Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Përgatitja për pushimet / Cutlets fileto pule përmes një mulli mishi. Cutlets shtëpi të pulave të grirë. Si të gatuajmë cutlets bollgur

Cutlets fileto pule përmes një mulli mishi. Cutlets shtëpi të pulave të grirë. Si të gatuajmë cutlets me bollgur

Për ata që janë lodhur nga produktet e blera gjysëm të gatshme, salcice dhe salcice, informacioni në artikullin tonë se si të gatuajmë cutlets me lëng pule, t'i ngrijmë ato në mënyrë korrekte, në mënyrë që të hani ushqim të bërë në mënyrë të kënaqshme dhe të larmishme për një javë, do të jetë shumë i dobishëm.

Pastaj mund t’i skuqni pa shkrirë në një tigan në gjalpë ose vaj perimesh, dhe më pas t’i piqni me një copë djathi sipër në furrë. Sidoqoftë, nëse i gatuani menjëherë duke përdorur përbërës të freskët, ata do të jenë edhe më të shëndetshëm edhe më të shijshëm.

Për të përgatitur cutlets, do t'ju duhet mishi i shpendëve të grirë, mund ta blini në supermarket (por kjo është e padëshirueshme, nuk e dini se cilat produkte janë përdorur për ta përgatitur) ose ta bëni vetë nga gjoksi i pulës me shtimin e mishit gri nga këmbët. Rekomandohet të shtoni pak lëkurë pule, dhjamë derri ose gjalpë në mishin e grirë për lëngje për lëngje të shtuar.

Si të gatuajmë cutlets lëng pule të grirë

Ju mund dhe madje duhet të shtoni qepë në mishin e grirë, pasi ta keni prerë dhe skuqur atë në gjalpë ose vaj perimesh, lëvizni atë në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Nuk është aspak e tepërt të përdorni bimë të freskëta, siç është majdanozi, i cili do të lëshojë shijen e mishit të pulës.

Si të bëni cutlets me lëng - gjoksi i pulës duhet të rrotullohet, por është më mirë të prisni mishin gri nga këmbët në copa të vogla me një thikë të mprehtë.

Si përbërës shtesë, hikërror ose oriz i gatuar derisa të gatuhen gjysma, kungulli, karota, kungull i njomë ose kungull i njomë janë të përshtatshme. Në këtë rast, një pjatë anësore nuk kërkohet për pjatën, mjafton të shërbejmë një sallatë me perime të freskëta ose konservim shtëpiak.

Si të bëni patate me lëng mishi të grirë me shtimin e erëzave dhe erëza është një çështje e shijes për kuzhinier i cili do të gatuaj patties, por paprika e ëmbël (si piper i freskët zile), qimnon dhe koriandër, djegës i nxehtë do të shkojë mirë me mish pule.

Për ata që duan të bëjnë cutlets me mbushje, mundësi të tilla janë të përshtatshme:

  • Kërpudha me qepë me salcë kosi;
  • Qull hikërror me perime dhe barëra;
  • Oriz i zier me barishte dhe ne e duam llojin e djathit;
  • Djathë gjizë (mund të përdorni një produkt dietik);
  • Një fetë proshutë ose gjalpë.

Epo, kur është studiuar teknologjia e gatimit të cutlets, dhe ju tashmë dini se si t'i bëni cutletët me lëng dhe me gëzof (dhe është e thjeshtë - thjesht skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe i zieni / ngrohni nën kapak), gatimi do të bëhet i thjeshtë dhe i kënaqshëm.

Një amvise me përvojë me siguri do të ketë një recetë në regjistrat e saj të kuzhinës që ndiqet me kujdes gjatë procesit të gatimit. Sigurisht, proporcionet mund të ndryshojnë, megjithatë, si dhe përbërësit e shtuar në pjatë. Epo, për ata që sapo kanë filluar njohuritë e tyre për gatimin, receta jonë për të bërë cutlets pule, si të bëjmë cutlets pule me lëng, do të jetë e dobishme.

Përbërësit e kërkuar

  • Fileto të gjoksit të pulës - 500 gr .;
  • 2 këmbë pule;
  • Qepë - 2 copë;
  • 2-3 thelpinj hudhër;
  • 3 feta buka e bardhë e djeshme;
  • Një gotë qumësht me përmbajtje normale të yndyrës;
  • Pak kripë e trashë, piper i zi i sapo bluar;
  • Erëza dhe erëza - për shije;
  • 50 gr gjalpë;
  • 50 ml. vaj perimesh.

Gatim cutlets me lëng

Hiqni tulin nga këmbët, bluajeni në një mulli të mishit me një rrjet të hollë së bashku me fileto, duke e kthyer mishin e grirë të paktën 2 herë për shkëlqim dhe lëngje. Sigurohuni që të shtoni qepë dhe hudhër.

Hidhni qumësht në simite të bardhë të djeshme, lëreni bukën të ushqehet, shtrydhet pak dhe shtoni në mishin e grirë. Desirableshtë e dëshirueshme që tuli i bukës të jetë pa kore.

Kripë mishin e grirë që rezulton, shtoni piper të zi, erëza. Mund të shtoni pak barishte të freskëta, një lugë salcë kosi, djathë të integruar ose të përpunuar.

Si të bëni cutlets me lëng pule - thjesht përzieni mishin e grirë, rrihni pak në fund të tasit dhe vendoseni në frigorifer për një kohë të shkurtër për të ftohur masën.

Shkrini gjalpin në një tigan me anët e larta në mënyrë që të mos digjet, shtoni vajin e perimeve. Lagni duart me ujë, formoni petë me mish të grirë dhe skuqni në të dy anët për 5 - 7 minuta. Mbulojini dhe ziejini derisa mishi të zbutet për 10 minuta.

Disa këshilla për të bërë cutlets të shijshme dhe me lëng pule

Ju mund të shtoni lëngje në cutlets me ndihmën e perimeve; për këtë, kungull i njomë ose kungull i njomë, lulelakër ose lakër të bardhë, karrota të freskëta dhe kungulli janë perfekte. Nëse perimeve i shtohen mishit të grirë, përfshini vezë pule ose salcë kosi / majonezë në listën e përbërësve. Cutletat me lëng gjoksi pule mund të pjeken gjithashtu në miell gruri ose misri ose croutons shtëpi.

Ekziston edhe një mënyrë e thjeshtë dhe banale e kuzhinës për të shtuar lëngshmëri tek cutlets nga çdo lloj mishi. Mjafton të vendosni një copë të vogël gjalpë të ngrirë brenda mishit të grirë.

Dhe nëse e zbusni vajin paraprakisht, shtoni hudhër të freskët të shtrydhur përmes një shtypi kuzhine, limon ose lëvore gëlqereje me lëng, kripë, piper të zi të bluar trashë dhe bimë të freskëta të copëtuara shumë imët - ju merrni një vaj aromatik dhe djegës. Isshtë perfekte për mbushje dhe për të shtuar një fetë në një kotele të nxehtë si një salcë e thjeshtë.

Mishi i shpendëve të grirë është më së shpeshti i lëngët, produkti gjysmë i gatshëm i blerë përmban shumë yndyrë dhe lëkurë, niseshte dhe përbërës të tjerë lidhës për masën. Prandaj, për gatimin e cutlets, rekomandohet që ta bëni vetë, nga mishi pak i ngrirë, dhe sigurohuni ta ftohni para se të formoni.

