Recetat më të mira për karamele të shëndetshme të bëra nga produkte natyrale me duart tuaja në shtëpi: një përshkrim. Si të bëni vetë karamele Korovka, nga formula për bebe, arra, fruta të thata, Raffaello, tartufi, çokollatë, fudge, bare, pelte: receta. te

Disa psikologë e lidhin dashurinë për ëmbëlsirat me çrregullimin, stresin dhe mungesën e dashurisë. Ne, ëmbëlsirat, nuk do të hyjmë në diskutime me njerëz të hidhëruar, por thjesht buzëqeshim dhe hapim një karamele të shijshme çokollatë. Le ta dinë adhuruesit joromantikë të turshive - ne jemi gati t'i dhurojmë të dashurit tonë copën e fundit të çokollatës. Ndonjëherë ne jemi aq të mbingarkuar me ndjenja të ngrohta për të dashurit dhe veten tonë, saqë mund të bëjmë çokollata në shtëpi me duart tona.

Psikoterapia me çokollatë

Psikoterapisti nga Zelanda e Re Murray Langham ka studiuar çokollatën për shumë vite dhe madje ka shkruar disa libra për të. Sipas autorit, karakteri i një personi mund të përcaktohet nga lloji i tij i preferuar i çokollatës.

Terapisti i çokollatës Murray Langham është një mjek i licencuar, por ai ka punuar si kuzhinier për shumë vite dhe përfundimet e tij kanë implikime praktike. Tani Landham ka kompaninë e tij të ëmbëlsirave. Ja disa sekrete nga një hipnolog-terapist me çokollatë.

Forma e ëmbëlsirave:

• Nëse ju pëlqejnë karamele të rrumbullakëta, ju jeni një ekstrovert social.
• Njerëzit e ekuilibruar, të ndershëm dhe të besueshëm zgjedhin katrorët.
• Ata që preferojnë ëmbëlsirat ovale konvergojnë lehtësisht me njerëzit, ndjehen mirë në një shoqëri të re dhe shpesh bëhen shpirti i kompanisë.
  • Dashamirët e drejtkëndëshave dinë të dëgjojnë bashkëbiseduesin dhe qëndrojnë gjithmonë të qetë.
  • Nuk mund t'i hiqni sytë nga karamele të çuditshme të mbështjella me spirale? Kjo ju jep një personalitet shumë energjik, por të çorganizuar.
  • Diamantet tërheqin ata që ëndërrojnë pasurinë.
  • Njerëzit e trekëndëshave kanë pak interes për ndjenjat e të tjerëve, por ata janë të lehtë.

Lloji i çokollatës:

• Çokollata me qumësht është bërë për romantikët sentimentalë.
• Dashamirët e çokollatës së zezë përpiqen për risi në të gjitha fushat e jetës.
• Ata që preferojnë çokollatën e bardhë janë të pajisur me një ndjenjë të ngritur drejtësie, por gjithashtu u mungon guximi.
• Gustatorët dhe njohësit e rehatisë nuk mund t'i rezistojnë çokollatës së hidhur.
• Nëse nuk jeni shumë të shqetësuar për llojin e çokollatës, atëherë jeni një person fleksibël dhe gjithmonë i gatshëm për kompromis.

Mbushje me karamele:

• Arrat në mbushje pëlqehen nga njerëzit me takt dhe me një sens të zhvilluar stili.
• Natyrat pasionante dhe ëndërrimtare nuk do të refuzojnë thekonet e kokosit.
• Tifozët e shijes së nenexhikut dallohen nga një imagjinatë e gjallë.
• Mbushje me kafe për të paduruarit.
• Njerëzit e besueshëm dhe besnikë i duan ëmbëlsirat me reçel portokalli.
• Spiritualiteti manifestohet në dashurinë për mbushjen e ëmbëlsirave turke ose pelte.
• Fudge me çokollatë do të kënaqë individët e ndjeshëm.

