në shtëpi / Kastraveca të konservuara/ Si të ziejmë mëlçinë me patate. Mëlçia e zier me patate. Receta më e lehtë për patate me mëlçi në salcë perimesh

Si të ziejmë mëlçinë me patate. Mëlçia e zier me patate. Receta më e lehtë për patate me mëlçi në salcë perimesh

Recetë hap pas hapi me foto

Zierja me karota dhe patate të ndezura në një tenxhere të ngadaltë është një mundësi ideale për përgatitjen e pjatave të mëlçisë që kursen kohën e zonjës.

Mëlçia e pulës është një kampion në përmbajtjen e lëndëve ushqyese, kjo është arsyeja pse ajo është kaq e popullarizuar në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Mishi i tij i butë është i lehtë për t'u ngrënë dhe shija e mahnitshme e ëmbël është arsyeja për rimbushjen e vazhdueshme të radhëve të admiruesve të tij të zjarrtë. Produkti duhet të skuqet me kujdes, duke mos lejuar në asnjë rast tharjen e copave dhe humbjen e vitaminave, në mënyrë që të mos pritet shumë imët dhe të mos i nënshtrohet trajtimit të zgjatur termik.

Përbërësit

mëlçi pule 300 g
patate 3-4 copë.
qepë 1 pc.
karrota 1 pc.
vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l.
kripë për shije
piper i zi i bluar per shije
ujë 500-700 ml
gjelbërim

Gatim

1. Qëroni patatet, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të vogla. Transferoni në një tenxhere gatimi. Derdhni ujë dhe dërgoni në një zjarr të fortë. Pasi përmbajtja e tenxheres të ketë marrë valë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 15-20 minuta derisa të zbuten.

2. Qëroni një qepë të madhe nga lëvozhga. Pritini në copa. Gatuani në vaj të nxehtë derisa të zbutet, 3-5 minuta në zjarr të ulët.

3. Qëroni karotat, shpëlajini dhe thajini. Pritini në shkopinj të hollë. Shtoni në qepë dhe vazhdoni të skuqni të dy përbërësit për 3-5 minuta.

4. Shpëlajeni mëlçinë dhe pastroni nga enët. Nëse koha e lejon, mbushni mëlçinë e larë me qumësht për disa orë. Kështu që do të bëhet edhe më e butë dhe e butë. Pritini në copa të mëdha. Shtoni në perimet e skuqura. I trazojmë dhe i skuqim për 3-5 minuta për të ndryshuar ngjyrën e mëlçisë. Vendosni nxehtësinë në mesatare kur skuqni.

5. Kur copat e patateve të zbuten, shtoni në të mëlçinë e skuqur me perime. I rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine. Ju mund të eksperimentoni me erëza duke shtuar erëzat tuaja të preferuara sipas gjykimit tuaj. I trazojmë dhe i ziejmë pas zierjes për 5-7 minuta në zjarr mesatar.

6. Mëlçia e pulës me patate është gati.

Përgatitni përbërësit. Qëroni dhe vendosni patatet në ujë të ftohtë me kripë.

Përdorni qepën e zakonshme të verdhë, të bardhë, qepën ose qepën e kuqe të ëmbël për shijen tuaj. Nëse planifikoni të gatuani me presh, atëherë pjesa e bardhë merret prej tij për zierje.

Në mënyrë ideale, sigurisht, gatuani nga mëlçia e freskët, e pa ngrirë, por kjo është problematike në kuptimin që nuk është aq e përballueshme, veçanërisht në qytetet e mëdha. Prandaj, blini mëlçi të ngrirë të shpejtë dhe shkrini gradualisht, d.m.th. transferojeni fillimisht nga ngrirja në frigorifer dhe më pas në temperaturën e dhomës.

Mëlçia e pulës është më e përballueshme, më e lehtë për t'u gatuar dhe më e shpejtë për t'u përgatitur, në krahasim me mishin e derrit dhe viçit, prandaj rekomandoj veçanërisht marrjen e saj për zemrën. Mëlçia e pulës është më e butë në shije, më pak e thartë se mishi i derrit ose viçi dhe fëmijët kanë më shumë gjasa ta hanë atë.

Mëlçia e derrit është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur, mjafton të hiqni damarët dhe enët e forta brenda kur e prisni në copa. Mëlçia e derrit është më e yndyrshme dhe mund të ketë një hidhërim të lehtë specifik.

Më e mundimshme në përgatitje, tinëzare në përgatitje, shumë e shijshme, edhe pse jo për të gjithë, është mëlçia e viçit. Përveç venave dhe enëve të trasha, është gjithashtu e nevojshme të hiqni filmin.

Për të hequr filmin, duhet ta kapni me thikë, më pas ta kapni me gishta dhe, pa u tundur, tërhiqni butësisht të gjithë sendin pa u grisur.

Mjafton të lani mëlçinë e pulës, të hiqni copat e yndyrës dhe damarët, nëse ka, dhe ose t'i lini në copa natyrale ose t'i prisni në copa të vogla, mundësisht gjatësore. Thani copat e mëlçisë nga lagështia e tepërt mbi to.

Skuqni lehtë dhe në zjarr mesatar mëlçinë duke e trazuar në mënyrë që copat të mos skuqen në kore, por sipërfaqja e tyre të mbyllet. Vaji mund të jetë edhe perimesh edhe gjalpë.

