Recetat e sallatës lakër Kohlrabi për dimrin. Recetat Kohlrabi: mundësi të ndryshme për dimrin. Sallatë Kohlrabi dhe qepë

Kohlrabi është një perime pak e njohur dhe pothuajse ekzotike për shumicën e amvisave në vendin tonë. Lakra Kohlrabi është një e afërme e ngushtë e lakrës së bardhë të zakonshme. Beenshtë njohur në Evropën Veriore që nga shekulli i gjashtëmbëdhjetë. Por këtu, në Rusi, sallata me kohrabi nuk u përgatit për dimër dhe recetat nuk u trashëguan. Por më kot. Në fund të fundit, lakra kohlrabi, e privuar pa vëmendje nga vëmendja, është e pasur me një sasi të madhe të substancave të dobishme për trupin e njeriut:

• vitaminat A, C dhe grupi B;
• hekur, kalium, kalcium, kobalt, fosfor, magnez;
• enzimat, fibrat bimore dhe proteinat -

këtu nuk është një listë e plotë e përbërësve të dobishëm që janë pjesë e këtij përfaqësuesi të pazakontë të familjes së lakrës.

Në kuzhinat kombëtare evropiane, ka shumë gatime nga kohrabi i freskët. Por korrja e dimrit nga ky frut konsiderohet jo më pak e shijshme dhe e shëndetshme. Si një meze e lehtë e këndshme, shkon mirë me çdo tryezë festive.

Para se të filloni të ruani kohlrabiun, më lejoni t'ju jap disa këshilla të dobishme:

1. Kohlrabi është një lakër me një strukturë shumë të dendur frutash. Për konservimin, është më mirë ta prisni në feta të holla të gjata ose ta grijeni në rende të rregullt, për të gatuar karota të stilit koreane.
2. Zgjedhja e erëza dhe bimëve është e kufizuar vetëm nga imagjinata dhe preferencat personale të zonjë dhe anëtarët e familjes së saj. Mos kini frikë të eksperimentoni!
3. Bestshtë më mirë të përdorni uthull molle ose uthull vere për të bërë marinadën. Marinata do të jetë më e butë dhe më aromatike.
4. Të gjitha perimet duhet të lahen mirë dhe të thahen mirë me një peshqir. Para procesit të ruajtjes, së pari duhet të qëroni të gjitha perimet.

Recetat për përgatitjen e lakrës kohrabi për dimrin janë të thjeshta dhe të disponueshme për konservimin në shtëpi.

Sallatë dimri me kohrabi dhe karota

Kjo sallatë kohrabi për dimrin është shumë e thjeshtë për tu përgatitur. Edhe një nikoqire fillestare mund ta trajtojë atë. Për më tepër, rezultati do t'u pëlqejë edhe gustatorëve të shpejtë.

Përbërësit:

• 600 gramë lakër kohrabi;
• 150-200 gram karrota;
• 6-8 kokrra piperi (aromatik);
• 2-6 thelpinj hudhër;
• 5-6 degë selino të freskët.
• gjysmë litër ujë;
• 0,5 lugë kripë;
• 50 gram sheqer.
• 50 gramë uthull tryeze, verë ose uthull molle, 9%.

Metoda e gatimit:

Hidhni ujë në një tenxhere ose tigan, misra më të ulët, kripë, uthull dhe sheqer. Koha e vlimit të marinadës është 7-10 minuta.

Përzieni karrota dhe lakër të copëtuar në rende (të pastër dhe të thatë) në një enë me madhësi të përshtatshme.

Ne lajmë kapakët dhe kavanozët tërësisht (këshillohet të shpëlaheni me ujë të valë).

Vendosni degëzat e hudhrës dhe selinos në fund të kavanozit.

Tamponi karotat dhe lakrën fort në një kavanoz.

Mbushni me marinadë të zier. Ne sterilizojmë kavanoza (0,7-1 l) për 15-25 minuta.

Ne mbështjellim mbulesat. Kthejeni atë me kokë poshtë dhe përfundoni atë me një batanije ose batanije të ngrohtë.

Ftoheni kavanozët në temperaturën e dhomës dhe ruani në frigorifer ose në bodrum.

Sallatë Kohlrabi dhe qepë

Kjo sallatë kohlrabi dhe qepë shumë e thjeshtë përgatitet po aq shpejt për dimrin sa ajo e mëparshmja. Por shija është krejtësisht e ndryshme. Në të vërtetë, në vend të karotave, qepët janë përbërësi i dytë kryesor këtu. Mund të përdorni qepë të rregullt dhe marule të bardhë ose të kuqe. Turshitë do të përfitojnë vetëm nga kjo.

Përbërësit:

• 2 fruta të lakrës kohlrabi të mesme;
• qepë e madhe;
• 4-6 bizele alpice;
• 1-2 gjethe lavrushka.
• 1 litër ujë
• 30 gram kripë;
• 50 ml uthull, 9%;
• 100 gram sheqer.

Recetë hap pas hapi:

Sillni ujin në një çiban, shtoni kripë dhe sheqer. Vlim derisa kristalet e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht.

Prisni frutat e pastra dhe të thata të kohrabit në shirita të hollë të gjatë (rreth një centimetër të gjerë). Vlim për pesë minuta, hidhni lakrën në një kullesë, lini ujin të kullojë mirë.

Prisni imët qepët e lara dhe të qëruara.

Përzieni qepët dhe shiritat e kohrabit të zier në një enë të përbashkët.

Ne vendosim perime fort në kavanoza me litër të para-sterilizuar, pasi vendosim gjethe dafine dhe kokrra speci në pjesën e poshtme.

Mbushni kavanozët me marinadë, shtoni 1 lugë gjelle uthull në secilën dhe sterilizoni për 45 minuta në një temperaturë prej rreth 90 gradë.

Ne i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim në një batanije të ngrohtë. Ftohet dhe ruhet në një vend të freskët.

Sallatë me kërpudha me karota dhe qepë

Kjo recetë për sallatën kohlrabi për dimrin është interesante për praninë e kërpudhave. Turshitë kanë një shije të pazakontë. Por të gjithë e pëlqejnë vërtet. Ndaj mos ngurroni të eksperimentoni.

Përbërësit:

• 2 kilogram lakër kohrabi;
• 2 kilogram kërpudha;
• 1 kilogram karotë;
• 1 kilogram qepë;
• 0,5 litra vaj perimesh;
• 2-3 lugë kripë;
• 6 lugë sheqer;
• 1,5 gota uthull tryeze, uthull molle, ose uthull vere.

Udhëzime gatimi:

Qepën e copëtuar imët dhe karotat e grira i kaurdisim në një tenxhere në vaj perimesh në mënyrë që qepa të bëhet transparente dhe pak e artë.

Zieni kohlrabinë lehtë për 10 minuta pasi të zihet në ujë të kripur.

Shtoni kërpudhat dhe lakrat e prera në kubikë në stewpan te qepët dhe karotat.

Ne bashkojmë gjithçka derisa të shfaqen shenjat e shuarjes dhe lëmë të ziejnë në nxehtësi të moderuar për 30 minuta. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë dhe vazhdoni të ziej në zjarr të ngadaltë edhe për një gjysmë ore, pa harruar ta trazoni.

Ne vendosim sallatën në kavanoza të pastra të sterilizuara, shtrëngojmë kapakët dhe e dërgojmë nën një batanije të ngrohtë. Rekomandohet të ruani sallatën në një bodrum ose frigorifer.

Sallatë panxhar

Kjo sallatë kohrabi përgatitet për dimrin së bashku me panxharin. Perime jep jo vetëm një ngjyrë të ndritshme, por edhe një ëmbëlsi të lë pa frymë. Sigurohuni që ta përgatisni këtë sallatë nëse ju pëlqejnë përgatitjet mesatarisht të ëmbla.

Përbërësit:

• 1 frut i madh kohrabi;
• 0,5-0,8 kilogram panxhar;
• 5 gjethe lavrushka;
• 4-5 bizele alpice;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 3 lugë uthull;
• 1.5 litra ujë;
• 3-5 thelpinj hudhër.

Metoda e gatimit:

Zieni panxharin dhe kohrabinën derisa të gatuhen gjysma në tenxhere të ndryshme, qëroni dhe pritini në kubikë.

Vendosni hudhër, lavrushka dhe kokrra speci në fund të kavanozave.

Për të përgatitur marinadën, shtoni sasinë e kërkuar të kripës, sheqerit, uthullës në ujë dhe sillni një çiban.

Vendosni lakër dhe panxhar në kavanoza, derdhni marinadë, sterilizoni për 40 minuta, rrokullisni kapakët.

Një pjesë e tillë e punës nuk do të përkeqësohet edhe kur ruhet në kushte dhome. Por ende ia vlen ta mbështjellni derisa të ftohet.

Sallatë abhaz

Kjo recetë për sallatën e lakrës kohlrabi për dimrin na erdhi nga Abkhazia me diell. Ka mprehtësi në të. Prandaj, shërben si një meze e lehtë e shkëlqyeshme me pije të forta. Ajo shkon mirë me pjatat e mishit. Sidoqoftë, përgatiteni dhe shikoni vetë.

Përbërësit:

• 5 kilogram lakër kohrabi;
• 40-50 gram hudhër;
• 30 gram fara foragjere blu të grimcuar;
• një tufë e madhe kopër e freskët, selino dhe borzilok;
• 200 gram speca;
• erëza shtesë dhe erëza sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

Ne vendosim frutat e larë kohlrabi dhe prerë në shirita të hollë në një tenxhere balte ose vaskë në shtresa.

Spërkatni çdo shtresë me erëza dhe bimë. Mbushni me shëllirë nga uji dhe kripa. Llogaritja: për 1 litër ujë të zier marrim 1 lugë gjelle kripë me majën.

Për të marrë turshi të shijshëm, koha e kripës duhet të jetë së paku një muaj. Abhazasit, shpikësit e kësaj recete, varrosin vaskën në tokë për të marrë një produkt me cilësi të lartë dhe të shijshëm. Por ju nuk mund ta bëni këtë, pasi rezulton kaq e shijshme. Në vend të një tenxhere prej argjile, unë përdor një tenxhere me smalt. Ata thonë se rezulton pak e gabuar. Por është akoma shumë e shijshme.

Sallata Kohlrabi për dimrin: receta dhe sekrete gatimi

Ekzistojnë një larmi e sallatave me kohrabi që përgatiten për dimrin. Të gjithë ata janë të mirë në mënyrën e tyre. Ata janë të bashkuar nga një gjë - thjeshtësia!

Kohlrabi - receta me fotografi hap pas hapi të përgatitjes së boshllëqeve për dimrin

Kohlrabi - një bimë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e kërcellit, që të kujton diçka midis një rrepë dhe një cungu lakre, por ndryshe nga një kërcell kohlrabi, është më lëng dhe i butë. Një lakër e tillë nuk mund të mbahen të freskëta për shumë kohë, dhe me kalimin e kohës, ajo coarsens dhe humbet vetitë e saj të vlefshme.

Boshllëqet e Kohlrabi për dimrin mund të jenë shumë të ndryshme. Përfshihet në recetat për konservimin e perimeve dhe sallatave të ndryshme. Ata gjithashtu mund ta ruajnë atë në një formë të pavarur. Përveç kësaj, kjo lakër mund të ruhet duke ngrirë dhe tharë.

Nëse dëshironi të përgatitni kohrabi të freskët për të ardhmen, atëherë duhet ta bëni siç duhet, atëherë perimet mund të ruhen deri në 5 muaj.

Mënyra më e mirë për të mbajtur të freskëta frutat është të transplantoni bimën së bashku me tokën e kopshtit në një kovë ose kuti, të prisni gjethet e saj, duke lënë vetëm petioles të vogla. Ju duhet të dërgoni lakër për ruajtje në një bodrum të freskët.

Në rast se jetoni në një apartament dhe ju vetëm duhet të ëndërroni një bodrum për boshllëqet, ju gjithashtu mund të përgatisni kohlrabi. Për ta bërë këtë, frutat e palara mbështillen me një peshqir letre të lagur dhe vendosen në një qese plastike. Në këtë formë, lakra dërgohet për ruajtje në frigorifer, mundësisht në raft në një temperaturë në të cilën 0 gradë. Në të njëjtën kohë, çanta nuk është e lidhur, duke lejuar që kohlrabi të marrë frymë. Me këtë metodë, do të jetë e mundur të ruhet lakra pak më shumë se sa të vendoset thjesht në ndarjen e frigoriferit për perime.

