Si të piqni një ijë në furrë. Lesh derri në furrë - recetë. Receta gatimi në furrë

Kofina e mishit të derrit të pjekur në furrë është një pjatë shumë e shijshme dhe aromatike. Ijë - pjesa e mishit të kufomës së një kafshe ferme, e marrë nga mbrapa, më shpesh me kocka të brinjëve. Kofina e mishit të derrit, përveç brinjëve, gjithashtu mund të lëkura. Zgavra e racave të mishit është më e dobët sesa nga derrat e yndyrshëm ose proshutë.

Leshi i tymosur më së shpeshti shitet në rrjetin e shitjes me pakicë. Sidoqoftë, ky produkt i bërë nga fabrika nuk është gjithmonë i dobishëm. Leshi i tymosur duket vetëm si mish natyral. Në fakt, prodhuesit shumë shpesh shtojnë agjentë të ndryshëm tharmues, aromatizues dhe kimikate të tjerë në mish, në mënyrë që të përmirësojnë pamjen dhe ndonjëherë të rrisin masën aktuale. Prandaj, është shumë më e dobishme të pjekni një copë hile të derrit në shtëpi.

Mish derri në furrë në fletë metalike: një recetë hap pas hapi

Përbërësit:

• Lëkura e freskët pa lëkurë - 1 kg;
• Një përzierje e specave, specit, bimëve - 50 g;
• Kripë - 20 g.

Si të piqni një copë të derrit në furrë në fletë metalike

1. Lani dhe thani një pjesë të ijeve të derrit.

2. Fërkojeni në të gjitha anët me përzierje kripe dhe erëzash. Mund të bëhen disa birë për të rritur aromatizimin e mishit. Mund të ketë gjysmë gotë verë të kuqe në shtëpi, ose spërkatni në ijë derri. Lëreni mishin në një tas për dy deri në tre orë.

3. Mbuloni një kallëp të përshtatshëm me fletë ushqimore. Lërini skajet më gjatë në mënyrë që të mbyllni mishin sipër. Vendoseni mishin në një kallëp.

4. Mbuloni ijën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë. Ndizeni në +180 dhe piqni mishin për 60 minuta.

5. Pastaj hapni skajet e fletës.

6. Mbani derrin në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë. Zakonisht një çerek ore është e mjaftueshme.

Ftohni belin e përfunduar shtëpiak dhe mund të shërbehet si feta ose për të bërë sanduiçe prej saj.

Ju mund ta ruani ijën e derrit në shtëpi në frigorifer për tre deri në katër ditë, gjithmonë në një formë të paketuar. Për këtë mund të përdorni letër të pastër ose letër pergamene.

Leshi i derrit, i pjekur në furrë, bëhet njëqind herë më i shijshëm nëse përdorni marinata të ndryshme në gatim. Kjo larmi ju lejon të kombinoni shumë erëza, t'i kombinoni ato në përmasa të ndryshme. Si rezultat, çdo amvise do të jetë në gjendje të dalë me pjatën e saj të nënshkrimit dhe të njihet si një mjeshtër i sofistikuar i kuzhinës. Mishi i mesit merret nga pjesa e prapme e derrkucit, si rregull, ka një shtresë të vogël dhjami. Së bashku me karbonatin, ai konsiderohet më i miri për pjekje, sepse gjithmonë rezulton të jetë tepër i lëngshëm, i butë dhe i butë.

Enët e përgatitura nga pjesa e prapme e një gici hahen të nxehtë me një pjatë anësore. Ju mund të bëni një sanduiç nga mishi i derrit të ftohtë duke vendosur bukë në një copë. Nutricionistët janë mbështetës të ijeve, duke lejuar që herë pas here ta përfshijnë atë në menu, pasi përmbajtja e kalorive është e ulët - vetëm 240 kcal. për 100 gr. Mish. Mbani një përzgjedhje të mirë të recetave për pjekjen e belit në furrë. Bazuar në to, duke ndryshuar dhe plotësuar sezonet, ju mund të krijoni tuajin, më të mirën.

