Konserva e lulelakrës. Lulelakër - receta për dimrin, turshi, turshi, turshi, sallata, në gjuhën koreane. Një mënyrë e thjeshtë për të ngrirë lulelakrën

Kjo lakër ka një shije delikate dhe strukturë të lehtë, kështu që ruajtja prej saj rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e bukur në dukje. Shkon mirë në boshllëqe dhe me perime të tjera - speca, kunguj të njomë, domate, brokoli dhe madje edhe tranguj.

Sallatë lulelakër për dimër

Ne kemi nevojë:

• Dy kilogram e gjysmë tufë lulesh lakre
• Një kile piper zile
• Një kile qepë rrepë
• Kilo karrota
• Dy kokat hudhër
• Bizele speci djegës

Për veshjen e domates:

• Një litër e gjysmë lëng domate
• Gjysmë gotë sheqer
• Dy lugë të grumbulluara kripë tryeze
• Gotë vaj luledielli
• Gjysmë gotë uthull 9%

Përgatitja e sallatës

Qëroni lakrën, lani dhe ndani në tufë lulesh. Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe prerë atë si në lecho, copëtoni qepën me një pendë, karotat në kube të hollë.

Vendosni lëngun e domates në sobë dhe prisni të ziejë, shtoni karota dhe zieni për pesë minuta, pastaj dërgoni lakër, qepë dhe speca atje dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pastaj shtoni hudhër dhe piper dhe të gjitha erëzat dhe numëroni për pesë minuta të tjera. Në fund, hidhni vaj dhe uthull, shënoni për pesë minuta dhe përhapeni sallatën të nxehtë në kavanoza sterile. Mbështilleni, prisni derisa të ftohet dhe uleni në bodrum.

Lakra turshi e shijshme për dimrin

Përbërësit:

• Koka e lulelakrës me madhësi mesatare
• Fruta me mish të specit të ëmbël, mundësisht të kuqe
• Bisht i vogël i specit djegës
• Gjethe dafine
• Gjashtë bizele piper të zi të rregullt
• Tre bizele alpice
• Tri tufë lulesh të një karafili
• Tri thelpinj hudhre
• Ombrellë kopër
• Dy lugë çaji me uthull 9%

Për të zierë marinadën do t'ju duhet:

• Litër ujë të filtruar
• Dy lugë çaji kripë tryeze
• Një lugë sheqer

Procesi i gatimit

Lani lakrën, çmontoni atë në tufë lulesh individuale. Nëse është shumë i trashë, priteni pak. Specat e ëmbël duhet të lirohen nga farat dhe tuli i bardhë, pastaj të priten në gjysmë unaza. Bëni të njëjtën gjë me specat e nxehtë, thjesht priteni në copa sipas numrit të kanaçeve dhe mprehtësisë së dëshiruar.

Në fund të kavanozave sterile dhe të thata, vendosni kokrra piperi të zi, një çadër kopër, lavrushka, spec të ëmbël të prerë në gjysmë unaza, shtoni 1 fetë pikante. Pastaj, pa shtypur, përhapni tufat e luleve dhe shpërndani fetat e hudhrës midis tyre.

Tani, në fillim, derdhni kavanoza me përmbajtjen e ujit të valë, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta, në mënyrë që të gjitha perimet të ngrohen. Pastaj derdhni këtë ujë në një tas ku do të gatuani marinadën. Shtoni sheqer dhe kripë në të dhe lëreni të ziejë për pesë minuta. Shtoni uthull jo në marinadë vetë, por në kavanoza - dy lugë çaji secila. Në fund, hidhni shëllirë të përgatitur mbi perime dhe rrokullisni ato poshtë kapakëve. Tani vendosni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije ose batanije - i lini të qëndrojnë derisa të ftohen. Pastaj ato duhet të ruhen.

Lulelakër koreane

Produktet që ju nevojiten:

• Kilogram lulelakër
• Tre karota të mëdha
• Koka e madhe e hudhrës
• Spec i kuq dhe koriandër për shijen tuaj

Për marinadën që ju nevojitet:

• 1 litër ujë të pastër
• 0,5 gota uthull 9%
• 2 lugë kripë të rrumbullakosura
• 1/4 filxhan vaj luledielli
• 1 filxhan sheqer i grimcuar

Si të gatuaj lulelakër koreane

Lironi kokën e lakrës nga të gjitha të panevojshme, pije, thatë dhe bluaj në tufë lulesh. Grijeni karotat me një rende koreane. Hudhra mund të copëtohet ose shtypet.

Vendosni lakrën në ujë të valë dhe mbajeni për rreth katër minuta, pastaj vendoseni në një kullesë dhe përzieni me karota dhe erëza në një tas të përshtatshëm. Tjetra, paketohuni në kavanoza.

Në një tas të veçantë, duhet të bëni një tretësirë \u200b\u200btë kripës së sheqerit dhe të zieni marinadën, në fund derdhni uthull dhe vaj dhe menjëherë derdhni marinadën në kavanoza deri në buzë. Mbështilleni kapakët dhe fshiheni në nxehtësi derisa të ftohet. Pasi të jenë ftohur kanaçet e lulelakrës koreane, çojini në bodrumin tuaj për tu ruajtur.

Lulelakër për dimër pa sterilizim

Produkte për një kavanoz 3 litërsh:

• 2 kilogramë tufë lulesh lakre
• 2 speca zile
• 1 pod i vogël piper i hidhur
• 3 gjethe dafine (1 për litër)
• 200 gr karrota

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• 4 tbsp. lugë kripë
• 4 tbsp. lugë sheqer
• 50 ml uthull tryeze

Përgatitja

Lani lulelakrën, ndani në tufë lulesh dhe zieni në kripë për 3-5 minuta. Pastaj vendoseni në një kullesë dhe freskoni.

Lani, prisni dhe qëroni specat nga farat dhe kërcellët. Pastaj prerë atë në feta të mëdha ose gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në unaza të holla.

Për marinadën - shtoni kripë, sheqer në ujë të valë dhe gatuajeni për 5 minuta, në fund shtoni uthull.

Vendosni gjethe dafine, lulelakër, speca të ëmbël dhe të nxehtë, karota në kavanoza sterile dhe hidhni sipër marinadë. Mbështilleni poshtë mbulesave. Mbështilleni derisa të ftohet. Pastaj dërgojeni në depo në një bodrum ose frigorifer.

Recetë lulelakër në salcë domate

Në salcën e domates, kjo perime fiton një shije unike delikate me një lagështi të lehtë. Gatuajeni, është e shijshme dhe e shëndetshme.

Ju do të keni nevojë për produkte:

• Kilo dyqind domate të pjekura
• Dy kile lulelakër
• Tre pods piper i ëmbël
• Dy kokat hudhër
• Gotë vaj luledielli
• Tufë majdanozi
• Gjysmë gotë sheqer
• Dy lugë e gjysmë kripë të thjeshtë
• Njëqind e njëzet gram uthull 6%

Përgatitja

Qëroni dhe shpëlani të gjitha perimet. Çmontoni lakrën në tufë lulesh të ndara, zieni për pesë minuta në ujë pak të kripur.

Prisni domatet, zierjen dhe më pas fërkojini nëpër një sitë për të bërë lëng.

Prisni pjesën tjetër të perimeve imët dhe vendosini në një tas të përshtatshëm. Shtoni lëngun e domates që rezulton, kripën, shtoni sheqerin, shtoni uthull dhe vaj. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe numëroni poshtë për gjysmë ore, pastaj ulni tufat e luleve dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Tjetra, vendosni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe vendoseni të sterilizohet për 20 minuta, pastaj mbylleni me kapakë metalikë të sterilizuar dhe mbështilleni.

Lulelakër të ndryshme për dimrin

Për një kavanoz litri do t'ju duhet:

• domate - 5 copë
• tranguj - 3 copë
• lulelakër - 180 gram
• piper zile - 1 copë
• karrota - 3 copë.
• qepë rrepë - 3 copë.
• hudhër - 3 thelpinj
• lavrushka - 3 gjethe
• karafil - 1 copë.
• ujë - 1 litër
• uthull 9% - 3 tbsp. lugë
• sheqer - 1 tsp
• kripë - 2 lugë

Gatim perime të ndryshme me lakër

Për këtë recetë, është më mirë të merrni perime të vogla. Lani gjithçka së pari. Qëroni qepët, karotat dhe hudhrat, prishni lulelakrën në tufë lulesh dhe hiqni farat nga specat e zileve.

