shtepi / Akesmbëlsira, ëmbëlsira/ Majoneza e lehtë me kalori të ulët është një zëvendësues i dobishëm për salcat "e këqija" nga dyqani .... Përmbajtja kalorike e vajit dhe majonezës. Yndyrë kur humbni peshë

Majoneza e lehtë dhe me pak kalori është një zëvendësues i shëndetshëm për salcat "e këqija" të blera në dyqan ... Përmbajtja kalorike e vajit dhe majonezës. Yndyrë kur humbni peshë

Majoneza rrit oreksin e një personi dhe përmirëson shijen e ushqimit. Por mjekët rekomandojnë shkurtimin e salcës industriale, pasi përmban aditivë të dëmshëm kimikë. 100 gram majonezë klasike përmban rreth 600 kalori, kështu që nuk duhet të hahet nga njerëz të prirur për shtim në peshë. Përdorimi i tij i rregullt provokon sëmundje të stomakut dhe mëlçisë, përkeqëson gjendjen e lëkurës së njeriut dhe çon në trashje. Si një alternativë ndaj salcës së dëmshme, ju mund të bëni majonezë tuaj nga përbërës natyralë.

SSHT E RORTNDSISHME T K DI! Fallxhorja Baba Nina:"Gjithmonë do të ketë shumë para nëse i vendosni nën jastëk ..." Lexo më shumë >>

Përmbajtja kalorike dhe BZHU

Majoneza, e cila shitet në raftet e dyqaneve, është e pasur me yndyrë. Prandaj, mjekët rekomandojnë kufizimin e rreptë të përdorimit të tij.

1 lugë gjelle majonezë të lartë - 40 gram produkt, 1 lugë çaji - 12 gram.

Përmbajtja kalorike e majonezës dhe përmbajtja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve (BZHU) në përbërjen e tij varen nga marka e prodhuesit. Prandaj, për të llogaritur energjinë dhe vlerën ushqyese të një lugë gjelle dhe një lugë çaji salcë, duhet t'i referoheni tabelës më poshtë.

Tabela tregon KBZhU për 100 gram majonezë.

Dëmi i produktit industrial

Dëmshmëria e majonezës për trupin e njeriut është për shkak të përbërësve që e përbëjnë atë:

Për prodhimin e salcës, përdoret vaj perimesh i rafinuar, si rezultat i përpunimit, formohen yndyrna të dëmshme trans. Gratë shtatzëna nuk duhet të hanë ushqime të tilla, sepse ato provokojnë patologji të fetusit. Shkencëtarët kanë vërtetuar se burrat që hanë rregullisht ushqime të përpunuara dhe ushqime të shpejta me shumë majonezë ulin nivelin e testosteronit dhe përkeqësojnë cilësinë e spermës.
Aromat dhe përforcuesit e shijes janë të varur dhe rrisin oreksin e një personi. Duke u grumbulluar në trup, ato çojnë në shqetësime gastrointestinale. Sëmundja karakterizohet nga dhimbje në stomak, nauze, të vjella dhe fryrje. Tek fëmijët, shijet mund të shkaktojnë simptoma të një reaksioni alergjik.
Konservuesit zgjasin jetën e majonezës dhe parandalojnë shfaqjen e mikroorganizmave të rrezikshëm në salcë. Ato provokojnë shqetësime të zorrëve, ndikojnë negativisht në gjendjen e sistemit nervor dhe çojnë në formimin e gurëve në veshka.
Emulsifikuesit sintetikë përdoren në përgatitjen e majonezës për t'i dhënë asaj një qëndrueshmëri të lëmuar. Ato provokojnë procese inflamatore në veshkat, rrisin nivelin e kolesterolit në gjak dhe prishin punën e sistemit kardiovaskular.

Duhet të theksohet se gjithnjë e më shumë prodhues nuk shtojnë ngjyra artificiale, ruajtës dhe aromatizues në majonezë. Para blerjes, duhet të njiheni me përbërjen e produktit dhe datën e skadimit (sa më e shkurtër aq më mirë).

Përfitimet e salcës së bërë në shtëpi

Majoneza e bërë në shtëpi përmban përbërës natyralë që, nëse konsumohen në moderim, nuk dëmtojnë shëndetin e njeriut. Mund të hahet nga të rriturit dhe fëmijët.