Gjilpëra derri në furrë në fletë metalike - recetë në një copë të tërë

Një furrë e gjerë ju lejon të pjekni copa të mëdha mishi pa e ndarë atë në biftek. Për të drejtën, unë dua të vë në dukje se nëse familja juaj nuk është shumë e madhe, merrni një mes në kufij të arsyeshëm, jo \u200b\u200bmë shumë se një kilogram. Satshtë më mirë i ngopur me erëza, dhe vetë procesi i gatimit do të jetë më i shpejtë.

Ju do të duhet:

• Ijë - 500 gr.
• Vaji i lulediellit është një lugë e madhe.
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Marjoram - një lugë çaji.
• Trumza - 5 degë.
• Piper - ½ lugë e vogël.
• Kripë për shije.

Recetë hap pas hapi:

1. Lani tenderin, sigurohuni që ta thani me një peshqir letre.
2. Pritini përgjatë gjithë gjatësisë së copës. Pritini jo shumë thellë që qepët të futen. Ndani thelpinjtë e hudhrës në 4 pjesë dhe futeni në prerje.
3. Në një tas të veçantë, përzieni të gjitha erëza të treguara në recetë. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët.
4. Furçë me vaj luledielli. Fshihuni në mbështjellës plastik. Vendoseni në frigorifer për 5-6 orë për tu marinuar. Nëse keni kohë, atëherë mbani mishin e derrit për 8-12 orë, do të marinohet më mirë.
5. Vendosni një fletë fletë metalike në një fletë pjekje, duke lënë një bisht të gjatë. Vendosni belin e marinuar, mbështillni në petë e mbetur. Sigurojeni mirë në mënyrë që të mos mbetet asnjë vrimë.
6. Vendoseni në nivelin e mesëm të një furre të parangrohur në 180-200 ° C.
7. Piqni për rreth një orë, varësisht nga aftësia e furrës tuaj. Pasi të shpalosni mishin, dërgojeni të gatuhet për një orë tjetër. Kontrolloni në mënyrë periodike gatishmërinë e pjatës duke e shpuar me thikë. Kur lëngu rozë pushon të dalë jashtë, dhe një sipërfaqe e bukur me ngjyrë të kuqërremtë shfaqet në sipërfaqen e tërë pjesës, hiqni ijen.

Zgavër e pjekur me perime në furrë (hap pas hapi)

Një marinadë e pakrahasueshme, falë së cilës del pjata - ju do të lëpini gishtat. Merrni mish derri në kockë, siç sugjerohet në recetën origjinale.

Përbërësit:

• Loin në kockë - 5 copë.
• Kungull i njomë (ose patëllxhan).
• Piper bullgar.
• Piper i bluar, kripë.

Për marinadën e mesit:

• Mustardë - 5 lugë të vogla.
• Hudhër - 5 karafil.
• Salcë soje - 3 lugë të mëdha.
• Limoni - ½ pjesë.
• Rozmarinë - 4 degëza.
• Vaj luledielli - 50 ml.
• Piper kripe.

Për salcën:

• Llambë
• Krem 22% - 300 ml.
• Kërpudha goca deti (shampanjë) - 180 gr.
• Vaj luledielli - 30 ml.

Recetë hap pas hapi:

Lani mishin, thajeni me peshqir letre. Pritini në copa të trasha 2 deri 3 cm.

Kalojeni në një pjatë të qëndrueshme në furrë.

Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë, pastaj copëtojini imët.

Shpërndani mbi mish sipër. Sezoni me kripë dhe piper. Pastaj ktheni copat, përsëri sezoni ijën me erëza në anën tjetër.

Lyejani boshllëqet me mustardë të përgatitur.

Sipër hidhni salcën e sojës dhe lëngun e limonit, të cilat do të zbusin fijet e mishit.

Përhapni degëzat e rozmarinës, spërkatni me vaj.

Përhapni erëza mbi mish me duart tuaja. Shtrëngoni formën me mbështjellje plastike, lëreni në tavolinë për disa orë (nëse vërtet dëshironi të hani, zvogëloni kohën e marinimit me gjysmë ore).

Lani perimet. Pritini kungulleshkat në unaza.

