Lëng pule për ftohjet. Supë me petë pule për ftohjet, recetë me foto Si të gatuajmë supë pule për ftohjet

Supë me perime për humbje peshe Dëshironi të humbni disa kilogramë pas pushimeve tuaja apo të përgatiteni për një ngjarje të rëndësishme? Më pas ju rekomandoj të përgatisni këtë supë të mrekullueshme me perime me lakër dhe një sërë perimesh të tjera që kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e trupit. E trashë dhe e pasur, kjo supë është e përkryer si për një dietë individuale ashtu edhe për vaktet familjare.

RECETA SUPE PER PERIME PER HOLDIM

E nevojshme:
1 qepë
1 karotë e madhe
2 thelpinj hudhre
250 gr kampionë
1 lugë gjelle vaj ulliri
500 g lakër të bardhë
1 palcë e vogël vegjetale
150 g bishtaja të ngrira (opsionale)
400 ml domate të grira në lëngun e tyre ose 400 ml lëng domate + 1 lugë gjelle. paste domate
2 litra lëng pule pa kripë
1 lugë përzierjet e bimëve italiane
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

1. Pritini karotat dhe kërpudhat në feta të holla, qepët në rrathë, grijini imët hudhrat.

Pritini karotat dhe kërpudhat në feta të holla, qepët në rrathë, grijini imët hudhrat

2. Në një tenxhere të madhe me mure të trasha ngrohni 50 ml ujë dhe vaj ulliri, shtoni qepët e grira, karotat, hudhrat dhe kërpudhat. Ziejini për 5-7 minuta në zjarr mesatar.

Ziejini për 5-7 minuta në zjarr mesatar

3. Shtoni lakrën, kungulleshkat e grira dhe përbërës të tjerë përveç kripës dhe piperit.

Shtoni lakrën, kungullin e njomë të grirë dhe përbërës të tjerë përveç kripës dhe piperit

4. Mbulojeni dhe ziejini për 2 orë në zjarr shumë të ulët. Në fund shtoni kripë dhe piper.

Mbulojeni dhe gatuajeni për 2 orë në zjarr shumë të ulët. Në fund shtoni kripë dhe piper

Para se të shikoni recetën time të dytë, shikoni se si mund të bëni një supë fenomenale të menjëhershme nga Alexander Seleznev!

Supë me hudhër për ftohjet

Supë me hudhër për të ftohur Keni një të ftohtë? Mos nxitoni të merrni pilulat tuaja. Kjo supë e bazuar në një dozë shoku hudhër është në gjendje të mposht çdo virus. Por mos mendoni se do të përfundoni me një përzierje termonukleare që nuk mund të hahet. Falë lëngut dhe kremit të pulës, kjo supë ka një shije shumë delikate, të hollë dhe shkon mirë me dollitë e kripura nga buka Borodino.

RECETA PËR SUPE E FTOHTË ME HUDHDRË

E nevojshme:
(2 racione)
12 thelpinj hudhër (të paqëruara)
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle gjalpë
2 cm rrënjë xhenxhefil
2 qepe
1 lugë trumzë
majë piper të kuq
12 thelpinj hudhër (të qëruara)
100 ml krem, 20% yndyrë
2 gota lëng pule ose perimesh
1 limon
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

1. Në një enë të vogël për pjekje, përzieni thelpinjtë e hudhrës së paqëruar me vaj ulliri dhe pak kripë.

Në një enë të vogël pjekjeje përzieni thelpinj hudhre të paqëruar me vaj ulliri dhe pak kripë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180°C për 45 minuta. Shtrydhni tulin nga hudhra e pjekur.

2. I trazojmë vazhdimisht, në një tenxhere me mure të trasha kaurdisim në gjalpë qepën e grirë hollë, rrënjën e xhenxhefilit, piperin e kuq dhe trumzën për 5-6 minuta.

I trazojmë vazhdimisht, në një tenxhere me mure të trasha, kaurdisim në gjalpë qepën e grirë imët, rrënjën e xhenxhefilit, piperin e kuq dhe trumzën për 5-6 minuta.

3. Shtoni hudhrat e pjekura, thelpinjtë e mbetur të hudhrës së freskët dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera.

Shtoni hudhrat e pjekura, thelpinjtë e mbetur të hudhrës së freskët dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera

4. Hidhni në lëng mishi dhe mbulojeni. Gatuani në zjarr të ulët derisa hudhra të jetë e butë, rreth 15-20 minuta. Më pas bëjeni pure supën me një blender.

Hidhni me lëng mishi dhe mbulojeni. Gatuani në zjarr të ulët derisa hudhra të jetë e butë, rreth 15-20 minuta. Më pas supën e bëjmë pure me blender, i hedhim kripë, piper dhe i hedhim kremin në një rrjedhë të hollë.

Hidhni kripë, piper dhe shtoni kremin në një rrjedhë të hollë, kthejeni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

5. Shtrydhni lëngun e limonit në supë të nxehtë.

Shtrydhni lëngun e limonit në supën e nxehtë, derdhni në tas të ndarë dhe shërbejeni menjëherë.

Supë me kungull për imunitet

Supë me kungull për imunitet Kadife dhe ngrohëse, kjo supë pure nuk është vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme: xhenxhefili dhe speci i kuq që përmbahen në të do të forcojnë sistemin tuaj imunitar, kungulli i ndritshëm do t'ju japë një humor të mirë dhe pula do të mbushë. ju me vitalitetin e nevojshëm.

RECETA E SUPEVE ME KUNGULLI PER IMUNITET

E nevojshme:
700 gr kungull
1 litër lëng pule
2 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili
1 thelpi hudhër
300 g gjoks pule të zier
majë piper të kuq
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

1. Pritini kungullin në kubikë të vegjël.

Kungullin e presim në kubikë të vegjël, e shtypim hudhrën. Vendosni kungullin dhe hudhrën në një tenxhere me lëng mishi të nxehtë. Ziejeni kungullin derisa të zbutet, rreth 15 minuta.