Pritini karotat në qarqe të mëdha, prerë specin në disa pjesë. Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë pritini. Lani dhe sterilizoni kavanoza të ndryshme. Më pas vendosni në to hudhrën, thelpinjtë, gjethet e dafinës dhe qepët (nëse llambat janë të mëdha, mund t’i prisni përgjysmë).

Gatimi i marinadës... Për ta bërë këtë, përzieni ujë, sheqer dhe kripë dhe lëreni të ziejë. Vendosni perimet në marinadën e vluar. Vlim për 3 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni uthull dhe përzieni butësisht.

Mbushni kavanoza me perime, mbushni me marinadë. Mbuloni dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrotulloni kavanozët me kapakë, pastaj kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet. Pasi të ftohet, vendoseni larg për ta ruajtur.

Kastravecat me lulelakër për dimrin

Kastravecat turshi me lakër plotësojnë dhe përmirësojnë në mënyrë të përsosur shijen e njëri-tjetrit. Ata duken shkëlqyeshëm në një pjatë - ata bëjnë një shtesë të shijshme për çdo pjatë me mish.

Do të duhet:

• Tranguj 2.5 kg
• 1 copë lakër
• 1 spec djegës
• 1 kokër hudhër
• 2 rrënjë të vogla rrikë
• disa gjethe rrush pa fara
• 3 gjethe dafine
• 3 copë karafil
• një lugë çaji me kokrra speci
• një palë tufë lulesh kopër

Për marinadën

• sheqer 50 gram
• kripë 75 gram
• uthull 75 ml

Gatimi i trangujve turshi me lulelakër

Për t'i bërë kastravecat të freskëta, ato zhyten në ujë për disa orë para se të konservohen. Prerë prerë skajet në të dy anët.

Për konservim, merrni dy kavanoza 3 litërshe. Bankat sterilizohen në furrë, mikrovalë ose avull. Vendosni gjethe dafine dhe rrush pa fara, karafil, bizele të zeza, thelpinj hudhre të qëruar në pjesën e poshtme të secilës kavanoz. Pritini një pod piper të nxehtë në unaza. Rrënja e rrikë u jep trangujve dendësinë e tyre, ju mund të vendosni një copë të vogël në kavanoz. Në vend të rrënjëve, ju mund të merrni gjysmën e një gjethe rrikë.

Enë qelqi të përgatitura janë gjysmë të mbushura me tranguj. Pastaj lakra e çmontuar në tufë lulesh është palosur atje. Pastaj shtoni kopër. Hapësira e mbetur është e mbushur me tranguj.

Kavanozët me përmbajtjen derdhen me ujë të valë, mbulohen me kapak të sterilizuar metalik dhe lihen për 10 minuta. Pastaj kapakët ndryshohen në ato plastike me vrima të shpuara, uji derdhet përmes tyre në tigan - kjo do të jetë baza për derdhjen e tretë. Uji është zier, kripë dhe sheqer janë shtuar. Ndërsa shëllira është duke zier, kavanozët derdhen me ujë të vluar të pastër, i cili kullohet pas dy minutash.
75 mililitra uthull derdhen në secilën enë me perime. Tjetra, derdhet shëllirë e nxehtë. Pastaj ato mbështillen poshtë kapakëve dhe kthehen, vihen në dysheme. Pas ftohjes, produktet e ndryshme në kavanoza transferohen në bodrum për ruajtje.

E rëndësishme: ruajtja e lulelakrës pa sterilizim duhet të ruhen në një vend të freskët - në një bodrum, bodrum, bodrum ose frigorifer.

Si të ngrijmë lulelakër për dimër

Opsioni është mjaft i thjeshtë, dhe nëse ndiqni sekretet e thjeshta të teknologjisë, atëherë lehtë mund të siguroni të gjithë familjen tuaj me vitamina në dimër.

Ju mund të ngrirni lulelakër

Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për përgatitjen e një merak të plotë të perimeve në dimër, ku lulet delikate të lulelakrës janë përbërësi kryesor. Përqindja e humbjes së lëndëve ushqyese gjatë ngrirjes është shumë e ulët, prandaj rekomandojmë ngrirjen e kësaj perime të vlefshme, por kjo duhet të bëhet në mënyrë korrekte.

• Lulelakra për dimrin nuk duhet të ketë dëmtime dhe njolla.
• Shtë më mirë të mos ngrirni tufat e luleve të ngadalta.
• Për ngrirjen në shtëpi, lakra e re e sapo zgjedhur, me tufë lulesh të mesme të bardhë qumështi, është më e përshtatshme.
• Ngrini perimet e rritura në një zonë të pastër ekologjikisht pa përdorimin e kimikateve, përndryshe nuk ka kuptim.

Një mënyrë e thjeshtë për të ngrirë lulelakrën

Ne shpëlarim kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm për të larë të gjitha papastërtitë e dukshme. Ne pastrojmë nga gjethet e gjelbra, ndahemi në tufë lulesh, pasi kemi hequr njollat \u200b\u200bme njolla.

Ne marrim një enë me ujë të kripur dhe zhytim lakrën në të për 15-20 minuta. Uji i kripur do të detyrojë insektet e mbetura në tufë lulesh të zvarriten. Pas 20 minutash, kullojeni ujin e kripur dhe shpëlani lulet me ujë të rrjedhshëm.

Tani mbetet të thahet lakra dhe të vendoset në qese të trasha plastike. Pastaj e dërgojmë të ngrihet në qeli.

Lulelakra e ngrirë

E imja, e pastër, e prerë në të njëjtën mënyrë si në versionin e mëparshëm. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.

Hidhni lulet e lulelakrës së përgatitur në ujë të vluar dhe zbardhni për rreth 3 minuta. Pastaj ne bëjmë një banjë me akull për të - zhytim lulet e luleve të ziera në ujë shumë të ftohtë për t'u ftohur shpejt. Duhen vetëm 3 minuta dhe lakra është gati të ngrijë. Vetëm para kësaj, ajo duhet të thahet në mënyrë që të mos ngrijë mes tyre në qese.

Në shtëpi, lulelakra e ngrirë mund të ruhet deri në gjashtë muaj.

Lulelakër për dimrin, video

Ju lutem shkruani, a keni gatuar lulelakër me kunguj të njomë për dimër? A është e shijshme? Sugjeroni recetat tuaja në komente! Falenderim!

Parathënie

Lulelakra është shumë më e shëndetshme dhe më e shëndetshme se lakra e bardhë - përmban më shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për trupin dhe absorbohet shumë më lehtë. Rekomandohet madje edhe për sëmundjet gastrointestinale, por lakra e bardhë është kundërindikuar në disa raste. Kjo depo me vitamina i jep vetes konservimin, dhe recetat e bazuara në lulelakër thjesht lëpijnë gishtat.

Shumica e zonjëve ende preferojnë të korrin vetëm për dimër dhe as nuk e dinë se është e mundur të ruhet ngjyra. Ata nuk e dinë që kjo është një çështje e shpejtë, e thjeshtë, por një larmi recetash për përgatitjen e kësaj "kamionçinë dhe karrocë të vogël" të perimeve:

• në shëllirë;
• me zierje dhe pa sterilizim;
• i ngrirë;
• në formën e sallatave të gatshme.

Të gjitha recetat për konservimin e lulelakrës pothuajse do të marrin një libër të tërë. Sidoqoftë, shpesh përdoren vetëm disa të zgjedhur. Këto janë ato të paraqitura më poshtë. Para se të filloni të "krijoni mend" në kuzhinë, duhet të zgjidhni përbërësin e duhur kryesor - lakrën: vetëm lulet e luleve të zgjedhura që nuk kanë njolla të zeza, nuk do të bëjnë insekte dhe dëmtues.

