Shërbim i bukur i qebapit në bukë pita. Shish kebab në bukë pita: receta dhe këshilla për gatim. Shish kebab në lavash derri

Ndoshta, të gjithë janë të njohur me situatën kur do të shijoni një Barbecue të shijshëm në natyrë: ju telefononi një kompani, blini ushqim, shkoni, zgjidhni një vend për të qëndruar, shtruar. Dhe pastaj ju prisni për një kohë të gjatë, të gjatë që mishi të jetë gati, ndërsa të gjithë tashmë dëshirojnë të pinë dhe të hanë ...

Inshtë në një situatë të tillë që kursen receta që i gjithë bordi editorial i do kaq shumë. "Kaq e thjeshtë!"... Baza në këtë pjatë të mrekullueshme është lavash i hollë... Në kombinim me një mbushje perimesh me domate, tranguj dhe djathë, rezulton shumë e shijshme.

Të gatuash rrotull perimesh lavash aspak e vështirë. Përgatitet shpejt dhe fluturon edhe më shpejt, ndonjëherë njerëzit nuk presin as për Barbecue-në e shumëpritur!

© DepozitaFoto

Rrotulla të shijshme lavash

Përbërësit

• 3 fletë bukë të hollë pita
• 200 g djathë të fortë
• 3 tranguj të freskët
• 300 g karrota
• 1 tufë gjethe marule
• 1 tufë kopër
• 400 g majonezë ose salcë kosi e trashë
• 2 tsp mustardë
• 2 tsp zemer
• 4 tbsp. l ketchup
• kripë, piper për shije

© DepozitaFoto

Përgatitja

© DepozitaFoto

© DepozitaFoto

© DepozitaFoto

Të presësh për ushqim është pjesa më e pakëndshme e pushimit. Një pulë pikante dhe me lëng, e mbështjellë me bukë pita, ose ndonjë meze të lehtë tjetër e pakëndshme nga kjo tortë e hollë e sheshtë, do të ndihmojë për të qetësuar burrat e uritur.

© DepozitaFoto

Prandaj, ju sugjerojmë të gjeni 20 opsionet më të shijshme për mbushje për rrotullat e pita. Zgjidhni dhe shijoni!

Ky meze është një shpëtim i vërtetë për çdo rast: nga një piknik te një ditëlindje, si dhe thjesht për komod mëngjes në mëngjes mbi një filxhan çaj ose kafe.

Plus, gjithmonë mund të shtoni diçka tuajin në çdo recetë. Unë me të vërtetë e dua kombinimin e perimeve, djathit dhe ullinjve. Përdorni imagjinatën tuaj dhe do të keni pjata unike.

© DepozitaFoto

Tregojuni miqve tuaj për këtë zgjidhje të mrekullueshme për piknik dhe, mbase, në udhëtimin tjetër në natyrë, ata do t'ju trajtojnë me këtë rrotull të shijshme lavash!

Kur arrini të dilni nga qyteti në natyrë, duhet të mendoni jo vetëm se si të kaloni një kohë të shkëlqyer, por edhe se si të keni një meze të lehtë të shijshme. Dhe nëse qebap konsiderohet pjata më e zakonshme që përgatitet në ajër të pastër, atëherë kjo recetë do të përshkruajë versionin origjinal të shërbimit të tij. Shish kebab në lavash është një pjatë e mahnitshme që duhet ta pëlqeni patjetër për thjeshtësinë dhe shijen e pasur.

Për gjellën

Shish kebab në lavash është një mënyrë interesante dhe mjaft origjinale për të shërbyer mish të skuqur jashtë. Kjo pjatë është mjaft e kënaqshme dhe e shijshme. Nuk do të jetë e vështirë për ta përgatitur atë, dhe rezultati do të jetë i mahnitshëm.

Kjo recetë është disi e ngjashme me meze të lehtë të njohur të quajtur shawarma. Por pas gatimit, menjëherë do të bëhet e qartë se opsionet e ofruara nga vendet e hotelierisë nuk kanë asnjë lidhje me këtë meze, sepse ajo që bëhet me duart tuaja është shumë më e shijshme.

