Paprika e tymosur nga Simply Organic. Rishikimi: Paprika Myasnov Tokë e tymosur spanjolle Pimenton Ahumado - Bëni diçka të shijshme dhe të pazakontë

Paprika e tymosur është një erëza e hollë, e dashur në shumë vende të botës. Fillimisht u shfaq në Spanjën me diell, ndërsa sot prodhohet në Amerikën Latine, Azi, Indi dhe vendet e bregdetit të Mesdheut.

Çfarë është paprika e tymosur?

Frutat e pjekura të paprikës fillimisht thahen dhe tymosen në një duhanpirëse mbi patate të skuqura lisi, dhe më pas grimcohen dhe bluhen në pluhur. Në këtë formë, kjo erëz hyn në raftet e dyqaneve në mbarë botën. Ka një ngjyrë mahnitëse të shijshme - të kuqe të artë. Dhe aroma e saj shkon shumë me mishin, perimet dhe gjithçka që supozohet të piqet në skarë. Paprika e vërtetë e tymosur ndahet në tre grupe: e ëmbël, pak pikante dhe shumë e nxehtë.

Me çfarë hahet?

Kur bluhet, kjo erëza diversifikon dhe përmirëson shijen e borschit dhe zierjes, i jep nota të mrekullueshme rosto, bigus, lecho dhe sauté. Është jashtëzakonisht i mirë për marinadat e peshkut dhe mishit. Mund të shtohet në lëng mishi, tavë perimesh, adjika, salca.

Nëse ju pëlqen pikante, patjetër që do t'ju pëlqejë paprika e tymosur me shënimin "Pikant". Vetëm mbani në mend se kjo erëza ka tendencë të humbasë shijen, kështu që përpiquni të blini sa më shumë prej saj që mund të përdorni brenda një viti. Paprika e ëmbël e tymosur do të tërheqë edhe për fëmijët. Është kjo shumëllojshmëri që është pjesë e salcës së famshme botërore BBQ. Një shumëllojshmëri pikash të mesme i shtohet shpesh salsiçeve. Ndonjëherë produkti ia detyron shijen dhe ngjyrën e tij këtij erëza.

Paprika e tymosur e bërë në shtëpi

Pak njerëz dinë ta gatuajnë këtë erëza në shtëpi. Në fund të fundit, është diçka që blihet në zonën tonë nuk është veçanërisht e zakonshme. Në fakt, metoda e përshkruar më poshtë mund të jetë shumë e dobishme për ata që vlerësojnë gjithçka natyrale dhe duan të gatuajnë shijshëm. A ka një duhanpirëse? Epo atëherë, është mjaft e thjeshtë. Hidhni copat e drurit në fund, specat të prerë në gjysmë i shpërndani në rende dhe pini duhan për tre ditë. Koha varet nga shkalla e pjekurisë dhe lëngshmërisë së frutave. Sigurohuni që t'i ktheni gjysmat herë pas here për të siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Mund të përdorni edhe skarë. Vendosni specat mbi qymyr, mbyllni kapakun, vendosni temperaturën në 50-60 gradë dhe ndiqni procesin. Ju gjithashtu mund të pini speca mbi një sobë konvencionale me gaz. Mjafton t'i lidhni nga bishti në një fije të fortë dhe t'i varni mbi pianurë. Sigurisht, paprika e tymosur e përftuar në këtë mënyrë nuk do të ketë aromën e zjarrit, por në mungesë të alternativave edhe kjo metodë nuk është e keqe. Për ata që jetojnë në fshat, ka një mënyrë tjetër të shkëlqyer për ta bërë këtë: tymosni paprika në tymin e zjarrit. Në çdo rast, pas tharjes dhe pirjes së duhanit, speci duhet të bluhet në pluhur.

"Paprika e tymosur" në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani një pjatë kaq të pazakontë me të njëjtin emër. Për të krijuar një rostiçeri të shijshme dhe origjinale, na duhen katër speca, një gotë jo e plotë me vaj vegjetal, disa thelpinj hudhër, uthull, kripë dhe erëza.

