Cutletat e viçit janë me lëng. Recetë e koteleve të mishit të viçit. Recetë me një foto të cutlets viçi mbushur me kërpudha dhe djathë

Mishi i viçit klasifikohet si një mish dietik, sepse është shumë më i butë se viçi, përmban më pak yndyrë. Prandaj, teknologjitë e gatimit për këtë mish janë të ndryshme. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani cutlets mish viçi - të butë dhe shumë të shijshëm.

Mund të bëni kotele nga mishi i viçit në mënyrën tradicionale: duke përzier mishin e grirë me një vezë, bukën e lagur me qumësht dhe erëza, ose në dhjetëra mënyra të tjera.

Zgjedhja e recetës varet nga shija juaj dhe preferencat e kuzhinës: nëse dëshironi, kotelet e tilla mund të bëhen nga mishi i plotë, jo i bluar dhe nga mishi i grirë, me shtimin e produkteve të tjera tek mishi i viçit - patate, bollgur, etj. , gjithashtu viçi i mishit të grirë mund të përzihet me llojet e tjera të mishit të grirë. Në përgjithësi, ka shumë opsione, dhe ata që do të gatuajnë cutlets mish viçi për lotim mund të zgjedhin vetëm.

Recetë e thjeshtë e copëtuar e koteleve të mishit të viçit

Do t’ju \u200b\u200bduhen: 400 g fije viçi, 100 g vaj vegjetal, 5 degë majdanoz / cilantro, 2 vezë dhe një thelpinj hudhër, miell për pjekje, qepë, kripë, erëza.

Si të bëni cutlets thjeshtë mish viçi të copëtuar. Qëroni mishin nga yndyra dhe filmat, copëtoni në një mish të grirë të madh me një thikë të mprehtë, vendoseni në një tas të madh, rrihni në vezë, gatuani mishin e grirë. Prisni majdanozin, qepën dhe hudhrën, vendosni mishin e grirë, piperin dhe kripën, gatuajeni përsëri. Formoni cutlets të rrafshuara me madhësi të mesme me duar të lagura, rrokullisni ato në miell, vendosni në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqni në të dy anët derisa të skuqen. Vendosni cutletat e skuqura në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike, vendosni në një furrë të nxehur më parë në 190 gradë, piqni për 5-10 minuta. Shërbejeni cutlets me perime.

Cutletat e copëtuara rezultojnë të jenë më të buta dhe me lëng sesa nëse shtrembërojnë mishin në një mulli mishi, por nuk mund ta copëtoni mishin duke përdorur një mulli mishi - nëse dëshironi.

Ju nuk keni nevojë ta copëtoni ose ta përdredhni mishin e viçit fare - cutlets butë merren edhe nga copa të plota të këtij mishi.

Recetë për cutletat e mesit të mishit të viçit

Do t'ju duhet: 1 kg ijë viçi, 100 g gjalpë, 50 g salcë kosi dhe miell gruri, 20 g lëng limoni, piper i njomë, kripë.

Si të gatuajmë cutletat e mesit të mishit të viçit. Pritini ijën në 12 pjesë të barabarta. Përziejeni miellin me piper dhe kripë, rrotulloni cutlets, vendosni ato në një tigan me vaj të nxehtë, skuqni në të dy anët në nxehtësi të ulët derisa të zbutet (kur të shpojë, një lëng transparent, jo rozë duhet të dalë në pah). Ngroheni lëngun nga mishi që mbetet në tigan për 3 minuta me lëng limoni dhe salcë kosi, hidhni mbi cutlets kur shërbejnë me këtë salcë.

Recetë e cutlets me avull nga viçi

Do t'ju duhet: 500g mish viçi të grirë, 1 vezë secila, një zhardhok patate dhe një qepë, 2 tbsp. bollgur, erëza për shije - bimë italiane, piper i bluar, kripë, etj.

Si të gatuajmë cutlets viçi në avull. Prisni qepën, grijini patatet në një rende të imët, përzieni me mishin e grirë, gjithashtu shtoni bollgur, ngasni në një vezë, shtoni erëza. Formoni cutlets me duar të lagura, vendosni në një kazan të dyfishtë, gatuajini me zierje intensive të ujit në një kazan të dyfishtë për rreth gjysmë ore.

Ndër të gjitha recetat për cutlets, një nga më të njohurat është ajo sipas së cilës mishi i grirë përzihet me thërrime buke të njomura në qumësht. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani çdo cutlets, duke përfshirë mish viçi.