Gatuani kungullin derisa të zbutet, rreth 15 minuta

2. Grini xhenxhefilin dhe shtrydhni lëngun me duar.

Grini xhenxhefilin dhe shtrydhni lëngun me duar, na duhet vetëm lëngu.

3. Supën e bëjmë pure me blender, i shtojmë lëng xhenxhefili, kripë dhe piper.

Lyejeni supën në pure me një blender, shtoni lëng xhenxhefili, kripë dhe piper

4. Hidhni në tasa, shtoni copat e pulës, spërkatni me thekon piper të kuq.

Hidheni në tasa, shtoni copat e pulës, spërkatni me petë piper të kuq.Shërbejeni menjëherë!

Përfitimet e lëngjeve të përdorura për ftohjet

Lëngjet e mishit janë materiali restaurues që përdoret shpesh për shërimin e ftohjes dhe për periudhën e rehabilitimit pas vuajtjes së një sëmundjeje, për të rikthyer trupin sa më shpejt të jetë e mundur. E ngopur me mikroelemente të dobishme, vitamina dhe në të njëjtën kohë duke qenë një material me proteina të larta, një pije mesatarisht e ngrohtë ndihmon në ndalimin dhe ndalimin e kollitjes, i reziston inflamacionit në fyt, vepron si një antipiretik dhe ekspektentues.

Lënga e pulës e bërë nga shpendët e rinj konsiderohet të jetë veçanërisht e vlefshme në vetitë e saj. Është ai që, duke kombinuar shumë substanca të dobishme për trupin, është një lloj pikë kontrolli për shumë mikrobe, viruse dhe baktere të dëmshme dhe rikthen imunitetin.

Si është e mirë për ju lëngu i pulës?

Pothuajse çdo i rritur e di që lëngu i pulës është shumë i dobishëm për ftohjet, por jo të gjithë do të përgjigjen saktësisht se në cilat veti shprehet kjo. Ekspertët këshillojnë marrjen e supës të ngrohur mesatarisht, madje mund të thuhet e nxehtë, besohet se atëherë është më e dobishme dhe kjo është arsyeja pse ndodh kjo:

• Lëngu i pulës përmban cisteinë, një substancë që hollon gëlbazën dhe lehtëson ekskretimin nga trupi me anë të ekspektimit gjatë kollës. Sa më e hollë të jetë sputum, aq më e lehtë është të kolliteni.
• Lëngu i ngrohtë i pulës nxit prodhimin e qelizave të bardha të gjakut. Pirja e një filxhani me lëng mishi mesatarisht të nxehtë stimulon proceset metabolike, rrit temperaturën në orofaring, duke vrarë dhe shtypur punën e infeksioneve. Prodhimi i qelizave të bardha të gjakut, nga ana tjetër, forcon sistemin imunitar dhe vepron si një pengesë për hyrjen e viruseve.
• Për shkak të përqendrimit të lëndëve ushqyese që gjenden në lëngun e pulës, ënjtja e mukozës, duke u zvogëluar, bën të mundur rifillimin e frymëmarrjes normale. Të njëjtët mikroelementë përfshihen në largimin e substancave toksike dhe shtypin punën e viruseve.

Shumë shpesh, në supë shtohen bimë medicinale dhe erëza të nxehta, të cilat, për shkak të vetive të tyre të dobishme, rrisin efektin shërues dhe përshpejtojnë shërimin.

Pse lëngu i pulës ndihmon me ftohjet?

Paraardhësit tanë, pa arsim mjekësor, kishin një mijë herë të drejtë në përdorimin e lëngut të pasur të pulës për të trajtuar ftohjet dhe sëmundjet e tjera. Vetitë e veçanta që zotëron birra ka dhjetëra receta të ndryshme për preparate që rrisin vetitë shëruese të substancës, stimulojnë prodhimin e leukociteve, përmirësojnë tretjen me asimilim pothuajse të plotë nga trupi.

Supa përmban elementë kimikë, substanca që përmbajnë azot, vajra esencialë, vitamina dhe një sërë aminoacide. Ekspertët veçojnë veçmas një grup vitaminash që konsiderohen veçanërisht të vlefshme në efektin e tyre në trup. Në kombinim me mikroelementet, të cilat janë të pasura me mish pule, lëngu i lëngshëm shtyp shumëfishimin e infeksioneve, lehtëson kollën, ndihmon në evakuimin e gëlbazës, pasi më parë ka dobësuar përqendrimin dhe densitetin.

Mjekësia, nga pikëpamja e kërkimit shkencor, përfitimet e lëngut të pulës i shpjegon me praninë e kolagjenit në kocka dhe mish, një substancë që forcon sistemin e frymëmarrjes, organet e brendshme dhe ka një efekt të dobishëm në zemrën dhe punën e saj. Të njëjtat veti kanë edhe supat e gatuara në bazë të mishit dhe koncentratit të pulës, të bëra në formë kubesh.

