Cutlets lakër. Cutlets lakër: receta. Cutlets lakër - recetat më të mira

Ju mund të bëni qofte, cutlets, schnitzel dhe zrazy jo vetëm nga mishi, ato nuk janë më pak të shijshme nëse përbërësi kryesor në pjatë është lakra. Kjo perime është e pasur me fibra, vitamina të grupeve A, B dhe K, dhe sasia e makro- dhe mikroelementëve nuk mund të numërohen. Epo, për të përfituar sa më shumë nga shija, eksploroni mundësitë për të bërë kotele të tilla.

Si të gatuajmë cutlets lakër

Easyshtë e lehtë të zotërosh teknologjinë e gatimit të cutlets lakër, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë këtë. Gjëja kryesore është përgatitja e duhur e lakrës së grirë të lakrës duke zgjedhur një nga opsionet:

1. Zieni pirunët e lakrës të prerë në lagje në ujë të kripur për 5-7 minuta. Kullojeni lëngun dhe bluajeni perimin e ftohur në një mulli të mishit.
2. Grini lakër të freskët me një blender, derdhni ujë të valë dhe mbulojeni. Pas kësaj, shtrydhni gjethet mirë me duar.
3. Prisni lakrën me thikë, transferojeni në një tenxhere të thellë dhe derdhni qumështin. Shtoni një fetë gjalpë, sezoni me kripë dhe piper. Zieni perimet në gaz minimal derisa të gatuhen gati. Pastaj shtrydhni ujin, dhe gatuajini cutlets lakër nga mishi i grirë.

Ne furre

Lakra e papërpunuar zrazy është e butë nëse nuk skuqet, por piqet në furrë. Për ta bërë këtë, boshllëqet duhet të vendosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje, të lyer me gjalpë të shkrirë sipër. Necessaryshtë e nevojshme të piqni cutlets me lakër në furrë në një temperaturë prej 180-200 gradë për jo më shumë se një çerek ore. Pastaj ju duhet të merrni fletën e pjekjes, lyejeni qoftet e lakrës me të verdhën e vezës dhe dërgojeni përsëri të piqet, por për 10 minuta.

Në një multicooker

Nëse dëshironi, ju mund të skuqni cutlets në një tigan, por në një tenxhere të ngadaltë, ushqimi rezulton të jetë më i shëndetshëm për shkak të faktit se përdoret më pak yndyrë. Për të bërë tavë lakre në një tenxhere të ngadaltë, përdorni mënyrën e funksionimit "Fry" ose "Stew". Për më tepër, kotelet do të jenë shumë më të shijshme nëse u shtoni atyre kërpudha, krem \u200b\u200bose domate gjatë gatimit.

Për një çift

Nëse shtëpia ka një tenxhere me presion ose një kazan të dyfishtë, ju mund të gatuani cutlets të shijshme dhe të shëndetshme, kështu që ushqimi do të dalë më pak i ushqyeshëm. Për të parandaluar ngjitjen e përgatitjeve të perimeve në rrjetën e avullit gjatë gatimit, lyejeni atë me vaj perimesh ose ulliri para gatimit. Cutletat e lakrës zihen në avull për 15 deri në 20 minuta, në varësi të recetës dhe përbërësve shtesë.

Recetë e lakrës së lakrës

Përbërësi kryesor në këto kotele është lakra, por nuk është produkti i vetëm në pjatë. Shumë amvise dëshirojnë të shtojnë mish të grirë, karota, kunguj të njomë, bollgur dhe madje edhe misër në qofte me perime. Qoftet me lakër-oriz dhe lakër tërshërë janë shumë të kënaqshme dhe jo më pak të shijshme. Ata shpesh shërbehen me salcë kërpudhash ose domate. Zbuloni një recetë të re për cutlets lakër dhe trajtojini familjen tuaj me këtë pjatë më shpejt.

Me bollgur

• Koha: 50 minuta.
• Përmbajtja e kalorive: 257 kcal.
• Kuzhina: ruse.