Lakra duhet të jetë plotësisht e pjekur - me koka uniforme të bardha. Lulëzimet e kësaj perime përgatiten për konservim duke prerë në segmente të vogla ose thjesht prishen me dorë.

Në këtë recetë, domatet e bëjnë lakrën shije më të pasur se zakonisht. Përgatitja e kësaj shumëllojshmërie është mjaft e thjeshtë. Do të kërkojë, natyrisht, domate, si dhe një marinadë, në të cilën 1 litër ujë të filtruar duhet të llogarisë: 3 tbsp. lugë sheqer të grimcuar, 1 tbsp. një lugë kripë tryeze, thelb uthull - 1 lugë çaji dhe, nëse dëshironi, ndonjë erëza në çdo kombinim (qershi, rrikë dhe / ose gjethe rrush pa fara, karafil, kopër, hudhër, piper i zi dhe piper i njomë, si dhe të tjera për shije). ..

Perimet duhet të lahen, dhe pastaj lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh. Shpojini domatet me një hell druri ose një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Ne lajmë kavanozët mirë dhe, mundësisht, sterilizojmë. Vendosni domate dhe lakër në kavanoza të përgatitura. Rendi i vendosjes është arbitrar, por perimet duhet të mbushin enën e qelqit deri në majë, sepse pas gatimit ato do të vendosen dukshëm.

Pastaj derdhni ujë të vluar në kavanoza dhe mbuloni qafat e tyre (mos përdredhni) me kapak të ri të para-sterilizuar. Lëmë perimet në këtë formë të qëndrojnë për 30 minuta.Nëse gjatë kësaj kohe shfaqen gjëra të tjera, është në rregull, bankat mund të lihen edhe për disa orë. Uji i vluar kullohet më pas, dhe menjëherë do të shihni se sa janë vendosur perimet.

Vendosni disa thelpinj hudhre të qëruar, 5-6 kokrra speci (piper i njomë dhe i zi), 2-3 thelpinj në kavanoza. Ne gatuajmë marinadën - shumë e bëjnë atë në të njëjtin ujë që kullohet nga perimet, megjithatë, është më e sigurt të përdorni ujë të pastër. Hidhni kripë (mundësisht e madhe, jo e jodizuar) dhe sheqer në ujë të vluar sipas recetës së mësipërme. Lëreni marinadën të ziejë për 5-7 minuta, dhe në fund shtoni asaj thelbin e uthullës. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën në kontejnerë me perime deri në majë, dhe vidhni kavanoza ose mbështjellni kapakun.

Pasi kemi pritur disa minuta, ne shtrëngojmë mbulesat deri në fund. Ne i kthejmë bankat me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije ose gjëra të tjera. Vetëm pasi kanaçet të jenë ftohur plotësisht, ato vendosen në një vend të errët, të freskët dhe të caktuar për dimrin.

Për këtë recetë, duhet të merrni lulelakër me kokë të dendur, por jo të pjekur. Produkti i përgatitur për dimrin në këtë mënyrë rezulton të jetë i freskët, mjaft pikant dhe jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për pjata të ndryshme me mish, por edhe një meze të lehtë e shkëlqyeshme.

Receta për lakër bazohet në një kavanoz 1 litërsh, dhe marinada për të është për 1 litër ujë.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 1-1,5 copë;
• karrota (sipas gjykimit të zonjës) - 1-2 copë;
• karafil (sytha) - 2-3 copë;
• kokrra piperi të zi - 3-4 copë;
• sheqer - 100 g;
• fletë gji - 2-3 copë;
• thelbi i uthullës - 45-55 mililitra;
• kripë - 70 g.

Procedura e përgatitjes është si më poshtë. Së pari, koka e lakrës duhet të ndahet në tufë lulesh të ndara, të cilat më pas lahen tërësisht. Ne përgatisim kanaçe litri - lani dhe sterilizoni. Pas kësaj, ne vendosim ujë në sobë dhe, me shpejtësinë 1 litër, shtojmë 1 g acid limoni dhe 25 g kripë në të. Sillni zgjidhjen që rezulton në një çiban, dhe pastaj zbardhni lulet e luleve në të - gatuajeni për 3-4 minuta. Pastaj vendosni lakrën në ujë të ftohtë me një lugë të çarë dhe lëreni të ftohet.

Vendosni gjethe dafine, karafil, kokrra piperi në pjesën e poshtme të kanaçeve. Mund të shtoni edhe një copë të vogël kanelle. Pastaj vendosim lakrën, duke vendosur tufat e luleve të jashtme (drejt mureve). Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të qëruara, të lara dhe të copëtuara.

Përgatitni marinadën: shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të filtruar; shtoni thelbin e uthullës; sillni përzierjen që rezulton në një çiban. Pastaj derdhni marinadën e zierë në enë me lakër. Pas kësaj, ne i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim për sterilizim në ujë të valë për 8 minuta. Rrokullisni kanaçet me kokë poshtë një batanije të ngrohtë dhe i lini të ftohen. Ruani ato në një vend të freskët dhe të errët.

Për të përgatitur këtë sallatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• lakër - 2 kg;
• piper bullgar (mundësisht shumëngjyrësh) - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• kunguj të njomë - 2 copë;
• kokë e madhe e hudhrës - 1 copë;
• spec djegës djegës (opsional) - gjysmë lëmshi pa fara;
• lëng domate (më mirë në shtëpi) - 1 litër;
• kripë (jo jodizuar) - 3 tbsp. lugë;
• uthull (tryezë) - 1 tbsp. lugën.

Para së gjithash, si zakonisht, ne lajmë dhe pastrojmë perime, përgatisim kanaçe. Pastaj: çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla; prerë karrota, speca dhe kunguj të njomë në shirita; ne e kalojmë hudhrën përmes një shtypi. Vendosni gjithçka në listë (përveç uthullës dhe hudhrës) në një tenxhere dhe sillni masën që rezulton në një çiban. Ulni nxehtësinë (në mënyrë që të mos vlojë shumë), dhe pastaj gatuajini perimet në një domate për 25 minuta. Shtoni uthull dhe hudhër të qëruar, gatuajeni sallatën edhe për 5 minuta. Ne vendosim produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Kanaçet e mbushura duhet të mbështillen dhe të vendosen në kapakët nën batanije. Ne vendosim sallatën e ftohur për dimër për ruajtje në një vend ku është e errët dhe e freskët.

Konservimi i lakrës kërkon përpjekje, megjithëse i vogël. Por ngrirja e saj për dimër është një çështje mjaft e thjeshtë. Por kjo metodë e përpunimit do t'ju lejojë të ruani vitaminat dhe mikroelementet e dobishëm në perime pothuajse në mënyrë të plotë. Për të zbatuar këtë recetë, ju duhet hapësirë \u200b\u200be lirë në frigorifer, çanta të pastra dhe, në fakt, vetë produkti - lulelakra.

Por së pari, le të ndalemi se si të zgjedhim lulelakrën e duhur për korrje. Ajo e mori këtë emër për strukturën e saj të mahnitshme të lulëzimeve, për gjethet e pazakonta dhe shumëllojshmërinë e luleve. Lulelakra vjen në të bardhë, krem, jeshile, vjollcë dhe gri. Imagjinoni se çfarë ylberi mund të merrni në një kavanoz me një bukuri turshi!

Ne zgjedhim lulelakrën për konservim

Importantshtë e rëndësishme të dini:

• Ne zgjedhim vetëm kokat e pastra të lakrës për korrje dimërore. Pa depozita, njolla dhe krimba. Kërpudhat do të përhapen shpejt dhe do të prishin të gjithë kokën. Një perime e prishur mund të shkaktojë helmim. Nuk është e nevojshme ta rrezikosh atë.
• Kokat e lakrës duhet të jenë të forta dhe të forta. Nuk ka sytha të thyer. Nëse, sidoqoftë, koka e lakrës është deformuar, kjo do të thotë se nuk është ruajtur si duhet, dhe kjo është gjithashtu një arsye për kujdes.
• Merrni kokat e lakrës vetëm me një ngjyrë të njëtrajtshme. Kjo vlen për çdo lloj.
• Lulëzimet duhet të jenë me lëng, jo të thata. Pse keni nevojë për një kokë të ngadaltë të lakrës, nuk do të japë lëng, kështu që shija e pjatës gjithashtu do të humbasë.

