hyrjeLecho piper dhe pastë domate. Si të gatuaj një bosh piper zile me pastë domate, karrota dhe oriz. Receta të thjeshta për përgatitjen e lechos nga speci zile për dimër me pastë domate
Lecho me pastë domate përgatitet mjaft thjesht, kështu që edhe një amvise fillestare mund të marrë përsipër përgatitjen e saj. Dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë me këtë.
Lecho me pastë domate për dimër
Përbërësit:Pastë domate e trashë - 1 kg
- speca të ëmbël bullgarë - 2 kg
- ujë - 2 litra
- thelpi hudhër - 3 gjëra
- sheqer - 195 g
- kripë - 95 g
- vaj vegjetal - 295 g
- karrota me qepë - 790 g secila
- disa lugë gjelle acid acetik
Si të gatuaj:
Hollojeni pastën me ujë për të bërë lëng, transferojeni në një tenxhere të madhe dhe zieni. Hidhni në të sheqerin e grimcuar, kripën, përzieni, bashkoni me karotat e grira, ziejini pasi të vlojnë për 10 minuta. Pritini qepët në gjysmë unaza, vendosni unazat e piperit zile, lërini të ziejnë përsëri. Gatuani në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Derdhni vajin vegjetal dhe acidin acetik në një tenxhere, hidhni hudhrën e grirë, gatuajeni derisa të zbutet edhe për gjysmë ore. Shpërndani në enë sterile.
Sigurohuni që ta gatuani edhe atë.
Recetë Lecho me pastë domate
Produktet e nevojshme:Salcë domate - 245 g
- një gotë me çdo supë
- piper i ëmbël - 1 kilogram
- yndyrë derri - 95 g
- salsiçe gjysmë të tymosur
- paprika e bluar
- jeshile
- hudhër
- disa qepë të mëdha
- erëza
- sheqer
Hapat e gatimit:
Pritini yndyrën në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan të thellë në zjarr të ulët, skuqim kokrrat derisa të marrin ngjyrë të artë. Shtoni më shumë zjarr. Pritini qepën në unaza jo të plota, skuqeni derisa të jetë transparente në yndyrën e shkrirë. Pritini imët specin, të qëruar nga farat dhe kërcellet. Vendoseni në një tas me qepë të skuqura. I trazojmë derisa speci të jetë i butë. Shtoni supë ose ujë për të liruar salcën. Shtoni pak lëng, e rregulloni sipas shijes, shtoni sheqer të grirë. Mbushni gjysmën e grilave të orizit në mënyrë që të vlojë me perimet. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë, lëreni të ziejë për 20 minuta. Sezoni me barishte dhe hudhër. Nëse salca është e hollë e ziejmë për pak me kapak të mbyllur. Vendosim copat e prera të sallamit, ziejmë dhe i heqim nga tenxherja, i lëmë për 10 minuta me kapak të mbyllur. Nëse dëshironi të mbyllni një rostiçeri për dimër, atëherë mos shtoni salcice në të. Paketoni në kavanoza dhe vidhosni me kapak.
Mundohuni të gatuani dhe. Variacione të ndryshme të përgatitjes së tij do t'ju befasojnë këndshëm.
Lecho piper me pastë domate
Përbërësit:Karota - 1,45 kg
- uthull tryeze - dy lugë të mëdha
- sheqer, kripë, piper - sipas dëshirës tuaj
- salcë domate - 1 kg
- piper i ëmbël - 5 kg
- disa koka hudhër
Hapat e gatimit:
Përgatitni kontejnerët: lani dhe sterilizoni në çdo mënyrë të mundshme. Ziejini kapakët. Përgatitni një meze në një kazan ose tenxhere të madhe. Përgatitni perimet: lani specat, qëroni nga farat dhe bishtat. Pritini frutat në rripa. Pjesët duhet të jenë copa të vogla. Qëroni qepën në gjysmë unaza. Qëroni me shumë kujdes karotat dhe pritini në rripa ose feta të holla. E trazojmë salcën me shtimin e ujit dhe më pas e ziejmë. Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në salcë. Hiqni fillimisht karotat, pasi ato zgjasin më shumë për t'u gatuar. Hidhni uthull, shtoni kripë dhe sheqer. Gjatë gatimit, perimet do të thithin kripën e tepërt dhe sheqerin e grimcuar. Sezoni me piper për shije. Hidhni qepët dhe specat pas një çerek ore. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, gatuajeni për gjysmë ore. Paketoni në enë, mbyllni. Meze duhet të shtrihet 1,5 cm para qafës. Mbyllni përsëri enën menjëherë pas mbushjes.
Si të pëlqen? Klasikët janë të mirë, por provoni receta që përfshijnë produkte të pazakonta.
Piper Lecho për dimër me pastë domate.
Përbërësit:Uthull tryeze - lugë e madhe
- një kilogram piper
- ujë -? litër
- patëllxhan ose kungull i njomë - 1 kg
- qepë - ? kg
- piper me kripë dhe sheqer
- salce domatesh
Si të gatuaj:
Hollojeni salcën me pak ujë, lëreni të ziejë. Mbushni me uthull, sezoni, shtoni sheqer. Vendosni perimet në salcë të valë, ziejini përsëri, gatuajeni për gjysmë ore. Rregullojini në kavanoza sa janë ende të nxehtë, rrotullojeni.
Bëj dhe.
Lecho bullgare me pastë domate.
Produktet e nevojshme:Një lugë gjelle acid acetik
- karrota, qepë - nga? kg
- fasule - pesë gota
- salce domatesh -? kg
Thithni fasulet për disa orë përpara dhe më pas gatuajini derisa të zbuten. Të gjitha hapat e mëpasshëm janë të njëjtë si në recetën e mëparshme.
Produktet e nevojshme:
Një lugë e madhe kripë
- Kokrrat e piperit bullgar - 3 kg
- litër pastë domate
- një gotë vaj luledielli
- një gotë acid acetik
- sheqer - 0,25 kg
Si të gatuaj:
Kombinoni së bashku pastën, acidin acetik dhe vajin. Hidhni sheqerin e grimcuar dhe kripën në tigan, ziejini. Shtoni karotat e grira dhe specat e ëmbël të grirë në marinadën që zien. Gatuani për 8 minuta, vendosni lechon në kavanoza dhe rrotullojeni.