Më shumë mundësi për të bërë boshllëqet e kohrabit mund të gjenden në recetat hap pas hapi me një foto të kësaj pjese. Ndiqni të gjitha rekomandimet e recetës së zgjedhur dhe një përgatitje e shijshme për dimrin ju garantohet!

Kohlrabi - receta për përgatitjen e boshllëqeve për dimrin

Kohlrabi është një bimë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e trungut që i ngjan diçkaje midis një rrepë dhe një cungu lakre.

Lakra Kohlrabi - përgatitje për dimrin dhe mundësitë e magazinimit

Lakra Kohlrabi është një produkt jashtëzakonisht i pasuruar, dhe receta të shumta për pjatat e shijshme e përmbajnë atë si një përbërës. Boshllëqet Kohlrabi mund të diversifikojnë ndjeshëm dietën tonë ditore.

1 kohrabi i freskët për metodën e dimrit dhe tharjes

Mos nxitoni të kërkoni receta për konservim, pjesërisht perimet mund të përgatiten të papërpunuara. Lakra e freskët mund të mbahet në frigorifer deri në 2-3 javë. Së pari, është e nevojshme të pastroni perimet nga të gjitha llojet e defekteve, pije nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë tërësisht. Rekomandohet mbajtja e kohrabit në një qese të hapur polietileni të mbështjellë me një peshqir të lagur. Varietetet e hershme jepen mirë për tu ruajtur në bodrum. Për ta bërë këtë, perimet duhet të pastrohen nga gjethet, pas së cilës ato duhet të hidhen fort në kuti speciale në mënyrë që rizoma të jetë e vendosur në pjesën e poshtme.

Në këtë mënyrë, ju mund ta ruani lakrën kohlrabi të freskët, megjithëse jo gjatë gjithë dimrit, por për 4-5 muaj me siguri. Kërkesat: temperatura - deri në 10 gradë Celsius, lagështia - 91-95%.

Një tjetër mundësi alternative për ruajtjen afatgjatë të perimeve në dimër ka qenë prej kohësh tharja e tyre. Për ta bërë këtë, qëroni perimet dhe pritini në shirita të vegjël, pastaj zbardhoni për 2-5 minuta, ftoheni dhe vendoseni në një fletë të thatë pjekjeje. Tharja bëhet në furrë në një temperaturë prej rreth 60-70 gradë dhe zgjat afërsisht 2-3 orë. Gjatë procesit, shtresat e perimeve duhet të përzihen periodikisht. Kur kohlrabi është tharë plotësisht, shpërndajeni në qese ose kavanoza qelqi dhe më pas ruajeni në një vend të errët dhe të thatë.

2 Sekreti i ngrirjes së duhur

Mënyra optimale për të mbajtur kohlrabiun për një kohë të gjatë (për 9-10 muaj) mund të quhet në mënyrë të sigurt ngrirje... Kjo metodë e përgatitjes është mjaft e thjeshtë dhe ofron një mundësi për të ruajtur substancat e dobishme që përmbahen në këtë produkt sa më shumë që të jetë e mundur. Përveç kësaj, është shumë i përshtatshëm, sepse mund të përdoret menjëherë për qëllime kuzhinës pa përdorur trajtimin paraprak, i cili zvogëlon kohën e gatimit në dimër.

Lakra e ngrirë për dimër

Para ngrirjes për dimër, lani lakrën kohlrabi, hiqni gjethet nga ajo dhe prerë kokën në disa feta të vogla, kjo do të përdorë në mënyrë efektive hapësirën e magazinimit. Pas kësaj, është e nevojshme ta zhytni atë në lëng të kripur për gjysmë ore, dhe pastaj ta shpëlani atë me shumë ujë të ftohtë. Pastaj mund të vazhdoni me procesin e zbardhjes. Për këto qëllime, zhytni kohlrabiun në një tenxhere plot me ujë të valë dhe zieni për 3 minuta, dhe më pas zhyteni në një enë me ujë akulli. Kur perimet të jenë ftohur, ju thjesht duhet ta paketoni në enë plastike ose në qese speciale të mbyllura dhe ta dërgoni në frigorifer.

3 Konserva kohrabi për dimrin - receta të thjeshta

Konservimi është gjëja e parë që ju vjen në mendje kur doni të kurseni një perime për dimrin. Ne fillojmë me faktin se pastrojmë tërësisht 3 kg kokat e lakrës, pije dhe thajmë, pas së cilës duhet t'i presim në copa të vogla. Tjetra, sillni 1 litër ujë të ftohtë në një çiban intensiv dhe shtoni 1 tbsp. një lugë kripë të bluar trashë. Pastaj zhytni perimet e përgatitura më parë në një enë me lëng të valë, pastaj zieni atë për 5 minuta.

Ruajtja e një perime për dimrin

Ftojeni copën e punës, shpërndani atë në kavanoza qelqi sterile. Tani shëllirë. Sillni një litër ujë në një çiban, shtoni 30 g kripë tryeze dhe një gotë uthull në lëng. Mbushni ato me një përgatitje perimesh, rrokullisni kanaçet dhe pastaj sterilizojini ato për gjysmë ore. Kur të kenë kaluar 2 ditë, përsëritni procesin e sterilizimit dhe fshehni kontejnerët me copën e punës në një vend të freskët dhe të thatë.

Në rastin e turshisë, hapi i parë është të merremi me turshi. Për ta përgatitur, ju duhet një litër ujë, 100 g sheqer të grimcuar, si dhe 50 g kripë tryeze dhe 100 ml uthull. Vlim uji dhe ftohet pak. Pastaj shtoni përbërës të tjerë, sillni përsëri një çiban, pastaj zieni për një minutë. Tani është koha për të filluar përgatitjen e kohlrabit. Shpëlajeni perimet tërësisht dhe prerë ato në kube ose feta (rreth 7 mm të trasha). Pas kësaj, duhet të zihet për 15-20 minuta. Kur lakra të jetë ftohur, duhet ta thani pak dhe ta paketoni në kavanoza të parapërgatitura. Disa receta rekomandojnë të vendosni disa thelpinj hudhër, boronicë ose rrush pa fara në copën e punës për të shijuar, por kjo nuk është e nevojshme. Pastaj mbushni perimet me marinadë, mbështillni kavanozët dhe vendosini në frigorifer për tu ruajtur.

Gatimi i perimeve rrënjë në marinadë

Një mënyrë tjetër për të bërë konservim të shpejtë dhe për të mos shpikur receta të komplikuara është kripja. Për një rezultat të saktë, perimet duhet të përgatiten siç duhet. Pritini lakrat e qëruara dhe të lara në copa të vogla dhe zhytini në ujë të vluar. Pas 1 minutë, hiqni kohlrabin, të freskët dhe të thatë. Ndërsa thahet, mund të filloni të bëni shëllirë meze të lehtë. Zieni një litër ujë dhe shtoni një sasi të barabartë sheqeri të grimcuar, kripë tryeze dhe uthull tryeze (1 lugë gjelle secila), pastaj zieni të gjithë për një e gjysmë minuta.

Tjetra, keni nevojë për një tas ose tigan të thellë, të gjerë. Në të, vendosni në shtresa lakër kohlrabi të ftohur, karota të integruara në një rende të trashë, hudhër të copëtuar dhe bimë. Sigurohuni që shtresa e fundit të jetë karota. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perimet, mbuloni, vendosni një shtypje sipër. Kripja duhet të bëhet në një temperaturë prej të paktën 18-20 gradë. Pas disa ditësh, rostiçeri i përfunduar mund të shtrihet në kavanoza sterile dhe të hapet për pushime në dimër. Rekomandohet që magazinat e kripura të ruhen në frigorifer.

4 boshllëqe për gourmet

Recetat e mëposhtme do të jenë më të komplikuara, por rezultati do të jetë një pjatë plotësisht e pavarur. Le të flasim së pari për kohlrabiun në gjuhën koreane. Ju duhet të filloni duke bërë salcë sallate. Për këto qëllime, llokoçis 3 tbsp. l kripë e trashë, 5 lugë sheqer të grimcuar, si dhe një sërë erëza koreane dhe pak piper të bluar. Derdhni 35 ml uthull tryeze atje.

Gatim kohrabi në koreane

Tjetra, duhet të përgatisni një mbushje vaji për një copë të tillë pune. Kjo është bërë shumë thjesht. Vaji i lulediellit nxehet në një tigan derisa të shfaqet një mjegullim karakteristik, pas së cilës i shtohen disa thelpinj hudhre, gjysma e qepës, një karotë e integruar dhe një salcë pikante. Tjetra, bëj kohrabi. Gjethet e kohrabit të larë dhe të qëruar duhet të priten në shirita të hollë, dhe pastaj të vendosen në një tas të thellë, të spërkohen me një përzierje të kripës dhe sheqerit të grimcuar. Pastaj ju duhet të errësoni sallatën nën presion për disa orë. Kjo është e nevojshme që perimet të lëshojnë një sasi të mjaftueshme të lëngut. Pas kësaj, ju duhet të përzierni kohrabi me tiganisje, të shtoni erëza dhe të mbështilleni.

Recetat e brumit të thartë janë mjaft të njohura. Për të përgatitur përgatitje të tilla për dimrin, perimet do të duhet të pastrohen plotësisht, të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen. Pastaj prerë lakrën në shirita të vegjël, bluajeni atë me shumë kripë, shpërndani fort mbi enët e përgatitura dhe vendoseni nën një shtyp, pasi fermentimi i suksesshëm është i mundur vetëm nëse lëshon një sasi të mjaftueshme të lëngut. Brumërat bëhen në një temperaturë 18-25 gradë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të zgjidhni periodikisht shkumën që shfaqet në sipërfaqen e kanaçeve dhe të shponi gjethet e lakrës për të lëshuar gazin. Për rreth një javë, vazot e një përgatitje piqante të shijshme dhe aromatike me një shije freskuese do të jenë gati!

Bosh aromatik aromatik

Konserva e sallatës është më interesantja, sepse është një fushë e madhe për eksperimente. Recetat janë shumë të shumta dhe për të përgatitur njërën prej tyre do t'ju duhen karota, domate, speca dhe qepë në përmasa të barabarta. Të gjitha perimet do të duhet të priten në shirita dhe të skuqen në vaj perimesh derisa tiganisja të marrë një ngjyrë të artë të shijshme dhe aromë karakteristike.

Tjetra, do t'ju duhet të përgatitni lakër. Duhet qëruar dhe prerë në copa të vogla dhe të zihet për disa minuta në ujë të vluar. Atëherë do të duhet të përzieni kohrabinën e ftohur me tiganisje, të shtoni erëza, si dhe kripë dhe piper të bluar, dhe pastaj të zieni përzierjen e perimeve për rreth gjysmë ore. Pastaj shtrojmë sallatën pikante në një pjatë të pastër, e mbështjellim dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Rekomandohet të ruani boshllëqe të tilla në frigorifer edhe në dimër.

Lakra Kohlrabi - përgatitjet për dimër, metodat e ruajtjes dhe recetat e konservimit Video

Në cilat mënyra mund ta kurseni lakrën kohrabi për dimrin? Ne diskutojmë recetat për boshllëqet, tharjen, ngrirjen dhe ruajtjen. Video e përgatitjes së duhur të magazinimit

Recetat e Kohlrabi-t për dimrin: udhëzime dhe këshilla hap pas hapi

Amvisat me përvojë dinë të diversifikojnë menunë për familjen e tyre, duke përdorur të gjithë, ndonjëherë edhe përbërësit dhe produktet më të papritura. Pak njerëz janë serioz në lidhje me lakrën kohlrabi, por është kjo shumëllojshmëri që ekspertët e kuzhinës e quajnë mbretëreshë, për shkak të shijes së saj të shkëlqyeshme dhe strukturës me lëng. Recetat e Kohlrabi-t përfshijnë enët e nxehta, përgatitjet dimërore, vakte të njelmëta ose të këndshme.

Receta të shijshme për gatimin e kohrabit për dimrin

E shijshme dhe njëkohësisht e dobishme, mund të përgatisni kohlrabi turshi. Përgatitjet e tilla mund të ruhen gjatë gjithë dimrit; lakra mund të shërbehet në tryezë si një pjatë e pavarur, si një meze të lehtë ose si përbërës për sallata.

Për të përgatitur kohlrabi turshi, duhet të përgatisni përbërësit:

• kohrabi - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• speca zile - 3 copë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• gjethe dafine, kokrra piperi;
• Sp tsp fara mustardë;
• sheqer - 3 tsp;
• kripë - 2 lugë;
• uthull - 15 ml.

