Krem për krem \u200b\u200bkosi me qumësht të kondensuar. Si të bëni krem \u200b\u200bkosi me qumësht të kondensuar për një tortë. Krem kosi me qumësht të kondensuar për një tortë me biskota

Të gjithë e mbajnë mend nga fëmijëria e tij se ëmbëlsia më e mirë është kremi. Ishte një kënaqësi e vërtetë të zhytje gishtin në një tas me të ose më pas të mbarosh së ngrëni mbetjet nga një lugë. Dhe nëse kremi është aq i mirë, në vetvete, atëherë çfarë bën nga ëmbëlsirat!

Cmbëlsira, eclairs dhe pasta të tjera janë bërë të preferuara të dhëmbit të ëmbël falë kremit. Ka shumë receta për ta bërë atë. Disa janë të thjeshta, të tjerët janë komplekse. Por edhe nëse doni të tregoni talentet tuaja të ëmbëlsirave, është më mirë të filloni nga e para. Dhe këtu vjen përbërësi që garanton suksesin - qumështi i kondensuar.

Recetë hap pas hapi

Konsideroni përgatitjen e kremit nga salcë kosi dhe qumështit të kondensuar për një tortë hap pas hapi.

Hapi 1

Vendosni krem \u200b\u200bkosi në një tas. Nëse ka një përmbajtje të ulët yndyre (15 - 20%), kremi i thartë duhet së pari të hidhet në napë dhe të shtrydhet serumi (përafërsisht - kjo do të rrisë dendësinë e kremës).

Hapi # 2

Hapni një kuti me qumësht të kondensuar dhe së pari shtoni vetëm gjysmën e salcë kosi. Pastaj shtoni pak vanilje.

Hapi # 3

Llokoçis qumështin e kondensuar me salcë kosi dhe shijojeni kremin për ëmbëlsi. Shtoni pjesën tjetër të qumështit të kondensuar gradualisht derisa kremi të arrijë ëmbëlsinë e mjaftueshme. Duhet të jetë uniforme.

Krem me qumësht të kondensuar, gjalpë dhe salcë kosi për tortë

Përbërësit:

• 200 gram gjalpë;
• 0,5 kanaçe qumështi të kondensuar;
• 200 gram krem \u200b\u200bkosi 30 përqind;
• 300 gram arra.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 498 Kcal / 100 g.

Për të përgatitur kremin, vaji duhet së pari të zbutet, dmth. Thjesht mbajeni atë për 20 - 30 minuta në tryezë në temperaturë dhome.

Pastaj duhet ta vendosni në një tas, të shtoni qumësht të kondensuar në të dhe ta rrahni me një mikser (shënim - është më mirë të shtoni gradualisht qumësht të kondensuar për të kontrolluar nivelin e ëmbëlsisë).

Hapi tjetër është shtimi i salcë kosi. Rrahni përsëri derisa të qetë. Prekja e fundit janë arrat. Grini ato dhe shtoni në kremin gati të përfunduar.

Përziejeni mirë përsëri dhe kremi është gati. Greatshtë e shkëlqyeshme për ëmbëlsira me biskota.

Krem kosi me qumësht të kondensuar dhe xhelatinë

Përbërësit:

• 200 gr salcë kosi (20%);
• 10 gram xhelatinë;
• 100 gram sheqer të bluar (pluhur);
• 50 ml ujë;
• 1 lugë vanilinë.
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar.

Koha e gatimit: 1 orë.

Kaloritë: 202 Kcal / 100 g.

Hidhni xhelatinë me ujë, lëreni për 15 - 20 minuta që të fryhet. Pas kësaj, vendosni një enë me masën që rezulton mbi një tenxhere me ujë të valë dhe në fund treteni në një banjë uji. Xhelatina duhet të trazohet vazhdimisht dhe të mos lejohet të ziejë, përndryshe xhelatina do të humbasë të gjitha vetitë e saj.

Ndërsa xhelatina po ftohet, është koha të rrahim kremin e thartë me vanilje, sheqer krem \u200b\u200bdhe qumësht të kondensuar. Numri i përbërësve mund të zvogëlohet ose rritet sipas dëshirës dhe sipas nevojës.

Sekreti i vogël: në mënyrë që kosi të dalë i ajrosur, enët në të cilat do ta fshikulloni, duhet ta lini në frigorifer për 30 minuta.

Timeshtë koha për të shtuar xhelatinë. Derdhni atë në përzierjen e salcë kosi në një rrjedhë të hollë, lëvizni masën në të njëjtën kohë. Kur të bëhet homogjene, kremi është gati dhe mund t’i lyeni ëmbëlsirat me të.

Krem kosi dhe krem \u200b\u200bgjize me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• 400 gr salcë kosi;
• 30 gram xhelatinë;
• 400 gr gjizë;
• 300 gr qershi;
• 200 gram sheqer;
• 1 lugë çaji vanilje;
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
• ½ gotë ujë.

