Si të gatuajmë bllokim molle me feta. Reçel molle, një përzgjedhje recetash: feta transparente qelibar, i plotë, pesë minutash, në një tenxhere të ngadaltë. Reçeli i mollës përmes një mulli mishi: me dhe pa lëkurë

Aleksandër Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtja

Një nuancë qelibari, aromë mahnitëse, shtesë ose ëmbëlsirë e pavarur - gjithçka ka të bëjë me reçel të shijshëm molle. Në kohët antike, ishte vetëm pas Shpëtimtarit të Mollës, në fund të verës, për të ngrënë mollë dhe gatuar ëmbëlsira nga zonjëja. Tani ju mund të gatuani një delikatesë në çdo kohë të vitit, gjëja kryesore është të mësoni se si ta bëni atë siç duhet.

Si të bëni bllokim të mollës në shtëpi

Çdo bllokim molle për dimrin është një mundësi për të shijuar shijen dhe aromën e frutave të pjekur në sezonin e ftohtë. Sweetmbëlsia është shumë e dobishme, kur gatuhet, shumë vitamina ruhen. Çfarë frutash duhet të përdorni dhe si të gatuani reçel molle? Ju duhet të zgjidhni ndonjë mollë të bërë në shtëpi, por jo ato të huaja të rritura në kushte serrë. Shija delikate, aroma dhe dendësia e pjatës varen nga kjo. Sa bllokim molle për të gatuar? Në varësi të recetës dhe varietetit të mollës, procesi mund të zgjasë nga 5 minuta në disa ditë.

Reçeli i mollës - recetë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 250 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ruse.

Receta klasike e reçelit të mollës përbëhet nga vetë mollët, uji, ëmbëlsuesi (sheqeri). Një aromë e këndshme, një shije e gjallë e ëmbëlsirës do të paraqitet nga një shkop kanelle; kjo erëz shkon mirë me frutat. Essertmbëlsira e përfunduar mund të mbahet e mbyllur fort në frigorifer ose e mbështjellë me erëza në kavanoza transparente për dimrin për të shijuar aromat e verës në dimër.

Përbërësit:

• mollë (të çdo lloji) - 1,5 kg;
• ujë - 5 tbsp. l.
• sheqer - 850 g;
• kanellë - 1 shkop.

Metoda e gatimit:

1. Pastroni frutat e lara nga farat, bishti dhe, nëse dëshironi, nga lëvorja. Pritini në copa të vogla.
2. Palosni frutat në një enë për gatim, mbushni me ujë (mund të përdoret ujë i valë). Shtë e nevojshme të shtoni një pjesë të vogël të sheqerit të grimcuar, të vendosni një shkop kanelle.
3. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë, ziej për 5 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
4. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, shtoni pjesën tjetër të sheqerit të treguar dhe ziejeni derisa ena të gatuhet. Pas kësaj, produkti është gati për t'u mbështjellë në kavanoza.

Si të bëni fetat e reçelit të mollës

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 7 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 260 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Ju do të duhet të kallajisni me këtë ëmbëlsirë, megjithëse koha totale e përgatitjes nuk zgjat më shumë se dy orë. Si rezultat, në tryezë do të keni një reçel mahnitëse molle, e cila mund të shërbejë si ëmbëlsirë apo meze. Si të gatuaj bllokim molle, i cili do të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm? Receta është e dobishme për amvisat që duan të eksperimentojnë pak me një pjatë të njohur. Për ëmbëlsirë, vetëm frutat që janë zgjedhur kohët e fundit, jo shumë të buta, janë të përshtatshme.

Përbërësit:

• mollë - 2.5 kg;
• sheqer - 2.5 kg.

Metoda e gatimit:

1. Lani dhe hiqni farat, bërthamat dhe bishtat nga frutat. Pritini në feta jo shumë të trasha.
2. Vendosni fetat e mollës në një enë për zierje, spërkatni me sheqer. Lëreni të qëndrojë për 8-10 orë.
3. Pasi të jenë lënguar frutat, vendosini në sobë në nxehtësi mesatare. Kur shurupi të vlojë (kjo dëshmohet nga shfaqja e shkumës), mbajeni masën edhe për 5 minuta në zjarr dhe hiqeni.
4. Mbytni butësisht shtresën e sipërme të feta në shurup me një lugë, por mos e trazoni.
5. Pas 10 orësh, përsëritni procedurën e gatimit (5 minuta pasi lëngu të vlojë), përzieni butësisht, lëreni për 8-10 orë të tjera. Pas kësaj, gatuajeni përsëri për 15 minuta, derisa gjellë të gatuhet plotësisht.

Pesë minuta

• Koha e gatimit: 2.5 orë.

• Shërbime për Paketim: 7 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 265 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Receta prej pesë minutash e reçelit të mollës është shumë e thjeshtë, do të jetë e dobishme për një amvise të re, sepse përgatitja e përbërësve është minimale, dhe delikatesa gatuhet shpejt. Nëse zgjidhni fruta të tharta, atëherë sasia e sheqerit e treguar në recetë mund të rritet, dhe erëzat tuaja të preferuara mund të përdoren si aditivë. Delikatesa mund të porositet në banka, të fshehura në bodrum, të ruajtura për një kohë të gjatë. Nëse dëshironi, mund ta vendosni produktin në frigorifer. I përshtatshëm për ëmbëlsirë ose mëngjes.

