Si të zgjidhni një shalqi pa nitrate në një dyqan me pakicë? Nitratet në shalqi Si të zbuloni kur shalqiri është pjekur

Gushti është koha e shalqinjve të shumëpritur. Dhe pyetja më urgjente e sezonit është si të zgjidhni një shalqi të pjekur dhe të shijshëm? Shitësi mund t'ju sigurojë në qershor se ai ka një varietet super të hershëm të manave. Blerja me të vërtetë do të rezultojë të jetë me tul të kuq të lëngshëm dhe të ndezur, vetëm nitratet dhe kimia e tjera ndihmuan qartë në pjekjen e një shalqi të tillë. Prandaj, deri në fund të sezonit, është më mirë të mos i nënshtrohemi tundimit. Manaferrat natyralë të pagur do të jenë në shitje vetëm në gusht.

Ndoshta, zgjedhja e një fruti të ëmbël është një shkencë e tërë. Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini dhe të zgjidhni një kokrra të kuqe pa nitrate? Le ta studiojmë së bashku.

Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini

Nga pamja e jashtme

Ai shalqi është i mirë, në të cilin vijat janë të ndezura dhe lëvozhga është me shkëlqim. Kushtojini vëmendje dëmtimit të jashtëm të fetusit. Nëse është plasaritur ose gërvishtur, atëherë bakteret tashmë mund të depërtojnë në pulpë. Ky shalqi është i rrezikshëm për shëndetin. Veshja duhet të jetë aq e fortë sa të jetë e vështirë ta gërvishtësh me thonj. Dhe një gjë tjetër: preferoni një shalqi të rrumbullakët në vend të një të zgjatur.

Sipas madhësisë dhe ngjyrës së njollës së tokës

Kërkoni një shalqi që ka një njollë të verdhë në anën e tij - ky është vendi ku kokrra e kuqe ra në kontakt me tokën. Ngjyra duhet të jetë e kuqërremtë, e verdhë ose kafe e lehtë. Por një njollë e bardhë dheu tregon se shalqiri nuk është i pjekur. Madhësia ideale e njollave duhet të jetë midis 5 dhe 10 cm.

Në një kërcell të thatë

Bishti i shalqirit është si kordoni i kërthizës së një të porsalinduri: nëpërmjet tij fetusi merr lëndë ushqyese. Në fakt, kur shalqiri është i pjekur, ai duhet të bjerë nga vetë fruti dhe të thahet. Prandaj, kërcelli i gjelbër i një shalqini të blerë në dyqan duhet t'ju paralajmërojë - fruti nuk është qartë i pjekur. Bishti i një kokrra të kuqe të pjekur do të jetë i brishtë, kontrolloni pa lënë arkën!

Nga pesha

Shumë njerëz mendojnë se shalqinjtë e mëdhenj janë më të shijshmit. Dhe kanë të drejtë. Një masë e madhe shalqini flet për pjekurinë e tij. Në disa varietete, pesha prej 10-17 kg konsiderohet normë. Por ka një kufi të arsyeshëm për gjithçka: shalqiri anormalisht i madh ka shumë të ngjarë të rritet me ndihmën e ushqimit artificial. Kërkoni mesataren e artë.

Me zë

Shumë njerëz e dinë mënyrën e modës së vjetër - të trokasësh lehtë në një shalqi. Kjo është shenja kryesore e një shalqiri të pjekur. Nëse tingulli është i zhurmshëm kur preket dhe lëkura e shalqirit buron pak nga goditja, mos ngurroni të blini! Por një tingull i shurdhër, përkundrazi, duhet t'ju paralajmërojë - shalqiri ka shumë të ngjarë të jetë i papjekur.

Si të zgjidhni një shalqi të cilësisë së mirë

Pak kalori dhe shumë lëndë ushqyese. Bëhet fjalë për shalqinin që është rritur saktë. Në epokën e teknologjisë moderne, ne blejmë pagur me frikë - arsyeja për këtë janë kimikatet që krijojnë shalqinj të pjekur artificialisht, dhe gjithashtu heqin qafe dëmtuesit në pjepër. Si të llogarisni nitratet e tepërta? Shikoni lëvozhgën. Njollat ​​e zeza dhe kafe në të gjithë sipërfaqen japin praninë e kripërave të azotit. A dukej bukur fruti? Kontrollojeni në shtëpi pas prerjes. Nëse ngjyra e pulpës është e kuqe në mënyrë të pabarabartë dhe me njolla vjollce, atëherë ka një tepricë të nitrateve në shalqi. Kjo do të tregohet gjithashtu nga kockat shumëngjyrëshe (bardh e zi në një kokrra të kuqe) si dhe vija të verdha nga lëvozhga në tul.

Ekziston një sekret tjetër: tuli në prerjen e shalqinit "korrekt" do të jetë me kokrra, sikur sheqeri, por shalqiri me përmbajtje nitratesh ka brendësi të panatyrshme me shkëlqim.

