Si të turshi harengë në mustardë. Si të turshi harengë për të marrë një rezultat të mirë? Si të turshi harengë në recetën e salcës së sinapit

Si të kripë harengë në shtëpi e shijshme dhe e shpejtë? Le të hedhim një vështrim në nëntë receta hap pas hapi për turshi harengë - nga klasike te turshitë në copa në shëllirë mustarde.

Harenga e kripur është një mysafir i mirëpritur në tryezën e të gjithëve, një pjatë e njohur. E thjeshtë, e shijshme dhe ushqyese. Peshku shërbehet veçmas në formën e copave të copëtuara me unaza qepësh, të përdorura si mbushje për petulla, një shtesë në patatet e ziera, një përbërës i vinaigretës. Pjata më e famshme e peshkut të kripur është harengë nën një pallto lesh. Thjesht e shijshme!

Për ta bërë të shijshme harengën nën një pallto lesh, përdorni peshk të kripur në shtëpi. Kjo është mënyra më e mirë për të mbrojtur veten nga ushqimi i dyqaneve të pjekura ose të ndenjura me cilësi të diskutueshme.

Si të përgatitni harengën për kripëzim

Mënyra më e mirë për të shkrirë harengën është natyrale, pa përdorur banjot e ujit dhe furrat me mikrovalë. Hiqni peshkun nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose 5-6 orë. Për të parandaluar përhapjen e erës nëpër dhomë, mbuloni enën me harengë me një kapak të ngushtë.

Kur shkrihet, gjaku duhet të ketë ngjyrë rozë ose të kuqërremtë. Kjo është një shenjë e harengës së freskët. Një lëng kafe i errët dhe një erë e pakëndshme janë tregues të përkeqësimit të produktit.

Para gatimit, pije harengën tërësisht (mundësisht disa herë), sigurohuni që të hiqni gushkat në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Vendoseni përsëri nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni peshkun me peshqirë letre çaji. Heqja ose jo varet nga ju. Tradicionalisht, harenga e kripur konsiderohet më e shijshme. Kripja zgjat shumë (deri në 3 ditë). Peshqit e zbrazur me zorrët e hequra do të kriposen për disa orë.

Nëse havjar është kapur, mos nxitoni ta hidhni atë. Artikulli paraqet një recetë për kripëzimin e shijshëm të havjarit harengë.

Recetë klasike e kripës

Përbërësit

Shërbimet: 10

• harengë 5 copë
• kripë 5 tbsp. l
• sheqer 1 tbsp. l
• ujë 1.5 l
• gjethe dafine 4 fletë
• piper i zi, koriandër shije

Për racion

Kaloritë: 217 kcal

Proteinat: 19,8 g

Yndyrnat: 15,4 g

Karbohidratet: 0 g

45 minutaPrinto recetën e videos

Përgatitja e turshisë. Në ujë shtoj sheqer, koriandër, piper të zi, lavrushka dhe kripë. Unë e dërgoj tiganin në sobë. Vie në një çiban dhe fik ndezësin.

Unë heq shëllirë nga sobë. E vendosa të ftohet në 30-40 gradë.

Vendos me kujdes harengën në një kavanoz 3 litërsh. I hedh shëllirë të ftohur në një mënyrë natyrale. E mbuloj me kapak.

Produkti i kripur lehtë do të dalë pas 2 ditësh infuzion në një vend të freskët. I kriposa për tre ditë.

Harengë e shijshme dhe e shëndetshme e kripur në shtëpi është gati! Përdorni në përgatitjen e pjatave të ndryshme.

Recetë për kripëzimin e harengës së tërë në shëllirë

Tuzluk është një tretësirë \u200b\u200be kripur e veçantë. Mund të jetë artificial dhe natyral. Unë përdor opsionin e parë me ujë të shtuar.

Kripja kërkon kujdes dhe përqendrim. Harengë e tërë është e kripur. Para gatimit, kontrolloni sipërfaqen e harengës për zonat e dëmtuara. Për të kripur në kripë të fortë, lëkura e peshkut duhet të jetë e plotë. Përndryshe, ju do të përfundoni me një produkt të pangrënshëm të tepruar që do të duhet të hidhet tej. Bej kujdes.

Përbërësit:

• Uji - 1 l,
• Harengë - 500 g,
• Kripë - 6-7 lugë të mëdha
• Vezë - 1 copë.

Si të gatuajmë:

1. Përgatitja e shëllirës. Sjell një litër ujë në një çiban. Fike.
2. I shtoj kripë. Unë nuk jam në nxitim. Vendos në pjesë të vogla derisa shpërbërja të ndalet. Për të kontrolluar nëse shëllira ka arritur një shkallë të mjaftueshme të kripës, unë ul vezën e gjallë. Pops up? Gjobë Lëreni shëllirë të qetësohet.
3. I heq gushkat e peshkut të shkrirë. E transferoj në një pjatë të thellë.
4. Unë zhyt harengën në shëllirë të ftohur. E lë në tavolinë për 60 minuta. Pas një ore, e futa në frigorifer për 1 ditë. Shërbejeni në tryezë pasi të keni kapur një peshk nga shëllira.

Kripja në copa në shëllirë (recetë e kripur lehtë)

Përbërësit:

• Harengë - 2 copë të madhësisë mesatare,
• Qepë - 1 kokë,
• Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
• Kripë - 1 lugë e madhe
• Uji - 0,5 l.

Përgatitja:

1. Unë laj peshkun. Heq bishtin, kokën dhe fins me gërshërë. E kam prerë në copa me thikë. Kasap harengën dhe hiqni të brendshmet. Unë shqyrtoj me kujdes çdo pjesë, lani me kujdes.
2. E vendosa në një pjatë me peceta. Shpëtoj nga lagështia e tepërt. Unë e thaj atë.
3. Përgatitja e turshisë. Në ujë të zier të ngrohtë, unë holloj një lugë gjelle kripë derisa të tretet.
4. Vendos grimcat e peshkut në një kavanoz litri. E shuaj. Qëroj qepët dhe i pres në unaza. I shtoj harengën.
5. I hedh shëllirë në temperaturë dhome. Shtoni vaj perimesh sipër, si në recetën e kripës së salmonit.
6. E mbyll kapakun. E lë në një vend të errët të errët për 24 orë. Një ditë më vonë, e dërgoj në frigorifer për kripë shtesë. Koha e gatimit - 1 ditë.

Harengë e gatuar hahet më mirë menjëherë. Kripja me qepë nuk nënkupton ruajtjen afatgjatë.

Receta më e thjeshtë dhe e shpejtë

Përbërësit:

• Harengë - 2 kufoma,
• Sheqeri - 1 lugë e madhe
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Piper i zi terren - 5 g,
• Fletë gji (copëtuar) - 5 g.

Përgatitja:

1. Zorrë peshkun me kujdes. Unë heq të brendshmet, nxjerr gushë, heq kokën.
2. Unë mbledh ujë të pastër në një tas të thellë. Unë e dërgoj harengën atje për 60 minuta.
3. Unë jam duke përgatitur një përzierje të sheqerit, kripës, piperit dhe lavrushkës së copëtuar.
4. Unë kap një peshk nga uji. Heqja e lagështisë së tepërt me peshqir letre.
5. Fërkoni peshkun me përzierjen e përgatitur në mënyrë të barabartë.
6. E vendosa në një pjatë. Butësisht mbështilleni me film ushqimor. E lë në tryezën e kuzhinës për 80-120 minuta.
7. Unë e prerë harengën e përfunduar në copa. Mbush me vaj perimesh dhe uthull. Shërbyer në tryezë.

Videoja e kriposjes

Turshi pikante e harengës me mustardë

Përbërësit:

• Harengë - 1 kg,
• Pluhur mustardë - 1 lugë çaji
• Uji - 1 l,
• Piper i zi - 5 bizele,
• Kripë - 4 lugë të mëdha
• Fletë gji - 2 copë,
• Karafil - 4 gjëra,
• Koriandër (kokrra) - 5 g.