Komponentët e salcës së bërë në shtëpi dhe vetitë e tyre të dobishme:

Vezët e pulës absorbohen lehtësisht nga trupi, kështu që përdorimi i tyre nuk çon në një grup kilogramësh shtesë. Përbërja kimike e produktit përfshin vitamina A, B1, PP, K, si dhe minerale: kalcium, kalium dhe hekur. Vezët ndihmojnë në përshpejtimin e metabolizmit, pastrimin e enëve të gjakut dhe zhvillimin e aftësive mendore.
Lëngu i limonit është një burim i vlefshëm i vitaminave të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Vitamina C në përbërjen e saj forcon muret e enëve të gjakut dhe përmirëson imunitetin.
Vaji vegjetal përmban acide yndyrore që ruajnë forcën vaskulare dhe parandalojnë akumulimin e yndyrës në indet e mëlçisë. Gjithashtu mbron mukozën e stomakut.
Mustarda përmirëson shijen e majonezës së bërë në shtëpi dhe i bën ushqimet proteinike më të lehta për tu tretur. Erëzat mund të hahen nga njerëz që janë në dietë të rreptë ose ndjekin parimet e ushqyerjes së mirë (PP), pasi aktivizon metabolizmin dhe nxit ndarjen e yndyrave.

Midhjet - përmbajtja e kalorive dhe BJU, përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Receta

Majoneza e bërë në shtëpi është një alternativë e shëndetshme dhe e shijshme për salcën industriale. Ato mund të përdoren për të veshur sallatën Olivier, harengë nën një pallto lesh, sallatë perimesh, ose ta përdorin atë veç e veç si salcë për pjatat kryesore. Më poshtë janë dy receta të njohura që duhen më pak se pesë minuta për t'u gatuar.

Provansal

Për të bërë një salcë klasike, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

vezë pule - 1 pc. ;
limon - 1/2 copë;
vaj perimesh i rafinuar - 300 ml;
kripë - 1/2 lugë;
sheqer i grimcuar - 1 lugë;
mustardë - 1/2 lugë;
piper i zi i bluar - 1/4 lugë.

Përgatitja:

1. Thyejeni një vezë pule në një tas. Shtoni erëza dhe vaj perimesh në të.
2. Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit dhe shtojeni tek pjesa tjetër e përbërësve.
3. Duke përdorur një blender dore, rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë dhe me gëzof. Fshirja do të zgjasë 40-60 sekonda. Transferoni majonezën e përfunduar në një enë të përshtatshme dhe ruajeni në frigorifer.

Majonezë hudhër spanjolle

Popujt e Mesdheut përdorin salcën Alioli si salcë për pjatat dhe sallatat e peshkut. Për ta përgatitur atë do t'ju duhet:

hudhër - 2 karafil;
vezë pule - 1 copë;
vaj ulliri i rafinuar - 200 ml;
kripë për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrat, pritini në katër pjesë dhe transferojini në një tas.
2. Shtoni vezën, gjalpin dhe një majë kripe.
3. Duke përdorur një blender, rrihni mirë të gjithë përbërësit. Majoneza spanjolle është gati.

Salca e majonezës së gjizës është një zëvendësues i shijshëm dhe me pak kalori për salcat e diskutueshme të blera në dyqan.

Kjo majonezë e bërë në shtëpi mund të ndryshohet lehtësisht. Për shembull, shtoni atë:

qepë ose hudhër
farat e mustardës ose kaperi,
paste domate ose barishte
erëza ose barishte sipas zgjedhjes suaj.

Kjo salcë është gjithashtu e përkryer për.

Nga rruga, ju mund të lëvizni duke përdorur një blender dore - do të dalë shumë më shpejt se një kamxhik. Por për këtë ju duhet të merrni një kapacitet më të ngushtë dhe më të lartë - për shembull, një kavanoz ose një gotë të veçantë.

Le të bëjmë një pushim muzikor?

Dëgjoni Toni Braxton - Guitar Spanjoll të adhurueshëm dhe kaloni në një recetë tjetër majonezë me kalori të ulët :)

A nuk hani vezë fare? Epo, mirë ... Dhe për ju kam një recetë të mrekullueshme për majonezë të bërë në shtëpi :)

Majonezë e lehtë pa vezë

Pse të blini një salcë të pakuptueshme në dyqan? Mund të bëhet në shtëpi në vetëm 5 minuta!

Ka disa mënyra për të bërë pa vezë. Përfshirë një shumë të thjeshtë ...

Le të marrim një minimum produktesh:

Qumësht -150 gr;
Vaj perimesh - 150 gr;
Lëng limoni - 2-3 lugë;
Fruktoza, kripë;

Receta:

1. Në një gotë për një blender dore, kombinoni qumështin, fruktozën, kripën dhe rrihni me shpejtësi të lartë, duke shtuar pak vaj vegjetal.

2. Përzierja do të trashet, por jo shumë e trashë akoma. Në mënyrë që konsistenca të jetë ashtu siç kemi nevojë, derdhni lëng limoni pa e ndalur blenderin. Dhe majoneza do të bëhet e trashë pothuajse në të njëjtën minutë.