Çokollatat e bëra në shtëpi janë të mira sepse mund të zgjidhni vetë ngjyrën, formën dhe mbushjen. Ëmbëlsi, e përgatitur me duart tuaja, do t'ju lejojë të shprehni veten dhe të tregoni aftësitë tuaja të kuzhinës.

Sekretet e përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi

Gatimi i çokollatës është një detyrë e thjeshtë, mjafton të dini disa rregulla:

Çokollata nuk i pëlqen nxehtësia dhe ndryshimet e temperaturës.

Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 20 ° C. Është gjithashtu e nevojshme të respektohet regjimi i temperaturës kur shkrihet çokollata, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të shurdhër dhe "gri". Temperatura ideale për çokollatën e zezë është 32 o C, për çokollatën me qumësht - 30 o C, për çokollatën e bardhë - 28 o C. Kur ëmbëlsirat të jenë gati, lërini të forcohen në një temperaturë jo më të madhe se 20 o C. minuta, por jo në ngrirësin.

Asnjë pikë ujë

Format duhet të jenë plotësisht të thata. Uji në masën e shkrirë do të provokojë kristalizimin, dhe ëmbëlsirat do të prishen.

Shkrirja e saktë

Çokollatat e bëra në shtëpi mund të bëhen me kakao, pika ose çokollatë bar pa mbushës. Pikat shkrihen më lehtë, pllakat duhet të grimcohen me dorë ose të grihen në një rende të trashë. Ju mund të shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë uji, por në rastin e parë është e vështirë të kontrolloni temperaturën. Nuk rekomandohet ngrohja e masës në një tenxhere mbi zjarr, pasi çokollata do të digjet dhe gjithçka do të prishet. Ngrohni çokollatën në banjë në rreth 45 ° C dhe ulni temperaturën duke shtuar pika të ftohta ose thërrime.

Përdorni kallëpe

Format e thata silikate ose polikarbonate janë ideale. Karamelet do të jenë tërheqëse dhe me shkëlqim. Ju mund të derdhni çokollatë në paketimin e mbetur nga ëmbëlsirat e përfunduara, por nuk do të merrni një shkëlqim spektakolar. Mund të jepni formë pa kallëpe, dhe të siguroni shkëlqim me lustër.

Zgjedhja e mbushjeve

Çokollata shkon mirë me kumbulla të thata, kajsi të thata, arra, nugat, ganache, marzipan. Ganache është bërë nga çokollata, kremi, rumi ose konjaku. Nougat duhet të nxehet në 25 ° C para mbushjes. Mbushja shumë e nxehtë do të prishë çokollatën.

Brenda mund të vendosni edhe manaferra të freskëta, por është më mirë të përdorni reçel. Në kombinim me ganache, mbushja do të jetë shumë e shijshme. Ganache nuk ngurtësohet si çokollata, ajo gjithmonë ruan një konsistencë plastike.

Kushtet e ruajtjes

Afati i ruajtjes së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi varet nga mbushja. Nëse keni përdorur fruta të thata, ëmbëlsirat e gatshme mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se një muaj. Mbushja me ganache mund të shkojë keq më shpejt. Nëse ëmbëlsirat përmbajnë arra, afati i ruajtjes rritet dhe mbushja e frutave të freskëta nuk mund të ruhet as për disa ditë.

Receta për karamele me çokollatë në shtëpi

Bërja e ëmbëlsirave me duart tuaja nuk është e vështirë, gjithçka varet nga receta e zgjedhur dhe përvoja juaj e ëmbëlsirave. Filloni me recetat më të thjeshta dhe shumë shpejt do të bëni kryevepra çokollate.

Çokollata nga kakao "Topa"

Komponimi:

• 100 g pluhur kakao
• 300 g biskota të thata
• 250 ml qumësht
• 200 gr gjalpë
• 100 gr arra
• 250 g sheqer
• 50 gr sheqer pluhur

Gatim:

1. Përzieni kakaon me sheqerin.
2. Hidhni në qumësht të ngrohtë, përzieni dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Grini biskotat në një mulli mishi, mulli kafeje ose me dorë.
4. Hidhni kakao të nxehtë mbi thërrimet e biskotave. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëreni të ftohet.
5. Shtoni gjalpë të butë dhe gatuajeni në një pastë të butë.
6. Formoni topa dhe rrotulloni në arra të shtypura. Spërkateni me sheqer pluhur.
7. Ftoheni në frigorifer për një orë.

