të dhënaRrotullat e patates me mish të grirë dhe djathë. Rrotull patate me mish të grirë. Si të bëni role me patate me mish
Ju mund të krijoni shumë pjata të ndryshme nga patatet, për shembull, rrotullat e mishit të grirë. Shtë shumë e kënaqshme dhe e shijshme, duket interesante dhe madje e pazakontë. Ka metoda të ndryshme gatimi, por shumë të shijshme dhe jo aq të yndyrshme në furrë.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit
Rolls shpesh bëhen nga patate të ziera, por jo gjithmonë pure patatesh. Ndonjëherë duhet të zihet në uniformë dhe më pas të grihet. Shura ruan niseshte në zhardhokët, ajo forcon masën, kërkohet më pak miell. Një lloj brumi bëhet nga të korrat e rrënjës. Do të ngjitet pak, prandaj duhet ta spërkasni tryezën me miell. Kodrina nuk përdoret, masa rrafshohet me dorë. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë miell, përndryshe shija do të vuajë. Tjetra, përhapni mishin e grirë, kthesë. Ju nuk keni pse të përdorni mish. Shpendët, kërpudhat, peshqit janë gjithashtu të përshtatshëm, shpesh produkteve të tjera u shtohen atyre.
Çfarë mund të shtohet në mbushje:
Veze te ziera;
· Zarzavate dhe perime;
· Erëza.
Rrotullat e formuara mund të mbulohen me një vezë ose të lyhen me një buxhet, spërkatni me djathë. Më poshtë është opsioni me pjekjen. Rezulton të jetë një pjatë shumë e këndshme dhe e bukur me një kore krokante. Koha për pjekjen e rrotullave është rreth gjysmë ore. Temperatura për pjatën është vendosur në rreth 190-200 gradë. Gatishmëria përcaktohet nga lloji. Mishi i grirë i papërpunuar, ndryshe nga mishi (peshku) në copa, piqet shpejt, nuk ka pse të shqetësoheni për këtë.
Patatet rrotullohen me mish të grirë në furrë
Një recetë e thjeshtë për rrotullat e mishit të grirë në furrë. Mbushja për këtë pjatë mund të bëhet me mish derri, viçi, qengji ose ndonjë përzierje në përmasa të ndryshme, kjo nuk është aq e rëndësishme. Gjithashtu, lloji i bimëve të përdorura nuk ka shumë rëndësi; pa të, pjata gjithashtu mund të përgatitet.
Përbërësit
1300 g patate;
1 qepë;
150-200 g miell;
1 tufë zarzavate;
500 g mish të grirë;
· Piper kripe.
Metoda e gatimit
1. Lani patatet, shtoni ujë në zhardhokët e pa pastruar. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Dënoni, lëkura off. Grijmë zhardhokët. Zgjidhni anën e trashë të rende. Ju mund të gatuani patate paraprakisht, për shembull, një ditë më parë, ta ruani në të ftohtë.
2. Shtoni një vezë në patate, dhe vetëm proteina nga e dyta. Ne e lëmë të verdhën e verdhë për tani, është e nevojshme të lyejmë rrotullat përpara pjekjes, në mënyrë që të shfaqet një kore mbi to.
3. Shtoni kripë në patate dhe përzieni, pas së cilës ne fillojmë të shtojmë miell. Bërja e brumit të butë. Ne menjëherë e ndajmë atë në 8-10 gunga. Mund të përcaktoni menjëherë numrin e racioneve që dëshironi.
4. Prisni qepën dhe bashkojeni me mishin e grirë. Ne zgjidhim dhe presim zarzavatet, shtoni ato atje. Ne prezantojmë erëza. Llokoçis mbushjen tërësisht.
5. Ne e kthejmë çdo copë brumi në një tortë, vendosim një shtresë të hollë të mishit të grirë, mbështjellim rrotullën. Ne drejtojmë dhe përafrojmë, vendosim shtresën në pjesën e poshtme. Kalojeni në një tepsi dhe shtypeni pak.
6. Ne bëjmë të gjitha rrotullat e tjera. Hidhni 1-2 lugë çaji qumësht në të verdhën e verdhë veze, rrahni me një pirun. Ne marrim një furçë dhe mbulojmë të gjitha rrotullat me një vezë.
