në shtëpi / Snacks/ Kotele me patate dhe kërpudha. Koteleta patate me mbushje kërpudhash. Kotoleta patate me mish të grirë dhe kërpudha

Kotele me patate dhe kërpudha. Koteleta patate me mbushje kërpudhash. Kotoleta patate me mish të grirë dhe kërpudha

Pritini patatet e qëruara dhe ziejini, rregulloni me kripë, derisa të zbuten. Kulloni ujin, gatuajeni në pure patatesh, shtoni gjalpë. Kur te ftohet pak, fusim nje veze, shtojme miellin qe masa te trashet shume.

Pritini imët qepën, grini karotat, grini kërpudhat. Në zjarr mesatar, duke ngrohur më parë vajin, kaurdisni karotat dhe qepët për 5-6 minuta. Shtoni kampionët, ziejini për 5-7 minuta, derisa të avullojë lëngu, piper, kripë.

Transferoni në një tas që të ftohet. Ka shumë mbushje, por disa do të mbeten për salcën.

Ndani purenë në pjesë, lagni duart me ujë, rrotulloni topat.

Përzieni secilën me një tortë të sheshtë, vendosni rreth një lugë gjelle nga mbushja,

ngrini dhe përkulni skajet, duke formuar një kotëletë.

Prerje patate të pjekura në bukë (ose miell).

Fillimisht e ngrohim vajin në temperaturën më të lartë dhe pasi e kemi hequr pak zjarrin i skuqim kotatet deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Ne te njejten kohe per salcen shkrini gjalpin ne tiganin e dyte shtojme miellin e kaurdisim per 1 minute duke e perzier derdhim kremin sapo te vloje shtojme kerpudhat e mbetura me perimet i perziejme, i ziejmë. në zjarr të ulët për disa minuta.

Kotletat e patates me kërpudha janë një pjatë me të cilën mund të shijoni ushqimin e shijshëm dhe të kënaqshëm për familjen ose të surprizoni mysafirët gjatë një feste festive.

Pjata përgatitet në dy mënyra: duke shtuar kërpudha në pure patatesh, ose duke bërë një mbushje prej tyre. Në çdo rast, hapi i parë është të bëni një pure të shijshme dhe delikate. Për ta bërë këtë, perimet zihen dhe gatuhen, duke shtuar qumësht, gjalpë dhe vezë në të. Për të bërë patatet me kërpudha pa dhjamë, përjashtoni të gjitha produktet shtazore nga receta. Në këtë rast, baza bëhet në supë me perime. Mund të përdorni purenë e mbetur nga darka. Gjëja kryesore është se ajo është e dendur dhe pak e lirshme.

Çdo kërpudha mund të përdoret për gatim: kërpudha deti, pylli ose kampione. Produkti qërohet, lahet mirë dhe pritet në copa të vogla. Më pas skuqet me qepë të grirë hollë. Skuqja përzihet me masën kryesore bimore ose përdoret si mbushje.

Boshllëqet formohen me duar të lagura, skuqen me miell ose thërrime buke dhe skuqen në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.

Receta për kotatet e patates me mbushje kërpudhash nuk është e vështirë për t'u realizuar dhe madje mund ta bëjë një amvise e papërvojë.

Një pjatë që çdo specialist i kuzhinës është në gjendje të përgatisë është koteletat e patates me kërpudha. Ka shumë receta për këtë trajtim, ju mund të ushqeni një familje të madhe dhe të befasoni mysafirët gjatë një gosti. Shërbehet pa pjatë anësore, në shoqërinë e një salce të shijshme dhe sallate perimesh.

Si të gatuajmë koteletat e patates me kërpudha?

Kotletat e shijshme me patate të mbushura me kërpudha përgatiten shpejt, thjesht pa shumë bujë. Nëse në mbrëmje ka mbetur pak pure patatesh, përdoreni si bazë. Mund të jetë vetëm një guaskë patate, ose mund të bëni një brumë të harlisur mbi bazën e perimeve.

Baza për copat e shijshme me kërpudha përgatitet tradicionalisht nga pure patatesh. Është e rëndësishme që masa e patates të mos jetë shumë me gëzof, përkundrazi, duhet të jetë e dendur, pak e lirshme.
Brumi i patates bëhet nga pure patatesh, vezë, miell, gjalpë. Zihet një masë e dendur dhe brumoset zrazy në mënyrën e byrekut.
Sigurohuni që të keni bukë koteletash patatesh me kërpudha brenda. Këto mund të jenë krisur, miell, thekon të bluar ose ashkla djathi.
Ndonjëherë ata përdorin patate të ziera në uniformat e tyre për bazën. Shija e pjatës është paksa e ndryshme, e ndryshme nga ajo klasike, por jo më pak e shijshme.