Përfitimet e supës së viçit

Mishi i viçit, i zier me qëllim që të përdoret si lëndë mjekësore ndihmëse, përdoret prej kohësh në mjekësinë popullore për të përshpejtuar shërimin nga ftohja. Lëngu i kockave, i përgatitur në bazë të kockave dhe kërcit të kafshëve, dallohet veçanërisht për vetitë e tij shëruese dhe ushqyese. Dobia e përdorimit të lëngjeve të viçit dhe kockave shprehet në karakteristikat e mëposhtme:

• Mbrojtje e kyçeve dhe veti anti-inflamatore. Indet kockore përmbajnë xhelatinë të pasuruar me argininë, glicinë, aminoacide dhe prolinë, të cilat në kompleks kanë veti anti-inflamatore, aq të larta sa ndonjëherë mund të kapërcehet edhe një sëmundje kaq e rëndë si sepsis. Përdorimi i vazhdueshëm i lëngut të kockave të viçit ndihmon në forcimin e kyçeve, zvogëlon pjesërisht efektin e osteoartritit dhe rikthen rrëshqitjen normale të sipërfaqeve të punës të kapsulës së kyçit.
• Forcimi i kockave, largimi i toksinave. Glutathioni dhe squfuri janë substanca që reduktojnë efektet oksiduese, ndërsa janë agjentë detoksifikues dytësorë që pastrojnë mëlçinë nga substancat e dëmshme: toksinat e tretshme në yndyrë, metalet e rënda. Të njëjtët agjentë rrisin efektin enterosorbent, rivendosin thithjen e mineraleve. Magnezi, kolagjeni, fosfori, kalciumi janë elementë gjurmë që janë materiale ndërtimi për rritjen dhe forcimin e arkitekturës së kockave, duke parandaluar si rrallimin ashtu edhe brishtësinë.
• Luftoni pagjumësinë dhe forconi sistemin imunitar. Nën ndikimin e supës së viçit, aftësia e punës e sistemit imunitar modifikohet, prodhohet numri i leukociteve të nevojshme për një mbrojtje të besueshme të trupit. Prania e aminoacideve në kolagjen ka një efekt qetësues në sistemin nervor, normalizon punën e sistemit nervor qendror, forcon gjumin.
• Përmirëson gjendjen e dermës, ndihmon në eliminimin e problemeve me traktin gastrointestinal. Për shkak të pranisë së xhelatinës në supë, problemi me përsosjen e mureve të zorrëve eliminohet, zonat problematike shërohen, tretshmëria e produkteve të tjera përmirësohet dhe problemi i heqjes së toksinave zgjidhet. Është veçanërisht e vlefshme për të rivendosur mikroflora e trupit dhe për të zvogëluar ndikimin negativ të mikroorganizmave patogjenë. Prania e kolagjenit hidraton dermën, procesi i plakjes frenohet dhe rikthehet elasticiteti i mëparshëm.

Përfitimet e supës së nxehtë të perimeve

Lëngjet e perimeve kanë qenë prej kohësh materiali i përdorur nga mjekët dhe nutricionistët, si për trajtimin e sëmundjeve, ashtu edhe për shërimin pas operacioneve. Përmbajtja e ulët e kalorive nuk ndikon në rritjen e peshës trupore, procesi i tretjes përmirësohet, dhe në kombinim me erëzat dhe përbërësit që rrisin pikantën e gjellës, rrit oreksin, përmirëson qarkullimin e gjakut, ndihmon në përballimin e substancave toksike, organizimin e evakuimit të tyre.

Lëngjet e perimeve përshkruhen jo vetëm për problemet me tretjen dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal, por edhe për rikuperimin e trupit pas sëmundjes, me kequshqyerje të zgjatur, gjatë humbjes së peshës. Enët e tilla janë shumë të dobishme për trupin e fëmijës. Prania e vitaminave dhe mikroelementeve, të cilat gjenden në perime, stabilizojnë dhe rivendosin pothuajse të gjitha proceset jetësore në trup. Përbërësit më të zakonshëm në lëngjet e perimeve janë karotat, qepët, hudhrat, domatet dhe perimet e tjera. Vitaminat që gjenden në perime ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve të mëposhtme:

• Diabeti.
• Probleme me fshikëzën e tëmthit.
• Sëmundjet e pankreasit.
• Sëmundje të mëlçisë.

Aktivizimi i stomakut, pastrimi nga toksinat, përmirësimi i qarkullimit të gjakut, në mungesë të kundërindikacioneve për përdorim për pothuajse të gjitha kategoritë e njerëzve, disponueshmëria në përgatitje, i bëjnë supat me perime veçanërisht të njohura. Duke përfshirë supat e perimeve në dietë, mund të mbështeteni me siguri në një reagim pozitiv të trupit, si në përgjithësi ashtu edhe në rastet praktike kur kërkohet një dietë kur shëroheni nga operacionet ose sëmundjet e kaluara.

Receta për supë për ftohjet

Ftohjet mund të ndikojnë negativisht në gjendjen e një personi dhe duke qenë se sistemi imunitar në momentin e sëmundjes është pjesërisht i dobësuar, mjekët këshillojnë përdorimin jo vetëm të ilaçeve për trajtim. Fakti që lëngjet e mishit janë një ilaç i shkëlqyeshëm për trajtimin e gripit, infeksioneve virale të frymëmarrjes akute dhe ftohjet e zakonshme është vërtetuar prej kohësh nga mjekësia. Receta për gatimin e lëngjeve është e ndryshme: ndonjëherë mishi thjesht zihet, duke i shtuar pak erëz për shije, por në shumicën e rasteve, shpesh si përbërës përdoren bimë dhe perime të ndryshme mjekësore të pasura me vitamina dhe mikroelemente.

Për trajtimin e sëmundjeve përdoren disa lloje supash:

• Pulë. Konsiderohet si më e dobishme për trajtimin e ftohjes dhe sëmundjeve virale.
• Mish viçi. Rikthen mirë imunitetin, ka veti të përgjithshme forcuese.
• Perime. Përgatitet në bazë të përdorimit të perimeve, të vlefshme në përbërjen e tyre, vitaminave dhe mikroelementeve.