Këto ëmbëlsira të thjeshta janë të ngjashme me tortën me patate. Edhe një fëmijë është në gjendje t'i gatuajë ato, dhe të rriturit dhe fëmijët e duan këtë delikatesë.

Ëmbëlsirat me kakao me bajame

Komponimi:

• 100 pluhur kakao
• 100 g gjalpë
• Gjysmë gote sheqer pluhur
• 50 g bajame të qëruara dhe të thekura

Gatim:

1. Shkrini gjalpin.
2. Shtoni sheqer pluhur. Shtoni ngadalë kakaon duke e përzier vazhdimisht.
3. Lëreni masën të ftohet dhe formoni karamele.
4. Vendosni një arrë në mes të secilit.
5. Spërkateni me sheqer pluhur
6. Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, dërgojini në frigorifer për disa orë.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• Qumësht pluhur - 150 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 200 ml
• Çfarë-pluhur - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Gjalpë - 50 g
• Arra - 150 g
• Banane - 1 pc.

Bëni ëmbëlsirat nga qumështi pluhur në shtëpi për të kënaqur veten dhe fëmijët. Nga kjo sasi produktesh fitohen afërsisht 30 karamele.

Gatim:

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë dhe shpërndani sheqerin pluhur në të.
2. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Shtoni qumështin e thatë dhe kakaon. Masën e përziejmë me mikser në një enë me buzë të larta. Vendoseni në frigorifer.
4. Piqini arrat në një tigan të thatë. Arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Zgjidhni disa nga arrat për mbushje, bëni thërrime nga pjesa tjetër për të rrotulluar ëmbëlsirat.
5. Pritini bananen në feta rreth 2 cm të trasha dhe ndajeni secilën në tre pjesë.
6. Lyejeni pëllëmbët me gjalpë në mënyrë që masa e çokollatës të mos ngjitet në duart tuaja.
7. Merrni përzierjen me një lugë çaji dhe rrotullojeni në topa me pëllëmbët tuaja. Rrafshoni topin me një kek, vendosni një fetë banane dhe një arrë. Mbylle dhe rrotullo topin.
8. Rrokullisni ëmbëlsirat në arra të grimcuara dhe dërgoni në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat e qumështit pluhur me banane në shtëpi do të jenë të shijshme, por nuk kanë nevojë të ruhen dhe përgatiten për të ardhmen për një kohë të gjatë. Në frigorifer, ëmbëlsirat me fruta të freskëta mund të ruhen jo më shumë se 2 ditë.

Kumbulla të thata në çokollatë

Kumbullat e thata të preferuara të të gjithëve në çokollatë në shtëpi do të jenë edhe më të shijshme. Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht: shpëlajeni, derdhni ujë të valë për 20 minuta, hiqni farat, vendosini në një dërrasë për të tharë frutat.

Komponimi:

• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 100 gram çokollatë të zezë
• Bajame të pjekura, kikirikë, arra ose ndonjë arra tjetër - afërsisht 150 g

Gatim:

1. Piqini arrat në një tigan të thatë.
2. Vendosni një arrë në secilën kumbulle të fryrë dhe të thatë.
3. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji.
4. Pritini kumbullat e thata në një pirun dhe zhyteni në çokollatë.
5. Vendosni karamele në pergamenë.
6. Kur shtresa e parë e çokollatës të ngurtësohet, përsërisni procedurën.