Prerje patate me kërpudha dhe qepë

Kotoletat e thjeshta me patate me kërpudha dhe qepë janë një recetë shumë e gjithanshme. Si shtesë, mund të përdorni një shumëllojshmëri perimesh, jo vetëm qepë. Hudhra, specat e ëmbël dhe djegës do t'i shtojnë erëza ushqimit; patatet e grira në uniformën e tyre përdoren si bazë. Pjata e përfunduar të kujton disi petullat bjelloruse me patate me mbushje.

kampionë - 300 g;
patate me xhaketë - 6 copë;
qepë - 1 pc.;
vezë - 1 copë;
piper i ëmbël - ½ copë;
piper i hidhur - 1/3 e bishtajave;
hudhër - 1 karafil;
miell - 1-2 lugë;
kripë.

Përhapeni gjysmën e qepës, shtoni kërpudhat e grira hollë, specat e ëmbël dhe djegës, skuqini derisa të zbuten. Shtoni hudhrën e shtrydhur, kripën.
Grini patatet, përzieni me qepën e mbetur të grirë hollë.
Hidhni një vezë në bazë, kripë, shtoni miell.
Formoni tortilla, shtroni mbushjen, të pjekur me bukë.
Skuqini kotatet e patates me qepë dhe kërpudha deri në kafe të artë.

Pure patatesh me kërpudha

Një mënyrë e mirë për të hequr qafe patatet e mbetura është t'i grini copat e kërpudhave. Një pjatë e thjeshtë do të jetë një opsion i mirë për një mëngjes të bollshëm, sepse përgatitet shpejt nga përbërësit bazë. Një shtesë ideale për këtë pjatë do të jetë një salcë kosi e lehtë dhe pikante me barishte ose një tartar klasik i kosit.

pure - 500 g;
vezë - 2 copë;
miell - 2-3 lugë gjelle. l.;
kërpudha - 400 g;
qepë - ½ copë;
therrime buke.

Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat e grira hollë, skuqini derisa të zbuten, kriposini dhe ftohen.
Hidhni një vezë në pure, shtoni miell.
Lironi vezën e dytë në mënyrë që proteina të tretet plotësisht.
Formoni ëmbëlsira, mbushni me kërpudha.
Lyejeni me miell, pastaj në një vezë dhe thërrime buke.
Skuqni kotatet deri në kafe të artë.

Kotele me kërpudha dhe djathë

Zrazy jashtëzakonisht i shijshëm me kërpudha dhe djathë do të përshtatet gjithashtu për një festë festive. Mund të përdoret çdo djathë i fortë, i shtohet jo vetëm mbushjes, por edhe pjekjes, kështu korja do të dalë më krokante. Nga sasia e specifikuar përftohen 6 kotele mesatare, gjella përgatitet për 40 minuta, duke pasur parasysh që pureja e patateve do të gatuhet paraprakisht.

pure - 1 kg;
kërpudha - 600 g;
qepë - ½ copë;
djathë - 250 g;
vezë - 2 copë;
krisur;
miell - 4 lugë gjelle. l. + 2 lugë gjelle. l për bukë;
kripë, piper, vaj për skuqje.

Skuqni kërpudhat me qepë, kripë dhe ftohuni.
Hidhni një vezë në pure, shtoni miell.
Grini djathin në rende të imët, përzieni 1/3 me thërrimet e bukës.
Formoni ëmbëlsira, vendosni një lugë kërpudha dhe një majë djathë, lidhni skajet.
Zhyteni në miell, më pas zhyteni në një vezë dhe skuqeni me bukë dhe thërrime djathi.
Skuqini nga të dyja anët.

Kotoleta patate me mish të grirë dhe kërpudha

Kërpudhat e kërpudhave dhe patateve përgatiten në bazë të pure patatesh, ndërsa në mbushje është më mirë të përdorni kërpudha dhe pulë të grirë. Djathi do të shtojë një shije dhe lëngshmëri origjinale, dhe si bukë është më mirë të përdorni kornfleks, të cilët duhet të bëhen pure në thërrime të trashë. Një ëmbëlsirë e ndritshme dhe origjinale shërbehet në shoqërinë e një salce kremoze ose me një sallatë të thjeshtë perimesh.

pure - 1 kg;
kërpudha - 400 g;
Fileto e grirë - 300 g;
qepë - ½ copë;
vezë - 1 copë;
djathë - 150 g;
thekon misri - 100 g;
kripë, piper i zi.