Përbërësit:

• mollë - 2 kg;
• sheqer - 350 g;
• erëza të preferuara (sheqer vanilje, pluhur ose shkopinj kanelle) për shije.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini frutat dhe qëroni ato nga farat, hiqni lëkurën. Përgatitni kavanoza: ato duhet të lahen dhe sterilizohen.
2. Grini frutat në një rende të trashë, spërkatni bujarisht me sheqer dhe lëreni për 2 orë për të lënë lëngun e frutave.
3. Shtoni erëza për ëmbëlsirë, lëreni në zjarr të ngadaltë. Kur masa të vlojë, mbajeni për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, hiqeni dhe rrokulliset në kavanoza.

Si të bëni bllokim molle - sekretet

Mësoni si të bëni reçel molle në mënyrë që miqtë tuaj të ëndërrojnë të vijnë në vendin tuaj për çaj dhe të shijojnë një ëmbëlsirë të shijshme me një aromë delikate:

1. Kërkohet përpunimi i kujdesshëm i frutave - të gjitha shijet dhe përfitimet e shijshme varen nga ajo. Shtë e nevojshme të shpëlani frutat vetëm nën ujë të rrjedhshëm, duke e lënë ujin të kullojë në një kullesë. Pritini bërthamat, hiqni kockat, bishtat, në mënyrë që asgjë e tepërt të mos futet në pjatë.
2. Nëse dëshironi që frutat të mbajnë ngjyrën e tyre të lehtë, duhet t'i blini ato paraprakisht në sodë të kripur për 3 minuta para se t'i përpunoni.
3. Të gjitha llojet e erëzave (kanellë, xhenxhefil, vanilje), fruta dhe manaferra (portokalli, kumbull, limon, mjedër) përdoren si përbërës shtesë, përveç mollëve dhe ëmbëlsuesit. Të gjithë përbërësit duhet të zgjidhen, pa kalbje, zona të prishura.
4. Shtë më mirë të marrësh sheqer të rafinuar.
5. Pjata është e gatshme kur shurupi të bëhet i artë, me ngjyrë dhe strukturë uniforme. Kontrolloni gatishmërinë e shurupit, pikë-pikë në një pjatë të pastër: nëse kullon shumë shpejt, ena nuk është ende gati.
6. Masa duhet të përzihet vazhdimisht, shkuma të hiqet. Nëse këto janë feta, atëherë zhvendoseni butësisht me një lugë në mënyrë që shtresa e sipërme të varroset në lëng. Ju duhet të ulni frutat në mënyrë periodike në mënyrë që maja të mos mbetet e lagur.
7. Procesi i ftohjes në kavanoza duhet të jetë gradual. Ju duhet të ndiqni udhëzimet: menjëherë pije, sterilizo, thaje kavanoza. Pastaj vendosni reçelin pas trajtimit të nxehtësisë në një tenxhere (pellg, shumë gatim), mbështillni boshllëqet me kapak, lëreni të ftohet plotësisht nën batanije ose xhaketë. Mos vendosni në kavanoza mbi enën kryesore, përndryshe gota mund të plasë, fragmentet do të prishin ëmbëlsirën.
8. Ju mund të devijoni nga receta, të sillni gjellën në qëndrueshmërinë e dëshiruar: derdhni ujë të pijshëm të zier (kjo mund të kërkohet nëse masa është shumë e trashë), përgatitni erëzat tuaja të preferuara dhe përzierjet e tyre, rregulloni sasinë e sheqerit.

Së pari ju duhet të përgatitni mollët. Lani ato tërësisht, thani ato. Pritini qendrën me farat dhe priteni në 4 pjesë dhe më pas në feta të holla. Unë nuk e rekomandoj prerjen e madhe, reçeli do të zgjasë shumë më shumë.

Lani limonin mirë me një furçë, pije me ujë të valë dhe prerë në pykë.

Pastaj prerë pykat e limonit në kube të vogla. Gjithashtu, nuk keni nevojë ta prisni atë në mënyrë të trashë, limoni nuk do të ketë kohë për të gatuar dhe do të mbetet i fortë.

Vendosni fetat e mollëve të prera në një tas të madh për përgatitjen e boshllëkut, shtoni fetat e limonit të prera.

Hidhni gjysmën e sheqerit, tundeni tasin me mollë dhe limon lehtë dhe lëreni në tryezë për rreth 30-40 minuta që të shfaqet lëng.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni ujë në një tas, përzieni butësisht mollët dhe vendosni në zjarr të ulët. Gatuajeni, pasi të vlojë, duke e përzier për rreth 30 minuta. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur për shije. Sheqeri mund të ketë nevojë për më shumë ose më pak se sasia e specifikuar, kjo varet nga aciditeti i frutave. Gatuajini edhe për 25-30 minuta. Nëse reçeli është shumë i trashë, mund të shtoni edhe pak ujë. Më e rëndësishmja, reçeli i përfunduar duhet të jetë i ëmbël, kështu që ruhet më mirë sesa me thartirë.

Reçeli ynë i mollës dhe limonit është plotësisht gati.

Vendosni reçel të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar dhe menjëherë mbështilleni me kapak të sterilizuar. Kthejeni kavanozët e reçelit me kokë poshtë.

Unë nuk vë bllokim nën një pallto lesh ose një batanije të ngrohtë, nuk kërkohet. Thjesht ftohuni plotësisht dhe ruani në bodrum.

