Tortë Kiev - receta klasike dhe të thjeshta shtëpiake për një ëmbëlsirë të shijshme. Receta e tortës me beze pa pjekje Torte e gatshme për beze pa pjekje

Unë me të vërtetë i dua meringues dhe gjithçka që lidhet me meringues. Delikate, krokante dhe kur nuk është e lehtë me arra, por me kikirikë, do të lëpini gishtat.

Sot isha shumë dembel për të çmontuar furrën dhe, siç ishte porositur, u shfaqën kujtimet e tortës pa pjekje. Bleva një beze në një dyqan, është shumëngjyrësh: nuk është e shtrenjtë, prandaj nuk u mërzita me përgatitjen e tyre. Torta përgatitet shumë shpejt, thjeshtë dhe lehtë. Rezulton të jetë shumë e shijshme: krem \u200b\u200bdelikate kremoze bazuar në qumësht të kondensuar, arra krokante dhe beze të ajrosura. Një mrekulli e tillë nuk është turp të shërbehet në një tryezë festive. Nëse nuk ju pëlqen shumë e ëmbël, atëherë shtoni kumbulla të thata: kombinimi është shumë interesant dhe çmendurisht i shijshëm.

Përbërja e produkteve

• 200 gramë beze: çdo madhësi dhe çdo ngjyrë;
• 400 mililitra qumësht të kondensuar të zier;
• 110 gram gjalpë;
• 60 gramë të ndonjë arre;
• dy lugë çokollatë të integruar.

Procesi i gatimit hap pas hapi

1. Çdo arrë që do të përdorni për të bërë një tortë duhet së pari të skuqet: në një tigan të thatë ose në furrë. Dhe më pas bluajeni me një shigjetë ose në një blender.
2. Qumështi i kondensuar i zier është i lehtë për tu bërë nga e zakonshmja, shihni lidhjen.
3. Nga rruga, ju mund të përdorni kafe në vend të qumështit të kondensuar.
4. Vendosni qumështin e kondensuar të zier në një tas të thellë, shtoni gjalpë të butë dhe rrihni gjithçka me një mikser. Kremi është gati.
5. Instaloni një unazë në formë të ndarë në një pjatë për servirje (por mund ta bëni pa e përdorur).
6. Lyejmë marengën me krem \u200b\u200bnga të gjitha anët dhe e vendosim në një kallëp.
7. Ne formojmë shtresën e parë: secilën shtresë mund ta bëni me një ngjyrë të ndryshme. Mbushni hapësirat boshe të mbetura pas shtresës së parë me copa beze.
8. Spërkatni gjithçka me arra dhe filloni të shtroni shtresën tjetër të beze. Spërkateni atë me arra.
9. Ne vazhdojmë në këtë mënyrë derisa të mbarojnë të gjitha produktet. Ne e bëjmë majën në formën e një rrëshqitjeje.
10. Hiqeni unazën, grijeni imët çokollatën dhe spërkateni atë mbi tortë.
11. Ne e shërbejmë tortën në tavolinë: të gjithë marrin aq shumë copa beze në pjatën e tij sa e shohin të arsyeshme.

Shijoni çajin tuaj.

youtube.com

Sufle delikate e gjizës, shumë e ngjashme me akulloren, me një shtresë kokrra të kuqe të kombinuar me një bazë krokante.

Përbërësit:

• 10 g xhelatinë;
• 50 ml ujë;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 70 g gjalpë;
• 100 g cornflakes;
• 200 g gjizë;
• 1 lugë sheqer
• P lugë çaji sheqer vanilje;
• 100 ml qumësht;
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 200 ml krem \u200b\u200bi rëndë;
• 200 g luleshtrydhe.

Përgatitja

Thith xhelatinën. Mbusheni me ujë dhe lëreni të fryhet për kohën e treguar në paketim.

Shkrini çokollatën e zezë me gjalpë në një banjë uji ose mikrovalë. Hidhni çokollatën e lëngshme mbi thekon dhe trazojeni. Kjo do të jetë baza e tortës.

