel.

Hidhni disa lugë çaji sheqer në cezve dhe vendoseni cezven në zjarr të ngadaltë. Më pas duke tundur enën shkrini sheqerin. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos digjet, përndryshe nuk do të ketë shije si karamel, por shije të hidhur. Më pas, hidhni sheqerin e shkrirë në një gotë me ujë dhe shtoni disa lugë kafe të bluar imët. Masën e lëmë të vlojë, presim të dalë shkuma dhe e largojmë turkun nga zjarri. Kafeja është gati! Ëmbëlsira dhe çokollata e zezë janë ideale për një pije me shije karamel.

Kafe e Karaibeve

I përshtatshëm për ata që janë të ngopur me kafe tradicionale dhe duan diçka të pazakontë. Hidhni një lugë kafeje Arabica (të bluar imët) në turkun, shtoni pak lëkurë portokalli, kanellë, sheqer vanilje dhe vetëm pak karafil të bluar. Derdhni përbërjen që rezulton me ujë të ftohtë, ngrohni mirë, prisni që shkuma e parë të ngrihet, hiqeni nga sobë. Kështu që përsërisni disa herë. Në fund të fundit, kafeja e Karaibeve duhet të qëndrojë (vetëm disa minuta). Aroma e shumëanshme, shija e pazakontë, gëzimi - e gjithë kjo i jep kafesë së përgatitur në këtë mënyrë.

Kafe me akullore

Do t'i kënaqë fansat jo vetëm në verë të nxehtë, por edhe në dimër. Pija origjinale përgatitet si më poshtë: hidhni një majë kripë në Turk, shtoni sheqer dhe kafe të bluar (një lugë çaji secila). Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët (disa sekonda) dhe shtoni ujë. Ziejeni përbërjen derisa të ngrihet shkuma, e cila duhet të hiqet dhe të vendoset në një filxhan. Më pas zieni kafen derisa të jetë gati. Si përfundim, shtoni një kub njerëzish në përbërje.

Rrihni veçmas kremin e trashë (20 g) dhe sheqerin vanilje (një lugë çaji). Vendosni një top akullore në një tas të gjatë (mundësisht transparent), derdhni kafe të ftohur mbi të dhe zbukurojeni me krem ​​pana. Dëshironi të jetë edhe më i shijshëm? Sipër spërkatni çokollatë të zezë të grirë.

7. Kafe turke orientale në shtëpi. Për të shmangur kërcitjen e pakëndshme në dhëmbë, përdorni kokrra të bluara në pluhur. Kjo do të rezultojë në kafe me shkumë të trashë. Pra, merrni cezve, 1-2 lugë kafeje të sapo bluar, ujë të pastruar (rreth 50 ml), sheqer, erëza. Për t'i dhënë pijes një nuancë më të hidhur, mos përdorni sheqer.

Vendosni të gjithë përbërësit në Turk, derdhni ujë të ftohtë (në mënyrë ideale akull) dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Prisni derisa të formohet shkumë, hiqni cezve, prisni edhe një minutë. Kryeni këto manipulime 3-4 herë.

Kafe arabe

Shije astringente, aromë e këndshme, gëzim për disa orë - kjo është kafe arabe. Receta për përgatitjen e pijes është si më poshtë: derdhni ujë të ftohtë (100 ml) në turkun, hidhni kafe të bluar (sasi sipas shijes) dhe vendoseni përbërjen të ziejë. Lëreni cezve mënjanë, shtoni pak xhenxhefil të thatë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pas kësaj, vendoseni pijen gjysëm të gatshme përsëri në zjarr dhe kur të shfaqet shkuma, hiqni cezve anash. Kafeja arabe është gati!

Interesante. Në lindje besohet se po të ziente kafeja në turk, i prishej shija. Në këtë rast, pronari që respekton veten përgatit një pjesë të re të pijes.

latte

Nëse preferoni një shije të lehtë dhe delikate kafeje, përgatitni një latte - një koktej i përbërë nga ekspres, qumësht dhe shkumë qumështi. Për t'i dhënë pijes një shije unike, mund të shtoni ndonjë nga shurupet: çokollatë, arra, vanilje etj. Ndalohet vetëm shurupi i portokallit. Kontribuon në tharjen e qumështit - një komponent i rëndësishëm i latte.