Përzieni purenë me vezën.
Grini djathin.
Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat e grira hollë, skuqini derisa lëngu të avullojë.
Shtoni mishin e grirë, skuqeni derisa të zbutet. Kripë dhe piper.
Bëni një tortilla nga patatet, vendosni një lugë mbushje dhe një majë djathë, formoni një top, rrafshoni pak.
Të pjekura me thërrime misri, skuqini kotatet e patates me kërpudha deri në kafe të artë.

Kotele të mbushura me kërpudha dhe vezë

cutlets me kërpudha dhe vezë janë një pjatë e përzemërt me një mbushje klasike që do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave origjinale. Në këtë version, vezët janë të ziera fort, të grira ose të prera në kubikë dhe të përziera me kërpudha të skuqura. Nga sasia e specifikuar e produkteve përftohen afërsisht 6-8 kotele të mesme.

kërpudha - 600 g;
patate pure - 1 kg;
vezë të ziera fort - 3 copë;
vezë e papërpunuar - 1 copë;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
kripë, vaj për skuqje;
kopër - 20 g;
buke.

Pritini imët kërpudhat, skuqini derisa të zbuten, kriposini dhe ftohen.
Shtoni vezët e copëtuara dhe koprën.
Hidhni një vezë në pure, shtoni miell, formoni ëmbëlsira, mbushni me mbushje.
Koteleta patate të pjekura me vezë dhe kërpudha në thërrime buke.
Skuqini nga të dyja anët.

Kotele pa dhjamë me kërpudha

Kotoleta patatesh pa dhjamë me kërpudha - një recetë e thjeshtë, e shpejtë dhe pa probleme. Produktet e ruajnë mirë formën e tyre dhe pa shtimin e vezëve apo djathit, është e rëndësishme që ato të zihen me cilësi të lartë. Si rezultat, pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, ajo shërbehet në shoqërinë e një sallate të lehtë perimesh. Për shije, mund të shtoni një thelpi hudhër dhe barishte të copëtuara në mbushje.

kërpudha - 500 g;
patate pure pa vaj - 600 g;
qepë - ½ copë;
hudhër - 1 karafil;
kopër - 1 grusht;
buke, kripe, piper, vaj vegjetal.

Skuqni qepët, shtoni kërpudhat, skuqini derisa të zbuten.
Hidhni hudhrën e shtrydhur dhe barishtet e grira, kripën, përzieni dhe ftohni.
Formoni ëmbëlsira nga pureja e patateve, vendosni një lugë mbushje, formoni një top, rrafshoni.
I pjekur me bukë, skuqeni nga të dyja anët.

Zrazy dembel me kërpudha

Zrazy patate me kërpudha, receta për të cilën propozohet më poshtë, do t'u pëlqejë të gjitha amvisave të zëna ose atyre që nuk u pëlqen shumë të kalojnë shumë kohë në kuzhinë. Në këtë version, përbërësit përzihen së bashku, formohen ëmbëlsira, skuqen dhe skuqen - kjo është e gjitha, një trajtim origjinal dhe i shpejtë do të jetë gati në vetëm gjysmë ore.

pure - 600 g;
qepë - ½ copë;
kërpudha - 500 g;
vezë - 1 copë;
miell - 3-4 lugë gjelle. l.;
kripë, piper, bukë.

Kaurdisni qepën, shtoni kërpudhat, skuqini derisa të zbuten.
Përzieni purenë e patateve me rosto, shtoni vezën, miellin, kripën dhe piperin.
Formoni topa, rrotulloni në thërrime buke.
Skuqni kotatet e patates me kërpudha deri në kafe të artë.

Kotoleta patate me kërpudha në furrë

Kotletat e pjekura me kërpudha në furrë do të vlerësohen nga adhuruesit e një diete të shëndetshme, për shkak të mungesës së një sasie të madhe vaji. Receta kryesore nuk ndryshon nga ajo tradicionalja, mbushjes mund t'i shtoni djathë, vezë ose mish, duke pasuruar shijen e pjatës. Mos përdorni bukë të trashë, mund të thahet shumë.

patate pure - 1 kg;
qepë - ½ copë;
djathë - 150 g;
kërpudha - 600 g;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 100 g;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
buke.