Përgatitja:

1. I vendosa tufat e para-pastruara dhe të zbrazura në një enë të madhe plastike.
2. Përgatitja e marinadës. I shtoj kripë një tenxhere me ujë, pjesës tjetër të erëzave (përveç pluhurit të sinapit). Ziej për dy minuta. E heq nga soba. Shtoj pluhur mustarde. E trazoj. E vendosa të ftohet.
3. I hedh marinadën e ftohur sipër peshkut. E futa në frigorifer për 2 ditë.

Si të kripë harengë në një kavanoz në një mënyrë të veçantë

Unë ofroj një recetë të hollë të kuzhinës në të cilën mund të hidhni harengë duke shtuar lëng limoni, hudhër dhe karota. Përgatitja është pak më e vështirë se zakonisht, por shija është e shkëlqyeshme. Provoje!

Përbërësit:

• Harengë e freskët e ngrirë - 1 peshk i madh,
• Qepë - 1 copë,
• Limoni është gjysma
• Karrota - 1 copë,
• Hudhër - 2 thelpinj të vegjël,
• Fletë gji - 3 copë,
• Allspice - 3 bizele,
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Kripë - 3 lugë të vogla,
• Pluhur mustardë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. E ekspozoj harengën në shkrirje.
2. Qëroni dhe prerë qepët dhe karotat në copa të holla (gjysmë unaza dhe unaza).
3. Unë derdh ujë të valë mbi gjysmën e limonit. Pritini në feta të holla, hiqni kockat.
4. Qeroj hudhren dhe e pres shume holle. Unë rekomandoj që të merrni dy karafil për dashamirët e peshkut më të mprehtë.
5. Heq finat dhe bishtin dhe pres kokën. Kalimi tek të brendshmet. Butësisht nxirrni, prisni harengën në pjesë të barabarta. E laj nën ujë të rrjedhshëm.
6. Shtoj piper të zi dhe kripë në pluhurin e sinapit. Për piquancy, unë vendos një lugë të vogël sheqer të grimcuar.
7. Marr një vazo qelqi. I shpërndaj përbërësit në rendin e mëposhtëm: një copë qepë me karota, copa limoni, thelpinj hudhër, një fletë dafine, një përzierje erëzash, 4 copë harengë. E përsëris disa herë.
8. Vendos kavanozin në frigorifer për 2 ditë.
9. E vendosa pjatën e përfunduar nga kavanoza. Sezoni me vaj perimesh. Kjo recetë mund të përdoret për të kripur skumbri.

Për të shpërndarë lëngun nga ushqimi në mënyrë të barabartë, shkundni kavanozin. 2-3 herë janë të mjaftueshme gjatë gatimit.

Recetë video

Të bëftë mirë!

Shprehni kripë kripë në 60 minuta

Guests janë në një nxitim për një kënaqësi, dhe ju doni të shërbeni harengë turshi në tryezë? Mos u frikësoni. Përdorni recetën e mësipërme nëse gatuani në një kohë të kufizuar. Peshku do të jetë i kripur lehtë, por i shijshëm.

Përbërësit:

• Copa harengë të qëruara - 300 g,
• Kripë - 2 lugë të mëdha
• Ujë - 500 ml,
• Kopra - 1 tufë,
• Sheqeri - 1 lugë e vogël
• Fletë gji - 1 copë,
• Përkuluni - 1 kokë të mesme,
• Uthull, vaj perimesh - për shije.

Përgatitja:

1. Në ujë të zier (40-50 gradë) i trazoj sheqerin dhe kripën.
2. Unë i transferoj grimcat e peshkut të qëruara plotësisht dhe gati për gatim në një enë qelqi. E mbush me shëllirë të lehtë.
3. Unë hedh kopër dhe gjethe dafine.
4. Pas 60 minutash, unë kap copa peshku. Shtoj uthull me vaj perimesh. Vendos qepë pranë tij, prerë në gjysmë unaza.

Kjo eshte e gjitha. Procesi i gatimit është i thjeshtë dhe i sofistikuar.

Si të kripë havjar harengë

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për kripjen e havjarit për sanduiçe. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje shtesë.

Përbërësit:

• Havjar harengë - 300 g,
• Ujë - 300 ml,
• Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
• Fletë gji - 1 copë,
• Kripë - 1 lugë e madhe.

Përgatitja:

1. Shkrij havjarin.
2. Unë përziej ujin me kripë. Shtoj vaj luledielli. E përzie përsëri.
3. E shtriva havjarin në fund të tiganit. Unë derdh në shëllirë përgatitur, shtoni lavrushka. E mbyll tiganin me kapak dhe e dërgoj në frigorifer brenda natës. Për të marrë një shije të theksuar të kripës, e lë atë për 1-2 ditë.
4. Në mëngjes nxjerr enët nga frigoriferi. Unë e marr produktin nga shëllira dhe e përdor në bërjen e sanduiçëve.

Recetë për kripjen e havjarit pa vaj perimesh

Përbërësit:

• Havjar - 500 g,
• Ujë - 500 ml,
• Kripë - 2 lugë të mëdha
• Limoni është gjysma e frutave
• Fletë gji - 1 copë.

Përgatitja:

1. I shtoj kripë ujit të ngrohtë. E trazoj.
2. Unë transferoj havjar harengë në fund të kontejnerit. Shtoj lavrushka dhe feta limoni të freskëta. Hidh sipër shëllirë të kripur. E mbyll kapakun.
3. E vendos enën në frigorifer. Koha e gatimit - 24 orë.

Përfitimet e harengës dhe havjarit

Harengë në shëllirë është një burim i pasur i proteinave lehtësisht të tretshme, një depo e acideve të dobishëm Omega-3. Ngrënia e një sasie të arsyeshme peshku është një parandalim i mirë për sëmundjet kardiovaskulare. Pjesët e harengës janë të pasura me vitamina të ndryshme (A, D, disa përfaqësues të grupit B). Havjarja e harengës përmban shumë substanca të dobishme, duke përfshirë selen, jod, natrium, magnez.

Një kundërindikacion për përdorimin e ushqimeve të kripura (havjar dhe peshk) është prania e sëmundjeve që lidhen me veshkat dhe mëlçinë. Përmbajtja e lartë e kripës është arsyeja për rritjen e vëllimit të ujit të pijshëm, prandaj, është më mirë të shmangni ushqime shumë të kripura për njerëzit që vuajnë nga edemë.

Kripë harengë në mënyrë korrekte, hani në moderim dhe jini të shëndetshëm!

Një meze për tryezën festive - harengë me salcë mustarde. Derdhja e recetave me lëng limoni, erëza aromatike, mollë.

Harengë e kripur në të gjitha format e saj është e mirë më vete me unaza qepësh të freskëta krokante dhe patate të nxehta të ziera ose një fetë aromatik Borodinsky. Por sot unë propozoj të provoj një version shumë interesant të një meze të ftohtë - ne do të gatuajmë një harengë të shijshme në salcë mustardë. Receta është shumë e thjeshtë dhe gjithçka bëhet shpejt, këshillohet vetëm të prisni disa orë që gjellë të marinohet.

Unë ju këshilloj të blini harengë të kripur për këtë meze të lehtë me një kufomë të tërë (mundësisht fuçi të kripur), dhe të mos pritet në paketim vakum. Në rastin e parë, peshku rezulton të jetë shumë më i shijshëm dhe më aromatik. Qepët mund të përdoren jo vetëm të bardha, por edhe të kuqe (është edhe më mirë) - është më e ëmbël dhe më e butë. Nëse nuk keni mustardë kokërr në dorë, mos u shqetësoni - zëvendësojeni me atë në frigorifer.