Për të verifikuar plotësisht sigurinë e një blerjeje të ëmbël, kaloni një eksperiment të thjeshtë në shtëpi: zhytni një copë tul shalqini në një gotë me ujë dhe shtypni tulin. Uji i turbullt tregon natyralitetin e kokrra të kuqe, uji u kthye në të kuqe - një tregues i pranisë së nitrateve. Kjo është mënyra më e mirë për të testuar shalqinjtë.

1. Shalqinjtë më natyralë shfaqen në shitje vetëm në mes të gushtit.
2. Është më mirë të blini shalqinj në dyqan. Nëse shkoni në treg, atëherë anashkaloni anën e shitësit, shalqinjtë e të cilit janë pikërisht në tokë.
3. Mos blini shalqinj në autostradë. Tymrat e shkarkimit të automjeteve nuk janë mënyra më e mirë për të ndikuar në sigurinë e produktit.
4. Refuzoni të blini një shalqi të prerë, edhe nëse gjysma është shtrënguar me kujdes me film ngjitës. Nën të, bakteret zhvillohen në mënyrë aktive. Dhe nëse ai që e ka prerë ka respektuar higjienën, në përgjithësi nuk dihet.
5. Shtypni frutat nga lart dhe poshtë: nëse dëgjoni kërcitje, atëherë shalqiri është i shijshëm dhe i pjekur.

Ju urojmë shalqinj të shijshëm dhe një verë të këndshme!

Fatkeqësisht, vitet e fundit, njerëzit janë bërë gjithnjë e më pak të dhënë pas shalqinjve. Dhe kjo nuk është për faktin se dikujt pushon së pëlqeu shija e tulit të kuq të errët me një aromë të mrekullueshme, por për faktin se shanset për të marrë një shalqi të mirë dhe të pjekur janë shumë të vogla. Çfarë nuk bëhet me to për të përshpejtuar maturimin! Ato pompohen me nitrate, japin një injeksion ure për skuqje të shpejtë - përdoren çdo mjet për t'i shitur shpejt produktet e tyre klientëve. Natyrisht, cilësia dhe shija vuajnë nga kjo. Kjo është arsyeja pse kaq shumë blerës janë të zhgënjyer. Pra, si ta kontrolloni shalqirin për pjekurinë? Le të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje.

Koha e blerjes

Koha është treguesi kryesor. Shalqinjtë e parë shfaqen në tregje dhe dyqane shumë kohë përpara periudhës së tyre normale të pjekjes, që do të thotë se ata u ndihmuan qartë. Ju nuk keni pse të blini këto produkte. Koha më e mirë për të blerë shalqinj është nga fundi i gushtit deri në mes të tetorit.

Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini nga lëvozhga

Lëkura e një shalqini të pjekur është më e fortë, e linifikuar dhe nëse e shtypni me thonj, nuk do ta dëmtojë atë. Kontrasti i ndritshëm midis vijave në lëkurë tregon gjithashtu se të korrat u korrën në kohën optimale. Një njollë e verdhë karakteristike është gjithashtu një tregues i pjekurisë, por nuk duhet të jetë shumë i madh.

Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini nga bishti

Në kundërshtim me besimin popullor, një bisht i thatë nuk garanton pjekurinë e një shalqiri. Mbi këtë bazë, ju mund të lundroni vetëm nëse jeni duke pritur për të korrat tuaja - gjatë periudhës së pjekjes, qerpiku fillon të vdesë gradualisht. Në shalqinjtë e dyqaneve, një bisht i thatë mund të nënkuptojë si pjekurinë ashtu edhe faktin që manaferrat e papjekura janë ruajtur për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, duhet t'i kushtoni vëmendje "butonit" - një vulë e vogël kallo në pikën e lidhjes së kamxhikut. Nëse është i dendur, i lehtë dhe konveks, atëherë shalqiri është gati për t'u ngrënë.

Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini nga tingulli

Një shalqi i pjekur lëshon një tingull shumë karakteristik kur preket - i lehtë, i zhurmshëm dhe pak vrullshëm. Kjo është për shkak të faktit se një kokrra të kuqe e pjekur ka një tul më të lirshëm dhe niseshte që rezonon mirë. E njëjta pronë shpjegon lëvizjen e mirë të shalqinjve - një kokrra të kuqe e pjekur duhet të notojë të paktën gjysmën. Kur shtrydhen, shalqinjtë e pjekur kërcasin.

Si të përcaktoni pjekurinë e një shalqini me ndihmën e nuhatjes

Shalqinjtë e papjekur kanë një erë të fortë bari. Manaferrat e pjekur kanë një shije të ndryshme - më të lehta dhe më të ëmbla. Është e vështirë ta shpjegosh këtë me fjalë, por pas pak praktikë, mund të mësosh të dallosh mirë shalqinjtë nga era.