Skuqni kërpudhat me qepë. Kripë.
Në pure patatesh shtoni vezën, gjalpin, miellin, përzieni, formoni ëmbëlsira.
Mbushni me rosto, mbyllni skajet, rrafshoni.
I skuqur me bukë, vendoseni në një tepsi të lyer me vaj.
Piqeni për 30 minuta në 190.

Kotele me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Pothuajse çdo recetë mund të përshtatet për gatim në një tenxhere të ngadaltë, copat e patates me kërpudha nuk bëjnë përjashtim. Një disavantazh i kësaj metode janë porcionet e vogla, duke pasur parasysh volumin e vogël të tasit. Paraprakisht, duhet të përgatisni pure patatesh dhe tiganisje kërpudhash me qepë. Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për 4 herë.

pure - 300 g;
kërpudha - 300 g;
qepë - ¼ copë;
gjalpë - 50 g;
miell - 1 lugë gjelle. l.;
buke;
vezë - 1 copë;
kripë, vaj për skuqje.

Skuqni kërpudhat me qepë, kripë dhe ftohuni.
Përzieni purenë e patateve me gjalpë dhe miell, formoni ëmbëlsira të sheshta, mbushni me kërpudha.
Zhyteni në një vezë, të pjekur në bukë.
Gatuani në "Zharka" nga të dyja anët.

Petat me patate janë pjata perfekte e mëngjesit. Ato mund të përgatiten thjesht nga pureja e patateve, ose, si në këtë version, mund t'u shtoni kërpudha dhe qepë të skuqura dhe pjata do të shkëlqejë me ngjyra të reja.

Nuk ka asgjë të vështirë në gatimin e koteletave, por atyre do t'ju duhet më shumë kohë sesa thjesht gatimi i patateve.

Për të përgatitur koteletat e patates me kërpudha, duhet të prisni kampionët dhe qepët në kubikë, t'i skuqni në vaj luledielli derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë dhe qepët të jenë transparente.

Ziejini patatet, kulloni ujin prej tyre dhe grijini me grimcim.

Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura tek patatet.

Puresë së patateve i shtoni barishte të grira (kam përdorur kopër dhe majdanoz të ngrirë), i rrahim me një vezë, e rregullojmë me kripë dhe piper, e shtrydhim hudhrën me shtypës dhe i shtojmë miellin.

Masën e patates e përziejmë mirë, e spërkasim me miell në një pjatë dhe formojmë të gjitha kotatet menjëherë duke i lagur pëllëmbët me ujë të ftohtë. Nëse nuk e bëni, patatet do t'ju ngjiten në duar. Lyejini kotatet menjëherë në miell.

Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni copat për skuqje. Kur njëra anë të jetë skuqur, ktheni kotatet.

Vendosni kotoletat në një pjatë të veshur me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Kotletat e patates së nxehtë me kërpudha janë jashtëzakonisht të mira si si pjatë e pavarur ashtu edhe si shtesë për mish ose peshk. Mund të shtoni salcë kosi ose hudhër në to. Shërbejeni menjëherë.

Ju bëftë mirë!

Miq, sot do të gatuajmë kotelet me patate - një recetë me kërpudha. Ata rezultojnë të jenë shumë interesantë dhe origjinalë, madje edhe atyre që nuk i pëlqejnë patatet në dietën e tyre. Përveç kësaj, ata kanë një avantazh: patatet e djeshme të pangrëna do të jenë një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e një pjate të freskët dhe të nxehtë! Epo, nëse nuk keni pure patatesh të djeshme, atëherë zieni me qëllim disa patate dhe skuqni kotoletat e shijshme me mbushje kërpudhash.

Në përgjithësi, cutlets mbushur ose është një pjatë kombëtare e kuzhinës lituaneze. Por me kalimin e kohës, ata u përhapën në të gjithë territorin e Rusisë, Ukrainës, Bjellorusisë, Polonisë, ku u bënë shumë të njohura. Më parë, gjella nuk kishte asnjë lidhje me atë që hamë sot.

Ata ishin zrazy, brenda të cilave ishin vendosur kërpudha, perime, ushqime deti, djathë, drithëra dhe madje edhe fruta. Zrazy moderne duken pak më ndryshe: ato përgatiten nga pure patatesh, dhe në mes fshehin mbushjen e mishit të grirë ose kërpudhave.