Vendosni një pllakë prerëse me pergamenë. Vendosni një pjatë pjekjeje me traversë. Mbuloni anët me letër pjekjeje gjithashtu. Për ta bërë atë të ngjitet më mirë, lyejeni anët me vaj perimesh.

Vendosni thekon në një kallëp, rrafshojeni dhe shtypni lehtë. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një shtypje të patates. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Përdorni një blender për të tundur gjizën me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes. Sillni qumështin në një çiban dhe shtoni xhelatinë të fryrë në të. Përziejeni plotësisht derisa xhelatina të tretet plotësisht. Kombinoni qumështin me gjizë, përzieni. Pastaj shtoni çokollatë të bardhë të shkrirë, përzieni përsëri.

Rrahni kremin e ftohur dhe kur masa e gjizë-çokollatës ftohet në temperaturën e dhomës, i bashkoni.

Derdhni gjysmën e musit në një myk mbi bazën, vendoseni në frigorifer për 10 minuta. Shtrojeni një shtresë luleshtrydhesh të prera në feta (mund të përdorni çfarëdo manaferrash dhe frutash që dëshironi) dhe derdhni gjysmën tjetër të musit. Vendoseni në frigorifer për dy deri në tre orë.

Qëroni pergamenë nga pjesa e poshtme dhe hiqeni tortën nga unaza. Nëse përdorni një unazë ëmbëlsirash, fërkojeni pak. Do të nxehet dhe do ta lëshojë tortën lehtë.

2. Napoleoni

youtube.com

Familjeve do t'ju duhet shumë kohë të mendojnë se nga çfarë ëmbëlsira të tilla të hollë të shijshme janë bërë.

Përbërësit:

• 1 vezë;
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 5 g sheqer vanilje;
• ½ limon;
• 250 ml qumësht;
• 70 g gjalpë;
• 2 bukë të hollë pita;
• 100 g arra.

Përgatitja

Përzieni vezët, sheqerin dhe sheqerin e vaniljes, niseshtenë, gjallërinë e gjysmë limoni, hidhni brenda dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Shtoni gjalpë në kremin e nxehtë.

Pritini bukën pita në shtresa me madhësi rreth 15 x 15 centimetra. Grini arrat në një blender ose procesor ushqimi.

Mblidhni tortën në shtresa: bukë pita, krem, disa arra, bukë pita, krem, arra, etj. Pasi të shtoni shtresën e fundit kremoze, spërkatni arrat në mënyrë të lirshme, përfshirë anët.

Lëreni tortën për një ose dy orë për ta zhytur.

3. Milingona

youtube.com

Tepër e freskët dhe shumë e lehtë për t’u përgatitur. Në vend të biskotave, topat e mëngjesit të thatë.

Përbërësit:

• 250 g qumësht të kondensuar;
• 180 g gjalpë (80-85% yndyrë);
• 250 g topa çokollate;
• 100 g kikirikë të pjekur.

Përgatitja

Rrihni gjalpin e zbutur me mikser. Ndërsa lëvizni, hidhni në gjalpë. Shtoni kikirikë dhe topa çokollate në krem \u200b\u200b(drithëra). Përziejeni tërësisht.

Vendosni muret e brendshme të unazës së ëmbëlsirave me pergamenë dhe vendosni brenda përzierjen me gjalpë çokollatë. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Hiqeni tortën nga unaza dhe dekorojeni ashtu si dëshironi.

4. Tortë me banane me çokollatë pa pjekje

youtube.com

Falë kremit delikat dhe bananeve, biskota është njomur plotësisht dhe bëhet si një biskotë.

Përbërësit:

• 200 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 4 vezë;
• 50 g miell;
• 600 ml qumësht;
• 50 g gjalpë;
• 500 g biskota me çokollatë;
• 3-4 banane të mëdha;
• ½ bar çokollate të zezë;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli.

Përgatitja

Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i bluajini me sheqer dhe sheqer vanilje. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni dy deri në tre lugë qumësht. Kur masa të zbardhet, butësisht, duke trazuar vazhdimisht, shtoni miell. Nxehni qumështin, por mos e zieni. Vazhdoni trazimin dhe hidheni atë në përzierjen e vezëve.