Koha e gatimit: 1 orë.

Përmbajtja kalorike: 168 Kcal / 100 g.

Së pari, hiqni të gjitha farat nga qershitë dhe spërkatni manaferrat me sheqer të grimcuar. Duke përdorur një blender, bëni pure qershi. Shtoni gjizë (5% yndyrë) në të, vanilinë dhe përzieni gjithçka përsëri me një blender ose mikser.

Hidhni xhelatinë me ujë të ngrohtë. Duhet të lihet për 15 minuta dhe të lejohet të fryhet. Shkrijeni atë në një gjendje plotësisht të lëngshme në një banjë uji, pa valë dhe përzieni vazhdimisht. Xhelatina duhet të qetësohet.

Vetëm pas kësaj, duhet të derdhet me kujdes në përgatitjen e gjizës-qershi në një rrjedhë të hollë, të shtoni salcë kosi, qumësht të kondensuar për shije dhe të trazoni mirë. Kremi i përgatitur do t'i japë aromën e përsosur tortës me sfungjer.

- përpiquni të gatuani një ëmbëlsirë tepër të shijshme dhe të pazakontë që do t'ju mahnisë me butësinë e saj.

Lexoni fileto pule në salcë kosi - kjo e bën pulën edhe më interesante dhe të shijshme.

Shikoni kiflet tona të shijshme të rrushit, ne kemi mbledhur opsionet më të mira.

Creme brulee e salcë kosi me qumësht të kondensuar të zier

Përbërësit:

• 500 g salcë kosi me pak yndyrë;
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
• 1 lugë vanilinë.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike: 328 Kcal / 100 g.

Ndryshe nga recetat e mëparshme, për të përgatitur këtë mbushës, keni nevojë për qumësht të kondensuar të zierë të gatshëm. Sheshtë ajo që i jep atij shijen e krushqve klasike. Qumështi i kondensuar nuk ka pse të blihet në dyqan.

Mund ta gatuani vetë, nuk do të jetë më keq. Kjo është bërë shumë thjesht. Thjesht duhet të vendosni një kuti me qumësht të kondensuar në ujë, ta vendosni në sobë dhe ta gatuani për dy orë. Duhet të ketë mjaft ujë në tigan, prandaj, kur të vlojë, ia vlen të shtoni ujë të valë.

Qumështi i kondensuar i zier duhet të lihet të ftohet. Kjo do të zgjasë gjithashtu 30 - 40 minuta. Pas kësaj mund të filloni të përgatitni kremin. Manipulimet do të jenë të thjeshta. Thjesht duhet të përzieni qumështin e kondensuar të zier me salcë kosi.

Meqenëse qumështi i kondensuar bëhet shumë i trashë, është më mirë të merrni krem \u200b\u200bkosi me yndyrë mesatare. Masa fshikullohet derisa të merret një qëndrueshmëri me gëzof.

Kremrat e qumështit të kondensuar dhe krem \u200b\u200bkosi, mund të thuhet, zakonisht përgatiten më lehtë se të tjerët. Sidoqoftë, recetat e tyre mund të jenë të komplikuara dhe kështu të bëhen origjinale duke eksperimentuar me shtimin e përbërësve të ndryshëm: gjizë, salcë kosi, fruta, etj. Por, pa marrë parasysh sa e komplikuar është kremja, parimet e përgatitjes së saj për të gjitha metodat dhe recetat mbeten të njëjtat.

1. Në mënyrë tipike, 2 deri në 5 përbërës janë të përfshirë në përgatitjen e një kremi të "trashur". Të gjithë duhet të kenë të njëjtën temperaturë në mënyrë që të përzihen më mirë.
2. Nëse vendosni të përdorni manaferrat dhe frutat në mbushës, atëherë është e rëndësishme që ato të jenë të freskëta, edhe pa shenja të kalbjes. Përndryshe, shija do të prishet.
3. Ju lutemi vini re se kremi i frutave nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, pasi pemët janë një produkt i prishtë. Ky mbushës duhet të aplikohet menjëherë. Nëse ka mbetur nga torta, mund ta përdorni si makarona të ëmbla për biskota.
4. Ju mund ta përgatisni kremin në enë të thella nga pothuajse çdo material: plastikë, alumin, hekur i smaltuar. Sidoqoftë, nëse masa duhet të nxehet, alumini nuk diskutohet. Isshtë më mirë atëherë të gatuash ëmbëlsinë në një filxhan plastik ose smalt.
5. Rrihni më mirë masën kremoze me një mikser. Përzierësit shumë të njohur sot, për fat të keq, nuk do ta bëjnë ajkën të ajrosur.
6. Ju duhet të vendosni menjëherë për shijen e makaronave dhe, në varësi të kësaj, zgjidhni qumështin e kondensuar. Ekzistojnë tre lloje të tij: klasik me sheqer, të zier, dhe ndoshta me kafe, kakao, çikore ose vanilje.
7. Zgjidhni produkte cilësore. Kur blini qumësht të kondensuar, sigurohuni që të kërkoni ikonën GOST në kanaçe dhe të studioni me kujdes përbërjen.