Fillimisht përgatisni qumështin duke e ngrohur jo shumë të nxehtë. Pastaj gatuaj kafe në një turk. Më vete, rrihni qumështin e ngrohtë derisa të formohet një shkumë e butë dhe e qëndrueshme. Si ta bëjmë atë? Vetëm! Përdorni kamxhikun, mikserin, blenderin. Më pas produktin e përgatitur të qumështit derdhni në kafe duke përdorur një enë me qafë të ngushtë. Synoni drejt qendrës së pjatës.

Kapuçino

Një tjetër pije me bazë ekspres e dashur nga shumë njerëz. Hidhni kafen e bluar (nja dy lugë) në një cezve të nxehur më parë, derdhni ujë të ftohtë, ngroheni ngadalë derisa të formohet shkumë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Bëni këtë procedurë disa herë. Më pas hidheni pijen në një gotë ose filxhan, por mos harroni t'i lini vend qumështit.

Bëni një kapak qumështi duke përdorur të njëjtën kamxhik, blender ose mikser. Thjesht rrihni qumështin e ngrohur dhe më pas përdorni një lugë për të zhvendosur shkumën e qumështit në një filxhan kafeje. Sipër hidhet kanellë, çokollatë e grirë, arrëmyshk. Shijoni aromën e lehtë të një pije gjallëruese!

Disa hollësi të përgatitjes së kafesë turke në shtëpi

Për të përgatitur një produkt vërtet me cilësi të lartë, duhet të dini disa hollësi.

1. Mundohuni të përdorni fasule të sapo pjekura. Mos u përtoni të mësoni nga "ekspertët" ose të kërkoni në google informacione për pjekjen e afërt. Blini drithëra çdo javë, ruani në një enë qelqi të mbyllur. Fatkeqësisht, kokrrat e pjekura të kafesë janë një produkt aroma e të cilit është shumë jetëshkurtër. Aroma më e theksuar e kokrrave të pjekjes mesatare.

2. Përdorni Arabica tradicionale.

3. Grini kokrrat menjëherë përpara se të përgatisni pijen. Kafeja turke kërkon një bluarje shumë të imët. Quhet gjithashtu bluarje "në pluhur".

4. Përdorni ujë të pastruar me cilësi të lartë. Shija e pijes së përgatitur varet kryesisht nga ajo.

5. Mos harroni se kafeja e mirë nuk pihet, por zihet. Temperatura e ujit duhet të jetë nën pikën e vlimit, në mënyrë që ato vajra esenciale shumë delikate që i japin pijes një bukuri të veçantë, të mos shemben. Në të njëjtën kohë, temperatura e ulët e ujit nuk do të lejojë që aroma të hapet.

Kokrra të freskëta, ujë i pastër, bluarje e imët - këto janë "tre shtyllat" mbi të cilat bazohet përgatitja e një pije unike, duke i dhënë trupit energji dhe forcë.

6. Një nga vlerat e kafesë është aroma e saj. Në mënyrë që ajo të përhapet në të gjithë dhomën, vendosni një copë sheqer ose një majë kripë në fund të turqve.

7. Ndiqni proporcionin e duhur: duhet të ketë 2 lugë kafeje të bluar për 100 ml ujë.

8. Dëshironi të përmirësoni edhe më shumë shijen e latte-së tuaj? Përdorni vetëm qumësht të plotë. Prej saj, shkuma rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe rezistente.

9. Për të marrë një produkt cilësor që do t'ju kënaqte ju dhe të dashurit tuaj, përzieni vazhdimisht përmbajtjen e turqve gjatë gatimit. Kjo do të shmangë gunga të padëshiruara.

10. Kafenë e përfunduar e derdhni në filxhanë, të cilët paraprakisht janë zhytur në ujë të vluar.

Kafe turke në shtëpi - zgjidhni pjatat e duhura për gatim

Gurutë e kafesë besojnë se cezveja më e mirë për të bërë një pije duhet të ketë një fyt të ngushtë. Përmes tij, aroma nuk del aq shpejt, ruhet ngopja dhe veçantia e pijes. Preferohet turku, i cili ka një madhësi të poshtme 2-3 herë më të madhe se madhësia e qafës. Sa më të trasha të jenë muret e enës, aq më gjatë do të qëndrojë e nxehtë pija. Kjo është një aksiomë.