Nëse masa është akoma e lëngët, mishit të grirë mund t’i shtoni pak bollgur të thatë, bollgur të copëtuar, bukëpjekje. Pjata do të rezultojë e shijshme, e përzemërt dhe e shëndetshme.

Cutletat skuqen vetëm në vaj të nxehur mirë, përndryshe ato do të thithin shumë yndyrë, përmbajtja e kalorive në pjatë do të rritet dhe shija do të vuajë.

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Ata amvise që janë lodhur nga sallamet me sallamë të vegjël do të kenë nevojë për informacion se si të përgatisin paraprakisht cutletat e pulës, t'i ngrijnë ato dhe, nëse është e nevojshme, thjesht skuqen në vaj ose i pjekin në furrë. Sidoqoftë, pjata më e shijshme do të dalë të jetë mish i grirë i freskët, sapo është hequr nga tigani.

Si të bëni cutlets pule të grirë

Qoftet, kotelet dhe petat janë pjata të njohura të mishit, për të cilat duhet të blini ose të bëni mishin e duhur të grirë paraprakisht. Receta të tilla mund të klasifikohen në mënyrë të sigurt si klasike dhe të lehta për t'u zbatuar edhe nga amvise të papërvojë. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të kapni me ngut mulli të mishit. Së pari, zotëroni disa nga hollësitë e kuzhinës në mënyrë që të vendosni se si të bëni një copë pune të suksesshme:

  • Më mirë të mos blini një produkt gjysmë të gatshëm të panjohur. Kush e di se çfarë i shtoi një prodhues i paskrupullt përgatitjes përveç mishit të freskët. Nëse vendosni të blini mish të grirë të gatshëm, merreni atë në treg nga një kasap i besuar.
  • Përndryshe, grumbullohuni në një gjoks, këmbë ose kofshë të mirë të pulës. Hiqni lëkurën dhe kockat, pastaj rrokullisni mishin përmes një mulli mishi. Ju mund të shtoni qepë ose bimë në të njëjtën kohë.
  • Mënyra se si të gatuani cutlets pule varet nga ju, por ekspertët rekomandojnë që të mos e teproj me lëvizjen e mishit të grirë. Për produktet e mishit, mishi duhet të grirë vetëm një herë, me një rrjet të mesëm të instaluar.
  • Kotletat mund të bëhen nga çdo pjesë e pulës, por nëse doni të shtoni kalori në pjatë, shtoni në fileto ca fileto mishi derri ose viçi të bluar të bluar.
  • Për një version dietik të një meze të lehtë të mishit, ju mund të përzierni bimë ose perime të freskëta, për shembull, kunguj, kunguj të njomë, domate, në mishin e grirë. Ajo që do familja juaj do të bëjë.
  • Cutletët me lëng dhe të butë do të jenë më të shijshëm nëse shtoni pak bukë të bardhë të zbutur në qumësht paraprakisht.
  • Aditivët aromatikë janë çështje shijeje. Nëse vendosni të aromatizoni cutletin e grirë siç duhet, kërkoni qimnon, piper i kuq, djegës ose koriandër.
  • Mundohuni të bëni një mbushje të tillë si kërpudha, hikërror, gjalpë, proshutë.

Pasi të keni mësuar bazat, shikoni recetat e sakta. Shtë më mirë të filloni me ato themelore, dhe pastaj të përpiqeni të gatuani të gjitha ose të paktën disa nga opsionet e propozuara. Eksperimentoni me ushqimet duke zgjedhur një mbushje të re, erëza ose një metodë gatimi. Ju mund të diversifikoni cutlets me djathë të integruar të zakonshëm të përzier me mish të copëtuar.

Receta të kuletës së pulës së grirë

Ka shumë mundësi për mënyrën e përgatitjes së cutlets pule. Se cili të zgjedhësh varet nga preferenca jote. Disa kuzhinierëve u pëlqen të shtojnë bollgur në përzierjen e mishit, ndërsa të tjerët bëjnë cutlets nga mishi i pastër. Eksperimentoni rreth asaj që do familja juaj. Mos harroni se disa opsione nuk përfshijnë përdorimin e mishit të grirë, por fileto të copëtuar imët me thikë.

Gjoks pule

Çdo amvise në të dhënat e saj të kuzhinës do të ketë një recetë "të njëjtë" për cutlets shijshme të pulës, duke përshkruar procedurën dhe saktësinë e ekzekutimit të tyre. Përmasat mund të ndryshojnë në varësi të llojit të rezultatit që dëshironi të merrni. Kuzhinierët fillestarë këshillohen të fillojnë me klasikët më të thjeshtë.

Përbërësit:

  • gjoks - 500 g;
  • qepë - 2 copë;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • buka e djeshme - 2-3 feta;
  • qumësht - ½ tbsp .;
  • erëz.

Metoda e gatimit:

  1. Për të bërë kotele të shijshme të gjoksit të pulës, duhet të grij filetot me qepë dhe hudhër.
  2. Korjet hiqen nga feta të bukës dhe thërrimet zhyten në qumësht të ngrohtë për 10 minuta.
  3. Pastaj lëngu shtrydhet, dhe thërrimet shtohen në mishin e grirë.
  4. Përzierja e pulës që rezulton duhet të jetë e kripur pak, erëza me piper dhe erëza, pastaj të përzihet.
  5. Me duar të lagura, formohen cutlets me madhësinë e dëshiruar dhe vendosen në një tigan të nxehur më parë. Paraprakisht, ato mund të rrokullisen në miell ose bollgur.
  6. Sapo të skuqet pjesa e poshtme, rrahëset duhet të kthehen.
  7. Cutlets gati janë hedhur në një tenxhere, ku ata janë steamed lehtë së bashku me 20 ml ujë të zier nën një kapak.

Ne furre

Kjo recetë hap pas hapi është e përkryer për gourmet që kërkojnë kohë për të përgatitur një vakt të bollshëm. Qofte delikate, tepër të lëngshme gatuhen për një kohë të gjatë në furrë, ku arrijnë të ngopen me aromat e të gjitha erëzave. Për të zbatuar planin tuaj, nuk keni nevojë për ndonjë përbërës super të shtrenjtë, të gjitha produktet mund të gjenden në frigorifer në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 500 g;
  • qepë - 1 copë;
  • piper zile - 1 copë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • salcë kosi - ½ tbsp .;
  • gjelbërim

Metoda e gatimit:

  1. Shtoni zarzavate të copëtuara, qepë, speca, erëzat në mishin e grirë.
  2. Holloni pak salcë kosi me ujë të zier. Derdhni në përzierjen e mishit, duke e trazuar mirë.
  3. Sezoni mishin e grirë me erëzat tuaja të preferuara dhe formoni qofte.
  4. Vendosni boshllëqet një distancë të shkurtër larg në letër pergamene.
  5. Piqni cutletat e pulës të grira në furrë në 200 ° C për 40 minuta. Pjata e përfunduar është e kombinuar në mënyrë ideale me një salcë hudhër kremoze.

Në një multicooker

Duke përfituar nga të gjitha avantazhet e një multicooker, ju mund të përgatisni një vakt të plotë për një familje të madhe pa shumë përpjekje. Edhe cutletat e pulës të grira, të buta dhe jo shumë të thata (si në foto), janë shumë të shijshme në këtë makinë mrekulli. Nëse dëshironi të bëni një vakt dietik, anashkaloni duke përdorur thërrime buke.