Kjo pjatë përgatitet në përputhje me sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

1. Larë dhe pastruar plotësisht, kohrabiu pritet në kube me madhësi arbitrare, zbardhet në ujë të kripur të vluar për disa minuta.
2. Karrotat dhe qepët e qëruara priten në unaza, piper në feta arbitrare.
3. Pak fara mustarde, piper, gjethe dafine, thelpinj hudhre vendosen në enë sterile të përgatitura.
4. Kavanoza mbushen në majë me perime të përgatitura, duke u përpjekur të ndjekin sekuencën "e shumëllojshme".
5. Shkrini sheqerin dhe kripën në 500 ml ujë, sillni përzierjen në një çiban, shtoni uthull.
6. Përzierja e perimeve derdhet me marinadë të nxehtë, mbulohet me kapak steril dhe dërgohet në një enë për sterilizim për 10 minuta.
7. Në fund të kontejnerit, ato mbyllen, izolohen derisa të ftohen.

Ruani lakrat e tilla në një vend të freskët. Shërbyer në tryezë si një meze të lehtë, ajo shkon mirë me çdo pjatë anësore.

Sallata Kohlrabi për dimrin

Kohrabi i dobishëm i vitaminës mund të përdoret për të bërë një sallatë të shëndetshme, e cila do të bëhet një shtesë e shijshme për një darkë të thjeshtë ose një tryezë festive.

Përbërësit kryesorë të sallatës së konservuar me kohrabi janë:

• lakra kohrabi - 600g .;
• karrota - 150 gr .;
• thelpinj hudhre - 30 gr .;
• degë selinoje;
• piper, erëza për shije;
• ½ tbsp kripë;
• sheqer - 60 gr .;
• uthull - 50 gr.

Kohrabi i dobishëm i vitaminës mund të përdoret për të bërë një sallatë të shëndetshme

Recetë gatimi hap pas hapi:

1. Kohrabi i qëruar është copëtuar në shirita të hollë duke përdorur një rende koreane karrote.
2. Peel karrota, pres në një rende të mirë, përzierje me lakër.
3. Në kontejnerë sterilë të përgatitur, degëzat e selinos, hudhrës, piperit, erëzave vendosen në pjesën e poshtme. Zhvendosni përzierjen e perimeve, shtypeni pak.
4. Kripa dhe sheqeri treten në 500 ml lëng, sillen në vlim, pas së cilës futet uthulla.
5. Përmbajtja e kavanozave derdhet me marinadë të nxehtë, të mbuluar me kapak steril, dërguar në një enë për sterilizim për 20 minuta.

Pas skadimit të kohës, kontejnerët me sallatë mbështillen me kapak, kthehen për ftohje dhe dërgohen për ruajtje.

Si të gatuaj kohlrabi për dimër pa sterilizim

Shumë amvise, për mungesë të kohës shtesë të lirë, preferojnë receta për përgatitjen e përgatitjeve dimërore pa sterilizim. Mikpritësit me përvojë gjithashtu kanë një recetë për konservimin e lakrës kohlrabi pa pasterizim, përveç kësaj, një sallatë e tillë në shijen e saj nuk është inferiore ndaj homologëve të sterilizuar.

Për sallatën e lakrës të përgatitur pa përpunim steril, duhet të grumbulloni përbërës:

• lakër kohrabi - 1 kg;
• karrota - 500 gr .;
• piper i ëmbël - 500 gr .;
• qepë - 400 gr .;
• kripë - 150g .;
• sheqer - 400 gr .;
• uthull - 80 gr.

Shumë amvise, për mungesë të kohës shtesë të lirë, preferojnë receta për përgatitjen e përgatitjeve dimërore pa sterilizim

1. Perimet e sallatës janë larë dhe qëruar plotësisht.
2. Kohlrabi është copëtuar me një copëzues të imët, karrota - me një rende koreane karrote.
3. Qepët janë copëtuar në gjysmë unaza të hollë, piper - në shirita të hollë
4. Përzieni lakrën, karotat, specat, shtoni qepë në hapin e fundit. Përzierja vendoset në kavanoza sterile, shuhet fort, derdhet me ujë të vluar në majë dhe lihet për disa minuta.
5. Kulloni ujin, sillni një çiban, ri-derdhni sallatën.
6. Pasi lëngu të kullohet sërish, shtoni kripë, sheqer në të, vendoseni të ziejë, shtoni uthull dhe hidhni sallatën. Mbështilleni kapakët, kthejeni të ftohet.

Sallata rezulton të jetë e freskët dhe aromatike, mund të ruhet në bodrum dhe në një qilar të ngrohtë.

Si të gatuajmë shpejt një pjatë kohrabi për dimrin

Ekspertët e kuzhinës dinë shumë receta të shpejta për gatimin e kësaj larmie mbretërore të lakrës, por më e thjeshta është përgatitja e një meze të lehtë turshi.

Për turshi, duhet të grumbulloni përbërës:

• kohrabi;
• sheqer - 100 gr .;
• kripë - 50 gr .;
• uthull - 100 ml .;
• hudhër, manaferra rrush pa fara, boronicë - për shije.

Kuzhinierët dinë shumë receta të shpejta për këtë larmi mbretërore të lakrës

Para së gjithash, një marinadë është përgatitur për një përgatitje të tillë.

1. Tretni kripën dhe sheqerin në një litër ujë, lëreni të ziejë, të lënë mënjanë për ftohje.
2. Ato dërgohen përsëri në zjarr, pasi të ziejnë, futet uthulla.
3. Lakra pastrohet, pritet në feta me trashësi deri në 7 mm, dërgohet në shëllirë dhe zihet për një çerek ore.
4. Lakra transferohet në kontejnerë sterilë të përgatitur, shtohen manaferrat dhe hudhra dhe derdhet shëllira.

Pas ftohjes, ato dërgohen në frigorifer për tu ruajtur.

Si të ruhet kohlrabiu në dimër

Ata amvise që preferojnë të hanë perime të freskëta në dimër këshillohen të përdorin rregullat dhe metodat e ruajtjes së kohlrabit. Këto metoda janë veçanërisht të përshtatshme për ata që kanë një bodrum, pasi regjimi optimal i temperaturës për të siguruar sigurinë e kësaj larmie lakre konsiderohet të jetë nga +5 në +8 gradë.

Ata amvise që preferojnë të hanë perime të freskëta në dimër këshillohen të përdorin rregullat dhe metodat e ruajtjes së kohlrabit

Për ruajtjen e suksesshme të lakrës në bodrum, duhet të ndiqen disa rregulla për korrjen e perimeve.

1. Ata pastrojnë lakrën nga toka pasi të thahet, e thajnë pak në ajër të pastër dhe vetëm pastaj e ulin në bodrum.
2. Në bodrum, ajo është varur poshtë me trungje ose zhytur në rërë.
3. Në kushtet e apartamenteve, kohlrabi ruhet në frigorifer, pasi më parë është prerë në kube ose feta dhe është zier në ujë të valë për një çerek orë. Afati i ruajtjes së lakrës së ngrirë nuk është më shumë se një vit. Nëse kohlrabi nuk është i ngrirë, por thjesht ruhet në frigorifer, atëherë afati i ruajtjes së tij zvogëlohet në një muaj.

Lakra, e pa përpunuar gjatë procesit të zierjes, duhet të ngrihet, të pritet paraprakisht me një rende.

A është e mundur të hani gjethe kohlrabije

Gjethet e lakrës mbretërore përmbajnë edhe më shumë vitamina dhe elementë gjurmë të dobishëm. Përveç kësaj, ju mund ta përdorni këtë pjesë të perimeve në të njëjtën mënyrë si vetë rrënja, është e rëndësishme vetëm të jeni në gjendje ta gatuani atë në mënyrë korrekte.

Për dolmën, gjethet e kohlrabit përgatiten:

• gjethe të freskëta kohlrabi;
• pulë e grirë ose gjeldeti - 500 gr .;
• qepë - 3 copë;
• piper, kripë, erëza.

Për gatim, mund të zieni pak gjethet, mund të përdorni edhe ato të freskëta.

1. Qepa e copëtuar imët, piper, kripë dhe erëza janë shtuar në mish të grirë, brumosur tërësisht.
2. Në secilën fletë, shtroni një lugë mish të grirë të përgatitur, mbështilleni atë në një fletë si lakra e mbushur, skuqni dolmën e përfunduar në të dy anët në gjalpë.
3. Dolma e skuqur vendoset në çdo enë, derdhet me lëng mishi pule dhe zihet derisa të zbutet.

Në supë, mund të shtoni speca të copëtuara, barishte, pak gjalpë për shije.

Kohlrabi është një perime shumë e shëndetshme, e cila gjithashtu konservohet lehtësisht për dimrin. Ju nuk duhet të supozoni se mund të festoni me lakër të tillë vetëm në verë, ka kuptim të gatuani enët prej saj për dimër.

Recetat e Kohlrabi: për dimër, e shijshme, sallatë, pa sterilizim, përgatitje, mënyra e ruajtjes, enët, ngrënia e gjetheve

Recetat e Kohlrabi-t për dimrin. Si të bëni një copë pune pa sterilizim. Si të ruhet lakra. A mund të hani gjethe kohlrabiu?

Mos nxitoni të kërkoni receta për konservim, pjesërisht perimet mund të përgatiten të papërpunuara. Lakra e freskët mund të mbahet në frigorifer deri në 2-3 javë. Së pari, është e nevojshme të pastroni perimet nga të gjitha llojet e defekteve, pije nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë tërësisht. Rekomandohet mbajtja e kohrabit në një qese të hapur polietileni të mbështjellë me një peshqir të lagur. Varietetet e hershme jepen mirë për tu ruajtur në bodrum. Për ta bërë këtë, perimet duhet të pastrohen nga gjethet, pas së cilës ato duhet të hidhen fort në kuti speciale në mënyrë që rizoma të jetë e vendosur në pjesën e poshtme.

Në këtë mënyrë, ju mund ta ruani lakrën kohlrabi të freskët, megjithëse jo gjatë gjithë dimrit, por për 4-5 muaj me siguri. Kërkesat: temperatura - deri në 10 gradë Celsius, lagështia - 91-95%.

Një tjetër mundësi alternative për ruajtjen afatgjatë të perimeve në dimër ka qenë prej kohësh tharja e tyre. Për ta bërë këtë, qëroni perimet dhe pritini në shirita të vegjël, pastaj zbardhoni për 2-5 minuta, ftoheni dhe vendoseni në një fletë të thatë pjekjeje. Tharja bëhet në furrë në një temperaturë prej rreth 60-70 gradë dhe zgjat afërsisht 2-3 orë. Gjatë procesit, shtresat e perimeve duhet të përzihen periodikisht. Kur kohlrabi është tharë plotësisht, shpërndajeni në qese ose kavanoza qelqi dhe më pas ruajeni në një vend të errët dhe të thatë.

Sekreti i ngrirjes së duhur

Mënyra optimale për të mbajtur kohlrabiun për një kohë të gjatë (për 9-10 muaj) mund të quhet në mënyrë të sigurt ngrirje... Kjo metodë e përgatitjes është mjaft e thjeshtë dhe ofron një mundësi për të ruajtur substancat e dobishme që përmbahen në këtë produkt sa më shumë që të jetë e mundur. Përveç kësaj, është shumë i përshtatshëm, sepse mund të përdoret menjëherë për qëllime kuzhinës pa përdorur trajtimin paraprak, i cili zvogëlon kohën e gatimit në dimër.

Para ngrirjes për dimër, lani, hiqni gjethet nga ajo dhe prerë kokën në disa feta të vogla, kjo do të përdorë në mënyrë efektive hapësirën e magazinimit. Pas kësaj, është e nevojshme ta zhytni atë në një lëng të kripur për gjysmë ore, dhe pastaj ta shpëlani atë me shumë ujë të ftohtë. Pastaj mund të vazhdoni me procesin e zbardhjes. Për këto qëllime, zhytni kohlrabiun në një tenxhere plot me ujë të valë dhe zieni për 3 minuta, dhe më pas zhyteni në një enë me ujë akulli. Kur perimet të jenë ftohur, ju thjesht duhet ta paketoni në enë plastike ose në qese speciale të mbyllura dhe ta dërgoni në frigorifer.