Shtoni një grusht tallash në tasin e karbonit. Vendosim specat në rende dhe vendosim dorezën e kohëmatësit në 40 minuta.Zgjedhim modalitetin “Hot smoked”. Kur specat të jenë tymosur mjaftueshëm, vendosini në një enë dhe derdhni marinadën nga vaji, uthulla, barishtet dhe hudhrat. Kjo paprika e tymosur është e mirë edhe e ftohtë edhe e nxehtë.

Paprika e tymosur është një erëza e hollë, e dashur në shumë vende të botës. Fillimisht u shfaq në Spanjën me diell, ndërsa sot prodhohet në Amerikën Latine, Azi, Indi dhe vendet e bregdetit të Mesdheut.

Çfarë është paprika e tymosur?

Frutat e pjekura të paprikës fillimisht thahen dhe tymosen në një duhanpirëse mbi patate të skuqura lisi, dhe më pas grimcohen dhe bluhen në pluhur. Në këtë formë, kjo erëz hyn në raftet e dyqaneve në mbarë botën. Ka një ngjyrë mahnitëse të shijshme - të kuqe të artë. Dhe aroma e saj shkon shumë me mishin, perimet dhe gjithçka që supozohet të piqet në skarë. Paprika e vërtetë e tymosur ndahet në tre grupe: e ëmbël, pak pikante dhe shumë e nxehtë.

Kur bluhet, kjo erëza diversifikon dhe përmirëson shijen e borschit dhe zierjes, i jep nota të mrekullueshme rosto, bigus, lecho dhe sauté. Është jashtëzakonisht i mirë për marinadat e peshkut dhe mishit. Mund të shtohet në lëng mishi, tavë perimesh, adjika, salca.

Nëse ju pëlqen pikante, patjetër që do t'ju pëlqejë paprika e tymosur me shënimin "Pikant". Vetëm mbani në mend se kjo erëza ka tendencë të humbasë shijen, kështu që përpiquni të blini sa më shumë prej saj që mund të përdorni brenda një viti.

Paprika e ëmbël e tymosur do të tërheqë edhe për fëmijët. Është kjo shumëllojshmëri që është pjesë e salcës së famshme botërore BBQ. Një shumëllojshmëri pikash të mesme i shtohet shpesh salsiçeve. Ndonjëherë produkti ia detyron shijen dhe ngjyrën e tij këtij erëza.

Si të gatuajmë paprika të tymosur

Pak njerëz dinë ta gatuajnë këtë erëza në shtëpi. Në fund të fundit, është diçka që blihet në zonën tonë nuk është veçanërisht e zakonshme. Në fakt, metoda e përshkruar më poshtë mund të jetë shumë e dobishme për ata që vlerësojnë gjithçka natyrale dhe duan të gatuajnë shijshëm. A ka një duhanpirëse? Epo atëherë, është mjaft e thjeshtë. Hidhni copat e drurit në fund, specat të prerë në gjysmë i shpërndani në rende dhe pini duhan për tre ditë. Koha varet nga shkalla e pjekurisë dhe lëngshmërisë së frutave. Sigurohuni që t'i ktheni gjysmat herë pas here për të siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Mund të përdorni edhe skarë. Vendosni specat mbi qymyr, mbyllni kapakun, vendosni temperaturën në 50-60 gradë dhe ndiqni procesin. Ju gjithashtu mund të pini speca mbi një sobë konvencionale me gaz. Mjafton t'i lidhni nga bishti në një fije të fortë dhe t'i varni mbi pianurë. Sigurisht, paprika e tymosur e përftuar në këtë mënyrë nuk do të ketë aromën e zjarrit, por në mungesë të alternativave edhe kjo metodë nuk është e keqe. Për ata që jetojnë në fshat, ka një mënyrë tjetër të shkëlqyer për ta bërë këtë: tymosni paprika në tymin e zjarrit. Në çdo rast, pas tharjes dhe pirjes së duhanit, speci duhet të bluhet në pluhur.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Erëzat dhe erëzat pasurojnë shijen e pjatave, shtojnë pikante dhe aromë kombëtare. Paprika e tymosur Santa Maria paketohet në një enë qelqi me një kapak të përshtatshëm me vidë, nën të cilin ka një prizë të shpuar përmes së cilës dozohet erëza. Paprika është një pluhur i kuq i errët, i bërë nga piper i kuq, i cili i është nënshtruar proceseve të tharjes, tymosjes dhe bluarjes. Mprehtësia e paprikës së thatë varet nga mprehtësia e produktit origjinal. Produkti ka një aromë të theksuar të pirjes së duhanit. Erëza ruan vetitë e saj organoleptike për dy vjet nëse ruhet në një dhomë të errët dhe të thatë.