Këto po shpjegojnë se si të njohim pjekurinë e një shalqi pa e prerë atë. Sidoqoftë, është mirë të përcaktohet cilësia dhe pjekuria nga pamja e pulpës. Duhet të jetë e kuqe, niseshte, pa vija të mëdha të verdha. Pesha optimale për një shalqi të mirë është 5-7 kg. Mos harroni: treguesit kryesorë të pranisë së nitrateve janë vija të mëdha, si dhe ngjyrosja rozë e ujit kur një copë tul përzihet në të. Në një shalqi pa nitrate, uji do të bëhet i turbullt, por nuk do të ndryshojë ngjyrë. Ju nuk duhet të blini një shalqi të prerë, edhe nëse është i pjekur - nuk ka asnjë garanci që mikrobet nuk janë vendosur tashmë në të.

Shalqiri është i dashur për ëmbëlsinë e tij, për faktin se kjo kokrra të kuqe largon etjen, largon substancat toksike nga trupi. Si të përcaktohet pjekuria e një shalqini në kopsht është me interes për banorët e verës që mbollën këtë kulturë për herë të parë, sepse fruti i papjekur është pa shije.

Edhe pse pulpa e tij është më shumë se 90% ujë, ai përmban vitamina, elementë gjurmë si fosfor, magnez, kalcium. Acidi folik i pranishëm në shalqi forcon sistemin imunitar, likopeni parandalon rigjenerimin e qelizave, tokoferoli i mbron ato nga plakja. Riboflavina promovon shndërrimin e karbohidrateve në energji.

Si të kuptoni që një shalqi është i pjekur - pikat kryesore

Mund të zbuloni nëse kokrra me shirita është pjekur duke i kushtuar vëmendje disa shenjave. Frutat e disa varieteteve të kungujve arrijnë një peshë prej 20 kilogramësh, por nëse ato ndalojnë së rrituri, mund të zgjidhni një shalqi pas 20 ditësh.

Ia vlen t'i kushtohet vëmendje:

• në formën e një kore;
• në ngjyrën e njollës në anën;
• për praninë e zërit.

Kur kokrra piqet, lëkura mat fillon të shkëlqejë, vijat bëhen më të qarta. Ju nuk duhet të prisni një kub nga një frut në një shtrat kopshti për të kontrolluar pjekurinë e tij - produkti do të kalbet pas disa ditësh.

Bishti i shalqinjve thahet kur moti është i thatë dhe i nxehtë, dhe bima ka mungesë lagështie, kështu që pamja e saj nuk varet nga fakti nëse kokrra e kuqe është e gjelbër apo e pjekur.

Nëse tendrili, i cili ndodhet në të njëjtin sinus të gjethes me bishtin, filloi të thahet, fruti me shirita tashmë mund të pritet. Diametri i shalqinit varet nga shumëllojshmëria. Vetëm kopshtarët mund të përcaktojnë pjekurinë, që ata e kanë rritur atë për një kohë të gjatë.

Në pamjen e kores

Për të zbuluar nëse fruti është i pjekur, nëse ka akumuluar ëmbëlsi, duhet të ekzaminoni me kujdes lëvozhgën e tij. Kur kokrra e kuqe ndalon të marrë lagështi nga bima, lëvorja bëhet e fortë. Në një shalqi të pjekur, gërvishtjet dhe çarjet nuk ndjehen në të, lëkura nuk është e mbuluar me një shtresë purine mat. Shtresa e sipërme e fetusit hiqet mirë me një thonj.

Në një sfond të lehtë të kores, shfaqen qartë vija pothuajse të zeza. Kur kokrra piqet, sinteza e klorofilit ndalon, e cila i jep një nuancë të gjelbër lëvozhgës së shalqirit.

Kur një pagur rritet në ngrohtësi dhe në diell, kur piqet, frutat e saj marrin një ngjyrë të kundërta, shfaqet shkëlqimi, zverdhet ose bëhet një njollë portokalli anash. Një kokrra të kuqe e pjekur ka një formë pak të zgjatur.

Në një kërcell të thatë

Para se të prisni një shalqi, duhet të ekzaminoni me kujdes bishtin e tij. Nëse është e thatë, atëherë, ka shumë të ngjarë, kokrra të kuqe është kalbur ose pjekur. Një produkt me kërcell të gjelbër nuk është i përshtatshëm për konsum. Që një shalqi i tillë të piqet, i duhen të paktën 2 javë që të rritet në kopsht.

Me zë

Një kokrra të kuqe të papjekur jo vetëm që i mungon ëmbëlsia, por gjithashtu përmban substanca të dëmshme, ajo mund të helmohet lehtësisht. Edhe pse domatet dhe pjeprat, të cilat gjithashtu i përkasin kungujve, piqen në shtëpi, disa kopshtarë besojnë se është më mirë të zgjidhni një shalqi më herët, por mendimi i tyre nuk konfirmohet. Ju mund ta kontrolloni pjekurinë e frutave në një mënyrë tjetër. Produkti është i përshtatshëm për përdorim kur shfaqet një kërcitje e lehtë kur shtrydhet, kur preket - jo një tingull i shurdhër, por një tingull kumbues.