Konservimi i kohlrabit për dimrin - receta të thjeshta

Konservimi është gjëja e parë që ju vjen në mendje kur doni të kurseni një perime për dimrin. Ne fillojmë me faktin se pastrojmë tërësisht 3 kg kokat e lakrës, pije dhe thajmë, pas së cilës duhet t'i presim në copa të vogla. Tjetra, sillni 1 litër ujë të ftohtë në një çiban intensiv dhe shtoni 1 tbsp. një lugë kripë të bluar trashë. Pastaj zhytni perimet e përgatitura më parë në një enë me lëng të valë, pastaj zieni atë për 5 minuta.

Ftojeni copën e punës, shpërndani atë në kavanoza qelqi sterile. Tani shëllirë. Sillni një litër ujë në një çiban, shtoni 30 g kripë tryeze dhe një gotë uthull në lëng. Mbushni ato me një përgatitje perimesh, rrokullisni kanaçet dhe pastaj sterilizojini ato për gjysmë ore. Kur të kenë kaluar 2 ditë, përsëritni procesin e sterilizimit dhe fshehni kontejnerët me copën e punës në një vend të freskët dhe të thatë.

Në rastin e turshisë, hapi i parë është të merremi me turshi. Për ta përgatitur, ju duhet një litër ujë, 100 g sheqer të grimcuar, si dhe 50 g kripë tryeze dhe 100 ml uthull. Vlim uji dhe ftohet pak. Pastaj shtoni përbërës të tjerë, sillni përsëri një çiban, pastaj zieni për një minutë. Tani është koha për të filluar përgatitjen e kohlrabit. Shpëlajeni perimet tërësisht dhe prerë ato në kube ose feta (rreth 7 mm të trasha). Pas kësaj, duhet të zihet për 15-20 minuta. Kur lakra të jetë ftohur, duhet ta thani pak dhe ta paketoni në kavanoza të parapërgatitura. Disa receta rekomandojnë të vendosni disa thelpinj hudhër, boronicë ose rrush pa fara në copën e punës për të shijuar, por kjo nuk është e nevojshme. Pastaj mbushni perimet me marinadë, mbështillni kavanozët dhe vendosini në frigorifer për tu ruajtur.

Një mënyrë tjetër për të bërë konservim të shpejtë dhe për të mos shpikur receta të komplikuara është kripja. Për një rezultat të saktë, perimet duhet të përgatiten siç duhet. Pritini lakrat e qëruara dhe të lara në copa të vogla dhe zhytini në ujë të vluar. Pas 1 minutë, hiqni kohlrabin, të freskët dhe të thatë. Ndërsa thahet, mund të filloni të bëni shëllirë meze të lehtë. Zieni një litër ujë dhe shtoni një sasi të barabartë sheqeri të grimcuar, kripë tryeze dhe uthull tryeze (1 lugë gjelle secila), pastaj zieni të gjithë për një e gjysmë minuta.

Tjetra, keni nevojë për një tas ose tigan të thellë, të gjerë. Në të, vendosni në shtresa lakër kohlrabi të ftohur, karota të integruara në një rende të trashë, hudhër të copëtuar dhe bimë. Sigurohuni që shtresa e fundit të jetë karota. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perimet, mbuloni, vendosni një shtypje sipër. Kripja duhet të bëhet në një temperaturë prej të paktën 18-20 gradë. Pas disa ditësh, rostiçeri i përfunduar mund të shtrihet në kavanoza sterile dhe të hapet për pushime në dimër. Rekomandohet që magazinat e kripura të ruhen në frigorifer.

Boshllëqet e Gourmet

Recetat e mëposhtme do të jenë më të komplikuara, por rezultati do të jetë një pjatë plotësisht e pavarur. Le të flasim së pari për kohlrabiun në gjuhën koreane. Ju duhet të filloni duke bërë salcë sallate. Për këto qëllime, llokoçis 3 tbsp. l kripë e trashë, 5 lugë sheqer të grimcuar, si dhe një sërë erëza koreane dhe pak piper të bluar. Derdhni 35 ml uthull tryeze atje.

Tjetra, duhet të përgatisni një mbushje vaji për një copë të tillë pune. Kjo është bërë shumë thjesht. Vaji i lulediellit nxehet në një tigan derisa të shfaqet një mjegullim karakteristik, pas së cilës i shtohen disa thelpinj hudhre, gjysma e qepës, një karotë e integruar dhe një salcë pikante. Tjetra, bëj kohrabi. Gjethet e kohrabit të larë dhe të qëruar duhet të priten në shirita të hollë, dhe pastaj të vendosen në një tas të thellë, të spërkohen me një përzierje të kripës dhe sheqerit të grimcuar. Pastaj ju duhet të errësoni sallatën nën presion për disa orë. Kjo është e nevojshme që perimet të lëshojnë një sasi të mjaftueshme të lëngut. Pas kësaj, ju duhet të përzierni kohrabi me tiganisje, të shtoni erëza dhe të mbështilleni.

Recetat e brumit të thartë janë mjaft të njohura. Për të përgatitur përgatitje të tilla për dimrin, perimet do të duhet të pastrohen plotësisht, të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen. Pastaj prerë lakrën në shirita të vegjël, bluajeni atë me shumë kripë, shpërndani fort mbi enët e përgatitura dhe vendoseni nën një shtyp, pasi fermentimi i suksesshëm është i mundur vetëm nëse lëshon një sasi të mjaftueshme të lëngut. Brumërat bëhen në një temperaturë 18-25 gradë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të zgjidhni periodikisht shkumën që shfaqet në sipërfaqen e kanaçeve dhe të shponi gjethet e lakrës për të lëshuar gazin. Për rreth një javë, vazot e një përgatitje piqante të shijshme dhe aromatike me një shije freskuese do të jenë gati!

Konserva e sallatës është më interesantja, sepse është një fushë e madhe për eksperimente. Recetat janë shumë të shumta dhe për të bërë njërën prej tyre do t'ju duhen karota, domate dhe qepë në përmasa të barabarta. Të gjitha perimet do të duhet të priten në shirita dhe të skuqen në vaj perimesh derisa tiganisja të marrë një ngjyrë të artë të shijshme dhe aromë karakteristike.

Tjetra, do t'ju duhet të përgatitni lakër. Duhet qëruar dhe prerë në copa të vogla dhe të zihet për disa minuta në ujë të vluar. Atëherë do të duhet të përzieni kohrabinën e ftohur me tiganisje, të shtoni erëza, si dhe kripë dhe piper të bluar, dhe pastaj të zieni përzierjen e perimeve për rreth gjysmë ore. Pastaj shtrojmë sallatën pikante në një pjatë të pastër, e mbështjellim dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Rekomandohet të ruani boshllëqe të tilla në frigorifer edhe në dimër.

Amvisat me përvojë dinë të diversifikojnë menunë për familjen e tyre, ndonjëherë duke përdorur edhe produktet më të papritura. Pak njerëz janë serioz në lidhje me lakrën kohlrabi, por është kjo shumëllojshmëri që ekspertët e kuzhinës e quajnë mbretëreshë, për shkak të shijes së saj të shkëlqyeshme dhe strukturës së lëngut. Recetat e Kohlrabi-t përfshijnë enët e nxehta, përgatitjet dimërore, vakte të njelmëta ose të këndshme.

Recetat e Kohlrabi përfshijnë pjata të nxehta, përgatitje dimërore, vakte të kripura ose të nxehta

Kohrabi i turshit mund të përgatitet i shijshëm dhe i shëndetshëm në të njëjtën kohë. Përgatitjet e tilla mund të ruhen gjatë gjithë dimrit; lakra mund të shërbehet në tryezë si një pjatë e pavarur, si një meze të lehtë ose si përbërës për sallata.

Për të përgatitur kohlrabi turshi, duhet të përgatisni përbërësit:

• kohrabi - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• speca zile - 3 copë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• gjethe dafine, kokrra piperi;
• Sp tsp fara mustardë;
• sheqer - 3 tsp;
• kripë - 2 lugë;
• uthull - 15 ml.

Kjo pjatë përgatitet kështu:

1. Kohrabi i larë dhe i qëruar plotësisht i prerë në kube me madhësi arbitrare, zhvishem në ujë të kripur të vluar për dy minuta.
2. Karrotat dhe qepët e qëruara priten në unaza, piper në feta arbitrare.
3. Pak fara mustarde, piper, gjethe dafine, thelpinj hudhre vendosen në enë sterile të përgatitura.
4. Kavanoza mbushen në majë me perime të përgatitura, duke u përpjekur të ndjekin sekuencën "e shumëllojshme".
5. Shkrini sheqerin dhe kripën në 500 ml ujë, sillni përzierjen në një çiban, shtoni uthull.
6. Përzierja e perimeve derdhet me marinadë të nxehtë, mbulohet me kapak steril dhe dërgohet në një enë për sterilizim për 10 minuta.
7. Në fund të kontejnerit, ato mbyllen, izolohen derisa të ftohen.

Kohlrabi i konservuar

Kohrabi turshi

Kohrabi turshi

Kohrabi i kripur në stilin Abkhazian

Sallatë e re me kohrabi

Kohrabi i tharë

kohlrabi i ri

Sallata Kohlrabi për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• lakra kohrabi - 2 copë;
• llambë;
• sheqer i grimcuar - 100 gr .;
• piper i zi - disa bizele;
• kripë - 30 gr .;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Përbërësit e kërkuar:

• kohrabi - 5 kilogramë;
• selino të freskët - 4 degë;
• hudhër - 40 gr .;
• borzilok dhe kopër;
• spec i kuq - 100 gr .;
• kripë - 150 gr .;
• trumzë;
• erëza - opsionale;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Përbërësit e kërkuar:

• 9% uthull - 300 ml;
• kohrabi - 2 kilogramë;
• kripë - 3 tbsp. lugë;
• kërpudha - 2 kg;
• sheqer - 7 tbsp. lugë;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kilogram;
• vaj perimesh - 500 ml.

Procesi i gatimit:

• kohrabi (i vogël) - 1 copë;
• kopër - 1-2 degë;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• djegës - 2-3 unaza;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë, sheqer - 1 tsp secila;
• uthull tryeze 9% - 2 tbsp. l.
• fletë gji - 1 copë;

1. Ndërkohë, gatuajmë marinadën për përgatitje.

   Ne sjellim një tjetër 200-250 ml ujë në një çiban, hedhim kripë dhe sheqer të grimcuar, si dhe aditivë pikantë. Ne vlim, duke shpërndarë plotësisht drithërat, pas 3 minutash, derdhim në një pjesë të ruajtësit - uthull (1 lugë gjelle). Ne menjëherë heqim nga sobë.

SHIKO GJITHASHTU:

Kohlrabi është larë dhe pastruar plotësisht. Pritini në shirita të trashë, zhyteni në ujë të vluar me kripë dhe zieni për rreth 5 minuta. Kripa duhet të merret në bazë të kërkesës së 10 g kripë për 1 litër ujë. Nxjerrim lakrën nga uji dhe e lëmë kohlrabin të thahet. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni imët. Për të përgatitur marinadën, ngrohni ujin në një çiban, shtoni 30 g kripë dhe sheqer. Vlim derisa sheqeri dhe kripa të shpërndahen.

Receta për gatimin e lakrës kohrabi për dimër me dhe pa sterilizim

Hidh në uthull dhe vlim. Sterilizoni një kanaçe të pastër litri dhe nxejeni atë. Vendosni kohlrabiun në një kavanoz dhe mbulojeni me qepë të prerë imët. Vendosni erëza sipër për të provuar dhe mbushur me marinadë të nxehtë. Mbuloni sallatën kohlrabi me një kapak dhe ngrohni në 90 gradë. Sterilizoni brenda 45 minutash. Mbështilleni, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Transferoni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje. ju bëftë mirë

Lakra Kohlrabi nuk ka gjethe, por ka një lëvozhgë jeshile shumë të dendur, të cilën duhet ta heqim qafe së pari. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është prerja e lakrës në gjysmë dhe më pas, duke u përqëndruar në ngjyrën e pulpës, prerë lëvoren: tul do të jetë pothuajse e bardhë, ndërsa lëvozhga është pak e gjelbër. Sigurisht, lakra duhet të shpëlahet paraprakisht në ujë të ftohtë dhe të hiqet kërcelli i gjelbër. Pulpa e lakrës duhet të pritet në kubikë të vegjël siç tregohet në foto.

Ju bëftë mirë!

Kohlrabi, nëse dikush nuk e di, është një larmi lakre me një kërcell të trashë me mish. Sallatat bëhen prej saj, për më tepër, për dimrin, të ziera, të skuqura - në përgjithësi, mund të gatuash çdo pjatë.