Paprika e tymosur me kalori Santa Maria

Paprika e tymosur Santa Maria me kalori është 349 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të paprikës së tymosur Santa Maria

Produkti përmban paprika të tymosur. Sipas prodhuesve, erëza nuk përmban aromatizues dhe OMGJ. Paprika e tymosur do të jetë e dobishme për ata që nuk kanë dëshirë të hanë, shija dhe aroma e erëzave nxisin oreksin (kalorizues). Erëza ndihmon në normalizimin e lëvizshmërisë së zorrëve.

Dëmi i paprikës së tymosur

Produkti është mjaft pikant dhe i tymosur, kështu që erëza nuk duhet të merret nga ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, gastrit dhe ulçera, veçanërisht në fazën akute.

Paprika e tymosur Santa Maria në gatim

Paprika e tymosur përdoret në përgatitjen e marinadave për mish, peshk, shpendë dhe perime, të cilat më pas piqen në skarë ose piqen në furrë. Shpesh erëza shtohet në enët me mish qengji dhe mish të grirë, salcat e Barbecue. Produkti më i famshëm që përmban paprika të tymosur është sallami spanjoll.

Pika kryesore e shumë pjatave me mish, salcave dhe marinadave është paprika e tymosur. Erëza ka një aromë unike zjarri dhe i jep gjellës një shije të hollë dhe të pazakontë. Përdoret në shumë vende të botës: Spanjë, Indi, Amerikë Latine, vendet e Mesdheut. Ky përbërës mund të gjendet shpesh në recetat e huaja, por është shumë e vështirë të gjendet në dyqanet vendase.

Nëse dëshironi të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me një pjatë me një shije të pazakontë të tymosur, të diversifikoni dhe përmirësoni shijen e ushqimit të përditshëm, atëherë keni nevojë për sekretin e përgatitjes së paprikës së tymosur në shtëpi.

Paprika e tymosur: çfarë është?

Për prodhimin e këtij erëza përdoren varietete të ndryshme të paprikës së ëmbël. Specat e pjekur thahen dhe më pas tymosen. Procesi i pirjes së duhanit është interesant: paprika vendoset në tharëse dykatëshe, ku trungjet e lisit digjen poshtë, dhe speci thith këtë aromë në krye. Paprika pihet për një kohë të gjatë, ndonjëherë deri në dy javë. Më pas frutat shtypen dhe bluhen në pluhur, i cili paketohet dhe dërgohet në raftet e supermarketeve.

Ngjyra e paprikës është shumë e shijshme: e kuqe-artë. Si erëz shkon shumë me pjata të pjekura në skarë, mish, oriz, patate furre, shkon shumë me perime. Mund ta shtoni në supa, zierje, rosto, lecho, sauté, lëng mishi. Kjo erëz e mrekullueshme do t'u shtojë erëza dhe pikante pjatave, dhe për shkak të pigmenteve natyrale të ngjyrosjes, do të japë gjithashtu një ngjyrë intensive portokalli-kuqe.

