Menu
Eshte falas
Regjistrimi
në shtëpi  /  Sallatat/ Metoda e bukur e modelimit të prerjes së brumit. Format e tufave të brumit me maja dhe si të bëni simite të bukura. Fletë drejtkëndëshe pastiçerie

Metoda e bukur e modelimit të prerjes së brumit. Format e tufave të brumit me maja dhe si të bëni simite të bukura. Fletë drejtkëndëshe pastiçerie

Prerja e brumit. Në procesin e prerjes së brumit, fermentimi vazhdon ende në të, prandaj, për të shmangur dëmtimin e brumit, ky proces duhet të përfundojë brenda një kohe të shkurtër.

Ekzistojnë disa lloje makinash për prerjen dhe rrotullimin e brumit.

Brumi mund të pritet edhe me dorë në një tavolinë me majë druri. Pas shpimit, brumi i përfunduar shtrihet në një tavolinë të mbuluar me miell, pritet me thikë ose kruajtëse një copë e gjatë dhe e barabartë në trashësi, e cila mbështillet në një turi të gjatë. Trashësia e saj varet nga madhësia e produktit të përfunduar; sa më i madh të jetë produkti, aq më i trashë duhet të bëhet turiku. Turnikja merret në dorën e majtë dhe me dorën e djathtë pritet një pjesë e brumit me thikë, e cila vendoset në peshore, duke u hequr njëkohësisht copën e brumit të shtruar më parë.

Masa e pjesëve të brumit duhet të jetë e saktë; lejohet një devijim i lehtë deri në ± 2,5 g. Pjesët e brumit duhet të kenë një masë më të madhe se produktet e gatshme me 12 ... 15%, pasi pjekja dhe ftohja ndodhin gjatë pjekjes dhe tkurrjes së produkteve.

Pjesët e peshuara spërkaten lehtë me miell dhe vendosen në tavolinë. Më pas marrin dy copa brumi dhe i rrotullojnë në tavolinë me pëllëmbët e tyre me lëvizje rrethore. Kur rrotulloni, sigurohuni që midis pëllëmbëve dhe topthave të brumit të ketë pak miell, gjë që nuk lejon që brumi të ngjitet në duar. Mes topit dhe tavolinës nuk duhet të ketë miell, në mënyrë që gjatë rrotullimit, anët e topit të ngjiten pak në tavolinë dhe brumi të tërhiqet nga të gjitha anët, duke krijuar një të ashtuquajtur tegel. Topthat e mbështjellë vendosen në një tavolinë të pudrosur me miell dhe më pas

Pas 5 ... 6 minutash korrigjim të ndërmjetëm, prej tyre formohen produkte të ndryshme ose topa brumi, të shtruara në një tepsi të lyer me yndyrë, në një distancë të tillë nga njëra-tjetra që gjatë provës dhe pjekjes, duke u rritur në vëllim, mos lidheni dhe deformoni. Është mirë që topat të vendosen në një fletë pjekjeje në një model shahu. Në këtë rast, më shumë produkte mund të vendosen në tepsi dhe, përveç kësaj, ato piqen në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.

Në procesin e prerjes, dioksidi i karbonit del pjesërisht nga brumi, kështu që vëllimi i brumit zvogëlohet. Në mënyrë që brumi të pasurohet përsëri me dioksid karboni dhe të rritet vëllimi i produkteve të derdhura, ato vendosen për izolim në një vend të lagësht ku temperatura është 30 ° C dhe mbulohen me një pecetë në mënyrë që produktet të bëjnë nuk përfundon.

Produktet e derdhura vendosen në një kabinet fermentimi ose dhomë me temperaturë 35 ... 40 ° C dhe lagështi relative

70... 80%. Korrigjimi vazhdon për 25 ... 40 minuta, në varësi të aktivitetit të majave, temperaturës së ajrit, lagështisë së dhomës, madhësisë së produktit, recetës së brumit, "fortësisë" së miellit. Sa më e lartë të jetë lagështia në dhomën e izolimit, aq më e shkurtër është koha e ngritjes. Produktet e vogla gjatë formimit humbasin më shumë dioksid karboni dhe ftohen më shumë, kështu që kërkojnë korrigjim më të gjatë.

Produktet me një sasi të madhe kifle dhe me aktivitet të dobët majash kërkojnë gjithashtu një korrigjim më të gjatë. Përfundimi i korrigjimit përcaktohet nga rritja e vëllimit të produkteve. Në prekje, produktet duhet të jenë të lehta, të ajrosura.

Me korrigjim të pamjaftueshëm, produktet janë të vogla, të pjekura dobët, korja ka lot. Kjo për faktin se në momentin e parë të mbjelljes së produkteve në furrë, temperatura rritet, dhe procesi i fermentimit ndodh më intensivisht. Produktet fillojnë të rriten në vëllim, korja e formuar në sipërfaqen e tyre plasaritet. Nëse produktet lihen për një kohë të gjatë, atëherë ato rezultojnë të jenë të sheshta, të paqarta, pa shkëlqim dhe model.

Zierja e brumit të majave dhe produkteve prej tij:

a - zierja e brumit; b - donuts "Moska"; në - cheesecakes; g - produkte nga pasta me maja; e - byrek me fruta të freskëta dhe pelte; e - byrekë të pjekur me mbushje frutash

Për t'i dhënë produkteve të derdhur një pamje të bukur, ato lyhen me një furçë të butë me të verdhë veze ose melanzh. Shkëlqimi më i bukur përftohet duke lubrifikuar produktet me të verdhë veze. Në mënyrë që masa e vezëve të mbulojë në mënyrë më të barabartë produktet, ajo rrihet lehtë me një furçë ose rrahje para përdorimit (por jo të trokitur në shkumë); është mirë të kulloni yndyrën përmes një sitë. Veza mund të përzihet me një sasi të vogël uji, por në këtë rast shkëlqimi i produkteve është më pak i bukur. Produktet lubrifikohen 5 ... 10 minuta para mbjelljes në furrë, me shumë kujdes që të mos rrudhosen.

Menjëherë pas lyerjes së produkteve me vezë, ato spërkaten me arra të grira, sheqer të grimcuar, krisur ose thërrime mielli, ose një përzierje e këtyre produkteve.

Ndarja e brumit:

Prerja e brumit me pajisje dhe pika speciale (a, b, c)

dhe porcionimi i produkteve të gatshme (g)

Mënyrat e pjekjes. Produktet e ëmbla që nuk lubrifikohen me vezë duhet të piqen në furra me lagështues. Në minutën e 5-6-të pasi produktet futen në furrë, në dhomën e pjekjes formohet avulli. Pjekja e produkteve në një dhomë të lagësht rrit rendimentin e tyre dhe përmirëson cilësinë. Si rezultat i kontaktit të sipërfaqes së produktit me ajrin e lagësht, niseshteja xhelatinohet në sipërfaqe, dekstrinat shpërndahen pjesërisht dhe pasta e lëngshme e niseshtës përmbyt sipërfaqen e produktit. Pas ndalimit të kondensimit, shtresa e pastës së lëngshme dehidratohet shpejt, duke formuar një shtresë në sipërfaqen e kores, e cila i jep produkteve një shkëlqim.