Shpesh, përgatitet një supë, baza e së cilës është mishi, por me shtimin e perimeve dhe erëzave, si rezultat i së cilës merret një ilaç i shkëlqyeshëm jo vetëm për trajtimin e ftohjes, por edhe për shërimin pas operacioneve dhe të tjera. situatat kur ka një dobësim të funksioneve mbrojtëse të trupit.

Supë pule për ftohjet, recetë

Për sa i përket popullaritetit, supa nga pula e re për trajtimin e ftohjes dhe sëmundjeve infektive zë një pozitë udhëheqëse. Përgatitet thjesht, por parakusht është përdorimi i përbërësve që rriten qëllimisht në një mjedis miqësor me mjedisin, pa shtimin e kimikateve dhe substancave që përshpejtojnë rritjen e pulave. Nga përbërësit do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës (2 vjeç, më mirë sigurisht shtëpi).
• Qepë me lëvore.
• ½ pjesë e një zhardhok selino.
• Karota (me madhësi mesatare).
• Pjesa e bardhë e preshit.
• 3 thelpinj hudhre.
• 1 gjethe dafine.
• Gjelbrit.
• 2 kokrra piper të zi (1 nëse pjata përgatitet për një fëmijë).

Parimi i gatimit i ngjan recetës për një supë të zakonshme: mishi ngjyhet paraprakisht për 2-3 orë, pas së cilës lahet shtesë. Të gjithë përbërësit lahen me ujë të rrjedhshëm, pastrohen dhe palosen në një tenxhere të mbushur me 3-4 litra ujë. Në procesin e gatimit, pastroni zierjen me një lugë të prerë dhe shtoni kripë sipas shijes. Mishi zihet në zjarr të ulët, kështu që lëngu do të ketë përqendrimin më të lartë të lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Pas përfundimit, pjata zbukurohet me barishte; kopra ose majdanozi janë të përsosur për këtë qëllim.

Receta e lëngut të mishit

Receta për lëngun e mishit ndryshon pak në mënyrën e përgatitjes nga mishi i pulës. Për këtë, ata zgjedhin jo vetëm mishin, por pikërisht ato pjesë ku ka inde kërcore: ato përmbajnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe xhelatinë. Në fakt, kur përgatitni një supë nga një këmbë viçi, receta praktikisht nuk ndryshon nga mishi i famshëm i pelte, një pjatë shumë e kënaqshme dhe e dobishme në përbërjen e saj të mikroelementeve. Këmba e përgatitur ngjyhet për 2-3 orë, duke u larë, mundësisht pa e larë palcën e eshtrave me ujë të rrjedhshëm, kjo substancë përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të dobishme, është kocka dhe truri që e bëjnë lëngun e mishit të pasur. Mishi dhe kocka e grirë derdhen me ujë të ftohtë, shtohen erëzat: kripë, 4 kokrra piper të zi, karota të qëruara dhe të prera, gjethe dafine, kokë qepë (me lëvozhgë).

Pasi të vlojë, hiqeni flakën e zjarrit në minimum dhe ziejini zierjen për 3-4 orë, në këtë rast, supa është e garantuar të ketë përqindjen e përqendrimit që kërkohet. Gjatë procesit të gatimit, llumi i mishit duhet të hiqet nga sipërfaqja e birrës, konsiderohet i dëmshëm dhe i papërshtatshëm për përdorim. Në fund, para se t'i hiqni nga soba, 3 thelpinj hudhër të prera në disa copa, hidhen në lëngun e përfunduar përpara se t'i hiqni nga soba. Pjata në tërësi është gati, mund të thërrmoni barishte të grira hollë përpara se ta përdorni në një tas me lëng mishi dhe, në përgjithësi, do të dalë jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.

Supë me perime pikante

Një supë perimesh e përgatitur siç duhet është në gjendje jo vetëm të ngopet, por edhe të shërojë në kohën më të shkurtër të mundshme nga ftohjet, të cilat mund të kapërcejnë si në periudhën e ftohtë klimatike ashtu edhe në mes të verës. Perimet e freskëta përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave dhe mineraleve që janë jo vetëm të dobishme, por të nevojshme për të normalizuar punën e trupit. Veçanërisht i vlefshëm është efekti i lëngut të perimeve në sistemin imunitar, i cili në momentin e ftohjes pakëson punën e tij për të mbrojtur trupin nga efektet e mikroorganizmave të dëmshëm. E vetmja pengesë e gjellës është ndalimi për atë grup pacientësh që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal, por në të gjitha aspektet e tjera, për të kuruar një ftohje, mund të provoni me siguri një recetë që është shumë e njohur në vendet e qendrës. Azia, por pak e modifikuar nga kuzhinierët tanë:

• Lakra është një kokë e vogël, ose gjysmë e madhe.
• Kungull i njomë.
• 2 feta kungulli.
• Llambë.
• Karrota.
• Gjelbër për të zgjedhur.
• spec djegës.

Të gjithë përbërësit (përveç specit dhe barishteve) priten në copa të mëdha, derdhen me ujë dhe ziejnë në zjarr të ulët, duke e bërë këtë gradualisht. Birra kriposet dhe shtohen erëzat e zakonshme: gjethe dafine dhe kokrra piper. Koha totale e zierjes është 15-17 minuta, zarzavatet e grira imët shtohen 7 minuta para se të hiqen nga soba. Kur të mbaroni, mund të shtoni thërrime buke në lëng për shije. Në të njëjtin lëng mishi mund të shtoni domate, hudhër, piper të bluar, si të zi ashtu edhe pipëza, kjo tashmë është sipas shijes individuale, por duhet të mbani mend se shumë me përbërës që krijojnë një shije të mprehtë mund të shkaktojë pasoja të padëshirueshme.