Përbërësit:

  • vezë - 2 copë;
  • pulë e grirë - 600 g;
  • qepë - 2 copë;
  • pjekja e bukës

Metoda e gatimit:

  1. Grini qepën me një blender.
  2. Shtoni perime në mish të grirë, kripë dhe përziejeni.
  3. Rrahni vezën në përzierje, përziejeni përsëri dhe formoni patties të vogla.
  4. Rrokullisni copat e bukës nga të gjitha anët.
  5. Vendosni qoftet në pjesën e poshtme të tasit me shumë gatime, shtoni pak vaj perimesh.
  6. Aktivizoni mënyrën "Pjekje", vendosni kohën në kohëmatës për 10-15 minuta.
  7. Pas bipit, hapni kapakun, ktheni cutlets pule të grirë në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqni në anën tjetër.

Avulli

Ne të gjithë dimë për rregullat e ushqimit të shëndetshëm, por rrallë u përmbahemi atyre. Si mund të heqësh dorë nga një kotele me lëng, qofte e butë ose qofte me aromë? Kufizimi i vetes në gjëra të tilla të mira nuk është aspak i domosdoshëm, sepse shumica e këtyre enëve avullohen shumë lehtë, veçanërisht kur ka një kazan të dyfishtë në dorë. Kjo recetë fotografi hap pas hapi do t'ju ndihmojë të mbaroni gjërat.

Përbërësit:

  • mish pule - 500 g;
  • patate - 2 zhardhokë;
  • vezë - 1 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Së pari, ne do të bëjmë pure patate nga patate të ziera. Kjo do të sigurojë butësi në pjatën e gatshme.
  2. Rrihni vezën me erëza dhe gradualisht shtojeni atë në masën e patates.
  3. Ne e kalojmë fileton e pulës së bashku me qepët përmes bashkimit të mesëm në një mulli të mishit. Le të kripë.
  4. Kombinoni mishin e grirë me pure patatesh. Le të përzihemi.
  5. Ne bëjmë boshllëqe të vogla të pastra.
  6. Ne gatuajmë cutlets pule me avull në një kazan të dyfishtë për 20 minuta.

Dieta

Ju mund të zvogëloni përmbajtjen e kalorive në një pjatë nëse shtoni disa perime të pure në mishin e grirë: domate, speca, patëllxhan. Kjo recetë përqendrohet në bërjen e cutlets me pak kalori me karota. Nëse dëshironi, mund të zieni perime paraprakisht, por mos harroni se kjo do t'ju privojë nga një dozë e madhe e vitaminave dhe ushqyesve. Bestshtë më mirë të përdorni një kazan me shumë gatime ose kazan të dyfishtë për gatim.

Përbërësit:

  • mish pule - 600 g;
  • vezë - 1 copë;
  • karrota - 150 g;
  • ujë - 50 ml;
  • vaj ulliri - 50 ml.

Metoda e gatimit:

  1. Butcher pulën, hiqni yndyrën e tepërt, lëkurën dhe kockat nga fileto.
  2. Grini mishin me një blender në pure.
  3. Trajtojini karotat e qëruara në të njëjtën mënyrë.
  4. Përzieni përzierjen e perimeve dhe mishit, duke shtuar vezë, kripë, erëza për to.
  5. Formoni copa të vogla me duar, duke larë pëllëmbët me vaj ulliri.
  6. Vendosni qoftet në pjesën e poshtme të avullit, mbyllni kapakun.
  7. Gatuajini kotoletat e gjoksit të pulës në nxehtësi mesatare për 9 minuta.

Me djathë

Pas festës, a keni një copë djathë të vogël të papërdorur? Provoni ta shtoni në mishin e grirë dhe të bëni kotele me një mbushje me erëza shtrirjeje që të gjithë me siguri do të shijojnë. Shërbejeni cutlets të gatshme me një pjatë anësore me oriz ose makarona, dhe për ata që mbajnë dietë, një sallatë perimesh ose supe është e përshtatshme.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 600 g;
  • vezë - 3 copë;
  • hark - 1 kokë;
  • miell - 2 tbsp. l.
  • salcë kosi - 2 tbsp. l.
  • djathë - 100 g;
  • gjelbërim

Metoda e gatimit:

  1. Kaloni djathin nëpër një rende të imët, copëtoni imët bimët.
  2. Hiqni lëvoren nga qepa, pritni perimet në kube të vogla.
  3. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur me mish të grirë.
  4. Rrahni një vezë në të njëjtën enë, shtoni disa gram miell, shtoni salcë kosi.
  5. Llokoçis mirë mishin e grirë, erëza me erëza aromatike.
  6. Skuqni petat e pulës dhe djathit në një tenxhere për 2 minuta në secilën anë.

Me gjizë

Për të ndërtuar muskuj, duhet të konsumoni shumë proteina. Të gjithë dashamirët e sportit dinë për këtë, por ndonjëherë mërziten me të gjitha pjatat klasike me proteina. Nëse duhet t’i përmbaheni standardeve ditore, provoni të diversifikoni menunë tuaj me tavolina me pulë dhe gjizë. Kombinimi i pazakontë i përbërësve do t'ju mahnisë me shijen e tij ekspresive.

Përbërësit:

  • fileto pule - 0,5 kg;
  • gjizë - 0,2 kg;
  • vezë - 1 copë;
  • hudhër - 2 karafil;
  • qepë - 1 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Grini mishin e pulës së qëruar së bashku me qepët dhe hudhrën duke përdorur një blender.
  2. Shtoni miell, vezë, gjizë, bimë aromatike në përzierje dhe gatuajeni.
  3. Me duart tona ne formojmë boshllëqe të vogla, të cilat i rrokullisim në pjekje.
  4. Ne përhapim koteletë e pulës me gjizë në një tigan, skuqim deri në kafe të artë.
  5. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë me çdo pjatë anësore, dhe ta bëni salcën nga salcë kosi me barishte.

Me kungull i njomë

Çdo nënë e di se sa e vështirë është ndonjëherë ta detyrosh fëmijën e saj të hajë diçka vërtet të shëndetshme dhe të pasur me vitamina. Lakra, karota, patëllxhanët zakonisht mungojnë në preferencat e shijes së fëmijëve. Sidoqoftë, nuk do të jeni të mbushur me ëmbëlsira vetëm, madje edhe dhëmbët tuaj do të përkeqësohen. Mundohuni të ushqeni qofte me fëmijën tuaj të keq me kunguj të njomë.

Përbërësit:

  • pulë e grirë - 600 g;
  • kungull i njomë - 2 copë;
  • vezë - 2 copë;
  • bollgur - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

  1. Hiqni shtresën e hollë të sipërme nga kungull i njomë me një prerës perimesh. Prisni perimet në kube dhe bluajini në një blender.
  2. Masën e kungujve të integruar e përziejmë me mish të grirë, bollgur, vezë, erëza.
  3. Nëse mishi i grirë rezulton shumë i lëngët, shtoni edhe 2-3 lugë miell në enë.
  4. Ne formojmë cutlets të vogla me duart tona, skuqim në një tenxhere me vaj ulliri.
  5. Transferoni qoftet e gatshme në letër për të grumbulluar yndyrën e tepërt.
  6. Ne shërbejmë kunguj të njomë shtëpiak dhe cutlets të pulës të grirë me çdo pjatë anësore.

Pa vezë

Vezët në cutlets pule veprojnë si trashës, por nëse jo, ju mund ta zëvendësoni këtë produkt me produkte të pjekura me grurë të pa ëmbëlsuar. Shtë më mirë të marrësh produkte buke që tashmë kanë hyrë, ato të djeshme. Ata janë para-ngjyhet në qumësht të ngrohtë ose krem, dhe pastaj përzihen me mish të grirë.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 0,5 kg;
  • qepë - 1 copë;
  • bukë - 3 feta të vogla.