Receta për kotelet tradicionale të mishit të viçit

Do t'ju duhen: 500 g mish viçi të grirë, 1 vezë secila, një patate dhe një gotë qumësht, 1/3 e një pete të bardhë (thërrime), 1 qepë mesatare, vaj perimesh, piper, kripë.

Si të gatuajmë cutlets tradicionale të mishit të viçit. Derdhni qumështin mbi thërrimet dhe lëreni për disa minuta. Twist qepë me patate në një mulli të mishit, përzierje me mish të grirë, shtoni bukë me qumësht, të gjithë përbërësit e tjerë, piper dhe kripë, përzierje. Formoni cutlets me duar të lagura, nëse dëshironi, të pjekura në copa buke ose miell, vendosni ato në një tigan të nxehtë me gjalpë, skuqni në të dy anët për 2-3 minuta. Kur të gjitha kotelet të jenë skuqur, vendosini përsëri në tigan, ziejini për 40 minuta nën kapak, duke shtuar ujë të nxehtë ndërsa avullohet.

Epo, receta e fundit në përzgjedhjen tonë të kuletave të viçit përfshin përzierjen e këtij mishi të grirë me mish derri të grirë.

Receta e cutlets nga mishi i viçit dhe derrit

Do t’ju \u200b\u200bduhen: 400g mish viçi të grirë, 300g mish derri të grirë, 250ml qumësht, 50ml vaj vegjetal, 40g gjalpë, 10g majdanoz, 3 vezë pule, 2 tufa të bardha, 1 qepë, 1 tsp secila. mustardë dhe borzilok i tharë, ½ tsp. kripë, ¼ tsp piper i zi

Si të gatuajmë cutlets viçi me mish derri. Përzieni mishin e grirë, copëtoni qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të zbutet, thithni simite në qumësht të ngrohtë. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni majdanoz, borzilok, rrihni në vezë, piper, kripë, vendosni mustardë dhe gatuajeni në duar një mish homogjen të grirë. Formoni cutlets me duar të lagura, skuqni derisa të zbuten në nxehtësi mesatare në një tigan me vaj të nxehtë në të dy anët.

Shumë nga opsionet e propozuara për kotelet e viçit mund të bëhen me një mbushje, thjesht duke vendosur djathë të integruar, perime ose mbushje tjetër në mishin e grirë kur formoni kotelet. Provojeni, gatuajini shijshëm sipas recetave të provuara dhe kënaquni me lotim të gojës dhe pjata të shëndetshme!

A doni të mësoni se si të gatuani cutlets luksoze mish viçi? Vetëm këtu do të mësoni se si t'i bëni ato dietikë ose me një mbushje të përzemërt, t'i piqni në furrë, t'i avulloni ose të krijoni një trajtim të mrekullueshëm duke përdorur një multicooker. Dhe së fundmi, ne do të ndajmë sekretin e qofteve të mëlçisë së viçit, të cilat do të pushtojnë gustatorët më të sofistikuar me shijen e tyre delikate. Bashkohu me ne!

Recetë me një foto të cutlets viçi mbushur me kërpudha dhe djathë

Mishi i një kafshe të re ka një strukturë të butë dhe një përmbajtje të ulët yndyre, prandaj qoftet e shijshme të mbushura dalin prej tij. Produktet do të jenë tepër të shijshme nëse janë të mbushura me kërpudha dhe parmixhano dhe më pas skuqen në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Koha për përgatitjen: 1 orë 5 minuta

Shërbime: 7

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 204 kcal;
• karbohidratet - 3.6 g;
• proteina - 16,7 g;
• yndyrna - 7,5 g.

Përbërësit

• mish viçi - 0,47 kg;
• qepë të vogla - 2 copë;
• rrotull (dje) - 130 g;
• parmixhano - 90 g;
• krisur të vegjël - 150 g;
• shampanjë - 120 g;
• krem (25%) - 160 ml;
• vaj perimesh - 50 ml;
• kripë deti - 8-9 g;
• kerri - 3 g;
• piper i zi - 5 g;
• rozmarinë - 3-4 g;
• qimnon - 2 g.

Gatim hap pas hapi

1. Lirojeni mishin nga filmat, venat, kërcet, shpërlajeni poshtë rubinetit dhe fshijeni me një leckë të thatë. Ndani mishin e viçit në pjesë arbitrare, pastaj vendosni në një përpunues ushqimi, bluajeni.
2. Qëroni dhe lani qepët, prisni njërën prej tyre në rende mesatare dhe bashkojeni me mishin e grirë.
   
3. Hiqni kore nga buka, thërrmojeni atë në një filxhan me krem \u200b\u200bdhe lëreni për 5-8 minuta që të zhytet. Llokoçisni thërrimet e bukës së lagur me një lugë gjelle, pastaj shtoni në masën e mishit.
   