• harengë e kripur - 1 copë
• qepë - 2 copë
• vaj perimesh - 3 tbsp.
• lëng limoni - 2 lugë
• - 1 tbsp.
• sheqer - 1 tsp

Receta për këtë meze të ftohtë të thjeshtë dhe të shijshme përfshin harengë të kripur (nga e butë tek e kripur e fortë - cilën të dëshironi), qepë, vaj perimesh (më pëlqen me luledielli të rafinuar), lëng limoni, fara mustarde dhe pak sheqer. Në përgjithësi, përmasat e përbërësve të përdorur në këtë recetë nuk janë aq të rëndësishme, kështu që ju mund të shtoni me siguri pak a shumë të këtij apo atij produkti.

Ne mbushim harengën e kripur, domethënë heqim lëkurën, zorrët dhe kockat. Kushtojini vëmendje të veçantë kockave të vogla, të cilat më shpesh qëndrojnë në tulin e peshkut.

Pritini fileto harengë nëpër pjesë.

Tani ne shpejt bëjmë salcën, për të cilën kemi përzier mustardë, sheqer, lëng limoni dhe vaj perimesh në një enë me një vëllim të përshtatshëm.

Vendosni copa harengë të kripur në salcë mustarde dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Ne pastrojmë dhe prerë qepët në unaza mjaft të hollë, e vendosim atë me pjesën tjetër të përbërësve.

Ne përziejmë gjithçka, mbyllim tasin me një kapak dhe dërgojmë peshqit tanë për të shkëmbyer shijet dhe aromat në frigorifer për të paktën disa orë.

Kjo është e gjitha, harengë në salcë mustardë është gati - është koha për të shijuar.

Thjesht jam i bindur që atyre që pëlqejnë peshk të kripur patjetër do t’i pëlqen ky meze. Gatuaj për shëndetin, miq!

Receta 2: harengë në salcë në shtëpi

Harengë, turshi në një kavanoz sipas kësaj recete shtëpiake, do të jetë gati brenda një dite. Meze që rezulton mund të dekoroj si tryezat e përditshme ashtu edhe ato festive. Procesi i kripës kryhet në një marinadë të lëngshme.

Harenga është peshku më i përballueshëm dhe më i popullarizuar në shumë vende të botës. Ky është një produkt mjaft i zhdërvjellët që nuk mund ta gatuani për një pjatë anësore, shkon mirë me gjithçka. Por kompania më e mirë janë qepët e njoma dhe patatet në çdo formë. Ne shpesh blejmë harengë tashmë turshi, por nëse ka një dëshirë, kjo recetë mund të realizohet në shtëpi, do të jetë edhe më e shijshme dhe më e lirë.

Shtoni fara mustarde dhe erëza të ndryshme në marinadë. Ne menjëherë prerë peshkun në fileto, prerë në copa dhe transferojmë në një kavanoz së bashku me limon të copëtuar. Përgatitur në mbrëmje, në mëngjes tashmë mund të provoni.

• harengë e ngrirë - 1 copë.
• fara mustarde - 1 tsp
• limon - c copë.
• dafinë - 3 gjethe
• bizele allspice - 4 copë.
• karafil - 1 sytha
• kopër e thatë - për shije
• kripë terren - 1 tbsp. l
• sheqer - 1 tsp.
• uthull 9% - 2 tbsp. l
• ujë i pastruar - 300 ml.

Derdhni të gjitha erëzat që na duhen menjëherë në tigan për të bërë marinadë, sheqer dhe kripë gjithashtu. Ju keni të drejtë të ndryshoni llojet e erëzave dhe sasinë e tyre sipas shijes tuaj.

Merrni kripë tryeze të zakonshme, por jo të jodizuar (kjo do t'i japë tulit një shije specifike, do ta bëjë atë më të butë, jo elastik).

Fshijeni peshkun me një peshqir letre. Ne prerë fins anësore, prerë kokën, tërheq me kujdes vezët nga barku, hidhni pjesën tjetër të insides. Ne pastrojmë barkun, e fshijmë atë me një pecetë. Ndani fileton nga kocka. Bestshtë më mirë ta bëni këtë duke prerë trupin e pajetë me një thikë të mprehtë përgjatë shpinës.

Ne nxjerrim, nëse është e mundur, të gjitha kockat nga fileto. Nëse dëshironi, ju mund ta hiqni lëkurën nga sipërfaqja duke e kërkuar nga anash me një thikë të mprehtë. Pritini në copa. Pritini limonin në gjysmë unaza. Vendosni copa harengë dhe limoni në një kavanoz qelqi. Nëse ju pëlqen havjar dhe qumësht i nxjerrë nga barku, vendosini edhe ato në një enë turshi. Pastaj përgatisim marinadën.

Hidhni ujë në një tenxhere me erëza. Sigurohuni që të gjeni farat e sinapit, të cilat janë një erëz e shkëlqyeshme për shumë marinata. Pra, në tenxheren tonë ka fara mustarde, bizele me aroma, dafinë, karafil. Ne ndezim zjarrin dhe presim që marinada të vlojë, vlim atë në zjarr të ulët për pesë minuta.

Ne vendosim marinadën në një vend të freskët dhe presim që ajo të arrijë temperaturën e dhomës. Dhe vetëm atëherë i mbushim me harengë me limon. Nëse derdhni marinadë të nxehtë, mishi i peshkut do të jetë gjysmë i gatuar.

Ne mbyllim kapakun dhe vendosim në frigorifer për një ditë, të paktën 16 orë, nëse mezi pret të shijosh shijen. Pas pak, hapni kavanozin, përhapeni harengën në harengë. Limoni në mbushje rezulton të jetë pa shije, nuk mund ta hani dhe ta hidhni. Ai përmbushi funksionin e tij kryesor - i dha tulit të peshkut një aciditet të lehtë, një hije më të lehtë dhe eleminoi erën specifike të harengës.

Hidhni pak peshkun me vaj aromatik të perimeve, spërkatni me qepë të njoma të copëtuara, ose gjysmë unaza qepësh të prera të bardha, të turshitura. Ky meze harengë do t'u pëlqejë edhe atyre që nuk e hanë këtë peshk. Të dyja kanë erë të mirë dhe shije origjinale.

Receta 3: harengë shtëpie me salcë mustarde

• Harengë e kripur - 2 copë,
• Qepë llambë - 2 copë. mesatare
• Për salcën:
• Sheqeri - 3 tbsp. l.,
• Mustardë "ruse" - 100 g,
• Uthull 9% - 4 tbsp l.,
• Vaj perimesh - 100 ml.,
• Uji - 100 ml.

Ne kasap harengën, e pastrojmë atë, etj. - i presim ato në copa. Pastrojmë edhe qepët dhe i presim në unaza. Përgatitni salcën. Në një tas, përzieni sheqerin, mustardën, uthullën, ujin, shtoni rast. vaj, përzihet mirë. Ne patjetër do të përpiqemi. !!! Nëse diçka i mungon shijes tuaj, shtoni, për shembull, ujë, uthull, ose ndoshta dikush dëshiron të shtojë kripë. Salca nuk duhet të jetë shumë e hidhur, por ka shije të mirë.

Vendosni qepën në enë.

Pastaj copa harengë.

Dhe përsëri harku.

Mbushni me salcë mustardë, duke shtypur pak.

Pastaj për ndonjë arsye doja të përzieja gjithçka, që në thelb ka nevojë për këto shtresa, por e di me siguri që harenga dhe qepa janë plotësisht në salcën e sinapit.

Unë e dërgoj në frigorifer për 1,5 - 2 ditë.

Rezultati, një harengë e shijshme në salcën e sinapit është gati !!!

Ne e vendosim atë në një pjatë dhe e shërbejmë atë në tryezë.