Quiteshtë mjaft e thjeshtë për të bërë qebap në bukë pita. Detyra kryesore është të gatuaj mish pule. Fileto pule mund të gatuhet në mënyrën standarde në hell ose në sitë. Marinata mund të përdoret sipas dëshirës, \u200b\u200bcilado që ju pëlqen më shumë. Gjëja kryesore është që pjesët e mishit të pulës janë lëng, të butë dhe të butë.

Lavash duhet të merret i hollë, mundësisht drejtkëndor. Kjo do ta bëjë më të përshtatshëm për ta palosur atë në një zarf.

Ju mund ta mbështjellni qebapin e pulës në bukë pita në një formë të prerë - në shirita ose kube. Kjo recetë propozon të mbështillni copa të plota të mishit të skuqur në një skarë në skarë.

Nëse preferohet një pjatë më lëng, atëherë mund të shtoni salcën tuaj të preferuar ose, për shembull, majonezë, mustardë ose ketchup në recetë. Perimet mund të përdoren për shije, kjo recetë ofron një grup klasik perimesh, si dhe djathë të përpunuar në feta, i cili, kur piqet në një raft tel, do të shkrihet dhe, i përzier me lëng perimesh, do të japë një shije origjinale.

Pak njerëz e dinë emrin e qebapit në bukën e pites. Një pjatë e tillë shpesh përgatitet, dhe blihet edhe më shpesh, por ekziston një problem me emrin. Dhe quhet Barbecue në Kars. Dhe ajo mori emrin e saj falë kalasë së Kars, e cila ishte e pathyeshme për një kohë të gjatë, por përsëri ra përpara pushtuesve rusë gjatë Luftës së Krimesë.

Referencë historike

Ushtarët rusë rrethuan fortesën në 1855, për pesë muaj. Kompania komandohej nga gjenerali Nikolai Muravyov. Fitorja ishte aq domethënëse sa që gjeneralit iu dha titulli Kont i Karskit. Kur Muravyov u kthye në shtëpi në Shën Petersburg, në arsenalin e tij, përveç përrallave të ushtarëve, kishte edhe një recetë për një pjatë të re - Barbecue në lavash të bërë nga qengji.

Dallimet kryesore të pjatës

Barbecue në Kars është shumë e ndryshme nga pjesa tjetër e homologëve të saj Transkaukazian.

Para së gjithash, mishi pritet jo në copa të vogla, por në copa të mëdha të rrumbullakëta, pesha e të cilave është rreth gjysmë kilogrami. Ato duhet të priten nga pjesa e mesit të kufomës së kafshës.

Pjesët duhet të bëhen sa më identike që të jetë e mundur. Prandaj, para se të filloni të skuqen, ato duhet të shkurtohen.

Një ndryshim tjetër i rëndësishëm midis një shish kebab të mbështjellë me bukë pita është përbërja e marinadës. Nuk është aspak e njëjtë me atë klasike.

Barbecue Karski

Për shkak të madhësisë së copave, mishi nuk piqet në mënyrë të barabartë. Kur pjesa e jashtme është tashmë plotësisht e gatshme, mesi ka shumë të ngjarë të jetë i lagësht. Ky qebap gatuhet në bukë pita gradualisht.

Por kur pjesa ekstreme tashmë është skuqur mjaftueshëm, ajo pritet me kujdes. Fetë duhet të jenë të holla, rreth një centimetra e gjysmë. Dhe pjesa qendrore e mishit vazhdon të jetë e pjekur në hell. Nga rruga, copa të tilla duhet të alternohen me yndyrë të bishtit të yndyrës.

Në ditët e sotme, qebapja e vërtetë Karski është jashtëzakonisht e rrallë, vetëm në disa restorante. Por teknologjia e përgatitjes së saj nuk është sekret. Prandaj, mund të lexoni më poshtë se si të gatuani një qebap të shijshëm Karski. Ky, natyrisht, do të jetë një version i thjeshtuar, por është gjithashtu shumë i mirë.

Pjatë qengji

Çfarë ju duhet:

• Qengji - 2 kg.
• Yndyra e yndyrës së bishtit - gjysmë kilogram.

