Si të mbuloni kastravecat me ketchup djegës. Receta për tranguj me ketchup djegës për dimrin në kavanoza litri. Si të ruani kastravecat me ketchup djegës

Kastravecat pikante për dimrin janë një përgatitje çuditërisht e shijshme, e cila ndonjëherë mbaron shpejt. Opsionale, mund të përdorni një salcë të thjeshtë në vend të ketchup djegës. Sot ne ofrojmë receta hap pas hapi foto dhe video për tranguj me ketchup pa sterilizim dhe me ketchup Chili nga Torchin.

A ju pëlqen trangujve turshi, por të lodhur nga recetat e përditshme? Atëherë receta ime me siguri do t'ju kënaqë me një shije të këndshme. Këto tranguj rezultojnë të jenë shumë të freskët, të shijshëm dhe me një notë të lehtë pikante!

Përbërësit për 1.5 kg tranguj janë të nevojshëm:

• ketchup djegës - 3-4 lugë gjelle;
• sheqer - ½ filxhan;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• uthull 9% - ½ filxhan;
• ujë - 700-800 ml.

Aroma:

• kokrra piperi të zi - 10 copë;
• fletë gji - 4 copë;
• gjethe rrikë - 1 copë;
• rrënjë rrikë - 1 copë;
• kopër (çadra) - 3 copë;
• gjethe qershi - 3-4 copë;
• gjethe rrush pa fara - 4-5 copë;
• hudhër - 1 kokë.

Metoda e gatimit

Për turshitë e trangujve në ketchup, përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm: lani kastravecat dhe të gjitha gjethet, pastroni rrënjën e rrikë, kokën e hudhrës. Ne matim kripën, piperin dhe uthullën me një gotë matëse. Ne paraprakisht sterilizojmë kanaçe me kapak kallaji.

Ne e mbushim kavanozin me tranguj të larë, i shtypim fort fort. Vendosni edhe disa gjethe, hudhër, piper dhe rrikë sipër.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni ujë, sheqer, kripë dhe ketchup. Ne përzihemi. Ne e vendosëm atë në sobë. Gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë. Pas kësaj, derdhni uthull dhe zieni edhe për 5 minuta.

Pastaj derdhni kavanoza të mbushura me tranguj me marinadë të nxehtë, duke lënë 1 cm në buzë të enës.

Pas kësaj kohe, ne nxjerrim kanaçet dhe i mbështjellim me një çelës të veçantë kthesë. Kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Trangujve turshi në ketchup janë gati!

Një përgatitje e tillë do të jetë e dobishme për çdo zonjë, veçanërisht nëse mysafirët kanë ardhur tek ajo!

Kastravecat me ketchup djegës për dimër - në kavanoza litër, recetë video

Kastravecat me ketchup të Kilit u shfaqën kohët e fundit, por shumica e familjeve tashmë ranë në dashuri me ta. Nuk është çudi, sepse shija unike e boshllëkut do të mbahet mend përgjithmonë. Nga rruga, ju mund të përdorni një markë tjetër të ketchup Chili për gatim.

Kastravecat me ketchup për dimrin - një recetë me një foto hap pas hapi pa sterilizim

Përbërësit për 1 kg tranguj:

• ujë i zier - 1 litër;
• ketchup - 4 lugë;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 3 lugë çaji.

Aroma:

• hudhër - 4 thelpinj;
• gjethe rrikë - 2 copë (të vogla);
• gjethe rrush pa fara - 4 copë;
• cadra kopër - 4 copë;
• bizele allspice - 4 copë.

Receta

Para se të filloni ruajtjen e trangujve, lagni trangujve në ujë për disa orë. Ata do të jenë të ngopur mirë me ujë, do të bëhen më elastikë dhe nuk do të rrudhen ndërsa janë tashmë në kavanoz.

Këshilla! Nëse nuk keni aq shumë kohë për të pritur, ju thjesht mund të shpëlani perimet dhe të gjitha zarzavatet që ju nevojiten për seaming mirë.

Në të njëjtën kohë, lani mirë kanaçet e sodës dhe sterilizoni secilën për pesë minuta. Zieni edhe pak kapakët.

Kur kavanozët të jenë ftohur pak, vendosni në fund një gjethe rrikë, çadra kopër, gjethe rrush pa fara, hudhër të qëruar dhe bizele me aroma. Shtoni edhe disa degë majdanozi nëse dëshironi.