Në versionin klasik, cutlets bëhen nga lakra të bardha, të ziera derisa të gatuhen gjysma. Nëse dëshironi, gjithmonë mund të merrni çdo varietet të kësaj perime: me ngjyrë, Bruksel ose Kinez. Ju mund të shërbeni qofte me lakër me një pjatë anësore me oriz, hikërror, miell bollgur, ose si një pjatë e veçantë. Nëse nuk keni bërë kurrë topa lakre dhe zrazy më parë, atëherë përdorni këtë recetë me një foto.

Përbërësit:

• lakër të bardhë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• bollgur - ½ tbsp .;
• thërrimet e bukës - 1 tbsp .;
• miell - ½ tbsp .;
• hudhër - 1 karafil.

Metoda e gatimit:

1. Zieni lakrën derisa të gatuhet gjysma, përgatitni mish të grirë prej saj.
2. Prisni imët qepën, kaloni hudhrën përmes një shtypi.
3. Shtoni në lakër, sezoni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate të prera imët në mish të grirë.
4. Hidhni bollgur me miell në një tenxhere, gatuajeni mirë.
5. Ne formojmë boshllëqe nga mishi i grirë, rrokulliset në pjekje.
6. Skuqni cutlets me bollgur në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit.

Me lakër dhe mish të grirë

• Koha: 50 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
• Përmbajtja e kalorive: 242 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Cutletat e thjeshta të lakrës me mish të grirë dhe kërpudha janë jashtëzakonisht të lëngshme, të buta dhe të lehta. Në këtë recetë, lakra turshi shtëpiake merret, ajo shton pak ëmbëlsirë pikante në gjellë. Besohet se për herë të parë cutlets me lakër të konservuar filluan të përgatiten në Gjermani në fillim të shekullit të 17-të, megjithatë, ky fakt nuk është konfirmuar historikisht.

Përbërësit:

• lakër turshi - 100 g;
• gjeldeti i grirë - ½ kg;
• qepë - 1 copë;
• kërpudha të freskëta - 100 g;
• salcë kosi - 2 tbsp. l.
• krisur - 2 tbsp. l.
• vezë - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni qepën, prisni qepën time në kubikë të vegjël, skuqeni në një tigan.
2. Ne lani dhe prerë kërpudhat në kube, shtoni në qepë.
3. Ziej qepën me kërpudha, të mbuluara për rreth 10 minuta. Pastaj hapni kapakun dhe avulloni ujin.
4. Përzieni masën e kërpudhave me mish të grirë, rrihni me një blender nëse është e nevojshme.
5. Vendosni në mishin e grirë copa buke, vezë, salcë kosi, lakër turshi.
6. Sezoni me erëza, përzieni plotësisht.
7. Nga masa që rezulton, formoni cutlets të vogla, rrokulliset në miell.
8. Skuqni boshllëqet në një tigan derisa të jenë të shijshme.

Lakër dhe patate

• Koha: 60 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Cutletat e lakrës dhe patates janë jashtëzakonisht të popullarizuara tek vegjetarianët, dhe kjo është e gjitha sepse as nuk keni nevojë të shtoni vezë në to. E vetmja gjë që ia vlen të merret parasysh është të zieni paraprakisht dhe të ftoheni plotësisht patatet në lëkurat e tyre. Pjata e përfunduar rezulton të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe ushqyese. Se si bëhen cutlets të tilla përshkruhet në detaje në recetën vijuese hap pas hapi për skeçet.

Përbërësit:

• lakër të grirë - 800 g;
• patate xhakete - 5 copë;
• pjekje - 50 g;
• qepë - 2 koka;
• hudhër - 1 karafil.

Metoda e gatimit:

1. Pritini lakrën në copa, zieni në ujë të valë për 10 minuta, kalojeni së bashku me patatet përmes një mulli mishi.
2. Shtoni qepë të skuqura pak me hudhër në përzierjen e perimeve.
3. Sezoni masën me erëza, përzieni mirë.
4. Me duart tona ne formojmë cutlets të vogla nga mishi i grirë i përgatitur.
5. Rrokullisni boshllëqet në përzierjen e bukës. Shtypni lehtë nga lart në mënyrë që rrahjet të formohen bukur.
6. Skuqni cutlets në një tigan për 2-3 minuta në secilën anë.