Nuk ka nevojë të flasim për popullaritetin e mollëve në vendin tonë. Ka shumë mënyra për të korrur këtë frut për dimër. Mollët janë turshi, të thata, komposto dhe konfigurim, reçel dhe bllokime gatuhen prej tyre, madje edhe të ngrira. Por opsioni më i zakonshëm i korrjes është padyshim bllokimi.

Duke hapur një kavanoz me reçel aromatik të mollës në dimër, ju mund të ndjeni aromat e thekshme dhe aromatik të verës. Shtë përgatitur si për mbushjen e simiteve me pite dhe si një ëmbëlsirë të shijshme të pavarur.

Shumë amvise shpesh humbasin mes një larmie të madhe recetash. Në këtë artikull, ju do të mësoni se si të bëni reçelin më të shijshëm të mollës sipas recetës klasike. Dhe dashamirët e aromave të pazakonta do të duan opsione të ndryshme me shtimin e përbërësve të pazakontë.

Karakteristikat dhe përmbajtja e kalorive

Reçeli i mollës i gatuar në mënyrë të duhur ka shumë cilësi të dobishme. Përqendrimi i lartë i vitaminave të grupeve të ndryshme dhe mikroelementeve të ndryshëm e bën atë një produkt të pazëvendësueshëm.

Para së gjithash, mollët janë të pasura me pektinë, një substancë që ndihmon për të hequr kolesterolin e dëmshëm të grumbulluar nga trupi. Përveç luftimit të kolesterolit, pektina përshpejton metabolizmin në trup, përmirëson qarkullimin periferik të gjakut dhe ka disa veti sorbuese.

Vitaminat e grupit B, prania e vitaminave A, E dhe P, në kombinim me hekur dhe kalium, ndihmon në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve, ka një efekt të dobishëm në tonin e muskujve dhe sistemin nervor të trupit.

Mollët janë fruta hipoalergjike.Kjo karakteristikë ju lejon të diversifikoni dietën e fëmijëve të vegjël me një ëmbëlsirë të tillë. Dhe nëse zëvendësoni sheqerin me fruktozë ose mjaltë, atëherë diabetikët gjithashtu mund t'i hanë ato.

Mollët që përmbajnë acid mund të ndikojnë negativisht në gjendjen e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Sidoqoftë, duke pasur parasysh këto karakteristika, është e mundur të gjesh një recetë të përshtatshme për pacientë të tillë. Për njerëzit me një aciditet të shtuar të stomakut, përdoren fruta të varieteteve të ëmbla dhe për ata, aciditeti i të cilëve, përkundrazi, është i ulët, përdoren varietete të mollës së thartë.

Një faktor tjetër unik është aftësia e mollës për të normalizuar jashtëqitjen si në kapsllëk ashtu edhe në diarre. Shumë fibra bimore thithin lagështi të tepërt me toksina gjatë këtyre të fundit; në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë përparimin e masave të forta që provokuan pengesa.

Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e reçelit të mollës për ëmbëlsirë, duke zëvendësuar ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Ju nuk do të hani shumë prej tij, prandaj karbohidratet nuk do të tejkalojnë normën. Dhe fibrat e trasha kontribuojnë në funksionimin e duhur të zorrëve, gjë që është e rëndësishme kur bëni dietë.

Përmbajtja kalori e reçelit tradicional është 265 kcal. Por ndryshon ndjeshëm nëse sheqeri i përfshirë në recetë zëvendësohet me mjaltë. Kjo eliminon çështjen e sheqernave komplekse - armiku kryesor, i përpunuar në yndyrna.

Përzgjedhja dhe përgatitja e produkteve

Zgjedhja e varietetit të mollës varet nga receta dhe rezultati i dëshiruar. Para së gjithash, mollët duhet të jenë shtëpiake, jo të importuara, të blera në një dyqan. Ato janë shumë pak të dobishme për këtë qëllim.

Varietetet e vona (Antonovka, Semerenko) kanë një strukturë të dendur, nuk ziejnë, mbajnë pamjen e tyre të bukur pas trajtimit të nxehtësisë. Ato janë perfekte për të bërë reçel në feta.

Nëse zonjë vendos të gatuajë sipas kësaj recete nga varietetet e buta (Mbushja e Bardhë), atëherë frutat duhet të merren të papjekur.

Varietetet e tharta përmbajnë më shumë pektinë. Ata bëjnë mundësi të shkëlqyera si pelte. Për ata që pëlqejnë shijen e thartë, rekomandohet përdorimi i frutave jeshilë, jo shumë të pjekur.

Mollët e pjekura humbin lëngjen, bëhen të lirshme dhe pa shije. Reçeli prej tyre gjithashtu nuk ka shije të lartë, prandaj është më mirë të mos gatuash nga fruta të tilla.

Ne gjithashtu duhet të flasim për mollët e egra, parajsë dhe kineze. Ato janë të vogla dhe mund të ruhen të plota, së bashku me kërcellin dhe bërthamën. Ky reçel ka një pamje të pazakontë dhe të rafinuar, befason me një gamë të gjerë shijuese.

Procesi i përgatitjes së produktit varet gjithashtu nga receta e zgjedhur. Rregulli i përgjithshëm është që mollët duhet të lahen mirë, mund të përdorni një furçë dhe pastaj të thaheni plotësisht.

Kur zhvishem nga lëvorja, vlen të kujtohet se një pjesë e konsiderueshme e vitaminave humbin. Blankimi në ujë të vluar për disa minuta është një alternativë e mirë. Varietetet veçanërisht të forta mund të përpunohen në të njëjtën mënyrë. Uji i mbetur pas njollosjes përdoret për të përgatitur shurupin.