7. Mund të vendoset në furrë. Ne sigurohemi që rrotullat të mos digjen, piqni derisa të zbuten.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë (nga pure patatesh)
Një variant i brumit të patates dhe rrotullohet prej tij bazuar në pure patatesh. Për mbushjen, do të përdoret mishi i pulës së grirë. Asgjë përveç erëza nuk do të shtohet në të.
Përbërësit
800 g patate;
350 g mish të grirë;
1 tbsp. Miell;
2 lugë salcë kosi;
30 g djathë;
· Melmesat, barishtet.
Metoda e gatimit
1. Qëroni zhardhokët, priteni në lagje dhe transferojeni në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që mezi të mbulojë perimet. Ne vendosim të gatuajmë. Sapo perimet të zbuten, hiqni tenxheren dhe menjëherë kullojeni të gjithë ujin. Gatuajini copat me një shtypës derisa të bëhen të qetë.
2. Para se të shtoni vezën, duhet të ftohni pak patatet, përndryshe proteina do të gatuhet. Ndërsa mund të shtoni erëza në pulën e grirë, barishte nëse dëshironi.
3. Ne e dërgojmë vezën në patate, dhe pastaj miellin, gatuaj brumin. Ndani në copa, rrafshoni në pllaka.
4. Griza e pulës zakonisht ka një qëndrueshmëri të dobët. Lyejeni atë mbi patate, por jo plotësisht. Buza duhet të mbetet e zbrazët rreth 1 cm. Ne e mbështjellim rrotullën në drejtimin e saj. Ne bëjmë të njëjtën gjë me të gjitha produktet e mbetura.
5. Transferoni rrotullat në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me salcë kosi. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye.
6. Rolls me pulë janë pjekur shpejt, gjellë do të jetë gati për 25-30 minuta.
Patatet rrotullohen me peshk të grirë në furrë
Për rrotulla të tilla keni nevojë për peshk. Ju mund të merrni cod, pollock, çdo lumë ose specie tjetër të detit sipas gjykimit tuaj. Importantshtë e rëndësishme vetëm që ata të mos kenë shumë fara. Mishi i grirë është gjithashtu i mirë.
Përbërësit
· Një kilogram patate;
· Dy vezë (njëra për yndyrosje);
· 500 g peshk ose fileto të grirë;
0,3 limon;
4 degë majdanozi;
160 g miell.
Metoda e gatimit
1. Gatuajini patatet. Më mirë të gatuajmë në një uniformë. Nëse përdoren zhardhokë të qëruar, atëherë ne nuk presim, përpiqemi të gatuajmë të plotë dhe në një sasi të vogël uji. Zhardhokët e pjekur ose zhardhokët në avull funksionojnë mirë.
2. Grijini patatet e ftohura, shtoni kripë, vezë dhe erëza. Llokoçis, shtoni miell në këto përbërës, bëni brumë.
3. Hidhni fileton e peshkut me lëng limoni ose shtoni atë në mishin e grirë. Tjetra, pres majdanozin, bie në gjumë, kripë mbushjen, llokoçis.
5. Rrahni vezën me një lëvizje ose pirun, lyejeni rrotullat e patates në mënyrë të lirshme. Me peshk, si dhe me pulë të grirë, ato gatuhen relativisht shpejt, ne shikojmë ngjyrën e kores.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë (me djathë)
Receta për një brumë të shijshëm djathi patate për role me mish të grirë në furrë. Për mbushjen ne marrim ndonjë mish ose shpendë. Djathi ka nevojë për varietete të forta.
Përbërësit
10 patate;
200 g djathë;
400 g mish të grirë;
2 lugë salcë kosi;
· Bimë me erëza.
Metoda e gatimit
1. Thjesht zieni patatet derisa të zbuten, qëroni ato, ftoheni dhe fërkojini. Fërkojmë edhe djathin, por më të imët. Shtë më mirë të mos e shtoni atë në patate të nxehta. Sigurohuni që ta qetësoni, shtoni 150 gramë, shtyni pjesën tjetër.