Ëmbëlsirat tartuf me qershi të “dehur” në shtëpi

Komponimi:

• Çokollatë e zezë (jo më pak se 75% kakao) - 250 g + 150 g për glazurë
• Krem i rëndë - 250 ml
• Gjalpë - 50 g
• Qershi të thata - 35-40 copë
• Konjak - 75 ml
• Bajame ose arra për zbukurim
• Kakao - 4 lugë

Gatim:

1. 12 orë para se të bëni ëmbëlsirat, derdhni konjak mbi qershitë, mbuloni me një kapak ose film.
2. Pritini çokollatën.
3. Ziejeni kremin, shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të tretet.
4. Shtoni gjalpin, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Hiqni qershitë nga konjaku dhe thajini me peshqir letre.
6. Rrotulloni topthat në madhësinë e një arre nga masa e ftohtë e çokollatës. Në mes vendosim një qershi.
7. Ëmbëlsirat e gatshme vendosini në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 10-15 minuta.
8. Pritini arrat e qëruara dhe të thekura. Pritini imët qershitë e mbetura.
9. Shkrini çokollatën për krem ​​në një banjë me ujë, lëreni të ftohet.
10. Shponi tartufin në një pirun ose hell, zhytni në glazurë të ftohtë, vendoseni në një raft teli dhe zbukurojeni me arra dhe qershi.
11. Glazura nuk mjafton për të gjitha ëmbëlsirat, pjesën tjetër e rrotulloni në kakao. Në të njëjtën pjatë ose në një kuti, karamele me sipërfaqe të ndryshme do të duken interesante.
12. Tartufi i gatshëm duhet të ftohet në frigorifer për të paktën një orë.

Tartufi i bërë nga kakao dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• gotë sheqer
• 100 ml krem
• 100 g gjalpë
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Kakao - 100 g + 25 g për spërkatje
• Qumësht pluhur - 100 g
• Secila lugë gjelle sheqer pluhur dhe arra të grimcuara për spërkatje

Gatim:

• Shtoni sheqerin në krem, ngrohni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për tre minuta.
• Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin, qumështin pluhur dhe kakaon. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
• Rrihni proteinat e ftohta në një shkumë të trashë.
• Përzieni me masën e çokollatës dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të trashet. Pas kësaj, dërgojeni në frigorifer.
• Përzieni pluhurin e lajthisë të grimcuar, sheqerin pluhur dhe kakaon.
• Formoni ëmbëlsirat në sllajde ose topa tradicionale të tartufit. Për të parandaluar ngjitjen e çokollatës në pëllëmbët tuaja, lyeni ato me gjalpë. Nëse dëshironi, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo karamele.
• Tartufi duhet të qëndrojë në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat "qumështi i zogut" në shtëpi

Të gjithë i njohin ëmbëlsirat e shijshme që nga fëmijëria. Bëjeni vetë "qumështi i shpendëve" do të jetë edhe më i mirë, megjithëse do t'ju duhet të kallajoni.

Komponimi:

• 180 g sheqer
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 g gjalpë
• 3 te bardha veze
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë
• 300 gr çokollatë e zezë

Gatim:

1. Hidhni sheqerin dhe xhelatinën me ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Përziejini derisa gjithçka të tretet. Mos e vini në valë.
2. Rrahim gjalpin e ngrohtë me mikser, duke e hedhur gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
4. Hidhni xhelatinën në të bardhat e vezëve në një rrjedhë të hollë, vazhdoni ta rrihni.
5. Shtoni qumështin e kondensuar me gjalpë. Rrihni derisa të jetë e qetë.
6. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
7. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
8. Shponi suflenë e ngrirë në një pirun dhe zhytni në çokollatë. Vendosni karamele në një pjatë.
9. “Qumështi i zogut” do të jetë gati kur çokollata të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë.

Ideja për të bërë ëmbëlsirat tartufi ose "Qumështi i Zogut" në shtëpi mund të duket e çuditshme - zgjedhja e çokollatës në dyqane është e madhe. Secili prodhues çokollate ka argumentet e veta - disave u pëlqen të dalin me recetat e tyre dhe të gjejnë shije të reja, të tjerët duan të jenë të sigurt për përbërjen e produkteve, të tjerët nuk janë të kënaqur me dizajnin tradicional të ëmbëlsirave. Eksperimentoni dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!