Është më mirë të mos e kriposni akoma mëlçinë, në mënyrë që të mos bëhet e ngurtë gjatë një zierjeje mjaft të gjatë dhe patatet e shtuara në të të mos shpërbëhen.

Shtoni erëza që janë në harmoni me përgatitjen e mëlçisë, d.m.th. zgjidhni nga lista ato që ju pëlqejnë ose thjesht i keni në magazinë. Këto janë arrëmyshk i bluar, piper i zi, piper i zi, koriandër, kanellë, kopër e thatë, majdanoz, borzilok, sherebelë, trumzë, perime të thata si qepë ose hudhër, thekon paprika të kuqe ose jeshile. Kini parasysh gjithashtu përzierjet e gatshme të bimëve të Provence ose përzierjet pikante të kerit.

Lëkura e agrumeve u jep një pikanditet të veçantë pjatave të mëlçisë, dhe në këtë rast, duke qenë se një pjatë me patate, lëkura e limonit do të bënte.

Shumë nga sa më sipër, natyrisht, nuk zbatohen as për kuzhinën ruse, as për kuzhinën Vyatka, por nuk është e ndaluar të përmirësoni pjatat sipas shijes tuaj dhe t'u shtoni atyre një tingull të ri për një ndryshim.

Patatet janë të përshtatshme për pothuajse çdo varietet, d.m.th. dhe një që është menduar për supa dhe skuqje, dhe një që fokusohet në pure patatesh.

Pritini patatet e qëruara në feta, kubikë ose shkopinj, por jo imët. Shtoni patatet në mëlçinë që tashmë është mbyllur në sipërfaqe.

Përziejini dhe shtoni ujë të nxehtë ose lëng mishi në një sasi të tillë që lëngu të jetë rreth një e gjysmë deri në dy centimetra nën nivelin e patates dhe mëlçisë.

Lëreni të ziejë, zvogëloni menjëherë nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini.

Pas rreth pesëmbëdhjetë ose njëzet minutash (në varësi të madhësisë së copave të patates, d.m.th. nëse ato janë gjysmë të ziera në këtë pikë), copëtoni qepën dhe shtoni në mëlçi me patate.

Unë dua të rekomandoj menjëherë pas prerjes, kripën e lehtë dhe ngjeshni qepën. Kjo do t'i japë lëng, dhe pjesa e parë e vogël e kripës do të hyjë me delikatesë në pjatë. Qepët shtohen në gjellë të papërpunuara, dhe jo të skuqura, sepse detyra e saj është të nxjerrë në pah lëngun dhe të japë pak ëmbëlsi.

Për më tepër, vatra tradicionale është një nga ato pjata që amvisat dhe gatuan Vyatka e përgatisin në mënyrë të thjeshtë, me një intensitet minimal të punës dhe çdo moment përgatitor, në mënyrë që, në Vyatka, "të mos jetë e dëmshme të punosh".

Pasi të keni shtuar qepën, përzieni masën me disa lëvizje delikate dhe vazhdoni ta zieni enën nën kapak në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta të tjera.

Provoni pjatën e përfunduar, shtoni kripë sipas dëshirës tuaj, por është më mirë - pak, pasi atëherë të gjithë mund të shtojnë kripë në pjesën e tij sipas gjykimit të tij personal.

Mëlçia e zier me patate mund të shërbehet menjëherë, por pas ngrohjes është gjithashtu e shijshme.

Bërthama ka salcën e vet, d.m.th. supë, e cila u formua gjatë procesit të zierjes, por gjithashtu mund të shërbeni salca të ftohta që preferoni për mëlçinë dhe patatet, për shembull, salcë kosi me barishte, domate, majonezë. Spërkatini racionet me barishte të freskëta të copëtuara, nëse dëshironi.

Ju bëftë mirë!

Ushqimet e shpejta kanë qenë prej kohësh të njohura në mesin e njerëzve të zënë. Në fund të fundit, ju nuk dëshironi të qëndroni në sobë për disa orë të tjera pas një dite të gjatë në punë. Patatet zakonisht përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Ka shumë receta me pjesëmarrjen e tij. Ky produkt është gjithashtu shumë i dobishëm, kështu që kur të shqyrtojmë edhe një herë menunë, sigurisht që do t'i drejtohemi patateve të njohura.

Mëlçia e pulës shkon mirë me këtë perime. Mund t'i shtohet patateve të skuqura, të ziera ose të ziera. Unë sugjeroj të gatuaj patate të skuqura me mëlçi. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, ka një shije të këndshme të pasur dhe veti ushqyese.

Përbërësit

Patate - 400 gram;

Qepë - 200 gram;

Mëlçia e freskët e pulës - 300 gram;

Kripë, erëza për shije.

Vaj perimesh.

Si të gatuajmë patate të skuqura me mëlçi pule sipas hapave të fotos

Patatet do t'i skuqim në një tigan ose tenxhere të thellë. Hiqni lëkurën nga çdo zhardhok. Pritini patatet në copa të mesme. Vendoseni në një tigan të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë dhe pothuajse të gatuar në zjarr të fortë me kapak të mbyllur. Përziejini herë pas here.