Brioshët nga brumi i gjizës. Croissants nga brumë maja me gjizë Croissants me gjizë nga brumë maja

Koha totale e gatimit të recetës - 40 minuta

Çfarë ju nevojitet për 16 porcione briosh buke me djathë gjizë:

1 pako (500 g) brumë maja të ngrirë (i shkrirë paraprakisht)
300 gr gjizë
100 gr rrush të lehtë
2 lugë
2

Si të bëni briosh me ëmbëlsira me gjizë:

1. Ngroheni furrën në 200 gradë.

2. Lani rrushin e thatë, zhytuni në ujë të zier për 5 minuta. Hiqni rrushin nga uji dhe i përzieni me gjizën dhe 1 vezë.

3. Sasi e vogël tryezë me miell, vendosni pastë pudre në miell. Prisni brumin në 8 katrorë, prerë katrorët në trekëndësha. Hapni trekëndëshat e brumit me një shigjetë.

4. Vendosni mbushjen në skajin e trashë të trekëndëshit të ëmbëlsirave dhe mbështillni atë, duke iu afruar fundit të vogël të brumit. Kështu, mbështillni të 16 brioshët me gjizë.

5. Rrihni në një turi me një pirun dhe pastroni mbi të gjitha brioshët e ëmbëlsirave. Vendosni briosh në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqni për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

6. Brioshët e ëmbëlsirave me gjizë janë gati.

Recetë hap pas hapi për brioshët nga brumi i gjizës me foto.

• Kuzhina Kombëtare: Kuzhina Franceze
• Lloji i pjatës: Produkte buke
• Kompleksiteti i recetave: Recetë e thjeshtë
• Karakteristikat: Recetë për dietën vegjetariane Lacto

• Koha e përgatitjes: 17 minuta
• Koha për përgatitjen: deri në 1 orë
• Shërbime: 1 racion
• Kaloritë: 290 kcal

Një recetë e thjeshtë për brioshët nga brumi i gjizës franceze me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të gatimit. Lehtë për t’u përgatitur në shtëpi deri në 1 orë. Përmban vetëm 290 kcal.

Përbërësit për 1 porcion

• Djathë gjizë 250 g.
• Miell gruri 200 g.
• Vaj perimesh 4 tbsp. lugë
• Sheqeri 2 tbsp. lugë
• Sode buke 0,5 tsp
• Vanilinë 1 g.
• Rrush pa fara e kuqe 30 g.
• Rrush pa fara e zezë 30 g.

Hap pas hapi

1. Brioshët nga brumi i gjizës është interpretimi im i radhës në temën e pjekjes së gjizës, më parë unë tashmë kam shkruar një recetë të thjeshtë për biskota për çaj - veshët e gjizës. Meqenëse akoma kam gjizë pasi i pjeka, vendosa të fantazoj pak dhe ta përdor në këtë mundësi për të bërë briosh. Në përgjithësi, unë me të vërtetë e dua brumin e gjizës - është shumë e këndshme të punosh me të - është e butë dhe elastike, ka shije thjesht magjike dhe koha e kaluar për përgatitjen e saj nuk mund të krahasohet me të njëjtën brumë majaje. Në përgjithësi, disa plus! Pra, le të merremi me gatimin! Së pari, ne do të përgatisim gjizë (për qëllimet tona, ju mund të përdorni ndonjë, madje edhe një produkt gjizë është i përshtatshëm), unë nuk shoh ndonjë nevojë për të bluaj atë përmes një sitë, pasi që unë gatuaj tërësisht brumin deri sa të qetë.
2. Shtoni sheqer, vanilinë dhe vaj perimesh në një tas me gjizë (siç e përmenda tashmë në recetën për veshët e gjizës - zëvendësimi i gjalpit ose margarinës me ndonjë vaj vegjetal pa erë nuk ndikon në rezultatin përfundimtar).
3. Hidhni miellin e situr dhe shtoni një majë sode buke.
4. Ne gatuajmë brumin që nuk është i freskët (në fillim do të shkërmoqet dhe do të shkërmoqet fort, por gjatë procesit të brumit do të bëhet homogjen dhe elastik - gjëja kryesore është ta gatuajmë mirë), duke shtuar miell nëse është e nevojshme. Më duhen rreth 10-15 minuta për të gatuar. Ne formojmë një top nga brumi, e vendosim në një qese (në një tas ose thjesht e mbulojmë me një peshqir) dhe e lëmë mënjanë për 30-40 minuta për tu provuar.
5. Pas kohës së caktuar, ne nxjerrim brumin dhe e rrokullisim në një shtresë të hollë të rrumbullakët (sa më e hollë aq më e mirë, unë kam një trashësi rreth 2-3 mm). Brumi shtrihet shumë mirë, kështu që do të jetë jashtëzakonisht e lehtë për ta bërë këtë. Pritini në trekëndësha me një thikë të mprehtë.
6. Në buzën e gjerë të secilit trekëndësh kemi vendosur disa manaferra të rrush pa fara të zeza dhe të kuqe (kisha manaferrat e ngrira). Ju mund të përdorni çdo mbushje për shijen tuaj, gjëja kryesore është se nuk është shumë e lëngshme - në këtë rast, spërkatni me niseshte në mënyrë që asgjë të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Sipas mendimit tim, diçka e thartë - rrush pa fara, mollë e thartë, limon ose portokall - kombinohet më së miri me brumë të ëmbël të gjizës.
7. Ne mbështjellim brioshët tanë duke filluar nga buza e gjerë.
8. Vendoseni në një fletë pjekjeje (të mbuluar paraprakisht me letër furre ose të vajosur).
9. Ne pjekim në 180 gradë për rreth 20 minuta (në varësi të furrës dhe madhësisë së brioshëve, kontrolloni gatishmërinë nga ngjyra rozë e pjekjes).
10. Shërbejeni pak të ftohur (për të mos u djegur me mbushjen e nxehtë) me çaj ose kafe., Gjithashtu shkoni mirë me një gotë qumësht. Të bëftë mirë!