Kastravecat e lara i vendosim fort në kavanoza.

Dhe derdh ujë të valë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, jo vetëm kanaçet, por edhe vetë kastravecat sterilizohen pak. Mbuloni me një kapak në krye.

Pastaj derdhni ujin përsëri nga kanaçet në tenxhere, shtoni ketchup, kripë tryeze dhe sheqer të grimcuar. Ju mund të merrni ndonjë ketchup. Për ata që e duan ushqimin pikant, ju mund të kapni ketchup djegës për të nuhatur kastravecat ose për të gatuar. Vendosim sobën, e lëmë të ziejë, ulim nxehtësinë pak dhe ziejmë për një minutë tjetër. Pastaj derdhni uthull, përzieni dhe fikni sobën.

Dhe menjëherë mbushni kastravecat me marinadë pothuajse në majë të qafës. Ne i mbyllim kanaçet me kapak kallaji ose vidha. I kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije ose diçka të ngrohtë. E lëmë në këtë formë derisa të ftohet plotësisht, zakonisht zgjat rreth një ditë.

Ne i ruajmë trangujve me ketchup së bashku me pjesën tjetër të kthesave në bodrum ose në dollap në apartament. Pjesa e punës është e gatshme. Prisni deri në dimër dhe shijoni këto tranguj të freskët dhe aromatikë.

Ju bëftë mirë!

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtja

Sido që të jetë kombinimi, hostes dhe profesionistët e artit të gatimit dalin për të befasuar shijuesit. Kastravecat në salcë djegës për dimrin nuk është padyshim receta që është e njohur për shumicën dhe është e pranishme në librat e gatimit të gjysheve tona, por nuk mund të mos i kushtohet vëmendje. Cila është pika kryesore e këtij konservimi?

Si të gatuani kastravecat në ketchup djegës për dimrin

Skema e përgjithshme e punës është e thjeshtë, identike me çdo teknikë të ruajtjes së shtëpisë, dhe nuanca e vetme e ndryshueshme këtu është sterilizimi i pjatës, të cilën jo të gjithë e bëjnë. Parimi i veprimit është hap pas hapi:

1. Përgatitni kavanoza: lani tërësisht me tretësirë \u200b\u200bsode, thajeni, ekzaminoni për dëmtime.
2. Sterilizoni pas tharjes, të freskët (por mos e ftohni!).
3. Përgatitni perime: renditni trangujve sipas madhësisë (është më mirë të mos përzieni tranguj të mëdhenj dhe të vegjël në një kavanoz), prerë nëse është e nevojshme. Shpëlarje zarzavate.
4. Bëni një marinadë në një tenxhere (parimi i funksionimit varet nga receta), derdhni në një kavanoz me tranguj.
5. Sterilizoni copën e punës, mbylleni atë menjëherë, kthejeni me kokë poshtë.
6. Rekomandohet të ftoheni kanaçet nën një batanije ose një xhaketë të trashë: kjo do t'i mbrojë ata nga një shpërthim.

Ju lutem vini re se:

• Nëse planifikoni të gatuani tranguj në salcë djegës pa sterilizuar, sigurohuni që të bëni një marinadë të fortë, përndryshe ruajtja nuk do të mbijetojë deri në dimër. Uthull ose thelbi i saj duhet të jetë i pranishëm në përbërësit, një copë rrikë duhet të shtohet nga erëza.
• Kripa me piper, hudhër, bimë janë përbërës të detyrueshëm kur ruani perimet për dimër.

Çfarë salce është e nevojshme për ruajtjen

Turshi i duhur për trangujve sipas kësaj recete mund të jetë ketchup me erëza, i cili është i lehtë për tu gjetur në dyqan, dhe çmimi i tij është buxheti. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, hollojeni me ujë të nxehtë dhe derdhni gatimin. Nëse keni nevojë për diçka me një shije më interesante, merrni salcë të gatshme - pothuajse të gjitha markat kanë mundësi të mira për konservimin. Disa këshilla nga pro:

• Sa më pak përbërës shtesë artificialë, aq më mirë. Për ruajtje me cilësi të lartë, erëza të thjeshta janë të mjaftueshme: karafil, piper.
• Në mungesë të ketchupit klasik djegës, mund të blini çdo salcë domate, megjithëse do të ishte më e saktë të blini paste domate, e cila plotësohet me erëza dhe erëza.