Mollët qërohen nga bërthama, priten në copa të së njëjtës madhësi, ose rrotullohen përmes një mulli mishi. E gjitha varet nga imagjinata e zonjës dhe mënyra e përgatitjes e zgjedhur prej saj. Në disa raste, fruti duhet të jetë i paprekur, të mos dëmtohet nga krimbi. Nëse detyra nuk është në pamjen estetike të produktit të përfunduar, atëherë çdo frut do të bëjë, gjëja kryesore është të hiqni me kujdes të gjitha pjesët e dëmtuara.

Vëmendje e afërt duhet t'i kushtohet zgjedhjes së saktë të enëve për përgatitjen e shijshme. Të dy dimensionet e kontejnerit dhe materiali nga i cili është bërë janë të rëndësishme. Pellgje të gjera dhe tas me anët e vogla janë një zgjedhje e mirë. Reçeli në to do të ngrohet në mënyrë të barabartë. Në enët e thella dhe të ngushta, do të duhet të përzihet më shpesh, gjë që sigurisht do të ndikojë në pamjen dhe cilësitë e dobishme të produktit.

Isshtë më mirë të refuzosh pellgjet e aluminit dhe bakrit, pasi acidi që përmbahet në mollë hyn në një reaksion kimik me këto materiale. Reçeli do të bëhet i rrezikshëm për t’u ngrënë për shkak të përbërjeve të rënda të bllokuara në të. Enët e emaluara janë perfekte, si dhe kontejnerët prej çeliku të pandryshkshëm. Në kohën e tanishme, amviset shpesh ndihmohen nga një tas me shumë gatime.

Teknologjia moderne thjeshton shumë procesin e kuzhinës, duke i dhënë kënaqësi gjatë gatimit.

Vlen të kujdeset për sterilizimin e plotë të kontejnerëve për ruajtje. Bankat duhet të merren me një kapacitet jo më shumë se 500 mlpërndryshe, myku mund të formohet në produktin e përfunduar.

Kur të përgatiten të gjitha produktet dhe enët, mund të filloni misterin e përgatitjes së një ëmbëlsire tepër të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta

Çdo amvise do të jetë në gjendje të zgjedhë një recetë për shijen e saj nga një numër i madh variacionesh. Recetat klasike të testuara me kohë do t'u pëlqejnë admiruesve të traditave dhe kombinimet e pazakonta të produkteve me siguri do të bëjnë përshtypje për dashamirët e shijeve ekzotike dhe jokonvencionale.

"Pesë minuta"

Ritmi i çmendur i jetës së grave moderne shpesh nuk lë kohë për përgatitjet dimërore. Në këtë rast, një recetë e thjeshtë për bllokim të shpejtë dhe "të gjallë" do të vijë në ndihmë. Një kohë e shkurtër e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të ruani sasinë maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në të.

Çdo mollë është e përshtatshme për këtë recetë. Frutat mund të jenë pak të prishura ose të mavijosura. Këto zona duhet të pastrohen me kujdes. Nëse duhet të lini lëvoren është një çështje private e zonjës. Ky nuk do të luajë një rol të madh këtu.

Frutat e përgatitura duhen qëruar dhe copëtuar. Metoda e copëtimit nuk është gjithashtu thelbësore. Mund të jenë feta, kube; ju mund të grini mollë.

Për varietetet e ëmbla, 600-800 gram sheqer është e mjaftueshme, dhe për varietetet më acidike - nga 1 në 1.2 kilogramë për 1 kilogram mollë.

Në hapin e parë, përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni 1 gotë ujë në sheqer të grimcuar. Pastaj tretni sheqerin në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht. Vendosni mollët e përgatitura në një enë me shurup të vluar dhe zieni për 2-3 minuta. Nëse bllokimi duket shumë i errët, atëherë mund të shtoni një majë të acidit limoni.

Pas kësaj, vendoseni enën me reçel mënjanë dhe vazhdoni të sterilizoni kavanozët me kapak. Në fazën e fundit, reçeli zihet përsëri, derdhet në enët e përgatitura dhe shtypet me kapak.

"Qelibar"

Kur përgatitni këtë delikatesë transparente, do të duhet të tregoni durim dhe durim, pasi procesi është i mundimshëm dhe energjik. Por rezultati i marrë më shumë sesa kompenson kohën e kaluar.

Mollët janë të përshtatshme këtu vetëm të ngurta dhe të plota, pa vrima krimbash. Reçeli i përfunduar do të jetë transparent, feta janë të paprekura, kështu që cilësia e frutave luan një rol të rëndësishëm.

Sa më të forta dhe të gjelbërta mollët, aq më të bukura dhe transparente do të jenë feta.

Ato priten rreth 1 cm të gjera. Frutat e prera shtrihen në shtresa në një enë smalt, të spërkatur me sheqer të imët të grimcuar. Raporti proporcional i sheqerit me mollët në këtë version është 1: 1.

Bettershtë më mirë të lini mollët e mbuluara brenda natës në mënyrë që ato të lënë një sasi të mjaftueshme të lëngut.

Vendoseni masën e përgatitur në zjarr dhe lëreni të ziejë. Pas zierjes, koha e gatimit është vetëm 5 minuta. Pastaj hiqeni enën nga nxehtësia, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni të piqet derisa të ftohet plotësisht. Përsëriteni procedurën 3 herë. Skema ideale është mëngjes-mbrëmje-mëngjes.