Receta 4: harengë në salcë mustarde (hap pas hapi)

Rezulton meze jashtëzakonisht e shijshme - harengë në mbushjen e sinapit! Unë rekomandoj shumë gatim! Një meze e tillë është e përkryer jo vetëm për tryezën tuaj festive, por edhe për drekë ose darkë me patate të ziera. Unë këshilloj!

• harengë pak e kripur - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal i bërë në shtëpi - 6 tbsp. l.
• uthull 9% - 2 tbsp. l.
• mustardë fasule (fasule) - 2 lugë;
• një përzierje specash për shije;
• sheqer - 1 lugë;
• qepë të njoma - 0,5 tufë.

Qëroni harengën, ndani fileton nga kockat.

Pritini në copa të vogla dhe vendoseni butësisht në një pjatë.

Përgatitni salcën: derdhni vajin e perimeve në një tas të thellë, shtoni mustardë franceze.

Derdhni uthull këtu, shtoni sheqer dhe një përzierje speca (ose thjesht piper të zi të bluar). Përzieni gjithçka mirë derisa të formohet një salcë (qëndrueshmëria është si salcë kosi e lëngshme).

Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Vendosni qepën mbi harengë.

Hidhni salcën e përgatitur të sinapit mbi harengë dhe qepë.

Sasi e vogël me qepë të njoma të copëtuara sipër dhe vendoseni harengën në frigorifer për 2-4 orë. Kjo eshte e gjitha! Një harengë e mrekullueshme, shumë e shijshme në mbushjen e mustardës është gati, ju mund ta shërbeni atë në tryezë dhe të kënaqni të dashurit tuaj dhe mysafirët!

Receta 5: harengë në një tenxhere në shtëpi

Harengë e shijshme për tryezën tuaj të përditshme dhe festive.

• fileto harengë pak e kripur - 300-400 g
• qepë - 1 copë
• vaj luledielli i parafinuar - 3 tbsp.
• mustardë grimcuar (frëngjisht) - 1 lugë
• sheqer - 0,5 tsp
• uthull 9% - 1 tbsp
• përzierje piper - për shije

Pritini fileto harengë në copa, vendosini në një pjatë ose në një tas me harengë.

Vendosni qepë të prera në gjysmë unaza në harengë.

Top: Përzieni vajin e lulediellit me përzierje mustardë, uthull, sheqer dhe piper.

Hidheni harengën me mbushje dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, pastaj shërbejeni. E shijshme!

Të bëftë mirë!

Receta 6, hap pas hapi: harengë në salcën e sinapit

Harenga është një meze e lehtë shumë e famshme për çdo tryezë, qofshin ditët e javës apo festat. Gjatë ditëve të javës, ju thjesht mund të zieni patate me uniformë dhe t'i shërbeni me një harengë të tillë, dhe për një tryezë festive vendosni harengën në një harengë të bukur dhe vendoseni në tryezë. Secili mysafir do të vendosë vetë se si do të hajë harengë të tillë.

• Harengë e kripur 1 copë.
• Qepë llambë 1 copë.
• Mustardë kokërr 1 tbsp
• Mustardë ruse 1 tbsp
• Sheqer 1 tsp
• Lëng limoni 0,5 lugë
• Vaj luledielli 3 tbsp.

Së pari ju duhet të çmontoni harengën. Hiqni kokën dhe zorrët. Ndani lëkurën që nuk na nevojitet.

Gjithashtu prerë fins dhe të marrë kurriz. Pastaj prerë fileto në copa.

Pritini qepën në unaza.

Vendosni copa harengë në një kavanoz dhe zhvendosni ato me qepë.

Për salcën, përzieni mustardën me gjalpë dhe lëng limoni, shtoni sheqer.

Derdhni harengën dhe vendoseni kavanozin në frigorifer për të paktën 12 orë.

Pas kësaj, shërbejeni harengën me gjithçka që dëshiron zemra juaj.

Të bëftë mirë!

Receta 7: harengë me salcë mustarde dhe molle

Nëse tashmë keni provuar si pastën e harengës ashtu edhe harengën turshi, atëherë sigurohuni që të provoni harengë me salcë mustarde. Një meze e tillë rezulton të jetë tepër aromatike, e mbushur me të gjitha buqetat e shijeve: të ëmbla, të kripura dhe të tharta me një nuancë pikante të qepëve të njoma. Bestshtë më mirë ta shërbejmë harengën me salcë pas 24 orësh në mënyrë që pjesët e peshkut të thithin aromën e salcës.

• 1 harengë e kripur lehtë
• 1 mollë jeshile ose e verdhë
• 1 tbsp. l mustardë
• 1 tsp lëng limoni ose 0,5 tsp. 9% uthull
• 3-4 kërcell qepë të njoma
• 1 tbsp. l salce soje

Le ta fillojmë recetën tonë duke qëruar mollën. Për ta bërë këtë, prerë frutat në katër pjesë dhe prerë pods farë prej tyre. Shpëlajini dhe pritini në kubikë të vegjël ose grijini me qeliza të mëdha në një tas të thellë. Ne patjetër do të zgjedhim varietete të tharta të mollës.

Harenga e kripur është një pjatë shumë e njohur. Peshku mjaft demokratik, i shijshëm delikat është i përshtatshëm gjatë ditëve të javës dhe festave. Chshtë elegancë në vetvete dhe si një përbërës i një shumëllojshmërie sallatash (ndër të cilat, pa dyshim, është në krye). Importantshtë e rëndësishme vetëm që vetë peshku të gatuhet me sukses, atëherë rezultati përfundimtar do të jetë i shkëlqyeshëm.

Harenga e blerë mund të kënaqë dhe zhgënjejë. Prodhuesit jo gjithmonë kujdesen për cilësinë e produktit. Dhe rrjeti i tregtimit nganjëherë dështon, duke shkelur termat ose kushtet e ruajtjes. Muchshtë shumë më e sigurt të marrësh peshk të freskët (të ngrirë të freskët) dhe ta gatuash vetë.

Sot, Kuzhina e rehatshme do t'ju tregojë se si të bëni turshi harengë në shtëpi në mënyrë që të shijojë mirë. Ne kemi zgjedhur recetat më të mira për ju, nga të cilat lehtë mund të zgjidhni atë që do të bëhet e preferuara juaj.

Zgjedhja e një harengë për turshi

Ekzistojnë dy lloje të harengës së ngrirë në treg: Atlantik dhe Paqësor. Të dyja janë të përshtatshme për kripë, e cila për të dhënë përparësi është një çështje e shijes personale.

• Zgjidhni mostra të mëdha me një mbrapa të trashë dhe anët e rrumbullakosura - peshq të tillë me siguri do të jenë të shijshëm kur të kripen.
• Një harengë e mirë ka një ngjyrë të argjendtë pa zverdhje, sy të pastër pa mjegull.
• Krahat dhe gushkat e peshkut të freskët shtypen fort kundër trupit.
• Kufoma duhet të jetë e paprekur, me një lëkurë të lëmuar dhe pa gjurmë të ngjeshjes së fortë.

Ju nuk duhet të blini një peshk pa kokë. Ju jeni privuar nga mundësia për të vlerësuar cilësinë e tij duke bërë sytë dhe mbulesat e gushës. Kjo teknikë përdoret shpesh nga shitës të paskrupullt për të shitur mallra të prishura.

Si të përgatitni një harengë për një ambasador

Kushti i parë është shkrirja e saktë... Përpjekja për të shpejtuar procesin me një mikrovalë ose ujë të nxehtë është një mënyrë e pagabueshme për të prishur shijen tuaj të ardhshme. Jini të durueshëm dhe shkrini peshqit natyrshëm:

• Lërini kufomat në frigorifer për një ditë - kjo shkrirje ruan plotësisht shijen dhe strukturën e peshkut.
• Shkrirja është e lejueshme thjesht në temperaturën e dhomës. Kjo do të marrë më pak kohë sesa në frigorifer.