Sekretet e përgatitjes së koteletave të shijshme me patate me kërpudha

Jam i sigurt se kjo pjatë e zakonshme do të bëhet e preferuar, gjëja kryesore është të mësoni se si ta gatuani saktë.

Zgjidhni patatet e verdha: ato janë më niseshte, të ëmbla dhe të thërrmuara.
Gjithmonë shtoni miell në pure patatesh, në mënyrë që petat të qëndrojnë më mirë.
Për sigurim, mund të vendosni gjithashtu një lugë niseshte në brumë, do ta mbajë më mirë zrazy së bashku.
Bukë zrazy e formuar me një shtresë të hollë mielli: nuk do të shpërbëhen në tigan gjatë skuqjes.
Përdorni kërpudha të freskëta, turshi, të ngrira. Në këtë rast, para-skuqni ndonjë.
Shumëllojshmëria e kërpudhave nuk është e rëndësishme, pyjet ose të rritura artificialisht janë të përshtatshme: kampionët ose kërpudhat e detit.
Kur formoni kotelet, lyeni duart me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet me to.

Dhe tani do të shikojmë se si të gatuajmë patatet në recetën hap pas hapi të marrë për ju me një foto.

Patate - 7 copë. mase mesatare
Champignons - 300 g
Qepë - 1 pc.
Miell - 2 lugë gjelle. l. në brumë, plus për pluhurosje
Kripë, piper i bluar - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit të koteletave me patate të mbushura me kërpudha

Qëroni patatet, i lani, i prisni në copa, i vendosni në një tenxhere dhe i mbushni me ujë. Kripë dhe pasi të ziejë do të gatuajmë për rreth 15-20 minuta derisa të zbuten.
Kontrolloni gatishmërinë me një pirun, duhet të hyjë lehtësisht në zhardhokët.

Nëse dëshironi, për aromë dhe shije më të madhe, mund të vendosni gjethe dafine dhe bizele speci (të cilat më pas hiqen) në tiganin në tigan.
Kullojini me ujë patatet e përgatitura dhe grijini duke e kthyer në pure patatesh.
Mos e rrahni me blender, përndryshe gluteni do të fillojë të bie në sy dhe patatet do të bëhen “gome”.
Hidhni në një enë purenë e patateve dhe shtoni miellin. Le të gatuajmë brumin.
Lani kampionët, prisni në kube dhe dërgojini të skuqen në një tigan të nxehur në vaj vegjetal.
Kur e gjithë lagështia e lëshuar nga kërpudhat të ketë avulluar, shtoni qepë të grira hollë në tigan.
I rregullojmë kërpudhat me kripë, piper të bluar dhe i skuqim derisa të zbuten për rreth 10-15 minuta.
Më pas, merrni një pjesë të brumit, rrotulloni topin dhe shtypeni për të bërë një tortë të rrumbullakët. E vendosim në një pjatë të spërkatur me miell. Vendosni një pjesë të vogël të mbushjes së kërpudhave sipër në mes.
Ngrini skajet e tortës dhe mbajini së bashku për të bërë një tortë.
Le ta marrim në duar dhe ta rrotullojmë duke i dhënë një formë të lëmuar ovale. Pastaj do të krijojmë miell.
Ngrohim tiganin me vaj dhe vendosim kotatet.
I skuqim nga të dyja anët në zjarr mesatar deri në kafe të artë.
Shërbejini petët e nxehtë me patate me kërpudha, edhe pse të ftohta janë po aq të shijshme.

Shërbejeni me salcë kosi ose me salcë hudhre të bardhë.

Ju bëftë mirë!

Baza për copat e shijshme me kërpudha përgatitet tradicionalisht nga pure patatesh. Është e rëndësishme që masa e patates të mos jetë shumë me gëzof, përkundrazi, duhet të jetë e dendur, pak e lirshme.
Brumi i patates bëhet nga pure patatesh, vezë, miell, gjalpë. Zihet një masë e dendur dhe brumoset zrazy në mënyrën e byrekut.
Sigurohuni që të keni bukë koteletash patatesh me kërpudha brenda. Këto mund të jenë krisur, miell, thekon të bluar ose ashkla djathi.
Ndonjëherë ata përdorin patate të ziera në uniformat e tyre për bazën. Shija e pjatës është paksa e ndryshme, e ndryshme nga ajo klasike, por jo më pak e shijshme.