Përbërja e marinadës:

• Qepë - 8-10 copë (duhet të pritet në një mulli të mishit).
• Limon - 1 copë.
• Konjak - disa lugë.
• Kripë - tre lugë çaji.
• Kopra të thata - disa lugë.
• Cilantro - tre lugë.
• Piper i zi - nja dy lugë çaji.
• Borzilok - tre lugë.
• Melmesat e bluara - një lugë çaji.
• Karafil - pesë sytha (duhet të bluaj).
• Uthull rrushi - disa lugë.

Recetë qebapi në bukë pita:

1. Përzieni të gjithë përbërësit për marinadën.
2. Vendoseni mishin në përzierje. Pika e rëndësishme është sa duhet marinuar qebapja. Forshtë për këtë variant të pjatës që mishi duhet të qëndrojë në erëza për të paktën gjashtë orë, dhe është më mirë të rritet koha në tetë.
3. Ju duhet të skuqni mish jo në zjarr të hapur, por në qymyr. Ky proces do të zgjasë rreth gjysmë ore. Për më tepër, ajo periodikisht duhet të spërkatet me verë të thatë.
4. Para se të shërbeni, duhet të shpalosni bukën me pita, të vendosni në disa copa të shijshme, t'i derdhni me salcë tkemali, t'i spërkatni bujarisht me barishte dhe ta mbështillni me bukë të hollë. Kjo pjatë në mënyrë ideale do të plotësojë një gotë verë të thatë ose një gotë konjak të mirë.

Qebap Kars me veshka

Ky opsion është edhe më i thjeshtuar. Por mund të përdorni marinadën nga receta e mëparshme.

Përbërësit:

• Një kilogram tul mish qengji.
• Katër veshka qengji.

• Një qepë.
• Një limon.
• Piper dhe kripe opsionale.
• Zarzavate për shije.

Metoda e gatimit:

1. Pulpa duhet të shpëlahet mirë, të pastrohet nga filmat dhe të hiqni tendinat. Peshtë e domosdoshme të bëhen prerje, atëherë mishi nuk do të tkurret gjatë skuqjes. Pastaj ndani në pjesë. Sythat lahen gjithashtu dhe priten në dy pjesë të barabarta secili. Së pari duhet të ngjyhen. Dy orë do të jenë të mjaftueshme.
2. Tani mishi dhe veshkat janë vendosur në një tas smalt, kripë dhe piper. Koka e qepës duhet të copëtohet dhe gjithashtu të dërgohet në mish. Pastaj zarzavatet dërgohen atje dhe e gjithë kjo spërkatet me lëng limoni ose uthull. Sa për të marinuar një qebap? Në këtë rast, dy ose tre orë do të jenë të mjaftueshme.
3. Çdo pjesë e mishit vihet në një hell metalik dhe veshkat forcohen përgjatë skajeve. Sigurisht, duhet të gatuash në qymyr. Një flakë e hapur prish çdo Barbecue.
4. Mishi i deleve të përfunduara së bashku me veshkat është mbështjellë me bukë pita. Ju mund të vendosni një fetë limoni në sythe. Zarzavatet dhe salcat zgjidhen këtu bazuar në shijen personale.

Shish kebab në lavash derri

Çfarë ju duhet:

• Një kile mish derri.

• Një bukë e hollë pita.
• Tri lugë salcë soje.
• Dy lugë çaji kripë.
• E njëjta sasi sheqeri.
• Tridhjetë mililitra qumësht.
• Një tufë gjethe marule.
• Një kastravec.
• Një domate.
• Salcë domate për shije.

Si të gatuajmë:

1. Llokoçis në erëza, salcë soje dhe qumësht.
2. Pritini mishin në copa arbitrare.
3. Vendosni mishin e derrit në marinadë. Veryshtë shumë i përshtatshëm për ta marinuar atë në një qese.
4. Para se të përgatitni një qebap të shijshëm, mishi duhet të plaket për të paktën katër orë.
5. Ju mund të pjekni feta derri në hell ose në raftin e skarë.
6. Pastaj salcë domate është aplikuar në bukë pita, majonezë mund të shtohet. Prisni perimet dhe vendosni sipër. Prisni mishin e gatshëm dhe vendosni perime. Të gjelbrit dërgohen gjithashtu atje. Mbetet vetëm për të mbështjellë skajet e bukës së pita.
7. Për të parandaluar hapjen e zarfit, mund ta ngrohni pak në raftin e telit.

• Katërqind gram fileto pule.