Në speca zile, prerë kutinë e farës, ndajeni tulin në copa.

Bërja e një salcë kremoze. Prisni qepën imët.

Pritini kërpudhat në çdo formë dhe madhësi.

Hidhni vaj në fund të tenxhere. Sautoni qepët më parë, pastaj shtoni kërpudhat e gocave dhe skuqni përbërësit së bashku.

Hidhni kremin, avullojeni për rreth pesë minuta, derisa të trashen.

Në një tigan, skuqni piperin dhe copat e kungujve në vaj.

Skuqni mishin turshi.

Transferojini në një tavë pjekjeje, dërgojini të piqen për 10 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Vendoseni në nivelin e lartë. Pas 5 minutash nga fillimi i pjekjes, vendosni një tigan me perime në rrjetën e telit mesatar.

Vendoseni mishin në një pjatë, derdhni me salcë kremoze, vendosni perime të pjekura pranë tij (shih foton për zbukurim).

Biftek derri në furrë me qepë dhe djathë - video

Si të gatuani ijë me lëng me patate - një recetë shumë e shijshme

Mish derri i shijshëm i pjekur. Një pjatë e tillë, pa dyshim, do të dekoroj çdo tryezë festive. Mishi i butë dhe i mrekullueshëm i butë dhe me lëng i lagur me krem \u200b\u200bdo të shkaktojë duartrokitje. Dhe patatet janë aq të mira sa mund t’i hani si pjatë të veçantë.

Merrni:

• Lëngu i hollës - 4 copë.
• Patate - 1 kg.
• Krem 20% - 200-250 ml.
• Karrota.
• Llambë
• Erëza derri, kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet, prerë në qarqe. Ndani ato të mëdha në gjysmë. Pritini karotat në unaza, copëtoni qepën në gjysmë unaza.
2. Pritini mishin e derrit në pjesë. Për turshi, merrni erëza të gatshme në një qese, zgjedhja tani është e mirë. Lexoni përbërjen dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Fërkoni pjesët e mesit me bujari. Vendoseni në një tas nën mbështjellës plastik dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Gatimi mund të vazhdojë pas disa orësh.
3. Lyejmë mykun me vaj. mbuloni pjesën e poshtme me një shtresë të feta patate.
4. Vendosni karotat dhe qepët sipër.
5. Përhapni biftekët e marinuar mbi perime. Vendoseni në një farë distance në mënyrë që të piqet mirë nga të gjitha anët.
6. Kripë krem \u200b\u200bnë një tas të veçantë, llokoçis, derdh në myk. Idealisht, kremja duhet të mbulojë plotësisht perimet. Nëse nuk keni mjaft për mish, është në rregull.
7. Fshihni përbërësit nën petë, sigurojeni mirë, dërgoni formën në nivelin e mesëm të furrës.
8. Ngroheni furrën paraprakisht, duke pritur për një temperaturë prej të paktën 190 ° C.
9. Gatuajeni pjatën për 45-50 minuta. Pastaj hiqni formularin, hiqni petë. Vazhdoni pjekjen për një çerek orë tjetër. Nëse shihni një kore të artë - nxirreni dhe u ofroni mysafirëve.

Fizarmonikë me mish derri në furrë - video

Një pjatë e popullarizuar e bërë nga fileto me ijë do të dalë mahnitëse me lëng. Nuk me beson? Përsëritni veprimet e autorit të videos dhe shikoni vetë.

Lëng derri me lëng në kockë në salcë soje (në marinadë të ëmbël dhe të thartë)

Pjatat në stilin oriental janë bërë shumë të famshme kohët e fundit. Mishi do të jetë i butë, me lëng, me një notë pikante, pikante-të ëmbël. Për gatim, unë ju këshilloj të merrni mish me një shtresë të vogël yndyre, atëherë gjellë do të jetë më e shijshme.

• Ijë - 1 kg.
• Salca e sojës është një lugë e vogël.
• Mjalti është një lugë e vogël.
• Mustardë tryeze - e njëjta sasi.
• Hudhër - 3 pykë.
• Paprika, hops-suneli - një lugë çaji secila.
• Borzilok, trumzë, xhenxhefil - 0,5 lugë gjelle secila.
• Spec, vaj perimesh, kripë - për shije.