Derdhni reçelin e nxehtë menjëherë në majë në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbyllni me kapak. Pastaj i ktheni përmbys, duke pritur që të ftohen.

Duhet të kihet parasysh se një kavanoz gjysmë litër i produktit të përfunduar merret nga 0,5 kg mollë.

"Mollë-portokalli"

Kjo recetë do të apelojë edhe për ata që, në parim, nuk u pëlqejnë përgatitjet e mollës. Jam me portokall do të ketë një ngjyrë të pasur, të ndritshme me një shije të këndshme. Qitroja transformon shijen aq shumë, saqë jo çdo gustator i sofistikuar do të jetë në gjendje të identifikojë saktë të gjithë përbërësit e tij.

• 1 kg mollë;
• 0,5 kg sheqer;
• 1 portokall me peshë 250 gram;

Portokalli duhet të profilizohet së pari. Qëroni plotësisht dhe hiqni shtresën e bardhë nënkrustale që i jep hidhërim enës së gatshme. Hiqni të gjitha kockat dhe hiqni ndarjet. Pritini fileton e përfunduar të portokallit në kube të vogla. Procesi nuk është i vështirë, por kërkon pak kohë.

Pas kësaj, fillon faza e përgatitjes së mollëve. Qëroni dhe thelbëzoni frutat dhe pritni të njëjtat kube me të njëjtën madhësi. Hidhni 50-100 ml ujë në pjesën e poshtme të legenit në të cilin do të përgatitet reçeli. Hidhni mollë, feta portokalli, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni dhe vendoseni në sobë. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 30-40 minuta, duke e trazuar masën çdo 5 minuta.

Reçeli është gati kur shurupi është i trashë dhe i trashë. Ne paketojmë delikatesën e vluar në një enë sterile dhe e mbyllim atë në mënyrë hermetike.

"Reçel me mollë"

Një ëmbëlsirë e ëmbël e dimrit shoqërohet pothuajse gjithmonë me fruta dhe manaferra. Por ka edhe receta origjinale, për shembull, nga kërcelli i ravenit. Një perime tepër e shëndetshme, e kombinuar me limon dhe mollë, do t'i sigurojë trupit një dozë kolosale të vitaminave.

Kur zgjidhni rrjedhjet e ravenit, duhet të dini disa sekrete:

• petioles më delikate të bimës nga maji deri në mes të qershorit. Rrjedhat e korrura më vonë do të jenë shumë të vështira;
• në korrik, petioles bëhen tepër të tharta për shkak të acidit oksalik të akumuluar;
• rrjedhjet e reja rreth 20 centimetra të gjata janë ideale për korrjen e dimrit.

Qëroni 1 kilogram petiole nga shtresa e sipërme e trashë dhe pritini në copa të vogla. Hiqni gjallërinë nga 1 limon në një shtresë të hollë - kjo është e lehtë për tu bërë me një rende. Prisni 300 gramë mollë. Në një tas smalt, llokoçis në zest, raven dhe mollë. Shtoni 200 ml ujë.

Pas zierjes, ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët për rreth 20-30 minuta. Pastaj shtoni 1 kilogram sheqer dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, derisa përzierja të trashet. Hidhni reçelin e nxehtë në një enë të sterilizuar dhe vuloseni.

"Qershi molle me bajame"

Një recetë klasike me një kthesë. Përgatitet shumë lehtë. Për këtë ëmbëlsirë të shijshme do t'ju duhet:

• 0,5 kg qershi;
• 0,5 kg mollë,
• 1 kg sheqer;
• lëng prej 2 limonësh;
• 50 gram bajame.

Ndani qershitë e pastra nga farat, mbulojini me sheqer dhe lërini për një ditë për të lënë lëngun. Pas 24 orësh, shtoni mollë të qëruara të qëruara, lëng limoni në qershi dhe zieni masën në zjarr të fortë për 5 minuta pasi të vlojë. Skuqini bajamet në një tigan të thatë dhe shtoni në bllokim, derdhni në enën e përgatitur dhe mbyllni kapakët.

"Reçeli i kajsisë me dardha dhe mollë pa sheqer"

Një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për diabetikët, e cila mund të përdoret gjithashtu si mbushje për pitet e ëmbla. Për ta përgatitur, merrni:

• 2 kg kajsi;
• 1 kg mollë;
• 1 kg dardha;
• 1 gotë mjaltë.

Qëroni dhe bërtisni mollët dhe dardhat, të prera në copa të vogla. Ndajini kajsitë nga farat. Shkrini mjaltin me pak ujë të ngrohtë. Përzieni të gjithë përbërësit dhe vendoseni enën në nxehtësi të ulët. Sillni përzierjen në një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përsëriteni procesin disa herë derisa bllokimi të trashet. Hidhni në kavanoza sterile dhe mbyllni hermetikisht.

"Reçeli i mollës me arra të zeza"

Reçeli i bërë vetëm nga ferrë ka një aromë mjaft specifike të thekrës. Në kombinim me mollët, ka një shije të butë, aromë të pasur të këndshme. Hidhërimi i hirit të malit barazohet në mënyrë të përsosur nga varietetet e ëmbla të pemës së mollës.

• 1 kg ferrë;
• 900 gr mollë të ëmbël;
• 2 kg sheqer;
• gjallëri e një portokalli;
• 250 ml ujë.

