shtepi / Tranguj të konservuar/ Ruajtja e trangujve të prerë për dimër. Receta kastraveci të pastër të sterilizuar me uthull, acid limoni dhe esencë. Konservimi i trangujve në kavanoza litrash

Ruajtja e trangujve të prerë për dimër. Receta kastraveci të pastër të sterilizuar me uthull, acid limoni dhe esencë. Konservimi i trangujve në kavanoza litrash

Kastravecat turshi zgjidhen për konservim. Si rregull, ato janë të shëmtuara në pamje, të shtrënguara, të buta, me një lëvozhgë të errët, jo të hidhur dhe gjemba të vegjël. Vetëm fruta të tilla do t'ju lejojnë të arrini shije të shkëlqyeshme dhe elasticitet të freskët gjatë konservimit, pavarësisht derdhjes së trefishtë të ujit të valë.

Kastravecat duhet të lahen plotësisht. Për përgatitjen pa sterilizim, një enë litri është më praktike. Kur e përgatitni, kapakëve duhet t'u kushtohet vëmendje e veçantë: për besueshmërinë, është më mirë t'i vloni ato.

Për shkak të paqëndrueshmërisë së saj, uthulla shtohet pak para se të qepet. Ajo vepron si ruajtësi kryesor.

Përbërësit

tranguj (të preferueshëm të vegjël) - sa do të përshtaten në një kavanoz
uthull 9% - 3 lugë
kripë - 2 lugë
sheqer - 3 lugë
hudhër - 2 dhëmbë.
ombrellë kopër - 1 pc.
gjethe rrikë - 1/4 copë.
gjethe dafine - 2 copë.
bizele allspice - 4 copë.

Përgatitja

1. Kavanoza duhet të lahet me një sfungjer të pastër dhe sode buke. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni sodën e bukës me sapun për lavanderi. Avulloni kavanozin sipas dëshirës. Sterilizimi kryesor i enës do të bëhet në procesin e derdhjes së ujit të valë tri herë së bashku me përmbajtjen. Prandaj, do të avullojë mirë gjatë kësaj kohe. Ombrellë kopre, rrikë dhe gjethe dafine lani, pastaj vendoseni në një kavanoz. Pritini hudhrat në feta dhe vendosini në të njëjtin vend.

2. Lani kastravecat dhe vendosini fort në një kavanoz, shkundni mirë për të njomur perimet.

3. Mbushni me ujë të valë. Mbulojeni menjëherë. Por kapaku duhet të lahet paraprakisht dhe, ndryshe nga kanaçe, të avullohet. E lëmë në këtë formë për 20 minuta.

4. Kullojeni ujin në një tigan dhe vloni përsëri.

5. Mbushni përsëri trangujt dhe prisni 15 minuta ose pak më gjatë.

6. Herën e tretë që ju duhet të shtoni sasinë e specifikuar të kripës dhe sheqerit të grimcuar në këtë ujë, të cilat ne do t'i bashkojmë në një tigan. Vendoseni në zjarr dhe ziejeni.

7. Pastaj derdhni menjëherë uthull në një kavanoz me tranguj.

8. Derdhni tranguj të ndezur dy herë me shëllirë dhe menjëherë shtrëngoni (rrotulloni) kapakun.

9. Për të siguruar ngushtësinë, duhet t’i ktheni kastravecat turshi në kavanoza me një litër me kokë poshtë. Dhe për sterilizim shtesë, ato duhet të mbështillen në një batanije. Lëreni të ftohet plotësisht. Pastaj vendoseni në një qilar ose bodrum për ruajtje deri në dimër ose të korrat e ardhshme.

Shënim për zonjën

Mos harroni se kastravecat janë mjaft kapriçioz në ruajtje. Prandaj, duhet të ndiqni me kujdes rekomandimet për përgatitjen e ruajtjes. Asnjëherë mos i lani kanaçet dhe kapakët me detergjent. Përndryshe, kapakët mund të fryhen.

Ruani kastravecat turshi në një vend të ftohtë dhe të errët.

Imshtë e domosdoshme të mbështillni kavanozët pas konservimit!

