Si të dekoroni biskotat me krem. recetë dhe klasë master hap pas hapi. Si të piqni dhe lyeni biskota dhe biskota me xhenxhefil me glazurë sheqeri Pra, për brumin që ju nevojitet

Një klasë master hap pas hapi se si të piqni biskota për Pashkë me foto dhe video!
Lehtë për t'u bërë, e shkëlqyeshme për pikturë. Për Pashkë mund të bëni biskota në formë veze!

Për të pjekur biskota do t'ju duhet:
3 vezë (c1)
240 gram gjalpë (epo, ndodhi)))
Një gotë sheqer
2 gota miell
Majë vanilje
Kakao - një lugë gjelle me një mal.
Një lugë çaji me pluhur pjekjeje për brumë.

Si të bëni brumë të shijshëm biskotash:
Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser.

Shtoni vaj në temperaturë ambienti. Gjalpi mund të pritet paraprakisht në kubikë.

Rrihni derisa të jetë e qetë.

Hidhni miell menjëherë, sipër një grumbulli një lugë çaji pluhur pjekjeje.
Shtoni pak vanilje, në majë të një thike, ose pak më shumë.

Ziejeni mirë fillimisht me një lugë, pastaj me dorë.
Brumi do të shkërmoqet, por kur të filloni ta përzieni me dorë, do të ndihet shumë i butë.

Ndani gjysmën dhe përzieni me dorë me kakao (më e thjeshta dhe më e lira do të bëjë).

Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë ose, nëse jeni me nxitim, në frigorifer për 10 minuta.

Nxirreni me radhë, hapeni. E hapa në një dërrasë plastike pa miell. Ajo e mbështillte atë me një mbështjellës filmi ushqimor, pasi brumi nuk ngjitet në të. Nëse bëhet shumë ngjitës gjatë prerjes me kallëpe, brumin e mbështjellë e vendosim në frigorifer për 5 minuta. Doli një shtresë rreth gjysmë centimetri, mund ta bëni më të trashë.

Pritini me kallëpe dhe duke përdorur një thikë të mprehtë, merrni nga dërrasa dhe transferojeni në një fletë pjekjeje.

Si të piqni biskota me firmë:

E kam pjekur ne leter furre, nuk e kam lyer me asgje.

E vendosim në furrë të parangrohur 180 gradë. U pjekur shpejt, rreth 20, ndoshta 25 minuta, pjesa e poshtme e biskotës mbeti pothuajse e njëjtë me ngjyrën e sipërme. Për të kontrolluar gatishmërinë, thjesht theva një biskotë dhe pashë që nuk ishte e papërpunuar brenda.

Edhe me biskota kafe. E vendosa në të njëjtën letër, asgjë nuk mbërtheu. Biskotat janë shumë të shijshme, çuditërisht aromatike, jo të forta, ndërsa është e përshtatshme t'i lyeni me krem.

Kam shkruar si te bej kremin ne receten e kek me xhenxhefil. Sinqerisht, kësaj radhe i shtova sheqer pluhur të bardhës së një veze me sy. Aty kam spërkatur edhe ngjyra ushqimore (në komplet kisha ngjyra të thata Parfait, të shitura në supermarkete). Kujdes, do të përdorni bojëra, mos i merrni për vezë, ato, së pari, mund të mos jenë të përshtatshme për gëlltitje dhe së dyti, mund të jenë të kripura!

Pluhuri duhet të sitet. Përzihet me një pirun, shtohet një lugë çaji ujë, përzihet mirë.

Dhe gjithashtu për herë të parë u përpoqa të bëja brymë pa vezë!
Ajo derdhi pak ujë dhe i shtoi sheqer pluhur syrit, i brumosur. Në foto mund të shihni glazurën rozë - në pamje është më gome, pak transparente. Më pëlqeu edhe më mirë se kremja tradicionale!