Për çdo lloj brumi janë vendosur disa mënyra pjekjeje dhe për të përftuar produkte cilësore duhet të respektohen rreptësisht.Prandaj dollapët dhe furrat e ëmbëlsirave janë të pajisura me termometër. Është shumë i përshtatshëm për të rregulluar temperaturën në dollapë me elektrik dhe ngrohje me gaz. një temperaturë mesatare të caktuar, por në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë, përndryshe një pjesë e produktit do të jetë gati dhe do të fillojë të digjet, dhe tjetra do të jetë ende e lagur.Përveç kësaj, nëse pjesa e poshtme ose njëra prej muret e furrës janë më të ftohta se të tjerat, atëherë pjesa e lagësht e produktit do të kalojë në pjesën e saj më të ftohtë, si rezultat i së cilës mund të formohet një "forcim", pra një shtresë e papjekur me lagështi të lartë.

Produktet e vogla të bëra nga brumi i majave piqen në një temperaturë më të lartë (260 ... 280 ° C), pasi ngrohen shpejt dhe nuk kanë kohë të thahen derisa të formohet një kore.

Në një temperaturë të lartë, së pari duhet të piqni produkte nga mielli "i dobët", përndryshe brumi do të ketë kohë të turbullohet shumë; këto produkte piqen në temperaturë më të ulët.

Produktet e pushuara piqen gjithashtu në një temperaturë më të lartë për të ruajtur formën e tyre. Një pjekje e tillë rrit produktivitetin e punëtorëve dhe rrit xhiron e furrës.

Produktet e mëdha të pasura dhe të liruara dobët piqen në një temperaturë më të ulët (200 ... 220 ° C), pasi ngrohja e ngadaltë e produkteve kontribuon në pjekjen e tyre uniforme. Sa më të mëdha të jenë produktet dhe sa më shumë të përmbajnë sheqer dhe kifle të tjera, aq më e ulët duhet të jetë temperatura e pjekjes, përndryshe korja do të shkrihet dhe produktet brenda do të jenë të papërpunuara.

Gjatë pjekjes produktet skuqen nga jashtë, d.m.th. formohet një kore kafe. Ngjyra e tij varet nga sasia e sheqerit dhe aminoacideve në brumë. Brumi i ëmbël merr shpejt një ngjyrë kafe intensive gjatë pjekjes. Për shkak të humbjes së lagështisë dhe një sasie të caktuar të lëndëve ushqyese, ka humbje të masës së produkteve të ëmbëlsirave gjatë pjekjes.

Shumë njerëz duan të diversifikojnë menunë e tyre, duke përfshirë ëmbëlsirat. Sigurisht, nuk mund të mendoni se çfarë të bëni për çaj, por shkoni në dyqan dhe blini ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të ndryshme atje, por megjithatë, pjekja e bërë vetë do të jetë shumë më e shijshme.

Simitet janë një shtesë e mirë për ëmbëlsirë. Gatimi i pjekjes nuk është aq i vështirë, por gjëja kryesore në këtë çështje është një dizajn i bukur.

Në fund të fundit, jo të gjithë mund të bëjnë topuz të bukur të përdredhur me modele të ndryshme të thurura. Por si t'i kryeni ato, mund ta mësoni më poshtë nga recetat me foto.

Nga brumi i majave

  • një gotë qumësht;
  • sheqer - 100 gram;
  • 2 të verdha;
  • ½ lugë çaji kripë;
  • 100 gram gjalpë;
  • një qese vanilinë;
  • maja e thatë - 25 gram ose një qese "fast";
  • një kilogram miell;
  • të verdhë veze dhe 30 ml qumësht - për të lyer pjesën e sipërme të pjekjes.

Le të fillojmë gatimin:

  1. Hapi i parë është përgatitja e brumit për provë. Për ta bërë këtë, i gjithë qumështi duhet të ngrohet;
  2. Derdhni majanë në qumësht të ngrohtë dhe shpërndajeni në të;
  3. Na zë gjumi 2 lugë të mëdha sheqer të grirë dhe i trazojmë;
  4. Sapo e gjithë përzierja të bëhet homogjene, hidhni në të 1 lugë të madhe miell dhe përzieni;
  5. Brumin e mbyllim sipër me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta;
  6. Ndërkohë gjalpi duhet të vendoset në një tenxhere, të vendoset në zjarr dhe të ngrohet derisa të shkrihet plotësisht;
  7. Ne futim dy të verdha në brumin e afruar dhe derdhim gjalpë të shkrirë të ngrohtë;
  8. Pastaj derdhni pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar dhe përzieni me një kamxhik;
  9. Në fund, bazës i shtohet pluhur vanilje, kripë dhe mielli sitet;
  10. Është më mirë të mbushni miellin në pjesë në mënyrë që brumi të jetë i harlisur;
  11. Pas kësaj, gjithçka përzihet plotësisht, së pari me një lugë, dhe më pas me dorë;
  12. Mbulojeni filxhanin me brumin me një peshqir dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës. Brumi duhet të qëndrojë për rreth 40-60 minuta;
  13. Sapo të ngrihet brumi, mund të filloni të formoni simitet. Simitet mund të bëhen në forma të ndryshme. Konsideroni më të njohurit.

Rrjeti

Skema e ekzekutimit:

  1. Përcaktoni madhësinë e gërshetave me sy, ato mund të bëhen të mëdha, atëherë sasia totale e brumit duhet të ndahet në dy ose tre pjesë;
  2. E qesim mirë secilën pjesë;
  3. Ndani në tre flagella dhe hapeni;
  4. Tjetra, flagella duhet të jetë endur në formën e një bishtalec;
  5. Me të njëjtin parim, ne bëjmë pjesën tjetër të gërshetave;
  6. Më pas, në një filxhan, përzieni të verdhën e verdhë dhe qumështin, por nuk keni nevojë t'i rrihni, thjesht përzieni derisa të jetë e qetë;
  7. Gërshetat e afruara duhet të lyhen me një përzierje qumështi veze nga lart dhe nga anët;
  8. Nëse dëshironi, gërshetat mund të spërkaten me fara lulekuqeje;

zemra

Skema e ekzekutimit:

  1. Brumi duhet të ndahet në disa pjesë të vogla, të hapet një pjesë në formën e një keku, duhet të lyhet me vaj dhe të spërkatet me sheqer;
  2. Tortën e rrotullojmë në formë roleje;
  3. E kthejmë rrotullën në gjysmë dhe lidhim skajet;
  4. Pastaj ju duhet të prerë, siç tregohet në foton më poshtë;
  5. Ne e drejtojmë zemrën e përfunduar;
  6. Ne te njejten menyre bejme simite te tjera.

fluturat

Fluturat kryhen sipas skemës së mëposhtme:

Simitet duhet të piqen në temperaturën 200 gradë për 10 minuta, pastaj ulet temperatura në 180 gradë dhe simitet duhet të piqen për 15-20 minuta.

Si të bëni hamburgerë me formë të bukur

Simite në formë trëndafili

Si të bëni trëndafila lulekuqe:


Gërshetat ose kaçurrelat

Kaçurrelat bëhen sipas skemës së mëposhtme:


zemrat

Formimi i zemrave me farat e lulekuqes kryhet si më poshtë:

  1. Hapni disa ëmbëlsira të vogla dhe lyejeni me vaj;
  2. Spërkateni me sheqer;
  3. Më pas, spërkatni me farat e lulekuqes, gjithashtu mund të flini me kanellë;
  4. Më pas, kthejeni në formën e një tubi, palosni dhe prisni;
  5. Shpaloset në formën e një zemre.

me mollë

Gërshetat mini

Si bëhen gërshetat e mollës:


Spiralet

Si të bëni spirale me mollë:


Trëndafila

Si të bëni trëndafila:

  1. Së pari ju duhet të prisni mollët në feta;
  2. Tjetra, ju duhet të zieni mollët në ujë me acid citrik për rreth 5 minuta;
  3. Hapeni brumin në formën e një shtrese drejtkëndëshe dhe prisni në rripa;
  4. Shiritat duhet të lyhen me salcë molle ose reçel;
  5. Më pas, spërkatni shiritat me sheqer dhe kanellë;
  6. Pas kësaj, vendosni feta mollë në qendër të çdo shiriti dhe palosni shiritin në gjysmë si në foton më poshtë;
  7. Rripin e kthejmë me një mollë në formë trëndafili.