Recetë kastraveci me ketchup djegës

Rregullat kryesore të ruajtjes së shtëpisë dhe parimi i zgjedhjes së përbërësve për të bërë kastravecat me ketchup djegës për dimrin janë identike me recetën klasike për petëzimin e perimeve. Ju mund të merrni çdo ushqim që ju pëlqen ose thjesht derdhni salcën e nxehtë të thënë në kavanoz. Sidoqoftë, nëse kjo pjatë është një risi për ju, dhe keni frikë të bëni një gabim, provoni ndonjë nga 4 recetat më poshtë. Vëllimi i përbërësve në secilin prej tyre llogaritet për një kavanoz litri - kështu që ju do të jeni në gjendje të shijoni pa dhimbje copën e punës dhe të vendosni nëse duhet të bëni më shumë.

Kastravecat pikante në salcën djegës për dimrin

Receta klasike do ta bëjë pjatën një të preferuar për njohësit e shijes pikante: përveç ketchup-it të nxehtë, ka edhe uthull. Sasia e kripës zvogëlohet për shkak të erëzave në salcë, por nëse keni marrë pastë domate të pastër, do të duhet të shtoni përbërës shtesë, përndryshe rostiçeri nuk do të bëhet djegës. Sigurohuni që të përgatisni kavanoza përpara se të merreni me ushqimin.

Përbërësit kryesorë:

• ujë - 0,9 l;
• tranguj - 1,1 kg;
• cadra kopër - 2 copë;
• fletë rrush pa fara - 3-4 copë;
• uthull 6% - një gotë pa buzë;
• salcë djegës - 140 g;
• sheqer i grimcuar - 5 tbsp. l.
• kripë - 60 g.

Gatim trangujve për dimër:

1. Vendosni një çiban sheqerin e tretur në ujë. Qetësohu.
2. Pritini skajet nga kastravecat e lara. Nëse frutat janë shumë të mëdha, prerë ato në feta të trasha (të rëndësishme për kontejnerët me litër).
3. Lani gjethet e rrush pa fara, vendosini në pjesën e poshtme të kavanozit, përhapni çadrat e koprës sipër.
4. Vendosni kastravecat fort, derdhni shurupin e sheqerit në të cilin është shtuar salca djegës. Kripë, derdhni në uthull.
5. Vendoseni kavanozin në një tas ose tenxhere, shtoni ujë. Prisni derisa të vlojë, hiqni dhe vendosni kapakun.

Ky meze shumë pikante, e ndritshme dhe interesante (ose shtesë në pjatat e mishit) është e pazakontë në grupin e përbërësve të tij:

• tranguj - 1.3 kg;
• farat e sinapit - 5 copë;
• allspice - 3-4 copë;
• uthull - 120 ml;
• sheqer - 4 tbsp. l.
• tarragon të thatë - 1 lugë;
• gjethe lisi - 3-4 copë;
• ketchup djegës - 2 tbsp l.
• gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Mbushni një vazo me litër të larë me gjysma kastravecësh, erëzash dhe barishtesh.
2. Vlim uthull me sheqer, derdh në një kavanoz.
3. Pa e mbyllur enën, vendoseni në një furrë të ftohtë. Ngroheni deri në 150 gradë, marinojeni për gjysmë ore.
4. Hiqeni nga furra, mbylleni, lëreni të ftohet.

Kastravecat me ketchup pa sterilizim

Sa i përket kohës së ruajtjes, meze nuk do të humbasë në ruajtjen klasike, por gatimi do të marrë pak më shumë kohë, pasi zhvillohet në 2 faza: së pari, duhet të thithni kastravecat, dhe pastaj të punoni me zell me shëllirë. Nëse nuk doni të përdorni uthull, mund të merrni acid limoni, por ta tretni në lëng derisa të vlojë. Disa amvise derdhin vaj perimesh sipër për të siguruar ruajtjen e produktit deri në dimër.

Përbërja e pjatës:

• tranguj të vegjël me një sipërfaqe të pimplamuar - 5 copë;
• ketchup djegës - gotë;
• rrënjë rrikë - 1/2 copë;
• uthull 9% - lugë;
• kripë me sheqer - 4 tbsp secila l.
• kërcelli i plotë i koprës;
• kokën e hudhrës.