Si të gatuajmë biskotat e Pashkëve
E vendosa glazurën e përfunduar në qese të gjata dhe e lidha në një nyjë, i preva majën e çantës me gërshërë gozhdë ... kjo është e gjithë mençuria) Unë kisha akoma një hundë për lyerje, por nuk e kuptova - unë nuk kishte forcë të mjaftueshme për një pikturë të vogël, lyej gjithçka nga vrimat e qeseve) Nëse dëshironi të lyeni me glazurë - merreni më të trashë, nëse glazurën e derdhni mbi biskotat për sfond - shtoni një të tretën e lugë çaji me ujë të ftohtë të zier.

Këtu janë disa ide se si të dekoroni biskotat me krem ​​me temë Pashkësh. Nga rruga, kallëpe lepurash dhe vezësh dhe disa komplete të tjera për krijimtarinë e fëmijëve nga fabrika Luch) Natyrisht, pa plastelinë)))

Dhe tani videoja Si të piqni biskota për Pashkë me fëmijët !!!

Lexo më shumë:

Biskotat me xhenxhefil janë një nga ëmbëlsirat më të shijshme të Vitit të Ri për fëmijët. Erëza aromatike, brumë i butë dhe i thërrmuar - një kënaqësi e vërtetë! Dhe nëse biskotat janë zbukuruar edhe me një vizatim për t'u ngjyrosur, ato bëhen një dhuratë vërtet e dëshirueshme për fëmijët. Ngjyrat në bukën e xhenxhefilit për ngjyrosje janë të përshtatshme për ushqimin dhe plotësisht të sigurta për fëmijët dhe të rriturit. Të ngjyrosësh një biskotë dhe të hash kryeveprën tënde të kuzhinës - çfarë mund të jetë më argëtuese?

Pse mund të blini biskota dhe faqe për t'u ngjyrosur me kek me xhenxhefil?

Nëse keni fëmijë, dhurojini atyre një festë të vërtetë familjare me grupin e ngjyrosjes. Ngjyrosja e një dhurate të Vitit të Ri me duart tuaja dhe më pas trajtimi i të gjithë anëtarëve të familjes me të është e shijshme dhe argëtuese! Gjithashtu, faqet për t'u ngjyrosur me kek me xhenxhefil janë tradicionalisht të njohura në festat e fëmijëve dhe pemët e Krishtlindjeve, partitë e korporatave dhe ndërtimin e ekipeve. Po, po, të rriturit gjithashtu duan të kthehen shkurtimisht në një fëmijëri të lumtur dhe të argëtohen duke pikturuar fotografi në kek me xhenxhefil me ngjyra të ndezura. Përveç kësaj, faqet për t'u ngjyrosur për të rriturit lehtësojnë stresin dhe shija delikate e biskotave ngre humorin.

Hidhni të bardhën e vezës në tasin e mikserit (kombinoni, blender ose thjesht një tenxhere), shtoni ujë, por jo të gjithë - rreth 50 ml. Mjafton të përzieni me një lugë dhe lëreni për 5-8 minuta. Më pas shtoni një lugë çaji lëng limoni dhe rrihni. Më mirë, sigurisht, të ndjeni keqardhje për veten dhe të përdorni një blender, mikser, korrës. Rrihni derisa flluskat të jenë të vogla dhe masa të zgjerohet pak. Unë përdor një mikser dhe e rrah me një rrahëse për rreth 3-5 minuta.

Dëshironi më shumë humor të Vitit të Ri? Lexoni postime të tjera për t'ju ndihmuar të përgatiteni për festat e Vitit të Ri.

Tani derdhni sheqerin pluhur (aq sa keni matur) dhe filloni ta përzieni (përsëri në mikser, me shpejtësi të ulët).

Nese shoh qe pluhuri nuk perzihet, mbetet i thate, mund te shtoj jo pak uje (nga 60 ml qe kane mbetur). Në këtë rast, shtova 2 lugë çaji (shtojini një nga një, përzieni dhe shikoni çdo herë).

