Sallata të lehta me ullinj. Cezari me ullinj. Sallatë ulliri me speca zile

Sallata e ullirit - parimet e përgjithshme të gatimit

Ullinjtë dhe ullinjtë janë në thelb i njëjti frut, që ndryshojnë vetëm në pjekuri, përmbajtje vaji dhe ngjyra. Ky produkt unik përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Përbërja e ullinjve përfshin proteina, vitamina të grupit C, B, E, pektina, si dhe mikroelemente të dobishëm për trupin (fosfor, hekur, kalium, etj.).

Ullinjtë kanë një shije mjaft të pazakontë, pak të thartë dhe aromë të këndshme. Disa njerëz preferojnë t'i hanë ato veçmas nga çdo ushqim, ndërsa të tjerët shijojnë një shumëllojshmëri të pjatave me shtimin e këtyre frutave. Ullinjtë përdoren në mënyrë aktive në pothuajse të gjitha kuzhinat e botës, me këtë produkt mund të gatuani shumë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Një nga këto pjata është sallata me ullinj.

Nuk ka një recetë të caktuar, "standarde" për përgatitjen e sallatës me ullinj, pasi që një shumëllojshmëri e gjerë e produkteve janë marrë për këtë pjatë. Sallata me ullinj mund të jetë ose thjesht perime, ose mish, peshk, me shtimin e produkteve të detit, etj. Sallatat e lehta me përbërës të vogël (për shembull, me ullinj, domate dhe djathë) janë të shkëlqyera për tu shtuar në menunë dietike. Enët më intensive (me shtimin e proshutës, kërpudhave, etj.) Do të dashurohen nga seksi i fortë. Duke kompozuar produkte të ndryshme dhe duke eksperimentuar me kombinime aromash, mund të krijoni shumë receta të ndryshme që nuk janë të ngjashme me njëra-tjetrën.

Çdo vaj perimesh (ulliri, luledielli, misër, etj.), Salcat e limonit, mustardës janë të mira për veshjen e sallatës me ullinj. Një opsion interesant është me shtimin e një lugë verë të thatë të bardhë ose trëndafili. Sallata me ullinj "krijon miqësi" të përsosur me bimë të ndryshme të freskëta (kopër, nenexhik, majdanoz, borzilok, koriandër, rozmarinë, etj), si dhe me erëza të thata.

Sallatë ulliri - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Lloji i enës që përdoret për të përgatitur sallatën me ullinj nuk ka rëndësi. Shumë më e rëndësishme është përgatitja e përbërësit kryesor - vetë ullinjve. Prodhuesit ofrojnë shumë mundësi për produktin e përfunduar: të kripur, turshi, në vaj, etj. Në çdo rast, lëngu i tepërt duhet të dekantohet me kujdes. Ullinjtë mund të shiten me ose pa fara. Nëse kapet opsioni i parë, kockat duhet të hiqen.

Të gjitha produktet e tjera duhet të lahen dhe përpunohen plotësisht, siç kërkohet nga receta për sallatë me ullinj (vlim, avull, pjekje, etj.).

Receta për sallatë ulliri:

Receta 1: sallatë me ullinj

Një sallatë e lehtë dhe ushqyese përgatitet shpejt dhe lehtë, absorbohet mirë nga trupi dhe është e shkëlqyeshme për një ditë të nxehtë vere.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjysmë kanaçe me ullinj të konservuar (pa gropa);
• 2 domate të pjekura;
• Djathë Bryndza - 200 g;
• Degë borziloku dhe majdanozi;
• Lëng limoni - 1 tbsp l.
• 1 tbsp. l vaj perimesh.

Metoda e gatimit:

Domatet priten në kubikë të vegjël, djathi "djathi feta" - saktësisht i njëjtë. Ullinjtë priten në gjysmë. Presim imët majdanozin dhe borzilokun. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas sallatë dhe kaliten me vaj perimesh dhe lëng limoni.

Receta 2: Sallatë me ullinj dhe açuqe "Mesdhetare"

Përbërja e pazakontë e produkteve i jep gjellës një shije të freskët, të pasur. Sallata është e përkryer për mëngjes dhe do t'ju ngarkojë me gjallëri dhe humor të mirë për tërë ditën.

Përbërësit e kërkuar:

• Ullinj turshi - 60 g;
• 1 piper i madh zile e ëmbël;
• 1 qepë të vogël;
• 1 domate të pjekur;
• Anchovies në vaj - disa copa;
• 2 copë patate;
• Marule - 1 kokër lakër;
• Për veshjen: një thelpinj hudhër, tsp. mustardë h. l. sheqeri, rr. l uthull vere, një e treta e një gote vaj ulliri, kripë deti, piper i zi.

Metoda e gatimit:

Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, marule dhe piper zile në shirita. Pritini domatet në kube ose feta të vogla. Pritini ullinjtë në unaza, fshijini anchovies me vaj dhe prerë secilën në 3-4 pjesë. Për të përgatitur salcën, trazoni mirë vajin e ullirit, piperin, kripën, sinapin, sheqerin dhe uthullën e verës së bardhë. Përzieni të gjithë përbërësit e sallatës me ullinj dhe hidhni sipër salcën. Sallata e përfunduar mund të zbukurohet me koriandër ose degëza borziloku.

Receta 3: Sallatë me ullinj dhe proshutë

Kur ka shumë pak kohë para mbërritjes së mysafirëve dhe qartë nuk ka pjatë të shijshme të pazakontë në tryezën festive, receta për këtë sallatë të thjeshtë do të vijë në ndihmë. Për gatim, ne përdorim produkte të përballueshme që mund të blihen në supermarketin më të afërt.