Shikoni recetat e përshkruara.
Mund të provoni disa opsione me domate.
Recetë me grimca orizi.
Do t'ju duhet:
Piper, karrota - 1 kilogram secila
- acid acetik - 90 ml
- vaj vegjetal - gjysmë litër
- sheqer i grimcuar - 240 g
- një gotë drithëra orizi
- domate - 3 kg
- 1 kg qepë dhe karota
Hapat e gatimit:
Pritini specat, fërkoni karotat. Domatet duhet të përdredhen në një mulli mishi. Kombinoni gjalpin, sheqerin e grirë me kripën dhe perimet në një tenxhere. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni zierjen për 50 minuta. Në fund, derdhni uthull dhe mund të filloni të qepni enët me kapak.
Ja një tjetër recetë e thjeshtë e domates.
Përzieni në një tenxhere gjysmë gote vaj vegjetal dhe acid acetik, dy lugë të vogla kripë, 3 lugë sheqer të grirë. Përdredhni 2,6 kg domate në një mulli mishi, zieni, shtoni piperin, prerë në rrathë. Ziejeni për 15 minuta, përzieni në zjarr të ulët, rrotullojeni në kavanoza.
Receta me patëllxhanë.
Do t'ju duhet:
Acidi acetik - 245 ml
- sheqer - 245 g
- karrota, speca të ëmbël - 1 kilogram secila
- domate - 2 kg
- qepë të mesme - 10 copë
- thelpi hudhër - 10 copë
- kripë - 4 lugë gjelle
Përgatitja:
Lani patëllxhanët, i prisni në kubikë. Fërkoni karotat, grijini. Pritini piperin dhe qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën. Lëvizni domatet në një mulli mishi. Vendosni perimet në një tigan smalt, bashkojini me përbërës të tjerë, lërini të ziejnë. Gatuani për rreth një orë në nxehtësi mesatare. Paketoni dhe rrotullojeni menjëherë.
Bëj dhe.
Recetë Lecho me pastë domate për dimër.
Përbërësit:
Speca të ëmbël - 6 copë.
- një gotë sheqer
- hudhër - 95 g
- uthull - 195 g
- kripë - disa lugë gjelle
- një copë piper djegës
- litër lëng domate
Hapat e gatimit:
Përzieni specat e hidhur dhe të ëmbël me hudhrën, lëvizni në një mulli mishi. Hidhni lëngun e domates, shtoni sheqerin, acidin uthull, vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera. Shtoni kungujt e prerë në kubikë. Gatimi do të vazhdojë edhe për 20 minuta të tjera. Hidheni rostiçeri në kavanoza dhe mbylleni menjëherë.
Lecho piper zile me pastë domate.
Përbërësit:
2 kg piper i ëmbël
- paste domate - 520 g
- sheqer i grimcuar - 145 g
- gjysmë litër ujë
- 190 g vaj vegjetal
- një lugë e madhe kripë
- pak ujë -? litër
Hapat e gatimit:
Lani kokrrat e piperit, hiqni farat me kërcell. Pritini frutat në disa pjesë. Merrni një tenxhere me fund të rëndë. Në të, përzieni kripën, sheqerin e grimcuar, ujin, salcën, përzieni derisa të jetë e qetë. Transferimi në sobë. Ziejeni salcën e domates, derdhni në vaj vegjetal, përzieni. Vendosni kokrrat e piperit, përzieni përsëri. Pasi të ziejë, gatuajeni për 20 minuta. Në fund hidhni uthullën dhe pasi e përzieni mirë e largoni nga zjarri. Hidheni ushqimin ende të nxehtë në enë dhe shtrëngoni me kapak. Lëreni në frigorifer me kapak poshtë.
Përgatitni dhe
Lecho bullgare me pastë domate për dimër.
Produktet e nevojshme:
Sheqer i grimcuar - 0,2 kg
- speca zile - 2 kg
- salcë domate - 1 kg
- qepë rrepë - 0,8 kg
- litër ujë
- vaj vegjetal - 0,3 litra
- karota - 795 g
- thelpi hudhër - 2 copë
- dy lugë të mëdha kripë
Përgatitja:
Hollojeni salcën me pak ujë për të marrë konsistencën e lëngut. E vendosim në një pjatë të nxehtë dhe e ziejmë. Hidhni sheqerin dhe kripën në lëngun e vluar. Hidhni në të karotat e grira, gatuajeni edhe 10 minuta pas zierjes. Zjarri duhet të jetë sa më i ulët që të jetë e mundur. Qëroni dhe prisni specat zile të mesme. Vendosini fetat në një tenxhere. Shtoni qepën e prerë në feta në masën e domates. Ziejeni përzierjen me përzierje për rreth një çerek ore. Hidhni në vaj vegjetal dhe uthull, kombinoni me hudhër të shtypur. Hidhni rostiçeri dhe, pasi mbusheni, mbylleni me kapak. Mos harroni se për konservim duhet të përdoren vetëm kontejnerë të sterilizuar.
Recetë për lecho me speca dhe pastë domate.
Do t'ju duhet:
Salcë domate - 190 g
- speca të ëmbël - 2 kilogramë
- litër ujë
- vaj vegjetal - 90 g
- një lugë e madhe kripë
- një gotë sheqer të grimcuar
- gjethe dafine
- kokrra piper të zi - 7 copë
- acid acetik - 45 g
Hapat e gatimit:
Lani kokrrat e piperit, prisni në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Për të hequr qafe plotësisht të gjitha farat, frutat trokasin gjithashtu në tryezë. Pritini frutat në disa feta. Vendosini fetat në një qese plastike dhe peshojini. Në total, duhet të merrni 2 kg. Tretni marinadën (hidhni një lugë të madhe kripë në një litër ujë, shtoni salcën e domates, një gotë sheqer, lavrushka, erëzat dhe uthull). Zieni marinadën, pasi të fillojë zierja, hidhni frutat e grira, vazhdoni zierjen për saktësisht 15 minuta. Paketoni në enë të ziera me avull dhe mbështillni kapakët.