Me gjizë

Zarfet

Si të bëni zarfe:


Trëndafila

Si të bëni trëndafila me gjizë:


Simite

Si të bëni simite të bukura me gjizë:


Nga brumi i ëmbël

Cilat komponentë kërkohen për provën:

  • 4 gota miell;
  • 1 lugë e madhe maja e thatë;
  • një gotë qumësht;
  • një vezë;
  • dy lugë të mëdha sheqer të grimcuar;
  • një majë kripë;
  • gjysmë pako gjalpë;
  • pak vanilje pluhur.

Le të fillojmë gatimin:

  1. Derdhni miell në një filxhan, shtoni maja të thatë, kripë dhe sheqer të grimcuar;
  2. Mund të shtoni pluhur vanilje dhe të përzieni gjithçka;
  3. Qumështi duhet të ngrohet pak dhe të derdhet në përbërës të thatë;
  4. Thyejmë vezën dhe e vendosim në një enë me përbërësit;
  5. Fillimisht gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës dhe të zbutet;
  6. Ne përhapim vajin në pjesën tjetër të përbërësve;
  7. Përziejini gjithçka mirë, fillimisht me një lugë dhe më pas me duart tuaja;
  8. Nga brumi formojmë një top dhe e mbulojmë me një peshqir;
  9. E heqim tasin në një vend të ngrohtë, e lëmë të qëndrojë rreth një orë, në mënyrë që brumi të dalë.

gërshetat

Gërshetat bëhen sipas skemës së mëposhtme:


Pemët e Krishtlindjeve

Si të bëni pemët e Krishtlindjeve nga brumi:


Si të bëni simite të ëmbla në formë të bukur me reçel

Margarita

Nga brumërat

Pigtail me gjizë

Si të bëni një bisht të mbushur me gjizë:

  1. Së pari, hapni një shtresë drejtkëndëshe brumi dhe prisni në shirita nga njëra skaj;
  2. E shtrojmë mbushjen e gjizës me një rrëshqitje të vogël në qendër dhe buzën tjetër e presim në shirita;
  3. Pastaj, nga ana tjetër, ne gërshetim çdo segment në formën e një bishtalec nga e djathta në të majtë;
  4. Gërshetën e përfunduar e përhapim në një fletë pjekjeje.

rrotulla

Si të bëni rrotulla:


unaza

Si të bëni unaza pastiçerie:

  1. Nga brumi hapim një shtresë drejtkëndëshe;
  2. Presim shtresën në 6 pjesë, çdo pjesë e presim nga skajet në segmente deri në mes;
  3. Në buzën që nuk është prerë, mund të vendosni një mbushje, si p.sh. reçel me kanellë;
  4. Pas kësaj, ne palosim gjithçka në formën e një tubi, fillojmë të palosim nga buza e paprerë;
  5. Tjetra, ne i kthejmë tubat në formën e unazave dhe lidhim skajet.

Simite të bukura të bëra nga maja, pasta të pasura dhe të fryra në formën e zemrave, trëndafilave, gërshetave, fluturave do të jenë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës. Ato mund të bëhen të paktën çdo ditë, veçanërisht pasi mund të shihni dizajnin e detajuar nga fotografia. Prandaj, i gjithë procesi i gatimit nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë.

Shënim për pronarin:

Për të hequr qafe milingonat shtëpiake, është e nevojshme të holloni 9% uthull në ujë, 1: 1, dhe të trajtoni vendet ku grumbullohen insektet.

Data: 2015-04-14

Pershendetje te gjitheve! Në këtë artikull dua të tregoj dhe të tregoj me ndihmën e fotove hap pas hapi se si të skalitni simite maja, me dhe pa mbushje. Posaçërisht më mungon përgatitja e brumit, mbushjet, spërkatja me produkte të ndryshme, sepse artikulli është krijuar vetëm për të treguar se çfarë formash simite brumi mund të merren.

Kur piqja simitet në forma të ndryshme, dukej se të gjithë kishin shije të ndryshme, megjithëse brumi ishte i njëjtë, gjë që i pëlqente gjithë familjes sonë. Tani unë gjithmonë përpiqem të skalit simite maja në mënyra të ndryshme. Sigurisht, nuk mund të vazhdoj me Valentina Turcan, dhe nuk kishte asnjë qëllim të tillë. Por patjetër do të mësoni se si të skalitni format klasike të topuzëve.

Shpresoj që të gjithë ta dinë që para se të formoni simite, brumi duhet të ngrihet mirë në mënyrë që të bëhet i lakueshëm dhe i lehtë për t'u punuar.

Le të fillojmë me topuzët e zakonshëm që mund të formohen nga një turi. E mbështjellim topin e brumit të afruar në një turne, dhe më pas formojmë një simite:

Pigtail: palosni turneun në gjysmë dhe rrotulloni 2-3 kthesa.

Gjevrek është i thjeshtë: palosni flagjelin si në foto, shtypni majat dhe prisni thekën.



Kërmilli: E rrotullojmë turniket në një spirale në formë kulle


Kaçurrela në formë S.



Tani e ndërlikojmë detyrën - një përplasje: e mbështjellim turneun në një fjongo dhe e presim një skaj në gjysmë pas 1 cm.


Ne përdredhim, si një kërmilli, në një spirale në formën e një kulle, me dhëmbët nga jashtë.


Zogu: lini një copë brumi në kokë, pjesën tjetër rrotullojeni në një tufë në mënyrë që mesi të jetë më i trashë se skajet.


Përdredhni 1 herë gardhin dhe vendosni kokën


Një formë tjetër e një simite pa emër: e rrotullojmë gjysmën e brumit në një top dhe gjysmën në një turi. Ne formojmë një unazë nga turiku, vendosim një top në mes.


Lepuri - skalitur nga nëna ime, e cila erdhi për të vizituar në kohën e duhur. Ndajmë një copë brumi në 3 pjesë: të vogla, të mesme dhe të mëdha.


Ne e hapim pjesën më të madhe të saj në një flagelum, nga mesi gdhendim një kokë.


Formojmë një lepur duke bashkuar të gjitha pjesët.


Tani merrni parasysh simitet nga topat.

Lulja: shtypni topin e brumit në mënyrë tërthore me anën e mprehtë të thikës.


Kokrra kafeje: Shtypni ovalin së bashku me anën e mprehtë të thikës.


Vemja: ndajeni brumin në 3 pjesë të barabarta, formoni toptha dhe vendoseni në një rresht.


Piramida: Hapni 4 topa të barabarta nga një porcion brumi, vendosni 3 së bashku poshtë dhe një lart.


Bar: bukë në miniaturë. Formoni dhe prisni me thikë.


Simite. Gjatë formimit të simiteve, brumi lyhet me një sasi të madhe gjalpi të shkrirë, për shkak të të cilit fitohen shtresa. Për një gjë, nuk mashtrova dhe përdora vaj luledielli.

E ngjeshim brumin në një kek, e lyejmë me vaj dhe e palosim katër herë.


Palosni në gjysmë për së gjati.


Ne bëjmë një prerje në qendër.


Shpalosim pjesën e prerë dhe marrim një topuz.


Skallap. Zakonisht bëhet me mbushje. Mbi tortë vendosim reçel dhe e palosim në gjysmë në mënyrë që buza e sipërme të shkojë përtej fundit.


