Recetë për brumin e shkopit të gaforres. Gaforrja ngjitet në brumë. Shkopinj gaforre në thërrime buke

Shkopinj gaforre në brumë me djathë ose përbërës të tjerë janë një pjatë e bukur dhe e pazakontë. Ato mund të hahen për mëngjes ose drekë, të gatuara si meze për birrë ose në tavolinë me ushqime. Në përgjithësi, është e nevojshme të zotëroni sekretet e përgatitjes së një pjate të tillë, sepse ajo patjetër do të bëhet pika kryesore e një tryeze të përditshme ose festive.

Shkopinj gaforre në brumë: receta me foto

Me miell dhe vezë

Versioni më i thjeshtë i brumit, por shkopinjtë janë shumë të shijshëm dhe të bukur. Ata jo vetëm që kënaqen me kërcitjen e tyre, por gëzohen vetëm me një paraqitje.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 gram shkopinj gaforre;
• një lugë çaji vaj vegjetal;
• Limon dhe kripë, piper;
• tre vezë;
• Dy të tretat e një gote miell;
• Gjysmë gote qumësht (mund të zëvendësohet me ujë);
• Zarzavate për shije;
• Turshi;

Do të duhen rreth gjysmë ore për të përgatitur një rostiçeri. Shkopinjtë e gaforres, nëse janë të ngrira, fillimisht duhet të shkrihen. Vendosni përbërësit e përgatitur në një pjatë, kripë dhe piper, spërkatni me lëngun e gjysmë limoni, shtoni vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni për njëzet minuta, duke e futur në frigorifer.

Në këtë kohë, ju mund të gatuani brumë. Ju duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Mielli hollohet ose me qumësht të ngrohtë ose me ujë të thjeshtë. Grini të verdhat me kripë dhe shtoni në miell. Përziejini gjithçka dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Rrihni të bardhat veçmas dhe shtoni në brumë pak para procesit të skuqjes. Tani çdo shkop duhet të zhytet në brumë dhe të skuqet në një tigan me vaj vegjetal të ndezur.

Kur të shfaqet një kore e artë, kthejeni shkopin. Fillimisht mund ta zhytni sërish në brumë. Kur ta servirni, spërkateni pjatën me zarzavate të grira hollë dhe feta kastraveci turshi. Aty pranë mund të vendosni feta limoni, lëngu i këtij agrumi do t'i japë nota të veçanta shije kësaj pjate të thjeshtë.

Me salcë kosi

Kjo është një mënyrë më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar shkopinj gaforre në brumë. Mund të përcaktohet se cila brumë është më e shijshme vetëm duke shijuar.

Përbërësit e kërkuar:

• Dy pako me shkopinj gaforre 250 gram;
• Dy vezë;
• Një lugë gjelle miell me një rrëshqitje;
• Tre lugë salcë kosi (nëse dëshironi, mund të përzieni me majonezë ose ta zëvendësoni plotësisht kosin me majonezë);
• Përzierja e preferuar e erëzave

Rrihni vezët me miell për të marrë një masë homogjene, shtoni salcë kosi dhe erëza. Brumi duhet të dalë i trashë në mënyrë që gjatë zhytjes së shkopinjve të mos kullojë, por plotësisht nga kapakët. Mbetet vetëm të skuqni shkopinjtë e gaforreve, të zhytura në brumë, në një tigan të ndezur.

Me majonezë dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

• 200 gram shkopinj gaforre;
• 50 gram majonezë;
• Një limon;
• 300 gram vaj vegjetal;
• 80 gram miell gruri;
• Një majë piper i zi, kripë;
• Dy vezë;
• 100 gram djathë të fortë;

Shkopinjtë e gaforres duhet të shkrihen. Do të jetë e nevojshme t'i marinoni me lëng limoni, të spërkatur me kripë dhe piper. Lëreni për tridhjetë minuta, kjo kohë është e mjaftueshme për të përgatitur brumin e djathit. Së pari përzieni vezët dhe majonezën. grijeni në një rende të imët dhe shtoni në masën e majonezës. Përziejini gjithçka dhe shtoni miell. Brumi është gati, kur shkopinjtë të marinohen, mund t'i zhytni në brumë dhe t'i skuqni deri në kafe të artë në vaj të nxehtë. Para se t'i shërbeni, vendosni shkopinjtë e përfunduar në një pecetë letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet në letër.