Të gjitha këto cilësi do t'ju lejojnë të bëni boshllëqe të shkëlqyera nga lulelakra dhe të siguroni ruajtje të gjatë në dimër.
Kjo perime ka shumë përparësi. Përveç bukurisë dhe shijes, ajo është e pasur me vitamina dhe minerale të dobishme. Ndoshta nuk është aq popullor sa ajo e bardha, por një numër në rritje i amvise po e përdorin atë në gatim. Mund të duket mirë si një pjatë më vete, dhe si një pjatë anësore, si e konservuar ose e ngrirë. "Curls" e lulelakër në përgatitjet shtëpi janë të shkëlqyera. Le të hedhim një vështrim në disa nga këto receta dhe të shijojmë një mbrëmje dimri si një dhuratë të mrekullueshme verore.

Para gatimit, lagni lakrën në ujë të kripur për 10 minuta për të identifikuar të gjitha mete merimangë dhe për të hequr qafe këto telashe.

Receta

Lulelakër të konservuar me arra

Në një takim tjetër me miqtë, shoku im na solli lulelakër të konservuar. Prokurimi nuk ishte i thjeshtë, por me arra. Dhe nuk e humba rastin për t’i kërkuar asaj një recetë. Ndonjëherë është e dobishme të vizitohet, veçanërisht pasi ekziston gjithmonë një mundësi për të provuar këtë apo atë kryevepër të kuzhinës në realitet, dhe jo të shohësh foto në internet ose në faqet e një reviste.

Informacion për recetën

• Kuzhina: Evropiane
• Lloji i pjatës: boshllëqet
• Metoda e përgatitjes: sterilizimi
• Shërbimet: 1
• 30 min

Përbërësit:

• lulelakër - 400 g
• qepë - 150 g
• arra - 100 g
• ujë marinadë - 500 ml
• kripë e trashë - 1 tbsp. l
• uthull tryeze 9% - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit

Unë e çmontoj lakrën në tufë lulesh të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta ngrënë atë në dimër. Gjëja kryesore është heqja e gjetheve jeshile dhe baza e trashë në rrënjë.


Unë prerë qepën në lagje në unaza, duke e qëruar atë paraprakisht.


I qeroj arrat. I lë vetëm nukleuset. Arrat mund t’i bluani pak, por jo në pluhur.


Unë kombinoj gjithçka në një tas të veçantë, ku do të jetë i përshtatshëm për të trazuar.


Vendos lakër me arra dhe qepë në kavanoza qelqi. Dhe qepët, arrat do t'i japin lulelakrës së butë një shije dhe aromë të këndshme.


Unë gatuaj një marinadë për konservim. Derdhni kripë në ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Kur marinada fillon të vlojë, unë hedh uthull tryeze gjithashtu.


Hidhni marinadë të nxehtë në lakër në një kavanoz. E derdh gradualisht, pasi marinada ngadalë do të hap rrugën përmes lakrës. Unë e mbush kavanozin pothuajse në majë me lëng në mënyrë që të ketë vend për një çiban gjatë sterilizimit.


Vendos kanaçe për tu sterilizuar në ujë të ngrohtë. Kur uji fillon të vlojë atje, atëherë zbuloj 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra do të bëhet pak më e butë, por nuk do të shkërmoqet. Brenda, ajo do të jetë ende e freskët.


Nxjerr kavanoza dhe menjëherë i shtrëngoj me kapak. Sipas traditës, unë i mbuloj kanaçet me ruajtje me një "pallto lesh" derisa të ftohen plotësisht.


Pastaj e dërgoj lulelakrën e shijshme me arra në qilar deri në dimër. Nuk do të jetë turp të befasoni të gjithë mysafirët me një trajtim të tillë, veçanërisht pasi lakra është e shkëlqyeshme!

Lulelakër turshi pa sterilizim

Pjata mund të shërbejë si një shtesë e shkëlqyeshme për mishin, pure patate, oriz. Dhe do të jetë gjithashtu një rostiçeri e shkëlqyeshme e ftohtë.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 kokë e madhe
• karrota - 1 copë.
• piper i kuq i ëmbël - 1 copë.
• qepë - 5 copë. i vogël

Marinadë:

• ujë - 1 l
• kripë - 2 lugë
• sheqer - 1-3 lugë

Erëza për çdo kavanoz gjysmë litri:

• 5-7 bizele piper i zi
• 3-5 bizele alpice
• 3 karafil
• 1 fletë dafine
• 1 spec djegës të vogël
• 1 lugë çaji uthull 70%

Si të gatuajmë:

1. Pritini karotat në feta, piperin në kube, përgatisni tufat e luleve, duke i çmontuar ato në ato të mesme.
2. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri dhe vendosni aty të gjitha erëzat, qepët e plota, specat dhe karotat.
3. Vendosni lakrën në kavanoza. Derdhni ujë të valë për 10 minuta. Kullojeni dhe hidhni shëllirë të nxehtë mbi kavanoza.
4. Hidhni 1 lugë çaji uthull në secilën kavanoz, mbështilleni menjëherë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë.
5. Për 5 kanaçe gjysmë litri, do të kërkohen 1.5 litra marinadë.

Lulelakër turshi me domate dhe piper

Në këtë recetë, procesi është disi i mundimshëm për shkak të përgatitjes së mbushjes së domates. Por mund ta zëvendësoni me pastë domate. Duhet ta holloni vetëm me ujë. Thjesht mund të merrni lëng domate. Çdo zarzavate: majdanoz, kopër, cilantro, selino. Kështu i pëlqen çdokujt. Kontrolloni gjithashtu sasinë e tij individualisht.

Përbërësit:

• lulelakër - 2 copë.
• piper zile - 0,5 kg
• vaj luledielli - 1 tbsp.
• sheqer - 100 g
• kripë - 2 lugë
• allspice, piper i zi, majdanoz, dafinë, karafil - për shije
• hudhër - 2 koka
• 6% uthull - 0,5 tbsp.

Si të gatuajmë:

1. Ne e çmontojmë lulelakrën në tufë lulesh.
2. Pastaj ata duhet të zihen në një tenxhere për 5-7 minuta pasi të ziejnë.
3. Lani, qëroni dhe copëtoni domatet, specat, hudhrat dhe bimët.
4. Ne bëjmë domate të bëra nga domatja, duke e kapërcyer atë në një blender dhe duke e bluar në një sitë.
5. Të gjitha erëzat (kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, karafili) vendosen në një qese garzë të palosur në tre.
6. Hidhni në një tenxhere pure domate, uthull, vaj, kripë, sheqer, hudhër, barishte, speca dhe një qese garzë me erëza. Ne e gatuajmë të gjithë këtë për 30 minuta.
7. Vendosni tufat e luleve të lakrës në masë dhe gatuajini për 7 minuta të tjera.
8. Ne sterilizojmë kavanoza, vendosim gjithçka që është gatuar atje dhe sterilizojmë për gjysmë ore. Pastaj i shtrembërojmë kapakët dhe i vendosim nën batanije derisa të ftohen plotësisht.

Receta është e gjatë, por e meriton atë, kafshët shtëpiake do të jenë të lumtur!

Ja një tjetër recetë me fotografi hap pas hapi që meriton vëmendje:.

Lulelakër me domate

Me domate, më pëlqen një mundësi tjetër - përgatitja është më e thjeshtë, dhe rezultati është gjithashtu i mirë.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 kg
• domate - 800 g
• kripë -20 g
• allspice - 5 copë.
• koriandër - 0,5 lugë

Si të gatuajmë:

1. Çmontoni perimet në tufë lulesh dhe zbardhni ato në ujë të acidifikuar për 3 minuta dhe menjëherë ftoheni në ujë të ftohtë. Ndani në kavanoza të sterilizuara.
2. Përgatitni mbushjen e domates duke i sjellë në një gjendje të nxehtë dhe duke e fërkuar në një sitë.
3. Shtoni kripë, sheqer, erëza në lëngun që rezulton dhe sillni një çiban, duke pritur për disa minuta.
4. Hidhni lëng të valë në kavanoza të sterilizuara me perime të lakrës së bardhë. Sterilizoni për 10 minuta.
5. Kthejeni kanaçet dhe mbështillni.