Metoda e gatimit:

  1. Hiqni kore të freskët nga buka dhe lagni mesin në qumësht të ngrohtë.
  2. Pas 10 minutash, shtrydhni lëngun e tepërt nga buka dhe bashkojeni atë me mish të grirë, qepë të copëtuar imët dhe erëza.
  3. Formoni boshllëqe të vogla, vendosni në një fletë pjekje, vendoseni në furrë. Para se të vendosni cutlets mbi të, lani një fletë pergamene ose fletë metalike me vaj luledielli.
  4. Cutletat e pulës së grirë pa vezë duhet të piqen në 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Me lakër

Në sezonin e verës, kur perimet mund të gjenden me bollëk në raftet e dyqaneve, është mëkat të mos e shfrytëzoni momentin dhe të mos gatuani lakër zrazy nga mishi i pulës së grirë. Rezulton shumë e jashtëzakonshme, e shijshme, me lëng. Gjëja kryesore është një pjatë e shëndetshme që nuk kërkon kosto të mëdha financiare. Mund ta shërbeni me një lëng mishi të butë me bimë, drithëra, patate, perime, ose thjesht ta hani me bukë.

Përbërësit:

  • lakër të bardhë - 500 g;
  • mish pule - 0,5 kg;
  • qepë - 1 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Kaloni gjethet e lakrës së papërpunuar përmes një mulli mishi ose blender.
  2. Përzieni mishin e lakrës me mish, shtoni qepë të copëtuar imët në përzierje.
  3. Sezoni masën që rezulton me erëza, shtoni kripë dhe piper.
  4. Bëni boshllëqe të vogla, rrokulliset në miell. Për një pjekje të freskët, grini miellin e tërshërës në një blender dhe rrokullisni mbi cutlets pule të grira me lakër në to.
  5. Skuqini në një tenxhere, dhe më pas shtoni pak ujë atje dhe ziejini nën kapak.

Me bollgur

Disa kuzhinierë pa përvojë besojnë se bollgur dhe pule nuk shkojnë mirë me njëri-tjetrin, por shefat me përvojë e hedhin poshtë këtë mendim. Nga këto dy komponentë, merren cutlets shumë të lëngshme të pulës, të cilat në mënyrë të përsosur mbajnë formën e tyre, dalin me gëzof dhe kompakt, me shije delikate, të kuqërremtë (si në foto).

Përbërësit:

  • fileto pule - 1 kg;
  • bollgur - 7 tbsp. l.
  • vezë - 3 copë;
  • qepë - 3 copë;
  • salcë kosi - 4 tbsp. l.
  • hudhër - 2 thelpinj.

Metoda e gatimit:

  1. Hiqeni filmin e sipërm nga fileto pule, hiqni kockat ose tendinat nëse është e nevojshme.
  2. Ne e kalojmë pulën përmes një mulli mishi me një shtojcë mesatare.
  3. Shtoni kube të vogla qepësh, vezë, salcë kosi, hudhër në përzierjen e mishit që rezulton.
  4. Gatuajini të gjithë përbërësit e gjellës me një shpatull plastike derisa të qetë dhe lëreni për gjysmë ore.
  5. Ne formojmë boshllëqe të vogla nga mishi i grirë, rrokulliset në miell dhe skuqim në një tenxhere.
  6. Mbushni cutlets të gatuara të pulës së grirë dhe bollgur me ujë dhe ziejini nën kapak për 5-7 minuta.
Gjetët një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Pershendetje perseri!! Le të flasim sot për një pjatë që është e njohur për të gjithë dhe është një produkt i shpeshtë i çdo tryeze. Tendershtë e butë dhe e shijshme cutlets... Sigurisht, ka shumë lloje të këtij produkti dhe mish, dhe pulë, dhe peshk, dhe perime... Por sot do të flasim për cutlets pule.

Ky opsion është më i lehti dhe i preferuari im. E gjithë familja ime është e kënaqur me këtë pjatë, dhe për pushimet unë gjithashtu gatuaj cutlets të tilla me lëng. Në këtë recetë, gjoksi i pulës rezulton të jetë përsëri shumë i butë dhe shumë lëng.

Ne kemi nevojë për:

3 copë fileto pule (rreth 700 gr.)

2 vezë të mesme

1 qepë të mesme

4 tbsp. l niseshte patate ose misri

4 tbsp. l salcë kosi

kripë, piper për shije


METODA E GATIMIT:

1. Lani fileto pule, hiqni kockat, prerë në copa të vogla.


2. Qëroni dhe grijeni imët qepën.


3. Përzieni fileto pule të copëtuar me qepë dhe vezë, duke e trazuar mirë.


4. Shtoni niseshte, kripë dhe piper.


5. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë.


6. Hidhni 3-4 tbsp. Në një tigan të nxehur më parë. l vaj perimesh. Me një lugë, ju duhet të mbledhni mishin e grirë të përgatitur dhe ta vendosni në vajin e nxehtë të perimeve. Përdorni të njëjtën lugë për të formuar cutletat - rrafshojeni pak sipër dhe rreshtojuni anash. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 2 minuta) në secilën anë.


7. Pastaj mbuloni enën me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të qëndrojë edhe për 5 minuta, duke u siguruar që petullat e pulës të mos digjen.


8. Tona cutlets pule "butësi" gati Shërbejeni me tranguj dhe domate të freskëta. Të bëftë mirë!!


Receta e cutlets e pulës së grirë me foto hap pas hapi

Ky opsion është më i popullarizuari, më i shpejti dhe më i kënaqshmi. Për të diversifikuar pjatën, mund të bëni pjekje të ndryshme, mbushje interesante dhe të shtoni erëza. Në të njëjtën mënyrë, unë do të shqyrtoj opsionin klasik të gatimit.

Ne kemi nevojë për:

Pule e grirë - 500 gr.

bukë - 200 gr.

qumësht i ngrohtë - 1/2 filxhan

gjalpë - 6 tbsp. l

thërrimet e bukës - 0,5 gota

hudhër - 1 karafil

kripë dhe piper për shije

METODA E GATIMIT:

1. Mbushni bukën me qumësht të ngrohtë në mënyrë që ajo të ngjyhet plotësisht.

2. Kombinoni mishin e grirë me hudhër, bukë të përgatitur, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka mirë.

Kështu duket pjata jonë e përfunduar, dhe nëse dekoroni gjithçka me barëra, do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur dhe e shëndetshme. Nga rruga, ju mund të shërbeni çdo pjatë anësore dhe pure patatesh, hikërror, makarona dhe oriz.


Cutlets pule me djathë lëng

Dhe tani ne do të gatuajmë pjatën tonë të mishit me djathë brenda dhe do ta bëjmë atë shumë thjesht. Merrni dhe fshehni një copë djathë të fortë në mes të mishit të grirë. Gjatë skuqjes, djathi do të shkrihet dhe do të bëhet një shtesë e këndshme për përbërësin e mishit. Dhe nëse shtoni zarzavate, atëherë mbushja do të jetë edhe më e shijshme.

Ne kemi nevojë për:

pulë (fileto) - 300 gr.

vezë - 1 copë.

bukë e bardhë ose bukë - 50 gr.

qumësht - 50-80 ml

djathë - 50 gr.

kripë, piper - për shije

thërrime buke - 30-50 gr.

vaj perimesh - 50-80 ml

METODA E GATIMIT:

1. Thith bukën ose bukën në qumësht.


2. Djathi duhet të pritet në copa të vogla.


3. Pritini fileto në copa dhe kaloni përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Ju gjithashtu mund të merrni menjëherë mish të grirë të gatshëm.