Pas shkrirjes, pije peshkun dhe vazhdoni me prerjen. Recetat tradicionale për turshi harengë supozojnë se peshku mbetet i plotë - me kokën dhe zorrët. Por edhe në këtë rast, është e nevojshme të hiqni gushë, përndryshe produkti i përfunduar do të ketë shije të hidhur.

Kripja e shpejtë, si disa metoda të tjera, përfshin një prerje të plotë - në copa ose fileto. Qumështi ose havjari i gjetur në kufomat është gjithmonë i kripur së bashku me peshqit kryesor.

Si të turshi harengë - receta

Theksojmë se të gjitha recetat e dhëna mund të përdoren jo vetëm për harengë, por edhe për skumbri, për peshqit e kuq.

Përmasat dhe përbërjen e erëzave mund t’i ndryshoni sipas dëshirës tuaj. Nëse ju duket se gjethet e dafinës ose speci aromatik po ndërpresin shijen origjinale të harengës, mund të kaloni duke i shtuar ato në shëllirë. Por ju nuk duhet ta bëni menjëherë - së pari, "mbushni dorën tuaj", duke zotëruar receta të provuara në praktikë.

Mënyra më e lehtë për turshi harengë

Përbërësit:

• 2 tufa të mëdha (ose 3 të mesme);
• 0,6-0,8 litra ujë;
• kripë e trashë pa jod - 1.5-2 tbsp. lugë;
• sheqer - 1-2 lugë.

Përgatitja:

• Përgatitni shëllirë duke përzier dhe zier ujë me kripë dhe sheqer të tretur në të.

Ndërsa shëllira është duke zier, përgatitni peshkun e shkrirë më parë.

Bestshtë më mirë të marrësh harengën e tërë, me kokën dhe zorrët. Pra, është i kripur në mënyrë më të barabartë, duke mbajtur shijen e saj natyrore. Por nëse përparësia juaj është shpejtësia, peshku mund të zhduket duke hequr kokën, zorrët, filmat e errët brenda barkut dhe bishtin. Në këtë formë, disa orë janë të mjaftueshme për të marrë një harengë pak të kripur, gati për të ngrënë.

• Ne e vendosim peshkun e përgatitur në një enë qelqi ose plastike. Enët me smalt janë gjithashtu të mira, por një enë tjetër metalike do t’i japë një shije të pakëndshme.

• Ftohni shëllirë në + 20-25 o C dhe mbushni peshkun e përgatitur. Lëreni për 1 orë në temperaturë dhome.
• Ne e vendosim atë në një vend të freskët (frigorifer ose ballkon). Temperatura optimale për kripëzim është nga +1 në +10 o C.

Koha e kripëzimit ndryshon nga dy ditë në një javë. Varet nga sa e dëshironi të turshit harengën.

Harengë shtëpiake pikante

Përbërësit:

• harengë - 1 kg;
• kripë (pa jod) - 6 tryezë. lugë pa rrëshqitje;
• allspice - bizele - 10 copë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë. lugë;
• fletë gji - 2-3 copë;
• ujë - 1 litër.

Përgatitja:

Hapi i parë është përgatitja e marinadës.

• Sillni ujin në një çiban.
• Hidhni sheqer, kripë, erëza në ujë të valë.
• Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta.
• E ftohim natyrshëm.

Ndërsa marinada po ftohet, përgatiteni harengën e shkrirë paraprakisht.

• Mbushni kufomat me shëllirë të ftohur në një enë të përshtatshme në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht.
• E vendosim në raftin e poshtëm të frigoriferit për tre ditë. Kështu që harenga është e kripur mirë, këshillohet që ta ktheni në shëllirë një herë në ditë.

Nëse harenga është e kripur kështu, atëherë mund të përdoret për sallata dhe sanduiçe, dhe thjesht të pritet në copa dhe të shërbehet me qepë turshi.

Harengë pikante "Amatore" (me karafil)

Përbërësit:

• 2 peshq të mëdhenj;
• ujë - 1 l;
• kripë (e trashë) - 2-3 tbsp. me një rrëshqitje;
• 1.5 tsp sheqer pluhur;
• piper i zi dhe bizele piper - 10 secili;
• fletë gji - 3-4 copë.
• karafil - 5 copë.

Përgatitja:

Harengë pikante me mustardë

Përbërësit:

• 2 peshq;
• 1 litër ujë;
• 2 tbsp mustardë e gatshme;
• 5 tbsp kripë;
• 3 tbsp Sahara;
• 1 tbsp fara koriandër;
• 1 tbsp kopër e copëtuar (e freskët ose e thatë);
• 1 tsp bizele piper i zi;
• 10 copë. gjethe dafine.

Përgatitja:

• Pasi të keni hequr gushkat, peshkun e shkrirë dhe të larë, lyejeni trashë me mustardë dhe vendoseni në një tas të destinuar për kripë.
• Vlim uji, duke shtuar të gjitha erëzat e tjera. Ftohet natyrshëm.
• Hidhni kufomat e veshura me mustardë në të njëjtën tas dhe lëreni për 2 orë.

Pas 2 orësh, zhvendosni enët me harengë në frigorifer për 2-3 ditë.

Si të turshi harengë në shëllirë

Kompleksiteti i kësaj recete është se dëmtimi më i vogël në sipërfaqen e peshkut mund të çojë në faktin se në këto zona do të jetë i kripur. Por nëse jeni të kujdesshëm dhe zgjidhni kufoma ideale me cilësi të lartë, do t'ju sigurohet një harengë e shijshme e kripur!

Shëllirë gatimipër 2 peshq të mëdhenj:

• Ne ziejmë rreth 1 litër ujë.
• Hidhni kripë në ujë të nxehtë në pjesë të vogla derisa të ndalojë tretjen.

Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e shëllirës duke përdorur një vezë të freskët pule: ajo noton në sipërfaqe në shëllirë me përqendrimin e dëshiruar.

Nëse ju pëlqen harenga e kripur të ketë një aromë pikante të erëzave, përpara se të tretni kripën, shtoni pak lavrushka, disa fara koriandre, bizele të zeza dhe piper, dhe një karafil të vogël në ujin e vluar.

Tjetra, derdhni harengën e përgatitur në një pjatë të përshtatshme me shëllirë të ftohur, lëreni atë për 1 orë në një vend të ngrohtë dhe pastaj vendoseni në frigorifer për një ose dy ditë.

Si të thahet harengë turshi

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që, për ndonjë arsye, nuk duan të shqetësohen me përgatitjen e shëllirës. Përsëri, ky lloj turshi nuk kërkon shumë hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer.

Përbërësit:

• 2 tufa të mëdha;
• 3 tsp kripë;
• 2 tsp Sahara;
• 3 tsp piper i zi i bluar.

Do t'ju duhen gjithashtu peshqirë letre (ose peceta) dhe film ushqimor.

Përgatitja:

• Ne lajmë kufomat e shkrirë pa gushë me ujë të ftohtë dhe i thajmë plotësisht, duke pastruar me peshqir letre.
• Ne përziejmë kripë, sheqer, piper.
• Ne fshijmë peshkun me përzierjen që rezulton, duke shpërndarë erëza në mënyrë të barabartë, duke përfshirë edhe në zgavrën nga u hoqën gushkat.
• Mbështillni harengën e lyer fort në 3-4 shtresa të mbështjellësit dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.

Kripja e shpejtë e thatë

Për të kripur harengën në këtë mënyrë, mjafton 4 orë (duke përjashtuar kohën e shkrirjes). Ideale nëse keni mysafirë të papritur dhe keni vendosur të shërbeni peshkun tuaj të preferuar në tryezë.

Përbërësit për 1 peshk të madh:

• 2 tsp kripë;
• 1 tsp Sahara

Ashtu si në recetën e mëparshme, do t'ju duhet film ushqimor, peceta letre ose peshqirë.