Këshillë: Domatet e recetave mund të zëvendësohen me lëng domate (750 ml) ose pastë (300 g) të holluar në 0,5 litra ujë.

Lulelakër koreane

Për dashamirët më pikantë, merrni parasysh një recetë tjetër të shkëlqyeshme. Kohët e fundit, kuzhina aziatike është bërë shumë e popullarizuar. Sezonin, salcat, sallatat koreane, rrotullat dhe kuriozitetet e tjera nuk janë më të habitshme për ne. Prandaj, mikpritësit me entuziazëm morën recetat e zakonshme dhe u shtuan atyre një prezencë ekzotizmi oriental.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 roach i madh
• karrota - 1 copë.
• hudhër - 5 thelpinj
• ujë - 1 l
• uthull 9% - 1 tbsp
• kripë - 2 lugë
• sheqer - 200 g
• vaj perimesh pa erë - 50 ml
• koriandër, spec i kuq, përzierje speci dhe gjethe dafine për shije.

Si të gatuajmë:

1. Ne i çmontojmë pirunët në tufë lulesh. Blanch në ujë të valë për 1-2 minuta, por jo më shumë, përndryshe lakër nuk do të jetë krokante. Mos e kripni ujin.
2. Gatimi i marinadës. Ne ziejmë ujë, shtojmë të gjitha erëzat, uthullën dhe vajin e perimeve. Zieni marinadën për 5 minuta.
3. Derdhni marinadën në lakër.
4. Gatim karrota. Ne fshijmë në një rende të rregullt të trashë ose të veçantë. Ju mund të përdorni një prerës perimesh.
5. Pritini hudhrat në pykë të mëdha.
6. Shtoni të gjitha këto në marinadën e lakrës.
7. Vlim përsëri për 5 minuta dhe rrokulliset nën kapakët.

Në vend të erëza, ju mund të blini erëza të gatshme për karota koreane në dyqan.

Lulelakër me panxhar

Kjo sasi e ushqimit është për një kavanoz litri, kështu që është e lehtë të mendosh se sa kavanoza të përgatitësh. Meze del krokante, me një nuancë të bukur rozë. Ka shije shumë të mirë.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 fyell
• panxhar - 1 mesatar
• kripë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë gjelle
• uthull 9% - 2 lugë
• ujë, sa do të shkojë në kavanoz
• fletë dafine, koriandër, kokrra speci për shije.

Si të gatuajmë:

1. Ne i çmontojmë kokat e lakrës në tufë lulesh. Djegini me ujë të vluar dhe vendosini në ujë të ftohtë.
2. Pritini panxharin në shirita të hollë ose grijeni në rende të trashë, pas pastrimit.
3. Vendosni disa panxhar në fund të një kavanozi steril, pastaj lulelakër, gjethe dafine. Kështu, ne e mbushim të gjithë kavanozin në majë.
4. Shtoni sheqer, kripë, uthull në kavanoz, hidhni ujë të valë mbi të gjitha.
5. Ne sterilizojmë kavanozin deri në 10 minuta. Mbështilleni dhe kthejeni përmbys. E mbulojmë derisa të ftohet plotësisht.

Lulelakër për dimër pa uthull

Shumë njerëz nuk u pëlqejnë përgatitjet me shtimin e uthullës, pasi jo të gjithë tregohen të shëndetshëm. Ata me probleme në stomak dhe pankreas duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm. Kjo pjatë ka një shije të hollë dhe një mprehtësi të lehtë të athët, e cila jepet nga hudhra dhe erëza. Uthulla nuk është në recetë, kështu që është e butë dhe e përshtatshme për njerëzit me stomak të sëmurë.

Përbërësit:

• lakër - 1.5 kg
• qepë - 200 g
• hudhër - 100 g
• piper zile e ëmbël - 200 g
• ujë - 2 l
• fara mustarde - 0,5 tsp
• allspice - 10 copë.
• kripë ushqimore - 100 g
• fletë gji - 6 copë.

Si të gatuajmë:

1. Ndani lakrën në tufa.
2. Blanch atë në ujë të kripur për 2-3 minuta.
3. Hidhni një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
4. Pritini piperin, qepën dhe hudhrën në copa.
5. Në fund të kavanozave të sterilizuara vendosni erëza, lakër, qepë, hudhër, speca, gjethe dafine dhe erëza.
6. Sillni ujin në një çiban, duke shtuar kripë atje. Pas dy minutash vlimi, derdhni kavanoza me perime me shëllirë të nxehtë.
7. Mbulojeni me kavanoza të pastër dhe zhytuni për 15 minuta.
8. Pastaj derdhni lëngun përsëri në tigan, zieni dhe derdhni përsëri. Mbështilleni kapakët dhe mbulojeni me diçka derisa të ftohet plotësisht.

Sallatë lulelakër për dimër

Lulelakra rekomandohet për ata që kërkojnë shtim në peshë. Kjo bukuri, "e butë" në efektin e saj, është e përshtatshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Kavanoza me "kërpudha" të bardha të tufave të luleve të saj hapen me kënaqësi në dimër. Prandaj, ne rekomandojmë një recetë më shumë nga kjo perime "magjike".

Përbërësit:

• lulelakër - 1.5 kg
• domate - 1 kg
• karrota - 200 g
• 100 g secila hudhër, sheqer, kopër dhe majdanoz
• kripë - 50 g
• vaj perimesh - 1 tbsp.
• piper zile e ëmbël - 1 copë.
• uthull 9% - 1/2 tbsp.

Si të gatuajmë:

1. Lani perimet, ndani lakrën në tufë lulesh, zbardhni në ujë të vluar për 5 minuta dhe hidhni në një kullesë.
2. Pritini karotat në feta të holla, përdredhni domatet në një mulli të mishit.
3. Pritini specin në shirita, copëtoni bimët.
4. Vendosni të gjitha perimet, përveç lakrës, në një tenxhere, hidhni vaj perimesh, kripë, sheqer, vloni, pasi të vlojë, vendosni lakër dhe gatuajini për 15 minuta.
5. Vendosni sallatën e përgatitur në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Recetë me karota dhe hudhër

Ata e ruajnë korrjen në dimër në shumë mënyra. Për shembull, tufë lulesh turshi me karota janë shumë të shijshme.

Përbërësit:

• lulelakër - 1 pirun i madh
• karrota - 2 copë.
• hudhër - 3-4 thelpinj
• ujë - 1 l
• sheqer - 25 g
• kripë e ngrënshme - 50 g.

Procesi i gatimit:

1. Çmontoni lakrën në tufë lulesh. Lani dhe thani.
2. Grijeni karotat dhe përzieni me lakër.
3. Shtoni hudhër të copëtuar.
4. Bëni shëllirë nga uji, kripa dhe sheqeri, vlim, ftohet pak dhe derdhni lakër në kavanoza.
5. Lëreni të fermentohet për 3-4 ditë.

Ju gjithashtu mund të derdhni shëllirë të ftohtë, atëherë koha e brumit do të rritet në 7 ditë. Ky rostiçeri është krijuar për tu mbajtur në frigorifer ose kudo tjetër i freskët.

Ne ruajmë në frigorifer

Më pëlqen shumë ngrirja e sythave të lakrës. Isshtë më mirë ta bëni këtë në kontejnerë të veçantë. Lulëzimet duhet të zihen pak, të lihen të ftohen, të thahen dhe të futen në një enë në frigorifer. Mund të provoni edhe ngrirjen e lakrës së papërpunuar. Pastaj, kur të shkrini, do të duhet ta gatuani edhe pak.

Kavanoza me lakër turshi dhe sallata, mbështjellë nën kapak, mund të ruhen në shtëpi në temperaturë dhome. Nëse nuk keni një bodrum, vendosni kavanoza me boshllëqe në qilar, në një ballkon ose lozhë me xham ose të nxehtë.