Vetëm produktet me cilësi të lartë mund të bëjnë një krem \u200b\u200btë mirë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar për një tortë. Dhe, sigurisht, duhet të gatuash me shpirtin tënd. Atëherë suksesi është i siguruar.

Kremi i keksit me qumësht të kondensuar dhe krem \u200b\u200bkosi konsiderohet si një nga më delikatet dhe më të ajrosurit.

Për shkak të strukturës së tij të lehtë dhe shijes së butë kremoze, ky opsion mund të përdoret jo vetëm për përhapjen e ëmbëlsirave, por edhe për mbushjen e shportave, dekorimin e ëmbëlsirave të frutave, por edhe si pjata të ëmbla të pavarura.

Kremja shkon mirë me frutat, çokollatën, si dhe përbërës të tjerë të ëmbël që përdoren për të krijuar kryevepra të ëmbëlsirave.

Krem i thjeshtë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi

Ndonjëherë ky version i recetës quhet bazë ose bazë. Për gatim, ju duhen vetëm tre përbërës.

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar, 250 gram;
• salcë kosi, 250 gram (jo e ftohtë);
• vanilje për shije.

E rëndësishme: salcë kosi duhet të jetë sa më e trashë dhe e trashë. Nëse keni blerë një produkt, dhe ka rezultuar të jetë jo mjaftueshëm i qëndrueshmërisë së dëshiruar, palosni garzë në disa shtresa, vendosni salcë kosi mbi të, lëreni lëngun e tepërt të kullojë për gjysmë ore mbi një tas.

Si të bëni një krem:

1. Rrihni salcën e thartë me një mikser për dy minuta.
2. Hidhni qumësht në pjesë të vogla pa ndërprerë mikserin.
3. Shtoni vaniljen në fund.

Këshilla të dobishme: çdo aromatizues tjetër mund të përdoret në vend të vaniljes. Disa lugë lëng limoni do të japin një thartë të këndshme, 20-30 ml. konjak - një nuancë e piquantitetit, dhe arra kokosi ose copëtuar do të shtojë një shije të pazakontë.

Nëse dëshironi të bëni një krem \u200b\u200bnga salcë kosi me qumësht të kondensuar të zier, atëherë proporcionet duhet të marrin qumësht të kondensuar të zier dhe salcë kosi në një raport 1: 1.

Ju lutemi vini re se produkti i përfunduar është shumë i trashë!

Qumësht i kondensuar dhe krem \u200b\u200bkosi me vaj

Nuk është e vështirë të përgatitësh qumësht të butë dhe të kondensuar për një tortë, kushti kryesor: gjalpi duhet të ketë një përmbajtje yndyre mbi 72% dhe të jetë natyral. Kurseni në koston e naftës, ju rrezikoni të prishni të gjithë punën tuaj.

Përbërësit:

• vaj - dyqind gram;
• salcë kosi - 200 gram;
• qumësht i kondensuar - gjysmë kavanozi.

Krem gatimi për tortën:

1. Rrihni në gjalpë të butë. Një blender ose mikser është i përshtatshëm si pajisje.
2. Ne prezantojmë qumështin gradualisht.
3. Gradualisht shtoni salcë kosi.
4. Rrihni për 8-10 minuta.

Kremi duhet të jetë i trashë dhe i butë.

Këshilla të dobishme: mund të shtoni pak kakao në masën kremoze - ajo do të marrë një nuancë kafe. Përveç kësaj, ngjyra mund të ndryshohet duke shtuar fruta të freskëta ose lëng manaferrash. Mos kini frikë të përdorni manaferrat e plota si luleshtrydhet ose qershitë pa gropa.

Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi me xhelatinë

Nëse planifikoni të përdorni një krem \u200b\u200bme qumësht të kondensuar dhe salcë kosi jo vetëm për përhapjen e ëmbëlsirave, por edhe për dekorimin e tortës, në mënyrë që të shmangni "mjegullimin" e elementeve të dekorit, ju rekomandojmë të përgatisni këtë krem \u200b\u200b"të fortë" me xhelatinë .

Përbërësit:

• 50 ml. ujë të ngrohtë ose qumësht;
• një lugë çaji xhelatinë;
• 200 ml. sg qumësht;
• 200 gramë salcë kosi yndyre.

Përgatitja:

1. Mbushni xhelatinën me ujë të ngrohtë, ndiqni udhëzimet e prodhuesit. Ne ngrohemi në një banjë uji, të freskët.
2. Rrahni krem \u200b\u200bkosi dhe qumështin e kondensuar me një mikser (si në recetën bazë).
3. Butësisht shtoni xhelatinë, duke e trazuar masën me dorë.
4. Ne e heqim masën në frigorifer për dy deri në tre orë.