Cila duhet të jetë madhësia dhe ngjyra e njollës së tokës

Shalqini, i cili rritet në kopsht, nuk kthehet vetë, prandaj gënjen vazhdimisht, duke prekur me të njëjtën anë. Në këtë vend shfaqet një njollë. Në një frut të pjekur, dallohet nga një nuancë portokalli ose e verdhë. Nëse kjo "faqe" zë një sipërfaqe të konsiderueshme, madhësia i kalon 10 centimetra, ka një ngjyrë të pabarabartë ose një ngjyrë të zbehtë, është më mirë të prisni me korrjen. Kur kokrra piqet, e gjithë lëvozhga mbulohet me njolla të vogla që janë shumë më të lehta se ajo.

Pesha optimale

Mbarështuesit kanë edukuar varietete të ndryshme shalqinjsh që janë më të përshtatur për një zonë të caktuar, ndryshojnë në madhësi dhe peshë dhe piqen në periudha të ndryshme. Skorik shfaqet fillimisht në raftet e pikave të shitjes me pakicë. Nuk ka vija në sipërfaqen e frutave, lëvozhga ka një ngjyrë jeshile të errët. Masa e shalqinjve të pjekur rrallë arrin 7 kilogramë.

Fotoni piqet shpejt. Lëkura e kësaj kokrra të kuqe është më e lehtë, e lyer me vija.

Variety Crimson Gloria karakterizohet nga:

• transportueshmëri e shkëlqyer;
• kore shumë e trashë;
• madhësive të mëdha.

Një frut i tillë peshon 15-17 kilogramë. Masa e shalqinjve Kherson është disi më pak. Mund t'i dalloni nga vija të lehta, lëvozhga e hollë, forma e zgjatur.

Shumëllojshmëria hibride Kholodok, megjithëse piqet deri në fund të gushtit, vlerësohet se nuk prishet për një kohë të gjatë, duke ruajtur karakteristikat e saj.

Shalqiri i Astrakhanit është i ndryshëm:

• sipërfaqe e lëmuar;
• prania e vijave të errëta;
• lëkurë të gjelbër të ndezur.

Një kokrra të kuqe e ëmbël e kësaj larmie peshon deri në 10 kilogramë, nuk dëmtohet gjatë transportit. Ky hibrid u edukua në fund të shekullit të kaluar nga mbarështuesit rusë.

Cila duhet të jetë ngjyra dhe struktura e pulpës

Nuk rekomandohet të hani shalqinj nëse përqendrimi i nitrateve në to tejkalon normën. Ata kopshtarë që kultivojnë pjepër për familjet e tyre, dhe jo për shitje, si fermerët, nuk i mbushin frutat me substanca të dëmshme që të piqen më shpejt. Kur blini shalqinj në treg, duhet të mësoni disa rregulla.

Prania e një sasie të madhe nitratesh thotë:

• ngjyrosje e pabarabartë e pulpës;
• prania e çarjeve dhe fibrave të verdhë në seksion;
• ngjyra e pabarabartë e eshtrave.

Nëse një copë fruti me lëng vendoset në një gotë me ujë dhe tretësira bëhet e turbullt, ajo mund të blihet me siguri për konsum; është më mirë të refuzoni shalqirin nëse lëngu ka marrë një nuancë të kuqërremtë.

Për të përcaktuar nëse një kokrra të kuqe është e pjekur, nuk është e nevojshme të shijoni frutat, thjesht shikoni nga afër pulpën.

Nëse ka një nuancë rozë, një strukturë poroze, atëherë fruti tashmë është pjekur, ka fituar përmbajtje sheqeri. Ngjyra e kuqe e pjesëve të brendshme të shalqinit tregon se ka shumë nitrate në kokrra të kuqe ose është e tepërt e pjekur dhe një produkt i tillë është i papërshtatshëm për t'u konsumuar as nga fëmijët, as nga të rriturit.

Si të mos përkufizoni pjekurinë

Disa nga metodat e përdorura për të zbuluar nëse një shalqi mund të pritet nga një shtrat kopshti nuk janë gjithmonë efektive. Është e pamundur të përcaktohet me saktësi nëse fruti është i pjekur nga periudha mesatare e pjekjes së varietetit, sepse pagurt gjithmonë reagojnë ndaj motit. Nëse ditët janë të freskëta, bie shi, koha e vjeljes vonohet dhe nuk është e sigurt që frutat do të fitojnë ëmbëlsi.

Zhvillimi i pjeprit dhe i pagur ndikohet nga karakteristikat e tokës në të cilën rritet.