Mirë se vini në blogun tim! Në artikullin e fundit që kam shkruar. Këtë herë ne do të shqyrtojmë recetat për turshi pa sterilizim.

Para së gjithash, që të keni sukses, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

1. Për konservimin, zgjidhni tranguj të rinj të shëndetshëm, të sapo zgjedhur me puçrra të errëta me gjemba.
2. Nëse nuk janë të sapo zgjedhur (ose të blera në dyqan), njomini në ujë të ftohtë për të paktën 5 orë në mënyrë që në fund të jenë të dendura dhe të mos marrin të gjithë marinadën në vete.

3. Përdorni ujë të pastër, pa klor.
4. Sigurohuni që të merrni gjethet: rrush pa fara të zezë ose dënim, qershi dhe rrikë (ose rrënjë rrikë).
5. Përdorni kripë të rregullt, të pa jodizuar për të përgatitur marinadën.
6. Mos e teproni gjatë turshisë me hudhër - hudhra besohet se zbut kastravecat.
7. Një mënyrë tjetër për ta bërë atë krokante është të shtoni vodka në kanaçe në masën 50 ml për 3 litra.
8. Për të ruajtur qëndrueshmërinë e trangujve, është më mirë të përdorni metodën e derdhjes së shumëfishtë me marinadë të nxehtë kur konservoni.
9. Mos i mbyllni kanaçet në një batanije pasi të rrokulliseni.

Duke respektuar këto parime, patjetër që do të keni sukses!

Këto tranguj janë të përsosur për dimër, të përtypur me patate. Plus, është kënaqësi të gatuash Olivier dhe vinaigrette me ta. Çfarë mund të them, mbajeni shënim dhe sigurohuni që ta provoni.

Përbërësit:

Për një kavanoz prej 1.5 litrash (për një kavanoz prej 3 litrash, thjesht shumëzoni (*) të gjithë përbërësit me 2):

tranguj;
kripë - 1 lugë gjelle (me një rrëshqitje);
sheqer - 2 lugë ;
uthull 9% - 3 lugë;
gjethe dafine - 2 copë ;;
gjethe ose rrënjë rrikë - 1 copë;
rrush pa fara ose qershi - 1-2 copë ;;
piper i kuq - 5 copë;
2 thelpinj hudhër;
ombrellë ose fara kopre

Përgatitja:

1. Lani dhe njomni kastravecat në ujë të ftohtë të kripur për 2-5 orë.

2. Pastroni kavanozët dhe kapakët me sodë buke. Dhe gjithashtu erëza: gjethe dafine, rrikë, rrush pa fara ose qershi; dhe kopër.

Gjethet e detyrueshme të rrushit ose qershisë (ose mund të merrni gjethe lisi dhe qershi), dhe rrikë (ose rrënjë rrikë).

3. Vendosni erëzat në kavanozët e përgatitur: të gjitha gjethet, hudhrat, piperin, cadrat e koprës.

4. Merrni tranguj të gatshëm të larë dhe në këmbë dhe prerë vithet e tyre.

5. Vendosni kastravecat e mëdhenj në fund dhe kastravecat e vegjël në krye me kujdes në kavanoz, në mënyrë që distanca midis tyre të jetë minimale.

6. Hidhni ujë të preferueshëm të pastër (pa klor) në një tigan dhe vlim. Sapo uji të vlojë, derdhni me kujdes në kavanoza në pjesë, duke u përpjekur të derdhni në qendër në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë. Mbulojeni me kapak, lëreni të ngrohet. Dhe vendosni pjesën e dytë të ujit të ziejë në një tigan.

7. Sapo uji në sobë fillon të vlojë, kullojeni ujin nga kanaçet në një tigan tjetër. Dhe përsëritni procesin e derdhjes së ujit të valë për herë të dytë (këtë herë mund ta derdhni me guxim, pasi kavanozët dhe trangujve tashmë janë ngrohur). Pastaj mbulojeni përsëri dhe mbylleni deri në zierjen e tretë të ujit.