Kremi duhet të jetë i trashë. Në Amerikë, emri i tij është maja e fortë, d.m.th. maja të forta. Nëse nxirrni një lugë, atëherë masa shtrihet dhe më pas nuk qetësohet. Kjo konsistencë është e përshtatshme për ruajtje. Nëse nuk do të përdorni krem ​​për momentin, vendoseni në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer.

Dhe nëse doni të filloni të dekoroni kek me xhenxhefil që tani, atëherë le të vazhdojmë.

Ne do të kemi nevojë për ngjyrosje ushqimore. Më pëlqen xhel amerikan, ju gjithashtu mund të blini nga ne, për shembull, Americolor ose Chefmaster (në çdo dyqan online a la "gjithçka për kuzhinierin e ëmbëlsirave").

Duhen gjithashtu paketa. Mund të përdorni qese plastike të zakonshme (për mëngjes, për ngrirje, për ruajtje) ose të porosisni çanta speciale të kuzhinës në Aliexpress, ato janë pak më të përshtatshme, por kjo nuk është e rëndësishme. Mos harroni kapëset (nuk kam gjetur akoma më të mirë se ato të Ikeev).

Një tjetër mjet që është thjesht jetik është ... një kruese dhëmbësh e zakonshme! Do të ndihmojë për t'i dhënë ngjyrë glazurës, për të përhapur mbushjen dhe për të korrigjuar konturin e zhdrejtë dhe për të hequr të gjitha të panevojshmet.

Para se të filloj të vizatoj, bëj skica të thjeshta për veten time në një fletore.

Në arredimin e Vitit të Ri më pëlqejnë ngjyrat bardheblu. Vendosim një pjesë të glazurës sonë të trashë në një tas të vogël të veçantë, marrim ngjyrën blu (në majë të një kruese dhëmbësh) dhe përziejmë. Nëse ngjyra është shumë e errët, do t'ju duhet të shtoni më shumë lustër të bardhë. Pasi të keni arritur nuancën e dëshiruar, "lëngëzojeni" glazurën.

Shtoni ujë pak nga pak (vetëm disa pika). Është e rëndësishme të mos humbisni konsistencën e dëshiruar.

Ne kemi nevojë për dy opsione për secilën hije: një për skicën në mënyrë që të mos rrjedhë, e dyta për mbushjen. Kremi për konturin është i ngjashëm në konsistencë me një pastë dhëmbësh (vetëm një pastë, jo një xhel). Për mbushje - si kosi 10-15% - përhapet, por jo shumë shpejt.

Shumë njerëz kujtojnë vetë se me çfarë shpenzimesh sipërfaqja e glazurës zbutet plotësisht pas përzierjes. Është e përshtatshme për mua ta bëj atë thjesht me sy.

Fillimisht përgatisim kremin për konturin, rreth një të tretën e vendosim në një qese dhe e lidhim. Glazës së mbetur i shtojmë edhe pak ujë, e sjellim në masën e kosit, e vendosim në një qese të veçantë dhe e lidhim. Tani për pikën e rëndësishme. Ju duhet të prisni këndin. Për konturin, është shumë i hollë - 1-1,5 mm i gjerë, për mbushje mund të jetë më i trashë se 2-3 mm.

Ne kryejmë procedura të ngjashme për çdo nuancë glazurë që do të përdoret në dekor.

Tani mund të dekoroni bukën tonë me xhenxhefil. Për shembull, thjesht pikturoni skicën e një flok dëbore në një biskotë "të zhveshur". Këtu është e nevojshme që dora të jetë "e fortë" dhe të mos dridhet.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per
që ta zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Humori i Vitit të Ri tashmë po fluturon kudo, dhe unë me të vërtetë dua të sjell një pjesë të festës në shtëpinë time.

faqe ju fton të bëni biskota të Vitit të Ri dhe të surprizoni të dashurit tuaj me aftësitë tuaja. Nuk është aq e vështirë - por sa e bukur!

Hapi 1: Përgatitni biskotat.