3. Sezoni mishin e grirë me barëra dhe erëza, përzieni. Ndani brumin me djathë në copa dhe formoni rolet më të zakonshme.
4. Shtroni enën në një fletë pjekje, spërkatni me djathë. Për t'i bërë patatet e skuqura të ngjiten, mund ta pastroni me një vezë ose ujë. Ne pjekim.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë (me kërpudha)
Kërpudhat janë po aq të shijshme të kombinuara me mish dhe patate. Këto rrotulla mund të vendosen edhe në tryezën festive, dhe ata do të gjejnë vendin e tyre në të. Këtu është një opsion me kërpudha të freskëta. Por gjithashtu mund të shtoni kërpudha turshi në mbushje, ato ende duhet të skuqen, por vetëm pak për të marrë lëng.
Përbërësit
120 g shampanjë;
300 g mish të grirë;
20 g vaj;
1 qepë;
1 kg patate të ziera në lëkurat e tyre;
5-7 lugë miell.
Metoda e gatimit
1. Meqenëse kërpudhat do të përdoren për mbushje, copëtoni ato imët. Qepët gjithashtu janë thërrmuar. E gjithë kjo duhet të skuqet, por të vihet në vaj të nxehtë. Ne gatuajmë për disa minuta. Ne shikojmë harkun. Pasi të bëhet transparente, është koha ta fikni. Pas ftohjes, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper.
2. Përgatitni brumin e patates nga zhardhokët e zierë të integruar. Shtoni atyre një vezë, një proteinë dhe kripë me miell, përzieni.
3. Ne bëjmë role me mbushje mishi dhe kërpudha. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë veze dhe dërgojeni të piqet.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë (të pjekur)
Këtu është një variant i rrotullave të patates në pjekje të freskët dhe të kuqërremtë. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme. Receta më poshtë përdor croutons të rregullt. Por në të njëjtën mënyrë përgatitet me misër të grimcuar (jo të ëmbël), krunde, ndonjëherë përdoret miell misri ose drithi.
Përbërësit
10 patate;
350 g mish të grirë ose mish pule;
1 tbsp. krisur;
· Miell për brumë;
· Melmesat, barishtet.
Metoda e gatimit
1. Gatuajini patatet e qëruara në një tenxhere derisa të zbuten, i shtypni në pure patatesh, ftoheni pak, shtoni disa vezë dhe miell. Kripa është më mirë në fund të gatimit. Gatuaj brumë të butë.
2. Shtoni vetëm erëza në mishin e grirë. Por nëse dëshironi, mund të copëtoni disa thelpinj hudhër ose një qepë të vogël. Llokoçis tërësisht.
3. Ne bëjmë role të rregullta. Si t'i bëni ato është përshkruar në detaje më lart. Ne formojmë, drejtojmë, por nuk transferojmë në një fletë pjekje akoma, e lëmë atë në bord ose thjesht në tavolinë.
4. Rrihni mirë vezët e mbetura derisa të bëhen shkumë. Hidhni krutonët në një pjatë.
5. Lagni rrotullën në vezë. Shkundni tepricën. Ne u dërgojmë krisurëve. Rrokulliset mbi. Ne ndihmojmë me duart tona, spërkatim në mënyrë që të mos formohen boshllëqe dhe copëza tullac. Tani rrotullat mund të transferohen në një fletë pjekjeje.
6. Piqni në 180 gradë. Gatuajini deri në kafe të artë, por jo më pak se gjysmë ore. Akoma, pjesa e brendshme është e mbushur me mish të gjallë.
Rrotullat e patates me mish të grirë në furrë - sugjerime dhe truke
· Nëse ka shumë rrotulla, atëherë ne thjesht ngrijmë disa prej tyre. Në kohën e duhur e nxjerrim dhe e dërgojmë në furrë, nuk ka nevojë të shkrihet.
· Sipas të njëjtave receta, ju mund të gatuani role jo vetëm me mish të grirë, por edhe me sallam, shkopinj gaforre, sallam dhe produkte të tjera.
· Nëse ka pak ose nuk ka vezë, atëherë mund të shtoni pak djathë të integruar në patate. Kjo gjithashtu do të ndihmojë për të mbajtur masën së bashku, nuk do të lejojë që ajo të shpërbëhet. Mund të përdoret gjithashtu për mbushje së bashku me mish të grirë.