Ngjyra e kuqërremtë-artë e erëzës do t'i shtojë një nuancë të pasur çdo pjate.

Ekzistojnë tre lloje të paprikës së tymosur:

• Sweetkuue
• Pak pikante (gjysmë e ëmbël).
• Djegia (e mprehtë).

Paprika e ëmbël e tymosur mund të konsumohet edhe nga fëmijët. Erëza me mprehtësi mesatare përdoret në salcice, gjë që i jep pikanditet shijes dhe pasurisë së tyre - ngjyrës. Por nëse dëshironi diçka vërtet pikante, atëherë është më mirë të zgjidhni një erëza të shënuar me fjalën "Pikant".

Mos harroni: paprika pikante e tymosur humbet shijen mjaft shpejt. Prandaj, nuk duhet ta blini ose ta bëni në sasi të mëdha: ju duhet aq sa është e mjaftueshme për një vit përdorimi.

Paprika e tymosur në shtëpi

Jo të gjithë e dinë recetën e paprikës së tymosur të bërë në shtëpi. Por për ta bërë këtë është mjaft realiste, edhe pse jo e lehtë. Metodat e përshkruara më poshtë janë të përshtatshme për dashamirët e gatimit të shijshëm nga produkte natyrale.

Para së gjithash, ju duhet të gjeni fruta të freskëta paprika. Me bollëkun modern gastronomik, kjo detyrë nuk është aq e vështirë.

Paprika e gatuar në shtëpi është po aq e shijshme dhe aromatik

• Gatimi thjeshtohet shumë nëse keni një duhanpirëse. Patate të skuqura vendosen në fund (nëse dëshironi, mund të gatuani edhe lis, si në recetën klasike). Frutat priten përgjysmë dhe tymosen për tre ditë. Në mënyrë që gjysmat të tymosin në mënyrë të barabartë, ato duhet të kthehen herë pas here. Temperatura e pirjes së duhanit nuk duhet të jetë më e lartë se 70 gradë.
• E pjekur në skarë. Ju mund të përdorni qymyrin e mbetur nga skarë tjetër. Në fund të skarës vendoset një enë me patate të skuqura, sipër vendoset një grilë dhe mbi të vendosen speca. Grila duhet të mbulohet dhe temperatura e pirjes duhet të monitorohet, duhet të jetë e njëjtë gjatë gjithë procesit (50-60 gradë).
• Paprika tymosej në një tenxhere të ngadaltë. Do t'ju duhen: 4 speca, vaj vegjetal (xhami jo i plotë), disa thelpinj hudhër, pak uthull, pak kripë dhe erëza. Një grusht tallash shtohet në tasin e multicooker-it. Specat vendosen në një raft teli dhe piqen për 40 minuta në modalitetin "tymosje të nxehtë". Në këtë kohë, një marinadë përgatitet nga hudhra, uthull, erëza dhe vaj. Piper i gatshëm derdhet me përzierjen që rezulton. Një rostiçeri origjinale dhe e shijshme është gati!
• Do të habiteni, por jo më pak piper i shijshëm do të dalë nëse e gatuani në një tenxhere të rregullt. Patate të skuqura janë hedhur në fund, të mbuluara me petë, është instaluar një skarë e rrumbullakët me speca. Rrjeta mbulohet me një peshqir kuzhine, mbyllet me kapak dhe sipër vendoset një shtypës. Ky version i një tymosjeje të bërë në shtëpi është mjaft i përshtatshëm për të bërë paprika të tymosur në shtëpi.
• Ju gjithashtu mund të pini speca në tymin e zjarrit. Kjo është mënyra më e lehtë, më e shpejtë dhe më e përballueshme për të gatuar.

Cilado qoftë metoda që përdorni, rezultati është një erëz aromatike që do të zërë vendin krenar në kuzhinë. Me ndihmën e specit të tymosur, do të keni mundësi të pasuroni aromën dhe shijen e pjatave të njohura, të shtoni kokrra piper pikante në stilin tuaj unik të gatimit.