Me djathë holandez dhe vezë

Përbërësit e kërkuar:

• 100 gram djathë holandez;
• Një vezë;
• 250 gram shkopinj gaforre;
• Pak miell, kripë dhe vaj vegjetal;

Shkrini shkopinjtë dhe lironi nga celofani. Shpalosni çdo shkop dhe vendosni pak djathë në të, i cili duhet të grihet në një rende të imët. Tani mbështilleni shkopin prapa. Përgatitni brumin kryesor nga një vezë. Thjesht thyeni në një tas, shtoni kripë dhe piper, përzieni me një pirun. Tani rrotulloni shkopin e gaforres në miell, pastaj vezën dhe më pas skuqeni derisa të zbutet.

Sipas ndonjë prej recetave të mësipërme, do të jetë e lehtë të gatuani shkopinj gaforre në brumë. Shpresojmë që ju dhe të dashurit tuaj t'ju pëlqejë kjo pjatë e shijshme, ajo patjetër do të përfshihet në menunë e përhershme.

Mikpritësit vazhdimisht i bëjnë vetes pyetjen: "Çfarë do të gatuaj për darkë?". Mund të ketë shumë mosmarrëveshje për këtë çështje, por sot pjata e preferuar janë shkopinjtë e gaforreve në brumë.

Një rostiçeri e thjeshtë, por e shijshme, në tavolinë do të plotësojë të mirat e tjera, gjithashtu një pjatë e preferuar e fëmijëve dhe do të zëvendësojë patatet e skuqura me birrë. Nuk keni nevojë të gatuani shkopinj gaforre, është më e lehtë t'i blini ato të gatshme në dyqan, por ne do t'ju tregojmë për përgatitjen e brumit, të llojeve të ndryshme.

Përbërësit:

• 300 gr shkopinj gaforre;
• 200 g djathë të fortë ose të përpunuar;
• 2 thelpinj hudhër (për shije);
• majonezë (për shije);
• 150 ml qumësht;
• 100-150 g miell;
• Kripë dhe piper (për shije);
• Vaj për tiganisje.

Gatim:

I grijmë në rende dhe i trazojmë, i hedhim majonezën, hudhrën e shtypur, kripën dhe piperin. Përziejini të gjitha. Gaforret e buta duhet të shpalosen dhe mbushja e bërë duhet të shtrihet në të gjithë sipërfaqen me një shtresë të hollë. Mund ta vendosni edhe djathin në mes, më pas shkopin e rrotulloni në formë roleje. Zhytni rrotullat e përfunduara në brumë. Rekomandohet skuqja në tigan, në vaj të nxehur, deri në kafe të artë.

Përveç djathit, produkte të ndryshme mund të shërbejnë si mbushje për shkopinjtë e gaforreve. Për shembull, mbushja e gjelbër. Eksperimentoni dhe merrni pjata të reja.

Me kërpudha

Përbërësit:

• hark 2 copë;
• Kërpudha 1-2 kg;
• Vezë 3 copë;
• majonezë (për shije);
• Kripë dhe piper (për shije);
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Fillimisht qepa pritet në kubikë të vegjël, më pas priten kërpudhat. Zihen disa vezë. Në një tigan të nxehur hidhet pak vaj, qepa skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas shtohen kampionët, mund të kriposeni dhe të piperoni, duke skuqur gjithçka.

Vezë të ziera fërkohen imët. Hiqni kërpudhat, shtoni vezë të grira dhe majonezë në to, përzieni. Shkopinjtë e gaforreve shpalosen, dhe mbushja e kërpudhave derdhet në qendër, pas së cilës gjithçka mbështillet në rrotulla.

Roletat e gatshme skuqen në brumë, në yndyrë dhe në tigan.

Shkopinj gaforre të marinuara në brumë (video recetë)

Shkopinjtë marinohen me lëng limoni dhe brumi përbëhet nga mielli, majoneza, vezët dhe djathi. Shikoni videon se si ta bëni atë:

kalorive

Nëse zonja vendosi të gatuajë një lloj recete, dhe nëse ajo, atëherë ajo patjetër do të zbulojë vetë përmbajtjen e saj kalorike. Në këtë rast, shkopinjtë e gaforreve në brumë janë një produkt me kalori të ulët. Përveç kësaj, ushqimi është i pasur me proteina, ka një përqindje të caktuar të yndyrave bimore dhe praktikisht nuk ka karbohidrate.