8. Para se uji të vlojë 3 herë, kullojeni kanaçet. Pastaj vendosni kripë, sheqer dhe uthull në to direkt në majë të trangujve. Pastaj mbusheni shpejt me ujë të valë deri në krye (3 herë uji duhet të valojë). Edhe nëse uji derdhet pak në mënyrë që definitivisht të mos ketë ajër në kavanoz.

9. Pastaj zhytni kapakun në ujë të valë, hiqeni dhe mbyllni kavanozin. Çojeni në një dhomë të errët të ngrohtë të përgatitur, duke e kthyer lart e poshtë në lëvizje në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten, vendosni kapakun derisa të ftohet. Pastaj çojeni në bodrum për ruajtje.

Turshi të freskëta pa uthull me acid limoni

Shumë njerëz përpiqen të përdorin sa më pak uthull të jetë e mundur në pjatat e tyre ose bëjnë pa të fare. Në ruajtjen ose turshi të trangujve, uthulla mund të zëvendësohet me acid limoni, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

tranguj;
gjethe rrush pa fara - 1 copë;
gjethe qershie - 2 copë ;;
gjethe dafine - 1 copë;
1-2 cadra kopër;
2 thelpinj hudhër;
piper djegës
kokrra piper të zi - 8 copë;
bizele të ëmbla - 2 copë ;;
acid limoni - 1 lugë e paplotë
kripë - 2 lugë;
sheqer - 2 lugë;

Përgatitja:

1. Vendoseni në kavanoza të pastra të sterilizuara: kopër; gjethe qershie, rrush pa fara; një copë e vogël piper i kuq; 2 thelpinj hudhër; Gjethe dafine; bizele të zeza dhe të erëzave.

2. Mbushni kavanozët me tranguj. Dhe pastaj derdhni butësisht ujë të valë në qendër. Mbulojini me kapakë, pasi t’i keni hedhur ujë të vluar. Lëreni të veprojë për 10 minuta.

3. Zbrazni kanaçet në një lavaman. Dhe derdhni ujë të valë 2 herë. Mbyllni kapakët dhe lërini të ulen përsëri për 10 minuta.

Ne do të përgatisim një marinadë nga uji i dytë i kulluar.

4. Derdhni ujin nga kanaçet në tenxhere. Shtoni 2 lugë në të. kripë dhe sheqer. Dhe vendoseni në sobë derisa të vlojë.

5. Derdhni një lugë çaji jo të plotë të acidit citrik në kavanoz. Dhe mbulojeni me një marinadë të nxehtë nga një tenxhere. Mbulojeni dhe rrokullisni mirë.

6. Merrni dhe shkundni për të tretur më mirë acidin citrik; kthejeni dhe ulni kapakun. Mbulojeni me një peshqir derisa të ftohet, pastaj ruajeni në një vend të errët (siç është një bodrum).

Kastravecat turshi me limon për dimër

Autorja e kësaj video, Helen, do të ndajë me ju një recetë për turshi trangujve me limona dhe acid limoni. Një recetë mjaft interesante, mendoj se ia vlen të provohet, veçanërisht për ata që duan diçka të re.

Përbërësit:

tranguj;
limon;
acid limoni;
kripë;
sheqer;
hudhër;
piper;
kokrra piperi;
Gjethe dafine;
Karafil;

Recetë e trangujve turshi për një kavanoz prej 3 litrash

Për një familje prej 5 ose më shumë njerëzve, është mirë që turshi trangujve në kavanoza 3 litra. Sigurisht, rezultati nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë nga litri, në fund do të merren të gjitha të njëjtat tranguj të freskët, të shijshëm dhe turshi. Le të shohim një recetë tjetër gatimi.

Përbërësit:

tranguj - sa do të përshtaten në kavanoz;
cadra kopër - disa pjesë nëse dëshironi;
gjethe rrush pa fara - disa pjesë;
hudhër - 1-2 dhëmbë;
kripë - 2 lugë;
sheqer - 1 lugë gjelle;
aspirina - 2 tableta;
acid limoni - në majë të një thike;
bizele allspice - 3-5 copë;
kokrra piperi të zi - 3-5 copë;
ujë;

Përgatitja:

1. Shpëlajini kavanoza dhe kapakë me sodë buke. Lërini kastravecat të ulen në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë. Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten.