Ne pjekim:

1. Shpëlarje një copë mish derri, fshij me peceta në mënyrë që mishi të mos jetë i lagur.
2. Përzieni në një tas të gjitha erëzat dhe aromat e treguara në recetë. Fërkoni, duke kombinuar në një masë homogjene, spërkatni një pikë vaj vegjetal.
3. Fërkojeni tulin mirë me përzierjen e erëzave. Vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor. Marinojeni brenda natës duke e vendosur në raftin e frigoriferit.
4. Ngroheni furrën në 190-200 o C. Vendoseni mishin në formë, dërgojeni të piqet, duke ndezur kohëmatësin për 1 orë. Nëse pjesa është mjaft e trashë, koha e gatimit do të duhet të rritet. Një kore e artë në një copë do t'ju tregojë për gatishmërinë.

Ijë me salcë mandarine

Një pjatë aromatike e hollë. Me siguri e keni vërejtur se shumë pjata të reja me shtimin e frutave agrume janë shfaqur kohët e fundit. Sigurohuni që të gatuani, edhe nëse nuk ka asnjë arsye - është e pakrahasueshme.

Merrni:

• Biftekët e mesit.
• Mandarina - 4 copë.
• Uthull vere - 2 lugë të mëdha.
• Salcë soje - 2 lugë të mëdha.
• Spec djegës - oon lugë çaji.
• Karafil hudhër - një çift.
• Mjaltë - 2 lugë çaji.
• Kripë, piper - çikë në të njëjtën kohë.

Ne pjekim:

1. Hapi i parë është të trajtojmë salcën. Shtrydhni lëngun nga mandarinat, derdhni në një tenxhere. Shtoni të gjithë përbërësit e mësipërm nga receta. Llokoçis mirë, vendoseni në sobë.
2. Gatuajeni salcën pa e lënë pasi të vlojë, pasi duhet të trazohet vazhdimisht. Kur të trashet mjaftueshëm, fikni pllakën e nxehtë, vendoseni në frigorifer dhe fërkojeni masën përmes një sitë.
3. Përgatitni mishin duke larë dhe tharë copat.
4. Skuqeni shpejt në nxehtësi të lartë në të dy anët derisa të bëhet i freskët për të mbyllur lëngjet.
5. Piper dhe kripë biftekët, transferojini në petë.
6. Përhapni belin me salcë mandarine. Mbyllni petë. Piqni në 190 ° C për 1,5 orë.
7. Gjatë gatimit, hapni petë 2-3 herë, derdhni lëngun mbi mish dhe vazhdoni pjekjen.

Vendos bërxolla me djathë dhe domate

Pjata e ndarë ju kujton mishin e derrit legjendar francez. Isshtë përgatitur pothuajse në të njëjtën mënyrë, por falë faktit që kemi marrë ijë, gjellë do të dalë shumë e lëngshme dhe e butë. Për bërxolla, ju rekomandoj të merrni një copë me një shtresë të vogël yndyre.

Përbërësit:

• Ijë derri - 1 kg.
• Djathë - 150 gr.
• Domatet janë një çift.
• Harku është koka.
• Kërpudha (shampanjë) - 200 gr.
• Erëza për mish, kripë, piper, vaj luledielli.

Teknologjia e gatimit:

1. Prisni tenderin. Prisni nëpër kokërr, në feta të trasha rreth 2 centimetra.
2. Mbuloni me film ushqimor, rrihni me një çekiç. Sezoni me piper, kripë. Lëreni në tryezë të zhytet.
3. Grijeni djathin me ashkël të trashë, ndani domatet në qarqe.
4. Prisni kërpudhat në pjata, prerë kokën e qepës në kube.
5. Shtoni pak vaj në tigan, hidhni fetat e qepës. Kaloni deri në transparencë. Pastaj shtoni kërpudhat, skuqini së bashku derisa të skuqen. Vendoseni në frigorifer pak.
6. Vijëzoni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me letër furre ose petë. Shpërndani bërxolla. Vendosni një grumbull skuqje të kërpudhave në secilën.
7. Top me një rreth domate.
8. Piqni enën në furrë për rreth 40 minuta në 180 ° C.
9. Kur kronometri bie, hiqni fletën e pjekjes. Sasi e vogël bërxolla me thërrime djathi, kthehuni të piqen për një çerek tjetër të një ore.