Nga rruga, qumështi duhet të jetë i ftohtë, jo i ngrohtë.
Përzierësi duhet të jetë zhytës ose i palëvizshëm, por shumë i fuqishëm.
Një kamxhik ose mikser nuk do të funksionojë këtu.

Nëse salca nuk trashet, vendoseni në frigorifer për një kohë dhe më pas tundeni përsëri. Ose shtoni më shumë lëng limoni, por jo shumë - përndryshe do të jetë i thartë :)

Vlera energjetike e majonezës pa vezë është 275 kcal për 100 gram.

Proteina - 9.79 g;
Yndyrë - 47.17 g;
Karbohidratet - 1.91 g;

Ju madje mund të ulni përmbajtjen e kalorive! Përdorni qumësht të skremuar ose soje ose kos.

Shiko? Ju mund të bëni majonezë tuaj në çdo kohë - pa ruajtës të dëmshëm, yndyrna trans, madje as vezë! :)

Ju mund të diversifikoni shijen me të gjitha llojet e aditivëve: nga mustarda dhe selino tek djathi dhe kërpudhat ...

Dhe një salcë e tillë delikate dhe e lehtë është shumë e përshtatshme për të.

Nga ata që kanë provuar majonezë të shijshme të bërë në shtëpi, vetëm disa vazhdojnë ta blejnë këtë salcë në dyqan. :)

Nga rruga, shikoni një film interesant për këtë nga cikli i shkencës popullore "Ushqimi është i gjallë dhe i vdekur"

Po, harrova të shkruaj menjëherë ...

Salca e bërë vetë ka një pengesë ...

Ruhet nga 5 ditë deri në 2 javë maksimum! .. : (

Në fund të fundit, nuk ka konservantë të dëmshëm në të. Por ruajtja afatgjatë kërkohet rrallë - zakonisht hahet menjëherë! :)

Majoneza e vezëve të thëllëzave është më e butë dhe e shëndetshme.

Salca e vezëve të papërpunuara ka nevojë për kontroll të kujdesshëm të cilësisë - sigurohuni që vezët të jenë të freskëta.

Besohet se vaji i ullirit është më i mirë se të tjerët, por në këtë rast, salca mund të jetë e hidhur. Prandaj, ia vlen të merrni një pjesë të vajit të ullirit dhe një pjesë të vajit të lulediellit.

Ju mund të përdorni uthull të mirë në vend të lëngut të limonit.

Në majonezë shumë të trashë, shtoni një lugë çaji ujë (ose 2 lugë) dhe rrihni përsëri.

Nëse gjithashtu dini si të bëni majonezë në shtëpi, ju lutemi ndani mënyrat tuaja në komente. :)

Dhe nëse gatuani sipas recetave të mia, na tregoni për përshtypjet tuaja: a funksionoi gjithçka, a ju pëlqeu shija?

Ju uroj shëndet dhe humor të mirë!

Olga Dekker.

5 mite për humbjen e peshës. Merrni atë falas nga nutricionistja Olga Dekker

Zgjidhni një lajmëtar të përshtatshëm për të marrë

P. S. Humbja e peshës mund të mos jetë një sprovë rraskapitëse, por një kënaqësi.

Për të gjithë ata që duan të humbin peshë, unë kompozoj posaçërisht.

P. P. S. Dhe unë gjithashtu krijova një program të veçantë për humbje peshe pa greva urie dhe stërvitje :)

Me ndihmën e pjatave të shijshme, ju mund të krijoni formë, të rrisni vetëvlerësimin dhe madje të ndryshoni plotësisht jetën tuaj. Si - do të mësoni për këtë

Padyshim, salca më e padëmshme e sallatës është vaji i ullirit ose vaji vegjetal. Si për traktin gastrointestinal ashtu edhe për peshën. Padyshim, përveç kësaj, 15% e salcë kosi është më e nevojshme se majoneza, veçanërisht kur bëhet fjalë për përmbajtjen kalorike të majonezës provansale, e cila më së shpeshti merret nga rusët. Por duke mos i kushtuar vëmendje faktit që ky produkt nuk është i mirëpritur në asnjë sistem ushqimor të fokusuar në humbjen e peshës dhe ruajtjen e një figure, ai mbetet popullor të paktën gjatë pushimeve. Meqenëse tashmë është e vështirë të imagjinohet tryeza e Vitit të Ri e një ruse mesatare pa harengë nën një pallto lesh dhe Olivier, dhe secilën pjatë solemne - pa patate me pulë dhe një larmi sallatash. Dhe në të gjitha këto pjata majoneza luan një nga rolet kryesore. Për më tepër, gratë që gjithmonë humbin peshë herë pas here i lejojnë vetes pak të njëjtën dëmshmëri, dhe për këtë arsye është thelbësisht e rëndësishme për ta të dinë sa kalori janë në majonezë në mënyrë që të llogarisin një menu tjetër për një ditë dhe të mos marrin shume.