Me djathë

• Koha: 25 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 2 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 130 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Sipas traditës së kuzhinës hungareze, schnitzel duhet të përgatitet nga viçi i ri, në raste ekstreme mund të merrni viç. Sidoqoftë, në kuzhinën moderne, kjo pjatë filloi të shërbehet jo vetëm nga mishi, por edhe nga lakra, dhe në këtë recetë djathit i shtohet gjithashtu. Para se të përgatitni cutlets të pazakonta, përpunoni siç duhet përbërësin kryesor - lakrën. Disa nga gjethet më lëng dhe më të bukura duhet të hiqen me kujdes nga perimet.

Përbërësit:

• gjethe lakre - 7-8 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 2 tbsp. l.
• thekon bukë - 2 tbsp. l.
• feta djathi - 7-8 copë.

Metoda e gatimit:

1. Ziejini gjethet e lakrës në ujë të vluar për 5-7 minuta.
2. Transferojeni në një kullesë dhe ftohet plotësisht.
3. Rrahni lehtë pjesën e trashë të fletës së lakrës me një çekiç kuzhine.
4. Vendosni djathë në mes të fletës, rrokullisni lakrën në një listë.
5. Rrihni vezët me një pirun me kripë dhe erëza.
6. Hidhni miell dhe copa buke në pjata të veçanta.
7. Zhytini cutlets së pari në miell, pastaj në një vezë, dhe pastaj në thekon.
8. Skuqini në secilën anë për 2-3 minuta.

Kreshmuar

• Koha: 45 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
• Përmbajtja e kalorive: 126,3 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kufizimi i vetes për të ngrënë mish, peshk dhe ëmbëlsira për një kohë të shkurtër është i thjeshtë: ju mund të gatuani shumë drithëra, të bëni pure patatesh ose të gatuani supë me perime. Sidoqoftë, kur agjërimi shtyhet jo për një javë, por për një periudhë më të gjatë kohore, thjesht dëshironi të kënaqni veten me diçka të ndaluar, për shembull, cutlets. Ju mund ta mashtroni trupin tuaj. Mësoni se si të gatuani cutlets lakër të ligët sipas të gjitha kanuneve të krishtera.

Përbërësit:

• tufë lulesh brokoli - 400 g;
• përzierje bukë - 50 g;
• patate - 5 zhardhokë;
• miell - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Qëroni zhardhokët e patates, zieni në ujë me gjethe dafine dhe erëza.
2. Ne do të çmontojmë brokolin në tufë lulesh, do të presim kërcellin e fortë dhe do të ziejmë në ujë të vluar për rreth 2 minuta.
3. Grini patatet me lakër në një përpunues ushqimi.
4. Shtoni erëza, miell në përzierje dhe përzieni me një shpatull.
5. Formoni lakrën e grirë në qofte, rrokulliset në copa buke.
6. Gatimi i cutlets pa avull në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë.

Dieta

• Koha: 45 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 4 persona.
• Përmbajtja e kalorive: 105.6 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo recetë për qoftet e perimeve është dietetike dhe do t'u pëlqejë atyre që, sipas këshillës së mjekëve, janë të detyruar të ndjekin disa rregulla ushqyese. Përveç lakrës së shëndetshme, cutletët përfshijnë edhe perime të tjera, të cilat lejojnë trupin të marrë të gjitha vitaminat e nevojshme nga vetëm një pjatë. Salca e lakrës së lakrës mund të bëhet me krem, domate të freskëta, ose kërpudha të egra.

