kryesor / Brumë / Receta e te bardheve dembel per suxhuk kefir. Belyashi i shpejtë dembel në kefir me mish të grirë: një recetë me një foto. Recetë video për gatimin e të bardhave

Recetë e të bardhave dembel për suxhuk kefir. Belyashi i shpejtë dembel në kefir me mish të grirë: një recetë me një foto. Recetë video për gatimin e të bardhave

Receta dembel e zbardhjes do të vijë në ndihmë të amvise të reja dhe me përvojë. Dhe të dashurit do të jenë thjesht të kënaqur me këto pasta, dhe ata do të kërkojnë t'i bëjnë përsëri më shumë se një herë! Shihni gjithashtu recetat për pitet dembelë dhe kiflet e tjera me mbushjet më të shijshme.

Para gatimit, kefiri i përdorur për përgatitjen e brumit rekomandohet të mbahet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore ose të nxehet pak, dhe mielli duhet të sitet paraprakisht.

Pesë përbërësit që përdoren më shpesh në të bardhët dembelë janë:

Mënyra më e lehtë për të gatuar të bardhat:

1. Derdhni kefir në një enë në të cilën do të përzihet me përbërës të tjerë.

2. Shtoni pak sheqer, sodë, kripë.

3. Shtoni miell dhe përziejeni tërësisht.

4. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me petullat.

5. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan.

6. Vendosni përsëri një lugë brumë, mish të grirë dhe brumë njëra mbi tjetrën.

7. Skuqeni derisa të zbutet.

Pesë recetat më ushqyese për të bardhët dembelë:

Sugjerime të dobishme:

Theshtë e lehtë të zëvendësosh mishin e derrit dhe viçin e bluar në recetë me mish pule, për shkak të së cilës përmbajtja e kalorive në pjatë do të ulet.

Për aromë shtesë, mund të shtoni në brumë kopër të copëtuar imët, speca të bardhë dhe të zi të bluar.

mirë, shumë të bardhë dembelë ose të bardhë të shpejtë në kefir

A mendoni se mund të gatuani të bardhët shpejt? Rezulton se mundeni. Ekziston një recetë e shkëlqyeshme për të bardhët dembelë që gatuhen shumë lehtë dhe mjaft shpejt.

Ky version i të bardhëve të shpejtë është i përshtatshëm për të gjithë ata që duan pitet me mish, por nuk kanë dëshirë të ngatërrohen me brumin, ose thjesht nuk kanë kohë të mjaftueshme. Receta e të bardhave dembel me një foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një ushqim të tillë për të gjithë familjen tuaj, edhe nëse nuk keni ide se si t'i gatuani ato. Le të gatuajmë.

Për provën:

- 2 gota kefir;

- 2 gota miell;

- 4 vezë;

- 2 lugë sheqer;

- 1 lugë gjelle kripë;

- një majë piper i zi.

- 2 lugë çaji sodë buke.

Për mbushje:

- 500 gram mish të grirë;

- 70 gram qepë;

- 30 gramë zarzavate.

Së pari, le të përgatisim brumin. A keni bërë ndonjëherë petulla? Atëherë do të jesh i thjeshtë. Së pari, përzieni vezët, kripën, sheqerin dhe sodën. Ju nuk keni nevojë të shuani sode. Kefir - do të shuajë sode, dhe të bardhët dembelë me mish të grirë do të jenë të harlisur dhe të butë.

Rrihni vezët dhe shtoni kefir. Llokoçis përsëri brumin.

Pastaj shtoni miell. Shoshja e miellit nëpër një sitë është opsionale, por nëse keni kohë. Atëherë mos u tregoni dembel dhe bëjeni, sepse brumi do të jetë poroz, që do të thotë se do të jetë edhe më i shijshëm!