Asnjë festë, mbledhje, ngjarje e rëndësishme apo e parëndësishme nuk është e plotë pa karamele ose çokollatë. Sot në dyqane ka një numër të jashtëzakonshëm të kutive tërheqëse me shumë ngjyra me një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash me të gjitha llojet e mbushjeve.

Kumbulla të thata në çokollatë

Përbërësit:

• 200 g çokollatë e zezë 100 ml konjak
• 24 kumbulla të thata
• 24 gjysma arre

Gatim:

1. Hidhni kumbullat e thata me konjak dhe lërini të thithen për 10-12 orë, mundësisht gjatë natës. Më pas hidheni në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë dhe të thahet.
2. Qëroni butësisht arrat nga lëvozhga në mënyrë që të përftohen gjysma. Skuqini për 5-7 minuta në një tigan të nxehtë pa vaj, duke i përzier vazhdimisht dhe fort. Transferoni në një pjatë dhe ftohuni.
3. Me majën e një thike, bëni një prerje në secilën kumbulle të thatë për të bërë një xhep dhe vendosni një gjysmë arre brenda.
4. Thyejeni imët çokollatën dhe shkrini në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Ftoheni pak në mënyrë që të marrë konsistencën e salcë kosi të trashë.
5. Zhytini kumbullat e thata në çokollatën e shkrirë me një pirun. Shtrojini në petë ose pergamenë. Kur shtresa e parë e kremës të jetë ngurtësuar, zhytni çdo frut edhe një herë në çokollatë dhe thajeni. Mbajeni në frigorifer.

Lehtë për t'u përgatitur me një shije shumë të pazakontë, këto ëmbëlsira patjetër do t'i tërheqin të gjithë! Kombinimi i tyre i pazakontë i mbushjes së ëmbël me karamel kikiriku të kripur dhe çokollatë krokante, që u jep atyre sofistikim dhe pikante. Këto ëmbëlsira do të vlerësohen nga të gjithë!

Përbërësit:

• 1 1/2 filxhan hurma pa koriza
• 1/2 lugë çaji kripë deti
• 1/4 filxhan gjalpë kikiriku të kripur
• 1 filxhan çokollatë e hidhur ose e zezë pa qumësht, e copëtuar
• 1 lugë gjelle vaj kokosi i zbutur.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse hurmat janë të thata, i lani në ujë të nxehtë për 15-20 minuta, i shtrydhni dhe i vendosni në blender. Nëse janë të buta, atëherë vendosini në një blender pa njomur. Rrihni derisa të fitoni një masë homogjene dhe të lirshme. Duhet të dalë në mënyrë që të mund të skalitni topa.
2. Nëse përzierja është shumë e thatë, shtoni pak ujë dhe rrihni përsëri. Por përpiquni të shtoni pak ujë, përndryshe përzierja mund të dalë e lëngshme dhe ëmbëlsirat do të shpërbëhen.
3. Shtoni kripë dhe përzieni mirë.
4. Tani formoni topa të vegjël, vendosini në një dërrasë prerëse të mbuluar me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për 20-30 minuta.
5. Përzieni gjalpin e kikirikut me gjysmë luge vaj kokosi dhe shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji. Më pas aplikojeni sipër karamele tonë për të marrë si 2 shtresa. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Gjalpi i kikirikut duhet të jetë gjysmë i butë.
6. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Shtoni vaj kokosi dhe përzieni.
7. Nxjerrim ëmbëlsirat nga ngrirja dhe me kujdes, duke përdorur një pirun, i ulim në çokollatë, i shkundim pak dhe i vendosim sërish në pergamenë. Ftohu. Tani mund të dekoroni me çokollatë, për ta bërë këtë, zhytni pirunin në çokollatë dhe derdhni sipër ëmbëlsirat për të bërë "vija".
8. I vendosim ëmbëlsirat në frigorifer për rreth 30 minuta. Pastaj nxirreni dhe trajtojini vetes ëmbëlsirat e shijshme dhe të pazakonta.

Ruani ëmbëlsirat në frigorifer në një enë të mbyllur.