Këtu është një recetë e thjeshtë e ëmbëlsirave të shkurtra që funksionon shkëlqyeshëm.

Do të na duhen:

• 200 g miell
• 63 g sheqer pluhur
• 100 g gjalpë
• 1 vezë e vogël
• një majë kripë

Përgatitja:

1. Bashkoni miellin, sheqerin pluhur dhe kripën. Shtoni gjalpin, të prerë në kubikë të vegjël. Përziejini përbërësit sipas nevojës - me dorë ose në një përpunues ushqimi, cilido që është më i përshtatshëm për ju.
2. Ziejeni brumin derisa të krijohen thërrime të imta, më pas shtoni vezën. Ndezni procesorin dhe shikoni derisa brumi të fillojë të grumbullohet në një gungë.
3. Mblidhni brumin në një top me duar dhe hapeni në një trashësi prej 3 mm.
4. Mund të vendosni një pecetë të hapur mbi brumë dhe ta mbështillni sipër me një kunj - për modele. E vendosim brumin në frigorifer për 20-30 minuta.
5. Pritini figurinat nga brumi i ftohur dhe vendosini sërish në frigorifer për 15 minuta. Më pas piqini biskotat në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 5-8 minuta.

Hapi 2: Përgatitni kremin.

Tani kalojmë në fazën më interesante - përgatitjen e kremit për të dekoruar biskotat tona. Këtu janë 5 receta të thjeshta të kremit që janë të lehta për t'u përgatitur në shtëpi.

Lustër klasike

Do të na duhen:

• 200 gr sheqer pluhur
• lëngun e 1 limoni
• 1 e bardhe veze

Përgatitja:

1. I trazojmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim me mikser derisa volumi të rritet 2-3 herë.
2. Opsionet e glazurës me shumë ngjyra merren nëse lëngu i limonit zëvendësohet me lëngje perimesh të ndryshme. Pra, duke shtuar lëng panxhari në përbërjen e tij, ju mund të merrni nuanca nga rozë e zbehtë në jargavan (nga 1 në 5-6 lugë. Lëng panxhari). Ngjyra portokalli do të japë lëng karrote, të verdhë - tretësirë ​​ose supë sherebele, jeshile - lëng spinaqi ose brokoli, blu ose blu - lëng lakre të kuqe. Një nuancë e kuqe do të japë lëngun e rrush pa fara të kuqe ose luleshtrydhe.

Lustër karamel

Do të na duhen:

• 1/2 filxhan sheqer kaf
• 1 filxhan sheqer pluhur
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• 3 lugë gjelle. l. qumësht
• 1 pako vanilinë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere (tepsi), derdhni qumështin në të dhe shpërndani sheqerin kaf. Ziejini për një minutë.
2. Hiqeni përzierjen e gjalpit dhe sheqerit nga zjarri dhe shtoni gjysmë gote sheqer pluhur. Rrihni mirë, vendoseni në frigorifer, shtoni vaniljen dhe pluhurin e mbetur.
3. Rrihni përsëri derisa të keni një glazurë të përfunduar.

Glazurë me ngjyra profesionale

do të na duhet:

• 1 filxhan sheqer pluhur
• 2 lugë qumësht
• 2 lugë shurup sheqeri
• 0,4 lugë ekstrakt bajamesh
• ngjyra ushqimore

Përgatitja:

1. Përzieni sheqerin pluhur me qumështin derisa të përftohet një pastë e butë. Më pas shtoni shurupin e sheqerit në të dhe rrihni derisa bryma të jetë e shkëlqyeshme dhe e lëmuar.
2. Ndani kremin në filxhanë dhe shtoni ngjyrën e dëshiruar në secilën filxhan. Sa më shumë bojë, aq më e pasur dhe më e ndritshme do të jetë ngjyra.