Nëse jeni duke përgatitur një krem \u200b\u200bnga qumështi i kondensuar i zier, atëherë përdorimi i xhelatinës është i padëshirueshëm - masa do të dalë shumë e trashë.

E rëndësishme: mos harroni se të gjitha kremrat me bazë krem \u200b\u200bkosi prishen - përgatisni ëmbëlsira dhe pasta përpara se t’i përdorni ato drejtpërdrejt.

Krem qumështi i kondensuar dhe salcë kosi me çokollatë

Kremi i çokollatës së qumështit të kondensuar është një mbushje e shkëlqyeshme e tortës. Përgatitet me përbërës shumë të thjeshtë.

Përbërësit:

• 200 gramë salcë kosi dhe qumësht të kondensuar;
• 100 gramë çokollatë;
• 50 gram gjalpë.

Përgatitja:

1. Ne bëjmë një krem \u200b\u200bbazë nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar.
2. Ne ngrohim çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji. Ju nuk keni nevojë të ziej për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është që copat të shkrihen. Ftohet në një gjendje të ngrohtë.
3. Kombinoni me krem \u200b\u200bbazë, rrihni mirë.

Baza për eksperimentet tuaja të kuzhinës është gati.

Krem kokosi me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Ne kemi nevojë për:

• 250 gram g. qumësht;
• 200 gram gjalpë;
• 150 gram salcë kosi;
• 100 gramë çokollatë të bardhë;
• 50 gram thekon kokosi.

Gatim:

1. Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji.
2. Shtojmë thekon të kokosit në masë.
3. Rrahni qumështin e kondensuar dhe gjalpin.
4. Ne i përziejmë të dy masat.

Këshilla të dobishme: nëse doni të bëni krem \u200b\u200bkosi me qumësht të kondensuar të zier, nuk është aspak e nevojshme të blini qumësht të gatshëm - gatuajeni vetë, dhe do të merrni një produkt që është dy deri tre herë më i shijshëm se sa homologu i tij nga dyqani.

Sheqeri zakonisht nuk shtohet, por nëse është e nevojshme, është më mirë t'i jepet përparësi sheqerit pluhur, pasi tretet më shpejt.

Rregulli i kuzhinës thotë që ne duhet të zgjedhim kremrat për tortë në varësi të tortave. Edhe pse të ftuarit, duke ngrënë kryeveprën tuaj, para së gjithash i japin lavdi mbushjes dhe rozanave që zbukurojnë sipërfaqen e ëmbëlsirës. Pra, në shtresat e thata të brumit (tortë si "Napoleon") ka një krem \u200b\u200bmë të lëngshëm, në mënyrë që të njomë ëmbëlsirat mirë, në biskota me gëzof - më të trashë. Në këtë kuptim, salcë kosi me qumësht të kondensuar është universale. Mund të përgatitet në shumë mënyra të ndryshme. Le t'i hedhim një vështrim atyre.

Mbarsja e lëngshme e ëmbëlsirave

Nëse keni ëmbëlsira të pjekura ose ato duhet të jenë të tilla sipas recetës, nuk ka asgjë më të mirë sesa t'i lagni në një krem \u200b\u200bdelikat me qumësht të kondensuar. Në këtë shije karamel-krem, mund të endesh edhe shënime të tjera - konjak, limon, vanilje. Por aditivët aromatikë hyjnë në skenë në fund, dhe në fillim të procesit duhet të grumbullojmë një kavanoz gjysmë litër krem \u200b\u200bkosi. Mund të mos jetë shumë e yndyrshme nëse duam të arrijmë një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme, ose të kemi 25-30% përmbajtje yndyre nëse e konsiderojmë të nevojshme krijimin e një krem \u200b\u200bkosi të trashë dhe me gëzof me qumësht të kondensuar, i cili mund të përdoret për të lyer pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Rrahni këtë salcë kosi me një mikser, duke shtuar gradualisht qumësht të kondensuar (gjysma ose dy të tretat e një kanaçe), lëng gjysmë limoni, gjallëri të integruar, disa pika esencash aromatizuese ose një lugë raki.

Krem kosi i butë me qumësht të kondensuar

Isshtë ideal për ëmbëlsira me mjaltë, bukë me xhenxhefil dhe të ngjashme, ku shija e brumit është shumë e pasur, me sheqer dhe kërkon hollim me diçka delikate dhe të lehtë. Rrahni një gotë krem \u200b\u200bshumë të dhjamur (jo më pak se 35%) derisa të shfaqen "majat". Në një tas tjetër, bëjmë të njëjtën gjë me 400 gramë salcë kosi të përzier me një sasi të vogël sheqeri pluhur. Nëse ajo nuk dëshiron të shkumojë, shtoni një trashës kremi (të disponueshëm në thasë në dyqane). Përzieni krem \u200b\u200bkosi me një kanaçe të tretë të qumështit të kondensuar, dhe në fund, butësisht përzieni kremin e rrahur me një lugë nga poshtë lart.