Në fazën e fundit të përgatitjes do t'ju duhet

Përgatitja:

• Thith harengën e shkrirë për 1 orë në një enë me ujë të ftohtë.
• Zorrë me kujdes kufomën, duke hequr bishtin, kokën, zorrët së bashku me filmat e zinj.
• Thani peshkun e zbrazur dhe të larë me peshqir letre.
• Pas përzierjes së kripës dhe sheqerit, fërkoni harengën e përgatitur me këtë përzierje dhe, duke e mbështjellur me film ushqimor, lëreni në temperaturën e dhomës për 2-2,5 orë.
• Pasi të kemi pritur kohën e nevojshme për kripjen, ne e nxjerrim trupin nga filmi, e shpëlajmë me kujdes nga përzierja e kripës në ujë të freskët. Thani përsëri me letër.
• Në një enë qelqi ose plastike, copëtoni qepën në gjysmë unaza, derdhni vaj perimesh. Ne e zhytim peshkun në një enë dhe e dërgojmë të ftohet për rreth 30 minuta në frigorifer.

Në fakt, peshku është gati. Para mbërritjes së mysafirëve, mbetet vetëm ta merrni, ta qëroni atë nga lëkura dhe kockat, ta prisni në copa dhe ta rregulloni bukur. Unazat e qepës dhe kopra e freskët do të ndihmojnë në ringjalljen e jetës së vdekur.

Harengë të thatë turshi në një qese

Përbërësit për kripëzimin e 2 peshqve:

• 2 tbsp kripë;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tbsp erëza e gatshme për kripësimin e peshkut.

Për më tepër, do t'ju duhen dy qese plastike të ngushta për të mbyllur peshkun.

Përgatitja:

• Përzieni kripë, sheqer dhe erëza në një filxhan.
• Spërkatni harengën e përgatitur të shkrirë mbi qesen e hapur me përzierjen që rezulton.
• Vendosni peshkun e spërkatur në një qese, lidheni atë. Për besueshmëri, ne e vendosim këtë paketë në të dytën (në mënyrë që shëllira që do të dalë jashtë të mos rrjedhë).
• Vendosim paketimin në frigorifer. Pas një dite, kthejeni, duke tundur peshkun. Ne largohemi për një ditë tjetër.

Pas dy ditësh, peshku do të jetë gati. Remarkshtë e jashtëzakonshme që mund të ruhet në të njëjtën shëllirë për deri në një javë - nuk do të bëhet aspak e kripur, duke ruajtur shijen origjinale delikate.

Harengë e kripur me erëza në një kavanoz

Për 1-2 peshq kërkohet:

• 0,5 l ujë;
• 2 tbsp kripë;
• 0,5 tsp Sahara;
• 2-3 bizele të zeza dhe piper;
• 2 copë karafila;
• 2-3 gjethe dafine;
• 0,5 tsp secila fara koriandër dhe kopër (ose cilantro dhe kopër të thatë);

Përgatitja:

• Ne sjellim ujë në një çiban, shtojmë të gjitha erëzat. Zieni për 2-3 minuta, lëreni të ftohet.
• Zorrë harengën e shkrirë dhe prerë në pjesë.
• Ne vendosim copa harengë në një kavanoz, plotësojmë me shëllirë të ftohur. Ne largohemi në temperaturë dhome për 4-5 ditë.

Harengë në uthull duke mbushur një kavanoz

Ndoshta do të keni shqetësime: “Si të hidhni harengë me uthull? A do të dalë e thartë? " Kjo recetë do të largojë dyshimet tuaja! Peshku është i butë, shkrihet në gojë, çuditërisht i shijshëm.

Përbërësit për shëllirë për 2 peshq:

• 100 ml ujë;
• 100 ml vaj perimesh;
• 1 tsp me një rrëshqitje kripe;
• 1 tsp Sahara;
• 1-2 tsp uthull 9%;
• 1 tsp mustardë e gatshme;
• koper te fresket

Uthulla mund të shtohet gradualisht: 1 lugë. menjëherë, të nesërmen pas marrjes së mostrës - një lugë tjetër (nëse dëshironi).

Nëse preferoni, shtoni në marinadë kokrra piperi ose farë koriandër për ta bërë peshkun të shijojë më pikant.

Përgatitja:

• Shtoni të gjithë përbërësit e marinadës në ujë të zier të ftohur.
• Pritini harengën e shkrirë në fileto, prerë në copa.
• Ne vendosim copa harengë në një kavanoz, duke spërkatur shtresat me kopër të copëtuar.
• Mbushni me marinadë të përgatitur, mbuloni me një kapak, vendoseni në frigorifer.

Harengë në mbushjen e uthullës do të jetë gati për një ose dy ditë. Pasi ta provoni, do të befasoheni këndshëm.

Harengë koreane

Përbërësit për 1 kg peshk:

• 100 ml vaj perimesh;
• 1 kokër qepë;
• 1 tbsp kripë;
• 1 tbsp Sahara;
• 1 tsp adjika pikante;
• 1 tsp piper i zi i bluar;
• 1 tsp erëza e gatshme për karota koreane;
• 100 ml uthull 9%.

Përgatitja:

• Pritini harengën e shkrirë në fileto, prerë në copa prej 4-5 cm.
• Prisni qepën, skuqeni derisa të bëhet transparente në vajin e perimeve.
• Ne marrim qepën nga vaji me një lugë të çarë, derdhim të gjithë përbërësit e tjerë mbushës në vajin e nxehtë.
• Kombinoni fileto harengë, qepë të skuqur, gjalpë të pjekur me erëza. Ne përziejmë gjithçka plotësisht dhe e vendosim në një vend të freskët për një ditë.

Ekziston edhe një mundësi tjetër për të gatuar shijshëm. Qepët nuk skuqen në të dhe përdoret një grup i ndryshëm erëzash.

Harengë në mbushjen e vajit

Përbërësit për 2 peshq të mesëm:

• 100 ml vaj perimesh;
• gjysmë qepë të madhe;
• 3 copë karafila;
• 4 bizele alpice;
• 3 gjethe dafine të vogla;
• 1 tsp kripë.

Përgatitja:

Harengë në mbushjen e majonezës

Përbërësit për 1 harengë të madhe:

• 200 gr majonezë;
• 1 tsp kripë;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp piper i zi (i bluar).

Përgatitja:

• Vendosni harengën (fileton) e copëtuar në copa në një kavanoz të vogël.
• Mix majonezë me sheqer, kripë, piper.
• Mbushni harengën me marinadën që rezulton, mbuloni me një kapak, vendoseni në frigorifer.

Për dy ditë, një harengë e butë dhe e butë e butë në mbushjen e majonezës do të jetë gati. Jo vetëm peshku është i shijshëm, por edhe salca.

Harengë në salcë uthull me hudhër

Një mbushje e veçantë e hudhrës do t'u pëlqejë dashamirëve të pjatave të pazakonta, pikante.

Përbërësitpër 1 kg peshk të freskët të ngrirë:

• 200 ml vaj perimesh;
• 200 ml ujë të zier në temperaturë dhome;
• 1 tsp uthull 70%;
• koka e hudhrës;
• qepë e mesme;
• kripë.

Përgatitja:

Harengë Hollandeze në një bankë

Hollandezët dinë shumë për peshkun dhe përgatitjen e tij. Nga kohërat e lashta, ata kanë zgjedhur përbërës për harengën që japin më mirë shijen e saj.

Përbërësit:

• harengë e freskët e ngrirë - 2 copë;
• qepë - 2 koka;
• gjysmë limoni;
• 5-6 tsp Sahara;
• 4 tsp kripë;
• 1 karotë të madhe;
• 8-10 gjethe dafine;
• 8-10 bizele piper i zi.