Si të piqni një bel në një mëngë - një recetë e thjeshtë

Pjekja e mishit të derrit në mëngë është e ngjashme me gatimin në petë. Mbani opsionin më të lehtë. Opsionale, ju mund ta plotësoni recetën me patate dhe perime të tjera. Moreshtë më i përshtatshëm për të gatuar mish në copa të vogla, atëherë piqet më shpejt dhe bëhet shumë lëng, sepse gatuhet në lëngun e vet.

Është e nevojshme:

• Ijë - 1.5 kg.
• Qepë - 3 koka.
• Hudhër - 3 karafil.
• Erëza për mish, kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni një copë mishi, thajeni me një peshqir letre. Pritini në copa të vogla. Vendoseni në një tas, spërkatni me erëza të mishit në thasë dhe kriposeni. Lërini për 1-2 orë të marinohen.
2. Pritini qepët në 6-8 copë. Prisni hudhrën.
3. Dele mishin në një mëngë, duke alternuar me qepë dhe hudhër.
4. Lidheni mirë çantën, bëni disa birë. Vendosni mëngën në një fletë pjekjeje.
Bërxolla derri në furrë - receta për mish të shijshëm dhe me lëng

Sot ne do të flasim për mënyrën e gatimit të dhjamit të derrit në furrë me lëng dhe të shijshëm. Për ta bërë këtë, merrni një prerje të vogël pa kocka, skuqeni shpejt në një tigan dhe më pas silleni në gatishmëri në furrë. Përgatitja është e thjeshtë. Gjëja kryesore këtu nuk është të ekspozoni tepër ose të mos thani mish të butë. Ndoshta gjëja më e vështirë në recetë është të presësh derisa ijët e gatshme të mishit të derrit të "pushojnë" për kohën e caktuar dhe të arrijnë gjendjen e plotë. Mos i shkelni këto rekomandime, dhe pjata juaj do të dalë e shijshme, si në një restorant!

Koha totale e gatimit: 28 minuta + 30 minuta për "pushim"
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

• ijë derri pa kocka - 500 g
• kripë - 3 patate të skuqura.
• një përzierje e specave të bluar - 3 patate të skuqura.
• rozmarinë dhe trumzë - 1 patate të skuqura secila.
• vaj perimesh - 1 tbsp. l
• hudhër - 2 dhëmbë.

Përgatitja

Fotografi të mëdha Fotografi të vogla

E lava ijën dhe e thara me peshqir letre. Fërkohet lirshëm me piper dhe kripë nga të gjitha anët.



Në parim, ju mund të kufizoheni vetëm në spec dhe të mos shtoni më erëza për ta mbajtur shijen të pastër. Por vendosa të shtoj një majë tjetër të bimëve të thata - rozmarinë dhe trumzë. Mund të përdorni erëza italiane, pluhur hudhre ose të blini një përzierje mishi derri nëse dëshironi.



Ngroheni një tigan me anët e trasha dhe pjesën e poshtme, mundësisht gize. Duhet të jetë e nxehtë e kuqe. Ajo derdhi 1 lugë vaj në tigan, e ngrohu atë dhe shtroi ijën e derrit - me shtresën e dhjamit poshtë. Vazhdoni gatimin në nxehtësi të lartë, të pazbuluar, për 2 minuta.



Kur dhjami u shkri dhe ijët u skuqën, unë e ktheva atë në anën e kundërt. I skuqur për 2 minuta, zjarri duhet të jetë ende i fortë.



Për të "vulosur" të gjitha lëngjet brenda copës, duhet të skuqni ijë jo vetëm nga lart dhe nga fundi, por edhe anët - rreth 1 minutë secila. Në përgjithësi, pjekja e një ije të tërë zgjat 7-8 minuta.