sa kalori në majonezë

Vlera mesatare e përmbajtjes kalorike të majonezës është 600 kcal për 100 g produkt. Duhet pranuar se figura është mbresëlënëse, pasi është gjashtë lugë, dhe madje edhe më shumë i shtohet sallatave dhe pjatave të ngrohta herë pas here. Prandaj, përveç kësaj, është e frikshme të imagjinohet se sa e rëndë bëhet ushqimi. Dhe kështu, në një lugë gjelle majonezë, përmbajtja kalorike do të jetë 95-100 kcal (15 g në një lugë).

Nëse flasim për përmbajtjen e kalorive, atëherë pothuajse 96% është e zënë nga yndyrnat, dhe proteinat dhe karbohidratet ndajnë 4% të mbetur pothuajse në mënyrë të barabartë. Si rezultat, rezulton se dëmi nga majoneza është në të vërtetë më shumë se i mirë. Por jo gjithçka është aq e keqe: është e mundur të kontrolloni në mënyrë të pavarur përbërësit dhe përmbajtjen kalorike të majonezës, duke zvogëluar ndjeshëm këtë të fundit për shkak të ndryshimeve të së parës.

Varësia e përmbajtjes kalorike të majonezës në përmbajtjen e yndyrës

Pa dyshim, ekziston një lidhje midis përqindjes së përmbajtjes së yndyrës në paketë dhe shifrës që tregon kilokalori në të. Por disa njerëz gabimisht besojnë se në të vërtetë nuk ka të bëjë me vajin në përbërje. Në fakt, përcaktohet nga numri i stabilizatorëve dhe emulsifikuesve.

Sipas përmbajtjes së yndyrës dhe, rrjedhimisht, përmbajtjes së kalorive, majoneza ndahet në tre grupe: përmbajtje kalori të lehta, klasike dhe të mesme. Shumë Provencal të dashur i përkasin atij të parafundit, dhe përmbajtja e yndyrës në këtë kategori fillon nga 60% e lart, zakonisht duke arritur 80%. Përmbajtja kalorike e majonezës provansale, e cila përmban mustardë, formon 639 kcal, dhe kjo nuk është shifra më e tmerrshme: mund të jetë rreth 700 kcal përveç kësaj. Kjo majonezë ka shijen më të njohur, të trashë. Shumë gjithashtu i konsiderojnë opsionet nën 60% yndyrë si salca të thjeshta të lehta sesa majonezë.

Përmbajtja kalorike e majonezës me yndyrë të mesme - nga 40% në 55% - noton në rangun prej 375-520 kcal. Dhe opsionet më të lehta - 8-17% - janë të afta të prodhojnë, përveç kësaj, një tregues kaq të parëndësishëm, si 110 kcal.

Por ekziston një truk që ju lejon të zvogëloni përmbajtjen kalorike të majonezës me gati gjysmën, pavarësisht nga përmbajtja e saj në yndyrë: është e mjaftueshme me kos me yndyrë të ulët ose salcë kosi në një raport 1: 1. Pra, përmbajtja kalorike e një lugë majonezë do të bjerë në 45 kcal, nëse merrni versionin klasik. Dhe kjo është shumë e prekshme.

Si të bëni majonezë me kalori të ulët në shtëpi

Ka shumë mënyra për të bërë majonezë të bërë në shtëpi, nga të cilat është e mundur të izoloni më shumë se një duzinë me kalori të ulët, deri në ndryshimin e Dukan në vajin e parafinës. Në disa receta, vetëm një emër mbetet nga majoneza, sepse shija mund t'i ngjajë çdo gjëje, por jo asaj të zakonshme të dyqanit. Sidoqoftë, për ata që janë lodhur nga klasikët, ky është një shpëtim i vërtetë. Dhe përmbajtja kalorike e një lugë majonezë në kushte të tilla do të jetë vetëm 26 kcal.

Më poshtë do të shqyrtojmë dy opsione: pa vaj dhe pa vezë. Siç është vërejtur tashmë, këta dy përbërës mbajnë pjesën më të madhe të peshës në vetvete, por për fat të keq, është e ndaluar të hiqni të dyja plotësisht. Me të njëjtin sukses, majoneza në sallata dhe pjata të tjera mund të zëvendësohet, për shembull, me salcë soje, lëng limoni dhe aditivë të ngjashëm. Por ata nuk do të jenë në gjendje të marrin parasysh një alternativë të plotë të majonezës, vetëm për shkak të shijes.