· Erëzat ndryshojnë shijen e produkteve përtej njohjes. Ato mund ta bëjnë një pjatë më mirë ose më keq, prandaj mos shtoni pa mend pa ndonjë gjë në kabinën tuaj të kuzhinës.
Rrotulla e patates me mish të grirë është një pjatë e dytë ideale që kombinon pjatën anësore dhe mishin. Receta kërkon vetëm një grup të thjeshtë produktesh dhe teknologjia e thjeshtë nuk do të shkaktojë vështirësi as për kuzhinierët fillestarë. Koha totale e shpenzuar për gatim është 2 orë 35 minuta.
Përdorni patate me një përmbajtje të lartë niseshteje dhe mish të thërrmuar për role. Së pari, mishi i grirë duhet të hiqet nga frigoriferi, të shkrihet dhe të kullohet. Qumështi e bën shijen e roleve më të butë. Ju mund të shtoni ndonjë përbërës tjetër në mbushje, të tilla si domate, ose të hiqni majdanozin.
Përbërësit për 6 racione:
- patate - 800 gram;
- mish i grirë (mish derri ose viçi) - 500 gram;
- vezë pule - 3 copë;
- miell gruri - 5-6 lugë;
- qepë - 1 copë (mesatare);
- vaj perimesh - për skuqje;
- qumësht i ngrohtë - 2 lugë (opsionale);
- majdanoz për shije;
- fletë dafine - për shije;
- kripë, piper i zi, erëza të tjera - për shije.
Recetë e rrotulluar me patate të grirë
1. Lani majdanozin, priteni në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë. Kaloni qepën.
2. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, vendosni qepë, skuqni në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, derisa qepa të zbutet me një ngjyrë kafe.
3. Shtoni mishin e grirë në temperaturë dhome në tigan. Skuqeni derisa mishi i grirë të jetë gati. Shtoni kripë, gjethe dafine, piper të zi dhe erëza të tjera për shije 5 minuta para fundit.
4. Hiqeni tavën nga soba, hiqni gjethet e dafinës, shtoni majdanozin dhe trazojeni. Mishin e grirë të skuqur e mbuloni me qepë. Mbushja duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.
5. Shpëlajeni patatet e qëruara në ujë të rrjedhshëm dhe pritini në copa të mesme.
6. Vendosni pjesët në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë, kripë lehtë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet (20-40 minuta), derisa mishi i patates të shpohet lehtë me thikë ose pirun.
7. Kulloni ujin, shtoni qumësht të ngrohtë (opsional), pure patatet në pure patatesh - një masë homogjene pa copa. Më mirë të përdorni një mikser ose blender. Ftojeni purenë në temperaturën e dhomës.
8. Rrahni dy vezë pule në pure, përzieni me një lugë derisa të qetë.
9. Shtoni miell, përzieni përsëri. Brumi i rrotullës së patates duhet të jetë i fortë dhe të mos ngjitet në duar. Nëse pjesa e punës është e lëngshme, shtoni më shumë miell.
10. Në vezën e mbetur, ndani të bardhën nga e verdha. Rrahni të verdhën e verdhë veze me një lëvizje deri sa të jetë e lëmuar dhe e shkumëzuar.
11. Mbuloni tryezën e kuzhinës me letër pjekjeje ose film ushqimor, lyejeni lehtë me vaj perimesh. Vendoseni brumin e patates në letër (film), rrafshoni me duar ose me një lugë në të njëjtën shtresë të paktën 1 cm të trashë.
12. Sipër hidhni mishin e grirë në një shtresë të barabartë. Lini një hapësirë \u200b\u200btë lirë rreth skajeve të brumit, të paktën 1.5 cm në secilën anë.
13. Butësisht rrokullisni brumin e mbushur në një rrotull patate, duke ngritur letrën e pjekjes nga njëra skaj, ndërsa mbani buzën e brumit të mbushur.