Përmbajtja totale e kalorive për 100 g të produktit është rreth 250-300 kcal, kështu që vajzat e pakta mund ta hanë me siguri këtë pjatë pa menduar për figurën.

Përmbajtja kalorike e shumicës së recetave për shkopinj gaforre në brumë është e ulët, kështu që nuk duhet të shqetësoheni shumë për kilogramët e tepërt

Por për fat të keq, jo gjithçka është aq rozë në këtë pjatë - një sasi e madhe yndyre (kur bëhet fjalë për skuqjen e thellë) dhe mungesa e opsioneve. Ushqim i përshtatshëm vetëm për raste të veçanta, por i rëndë për ushqim të zakonshëm të përditshëm. Edhe pse ndonjëherë mund ta trajtoni veten. Pra, e drejtë?

Pak më shumë për shkopinjtë e gaforreve, përbërjen, përfitimet dhe dëmet

Në fakt, këto shkopinj nuk përmbajnë asnjë gaforre apo karavidhe, thjesht janë emërtuar për shkak të shijes së tyre. Ato janë bërë kryesisht nga peshku i oqeanit (peshk i grirë surimi), një tipar dallues i të cilit është një përmbajtje mjaft e ulët e yndyrave të dëmshme. Prandaj, përmbajtja kalorike e shkopinjve të gaforreve është e ulët dhe ato shpesh përdoren nga nutricionistët për të kompensuar humbjen e peshës. Përmbajtja kalorike e shkopinjve të gaforreve - 73 Kcal / 100 gr.

Sa për shkopinj gaforre natyrale, këtu varet shumë nga prodhuesi, por në përgjithësi, ato janë më të natyrshme se të ashtuquajturat "shkopinj peshku", hamburgerët ose nuggets. E megjithatë, disa prodhues lejojnë shtimin e një sërë substancash sintetike në shkopinj, të tilla si ngjyra dhe konservues, të cilat mund të sjellin një sasi të caktuar rreziku për trupin, kështu që është e rëndësishme të lexoni përbërjen në paketim - për fat të keq, "mirësia sintetike" është tashmë e mjaftueshme në çdo produkt në raftet e dyqaneve.

Studioni përbërjen e shkopinjve të gaforreve, dhe në të vërtetë çdo produkt përpara se të blini. Po, ka shumë emra të pakuptueshëm, por nëse shëndeti është i dashur për ju, do të bëheni specialist në studimin e dëmit ose përfitimit të secilës prej këtyre substancave.

Për shembull, nëse produkti është shumë i ndritshëm, atëherë ka shumë të ngjarë që prodhuesi ka shkuar shumë larg me ngjyra, prandaj, duhet të trajtohet me kujdes. Gjithashtu sigurohuni që të mos përmbajë soje. Studioni prodhuesit e shkopinjve të gaforreve, lexoni komente për burime të tilla autoritare si Otzovik dhe të tjerët, dhe gjithashtu përfshihuni në punën për të identifikuar prodhuesit e paskrupullt të shkopinjve të gaforreve.

Provova një sallatë shumë të shijshme. Më ka mahnitur veçanërisht shija e shkopinjve të gaforreve që ishin të pranishme në të. Shija nuk ishte si zakonisht. E pyeta zonjën e festës, cila është pika kryesore. Ajo tha se para se t'i shtonte shkopinjtë në sallatë, i kishte skuqur.

Para kësaj, unë skuqa shkopinj gaforre vetëm në brumë,. Por kjo recetë doli të ishte një zbulim për mua. Çfarë mund të them, shumë e shijshme. Sidomos si ata që duan shkopinj gaforre në çdo performancë.

Unë nuk përgatita një sallatë, por një meze, siç doli, për pijen e preferuar të burrit tim - për birrën. Me çfarë kënaqësie ka ngrënë, duhet ta kishit parë. Dhe fëmijët u folën pranë tij për të ndihmuar në zbrazjen e pjatës.

Shkopinjtë e gaforreve të skuqura dolën krokante dhe interesante në shije. Në një farë mënyre kapej shija e peshkut të skuqur, diku i ngjante krutonëve apo krisurave.

Në përgjithësi, nëse e doni birrën dhe e preferoni këtë pije me një meze të lehtë, atëherë shkopinjtë e gaforreve të skuqura janë një ide e mrekullueshme. Përgatituni shpejt dhe shumë lehtë. Tani do të ndaj recetën, ose më mirë idenë e gatimit.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Shkopinj gaforre 200 g, vaj vegjetal 4 lugë gjelle. lugë, erëza për shije.