Receta e parë është vegjetariane. Do të kërkojë qumësht që zëvendëson vezët, vajin e ullirit dhe lulediellit. Të tre përbërësit merren në sasi të barabarta. Dhe lëng limoni, sheqer dhe kripë. Shtë e mundur të shtoni mustardë dhe të merrni majonezë provansale të bërë në shtëpi, përmbajtja kalorike e së cilës do të demonstrojë pothuajse gjysmën e shifrës së blerë. Përzierja rrihet me një kamxhik ose mikser me shpejtësi mesatare dhe ruhet në frigorifer jo më shumë se një javë, sepse nuk ka asnjë ruajtës. Nga rruga, është e mundur të zëvendësohet qumështi i lopës me qumësht soje. Përveç faktit se për majonezë përmbajtja kalorike do të jetë dukshëm më e ulët se ajo e dyqanit, por edhe shpërndarja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në të është më e saktë, që është një plus si për figurën ashtu edhe për traktin gastrointestinal traktin.

E dyta është pa vaj. Tashmë kërkon të verdhat, nëntë për qind uthull, niseshte, kripë, lëng limoni dhe ujë të distiluar. Vështirësia qëndron në punën me niseshte, e cila duhet të përzihet me kujdes me ujë, prisni derisa përzierja të vlojë dhe hiqeni atë nga nxehtësia. Duke rrahur masën e ftohur me një mikser, kombinojeni atë me pjesën tjetër të përbërësve.

Shtë gjithashtu e mundur të gjesh receta më unike. Se ka vetëm majonezë nga gjizë 0% yndyrë, borzilok, lëng limoni, piper i errët dhe nja dy të verdha. Së bashku me këtë, vezët nuk duhet të jenë të papërpunuara, por të ziera.

Ajo që është e rëndësishme të sqarohet për ata që duan të bëjnë majonezën e parë të bërë në shtëpi: vaji i ullirit duhet të jetë i shtypur me ftohtë dhe i klasës së parë. Asnjë perime me shtimin e ullirit dhe variacioneve të tjera. Nga pikëpamja e përfitimeve për trupin dhe përmbajtjen e kalorive, përzierje të tilla janë shumë më të këqija. Përveç kësaj, si rezultat, gjellë thjesht nuk mund të duket. Dhe një pikë më e rëndësishme është se të gjithë përbërësit e majonezës së ardhshme duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Por pa marrë parasysh sa e ulët është përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi, nuk duhet ta përdorni atë në kilogramë çdo ditë. Asnjë dietë, si asnjë sistem tjetër i ushqimit të shëndetshëm, nuk ka praktikuar ende përfshirjen e vazhdueshme të këtij produkti në dietën e tyre.

Majoneza tradicionale përmban vitamina A, E, B1, B2, PP, minerale kalcium, fosfor, kalium, magnez, natrium, hekur. Produkti përmban mustardë, vaj perimesh ose ulliri, të verdhë veze, kripë, lëng limoni, sheqer.

Përmbajtja kalorike e panxharit me hudhër dhe majonezë për 100 gram është 122.3 kcal. Një racion marule 100 gram përmban 2.1 g proteina, 8.1 g yndyrë, 10.3 g karbohidrate.

Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

0,2 kg panxhar të zier;
10 g hudhër;
5 g kripë;
30 g majonezë klasike.

panxhari zihet derisa të jetë gati, ftohet, grihet;
hudhër të copëtuar, majonezë dhe kripë i shtohen panxhareve;
të gjithë përbërësit e pjatës përzihen plotësisht. Sallatë gati!

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë gjelle

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë është 156 kcal. Një lugë gjelle salcë përmban

0.79 g proteinë;
16,75 g yndyrë;
0.65 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e majonezës në 1 lugë çaji

Përmbajtja kalorike e majonezës në një lugë çaji është 62.5 kcal. Një lugë çaji e produktit përmban:

0.31 g proteinë;
6,7 g yndyrë;
0.25 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e sallatës së lakrës me majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e sallatës së lakrës me majonezë për 100 gram 85 kcal. 100 g pjatë përmbajnë:

1,84 g proteinë;
6,7 g yndyrë;
4.25 g karbohidrate.

Për gatim, keni nevojë për 90 g lakër të bardhë të freskët dhe 10 g majonezë klasike. Lakra copëtohet, kriposet (kripa shtohet për shije), vishet me majonezë dhe përzihet tërësisht.