Turshi lakër kohrabi për dimrin në shtëpi

Kohlrabi përmban shumë vitamina, glukozë dhe fruktozë, e cila është veçanërisht e rëndësishme në dimër.

Nëse jeni mërzitur me lakër të bardhë, lulelakër ose të kuq, përgatitni një sallatë kohlrabi për dimrin sipas recetës sonë. Ju nuk do të pendoheni.

Sallata Kohlrabi me qepë për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• çdo erëza - për shijen tuaj;
• lakra kohrabi - 2 copë;
• llambë;
• sheqer i grimcuar - 100 gr .;
• piper i zi - disa bizele;
• kripë - 30 gr .;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Hapi i parë është që të merren me lakër. Lajmë dhe pastrojmë mirë kohlrabin, pastaj e presim në shirita. Tani ata duhet të zihen në ujë të kripur, pasi të ziejnë, t'i mbani për 5 minuta dhe t'i nxirrni në një kullesë. Raporti i kripës ndaj ujit është 10 g / litër. Ndërsa lakra është duke u tharë, qëroni qepën dhe copëtoni imët. Tjetra, përzieni të dy perimet në një tas, derdhni vajin e perimeve dhe lërini mënjanë.

Faza e dytë është përgatitja e marinadës. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa vlon, shtoni kripë dhe sheqer. Vlim derisa kristalet e përbërësve pjesa më e madhe të shpërndahen.

Faza e tretë vihet në kavanoza. Vendosni kohrabi me qepë në kavanoza të parapërgatitura të sterilizuara, shtoni kokrra speci dhe erëza.

Mbushni me marinadë. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 45 minuta në 90 gradë ujë.

Faza e katërt - ne përdredhemi dhe vendosim për ruajtje. Mbështilleni sallatën e gatshme, ktheni atë dhe vendoseni në kapak, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mund të ruhet në bodrum deri në dimër.

Sallatë kohlrabi abhazase për dimër

Përbërësit e kërkuar:

• fenugreek blu - 30 gr. fara të shtypura;
• kohrabi - 5 kilogramë;
• selino të freskët - 4 degë;
• hudhër - 40 gr .;
• borzilok dhe kopër;
• spec i kuq - 100 gr .;
• kripë - 150 gr .;
• trumzë;
• erëza - opsionale;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Ne e ndajmë kohlrabin në gjethe, mos e hidhni vetë kërcellin, por e qëroni. Më pas shpëlajini mirë dhe vendosini në shtresa në një vaskë ose enë prej dheu.

Sasi e vogël me erëza midis shtresave. Mbushni me shëllirë.

Abhazasit shtojnë një qese miell misri për forcën e shëllirës.

Kjo metodë kërkon rreth 30 ditë për kripëzimin e plotë, dhe një enë prej balte ose qafe e ngushtë përdoret nga enët e magazinimit, e cila është varrosur në tokë.

Gjithashtu, kjo kripëzim mund të përdoret jo vetëm si sallatë, por edhe për të përgatitur aharhalchap-in abhaz, një pjatë pikante e bërë nga arrat.

Sallata Kohlrabi me kërpudha për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• 9% uthull - 300 ml;
• kohrabi - 2 kilogramë;
• kripë - 3 tbsp. lugë;
• kërpudha - 2 kg;
• sheqer - 7 tbsp. lugë;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kilogram;
• vaj perimesh - 500 ml.

Procesi i gatimit:

Qëroni kërpudhat nëse është e nevojshme, pije mirë dhe prerë në shirita. Tani ne vlim derisa të gatuhet në ujë të kripur, pastaj e vendosim në një kullesë, pije atë nën një çezmë me ujë të ftohtë.

Prisni kohlrabin në shirita. Qëroni karotat dhe qepët, grijeni portokallin në mënyrë të trashë dhe grijeni qepën.

Skuqini karotat me qepë derisa të bëhen transparente në një tenxhere, duke shtuar një sasi të vogël vaji. Pastaj hedhim lakër, kërpudha dhe mbushim pjesën tjetër të vajit.

Pas zierjes, ziejeni për gjysmë ore, duke e mbuluar me kapak në zjarr të ngadaltë.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kripë, uthull dhe sheqer në sallatën tonë, përziejeni dhe vazhdoni të ziej për 30 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Sterilizoni kavanoza, mundësisht 0,5 litra. Ne vendosim sallatën e përfunduar në to dhe e mbështjellim atë. Mbështilleni me një batanije ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ruani deri në dimër në bodrum.

Kohlrabi - receta me fotografi hap pas hapi të përgatitjes së boshllëqeve për dimrin. Recetat e sallatës Kohlrabi për dimrin

Boshllëqet Kohlrabi - Vacha e Vjenës

Lakra Kohlrabi mund të ruhet jo vetëm në bodrum e freskët - një mënyrë e shkëlqyeshme e magazinimit është të bëni përgatitje shtëpiake nga kohrabi: mund ta bëni turshi, turshi, ta thani, të përgatisni sallata për dimrin dhe në dimër të përgatisni shumë enë të ndryshme me kohrabi për ushqim të shëndetshëm dhe dietetik. si të freskët ashtu edhe të konservuar.

Kohlrabi i konservuar

5 kg kohlrabi125g kripë 15g acid limoni 3l ujë

Nxehtësia e ujit në një çiban, tretja e kripës dhe acidit limoni në të. Shpëlajini kërcellët e kohlrabit, zhvishem, prerë në copa të vogla, zbardhoni për 3-5 minuta në ujë të vluar.

Pastaj vendosni kohlrabiun në kavanoza, mbushni atë me derdhjen e nxehtë të përgatitur më parë. Bankat pasterizohen në një temperaturë 90-95 ° C për 30-45 minuta.

Kohrabi turshi

2 kg kohlrabi 40g kripë 30g sheqer

Qëroni kohrabiun, priteni dhe përzieni me kripë dhe sheqer. Përhapeni në kavanoza të mëdhenj, shtypni sipër me një ngarkesë në mënyrë që lakra të përmbytet: nëse është e nevojshme, shtoni tretësirë \u200b\u200btë kripur (15 g kripë për 1 litër ujë). Për 4-8 ditë, kavanozët duhet të ruhen në 20 ° C, pastaj ato duhet të rigjenerohen në një vend me një temperaturë 15 ° C dhe të lihen për 4-6 javë për tu thartuar.

Kohrabi i thartuar konsumohet shpejt. Mund të përdoret për të bërë sallata me qepë të imët ose mollë të copëtuar.

Kohrabi turshi

Kërcellë të rinj kohlrabi Për marinadën: 1 l ujë 50 g kripë 80 g sheqer 100 g 5% ose uthull frutash, barishte pikante për shije

Qëroni kohlrabiun e ri dhe priteni në pykë të vogla. Zhytuni në ujë të acidifikuar pak me uthull dhe gatuajeni për 5 minuta.

Hidhni lakrën në një kullesë, lëreni të ftohet dhe vendoseni në kavanoza të vegjël. Ziejeni ujin me sheqer dhe kripë, të freskët, shtoni 5% ose uthull frutash dhe hidhni marinadën mbi kavanoza me kohlrabi. Mund të shtoni një çadër kopër, një thelpinj hudhër ose gjethe borziloku,

Kohrabi i kripur në stilin Abkhazian

5 kg kohlrabi 30-40g hudhër 100-150g kripë 3-5 degë selino, 30g farë të grimcuara fenugreek blu, kopër, aromë dhe borzilok 100g spec spec, erëza të tjera, opsionalisht 1 litër ujë

Kohlrabi kërkon kriposje afatgjatë - 25-30 ditë; zakonisht korrret në fund të vjeshtës. Për të ruajtur turshi në Abhazia, ata përdorin një enë prej balte me qafë të ngushtë të varrosur në tokë, ose një vaskë prej druri.

Ndani gjethet e kohrabit nga kërcelli, qëroni vetë kërcellin. Pastaj pije gjethet dhe rrjedhin në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, vë në shtresa në një enë prej balte ose vaskë, alternuar me erëza, pastaj derdhni kohlrabi me shëllirë. Për kështjellën, Abkhazët vendosën një qese me miell misri në shëllirë dhe për t'u ngjyrosur - fruta të thata të lakonos. Për të përshpejtuar procesin, turshitë e kohlrabit mund të priten në copa tërthore ose gjatësore.

Nga gjethet e kohrabiut të kripur, përgatitet një pjatë me erëza abhazase me arra - acharhalchapa.

Sallatë e re me kohrabi

erëza dhe aditivë të freskët të kohlrabit për një litër kavanoz: 1/2 lugë çaji fara të sinapit të verdhë 2 kokrra piperi të zi 2 bizele piper i njomë 1/2 fletë dafine 2 feta qepë kapsulë opsionale ose spec i kuq

Derdhja: për 1 litër ujë 300 g uthull 8% 25 g kripë 120 g sheqer

Pastroni kohlrabin e larë, prerë në copa, zhyteni në ujë të kripur të vluar (10 g kripë për 1 litër ujë) dhe zieni derisa të zbutet. Hiqni kohlrabin, lajeni me ujë të ftohtë, pasi ta keni tharë, spërkatni mbi kanaçe të nxehta, të pastra me madhësi të vogël, zhvendoseni me erëza dhe qepë të copëtuara dhe derdhni mbushje të nxehtë. Mbyllni kanaçet, sterilizoni 0,5 l për 20 minuta, 0,7-0,9 l për 25 minuta.

Në fund të sterilizimit, kavanozët ftohen menjëherë. Kohlrabi konsumohet pa u përpunuar më tej si pjatë anësore.

Kohrabi i tharë

kohlrabi i ri

Qëroni kohlrabin, shpëlajeni, prerë në shirita me gjerësi rreth 1 cm, bëjeni në ujë të vluar me shtimin e acidit citrik (1 lugë çaji për 1 litër ujë) dhe përvëloheni për 5 minuta. Kohlrabi kullohet, lihet të thahet dhe thahet në grila në furrë ose në tharëse në një temperaturë prej rreth 60 ° C - në këtë mënyrë vetitë e tij të dobishme ruhen më mirë. Kohrabi i tharë mirë është i lehtë për tu bluar.

Të korrat e Kohlrabi mund të bëhen 2-3 herë në vit, pasi 2-3 korrje lakre kohlrabi piqen në sezon - në fund të qershorit, në gusht dhe në fillim të tetorit. Përgatitjet e tilla janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur kohlrabiun, së bashku me ruajtjen në bodrume dhe bodrume, dhe një mënyrë e mirë për të diversifikuar dietën tuaj në dimër.

Kohlrabi - receta për përgatitjen e boshllëqeve për dimrin

Kohlrabi është një bimë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e kërcellit, që të kujton diçka midis një rrepë dhe një cung lakre, por ndryshe nga një kërcell, kohlrabi është më lëng dhe i butë. Lakra e tillë nuk mund të ruhet e freskët për shumë kohë, dhe me kalimin e kohës ajo trashet dhe humbet vetitë e saj të vlefshme.

Boshllëqet e Kohlrabi për dimrin mund të jenë shumë të ndryshme. Përfshihet në recetat për konservimin e perimeve dhe sallatave të ndryshme. Ata gjithashtu mund ta ruajnë atë në një formë të pavarur. Përveç kësaj, kjo lakër mund të ruhet duke ngrirë dhe tharë.

Nëse dëshironi të përgatitni kohrabi të freskët për të ardhmen, atëherë duhet ta bëni siç duhet, atëherë perimet mund të ruhen deri në 5 muaj.

Mënyra më e mirë për të mbajtur të freskëta frutat është të transplantoni bimën së bashku me tokën e kopshtit në një kovë ose kuti, të prisni gjethet e saj, duke lënë vetëm petioles të vogla. Ju duhet të dërgoni lakër për ruajtje në një bodrum të freskët.

Në rast se jetoni në një apartament dhe ju vetëm duhet të ëndërroni një bodrum për boshllëqet, ju gjithashtu mund të përgatisni kohlrabi. Për ta bërë këtë, frutat e palara mbështillen me një peshqir letre të lagur dhe vendosen në një qese plastike. Në këtë formë, lakra dërgohet për ruajtje në frigorifer, mundësisht në raft në një temperaturë në të cilën 0 gradë. Në të njëjtën kohë, çanta nuk është e lidhur, duke lejuar që kohlrabi të marrë frymë. Me këtë metodë, do të jetë e mundur të ruhet lakra pak më shumë se sa të vendoset thjesht në ndarjen e frigoriferit për perime.