Lecho është një rostiçeri dimërore që "shkon me një zhurmë" në çdo familje. Çdo vit është e mërzitshme të gatuash bosh sipas të njëjtave receta, prandaj ne kemi zgjedhur për ju një përzgjedhje interesante që do të diversifikojë shumë preferencat tuaja të kuzhinës.
Pothuajse çdo recetë për lecho me pastë domate dhe speca zile nuk kërkon shumë kohë përgatitjeje. Ndërmjet tyre, opsionet ndryshojnë në përbërjen e produkteve dhe metodën e përpunimit të ruajtjes: disa parashikojnë mbylljen e kanaçeve pa sterilizim, në të tjera kontejnerët e mbushur me sallatë duhet të sterilizohen dhe vetëm atëherë të mbyllen. Por të gjitha metodat e propozuara kanë një gjë të përbashkët: shijen, aromën dhe ngjyrën e bukur të sallatës.
Vjelja e specave zile për dimër në mënyrën klasike do të tërheqë amvisat që nuk duan të shpenzojnë shumë kohë për përpunimin e domateve. Në vend të domateve të freskëta, përdoret paste domate. Piper turshi ka shije thjesht të mahnitshme. Disa njerëz e quajnë këtë metodë "dembele": me aftësinë e duhur, duhen rreth 30 minuta për të përgatitur konservimin, pa llogaritur kohën e shpenzuar për përgatitjen e perimeve. Të gjithë përbërësit për konservim mund të blihen në treg dhe nëse keni perime nga kopshti juaj, është edhe më mirë.
Një grup produktesh për 3 litra sallatë:
- marule speca të kuq ose të verdhë, me mure të trasha - 2 kg;
- paste domate - 350 g;
- uthull tavoline 9% - 100 ml;
- vaj i ligët (mundësisht i parafinuar) - 200 ml;
- ujë i filtruar ose i vendosur - 600 ml;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- kripë e imët - 1 lugë gjelle. luge.
Mund të përdorni kripë të trashë, por duhet të merrni pak më shumë.
Frutat e specit lahen, priten për së gjati në 2 pjesë dhe hiqet dhoma e farës. Ata janë copëtuar në shirita të mëdhenj, duke u përpjekur t'i bëjnë ato të gjata: në formë të konservuar, një prerje e tillë duket shumë e bukur. Uji hidhet në enët dhe shtohet pasta e domates. Hidhni sheqerin dhe kripën, shpërndani, menjëherë pas kësaj shtoni vaj.
Nëse dikujt nuk i pëlqen aroma e vajit të parafinuar, mund të përdorni vaj të deodorizuar, por atëherë shija dhe aroma nuk do të jenë të njëjta si në recetën origjinale të lechos me piper për dimër.
Përziejini gjithçka, shpërndani piper dhe gatuajeni për 18 - 20 minuta.
Masa duhet të trazohet gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Në fund hidhni uthull, përzieni përsëri, lëreni të ziejë dhe fikeni. Lecho është paketuar në enë të nxehta. Kanaçet fillimisht duhet të zihen me avull mbi kazan ose në furrë dhe kapakët metalikë duhet të zhyten në ujë të vluar për disa sekonda.
Faza e fundit: ruajeni me një çelës qepëse. Përndryshe, kapakët e vidhave (sistemi i rrotullimit). Në të dyja rastet sallata mbahet mirë.
Me domate të freskëta
Për një lecho speci me pastë domate, duhet të merrni domate të freskëta, t'i qëroni dhe t'i grini. Masa që rezulton vihet në zjarr dhe zihet derisa të zbutet. Disa amvise heqin farat, por kjo nuk është e nevojshme. Pasi të keni përgatitur pjesën tjetër të përbërësve dhe enëve, mund të filloni të ruani lecho për dimër.
Një grup produktesh:
- pastë domate e freskët e trashë - kavanoz 1 litër;
- piper për sallatë (mundësisht me mish) - 2 kg;
- ujë burimi ose pusi - 2 l;
- hudhër - 5 karafil të mëdhenj;
- sheqer i grimcuar - 195 g;
- kripë - 90 g;
- vaj i ligët - 310 g;
- qepë e bardhë - 750 g;
- karota -750 g;
- acid acetik - 2 lugë gjelle. l.
Kur konservohen, specat e kuq ose të verdhë me mure të trasha janë veçanërisht të shijshme dhe të bukura, por nëse jo, ndonjë do të jetë e mirë.
Mjekimi
Uji shtohet në pastën e trashë të domates për të marrë një konsistencë të lëngshme. Masën e derdhim në një tenxhere të madhe, e kriposim, i shtojmë sheqerin dhe karotat e grira trashë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë dhe më pas gatuajeni në temperaturë të ulët për 10 minuta. Në këtë kohë qepa dhe speci priten në gjysmë rrathë, sillen në masën e domates, presin derisa të vlojë dhe përsëri zihen në zjarr të ulët.
Pas 20 minutash shtoni hudhrën e grirë hollë, hidhni vaj dhe uthull, ziejini për gjysmë ore. Vendosen në kavanoza të përgatitura, mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 15 minuta, pas së cilës mbyllen. Specat e gatshme në salcë domate lihen në kuzhinë derisa të ftohen, pastaj dërgohen në bodrum për ruajtje. Në mënyrë të ngjashme, lecho është bërë nga piper zile me lëng domate.
Me patëllxhanë të rinj
Receta do të ndihmojë nëse ato "blu" janë të mira, dhe të gjitha ushqimet tradicionale prej tyre janë të lodhura. Patëllxhanët duhet të përgatiten në një mënyrë të veçantë: prisni kërcellin, priteni në rrathë dhe vendoseni në një pjatë, spërkatni me një sasi të vogël kripë. Në këtë formë patëllxhani lihet për 30 minuta, ndërsa pjesa tjetër e përbërësve përgatitet.