Si rregull, turqit prej bakri, qeramike, balte përdoren për të bërë kafe. Cilin të zgjidhni për të bërë kafe veçanërisht të shijshme? Bakri Turk ju lejon të ngrohni pijen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. "Karakteristika" kryesore e enëve të kafesë qeramike është një material poroz që mund të kalojë lehtësisht oksigjenin, duke e pasuruar atë me grimca kafeje. Balta cezve bën të mundur përgatitjen e një pije me një aromë veçanërisht të pasur.

Një cezve bakri është ideale për përgatitjen e shpejtë të përditshme të kafesë. Llojet e tjera të turqve kërkojnë një qasje të qetë në përgatitjen e pijeve, të cilën jo të gjithë mund ta përballojnë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dorezës së turqve. Duhet të jetë prej materiali rezistent ndaj nxehtësisë. Industria moderne ofron doreza me shtytje dhe vidhosje. Opsioni i dytë është më i preferueshëm.

E lehtë dhe e pasur, e hidhur dhe delikate... Kafeja mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Gjithçka ka të bëjë me aftësinë për ta gatuar atë. Shpresojmë që tani mëngjesi juaj të fillojë gjithmonë me një buzëqeshje të pritjes së një fillimi të mbarë me një filxhan pijen tuaj të preferuar.

Admiruesit e vërtetë të kësaj pije famëkeqe nuk blejnë kurrë kafe të menjëhershme. Për ta, vetë veprimi rreth marrjes së një filxhani jetëdhënës që mbush gjithë shtëpinë me aromë është një lloj ceremonie që kërkon jo vetëm njohuri teorike, por edhe një impuls shpirtëror. Nëse në zemrën tuaj tashmë jeni gati për të sjellë në mendje një cezve, atëherë shikoni disa truke që ju lejojnë të merrni një rezultat të patejkalueshëm.

Lëndët e para të klasit të parë janë çelësi i suksesit

Vështirë se është e mundur të merret diçka e vlefshme nga lëndët e para të papërsosura. Për ta bërë pijen të shijshme, duhet të kërkoni vetëm kafe premium. Kokrra të tilla përmbajnë më shumë vajra esencialë që ofrojnë shije dhe një buqetë aromash. Në mënyrë që kokrrat të mos humbasin tiparet e tyre të qenësishme, ato duhet të ruhen në një enë praktikisht të mbyllur, në një distancë të respektueshme nga erëzat dhe lagështia. Kafeja e bluar i humbet menjëherë vetitë e saj, ndaj është e nevojshme që kokrrat të shtypen pak para përdorimit. Një tjetër element i pijes është uji. Për të marrë kafe të mirë, duhet të pini ujë të shkëlqyeshëm: lëngu që na jep uji i rrjedhshëm do të "vrasë" edhe varietetin më të vlefshëm të kafesë.

Enë për gatim

Për të marrë kafe të mirë, keni nevojë për pjata të veçanta. Cezva duhet të jetë bartës i një qafe të ngushtë, një fund të gjerë dhe mure masive. Për përdorim shtëpiak, është më mirë të kërkoni një cezve bakri me një mbajtëse druri, të përfunduar brenda me një këllëf sigurie për kallaj për ushqim. Bakri është i pajisur me një përçueshmëri termike shumë më të lartë, e cila garanton ngrohje uniforme. Madhësia ideale për pjatat është 100 ml. Në enët e mëdha, pija do të dalë më pak aromatike dhe më pak e ngopur.