2. Vendoseni tenxheren me ujë të vlojë, dhe ndërkohë, mbushni kavanozët siç përshkruhet në hapin tjetër.

3. Në fund të kavanozit, vendosni cadra kopër të larë me ujë të ftohtë dhe disa gjethe rrush pa fara. Mbushni kavanozët me tranguj në mes, dhe përsëri vendosni cadrat e koprës me gjethe rrush pa fara në një shtresë të re.

4. Tani mbusheni në krye me tranguj. Dhe vendosni 2 thelpinj hudhër, të copëtuar në gjysmë, sipër. Mbulojeni me kapak, lëreni mënjanë dhe ndërkohë mbushni kavanozët e tjerë në të njëjtën mënyrë.

5. Mbushni kavanozët me ujë të zier dhe lërini për 10 minuta nën kapak. Dhe vendosim ujin e pastër të vlojë përsëri (aq sa ishte e nevojshme dhe u përdor në mbushjen e parë).

6. Pasi të kenë kaluar 10 minuta, kullojeni ujin nga kanaçet në lavaman.

7. Tani shtoni erëza atyre: piper i zi dhe bizele të ëmbla, 2 lugë gjelle. kripë, sheqer, acid limoni në majë të një thike dhe 2 tableta aspirina.

8. Mbushni kanaçet me ujë të ri të zier dhe mbështilleni. Kthejeni dhe mbështilleni si zakonisht.

Kastravecat janë të korrat që mund të shihen në bodrum ose qilar të çdo amvise. Ato janë të lehta për tu rritur dhe të lira për tu blerë. Ndonjëherë ndodh që korrja është vonë ose tranguj të mëdhenj shiten me çmim të ulët, në këtë rast do t'ju nevojiten receta për ruajtjen e trangujve të prerë. Ata nuk janë më pak të shijshëm se të gjithë, dhe shumëllojshmëria e shijeve të një konservimi të tillë është e mahnitshme.

Sekretet

Në mënyrë që kastravecat e prerë në feta të kënaqen me shije, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësin kryesor.

Rregullat e përzgjedhjes:

Ata duhet të kenë të njëjtën shkallë pjekurie.
Mostrat e para-zgjedhur duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Kështu që ata do të fitojnë elasticitet, dhe në pjesën e punës do të jenë me lëng.
Nëse në kastravecat është formuar një lëkurë e verdhë, duhet të qërohet, hiqen farat e mëdha.
Isshtë e rëndësishme të mos i ekspozoni kastravecat kur sterilizoni ose derdhni, përndryshe ato do të bëhen të buta dhe do të humbasin kërcitjen e tyre.

Recetat e gatimit janë të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni shije të ndryshme. Perimet e konservuara do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për tryezën festive dhe të përditshme.

Kastravecat në qarqe: një recetë e mirë

Për gatim ju nevojiten:

tranguj, me të njëjtin diametër;
kripë dhe sheqer;
gjethe rrikë, kopër;
hudhër dhe qepë;
uthull.

Sekuenca:

Shpëlajini trangujt dhe pritini në feta.
Shtoni kripë në to, përzieni dhe harroni ato për 10 orë.
Pritini gjethet e rrikë, hudhrën, koprën dhe qepën.
Përgatitni marinadën. Derdhni kripë dhe sheqer në një tigan me ujë (60 dhe 90 g, përkatësisht, do të nevojiten për litër). Lëreni marinadën të ziejë për disa minuta. Derdhni uthull - 50 ml.
Vendosni tranguj, zarzavate të copëtuara, qepë dhe hudhër në shtresa, në kavanoza të sterilizuar më parë.
Hidhni në marinadë, të sjellë një çiban.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe dërgojini që të sterilizohen për 5-7 minuta.
Pas mbështjelljes dhe mbështjelljes, lëreni të ftohet plotësisht.

Pjesa e punës do të marrë një aromë të veçantë nëse shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara në të.

Tranguj Nizhyn

Kjo recetë ishte e njohur që nga kohërat Sovjetike. Atëherë tranguj të tillë ishin të domosdoshëm për çdo amvise. Asnjë festë nuk ishte e plotë pa to.