Drekë perfekte ose çaj pasdite. Mini brioshët më të mirë, me gëzof, maja - për dy kafshime! Shija e fëmijërisë sime - kur isha 5 vjeç, nëna ime më çoi në një pastiçeri jo shumë larg shtëpisë dhe bleu brioshët më të mirë dhe me gëzof të mbushur me gjizë me gjizë të butë kremoze brenda. Këta shijojnë të njëjtën gjë, dhe çfarë gëzimi vjen nga mundësia për të riprodhuar shijen e tyre në shtëpi dhe për t'i kënaqur fëmijët tuaj. 🙂 Brioshët duhet të jenë shumë të vegjël dhe të duken më të mëdhenj në foto.

Shënim: Problemi më i zakonshëm kur gatuani brumin e majave është qëndrueshmëria. Brumi mund të ngjitet në duar, por pasi të ngrihet, struktura do të ndryshojë. Mund të pluhurosni pak me miell, por shumë pak dhe me kujdes. Mos harroni, sa më pak miell të shtoni, aq më i lehtë do të jetë, aq më të butë dhe më të ajrosur do të jenë produktet e bëra nga brumi i tharmit pas pjekjes.

Përbërësit për rreth 50 briosh të vegjël:

• 560 gr miell gruri premium
• 10 g maja të thatë ose 20 g maja të freskët
• 300 ml qumësht
• 2 vezë
• 80 g gjalpë, i shkrirë
• 75 g sheqer
• gjysmë lugë çaji kripë

Gjithashtu për mbushjen:

• 400 gr gjizë e butë dhe e yndyrshme
• 2 të verdha
• 4 - 5 lugë sheqer vanilje (në vend të vaniljes mund të shtohet 1 qese e vogël sheqer vanilje)

1. Të gjithë përbërësit për mbushjen, bluajini në një pjatë me një pirun, për t'u bashkuar.

Për më tepër:

• Rrihni 1 vezë me 1 lugë qumësht, për të lyer me briosh përpara pjekjes
  sheqer krem \u200b\u200bpër spërkatjen e produkteve

Metoda e bërjes së brioshëve nga brumi i tharmit

1. Përzieni miellin e grurit me maja të thatë (me maja të freskët së pari bëni një tretësirë), shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuani brumin, në fund të brumit shtoni gjalpë të shkrirë.
2. Gatuajeni brumin mjaftueshëm sa të bëhet i butë dhe elastik.
3. Formoni një top nga ajo, vendoseni në një tas me miell, vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një leckë, derisa të dyfishohet në vëllim (1.5 - 2 orë).
4. Përgatitni 2 - 3 fletë pjekje - rreshtoni me letër pjekjeje.
5. Brumin e krahasuar përsëri e shtypni pak, e ndani në 4 pjesë.
6. Rrotulloni secilën pjesë në një drejtkëndësh të gjatë me brinjë afërsisht 18 x 35 cm.
7. Duke përdorur një rrotë pica ose një thikë të mprehtë, prerë në mënyrë alternative trekëndëshat e shkurtër në bazë dhe të gjatë në anët.
8. Vendosni 1 lugë çaji me mbushjen e gjizës në bazën e secilit trekëndësh.
9. Rrotulloni trekëndëshat nga baza në majë në mënyrë që fundi i majës të jetë poshtë (përndryshe brioshët do të hapen gjatë pjekjes).
10. Vendoseni në tepsi në distanca të mëdha nga njëri-tjetri.
11. Mbuloni tavat e pjekjes me një peshqir dhe lërini të ngrohta derisa vëllimi të dyfishohet (rreth 30 minuta).
12. Para pjekjes, laheni me një vezë, të rrahur me 1 lugë gjelle qumësht.
13. Piqni në 190ºC për rreth 13 deri në 15 minuta ose derisa të marrë një ngjyrë të artë.
14. Hiqini dhe ftohni brioshët në një raft teli. Pasi të ftohet lehtë, spërkateni me sheqer pluhur.

Të bëftë mirë. 🙂