4. Kripë bazën e cutletit, sezononi me erëza dhe gatuajeni me kujdes me pëllëmbët e lagura. Pastaj mbështillni një tas me mish të grirë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-25 minuta.
5. Tani duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qepa e dytë duhet të copëtohet në sheshe, të dërgohet në një tenxhere dhe të skuqet në vaj derisa të bëhet transparente. Pastaj lani kërpudhat, prerë ato në kube të vogla, shtoni në qepë. Ziejeni ushqimin së bashku për 10-12 minuta (derisa të avullojë i gjithë lëngu). Kripë lehtë dhe ftohur pjekjen e përfunduar.
   
6. Grini parmixhanën në një rende me vrima të mëdha.
7. Hiqni mishin e grirë të ftohur, ndani në gjashtë gunga të barabarta, pastaj i ktheni në ëmbëlsira të sheshta me trashësi 1.5 cm. Vendosni 12-15 g kërpudha të skuqura në mes të secilës copë, spërkatni me djathë sipër, pastaj mbështillni mbushjen me skajet e mishit dhe vulosni fort. Gjatë procesit, duhet të lagni rregullisht duart me ujë në mënyrë që cutlets të jenë të pastra.
   
8. Trajtoni produktet me krisur, vendosni në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqni për 5-6 minuta në secilën anë deri në portokallin e artë.

E rëndësishme: ju duhet të zieni kërpudhat me një sasi të vogël yndyre, përndryshe mbushja do të dalë shumë e lëngshme, dhe petat do të bien gjatë trajtimit të nxehtësisë. Për të mos prishur shijen dhe aromën e kërpudhave, nuk duhet të derdhni shumë erëza në to, do të jetë e mjaftueshme kripë dhe një majë piper i zi.

Renditini qoftet e mbushura në një pjatë, zbukuroni me gjethe majdanozi dhe shërbejini të nxehta. Advisshtë e këshillueshme që t'u ofroni atyre një sallatë me lakër kineze ose një salcë të bazuar në salcë kosi dhe hudhër.

Trajtoni dietën me perime të shtuara

Nëse doni të mbani një figurë të hollë dhe shëndet të shkëlqyeshëm, atëherë kjo recetë është për ju! Cutletat e lehta, aromatik të mishit të grirë të zier në një jastëk perimesh do të ngopen në mënyrë të përsosur dhe nuk do të shtojnë centimetra shtesë në belin tuaj!

Koha për përgatitjen: 1 orë

Shërbime: 5

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 134 kcal;
• karbohidratet - 2.8 g;
• proteina - 14.3 g;
• yndyrna - 3,7 g.

Përbërësit

• viçi - 0,4 kg;
• selino (rrënjë) - 1 copë;
• kungull i njomë - 180 g;
• karrota - 75 g;
• patate - 230 g;
• vezë e madhe - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• piper bullgar (i verdhë) - 80 g;
• borzilok - 4 degë;
• kripë e jodizuar - për shije;
• një përzierje e specave - 3-4 g;
• urtë - 2 g;
• marjoramë - 3 g;
• miell tërshëre - 45 g.

Gatim hap pas hapi

Eshte interesante: Mos vendosni shumë kripë në një pjatë dietike me mish - kjo do të shkaktojë mbajtjen e ujit në trup dhe pesha e trupit do të rritet. Dhe mund të shtoni sa më shumë erëza, erëza dhe barëra natyrore të dëshironi - ato përmirësojnë metabolizmin dhe stimulojnë tretjen.

Shërbyer produktet e gatshme me perime dhe të fillojnë provë. Rekomandohet të përdorni ato si një pjatë të pavarur, me adjika ose mustardë të bërë në shtëpi.

Cutlets viçi të pjekura në furrë me salcë

Për të ushqyer familjen dhe mysafirët tuaj një darkë të mrekullueshme, ju mund të bëni qofte të harlisura me lëng mishi të bazuar në krem. Delikatesa spektakolare duket shumë joshëse, ka një shije të mahnitshme dhe sigurisht që do t'u pëlqejë adhuruesve të kuzhinës së mirë.

Koha për përgatitjen: 1 orë 25 minuta

Shërbime: 9

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 174 kcal;
• karbohidratet - 10.3 g;
• proteina - 12,6 g;
• yndyrna - 4,1 g.