4. Shtrydhni bukën, shtoni në mishin e grirë, ngisni në një vezë, kripë, piper, përziejeni.


5. Çikë një copë të madhe nga mishi i grirë i gatshëm, formoni një tortë dhe vendosni një pjesë të djathit në qendër.


6. Lidhni skajet, fshehni plotësisht mbushjen. Ne e rrokullisim me bujari kotelet në copa buke dhe pastaj bëjmë më shumë boshllëqe.


7. Skuqni boshllëqet tona në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë nga fundi për rreth 5 minuta.



9. Pjata jonë aromatike dhe e shijshme është e gatshme. Shërbyer nxehtë !!


Cutlets pule nga gjoksi i pulës në një tigan

Nëse keni gjoks pule dhe nuk dini çfarë të gatuani, atëherë ky opsion është për ju. Kjo pjatë është e shëndetshme dhe e thjeshtë, dhe të gjithë, pa përjashtim, e pëlqejnë atë.

Ne kemi nevojë për:

gjoks pule, fileto - 1 mesatare

qepë - 2 copë.

bukë - gjysmë rrotull

qumësht me pak yndyrë - 1 tbsp. 1.5%

miell - 50 gr.

vezë - 1 copë.

nja dy thelpinj hudhre

zarzavate për shije

vaj perimesh

METODA E GATIMIT:

  1. Ne lajmë gjoksin, heqim lëkurën, heqim nga kockat, prerë në kube.
  2. Prisni qepën, shtrydhni hudhrën, shtoni në fileto pule. Kripë, piper.
  3. Grini bukën, derdhni qumështin, lëreni të qëndrojë për pak kohë.
  4. Shtoni vezën në mishin e grirë, shtrydhni bukën dhe shtoni gjithashtu atë. Përzieni gjithçka mirë.
  5. Shtoni zarzavate të copëtuara, lini mishin e grirë të krijoj për 15 minuta dhe filloni të skuqni.


Pjata e gatshme mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Cutlets pule nga tenderit fileto pule. Recetë video

Kjo recetë është e ngjashme me ato të mëparshmet, por pjata e mishit do të dalë kremoze.

Do t'ju duhet: 1 kg. pulë e grirë, 1 copë. qepë, 1 vezë, 1 tbsp. qumësht, 3 feta bukë të bardhë, 100 gr. gjalpë, kripë, piper i zi, thërrime buke.

Dhe ne shikojmë në metodën e gatimit në recetë video:

Cutlets pule me kungull i njomë në furrë

Nëse dëshironi të diversifikoni pak dietën tuaj, atëherë bëni një mundësi universale dhe verore për çdo festë, rezulton një meze e lehtë shumë e mirë.

Ne kemi nevojë për:

kungull i njome - 200 gr.

pulë e grirë - 800 gr.

kopër, cilantro, majdanoz - për shije

qepë - 1 copë.

vezë - 1 copë.

piper, kripë - për shije

vaj perimesh

METODA E GATIMIT:

1. Fërkoni qepën dhe kungulleshkat në një rende të imët.


2. Merrni mish të grirë të gatshëm ose gatuajeni vetë më mirë nga fileto pule, duke kaluar përmes një mulli mishi.


3. Shtoni vezën në mishin e grirë.


4. Pritini zarzavate sa më imët të jetë e mundur, shtoni në mish, kripë dhe piper.


5. Llokoçis të gjithë përbërësit së bashku me kungullin dhe qepën. Ne formojmë cutlets. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj perimesh, vendosni boshllëqet tona. Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 180 gradë, gatuajmë për 20-25 minuta.


6. Dekoroni pjatën me gjethe sallate dhe perime të freskëta, shërbejeni.


Cutlets pule të grirë me recetë bollgur me foto

Në versionet e mëparshme, ne kemi përdorur bukë, në të njëjtën recetë që do të bëjmë pa të, por do të shtojmë bollgur. Petullat do të jenë lëng dhe të freskëta.

Ne kemi nevojë për:

Pule e grirë - 500 gr.

Bollgur - 3 tbsp. l

Qepë - 1 copë.

Gjelbrit - 2-3 degë

Vezë - 1 copë.

Mustardë - 1 tbsp l

Gjalpë - 30 gr.

Miell - për pjekje

Kripë, piper - për shije

Vaj perimesh - për skuqje


METODA E GATIMIT:

1. Prisni qepën, gjalpin, bimët. Shtoni në mishin e grirë, thyejeni vezën atje, kripë, derdhni mustardë, përzieni gjithçka mirë. Shtoni bollgur me erëza dhe përzieni përsëri.


2. Me duar të lagura ne formojmë boshllëqet tona, bukë në miell gruri në të gjitha anët, shkundim tepricën.


3. Skuqeni në vaj të rafinuar në nxehtësi derisa të bëhen kore nga të dy anët.


4. Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe turshi.

Cutlets pule të grirë me miell tërshëre në një tenxhere të ngadaltë

Ky opsion është ideal për mëngjes ose drekë, ose për njerëzit që nxitojnë të stërviten. Dish Kjo pjatë mund të përgatitet me çdo kombinim të perimeve tuaja të preferuara.

Ne kemi nevojë për:

Fileto të gjoksit të pulës - 700 gr.

Thekon tërshërë të ziera për një kohë të gjatë - 200 gr.

Karrota - 1 copë.

Qepë llambë - 1 copë.

Vezë pule - 1 copë.

Erëza, hudhër - për shije

Kripë për shije

METODA E GATIMIT:

1. Grini fileton e pulës në mish të grirë.


2. Prisni qepët dhe karotat në një blender. Shtoni të gjithë përbërësit në mishin e grirë.


3. Përzieni gjithçka mirë.


4. Formoni toptha me duar të lagura dhe vendosini në rrjetën e shumëpjekësit.


5. Gatuajeni në avull për rreth 30 minuta. Shërbejeni me çdo salcë.


Cutlets pule të grirë në furrë me lëng mishi

Tani le të bëjmë një kryevepër të vërtetë kuzhinës në një salcë kremoze me kërpudha.

Ne kemi nevojë për:

Fileto pule - 1/2 kg

Zgjedhni vezët e pulës - 1 vezë

Kërpudha të freskëta - 300 gr.

Krem kosi është yndyrë 20-30% - 60 gr

Majonezë - 1 paketë

Djathi "rus" - 180 gr

Kripë - 2/3 lugë

Pudër piper i zi - 1/2 tsp.

Hudhër - 1-2 karafil

Qepë - 1/2 kokë

METODA E GATIMIT:

  1. Pritini kërpudhat dhe qepët e qëruara dhe të lara në copa shumë të vogla, ose prisni imët me një prerës perimesh ose blender, por jo në pure patatesh, përkatësisht në copa.
  2. Ne gjithashtu presim fileton e pulës me dorë në copa të vogla, duke u përpjekur ta presim sa më të vogël.
  3. Përzieni kërpudhat, qepët dhe mishin në një tas të përbashkët dhe ngulni një vezë në to, dhe gjithashtu shtoni kripë, piper dhe hudhër, të grira në grilë.
  4. Gatuajeni mishin e grirë mirë dhe shtoni në të krem \u200b\u200bkosi të yndyrshëm në mënyrë që gjellë të jetë me lëng.
  5. Nga masa që rezulton, ne formojmë qofte të vogla dhe të trasha ovale, i vendosim në rreshta në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe pastaj lyejmë me shumë majonezë.
  6. Necessaryshtë e nevojshme të piqni qoftet për 20 minuta në 190 ° C, dhe pastaj t'i spërkatni ato me djathë të integruar dhe gatuajeni pjatën për 5 minuta.
  7. Ndërsa gjellë është duke u gatuar, përzieni salcën e trashë të salcë kosi (140 gr.) Dhe supë mishi (1 tbsp.). Nëse është e nevojshme, kripë lëng mishi dhe shtoni barëra në të.
  8. Vendosni qoftet e gatshme në një pjatë dhe derdhni lëng mishi. Të bëftë mirë!!