Përbërësit:

• lakër kineze - 1 kokër lakër;
• miell - 2 tbsp. l.
• karrota - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• patate të ziera - 5 copë;
• domate - 1 copë;
• zarzavate

Metoda e gatimit:

1. Grijmë karotat në një rende të imët dhe presim qepën.
2. Blanch lë gjethe lakër në ujë të valë për 2-3 minuta, dhe pastaj bluaj në mish të grirë.
3. Qëroni dhe shtypni patatet.
4. Qepët i kaurdisni me karota në vaj ulliri.
5. Shtoni domate të prera imët në perime dhe skuqni përzierjen në një tigan për 2-3 minuta të tjera.
6. Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni bimë të copëtuara imët dhe erëza.
7. Bëni boshllëqe të mishit të grirë, rrokullisni në miell.
8. Patate të lakrave të skuqura ose me avull.

Lakra dhe karota

• Koha: 50 minuta.
• Shërbime për kontejner: Për 8 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 186,3 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Kjo recetë për lakrën ndryshon nga pjesa tjetër në atë që nuk ka nevojë të zieni lakrën paraprakisht. Isshtë fërkuar së bashku me karota në një rende të trashë, dhe pastaj zier për një kohë të gjatë në krem. Këto qofte janë veçanërisht të butë me një shije të butë kremoze. Nëse ju pëlqen erëzi, atëherë mund të shtoni pak hudhër tek përbërësit ose të përgatisni salcë mustarde për totoletat.

Përbërësit:

• lakër të grirë - 500 g;
• karrota - 200 g;
• krem - ½ tbsp .;
• vezë - 2 copë;
• bollgur - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Prisni lakrën imët me një thikë shumë të mprehtë. Qëroni karotat dhe tre në një rende mesatare.
2. Mbushni përzierjen e perimeve me krem, ziejini në gaz minimal nën kapak për 20-30 minuta, duke alternuar çdo 5 minuta.
3. Rrihni vezët me erëza në një tas të veçantë, shtoni në zierje.
4. Shtoni bollgur atje dhe përzieni gjithçka shpejt.
5. Ne formojmë qofte me madhësi të mesme nga masa, rrokulliset në miell.
6. Skuqni cutlets lakër-karrota në vaj ulliri në secilën anë për 2 minuta.

Mish

• Koha: 50 minuta.
• Shërbime: për 7 persona.
• Përmbajtja e kalorive: 156,3 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Çdo lloj mishi mund të shtohet në cutlets me lakër: mish pule, gjel deti, mish derri. Sidoqoftë, më e dobishmja do të jetë zraz me bazë viçi. Ju mund t'i gatuani këto kotele për përdorim në të ardhmen, për shembull, të përgatisni më shumë mish të grirë dhe të bëni përgatitje për fundjavën. Pastaj, brenda një jave, nuk duhet të shqetësoheni për drekën: thjesht zieni çdo pjatë anësore dhe skuqni gjysmë-produktet e ngrira në gjalpë.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• lakër - 1 pirun;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 1 copë;
• bollgur - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Ne gatuajmë mish të grirë nga lakra, kalojmë mishin përmes një mulli të mishit.
2. Përzieni mishin e grirë dhe perimet së bashku, kripë dhe piper.
3. Rrahni një vezë në përzierje, shtoni bollgur, përziejeni tërësisht.
4. Le të formojmë topa të vegjël me duart tona, të rrokulliset në miell.
5. Skuqni petat e mishit me lakër në nxehtësi mesatare për 3 minuta në secilën anë.

Për fëmijë

• Koha: 60 minuta.
• Përmbajtja e kalorive: 135.3 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Qofte të pulës të grirë pa miell dhe bollgur, në kombinim me karota dhe lakër të bardhë - një kurs i dytë ideal për një trup në rritje. Përgatitni për drekë cutlets lakër për fëmijën tuaj, shërbejeni ato me salcë kërpudhash dhe fëmija juaj nuk do të vërejë ndryshimin. Perimet e fshehura në topin e shenjës, aq të padëshiruara nga shumë fëmijë, nuk kanë shije aspak, gjë që është në dispozicion vetëm për nënat që kujdesen.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 400 g;
• lakër të grirë - 200 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• miell thekre - 3 tbsp. l.
• kopër - 1 tbsp. l

Metoda e gatimit:

1. Përzieni pulën e grirë me përzierjen e lakrës, qepët e copëtuar dhe karotat e grira.
2. Shtoni kopër të copëtuar, hudhër të shtypur në përzierje, rrihni në një vezë dhe shtoni bollgur.
3. Llokoçis të gjitha produktet derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.
4. Formoni cutlets të vogla me duart tuaja, rrokulliset në miell.
5. Skuqini pjesët në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë.
6. Transferoni qoftet e lakrës në një tenxhere, shtoni 50 ml ujë, mbulojeni dhe ziejeni në gaz minimal derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Pa vezë

• Koha: 60 minuta.
• Shërbime për Paketim: Për 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 165.3 kcal.
• Qëllimi: për drekë ose darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Vezët në mishin e grirë luajnë një rol lidhës dhe janë të nevojshme në mënyrë që topat e lakrës të mos bien në pjesë të ndara gjatë procesit të skuqjes. Sidoqoftë, ju mund të bëni cutlets lakër pa vezë nëse përdorni bukë bajate si lidhje. Thjesht lagni tulin në ujë të ngrohtë ose qumësht paraprakisht dhe shtrydhni lagështinë e tepërt përpara se ta shtoni në mishin e grirë. Për piquancy, ju mund të shtoni copa kaperi në përzierjen e perimeve, ose të përdorni lakër turshi në vend të lakrës së papërpunuar.

Përbërësit:

• lakër - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• bukë e bardhë - 200 g;
• miell - 100 g;
• ujë i ngrohtë - 80 ml;
• erëz.

Metoda e gatimit:

1. Thyejeni bukën e djeshme në copa, mbulojeni me ujë të ngrohtë.
2. Lëreni bukën të qëndrojë për 10-15 minuta, pastaj kullojeni lëngun dhe shtrydhni lagështirën e tepërt me duar.
3. Vlim lakrën, copëtoni në pure patatesh duke përdorur një blender ose mulli të mishit.
4. Kombinoni bukën e shtypur dhe lakrën, shtoni erëza dhe qepë të copëtuar imët.
5. Formoni boshllëqet, rrokullisni në miell.
6. Skuqini kotelet në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Më poshtë janë disa nga sekretet e gatimit:

• Cutletat e lakrës vegjetariane do të kenë një shije të pazakontë nëse në mishin e grirë shtoni disa gramë mollë jeshile të integruar, rrush të thatë ose kumbulla të thata.
• Për të parandaluar që mishi i grirë të ngjitet në duar gjatë formimit të boshllëqeve, lagni rregullisht pëllëmbët me ujë.
• Ju mund të përgatisni zrazy me një surprizë: vendosni brenda boshllëqeve një mbushje me djathë të butë tofu, të verdhë veze të zierë ose bërthama arre.
• Nëse po i gatuani cutletat, por dëshironi që ato të kenë ngjyrë kafe të artë, skuqini ato në një tigan pa vaj.
• Disa lloje të mishit mund të shtohen në skeqe në të njëjtën kohë, pjata do të përfitojë vetëm nga kjo.
• Ju nuk duhet të rrezikoni dhe të merrni lakër të vjetër për gatimin e cutlets, sepse atëherë qoftet mund të rezultojnë të thata dhe të vështira.
• Nga erëzat tek pjatat anësore të lakrës, është më mirë të shtoni marjoramë, fara karamele, koriandër, një përzierje specash të bluara dhe karafilash.
• Përveç krisurëve të zakonshëm, farat e susamit, miellin e tërshërës ose thekon misri, arrat e copëtuara mund të përdoren për bukëpjekjen e lakrave të lakrës.
• Cutletat e gatshme mund të shërbehen me çdo enë anësore, si dhe me ketchup, salcë kosi, salcë hudhre ose majonezë.