Hidhni masën e qumështit të vezës në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni gjalpë, përzieni.

Merrni një kallëp të rrethuar dhe mbushni pjesën e poshtme me kremin e ftohur. Vendosni një shtresë cookies në krye të saj. Nëse forma është e rrumbullakët dhe cookies janë katrore, thyejini ato. Pas impregnimit, do të jetë e padukshme.

Mbuloni biskotat me një shtresë krem \u200b\u200bdhe më pas me një shtresë banane të prerë hollë. Përsëriteni derisa të arrini në buzë të mykut. Shtresa e fundit duhet të jetë kremoze.

Përgatitni kremin: copëtoni çokollatën në pykë, shtoni disa lugë qumësht dhe një lugë vaj luledielli. Shkrihet në mikrovalë ose banjë me ujë.

Hidhni krem \u200b\u200bmbi tortë dhe vendoseni në frigorifer për tre deri në katër orë, mundësisht brenda natës.

5. Krem kosi

youtube.com

7. Asnjë tortë me arra të pjekura

youtube.com

Cmbëlsira të pazakonta japin shënime me arra, dhe ato të buta fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 150 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 2 lugë niseshte misri
• 500 ml qumësht;
• 90 g gjalpë;
• 160 g thërrime buke;
• 160 g arra;
• 3 lugë qumësht të kondensuar.

Përgatitja

Përgatitni krem \u200b\u200bkosi: përzieni vezët me sheqer dhe sheqer vanilje, shtoni niseshte (patate ose thjesht miell), hidhni qumësht dhe nxeheni në zjarr të fortë, por mos e lini të ziejë. Ulni nxehtësinë, përzieni derisa të trashet. Në kremin akoma të nxehtë, shtoni 50 g gjalpë.

Grini në një blender ose procesor ushqimi. Kombinojini ato me thërrime buke, gjalpë të shkrirë (40 g) dhe qumësht të kondensuar. Përziejeni tërësisht.

Në pjesën e poshtme të kallëpit, vendosni një shtresë të masës së arrës me trashësi rreth një centimetër. Tamp, lubrifikoni me krem. Përsëriteni derisa të mbarojnë përbërësit. Shtresa përfundimtare duhet të jetë krem.

E lëmë tortën të vendoset dhe të zhytet për disa orë në frigorifer. Dekorojeni me thërrime arra ose arra të plota para se ta shërbeni.

youtube.com

Një version i thjeshtuar i ëmbëlsirës së dashur të tubit të mjaltit me qershi.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 270 g sheqer;
• 10 g sheqer vanilje;
• 1 litër qumësht;
• 200 g miell;
• 1½ lugë niseshte;
• 250 ml krem \u200b\u200bme përmbajtje yndyre 30-35%;
• 1 kg puffs ose strudel qershi të gatshme;
• 50 g çokollatë të zezë.

Përgatitja

Lëvizni sheqerin e vaniljes dhe sheqerin e rregullt me \u200b\u200bvezë. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin me niseshtenë, shtoni në përzierjen e vezës dhe sheqerit. Bëni këtë në pjesë për përzierje më të mirë.

Nxehtësia e qumështit. Disa çaste para se të zieni në një rrjedhë të hollë, ngadalë, derdhni në të përzierjen e miellit të vezës. Llokoçis vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.

Ftojeni kremin krejtësisht. Derdhni kremin e rëndë të ftohur në të. Derdhni gradualisht, duke trazuar secilën racion.

Vendosni disa shtresa në një pjatë dhe lani bujarisht me krem. Çdo shtresë tjetër duhet të jetë pak më e vogël se ajo e mëparshme në diametër, atëherë ju merrni një shtëpi. Shtë e rëndësishme që produktet e pjekura të përdoren të bëhen nga brumëra ose pastë të shkurtër, përndryshe ato nuk do të thithen.

Spërkatni çokollatë të integruar sipër tortës ose dekorojeni sipas dëshirës tuaj. Vendoseni në frigorifer brenda natës.