Cutlets pule të grirë në avull në një dietë kazan të dyfishtë

Nëse gatuani me qoftet tona, gjellë do të dalë e shëndetshme dhe dietike. Dhe ky opsion është shumë i mirë për fëmijët, prandaj bëni një shënim të nënave.

Ne kemi nevojë për:

Gjokse pule - 700 gram

Krem kosi - 1 tbsp. lugën

Qumësht - 100 mililitra

Vezë - 1 copë

Krisur bukë të bardhë - 100 gram

Qepë - 1 copë

Hudhër - 1 karafil

Kripë për shije

Spec për shije

METODA E GATIMIT:

1. Gatuajeni pulën e grirë. Thith bukën në qumësht, shtrydh, shtoni në mish të grirë.

2. Grijmë qepët e hudhrës në një rende të imët. Shtoni në mish.

4. Formoni petulla nga masa e mishit dhe vendosini në një kazan të dyfishtë. Për të mos u ngjitur mishit në duar, zhytini në ujë të ftohtë. Mbyllni avulloren me një kapak dhe gatuajini qoftet për 25-30 minuta. Pastaj ato mund të shërbehen në tryezë.

Këshilla dhe truket për të bërë cutlets pule

Dhe në fund të artikullit, unë do të doja të jepja disa këshilla për gatimin e kësaj shijshme gjellë me mish:

  1. Mishi i grirë gatuhet më mirë me dorë duke përdorur një thikë. Ju duhet të prisni fileto pule në shirita për së gjati dhe pastaj t'i prisni ato në kube. Kubat duhet të jenë sa më të vegjël, rreth një centimetër në një centimetër. Nëse kuzhina ka një procesor ushqimi, ju gjithashtu mund të bëni mish të grirë mekanikisht.
  2. Nëse ju pëlqen shija e pulës në pjatën e gatshme, mos i prisni filetot shumë imët. Por mbani në mend se pula e copëtuar shumë trashë nuk do të skuqet.
  3. Nëse mishi i grirë ka dalë shumë i lëngshëm, mos u dekurajoni, shtoni disa lugë miell dhe situata korrigjohet.
  4. Shtoni qepë ose hudhër dhe erëza të ndryshme në mishin e grirë, kjo do t'i bëjë qoftet tuaja me të vërtetë të shijshme dhe me lëng.


Përshëndetje, Tatiana Kashitsina.

Për të kombinuar me sukses punën me punët e shtëpisë, duhet të mblidhni pjata më interesante dhe të thjeshta në derrkucin tuaj të kuzhinës. Ndoshta nuk ka asnjë mundësi më të përshtatshme për të gjitha rastet sesa të gatuani cutlets tuaj të preferuar në shtëpi nga mishi i pulës së grirë të prodhimit tuaj. Duhet shumë pak kohë që kjo pjatë të shfaqet në tryezën e ngrënies, përveç kësaj, ajo është e kombinuar me çdo pjatë anësore - si me sallatë ashtu edhe me qull.

Në favor të gatimit të cutlets shijshme të pulës së grirë, përmbajtja e tyre e ulët e kalorive gjithashtu "flet" - vetëm 140-160 kcal. Për krahasim, e njëjta pjatë derri mesatarisht "tërheq" 280 kalori.

Ne skuqim cutlets lëng pule, gatuaj me avull, piqem, duke marrë një larmi aromash. Ne ofrojmë disa receta hap pas hapi për gatimin e cutlets pule të grirë në shtëpi.

Cutlets tender: një recetë tradicionale me bollgur

Përbërësit

  • - 0,5 kg + -
  • - 3-4 tbsp. + -
  • - 1 kompjuter. + -
  • - 2 copë + -
  • - 2 tbsp. + -
  • - 2 dhëmbë + -
  • - 1 pako + -
  • - majë + -
  • - 2-3 tbsp. + -
  • — 1/2 tsp ose për shije + -

Si të bëni cutlets pule të grirë

Një sasi e vogël e bollgurit të papërpunuar do të shtojë butësi të jashtëzakonshme në cutlets pule të grirë. Nëse dëshironi, bollgur mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi djathi gjizë. Gjithashtu nuk është e ndaluar të ndryshosh sasinë dhe larminë e erëzave.

  1. Qëroni qepën dhe hudhrën. Ne i bluajmë ato në çdo mënyrë që të mundemi.
  2. Zarzavatet e mia, të thata, pres.
  3. Ne kombinojmë mish të copëtuar, bimë, erëza, vezë, bollgur, salcë kosi në një enë.
  4. Ne përziejmë gjithçka mirë derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene.
  5. Masa duhet të futet për të paktën gjysmë ore, pasi që bollgur duhet të fryhet.
  6. Tani ne fillojmë të skuqim cutlets shijshme të pulës në shtëpi.
  7. Hidhni vaj në një tigan të parangrohur, formoni produkte mishi, si në foto ose ndonjë formë tjetër, dhe skuqini derisa të skuqen.

Cutletat e pulës në shtëpi mund të shërbehen thjesht me salcë kosi ose me pjatën tuaj të preferuar.

Recetë për kotelet e buta të grira të bëra vetë

Djathi i shkrirë që rrjedh nga zorrët e koteleve me lëng do të privojë këdo që nuk është neveri për një drekë të shijshme.

Pjekja, e cila skuqet në mënyrë joshëse gjatë skuqjes, i jep gjellës një pamje edhe më të shijshme. Vërtetë, ky version i pjatës së mishit është pak më kalorik se ai i mëparshmi. Por rezulton e shijshme!

Përbërësit

  • Fileto pule - rreth 700 g;
  • Djathë i fortë - 150 g;
  • Vezë pule - 1 copë;
  • Krisje për pjekje - 4-5 lugë;
  • Vaj luledielli - 4-5 lugë;
  • Kripë dhe piper për shije.

Si të bëni cutlets pule të përzemërt në shtëpi

Për të marrë mishin e grirë të cilësisë së dëshiruar, është më mirë ta bëni vetë nga filetot. Lani atë, prerë atë në copa rreth 2x5 cm (është e përshtatshme për të dërguar të tillë në një mulli të mishit), bluajeni atë.

Së bashku me mishin, ne shtrembërojmë qepën, të qëruar më parë dhe të prerë në feta ose gjysmë unaza të trasha.

Vendosim vezën, kripën dhe piperin, përziejmë gjithçka mirë.

Ne bëjmë një tortë me mish të grirë, vendosim djathë të integruar me vrima të mëdha në mes, e mbulojmë me një tortë tjetër mishi të të njëjtit lloj, i shtypim poshtë dhe i presim skajet.