Përbërësit

• tul viçi - 0,53 kg;
• qepë (e madhe) - 1 copë;
• bollgur - 50 g;
• krem (33%) - 0.32 l;
• vezë thëllëzash - 4 copë;
• kripë tryeze - 10 g;
• vaj i rafinuar - 25 ml;
• barishte provincale - 4 g;
• piper i bardhë - 3 g;
• rozmarinë - 2 g;
• piper i kuq - 2-3 g;
• hudhër - 2 karafil;
• miell gruri - 20 g.

Gatim hap pas hapi

Këshilla: për t'i bërë produktet më lëng, shtoni 100-120 ml ujë akulli ose një lugë majonezë në mishin e grirë. Dhe nëse trajtimi i përfunduar është i mbuluar me kopër të copëtuar, ai do të marrë një aromë ekspresive dhe do të duket shumë elegante.

Shërbyer qofte me një salcë kremoze në pjesë, të ngrohtë. Delikatesa e mishit do të jetë në harmoni të madhe me orizin kafe, makaronat e ziera dhe perimet e freskëta.

Pjatë diete me mish të butë në avull

Kotletat e avullit të avullit janë ideale për dietologët. Një gatim i shëndetshëm me pak yndyrë mund të bëhet lehtësisht në kuzhinën tuaj dhe shumë shpejt aroma e tij hyjnore do të mbledhë familjen dhe miqtë në një tryezë të përbashkët.

Koha për përgatitjen: 50 minuta

Shërbime:6

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 146 kcal;
• karbohidratet - 3.4 g;
• proteina - 14,2 g;
• yndyrna - 3,8 g.

Përbërësit

• tul viçi - 0,38 kg;
• vezë pule (të vogla) - 2 copë;
• qepë jeshile - 5 pendë;
• piper i zi, i bluar - 4 g;
• kripë e jodizuar - për shije;
• patate - 120 g;
• vaj i ligët - 20 ml;
• miell tërshëre - 70 g;
• koriandër - 3-4 g;
• hops-suneli - 2 g.

Gatim hap pas hapi

Këshilla: mishi i grirë mund të bëhet pa vezë, por në këtë rast duhet rrahur mirë dhe mbajtur në frigorifer për gjysmë ore. Nëse dëshironi që pjata të dalë më ushqyese, rekomandohet që produktet e mishit t’i rrokullisni në thërrime buke.

Vendosni qofte të freskëta në një tabaka, zbukuroni me bizele të njoma, feta rrepkë dhe vendosini në tryezë. Shtë më mirë të kombinoni një trajtim me pure patatesh ose qull hikërror.

Gatim në një multicooker

A keni ëndërr për cutlets shijshme viçi, por nuk duan të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë? Bëni ato me multicooker tuaj! Kjo delikatesë ka një strukturë të butë dhe shije unike. Ai do t'u tërheqë të gjithë pjesëmarrësve në vaktin e përbashkët.

Këshilla: për t'i bërë cutlets viçin e grirë më lëng dhe me gëzof, shtoni atyre 100 g sallo të freskët. Duhet qëruar, prerë në kube, dhe më pas të bluhet me mish.

Vendosni qofte të nxehtë në pjata, hidhni mbi to gjalpë të shkrirë. Mund ta provosh! Lakra e zierë, patatet e ziera ose spageti përshtaten mirë si pjatë e dytë.

Qofte me mëlçi të viçit Gourmet

Përkëdhel shtëpinë tënde me kotele mëlçie të pakrahasueshme, të gatuara me dashuri nga duart e tua! Për një ushqim, do t'ju duhet një nënprodukt i ftohtë që nuk është ngrirë, pak salcë kosi e freskët dhe një majë të bimëve - atëherë shija e produkteve do të jetë thjesht e shkëlqyeshme.

Koha për përgatitjen: 40 minuta

Shërbime: 6

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 143 kcal;
• karbohidratet - 2.7 g;
• proteina - 17.3 g;
• yndyrna - 5,8 g.

Përbërësit

• mëlçia e viçit - 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• miell - 25 g;
• salcë kosi (25%) - 30 g;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 5 g;
• bimë aromatike (ndonjë) - 2 g;
• yndyrë bimore - 35-40 ml;
• qepë e gjelbër (për zbukurim) - 3 pendë.

Gatim hap pas hapi

E rëndësishme: meqenëse fibrat e mëlçisë janë mjaft delikate, nuk duhet t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Përndryshe, ushqimi do të bëhet i fortë, i thatë dhe pjata do të prishet.

Vendosni delikatesën e përfunduar në një pjatë të sheshtë, mbuloni me qepë të njoma të copëtuar dhe trajtoni të gjithë të pranishmit. Mund të përdorni qoftet me një fetë bukë të bardhë, ketchup domate ose majonezë. Ju bëftë mirë!