Bëjmë prerje rreth perimetrit në formë theke dhe japim formën e gjysmëhënës.


Tortë me djathë. Është shumë e rëndësishme - brumi për ëmbëlsira me djathë duhet të përshtatet në fletën e pjekjes në mënyrë që të mos zhvendoset më vonë. Në topin e brumit të afruar, shtrydhim pjesën e prerjes, duke lënë anët me një diametër centimetri.


Në mes vendosim mishin e gjizës.


Rastegay - i përgatitur me ose me mëlçi. Për qartësi, kam përdorur gjizë. Mbi tortën e brumit vendosim mishin e grirë, dhe skajet i kapim nga sipër duke lënë një vrimë sipër për të derdhur lëngun.


Byrek i hapur: në kek bëjmë dy vrima përgjatë skajeve, në mes vendosim mishin e grirë.


Skajet e kundërta i kalojmë në vrima, duke lënë të hapura pjesën e sipërme dhe skajet.


Bagel. Bagels nuk janë skalitur një nga një, dhjetra janë më të mirë. Hapim një pjesë të brumit në një shtresë të rrumbullakët dhe e presim në 10 pjesë.


Nën buzën e gjerë vendosim mbushjen dhe mbulojmë, shtypim.


E rrotullojmë bagelën.

Rrotulla me fara lulekuqeje ose reçel. Ata gjithashtu nuk përshtaten një nga një. E hapim brumin në një shtresë të ngushtë të gjatë, e lyejmë me reçel, reçel ose fara lulekuqeje, duke lënë një buzë të pastër 1 cm të gjerë.


Rrokullisni në një role dhe priteni me thikë në pjesë.


Dhe ja fotot e fundit, oreks të mbarë! Nga rruga, nëse ju pëlqen të piqni nga brumi i majave, atëherë këtu është një tjetër.



Shikime: 220575

Përshëndetje për të gjithë dashamirët e kuzhinës! Sot do të flasim për pasta të shijshme. Dhe nëse edhe më saktë, atëherë do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se çfarë formash mund të bëhen simite reçeli. Artikulli nuk do të përmbajë receta brumi ose vetë mbushjen, vetëm foto hap pas hapi, foto dhe një përshkrim se si t'i mbështillni simite dhe t'i bëni ato të bukura dhe të shijshme. Unë mendoj se patjetër do të gjeni opsione të përshtatshme për dizajnin e kuzhinës.

Dhe në fund të artikullit do t'ju tregoj se ku mund të gjeni informacione edhe më interesante për këtë temë. Në fund të fundit, zhvillimi i aftësive tuaja dhe të qenit kreativ në kuzhinë është një hobi i shumë grave dhe disa burrave gjithashtu.

Trëndafila

Kifle të tilla të bukura mund të bëhen jo vetëm me reçel, por edhe me gjizë, nëse përgatitni mbushjen në përputhje me rrethanat. Mund të përgatiten nga masa maja ose me shtimin e pluhurit për pjekje.

  1. Ndani brumin në pjesë të vogla të barabarta dhe rrotullojeni në topa.
  2. Më pas, duke përdorur një rrotull, hapni topin tonë në mënyrë që të fitojmë një rreth të barabartë. Ne bëjmë katër prerje simetrike.
  3. Vendos reçelin në qendër. Për këtë formë simite është e nevojshme që mbushja të jetë shumë e dendur, si marmelatë.
  4. Ngrini një petal të trëndafilit të ardhshëm dhe mbështilleni rreth reçelit.


  1. E dyta me radhë mbështjellim petalin e kundërt. Më pas bëni të njëjtën gjë me petalet e mbetura.
  2. Rezultati duhet të jetë një syth i rregullt.
  3. I shtrijmë të gjitha boshllëqet në një tepsi të lyer me vaj, i lyejmë kiflet me të verdhën e rrahur dhe i dërgojmë në furrë.
  4. Trëndafilat blush janë gati! Shpresoj se gjithçka është e qartë në foto hap pas hapi.


unaza

Për të përgatitur simite të tilla, do t'ju duhet petë sfumulli, pasi e ruan më mirë këtë formë. Pjekja në formë unazash mund të përgatitet edhe me sheqer, kanellë, fara lulekuqeje. Por meqenëse po flasim për reçel, atëherë do të shqyrtojmë formimin me këtë mbushje.

  1. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshe. Më pas bëjmë prerje paralele mbi të afërsisht në mes të formacionit.
  2. Në pjesën e drejtkëndëshit që ka mbetur e paprekur vendosim reçelin.
  3. Duke filluar nga buza ku shtrihet mbushja, mbështilleni brumin në një tub. Shiritat e prerë mbeten me ne sipër. Skajet e tyre duhet të qëndrojnë në anën e poshtme.
  4. Si hap i fundit, lidhim skajet e rrotullës për të bërë një unazë. Kulebyaki i përgatitur mund të dërgohet në furrë!


simite klasike

Ato përgatiten më së miri nga majaja ose brumi i dobët. Pavarësisht formës banale, pasta të tilla duken shumë të mira. Meqenëse simitet janë të mbyllura, mund të vendosni çdo mbushje brenda, gjëja kryesore është që nuk është shumë e lëngshme dhe nuk rrjedh gjatë pjekjes. Edhe pse edhe reçeli gjysmë i lëngshëm (për shembull, ose mjedra) mund të bëhet më i trashë nëse dëshironi.

  1. Brumin e ndajmë në copa të vogla (si për byrekët). I mbështjellim në një shtresë të rrumbullakët dhe në mes vendosim një lugë reçel.
  2. Formojmë ose një simite të rrumbullakët ose një formë të zgjatur në formën e një byreku. I shtrëngojmë skajet.
  3. Hidhni sipër vezën (mundësisht të verdhën e verdhë) dhe spërkatni me farat e susamit, farat e lulekuqes ose sheqerin. Pasi kiflet e ardhshme te rriten pak, i dergojme te piqen.
  4. Rezultati është një pomushki shumë i bukur.


Bagels

Kjo formë tufash është e thjeshtë, mjafton të prisni saktë shtresën e mbështjellë dhe të mbështillni me kujdes bagelën.

  1. Një pjesë të vogël të brumit e hapim në një shtresë të hollë të rrumbullakët. Nëse ka një problem me rrethin, atëherë mund të përdorni një pjatë të madhe ose një kapak nga tigani si shabllon. Rrethi që rezulton pritet si një tortë.
  2. Në skajin e jashtëm të çdo trekëndëshi shtroni një lugë reçel.
  3. Duke filluar nga buza e gjerë, mbështilleni brumin në një bagel. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që mbushja të mos dalë nga skajet.
  4. Për ta bërë ëmbëlsirën të kuqërremtë, lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze të rrahur. Pas pjekjes, fitohen bagels mjaft të mirë.


Cheesecakes

Në këtë formë shpesh bëhen jo vetëm simite të ëmbla, por edhe gjizë. Le të shohim se si t'i bëjmë ato.

  1. Nga brumi formojme topa te vegjel dhe bejme kek (mund te perdorni duart ose nje petull). Më pas, duke përdorur një gotë me diametër të përshtatshëm, prisni rrathë të barabartë.
  2. Ne përdorim edhe unazën që mbetet pas prerjes. Ne e kthejmë atë në formën e një figure tetë.
  3. Rezultati janë dy pjesë të topuzit të ardhshëm - baza dhe anësore.
  4. Unaza e përdredhur vendoset në rreth. Nga poshtë, mund të kapni pak anët dhe bazën.
  5. Në mes të boshllëkut vendosim një lugë nga ndonjë reçel ose reçel.
  6. E dërgojmë në furrë për pjekje.