Është e pamundur të thuhet me siguri se një shalqi është i pjekur nëse bishti i tij është i thatë. Kjo ndodh shpesh në nxehtësi ekstreme, në mungesë të lagështirës në tokë. Për të kuptuar se çfarë lloj tingulli ndodh kur trokitni, nëse kërcitja shfaqet kur shtypni në lëvozhgë, duhet të dëgjoni shumë mirë. Është e vështirë të përcaktohet pjekuria e tij nga pesha dhe diametri i frutave. Parametra të tillë rrallë korrespondojnë me shënime dhe tabela të dizajnuara posaçërisht.

Nëse kopshtari ka rritur të njëjtën shumëllojshmëri të manave të ëmbla për një kohë të gjatë, duke u fokusuar në madhësinë e tij, ai mund të fillojë të korrë. Metoda të tilla japin rezultatin e saktë vetëm në gjysmën e rasteve. Shumë thonë se shalqinjtë "vajza" me një njollë të dendur të madhe janë më të shijshme, por "djemtë", me një zgjedhje të mirë, gjithashtu kënaqen me ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë.

Aftësia e pagurëve për të pranuar me mirënjohje suplementet e azotit dhe për të ruajtur nitratet në rezervë është e njohur. Por për një person, një kokrra të kuqe e tillë mund të jetë e rrezikshme. Ju duhet të dini se si të zgjidhni një shalqi pa nitrate. Këto substanca të dëmshme janë të pranishme në çdo perime në sasi të vogla. Shalqinjtë janë kampionë në grumbullimin e kripërave të acidit nitrik.

Pse nitratet janë të rrezikshme për njerëzit?

Në trupin e njeriut, nitratet shndërrohen në nitrite në zorrën e trashë dhe absorbohen në gjak. Në këtë rast, nitritet formojnë përbërjen methemoglobinë. Hemoglobina në gjak është e nevojshme për të dhënë oksigjen në qeliza. Methemoglobina nuk e kryen këtë funksion dhe në trup fillon uria e oksigjenit. Në 30% të zëvendësimit, ndodh helmimi me nitrate, në 50% mund të ndodhë vdekja.

Helmimi i lehtë shprehet me depresion, të përziera, të vjella, diarre. Mjeku diagnostikon helmimin nga një mëlçi e zmadhuar dhe e dendur. Rreziku është më i lartë tek fëmijët, pasi kanë një peshë të vogël trupore dhe nuk ka asnjë enzimë që mund ta shndërrojë methemoglobinën në hemoglobinë. Prandaj, një foshnje nuk mund t'i jepet shalqi një fëmije.

Në traktin gastrointestinal të njeriut, produktet proteinike shpërbëhen, aminat dhe komponimet e tjera azotike janë të pranishme. Duke u kombinuar me kripërat e acidit nitrik, përftohen kancerogjene, nitrozamina.

OBSH ka përcaktuar si një dozë të pranueshme ditore të nitrateve 3.7 mg, nitriteve 0.2 mg për kilogram të peshës njerëzore. Për sa i përket peshës prej 70 kg, kjo do të jetë 350 mg nitrat natriumi.

Gjatë trajtimit termik, në prani të vitaminës C, gjatë ruajtjes, nitratet shkatërrohen. Rreziku i nitrateve tek shalqiri është i madh pikërisht sepse hahet pa trajtim paraprak dhe në sasi të mëdha.

Si të përcaktojmë nitratet në shalqi?

Nëse më parë këshilla nuk ishte më e sakta në sezonin jashtë sezonit, atëherë moderniteti po bën rregullime. Ka varietete dhe hibride të reja ultra të hershme që piqen herët, pa përshpejtues. Shalqinj të tillë janë të vegjël, vetëm 1,5-2 kg, dhe na mësuan të mos zgjidhnim fruta të vegjël. Pra, nëse varieteti është ultra i hershëm, atëherë shalqiri nuk mund të jetë i madh.

Prandaj, studimi i manave të ëmbla duhet të kryhet në total për një numër arsyesh:

• pamja;
• struktura e pulpës në një studim në shtëpi;
• përdorimi i metodave dhe pajisjeve të kontrollit.

Hulumtimi i shalqinit fillon në banak. Nuk mund të blesh mallra nga shembja e rrugës. Për një ditë qëndrimi në një mjedis me gaz, produkti do të marrë shumë gazra të shkarkimit, jo më pak të dëmshëm se nitratet. Në tokë, korja do të bëhet e ndotur, kokrrat e rërës do të dëmtojnë guaskën dhe nuk do të jetë e mundur të lani plotësisht një shalqi të tillë. Zakonisht tregtia në rrugë është e paligjshme, mallrat nuk kanë certifikatë sanitare për përmbajtjen e substancave të dëmshme.

Është e sigurt për të blerë produkte bujqësore, përfshirë shalqinj dhe pjepër, në vende të veçanta dhe me certifikatë cilësie.