Furnizimet e dimrit ruhen në mënyrë perfekte si në kat i ndërmjetëm ashtu edhe nën shtrat. Me pak fjalë, është e rëndësishme të mos ndërhyni. Dhe nëse i keni sterilizuar boshllëqet në mënyrë korrekte dhe të plotë, atëherë ato do të qëndrojnë për një vit të tërë.

Jini të lumtur të grumbulloni lulelakër për dimrin, lejoni që kjo bukuri t'ju kënaqë në mbrëmjet e dimrit dhe të dekoroj festën tuaj, dhe gjithashtu t'ju pasurojë me vitamina!

Kjo video është për ata që kanë një vend në frigorifer ose kanë një bodrum. Ne do të kripë lulelakër:

RUAJTJA E NGJYRAVE

Lulelakra është një perime e lezetshme që mund ta blini në çdo treg. Përveç pamjes së saj "kaçurrelë", ajo ka një shije të këndshme të butë dhe është një depo e vërtetë dobie: është e pasur me vitaminë C, kalium, magnez, hekur dhe fosfor. Lulelakra shquhet gjithashtu për faktin se mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe, nëse dëshironi, edhe të shijshme prej saj.

Shumë njerëz nuk dinë ta ruajnë lulelakrën. Në fakt, ka shumë receta. Më poshtë kam dhënë recetat për "seaming" lulelakër, të cilat ju mund t'i trajtoni mysafirët tuaj dhe të habisni familjen tuaj. Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta për tu përgatitur dhe nuk do t’ju \u200b\u200bmarrin shumë nga koha juaj.

1. Lulelakër "Corals"
2. Lulelakra piramidale
3 lulelakër me selino dhe karota
4. Sallatë e shumëllojshme "Delicacy"
5 lulelakër turshi
6. Shoqëruar me lulelakër
7 lakër turshi
8 lulelakër në lëng domate
9 lulelakër me arra
10 lulelakër të kripur
11 lulelakër të nxehtë
12 lulelakër në salcë domate

• Lulelakër "koralet"

1 kokër lulelakër, nëse dëshironi - 1 karotë, 1 piper i kuq, 5 qepë të vogla
Marinadë: për 1 litër ujë 20g (\u003d 2 tsp) kripë, 1 ~ 3 tbsp sheqer
Erëza: për një kavanoz 0,5 litërsh 5 ~ 7 kokrra piperi të zi, 3 ~ 5 bizele piper, 3 karafil, 1 gjethe dafine, fetë speci të kuq të nxehtë, 1 ml 70% uthull

Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajeni mirë. Lani karotat dhe pritini në feta. Pritini farat nga piper zile dhe prerë në sheshe. Qëroni qepët e vogla (mundësisht qepët e fidanëve). Ju mund të kaloni karrota, qepë dhe speca zile. Ato përmirësojnë pamjen e turshisë dhe shtojnë një aromë delikate shtesë. Por edhe pa to, lulelakra është shumë e shijshme. Vendosni erëza, karota, qepë dhe speca në fund të kavanozave. Mbushni kavanozin fort në majë me tufë lulesh lakre.
Sillni marinadën në një çiban (5 kuti prej 0,5 litrash kërkojnë ~ 1,5 litra marinadë).
Hidhni kavanoza me perime me ujë të valë nga një kazan, mbulojini me kapak të djegur dhe lërini të qëndrojnë për 1 ~ 2 minuta.
Kulloni ujin nga kanaçet dhe menjëherë derdhni marinadën e vluar. Hidhni 70% uthull (1ml për çdo 0.5l) dhe mbështilleni.

• Lulelakra "Piramida"

Lule lule lule 900g lule, 4 copë speca të kuq dhe 4 copë jeshile, 50g majdanoz

Shëllirë: 1/2 L ujë, 80g kripë, 1 ~ 2 lugë uthull 70%

Ndani lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajeni. Farat e specave dhe të prera në unaza të holla.
Prisni majdanozin. Vendoseni në një kavanoz në shtresa, duke shtypur pak: spec të kuq, majdanoz, piper jeshil, lakër.

Mbushni kavanozin në majë, duke përsëritur shtresat. Vendosni kripë dhe derdhni ujë të valë mbi kavanoz "deri në shpatulla".
Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të nxehtë (vendosni një raft tel ose rroba speciale në fund të tenxhere). Mbuloni kavanozët me kapak. Sterilizoni për 20 ~ 25 min. Hidhni 1/3 ~ 2/3 orë lugë uthull në një kavanoz 1 litër dhe mbushni me ujë të valë deri në grykë.

• Lulelakër me selino dhe karrota

Për derdhjen: 1 lugë gjelle kripë në 1 litër ujë.

Zieni karrotat e qëruara, të lara dhe të copëtuara bukur me një thikë të valëzuar deri sa të zihen. Ndani lakrën në tufë lulesh të vogla, zhyteni në ujë të kripur për 20-30 minuta, pastaj pije me ujë dhe vlim derisa të gatuhet. Prisni kërcellin e selinos në copa të vogla rreth 0,5 cm të gjata, zbardhni (zhytuni fillimisht në ujë të valë, pastaj në ujë të ftohtë). Mbushni kavanoza sterile në pjesën e sipërme me lulelakër të përgatitur, karrota, selino, duke i shtruar në shtresë, dhe derdhni mbushjen e vluar, mbuloni me kapakë sterilë, sterilizoni për 25 minuta, mbështilleni. Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe qëndroni derisa të ftohet plotësisht, pastaj ruajeni në një qilar të ftohtë. Përdorni perime për veshjen e supave, dhe gjithashtu si një pjatë anësore për pjatat e mishit.

• Sallatë e shumëllojshme "Delicacy"

1.2 kg lulelakër, 1.2 kg domate të kuqe, 0.2 kg vaj vegjetal, 0.1 kg sheqer, 60 g kripë, 80 g hudhër, 0.2 kg majdanoz, 120 g uthull 9%.

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, zieni për 4 minuta në ujë të kripur. Ftojeni. Kaloni domatet përmes një mulli mishi, shtoni uthull, vaj, kripë, sheqer, hudhër të copëtuar, majdanoz, piper. Sillni gjithçka në një çiban. Zhyt lakrën e zier në të me kujdes. Ziej për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët.
Vendosni masën e nxehtë në kavanoza, menjëherë rrokullisni kapakët.

• Lulelakër turshi

Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë - 0,16 litra uthull 9%, 50 g sheqer, 50 g kripë. Në një kavanoz litri - 7-8 kokrra piperi të zi, 3-4 sytha karafili.

Pritini kokat e lulelakrës në kallinj të veçantë, zbardhni për 2-3 minuta. në ujë të kripur ose të acidifikuar (për 1 litër ujë 10 g kripë ose 1 g acid limoni), ftohet, vendoset në kavanoza, pasi vendosni erëza në fund.
Hidhni në marinadë të nxehtë dhe sterilizoni në ujë të vluar kavanoza gjysmë litri - 6 minuta, kavanoza litri - 8 minuta.

• Lulelakër të ndryshme

1,2 kg kol. Lakra, 1.2 kg domate, bimë 200ml. gjalpë, 1/4 filxhan sheqer, 2 tbsp. l Kripë, 80 gram hudhër
120ml uthull 9%

Zieni lulet e lakrës pak në ujë të kripur.
Prisni domatet (sigurohuni që të hiqni lëkurën) + uthull + vaj + kripë ¬ + sheqer + hudhër të copëtuar + piper + majdanoz, vendosni gjithçka të ziejë dhe më pas ulni butësisht lakrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Renditeni në kavanoza dhe mbështilleni.

• Lakra turshi

Lulelakër 1,5-2 kg, panxhar 1 copë, karrota 1 copë, kokrra piperi të zi 5-7 copë, bizele alpice 3 copë, hudhër 2-3 thelpinj.
Shëllirë: për 1.5 litra ujë, 100 g kripë dhe 100 g sheqer

Lani lakrën dhe çmontoni në tufë lulesh të vogla, zhvishem dhe fërkoni panxhar të vegjël dhe karota në një rende të trashë. Përzieni perime dhe erëza, thelpinj të copëtuar hudhre në një kavanoz, derdhni shëllirë të nxehtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur derdhni me shëllirë të nxehtë, duhen 3-4 ditë, nëse derdhni shëllirë të ftohtë - një javë. Pas kësaj, mbylleni atë me një kapak najloni dhe vendoseni në një vend të freskët. Rezulton një lakër e shijshme, e freskët, me ngjyrë mjedër.