9. Xham i thyer

ivona.bigmir.net

Një tortë e bukur kremoze për adhuruesit e marmelatës.

Përbërësit:

• 100 g pelte me shumë ngjyra në formë pluhuri;
• 20 g xhelatinë;
• 100 ml ujë;
• 3 kivi;
• 400 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 10-15%;
• 100 g sheqer;
• një qese vanilinë.

Përgatitja

Përgatitni pelte: çdo 50 g pluhur, derdhni 100 ml ujë të vluar, përzieni, ftohet dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Nëse nuk keni pelte me ngjyrë të gatshme, përdorni lëngje frutash ose ngjyrues ushqimi për të ngjyrosur xhelatinën e rregullt.

Kur pelte të forcohet, do të duhet të copëtohet në mënyrë arbitrare. Pjesët duhet të jenë mjaft të mëdha dhe të pabarabarta, si qelqi i thyer. Qëroni dhe prerë kivi në kube të mëdha.

Lyejeni kremin e ftohur të ftohur me sheqer dhe vanilje. Tretni xhelatinën në ujë. Kur të fryhet, shkrijeni (por mos e zieni). Në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar të rrahni, shtoni atë në salcë kosi.

Kombinoni kremin e thartë me pelte dhe kivi, përziejeni plotësisht dhe vendoseni në një kallëp silikoni. Qetësohuni që copat e pelte të mos dalin. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

10. Tortë pa pjekje me qumësht të kondensuar të zier

youtube.com

Një kombinim i shkëlqyeshëm i kremit të gjalpit me arra dhe hurma.

Përbërësit:

• 100 g arra;
• 150 g hurma;
• 1 lugë gjalpë
• 80 g çokollatë e zezë;
• 50 g thekon misri;
• 15 g xhelatinë;
• 80 ml ujë;
• 200 g salcë kosi, 20% yndyrë;
• 200 g;
• 400 ml qumësht të pjekur të thartuar.

Përgatitja

Në një përpunues ushqimi ose në blender bluani hurmat (mund të zëvendësohen me kumbullat e thata) dhe arrat me gjalpë.

Vendosni një tigan ose unazë ëmbëlsirash me traversë në një pjatë të sheshtë. Mbuloni muret e brendshme të mykut me një rrip pergamene. Vendosni përzierjen e hurmës brenda, rrafshojeni dhe shtypni. Vendoseni në frigorifer për 10-20 minuta.

Përzieni çokollatën e shkrirë me misrat. Llokoçis derisa të gjitha thekon të zhyten në çokollatë. Shtrojini në pergamenë dhe shpërndajini në mënyrë që të mos preken fare. Vendoseni në frigorifer.

Thith xhelatinën: holloje atë në ujë dhe mbaje për kohën e treguar në paketim.

Bëni një krem: së pari rrahni kremin e thartë me qumësht të kondensuar, pastaj shtoni qumështin e pjekur të fermentuar dhe rrihni përsëri plotësisht. Shkrini xhelatinën e fryrë - duhet të tretet plotësisht, por jo të vlojë. Ftohet pak dhe hidheni atë në krem. Fërkoni përsëri. Hidhni kremin mbi bazën e tortës dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Dekoroni pjesën e sipërme me misër të mbuluar me çokollatë dhe futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Kjo do të zgjasë rreth katër orë.

Një tortë beze me arra, po, emri e bën atë të bie. Torta nuk kërkon pjekje. Përgatiteni atë nga beze të thërrmuara (të gatshme ose të bëra nga vetja - receta do të jepet më vonë), e mbushur me arra, ftohët dhe shërbejeni me salcë kokrra të bëra nga reçel ose nga manaferrat. Manaferrat mund të jenë të freskëta ose të ngrira.