Llokoçis brumin deri në salcë kosi të trashë. Nuk duhet të jetë shumë e trashë, por as e lëngshme. Brumi duhet të pikojë nga lugë, por jo të përhapet në tigan. Nëse keni gatuar petulla më shumë se një herë, atëherë nuk do të jetë problem për ju të bëni brumë. Por për ata që gatuajnë për herë të parë, mund të lindin probleme. Por mos u shqetësoni, kur filloni të bëni petulla dhe shelgjet e gjejnë brumin shumë të trashë, shtoni pak kefir dhe gatuajeni më tej. Nëse brumi është shumë i hollë, shtoni miell, përzieni dhe gatuajeni më tej.

Gatimi i mbushjes. Zare qepën. Prisni zarzavatet imët. Nëse ju pëlqen të përtypni qepët në një pjatë, atëherë mos e skuqni. Kur skuqni të bardhat dembele në kefir, qepa mbetet gjysmë e pjekur dhe është e këndshme për tu përdredhur në një pjatë të gatshme. Nëse nuk ju pëlqen kjo shije, atëherë para-skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shtoni qepën dhe barishtet në mishin e grirë dhe përzieni.

Fillojmë të skuqim. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Vendoseni brumin në një tigan, një lugë gjelle çdo herë.

Vendosni sipër mishin e grirë.

Mbuloni mishin e grirë me një lugë të dytë brumë. Skuqni të bardhat dembelë në nxehtësi të ulët, të mbuluara, për 4-5 minuta në secilën anë.

Të bardhat e shpejta të gatshme mund të shërbehen si meze, si një meze të lehtë, si një pjatë e pavarur, e plotësuar me supë të nxehtë. Krem kosi, ketchup, mustardë - gjithçka sipas dëshirës dhe shijes tuaj.

Me pak fjalë, për gatimin e të bardhëve dembelë. Në fakt, brumi gatuhet, si për petullat, dhe mishi i grirë dhe qepët përdoren si mbushje. Pitet e skuqura me mish rezultojnë të jenë të kuqërremta dhe të kënaqshme, dhe më e rëndësishmja, shumë shpejt.

Të bardhët dembelë përgatiten në dy mënyra. Ju mund ta vendosni brumin në tigan me një lugë gjelle, pastaj vendosni mbushjen e mishit në qendër dhe derdhni brumin përsëri sipër. Ose, duke thjeshtuar detyrën edhe më shumë, menjëherë përzieni brumin me mish të grirë dhe qepë, vendosni një lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë - ju merrni "të bardha shumë dembelë" me një mbushje brenda, ose "petulla me mish të nxehtë ". Provoni të dy dhe zgjidhni më të mirën!

Koha totale e gatimit: 30 minuta
Koha e gatimit: 20 minuta
Rendimenti: 18-20 copë

Përgatitja

Fotografi të mëdha Fotografi të vogla

Ngrohni pak kefirin - mund ta lini në temperaturë dhome për 1 orë ose ta ngrohni pak në sobë, por me shumë kujdes që të mos mbështillet. Në ngrohtësi, bakteret e acidit laktik aktivizohen, ato shuajnë sodën më aktive, që do të thotë se të bardhët tanë do të dalin të harlisur dhe të butë. Unë shtoj kripë, sheqer dhe sode në kefir të ngrohtë. Llokoçis dhe lëreni për 3-4 minuta derisa soda të reagojë dhe të shuhet.

Tjetra, unë ngas makinën në vezë, e trazoj lehtë atë me një lëvizje ose pirun, në mënyrë që të shpërndahet plotësisht. Dhe gradualisht prezantoj miellin e situr. Ju duhet të merrni një brumë të butë, me flluska me qëndrueshmërinë e petullave. Nëse është me ujë, atëherë mund të shtoni edhe pak miell.

Mbetet për të përgatitur mbushjen. Nëse e shtrembërojnë vetë mishin e grirë, menjëherë kaloni qepët dhe qepët përmes një mulli të mishit. Nëse mishi i grirë është blerë, prerë qepën në kube të vogla dhe përzieni mishin e grirë.