Në cilat raste supat janë kundërindikuar

Disa nga sëmundjet janë një pengesë serioze për të ngrënë një shumëllojshmëri ushqimesh, si dhe, në përputhje me rrethanat, pjatat nga të cilat përgatiten. Lëngjet e mishit, pavarësisht nga përmbajtja kalorike dhe vlera e tyre për sa i përket sasisë së vitaminave dhe mikroelementeve, si dhe pjatat e përgatitura në bazë të mishit të pulës ose të mishit tjetër, për fat të keq, nuk lejohen për të gjitha kategoritë e njerëzve.

Përqendrimi i lartë i yndyrës në lëng mishi nuk do t'u sjellë dobi të gjithëve, për shembull, pacientët e diagnostikuar me pankreatit, ose që kanë probleme me sistemin kardiovaskular, nuk do të bëjnë asgjë tjetër përveç dëmit. Nëse gjatë gatimit mbledhni me kujdes yndyrën, atëherë një lëng i tillë i holluar me ujë të zier mund të ketë ende vetitë e tij shëruese, por përsëri, masa të tilla paraprake ju bëjnë të mendoni për përdorimin e gjellës për trajtimin e ftohjes.

Një mënyrë e shkëlqyer për të dalë nga situata është të gatuani pjata të tjera, për shembull, supë kharcho, borscht, supa të bazuara në supë mishi. Ajo që është e rëndësishme, kombinimi i një sasie të arsyeshme mishi, perimesh dhe erëzash në një pjatë praktikisht nuk ka kundërindikacione, gjë që ka një vlerë të veçantë në përdorimin e enëve për të forcuar dhe rivendosur trupin pas ftohjes dhe sëmundjeve të tjera.

Opsionet e supës

Supa me petë dhe pulë konsiderohet si një pjatë lehtësisht e tretshme, e cila përfshihet në dietën e personave që i janë nënshtruar operacionit ose të ftohtit. Është më popullorja në gatim, por ka mundësi të tjera për supat, të cilat në përbërjen e tyre të substancave të dobishme janë ndihmës të mirë për trajtimin e ftohjes dhe sëmundjeve të tjera. Të pasura me proteina, vitamina dhe mikroelemente të dobishme për organizmat, pjata të tilla ndihmojnë në ngrohjen, rikuperimin nga ngrirja dhe rikthimin e forcës.

Në varësi të sëmundjeve, supat mund të ndryshojnë në recetën e gatimit: me një ftohje të zakonshme, një supë pikante e bazuar në lëngun e pulës mund të jetë pikërisht ilaçi që do të bëhet pengesë për zhvillimin e një sëmundjeje më serioze.

Supë pule për ftohjet

Një nga pjatat më të njohura të bëra në shtëpi është supa e pulës me petë të bëra vetë. Vetëm emri disponon ta provoni këtë pjatë, por në fakt, supa është thjesht e shijshme, dhe kuzhinierët nga Franca dhe ky vend konsiderohet vendlindja e shumë kënaqësive të kuzhinës, flasin me entuziazëm për shijen dhe vetitë e saj kuruese.

Petët duhet të përgatiten paraprakisht, recetën e këtij përbërësi për shumë pjata e dinë mirë amvisat tona, shpeshherë bëhet nga e gjithë familja për përdorim në të ardhmen dhe ruhet në ngrirje. Supa me petë e pulës kozak dallohet për shijen e saj të veçantë dhe vetitë e dobishme, receta për të cilën është e njohur mirë në Kuban, kjo është ajo që përfshihet në recetën për pjatën:

• Gjoks pule.
• 2 qepe.
• Patate (jo shumë).
• Një grup erëzash të preferuara.
• Petë.
• 4 thelpinj hudhre.

Siç mund ta shihni nga lista e përbërësve, gjithçka është e thjeshtë dhe në sasi të vogla. Gjoksi i larë derdhet me ujë dhe sillet në një çiban, pas së cilës nxehtësia hiqet në minimum, atëherë pirja nuk zgjohet duke vluar dhe supa do të dalë transparente. Më pas, qepët e grira, të përziera me një sasi të vogël piper të zi të bluar, derdhen në lëng mishi dhe pas nja dy minutash vendosen patatet e prera në kubikë, të gatuara më parë. Në fund hidhen petët (për 1,5 litër lëng mishi mjafton ½ enë jo e thellë), përziejmë dhe nëse mishi dhe përbërësit e tjerë janë zier, gjella mund të konsiderohet gati. Hedhja e supës në pjata zbukurohet me hudhra dhe barishte të grira hollë, është jo vetëm e bukur dhe e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.

Supë miso për ftohjet

Kuzhina japoneze është objekt polemikash jo vetëm mes ekspertëve të kuzhinës dhe nutricionistëve, por edhe mes mjekëve dhe arsyeja qëndron në përbërësit që përdoren për të përgatitur shumë pjata. Supa Miso është një pjesë e kulturës japoneze dhe është pothuajse 800 vjeçare, kjo pjatë u përfshi në dietën e samurait, por ende është e nderuar dhe e kërkuar nga njerëzit e zakonshëm, falë aftësisë së saj për t'i rezistuar ftohjes.

Parimi i përgatitjes bazohet në përdorimin e procesit të fermentimit të disa përbërësve. Komponenti kryesor i gjellës janë makaronat miso, të cilat japonezët i përdorin jo vetëm në këtë pjatë, por edhe në shumë të tjera. Përveç kësaj, do t'ju duhet gjithashtu një lëng mishi me dashi i bërë nga ton dhe açuge e grirë imët, të quajtur bonito dhe niboshi në Japoni, të cilat përzihen me leshterik të grirë dhe ujë. Nga kjo përzierje përgatitet një supë, e cila pasi të vlojë, lihet të piqet pak.