Kastravecat me ketchup djegës përgatiten pa sterilizim si më poshtë:

1. Hidhni kastravecat e lara me ujë të ftohtë, duke e ndryshuar disa herë në 4 orë.
2. Mbushni kavanozin me barëra (rrikë, hudhër, kopër), të ndërthurura me tranguj. Hidhni në ujë të valë, vendosni një kapak në majë (mos e vendosni).
3. Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun, zieni me kripë dhe salcë, derdhni përsëri kastravecat.
4. Kripë, shtoni uthull, mbylleni menjëherë.

Sallatë kastravec me ketchup djegës për dimrin

Një version i thjeshtë i një meze të lehtë perimesh që mund të përgatitet për gjysmë ore dhe të hahet brenda disa minutash. Kastravecat e tilla me ketchup djegës për dimrin duhet të shkruhen me siguri në librin tuaj të gatimit dhe të vendosen në raftin e bodrumit ose qilarit. Ata do të përtypin me gëzim dhëmbët tuaj dhe do t'ju kujtojnë një verë të nxehtë. Përbërja e ruajtjes ju lejon ta përdorni atë si një pjatë anësore për çdo pjatë:

• tranguj të fortë të vegjël - 4 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• karrota - 2 copë;
• ketchup djegës - 70 ml;
• hudhër dimri - kokë;
• acid limoni - një lugë pa rrëshqitje;
• rrikë - për shije;
• kopër - një bandë;
• kripë - 50 g.

Përgatitja:

1. Lani, zhvishem, copëtoni perimet.
2. Vendoseni në një kavanoz, duke alternuar me barishte.
3. Hidhni ujë të vluar mbi trangujve me acid limoni të tretur në të. Sasia e ujit nuk tregohet, pasi ajo ndryshon në varësi të dendësisë së perimeve.
4. Shtoni erëza, zieni në një banjë uji.
5. Afër, freskët.

Kështu, është më mirë të ruhen kastravecat në kavanoza të vegjël, ato me litër janë thjesht të përshtatshme për këtë. Në rastin kur trangujt janë të mëdhenj, ia vlen të zgjidhni një enë pak më të madhe dhe t'i prisni, kështu që ato do të bëhen turshi më shpejt.
Vlen t'i kushtohet vëmendje perimeve - ekzemplarët me një lëkurë të hollë derdhen me shëllirë 1-2 herë, nëse lëkura është e fortë dhe e ashpër - gjithmonë dy herë.

Kastravecat me ketchup djegës dhe uthull

Lista e produkteve që ju duhen:

1 kg. tranguj të vegjël (nëse dëshironi të gatuani më shumë, atëherë të gjitha produktet dyfishohen në sasinë e perimeve);
0,5 l. ujë për të bërë marinadë;
0,5 gota (75 ml) uthull
150 gr (ose 6 lugë të mëdha) ketchup me djegës të nxehtë;
1 gotë të plotë sheqer
1 tbsp kripë;
7 copa kokrra piper;
2 gjethe dafine;
4 gjëra. cadra kopër të mesme;
3 deri në 6 thelpinj hudhër (zgjidhni sasinë e zgjedhjes suaj).

Përgatitja:

Udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të gatuani siç duhet tranguj me ketchup djegës për dimër në kavanoza litri pa sterilizim. Ulni trangujve të vegjël të larë mirë për 120 minuta. në ujë me një temperaturë të ulët, gjë që do t'u japë atyre freski (disa amvise rekomandojnë lënien e perimeve për 4 orë).

Ndërsa trangujve po marrin formë të mirë, ia vlen të merret marinada, për këtë duhet të derdhni 2 lugë gjelle në ujë në temperaturën e dhomës. kripë dhe 2 gota sheqer të grimcuar, si dhe ketchup të nxehtë. Llokoçisni masën me kujdes, dhe përcaktoni në sobë, sapo masa të vlojë, shtoni uthull dhe lëreni të futet.

Pastaj kthehemi te perimet - ne ua presim hundët dhe skajet. Erëza (hudhër, piper i njomë dhe gjethe dafine), tranguj vendosen në pjesën e poshtme të kavanozit dhe e gjithë kjo kurorëzohet me çadra kopër. Hidhni ujë të valë mbi të gjitha perimet dhe erëzat, lëreni për 5 minuta, kullojeni pas skadimit të tyre, përsëritni procedurën, por lini ujin për 15-20 minuta. Marinata e nxehtë derdhet e fundit, ajo duhet të mbulojë plotësisht perimet.