Pas gjysmë ore shtrydhen fetat e patëllxhanit, derdhet lëngu. Nuk mund ta mbani në kripë për më shumë se 30 minuta, përndryshe lecho me paste domate do të dalë shumë e kripur për dimër.
Një grup produktesh:
- patëllxhanë të rinj - 1 kg;
- piper sallatë - 1 kg;
- paste domate - 500 g;
- qepë - 500 g;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë. lugë;
- ujë - 500 ml;
- kripë guri - 1 lugë gjelle luge.
Në këtë variant të përgatitjes për dimër, frutat e specit priten me kujdes në 2 pjesë për së gjati, nxirret dhoma e farës, pritet në kubikë 3-4 cm të gjatë.Qepa lirohet nga lëvozhga, pritet në gjysmë. unaza ose kashtë. Pasta e domates përzihet me ujë, masa hidhet në një tenxhere të madhe, kriposet, shtohet sheqeri, përzihet derisa kokrrat të treten dhe lihen të ziejnë.
Vendosni qepën e përgatitur në lëngun e vluar, gatuajeni për 4 minuta, më pas vendosni copat e patëllxhanit në të njëjtin vend dhe ziejini për 11 - 12 minuta në zjarr të ulët. Shtoni marulen dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore duke e trazuar. Më pas shtoni uthull, lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 2 - 3 minuta dhe paketoni menjëherë në kavanoza. Mund ta mbyllni me kapakë të zakonshëm metalikë ose me vidë.
Ushqimi i konservuar i mbyllur kthehet nga ana tjetër për t'u siguruar që është mbyllur dhe lihet në tavolinë. Mbulojeni me një batanije ose xhup për të zgjatur kohën e ftohjes. Kur konservimi të ftohet, dhe kjo do të ndodhë për rreth një ditë, mund të merret në bodrum. Përgatitja e specave në paste domate për dimër me patëllxhanë nuk është aspak e vështirë, ndaj receta është thjesht një dhuratë nga perëndia për ata që pëlqejnë kombinimet origjinale të ushqimeve. Shijoni gatimin! Në vend të patëllxhanit, mund të përdorni kunguj të rinj, kungull i njomë është më i mirë, por një varietet tjetër do të funksionojë.
Gatimi i një rostiçeri me kunguj të njomë nuk është ndryshe, këshillohet vetëm të merrni speca të kuq ose të verdhë për ta bërë lechon të ndritshme. Ju nuk keni nevojë të qëroni kungull i njomë.
Recetë me qepë dhe karrota
Lecho e ndryshme është një preparat i shijshëm dhe i shëndetshëm, i pasur me vitamina të ndryshme. Nuk është e vështirë ta gatuash atë, kështu që edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë. Sipas kësaj recete, ia vlen të bëni lecho nga piper zile me paste domate për gjithë dimrin: deri në pranverë nuk ka mbetur asgjë.
Një grup produktesh:
- speca sallatë me mure të trasha - 1 kg;
- karota - 400 g;
- qepë me rrepë të bardhë - 0,3 kg;
- hudhër - 1 kokë e madhe;
- paste domate - 500 g;
- kripë e trashë - 50 g;
- vaj i ligët (i rafinuar) - 130 ml;
- 9% uthull - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 10 g.
Për të bërë një lecho dimërore me lëng domate, duhet ta merrni dy herë më shumë se pasta.
Procesi i turshive
Kanaçet zihen me avull dhe vendosen në tavolinë me kokë poshtë, kapakët zhyten në ujë të vluar për disa sekonda, nxirren dhe palosen krah për krah.
Frytet e specit lahen, priten në dy pjesë gjatësore dhe nxirret foleja e farës. Piperi pritet në shirita të mëdhenj përgjatë ose përgjatë. Karotat lahen, kruhen, lahen sërish, pastaj priten imët ose priten në rende me vrima të mëdha për të bërë kashtë. Qepët priten në gjysmë unaza ose shirita të hollë, sipas dëshirës.
Hudhra shtypet me një shtypje hudhre. Nëse në vend të pastës së domates përdoren domate të grira, ato zihen derisa të trashet.
Vaji hidhet në një gjel ose gjel, nxehet dhe vendoset qepë. Duhet të mbahet në zjarr për 4 - 5 minuta, duke shmangur skuqjen, në mënyrë që të skuqet, por të mos ndryshojë ngjyrë. Qepëve u shtohen karotat, hudhrat dhe specat. Gjithçka përzihet dhe zihet për rreth 10 minuta. Hollojeni pastën e domates me ujë dhe këtë përzierje derdhni te perimet. Një sallatë me lëng domate për dimër përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm nuk shtohet ujë.
Gatuani për 40 minuta të tjera me përzierje të vazhdueshme. Më pas vendosni uthullën, zieni përzierjen për 3 minuta, fikni sobën dhe paketoni sallatën menjëherë në kavanoza. Mbyllen me kapakë vidhash ose të zakonshme, duke përdorur një çelës qepëse dhe kavanozët lihen në temperaturën e dhomës derisa të ftohen plotësisht, duke i kthyer përmbys dhe i mbështjellin me një batanije ose rroba të ngrohta. Pastaj ato transferohen në bodrum, ku pjesa e punës ruhet me sukses gjatë gjithë dimrit.
Lecho e shijshme me pastë domate, si lecho bullgare, përgatitje për dimër.
Në familjen tonë, ne përpunojmë (dhe hamë!) 1 qese piper. Dhe këdo që trajtoj, të gjithë kërkojnë një recetë për këtë bosh. I pastrojmë dhe presim specat me gjithë familjen, përdorim legen. Dhe pastaj gatuajeni për 15 minuta dhe në banka. PA STERILIZIM! E thjeshte dhe e shijshme.
Lecho e shijshme vjen nga Hungaria. Në këtë vend, përveç 3 përbërësve bazë: speca të ëmbël, domate dhe qepë, mish i tymosur, sallam i mishit të derrit dhe produkte të tjera mishi i shtohen gjellës. Lecho përdoret me sukses si një pjatë anësore për mish, salcice të skuqura, oriz, makarona dhe patate.