Në fazën përgatitore, copëtoni arrat e ndara me një blender. Grijeni lëvoren e portokallit në një rende të imët. Qëroni mollët dhe bishtajat e farës. Pritini në pykë të mesme.

Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni ujë, përzieni mirë dhe ziejini derisa të trashen. Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza dhe vulosni.

"Kanellë molle"

Mollët e kanellës janë një kombinim klasik në shumë ëmbëlsira. Bërja e një reçeli të tillë nuk do të jetë e vështirë edhe për ata që nuk janë përfshirë kurrë në korrje.

• 2 kg mollë;
• 1 kg sheqer të bardhë;
• 100 gram sheqer kallami kafe;
• 1 tbsp. një lugë gjalpë limoni;
• 250 ml ujë;
• 1 shkop kanelle

Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël. Grini kanellën me një blender, grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët.

Në një tas smalt, bashkoni mollët, lëkurën e limonit, kanellën e copëtuar dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar të bardhë. Zieni përzierjen për 30 minuta, duke e trazuar rregullisht me një lugë druri. Shtoni sheqerin e kallamit, trazojeni mirë dhe vazhdoni gatimin. Reçeli i përfunduar do të fitojë një ngjyrë të këndshme karamel dhe qëndrueshmëri të trashë. Paketoni reçel të nxehtë në një enë të sterilizuar.

"Melon dhe Jam Jam"

Aroma aromatike e verës e kësaj ëmbëlsie të paimitueshme do t'ju sjellë shumë momente të këndshme në një mbrëmje dimri. Nuk do të lërë askënd indiferent. Pasi të keni provuar një lugë nga kjo reçel, është e pamundur të mos dashuroheni me të.

• 0,5 kg mollë;
• 1.5 kg pjepër;
• 0,5 kg sheqer;
• 1 tsp lëvore limoni.

Qëroni pjepërin, priteni në gjysmë dhe hiqni fibrat dhe farat me një lugë gjelle. Grini atë në një blender ose kalojeni nëpër një mulli të mishit. Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël.

Sillni pjepërin e copëtuar, të kombinuar me sheqer, në një çiban në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here me një lugë. Ziejeni në një qëndrueshmëri të mjaltit. Shtoni feta molle dhe lëvore limoni dhe përzieni butësisht. Pasi të keni vluar përsëri, zieni edhe për 5 minuta dhe hidheni në një enë të sterilizuar.

"Apple-lingonberry"

Karakteristikat e dobishme të lingonberry janë legjendare. Dhe simbioza e mollëve me boronica mund të bëhet një ilaç dimëror që do të ndihmojë në luftën kundër mungesës së vitaminave, ftohjeve dhe dobësisë së përgjithshme të trupit. Përbërësit:

• 1 kg mollë të thartë;
• 1 kg boronica;
• 2.5 kg sheqer;
• 2 gota ujë.

Shpëlajini boronicat nën ujë të rrjedhshëm. Kaloni nëpër, hiqni qafe mbeturinat e vogla. Hidhni ujë të valë për disa minuta, dhe hidhni manaferrat në një kullesë. Falë manipulimeve të tilla, lingonberry do të humbasë hidhërimin e tepruar. Prisni mollët në kube.

Hidhni ujë në enën e përgatitur, shtoni sheqer, vendosni shurupin e ardhshëm të ziej në zjarr mesatar. Shtoni boronica dhe mollë në lëngun e vluar dhe lëreni të ziejë përsëri. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Hidhni trajtimin e nxehtë të trashur në kavanoza dhe mbyllni me kapak.

"Mollë-banane"

Edhe nga një frut i tillë ekzotik si një banane, lehtë mund të bëni një reçel të shkëlqyeshëm. Bananet në formën e tyre të pastër kanë një shije tepër të sheqerosur dhe mollët e ekuilibrojnë në mënyrë të përkryer atë me një lagështi të lehtë.

• 2 kg mollë;
• 1 kg banane;
• 700 gram sheqer;
• 100 ml ujë.

Hidhni mollët e qëruara dhe të prera me ujë dhe vendosini në zjarr të ziejnë derisa të zbuten. Ndërsa mollët janë duke u zierë, qëroni dhe feta bananet. Pasi mollët të jenë gati, shtoni sheqerin e grimcuar dhe bananet. Zieni shkurtimisht, para se të tretet sheqeri, dhe më pas bluajini përbërësit me një blender. Zieni purenë e gatshme për rreth 20 minuta dhe vendoseni në kavanoza.

"Mollët e Parajsës"

Midis bollëkut të recetave, spikat bllokimi i mollës së parajsës. Frutat e vogla të ëmbëlsuara jo vetëm që plotësojnë pirjen e çajit dimëror, por gjithashtu bëhen një zbukurim i bukur për ëmbëlsira dhe pasta.

• 1 kg mollë;
• 1 kg sheqer;
• 1 shkop kanelle;
• 250 ml ujë.

Shpëlajini mollët, zgjidhni, lini bishtat. Shpojini frutat me një kruese dhëmbësh në disa vende, përndryshe lëvorja do të çahet gjatë gatimit.

Përgatitni shurupin e sheqerit dhe lëreni mënjanë nga sobë. Zhytni mollët në të dhe lërini mënjanë për 4 orë. Mollët do të ngjyhen në shurup dhe do të lëngëzohen.