Përgatitja:

• Pritini limonin në feta të holla. Fërkoni karotat në një rende të trashë. Qepë - në unaza ose gjysmë unaza.
• Harengë e zorrëve, e prerë në copa.
• Vendosni unaza qepësh, lavrushka, disa karota, limon plastik, rreth gjysmë lugë çaji sheqer, një majë piper dhe kripë në një kavanoz, pastaj harengë.
• Ne alternojmë shtresat, duke u përplasur fort, derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Shtresa e sipërme duhet të jetë perime dhe erëza.
• Ne e mbyllim kavanozin me një kapak dhe e vendosim në një vend të freskët për 2-3 ditë.

Pajtohem, një larmi e tillë recetash është frymëzuese. Mbetet vetëm të blini peshk të freskët të ngrirë dhe të vendosni se si të bëni turshi harengën. Në shtëpi, rezulton të jetë shumë më e shijshme se ajo e dyqanit, dhe përveç kësaj, është më ekonomike.

Dhe nëse doni të keni gjithmonë mundësinë të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me një peshk të shijshëm të kripur, gatuajeni atë. Kjo bosh e pazakontë do të ndihmojë në çdo kohë!

Të bëftë mirë!

Harengë e kripur lehtë është e pranishme në të gjitha tryezat festive. Asnjë festë nuk kalon pa këtë produkt të thjeshtë, por të shijshëm. Në të njëjtën kohë, harenga e kripur lehtë mund të shërbejë si bazë për pjata të ndryshme, jo më pak të shijshme.

Harenga e oqeanit është më e përshtatshme për këto qëllime. Sa i përket peshqve detarë, ato mund të përmbajnë toksina ose metale të rënda, gjë që është mjaft e dëmshme. Si rregull, ata blejnë harengë të ngrirë.

Përkundër kësaj, patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së kufomave të peshkut. Këto nuk duhet të jenë ekzemplarë të dhëmbëzuar dhe të padëmtuar me një ngjyrë të argjendtë, sy të fryrë dritë dhe pendë të shtypura në trup.

Nëse shitet peshk pa kokë, është e vështirë të përcaktohet se sa i freskët është produkti. Peshku më i yndyrshëm dhe i shijshëm është peshku i kapur në dimër, dhe nëse përdorni kufoma të mëdha, të rrumbullakosura me një ngjyrë të njëtrajtshme të shpinës për kripëzim, do të jeni në gjendje të merrni harengën më të shijshme me kripë të lehtë.

Përgatitja e ushqimit dhe kontejnerëve

Si rregull, enët prej qelqi ose smalt merren, edhe pse kontejnerë të tjerë janë gjithashtu të mundshëm. Kohët e fundit, u bë e mundur të përdoren kontejnerë të bërë nga plastika e ushqimit. Kova plastike ku ruhet harengë me kripëra të ndryshme janë perfekte. Pjata të tilla, aktualisht, janë "një monedhë një duzinë".

Peshku shkrihet para gatimit. Modaliteti optimal është + 5 ° С. Në këtë rast, mund të përdorni frigoriferin duke vendosur harengë në të për një ditë. Kur kriposni, gushkat hiqen, pasi ato mund t'i japin peshkut një shije të pakëndshme. Pas kësaj, peshqit lahen në ujë të freskët të pastër.

Çfarë dhe si të gatuajmë

Për të marrë një shije delikate, të këndshme, do t'ju duhet:

• dy kufoma të mëdha harengë;
• 1 tbsp. lugë kripë dhe 1 lugë sheqer;
• 2.5 gota ujë.

Pas përgatitjes së harengës, ajo vendoset në një enë. Kripa dhe sheqeri derdhen në ujë të valë, pas së cilës marinada ftohet në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, harenga mbushet plotësisht me këtë tretësirë, mbulohet dhe zhvendoset në një vend të ftohtë (frigorifer) për dy ditë.

Receta shtëpi të shpejta për kripëzimin

Kjo recetë e thjeshtë nuk përmban përbërës ekskluzivë, për më tepër, nuk duhet shumë kohë për t’u përgatitur. Harenga shkrihet, por jo plotësisht. Kufoma hiqet nga xhepat, lëkura dhe kockat. Filetoja e harengës pritet në disa pjesë dhe shtrihet në një enë të përgatitur.

Përgatitja e shëllirës:

• merrni 3 të plota, me një rrëshqitje, lugë kripë;
• gjysmë litër ujë të freskët;
• pjesët e harengës janë të mbushura plotësisht me shëllirë. Pas një ore e gjysmë, shëllira kullohet.

Hapat e ardhshëm:

• duhet të merrni 250 ml ujë të ftohtë;
• 1 tbsp. një lugë uthull 9%;
• copa harengë derdhen për pesë minuta, pas së cilës lëngu kullohet përsëri.

Përbërësit e mëposhtëm janë shtuar në harengë:

• qepë;
• fletë dafine;
• piper i zi, bizele;
• vaj luledielli;
• copa harengë derdhen për gjysmë ore.

Harengë e plotë në shëllirë

Bazuar në llogaritjen, për 1 kg harengë, merret sasia e mëposhtme e produkteve:

• qepë - 0,5 kg;
• kripë - 3 tbsp. lugë;
• vaj i rafinuar i lulediellit - 5 tbsp. lugë

Kufoma e harengës pritet dhe pritet në copa. Çdo copë fërkohet me kripë dhe vendoset në një enë. Qepët priten në unaza dhe vendosen në feta sipër. Secila shtresë harengë formohet në këtë mënyrë. Në fund, mbushni copat e filetove me vaj perimesh. Produkti është i mbuluar me një kapak dhe futet në frigorifer për disa ditë.

Harengë Donskaya, karakteristika të kripës

Ky lloj harengë konsiderohet si peshku më i trashë dhe më i shijshëm. Si rregull, është i kripur në sasi të mëdha për dimër.

Për të përgatitur shëllirë, merrni 100 g kripë për 1 litër ujë. Harenga shtrihet në një enë të veçantë dhe mbushet me tretësirë. Nga lart peshku shtypet me një shtypje të veçantë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të jetë vazhdimisht në shëllirë. Pas kësaj, harengë vendoset në një vend të ftohtë për rreth 5 ditë. Kur kripni, nuk rekomandohet të shtoni erëza të ndryshme, pasi ato janë në gjendje të vrasin shijen e vetë peshkut. Shumë argumentojnë se nëse merrni ujë nga lumi Don, atëherë harenga rezulton të jetë veçanërisht e shijshme.

Harengë e kripur në një bankë

Receta është krijuar për përgatitjen e dy kufomave të mëdha të harengës së freskët të ngrirë:

• duhet të merrni 0,5 litra ujë;
• 3 tbsp. lugë dhe 2 tbsp. lugë kripë dhe sheqer, përkatësisht;
• erëza (fletë dafine dhe allspice).

Të gjitha produktet mbushen me ujë dhe zihen për dy minuta. Pas kësaj, shtohen 20 ml të një tretësire uthull 9%. Kufomat vihen në një kavanoz litri, pas së cilës marinada e ftohur derdhet në kavanoz. Më në fund, kavanoza zhvendoset në frigorifer për një ditë.

Harengë pikante me mustardë

Dy peshq të mëdhenj do të kërkojnë produktet e mëposhtme:

• ujë - 1 l;
• kripë dhe sheqer, 5 dhe 3 tbsp. lugë, përkatësisht;
• 1 rr. një lugë kopër dhe koriandër;
• fletë gji - 10 copë;
• kokrra piperi të zi - 1 lugë;
• i gjithë ushqimi vendoset në ujë të vluar dhe çohet në një çiban.

Ndërsa marinada po ftohet, trupat e harengës merren dhe lyhen me 2 lugë mustardë. Pas kësaj, kufomat vendosen në një enë dhe mbushen me shëllirë. Pas dy orësh, produkti vendoset në frigorifer për disa qindra pjesë.