Në recetat e amvisave ruse, mund të gjeni metoda të ndryshme për të bërë lecho. Në vendin tonë, ky meze bëhet vegjetarian. Opsionet e njohura përfshijnë karrota, kunguj të njomë, qepë të skuqura, barishte dhe piper të bluar.
Për këtë pjatë ushqimi pritet në copa, të cilat më pas zihen ose zihen sipas recetës. Shija e pasur e lechos së bërë në shtëpi është e njohur si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
Unë ju ofroj recetën MË TË LEHTË për lecho për dimër.
Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë.
Specat e mia, prijini përgjysmë dhe hiqni farat dhe kërcellin. Që farat të fluturojnë jashtë dhe të mos qëndrojnë në piper, trokitni me anën e sheshtë të thikës disa herë, farat do të fluturojnë jashtë.
Recetën time video mund ta shikoni nga 11 shtatori 2016:
Receta Lecho hap pas hapi me FOTO:
Unë nuk pres çdo pykë, por tre njëherësh (një spec e gjysmë) - shumë më shpejt.
Specat e grira i vendos në një qese plastike të pastër dhe peshoj 2 kg. (është e mundur pak më shumë, madje deri në 2,5 kg - produkti nuk do të humbet!).
Hollojmë marinadën (1 litër ujë, 1 lugë gjelle kripë, paste domate 200 gram, një gotë sheqer, 50 gram uthull 9%, lavrushka dhe kokrra piper). Ju mund të merrni jo 200 gram pastë domate, por një kanaçe (380 g) - edhe më e shijshme. Unë përdor tigan me mure të trasha 5 litra: një tenxhere me presion pa kapak dhe një tigan "më të ri" alumini. Në çdo tigan hedh 2 kg piper dhe lekon e gatuaj shumë shpejt, në dy soba.
Ziejeni marinadën dhe pasi të vlojë shtoni piper të grirë. Gatuani për 15 minuta nga momenti i zierjes së specit në marinadë.
Radhisim në kavanoza dhe mbyllim me kapak (kapakët i ziej për 5 minuta më parë). Kjo bën katër kavanoza 700 gram.
Unë gatuaj lecho në sasi të tilla (çdo vit në fund të gushtit ose në fillim të shtatorit) që është e frikshme.))) Ne blejmë një qese me piper, prodhimi është rreth 30 kanaçe me madhësi të ndryshme. Lecho mbahet mirë në temperaturën e dhomës.
Provojeni, është e shijshme. Ndryshova recetën origjinale duke e prerë uthullën përgjysmë. Doli - po aq mirë e mbajtur dhe lecho jo shumë e thartë, por e këndshme. Kjo recetë është familja jonë që nga viti 2008. Dhe babai im tha që unë kam lecho, si nëna e tij (gjyshja ime) - lecho nga fëmijëria!
Shumë amvise duan të përpunojnë sa më shumë perime dhe ta kalojnë atë si LECHO. Dhe vendosni qepë, karrota dhe hudhër. Mundohuni ta bëni sipas recetës sime të paktën një herë, vetëm piper, paste domate dhe erëza!
Gjithçka është GJENI – THJESHT!
Të dashur zonjë! Shkruani në komente, si ju pëlqen receta ime? Do të isha shumë i lumtur të lavdëroja dhe kritikoja.
Shumë njerëzve u pëlqeu aq shumë sa që tani përgatitet nga zonjat e çdo vendi të botës. Ka qindra receta shumë të ndryshme për përgatitjen e tij, por të gjitha ato janë të bashkuara nga prania e tre përbërësve kryesorë në përbërje: specat e ëmbël, domatet dhe qepët. Megjithatë, mund të provoni të bëni lecho me pastë domate.
Mënyra më e thjeshtë
Kjo lecho duket jo mjaft e zakonshme. Në të vërtetë, për përgatitjen e tij përdoren vetëm 2 kilogramë dhe një salcë e bërë nga produktet e mëposhtme: 0,5 kilogramë paste domate, ujë, 35 gramë kripë, 10 bizele 125 gramë sheqer, nja dy gjethe dafine, 0,5 gota çdo perime. vaj dhe 30 gram uthull tavoline 9%.
Skema e gatimit të lechos me pastë domate është si më poshtë:
- Bëni salcën. Për ta bërë këtë, holloni pastën me ujë të zakonshëm në një enë të gjerë në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut të jetë 1.5 litra. Shtojmë sheqerin, gjalpin, erëzat, kripën, vendosim në zjarr të fortë dhe ziejmë.
- Shpëlajeni mirë specin, qëroni plotësisht nga farat dhe priteni në mënyrë arbitrare në copa të mëdha. I hedhim në salcë dhe i gatuajmë duke i përzier vazhdimisht për 15 minuta.
- Hidh uthull, ziej gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.
- Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni fort dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Përzierja është e butë, e butë dhe shumë e shijshme.
Variacione të zonjave ruse
Amvisat ruse janë përpjekur gjithmonë t'i japin shije çdo recete standarde. Në këtë rast, ata erdhën me idenë për të bërë lecho me karota.
Në këtë drejtim, grupi i përbërësve fillestarë ka ndryshuar disi: për 3 kilogramë piper, 1 kilogram karrota, një litër kanaçe paste domate, 250 gram sheqer, 35 gram kripë dhe 1 gotë vaj vegjetal dhe 9% uthull. janë të nevojshme.
Përgatitni një përzierje të re si më poshtë:
- Përziejini të gjithë përbërësit e recetës, me përjashtim të perimeve, në një tenxhere të veçantë dhe vendosini të ziejnë në zjarr mesatar.
- Pritini specin e larë dhe pa fara në rripa me madhësi mesatare. Qëroni dhe copëtoni karotat. Për këtë, është më mirë të përdorni një rende të trashë.
- Hidhini perimet e përgatitura në masën e vluar dhe ziejini për 8-10 minuta.