Përbërësit e kërkuar:

• Ullinj turshi - 120 g;
• Një kanaçe misri e konservuar;
• Proshutë - 300 g;
• Domate qershi - 10-12 copë;
• Djathë - 200 g;
• Majonezë.

Metoda e gatimit:

Pritini ullinjtë në unaza, domate qershi - në gjysmë. Prisni proshutën në kube ose shirita të vegjël. Grijeni djathin në një rende të trashë. Llokoçis të gjithë përbërësit, shtoni misër, pasi të keni filtruar më parë ujin. Saldoni sallatën e përgatitur me ullinj me majonezë.

Receta 4: sallatë me ullinj dhe lakër kineze

Kjo pjatë e lehtë me vitamina përgatitet lehtë dhe është perfekte për mëngjes ose darkë çdo ditë.

Përbërësit e kërkuar:

• Lakër pekine - 1 pirun;
• Gjysmë kanaçe me ullinj të konservuar;
• Domate qershi - 230 g;
• 1 piper zile e verdhë;
• Kripë, piper i zi - për shije;
• Çdo vaj perimesh për salcë - për shije.

Metoda e gatimit:

Pritini domatet dhe ullinjtë në gjysmë. Pritini specat e zileve dhe lakrat kineze në shirita të hollë. Përzieni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë, piper dhe sezonin me vaj perimesh për shije.

Receta 5: sallatë me ullinj dhe mish pule

Shija e pazakontë pikante e kësaj pjate nuk do të lërë asnjë mikpritëse pa një kompliment. Sallata mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën festive. Pjata shkon mirë me verën e bardhë të thatë.

Përbërësit e kërkuar:

• Fileto pule - 250 g;
• Përzierje e gatshme e sallatave - 240 g;
• Qepë e bardhë - 1 copë;
• Djathë blu - 120 g;
• Një vazo me ullinj turshi;
• Bajame - 60 g;
• Lëng limoni - 2 tbsp l.
• Kripë, piper i zi - për shije;
• Vaj ulliri - 2 tbsp. l., vaj i rafinuar - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit:

Pritini fileto pule në kube, kripë dhe skuqni në vaj perimesh derisa të gatuhen. Prisni djathin në kubikë të vegjël. Prisni dhe skuqni bajamet. Pritini qepën në unaza të holla. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë dhe vendosni gjethet nga përzierja e sallatës mbi të. Vendosni mbi to fileto pule, qepë dhe djathë. Saldoni sallatën e përgatitur me kripë dhe piper për shije, derdhni me vaj ulliri dhe lëng limoni. Dekorojeni pjatën me bajame të thekur dhe ullinj të përgjysmuar.

Shija e sallatës me ullinj varet kryesisht nga cilësia e vetë ullinjve. Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të zgjidhni produktin e duhur. Ullinjtë e vërtetë nuk duhet të quhen të zeza. Ngjyrosja optimale për këtë produkt varion nga jeshile e errët dhe kafe në tonet e purpurta të thella. Aktualisht, prodhuesit shpesh e përdorin këtë teknikë: ata lyejnë ullinjtë jo plotësisht të pjekur në të zezë dhe i shesin ato si ullinj të pjekur. Prandaj, është më mirë të blini produkte më të shtrenjta nga prodhuesit e besuar dhe të rekomanduar.

Ullinjtë mund të shiten në paketim qelqi, kallaji ose plastike. Një kavanoz qelqi do t'i lejojë blerësit të vlerësojë vizualisht cilësinë dhe ngjyrën e produktit, enët prej kallaji dhe plastike i fshehin këta tregues nga sytë.

Përbërja ideale e një produkti të konservuar përfshin përbërësit e mëposhtëm: ujë, ullinj, kripë dhe erëza. Të gjithë përbërësit e tjerë ndikojnë ndjeshëm në shijen dhe përfitimet e produktit. Lejohet të ketë një simbol E 524 në paketim, që do të thotë se soda kaustike është përdorur gjatë procesit të përgatitjes për të hequr shijen e hidhur (vetë frutat fillimisht janë shumë të hidhura).

Shefat më të mirë këshillojnë të zgjedhin me kujdes përbërësit për përgatitjen e sallatës me ullinj. Për shkak të shijes së tyre mjaft specifike, ullinjtë mund të "tejkalojnë" pjesën tjetër të përbërësve. Shefat e kuzhinierëve janë të mendimit se perimet, bimët e freskëta dhe prodhimet e detit janë opsionet më të mira.

Sallatat me ullinj kanë një shije pikante dhe përgatiten lehtë, prandaj amviset i donin aq shumë. Ullinjtë janë të shijshëm si një meze të lehtë më vete, dhe i japin shije shumë sallatave.

Në gatim, ullinjtë shpesh përdoren si përbërësi kryesor në sallatat dhe snacks të ftohta. Adhuruesit e ullirit do të vlerësojnë përzgjedhjen e sallatave të ftohta të ofruara.

Si të bëni sallatë me ullinj - 15 lloje

Kjo sallatë është e lehtë për t’u përgatitur dhe ekonomike.

Komponentët e kërkuar:

• Proshutë - 250 gr .;
• Patate të ziera - 2-3 copë;
• Vezë pule - 3 copë;
• Misër i konservuar - 1/3 e një kanaçe;
• Bizele të konservuara - 1/3 e një kanaçe;
• Ullinj - 70 gr .;
• Ullinj - 70 gr .;
• Majonezë për shije.