Hapi i fundit është ta mbyllni enën fort dhe shpejt, ta ktheni me kokë poshtë dhe ta lini të ftohet. djegës për dimër në kavanoza litri pa sterilizim ruhen më mirë në një vend të freskët, ku është aq e thatë sa të jetë e mundur.

Ekziston edhe një recetë për një përgatitje të tillë dimërore, të cilën shumë amvise kanë zgjedhur për thjeshtësinë e saj dhe shijen e ndritshme të mprehtë, për më tepër, një pjatë e tillë është e përsosur si një meze për një tryezë festive. Për një shumëllojshmëri të trangujve me erëza të turshit në këtë recetë, është propozuar të përdoren perime të tjera që do të pasurojnë shijen e pjatës dhe do të shkaktojnë admirim të sinqertë midis mysafirëve dhe familjeve.

Në mënyrë që trangujve me ketchup djegës të kenë sukses për dimrin në kavanoza litri pa sterilizim me shtimin e karotave dhe qepëve, do t'ju duhet:

3 kg. tranguj të vegjël, të cilët duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në kontejnerë prej tre litrash;
5 qepë të mesme;
5 copë. karota të mëdha;
14 copa allspice;
7 copë gjethe dafine të mesme;
rreth 250 gr. sheqer pluhur;
1 filxhan plot me ketchup djegës të nxehtë
2 tbsp kripë;
1.5 l. ujë i zier.

Metoda e gatimit:

Qepët e qëruara priten në unaza; nëse është e madhe, është më mirë të priten në gjysmave të bukura të unazave. Karrotat copëtohen në rende ose priten në shirita me thikë (shija e marinadës do të pasurojë karotat e prera në shirita).

Kastravecat, si në recetën e mëparshme, duhet të zhyten në ujë me temperaturë të ulët dhe të lihen vetëm. Pastaj, në pjesë të vogla, unazat e qepëve dhe karotat vendosen në kavanoza, kastravecat janë radhë me radhë, me të cilat këshilla u prerë më parë, pastaj gjethet e dafinës dhe piper i njomë.

Marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë - shtoni të gjithë përbërësit dhe sillni një çiban dhe derdhni në një gotë uthull, pastaj lëreni atë në zjarr. Në fund, perimet derdhen me marinadë në skajet e kavanozit, mbyllen shpejt dhe lihen të ftohen natyrshëm.

Kastravecat me ketchup djegës dhe pluhur mustardë

Një nikoqire e vërtetë, kur bëhet fjalë për konservimin, është jashtëzakonisht imagjinare, prandaj ia vlen të kthehemi në një recetë tjetër interesante, ose më mirë, të bëjmë kastraveca të nxehtë me ketchup djegës për dimër në kanaçe litri pa sterilizim.

Përbërësit:

2 kg tranguj të vegjël;
20 copë kokrra speci (allspice);
2 tsp pluhur tryeze mustarde;
150 gr rrënjë rrikë;
ujë të pastër rreth 5 gota të plota;
5 gjethe të mëdha lavrushka;
10 gjethe rrush pa fara e zezë (çdo madhësi gjetheje do të bëjë);
2 tbsp sheqer pluhur;
2 gota të plota me ketchup djegës
një gotë të plotë me uthull;
2 tbsp kripë tryeze;
një tufë e vogël kopër.

Përgatitja:

Kastravecat e lara në ujë të ngrohtë i thithin për disa orë. Kulloni ujin e tepërt dhe thajeni mirë me një peshqir pas mbarimit të kohës.

Vendosni piper, gjethe dafine, rrikë të copëtuar hollë, mustardë, gjethe rrush pa fara të lara mirë dhe një tufë kopër në një enë me litër qelqi. Shtoni erëza dhe vendosni perimet, duke i shtypur fort së bashku. Hidhni ujë të valë dy herë - së pari për 5 minuta, pastaj për 20 minuta.

Për të derdhur, bashkoni ketchup, kripë, sheqer, uthull, shtoni ujë të ngrohtë, përziejeni dhe lëreni të vlojë, shtoni në pjesën tjetër të produkteve dhe mbyllni enën. Përfundoni enën e përfunduar me perime në nxehtësi dhe të freskët. Ky meze ka një shije të theksuar domate-pikante, dhe nëse zëvendësoni pluhurin e sinapit me piper Kenian, ju merrni një meze me të vërtetë të djegur.