  • Nëse dëshironi ta bëni pjatën edhe më të kënaqshme, mund të shtrembërojë një copë gjalpë me mishin.
  • Nëse është e mundur, është më mirë të marrësh vaj ulliri për tiganisje - kjo do t'i japë gjellës një aromë të lehtë dhe të rafinuar.
  • Skuqjet për produktet e cutlet mund të bëhen në mënyrë të pavarur duke tharë dhe grirë imët feta të bukës.
  • Kotletat duhet të hahen të nxehta.

Recetë për cutlets me pulë të grirë me shije dhe aromë

Kombinimi i pulës së butë dhe kërpudhave aromatike krijon një shije të pasur magjike. Ky trajtim është për gustatorët e vërtetë. Ne ofrojmë numrin e produkteve për 4 racione.

Përbërësit

  • Pule e grirë - 600 g;
  • Champignons ose kërpudha goca deti (të freskëta) - 150 g;
  • Djathë i fortë - 150 g;
  • Qepë e vogël - 1 copë;
  • Rusks (terren) - 3-4 lugë;
  • Vaj luledielli - 3 lugë;
  • Një majë kripe dhe piper.

Si të skuqni cutlets më të shijshme të pulës së grirë

Fokusi kryesor është në kërpudha.

  • Kërpudhat e freskëta duhet të lahen, të copëtohen në feta dhe të skuqen, duke mos harruar të kripën dhe sezonin me piper.
  • Kur të gatuhet, ftohet dhe përzihet me djathë të integruar.

Ne gjithashtu e sezonojmë mishin e bluar. Ne bëjmë cutlets shtëpi në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm, domethënë, duke mbushur ëmbëlsirat e mishit me djathin dhe mbushjen e kërpudhave, ne lidhim skajet, kemi një formë cutlet, rrokulliset në krisje dhe skuqim.

Nëse koha është shumë e shkurtër, siç ndodh zakonisht në ditët e zëna të javës, nuk duhet të përfshini pjata komplekse në menunë e familjes. Shtë më mirë të gatuash cutlets të thjeshta dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht të shijshme nga mishi i pulës së grirë. Me një kosto minimale, ne do të kemi një trajtim të përzemërt që do të kënaqë edhe urinë më të rëndë.

Cutletat e pulës së grirë janë një nga pjatat më të zakonshme që shërbehet për drekë apo darkë në çdo familje. Së pari, cutletat e pulës mund të jenë shumë të ndryshme dhe të gatuara në mënyra të ndryshme, dhe së dyti, ato janë shumë të kënaqshme dhe nuk kërkohet ndonjë përpjekje e veçantë për t'i gatuar ato.

Cutlets klasike të pulës janë një drekë e shkëlqyeshme për ju dhe familjen tuaj. Provoni t’i bëni vetë duke përdorur recetën vijuese hap pas hapi.

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule ose mish i grirë - 0,5 kg;
  • bukë - 150 g;
  • qepë - 1 copë;
  • qumësht - 50 ml;
  • vezë pule - 1 copë;
  • rast vaj;
  • erëza (kripë dhe piper).

Vetëm buka e bardhë përdoret për gatim. Pritini koren e sipërme dhe zhyteni në një tas me qumësht. Qepa pastrohet dhe pritet në 4 pjesë të barabarta së bashku me hudhrën.

Nëse përdorni fileto për cutlets, atëherë kalojeni atë nëpër një mulli mishi me pjesën tjetër të përbërësve, duke e prerë paraprakisht në copa të vogla. Mishi i grirë është i kripur, spec dhe përzier me vezën. Llokoçis përsëri dhe formoni patties me dorë.

Gjysmë centimetri vaj derdhet në një tigan të ngrohur paraprakisht për elefantët, dhe kotelet shtrohen. Ata janë skuqur në secilën anë për 5-7 minuta derisa të shfaqet kore e skuqur. Për shërbim, mund të zgjidhni çdo pjatë dytësore që ju pëlqen.

Me djathë të shtuar

Holloni shijen e koteleve të rregullta duke shtuar pak djathë.

Çfarë ju duhet:

  • fileto pule - 0,8 kg;
  • djathë - 200 g;
  • vezë pule - 1 copë;
  • qepë - 2 copë;
  • miell - 2 tbsp. lugë;
  • kopër të freskët;
  • erëz.

Filetoja e pulës lahet dhe pritet në copa shumë të vogla. Djathi fërkohet në një tas atje, futet një vezë, derdhet kopra e copëtuar dhe mielli. Përzierja është e kripur dhe spec. Përziejeni plotësisht derisa të merret një masë homogjene.

Formoni gunga të vogla dhe rrokulliset në miell. Nxehtësia e vajit në një tigan. Sasia e saj mund të ndryshojë në varësi të shkallës së pjekjes. Ne fillojmë të skuqim kotelet me djathë për 5 minuta në secilën anë. Shërbejeni pjatën e gatshme me një pjatë anësore.

Cutletat e copëtuara të gjoksit të pulës

Për një pjatë të butë dhe të përzemërt, zgjidhni cutletat e copëtuara të gjoksit të pulës.

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule - 1 kg;
  • qepë - 1 copë;
  • salcë kosi - 2 tbsp. lugë;
  • vezë pule - 1 copë;
  • miell - 2 tbsp. lugë;
  • kripë;
  • piper

Ne pastrojmë gjoksin nga lëkura dhe zgjedhim të gjitha kockat prej saj, nëse ka. Fileto është copëtuar imët duke përdorur një kasetë të veçantë të mishit. Përndryshe, mund të përdorni një thikë të madhe kuzhine. Ne e transferojmë fileton në një tas, ku shtojmë edhe vezën, miellin dhe salcën e thartë. Llokoçis, shtoni erëza.

Pastaj qepa e grirë hollë vendoset në tas. Shkrini një copë gjalpë në një tigan. Duhet të ketë aq sa të jetë e mjaftueshme për të skuqur të gjitha cutletat. Formoni gunga të mishit të grirë dhe skuqini ato në një tigan në të dy anët derisa të shfaqet një kore e bukur.

Me bukë

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule - 1 kg;
  • qepë - 1 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • bukë e prerë - 3 copë;
  • kullues vaj - 50 g;
  • thërrimet e bukës - 300 g;
  • kripë - 1 lugë;
  • piper;
  • rast vaj - 4 tbsp. lugë

Qepa është qëruar, e ndarë në 2 pjesë dhe e copëtuar imët. Karrotat qërohen dhe grihen në rende të trashë. Skuqni përzierjen e perimeve në një tigan me gjalpë për rreth 5-7 minuta, derisa të shfaqet një skuqje e lehtë.

Korja hiqet nga buka dhe ajo ngjyhet për ca kohë në ujë ose qumësht. Fileto pule pritet në copa të vogla, përzihet me bukë, gjalpë, sallatë perimesh dhe kalohet përmes një mulli mishi. Kripa dhe piperi shtohen në mishin e grirë të përfunduar, përzierja është e përzier plotësisht. Ne formojmë cutlets dhe i mbështjellim në pjekje. Ju mund ta bëni vetë paraprakisht. Skuqni boshllëqet e bukës në një tigan për 5-7 minuta. Vizualisht, shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga shfaqja e një kore kafe të artë.

Cutlets lëng pule me kërpudha

Dëshironi të gatuani cutlets me lëng pule? Pastaj përdorni recetën vijuese hap pas hapi dhe sigurohuni që rezultati nuk do t’ju \u200b\u200bzhgënjejë!