Për të bërë një tortë me meringë do t'ju duhet:

100 g ëmbëlsira me meringë të grimcuar trashë

salcë kosi 450 ml

arra të thekur lehtë (arra, lajthi, lajthi)

dy lugë konjak, liker

lugë çaji pluhur kakao

Salcë manave: 200 gr. reçel ose manaferra, 2 lugë sheqer pluhur, lëng nga gjysmë limoni, gjallëri, i copëtuar në rende.

shtypni beze në fund të kallëpit

Vendosni letër në pjesën e poshtme dhe anët e mykut. Thërrmoni beze. Përhapni një të katërtën e beze të thërrmuar dhe shtypni thërrimet në pjesën e poshtme.

Prisni arrat, shtypni dhe skuqini lehtë.

Lyejeni kremin e thartë në një shkumë të trashë dhe të dendur. Shtoni arra të gatuara dhe dy të tretat e bezës së mbetur. Hidhni konjak ose liker në përzierje (mund të përdorni shurup reçeli). Llokoçis Vendoseni përzierjen në majë të bezës në një myk dhe lëmoni sipërfaqen. Sipër hidhni thërrimet e mbetura nga beze. Mbuloni enën me një kapak ose letër dhe ngrini për dymbëdhjetë orë.

Bëni një salcë kokrra të kuqe duke përdorur bllokim ose manaferra (në këtë rast, luleshtrydhe). Pritini në një pure dhe kaloni nëpër një sitë. Fshij patate pure me sheqer krem \u200b\u200bdhe gjallëri. Shtoni lëng limoni.

Leximi 5 min. Shikime 1.5k.

Shumë njerëz duan të hanë meringue, por ato mund të hahen jo vetëm si një pjatë e pavarur ose të përdoren si dekor për pjekje, por mund të përdoren si bazë për një tortë. Nëse e blini në një dyqan, atëherë nuk keni nevojë të shqetësoheni me përgatitjen e një torte dhe të pista shumë enë. Tori i beze pa pjekje gatuhet shumë shpejt dhe ka shije të shkëlqyeshme. Sigurisht, bezhat e bëra vetë janë shumë më të shijshme se ato të blera.

Për ata që duan të bëjnë një tortë beze, por nuk duan të blejnë në dyqan, atëherë mund ta përgatisni vetë përbërësin kryesor. Por atëherë duhet të përdorni furrën. Bërë me përbërës shumë të thjeshtë: të bardhat e vezëve dhe sheqerin. Për 30 beze të vogla, ju duhen 4 vezë dhe 150 gram sheqer. Koha e gatimit 3 orë 10 minuta.

Të bardhat duhet të ndahen me kujdes, është e rëndësishme të sigurohet që e verdha e verdhë veze të mos futet në proteinë, përndryshe asgjë nuk do të funksionojë. Proteinat e ndara duhet të fshikullohen për 5 minuta me shpejtësi maksimale. Proteinat e ftohura janë rezultate të mira. Pastaj shtoni sheqer në pjesë, pa pushuar së rrahuri për të njëjtën sasi kohe. Sheqeri mund të zëvendësohet me sheqer pluhur. Faza tjetër e përgatitjes, bazuar në recetë, është hedhja e masës që rezulton në një fletë pjekjeje, e cila më parë është e mbuluar me pergamenë. Ju mund të formoni me një lugë ose shiringë pastë. Madhësia ideale konsiderohet të jetë brenda 3 centimetra në diametër (në foto).

Hapi tjetër i gatimit është pjekja. Fleta e pjekjes me copën e punës dërgohet në furrë, e nxehur në 100 gradë Celsius për rreth një orë e gjysmë. Një pikë e rëndësishme është njohuria se ato nuk piqen, por thahen. Prandaj, gatimi zhvillohet në një temperaturë të ulët dhe për një kohë mjaft të gjatë. Pas fikjes së furrës, beze duhet të arrijë gatishmërinë për rreth një orë e gjysmë. Furra nuk guxon të hapet derisa të ftohet plotësisht. Gatimi është i mundimshëm, kështu që nëse nuk ju pëlqen të ngatërroni, është akoma më mirë të blini një të gatshëm.