Për recetën ju nevojiten:

tranguj;
kopër - cadra dhe degëza;
kripë, piper, sheqer;
uthull.

Hapat e gatimit:

Lani kastravecat, prerë në feta dhe vendosini në një tas të madh smalti.
Pritini qepën në gjysmë unaza ose unaza dhe shtoni në tranguj.
Prisni imët cadrat dhe degëzat e koprës dhe vendosini edhe ato në legen.
Hidh kripë, piper, sheqer. Sasia e secilit përbërës duhet të zgjidhet individualisht.
Mbuloni legenin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Gatishmëria e sallatës për vendosjen në kavanoza përcaktohet nga sasia e lëngut - nëse ka shumë (rreth 1/5 e vëllimit të përgjithshëm), atëherë mund të vazhdoni në fazën tjetër.
Sterilizoni kavanozët, vendosni sallatën fort në to, duke u ngjeshur pak. Derdhni lëngun që rezulton. Shpesh kjo ruajtje nuk ka nevojë për lëng shtesë.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për një enë gjysmë litër, dhe 25 minuta për një litër.
Nja dy minuta para përfundimit të sterilizimit, shtoni uthull në masën 15 g për kavanoz.
Rrokulliset dhe përfundoni.

Sasia e qepëve në këtë korrje varet nga preferencat dhe mund të arrijë 40-50% të vëllimit të trangujve.

Kastravecat e mustardës për dimër: një recetë për feta me vaj perimesh

Një recetë e thjeshtë por e shijshme për feta kastraveci. Receta është për 2 kg perime me diametër standard me fruta të gjata.

Për një përgatitje të shijshme ju nevojiten:

tranguj - 2 kg;
vaj perimesh - 110 ml;
uthull - 100 ml;
kripë - 50 g;
piper i zi (i bluar) - 5 g;
fasule mustardë - 10 g;
hudhër 2-3 thelpinj.

Ju duhet të gatuani kështu:

Lani kastravecat dhe pritini në feta të trasha (deri në 2 cm). Vendoseni në një legen ose tigan të madh.
Derdhni erëzat dhe vajin në tranguj, grijeni hudhrën ose shtypni përmes shtypit të hudhrës, shtoni atje.
Përziejini gjithçka mirë dhe lërini të qëndrojnë. Kastravecat në këtë bosh duhet të qëndrojnë për të paktën 3 orë në një temperaturë prej 18-22 °.
Kur ata të kenë filluar lëngun dhe pothuajse po notojnë në të, mund ta vendosni në kavanoza. Ata duhet të shtypen në proces për të zvogëluar boshllëqet midis pjesëve.
Mbuloni dhe dërgoni për të sterilizuar. Për një kanaçe prej 1 litri, duhen 10-15 minuta, për një litër e gjysmë-5-8.
Në fund të sterilizimit, rrokullisni kavanozët, mos i mbështillni me një batanije. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren 4-5 kanaçe me një kapacitet 0.5 litra.

Nëse kastravecat e konservuar i nënshtrohen një procesi sterilizimi me një bosh brenda, atëherë nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanozët para se të vendosni përbërësit.

Kastravecat për dimrin (video)

Feta kastraveci

Për recetën ju nevojiten:

tranguj - 4 kg;
piper i zi i bluar - 10 g;
sheqer / kripë - 125/90 g;
uthull - 200 ml;
vaj perimesh - 100 ml;
hudhër - disa koka.

Gatimi duhet të jetë kështu:

Shpëlajeni plotësisht përbërësin kryesor, hiqni tufat e luleve, prerë në feta.
Shtoni erëza dhe përbërës të tjerë. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm për të mbuluar trangujve, atëherë shtoni ujë.
Përziejini mirë dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here, trangujt duhet të përzihen.
Pas 2 orësh pritjeje, vendosni zarzavatet në kavanoza dhe derdhni shëllirë që rezulton.
Sterilizoni për 7 minuta, pastaj mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Një përgatitje e tillë e shijshme mund të bëhet nga tranguj të kripur, të cilët ishin planifikuar të ruheshin në tërësi.