Përmbajtja kalorike e sallatës së domates, kastravecit dhe majonezës për 100 gram

Përmbajtja kalorike e një sallate me domate, tranguj dhe majonezë për 100 gram është 55 kcal. 100 g pjatë përmbajnë:

0.8 g proteina;
4.25 g yndyrë;
3.5 g karbohidrate.

Përbërësit e mëposhtëm kërkohen për gatim:

0,32 kg domate;
0,25 kg tranguj;
40 g majonezë tradicionale;
2 g kripë.

prerë tranguj dhe domate në feta të vogla;
perimet vendosen në një tas, kriposen, kaliten me majonezë dhe përzihen tërësisht. Pjata është gati për të ngrënë!

Përmbajtja kalorike e karotave me hudhër dhe majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e karotave me hudhër dhe majonezë për 100 gram është 109 kcal. 100 g marule përmbajnë 1.69 g proteina, 8.57 g yndyrë, 7.28 g karbohidrate. Receta:

0,2 kg karrota është e grirë;
shtrydhni 10 g hudhër;
karotat e grira përzihen me hudhër dhe kaliten me 30 g majonezë. Të gjithë përbërësit e sallatës janë të përzier.

Përmbajtja kalorike e majonezës me vezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës me vezë për 100 gramë 192 kcal. 100 g produkt përmban 9.45 g proteina, 16.1 g yndyrë, 2.1 g karbohidrate.

Për të përgatitur një racion prej 76 gramësh, keni nevojë për 2 vezë dhe 40 g majonezë tradicionale. Vezët zihen, priten në gjysmë, shtrohen në një pjatë dhe shpërndahen me majonezë në majë. Para përdorimit, pjata e përfunduar ftohet për 10 minuta në frigorifer.

Përmbajtja kalorike e harengës nën një pallto lesh me majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e harengës nën një pallto lesh me majonezë për 100 gram është 116 kcal. Një racion prej 100 gramësh i pjatës përmban 5.15 g proteina, 6.25 g yndyrë, 9.3 g karbohidrate. Përveç majonezës, për gatimin e harengës nën një pallto lesh, keni nevojë për panxhar të zier, karrota të ziera, qepë, patate të ziera, harengë të kripur dhe një vezë.

Përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi për 100 gram është 444 kcal. 100 g produkt përmban:

4.52 g proteina;
35.4 g yndyrë;
26.3 g karbohidrate.

në 2 vezë pule, të verdhat ndahen, vendosen në një blender dhe rrihen derisa të trashen me gjysmë lugë mustardë, 2 g kripë dhe gjysmë lugë sheqer;
gjatë rrahjes, vaji vegjetal shtohet ngadalë në përzierjen e verdhë veze (vëllimi i përgjithshëm i vajit vegjetal nuk duhet të jetë më shumë se 100 ml);
shtoni 1 lugë lëng limoni në majonezë të gatshme të bërë në shtëpi. Salca është e përzier plotësisht.

Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së ligët për 100 gram është 293 kcal. 100 g salcë përmban:

1.2 g proteina;
30 g yndyrë;
4 g karbohidrate.

Nëse dëshironi të humbni peshë, por nuk mund të hiqni dorë nga majoneza, ju këshillojmë të kaloni në një produkt të ligët. Kjo salcë karakterizohet nga 2 herë më pak yndyrë.

Përmbajtja kalorike e majonezës së lehtë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e majonezës së lehtë për 100 gram është 298 kcal. 100 g produkt përmban:

0.32 g proteinë;
30 g yndyrë;
5.18 g karbohidrate.

Një tipar i majonezës së lehtë është përmbajtja e tij e ulët e yndyrës. Sipas kërkesave të GOST, pjesa masive e yndyrës në produkt nuk duhet të kalojë 25 - 30%.

Përmbajtja kalorike e djathit me hudhër dhe majonezë për 100 gram

Përmbajtja kalorike e djathit me vezë, hudhër dhe majonezë për 100 gram 352 kcal. Një racion prej 100 gramësh i pjatës përmban:

20.7 g proteina;
29 g yndyrë;
1,35 g karbohidrate.

0.3 kg djathë të fortë grihet dhe vendoset në një tas;
djathi përzihet me një vezë të zier të grirë;
3 thelpinj hudhre shtrydhen në përzierjen që rezulton;
shtoni 50 g majonezë klasike në sallatë;
të gjithë përbërësit e pjatës përzihen plotësisht.