Lustër portokalli

Do të na duhen:

• 3/4 filxhan sheqer pluhur
• 3-4 st. l. lëng portokalli

Përgatitja:

1. Hidhni lëngun e saposhtrydhur në një tenxhere dhe shtoni pak sheqer pluhur në të, por jo anasjelltas.
2. Përzieni lëngun e portokallit dhe pluhurin në konsistencën e dëshiruar. Bryma e portokallit duhet të jetë pak e lëngshme në mënyrë që të mund të rrjedhë lehtësisht mbi produktet e pjekura.

Keku me xhenxhefil dhe biskota me glazurë janë një nga tendencat më të njohura të ëmbëlsirave. Dhe kjo është e kuptueshme. Nga njëra anë, biskotat janë një nga opsionet më të thjeshta dhe më pak kapriçioze për produktet e pjekura në shtëpi. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe përveç kësaj, ju mund të përfshini ndihmësit tuaj të vegjël në proces :)

Në të njëjtën kohë, me gjithë thjeshtësinë e tyre, cookies ofrojnë hapësirë ​​të pakufizuar për kreativitet. Në fund të fundit, sapo të merrni një qese pastiçerie me krem, magjia e vërtetë fillon! Vizatoni biskotën e përfunduar përgjatë konturit dhe thjesht mbushni të gjithë sipërfaqen me një ngjyrë, ose prisni derisa shtresa e parë të thahet dhe vizatoni modele mbi të me lustër të një ngjyre të ndryshme. Ose mund të mendoni paraprakisht për një vizatim dhe të punoni me lustër të disa ngjyrave menjëherë për mishërimin e tij ideal.

Le të fillojmë nga fillimi - përgatitni material për kreativitet :)

Ne e kemi provuar më shumë se një herë këtë recetë për të bërë bukë me xhenxhefil dhe prandaj ndihemi të lirë ta ndajmë me ju.

Pra, për provën do t'ju duhet:

300 gr gjalpë

500 gram mjaltë

500 gram sheqer

2 lugë çaji pluhur pjekjeje

Lëkura e 1 portokalli dhe 1 limoni,

1 kg miell

2-3 lugë rum dhe 2-3 pika aromë rumi,

Erëzat: kanellë, kardamom, karafil, anise, vanilje, xhenxhefil. Sasia është sipas shijes tuaj, nga një majë e çdo erëze, në 1/2 lugë çaji nëse dëshironi një aromë të pasur.

Përgatitja

Ngrohni së bashku gjalpin, sheqerin dhe mjaltin derisa sheqeri të tretet. Kini kujdes që masa të mos vlojë. Pasi gjithçka të jetë ngrohur mjaftueshëm, hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni përzierjen të ftohet pak.

Përzieni gjysmën e të gjithë miellit me erëzat e bluara, pluhurin për pjekje dhe lëkurën e agrumeve. Meqë ra fjala, nëse dëshironi që biskotat e xhenxhefilit të jenë të errëta, në këtë fazë shtoni miellit 2-3 lugë pluhur kakao.

I trazojmë derisa të jenë homogjene, por vezët mos i rrahim dhe gradualisht i shtojmë në masën mjaltë-gjalpë. Aty shtojmë edhe rum ose aromatizues. Mos u shqetësoni për praninë e këtij përbërësi në recetë: i gjithë alkooli do të avullojë gjatë procesit të pjekjes, do të mbetet vetëm aroma. Por nëse ende nuk dëshironi të shtoni përbërës që përmbajnë alkool, përdorni shije.

Tani kombinojmë përbërës të lëngshëm me ato të thatë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e përzier me erëza në masën e lëngshme dhe gatuajeni mirë brumin. Shtoni miellin e mbetur gradualisht sipas nevojës. Brumi duhet të jetë i fortë dhe elastik. Merrni kohën tuaj, zakonisht duhen të paktën 20 minuta për të gatuar mirë brumin. Kur brumi të ndalojë ngjitjen në duar, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë natës.

Rrotulloni brumin e përfunduar që ka kaluar natën në frigorifer në një shtresë me trashësi të paktën 5 mm dhe prej saj hiqni figurat me kallëpe.