Për një përgatitje më të kuptueshme të një pjate - trangujve me ketchup djegës për dimër në kavanoza litri pa sterilizim, ekziston një video - kështu, është e përshtatshme të vëzhgoni nuancat e gatimit dhe nëse ka nevojë të shikoni disa pika të rëndësishme disa herë. Ata nuk janë më pak të shijshëm.

Trangujve me ketchup djegës për dimër një recetë e thjeshtë

Kastravecat me ketchup djegës për dimër në kavanoza 3 litra pa sterilizim përgatiten sipas recetës së mëposhtme:

Trangujve të mëdhenj,
hudhër (rreth 5 thelpinj),
një gotë të plotë me uthull
8-10 copë allspice,
disa lugë gjelle kripë; ujë i vluar;
120-150 gr. ketchup djegës;
75 gr Sahara

Përgatitja:

Për të përgatitur një pjatë të tillë për një kavanoz 3 litërsh, duhet të prisni tranguj në kube ose rrathë, të cilët më parë kanë qëndruar në ujë për 2-3 orë në temperatura të ulëta dhe hundët e tyre janë prerë. Një enë 3 litërshe është e mbushur me erëza dhe vendosen kastravecat e prera në feta.

Në mënyrë që perimet të qëndrojnë më të dendura në të, ia vlen të tundni rregullisht kavanozin, kur ky proces nuk është më i mundur, duhet të shtoni ujë të valë dhe ta kulloni disa herë, dhe pastaj derdhni gjithçka me marinadën e përgatitur paraprakisht. Marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mësipërme. Vlen të ruhet një rostiçeri i tillë në një bodrum të thatë.

Receta të tilla për trangujve të turshit në një mënyrë të pazakontë sigurisht që do të diversifikojnë çdo tryezë dhe padyshim do të tërheqin vëmendjen e të gjithë të pranishmëve, do të japin ndjesi të reja shije dhe zonjëja do të fitojë lavdërime për përpjekjet e saj dhe qasjen krijuese ndaj turshisë.

Faleminderit për artikullin 1

Kastravecat në Chich Ketchup janë një shpikje e fundit e kuzhinës. Sidoqoftë, shumë amvise tashmë e kanë provuar recetën e re, e kanë vlerësuar atë dhe madje kanë arritur të rekomandojnë inovacionin te miqtë dhe të njohurit e tyre.
Nga erdhi pjata e re? Nëse shkruani në emër të recetës në motorët e kërkimit, do të zbuloni se ketchup i kompanisë "Torchin" përdoret më shpesh. Mund të supozohet se kjo është një hile origjinale dhe e suksesshme e marketingut. Por ju mund të përdorni jo vetëm këtë markë ketchup, por edhe ndonjë tjetër. Pra, mbase kjo recetë është një shpikje e hostes tonë të talentuar. Në çdo rast, kastravecat janë aromatik, me një shije pikante, pikante, dhe ne i jemi mirënjohës shpikësit të recetës së re, kushdo qoftë ai.
Përveç ketchup, ju mund të shtoni ato erëza dhe erëza që ju pëlqen - në maksimum ose shumë pak. Këtë herë ne do të gatuajmë tranguj të turshit me ketchup djegës për dimrin, kjo konservim do të bëhet nga tranguj të vegjël, trangujve do të dalë pak pikante, aromatik, krokante, ato janë perfekte si për sallata ashtu edhe për meze.

Numri i recetës 1. Kastravecat turshi me ketchup djegës "Torchin"

Kastravecat pikante të konservuara me piper, ketchup, tërësisht të mbyllura në kavanoza të vegjël.

KOHA: 60 min.

Drita

Shërbimet: 1.5 litra

Përbërësit

• tranguj të vegjël - 1 kg,
• ujë për marinadë - 0,5 l,
• uthull - 0,5 gota
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 1 tbsp. luge,
• allspice - 7 copë,
• fletë gji - 2 copë,
• cadra kopër - 4 copë,
• hudhër - 4 copë.

Përgatitja

Për këtë pjatë, është më mirë të përpiqeni të zgjidhni tranguj të vegjël në mënyrë që t'i mbyllni ato në kavanoza litër ose gjysmë litër. I vendosim në ujë të ftohtë për dy orë për të shtuar freski.
Për marinadën për 1 litër ujë të ftohtë, shtoni 2 lugë kripë, 2 gota sheqer dhe një paketë me ketchup Chili.