Mishi i viçit konsiderohet si mishi më lëng, më i lehtë, më i shëndetshëm. Ky produkt absorbohet lehtësisht nga trupi, prandaj enët e bëra prej tij përdoren me sukses për ushqimin e fëmijëve, mjekësor dhe dietik. Sigurohuni të mësoni se si të gatuani cutlets sipas recetave tona dhe ju lutemi familjes tuaj me dreka dhe darka të shijshme!

Ju lutemi ndani lidhjen!

Faleminderit!

Cutletat e viçit mund t'i atribuohen vakteve dietike. Mishi i një kafshe të re është shumë më i butë sesa viçi. Ai gjithashtu përmban më pak yndyrë. Në artikullin tonë ne do t'ju tregojmë për përgatitjen e kësaj pjate me lëng dhe shumë të shijshme.

Opsionet e veprimit

Cutletat e mishit të viçit mund të bëhen në mënyrën tradicionale. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni mishin e grirë me një vezë dhe shtoni atyre bukë të lagur me qumësht dhe erëza. Ka të paktën një duzinë recetash të tjera. Zgjedhja varet nga preferencat e kuzhinës së zonjës dhe familjes së saj. Nëse dëshironi, pjata mund të përgatitet nga mishi i plotë, jo i bluar ose nga copa të vogla fileto. Përbërës të tjerë mund të shtohen në viç - patate, bollgur, një lloj tjetër mishi i grirë. Pra, imagjinata e specialistëve të kuzhinës nuk është e kufizuar. Cutletat e viçit përgatiten në mënyra të ndryshme në vende të ndryshme të botës. Më poshtë do të paraqiten kryesisht versione të brendshme të kësaj pjate.

Cutlets copëtuar: përbërësit

Nevojiten produkte të përballueshme dhe të lira në mënyrë që të bëhen cutlets viçi. Para se të krijoni një pjatë, furnizoni ushqimet e mëposhtme:

• fileto viçi - 400 gram;
• vaj perimesh - 100 gram;
• majdanoz ose cilantro - 5 degë;
• hudhër - 1 karafil;
• miell për pjekje - për shije;
• kripë, qepë, erëza - për shije.

Cutletat e copëtuara: metoda e gatimit

1. Së pari, duhet të pastroni mishin nga filmat dhe yndyra. Pastaj duhet ta copëtoni atë në mish të grirë të madh me një thikë të mprehtë.
2. Pas kësaj, viçi duhet të vendoset në një tas të madh dhe të kombinohet me vezët për të formuar një përzierje homogjene.
3. Tjetra, ju duhet të copëtoni majdanozin, hudhrën dhe qepët, të vendosni këta përbërës në mishin e grirë, të sezoni me erëza dhe të gatuani përsëri mirë.
4. Pastaj ju duhet të formoni cutlets me duart tuaja, t'i rrokullisni në miell, t'i vendosni në një tigan të nxehtë dhe të skuqni derisa të zbuten.
5. Në fund, produkti duhet të vendoset në një fletë pjekje, të mbulohet me fletë metalike dhe të vendoset në një furrë të nxehur më parë. Koha e gatimit - 5-10 minuta në një temperaturë prej 190 gradë.
6. Pra, cutletat tona të viçit janë gati. Ato mund të shërbehen me perime të ziera ose të skuqura.

Cutletat e mesit të viçit të tenderit: përbërës

Çfarë ndodh nëse shtoni lëng limoni dhe gjalpë në cutlets viçi? Receta thotë se kjo do t'i bëjë produktet më pikante. Këtë mund ta shihni vetë nëse bleni përbërësit e mëposhtëm në dyqan:

• ijë - një kilogram;
• gjalpë - 100 gram;
• salcë kosi - 50 gram;
• miell gruri - 50 gram;
• lëng limoni - 20 gram;
• allspice, kripë për shije.

Cutletat e mesit të viçit të tenderit: metoda e gatimit

1. Para së gjithash, ijë duhet të pritet në dymbëdhjetë pjesë të barabarta.
2. Pastaj duhet të përzieni miellin, piperin dhe kripën. Më tej, në përzierjen që rezulton, cutlets në të ardhmen duhet të mbështjellë.
3. Pas kësaj, produktet e kuzhinës duhet të vendosen në një tigan të ngrohur më parë dhe të skuqen në vaj perimesh në nxehtësi të ulët. Gatishmëria mund të përcaktohet duke shpuar kotelet me një pirun. Nëse lëshohet lëng i pastër prej tij, dhe jo rozë, atëherë është gati.
4. Tjetra, ju duhet të ngrohni lëngun e mishit në një tigan së bashku me salcë kosi dhe lëng limoni. Kjo do të zgjasë rreth tre minuta. Salca që rezulton mund të derdhet mbi pjatë.