Më shumë mundësi për të bërë boshllëqet e kohrabit mund të gjenden në recetat hap pas hapi me një foto të kësaj pjese. Ndiqni të gjitha rekomandimet e recetës së zgjedhur dhe një përgatitje e shijshme për dimrin ju garantohet!

Sallata Kohlrabi për dimrin

Kohlrabi, nëse dikush nuk e di, është një larmi lakre me një kërcell të trashë me mish. Sallatat bëhen prej saj, për më tepër, për dimrin, të ziera, të skuqura - në përgjithësi, mund të gatuash çdo pjatë. Kohlrabi përmban shumë vitamina, glukozë dhe fruktozë, e cila është veçanërisht e rëndësishme në dimër.

Nëse jeni mërzitur me lakër të bardhë, lulelakër ose të kuq, përgatitni një sallatë kohlrabi për dimrin sipas recetës sonë. Ju nuk do të pendoheni.

Sallata Kohlrabi me qepë për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• çdo erëza - për shijen tuaj;
• lakra kohrabi - 2 copë;
• llambë;
• sheqer i grimcuar - 100 gr .;
• piper i zi - disa bizele;
• kripë - 30 gr .;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Hapi i parë është që të merren me lakër. Lajmë dhe pastrojmë mirë kohlrabin, pastaj e presim në shirita. Tani ata duhet të zihen në ujë të kripur, pasi të ziejnë, t'i mbani për 5 minuta dhe t'i nxirrni në një kullesë. Raporti i kripës ndaj ujit është 10 g / litër. Ndërsa lakra është duke u tharë, qëroni qepën dhe copëtoni imët. Tjetra, përzieni të dy perimet në një tas, derdhni vajin e perimeve dhe lërini mënjanë.

Faza e dytë është përgatitja e marinadës. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa vlon, shtoni kripë dhe sheqer. Vlim derisa kristalet e përbërësve pjesa më e madhe të shpërndahen.

Faza e tretë vihet në kavanoza. Vendosni kohrabi me qepë në kavanoza të parapërgatitura të sterilizuara, shtoni kokrra speci dhe erëza.

Mbushni me marinadë. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 45 minuta në 90 gradë ujë.

Faza e katërt - ne përdredhemi dhe vendosim për ruajtje. Mbështilleni sallatën e gatshme, ktheni atë dhe vendoseni në kapak, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mund të ruhet në bodrum deri në dimër.

Sallatë kohlrabi abhazase për dimër

Përbërësit e kërkuar:

• fenugreek blu - 30 gr. fara të shtypura;
• kohrabi - 5 kilogramë;
• selino të freskët - 4 degë;
• hudhër - 40 gr .;
• borzilok dhe kopër;
• spec i kuq - 100 gr .;
• kripë - 150 gr .;
• trumzë;
• erëza - opsionale;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Ne e ndajmë kohlrabin në gjethe, mos e hidhni vetë kërcellin, por e qëroni. Më pas shpëlajini mirë dhe vendosini në shtresa në një vaskë ose enë prej dheu.

Sasi e vogël me erëza midis shtresave. Mbushni me shëllirë.

Abhazasit shtojnë një qese miell misri për forcën e shëllirës.

Kjo metodë kërkon rreth 30 ditë për kripëzimin e plotë, dhe një enë prej balte ose qafe e ngushtë përdoret nga enët e magazinimit, e cila është varrosur në tokë.

Gjithashtu, kjo kripëzim mund të përdoret jo vetëm si sallatë, por edhe për të përgatitur aharhalchap-in abhaz, një pjatë pikante e bërë nga arrat.

Sallata Kohlrabi me kërpudha për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• 9% uthull - 300 ml;
• kohrabi - 2 kilogramë;
• kripë - 3 tbsp. lugë;
• kërpudha - 2 kg;
• sheqer - 7 tbsp. lugë;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kilogram;
• vaj perimesh - 500 ml.

Procesi i gatimit:

Qëroni kërpudhat nëse është e nevojshme, pije mirë dhe prerë në shirita. Tani ne vlim derisa të gatuhet në ujë të kripur, pastaj e vendosim në një kullesë, pije atë nën një çezmë me ujë të ftohtë.

Prisni kohlrabin në shirita. Qëroni karotat dhe qepët, grijeni portokallin në mënyrë të trashë dhe grijeni qepën.

Skuqini karotat me qepë derisa të bëhen transparente në një tenxhere, duke shtuar një sasi të vogël vaji. Pastaj hedhim lakër, kërpudha dhe mbushim pjesën tjetër të vajit.

Pas zierjes, ziejeni për gjysmë ore, duke e mbuluar me kapak në zjarr të ngadaltë.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kripë, uthull dhe sheqer në sallatën tonë, përziejeni dhe vazhdoni të ziej për 30 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Sterilizoni kavanoza, mundësisht 0,5 litra. Ne vendosim sallatën e përfunduar në to dhe e mbështjellim atë. Mbështilleni me një batanije ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ruani deri në dimër në bodrum.

Lakra Kohlrabi për dimrin - përgatitje e konservuar në kavanoza

Përgatitjet për dimrin 0 09/17/2016

Lakra e fortë kohlrabi, si daikon dhe karota, kur bëhet turshi, ruan një strukturë të dendur, kombinohet me çdo erëza, është e përshtatshme për përzierjet e sallatave dhe vetë-shërbimin. Receta jonë për kohlrabi shtëpi me karota për dimër në formën e një sallate në tre ditë "vjen në një gjendje". Në këtë rast, sterilizimi anashkalohet dhe shumëllojshmëria mbahet në raftin e frigoriferit.

Përbërësit për kapacitet 400-500 ml

• kohrabi (i vogël) - 1 copë;
• karrota (të hollë, të rinj) - 3-4 copë;
• kopër - 1-2 degë;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• djegës - 2-3 unaza;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë, sheqer - 1 tsp secila;
• uthull tryeze 9% - 2 tbsp. l.
• fletë gji - 1 copë;
• allspice - 1-2 bizele.

Si të gatuani kohrabi për dimrin

1. Hiqni shtresën e sipërme nga të dy lakrat dhe karotat. Pastaj ne ndajmë të korrat rrënjë në qarqe me të njëjtën trashësi, dhe prerë kohlrabiun në lagje, pastaj - me pllaka të holla, pothuajse transparente.
2. Në rreth 300 ml ujë të valë, ulni fetat e lakrës, derdhni në një lugë gjelle uthull dhe zieni për 10-12 minuta në vlim të moderuar.
3. Ne kullojmë lëngun, e lëmë lëngun të kullojë plotësisht - ne e hedhim kohlrabin e zier në një kullesë.
4. Ndërkohë, gatuajmë marinadën për përgatitje. Sillni një çiban tjetër 200-250 ml ujë, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar, si dhe aditivë pikantë. Ne vlim, duke shpërndarë plotësisht drithërat, pas 3 minutash, derdhim në një pjesë të ruajtësit - uthull (1 lugë gjelle). Ne menjëherë heqim nga sobë.
5. Ne mbushim kavanoza të pastër, të sterilizuar më parë me segmente të dhëmbëve të mprehtë hudhër, djegës të kuq, vendosim bimë të freskëta, kemi kopër.
6. Përndryshe, në shtresa, vendosni qarqe me karota të freskëta dhe tashmë të lagur në uthull dhe feta të ziera kohlrabi.
7. Mbushni me marinadë vere së bashku me dafinë, kokrra piperi dhe koriandër, plotësoni me kopër.
8. Për ruajtje afatgjatë, kavanoza gjysmë e gatshme është sterilizuar gjithashtu, e mbyllur hermetikisht, ftohet nën batanije me kapakun poshtë, dhe më pas transferohet në qilar. Një sallatë meze me erëza dhe pikante me kohrabi dhe karota të turshit është gati për dimrin.

SHIKO GJITHASHTU:

Sallata Kohlrabi për dimrin - recetë | Perime të konservuara

Kohlrabi është larë dhe pastruar plotësisht. Pritini në shirita të trashë, zhyteni në ujë të kripur të vluar dhe zieni për rreth 5 minuta. Kripa duhet të merret në bazë të kërkesës së 10 g kripë për 1 litër ujë. Nxjerrim lakrën nga uji dhe e lëmë kohlrabin të thahet. Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Për të përgatitur marinadën, ngrohni ujin në një çiban, shtoni 30 g kripë dhe sheqer. Vlim derisa sheqeri dhe kripa të shpërndahen. Hidh në uthull dhe vlim. Sterilizoni një kavanoz me litër të pastër dhe ngroheni atë. Vendosni kohlrabiun në një kavanoz dhe mbulojeni me qepë të prerë imët. Vendosni erëza sipër për të provuar dhe mbushur me marinadë të nxehtë. Mbuloni sallatën kohlrabi me një kapak dhe ngrohni në 90 gradë. Sterilizoni brenda 45 minutash. Ne e mbështjellim, e kthejmë dhe e mbështjellim ngrohtësisht derisa të ftohet plotësisht. Transferoni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje. ju bëftë mirë

Fotografitë e recetës "Sallata Kohlrabi për dimrin"

Ndalohet kopjimi i materialeve të faqes Kyhnya.org pa një hyperlink aktiv në burim!

Lakra Kohlrabi për dimrin - një recetë me një foto

Ne do të përgatisim në sipërfaqen e punës të gjithë përbërësit që na duhen për të bërë një sallatë të shijshme dimri me lakër kohlrabi në kavanoza. Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni disa erëza në recetë, megjithatë, në këtë rast, shija e përgatitjes mund të pësojë ndryshime të rëndësishme.

Lakra Kohlrabi nuk ka gjethe, por ka një lëvozhgë jeshile shumë të dendur, të cilën duhet ta heqim qafe së pari. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është prerja e lakrës në gjysmë dhe më pas, duke u përqëndruar në ngjyrën e pulpës, prerë lëvoren: tul do të jetë pothuajse e bardhë, ndërsa lëvozhga është pak e gjelbër. Sigurisht, lakra duhet të shpëlahet paraprakisht në ujë të ftohtë dhe të hiqet kërcelli i gjelbër.

Receta për dimrin e lakrës shumë të shijshme

Pulpa e lakrës duhet të pritet në kubikë të vegjël siç tregohet në foto.

Ne lajmë me kujdes karrotat e reja të pjekura nga papastërtitë dhe pluhuri, duke përdorur me kujdes një thikë të veçantë perimesh, prerë shtresën e sipërme të trashë të perimeve dhe prerë në të njëjtat kube të vegjël si kohlrabi. Vendosni karrotat dhe lakrat në një tas të veçantë të thellë.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës nga lëvorja e dendur, dhe më pas prerë në feta të holla ose copa të vogla siç ju pëlqen. Ne dërgojmë hudhër të copëtuar në një tas me kohrabi dhe karota.

Hidhni rigon në përbërësit e fundit, butësisht përzieni përbërësit me duar ose me një lugë në mënyrë që erëz të përhapet në mënyrë të barabartë mes tyre.

Në një furrë të parangrohur në 100 gradë, sterilizoni një kavanoz të vogël qelqi për 10-15 minuta, pastaj lëreni të ftohet për një kohë dhe pastaj mbushni enën me perime të prera të përgatitura. Vendosni sipër një pod me spec djegës të nxehtë.

Mbi të gjitha perimet në kavanoz, derdhni një lugë çaji me kripë të trashë guri dhe të njëjtën sasi sheqeri. Thisshtë kjo lloj kripe që përdoret për përgatitjen e çdo konservimi, jodizimi është plotësisht i papërshtatshëm.

E fundit por jo më pak e rëndësishmja, hidhni sasinë e uthullës së verës të specifikuar në përbërësit në një kavanoz me lakër kohlrabi dhe karota.

Në një tenxhere, sillni një sasi të vogël të ujit të pastër të filtruar në një çiban dhe derdhni përbërësit në kavanoz me ujin e valuar që rezulton në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht pjesët e lakrës dhe karotave. Ngrohni furrën përsëri në 100 gradë dhe sterilizoni konservimin tashmë të përgatitur për 25-30 minuta, mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me kapakët lirshëm.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni me kujdes kanaçet nga furra duke përdorur dorashka furre dhe menjëherë rrokullisni fort. Ne mbështjellim boshllëqet me një batanije të ngrohtë dhe lëmë në këtë formë derisa të ftohen plotësisht, dhe pastaj heqim konservimin në qilar: atje lakra kohlrabi do të ruhet për 5 deri në 7 muaj. Lakra Kohlrabi në kavanoza për dimrin sipas recetës më të shijshme është gati për ruajtje të gjatë.