Kafe me shkumë

Gjëja e parë që ju bie në sy kur shihni një filxhan kafeje në miniaturë të mbushur me pije alkoolike është një shkumë e trashë në sipërfaqe. Sekreti për ta marrë atë është i thjeshtë. Një turk tjetër i zbrazët duhet të ngrohet pak mbi zjarr, më pas hidhni kafe të bluar me rërë në të dhe vendoseni përsëri enën në sobë për disa sekonda. Pastaj uji derdhet në cezve - duhet të jetë vërtet i ftohtë, i akullt. Më tej, e fituara përzihet në mënyrë aktive: tashmë në këtë fazë, mund të vëzhgohen shenjat fillestare të shkumës së ardhshme. Zjarri duhet të jetë shumë i qetë: sa më gjatë të zgjasë procesi i ngrohjes, aq më e përqendruar do të jetë shkuma. Në momentin që shfaqen flluska në sipërfaqe, enët duhet të hiqen nga zjarri, të mbahen larg tij për rreth 30 sekonda dhe të kthehen përsëri në sobë. Ky veprim përsëritet dy herë, duke shmangur zierjen. Në mënyrë që shkuma të shfaqet në sipërfaqen e kafesë së transferuar në filxhanin e kafesë, kjo e fundit duhet të ngrohet para kohe (mund ta zieni me ujë të vluar) dhe më pas ndani me delikatesë shkumën e grumbulluar dhe shkarkojeni në enët e përpunuara. Derdhja e kafesë duhet të jetë përgjatë buzës së filxhanit - kështu shkuma do të jetë sipër dhe do të kurorëzojë bukur pijen e shijshme.

Kafe me erëza

Të argëtosh veten me një shije të re dhe të organizosh një festë të vogël është e lehtë, mjafton të fisnikërosh pijen tënde të preferuar me erëza. Ju mund të kënaqeni me eksperimente çdo ditë, duke zbuluar vazhdimisht diçka të re. Provoni të shtoni disa kokrra kripë gjatë zierjes - rrit aromën e kafesë dhe pakëson hidhërimin. Herën tjetër, hidhni një top me pipëz ose një karafil në turkun. Kafeja me xhenxhefil del me një shije shumë interesante, dhe kanella ose vanilja përputhen plotësisht me ëmbëlsirën. Admiruesit e një shije të përqendruar këshillohen të vendosin një copë të vogël çokollatë në kafe gjatë zierjes: një lëvizje e tillë jo vetëm që do të sigurojë densitetin e shijes, por gjithashtu do të ndihmojë që kafeja të marrë një shkumë më të dukshme. Butësi në shije mund të arrihet duke shtuar një fetë gjalpi në miniaturë (në buzën e një thike).

Sheqeri

Përdorimi apo jo i sheqerit këtu është çështje preference. Nëse pini kafe për vete personalisht dhe nuk mund ta imagjinoni një pije pa ëmbëlsues, atëherë shtoni sheqer në të njëjtin moment që derdhni ujë. Njohësit e vërtetë preferojnë sheqerin kaf. Është zakon që të ftuarit të shërbejnë një pije pa sheqer, duke supozuar se secili prej tyre kujdeset për veten e tij.

Sigurisht, duhet kohë për të zotëruar artin e pirjes së kafesë. Por këmbëngulja dhe dëshira do të afrojnë rezultatin e pritur. Me çdo filxhan të ri, pija do t'ju kënaqë gjithnjë e më shumë.

Dëshironi të mësoni se si ta shndërroni një pushim të zakonshëm kafeje në një ceremoni të vërtetë dhe të këndshme? Mund të mësoni më shumë rreth kësaj duke vizituar dyqanin online të çajit dhe kafesë Teagreat. Këtu mund të gjeni çajrat dhe kokrrat e kafesë elitare më të rafinuara dhe aromatike.

Kafeja aromatike e sapokrijuar mund t'ju japë energji për tërë ditën, t'ju ngrohë në mot të ftohtë dhe t'ju gëzojë. Mëngjesi - dhe jo vetëm ai - bëhet shumë më i këndshëm dhe më i shijshëm nëse e plotësoni me këtë pije.

Por, nëse tashmë jeni ngopur me ekspres dhe kapuçin, ne ofrojmë 6 receta se si të bëni kafe të pazakontë.