Krem kosi me qumësht të kondensuar të zier

Nëse nuk ju pëlqen të gatuani, por doni ta shijoni veten me një ushqim të ëmbël, atëherë mund të bëni një tortë nga fletët e gatshme të waffle. Kremi për të duhet të jetë mjaft i trashë, në mënyrë që waffles të mos thahen, dhe në të njëjtën kohë të kenë vetinë e njomjes së brumit (përndryshe ëmbëlsira do t'i ngjajë biskotave me gjalpë). Një zgjidhje e shkëlqyeshme për mbarsjen e fletëve është një krem \u200b\u200bi zier. Si të përgatitni qumështin e kondensuar në mënyrë që ai të marrë një qëndrueshmëri gjysmë të ngurtë, ngjyrë kafe dhe aromë karamel? Veryshtë shumë e thjeshtë: vendosni një kavanoz pa etiketë në një tenxhere, hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kallajin , dhe gatuajeni për dy orë, duke shtuar ujë të nxehtë herë pas here. Pastaj ftohet, përzihet me salcë kosi, rrihni pak me një mikser dhe përhapni krem \u200b\u200bnë waffles.

Goodshtë mirë për biskota - si ëmbëlsira dhe pasta. Thjesht mund ta vendosni në shporta ëmbëlsirash me mburoja të shkurtra. Për të përgatitur këtë krem, 250 g gjizë shtëpiake fërkohen përmes një sitë, shtypen me një gotë sheqer të grimcuar dhe një pako vanilje. Pastaj shtoni 400-500 g salcë kosi dhe përziejeni tërësisht. Në këtë masë mund të shtohen rrush të thatë dhe fruta të tjerë të thatë. Atëherë kremi do të jetë ideal për ëmbëlsira me gjizë.

Nëse keni përgatitur një tortë sfungjeri me fruta, atëherë një shtresë e lartë kremi do të duket bukur. Në mënyrë që të mos bjerë, përbërja e saj shtohet xhelatinë e ngrënshme. Shpërndani dy lugë në gjysmë gote me ujë të ftohtë, dhe më pas gatuajini në një banjë uji derisa të merrni një pelte të trashë. Rrahni krem \u200b\u200bkosi (gjysmë litri) me një mikser derisa vëllimi të dyfishohet, shtoni një gotë sheqer në pjesë të vogla dhe rrahni përsëri. Xhelatina shtohet në një rrymë të hollë, duke vazhduar të punojë me një mikser. Masa përhapet, pa pritur për ngurtësim të plotë, në majë të manave dhe vihet në të ftohtë.

Kremja më e njohur dhe e preferuar e çdo amvise. 10 receta për krem \u200b\u200bme qumësht të kondensuar për tortë - në faqen tonë të internetit.

Falë bazës së vajit, kjo krem \u200b\u200bështë në gjendje të mbajë formën e saj për një kohë të gjatë, prandaj është i përshtatshëm jo vetëm për shtresën e ëmbëlsirave dhe biskotave, por edhe për dekorimin e ëmbëlsirave dhe pastave.

• gjalpë - 300 g;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• sheqer vanilje - opsionale.

Prisni gjalpin në copa dhe lëreni të zbutet në temperaturën e dhomës.

Duke përdorur një lëvizje ose mikser, rrahni gjalpin derisa të jetë plotësisht homogjene dhe me gëzof.

Shtoni sheqer vanilje dhe qumësht të kondensuar në të.

Vazhdoni të tundni derisa përbërësit të përzihen plotësisht dhe përzierja të jetë e qetë.

Receta 2: krem \u200b\u200bgjalpi me qumësht të kondensuar për tortë

Kremi më i thjeshtë, përgatitet shumë shpejt. Gjalpi me qumësht të kondensuar do të japë një shije shumë delikate.

• një paketë gjalpë (200g);
• një kuti me qumësht të kondensuar (jo të zier).

Derdhni qumështin e kondensuar në një enë mjaft të thellë në mënyrë që spërkatjet të mos shpërndahen kur fshikulloni dhe prerë gjalpin e zbutur atje.

Shënim: më vonë kuptova që kremi bën më mirë nëse fillimisht rrihni gjalpin derisa të pushojë, dhe më pas, duke vazhduar të rrahni, derdhni qumështin e kondensuar në të në një rrymë të hollë.

Rrahni qumështin e kondensuar me gjalpë duke përdorur një mikser sipas parimit të biskotës: duke filluar me një shpejtësi të ulët dhe duke rritur gradualisht shpejtësinë.

Në fillim, kremi do të jetë i lëngshëm, me ngjyrë të verdhë të çelët. Vazhdoni të rrahni për 2-3 minuta, dhe tani do të vini re se kremi papritmas filloi të trashet dhe të ndriçohet.