Tranguj kaçurrelë me karota

Për të përgatitur 1 kavanoz me vëllim 500 ml do t'ju duhet:

tranguj - 250 g;
karrota - 1 e vogël;
hudhër - disa karafil;
kopër - opsionale;
kripë / sheqer - 10/10 g;
uthull - 30 ml;
vaj perimesh - 40 g.

Përgatitja:

Sterilizoni bankën. Pritini kastravecat dhe karotat në feta.
Ju duhet të grumbulloni përbërësit në shtresa në mënyrë që ata të duken bukur nga jashtë. Alternoni me barishte dhe hudhër të copëtuar.
Pas shtypjes së përbërësve, shtoni kripë dhe sheqer në krye, derdhni sasinë e kërkuar të vajit dhe uthullës.
Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm, mbushni me ujë të nxehtë. Nuk është e nevojshme të mbushni kanaçe deri në majë, vetëm në "supet".
Lëreni të sterilizohet për 15 minuta.
Rrokulliset dhe lëreni nën mbulesa të ftohet ngadalë.

Kastravecat e prerë me qepë për dimër (video)

Kastravecat e prerë në feta, feta, feta janë një pjesë pune e shkëlqyeshme, e gjithanshme. Për sa i përket shijes, ato nuk ndryshojnë fare nga trangujve të tërë. Shijoni gatimin!

Përshëndetje miq!

Si jeni? Unë shoh që ekziston një frymë luftarake për të bërë përgatitjet për dimrin. Dhe është e drejtë! Një bodrum i plotë me turshi të ndryshme, marinada dhe shumë ngroh shpirtin në sezonin e ftohtë. Dhe gjithashtu ushqen të gjithë familjen. Sidomos kur asgjë nuk rritet në kopsht.

Siç e dini, aksionet fillojnë të plotësohen me atë që është pjekur së pari. Zakonisht këto janë zarzavate, rrepka dhe tranguj. Ne do të flasim për përtypjet e fundit të gjelbra në këtë shënim të recetës. Dhe më shpesh, ato ruhen për dimër duke kriposur ose turshi. Në të njëjtën kohë, erëza dhe erëza të ndryshme kombinohen. Amviset bëjnë pjatë me perime të tjera.

Ka shumë opsione, por trangujt krokantë nuk merren gjithmonë. Me provë dhe gabim, natyrisht që mund të arrini rezultatin e përsosur. Por është më mirë të njihni sekretet dhe nuancat e recetave të provuara për turshi trangujve të shijshëm.

Ka disa këshilla para se të filloni të gatuani. Nëse i ndiqni, atëherë gjithmonë do të keni një meze të lehtë të pakapërcyeshme në tryezë. Këtu, nga rruga, ato janë:

Kastravecat turshi përdoren më së miri deri në 10 cm në madhësi;
perimet e mbledhura nga kaçubi një ditë para gatimit janë veçanërisht krokante;
para konservimit, kastravecat njomen për 3-6 orë në ujë të ftohtë;
hudhra shtohet me moderim, përndryshe kastravecat do të dalin të butë;
një marinadë veçanërisht e shijshme merret nëse rrush pa fara dhe qershi i shtohen asaj.

Recetë për tranguj të freskët për dimër në kavanoza

Një mënyrë e thjeshtë për të marinuar kazanët e freskët, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë vërtet. Një grup i vogël përbërësish - dhe një meze e lehtë e shijshme për dimër është gati!

Këtu kërkohet sterilizimi i kavanozëve në ujë të valë, tashmë me boshllëqe. Por këtu unë propozoj të shikoj shënimin tim tjetër, i cili përshkruan 5 mënyra të thjeshta. Zgjidhni çdo gjë që ju pëlqen.

Ne kemi nevojë për:

Tranguj të vegjël - disa kilogramë;
Buqetë me gjethe kopre, rrikë dhe rrush pa fara;
Hudhër - 2 karafil në 1 kanaçe
Piper i zi - 6 bizele;
Spice - 2 bizele;
Fletë gjiri - 2-3 gjethe.