Këto janë karamele frutash verore, të lehta, të shijshme! Secila ka vetëm 40 kilokalori, kështu që edhe ata që ndjekin figurën mund t'i hanë ato. Janë shumë të freskëta dhe me shije. Shërbejini si shtesë në ëmbëlsirën kryesore ose verën e ëmbëlsirës, ​​në çdo rast këto ëmbëlsira do t'i pëlqejnë të gjithëve. Ato janë perfekte për mbrëmjet e ngrohta të verës me familjen dhe për një tryezë festive.

Përbërësit:

• 2 banane mesatare, qëroni dhe prisni secilën banane në 10 feta
• 2-3 luleshtrydhe të mëdha, të prera në gjysmë dhe të prera në feta për të bërë 20 feta gjithsej
• 6 lugë patate të skuqura çokollatë të zezë
• 1 lugë gjelle vaj kokosi
• gjalpë arra (opsionale)
• 5 gota kokos të grirë (thekon kokosi)
• 2 lugë arra të grira hollë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni veshje letre për kek kek në një fletë pjekjeje.
2. Shkrini çokollatën me vaj kokosi në një banjë me avull ose mikrovalë. Përziejini mirë në mënyrë që masa të jetë pa gunga.
3. Përgatitni kokosin e grirë, arrat dhe gjalpin e arrave (sipas dëshirës).
4. Përgatisni frutat dhe rregulloni në kallëpe si më poshtë: vendosni sipër një fetë banane, një fetë luleshtrydhe. Spërkatni çdo karamele me çokollatë të shkrirë. Ju duhet të ujisni me kujdes, përpiquni të mos njollosni kallëpet e letrës. Tani spërkatni çdo karamele me arra, kokos ose gjalpë kikiriku, nëse dëshironi.
5. I lëmë ëmbëlsirat të ngrijnë për rreth 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni ëmbëlsirat nga frigoriferi, lërini të qëndrojnë për pak në temperaturën e dhomës dhe mund ta provoni.

Ëmbëlsirat origjinale nga bajamet me mbushje kikiriku do të jenë një dekorim i mrekullueshëm i tryezës. Delikate, të ëmbla të kripura me shije çokollate, ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të bukura. Këto ëmbëlsira plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e kafesë dhe zbulojnë të gjitha aspektet e shijes së verës së mirë. Nuk kemi asnjë dyshim se ato do të bëhen ëmbëlsira juaj e preferuar!

Përbërësit:

Mbushja:

• 1/4 filxhan hercules
• 2 hurma me kokrra
• 1/2 filxhan bajame të papërpunuara
• 1/2 filxhan kikirikë të kripur të pjekur
• 1/2 filxhan kikirikë të pjekur pa kripë.

Guaskë:

• 18 hurma me kokrra
• 3 lugë gjelle gjalpë kikiriku,
• 1/2 filxhan patate të skuqura çokollatë të zezë
• 1/2 filxhan hercules.

Mënyra e gatimit:

Mbushja:

1. Grini tërshërën në një blender për të marrë një masë homogjene dhe pa gunga. Shtoni hurmat dhe përzieni sërish. Hidheni në një tas dhe lërini mënjanë.
2. Hidhni kikirikët dhe bajamet në një blender dhe grijini mirë. Shtoni gjalpin e kikirikut, përzieni.
3. Derdhni përzierjen e tërshërës dhe hurmave në përzierjen e arrave dhe përzieni derisa të keni një përzierje të lirshme dhe të lëmuar. Nëse përzierja duket e thatë, shtoni edhe disa hurma, nëse jo, shtoni pak tërshërë.
4. Rrotulloni në topa të vegjël, merrni një përzierje prej rreth 1 lugë çaji. Vendoseni në një dërrasë prerëse të veshur me pergamenë dhe vendoseni në frigorifer që të qëndrojë për 15 minuta.