Pikërisht kur bëhet e bardhë, e trashë dhe rrahjet e mikserit lënë shenja të qarta, kremi është gati.

Nëse ai me kokëfortësi nuk dëshiron të arrijë gjendjen, mund të jetë shumë nxehtë. Vendoseni tasin në frigorifer për disa minuta.

Alsoshtë gjithashtu më mirë të qetësoni kremin e gatshëm në frigorifer përpara se të përhapni ëmbëlsira ose të mbushni ëmbëlsira. Pastaj do ta mbajë mirë formën e saj (ju mund të dekoroni pasta me modele të bukura nga një shiringë ëmbëlsirash), dhe gjithashtu do të jetë më e shijshme!

Receta 3: krem \u200b\u200bpër tortë me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi (fotografi hap pas hapi)

Shtimi i qumështit të kondensuar në krem \u200b\u200bnë vend të sheqerit ose sheqerit pluhur e bën atë shumë më të butë. Gjithashtu, kosi shton butësi dhe lëngshmëri të veçantë në krem. Një krem \u200b\u200bi bërë nga qumështi i kondensuar, salcë kosi dhe gjalpi është veçanërisht i përshtatshëm për sanduiçin e ëmbëlsirave të biskotave dhe mjaltit.

• vaj - 400 gr
• salcë kosi - 400 gr
• qumësht i kondensuar - 350 gr

Receta 4: krem \u200b\u200bpër një tortë sfungjeri me qumësht të kondensuar dhe konjak

• Gjalpë - 400 gramë
• Qumështi i kondensuar - 400 gram
• Konjak - 50 gram

Rrihni gjalpin e butë me një mikser.

Shtoni qumështin e kondensuar gradualisht.

Pastaj shtoni konjak, tundni gjithçka.

Kremja rezulton të jetë e dendur, e shijshme dhe shumë e lehtë për tu hedhur mbi tortë.

Mund ta përdorni jo vetëm për brumin e biskotave, por edhe për produkte të tjera të miellit shtëpiak. Të bëftë mirë!

Receta 5: krem \u200b\u200bgjalpë me qumësht të kondensuar dhe çokollatë të bardhë (me foto)

Krem ka një aromë çokollate, dhe shija është shumë e ëmbël. Kremi është i përshtatshëm për një tortë me shije neutrale ose të thartë.

• 100 gram qumësht ose 20% krem
• 200 gr çokollatë të bardhë
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar
• 20 g gjalpë
• 1 tsp kafe e shpejt

Hidhni qumësht në një tenxhere të vogël, vendosni çokollatën e copëtuar dhe vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni kafe të menjëhershme në qumësht dhe të trazoni derisa kafeja të konsumohet plotësisht.
Hidhni qumështin e kondensuar.

Gatuajeni me nxitje të vazhdueshme derisa përzierja të trashet.
Shtoni një copë gjalpë. Pas kësaj, masa do të bëhet pak më e hollë.

Zieni masën në dendësinë e dëshiruar.

Vendosni kremin e nxehtë në ëmbëlsira.

Arrat shkojnë mirë me këtë krem. Ato mund të përzihen në krem \u200b\u200bose mund të spërkatni shtresat kremoze me arra kur vendosni kremin në tortë.

Receta 6: salcë kosi me qumësht të kondensuar të zier për tortë

Sa më e trashë krem \u200b\u200bkosi, aq më lehtë kremi do të rrahë. Rekomandohet të hidhni salcë kosi me përmbajtje të ulët yndyre (15-20%) mbi petëzën dhe të shtrydhni serumin, atëherë kremi do të dalë i dendur. Me qumësht të kondensuar të zier, kremja do të dalë më e shijshme dhe forma do të jetë më e dendur.

• Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
• Krem kosi - 300 ml
• Sheqer vanilje - 1 qese

Vendosni të gjithë salcën e thartë në një tas, pasi e keni hedhur më parë në pëlhurën e napës dhe merrni një qëndrueshmëri më të dendur. Shtoni gjysmën e qumështit të kondensuar dhe sheqer vanilje ose vanilje. Pse gjysma? Dhe për të rregulluar shkallën e ëmbëlsisë së kremit. Rrahni qumështin e kondensuar me salcë kosi derisa të qetë.

Provojeni, dhe nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, shtoni më shumë qumësht të kondensuar.

Një krem \u200b\u200bi rrahur mirë ka një strukturë me gëzof dhe uniforme.

Kremi është gati!

Receta 7: krem \u200b\u200bgjizë me qumësht të kondensuar për tortë

Kremi i gjizës është një alternativë e shkëlqyeshme për kremin e gjalpit, rezulton të jetë më e lehtë me një thartë të lehtë.

• 400 gr gjizë e butë 9%
• 100 ml. krem i lengshem 20%
• 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier
• një majë vaniline

Për krem, është më mirë të gatuani qumështin e kondensuar vetë, qumështi i dyqanit nuk ka shije aq të mirë, dhe përbërja e qumështit të dyqanit nuk është veçanërisht e mirë.
Duke përdorur një mikser, rrahni gjizën me qumësht të kondensuar të zier dhe vanilje.

Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht kremin dhe rrihni edhe për disa minuta derisa kremi të jetë i butë.

Trashësinë e kremit mund ta rregulloni vetë duke shtuar krem \u200b\u200bshtesë.
Kjo krem \u200b\u200bështë e përsosur për ëmbëlsira të buta, për shembull, biskota, për mbushjen e ëmbëlsirave të kremrave, shportave me rërë.

Receta 8: krem \u200b\u200bdelikat për një tortë me biskota, salcë kosi me qumësht të kondensuar

Krem kosi për një tortë me biskota është shumë e lehtë për tu përgatitur, por ëmbëlsira e përfunduar ka një shije të veçantë, strukturë delikate dhe sofistikim.

• Krem kosi (yndyrë. Jo më pak se 20%) - 400 gram.
• Sheqer pluhur - 100 gram.
• Qumësht - 300 ml.
• Sheqer vanilje - 1 paketë.
• Xhelatinë - 20 gram.

Xhelatina duhet të derdhet me qumësht të ftohtë për rreth 40-60 minuta për ta bërë të fryrë. Ju mund të përdorni ujë të zier në vend të qumështit, por pastaj kremi i përfunduar do të dalë më pak i butë.

Vendosni xhelatinën e fryrë në nxehtësi të ulët dhe shpërndajeni atë plotësisht me nxitje të vazhdueshme. Sigurohuni që masa të mos vlojë! Pasi xhelatina të jetë tretur, hiqeni enën nga nxehtësia dhe lëreni në temperaturën e dhomës.

Ftojeni kremin e kremit paraprakisht, pastaj shtoni sheqerin pluhur me sheqer vanilje dhe rrihni me një mikser, duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve.

Hidhni xhelatinën e ftohur në salcë kosi, duke vazhduar të rrihni për rreth 3 minuta me shpejtësi të ulët të mikserit.

Lyejeni menjëherë ëmbëlsirat me kremin që rezulton dhe vendoseni tortën në frigorifer të ngrijë (2-3 orë).

Receta 9: krem \u200b\u200bpër tortë "Napoleon" me qumësht të kondensuar

Me këtë krem, torta rezulton të jetë shumë e butë, e ëmbël, por jo me sheqer.

• Qumësht i kondensuar - 2 kanaçe
• Vaj - 1.5 pako
• Konjak - 1 lugë

Hiqni gjalpin për kremin nga frigoriferi në mënyrë që të jetë i butë, por mos e shkrini.

Ne dërgojmë qumështin e kondensuar, gjalpin në mikser dhe rrahim kremin derisa të bëhet i ajrosur. Ju do ta kuptoni me sy, masa do të bëhet e lirë dhe e lehtë. Shtojmë aty një lugë konjak, është e panevojshme të thuhet se vetëm produkti më i mirë shkon në krem! Rrihni edhe disa minuta dhe kremi është gati.
Secilën tortë e lyejmë mirë me krem \u200b\u200btë gatshëm për Napoleonin, lyejmë edhe shtresën e sipërme me krem.

Sigurohuni që ta lini tortën të ngjyhet brenda natës në një vend të freskët, por jo në frigorifer, përndryshe kremi do të ngrijë dhe ëmbëlsirat mund të jenë të thata.

Receta 10: krem \u200b\u200barre çokollate me qumësht të kondensuar për tortë

Shija është e ëmbël me një shije arre. Aroma është çokollatë. Konsistenca është shumë e imët. Në temperaturën e dhomës - e trashë, që shtrihet, ngrin në frigorifer në gjendjen e salcë kosi fshatar.
Mund të përdoret për të mbuluar ëmbëlsira, si dhe një sanduiç. Ai kënaq mirë urinë dhe shkon mirë me çajin e mëngjesit.

• 1 filxhan (100g) arra të pjekura
• 50g mala kremoze,
• 1 tigan i madh me çokollatë të zezë (100g),
• 200g (0,5 kanaçe) qumësht të kondensuar,
• një majë kripe,
• nëse dëshironi - 1 lugë çaji konjak ose 3 ~ 5 pika thelbësore (vanilje, bajame, konjak, etj.)

Ju mund të merrni ndonjë arrë për shije. Ju gjithashtu mund të përzierni arra të ndryshme ose të shtoni fara lulekuqe në arra. Grini arrat në një mulli kafeje sa më të vogla që të jetë e mundur.

Vendosni gjalpë dhe çokollatë të copëtuar në një tenxhere të vogël. Shtoni një majë të vogël kripë të imët.

Vendoseni në zjarr vetëm nën mesataren. Llokoçis vazhdimisht. Kur gjalpi dhe çokollata të jenë shkrirë plotësisht, hidhni qumështin e kondensuar.