Vlim dhe shtoni një gotë uthull. Rritni ose ulni sasinë e marinadës sipas nevojës. Pra, për 1 kg tranguj, do të duhet të zvogëlojmë sasinë e marinadës me rreth gjysmën me mbushjen maksimale të kanaçeve.


Ndërsa marinada është në zjarr, le të kujdesemi për kastravecat. Pritini këshilla në të dy anët e frutave. Në pjesën e poshtme të kavanozit të sterilizuar, vendosni thelpinjtë e hudhrës të copëtuar, gjethen e dafinës dhe bizelet e piperit.


Mbushni kavanozin me tranguj dhe sipër vendosni 1-2 çadra kopër të freskët ose të thatë.


Hidhni marinadën dhe uthullën mbi kavanoz.

Mbuloni me një kapak të zier paraprakisht dhe vendoseni të sterilizohet në një banjë uji në një tenxhere. Vendosni një mbajtëse kavanozi në pjesën e poshtme. Uji në tenxhere duhet të jetë i ngrohtë. Ne sterilizojmë një kavanoz litri nga fillimi i ujit të vluar për 10-12 minuta derisa trangujve të bëhen ulliri.


Mbështilleni kapakun dhe kthejeni kavanozin. E fshehim larg që të mos tundohemi nga kastravecat deri në dimër. Nga kjo sasi kastravecësh, u morën 1 kavanoz me tranguj në ketchup djegës dhe një kavanoz gjysmë litër.

Receta numër 2. Kastravecat e konservuara me copa djegës ketchup për dimrin

Ne përgatisim tranguj të turshit me ketchup djegës për dimrin. Ne gatuajmë një marinadë të pazakontë, pika kryesore e së cilës është një salcë e nxehtë, shkon mirë me pjesën tjetër të përbërësve. Kastravecat janë shumë të shijshëm, të freskët, pak të ëmbël dhe në të njëjtën kohë me një mprehtësi të caktuar pikante. Ky meze do të zbukurojë çdo tryezë banketesh, feste ose darkë familjare; trangujve janë të mirë jo vetëm si një shtesë individuale për enët, por ato janë gjithashtu të shkëlqyera për sallata të ndryshme: Olivier, vinaigrette, sallatë perimesh.

Lista ushqimore:

• tre tranguj të mëdhenj;
• një thelpinj hudhër;
• 30 gramë uthull;
• 4 kokrra piperi të zi;
• 0,3 tsp kripë;
• 140 gram ujë;
• 40 gram ketchup djegës të nxehtë;
• 70 gram sheqer.

Shënim: prodhimi është 0,5 litra.

Metoda e gatimit

Ne zgjedhim tranguj të freskët, të këputur në mënyrë ideale nga kopshti, nëse është e mundur të merrni tranguj të vegjël, t'i marinoni të plota, nëse kastravecat janë të mëdha, ne do t'i presim ato. Para së gjithash, ne thithim trangujve në ujë të freskët të pastër, insistojmë për rreth tre orë, gjatë së cilës ne e ndryshojmë ujin disa herë.


Përdorni një peshqir të pastër kuzhine për të tharë kastravecat, pastaj prerë skajet e tyre në të dy anët.


Pastaj ne prerë kastravec në katër pjesë, ju gjithashtu mund të prerë atë si ju pëlqen - në kube ose qarqe.

Ne mbushim kavanoza sterile me të katërtat e trangujve, i vendosim mjaft fort, tundim kavanozin pak në mënyrë që kastravecat të ulen më fort në të.

Ne fillojmë të ziejmë marinadën, shtojmë ketchup djegës në një sasi të matur të ujit të pastër, shtojmë të gjitha erëzat e tjera të zgjedhura, vendosim pjatat e hudhrës, gatuajmë marinadën në nxehtësi të moderuar për tre minuta, në fund derdhim uthullën, e ziejmë, e heqim nga nxehtësia.


Ne nuk filtrojmë erëza, derdhim trangujve të përgatitur me to.


Ne sterilizojmë kavanozët në një tenxhere me një madhësi të përshtatshme, koha e sterilizimit është 10 minuta.