I shtova disa pincë kripë dhe piper të zi të bluar te mishi i grirë, i përzier mirë me duar. Dhe ajo e ndau mishin e grirë në pjesë prej rreth 2 tsp. Të rrafshuar në ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta - me diametër 2.5-3 cm. Kjo do të jetë mbushja për të bardhët dembelë.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal të mjaftueshëm (përdorni vaj të rafinuar në mënyrë që të mos pijë duhan). Pastaj, me një lugë, ajo shtroi shpejt brumin në një farë distance nga njëra-tjetra. Dhe në secilën petull ajo vendosi një pjesë të mishit të grirë.

Për të mbyllur mbushjen, unë derdha një lugë tjetër brumë sipër, duke u përpjekur të lë një vrimë të vogël në qendër - për analogji me të bardhët "e saktë", kështu që mishi do të skuqet më mirë.

E pjekur në zjarr mesatar. Sapo të skuqen në njërën anë, kaloni në tjetrën dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Për të hequr yndyrën e tepërt, mos harroni të pastroni produktet e përfunduara me peshqir letre.

Këto janë të bardhat në kefir me mish të grirë - dembel, duke mbushur brumin. Siç mund ta shihni, asgjë e komplikuar, ju duhet vetëm pak aftësi dhe gjithçka do të funksionojë.

2 mënyra për të gatuar të bardhë dembelë

Receta mund të thjeshtohet - menjëherë shtoni mbushjen në brumë, dhe pastaj përhapeni me një lugë dhe skuqni, si petullat e zakonshme. Rezulton një lloj i bardhësh dembel me mish të grirë brenda, ato përgatiten edhe më shpejt se në rastin e mëparshëm, pa manipulime të panevojshme. Por shija dhe pamja do të jenë krejtësisht të ndryshme.

Shërbejeni të bardhat dembele menjëherë pas gatimit, ndërsa janë të nxehta (ose ngroheni përsëri). Krem kosi dhe bimët do të plotësojnë në mënyrë të përsosur gjellën. Oreksi dembel! 😉

Ndryshe nga ato tradicionale, të bardhat dembele bëhen nga qëlloj me mish, qepë, mbushje perimesh. Pitet e shpejta kërkojnë një minimum të kohës dhe ushqimit, por ato rezultojnë të jenë të kuqërremta, të shijshme, të përzemërta.

Kjo recetë do të lejojë edhe një amvise fillestare e cila ka pak kohë të lirë për të ushqyer familjen e saj shijshëm.

Të bardhët dembelë janë një version i thjeshtuar i pjatës së dashur.

Komponentët e kërkuar:

0,5 l kefir 2.5% yndyrë;
1 vezë e madhe;
300 g miell gruri;
3 g sheqer dhe kripë;
2 g sode;
1 qepë;
300 g viçi të grirë dhe mish derri;
2 g piper i zi i bluar;
vaj luledielli për skuqje.

Teknologjia e gatimit.

Kefiri ngrohet në temperaturën e dhomës për t’i bërë të bardhët më të harlisur.
Soda, kripa, sheqeri trazohen në kefir. Lëreni për 3 minuta për të reaguar me sode.
Futeni brenda dhe përzieni vezën me një lëvizje.
Mielli shoshitet dhe derdhet butësisht në masën e kefirit. Nëse qëndrueshmëria e brumit rezulton e lëngshme, shtoni më shumë miell.
Prisni qepën imët dhe shtojeni në mishin e grirë.
Mishi i grirë është pak i kripur, piper, i trazuar me dorë.
Cmbëlsira të vogla bëhen nga baza e mishit - mbushja për të bardhët e ardhshëm.
Përhapni brumin e kefir me një lugë gjelle në një tigan me vaj të nxehtë. Një porcion me mish të grirë vendoset në secilën tortë. Hidhni një lugë tjetër brumë sipër. Për ta bërë mbushjen të skuqet më mirë, lini një vrimë të vogël në qendër.
Të bardhët dembelë piqen në zjarr mesatar. Secila anë është skuqur derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Produktet e përfunduara vendosen në një peshqir letre për të pastruar yndyrën e tepërt.