Ajo shijon edhe më mirë me qepë
Çdo produkt ndryshon pjatën në mënyrën e vet. Qepët, për shembull, e bëjnë lechon me paste domate më të butë, aromatike dhe më pak të ashpër. Dhe nëse shtoni disa domate të tjera, atëherë produkti do të ketë shije edhe më të këndshme.
Për këtë opsion, raporti i mëposhtëm i përbërësve është i përshtatshëm: 3 kilogramë piper të ëmbël, 1 kilogram qepë dhe karrota secila, një kuti gjysmë litri paste domate dhe 0,5 kilogramë domate, 0,5 gota sheqer, 100 gram vaj vegjetal. , 60 gram kripë dhe 5 degëza karafil.
Ju do të duhet të gatuani duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:
- Shpëlajini dhe copëtoni perimet: karotat - të grira, domatet e prera në 6 pjesë, qepët - në gjysmë unaza dhe piper - në rripa.
- Vendosni ushqimin e përgatitur në një enë smalti. Shtoni sheqerin, kripën, vajin, karafilin, masën që rezulton vendoseni në zjarr. Për të parandaluar djegien e masës, duhet të përzihet vazhdimisht.
- 35 minuta pas zierjes, shtoni pastën e domates, gatuajeni edhe për gjysmë ore derisa të zbutet.
Produkti i përgatitur do të bëjë një rostiçeri të shkëlqyer të ftohtë.
Versioni i thjeshtuar
Ekziston një recetë sipas së cilës një analog i një pjate hungareze përgatitet pa shumë telashe fare.
Përbërësit kryesorë të këtij lecho të pazakontë janë pasta e domates, piper dhe erëza. Një listë më e detajuar e produkteve është si më poshtë: 1 kavanoz (500 gram) pastë domate, 3 kilogramë piper zile, ½ filxhan çdo vaj vegjetal, 110 gram sheqer, 35 gram uthull dhe pak kripë.
I gjithë procesi i gatimit zgjat më pak se një orë. Për këtë ju duhet:
- Shpëlajeni specin, hiqni bërthamën dhe më pas prisni në copa të mëdha në 4-6 pjesë.
- Bëni një salcë duke përdorur gjalpë, sheqer, makarona dhe kripë.
- Në një tenxhere hidhni specin, hidheni mbi masën e domates dhe më pas vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas zvogëloni flakën, lëreni ushqimin të ziejë edhe për 15 minuta.
- Më pas shtoni uthull. Dhe pas 5 minutash, lecho e përfunduar mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
Për 5 ditë do të jetë plotësisht gati. Dhe në këtë gjendje do të qëndrojë gjatë gjithë dimrit.
Specifikimi i kuzhinës bullgare
Çdo komb ka karakteristikat e veta. Kjo vihet re jo vetëm në mënyrën e jetesës së njerëzve dhe mënyrën e veshjes së tyre. Të gjitha zakonet dhe zakonet karakterizohen në mënyrë të përkryer nga kuzhina kombëtare. Për shembull, lecho bullgare me pastë domate nuk i ngjan aspak asaj që gatuajnë zonjat tona. Kjo nuk është përzierja jonë e zakonshme e perimeve të ziera, por copa të pastra piper të ëmbël në një mbushje aromatike. Për të përgatitur një delikatesë të tillë do t'ju nevojiten: 2 kilogramë piper, 125 gramë sheqer, 800 gramë makarona dhe 20 gramë kripë.
Ju duhet ta gatuani këtë pjatë si kjo:
- Qëroni bishtajat e specit të larë nga të gjitha tepricat (kërcelli dhe farat) dhe më pas pritini në shirita madje të hollë.
- Përzieni pastën e domates me ujë në sasi të barabarta, shtoni përbërësit e mbetur (sheqer, kripë). Masën e përgatitur e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr, e vëmë ngadalë të vlojë.
- Hidhni piper në marinadë të vluar, ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët. Gjatë kësaj kohe, speci do të lëshojë lëngun dhe në të njëjtën kohë do të jetë i ngopur me një mbushje aromatike.
Masa e nxehtë mund të vendoset menjëherë në kanaçe të çdo kapaciteti, të rrotullohet dhe të dërgohet për ftohje për 1-2 ditë, të mbështjellë fort në një batanije të ngrohtë.
Për adhuruesit e pjatave pikante
Siç kemi thënë tashmë, gatimi i lechos me paste domate mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Për adhuruesit e gjërave pikante, mund të ofroni opsionin e mëposhtëm.
Nga produktet që do t'ju nevojiten: 1 kilogram pastë domate, 20 gram kripë, 2½ kilogram piper i ëmbël, 0,5 filxhan vaj vegjetal dhe uthull tryeze, 100 gram sheqer, 1 lugë çaji paprika dhe piper djegës.
Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur:
- Pritini specin në shirita.
- Përzieni pjesën tjetër të përbërësve dhe lëreni të ziejë në një tenxhere të gjerë.
- Hidhni piper në masën e vluar, gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Lecho është gati.
Tani mund të mbështillet dhe të dërgohet për ruajtje. Pjata përgatitet çuditërisht shpejt dhe mund ta hani pas 3 ditësh. Do të duhet kohë që produkti të injektohet dhe të fitojë shijen e tij karakteristike. Më pas mund të hahet si i servirur me mish ose të përdoret si shtesë në një pjatë të nxehtë.
Sallatë pikante
Është e pamundur të renditen të gjitha përgatitjet lecho me paste domate. Për ata që janë kundërindikuar në aditivët dhe erëzat pikante, një recetë me speca dhe karota është e përshtatshme.
Ju vetëm duhet: një litër e gjysmë ujë, kripë, vaj vegjetal, sheqer, 3 lugë pastë domate, karrota dhe speca të ëmbël.
Gjithçka po përgatitet sipas prioritetit:
- Hollojeni pastën me ujë të thjeshtë. Merrni sheqerin dhe kripën në një raport 1: 2 dhe gjalpin. Përziejini të gjitha produktet, hidhini në një enë të gjerë dhe ngadalë vendosini të ziejnë.