Gatim hap pas hapi:

Vezët e pulës duhet të zihen fort, të mbahen pak në ujë të ftohtë dhe të qërohen. Qëroni patatet e ziera dhe pritini në kubikë, dhe vezët i copëtoni në kubikë.

Prisni proshutën në kube të mesme.

Zgjidhni proshutë me cilësi të lartë për sallatën tuaj në mënyrë që të mos prishni shijen e sallatës. Proshuta mund të zëvendësohet me rripa të pjekur ose të tymosur.

Butësisht përgjysmoni ullinjtë dhe ullinjtë. Ju duhet të kulloni lëngun nga misri dhe bizelet, shtoni bizele dhe ullinj atje. Përzieni mirë peshën e përbërësve, sezoni me majonezë tryeze, formoni bukur një sallatë në një pjatë. Ju mund të spërkatni sallatën me bimë të copëtuara imët sipër.

Çdo amvise do ta dojë këtë sallatë të thjeshtë dhe të përzemërt.

Kjo do të kërkojë:

• Gjoks pule të zier - 160 g .;
• Djathë i përpunuar - 90-100 g;
• Domate të freskëta - 160 g;
• Kastravecat e freskëta - 160 g;
• Kripë tryeze dhe erëza (erëza) - për shije;
• Kopra, majdanoz (barishte) - për shije;
• Pendët e qepës së gjelbër për shije;
• Majonezë e lehtë - për shije.

Gatim hap pas hapi:

Zieni gjoksin e pulës me ujë të kripur derisa të zbutet. Pritini pulën e ftohur në kubikë. Ne gjithashtu prerë domate të lara, tranguj, djathë të përpunuar.

Ne kombinojmë të gjithë përbërësit në një tas sallatë, sezonin me majonezë. Shtoni kripë për shije, përzieni përsëri mirë.

Kjo sallatë e thjeshtë dhe e përballueshme mund të përgatitet për çdo rast.

Kjo do të kërkojë:

• Shkopinj gaforre - 160 g;
• Djathë i fortë - 120 g;
• Domate të freskëta - 160 g;
• Ullinj të mesëm - 12 copë;
• Vezë pule e zier fort - 1 copë;
• Majonezë e lehtë - për shije.

Gatim hap pas hapi:

Për të krijuar një sallatë, zieni vezët e pulës. I pastrojmë, i presim në shirita. Prisni imët shkopinjtë e gaforres në shirita.

Tre djathë të fortë në një rende të trashë, prerë domate të freskëta në feta. Pritini ullinjtë me gropa në unaza. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas. Shtoni majonezë shtëpi, kripë dhe piper përzierje për shije, përzieni gjithçka tërësisht.

Ky version i lehtë dhe i përballueshëm i sallatës do të jetë një zbukurim i çdo feste.

Për këtë na duhen:

• Speca zile - 280 g;
• Brynza - 280 g;
• Domate të freskëta - 280 g;
• Ullinj të mesëm - 12-15 copë;
• Kastravecat e freskëta - 280 g;
• Qepë e kuqe sallatë - 130 g;
• Kripë tryeze - për shije;
• Piper i bluar (një përzierje e disa llojeve) - për shije;
• Vaj ulliri - 70 ml .;
• Uthull molle - 35 ml.

Gatim hap pas hapi:

Para përgatitjes së sallatës, duhet të lani dhe para-thatë. Qëroni specat e zileve dhe i prisni në kubikë të mesëm. Pritini kastravecat, domatet dhe djathin feta në të njëjtën mënyrë. Pritini qepët e sallatës së qëruar në gjysmë unaza ose një të katërtën në unaza.

Kombinoni uthullën e mollës dhe vajin e ullirit në një tas të vogël, shtoni një përzierje të specave të nxehtë, shtoni kripë dhe përzieni. Ne mbushim me veshjen që rezulton të gjithë përbërësit e copëtuar dhe përziejmë.

Kjo recetë e thjeshtë e sallatës vjen gjithmonë në ndihmë kur mbërrijnë mysafirë të papritur.

Për këtë na duhen:

• Vezë pule - 10 copë;
• Çdo croutons - 80 gr .;
• Ullinj - 100 gr .;
• Qepë e kuqe - 100 gr .;
• Majonezë - 5-6 tbsp l.
• Kripë, piper i zi për shije.

Gatim hap pas hapi:

Pritini vezët e ziera fort në katrorë. Prisni qepën në kube, dërgojeni në tasin e sallatës tek vezët. Shtoni ullinj, prerë në unaza, kripë, piper, sezoni të gjitha me majonezë. Shtoni croutons para se të shërbeni.

Dashamirët e ullinjve dhe djathit të suxhukut do ta vlerësojnë këtë sallatë të thjeshtë dhe të lehtë.

Kjo do të kërkojë:

• Ullinj - 245 g;
• Djathë sallam - 245 g;
• Vezë pule të ziera fort - 3 copë;
• Bukë Borodinsky - 210 g;
• Karafil hudhër - 3-4 copë;
• Majonezë sallatë (dritë) - 120 g;
• Kripë tryeze - për shije;
• Piper i bluar (një përzierje e disa llojeve) - për shije;
• Luledielli ose vaj ulliri pa erë - 40 ml.

Procedura e gatimit:

Së pari, zieni vezët, filloni të gatuani croutons. Pritini bukën Borodino në kube të pastra, skuqini në luledielli ose vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pritini vezët e qëruara në kube. Prisni djathin e suxhukut në feta të ngjashme. Grini ullinjtë pa gropa në feta. Gjithçka përveç krisurëve është e kombinuar në një tas, hudhra e grirë hollë shtohet gjithashtu atje. Ne mbushim gjithçka me majonezë, shtojmë dhe përziejmë. Para se të shërbeni, sallata spërkatet me krisur.