Mbetet për ta sjellë mishin në gjendje që të gatuhet brenda copës. E lashë ijën në tavën në të cilën skuqem (mund të transferohet në një pjatë, për pak të ngrohur në furrë). Shtresa e yndyrës duhet të jetë në pjesën e poshtme. Për aromë, shtova disa thelpinj hudhre në tigan, të qëruar dhe të shtypur me anën e sheshtë të një thike. Nga lart, unë shtrëngova fort mishin me fletë metalike. Dhe menjëherë e dërgoi atë në një furrë të nxehtë, të nxehur në 180-190 gradë.



Ajo pjeki për 20 minuta, pastaj e nxori nga furra, por nuk e hapi fletën. Lëreni belin e pjekur të "pushojë" për 25-30 minuta, atëherë lëngjet brenda mishit do të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe nuk do të rrjedhin nëse përpiqeni të prerë një copë shumë të nxehtë. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së belit - nëse është më shumë se 500 gram, atëherë do të duhen 30-40 minuta. Konsideroni gjithashtu që një copë e shkurtër dhe e trashë do të duhet më shumë për t’u pjekur sesa një copë e hollë dhe e gjatë me të njëjtën peshë. Koha e saktë do të ndihmojë në përcaktimin e termometrit të mishit. Temperatura brenda pjesës duhet të arrijë 70 gradë para pushimit dhe rreth 75 gradë pas pushimit.

Pasi mishi të ketë qëndruar për 30 minuta, mund të pritet në feta dhe të shërbehet. Mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore të zgjedhur nga ju, me perime, salcë të nxehtë ose të ëmbël dhe të thartë. Të bëftë mirë!

Gatimi i tij dhe ngrënia e ushqimit të shijshëm është një kënaqësi e pastër gastronomike! Para trajtimit të nxehtësisë, një copë mishi është larë, qëruar nga filmat dhe tharë me një pecetë. Pastaj ajo është erëza me një përzierje të kripës, piperit dhe erëzave aromatike, dhe lihet vetëm për disa orë. Ju mund të përdorni marinadën tuaj të preferuar të agrumeve ose mjaltit për të përmirësuar shijen e mishit të vaktit. Leshi shpesh shitet në kockë, gjë që e bën mishin e derrit të duket shumë i shijshëm dhe zgjon oreksin.

Pesë përbërësit që përdoren më shpesh në receta janë:

Trajtimi i përfunduar shërbehet në një copë të tërë në tryezë, të prerë në feta të holla me një thikë të mprehtë. Salcë kremoze ose domate shërbehet me të, dhe orizi i zier, patatet, sallatat nga perimet e zier ose të freskëta shërbehen si një pjatë e dytë. Patatet mund të gatuhen në të njëjtën enë pjekje me përbërësin kryesor, duke zvogëluar kohën e gatimit. Enët e furrës mbajnë sasinë maksimale të elementëve gjurmë të dobishëm, ato janë të përshtatshme për një dietë të shëndetshme dhe janë tepër të shijshme.

Derri ijë në kockë në furrë mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme në varësi të madhësisë së tij. Siç e dini, ijët e derrit janë një nga pjesët më të shijshme dhe të vlefshme të kufomës së mishit të derrit. Sipas metodës së prerjes, ijët e derrit mund të shkojnë me ose pa një kockë. Zgavra me gropa përdoret shpesh për gatim.

Pjesë të mesit të mishit të derrit, të mëdha nga pesha, në kockë shpesh pjeken në formën e një "libri" ose "fizarmonikës". Në mish, prerjet jo shumë të thella bëhen me thikë, në të cilat futen domate, djathë, portokall, limona. Pjesët e mishit të derrit janë të trasha deri në 2 cm të trasha, të gjera palme dhe me një kockë piqen në furrë pasi të jenë marinuar. Për më tepër, shpesh së bashku me mish, perimet piqen paralelisht - përzierje perimesh ose thjesht patate. Në këtë rast, përveç mishit, rezulton edhe një pjatë e shijshme anësore.