Dëmi i majonezës

Dëmi i mëposhtëm i majonezës është vërtetuar:

produkti është i ngopur me yndyrna, përpunimi i të cilave krijon një barrë të madhe në mëlçi dhe pankreas;
të dëmshme për shëndetin nuk janë vetëm llojet e majonezës klasike, por edhe me yndyrë të ulët. Në suo të tilla, përdoren vajra vegjetale të modifikuar (yndyrna trans), të cilat merren si rezultat i përpunimit kimik të vajrave vegjetale natyrore;
me konsumimin e rregullt të majonezës, lindin probleme të lëkurës;
produkti provokon arteriosklerozë, çrregullime metabolike, trashje;
kolesteroli i majonezës shkakton sëmundje vaskulare dhe të zemrës;
për shkak të sasisë së konsiderueshme të kripës në përbërje, majoneza është kundërindikuar në rast të prirjes për edemë, ekuilibrit të prishur të ujit, presionit të lartë të gjakut;
përmbajtja e lartë kalorike e majonezës nuk lejon përdorimin e këtij produkti për humbje peshe dhe gjatë dietave.

Majoneza është bërë prej kohësh një shtesë e njohur për shumicën e pjatave - i shtohet supave, sallatave, pastave dhe pjatave kryesore. Shumë njerëz fjalë për fjalë nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa majonezë, ajo është përfshirë fort në dietën e tyre. Por çfarë është majoneza?

Majoneza e përgatitur sipas recetës klasike përbëhet nga produkte të njohura dhe të shëndetshme - vezë, vaj vegjetal, mustardë, uthull ose lëng limoni, kripë. Përbërësit kryesorë të kësaj salce, të cilës i detyrohet vetitë e saj të dobishme, janë vaji vegjetal dhe vezët, më saktësisht, të verdhat e vezëve. Sa më të mira të jenë këto dy produkte, aq më e dobishme do të jetë majoneza. Majoneza më e shëndetshme është bërë nga vaji natyral i ullirit dhe vezët e trembem.

Rreth 2/3 e përbërjes së kësaj salce është yndyrë. Majoneza gjithashtu përmban karbohidrate, proteina dhe kolesterol. Majoneza përmban vitamina A, PP, E, kolinë, vitamina B, si dhe elementë mikro dhe makro: magnez, kalcium, natrium, fosfor, hekur, etj.

Përmbajtja kalorike e majonezës varet nga përmbajtja e saj e yndyrës - sa më shumë yndyrë, aq më shumë kalori... Fatkeqësisht, përveç përbërësve klasikë, prodhuesit plotësojnë recetën për përgatitjen e kësaj salce me aditivë të tjerë që zvogëlojnë koston e procesit të prodhimit dhe zgjasin jetëgjatësinë, por ndikojnë negativisht në dobinë dhe shijen e produktit. Midis tyre, duhet të theksohet:

acid sorbik, sorbat kaliumi - një ruajtës, dhe jo më i sigurti;
niseshte - rrit masën dhe përmbajtjen kalorike të majonezës, e bën atë "të ngopur";
stabilizues (çamçakëz guar, çamçakëz xanthan) ose trashës (E1422, etj.) - e bëjnë konsistencën e majonezës më të trashë, pa to do të ishte shumë e lëngshme, pasi hollohet me ujë për të rritur vëllimin e saj;
shije (për shembull, mustardë) - pak njerëz përdorin mustardë natyrale;
antioksidantë - zgjasin jetëgjatësinë;
ngjyrues (beta -karoten) - i nevojshëm për t'i dhënë një ngjyrë të verdhë produktit, i vetmi përbërës i dobishëm në suplementet.

Pak prodhues përdorin mustardë ose vaj ulliri, aq më pak marrin lëng limoni natyral, dhe përdorimi i të verdhave të vezëve natyrale është jashtë diskutimit - ato zëvendësohen me pluhur veze.

Përmbajtja kalorike e majonezës është arsyeja pse është kundërindikuar për njerëzit që janë mbipeshë... Prania e përbërësve irritues - acid, piper, mustardë - imponon ndalimin e përdorimit të tij nga njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Gjithashtu, mos harroni se majoneza përmban shumë kolesterol - nëse keni probleme me sistemin kardiovaskular, gjithashtu duhet të refuzoni këtë produkt.

Në mungesë të kundërindikacioneve dhe konsumimit të moderuar, majoneza e përgatitur vetë është një salcë e shijshme dhe e kënaqshme që rrit oreksin, ndihmon në tretjen e ushqimeve të caktuara dhe lehtëson thithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë.

Sa kalori janë në majonezë

Nëse shikoni GOST, atëherë ai i ndan të gjitha majonezat në 3 grupe në varësi të shkallës së përmbajtjes së yndyrës, dhe sa kalori në majonezë, siç kujtojmë, varet nga përmbajtja e yndyrës... Majoneza me kalori të ulët përmban jo më shumë se 40% yndyrë. Në ushqimet me kalori të mesme-40-55%. Në ushqimet me kalori të lartë - më shumë se 55%.