Fileto me kripë me erëza

Për 1 harengë të madhe do t'ju duhet:

• 100 g kripë;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë sheqer;
• allspice, disa pjesë;
• fletë dafine;
• karafil;
• carway.

Të gjithë përbërësit vendosen në një enë dhe vlojnë. Ndërsa marinada e nxehtë ftohet, ju mund të filloni të gatuani trupin e pajetë. Kufoma pastrohet dhe pritet në copa të vogla, pas së cilës vendoset në një enë të përgatitur. Si përfundim, pjesët e peshkut derdhen me një solucion të përgatitur pikant dhe vendosen në frigorifer për dy ditë.

Recetë për të bërë fileto harengë me limon

Merrni dy peshq të mëdhenj harengë me shtimin e përbërësve të mëposhtëm:

• 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer;
• 5 copë gjethe dafine;
• 12 copa allspice;
• 2 limona.

Harengë qërohet dhe pritet në copa të ndara. Pjesët e harengës vendosen në shtresa në një enë të përgatitur posaçërisht. Çdo shtresë hollohet me limon, kripë, sheqer dhe erëza. Pas kësaj, peshku i përgatitur në këtë mënyrë shtypet poshtë me një pjatë me një ngarkesë dhe dërgohet në frigorifer për tre ditë, jo më shumë.

Kripja e harengës së thatë: shumë e shijshme

Kufoma e harengës mbahet në ujë të ftohtë për rreth një orë. Pas kësaj, peshku pritet. Koka është prerë nga kufoma, dhe pjesët e brendshme janë hequr, pas së cilës peshku është larë shtesë dhe fshirë tërësisht me një peshqir letre.

Merrni 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer dhe përzieni. Peshku fërkohet nga të gjitha anët dhe mbështillet në tre shtresa të mbështjellësit. Pas kësaj, harenga lihet në këtë gjendje për 2 orë. Pas kësaj kohe, peshku shpaloset, lahet me ujë dhe thahet me një peshqir. Në fund, harenga vendoset në një tas dhe kalitet me qepë dhe vaj luledielli. Pas gjysmë ore, mund të hani harengë.

Në mënyrë që harenga të dalë e shijshme dhe të mos humbasë strukturën e saj, ajo duhet të shkrijë natyrshëm, por jo në furrë ose mikrovalë.

Nëse harenga gatuhet e tërë, menjëherë me zorrët, atëherë gjithmonë rezulton të jetë më e shijshme. Mund të mbahet në shëllirë për 7 ditë. Pas kësaj, harengë mund të pritet dhe të vendoset në një enë tjetër, dhe pastaj të shtoni vaj perimesh. Pastaj mund të ruhet për një periudhë më të gjatë.

Për harengë të shpejtë, është më mirë të qëroni dhe ta prisni në copa. Në këtë gjendje, ajo shpejt do të ngopet me marinadë dhe pas një kohe mund të hahet. Nëse peshku shtrihet në një tretësirë \u200b\u200btë kripur dhe rezulton të jetë i kripur, atëherë problemi mund të korrigjohet nëse peshku është ngjyhet në ujë ose qumësht të freskët të ftohtë. Pasi të jetë tretur për 2 orë, harenga do të jetë e shijshme dhe aromatike.

Sa shërbehet dhe konsumohet harengë e kripur lehtë

Si rregull, harenga e kripur lehtë shërbehet me erëza, dhe gjithashtu derdhet me vaj luledielli. Patatet e skuqura ose të ziera, si dhe pureja shkojnë mirë me harengën. Kjo është një pjatë e mrekullueshme, e shijshme që mund të dekoroj një tryezë festive. Natyrisht, më e shijshmja është harengë që gatuhet me duart tuaja.

Përveç kësaj, harenga e kripur lehtë mund të shërbejë si një bazë për përgatitjen e pjatave të ndryshme, të tilla si "pallto lesh" ose "harengë nën një pallto lesh". Një pjatë shumë e shijshme, por kërkon përbërës të veçantë, gjëja kryesore është që të ketë një harengë. Kjo pjatë dekoron me sukses tryezën festive, përfshirë atë të Vitit të Ri. Ndodhi ashtu që sallata "Olivier" dhe "Herring nën një pallto lesh" janë pjatat kryesore në tryezë për Vitin e Ri. Por kjo është vetëm një pjesë e vogël e pjatave të shijshme që mund të përgatiten duke përdorur harengë të kripur lehtë.

Duke përdorur receta të ngjashme, si dhe teknika të kripës, mund të kriposni edhe lloje të tjerë peshqish që gjenden në ujërat tona. Krapi i argjendtë i përgatitur sipas këtyre recetave mund të jetë shumë më i shijshëm se harenga.

Lexuar tashmë: 7581 herë

Harengë me kripë pikante është miku më i mirë i patateve të ziera! Si të gatuaj harengë me mustardë me erëza lexoni dhe shikoni më tej.

Recetë harengë e kripur me erëza me mustardë hap pas hapi

Impossibleshtë e pamundur të imagjinohet një tryezë ruse pa harengë pak erëza e kripur. Blerja e këtij peshku të mrekullueshëm nuk është gjithmonë e suksesshme. Unë rekomandoj të mësoni se si ta kriposni harengën vetë dhe atëherë gjithmonë do të keni peshk të kripur në mënyrë të përsosur për simpati tuaj.

Sot ne do të kripë harengë në një shëllirë pikante me pluhur mustardë. Shija e pazakontë e peshkut të zakonshëm është e garantuar!

Pra, le të fillojmë.

Recetë harengë e kripur me erëza me mustardë

Përbërësit:

• 1 kg harengë e ngrirë
• 1 tbsp. l pluhur mustardë
• 1 litër ujë
• 5 kokrra piperi të zi
• 4 tbsp. l kripë e sipërme e trashë
• 3 gjethe dafine
• 3 copë karafil
• një majë fara koriandër

Metoda e gatimit:

1. Zieni një litër ujë në një tenxhere.

2. Hidhni kripë, kokrra piperi dhe fara koriandër në ujë të valë.

3. Vlim marinadën dhe shtoni fletën e dafinës dhe karafilët në të.

4. Hiqni marinadën nga nxehtësia dhe menjëherë shtoni mustardë në të. Perziej

5. Ftohni marinadën në temperaturën e dhomës.

6. Vendosni karkasat e harengës së përgatitur në një enë për kriposje.

7. Derdhni marinadën e ftohtë mbi peshqit.

8. Mbyllni enën me një kapak ose shtrëngoni pjesën e sipërme me film ushqimor.

9. Hiqni enët me peshk në frigorifer në raftin e mesëm.

10. Koha për kripëzimin e harengës sipas kësaj recete është të paktën dy ditë.

11. Hiqni harengën e përfunduar nga shëllira dhe priteni në fileto për përdorim të mëtejshëm.

Të bëftë mirë!

Këshilla për kuzhinën:

• harenga sipas kësaj recete mund të kripet në një qese të ngushtë të mbyllur, nëse lidhet mirë dhe futet në frigorifer;
• ndryshoni shijen dhe pamjen e harengës me aromë të kripur të përfunduar me një mashtrim të vogël - duke zëvendësuar 1 lugë. pluhur mustardë për 1 lugë. fara mustardë;
• mos shtoni uthull ose verë në këtë marinadë harengë, rrezikoni të merrni një përshtypje shije të pakëndshme nga gjellë;
• ruani harengën e kripur të gatshme në frigorifer për jo më shumë se 7-10 ditë;
• nëse doni ta shijoni harengën pikante më herët, atëherë kufoma duhet të pritet në fileto dhe pastaj të marinohet;
• në sallatën "Herring nën një pallto lesh" përdorni peshkun sipas kësaj recete, është më mirë të marinoni 1-2 peshq veç e veç.

Për më shumë detaje, shihni recetë video.