Shkopinjtë e gaforreve krokante në brumë janë një mundësi e shkëlqyeshme për një meze të lehtë të bërë në shtëpi për "shkumë". Një pjatë e tillë do të jetë një dekorim origjinal për tryezën festive. Opsionale, ju mund të zgjidhni një mbushje interesante të shijshme për një rostiçeri.

Përbërësit: një pako e madhe me shkopinj gaforre, 140 g djathë të fortë, 2 vezë, kripë, 120 g miell gruri, një përzierje e hudhrave të thara dhe paprikës së ëmbël.

1. Hapi i parë është përgatitja e një brumë për një rostiçeri të ardhshme. Për ta bërë këtë, vezët, kripa, mielli dhe erëzat kombinohen në një tas. Është e nevojshme që të gjitha produktet të përzihen shumë mirë dhe t'u hedhim pak ujë të valuar.
2. Shkopinjtë e gaforres duhet të merren me cilësi të lartë, të cilat nuk grisen kur shpalosen. Mundësisht të ftohtë, jo të ngrirë. Çdo shkop shpaloset, një bllok djathi përcaktohet në mes të tij, pas së cilës mbështillet përsëri.
3. Shkopinjtë skuqen në vaj të nxehur mirë. Së pari, secila prej tyre duhet të zhytet në brumë.

Shkopinjtë e gaforreve të skuqura me djathë vendosen menjëherë në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt.

Recetë me hudhër

Përbërësit: 120 gr shkopinj gaforre, vezë, kripë, 2 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, erëza, 2-3 thelpinj hudhër.

1. Veza rrihet mirë me rrahje. I shtohen kripë dhe erëza. Ju mund të dërgoni menjëherë hudhër të copëtuar në përzierje në çdo mënyrë të përshtatshme. Më së miri është ta kaloni përmes një shtypëse hudhre.
2. Mielli dhe erëzat hidhen gradualisht në brumin gjysmë të përgatitur. Përzierja duhet të përzihet derisa të jetë e qetë. Do të jetë e ngjashme në konsistencë me salcë kosi të trashë.
3. Shkopinjtë e shkrirë heqin qafe filmin. Secila prej tyre është e ndarë në tre pjesë të barabarta.

Shkopinjtë zhyten në brumë dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë në vaj të nxehtë.

Në brumin e birrës

Përbërësit: një pako e madhe me shkopinj gaforre, 1 thelpi hudhër, nja dy djathëra të përpunuar, pak majonezë, 80 ml ujë të filtruar dhe birrë, 2 vezë, 90 gr miell, kripë.

1. Për mbushjen, djathi përzihet me një sasi të vogël majonezë dhe hudhër të grirë.
2. Çdo shkop gaforre shpaloset me kujdes dhe mbulohet me përzierjen e hudhrës. Pastaj mund ta ktheni mbrapsht.
3. Për të përgatitur brumin bashkohen birra e ftohtë, uji dhe të verdhat e rrahura me kripë. Masës gradualisht i shtohet mielli i situr.
4. Të fundit që futen në brumë janë të bardhat e rrahura deri në një shkumë të trashë. Përziejini përbërësit me shumë kujdes me një lugë të gjerë.
5. Shkopi i gaforres lidhet në një pirun dhe zhytet plotësisht në brumë. Më pas, meze skuqet në yndyrë të ngrohur mirë nga të gjitha anët. Është më mirë të përdorni një tigan të thellë.

Shkopinj gaforre të skuqura në brumë të shërbyer me salcë kosi me hudhër.

pa vezë

Përbërësit: 90 ml birrë të lehta, një paketë e madhe me shkopinj gaforre, gjysmë limoni, barishte aromatike, gjysmë gote miell gruri, kripë.

1. Lëngu shtrydhet nga gjysma e limonit në një tas. Kripa dhe barishtet aromatike shtohen menjëherë atje për shije.
2. Shkopinjtë e shkrirë paraprakisht dërgohen në marinadën që rezulton për gjysmë ore.
3. Mielli sitet në një tas të veçantë dhe hidhet birra. Masa përzihet mirë. Për këtë mund të përdorni një mikser. Shtohet kripë dhe erëza.
4. Çdo shkop i marinuar zhytet në një brumë birre dhe miell, pas së cilës shtrihet në një mangall me vaj të ndezur.