Kjo sallatë pikante nuk do të lërë askënd indiferent.

Për këtë na duhen:

• Piper bullgar - 1 copë;
• Kastravecat e freskëta - 200 gr .;
• Ullinj me gropa - 125 gr .;
• Misër i konservuar - 125 gr .;
• Qepë - 1 copë;
• Majdanoz - një tufë e vogël;
• Kos me pak yndyrë - 100 gr .;
• Kripë, piper, salcë e nxehtë - për shije.

Procedura e gatimit:

Qëroni specin dhe priteni në kubikë të vegjël. Ne nuk i heqim trangujve, i presim në kube. Kullojeni lëngun nga misri. Shtoni misër në tranguj dhe speca. Qepën e copëtoni imët në kubikë. Pritini ullinjtë në 4 pjesë secila. Prisni majdanozin imët, vendoseni në një tas të përbashkët.

Përgatitni salcën: rrahni mirë kosin, kripën, piperin, shtoni salcën e nxehtë. Saldoni salcën me salcë.

Përgatitjen hap pas hapi të sallatës mund ta shihni këtu:

Kjo sallatë dietike mund të zëvendësojë Olivierin tradicional.

Për këtë na duhen:

• Karota të ziera;
• Patate të ziera;
• Kastravecat turshi;
• Bizele të njoma të konservuara;
• Ullinj të konservuar;
• Kripë për shije;
• Kopra e freskët për zbukurim;
• Krem kosi ose majonezë me pak yndyrë për salcë.

Procedura e gatimit:

Gatimi është i ngjashëm me sallatën Olivier: prerë të gjitha perimet e ziera në kube. Ne gjithashtu prerë trangujve turshi në kube. Pritini ullinjtë e gjelbër në feta. Ne e mbushim sallatën me salcë kosi ose majonezë pa yndyrë. Kripë sallatën dhe përzierje tërësisht.

Kjo sallatë e thjeshtë do t'u tërheqë veçanërisht atyre që monitorojnë në mënyrë rigoroze figurën e tyre.

Për këtë na duhen:

• Djathë krem \u200b\u200b- 500 gr .;
• Qepë të njoma - 50 gr .;
• Ullinj me speca - 100 gr .;
• Ullinj të zi - 250 gr .;
• Djathë - 150 gr .;
• Spec për shije;
• Majonezë për shije.

Procedura e gatimit:

Pritini qepën e njomë në unaza të holla. Prisni imët të dy ullinjtë. Fërkoni djathin e fortë në një rende mesatare. Rrihni djathin krem \u200b\u200bdhe majonezën me një mikser. Shtoni piper, qepë, djathë të fortë të integruar. Shtoni ullinj të copëtuar, përzieni gjithçka tërësisht.

Përgatitjen e kësaj sallate mund ta shihni këtu:

Kjo sallatë me një emër të mahnitshëm me ullinj do të mahnisë çdo njeri me shijen e saj të pabesueshme.

Përbërësit:

• Viçi ose mëlçi pule;
• Kastravec turshi ose turshi;
• Ullinj të gjelbërt ose të zi me gropa;
• Qepë ose qepë jeshile;
• Zarzavate kopër;
• Majonezë, kripë dhe piper për erëza.

Procedura e gatimit:

Të gjithë përbërësit merren në përmasa të barabarta. Pritini mëlçinë e papërpunuar në shirita dhe skuqeni në një tigan të nxehtë. E vendosim në një kullesë në mënyrë që vaji të kullojë. Ne gjithashtu skuqim qepën, prerë në gjysmë unaza të hollë në një tigan, dhe pastaj e vendosim në një kullesë në mëlçi. Prisni tranguj të freskët në shirita, prerë ullinj në unaza. Prisni imët zarzavatet. Ne përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë kripë, piper dhe majonezë për shije, përziejmë përsëri.

Duhen vetëm disa minuta për të përgatitur sallatën, por rezultati përfundimtar është një pjatë e shkëlqyeshme me cilësi të restorantit.

Për këtë na duhen:

• Gjethe marule - 100 gr .;
• Kastravecat e freskëta - 2 copë;
• Asparagus i freskët - 1 copë;
• Limon - 1 copë;
• Domate qershi - 150 gr .;
• Ullinj të zi - 150 gr .;
• Ullinj të gjelbër - 150 gr .;
• Piper bullgar - 1 copë;
• Vaj ulliri - 30 gr.

Gatim hap pas hapi:

Piqni paraprakisht specin bullgar, të prerë në shtresa, në furrë. Prisni kastravecin në feta të holla. Pritini domatet e qershisë në gjysmë dhe prerë ullinjtë dhe ullinjtë në gjysmë. Pritini specin e pjekur në shirita të hollë.

Ju mund të përdorni lakër kineze ose marule në vend të gjetheve të maruleve.

Prisni sallatën në shirita të hollë. Copëtoni asparagun e freskët në shirita të hollë. Saldoni sallatën me lëng limoni dhe vaj ulliri, kripë dhe piper sallatën.

Ju mund ta shihni këtë sallatë me cilësi të restorantit këtu:

Çdo amvise duhet të jetë në gjendje të përgatisë këtë sallatë të thjeshtë në mënyrë që të befasojë mysafirët e saj me një pjatë të lehtë dhe origjinale.