Pra, cutletat tona të viçit janë gati. Lëng dhe aromatik, ata do të dekorojnë çdo tryezë. Ky mish është i përshtatshëm për të ushqyer të dy të moshuarit dhe fëmijët e vegjël. Ka një efekt të dobishëm në trup në sëmundjet e traktit gastrointestinal. Në këtë rast, është e preferueshme që të avullohet me avull.

Cutlets në avull me mish viçi: përbërësit

• Mish i grirë - 500 gram.
• Veza është një copë.
• Patatet janë një zhardhok.
• Qepa është një copë.
• Bollgur - 2 lugë.
• piper i bluar, kripë për shije.

Cutletët e viçit me avull: metoda e gatimit

1. Cutletat e grira të grirë janë të lehta për tu gatuar edhe për një amvise fillestare. Së pari ju duhet të copëtoni qepën, të fërkoni patatet dhe ta kombinoni me mishin.
2. Tjetra, shtoni bollgur, vezë dhe erëza në përzierje.
3. Pas kësaj, ju duhet të formoni produkte me duar të lagura, t'i vendosni në një kazan të dyfishtë dhe të gatuani për gjysmë ore me valë intensive të ujit.

Cutlets tradicionale: përbërësit

• Mish viçi i grirë - 500 gram.
• Veza është një copë.
• Patate - një copë.
• Qumësht - një gotë.
• Baton është një e treta.
• Harku është një copë.
• Piper, kripë, vaj - për shije.

Cutlets tradicionale: metoda e gatimit

1. Para së gjithash, është e nevojshme të derdhni qumësht mbi thërrimet nga buka. Pastaj duhet të lihet të fryhet për disa minuta.
2. Tjetra, bluaj qepën me patate në një mulli të mishit. Pas kësaj, përbërësit duhet të përzihen me mish të grirë, bukë dhe erëza.
3. Pas kësaj, kotelet e formuara mjeshtërisht duhet të vendosen në një tigan të nxehtë dhe të skuqen në të dy anët për 2-3 minuta.
4. Tani produktet duhet të kthehen përsëri në tigan, të mbushen me ujë të nxehtë dhe të ziejnë nën një kapak të mbyllur për rreth 40 minuta.

Pas kësaj, kotelet tona të viçit do të gatuhen më në fund. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë t'i bëni ato pa shumë sherr.

Cutlets viçi me mish derri: përbërësit

• Mish viçi i grirë - 400 gram.
• Mish derri i grirë - 300 gram.
• Qumësht - 250 mililitra.
• Vaj perimesh - 50 mililitra.
• Gjalpë - 40 gram.
• Majdanoz - 10 gram.
• Vezë pule - 3 copë.
• Bukë të bardha - 2 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Mustardë - 1 lugë çaji
• Marjora e thatë - 1 lugë çaji
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Piper i zi - gjysmë lugë çaji.

Cutlets viçi me mish derri: mënyra e gatimit

1. Së pari ju duhet të përzierni lloje të ndryshme të mishit të grirë.
2. Pas kësaj, ju duhet të copëtoni dhe skuqni qepën.
3. Tjetra, duhet të zbusni një copë simite në qumësht.
4. Pastaj ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit, të shtoni majdanoz dhe borzilok në to, të rrihni në vezë, të sezoni me erëza dhe të gatuani mirë në një masë homogjene.
5. Pastaj ju duhet të formoni cutlets me duar të lagura.
6. Pas kësaj, mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe lyejeni me vaj.
7. Tjetra, duhet të ngrohni furrën në 190 gradë.
8. Pastaj ju duhet të vendosni cutlets në të për 20-25 minuta.

Kështu që, tollëqet tona të viçit janë gati në furrë. Kur piqen në një temperaturë të ulët, ato duken veçanërisht të shijshme.

Cutlets afrikane: përbërësit

Emri i kësaj pjate tingëllon i pazakontë. Sidoqoftë, për përgatitjen e tij, nuk nevojiten fare produkte ekzotike:

• viçi (mish i grirë) - 200 gram;
• gjalpë - 20 gram;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kërpudha të freskëta për shije;
• tranguj - 30 gram;
• patëllxhan - 30 gram;
• domate - 40 gram;
• patate - 60 gram;
• vaj ulliri - 30 gram;
• lëng domate - 30 gram.