Shalqiri duhet të ketë një bisht të thatë. Duhet të ekzaminohet me kujdes, një shenjë se shalqiri u hoq jeshil do të jetë një majë e njomur ose e prerë me një thikë të mprehtë. Përveç kësaj, kjo do të jetë një shenjë se shalqiri ka mbetur i ndenjur për një kohë të gjatë. Dhe pa bisht, nuk duhet të merrni frutin. Kjo do të thotë se shitësi ka diçka për të fshehur. Bishti mund të thahet natyrshëm në kopshtin e një shalqini të papjekur, i cili është kthyer posaçërisht disa herë, duke e përdredhur bishtin.

Vijat e ngjyrave të errëta dhe të lehta duhet të jenë të kundërta, jo të paqarta, modeli është i qartë. Në një shalqi të pjekur, mund të gërvishtni pak lëkurën, dhe më pas do të gjeni një shtresë të bardhë të dendur dhe një erë shalqini të dëgjueshëm qartë. E gjithë kjo është një shenjë se shalqiri kohët e fundit është ulur në kopsht.

Në ekzaminim, duhet të kontrolloni mirë nëse ka një shpim në lëvozhgën e shalqirit, përmes së cilës kanë shërbyer atë me të cilën pompohet shalqiri për skuqje të shpejtë. Dhe jo vetëm shalqini, por edhe pjeprat dhe domatet e tjera marrin injeksione nga shitës të paskrupullt. Injeksioni i kripës përshpejton skuqjen.

Nuk mund të blini një shalqi me pika të zeza në sipërfaqe, një njollë të vogël të kalbur, me një çarje ose gërvishtje. Ju nuk mund të kërkoni të prisni një trekëndësh për të inspektuar mesin. Një frut i prerë me një lëvozhgë të palarë, një thikë e ndyrë mund të çojë në pasoja të këqija.

Për të gjetur shenja të shalqinit me nitrate në shtëpi, kërkimi duhet të vazhdojë. Fillimisht, uleni në një enë me ujë. Nëse fruti është i pjekur, ai do të notojë. Një shalqi i mbytur nuk mund të kontrollohet, t'i kthehet pronarit. Pas kësaj, lani shalqinin me sapun dhe furçë, kullojeni.

Fruti i prerë duhet të ketë një sipërfaqe kokrra, jo një prerje të lëmuar dhe me shkëlqim. Farat duhet të jenë të zhvilluara dhe të zeza. Në prerje nuk duhet të ketë tufa të trasha të verdha, mbikalime të furnizimit me azot. Venat janë të holla të bardha, kjo është struktura normale e fetusit. Mishi nuk duhet të jetë në mes të një ngjyre intensive, por gradualisht të zverdhet drejt periferisë. Këto janë shenja të pranisë së një sasie të madhe të azotit. Një shalqi me nitrate, fotoja e të cilit postohet më poshtë, tregon pamjen e tij nga brenda.

Në fund, vendosni një copë shalqi 20 gram në një gotë transparente dhe gatuajeni në ujë. Nëse uji bëhet i turbullt, gjithçka është në rregull. Nëse njolloset, kjo tregon praninë e nitrateve. Për më tepër, sa më intensive të jetë ngjyra, aq më shumë papastërti në shalqi.

Metoda e kërkimit instrumental është më e besueshme. Ai sugjeron:

• analiza laboratorike;
• hulumtim duke përdorur shirita tregues;
• duke përdorur një pajisje të veçantë, një matës nitrat ose një ekotester.

Vetëm një specialist do të vendosë të mbajë një trekëmbësh për titrimin e mostrës dhe alum kaliumi në shtëpi. Por kështu kontrollohet në laborator sasia e nitrateve në produktet bujqësore. Ka shirita provë që janë të lira, ato nuk përcaktohen shumë saktë, afërsisht. Dhe mund të blini një pajisje ekotester që jep një rezultat dhe një paralajmërim për përmbajtjen e rrezikshme të nitrateve.

Nëse gjendet një dozë e rrezikshme, shalqini nuk duhet të hahet, është më mirë të ndaheni me të. Në mënyrë që rreziku të jetë minimal, duhet të prisni deri në mes të gushtit dhe vetëm më pas të festoni me shalqi. Por edhe në këtë kohë duhet respektuar vigjilencë. Prodhuesit përpiqen të marrin një korrje të madhe dhe ata ushqehen gjithmonë, vetëm gjatë një periudhe të caktuar rritjeje.

Si të zgjidhni një shalqi të ëmbël?

Kur blini një shalqi, ekspertët këshillojnë të zgjidhni "vajza". Nga pikëpamja shkencore, kjo nuk është e zbatueshme për manaferrat. Nuk ndodh ndër frytet e djemve dhe vajzave. Megjithatë, shenjat popullore tregojnë se një shalqi me majë të sheshtë ose pak të thelluar është më i ëmbël dhe ka më pak fara. "Djemtë" konsiderohen nëse ka një tuberkuloz të vogël në krye. Ndoshta këto janë disa veçori në pllenim, por ky rregull përzgjedhjeje funksionon.