Për këtë na duhen:

• Ullinj të gjelbër - 15 copë;
• Djathë - 100 g;
• Mollë - 1 copë;
• Oriz (i gjatë) - 0,5 tbsp .;
• Qepë rrepë - 1 copë;
• Për karburantin:
• Krem kosi - 4 tbsp. l.
• Verë ose uthull molle - 1 tbsp l.
• Kripë - për shijen tuaj.

Gatim hap pas hapi:

Zieni orizin e lirshëm derisa të zbutet. Grini djathin në një rende mesatare. Qëroni mollën, prerë në kube, copëtoni imët qepën. Ne prerë çdo ulliri në 4 pjesë. Vendosni përbërësit e copëtuar në një tas sallatë, sezoni të gjitha me salcë kosi, të përzier me pak uthull dhe kripë.

Sallata është bërë në një ngjyrë jeshile gjallëruese, është në gjendje të japë gëzimin e shijes.

Komponentët:

• Tranguj të mesëm të freskët - 250 gr .;
• Ullinj me gropa - 30 gr .;
• Piper i gjelbër zile - 1 copë;
• Vaj ulliri;
• Kopra dhe majdanoz - 10 g secila.

Procedura e gatimit:

Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, piper gjithashtu pritet në copa. Pritini ullinjtë në unaza. Prisni imët majdanozin dhe koprën. Vendosni të gjithë përbërësit e sallatës në një tas sallatë, përziejeni, sezoni me vaj ulliri. Përgatitjen hap pas hapi të kësaj sallate mund ta shihni këtu: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

Kombinimi origjinal i ullinjve dhe kërpudhave është mjaft popullor, për këtë arsye ato u shtuan në këtë sallatë.

Për këtë na duhen:

• Ullinj të zi me gropa - 150 g;
• Kërpudha turshi - 100 g;
• Qepë - 1 qepë;
• Limoni është gjysma.

Gatim hap pas hapi:

Qëroni limonin, copëtoni imët. Pritini ullinj, kërpudha dhe qepë në të njëjtën mënyrë. Ne vendosim të gjithë përbërësit në një tas sallatë, mbushni me marinadë kërpudha nga një kavanoz. Kripë dhe piper nëse dëshironi.

Sallata është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe rezultati është thjesht shije e mahnitshme.

Komponentët:

• Fileto pule të tymosur - 300 gr .;
• Vezë - 4 copë;
• Kërpudha turshi - 1 kanaçe;
• Ullinj gropa - 1 kanaçe.

Procedura e gatimit:

Pritini pulën e tymosur në kube të gjata. Ne gjithashtu presim vezët e ziera në kube. Pritini ullinjtë në 4 pjesë secila. Ne gjithashtu prerë kërpudha në 4 pjesë. Ne përziejmë të gjithë përbërësit në një tas sallatë, sezoni me majonezë, vendosim sallatën e përfunduar në frigorifer për një orë për t'u zhytur.

Të gjitha fazat e përgatitjes së një sallate mund t’i shihni këtu:

Sallata e ullirit - parimet e përgjithshme të gatimit

Pemët e para të ullirit u mbollën shumë qindra, madje mund të thuhet dikush mijëra vjet më parë. Për më tepër, këto pemë të para mund të shihen ende në Itali, Greqi dhe vende të tjera mesdhetare. Mbi të gjitha, ullinjtë mund të japin fryte për më shumë se një mijë vjet! Në Greqi, pema e ullirit, e cila është një simbol i vendit, rritet pothuajse në çdo grek në kopsht. Vërtetë, është e pamundur për të ngrënë fruta të freskëta, ato kanë shije shumë të hidhur. Ullinjtë fillimisht zhyten në një tretësirë \u200b\u200btë kripur për disa ditë, dhe pastaj ata fillojnë procesin e turshisë. Ka shumë varietete të ullinjve, por në vendin tonë dy lloje kanë zënë rrënjë më shumë - ullinj të gjelbër dhe ullinj të zinj.

Popullariteti i tillë botëror i ullinjve sigurohet nga kompleksi i vitaminave dhe mineraleve që përbëjnë përbërjen e tyre. Para së gjithash, ullinjtë janë një burim i vitaminës B, e cila dihet se stimulon aktivitetin e trurit. Përveç kësaj, ullinjtë forcojnë sistemin skeletor, normalizojnë nivelet e hemoglobinës dhe rrisin vigjilencën.

Sallatë ulliri - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Të gjithë e dinë që në Greqi ullinjtë konsiderohen si ushqimi i perëndive. Vaji i ullirit është pjesë e pothuajse çdo pjate kombëtare. Për më tepër, është e pamundur të imagjinohet sallata e famshme greke pa këtë përbërës kryesor. Nëse merrni vendin tonë, ullinjtë nuk kanë zënë rrënjë veçanërisht në kuzhinën ruse. Mbi të gjitha ato përdoren për të dekoruar enët dhe kur përgatisin snacks. Përjashtimet e vetme janë adhuruesit e këtij produkti. Disa nuk e kuptojnë aspak se çfarë mund të bëhet me ullinj, cilat sallata mund të përgatiten me to. Lista e sallatave me ullinj nuk është e kufizuar në vetëm një sallatë greke, në fakt, ekziston një larmi e pasur e tyre. Zgjidhni ullinj pa gropa për vaktet tuaja. Nuk ka nevojë të humbni kohë në ndarjen e kockave, dhe ju mund ta kurseni produktin. Sa i përket ullinjve dhe ullinjve, ato janë një produkt i njëjtë, vetëm ullinjtë janë fruta të rinj dhe të papjekur, dhe ullinjtë janë ullinj të pjekur.