• Erëza - çfarë të doni.
• Njëqind gramë kos.
• Njëqind mililitra ujë mineral.

• Një palë koka.
• Dy lugë uthull.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Dy lugë çaji sheqer.
• Piper i zi terren për shije.

• Njëqind gramë salcë.
• Njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Tri lugë çaji sheqer.
• Një lugë çaji uthull.
• Erëza për shije.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni ujë me kos dhe erëza, vendosni fileto pule në këtë marinadë, pasi ta keni prerë në pjesë. Lërini të gjitha për dy deri në tre orë.
2. Kur të mbarojë koha, mishi duhet të shtrëngohet në hell. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë në kuzhinë, dhe jo në natyrë, atëherë mund të përdorni hella druri.
3. Sigurohuni që turshi qepët. Për ta bërë këtë, duhet të pritet në shirita, të shtoni uthull, kripë, sheqer dhe piper gjithashtu janë dërguar atje. Për ta marinuar më mirë qepën, duhet ta shtypni me duar. I duhen njëzet minuta për të ngrënë një vakt të mirë.
4. Salca e ofruar këtu mund të mbahet në frigorifer për rreth një muaj. Kështu që mund të përgatitet paraprakisht. Pasta e domates, uji, uthulla janë të përziera. Këtu shtohen edhe erëza. Vendosni salcën në zjarr dhe përzieni vazhdimisht. Kur të vlojë, mund ta hiqni nga sobë.
5. Nëse shish kebab është gatuar në skarë, atëherë, si në recetat e mëparshme, duhet ta skuqni atë në qymyr, dhe jo në zjarr. Hiqeni mishin kur të marrë një kore të artë.
6. Tjetra, ju duhet të përhapni bukën e pita, ta shpërndani me salcë, ta spërkatni me qepë, të vendosni një pulë sipër dhe të mbështjellni një zarf.

Një pjatë e tillë është e përshtatshme sepse duart tuaja nuk ndoten. Dhe mund ta plotësoni për shijen tuaj, madje edhe me barishte, madje edhe me perime të freskëta.

Shish kebab në bukë pita është një mundësi interesante dhe jo plotësisht e njohur për të shërbyer një pjatë të shijshme me mish. Përgatitja e një qebap të tillë nuk është aspak e vështirë. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Pas gatimit, qebapi mbështillet me bukë pita të spërkatur me qepë, spërkatet me barishte dhe mbështillet për disa minuta. Si rezultat, lavash është i ngopur me aroma të bimëve, qepëve dhe mishit dhe rezulton të jetë shumë i pasur dhe i shijshëm.

Lista e përbërësve

• qafa e derrit - 2 kg
• qepë - 8 copë
• ujë - 1.5 l
• uthull 3% - 3 tbsp. lugë
• sheqer - 2 tbsp. lugë
• lavash - 2 copë
• barishte të freskëta për shije
• piper i zi i bluar - shije
• kripë për shije

Metoda e gatimit

Lani dhe thani mishin. Pritini në copa të barabarta. Qëroni dhe lani 6 qepë të mëdha. Prisni qepën në unaza të mëdha. Vendosni mishin dhe qepët në një enë turshi. Sasi e vogël me erëza.

Përzieni ujë me uthull dhe sheqer derisa të qetë, shtoni zgjidhjen që rezulton në mish dhe qepë dhe përzieni mirë. Vendosni shtypjen sipër dhe vendoseni në frigorifer për 5 orë. Vendosni më pas mishin dhe qepët në hella metalikë dhe skuqni mbi thëngjijtë që digjen derisa të marrin ngjyrë të artë në të gjitha anët.

Ndërsa qebapët janë skuqur, qëroni dhe lani qepët e mbetura. Pritini atë në unaza të hollë. Merrni fletë lavash, prerë ato dhe përhapur ato në tryezë. Vendosni unazat e qepës sipër. Mos shtroni të gjithë qepën, pasi na duhet akoma pak qepë. Lani, thani dhe copëtoni zarzavatet.

Vendosni qebapët e gatshëm veçmas në fletët e përgatitura të bukës pita. Sipër hidhni qepë dhe bimë të copëtuara. Mbështilleni dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1-2 minuta. Pastaj shërbejeni menjëherë.

Të bëftë mirë!