- Pritini karotat e lara në rripa, dhe piperin në rripa. Gatuani produktet në mënyrë alternative në një masë të vluar në mënyrë që të zbuten pak, por të mos bëhen të thartë, por të mbeten krokante. Përndryshe, ju merrni vetëm një rrëmujë perimesh.
- Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni piper kokrra, pak karafil, gjethe dafine dhe ziejini për 2-3 minuta.
Para rrotullimit, gjethet e dafinës duhet të hiqen në mënyrë që të mos i shtohet hidhërimi sallatës.
Nga se përbëhet lecho
Kohët e fundit, pjatat me perime janë bërë gjithnjë e më të njohura: sallata të freskëta, ushqime me lëng ose zierje aromatike. Midis tyre, lecho dallohet qartë në sfondin e përgjithshëm. Kjo pjatë është përgatitur nga çdo zonjë të paktën një herë në praktikën e saj të kuzhinës. Njerëzit mësojnë për të që në fëmijëri dhe më pas e duan atë gjatë gjithë jetës së tyre. E shpikur nga kuzhinierët hungarezë, pjata po përmirësohet vazhdimisht: gjenden opsione të reja dhe zgjidhje jo standarde. Më shpesh kjo ka të bëjë me recetën. Siç e dini, përbërësit kryesorë për lecho janë specat dhe domatet. Por me kalimin e kohës, lista e komponentëve është zgjeruar ndjeshëm. Lecho filloi të gatuhej me patëllxhanë, qepë, karrota dhe kunguj të njomë dhe në vend të domateve përdorej paste domate. Kjo na lejoi ta shikonim vetë pjatën nga ana tjetër. Nëse fillimisht përbërja e lecho përbëhej nga produkte mishi: mish i tymosur, proshutë e skuqur ose sallam shtëpiak, atëherë me kalimin e kohës kjo përzierje u shndërrua në një meze të mrekullueshme të ftohtë dhe madje një pjatë të pavarur. Në përbërjen e tij, grupi i perimeve dhe erëzave ndryshoi, por teknologjia e gatimit ishte e thjeshtë dhe e kuptueshme për të gjithë. Dhe tani lecho mund të konsiderohet me siguri një pjatë ndërkombëtare.
Lecho është ndoshta sallata më e njohur me perime që amvisat e rrotullojnë për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon përmasa strikte, kërkon perime më të thjeshta, çmimi i të cilave ulet ndjeshëm në periudhën verë-vjeshtë.
Ka shumë receta lecho, dhe ato ndryshojnë si në grupin e perimeve ashtu edhe në mënyrën e përgatitjes. Lecho klasik është bërë nga piper zile, i cili zihet në salcë domate. Por ka lecho nga kungull i njomë, patëllxhan dhe madje edhe tranguj.
Vëmendje e veçantë i kushtohet salcës së domates, e cila i jep shije të gjithë pjatës. Zakonisht është bërë nga domate, të cilat fillimisht përdredhen në një mulli mishi, fërkohen përmes një sitë ose copëtohen në një blender dhe më pas zihen në konsistencën e dëshiruar. Në çdo rast, duhet një kohë mjaft e gjatë, gjë që jo gjithmonë i përshtatet amvisës moderne.
Prandaj, janë shfaqur receta të reja, me përdorimin e të cilave minimizohet koha e gatimit të lecho. Lista e tyre e përbërësve rendit pastën e domates, lëngun e domates ose ketchup në vend të domateve.
Pavarësisht lirive të tilla nga ana e zonjave, shija e lecho moderne mbetet ende e mrekullueshme.
Hollësitë e gatimit
- Shija e çdo lecho varet nga domatet, nga të cilat bëhet salca e domates. Nëse lecho përgatitet me pastë domate, atëherë duhet të jetë me cilësi të shkëlqyer. Para se ta filloni, duhet të lexoni informacionin rreth përbërjes. Ndër përbërësit e përfshirë në të nuk duhet të ketë asnjë konservues, trashës, ngjyrues, ndonjë E dhe "kimike" të tjera të panevojshme. Pasta e vërtetë e domates është bërë nga domatet me shtimin e ujit, kripës dhe sheqerit.
- Përveç përbërjes, duhet t'i kushtoni vëmendje shijes së domates, pasi në lechon e përfunduar, shija e pastës së domates do të ndihet mjaft fort. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqeu pasta e domates, nuk keni nevojë ta përdorni, përndryshe do të përfundoni me diçka krejtësisht të ndryshme nga ajo që prisnit.
- Para përdorimit, pasta e domates hollohet me ujë në konsistencën e dëshiruar, më shpesh ky është një raport prej 1: 2 ose 1: 3.
- Ndonjëherë pasta e domates kriposet. Në këtë rast, sasia e kripës e treguar në recetën lecho zvogëlohet, sigurohuni që ta shijoni salcën.
- Para shtrimit të perimeve, pasta e domates zihet për disa minuta duke i shtuar kripë, sheqer dhe barishte aromatike sipas shijes.
- Nëse, në përputhje me recetën, perimet fillimisht skuqen, dhe më pas derdhen me salcë domate, atëherë mund të përdoret lëngu i gatshëm i domates.
- Disa amvisa vendosin ketchup në vend të domates. Por meqenëse keni nevojë për shumë prej tij, dhe ketchup-i i mirë nuk është kurrë i lirë, rezulton të jetë shumë i shtrenjtë.
- Lecho me pastë domate bëhet pa sterilizim, por kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
Lecho me piper zile dhe pastë domate
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 kg;
- paste domate - 250 g;
- sheqer - 75 g;
- kripë - 15 g;
- ujë - 250 ml;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- uthull 9 për qind - 50 ml.
Mënyra e gatimit
- Lani dhe sterilizoni kavanozët me kapak paraprakisht. Kthejini ato në një peshqir për të kulluar ujin. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë. Për ta bërë këtë, vendosini në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150-160 ° dhe ngrohni për 20 minuta.
- Për lecho, merrni speca të pjekur me mish. Lajeni, prisni kërcellin. Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe ndarjet. Pritini në shirita të gjerë, katrorë ose feta të gjata.