14. Transferoni rrotullën e palosur në një fletë pjekje me vaj perimesh. Furçë me të verdhën e vezës.
Unë dua t'ju ofroj një alternativë ndaj pjatave të mërzitshme të patates dhe mishit! Rrotullat e buta të patates me brumë të freskët do të zëvendësojnë drekën ose darkën tuaj, dhe turshitë dhe salca e hudhrës do të plotësojnë në mënyrë të përkryer gjellën! Gjithashtu, kjo recetë do t'ju vijë në ndihmë nëse kërkoni ato origjinale dhe të shijshme.
Ju do të duhet:
- mish i grirë (mish derri-viçi) - 600 g;
- patate - 500 g;
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 100-150 g;
- majdanoz - për shije;
- hudhër - 2 thelpinj;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi - 1-2 tbsp. l.
- kripë dhe piper i zi për shije.
Recetë me foto hap pas hapi:
Lani patatet dhe i zieni në uniformat e tyre, i ftohni, i qëroni dhe i grijmë në rende. Shtoni kripë, piper të zi, vezë, miell dhe majdanoz të grirë hollë në masën që rezulton (mund ta merrni të thata). Përzieni tërësisht brumin masiv.
Pastaj gatuajeni brumin për rrotullat e patates me mish me gishta dhe fërkojeni anash për të formuar një rreth. Dhe pastaj shtrembërojeni këtë rreth në një suxhuk dhe prerë në copa rreth 1.5-2 cm të gjerë. 
Shtoni kripë, piper të zi, qepë të copëtuar, hudhër, erëza të zgjedhura në mishin e grirë dhe salcë kosi për lëngje. Mbushja për rrotullat e patates është gati. 
Pritini copat e brumit të prera me gishta në formën e një ovali ose drejtkëndëshi, vendosni mishin e grirë sipër në një shtresë të barabartë, duke lënë 1-1,5 cm të lirë në njërën anë.
Twist tortë të sheshtë fort në një listë, majë buzë të lirë të brumë për të roll.
Skuqni rrotullat e patates me mish në një tigan me gjalpë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. 
Palosni rrotullat e patates me mish të grirë në një enë për pjekje dhe gatuajini në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 200 * C.
Sasi e vogël me djathë të integruar 5 minuta para gatimit. 
Rrotullat tona të shijshme janë gati.
Shërbyer me
Rrotullat e shijshme të patates me mish (mish të grirë) janë një pjatë e mrekullueshme, e gjithanshme. Ata do të duken shumë mirë në tryezën tuaj si një vakt i përditshëm. Mund t'i merrni me vete në një piknik ose në rrugë. Dhe nëse i vendosni bukur në një pjatë dhe i dekoroni me barishte dhe perime të freskëta ose turshi, atëherë ato do të duken shumë mirë në tryezë festive.
Produktet:
1. Patate - 500-600 gr
2. Vezë pule - 1 copë
3. Miell gruri - 100-150 gr
4. Mish i grirë i përzier (viçi + mish derri) - 500 gr
5. Vaj perimesh për skuqje
6. Kripë, piper dhe erëza - për shije
7. Djathë - 50 gr
Si të bëni rrotulla patate me mish:
1. Zieni patatet në uniformat e tyre, qërojini ato dhe fërkojini në rende të trashë.
2. Shtoni kripë, piper, miell dhe çekiç në një vezë. Përzieni gjithçka mirë me duart tuaja.
3. Shtoni kripë, erëza, piper në mishin e grirë dhe shtoni pak ujë të ftohtë ose kefir ose 1 tbsp për lëngje. një lugë salcë kosi.
4. Bëni një sallam nga brumi dhe prerë atë në copa.
5. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë dhe vendosni mishin e grirë në të, duke lënë 1-1,5 cm të lirë në njërën anë.
6. Pastaj shtrembërojeni fort rrotullën, dhe shtypni mirë buzën e lirë të brumit.
7. Në një tigan, ngrohni vajin dhe vendosni rrotullat që rezultojnë në të. Skuqini nga të dy anët derisa të skuqen.
8. Tjetra, nxirrni një enë pjekjeje ose një fletë pjekje dhe vendosni rrotullat atje. Ne i dërgojmë në një furrë të nxehtë në 200 gradë për 15-20 minuta. 5 minuta para përfundimit të pjekjes, spërkatni role me djathë të integruar.