Guaskë:

1. Grini hurmat në blender. Shtoni tërshërë të mbështjellë, copëza çokollate dhe gjalpë kikiriku. Dhe përzieni. Ju nuk keni nevojë të bluani fort. Kokrrat e tërshërës dhe çokollatës duhet të mbeten.
2. Hiqni topat e mbushjes nga ngrirja. Formoni ëmbëlsira nga përzierja e guaskës, merrni rreth 1 lugë gjelle nga përzierja për këtë.
3. Tani formojmë ëmbëlsirat, për këtë vendosim një tortë në pëllëmbën e dorës, vendosim një top mbushjeje në qendër nga lart dhe formojmë një karamele. Për lehtësi, lagni lehtë duart me ujë. Në këtë mënyrë bëni të gjitha ëmbëlsirat.
4. Vendosini sërish karamele në letër furre dhe vendosini në frigorifer që të forcohen për rreth 15 minuta.

Ju mund të ruani ëmbëlsirat në temperaturën e dhomës jo më shumë se një javë, në frigorifer, ëmbëlsirat do të ruhen më gjatë.

Tartufi bajamesh me çokollatë dhe piper

Aroma e lehtë e kanellës, pikasia e piperit dhe shija e bajameve do t'ju japin një përvojë të paharrueshme kur të provoni këto tartufi. Surprizoni mysafirët tuaj! Shërbejini këto ëmbëlsira me një gotë verë të thatë dhe të ftuarit do të pyesin për një kohë të gjatë se çfarë është në përbërjen e këtyre ëmbëlsirave që u jep atyre një shije kaq pikante.

Përbërësit:

• 2 gota bajame
• 2 lugë kakao pluhur
• 2 lugë patate të skuqura çokollatë
• 12-13 hurma pa kokrra të zhytura në ujë për 15 minuta
• 1 lugë kafe e fortë ose liker kafeje
• 1 lugë gjelle ujë hurma
• 1/2 lugë çaji kanellë
• 1/2 lugë çaji piper kajen
• 1/4 lugë çaji arrëmyshk.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosini bajamet në një blender dhe grijini shumë mirë.
2. Shtoni pluhur kakao, copëza çokollate, hurma të grimcuara dhe erëza. Përziejini gjithçka mirë.
3. Shtoni kafenë dhe përzieni. Hidhni në të 1 lugë gjelle ujë nga hurmat nëse përzierja është e thatë.
4. Transferoni në një tas dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
5. Pas kohës së caktuar, hiqeni masën nga ngrirja dhe rrotullojeni në topa me diametër rreth 2 centimetra.
6. I rrotullojmë ëmbëlsirat në pluhur kakao dhe i vendosim sërish në frigorifer për pak kohë.

Ëmbëlsirat mund të hahen ose të ftohta ose në temperaturë dhome. Ëmbëlsirat në temperaturën e dhomës zbulojnë më shumë shije dhe aroma.

Këto ëmbëlsira do të dekorojnë çdo festë. Mbushja e butë e kikirikut kombinohet në mënyrë harmonike me një lëvozhgë krokante çokollate, e cila jep një shije të paharrueshme. Ju patjetër do të dëshironi t'i gatuani ato përsëri.

Përbërësit:

• 1 filxhan gjalpë kikiriku
• 3,5-4 lugë shurup panje
• 2-3 lugë miell kokosi
• kripë deti për shije
• 6 lugë gjelle orizi
• 3/4 filxhan patate të skuqura çokollatë
• 1/2 lugë gjelle vaj kokosi.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas të madh, kombinoni shpejt gjalpin e kikirikut dhe vajin e panjës për 30-60 sekonda. Masa duhet të trashet.
2. Shtoni miellin e kokosit. Mbani një sy në konsistencën, nuk duhet të jetë mjaft e qëndrueshme dhe jo e thatë. Nëse përzierja është e thatë, shtoni pak shurup.
3. Kripë dhe shtoni thekon oriz. Përziejini.
4. Rrokullisni topa karamele.
5. Vendosni copat e çokollatës dhe vajin e kokosit në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke i përzier shpesh. Kur gjysma e patatinave të jenë shkrirë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe prisni që gjithçka të shkrihet. E trazojmë masën në mënyrë që të ketë një strukturë uniforme dhe të lëmuar.
6. Butësisht, në një pirun, zhytni karamele një nga një në çokollatë, shkundni pjesën e tepërt dhe vendosini në një dërrasë prerëse të veshur me pergamenë. Ruani pjesën tjetër të çokollatës.
7. I vendosim topat në frigorifer për 6-8 minuta.
8. Zhytni një pirun në çokollatën e mbetur të shkrirë dhe derdhni çokollatën nga piruni në majat e topave për një dekorim argëtues dhe krijues.
9. I vendosim karamele në frigorifer edhe për 15-20 minuta.