Vendosni biskotat me xhenxhefil në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë ose letër pjekjeje dhe piqini derisa të zbuten në një furrë të parangrohur.

Pas pjekjes, sigurohuni që t'i lini biskotat me xhenxhefil të pushojnë për disa orë dhe vetëm më pas filloni të dekoroni.

Bërja e kremës për kekun me xhenxhefil

Cila është kremi për të lyer me xhenxhefil dhe biskota? Në thelb, këto janë të bardhat e vezëve të përziera me sheqer. Gjithçka :) Kaq e thjeshtë.

Marrim të bardhat e vezëve të ftohta, shtojmë sheqer pluhur në masën 220-250 gram pluhur për çdo proteinë dhe i përziejmë mirë me mikser. Ne kemi nevojë për të gjithë pluhurin për t'u tretur plotësisht. Në fund shtoni disa pika lëng limoni dhe ngjyra ushqimore të ngjyrës që dëshironi.

Është edhe më e lehtë për të përgatitur krem ​​nga një përzierje e gatshme e kremës së thatë. Shtoni ujë në të në përmasat e treguara në paketë, përzieni, lëreni të qetësohet, lyeni dhe vazhdoni.

Ju lutemi vini re se për të pikturuar bukën e xhenxhefilit do t'ju duhet krem ​​me dy konsistenca: një më të dendur për vizatimin e skicave dhe një më të lëngshme për derdhje. Shikoni këtë foto: ajo do t'ju tregojë se çfarë qëndrueshmërie duhet të merrni për detyra të ndryshme.

Dhe një pikë më e rëndësishme. Nëse jeni duke bërë bukë me xhenxhefil për ruajtje afatgjatë ose për të porositur për një ngjarje të rëndësishme (si p.sh. një martesë), mbani në mend se bryma e vezëve mund të bëhet e verdhë. Për ta parandaluar këtë, gjatë përgatitjes së glazurës, shtoni ngjyrë të bardhë në të.

Teknika e lyerjes së kek me xhenxhefil është gjithashtu jashtëzakonisht e thjeshtë. Së pari, vizatoni skicat. Për ta bërë këtë, marrim një lustër ëmbëlsirash me një konsistencë të dendur, e mbushim me një qese pastiçerie me një grykë me një tub me madhësi 0, 00 ose 000 (sa më shumë zero, aq më e vogël është vrima). Nëse nuk ka lidhje, prisni majën e çantës me gërshërë, duke bërë një vrimë shumë të vogël. Më pas duke e shtypur butësisht qeskën e vendosim glazurën përgjatë konturit të xhenxhefilit. Sigurisht, nuk është gjithmonë e mundur ta bësh atë në mënyrë perfekte herën e parë. Mos u shqetësoni, gjeni një pozicion të rehatshëm për dorën tuaj me çantën dhe vazhdoni.

Kontura duhet të lihet të thahet për të paktën 15-20 minuta. Vetëm pas kësaj fillojmë të mbushim. Mund ta holloni kremin e bërë në shtëpi me lëng limoni. Lustër e bërë nga përzierja e kremit mund të hollohet në mënyrë të përkryer me ujë të thjeshtë. Në çdo rast, shtoni lëngun në pjesë të vogla pak nga pak derisa të merret konsistenca e dëshiruar. Tani mbushni një qese tjetër me glazurë dhe mbushni me kujdes sipërfaqen e brendshme të përshkruar nga skica.

Kjo është baza për të pikturuar biskota dhe kek me xhenxhefil. Më pas janë eksperimentet me teknikat dhe metodat e dekorimit, disa prej të cilave do t'i njihni nga projekti ynë "Java e bukur Gingerbread Week" në Instagram.

Dhe tani mund të shikoni idetë për pikturimin e biskotave dhe kek me xhenxhefil, të cilat ne kemi mbledhur për ju këtu.

Merrni 200 ₽ për porosinë tuaj të parë!