Ju bëftë mirë!

Lakra Kohlrabi -(mbajtëse kërcelli) Brassica oleracea var. gongylodes L. Pjesë e ngrënshme e kohrabit - kërcell të formave të ndryshme. Varietetet me jeshile të lehta dhe ngjyra vjollcë-blu janë të përhapura. Vlera ushqyese e kohrabit është e lartë: deri në 8.5mg% karotinë, 0.3mg% vitaminë B, deri në 0.4mg% vitaminë B2, deri në 0.9mg% vitaminë PP. Ka më shumë vitaminë C sesa limoni - deri në 52 mg%, shumë kalcium (45 mg%), fosfor (50 mg%), hekur.

Kohlrabi tretet lehtë derisa të bëhet me drunjë. Gjethet e reja janë më të pasura me vitamina, prandaj këshillohet t’i shtoni në ushqim. Varietetet e hershme të kohrabit duhet të përdoren të papërpunuara në ushqim, siç shfaqet në treg kur ka mungesë të perimeve të freskëta.

Praktikisht kohlrabiu mund të rritet gjatë gjithë vitit duke përdorur një larmi varietetesh, duke përfshirë varietetin Giant, i cili prodhon kërcell të mëdhenj me një bërthamë shumë delikate dhe nuk ngurtësohet. Kur rritni kohrabi, nuk mund të ri-fekondoni tokën me azot, veçanërisht për varietetet e hershme, në mënyrë që një tepricë nitratesh të mos grumbullohet në to. Ka shumë lloje të kohrabit me stinë të ndryshme të rritjes. Nga herët, varietetet më të përshtatshme janë "Olmia" dhe "Modran", nga ato të mëvonshme - "Violetta" dhe "Gigant". Varieteti "Gigant" është më i përshtatshëm për tu rritur nga kultivuesit amatorë të perimeve që vijnë në parcelat e tyre vetëm gjatë fundjavave: të korrat (rrjedhjet) mund të korren kur janë ende të rinj dhe në vjeshtë, kur rriten fort. Kohlrabi mban mirë nëse bimët nxirren së bashku me rrënjën, e cila duhet të ruhet në një bodrum në një vend të lagur. Varietetet e hershme rriten nën film.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja kimike më e pasur e këtij lloji të lakrës do të ndihmojë në ruajtjen e shëndetit dhe mirëqenies. Lakra Kohlrabi ka një efekt pozitiv në shumë zona, pa të cilat trupi ynë nuk mund të ekzistonte normalisht.

Për sistemin gjenitourinar.

Recetat e Kohlrabi: mundësi të ndryshme për dimrin

Kohlrabi ka një efekt të butë diuretik, heq lëngun e tepërt nga trupi dhe parandalon shfaqjen e edemës dhe gurëve në fshikëz.

Për traktin gastrointestinal. Rrepa e lakrës përmirëson oreksin, lehtëson inflamacionin e mukozës së sistemit të tretjes, ka një efekt të dobishëm në mëlçi dhe normalizon proceset metabolike në trup. Ai gjithashtu lehtëson rrjedhën e sëmundjeve të tilla të rënda si gastriti kronik, ulçera duodenale dhe stomakut, inflamacion i shpretkës. Kohlrabi pastron mirë zorrët nga toksinat dhe toksinat, heq në mënyrë të përsosur inflamacionin e mukozës së sistemit të tretjes. Shtë një parandalim i shkëlqyeshëm i sëmundjeve onkologjike.

Kohlrabi gjithashtu ndihmon në rivendosjen e funksioneve të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, rrit oreksin, lehtëson rrjedhën e sëmundjeve të tilla si gastriti, ulçera të stomakut dhe 12 ulçera duodenale.

Për humbje peshe. 100 gramë kohlrabi përmban vetëm 45 kcal, kështu që mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën ditore për ata që janë mbipeshe ose ndjekin një dietë.

Humbja e shpejtë e peshës lehtësohet gjithashtu nga fakti që rrepa e lakrës, e përbërë nga një sasi e madhe fibrash, pastron mirë zorrët nga toksinat dhe toksinat. Përveç kësaj, lakra përmban acid tartronik, i cili ndërhyn në shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna.

Përfitimet për sistemin imunitar. Kohlrabi shtyp aktivitetin jetësor të shumë mikrobeve patogjene dhe forcon sistemin imunitar. Që nga kohërat antike, lëngu i rrënjës së kohlrabit të shtrydhur sapo dhe një zierje e majave të tij janë përdorur për të trajtuar astmën bronkiale, kollën, tuberkulozën pulmonare. Kjo perime është shumë e dobishme për hipovitaminozën dhe diabetin e sheqerit.

Për sistemin kardiovaskular. Ky lloj lakre pastron jo vetëm zorrët, por edhe të gjithë trupin, duke larguar kolesterolin e dëmshëm nga ai. Kjo perime forcon muret e enëve të gjakut dhe normalizon presionin e gjakut. Shpesh përdoret për të trajtuar dhe parandaluar aneminë, sëmundjen koronare të zemrës, dështimin kronik të zemrës dhe hipertensionin.
Kjo perime është krejtësisht e tretshme, ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi. Gjatë hulumtimit, mjekët kanë zbuluar se përdorimi i kohrabit është një parandalim i shkëlqyeshëm i aterosklerozës.

Kohlrabi kundër kancerit. Siç tregon studimi i fundit mjekësor, substancat që përmbajnë squfur, të cilat gjenden me përqendrim të lartë në kohrabi, parandalojnë shfaqjen e tumoreve kancerogjene në zorrën e trashë dhe rektumit, mushkërive, gjëndrave të qumështit, organeve gjenitale të mashkullit dhe fshikëzës. Ata gjithashtu largojnë përbërjet e dëmshme kimike nga trupi.

Për sistemin nervor. Kjo perime rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga rritja e nervozizmit dhe depresionit. Kohlrabi rikthen funksionimin e sistemit nervor, qetëson nervat, promovon ngritjen e humorit dhe rikthen ekuilibrin emocional.

Kohlrabi për zgavrën me gojë. Sapo të futet në gojë, rrepa e lakrës ka një efekt të trefishtë. Së pari, forcon dhëmbët dhe mishrat, gjë që është shumë e dobishme për këdo, veçanërisht për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Së dyti, kohlrabiu është i mirë për gingivitin dhe stomatitin. Dhe së treti, ajo vret shumë baktere patogjene dhe parandalon zhvillimin e ndonjë procesi inflamator.

Përfitimet e kohrabit për lëkurën. Ky lloj i lakrës përfshihet në maska \u200b\u200bpër plakjen e lëkurës. Falë tyre, fytyra duket e re dhe e freskët.

Kohralami i papërpunuar është më i dobishmi. Vlen të përmendet se në një numër vendesh evropiane, të dy të korrat rrënjë vetë dhe gjethet e reja janë ngrënë. Ato përmbajnë elemente jo më pak të dobishme se bima e trungut.

Me tuberkuloz. Një zierje përgatitet nga rrënjët e kohrabit dhe frutave të saj, e cila ndihmon në trajtimin e tuberkulozit pulmonar dhe astmës. Karakteristikat e dobishme të kohrabit shfaqen në çdo formë: mund ta hani të freskët (ndihmon në forcimin e mishrave të dhëmbëve dhe dhëmbëve, ashtu si, për shembull, karrotat ose rrepat, kështu që lërini fëmijët tuaj të gërryen cungun dhe ta hanë vetë), të zier, të zier, të pjekur. Lëngu i freskët nga kjo lakër eliminon në mënyrë të përsosur kollën, ngjirjen e zërit, lehtëson inflamacionin në zgavrën me gojë, ndihmon me aneminë, sëmundjet e veshkave dhe shpretkës.
Për osteoparozën dhe frakturat e kockave. Rekomandohet të përfshiheni në dietë, si pjatë e domosdoshme, sallata kohlrabi me djathë, e kalitur me salcë kosi. Kjo është e nevojshme për të pasuruar trupin me kalcium, veçanërisht gjatë periudhës së rimëkëmbjes.

Kohlrabi është një produkt i pazëvendësueshëm për hipovitaminozën, lëngu i tij zvogëlon ënjtjen, largon substancat toksike nga qelizat e indeve dhe ka një efekt dërrmues në shumë mikrobe patogjene.

Efekti pozitiv i përdorimit të kohrabiut vërehet në patologjinë e veshkave dhe diabetin e sheqerit. Pas sëmundjeve të rënda infektive, është e nevojshme të rivendosni trupin. Kohlrabi është gjithashtu i mirë si një agjent koleretik.
Me një oreks të dobët - shtrydhni lëngun dhe pini njëqind mililitra 40 minuta para ngrënies,
Me astmë bronkiale - përdorni një zierje të majave. Për të përgatitur supë, ju duhen 60 gr. Hidhni 400 ml maja të lakrës. ujë dhe, duke e zierë, ziej për 20 minuta, pastaj le të ftohet pak dhe kullohet. Merrni me përkeqësim të sëmundjes 2-3 herë në ditë, 100 ml. supë

Kundërindikimet

Rrepa e lakrës nuk ka ndonjë kundërindikacion të veçantë. Nuk rekomandohet të hahet në tre raste:

· Me intolerancë individuale;
· Me rritjen e aciditetit të stomakut;
· Në formën akute të pankreatitit;
Gjatë shtatzënisë dhe foshnjave me gji.

Pjesa e ngrënshme e kësaj bime është një fije shumë e madhe, thjesht një cung i rrumbullakosur. Prandaj, kohlrabi ka një shije si cung lakre. Falë antocianinës që përmbahet në lakër, trungu i saj është i ngjyrosur në hije të ndryshme të vjollcës, por ka edhe varietete me fruta të gjelbërta. Pulpa është gjithmonë e bardhë, pavarësisht nga ngjyra e jashtme e frutave.

Isshtë lakra me rritjen më të shpejtë dhe një nga perimet me rritjen më të shpejtë.

Me interes për kopshtarin amator janë hibridet e hershme me mbajtësin e bardhë të kërcellit Korist F1, Caratago F1, si dhe varietetin Violetta dhe hibridin Hummingbird F1 - me një bartës të trungut të purpurt.

Kohlrabi është modest, sulmohet pak nga dëmtuesit, praktikisht nuk sëmuret. Ajo nuk ka frikë nga keel.

Karakteristikat në rritje

Ashtu si shumica e të lashtave të lakrave, edhe kohlrabi është një bimë dyvjeçare, domethënë në vitin e parë ajo ndërton një qilar për kultivimin e kërcellit dhe në vitin e dytë e përdor këtë qilar për të rritur një palmëz dhe për të rritur farërat. Varietetet e hershme ndonjëherë prodhojnë fara në vitin e parë të mbjelljes. Kjo lakër rritet shumë shpejt, veçanërisht varietetet e pjekjes së hershme. Nga mbjellja e farave deri në gatishmërinë e frutave, duhen vetëm 60 ditë.

Bima është rezistente ndaj të ftohtit, kështu që kohrabiu mund të mbillet direkt në tokë të hapur, pa pritur që të kalojë acari i pranverës. Kjo mund të bëhet në të njëjtën kohë me mbjelljen e rrepkave. Kur të mbarojë sezoni i rrepkave, sezoni i kohlrabëve sapo do të fillojë.

Dy kultura kohrabi mund të korren nga e njëjta zonë, madje edhe në kushtet e verës veriore.

Bettershtë më mirë të mbillni kohrabi në disa terma, sepse kërcelli i pjekur rritet i ashpër dhe pa shije.

Kohlrabi është shumë i përshtatshëm për rritje, sepse mund të mbillet direkt në tokë të hapur, pa rritur më parë fidanë.

Kohlrabi është më pak i kërkuar për tokat sesa llojet e tjera të lakrës, por në tokat e pasura me humus, prodhuesi i trungut është shumë më i shijshëm dhe më i butë.

Duke pasur një rrënjë shumë të degëzuar, ajo është shumë më e përshtatur ndaj thatësirës sesa llojet e tjera të lakrës. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që nuk ka nevojë të vaditet aspak. Pa ujitje, kërcelli rritet i trashë dhe bëhet pa shije. Shtë e këshillueshme që të jepni salcë të lartë të kohlrabit, si çdo lakër tjetër, por numri i tyre është shumë më i vogël. Së pari, ato mund të bëhen një herë në 2 javë, dhe së dyti, ajo rritet me shpejtësi, kështu që në sasinë totale të veshjes nuk kërkohet aq shumë.