Një tjetër shenjë e një kokrra të kuqe të pjekur mund të jetë një vend i vogël portokalli, në këtë vend fruti shtrihej në tokë. Nëse mbushja shkonte shpejt, toka ishte e ngrohtë, pika ishte e vogël, manaferrat ishin të shijshme. Nëse pika është e madhe, e bardhë, atëherë shija e shalqirit do të jetë e ndryshme. Kjo do të thotë që kokrra të kuqe shtrihej në tokë për një kohë të gjatë, toka ishte e ftohtë, kështu që nuk duhet të prisni ëmbëlsi nga një kokrra të kuqe.

Kur prisni një shalqi, duhet të lini 3 cm tul pranë kores, plehra grumbullohen atje. Dhe jepuni fëmijëve një copë nga mesi. Nuk ka nevojë të hani shumë ushqime të mira në një ulje. Është më mirë të zgjasni kënaqësinë, t'i hani frutat në pjesë të vogla, duke dëgjuar gjendjen e trupit.

Urime dhe shëndet të mirë!

Si të zgjidhni një shalqi të pjekur pa nitrate - video

Shalqiri është ndoshta manaferra më misterioze për një kopshtar fillestar për sa i përket përcaktimit të pjekurisë së tij. Jo vetëm që duhet shumë përpjekje për të rritur pjeprin, por provoni, mendoni se kur është koha për ta mbledhur atë.

fruta të pjekura të shalqirit

Kur u përballa me një detyrë të tillë, m'u kujtuan të gjitha këshillat që dëgjova në treg, nga miqtë dhe rastësisht në rrugë, lexova 1001 artikuj në internet, identifikova shenjat më të zakonshme të një shalqini të pjekur në kopsht dhe u përpoqa të përcaktoj momenti i gëzuar i korrjes.

Shenjat e një shalqi të pjekur në kopsht

Njolla e verdhë

Ana që shalqiri prek tokën duhet të jetë e verdhë. Nuk mund të them 100%, por kam shqyrtuar të gjithë shalqinjtë në pjepër, siç thonë ata, nga të vegjël në të mëdhenj, dhe për të gjithë pika e kontaktit me tokën jep paturpësi zverdhje. Mos ndoshta kam një perceptim të gabuar për ngjyrat dhe ngatërroj të verdhën me të bardhën? Në përgjithësi, për mua ky nuk është një tregues.

Por ekspertët thonë se ana në të cilën fruti i shalqinit shtrihet në tokë duhet të jetë i verdhë - ngjyra jeshile ose e bardhë e anës tregon se kokrra e kuqe nuk është e pjekur.

ana e një shalqini në kontakt me tokën

Rritje

Shalqiri i pjekur nuk rritet më. Përsëri, një shenjë kaq e paqartë për mua. Për shembull, sot vura re se ajo ndaloi së rrituri (çdo ditë mata fjalë për fjalë çdo fetus - kush do ta bëjë këtë?) dhe çfarë? Pushim menjëherë? nuk e di.

Ndoshta kjo shenjë do të ndihmojë dikë - një shalqi i pjekur nuk rritet më.

Tingulli

Nuk ka konsensus në këtë pikë. Kam dëgjuar dhe lexuar se disa argumentojnë se një shalqi i pjekur, nëse klikohet, nxjerr një tingull të shurdhër, ndërsa të tjerë këmbëngulin se është një tingull kumbues. Në çfarë të bazohet? E paqartë.

Nga eksperienca ime do të them se për kuriozitet trokas në të gjithë shalqinjtë që marr nga kopshti dhe që blej në treg. Gjithashtu, derisa arrita në një emërues të përbashkët - manaferrat e pjekur tingëllonin ndryshe, mbase varet nga shumëllojshmëria ose madhësia (kam vënë re se shalqinjtë e madhësive të ndryshme nxjerrin tinguj më shumë se një ton).

Sa për mua, nuk ia vlen të lundrosh me zë, veçanërisht pasi nuk ka konsensus për atë që duhet të dëgjohet - i shurdhër ose i zëshëm.

Lëvorja

Besohet se në një frut të papjekur, lehtë mund të lini një gjurmë të një gozhdë. Dhe një shalqi i pjekur mezi shpohet me thonj. Unë eksperimentova në kopsht sipas kësaj veçorie. Ndoshta thonjtë e mi janë mprehur, por kam shpuar lëvoren edhe të një shalqini të pjekur (në të njëjtën ditë që fruti u hoq në një bazë tjetër).

Nga rruga, kjo shenjë tregohet si një udhëzues për blerësin kur zgjedh një shalqi. Si, fruti i këputur ndalon së ngrëni dhe lëvorja ngurtësohet shpejt. Për t'u siguruar deri në fund, unë shkova në një eksperiment dhe këputa një shalqi të pjekur të rezistuar disa ditësh dhe u përpoqa ta shpoja me thonj - e shpova!