Video

Recetë për cutlets lakër për dashamirët e truket kuzhinës me perime. Dhe për ata që duan të gatuajnë një mal me ushqime, duke shpenzuar "tre kopecks" për ushqim. Cutletat e lakrës dalin jashtëzakonisht të lira dhe në të njëjtën kohë jo pak të zemëruar. E butë, e këndshme, disi në mënyrë delikate kujton një mbushje të lakrës së shijshme të bërë nga pitet e gjyshes. Mbaj mend që gjithmonë kam dashur më shumë mbushje dhe më pak brumë. Epo, ky është pikërisht rasti, shumë, shumë lakra të shijshme, madje edhe në një kore të freskët të hurdhrave të skuqura. Unë me të vërtetë shpresoj se do t'ju pëlqejnë këto cutlets lakër, receta me një foto hap pas hapi, shumë e thjeshtë. Asnjë bollgur, por një vezë është e detyrueshme. Do të bashkojë mirë masën e lakrës dhe do të fisnikërojë shijen e cutlets.

Përbërësit:

• 1/3 kokë lakre me madhësi të mesme
• 1 vezë
• 5 tbsp Miell
• 5 tbsp therrime buke
• 1 tbsp kripë
• një majë piper të bluar
• 50 ml vaj luledielli

Recetë hap pas hapi për cutlets lakër

Para se të gatuani cutlets lakër, vendosni një tenxhere, gjysmë të mbushur me ujë, në zjarr.

Pritini rreth një të tretën e një koke mesatare të lakrës në disa pjesë.

Cutletat e lakrës nuk përgatiten nga lakra e papërpunuar (megjithëse nuk përjashtohen mundësi të tilla), por nga lakra e zier paraprakisht. Prandaj, ne e vendosim lakrën në ujë të valë të kripur dhe e gatuajmë atë për 15 minuta.

Pastaj kullojmë ujin dhe e lëmë lakrën të ftohet pak.

Tjetra, ne kemi nevojë për një mulli të mishit. Kjo është mënyra më e lehtë për ta kthyer lakrën e zier në mish të grirë. Mund të përdorni një blender, por tasi nuk është aq i madh. Pra, ne bluajmë lakrën dhe marrim mishin e lakrës.

Këtu mund të shihni qartë se si duket mishi i grirë.

Shtoni vezën dhe miellin në lakrën e bluar, mos harroni të shtoni kripë dhe piper të lehtë mishin e grirë.

Ne përziejmë të gjithë përbërësit. Duhet të theksohet se mishi i grirë do të dalë i holluar me ujë, le të mos ju ngatërrojë. Nuk ia vlen të korrigjoni situatën duke shtuar më shumë miell. Ekziston një mënyrë e shkëlqyeshme për t'u marrë me mishin e grirë. Për këtë na duhen dy lugë. Me njërën mbledhim një pjesë të mishit të grirë, dhe me tjetrën ndihmojmë në formimin e cutlets. Thjesht transferoni mishin e grirë nga lugë në lugë.

Zhytni tavën e lakrës në copa buke, duke e hedhur me kujdes në një pjatë me bukëpjekje. Pasi krisurët të mbulojnë të gjithë sipërfaqen e koteles, mund ta merrni dhe të korrigjoni formën e saj.

Skuqni cutlets lakër të përgatitur në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit të lulediellit. 2-3 minuta në secilën anë, derisa të freskët të artë.

Shërbyer cutlets lakër të gatshme me salcë kosi dhe bimëve. Një pjatë e shkëlqyeshme për një ditë agjërimi!

Ne përhapim perimet e nevojshme në countertop - lakër të freskët, karrota, gjysmë qepë të madhe, hudhër. Qëroni dhe lani të gjitha perimet. Nëse keni piper zile, mund ta shtoni, gjysmë copë.

Pritini lakrën në kube të mëdha në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të copëtuar. Derdhni ato në tasin e blenderit, mbulojini me një kapak dhe ndizni me fuqinë e plotë për disa sekonda.

Hidhni lakër të copëtuar në tigan, por nuk duhet të bëhet pure, perimet duhet të priten imët në copa. Kontrolloni procesin hapni tasin në mënyrë periodike për të shmangur qullën.

Në të njëjtën tas, copëtoni qepën, karrotën dhe hudhrën.