Marinadë për 1 litër:

Kripë e trashë - 2 lugë. lugë të grumbulluara;
Sheqeri - 2 lugë. lugë pa rrëshqitje;
Uthull 9%

Përgatitja:

1. Shpëlajini kazanët e freskëta me ujë. Ne i ndajmë lulet, nëse ka. Dhe prerë bishtin shumë të gjatë.

Sa më i ftohtë uji, aq më e freskët do të jetë pjata.

2. Mbushini ato në një legen për 4-6 orë me ujë të ftohtë. Duhet të mbulojë plotësisht perimet.

3. Ndërsa zarzavatet po njomen, përgatitni kavanoza dhe erëza me barëra. Zakonisht gjatë verës në treg mund të blini buqeta të gatshme për ruajtjen e perimeve. Ato përbëhen nga rrikë, kopër. Këto janë përbërësit kryesorë. Gjethet e lavrushka, rrush pa fara ose qershi janë bashkangjitur atyre.

Ne marrim një recetë nga gjethet e rrikë, koprës dhe rrushit. Ne i lajmë zarzavatet në një tas me ujë për të hequr pluhurin dhe rërën.

4. Ne lajmë kanaçe litri me një sfungjer dhe sapun. Shtë e dëshirueshme edhe me një familje, pasi dezinfektohet mirë.

5. Shtroni në secilën enë një të katërtën e një gjethe rrikë, disa degëza kopre dhe dy gjethe rrush pa fara.

6. Qëroni hudhrat dhe vendosni disa karafil në çdo kavanoz litri.

7. Shtoni gjithashtu 5-6 bizele të zeza dhe 2 bizele. Ne bashkojmë gjethet e dafinës. Opsionale, mund të shtoni edhe disa fara karafili ose sinapi.

8. Ne nxjerrim kazanët tona, duke i tundur nga uji. Ne i vendosim perimet fort në kavanoza në mënyrë që të bëhet shumë e ngushtë për to atje. Hidhni 3 lugë uthull tryeze 9% në secilën enë.

9. Ziejini kapakët e kavanozëve në ujë të pastër për 5-7 minuta. Njëkohësisht me ta, ne vendosëm të gatuaj marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni 2-3 litra ujë të pastër në një tigan. Shpërndani kripën dhe sheqerin kur uji vlon.

10. Hidheni tretësirën në qafën e secilës enë dhe vidhoseni kapakun e sterilizuar.

11. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr. Kur të vlojë, vendosni sa kavanoza me kazanët përshtaten dhe vlim për 7-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të ndryshojnë pak ngjyrën dhe marinada do të fillojë të vlojë. Ky sterilizim shtesë do të sigurojë sigurinë e produktit.

Sigurohuni që të përdorni dorashka kuzhine për të mbrojtur duart tuaja nga djegia!

12. Vendosni enët e përfunduara me kapak poshtë derisa të ftohen plotësisht. Këtu, sigurojini atyre një cep të izoluar në mënyrë që të mos digjen pa dashje.

Kur gjithçka të jetë ftohur, mund t'i hiqni pjesët e punës në një vend të ftohtë dhe të errët.

Mega trajtimi do të jetë gati për një muaj. Dhe nëse nuk mund të prisni deri në motin e ftohtë, atëherë mund ta provoni me kënaqësi!

Kastravecat e ëmbla turshi në kavanoza 1 litër

Zonjët shpesh kërkojnë receta për tranguj turshi në enë 1 litër. Dhe kjo është shumë e përshtatshme. Sasia e saktë e përbërësve llogaritet. Dhe nga pikëpamja e optimizmit, është shumë më e lehtë të hapësh dhe të hash një kavanoz litri sesa të hapësh një enë prej 3 litrash menjëherë.

Dhe në këtë rast, gjeta një opsion të mirë dhe të thjeshtë. Le të shikojmë një video me një recetë të provuar ndër vite.

Metoda për turshi të perimeve pa sterilizim

Procesi i gatimit pa sterilizim shtesë kursen ndjeshëm kohë dhe përpjekje. Prandaj, kjo është një nga mënyrat e mia të preferuara për të përgatitur një meze të lehtë të shijshme. Në të njëjtën kohë, shija e gjellës nuk ndryshon fare. Dhe kavanozët vetë janë në bodrum deri në një verë tjetër.