Kur nja dy vjet më parë, unë hasa një recetë në Internet se si të gatuaj kastravecat e konservuara me ketchup Kili nën markën tregtare Torchin për dimër, në fillim isha tepër skeptik për këtë. Sidoqoftë, pasi lexova shumë komente pozitive dhe thjesht lavdëruese, pashë rreth malit tim të trangujve të freskët dhe kuptova: këtë verë duhet të eksperimentojmë! Ishte një vit shumë i frytshëm atëherë dhe nuk doja që perimet e vjelura të zhdukeshin. Po, dhe shpirti im i një gustatori ka kohë që kërkon diçka të re dhe pikante. Nuk u pendova pak më vonë!

Natyrisht, trangujve të mi turshi nuk e pritën dimrin. Ne hapëm kavanozin e parë të padurimit përsëri në tetor ... Dhe pastaj filloi! Të gjitha kthesat e mia të tjera, shtresat përkohësisht u venitën në sfond. Jo, mirë, është e vërtetë, një shije shumë pikante, me erëza mesatare, me një thartë të lehtë.

Përbërësit

• 3-3,5 kg tranguj të freskët;
• paketimi i ketchupit të Kilit "Torchin";
• 1 tbsp. uthull 9%;
• 1 tbsp. Sahara;
• 2 tbsp. lugë kripë;
• 1.5 litra ujë të pastër;
• fletë dafine, spec djegës, bizele të zeza dhe allspice, hudhër - për shije.

Prodhimi është projektuar për kavanoza me 5 litra, varësisht nga madhësia e trangujve. Prefshtë e preferueshme të zgjidhni të vogla (kastraveca) ose të mesme, në mënyrë që ato të duken më mirë kur shërbehen, por gjithashtu mund të prisni të mëdha për së gjati në 4 pjesë ose më shumë.

Si të ruani kastravecat me ketchup djegës

Ka dy mënyra për të mbështjellë këtë konservim: me sterilizim dhe pa sterilizim. Ka shumë ithtarë të opsionit të parë dhe të dytë. Cila është më e përshtatshme - zgjidhni për veten tuaj, unë do t'i jap të dyja.
Kushtoj vëmendje, është e nevojshme lani tërësisht kanaçet e sodës së bukës.

Metoda numër 1 me sterilizim

Shpëlajni tranguj të freskët, prerë kërcellin prej tyre.

Vlim uji, shtoni ketchup, sheqer, kripë në të, përzieni. Hidh në uthull.

Zieni marinadën që rezulton për 5 minuta.

Sterilizoni enët dhe kapakët mbi avull ose në mikrovalë.

Pritini hudhrat në feta të holla dhe djegës në feta.

Vendosni erëza (allspice dhe piper i zi, hudhër, fletë dafine) në kavanoza të pastër. Vendosni speca djegës sipas dëshirës.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere me ujë të ngrohtë që të sterilizohen. Kontejnerët me litër duhet të sterilizohen rreth 10 minuta pas ujit të valë derisa ngjyra të ndryshojë.

Hiqni kanaçet, rrokullisni kapakët, kthejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Metoda numër 2 Pa sterilizim

Lani dhe prerë kastravecat. Për t'i dhënë atyre freskinë e tyre të mëparshme, ju mund t'i zhytni në ujë të ftohtë për disa orë.

Pritini hudhrat dhe djegës në copa të mesme. Vendosni erëza në fund të një kavanozi të pastër, por jo të sterilizuar. Mbushni me tranguj, derdhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Duke përdorur një kapak polietileni me vrima, kullojeni ujin nga kanaçet në tenxhere. Shtoni atje sheqer, kripë dhe ketchup. Vlim për 5-7 minuta. Derdhni uthull në një tenxhere - ju merrni një marinadë të gatshme.

Sterilizoni kapakët. Hidhni marinadë të nxehtë të gatshme në kavanoza dhe rrokullisni ato.

Kthejeni kavanozët, mbështillini në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Këto rrotulla duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët: qilar, bodrum ose frigorifer, ato mund të qëndrojnë në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit. Edhe në pranverën e hershme, ata ende përtypen në mënyrë të përsosur.

Receta është universale në mënyrën e vet: mund të përdorni të njëjtin parim ose patëllxhan. E provova, ekipi vendas gjithashtu vlerësoi rezultatin shumë të lartë.

Bëni vetë ndërsa sezoni i perimeve të freskëta është në aktivitet të plotë!

Shikoni videon më poshtë, gjithçka është e thjeshtë dhe e qartë.

Epo, le të përtypim kastravecat e konservuara së bashku këtë dimër?