Një trajtim po përgatitet derisa të shfaqet një kore e artë.

Shkopinj gaforre të mbushura në brumë

Përbërja e përbërësve: 12 copë. shkopinj gaforre, një tufë zarzavate, 2-2,5 lugë gjelle. lugë miell, 1 lugë gjelle. një lugë ujë të zier, 3 vezë, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, 90 g çdo djathë (mundësisht i fortë), hudhër për shije, salcë kosi ose majonezë për të lyer mbushjen.

1. Nëse është e nevojshme, shkopinjtë hapen paraprakisht dhe mbushen me mbushje.
2. Ky i fundit bëhet nga djathi i grirë hollë, i kombinuar me hudhër të shtypur, salcë kosi ose majonezë. Mbushjes i shtohen edhe zarzavate të grira hollë.
3. Për brumin, salca dhe vezët janë rrahur mirë. Uji rrjedh drejt tyre.
4. Çdo shkop i mbushur rrotullohet në miell, zhytet në brumë dhe më pas skuqet në vaj të nxehtë derisa të bëhet krokant.

Mund të gatuani shkopinj gaforre të mbushura në brumë me mbushje të ndryshme për shije. Për shembull, shtoni perime të freskëta ose turshi, të gjitha llojet e salcave dhe erëzave.

recetë për meze majonezë

Përbërësit: 170 gr shkopinj gaforre, vezë pule, 2,5 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, 1 lugë gjelle. një lugë majonezë, kripë, një grusht thërrime.

1. Të gjithë përbërësit e thatë nga receta kombinohen në një pjatë të përbashkët. Këshillohet që mielli të sitet paraprakisht. Më pas, baza e lirshme për brumin hollohet me ujë akull. Është kjo temperaturë e lëngut që do ta bëjë ëmbëlsirën sa më krokante.
2. Të shkrirë paraprakisht dhe të çliruar nga filmat, shkopinjtë rrotullohen lehtë në miell dhe zhyten në brumë. Duhet të jetë mjaft e trashë, përndryshe e gjithë përzierja do të kullojë shpejt nga produkti.
3. Boshllëqet hidhen në vaj të vluar dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. I përshtatshëm për këtë qëllim dhe fryer i thellë, dhe një tigan i rregullt. Opsioni i fundit do të kursejë vaj.

Trajtime të gatshme shërbehen në tryezë, të nxehta dhe të ftohta. Nëse dëshironi, përpara se të zhyteni në brumë, shpalosni shkopinjtë dhe mbushni me çdo mbushje.

Nevojë për sa vijon Përbërësit:

• 600 gr gaforre. shkopinj;

Për brumë:

• 3 vezë,
• gotë birre,
• 2 lugë gjelle. lugë majonezë,
• një majë sode
• 1,5 gota miell.

recetë brumë

Thyeni vezët, tundni ato. Shtoni dy lugë majonezë. Hidhni një gotë birrë, shtoni një majë sode. Përziejini mirë. Hidhni miellin. Rrihni derisa të mos mbeten gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë e holluar me ujë, shihni foton më poshtë. Përafërsisht brumi duhet të jetë si për petullat.

Si të gatuajmë shkopinj gaforre në brumë

Për këtë sasi brumi më janë dashur 600 gram shkopinj. (Stipat e gaforreve blihen më së miri sipas peshës.)

Për më tepër, gjithçka është shumë e thjeshtë. Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni. Lyejeni çdo shkop në brumë dhe dërgojeni në tigan. Brumin e mbetur në lugë e hedhim sipër shkopit. Kur brumi të jetë rritur dhe të bëhet poroz, kthejeni. Skuqini nga secila anë për disa minuta.

Ajo që më pëlqeu më shumë është se shkopinjtë e përfunduar nuk janë aspak të yndyrshëm. Siç ndodh, për shembull, me byrekët, kur vaji thjesht pikon prej tyre. Po, dhe del e njëjta histori. Nuk e di pse ky brumë largon vajin, ndoshta për shkak të birrës ose majonezës që përmban, por më pëlqen shumë. Plus, brumi është shumë i ajrosur dhe poroz. Në përgjithësi, përpiquni të gatuani, nuk do të pendoheni, kjo është e sigurt. Shërbejeni sa është e nxehtë. Nga rruga, në këtë brumë është ende shumë mirë të skuqni salcice dhe peshk. E këndshme)