• Lulelakër në lëng domate

Për 1 kg lakër - 0.7 kg domate, 20 g kripë, 20 g sheqer.

Pritini kokat e përgatitura të lulelakrës në lulelakra të ndara, zbardhni për 2-3 minuta. në ujë të valuar të acidifikuar (1 g acid limoni për 1 litër ujë), ftohtë, vendoseni në kavanoza.

Prisni imët domatet, vendosni në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ngadaltë derisa të vlojë dhe fërkojini nëpër një sitë.
Shtoni sheqer dhe kripë në lëngun që rezulton, sillni një çiban dhe menjëherë derdhni kavanoza me lulelakër. Pasterizoni në një temperaturë prej 90 ° C: kanaçe gjysmë litri - 40 minuta, kanaçe litri - 50 minuta, kanaçe dy litërshe - 60 minuta.

• Lulelakër me arra

Produktet: për 600-700 g lakër - 2 tbsp. lugë gjelle uthull 6%, 150-200 g qepë, 100 g arra të copëtuara, 30 g kripë, piper të kuq të bluar për shije.

Lulelakra e bërë në shtëpi është e mirë si një meze e lehtë e pavarur, ose si një shtesë në pjatat e pelerinës dhe peshkut.
Blanch lulelakër disassembled në tufë lulesh në ujë të vluar për 5 minuta, menjëherë ftohtë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Shtoni qepë të copëtuara të papërpunuara, arra, hudhër të copëtuar, uthull, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni fort në kavanoza të përgatitura. Sterilizoni: kavanoza gjysmë litri 15 minuta, kavanoza 3 litër - 30 minuta.

• Lulelakra e kripur

Produktet: 10 kg lulelakër, 5.5 litra ujë, 400 g kripë, 400 g uthull.

Për kripëzimin e lulelakrës, ndani atë në tufë lulesh, pije me ujë të rrjedhshëm të pastër. Vendosni lulelakër fort në kavanoza dhe sipër hidhni shëllirë të zier dhe të ftohur. Pas fermentimit për dy javë në temperaturë dhome, transferoni turshitë në të ftohtë

• Lulelakër të konservuar

Zhyt kokat e lakrës në ujë (për 1 litër ujë - 10 g. Kripë, 2 g. Acid limoni) për 10 minuta. Më pas shpëlajeni, çmontoni në tufë lulesh. Në një kavanoz (3 litra) - 2 thelpinj hudhër, 4 bizele me aroma, 3 gjethe dafine, 3 thelpinj. Pastaj vendosni fort lulet e lakrës. Derdhni ujë të valë për 5-7 minuta. Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni 3 tbsp. lugë sheqer, 2 tbsp. lugë kripë pa majë, sillni një çiban dhe derdhni marinadën mbi lakër. Pastaj shtoni 1 lugë çaji uthull. Mbështjell

• Lulelakër pikante

2 kg lulelakër, 4-5 copë. karota, 2-3 kokat hudhër. Derdhja: 1 tsp. piper i zi i bluar, 1 lugë piper i kuq i bluar, 2 tbsp. l kripë, 100 g sheqer, 150-200 g uthull 6%, 200 g vaj perimesh.

Çmontoni lakrën në shporta dhe zbardhni në ujë të kripur. Grijmë ose presim karotat. Vendosni gjithçka në një kavanoz tre litërsh, shtrydhni hudhrën atje. Kombinoni të gjithë përbërësit për derdhjen dhe derdhni në një kavanoz me lakër. Mbylleni me kapak najloni dhe futeni në frigorifer. Në një ditë, lakra është gati.

• Lulelakër në domate

5 kg lulelakër të çmontuar, 2 kg karrota, 1 kg qepë, 1 kg piper zile (opsionale), 2 speca djegës, 4 kokrra hudhër. Derdhja: 3 litra lëng domate, një gotë uthull 9%, një gotë sheqer, 2 tbsp. vaj perimesh, 5 tbsp. l kripë. Erëza të tjera për shije (gjethe dafine, karafil, bizele të zeza dhe allspice).

Hidh karrota në një domate të zierë - vlim për 5 minuta, pastaj piper, lakër, qepë - vlim për 15 minuta. Pastaj hudhër dhe piper i nxehtë - vlim për 5 minuta, pastaj vaj dhe uthull. Kur të vlojë, vendosni në kavanoza dhe shtrëngojeni me një kapak metalik.

Ju mund të bëni shumë me lulelakër - ata e thajnë atë, e ngrijnë, e bëjnë turshi, e bëjnë turshi, bëjnë prerje të shijshme sallate me perime të tjera miqësore si kastravecat. Çfarë recetash ka atje dhe si të gatuani lakër të shijshme - lexoni më tej.

Për ata që e duan pikante

Receta në fjalë quhet "Lulelakra koreane", kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e pasur. Karrotat, llojet e ndryshme të specave dhe pjesëmarrësi më i rëndësishëm në një sallatë të tillë kanë një krizë të këndshme.

Lakra e konservuar në këtë mënyrë gatuhet për një kohë të gjatë, rreth 3 orë, por përpjekjet do të shpaguhen shumë.

Le të fillojmë me një listë të ushqimeve thelbësore dhe erëza:

• lulelakër e çmontuar në tufë lulesh - 1 kg;
• karota të mëdha - 1 copë;
• piper i ëmbël, mundësisht i kuq (jep ngjyrën e dëshiruar) - 2 copë;
• nja dy koka hudhre të mesme (për një shije më të ndritshme, mund të merrni koka të mëdha);
• spec djegës, djegës mund të jetë - 1 pod;
• gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar;
• një lugë gjelle koriandër të copëtuar;
• gjysmë lugë çaji me erëza kardamomë;
• të njëjtën sasi arrëmyshk dhe karafil (të gjitha të bluara).

Për të përgatitur marinadën, ju nevojiten:

• ujë i zier rreth 650 ml;
• një lugë të plotë kripë;
• uthull (nëse 9%, atëherë deri në 100 ml, dhe në rastin e përdorimit të 6% - jo më pak se 150 ml);
• vaj luledielli - 100 ml.

Përgatitja:

1. Lulelakra duhet të renditet në tufa dhe të bëhet me të njëjtën madhësi.
2. Duhet të zbardhet: për një sasi të tillë, do t'ju duhet rreth 3 litra ujë, i cili duhet të vlojë, pasi që lakra zhytet në një enë dhe pas disa minutash hidhet në një kullesë.
3. Sapo lakra të jetë ftohur, ajo duhet të ndahet përsëri në pjesë më të vogla në mënyrë që të vendoset në mënyrë më të përshtatshme në kavanoza (lakra e zier është më e përshtatshme për ta analizuar - nuk shkërmoqet dhe thjesht ndahet).
4. Karrotat duhet të qërohen, lahen dhe copëtohen si për sallatat koreane, dhe hudhra e shtypur nga një shtyp duhet t'i shtohet asaj.
5. Lironi frutat e specit nga farat dhe bëni një prerje të hollë, speci i nxehtë pritet në të njëjtën mënyrë, por farat dhe, më e rëndësishmja, sa të hiqni, i takon të gjithëve që të vendosin: mprehtësia e pjatës varet mbi ta.
6. Kombinoni të gjitha produktet me erëza në një enë dhe përzieni në mënyrë që secila perime të jetë e veshur mirë me erëza.
7. Hapi i fundit është përgatitja e marinadës: e gjithë përbërja përzihet në një enë të veçantë dhe zihet për disa minuta, pastaj derdhen perimet, kavanozët mbulohen me kapak dhe sterilizohen përsëri.
8. Pastaj rrotullohet fort, kthehet dhe mbulohet me leckë të ngrohtë.

Sipas kësaj recete, lulelakra ruhet më mirë në një dhomë të errët dhe të freskët (një bodrum, bodrum, dhe madje edhe një dhomë e errët në një apartament janë të përshtatshme për këtë).