Një i afërm i ëmbël por i shijshëm i specit djegës, paprika përdoret në gatim për t'i shtuar një ngjyrë të ngrohtë, natyrale dhe një shije të lehtë pikante supave, zierjeve, drithërave dhe llojeve të ndryshme të mezeve.

Emri botanik: Piper ose piper i zi, paprika (Capsicum annuum) është më i madh dhe shumë më i butë në shije se djegësi. Si një bimë barishtore njëvjeçare që arrin 20 deri në 60 inç lartësi, paprika ndonjëherë ka një bazë drunore dhe sipërfaqja e gjetheve të saj është jeshile e errët me një pjesë të poshtme më të lehtë. Lulet e saj janë të bardha dhe frutat që dalin janë jeshile, duke u bërë të kuqe, kafe ose vjollcë-të kuqe ndërsa piqen; frutat e kuqe rriten me emrin "paprika".

Paprika e kultivuar ka një aromë të freskët barishtore, ndërsa varieteti spanjoll është më pikant dhe varieteti hungarez është më i shndritshëm. Edhe pse varietetet spanjolle dhe hungareze të paprikës tani ndryshojnë pak nga njëra-tjetra, pasi varieteti hungarez kultivohet në atë mënyrë që frutat e tij të jenë më të ëmbla, si homologët e tyre spanjollë. Edhe pse pamja e tyre është ende e ndryshme; frutat e varieteteve hungareze dhe të kultivuara janë më të zgjatura, ndërsa ato spanjolle janë më të vogla dhe më të rrumbullakëta. Një erëza pikante paprika bëhet duke shtuar piper kajen në të për t'i dhënë një aromë të fortë.

*Oksidi i etilenit (ETO) është një kimikat dezinfektues i përdorur gjerësisht në industrinë e erëzave që nuk përdoret kurrë nga Frontier.

Drejtimet: Aroma dhe ngjyra e paprikës del kur nxehet. Shpejt digjet dhe merr ngjyrë kafe dhe fillon të ketë shije të hidhur. Prandaj, përpiquni të mos e gatuani për një kohë të gjatë (për shembull, në një tigan).

Si të përdorni: Paprika shumë e ëmbël me ngjyrë të pasur është një erëz e shkëlqyeshme për t'u mbajtur në dorë. Përdoreni për t'i dhënë çdo pjate një ngjyrë të bukur dhe një ëmbëlsi pak të athët. Provojeni me djathëra dhe makarona, meze, sallata, gjellë me vezë, marinada dhe mish të tymosur. Shtoni në miellrat e përdorur për të lyer shpendët, mishin dhe ushqimet e detit dhe përfshijeni në salcat e sallatës ku do të shtojë ngjyrën dhe do të funksionojë si emulsifikues (për të kombinuar vajin dhe uthullën). Në supat, zierjet dhe tavat spanjolle, turke dhe portugeze, paprika është një përbërës kryesor, siç është rasti me pulën indiane tandoori. Paprika përdoret tradicionalisht në gulash hungarez, paprikash, produkte mishi dhe salcice pikante. Do ta gjeni edhe në përzierjet e pluhurit djegës.

Mohimi i përgjegjësisë

iHerb bën çdo përpjekje për të siguruar që imazhet dhe informacioni i produktit ofrohen në kohë dhe në mënyrë korrekte. Megjithatë, ndonjëherë përditësimet e të dhënave mund të vonohen. Edhe në rastet kur etiketimi i produkteve që keni marrë ndryshon nga ato të paraqitura në faqe, ne garantojmë freskinë e mallit. Ne ju rekomandojmë që të lexoni udhëzimet për përdorim në produkt përpara se ta përdorni dhe jo vetëm të mbështeteni tërësisht në përshkrimin e dhënë në faqen e internetit të iHerb.