Receta e dytë

Nga beze e gatshme, ju mund të bëni shumë ëmbëlsira të shijshme dhe të shpejta pa pjekje. Koha e gatimit do të marrë shumë pak dhe ky opsion është i përshtatshëm nëse së shpejti do të vijnë mysafirë, por nuk ka asgjë për të vendosur për çaj. Për gatim na duhen:

• 200 gramë beze, mund të merrni çdo madhësi;
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
• 100 gram gjalpë;
• 50 gramë një përzierje arrash;
• kumbulla të thata opsionale;
• 50 gramë çokollatë të integruar.

Këshillohet që arrat të skuqen në një tigan pa vaj. Pastaj ato shtypen në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Kur shtohen kumbullat e thata, ato gjithashtu shtypen në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Qumështi i kondensuar i zier mund të blihet i gatshëm, por është më mirë ta gatuani vetë. Ky qumësht i kondensuar është shumë më i shijshëm. Ju mund ta zëvendësoni qumështin e kondensuar me një kafe të rregullt, por shija do të jetë paksa e ndryshme.

Faza tjetër e përgatitjes është përzierja e qumështit të kondensuar të zier me gjalpë të zbutur. Rrihni këtë përzierje me një mikser derisa të qetë. Kështu bëhet kremi për tortën e ardhshme. Vendosni një pjatë në formën e dëshiruar, të lyer me pasur me krem \u200b\u200bbeze. Nëse ato janë me shumë ngjyra, atëherë mund të shpërndani sipas ngjyrave dhe të formoni shtresa me ngjyra të ndryshme. Spërkatni një përzierje me arra dhe kumbulla të thata midis shtresave. Dekoroni tortën e përfunduar me çokollatë të integruar.

Receta e parë

Një tjetër recetë shumë e ngjashme me tortën e Kievit. Toshtë shumë e lehtë për t’u gatuar dhe nuk ka nevojë të biesh rreth e përqark sobës. Adhuruesit e ëmbël patjetër do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsi. Baza nuk është vetëm beze, por edhe biskota dhe një përzierje arrash. Për gatim, na duhen 200 gramë beze, 100 gramë një përzierje arrash, një kuti qumështi të kondensuar, 250 gramë biskota, 250 gramë gjalpë, vanilinë.

Para së gjithash, bluaj cookies në një blender dhe shtoni 100 gram gjalpë të shkrirë, si dhe 2 lugë qumësht të kondensuar dhe përziejeni tërësisht në një masë homogjene. Ne marrim formën në të cilën do të formohet torta, dhe përhapim gjysmën e masës që rezulton në pjesën e poshtme, duke formuar një tortë.

Vendosni filmin ushqimor dhe formoni një kore tjetër sipër. Vendosim bazat që rezultojnë në frigorifer për një kohë. Pastaj gatuajeni beze në thërrime. Skuqni përzierjen e arrave në një tigan pa shtuar vaj dhe përziejeni me thërrimet e marinës. Rrahni gjalpin e mbetur derisa të shkumëzojë dhe shtoni qumështin e kondensuar. Pastaj shtoni thërrime të meringës me arra të pjekura dhe pak vanilinë në përzierje.

Tani le të fillojmë të montojmë tortën. Vendosim një tortë në një pjatë dhe vendosim gjysmën e kremit që rezulton mbi të, pastaj vendosim një tortë tjetër sipër, por që vendosi mbetjet e kremit.

Doli se ishte një tortë. Derisa të gatuhet plotësisht, vendoseni në frigorifer për një orë derisa të ftohet plotësisht.

Një tjetër tortë e shijshme me beze e quajtur "Count Ruins"

Për gatim, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• beze;
• gjalpë 200 gram;
• qumësht i kondensuar 200 gram
• një lugë çaji pluhur kakao.

Për të përgatitur kremin për tortë, merrni gjalpë, të sjellë më parë në një qëndrueshmëri të butë dhe qumësht të kondensuar. Ne përziejmë gjithçka plotësisht me një mikser deri në një masë homogjene me gëzof - kjo është kremi ynë. Veçmas përzieni 4 lugë çaji qumësht të kondensuar me kakao. Rezulton një lloj salce me çokollatë, e cila do të shërbejë jo vetëm si një shtesë aromatizuese, por edhe si dekor.