Kthejeni enën përsëri në sobë, lëreni të ziejë dhe ziej për 7 minuta. Lëreni mënjanë përsëri, duke e lënë të ftohet plotësisht. Përsëriteni procedurën 3 herë. Shtoni shkopin e kanellës gjatë hapit të dytë. Një trajtim i përgatitur në këtë mënyrë do të lejojë që mollët të mos zihen, dhe shurupi do të mbetet transparent.

Një tjetër tipar i recetës është se reçeli tashmë i ftohur shtrihet në brigje.

Çdo amvise dëshiron të furnizojë ëmbëlsira të shëndetshme dhe të shijshme për dimrin për të kënaqur familjen e saj në mbrëmje të ftohta dhe me re. Shefat me përvojë dinë të përgatisin shpejt një reçel të paimitueshëm në shtëpi, i cili do të ruhet për një periudhë të gjatë kohore pa humbur aromën dhe shijen e tij magjike.

• Vëzhgoni me kujdes proporcionet e sheqerit, i cili është një konservues. Duke zvogëluar sasinë e saj, ju rrezikoni të merrni reçel të thartuar, dhe një tepricë e tij do të vrasë aromën e mollës.
• Nëse formohet myk në sipërfaqen e reçelit, atëherë mund të hiqet me kujdes dhe vetë produkti mund të zihet. Nuk është më i përshtatshëm për ruajtje, por do të bëjë për mbushjen.
• Mos nxitoni për të hedhur reçelin e ëmbëlsuar. Nëse e ngrohni në një tenxhere me ujë të nxehtë, ëmbëlsira do të kthehet në formën e saj origjinale.
• Zgjidhni mollë të thata, jo në mot me shi. Përndryshe, frutat që kanë thithur lagështi do ta bëjnë ushqimin të holluar me ujë.
• Llokoçis reçelin me një lugë druri me doreza të gjata. Druri është një material natyral që nuk ndërvepron me produktet dhe nuk ndryshon karakteristikat e tyre të shijes. Një bllokim i tillë nuk do të oksidohet, gjë që është e mundur pas kontaktit me një lugë metalike. Doreza e gjatë do t'ju ndihmojë të mos digjeni veten gjatë trajtimit.

• Ndërsa përzieni reçelin, mbajeni lugën me anën konvekse lart. Kjo do t'ju lejojë të prekni më butësisht pjesët e frutave pa dëmtuar pamjen e tyre.
• Sigurohuni që të grumbulloni rregullisht çdo llum që formohet në sipërfaqe gjatë gatimit. Bllokimi juaj do të qëndrojë i qartë.
• Mbushni kavanoza deri në buzë. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e futjes së baktereve brenda që mund të prishin produktin e përfunduar.
• Për të shmangur ekstremet e temperaturës, hidhni reçel të nxehtë në enët e nxehta të sterilizuara dhe reçelin e ftohtë në ato të ftohura.
• Ktheni kanaçet e mbështjellë me kokë derisa të ftohen plotësisht. Shtë më mirë t'i ruani ato në një vend të errët të ftohtë, kështu që siguria rritet ndjeshëm.

Ekzistojnë një numër hollësish gjatë sterilizimit të kontejnerëve. Së pari, kavanozët duhet të lahen plotësisht dhe të kontrollohen për patate të skuqura dhe të çara, dhe pastaj të vazhdohet direkt në vetë procesin e sterilizimit.

• Në mikrovalë.Një mënyrë shumë e shpejtë dhe e përshtatshme e dezinfektimit. Hidhni ujë të pastër të filtruar në kavanoza, do të jetë e mjaftueshme nëse mbulon pjesën e poshtme me 2 cm. Vendosni fuqinë e mikrovalës në 800 W dhe ndizeni për 3-5 minuta. Gjatë zierjes, do të lirohet avulli, i cili do të dezinfektojë enën e qelqit.
• Ne furre.Metoda është gjithashtu shumë e thjeshtë, megjithëse kërkon pak më shumë kohë. Vendosni kanaçet e lara në furrë të lagura. Kalcinojini në 160 gradë derisa të thahen.
• Për një çift. Metoda më e vjetër dhe më e provuar. Vendosni ujë në një tenxhere, vendosni një sitë metalike mbi të dhe vendosni kavanozët me kokë poshtë në sitë. Sterilizimi do të zgjasë rreth 15 minuta.

Për informacion se si të bëni një bllokim të pazakontë të Kryeveprës së Apple, shihni videon tjetër.

Reçel molle me limon me feta molle dhe limon, të trashë, transparent, aromatik.

Përshëndetje të dashur lexues të blogut tim dhe shikuesve të kanaleve YouTube.

Difficultshtë e vështirë të befasosh me reçel molle, sepse mollët rriten me bollëk në Rusi dhe me varietete të ndryshme. Por shumë njerëz e duan reçelin e mollës. Kështu që vendosa të eksperimentoj dhe t'i jap reçelit të mollës një shije të re, një shënim të ri interesant, kështu që shtova limon. Unë gjithashtu i vura vetes qëllimin e ruajtjes së fetave të mollës dhe limonit në reçel, dhe mos marrjen e reçelit në formë pureje.

Për të mbajtur të paprekura fetat e mollës në reçelin e mollës, është më lehtë të merrni mollë të forta dhe më pas mund ta gatuani reçelin me një lëvizje. Por mollët e mia nuk janë shumë të vështira dhe me një lëkurë të hollë. Prandaj, gatova sipas kësaj recete.