Pasta Miso bëhet nga një përzierje e kokrrave të sojës, kërpudhave të orizit, orizit dhe pak kripë. Në përgatitjen e makaronave, kërkohet njohja e sekreteve të kuzhinës japoneze dhe, ajo që është e rëndësishme, të merren parasysh disa nga veçoritë e proceseve. Pasta Miso dhe djathi futen në lëngun e gatshëm të dashi dhe, megjithëse gjella do të ketë shije të pazakontë, në fakt, ushqimi ekzotik është një eliksir i vërtetë i shëndetit.

Duke kombinuar njëkohësisht disa ushqime deti të ndryshme që përmbajnë mikroelementë të dobishëm, baktere të acidit laktik dhe një sasi të madhe enzimash të marra gjatë fermentimit të orizit dhe kërpudhave të orizit, përftohet një përzierje që rikthen imunitetin, duke krijuar gjithashtu një pengesë për hyrjen e baktereve të dëmshme. Pjata u përdor fillimisht nga samurai gjatë fushatave ushtarake dhe gjatë kushteve të rënda klimatike, kur rreziku për të kapur një të ftohtë rritet.

Një tjetër avantazh i supës miso është përmbajtja e ulët kalorike e gjellës, e cila bën të mundur konsumimin pa frikë të kategorive të njerëzve të prirur për mbipeshë, si dhe prania e saboninës, një substancë që ul nivelin e kolesterolit, forcon shëndetin në përgjithësi, pastron. trupi i toksinave dhe substancave toksike.

(Yan)

Për supë:

• 1 pulë pule (1,5-2 kg)
• 4 sytha të plota të karafilit
• 3 qepë të vogla, të qëruara
• 3 karota, të qëruara, të prera në katërsh
• 6 thelpinj hudhër, të qëruara, të prera dhe të rrahura lehtë me anën e mprehtë të një thike të madhe kuzhine.
• Copë 2,5 cm rrënjë xhenxhefili, e prerë në copa të holla
• 10 kokrra piper te zi
• 1 lugë çaji kripë
• 3 litra ujë

Për supë:

• 1-2 lugë hudhër të grirë 1-2 lugë xhenxhefil të grirë 2 speca djegës të vegjël, me fara dhe të grira imët 4 kërcell qepë të njoma, kripë të grirë trashë dhe piper të sapo grirë sipas shijes

1. Për lëngun e mishit: Shpëlajeni pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me qafën dhe gjinjtë.
2. Shtypni sythat e karafilit në një nga llamba; pjesën tjetër e presim në katërsh. Vendosni qepët, karotat, thelpinjtë e hudhrës, fetat e xhenxhefilit dhe bizelet në një tenxhere. Mbulojeni me ujë, mbulojeni dhe lëreni të vlojë.
   Hapni kapakun, ulni nxehtësinë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për rreth një orë më shumë, duke hequr yndyrën herë pas here.
3. Hiqeni pulën dhe vendoseni të ftohet. Vazhdoni të zieni lëngun në zjarr të ulët derisa të vlojë në 2 litra (rreth një orë më shumë). Më pas hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në frigorifer. Lëngu i ftohur mund të vendoset në frigorifer për të trashur yndyrën, ose të lihet në ajër të ftohtë gjatë natës.
4. Qëroni pulën dhe hidheni atë. Mishin e ndajmë në fibra ose e presim në kubikë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
5. Hiqni yndyrën nga lëngu për të bërë supën. Vërini të ziejnë me hudhrën e grirë, xhenxhefilin, djegësin dhe qepët e njoma. Shtoni mishin e pulës, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

I rregullojmë me kripë dhe piper të bluar sipas shijes. Shërbejeni të nxehtë (6 deri në 8 racione).

Mjekësia tradicionale kineze rekomandon rritjen e marrjes së lëngjeve për ftohjet ose infeksionet akute të frymëmarrjes, në mënyrë që trupi të pushojë nga stresi i tretjes. Përveç kësaj, lëngjet mund të zbutin (rihidratojnë) membranat mukoze dhe të krijojnë një mjedis më pak të favorshëm për viruset. Dhe ndoshta lëngu më i mirë për të ftohurin është supa e mirë e vjetër e pulës, e cila meriton reputacionin e saj si një "ilaç" nga pikëpamja shkencore. Ai përmban cisteinë, aminoacide që hollojnë mukozën dhe lehtësojnë frymëmarrjen. Traktatet e lashta kineze pretendojnë se supa përmirëson gjakun dhe ushqen pneumën. Mishi i pulës tretet lehtë dhe forcon sistemin imunitar në disa mënyra. Proteina siguron aminoacide që formojnë blloqet ndërtuese të qelizave imune, ndërsa mishi është i pasur me hekur dhe vitamina B, të cilat ndihmojnë qelizat të ndahen dhe nxisin sintezën e antitrupave.

Këtu ka një sërë mjetesh natyrale të ftohjes. Që nga kohët e lashta, vetitë antibakteriale të hudhrës e bënë atë të domosdoshme për luftimin e infeksioneve; xhenxhefili ka veti të ngjashme dhe e bën më të lehtë tretjen. Qepa dhe specat janë të pasura me vitaminë C, dhe speci gjithashtu lehtëson ënjtjet dhe ka një efekt ekspektorant. Të katër këta përbërës kanë veti të fuqishme yang, por efekti ftohës dhe hidratues i supës ju pengon nga mbinxehja.

Në simptomat e para të ftohjes, mobilizoni sistemin tuaj imunitar me një dietë me lëng portokalli, çaj jeshil dhe këtë supë pule. Përshtatni sasinë e hudhrës dhe xhenxhefilit të grirë për t'iu përshtatur shijes tuaj personale. Specat e freskët mund të zëvendësohen me salcën aziatike të djegës. Për rezultate më të mira, pini supën për gjysmë ore (ringrojeni nëse është e nevojshme) për përfitime të plota shëruese.