Para se të gatuani cutlets lakër, zieni pak. Hidhni qumësht në një tenxhere. Vendosim sobën dhe gatuajmë për 5 minuta, në mënyrë që masa të bëhet e butë.

Duke përdorur një kullesë, kullojeni lëngun nga tigani në mënyrë që lakra të mbetet pa qumësht. Hidheni përsëri në tigan dhe çojeni në ballkon për ta ftohur.

Siç ndodh, ngisni vezët, derdhni perime të përgatitura, kripë, erëza për shije.

Përzieni të gjithë masën e lakrës. Shtoni miell ose bollgur.

Përzieni përsëri, masa duhet të jetë pak e trashë në mënyrë që cutlet të formohen mirë.

Vendosim një tigan me gjalpë në sobë. Formon cutlets me duar të lagura dhe rrokullis ato. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Ne i përhapim cutlets në një pjatë me një pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të jetë qelqi. Cutletat e shijshme të perimeve janë gati

Kush tha që cutlets mund të bëhen vetëm nga mishi? Nuk është aspak e tillë! Ju as nuk mund ta imagjinoni se çfarë kotele të shijshme dhe lotuese mund të bëhen nga perimet. Unë rrëfej se unë vetë kuptova për këtë kohët e fundit kur provova cutlets lakër tepër të shijshme nga një mik. Në familjen e saj, gjithçka, si rregull, është arsyeja pse ka shumë pjata interesante pa mish në arsenalin e saj.

Kështu që ajo vendosi të më trajtojë me kotele të tilla. Më pëlqyen shumë, dhe shkrova një recetë se si të gatuajmë cutlets lakër. Dhe në shtëpi ajo i përgatiti ato për shtëpinë e saj - ata gjithashtu ishin të kënaqur. Tani ne kemi një recetë për cutlets lakër në familjen tonë - një nga të preferuarat tona.

Mendoj se do të të pëlqejë shumë: është e lehtë të gatuash cutlets, të gjithë përbërësit janë pothuajse gjithmonë pranë, por rezulton të jenë të kënaqshëm, të bukur dhe vërtet të shijshëm. Kështu që ju lutemi dashuroni dhe favorizoni: një recetë për të bërë cutlets lakër me një foto dhe të gjitha detajet në shërbimin tuaj!

Përbërësit:

• 1 kg lakër të bardhë;
• 1 qepë të mesme;
• 2 lugë bollgur me një rrëshqitje të vogël;
• 2 lugë miell (pa rrëshqitje);
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 5-6 pendë qepë të njoma;
• 2 lugë vaj perimesh për skuqje;
• 3-4 lugë thërrime buke;
• kripë, erëza për shije.

Si të gatuaj cutlets lakër:

Hiqni gjethet e sipërme të lakrës, nëse janë prishur, dhe pije me ujë të ftohtë.

Pritini lakrën në copa (përafërsisht e njëjta).

Zhytni lakrën në ujë të valë të kripur. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 7-10 minuta. Ne hedhim lakrën në një kullesë dhe qëndrojmë për 5-7 minuta në mënyrë që gota e lëngët.

Pritini lakrën në copa të vogla, kaloni nëpër një mulli të mishit. Ne shtrydhim për të hequr lëngun. Nëse lakra është e fortë, siç është "koka prej guri", shumë pak lëng do të shtrydhet.

Ne gjithashtu kalojmë qepë dhe hudhër përmes një mulli të mishit, shtoni në lakër të shtrydhur. Ne gjithashtu dërgojmë miell, bollgur dhe qepë të njoma të prera imët. Kripë për shije. Ju mund të shtoni erëza të tjera të preferuara për dëshirën tuaj: piper i zi, bimë provansale, piper i kuq ...

Përziejeni tërësisht. Lëreni mënjanë mishin e grirë që rezulton për 10-15 minuta në mënyrë që bollgur të fryhet dhe të bëhet më i butë.

Formoni cutlets nga kjo masë, rrokullisni ato në copa buke.

Në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, skuqni kotelet në një nxehtësi të ulët të mesme derisa të marrë ngjyrë të artë, në të dy anët.