1. Kafe "Oflameron" (recetë 1901)

Përbërësit (për 1 racion):

1 lugë kafe (larmi e hidhur, bluarje e imët);
1 st. l. shampanjë gjysmë e thatë;
100 ml (gjysmë gote) ujë;
një majë vanilje.
Mënyra e gatimit:

Holloni vaniljen në pak ujë. Hidh ujë në Turk. Lyejeni një lugë çaji në përzierjen e vaniljes dhe merrni kafen me të njëjtën lugë. Hidhni kafen në cezve dhe ziejini në zjarr të moderuar. Sapo të krijohet shkumë, shtoni shampanjë në kafe. Mbajeni cezve në zjarr derisa të shfaqet një shkumë e fortë, pas së cilës mund të supozojmë se kafeja është gati. Shërbejeni pijen në një filxhan të vogël.

2. "Kafja magjike"

Përbërësit (për 1 racion):

1 filxhan kafe të zier;
1 lugë kanellë;
1/2 lugë arrëmyshk;
2 lugë qumështi i kondensuar;
1 lugë kakao;
1 lugë bajame të bluara.
Mënyra e gatimit:

Përgatitni kafe, duke shtuar kanellë dhe arrëmyshk në proces. Përziejini tërësisht qumështin e kondensuar dhe kakaon. Hidhni gjysmë porcioni kafeje të zier në një filxhan, masën e përftuar (qumështin e kondensuar dhe kakaon) e vendosni në të njëjtin vend dhe e përzieni. Hidhni pjesën tjetër të kafesë në një filxhan. Sipër spërkatni bajame të grira dhe shërbejeni.

3. Kafe orientale me çokollatë

Përbërësit (për 1 racion):

20-25 g kokrra kafeje;
50 g çokollatë të zezë;
100 g akullore;
1/2 limon;
1/4 lugë kripë;
sheqer.
Mënyra e gatimit:

Thërrmoni çokollatën derisa të shkrihet. Pritini limonin në feta. Vendosni kafen dhe sheqerin në një Turku, bluajeni dhe derdhni ujë të vluar. Shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Hidhni një lugë çaji ujë dhe shpërndajeni kafen në filxhanë. Shtoni disa lugë çaji akullore. Sipër spërkateni me çokollatë të grirë dhe shërbejeni me limon.

4. Kafe "Don Juan"

Përbërësit (për 1 racion):

1 filxhan kafe të zier;
1 st. l. rum i errët;
1 st. l. liker kafeje;
2 lugë gjelle. l. krem;
2 lugë çokollatë e grirë.
Mënyra e gatimit:

Hidhni rumin në një gotë dhe vendoseni në zjarr. Rrotulloni gotën me lëng djegës për disa sekonda. Hidhni pijen dhe më pas kafen e nxehtë. Me kujdes, mbi dorezën e një luge çaji, derdhni kremin në mënyrë që të mbetet në sipërfaqen e pijes. Sipër spërkateni me çokollatë të grirë dhe shërbejeni menjëherë.

5. Kafe zvicerane me akull

Përbërësit (për 1 racion):

1 filxhan kafe të zier;
1/3 bar çokollatë e zezë;
1 st. l. krem i rëndë (30% yndyrë ose më shumë);
1/4 lugë kanellë terren;
akull.
Mënyra e gatimit:

Kullojeni kafen e përgatitur dhe lëreni të ftohet. Mbushni gjysmë tenxhere të vogël me ujë dhe vendoseni në zjarr. Thyejeni çokollatën në një tas. Sapo uji në tigan të vlojë, vendosni sipër tasin me çokollatë. E heqim çokollatën e shkrirë nga zjarri. Përzieni kanellën e bluar, çokollatën e nxehtë dhe kafenë, lëreni të ftohet pak. Rrihni kremin derisa të bëhet me gëzof. Vendosni disa copa akulli në një gotë me mure të trasha, derdhni kafen me çokollatë, zbukurojeni sipër me krem ​​pana. Sipër spërkatni kanellë të bluar dhe shërbejeni.

6. Kafe suedeze

Përbërësit (për 1 racion):

60 g kafe të bluar;
400 g ujë;
1 e verdhë veze;
rum;
4 lugë Sahara;
krem.
Mënyra e gatimit:

Ziejeni kafen, hidheni në filxhanë dhe lëreni të ftohet pak. Shtoni të verdhën e vezës së rrahur dhe rumin. Shërbejeni kremin veçmas dhe shtoni sipas shijes.

7 qershor 2018 Sergei