Pastaj lyejmë secilën beze me kremin që del dhe e përhapim në formën e një piramide, duke e ngjitur me krem \u200b\u200bme njëra-tjetrën. Hidhni strukturën që rezulton me salcë kakao dhe qumësht të kondensuar. Rezulton një tortë shumë e shijshme që mund të përgatitet për gjysmë ore.

Çdo amvise duhet të miratojë receta të tilla të thjeshta dhe të shpejta. Në fund të fundit, të mirat e tilla do të jenë një surprizë e këndshme për mysafirët tuaj. Dhe nuk keni nevojë të qëndroni në sobë për orë të tëra. Shijoni çajin tuaj me miqtë tuaj të dashur.

Sot do të tregoj dhe ndaj fotot hap pas hapi se si të piqem një tortë të shijshme Fluturimi në shtëpi. Sinqerisht, pjekja e kësaj torte me beze është mjaft e vështirë dhe e gjatë. Por më besoni, ia vlen!

Kur vajza ime ishte 1 vjeç, vendosa të befasoj të ftuarit me një ëmbëlsirë të pazakontë dhe gjeta këtë recetë. Admirimi i mysafirëve të mi nuk kishte kufij! Që atëherë, vazhdimisht bëj tortë me beze për të gjitha festat e mëdha. Ajo u bë marka ime tregtare. Dhe tani vajza ime po e bën atë me shumë sukses. Rezulton me ne - ju patjetër do të keni sukses!

Përbërësit për beze (beze):

• të bardhat e vezëve të pulës - 6 copë;
• sheqer - 400 gr .;
• acid limoni - në majë të një thike;
• arra - rreth 1 filxhan të predhave

Përbërësit për kremin:

• qumësht - gjysmë gotë;
• sheqer - 200 gr .;
• të verdhë veze - 6 copë;
• gjalpë - 200 gr .;
• vanilinë

Recetë hap pas hapi për pjekjen e një torte me ditëlindjen "Fluturimi"

Mbani vezët e pulës brenda derisa të gatuhet beze. Ata duhet të ftohen mirë. Gjalpi, përkundrazi, nxirreni atë nga frigoriferi në mbrëmje, duhet të jetë i butë.

Prisni arrat. Ju nuk duhet të përdorni një mulli kafeje. Ajo do t'i shndërrojë në pluhur. Unë përdor mënyrën e gjyshes së vjetër - gazetën dhe shufrën. Vendos disa arra brenda gazetës dhe fshij me një shigjetë. Mund të përdorni edhe një llaç, nëse e keni. Vetëm atëherë duhet të lahet plotësisht nga vaji i arrës. Dhe ai thjesht hodhi gazetën - kjo është e gjitha.

Lërini mënjanë arrat e copëtuara për tani.

Tani vjen momenti më i vështirë dhe vendimtar - ndarja e proteinave nga të verdhat. Unë ju kujtoj se ata duhet të jenë të ftohtë! Për koren e parë, merrni 3 vezë dhe 200 gr. sheqer, mund ta bluani në pluhur. Por unë nuk

Përgatitni tre tas ose enë të tjera të përshtatshme, gjithmonë të thata. Goditni lehtë me thikë në mes të lëvozhgës së vezës. Thyeni me kujdes predhën në gjysmë mbi një enë. Lëreni proteina të kullojë. Me shumë kujdes transferoni të verdhën e verdhë veze nga gjysma e lëvozhgës në tjetrën në një kënd në mënyrë që proteina e mbetur të rrjedhë. Nëse hasni flagella ose litarë, është më mirë t’i lini në të verdhën e verdhë veze. Nëse pak proteinë mbetet në të verdhën e verdhë veze, nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që edhe një pikë e vogël e verdhë veze nuk futet në proteinë. Atëherë ai nuk do të mundë. Nëse kjo ndodh, është më mirë të lini mënjanë dhe të merrni një tjetër vezë.