Nëse dëshironi, ju mund të shtoni aromatizues në shijen tuaj - konjak, rum, "Amaretto", esenca të ndryshme. Ndërsa e trazoni, sillni përzierjen në një çiban. Gatuajeni për 2 deri në 5 minuta. Sa më gjatë të gatuhet masa, aq më e trashë do të jetë kremi.

Shtoni arra, përzieni, gatuajeni për 1 minutë dhe hiqeni tenxheren nga nxehtësia.

Transferojeni kremin në një kavanoz, ftohet, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Të bëftë mirë!

Ekziston një dilemë se me çfarë lloj kremi duhet të lagni tortën në mënyrë që torta të dalë me lëng, por në të njëjtën kohë e lehtë. Shumë kuzhinierë, pasi kanë mbaruar pjekjen e brumit, fillojnë të përgatisin krem \u200b\u200bnga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar - mënyra më e shpejtë dhe më e shijshme për të theksuar shijen e tortës me koston më të ulët.

Versioni i parë i kremës në qumështin e kondensuar

Për të bërë një krem \u200b\u200bnga qumështi i kondensuar dhe salcë kosi, do të duhet një sasi e vogël përbërësish dhe koha e kaluar. Shtë e nevojshme të rrahni një kanaçe qumësht të kondensuar të zier me 400 g salcë kosi yndyre derisa të bëhet kremoze. Krem kosi duhet të jetë i freskët dhe i ftohur mirë. Disa njerëz përdorin një kombinim të kremit dhe salcë kosi në vend të kremës me yndyrë, dhe nëse shtoni pak më shumë xhelatinë në krem, ajo nuk do të përhapet nga ëmbëlsirat, megjithëse do të humbasë pak nga qëndrueshmëria e saj veçanërisht delikate. Ekziston edhe një larmi interesante e kësaj krem: ju mund të shtoni arra të bluara dhe disa lugë konjak në salcë kosi, nëse dëshironi, atëherë torta do të jetë edhe më aromatike. Kremrat me salcë kosi dhe krem \u200b\u200bnuk duhet të ruhen për më shumë se 5 orë në frigorifer.

Metoda e dytë e përgatitjes së impregnimit me qumësht të kondensuar

Krem nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar mund të përgatitet në një mënyrë tjetër: gjalpi i zbutur në kushte dhome (1 paketë) me një sasi të vogël krem \u200b\u200bkosi, rrahur së bashku me sheqer pluhur (pak më shumë se gjysmë gote) deri në një masë të bardhë të harlisur eshte formuar. Në procesin e fshikullimit, shtoni gradualisht qumësht të kondensuar (kërkohet gjithsej gjysmë kanaçe). Pasi të jetë zhdukur e gjithë kosi, vazhdoni rrahjen për rreth 15 minuta.

Ju mund të shtoni një majë të vanilinës për të përmirësuar erën. Për të bërë krem \u200b\u200bçokollatë nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar, mund të shtoni një lugë gjelle pluhur kakao ose liker në masën e harlisur. Nëse dëshironi nga zonjë, kremi mund të ndryshojë me një lugë reçel ose bllokim, si dhe lëng dhe gjallëri agrumesh. Kjo krem \u200b\u200be bërë nga salcë kosi dhe qumësht i kondensuar rezulton të jetë më i trashë dhe mban më mirë formën e produkteve të pjekura, pa u përhapur.

Krem kosi klasik

Ky lloj kremi është ndoshta një nga më të zakonshmit në botë. Një krem \u200b\u200bme salcë kosi dhe sheqer është i përsosur për ëmbëlsira me bazë mjalti: vetë kremi është mjaft i lëngshëm dhe mjalti thith një sasi të madhe lagështie, si rezultat ëmbëlsirat janë të buta dhe me lëng. Krem kosi i ftohur në frigorifer duhet të rrihet me sheqer dhe vanilje, por në mënyrë që kokrrat e sheqerit të shpërndahen plotësisht, masa duhet të lihet mënjanë për 10-15 minuta. Pas pak, trazim përsëri. Sa më pak salcë kosi me yndyrë që përdorni për kremin, aq më shumë do të absorbohet. Shija pak e thartë e salcë kosi zbut ëmbëlsinë e mjaltit - dhe tani dyshja perfekte është gati!

Krem kosi

Për ta përgatitur atë, djathi i gjizës (450 g) duhet të përzihet në një blender me salcë kosi (350 g) dhe sheqer (për shije) derisa të formohet një masë homogjene pa kokrra. Gradualisht (nëse dëshironi) derdhni 3 tbsp. l konjak dhe pak më shumë mjaltë dhe vazhdoni të rrahni. Ekspertët e kuzhinës e konsiderojnë këtë krem \u200b\u200bme salcë kosi dhe gjizë si një nga më të thjeshtë, kështu që nëse thjesht po bëni hapin e parë në gatim, ju rekomandojmë këtë recetë.