Cutlets afrikane: metoda e gatimit

1. Para së gjithash, ju duhet të skuqni cutlets. Kjo është bërë në një tigan me gjalpë të nxehtë. Nëse dëshironi, kripë dhe piper i zi mund të shtohen në mish.
2. Pas kësaj, kërpudhat dhe feta patellxhan skuqen në vaj.
3. Tjetra, kastravecat dhe patatet e prera me figurë lejohen pak.
4. Pastaj domatet e vogla digjen me ujë të valë dhe lëkura hiqet prej tyre.
5. Tani të gjitha perimet janë të përziera plotësisht.

Cutletat e skuqura mirë shërbehen me një pjatë anësore me perime. Pjata mund të derdhet me një përzierje të mishit dhe lëngut të domates.

1. Mos përdorni bukë të butë për gatim. Kjo do t'i japë cutlets një shije karakteristike të thartë.
2. Vetëm kuzhinierët pa përvojë përziejnë vezët me mish të grirë. Kjo e bën mishin shumë të fortë.
3. Për të marrë produkte të shijshëm dhe të shijshëm, është më mirë të bëni vetë mish të grirë.
4. Në vend që të përdredhni mishin, është më mirë ta copëtoni atë në copa të vogla. Do të zgjasë më shumë, por kotelet do të jenë edhe më të lëngshme.

Përfundim

Tani ju e dini se si të gatuani cutlets mish viçi. Fotoja do të lejojë që edhe një nikoqire e pa përvojë t'i bëjë ato pa vështirësi. Shumë nga opsionet e mësipërme për pjatën mund të ndryshojnë me mbushje të ndryshme - djathë të integruar, perime ose përbërës të tjerë. Do të dalë shumë e pazakontë dhe tepër e shijshme. Recetat mund të diversifikohen sipas gjykimit tuaj. Dikush pëlqen djathin e shkrirë, dikush - topa mishi të skuqura në një freskët. Prandaj, mos ngurroni të eksperimentoni dhe do të jeni në gjendje të kënaqni familjen, miqtë dhe të afërmit tuaj me një pjatë të re interesante. Ju bëftë mirë!

Shumë amvise i konsiderojnë kotelet si një pjatë shumë të mundimshme. Sidoqoftë, gatimi i tyre nuk është aq i gjatë nëse blini mish të grirë të blerë në dyqan nga gatimi. Për më tepër, çmimi i këtij produkti gjysëm të gatshëm është pothuajse i njëjtë me atë të mishit të zakonshëm dhe ekzistojnë të gjitha shanset për të blerë një produkt cilësor. Dhe koha e kursyer për gatim mund të shpenzohet për fëmijë ose për veten tuaj.

Ka shije më delikate se dhe gjithashtu më pak të yndyrshme sesa (kjo është mirë për ata që ndjekin figurën). Unë shtoj disa patate në përbërje, kjo sjell një notë aromë origjinale.

Përbërësit:

mish i grirë - 300 gram;

vezë pule - 1 copë;

patate - 2 copë;

qepë - 1 copë;

kripë dhe piper për shije;

vaj perimesh për skuqje.

Gatim cutlets mish viçi të grirë.

Vendoseni mishin e grirë të gatshëm në një tas, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

Këshilla... Nëse familjet e uritura nxitojnë, atëherë mund të shkoni direkt tek artikulli tjetër. Por përsëri do të jetë më e lehtë t'i gdhendësh ato nëse bën gjithçka në rregull.

Lani qepët, qëroni ato dhe pritini shumë imët.

Këshilla... Mora një qepë blu, e gjeta këtë në frigorifer, por një qepë e rregullt do të bëjë.

Qëroni patatet, lani ato nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në gjysma.

Tre patate në një rende të imët, shtrydhni lëngun, nuk na duhet, përndryshe mishi i grirë do të jetë shumë i lëngët.

Ne e ngasim një vezë pule në masën e kuletës.

Këshilla... Nëse keni dyshime për freskinë e vezës, ne gjithmonë e thyejmë atë në një tas të veçantë, dhe vetëm atëherë shtoni atë në mish të grirë.

Përzieni mirë masën e kuletës, kripë dhe piper.

Këshilla... Nëse fëmijët do të hanë cutlets, nuk keni nevojë të shtoni piper.

Ne formojmë kotelet, i rrahim lehtë në dorë në mënyrë që të dalë ajri dhe i vendosim në një tigan me vaj perimesh të nxehtë.

Skuqini në secilën anë për 5 minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj ne zvogëlojmë nxehtësinë, mbyllim kapakun dhe sjellim gatishmërinë.