Kjo në asnjë mënyrë nuk e hedh poshtë këtë teori se një shalqi i pjekur ka një lëvore shumë të fortë. Në fund të fundit, këto shenja u përcaktuan me vite, madje edhe me shekuj. Megjithatë, tani ka kaq shumë varietete të reja. Ka shalqinj me mish të verdhë, katrorë, me gropa. Dhe shumë lloje me lëkurë të hollë. Vetëm lëvoren e këtij lloji e shpova me thonj. Ndoshta fruti i pjekur me lëkurë të trashë është "shumë i ashpër për mua".

Përfundim: përpiquni të "punoni" me thonjtë tuaj, ndoshta në rastin tuaj kjo shenjë është efektive. Edhe pse unë personalisht nuk do ta përdor më këtë metodë, disi nuk ka dëshirë të dëmtojë lëvoren e një shalqini të pjekur, integriteti ka ende rëndësi.

Foto

Përsëri, varietete të reja. Kjo është kokrra e kuqe më e madhe për një kohë të gjatë nuk mund të jetë me vija, por e thjeshtë - cili është modeli këtu? Nëse shalqiri është me vija, atëherë një model i ndritshëm dhe i dallueshëm duhet të jetë një shenjë e pjekurisë së tij. Një shtresë "dylli" duhet të dalë nga sipërfaqja e frutave të çdo ngjyre.

Unë pashë "balenat minke" dhe, sinqerisht, nuk e kuptova vërtet ndryshimin në qartësinë e vijave. Por veshja "dylli" dukej se u zhduk dhe lëvorja shkëlqeu.

Pra, një pikë referimi për shkëlqimin dhe dallueshmërinë e figurës.

kërcitje

Unë do t'ia atribuoja këtë shenjë zgjedhjes së një shalqini të pjekur në një dyqan / treg. Është e nevojshme të sillni frutin në vesh dhe ta shtrydhni pak, një shalqi i pjekur do të kërcasë. Metoda është testuar në mënyrë të përsëritur dhe mund të them me besim se funksionon.

Në kopsht, ishte thjesht fizikisht e papërshtatshme për mua të kontrolloja me këtë metodë. Pastaj ekziston frika se një ekzekutim i tillë nuk do t'i sjellë dobi fetusit të papjekur. Edhe pse ka një thashetheme se shalqinjtë nuk vuajnë dhe piqen me qetësi.

Përfundim: metoda funksionon. Vërtetë, me një shalqi me lëkurë të trashë, do të duhet të bëni një përpjekje. Kontrolli në kopsht është çështje shije. Dhe në treg - një garanci 100% e pjekurisë për merlucin.

tendril i tharë

Arritëm pikën historike, të cilën e konsideroj më të rëndësishmin. Por le të jemi të qartë për tendinin, i cili duhet të thahet.

Këshilla ka qenë prej kohësh e njohur se kur blini një shalqi, duhet të shikoni bishtin, nëse është i thatë, atëherë duhet të jeni të lumtur të blini një kokrra të kuqe, do të jetë e pjekur. Kështu që. Miti i ujit të pastër. Një bisht i thatë tregon vetëm një gjë - shalqini është hequr nga kopshti për një kohë shumë të gjatë.

Mustaqet duhet të thahen. Shalqiri është i lidhur me qerpikët me anë të një bishti dhe në qerpik ka antena. Nëse bari shfaqet në rrugën e qerpikëve, atëherë antenat patjetër do ta kapin atë. Pra, përballë bishtit ka një mustaqe. Këtu duhet të thahet. Dhe bishti vetë mbetet i gjelbër.

Kishte një eksperiment dhe prita që bishti të thahej. Prita derisa të plasi shalqiri. Ai u tejpjek, dhe fort, praktikisht filloi të dekompozohej brenda, dhe bishti ishte plotësisht i gjelbër pa asnjë shenjë tharjeje.

Personalisht, kur mbledh shalqinj, përqendrohem në një tendë të tharë - deri më tani metoda nuk ka dështuar.

bishti i gjelbër i një shalqiri të pjekur

shalqi që shpërthen me një bisht të gjelbër në kopsht

shalqi i pjekur me bisht jeshil

bishti i gjelbër dhe tendari i shalqirit

tendril i thatë

për qartësi, një mustaqe të thatë në dorë

Shenjat e një pjepri të pjekur në kopsht

Pjepri është më i lehtë. Një pjepër i pjekur është aromatik dhe del lehtësisht nga bishti. Ndodh që vetë pjeprat të bien prej saj, por është më mirë të mos e çoni në këtë. Merrni me kujdes frutat dhe përpiquni ta grisni, nëse me përpjekjen më të vogël del, atëherë kjo është një garanci e pjekurisë. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë nuk duhet të prisni ose të prisni me forcë, pjepri do të jetë i gjelbër.

pjepër i pjekur

Përcaktimi i suksesshëm i pjekurisë dhe!