Përmbajtja mesatare kalorike e majonezës me kalori të ulët është 260 kcal për 100 g. Calve Extra light 8% përmban më pak kalori në majonezë - vetëm 110 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e majonezës së së njëjtës markë ulliri 33% do tashmë të jetë 325 kcal për 100 g. majonezë MZhK Provencal - 299 kcal për 100 g.

Majonezat me kalori të lartë përmbajnë, mesatarisht, rreth 620-625 kcal për 100 g. Majoneza më e famshme në këtë grup është Provencal (67% yndyrë). Përmbajtja kalorike e majonezës provansale është 630 kcal për 100 g, që do të thotë se në një lugë gjelle majonezë do të ketë jo më pak se 100 kalori. Një lugë çaji majonezë do të përmbajë 23 deri në 30 kcal kalori. Përmbajtja kalorike e majonezës klasike Sloboda ose Sloboda në vezët e trembem është 627 kcal për 100 g. Përmbajtja kalorike e majonezës Olive Ryaba është 616 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e majonezës e përgatitur në shtëpi mund të jetë deri në 800 kcal për 100 g, dhe ndoshta mjaft e vogël - në rajonin prej 300-325 kcal për 100 g. Kjo varet nga receta dhe dëshira e zonjës.

Obviousshtë e qartë se majoneza vështirë se mund të quhet një produkt dietik. Një lugë gjelle majonezë mund të "peshojë" një pjatë me gati 100 kcal - shumë gjatë një diete. Nëse nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa këtë produkt, gatuajeni vetë në shtëpi, duke zgjedhur përmbajtjen e yndyrës dhe duke kontrolluar cilësinë e përbërësve, dhe kur e përdorni, përzieni atë me salcë kosi me pak yndyrë ose kos klasik të ëmbël.

Mund të zëvendësoni majonezën yndyrore, me kalori të lartë me salca të tjera.- salca kremoze, djathë, salcë kosi, etj. Për shembull, një salcë e bërë nga krem ose qumësht, hudhër, barishte dhe djathë të grirë është i përshtatshëm për mish dhe peshk; shpendët do të shkojnë mirë me salcë kosi dhe salcë soje; mund të përgatisni një salcë të thjeshtë me salcë kosi dhe hudhër për kërpudha; kos i lehtë natyral (pa aditivë) mund të përdoret si salcë sallate; një salcë e bërë nga krem, djathë, hudhër dhe verë e bardhë është ideale për ushqimet e detit. Ju gjithashtu mund të bëni një "zëvendësim" të shpejtë për majonezë - përzieni salcë kosi me mustardë dhe shtoni atyre të verdhë veze të integruar dhe lëng limoni. Do të dalë mjaft e ngjashme, dhe do të ketë shumë më pak kalori dhe yndyrë.

Majonezë e bërë në shtëpi: recetë

Përmbajtja kalorike e majonezës e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë më pak se ajo e blerë, si dhe do të jetë një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Nuk do të përmbajë ato përbërës të dëmshëm që janë pjesë e majonezës së prodhuar në mënyrë industriale, por jeta e ruajtjes së një produkti të tillë do të jetë shumë e shkurtër - jo më shumë se 2 ditë në frigorifer. Mbani në mend këtë kur bëni majonezë të bërë në shtëpi.

Për të përgatitur 300 g të kësaj salce, do t'ju duhen 2 vezë pule, gjysmë lugë mustardë, gjysmë gotë sheqer të grimcuar, një lugë gjelle lëng limoni, 100 ml luledielli ose vaj ulliri, 2 g kripë. Ju mund të shtoni piper të zi, limon të copëtuar, hudhër, barishte (qepë, kopër, borzilok) për shije.

Përmbajtja kalorike e majonezës së bërë në shtëpi të përgatitur sipas kësaj recete do të jetë 459 kcal për 100 g. Së pari, merrni vezë pule, ndani të verdhat nga të bardhat, vendosni të verdhat në një blender. Nëse nuk keni një blender, përdorni një enë të përshtatshme dhe një mikser ose kamxhik.

Shtoni mustardë, kripë dhe sheqer tek të bardhat e vezëve. Përziejini gjithçka dhe rrihni derisa të merret një përzierje e trashë dhe homogjene. Pa ndaluar fshikullimin, filloni të derdhni ngadalë vaj vegjetal në enë. Sigurohuni që përzierja të jetë plotësisht homogjene. Në fund, shtoni lëng limoni në salcë dhe përzieni përsëri derisa të jetë plotësisht homogjen.

Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(26 Vota)