Si çdo lakër, kohlrabi preferon një vend me diell, por pak hije, ndryshe nga të tjerët, është gjithashtu në shpatullën e saj. Unë nuk e rrit atë në kopsht, por thjesht e mbjell atë përgjatë perimetrit të kurorës së pemëve të reja të mollës.

Pra, në përgjithësi, nuk kërkohet një vend i veçantë në gjashtëqind metra katrorë të kohrabit. Kohrabi i freskët ruhet dobët. Nuk i nënshtrohet ngrirjes.

Në gatim, kohrabi përdoret gjerësisht - e gjallë, në sallata (me karota, majonezë, etj.) Ose si një perime supë, ose e zier, e thartë, si lakra. Kohlrabi është i skuqur, i mbushur, i pjekur, i zier në përzierje perimesh. Kohlrabi mund të konservohet i integruar në një marinadë të ëmbël dhe të thartë, duke e përdorur atë edhe në sallata.

Kohlrabi, nëse dikush nuk e di, është një larmi lakre me një kërcell të trashë me mish. Sallatat bëhen prej saj, për më tepër, për dimrin, të ziera, të skuqura - në përgjithësi, mund të gatuash çdo pjatë. Kohlrabi përmban shumë vitamina, glukozë dhe fruktozë, e cila është veçanërisht e rëndësishme në dimër.

Nëse jeni mërzitur me lakër të bardhë, lulelakër ose të kuq, përgatitni një sallatë kohlrabi për dimrin sipas recetës sonë. Ju nuk do të pendoheni.

Sallata Kohlrabi me qepë për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• çdo erëza - për shijen tuaj;
• lakra kohrabi - 2 copë;
• llambë;
• sheqer i grimcuar - 100 gr .;
• piper i zi - disa bizele;
• kripë - 30 gr .;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Hapi i parë është që të merren me lakër. Lajmë dhe pastrojmë mirë kohlrabin, pastaj e presim në shirita. Tani ata duhet të zihen në ujë të kripur, pasi të ziejnë, t'i mbani për 5 minuta dhe t'i nxirrni në një kullesë. Raporti i kripës ndaj ujit është 10 g / litër. Ndërsa lakra është duke u tharë, qëroni qepën dhe copëtoni imët.

Lakra Kohlrabi - përgatitje për dimrin dhe mundësitë e magazinimit

Faza e dytë është përgatitja e marinadës. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa vlon, shtoni kripë dhe sheqer. Vlim derisa kristalet e përbërësve pjesa më e madhe të shpërndahen.

Faza e tretë vihet në kavanoza. Vendosni kohrabi me qepë në kavanoza të parapërgatitura të sterilizuara, shtoni kokrra speci dhe erëza.

Mbushni me marinadë. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 45 minuta në 90 gradë ujë.

Faza e katërt - ne përdredhemi dhe vendosim për ruajtje. Mbështilleni sallatën e gatshme, ktheni atë dhe vendoseni në kapak, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Mund të ruhet në bodrum deri në dimër.

Sallatë kohlrabi abhazase për dimër

Përbërësit e kërkuar:

• fenugreek blu - 30 gr. fara të shtypura;
• kohrabi - 5 kilogramë;
• selino të freskët - 4 degë;
• hudhër - 40 gr .;
• borzilok dhe kopër;
• spec i kuq - 100 gr .;
• kripë - 150 gr .;
• trumzë;
• erëza - opsionale;
• ujë - litër.

Procesi i gatimit:

Ne e ndajmë kohlrabin në gjethe, mos e hidhni vetë kërcellin, por e qëroni. Më pas shpëlajini mirë dhe vendosini në shtresa në një vaskë ose enë prej dheu.

Sasi e vogël me erëza midis shtresave. Mbushni me shëllirë.

Abhazasit shtojnë një qese miell misri për forcën e shëllirës.

Kjo metodë kërkon rreth 30 ditë për kripëzimin e plotë, dhe një enë prej balte ose qafe e ngushtë përdoret nga enët e magazinimit, e cila është varrosur në tokë.

Gjithashtu, kjo kripëzim mund të përdoret jo vetëm si sallatë, por edhe për të përgatitur aharhalchap-in abhaz, një pjatë pikante e bërë nga arrat.

Sallata Kohlrabi me kërpudha për dimrin

Përbërësit e kërkuar:

• 9% uthull - 300 ml;
• kohrabi - 2 kilogramë;
• kripë - 3 tbsp. lugë;
• kërpudha - 2 kg;
• sheqer - 7 tbsp. lugë;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 1 kilogram;
• vaj perimesh - 500 ml.

Procesi i gatimit:

Qëroni kërpudhat nëse është e nevojshme, pije mirë dhe prerë në shirita. Tani ne vlim derisa të gatuhet në ujë të kripur, pastaj e vendosim në një kullesë, pije atë nën një çezmë me ujë të ftohtë.

Prisni kohlrabin në shirita. Qëroni karotat dhe qepët, grijeni portokallin në mënyrë të trashë dhe grijeni qepën.

Skuqini karotat me qepë derisa të bëhen transparente në një tenxhere, duke shtuar një sasi të vogël vaji. Pastaj hedhim lakër, kërpudha dhe mbushim pjesën tjetër të vajit.

Pas zierjes, ziejeni për gjysmë ore, duke e mbuluar me kapak në zjarr të ngadaltë.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kripë, uthull dhe sheqer në sallatën tonë, përziejeni dhe vazhdoni të ziej për 30 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni herë pas here.

Sterilizoni kavanoza, mundësisht 0,5 litra. Ne vendosim sallatën e përfunduar në to dhe e mbështjellim atë. Mbështilleni me një batanije ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Ruani deri në dimër në bodrum.

Si të ruhet kohrabiu për dimër?

Një i afërm i lakrës së bardhë të zakonshme, kohlrabi po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar në kopshtet tona. Shumë njerëz e vlerësojnë atë për prirjen e saj mjaft modeste, lehtësinë e kultivimit dhe një shije të këndshme të pazakontë. Përveç kësaj, rrjedhjet, që nuk bien në sy në shikim të parë, fshehin një thesar të vërtetë: vitaminat A, B, C, K, kalcium, magnez, kalium, mangan, fosfor, bakër, hekur dhe selen. Por jo të gjithë admiruesit e saj dinë të ruajnë lakrën kohrabi për dimrin në shtëpi. Këshilla të dobishme nga artikulli ynë do t'ju ndihmojnë të plotësoni këtë boshllëk.

Si të ruani kohlrabiun në një bodrum në dimër?

Për ruajtjen e suksesshme të lakrës kohlrabi, duhet të respektohen parametrat e mëposhtëm: temperatura nga + 3 në +5 gradë dhe lagështia relative 90-95%. Kur plotësohen këto kushte, rrjedhjet me lëng mund të mbajnë shijen dhe elasticitetin e tyre për gjashtë ose më shumë muaj pa humbje. Por për këtë, lakra duhet të jetë në gjendje të përgatitet siç duhet për ruajtje dhe ta vendosë atë në bodrum:

1. Shtë e nevojshme të korrni kohrabi kur temperatura e ajrit vendoset në + 3 ... + 5 gradë, duke zgjedhur një ditë të thatë dhe me diell për këtë.
2. Për ruajtje afatgjatë, lakra hiqet nga toka së bashku me rrënjën, dhe pastaj shtrihet nën një kulm për t'u tharë. Mos i hiqni mbetjet e tokës me thikë ose trokitni frutat kundër njëri-tjetrit - e gjithë kjo mund të dëmtojë lëkurën e tyre.
3. Pas tharjes, ata shkundin tokën nga kohrabiu dhe prerë kërcellin, duke lënë një bisht prej 5 cm.
4. Në bodrum, kohrabiu mund të vendoset në dy mënyra: duke e "mbjellë" atë në rërë poshtë me një cung ose duke e varur me kokë poshtë në një tel. Në çdo rast, duhet të siguroheni që frutat të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin, përndryshe ato do të kalben.

Si të ruani lakrën kohlrabi në shtëpi?

Nëse një bodrum me kushte të përshtatshme nuk është i disponueshëm, ngrirja do të ndihmojë në ruajtjen e të korrave. Sigurisht, një pjesë e të korrave mund të vendoset thjesht në frigorifer, por jeta e saj do të jetë maksimumi një muaj. Ju mund ta ngrini kohlrabin në dy mënyra: në feta ose duke grire. Në rastin e parë, bima e kërcellit lahet plotësisht dhe pritet në copa të madhësisë së dëshiruar, dhe pastaj zbardhet për 3-4 minuta në ujë të vluar, e ndjekur nga ftohja në ujë akulli. Në rastin e dytë, ju mund të bëni pa trajtim të nxehtësisë thjesht duke paketuar kohrabin e integruar në qese me një shul. Kohlrabi mund të ruhet në këtë mënyrë për 6-7 muaj, dhe ju mund të gatuani të gjitha enët e njëjta nga ato si nga ato të freskëta.

Duke ditur se si të bëni turshi kohrabi për dimrin, mund ta hani këtë perime dietike për përfitime shëndetësore gjatë gjithë vitit. Kohlrabi është një lloj lakre në të cilën jo gjethet janë të ngrënshme, por një kërcell që duket si një rrepë e rrumbullakët. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C, kjo perime tejkalon portokallin, është e pasur me squfur dhe kalium, të cilat janë të dobishme për lëkurën dhe flokët e shëndetshëm. Pulpa me lëng dhe e ëmbël e kohlrabiut i ngjan kërcellit të lakrës së re të bardhë, por vetëm pa mprehtësi dhe hidhërim.

Kohlrabi për dimrin për ruajtje zgjidhet i ri, me peshë deri në 200 g

• Shërbime:3
• Koha e përgatitjes:10 minuta
• Koha e GATIMIT:30 minuta

Recetë për perime të ndryshme me lakër kohrabi për dimrin

Për gatim, zgjidhni lakër të rinj kohlrabi, me një tul të butë dhe me lëng.

Përgatitja:

1. Prisni kërcellin e ri të kohlrabit të larë dhe të qëruar në feta ose kube të holla.
2. Blanch në ujë të nxehtë, të kripur për 2 minuta. Transferoni kohlrabin në një kullesë për të kulluar ujin.
3. Pritini perimet e qëruara dhe të lara: karrotat dhe qepët në unaza, piperin në shirita.
4. Hidhni farat e sinapit në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara, vendosni gjethet e dafinës, specin dhe hudhrat e qëruara.
5. Në një tas, bashkoni të gjitha perimet e prera dhe vendosini në kavanoza.
6. Gatuaj marinadën duke shtuar 500 ml ujë, 1 tbsp. l sheqer dhe 20 g kripë, dhe në fund 2 tbsp. l uthull Hidhni marinadën mbi perime dhe mbuloni kavanozët me kapak të pastër.

Sterilizoni perimet e përziera në një tenxhere me ujë për 10 minuta. Mbështilleni sallatën e gatshme dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet.

Recetë për boshllëqet nga kohrabi i integruar për dimër

Kohlrabi për këtë recetë është i integruar, prandaj nuk ka nevojë të zihet ose zbardhet më parë.

Produktet:

• kohrabi -1 kg;
• karrota - 250 g;
• bizele me erëza - 2 copë;
• selino - 2 degë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• ujë - 1 l;
• kripë - 30 g;
• sheqer - 100 g;
• uthull 9% - 100 ml.

Përgatitja:

1. Grijeni karrotat e qëruara dhe të lara dhe kohrabinat, përzieni.
2. Vendosni 1 kokërr piperi, 1 thelpinj hudhre dhe 1 degëz selino në pjesën e poshtme të secilës kavanoz gjysmë litri. Mbushni kavanozin në majë me karota dhe lakër, duke shtypur lehtë.
3. Përgatitni marinadën - shtoni sheqer dhe kripë në 1 litër ujë të valë, gatuajeni për 2 minuta. Në fund, hidhni 100 ml uthull dhe menjëherë fikni zjarrin.
4. Hidhni marinadën e nxehtë në kavanoza. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër prej kallaji dhe vendosini të sterilizohen për 20 minuta. Ri-vulosni menjëherë pas sterilizimit. Nga numri i specifikuar i produkteve, duhet të merren 3 kavanoza gjysmë litri. Kthejeni ato, dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Kohlrabi për dimrin mund të përgatitet duke bërë një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme të perimeve, me karota të ndritshme portokalli, speca të kuq, zile jeshile.