Cutlets lakër janë të mira si të nxehtë dhe të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Cutletat e përgatitura në këtë mënyrë janë një pjatë e ligët. Cutlets lakër mund të jetë një pjatë anësore për mish, ato mund të shërbehen me çdo salcë. Cutletat e gatuara në këtë mënyrë nuk kanë aromën karakteristike të lakrës së zier, ato do të hahen me kënaqësi nga "jo të dashuruarit" e lakrës së zier.

Si salcë për cutlets lakër, ju mund të përdorni salcë kosi (nëse kjo nuk është një pjatë e ligët), salcë domate. Në të vërtetë, shumë salca të tjera janë të përshtatshme për lakër, zgjidhni vetë, sipas shijes tuaj. Duke ndryshuar salcat, ju gjithashtu ndryshoni shijen e tërë pjatës - gjithmonë do të keni diçka të re për drekë.

Nga ana tjetër, lakrat e lakrave të nxehta të gatuara mirë do të zhduken nga tryeza po aq shpejt sa petat e zakonshme të mishit. Kjo është një pjatë e mrekullueshme në thjeshtësinë dhe "pastërtinë e shijes" së saj. Shtë dietik dhe i shëndetshëm, ushqyes dhe i kënaqshëm në të njëjtën kohë. Një bonus i këndshëm i kësaj recete është se lakra është një perime gjatë gjithë sezonit, është në dispozicion gjatë gjithë vitit, dhe për këtë arsye mund të gatuani cutlets lakër gjatë gjithë kohës.

Nëse flasim për shijen e koteleve të lakrës së bardhë, atëherë ato sigurisht që do t'u pëlqejnë dashamirëve të lakrës së zier dhe enëve të lakrës së grirë si pitet dhe petat. Unë rekomandoj shumë që të shërbejnë kotelet me një lloj salce. Përveç salcë kosi dhe salcë domate, dyqind salca të tjera janë të përshtatshme për lakër, më besoni, dhe ju mund të eksperimentoni pafund me shije, çdo herë duke shërbyer një pjatë të re.

Për gatimin e cutlets lakër, lakër jo shumë e fortë është ideale, atëherë produkti do të dalë i butë dhe i butë. Përveç kësaj, para gatimit të cutlets, lakra është copëtuar dhe grimcuar plotësisht me kripë, duke e bërë atë edhe më të butë. Ashtu si në situatën me qoftet, lakra mund të zihet gjithashtu në një sasi të vogël uji pas skuqjes - ky sekret do t'u japë atyre butësi shtesë.

Koha e gatimit: 40 min. / Rendimenti: 8-10 copë.

Përbërësit

• lakër të freskët 500 gram
• qepë 1 copë
• vezë pule 1 copë
• miell gruri 2 tbsp. lugë
• bimë italiane ose provansale 0.5 lugë
• kripë, piper për shije
• vaj perimesh 2-3 tbsp. lugë

Përgatitja

Prisni lakrën sa më hollë që të jetë e mundur.



Spërkatni lakrën e copëtuar me kripë dhe gatuajeni tërësisht me duar, më pas lëreni për 10-15 minuta që të lihet të kullojë dhe të zbutet.



Qëroni dhe copëtoni qepën trashë. Vendoseni në tasin e blenderit.



Prisni qepën sa më mirë. Ju gjithashtu mund të prisni qepën me dorë, por përdorimi i një blender do ta bëjë punën shumë më pak zhgënjyese.



Shtoni qepë të copëtuar në lakër dhe përzieni. Pastaj shtoni barëra, piper dhe vezë.



Shtoni miell gruri dhe përzieni derisa të qetë.



Përdorni duart për të formuar toptha me lakër të grirë, dhe pastaj rrafshoni pak ato dhe dërgojini në tigan me vaj të nxehtë.

Skuqni lakrat e lakrës derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët. Nëse doni t’i bëni cutletat edhe më të buta, vendosini në një tenxhere të vogël, hidhni 1-1,5 cm ujë dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta.



Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi, bimë ose ndonjë salcë të këndshme.