- Hollojeni pastën e domates me ujë në një raport 1: 1, derdhni në një tenxhere të gjerë. Hidhni në kripë, sheqer, gjalpë. Përziejini. Lëreni të ziejë.
- Lyejeni specin në salcën e domates. Gatuani për 20-25 minuta nga momenti i zierjes.
- Hidhni uthull, ziejini për 5 minuta të tjera.
- Ndërsa është i nxehtë, vendoseni lecho në kavanoza. Mbulojeni menjëherë me kapak steril. Kthejini kanaçet me kokë poshtë, mbështillini me një batanije. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Lecho me speca, karrota, qepë dhe pastë domate
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 kg;
- karota - 0,4 kg;
- qepë - 0,3 kg;
- hudhër - 5 karafil;
- paste domate - 0,5 kg;
- ujë - 0,7 l;
- kripë - 50 g;
- sheqer - 100 g;
- vaj vegjetal - 120 ml;
- uthull 9 për qind - 50 ml.
Mënyra e gatimit
- Përgatitni kavanoza sterile me kapak.
- Lani specin, priteni në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Pritini në shirita të mëdhenj.
- Qëroni dhe lani karotat. Grini me një rende të trashë.
- Qëroni qepën, shpëlajeni, priteni në gjysmë unaza. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën.
- Hidhni vaj në një kazan ose një tigan me mure të trasha, ngroheni. Zhytni qepën, përziejeni. Ngroheni pa skuqur për 5 minuta.
- Shtoni karotat, përzieni. Ziejini me qepë për 10 minuta.
- Shtoni piper dhe hudhër.
- Në një tas të veçantë, bashkoni pastën e domates me ujë të nxehtë, sheqer dhe kripë. Hidhni perimet me këtë salcë. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për 40 minuta. 5 minuta para gatimit, derdhni uthull.
- Ndërsa është i nxehtë, vendoseni lecho në kavanoza. Mbyllni fort. Kthejini ato, mbështillini me një batanije, ftohen.
Lecho me piper, paste domate dhe gjethe dafine
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 kg;
- paste domate - 100 g;
- ujë - 500 ml;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- sheqer - 100 g;
- kripë - 0,5 lugë gjelle. l.;
- uthull 9 përqind - 25 ml;
- kokrra piper - 10 copë;
- fletë dafine - 2 copë.
Mënyra e gatimit
- Sterilizoni kavanozët dhe kapakët e larë para kohe.
- Lani specin, priteni në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në feta të rastësishme, të barabarta.
- Vendosni pastën e domates në një tigan, derdhni ujë. Përziejini. Shtojmë sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, vajin, dafinën. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
- Vendosni specat në tenxhere. Përziejini butësisht. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Në fund të gatimit, hidhni uthull.
- Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza. Mblidheni menjëherë. Ktheni kanaçet me kokë poshtë, mbështillini në një batanije, ftohen.
Lecho piper me pastë domate
Përbërësit:
- piper - 1 kg;
- paste domate - 350 g;
- ujë - 0,8 l;
- sheqer - 2,5 lugë gjelle. l.;
- kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
- uthull (9 përqind) - 2 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
- Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me kapak.
- Lani specin, e prisni përgjysmë, i hiqni farat, i prisni kërcellet. Pritini frutat në shirita të gjatë.
- Përzieni pastën e domates me ujin dhe hidheni në një tenxhere të gjerë. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Përziejini. Lëreni të ziejë.
- Lyejeni specin në salcë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
- Në një formë të vluar, vendoseni në kavanoza litri ose gjysmë litri. Mbylleni hermetikisht me kapak steril. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Lëreni në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.
Lecho piper dhe patëllxhan me pastë domate
Përbërësit:
- piper - 1 kg;
- patëllxhan - 1 kg;
- qepë - 500 g;
- paste domate - 500 g;
- ujë - 500 ml;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
- uthull 9 për qind - 40 ml.
Mënyra e gatimit
- Përgatitni paraprakisht kavanoza sterile me kapak.
- Pritini bishtat e patëllxhanëve. Lani frutat, prisni në kubikë ose kubikë. Nëse errësohen në prerje, mbulohen me kripë, qëndrojnë për 30 minuta. Kullojeni lëngun e errët të lëshuar dhe shtrydhni pak patëllxhanin.
- Lani specin, priteni në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në shirita të mëdhenj ose feta të gjera.
- Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë. Pritini në gjysmë unaza.
- Hollojeni pastën e domates me ujë, vendoseni në një tenxhere të gjerë, vendoseni në zjarr. Shtoni sheqerin dhe kripën. Përziejini. Pasi lëngu të vlojë, shtoni qepën. Ziejini për 5 minuta në zjarr të moderuar.
- Shtoni patëllxhanët. Ziejini për 10 minuta.
- Shtoni piper. Gatuani gjithçka së bashku për 30 minuta të tjera.
- Hidhni uthull, përzieni. Mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
- Vendoseni në kavanoza ndërsa zien. Mbyllni me kapele sterile. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije. Prisni që të ftohet plotësisht.
Shënim: përdorni të njëjtin parim për të përgatitur lecho me kungull i njomë dhe pastë domate. Kungull i njomë duhet të merret i ri - me një lëkurë delikate dhe pa fara. Presim kërcellin e tyre, më pas i presim në gjysmë dhe i presim në feta. Mund t'i prisni edhe në kubikë. Për ta bërë lecho të duket më e shijshme, është më mirë të përdorni piper të kuq ose të verdhë. Për pjesën tjetër, bëni të njëjtën gjë si në recetën e patëllxhanit.
Shënim për zonjën
Për t'i shtuar një shije më të pasur lechos gjatë gatimit, mund të shtoni gjethe dafine, spec, karafil.
Për barishtet, zgjidhni bimë me aromë të butë, si kopër ose majdanoz. I shtoni 10 minuta para përfundimit të gatimit.
Përziejini butësisht gjatë zierjes për të mbajtur perimet të paprekura.
Ruani lecho me paste domate në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.