Çfarë ju duhet:

  • fileto pule - 0,5 kg;
  • shampanjë - 300 g;
  • qepë - 1 copë;
  • vezë pule - 1 copë;
  • salcë kosi - 2 tbsp. lugë;
  • miell - 2 tbsp. lugë;
  • kripë;
  • kopër të freskët;
  • rast vaj;
  • piper

Lajmë kërpudhat, i presim dhe i vendosim në një enë. Qepët janë qëruar dhe copëtuar imët. Përzieni shampanjë me të dhe i skuqni në një tigan për 10 minuta. Llokoçisni pasivizimin vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Ne e kalojmë fileton e pulës përmes një mulli mishi dhe e vendosim mishin e grirë në një pjatë të thellë.

Prisni imët bimët dhe copëtoni hudhrën në një shtypje hudhre. Ne përziejmë të gjithë përbërësit për cutlets pule: skuqje kërpudhash, mish të grirë, bimë dhe hudhër. Përziejeni plotësisht dhe lëreni përzierjen të futet në mënyrë që pjata të marrë një aromë të shijshme dhe të bëhet më e lëngshme. Pastaj ne formojmë gunga dhe i dërgojmë të skuqen në një tigan për 7-10 minuta në të dy anët.

Në një multicooker për një çift

Cutletët në avull janë një pjatë e shkëlqyeshme për ata që janë në dietë ose thjesht ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme.

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule - 400 g;
  • qepë - 1 copë;
  • vezë pule - 1 copë;
  • bukë e bardhë - 4 copë;
  • qumësht - ½ filxhan;
  • rast vaj;
  • kripë;
  • piper

Ne lajmë fileton e pulës, e thajmë me peceta ose peshqir letre dhe e kalojmë nëpër një mulli të mishit. Pritini kore nga buka dhe zhyteni në qumësht. Nëse ka thithur shumë lagështi, atëherë mund të shtrydheni pak. Lëvorja hiqet nga qepa, dhe është copëtuar imët. Skuqeni atë për rreth 5 minuta.

Kombinoni përbërësit për cutlets në një tas. Përziejeni plotësisht dhe formoni gunga me të njëjtën madhësi. Ne i vendosim ato në rrjetën sipër tasit me shumë gatime, vendosim mënyrën "Gatim me avull" për 20 minuta. Pas kohës së treguar, kotelet do të jenë gati.

Me lakër

Çfarë ju duhet:

  • fileto pule - 0,6 kg;
  • lakër - 200 g;
  • vezë pule - 1 copë;
  • miell - 3 tbsp. lugë;
  • hudhër - 1 karafil;
  • thërrimet e bukës - 100 g;
  • rast vaj - 4 tbsp. lugë;
  • kripë;
  • piper

Lakra pastrohet nga gjethet e sipërme dhe pritet në disa pjesë, pas së cilës pritet në një blender në një gjendje pure. Pastaj e transferojmë në të njëjtën tas ku do të përgatitet mishi i grirë. Filetoja kalon përmes një mulli mishi ose, si lakra, pritet duke përdorur një blender.

Vendosni pulën me lakër dhe përziejeni. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, kripë, piper. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza speciale të pulës nëse dëshironi. Tjetra vjen veza dhe mielli për të mbajtur përbërësit së bashku. Ne formojmë cutlets dhe i mbështjellim ato në thërrime buke. Skuqini në një tigan të nxehur më parë në vaj derisa të shfaqet një kore.

Dieta - pa vezë

Një recetë e thjeshtë për cutlets të buta që mund të hahen edhe nga fëmijë të vegjël.

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule - 0,8 kg;
  • djathë - 100 g;
  • hudhër - 1 karafil;
  • qepë - 2 copë;
  • salcë kosi - 2 tbsp. lugë;
  • pluhur mustardë - 1 lugë;
  • thërrimet e bukës - 150 g;
  • kripë;
  • piper

Fileto pule pritet në copa dhe kalohet përmes një mulli mishi ose blender së bashku me qepë dhe hudhër, të copëtuar më parë. Djathi është i integruar në një rende të imët. Shtoni erëza, pluhur mustardë, salcë kosi dhe thërrime buke në mishin e grirë që rezulton. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe dërgojeni në frigorifer për 10-15 minuta në mënyrë që përbërësit të mbahen së bashku.

Pas kohës së treguar, ne nxjerrim mishin e grirë dhe fillojmë të formojmë cutlets. Skuqini ato nën kapak, alternuar në të dy anët, derisa të shfaqet kafe e artë. Pjata mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Stili Kiev në furrë

A e dini se është në të vërtetë shumë e lehtë të gatuash cutlets pule në furrën e stilit Kiev në shtëpi? Sigurohuni ta provoni dhe shikoni vetë!

Kjo do të kërkojë:

  • gjoks pule - 4 copë;
  • djathë i përpunuar - 1 gotë;
  • lim lëng - 1 tbsp. lugën;
  • majdanoz i freskët;
  • hudhër - 2 karafil;
  • vezë pule - 2 copë;
  • thërrime buke - 2 gota;
  • arrëmyshk - ½ lugë;
  • kripë;
  • piper

Ne rrahim gjoksin e pulës me një kasetë kuzhine dhe e lyejmë plotësisht me lëng limoni. Djathi i përpunuar është integruar në një rende të trashë, i përzier me bimë, hudhër dhe arrëmyshk. Nga përzierja që rezulton, formohet një mbushje për cutlets zgjatur. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, merren 4 copë.

Mbushja vendoset në mes të gjoksit të thyer dhe mbështillet. Qepjet sigurohen me hell ose krunde dhëmbësh. Rrotulloni kotelet plotësisht në pjekje dhe dërgojini në furrë. Ne kontrollojmë procesin e gatimit vizualisht. Sapo të shfaqet një kore kafe e artë, kotelet mund të nxirren. Mos harroni të hiqni hellët përpara se të shërbeni! Pjata e mirë anësore është pure patatesh ose perimesh.

Kjo do të kërkojë:

  • fileto pule - 1 kg;
  • bukë ose copë feta - 0,5 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • kullues vaj - 150 g;
  • krem ose qumësht - 120 ml;
  • rast vaj - 2 tbsp. lugë;
  • kripë;
  • piper

Prisni imët qepën dhe skuqeni në një tigan me vaj derisa të bëhet transparent. Korja është prerë bukën. Ne ndajmë rreth 70 gram thërrime, të cilat do të përdoren për gatimin e mishit të grirë. Mbusheni atë me krem. Copëtoni fileton e pulës dhe bluajeni në një blender ose kalojeni nëpër një mulli të mishit. Masa duhet të jetë homogjene - merrni parasysh këtë pikë. Lëreni për pak kohë mishin e grirë në frigorifer.

Qepa dhe thërrimet e njomura përzihen dhe copëtohen gjithashtu në një blender. Ne e kombinojmë këtë pjesë me mish të grirë dhe përziejmë tërësisht. Shtoni kripë dhe piper. Ne gatuajmë mishin e grirë mirë në mënyrë që aromat të shpërndahen plotësisht mbi të.

Hapi tjetër është të shtoni gjalpë copëtuar trashë. Llokoçis përsëri dhe në të njëjtën kohë sigurohuni që vaji të mos fillojë të shkrihet. Përsëri ne e dërgojmë mishin e grirë në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të gjithë përbërësit të lidhen siç duhet në të dhe të mos jetë i lëngët.

Pjekja e koteleve bëhet nga buka e mbetur në kubikë. Sa më e vogël të jetë madhësia e tyre, aq më mirë. Ne nxjerrim mishin e grirë, formojmë cutlets dhe i mbështjellim në pjekje. Skuqini në një tigan për 2 minuta në secilën anë. Të bëftë mirë!