Lulelakër pa sterilizim në mbushjen pikante

Përbërësit:

• lulelakër - tre kg;
• fletë gji - pesë copë;
• tre karota;
• kokrra piperi të zi - 15 copë;
• tre speca zile;
• karafil - gjashtë copë;
• hudhër - 250 g;
• gjethe qershi dhe rrush pa fara - pesë nga secili;
• tre qepë;
• tre gjethe rrikë;
• tre spec djegës;
• kopra është një tufë e madhe.

Marinadë:

• uthull tryeze - 40 ml;
• ujë të pijshëm - një litra e gjysmë;
• sheqer - 60 g;
• kripë tryeze - 90 g.

Metoda e gatimit:

1. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, vendoseni në një kullesë dhe shpërlajeni poshtë çezmës. Qëroni, lani dhe copëtoni karotat, hudhrat dhe qepët. Lironi specat e zileve dhe specat e nxehtë nga bishtat, ndarjet dhe farat. Pritini perimet në unaza. Gjethet e qershisë, rrikë dhe rrush pa fara, pije kopër, të thatë.
2. Lani dhe sterilizoni enët prej qelqi në furrë ose mbi avull. Vendosni karrota, speca të nxehtë dhe të ëmbël, hudhër, qepë dhe erëza në fund të kavanozit. Vendosni lulelakër sipër, duke e shtypur fort. Derdhni ujë të valë, mbulojeni me kapak të zier dhe lëreni për shtatë minuta.
3. Gatuaj marinadën në një tenxhere të veçantë. Kullojeni kavanozin dhe hidhni marinadën e zier mbi përmbajtjen. Mbylleni kavanozin fort me kapak, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni deri në mëngjesin tjetër, të mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

Një tjetër mundësi për lakër pikante

Lista e kërkuar:

• lulelakër - 2 kg;
• ujë i zier - 2.5-3 litra;
• vaj luledielli - 200 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• kripë tryeze - 2 lugë të mëdha;
• 14 thelpinj hudhër;
• një tufë e madhe majdanozi;
• piper i ëmbël - 200 g;
• 9% uthull - 160 g.

Udhëzime gatimi:

1. Ashtu si në pjatën e mëparshme, lakra duhet të pritet në copa dhe të zbardhet (2 minuta), pastaj të lihet të ftohet.
2. Hidhni ujë, uthull dhe vaj perimesh në enë, shtoni kripë dhe sheqer, copëtoni hudhrën shumë imët dhe shtoni këtu, prisni specin në feta të holla dhe copëtoni majdanozin së bashku me kërcellin. Përziejini të gjitha këto dhe lërini të ziejnë.
3. Pastaj shtoni lakër dhe zieni gjithçka së bashku për rreth 15 minuta.
4. Pastaj transferoni gjithçka në një kavanoz dhe ruani një pjatë akoma të ngrohtë.

Në këtë recetë, nuk keni nevojë të ktheni ose mbështjellni kavanozët, por thjesht lërini të ftohen natyrshëm.

Turshi dhe kripë

Ju mund të gatuani lulelakër në shtëpi në disa mënyra të thjeshta, le të ndalemi në to në më shumë detaje.

Turshi

Komponentët:

• pirunë të mëdhenj të lulelakrës (nëse sallata pritet të përgatitet për më shumë njerëz dhe në përmasa të mëdha, atëherë të gjithë përbërësit dyfishohen mbi këtë bazë);
• karrota e madhe;
• piper i madh bullgar;
• koka të vogla qepësh - 5 copë.

Për të përgatitur një marinadë, ju nevojiten:

• 1 litër ujë;
• nja dy lugë çaji kripë;
• rreth 3 lugë sheqer të grimcuar.

Melmesat ofrohen në bazë të secilës enë 0,5 litra:

• piper i zi - 7 copë (bizele);
• karafil - 3 tufë lulesh;
• fletë gji - 1 fletë;
• piper i vogël i nxehtë - 1 copë;
• 70% uthull - 1 lugë

Për të bërë një pjatë të tillë, ndiqni këto hapa:

1. Së pari, përgatitni perimet: çmontoni lakër në pjesë, prerë karrota në qarqe të barabarta, pres speca zile në kube.
2. Qepët e plota, specat dhe karotat e përgatitura vendosen në një kavanoz në fund, gjithçka mbulohet me lakër dhe derdhet me ujë të valë për 5 minuta.
3. Ndërsa perimet janë sterilizuar, vlen të kujdeset për marinadën: të gjitha produktet janë të përziera për të, të gjitha erëza shtohen dhe lihen të ziejnë.
4. Pasi uji të kullohet nga perimet, futet uthulla dhe derdhet shpejt me një marinadë akoma të nxehtë.

Ju mund të shtoni zarzavate (majdanoz ose kopër) në këtë përgatitje, kështu që pjata do të bëhet edhe më pikante.

I kripur

Në mënyrë që të turshit këtë lloj lakre, keni nevojë për një listë të vogël të produkteve dhe jo aq shumë përpjekje sa, të themi, në përgatitjen e një shumëllojshmërie:

• lulelakër - 3 kg;
• 7 copë karota të mëdha;
• ujë i pastruar - 1 litër;
• 2 tbsp. l kripë;
• kokrra piperi të zi - 5 copë;
• gjethe të lara mirë të rrushit dhe rrushit;
• selino dhe kopër - në një bandë të mirë të madhe.

Procedura e gatimit:

1. Gatuajini perimet në formën e duhur - ndani lakrën dhe prerë karotat.
2. Në pjesën e poshtme të enës në të cilën do të ruhen perimet, rrush pa fara e rrushit të palosur dhe gjethet e mbushura me perime në majë, gjithçka është e mbuluar me selino dhe kopër të copëtuar imët.
3. Në mënyrë që të përgatisni shëllirë, duhet të përzieni ujë, kripë, piper dhe të vini gjithçka në një çiban, të shtoni në lakër, të mbyllni kavanoza dhe ta lini në një vend të freskët.

Perime të ndryshme

Recetat për përgatitjet e dimrit me lulelakër mund të befasojnë amvise dhe mysafirë, për shembull, perime të konservuara në shtëpi me shtimin e trangujve dhe domateve.

Produktet:

• tranguj të vegjël që futen lehtësisht në kavanoz - 8 copë;
• pirunë të mëdhenj të lulelakrës;
• 5-6 thelpinj hudhër të freskët;
• domate të mesme - 6 fruta;
• piper i ëmbël - 3 fruta të mesëm;
• një fletë rrikë;
• një çadër e madhe kopër;
• disa lugë kripë;
• lakër e bardhë.

Ju lutemi vini re se keni nevojë për aq lakër të zakonshme sa të përshtatet.

Produktet për marinadën:

• 3 lugë të mëdha sheqeri;
• 5 copë kokrra piperi të zi;
• 3 tufë lulesh të karafilave të thatë;
• 9% uthull (një lugë gjelle).

Si të gatuajmë:

1. Lulelakra ndahet në pjesë, lakra e bardhë pritet në shirita, specat e zileve priten në 4 pjesë të barabarta, kastravecat dhe domatet nuk kanë nevojë të priten.
2. Gatimi i marinadës - për këtë duhet të përzieni përbërësit e nevojshëm me ujë dhe të lini të ziejnë në sobë.
3. Ne formojmë një bosh: rrikë, kopër dhe hudhër vendosen në pjesën e poshtme (nuk keni nevojë ta copëtoni), perimet janë rregulluar në rregull (nga poshtë lart) - lakër të bardhë, lulelakër, speca, tranguj dhe domate.
4. Uji i vluar shtohet në perime dhe lihet i mbuluar për 10 minuta, pastaj uji hiqet dhe mbushet me marinadë, dhe pas 20 minutash. shtoni uthull, mbështillni fort enën dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Lulelakër në salcë domate (video)

Recetat e propozuara janë në gjendje të diversifikojnë përgatitjet e dimrit edhe të amvise më të zgjuar, përveç kësaj, lulelakra është një perime e gjithanshme, me të cilën mund të gjeni recetat tuaja për turshi.