Lëngu i pulës është një nga ushqimet me shumë proteina që mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave të SARS. Pirja e pijeve të nxehta ndihmon në lehtësimin e frymëmarrjes së hundës dhe mukusit të kollitjes, gjë që çon në normalizimin e funksionit të kullimit të bronkeve. Me hipertermi, lëngu i mishit do të ndihmojë në uljen e temperaturës dhe eliminimin e djersitjes, të dridhurave, temperaturës, etj. Përdorimi i gjerë i lëngut të pulës për ftohjet është për shkak të efektit të tij imunostimulues.

Përdorimi i tij kontribuon në lehtësimin e kollës së rëndë dhe rinitit, inflamacionit në fyt dhe sinuseve. Efektiviteti i pijeve të nxehta përcaktohet nga vetitë e mëposhtme:

• lëngëzimi i pështymës. Supa përmban cisteinë, e cila zvogëlon viskozitetin e pështymës, gjë që kontribuon në evakuimin e hershëm të tij;
• stimulimi i prodhimit të leukociteve. Pirja e nxehtë nxit një rritje lokale të temperaturës në orofaring, gjë që stimulon prodhimin e leukociteve dhe një rritje të reaktivitetit të imunitetit lokal;
• zvogëlimi i ënjtjes së mukozave. Aminoacidet dhe vitaminat (niacina, fosfori, kaliumi, magnezi, retinol) që gjenden në pjatë përshpejtojnë proceset metabolike. Kjo promovon eliminimin e shpejtë të metabolitëve viralë dhe toksinave nga trupi, gjë që çon në një ulje të edemës së indeve.

Bimët mund të përdoren për të përmirësuar vetitë imunostimuluese të pijes. Në veçanti, sa vijon kanë një efekt të theksuar antiviral:

• nenexhik;
• kardamom;
• shafran i Indisë;
• kanellë.

Recetë klasike e supës

Falë vetive të tij kundër të ftohtit, lëngu i pulës shpesh quhet "penicilina hebreje". Përdorimi në kohë i gjellës ju lejon të ndaloni simptomat e sëmundjes dhe të parandaloni përkeqësimin e saj. Receta për lëngun e pulës për ftohjet e sugjeruar më poshtë është klasike dhe për këtë arsye përdoret më shpesh për të eliminuar shenjat e ARVI.

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 500 g mish pule;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 gjethe dafine;
• 1 rrënjë selino;
• 4 thelpinj hudhër;
• 7 bizele piper i zi;
• 1 tufë majdanoz;
• ½ lugë kripë.

Mënyra e përgatitjes së supës:

1. Hidhni një copë mish pule të larë me ujë dhe vendoseni në zjarr;
2. Pasi të vlojë, kulloni lëngun e parë dhe vendoseni mishin të piqet përsëri;
3. Kur uji të vlojë, vendosni një qepë të plotë në një tenxhere;
4. Pritini karotat në gjysmë unaza dhe grijini imët përbërësit e mbetur;
5. Vendosni selinon, hudhrën dhe gjethen e dafinës në një tenxhere;
6. Pas 30 minutash shtoni piper dhe kripë;
7. Pasi të kenë kaluar edhe 40 minuta, hiqni mishin dhe gjethen e dafinës nga tigani;
8. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera.

E pini të nxehtë dhe me gllënjka të vogla. Mund të pini deri në 250-300 ml lëng mishi në ditë.

Karakteristikat e gatimit

Një vakt i lehtë dietik mund të përkeqësojë shëndetin tuaj, gjë që është për shkak të përmbajtjes së lartë të ekstrakteve të mishit në lëng. Për të zvogëluar dëmin nga pirja e pijeve të nxehta, ia vlen të merren parasysh veçoritë e mëposhtme të përgatitjes së tij:

Kundërindikimet

Edhe mishi dietik mund të shkaktojë një përkeqësim të mirëqenies, për shkak të aftësisë së tij për të provokuar alergji.

Është e padëshirueshme të përdoret lëng mishi për njerëzit me mosfunksionim gastrointestinal.

Ekspertët nuk këshillojnë të hani një pjatë kur:

• cirroza e mëlçisë;
• gastrit;
• ulçera në stomak;
• abscesi i pankreasit;
• cystitis;
• hepatiti.

Mishi i blerë në dyqan përmban shumë substanca të dëmshme, veçanërisht tetraciklinë. Gjatë periudhës së rritjes, pulave u jepen antibiotikë për të zvogëluar gjasat e sëmundjeve infektive. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të përdorni supë dytësore apo edhe terciare për trajtimin e ARVI. Ai përmban një sasi minimale të substancave të dëmshme.

konkluzionet

Lëngu i pulës është një produkt i pasur me proteina dhe vitamina që rrit reaktivitetin e trupit. Pirja e pijeve të nxehta ndihmon në lehtësimin e frymëmarrjes nazale, zvogëlimin e viskozitetit të gëlbazës në sistemin e frymëmarrjes dhe eliminimin e reaksionit të kollës. Por për të ndaluar simptomat e infeksioneve virale akute të frymëmarrjes, mund të përdorni vetëm supë dytësore, pasi përmban një sasi minimale të substancave të dëmshme.

Unë kam shkruar tashmë për supat e pulës shumë herë. Por ky artikull flet në detaje se si supa e pulës është e dobishme për ftohjet. Lexojmë dhe përdorim, ka edhe një recetë.

Si do të ndihmojë supa e pulës me ftohjet

Petë pule ose supa me petë mund të lehtësojë përkohësisht dikë me ftohje duke shpuar hundën e mbytur, duke lehtësuar rrjedhjen e hundës (rinitit) dhe inflamacionin e rrugëve të frymëmarrjes dhe duke ruajtur lëngjet, kripën, vitaminat dhe mineralet në trup.