Receta për sallatë ulliri:

Receta 1: sallatë me ullinj

Sigurisht, le ta fillojmë njohjen tonë me recetën klasike, domethënë me sallatën shumë greke me ullinj. Zest i kësaj pjate janë vetë ullinjtë dhe djathi "Fet" - është ky kombinim që e bën sallatën me ullinj kaq lëng dhe djegëse.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 copë - domate;
• 2 copë - tranguj;
• 1 kompjuter - Piper i ëmbël;
• 1 kompjuter - qepë e kuqe;
• 100 g - Djathë Fet;
• 150 g - ullinj;
• 1 orë l - rigon;
• 2 tbsp. l - vaj ulliri.

Metoda e gatimit:

Avantazhi kryesor i kësaj sallate me ullinj është mungesa e nevojës për përpunim termik të produkteve, gjithçka përdoret e freskët. Mjafton të prisni gjithçka dhe të mbushni me vaj. Pra, speci me tranguj të freskët pritet në shirita. Domatet në kube, ullinjtë në feta dhe qepët në gjysmë unaza. Ne mbledhim sallatë me ullinj. Ju thjesht mund të përzieni përbërësit, ose mund ta vendosni ushqimin në shtresa. Kastravecat, pak kripë dhe pak vaj futen në tasin e sallatës si shtresa e parë. Pas kësaj vjen piper, pastaj qepë, domate, ullinj, dhe sipër djathit "Fet" vetë. Mos e trazoni sallatën me ullinj. Kombinoni rigonin me vajin dhe hidhni sipër enës. Nga rruga, disa njerëz nuk preferojnë të bluajnë ullinjtë, por t'i vendosin të plota në sallatë.

Receta 2: sallatë me ullinj dhe mëlçi

Kjo sallatë është edhe më shumë e njohur gjerësisht si "Lotët e burrave". E vërtetë, deri më tani askush nuk mund të gjejë një shpjegim për një emër të tillë. Ndoshta jo të gjithë burrat e pëlqejnë këtë pjatë, ose shumë gra i detyrojnë burrat e tyre të presin qepë për sallatë me ullinj.

Përbërësit e kërkuar:

• 250 g - mëlçi;
• 250 g - tranguj turshi;
• 250 g - ullinj;
• 2 copë - hark;
• 1 tufë kopër;
• 50 ml - majonezë dhe erëza.

Metoda e gatimit:

Mëlçia mund të merret nga viçi ose pula. Lëreni të shkrijë, pritet në copa mesatare dhe skuqeni në vaj derisa të zbutet. Pasi e lëmë të ftohet mirë. Ndërkohë, qepa pritet në gjysmë unaza dhe skuqet në vaj derisa të zbutet, dërgohet në mëlçi. Pastaj ne presim trangujve në shirita, ullinjtë janë prerë në unaza, kopra është copëtuar imët. Përziejeni dhe sezoni me majonezë.

Receta 3: sallatë me ullinj dhe djathë

Në këtë rast, sallata me ullinj përgatitet përsëri pa majonezë. Kjo tashmë flet për dobinë e pjatës. Përdorimi i orizit të gjatë e bën sallatën të pazakontë dhe shumë të kënaqshme.

Përbërësit e kërkuar:

• 20 copë - ullinj;
• 1 kompjuter - hark;
• 1 kompjuter - mollë;
• 50 g - oriz;
• 100 g - djathë.

Komponentët për salcën e sallatës me ullinj:

• 5 tbsp. l - salcë kosi;
• 1 tbsp. l - uthull vere;
• kripë.

Metoda e gatimit:

Zieni orizin së pari, për lehtësi më të mirë është më mirë të blini oriz në qese. Kjo lejon që drithërat të zihen më mirë dhe rezulton të jetë e shkrifët. Djathi fërkohet. Molla është prerë në feta, por qërohet nga lëkura dhe farat. I ndajmë ullinjtë në 4 pjesë, dhe qepën e grijmë imët. Duket se të gjithë përbërësit e sallatës me ullinj janë copëtuar, ju mund të sezoni. Për ta bërë këtë, shtoni kripë dhe uthull në salcë kosi, dhe pastaj erëza gjellë.

Receta 4: sallatë me ullinj dhe patëllxhanë

Një sallatë e lehtë dhe e shëndetshme që nuk kërkon të shpenzosh shumë para për t’u përgatitur, produktet janë të përballueshme dhe shumë të shëndetshme. Drejtojini vetes këtë sallatë të mrekullueshme.

Përbërësit e kërkuar:

• 30 copë - ullinj;
• 3 dhëmbë. - hudhra;
• 600 g - patëllxhan;
• 300 g - domate;
• 1 tsp - piper i kuq i bluar;
• 4 tbsp. l - lëng limoni;
• 3 tbsp. l - vaj ulliri;
• borzilok

Metoda e gatimit:

Së pari, piqni patëllxhanët në furrë për rreth 20 minuta pa i qëruar. Pastaj lëreni të ftohet, hiqni lëkurën dhe pastaj mund ta prisni në kube. Domatet duhet të qërohen, dhe pastaj të priten në copa mesatare. Grini edhe ullinjtë.

Përgatitja e veshjes. Grini hudhrën, shtoni atë në vaj, dhe këtu vjen lëng limoni me erëza. Mbushni sallatën. Dekoroni gjithçka me borzilok.