Margarita

Pavarësisht metodës së thjeshtë të prodhimit, pasta të tilla duken shumë elegante dhe festive. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë atë.

  1. Hedhim majanë ose brumin e përfunduar në një shtresë dhe prej saj presim rrathë të barabartë. Nëse keni aftësinë e pjekjes, mund të hapni menjëherë kriklla nga pompat e vogla pa përdorur kallëp.
  2. Çdo rreth pritet në gjashtë petale. Ne majmë majën e çdo petali për ta bërë atë të mprehtë. Shtypni qendrën e pjesës së punës me gishtin tuaj për të bërë një vrimë për mbushjen.
  3. Të gjithë kamomilët i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vetëm më pas e vendosim reçelin në mes. Vetë petalet mund të lyhen me masë të verdhë veze.
  4. I pjekim simitet me kamomil në furrë të parangrohur deri në kafe të artë.


varkat

Ky është një tjetër opsion interesant, si mund ta mbështillni thjesht dhe shpejt një produkt me reçel ose reçel të trashë.

  1. Duke marrë një sasi të vogël brumi, rrotullojeni në një ovale ose rreth. Nga të dyja anët bëjmë prerje të vogla.
  2. Mbi tortë vendosim një lugë mbushje - më afër anës nga e cila do të fillojmë të mbështjellim brumin.
  3. Ne përkulim njërën skaj në mënyrë që mbushja të jetë në vrimë. Pastaj bëjmë të njëjtën gjë me skajin e dytë.
  4. Në tavolinë mund të shërbehen kifle të gatshme me ngjyrë të kuqe!


Ëmbëlsira të shijshme do të jenë shumë të mira me çdo çaj. Meqë ra fjala, a dini si të bëni çaj xhenxhefili? Unë ju rekomandoj disa nga kjo pije. Do të jetë interesante të dini mendimin tuaj në komente se cilat forma simite me reçel dhe marmelatë ju kanë pëlqyer më shumë nga tetë të paraqitura.

Dhe nëse ju pëlqen të gatuani simite, simite, byrekë dhe ushqime të tjera, atëherë me siguri do t'ju interesojnë libra të mirë gatimi me receta dhe foto. Është kjo përzgjedhje që unë sjell në vëmendjen tuaj - përmban ekskluzivisht literaturë për pjekjen. Shpresoj të gjeni diçka për veten tuaj ose si dhuratë për të dashurit tuaj.

Gëzuar krijimtarinë e kuzhinës! Nadezhda Goryunova

Simitet e gatuara mbi brumin e majave janë të ajrosura, të buta dhe të shijshme. Dizajni origjinal mund t'i bëjë ato ideale. Sekreti i suksesit qëndron në punën e saktë dhe virtuoze me brumin.

Pasta të bukura hap pas hapi: forma origjinale për simite

Amvisat që shpesh pjekin simite brumi me maja e dinë se format e pjekjes mund të jenë shumë të ndryshme: nga më të thjeshtat tek më komplekset.



Ka kaq shumë receta dhe klasa master për pasta të bukura, saqë mjaftojnë për të paktën çdo ditë të vitit.

Llojet e simiteve sipas formës:

  • Skallap. Brumi duhet të hapet në formën e sallamit. Me një thikë, presim njërën skaj në pjesë të barabarta. Suxhuk është përkulur dhe formon një fiston të bukur.
  • dielli. Hapeni brumin në një sallam të sheshtë. Bëni prerje të rregullta përgjatë buzës me thikë. Rrotulloni sallamin rreth e rrotull në formën e një dielli.
  • Pigtail. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta, hapni salsiçet dhe i përdredhni së bashku. Bishti i bishtit mund të lyhet me të verdhë veze dhe gjalpë - kjo do t'i japë kores një nuancë të bukur, të artë.
  • Kërmijtë. Hapeni brumin në një drejtkëndësh. Spërkateni me sheqer, kanellë dhe manaferrat sipas dëshirës tuaj. Rrokullisni në një rrotull. Pritini rrotullën në copa të barabarta.

    • Simitet e gatuara mund të quhen me krenari një kryevepër e kuzhinës.

    Përbërësit

    Përgatitja e një brumi të ëmbël është shumë e lehtë nëse ndiqni me përpikëri udhëzimet për përgatitjen e tij dhe nuk eksperimentoni me sasinë e përbërësve.

    Përbërësit e brumit:

  • Kefir - 400 gr;
  • Vezë - 2 copë;
  • Maja e thatë - 1,5 lugë;
  • Gjalpë - 100 gr;
  • Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
  • kripë - 0,5 lugë;
  • Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
  • Miell - 1 kg.

    • Brumi i tharmit përgatitet duke përdorur metodën pa brumë. Që nënkupton përzierjen e të gjithë përbërësve në të njëjtën kohë.

    Në mënyrë që simitet të marrin ngjyrë të artë dhe të kuqërremtë para se të piqen në furrë, duhet t'i lyeni me një përzierje vezësh të rrahura me sheqer dhe një lugë qumësht.

    Simitet duhet të ngrihen për 15 minuta para pjekjes. Më pas duhet t'i dërgoni në furrë, t'i piqni në një temperaturë prej 200 gradë derisa të gatuhen.

    Sa bukur për të prerë simite: një fluturim i pakufishëm i fantazisë

    Në mënyrë që simitet të dalin të bukur dhe të ndërlikuar, ju duhet aftësi, të cilën çdo amvise mund ta fitojë me kalimin e kohës.

    Materiali kryesor i punës është brumi, mjetet e improvizuara - një thikë dhe duar të afta.

    Për shkak të strukturës së tij, brumi ofron shumë mundësi për imagjinatë. Simitet mund të bëhen në formën e sythave të trëndafilit të hapur dhe të mbyllur, në formën e një shumëllojshmërie të gjerë lulesh, thumba, kaçurrela, kërmij, harqe, fiston.

    Si të bëni byrekë të bukur: mënyra të shpejta për të formuar

    Çdo zonjë e di se mund të jetë edhe shumë e bukur, gjë që do të vlerësohet shumë nga familja dhe miqtë. Gjëja kryesore në të gjithë ndërmarrjen është monitorimi i cilësisë së formimit të brumit në mënyrë që të mos humbasë formën e tij gjatë pjekjes.



    Ka shumë mënyra për të skalitur byrekë të bukur. Çdo zonjë mund të kontribuojë në këtë art duke treguar imagjinatën e saj

    Llojet e mundshme të byrekut të bukur:

  • Harmonike. Hapeni brumin në një tortë, vendosni mbushjen në buzë, prisni pjesën tjetër në shirita të hollë. Pastaj ju duhet të rrotulloni tortën dhe të kapni të gjithë shiritat e provës me radhë.
  • Trekëndëshi. Hapeni brumin në formë katrore. Bëni prerje për të bërë një trekëndësh dhe mbështilleni brumin.
  • Peshk i artë. Këtu mund të tregoni imagjinatën tuaj duke marrë si bazë formën e një byreku të zakonshëm, duke i bashkangjitur fins dhe një bisht të prerë me mjeshtëri nga brumi.

    • Nuk është e vështirë të bësh topuz të bukur. Suksesi do të varet nga brumi i përgatitur siç duhet. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja dhe të prishet. Ka aq shumë forma dhe lloje të prerjes së brumit për simite, saqë çdo amvise do të gjejë pikërisht recetën që do t'i pëlqejë të gjithë familjes.