Këshillë: Për t’i bërë të bardhat më pak të yndyrshme dhe më me lëng, duhet të shtoni copa të vogla akulli në mishin e grirë.

Me hapa të mëdhenj

Në këtë mënyrë, të bardhët do të gatuhen pak më gjatë, por rezultati do të jetë produktet e shijshme të mishit me gëzof. Receta e majasë supozon se brumi do të rritet dy herë.

Ju do të duhet:

320 ml qumësht;
6 g maja furre;
1 vezë;
20 g sheqer;
5 g kripë;
300 g miell;
200 g të çdo mishi të grirë;
kripë dhe piper i zi për shije;
80 ml vaj perimesh;
vaj luledielli për skuqje.

Fazat e përgatitjes.

Majaja trazohet në qumësht pak të ngrohur.
Kombinoni pjesën tjetër të përbërësve pjesa më e madhe, shtoni një vezë, derdhni vaj perimesh.
Gatuajeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
Kur brumi të ngrihet, ajo trazohet, mbulohet dhe vendoset përsëri në nxehtësi për 40 minuta.
Mishi i grirë është i kripur dhe piper.
Vaji i lulediellit nxehet në një tigan ose tigan.
Përhapeni brumin me një lugë, pastaj grijeni, nivelojeni dhe mbulojeni me brumë.
Produktet skuqen deri në kafe të artë në të dy anët nën një kapak.

Në qumësht me mish të grirë

Të bardhat e qumështit janë më të buta, më të ajrosura, më të buta se pijet e qumështit të thartë.

E shpejtë, e thjeshtë, e shijshme!

Lista e përbërësve:

250 ml qumësht më të trashë;
2 vezë;
5 g sheqer i grimcuar;
250 g miell i situr;
200 g viçi i bluar;
1 qepë;
5 g kripë;
erëza sipas dëshirës;
vaj skuqjeje.

Recetë hap pas hapi.

Qumështi pak i ngrohur, vezët, kripa, sheqeri, një lugë gjalpë, mielli përzihen plotësisht deri në konsistencën e salcë kosi.
Mishi i grirë plotësohet me qepë të copëtuar dhe kalitur.
Një tortë e vogël e brumit të përgatitur derdhet në vaj të nxehur mirë.
Vendosni një lugë mbushje mishi sipër.
Pastaj brumi derdhet përsëri.
Në mënyrë që mishi i grirë të skuqet plotësisht, të bardhat gatuhen në një tigan të mbyllur në zjarr të ngadaltë deri në një nuancë të këndshme të artë. Skuqini në të dy anët.

Opsion i shpejtë suxhuk

Kjo recetë ju lejon të bëni shumë shpejt pasta të bollshme për çaj ose të ushqeni mysafirë të papritur.

Do të duhej:

400 ml kefir 2-3 ditë të vjetra;
4 vezë;
2 qepë;
300 g suxhuk doktorature;
5 g sode;
5 g sheqer;
220 g miell;
3 g kripë;
100 ml vaj perimesh.

Hapat e gatimit.

Soda derdhet në kefir.
Pas 10 minutash, shtoni vezë të rrahura, kripë, sheqer, miell.
Gatuaj brumin e trashë.
Qepët janë copëtuar, skuqur derisa të bëhen transparente.
Suxhuku pritet në shirita ose kube dhe bashkohet me qepë.
Baza për zbardhjen derdhet në vajin e nxehtë, mbushja e sallamit vendoset sipër dhe mbulohet me një lugë brumë.
Belyashi skuqen pa kapak në të dy anët derisa brumi të skuqet.