• 1.5 kg mollë
• 1 limon
• 1 kg sheqer
• 1 gotë ujë

Recetë video për të bërë bllokim molle me limon

Le të fillojmë duke bërë shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë ujë në një tenxhere, derdhni 1 kilogram sheqer.

Sillni shurupin në një çiban në nxehtësi të ulët dhe sheqeri është tretur plotësisht.

Ndërsa shurupi është duke u gatuar, prisni limonin në feta të holla.

Sigurohuni që të hiqni farat nga limoni në mënyrë që reçeli të mos ketë shije të hidhur.

Zhyt limonin e përgatitur në shurup dhe ziej për 5 - 7 minuta.

Ndërsa limoni po zien në shurup, përgatisni mollët.

Hiqni thelbin nga mollët, prerë në gjysmë dhe prerë në feta të holla.

Ju duhet të merrni 1 kg feta molle të përgatitura.

Shtoni mollë në shurup dhe gatuajini për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët.

Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin e mollës me limon të ftohet plotësisht në mënyrë që fetat e mollës të ngopen me shurup dhe të mbajnë formën e tyre.

Ju mund ta lini reçelin e mollës me limon brenda natës dhe të përfundoni gatimin në mëngjes.

Nxehni reçelin e mollës së ftohur me limon në vlim dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 30 minuta derisa të trashet.

Doli se ishte një bllokim i trashë, aromatik i mollës me limon me mollë të plotë dhe feta limoni.

Dhe kur kjo reçel molle me limon qëndroi në frigorifer për një ditë, u bë si pelte në qëndrueshmëri. Me të vërtetë më pëlqeu. Nuk ka hidhërim limoni në këtë reçel, por ka vetëm një thartë të lehtë dhe aromë limoni.

Reçeli i mollës me feta sipas kësaj recete rezulton të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i ndritshëm. Fetat e mollës marrin një nuancë qelibari për shkak të një metode të veçantë të përgatitjes. Një bllokim i tillë me mollë qelibar do të dekoroj çdo parti familjare të çajit, dhe gjithashtu mund të shërbejë si një dhuratë e shkëlqyer e ëmbël për Vitin e Ri dhe festat e Krishtlindjeve.

Mund të shërbehet me çaj bimor ose çaj të bardhë, një fetë rul ose baguetë. Reçeli i mollës në feta ruhet me sukses brenda për një kohë të gjatë, kështu që mund të korrret për përdorim në të ardhmen në çdo sasi. Sidomos receta për reçelin e mollës në feta për dimrin do të vijë në ndihmë për ata që kërkojnë të përpunojnë një korrje të pasur nga kopshti i tyre.

Ju mund të përdorni çdo lloj molle për të bërë bllokim të qartë të mollës në feta. Kam përgatitur reçel molle në feta për dimrin nga varieteti i mollëve White Bulk, por varietetet e tjera të mollëve të verës dhe vjeshtës janë gjithashtu ideale: Antonovka, Lavdi fituesit, Amulet, etj. Isshtë shumë e rëndësishme të mos përzihen varietetet e mollëve në një pjesë me reçel në mënyrë që të gjitha fetat e mollës të jenë të njëjta.

Koha minimale për gatimin dhe ftohjen e fetave të mollës në shurup të ëmbël i jep reçelit strukturën, transparencën dhe dendësinë e nevojshme. Por më lejoni t'ju them në mënyrë që të gatuaj bllokim molle në feta. Po shkojmë në kuzhinë? Pra, të mirëpritur: bllokim molle me feta "Amber" - një recetë me një foto hap pas hapi në shërbimin tuaj!

Përbërësit:

• 1 kg. mollë;
• 0,7 kg. Sahara

* Pesha e treguar e mollëve të qëruara dhe të përgatitura.

Si të gatuani reçel molle në feta:

Lani mollët, matni sasinë e duhur të sheqerit. Gjëja kryesore është përgatitja me kujdes e frutave, heqja e të gjitha mavijosjeve dhe vrimave të krimbave dhe prerja e mollëve në copa të barabarta. Në mënyrë që fetat e mollës të bëhen të dendura dhe transparente, duhet t'i përmbaheni me kujdes të gjitha rekomandimeve të përshkruara në recetë.

Ne nxjerrim mesin nga secila mollë, të prerë në feta të holla. Ne përdorim mollë me lëvore. Theshtë lëvorja që ndihmon në ruajtjen e formës dhe strukturës së feta në reçelin e përfunduar.

Vendosni disa nga mollët në një tas ose tenxhere dhe spërkatni me disa lugë sheqer.

Kështu, vendosim të gjitha fetat e mollës, dhe i spërkasim shtresat me sheqer.

Ne e lëmë bllokimin tonë të ardhshëm për 8-10 orë, duke mbuluar me një kapak ose peshqir. Gjatë kësaj kohe, masa do të ulet në vëllim, dhe sheqeri do të tretet plotësisht.

Pasi mollët "të lënë lëng", sillni përmbajtjen të ziejë. Gatuajeni për 5 minuta (jo më shumë), pastaj lëreni për 3-5 orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të qetësohet plotësisht, dhe mollët do të ngopen me shurup të ëmbël.

Ne e përsërisim procesin 3-4 herë derisa copa e punës të zvogëlohet në vëllim dhe segmentet e mollës të marrin një nuancë qelibari. Nëse jeni të interesuar për përgjigjen e pyetjes: sa kohë duhet për të gatuar reçel molle në feta, atëherë jini të gatshëm të kaloni dy ditë ose edhe më shumë për të bërë reçel.