    Shumë kohë më parë në një revistë të huaj pashë një kuti të zbukuruar me lëvozhgë veze. Epo, si zakonisht fantazia vërshoi mbi buzë. Fillimisht zhvillova një orë mësimi në shkollë me temën “Mozaiku”. Dhe fëmijët mësuan të grumbullonin copa guacke në pjata. Pastaj vendosa të bëj një panel duke përdorur këtë teknikë. …

    1. Mos nxitoni të hidhni revistat, katalogët dhe madje edhe librat. Ju mund të bëni gjëra interesante prej tyre. Këtu është një shembull i një mbajtëse lapsash. Ne marrim një revistë. Presim rreth gjysmën për të marrë lartësinë e stendës që na nevojitet. I ndajmë faqet në 6 pjesë. Ne mbërthehemi duke mbajtur ...

    Unë vizatoj me hekur. Kjo nuk është një gabim shtypi dhe gjithçka është në rregull me kokën time. Por seriozisht, dua të sjell në vëmendjen tuaj një teknikë që nuk është e zakonshme në kohën tonë - ENKAUSTIKE. Ja çfarë mund të gjeni në lidhje me këtë teknikë në internet. "Enkaustik është arti i lashtë i pikturës me dyll të nxehtë.…

    1. Dikur keto ishin çizme vjeshte te llakuara me maje te larte.Por me kalimin e kohes ne shume vende dhe kryesisht ne vendet e palosjeve, llaku u plas dhe filloi te shkerbehet fjale per fjale perpara syve tane.Por meqenese pjesa e poshtme e çizmet, në përgjithësi, mbetën të plota, i vendosa ato pak "të modifikuara ...

    Simitet mund t'i blini në dyqan, por nëse i piqni në shtëpi, do të jenë edhe të shijshme edhe origjinale.

    Sekretet e përgatitjes së tufave të shijshme:

    • Nëse, kur gatuani brumin për simite, shtoni niseshte patate në të ose gatuajeni në një zierje patatesh, atëherë tufat e pjekura do të jenë të harlisura dhe të buta.
    • Në brumin e majave për simite, është më mirë të shtoni gjalpë pak të shkrirë, dhe jo të shkrirë plotësisht, pasi struktura e brumit përkeqësohet.
    • Para se t'i spërkatni simitet e pjekura me sheqer pluhur, i lyeni me gjalpë - dhe atyre u sigurohet një aromë e këndshme prej tyre.

    Sa bukur për të bërë buns - brumë

    Për tufa ju duhen:

    • 600 g miell;
    • 1 gotë qumësht;
    • 100-150 g sheqer;
    • 100 g gjalpë;
    • 2 vezë;
    • 12 g maja të thatë ose 20 g të freskët;
    • një majë kripë dhe vanilje.

    Gatim:

    • Në një enë përzieni miellin (2-3 lugë gjelle), sheqerin (1 lugë çaji), majanë, hidhni gjysmën e qumështit (të ngrohtë), përzieni dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë për 30 minuta ose derisa masa të dyfishohet. madhësia dhe pjesa e sipërme do të fillojë të plasaritet.
    • Në një enë të thellë përziejmë qumështin e ngrohtë me vezët që kanë qëndruar për ca kohë në temperaturë ambienti, gjalpin e shkrirë, sheqerin, kripën, vaniljen dhe pandispanjen.
    • Ziejeni brumin derisa të fillojë të ngjitet në duart tuaja. Nëse brumi është shumë i trashë - shtoni disa lugë qumësht, nëse është i holluar me ujë - pak miell.
    • Pyejeni brumin me miell, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë, rreth 1.5 orë.
    • Nëse do të bëni simite me mbushje pa sheqer, atëherë duhet të merrni 1 lugë gjelle sheqer. lugë.

    Sa bukur të bësh simite "Lule"

    • Nga brumi rrotullojmë 4 topa të vegjël dhe i pesti është edhe më i vogël.
    • 4 topa rrotullohen hollë në rrathë, i presim me thikë në mënyrë që të jenë të gjithë të njëjtën madhësi.
    • Lyejmë rrathët me gjalpë të shkrirë dhe i spërkasim me sheqer. Vendoseni njërën mbi tjetrën.
    • Nga qendra e rrathëve bëjmë 8 prerje për të mos dëmtuar mesin.
    • E kthejmë mesin në vendin e prerjeve në mënyrë që të duken shtresat dhe të dalë diçka si një petal.
    • Nga topi i 5-të mbështjellim një turnike të gjatë, e palosim si kërmilli dhe e ngulim në mes të lules.
    • I lemë për 20-30 minuta, lyejmë me sheqer dhe 1 lugë gjelle. lugë ujë me të verdhë veze dhe futeni në furrë të piqet në temperaturën 180-190°C, 20-30 minuta.


    Sa bukur të bësh simite "Peshku"

    Simite të tilla mund të bëhen me lakër të zier.

    • Hapeni fletën e brumit në një rreth.
    • Në mes të rrethit, përgjatë gjithë gjatësisë, vendosni mbushjen: ku do të jetë koka - më shumë, ku bishti - më pak.
    • Nga njëra dhe tjetra buzë e lirë, ku nuk ka mbushje dhe ku do të jetë koka dhe bishti, presim shtresën.
    • Mbylljen e mbyllim me shirita nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
    • E zbukurojmë peshkun: nga ana e kokës i bëjmë një gojë peshkut, rrafshojmë bishtin me pirun.
    • E vendosim në një petë, e lëmë të vijë për 20-30 minuta, e lyejmë me të verdhat dhe e pjekim.

    Sa bukur të bësh simite - bagels

    Bagels mund të bëhen me mbushje të ndryshme: reçel i trashë, mollë, arra me sheqer, fara lulekuqe, gjizë.

    • Hapni një shtresë brumi të zgjatur.
    • Vendosim mbushjen në njërën skaj, dhe në skajin tjetër bëjmë prerje, por jo plotësisht.
    • E rrotullojmë rrotullën dhe më pas e përkulim pak.
    • Lërini bagelat të rriten, lyejini me të verdhën e verdhë dhe piqeni.

    Sa bukur të bësh simite "Trëndafila"

    • Hapni rrathë të vegjël nga brumi.
    • I presim nga 4 anët.
    • Vendosni 1 lugë në mes. një lugë mbushje me mollë.
    • Ngrinim 1 petal duke e mbuluar gjysmën me të mbushjen.
    • Më pas ngremë pjesën tjetër të petaleve, duke formuar dyshemenë e një trëndafili të lulëzuar.
    • Simitet i lëmë të ngrihen, i lyejmë me të verdhë veze dhe i pjekim.



    Pra, ne kemi mësuar se si të pjekim simite të bukura me mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

    Përshëndetje për të gjithë dashamirët e kuzhinës! Sot do të flasim për pasta të shijshme. Dhe nëse edhe më saktë, atëherë unë do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj se cilat forma të simiteve të reçelit mund të bëhen nga brumi i majave. Artikulli nuk do të përmbajë receta brumi ose vetë mbushjen, vetëm foto hap pas hapi, foto dhe një përshkrim se si t'i mbështillni simite dhe t'i bëni ato të bukura dhe të shijshme. Unë mendoj se patjetër do të gjeni opsione të përshtatshme për dizajnin e kuzhinës.

    Dhe në fund të artikullit do t'ju tregoj se ku mund të gjeni informacione edhe më interesante për këtë temë. Në fund të fundit, zhvillimi i aftësive tuaja dhe të qenit kreativ në kuzhinë është një hobi i shumë grave dhe disa burrave gjithashtu.