Këshilla... Shtë e rëndësishme të siguroheni që ka mjaft vaj vegjetal, përndryshe darka juaj do të digjet. Përndryshe, mund të shtoni pak ujë të zier në mënyrë që ato të zihen pak.
Cutletat e shijshme të mishit të viçit janë gati.

Shërbejeni me një pjatë anësore me perime (siç është brokoli i zier) ose pure patatesh. Ju bëftë mirë.

Hapi 1: përgatitni bukën.

Për të filluar, vendosni çdo bukë të bardhë në një bord prerës, mund të jetë i freskët ose bajat, gjithçka varet nga dëshira juaj. Pastaj prerë 3 feta nga ajo, 100 gram është e mjaftueshme. Thyejini në 2-3 copa, vendosini në një pjatë të thellë dhe hidhni një gotë qumësht. Ne thithim bukën për të 10 -15 minuta, dhe ndërkohë, ne përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.

Hapi 2: përgatiteni mishin.

Ne shpëlajmë një copë viçi të freskët nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani mishin me peshqir letre kuzhine, më pas vendoseni në një dërrasë prerëse dhe hiqni dhjamin, kërcin dhe venat e tepërta prej tij. Pas kësaj, prerë viçin në copa të vogla të madhësisë para 3 –4 centimetra dhe i vendosni në një tas të thellë.

Hapi 3: përgatitni perime dhe thërrime buke.

Pastaj qëroni qepën dhe patatet. Ne i lajmë ato nën një rrjedhë uji të ftohtë të rrjedhshëm, i thajmë me peshqir letre, prerë çdo perime në 4–8 pjesë dhe transferojeni në një tas me ftohje. Hidhni sasinë e kërkuar të thërrimeve të bukës në një pjatë të thellë dhe vendosni në tryezën e kuzhinës produkte të tjerë që do të nevojiten për të përgatitur pjatën.

Hapi 4: përgatitni mishin e grirë.

Kur buka të jetë zbutur, shtrydheni atë nga qumështi dhe kalojeni atë përmes një mulli mishi në një tas të thellë të pastër së bashku me viçin e copëtuar, qepët dhe patatet.

Shtoni një vezë pule atje, kripë dhe piper të zi për shije.

Ne i përziejmë këto produkte me duar të pastra derisa të ketë një qëndrueshmëri homogjene - mishi i grirë është gati!

Hapi 5: formoni cutletat e mishit të viçit.

Pastaj ne mbledhim një lugë gjelle mish të grirë, e vendosim në një pëllëmbë të lagur, formojmë një kotele ovale ose të rrumbullakët, e rrokullisim në thërrime buke dhe e vendosim në një bord prerës ose një pjatë të madhe të sheshtë.

Formoni pjesën tjetër të patties në të njëjtën mënyrë derisa të mbarojë mishi i grirë.

Hapi 6: skuqni cutletat e mishit të viçit.

Pas kësaj, vendosni një tigan të thellë me një fund të trashë në nxehtësi mesatare dhe derdhni 3-4 lugë vaj vegjetal në të. Sapo të nxehet, vendosni tufën e parë të cutlets atje. Skuqini në të dy anët për 4-5 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i kthyer në mënyrë periodike me një shpatull kuzhine nga njëra anë në tjetrën. Skuqni pjesën tjetër në të njëjtën mënyrë dhe transferojini në një tas të vogël.
Kur të gjitha kotelet të jenë gati, ne i dërgojmë përsëri në tigan, derdhim rreth 50 mililitra ujë, mbulojeni me kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë 12 -15 minuta... Pastaj i heqim nga sobë, i rregullojmë në pjesë në pjata dhe i shërbejmë në tryezë së bashku me pjatën tuaj të preferuar.

Hapi 7: Shërbejeni cutletat e viçit.

Cutletat e viçit shërbehen të nxehta. Ato shërbehen në një pjatë ose në pjesë në pjata. Këto kotele shkojnë shumë me çdo pjatë anësore, por opsioni ideal: pure patatesh, një sallatë me perime të freskëta, turshi ose oriz të zier, të kalitur me gjalpë. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!

Buka mund të ngjyhet në ujë;

Seti i erëzave mund të plotësohet me çdo bimë të thatë dhe erëza që përdoren gjatë përgatitjes së enëve të mishit;

Hudhra e copëtuar mund të shtohet në mish të grirë për shije;

Nëse dëshironi, secila kuletë mund të mbushet me një fetë kumbullash të thata, djathë ose një përzierje të gjalpit dhe bimëve;

Shumë shpesh thërrimet e bukës zëvendësohen me miell gruri.