Receta 5. Sallatë me ullinj dhe avokado

Një tjetër sallatë vere dhe e lehtë me ullinj, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për peshkun ose mishin. Avokadot shtojnë një aromë të ëmbël në sallatë, ndërsa ullinjtë sigurojnë thartinë.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 copë - avokado;
• 30 copë - ullinj;
• 1 kompjuter - portokall;
• 1 kompjuter - hark;
• 1.5 tbsp. l - uthull vere;
• 5 tbsp. l - vaj ulliri;
• 1 tsp - mustardë;
• një majë kripë dhe piper të kuq.

Metoda e gatimit:

Qëroni portokallin me avokado dhe priteni në feta, copëtoni pak ullinj, ose çerek, hiqni farat. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla. Le të përziejmë gjithçka. Mbetet të përzihen përbërësit për veshjen - vaj ulliri, uthull, kripë, piper i kuq, mustardë. Mbushni sallatën me ullinj.

Edhe një nikoqire fillestare mund të përballet me këtë sallatë të lehtë. Nuk ka komplikime, por sallata është e pasur dhe e pasur.

Sallatë ulliri - sekrete dhe këshilla nga ekspertët më të mirë të kuzhinës

Besohet gjerësisht se sallatat ekzotike janë mjaft të shtrenjta. Pajtohem, përgatitja e recetave të mësipërme nuk kërkon burime të mëdha financiare, por secila sallatë me ullinj meriton të jetë pjesë e menusë festive. Nga rruga, ullinjtë shkojnë mirë me verërat. Nëse shtoni një lugë verë të kuqe ose të bardhë në sallatë, shija e pjatës do të pasurohet ndjeshëm me aromë të reja. Për sallata, zgjidhni ullinj të mesëm, ato janë më të këndshme për shijen, ullinj të vegjël zakonisht përdoren për të dekoruar enët, dhe ato të mëdha për mbushje.

Kuzhina mesdhetare është bërë kohët e fundit mjaft popullore në Rusi. Në gatimin e këtyre vendeve, ullinjtë përdoren gjerësisht, ato janë gjithashtu ullinj. Ato shtohen pothuajse në të gjitha pjatat, nga fillestarët e nxehtë te meze të ftohtë. Për ne, sigurisht, supa e ullirit është shumë ekzotike, por një sallatë me shtimin e këtij produkti është e përshtatshme për shijet tona.

Sallatë e thjeshtë me ullinj, misër dhe karkaleca deti

Një kile karkalec është zier, qëruar, siç përcaktohet nga teknologjia për përgatitjen e këtyre prodhimeve të detit. Një pod piper i ëmbël lirohet nga farat, prerë në gjysmë unaza. Hapni një kuti me misër të konservuar, kullojeni lëngun prej tij. 10 ullinj priten në unaza, duke i çliruar nga farat nëse është e nevojshme. Lani disa gjethe marule, copëtojini ato me dorë në copa të mesme. Tjetra, bashkoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate, përzieni dhe sezoni me një salcë të veçantë, për përgatitjen e së cilës 2 tbsp. lugë vaj ulliri dhe lëng i shtrydhur nga gjysma e limonit, kripë dhe piper shtohen për shije.

Ullinj të zi dhe sallatë misri

Vlim 250 g të çdo mishi të ligët, prerë atë në copa të vogla, të cilat janë të mbushura me ullinj pa gropa. Grini 1 karotë të zier në një rende të trashë. Prisni 3 vezë të ziera fort në gjysmë, ndani të bardhat, pritini ato imët dhe bluajini të verdhat me një pirun. Në një tas të thellë, bashkoni ullinj të përgatitur, karota dhe një kavanoz me misër të konservuar, nga i cili lëngu është kulluar më parë. Pastaj 250 gr djathë të integruar dhe e bardha e vezës shtohen në përbërësit. Sallata është e kripur, piper, erëza me majonezë dhe e zbukuruar me të verdhën e verdhë sipër.

Sallatë ulliri me djathë

Pritini 2 domate të pjekura me madhësi të mesme në kube. Në një rende shumë të trashë, bluaj 100 g djathë të fortë. Një kokë marule është copëtuar imët. Përgjysmoni 10 ullinj. Përzieni të gjithë përbërësit, hidhni pak vaj ulliri mbi sallatë - jo më shumë se një lugë gjelle.

Sallatë pule me ullinj

Një kile fileto pule vendoset në ujë jo shumë të kripur, zihet derisa të zbutet, pastaj pritet në copa të vogla. 2 vezë të ziera fort priten në kube. Hapni një kavanoz me ullinj, kullojeni lëngun, prisni çdo frutë në unaza. Prisni imët disa gjethe marule, bashkojini ato me pjesën tjetër të produkteve që ishin përgatitur më herët, kripë, piper, sezonin me majonezë. Pjata e përfunduar është zbukuruar me degë gjelbërimi në krye.

Sallatë ulliri me kërpudha

Kampionët turshi (1 kavanoz standard) hidhen në një kullesë, lahen plotësisht nën një rrjedhë të ftohtë, lihen të kullohen, pastaj priten në shirita. Derdhni lëngun nga 100 g fasule të konservuara. Koka e hudhrës është çmontuar në karafil të veçantë, qëruar dhe grimcuar në një shtyp të veçantë. Prisni një tufë qepësh të njoma dhe një kokër sallatë. Të gjithë përbërësit shtrihen në një enë të thellë, kripë dhe piper shtohen për shije, spërkatet me lëng gjysmë limoni dhe hidhen me vaj ulliri.

Sallatë ulliri me speca zile

Qëroni dhe prerë në gjysmë unaza 3 speca të ëmbla me ngjyra të ndryshme. Një kavanoz me ullinj hidhet në një kullesë, thahet, farat hiqen, nëse ka, vetë manaferrat priten në unaza. Një kokë marule është copëtuar imët. E gjithë kjo vendoset në një pjatë të madhe të sheshtë, shtohet speci i kuq i përzier, i bluar, kripa shtohet për shije dhe kalitet me vaj ulliri.