    Trëndafila

    Kifle të tilla të bukura mund të bëhen jo vetëm me reçel, por edhe me gjizë, nëse përgatitni mbushjen në përputhje me rrethanat. Mund t'i gatuani nga masa ose me shtimin e pluhurit për pjekje.

    1. Ndani brumin në pjesë të vogla të barabarta dhe rrotullojeni në topa.
    2. Më pas, duke përdorur një rrotull, hapni topin tonë në mënyrë që të fitojmë një rreth të barabartë. Ne bëjmë katër prerje simetrike.
    3. Vendos reçelin në qendër. Për këtë formë simite është e nevojshme që mbushja të jetë shumë e dendur, si marmelatë.
    4. Ngrini një petal të trëndafilit të ardhshëm dhe mbështilleni rreth reçelit.

    1. E dyta me radhë mbështjellim petalin e kundërt. Më pas bëni të njëjtën gjë me petalet e mbetura.
    2. Rezultati duhet të jetë një syth i rregullt.
    3. I shtrijmë të gjitha boshllëqet në një tepsi të lyer me vaj, i lyejmë kiflet me të verdhën e rrahur dhe i dërgojmë në furrë.
    4. Trëndafilat blush janë gati! Shpresoj që gjithçka të jetë e qartë në foto hap pas hapi.

    unaza

    Për të përgatitur simite të tilla, do t'ju duhet petë sfumulli, pasi e ruan më mirë këtë formë. Pjekja në formë unazash mund të përgatitet edhe me sheqer, kanellë, fara lulekuqeje. Por meqenëse po flasim për reçel, atëherë do të shqyrtojmë formimin me këtë mbushje.

    1. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshe. Më pas bëjmë prerje paralele mbi të afërsisht në mes të formacionit.
    2. Në pjesën e drejtkëndëshit që ka mbetur e paprekur vendosim reçelin.
    3. Duke filluar nga buza ku shtrihet mbushja, mbështilleni brumin në një tub. Shiritat e prerë mbeten me ne sipër. Skajet e tyre duhet të qëndrojnë në anën e poshtme.
    4. Si hap i fundit, lidhim skajet e rrotullës për të bërë një unazë. Kulebyaki i përgatitur mund të dërgohet në furrë!

    simite klasike

    Ato përgatiten më së miri nga majaja ose brumi i dobët. Pavarësisht formës banale, pasta të tilla duken shumë të mira. Meqenëse simitet janë të mbyllura, mund të vendosni çdo mbushje brenda, gjëja kryesore është që nuk është shumë e lëngshme dhe nuk rrjedh gjatë pjekjes. Edhe pse edhe reçeli gjysmë i lëngshëm (për shembull, rozë ose mjedër) mund të bëhet më i trashë nëse dëshironi.

    libër falas "Sekretet e gatimit të dashurisë"

    – Në të do të gjeni njohuri dhe receta të bazuara në Ayurveda.

    - Mësoni të gatuani në mënyrë që një burrë të admirojë.

    - Mësoni si të gatuani pjata që rrisin atraktivitetin.

    Ju mund të forconi marrëdhëniet përmes gatimit.

    1. Brumin e ndajmë në copa të vogla (si për byrekët). I mbështjellim në një shtresë të rrumbullakët dhe në mes vendosim një lugë reçel.
    2. Formojmë ose një simite të rrumbullakët ose një formë të zgjatur në formën e një byreku. I shtrëngojmë skajet.
    3. Hidhni sipër vezën (mundësisht të verdhën e verdhë) dhe spërkatni me farat e susamit, farat e lulekuqes ose sheqerin. Pasi kiflet e ardhshme te rriten pak, i dergojme te piqen.
    4. Rezultati është donuts shumë të bukur.

    Bagels

    Kjo formë tufash është e thjeshtë, mjafton të prisni saktë shtresën e mbështjellë dhe të mbështillni me kujdes bagelën.

    1. Një pjesë të vogël të brumit e hapim në një shtresë të hollë të rrumbullakët. Nëse ka një problem me rrethin, atëherë mund të përdorni një pjatë të madhe ose një kapak nga tigani si shabllon. Rrethi që rezulton pritet si një tortë.
    2. Në skajin e jashtëm të çdo trekëndëshi shtroni një lugë reçel.
    3. Duke filluar nga buza e gjerë, mbështilleni brumin në një bagel. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që mbushja të mos dalë nga skajet.
    4. Për ta bërë ëmbëlsirën të kuqërremtë, lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze të rrahur. Pas pjekjes, fitohen bagels mjaft të mirë.

    Cheesecakes

    Në këtë formë shpesh bëhen jo vetëm simite të ëmbla, por edhe gjizë. Le të shohim se si t'i bëjmë ato.

    1. Nga brumi formojme topa te vegjel dhe bejme kek (mund te perdorni duart ose nje petull). Më pas, duke përdorur një gotë me diametër të përshtatshëm, prisni rrathë të barabartë.
    2. Ne përdorim edhe unazën që mbetet pas prerjes. Ne e kthejmë atë në formën e një figure tetë.
    3. Rezultati janë dy pjesë të topuzit të ardhshëm - baza dhe anësore.
    4. Unaza e përdredhur vendoset në rreth. Nga poshtë, mund të kapni pak anët dhe bazën.
    5. Në mes të boshllëkut vendosim një lugë nga ndonjë reçel ose reçel.
    6. E dërgojmë në furrë për pjekje.

    Margarita

    Pavarësisht metodës së thjeshtë të prodhimit, pasta të tilla duken shumë elegante dhe festive. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë atë.

    1. Hedhim majanë ose brumin e përfunduar në një shtresë dhe prej saj presim rrathë të barabartë. Nëse keni aftësinë e pjekjes, mund të hapni menjëherë kriklla nga donutët e vegjël pa përdorur kallëp.
    2. Çdo rreth pritet në gjashtë petale. Ne majmë majën e çdo petali për ta bërë atë të mprehtë. Shtypni qendrën e pjesës së punës me gishtin tuaj për të bërë një vrimë për mbushjen.
    3. Të gjithë kamomilët i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vetëm më pas e vendosim reçelin në mes. Vetë petalet mund të lyhen me masë të verdhë veze.
    4. I pjekim simitet me kamomil në furrë të parangrohur deri në kafe të artë.

    Çdo amvise që është e dhënë pas pjekjes e di se i njëjti brumë mund të përdoret për të përgatitur gjëra të ndryshme të shijshme. Për shembull, brumi i majave është i përshtatshëm për simite, byrekë të skuqur dhe byrekë të shijshëm të pjekur me mbushje të ndryshme. Sa i përket mbushjes, ajo mund të jetë e ëmbël (nga mollët, qershitë), ose mund të jetë "serioze - nga mishi ose mëlçia". Por në çdo rast, këto gjëra mund të jenë të dobishme në kuzhinë:

    I përshtatshëm dhe praktik dyshekë pjekjeje

    varkat

    Ky është një tjetër opsion interesant, si mund ta mbështillni thjesht dhe shpejt një produkt me reçel ose reçel të trashë.

    1. Duke marrë një sasi të vogël brumi, rrotullojeni në një ovale ose rreth. Nga të dyja anët bëjmë prerje të vogla.
    2. Mbi tortë vendosim një lugë mbushje - më afër anës nga e cila do të fillojmë të mbështjellim brumin.
    3. Ne përkulim njërën skaj në mënyrë që mbushja të jetë në vrimë. Pastaj bëjmë të njëjtën gjë me skajin e dytë.
    4. Në tavolinë mund të shërbehen kifle të gatshme me ngjyrë të kuqe!

    kaçurrela

    Ëmbëlsirat e majave të ëmbla mund të dekorohen jo vetëm në formën e trëndafilave ose margaritave origjinale, por edhe në formën e kaçurrelave të zakonshme. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë këtë metodë, është kaq e thjeshtë. Nga rruga, në vend të reçelit, mund të vendosni rrush të thatë, fara lulekuqe dhe arra në mbushje. Parimi i mbështjelljes në të gjitha rastet e përshkruara me një mbushje të tillë është i njëjtë.