Hidhni të verdhën e verdhë veze në një enë të dytë. Proteina është në të tretën. Dhe mbi të parën, vazhdoni të thyeni vezët dhe derdhni secilën proteinë të re më pas, nëse është pa refuzim, në enën e tretë. Tani i vendosim të verdhat në frigorifer.

Sigurohuni që tasi ku do të rrahni beze është i pastër dhe i thatë. Merengi është një gjë shumë kapriçioze. Derdhni proteinat në një tas, derdhni sheqer sipër dhe vendosni acid limoni në majën e një thike. Rrahni për një kohë të gjatë. Kam një kombinat me dy rrahës. Ata rrahën beze për 5 minuta.

Nëse nuk keni procesues i ushqimit, por ekziston një mikser i zakonshëm, atëherë, mendoj, do të duhen rreth 15-20 minuta për tu rrahur. Mbaj mend që kam djegur më shumë se një mikser në këtë. Megjithëse e tanishme makinat e fshikullimit ndoshta më të fuqishëm se sa ishin 20 vjet më parë.

Nëse përzierja nuk përhapet, mban formën e saj dhe nuk rrjedh nga lugë, atëherë ajo është gati.

Hidhni gjysmën e arrave dhe përzieni mirë me një lugë.

Ndizni furrën sa më ulët që të jetë e mundur. Merrni një pjatë të vogël pjekjeje. Vëllimi i brumit është i vogël. Torta nuk do të ngrihet në tigan të madh. Lyejeni letrën e pergamenës shumë lirisht me gjalpë të zbutur.

Përhapni përzierjen e pjekjes së meringës.

Lëmoni mirë me lugë, thikë ose mjet të veçantë.

Formën me tortë e fusim në furrën e parangrohur në udhëzuesit e mesit. Zjarri më i vogël. Thatë për rreth 1.5 orë. Shumë varet nga sa i vogël mund të jetë zjarri që mund të sigurojë furra juaj. Easiershtë më lehtë me një furrë elektrike. Problemi është se është absolutisht e pamundur të hapësh furrën! Shtë e vështirë të shihet se si sillet torta nëse nuk ka dritë të pasme. Kur kisha një sobë të vjetër, nuhata. Sapo aroma e pjekjes së këndshme ndryshoi paksa duke u djegur, ajo menjëherë fiki gazin.

Tani prisni derisa furra të ftohet plotësisht, vetëm atëherë hiqni tortën e parë.

Butësisht rrokullisni kore dhe qëroni letrën nga anët. Nëse është vajisur keq, atëherë mund të dalë me vështirësi. Përdorni një thikë.

Qëroni letrën plotësisht.

Nëse ëmbëlsira juaj është ulur, e plasaritur ose e thyer - mos u dekurajoni! Gjithçka do të mbulohet me krem.

Bërja e një krem \u200b\u200bkremi për tortë beze

Përzieni 6 të verdhat e verdha të mbetura me një lëvizje. Ne e vëmë atë më afër sobës.

Hidhni gjysmë gote qumësht në një tenxhere të përshtatshme (vetëm jo e smaltuar, gjithçka do të digjet në të). Para kësaj, tigan duhet të shpëlahet me ujë të ftohtë rubineti. Sillni qumështin në një çiban. Bërja e zjarrit më të vogël.

Derdhni sheqer, përzieni derisa të tretet plotësisht në qumësht. Mos e fikni gazin nën qumësht.

Tani marrim një lugë dhe derdhim qumësht dhe sheqer në të verdhat në një rrymë të hollë. Në të njëjtën kohë, llokoçis të verdhat intensivisht me një lëvizje. Kur masa e pelte nxehet shumë nga qumështi me sheqer, përsëri derdheni atë në një rrjedhë të hollë përsëri në qumësht, i cili është në sobë me nxehtësi të ulët. Tani, pa pushuar, ne trazojmë qumështin me një lëvizje. Shtoni vanilinë. Ne nuk ndalemi së trazuari derisa masa e të verdhës së qumështit të trashet dhe të fillojë të “fryhet”. Fikim benzinën, duke trazuar edhe disa sekonda. Lëmë tenxheren të ftohet.