Të gjitha marinadat që janë të përshtatshme për marinimin e mishit, në veçanti dhe mund të përdoren për marinimin e ijeve të derrit.

Sot dua t'ju tregoj se si të përgatiteni derri ijë në kockë në furrë hap pas hapi një recetë e thjeshtë por e shijshme. Mashtrimi qëndron në marinadën pikante me bazë adjika. Leshi i derrit i marinuar në një marinadë të tillë rezulton të jetë shumë lëng, i butë dhe tepër aromatik.

Përbërësit:

• Ijë derri në kockë - 1 copë, Pesha rreth 300 g.,
• Adjika - 5 tbsp. lugë,
• Hudhër - 2 karafil
• Salcë soje - 3 tbsp lugë,
• Erëza: spec, piper i zi, një përzierje erëza për mish - çikë në të njëjtën kohë,
• Sheqeri - 1 tsp

Mishi i derrit në kockat në furrë - recetë

Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit, mund të filloni të gatuani ijën e derrit në kockë. Le të përgatisim një marinadë të bazuar në adjika. Përgatitet aq lehtë sa guaska e dardhave. Vendosni sasinë e kërkuar të adjika në një tas.

Shtrydhni hudhrën në të. Në ndihmën time, të cilën e kam përdorur për të marinuar mishin e derrit, sasia e hudhrës është e vogël, kështu që hudhra shtesë në këtë recetë nuk do të jetë e tepërt. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë nuk mund ta shtoni në marinadë dhe të zëvendësoni vetë adjika me ndonjë salcë tjetër domate.

Hidhni salcën e sojës.

Shtoni erëza. Në këtë marinadë erëzash, unë përdorja specin, piperin e zi dhe një përzierje erëzash për mishin. Nëse ka barëra të freskëta në shtëpi, për shembull, majdanoz, kopër, borzilok, borzilok, rozmarinë, atëherë mund t’i shtoni këto drejt duke i copëtuar imët me thikë.

Shtoni sheqer në përbërësit e marinadës. Në vend të sheqerit, mund të merrni të njëjtën sasi të mjaltit. Thembëlsia e këtyre produkteve do të barazojë dhe zbutë shijen e kripur të marinadës.

Llokoçis salcën e marinimit me erëza ajika me një lugë.

Përgatitni ijë derri pa kocka për turshi. Nëse është ruajtur në frigorifer, sigurohuni që ta shkrini. Këshillohet që mishi të shkrijë vetë në temperaturë dhome, dhe mos të përdorni mikrovalë, kështu që do të jetë më i shijshëm dhe më i lëngshëm. Shpëlajeni mishin e freskët me ujë dhe zhyteni me peceta (peshqir letre). Nëse ka filma të trashë në skajet e mishit, ato duhet të priten.

Fërkoni ijët e derrit nga të gjitha anët me marinadë.

Mbuloni tasin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Mishi duhet të marinohet për të paktën një orë, por sa më gjatë të jetë marinuar, aq më i butë dhe me aromë do të bëhet. Vendosni ijën e mishit të derrit në një myk të lyer me pak vaj vaj luledielli ose gjalpë. Vendoseni mishin në të.

Piqni në kockë në furrë në 180C për rreth 20 minuta.

I hollë dhe i marinuar tashmë, kështu që do të gatuhet mjaft shpejt. Lënda e derrit në kockë shërbehet e nxehtë si një pjatë e veçantë. Përveç tij, garniturë, bimë, sallatë me perime shërbehen tradicionalisht.

Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të gatuani ijë të shijshëm dhe me lëng mishi derri. Sipas kësaj recete, mund të pjekni edhe një copë hile derri me peshë 1-1,5 kg. Në këtë rast, është më mirë të piqni mishin në një mëngë të pjekur, përkatësisht, gjithashtu duhet të rrisni kohën e pjekjes.

Ju bëftë mirë. Unë do të isha i lumtur nëse kjo recetë për ijë derri mbi kockat në furrë ju pelqeu dhe do ju vije ne ndihme. Dhe herën tjetër unë patjetër do të përgatisë një recetë për entrecote të derrit në një tigan.

Derri ijë në kockë në furrë. Një foto