Cezari me ullinj

Kripë ujë, vendosni një kile fileto pule në të, zieni atë derisa të zbutet, ftohet, pastaj prerë në copa. Grini 300 g djathë të njërës prej varieteteve të forta në rende. Një kokë marule është copëtuar hollë. 3 vezë të ziera fort priten në kubikë të mëdhenj. Thatë 100 g ullinj, prerë ato në gjysmë. Të gjitha ushqimet e përgatitura janë të përziera, të kripura, sallatë piper, të kalitur me majonezë ose salcë djathi. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni pulën e zier me të njëjtën sasi salmoni të kripur lehtë.

Sallatë ulliri jeshil

Pritini 3-4 tranguj të pjekur në kubikë të vegjël. Një pod spec i ëmbël i gjelbër pritet në copa të vogla. Një kokër marule copëtohet, zarzavate të tjera si majdanozi dhe kopra priten. Ullinjtë jeshilë vendosen me gropa dhe priten përgjysmë. Përbërësit e përpunuar kombinohen në një tas sallatë, kripë, piper shtohen, të kalitur me një lugë gjelle vaj ulliri.

Sallatë ulliri me djathë feta

Një kile djathë feta pritet në feta të vogla, vihet në një tigan të thatë ose në skarë dhe skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë. Një sasi e madhe e hudhrës është copëtuar - jo më pak se një kokë. Processingshtë më mirë të përdorni një dërrmues të veçantë për përpunimin e kësaj shume, pasi prerja do të zgjasë shumë. Pritini 1 domate të madhe në kube, copëtoni qepën në gjysmë unaza. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën, piperin, sezonin me vaj ulliri, përziejeni dhe dekorojeni me bimë sipër.

sallatë greke

Kjo është një nga recetat më të famshme të kuzhinës mesdhetare në Rusi. Perimet priten: 8-10 domate - në kubikë, 5-6 bishta piper i ëmbël - në shirita të shkurtër të hollë, 4 tranguj - në copa të vogla. Prisni 2 kokë qepë. Kubët prerë 250 g djathë feta. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të sezonuar me një salcë të veçantë, për përgatitjen e së cilës vaj ulliri dhe lëng limoni kombinohen në një raport prej 2 me 1.

Për përgatitjen e pjatave më të hollë ne përdorim: ullinj dhe ullinj, kaperi, anchovies, prosciutto, cuatello, perime të konservuara dhe vajra aromatike. Sot do të ndajmë me ju një përzgjedhje të recetave më të mira të sallatave me ullinj.

Italia është një nga vendet më të mira për të rritur ullinj, dhe ullinjtë e konservuar të porositur në këtë sit do të bëhen një zbukurim i vërtetë për sallatat tuaja, duke u dhënë atyre shijen e tyre të butë. Nga rruga, ju mund të blini jo vetëm ullinj të konservuar, por edhe ullinj të mbushur me bajame.

Sallatë me ullinj dhe djathë

Prisni imët 150 g ullinj të gjelbër dhe të zi dhe një bandë qepë të njoma. Në një rende mesatare, grijmë 150 g djathë të fortë. Përzieni 300 g djathë krem \u200b\u200bdhe sasinë e kërkuar të majonezës, shtoni piper të zi për shije. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në përzierjen e butë, përzieni dhe dekoroni sallatën e përfunduar me bimë.

Sallatë e thjeshtë me ullinj dhe tranguj

Pritini specat e gjelbër në kube të mesme, prerë 50 g ullinj pa gropa në unaza, prerë 250 g tranguj në pjesë të mëdha. Prisni imët një sasi të madhe kopër dhe majdanozi. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën për shije dhe sezonin me vaj ulliri italian.

Grejpfrut dhe Sallatë Ulliri

Qëroni një grejpfrut të madh, qëroni tulin nga filmat dhe sigurohuni që të mbani lëngun e dalë. Përzieni lëng grejpfrut dhe tul me një grusht misri të konservuar dhe të njëjtën sasi ullinjsh. Shtoni një grusht sallatë misri, rukolë dhe spinaq të ri, sezoni me kripë dhe piper, hidhni vaj ulliri. Sipër hidhni copa të kokrrave të arrës.

Sallatë me ullinj dhe proshutë

Pritini 250 g proshutë në kube, derdhni në një tas sallatë. Pritini 100 g ullinj të vendosur në grila, shtoni në proshutë dhe përzieni. Nëse ju pëlqen, mund të kurseni disa ullinj për salcën e sallatës. Shtoni edhe 100 g misër të konservuar tek përbërësit, shtoni 4 vezë të ziera, të prera në të njëjtën pjesë. Tani mbetet vetëm të përgatitni një salcë të veçantë: përzieni gjysmë gote majonezë me sasinë e duhur të mustardës, shtoni një lugë çaji me lëng limoni të freskët dhe piper të zi për shije.

Sallatë me kunguj të njomë dhe ullinj

Qëroni 550 g kunguj të njomë dhe pritini perimet në feta, të cilat përhapen në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën. Pritini 175g ton të tymosur në feta dhe vendosini në feta të rrumbullakëta. Vendosni ullinj të gjelbër me gropa në majë të peshkut. Spërkatni sallatën me rigon (do të nevojitet gjysmë lugë e madhe), sezoni me kripë dhe piper, derdhni me vaj ulliri.