Dituria e lashtë latine na thotë të "ushqejmë" të ftohtin e zakonshëm dhe "të ushqejmë uri" ethet: ushqejmë një të ftohtë dhe urimë një ethe. Për një të ftohtë të ngjeshur, supë e nxehtë pule (si dhe një pije ngrohëse) mund të ofrojë lehtësim të konsiderueshëm.

• Kripa dhe lëngjet në supën e pulës ndihmojnë në rregullimin e metabolizmit ujë-kripë në organizëm, i cili padyshim është shumë i rëndësishëm për gjendjen e përgjithshme të pacientit.
• Petët (vermiçeli) janë një karbohidrat që do të japë energji dhe do të ndihmojë në luftimin e letargjisë dhe përgjumjes.
• Perimet (qepa, karota, selino, etj.) janë vitamina dhe minerale që janë veçanërisht të nevojshme për një fëmijë ose të rritur të dobësuar nga ftohja.
• Specat djegës të nxehtë rekomandohen për ftohjet për të shpuar hundën dhe për të lehtësuar rrjedhjen e hundës.
• Avulli nga supa e nxehtë e pulës vepron si një inhalim i rrugëve të frymëmarrjes.
• Epo, dhe së fundi, supa e pulës është një ushqim tradicional dhe i njohur për të gjithë që nga fëmijëria "nëna" ose "gjyshe" ushqim komod që sjell ngopje dhe kënaqësi.

Pse supa e pulës është më e mirë se çdo tjetër?

Nëse të gjitha sa më sipër janë të vërteta, atëherë pse ta ndërlikoni jetën tuaj duke bërë supë? Mund të pini vetëm çaj apo edhe ujë të nxehtë.

Disa studiues besojnë se lëngu i pulës ose një kombinim i lëngut të pulës dhe perimeve ofron lehtësim nga ftohjet. Një studim i vitit 1998 zbuloi se supa e pulës përmirësonte funksionin e mukozës së hundës.

Në një studim të fundit nga Universiteti i Nebraskës, shkencëtarët morën gjak nga vullnetarë që hanin supë pule për ftohjet. Analiza tregoi një ndryshim në aktivitetin e neutrofileve (një nga format e leukociteve që mbrojnë trupin nga infeksionet).

Të gjitha këto studime të deritanishme, mjerisht, nuk janë bindëse, dhe teoria për efektin e veçantë të supës së pulës në trup me të ftohtë mbetet vetëm një teori. Shkencëtarët gjithashtu nuk janë në gjendje të përcaktojnë se cili përbërës i supës së pulës është kaq aktiv.

Provoni të paktën këtë recetë të thjeshtë të supës me petë pule.

Do t'ju duhet:

• Një pulë e tërë (mundësisht një pulë fshati që bredh lirshëm nëpër oborr, në vend që të ulet në një kafaz në një fermë), e cila duhet të hiqet nga frigoriferi për disa orë
• 1 qepë e madhe me byk
• 3 kërcell selino
• djegës i vogël i nxehtë
• kokrra piper
• fara e thatë e koprës (në një sitë) ose kërcell të freskët dhe koka kopër
• gjysmë gjethe lavrushka
• 2 karota mesatare, të grira trashë
• petë gruri të plotë (spageti, linguini, fetuccine)
• barishtet e preferuara të freskëta

Për të bërë lëngun e pulës, e preva pulën në 4 pjesë (është më e përshtatshme ta vendosni në një tenxhere), hiqni të gjithë lëkurën dhe yndyrën e tepërt prej saj.

Vendos pulën, qepët me lëvozhgë në një tenxhere (supën e përfunduar të pulës do të ketë një ngjyrë të bukur të artë), selinon, specat djegës (si qepa dhe hudhra, ndihmon në lehtësimin e rrjedhjes së hundës, "grushtimin" e hundës së mbytur), bizelet. , kopër, lavrushka.

E mbush me ujë të vluar që uji të mbulojë vetëm pulën dhe perimet dhe ndez gazin. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, fikni menjëherë gazin (përndryshe lëngu do të jetë i turbullt), hiqni luspat dhe kripën.

Lëreni lëngun të ziejë për 25-35 minuta (në varësi të madhësisë së pulës) në zjarr shumë të ulët. Pula e gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe lëngu është i fortë dhe i pasur.

Më pas me një pirun largojmë të gjithë pulën e zier nga tigani, e vendosim në një enë dhe e mbulojmë me folie në mënyrë që mishi i pulës të ftohet pak, por të mos thahet.

Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni qepën, selinon, erëzat nga lëngu i përfunduar. Shtrydhini dhe hidhni ato. Ju mund ta kulloni lëngun e pulës, atëherë supa e përfunduar e pulës do të jetë më e bukur.

Derdhni lëngun e pulës në një tenxhere të pastër, ndizni gazin. Kur lëngu të vlojë, hidhni në të spagetit të copëtuara në copa 2-3 cm të gjata.Përdorni spageti është më mirë se petët tradicionale. nuk ziejnë aq shumë në supë.

Më pas shtoni karotat të grira në rende të trashë. Lëreni supën e pulës të ziejë për rreth 3-5 minuta, duke bërë pulën. Pula e zier duhet të ndahet nga kockat, mishi të griset ose pritet në copa mesatare të përshtatshme për t'u ngrënë.

Shtoni pulën në supë dhe lëreni supën të ziejë edhe për një ose dy minuta. Fikni gazin. Kontrolloni nëse duhet të shtoni më shumë kripë. Lëreni supën e përfunduar të pulës të qëndrojë nën kapak për 5-10 minuta të tjera.

Shërbejeni supë pule të gatshme të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara sipër.