    1. Së pari, ëmbëlsirat me bazë të zgjatur përzihen nga brumi i majave me duar ose me një kunj.
    2. Mbushja vihet mbi lëngjet - reçel ose rrush të thatë me farat e lulekuqes (si në rastin tonë). Rrokullisni tortën në formë roleje.
    3. Bëni një prerje në të gjithë rrotullën me një thikë dhe ngjitni skajet poshtë, duke i shtrënguar ato. Rezulton një kaçurrelë në formën e një "lule të hapur".
    4. Kjo formë e simiteve duket shumë bukur kur pastat nxirren nga furra. Për ta bërë sipërfaqen e simite të shndritshme dhe akoma më të shijshme, para se ta fusni tepsi në furrë, lyeni sipërfaqen me një vezë të rrahur dhe spërkatni me sheqer. Shumë e ëmbël nga disa majë sheqeri nuk do të bëhet, por do të jetë e bukur dhe e shijshme!

    Ëmbëlsira të shijshme do të jenë shumë të mira me çdo çaj. Meqë ra fjala, a dini si të bëni çaj xhenxhefili? Unë ju rekomandoj disa nga kjo pije. Do të jetë interesante të dini mendimin tuaj në komente se cilat forma simite me reçel dhe marmelatë ju kanë pëlqyer më shumë nga tetë të paraqitura.

    Dhe nëse ju pëlqen të gatuani simite, simite, byrekë dhe ushqime të tjera, atëherë me siguri do t'ju interesojnë libra të mirë gatimi me receta dhe foto. Pikërisht një përzgjedhje e tillë Unë sjell në vëmendjen tuaj - ai përmban ekskluzivisht literaturë për pjekjen. Shpresoj të gjeni diçka për veten tuaj ose si dhuratë për të dashurit tuaj.

    Gëzuar krijimtarinë e kuzhinës!

    Seksioni: RREGULLIMI I TAFËZËS, DEKORIMI I GJETAVE, EKSIONET
    Faqja e 26-të e kapitullit "DEKORIMI I GJETAVE"

    Seksioni ndihmon me përpjekje minimale për të dekoruar një shumëllojshmëri pjatash dhe për të shtruar bukur tryezën.
    Për sukses, rekomandohet të lexoni nga.

    DEKORIMI I GJETAVE TË SHTËPISË
    Specialitete të projektimit-26
    Receta, foto hap pas hapi
    Prerja e produkteve me figura nga pasta

    -
    Gjithashtu:
    -
    -

    ose


    Tortë e gatshme "Pecetë e gjyshes" me fara lulekuqe:

    Tutmaniku është një pjatë bullgare. Elementi kryesor këtu është djathi, kështu që torta është mjaft e kripur.
    Nëse dikujt nuk i pëlqen kjo sasi kripe ose nuk i pëlqen djathi, mund ta ndryshoni mbushjen sipas dëshirës tuaj.
    Për shembull, djathin mund ta zëvendësoni me djathë të zakonshëm ose t'ia shtoni djathit 1:1.
    Nëse nuk ka djathë, mund të përdorni djathë suluguni ose gjizë të kripur.


    3 vezë (ndani 1 të verdhë veze për të lyer pjesën e sipërme të byrekut)
    0,5 filxhan salcë kosi
    1 lugë sodë
    0,5 filxhan qumësht
    1 qese maja e thatë
    1 st. një lugë sheqer
    1 lugë kripë
    500-700 g miell (sa brumë do të marrë)
    100 g gjalpë
    350 g djathë

    Majanë e tretim në ujë, shtojmë 1 lugë çaji sheqer, presim derisa brumi të ngrihet me “kapak”.
    Nga të gjitha produktet (përveç djathit), gatuajeni brumin dhe lëreni të ngrihet për gjysmë ore.
    Pas gjysmë ore, gërmoni brumin dhe ndajeni në 3 pjesë. E rrotullojmë secilën pjesë në një shtresë në formën e një drejtkëndëshi.
    I lyejmë bujarisht shtresat me gjalpë të shkrirë, i spërkasim me djathë të grirë dhe i rrotullojmë.


    Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal.
    Pritini rolenë në copa 2-3 cm të gjata dhe vendoseni vertikalisht në një kallëp.
    Mos i vendosni roletë e prera shumë afër njëra-tjetrës, sepse. gjatë korrigjimit, ato do të rriten në vëllim.
    Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhën e mbetur.


    Lëreni për izolim për 20 minuta dhe vendoseni të ngrohur më parë në 200 gr. Nga furra për 30 minuta.
    Kur të jetë gati e nxjerrim nga furra, e spërkasim lehtë tutmanikun me ujë, e mbulojmë me një peshqir të palosur dhe e lëmë të ftohet për 15 minuta.


    1.25 kg miell gruri
    50 g maja buke ose 25 g maja të freskët
    300 ml qumësht
    250 g sheqer
    12 vezë
    300 gr gjalpë
    1 g kripë
    150 g rrush të thatë
    100 g lëkurë të freskët
    100 g kumbulla
    100 gr bajame
    150 gr arra
    150 g arra pishe
    fruta të ëmbëlsuar

    Për brumin përzieni 200 g miell me maja buke të holluar në 100 g qumësht të ngrohtë. E lëmë brumin të fermentohet në një vend të ngrohtë për pesë deri në gjashtë orë.
    Kur brumi të jetë gati, miellin e mbetur e përzieni me 250 gr sheqer pluhur, 6 vezë të plota, 6 të verdha veze, 300 gr gjalpë të shkrirë, kripë dhe 200 ml qumësht.
    E bashkojmë gjithçka me brumin aktual me majanë, e përziejmë deri sa të bëhet një masë homogjene dhe shtojmë rrushin e thatë të mbështjellë në miell, lëkurën e freskët të portokallit, kumbullat e grira, bajamet, arrat e pishës.
    Përziejini të gjithë përbërësit, mbuloni tavën me një leckë dhe lëreni brumin derisa të dyfishohet në vëllim. Kjo do të marrë të paktën gjashtë deri në dhjetë orë, si brumi është shumë i butë.
    Këshillohet që brumi të lihet gjatë natës.
    Të nesërmen në mëngjes bëjmë një tortë.
    E presim brumin në formë rrethi duke vendosur një gotë me ujë në qendër që të krijohet një vrimë në qendër.
    Lyeni tortën me një vezë të lirshme, mbi të vendosni kumbulla dhe dardha ose fruta të tjera, qershi dhe bajame të thata, dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara.
    E lëmë në distancë për 1-1,5 orë në mënyrë që torta të rritet paksa në vëllim.
    Tortën e pjekim në furrë të nxehur mirë në temperaturë 180 gr. C derisa brumi të jetë gati (kur shkopi prej druri i futur të dalë i thatë).
    E mbulojmë tortën e përfunduar me një peshqir të palosur në gjysmë dhe e lëmë të ftohet pak - 10-15 minuta.
    Më pas spërkateni me sheqer pluhur.
    Shënoni në tortën e shenjave të Krishtlindjes:
    kur gatuajnë brumin e papërpunuar, hedhin një fasule të tharë ose një zinxhir të vogël çelësash: kushdo që e merr do të jetë i lumtur dhe i begatë në shtëpi.