Çokollata me qershi

Nëse dikujt po i afrohet ditëlindja dhe po mendoni për një dhuratë, ose ndoshta thjesht dëshironi të kënaqni një të dashur, përgatitini ëmbëlsirat origjinale të bëra vetë me qershi. Këto çokollata kanë një aromë byreku me qershi, aromë delikate bajamesh dhe arrash. Ata nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

• 1 filxhan arra, të thekura dhe të grira
• 1 filxhan qershi të thata
• 2 lugë gjelle nektar agave (ose ëmbëlsues tjetër të lëngshëm)
• 1,5 gota çokollatë patate të skuqura
• 3/4 filxhan qumësht kokosi të plotë
• 1/4-1/2 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji ekstrakt bajame
• 1/2 filxhan + 2 lugë kokos të grirë
• 12 pika ngjyrues ushqimor i kuq

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 160 gradë, vendosni arrat në një tepsi dhe piqini për 12 minuta. Le menjane.
2. Thithni qershitë në ujë për 10 minuta. Kullojeni ujin. Vendosni qershitë në një blender, shtoni shurupin dhe copëtoni gjithçka.
3. Shkrini cokollatat në një tenxhere mesatare, shtoni qumështin e kokosit dhe përzieni mirë. Shtoni arrat, përzierjen e qershisë dhe ekstraktin e bajameve. Përziejini mirë. Kripë pak.
4. Transferoni përzierjen në një tas dhe vendoseni në frigorifer për 90 minuta. Përziejeni përzierjen çdo gjysmë ore. Pas 90 minutash, përzieni sërish dhe vendoseni filxhanin në frigorifer për 20 minuta të tjera.
5. Në një tas të vogël, përzieni thekonet e kokosit me bojën, duhet të merrni petë kokosi rozë.
6. Rrotulloni përzierjen e karamele në toptha dhe rrotulloni ato në rroje.

Karamelet mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer ose frigorifer deri në një javë.

Do t'ju pëlqejë kjo recetë e pazakontë karamele me kungull. Vjeshta po vjen - është koha për të korrur, përfshirë kungujt. Sigurohuni që të provoni t'i gatuani këto ëmbëlsira, sepse ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ky është rasti shumë i rrallë kur nuk do t'i ndaloni fëmijët të hanë shumë ëmbëlsira!

Përbërësit:

Karamele:

• 1/2 filxhan pure kungulli
• 1/2 filxhan shurup panje
• 2 lugë çaji vaj kokosi ose vaj vegjetal
• 1 lugë çaji erëz byreku me kungull ose 1/2 lugë çaji kanellë
• një majë kripë,
• 1-1,5 gota miell.

Mbushja:

• 2 lugë sheqer të grimcuar,
• 2 lugë çaji kanellë të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni purenë e kungujve, shurupin e panjeve, vajin dhe erëzat në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Ngroheni dhe gatuajeni për 3-4 minuta derisa masa të fillojë të trashet.
2. Ftoheni përzierjen dhe shtoni 1 filxhan miell, përzieni. Ziejeni brumin, duhet të jetë i butë dhe i lëmuar. Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni pak miell.
3. Bëni karamele nga përzierja. Më vete, në një enë, përzieni kanellën dhe sheqerin në masën që rezulton, rrotulloni ëmbëlsirat nga të gjitha anët.
4. Ruani ëmbëlsirat në frigorifer deri në 5 ditë.

Karamele me panxhar

Një tjetër recetë interesante. Këtë herë ne ofrojmë të bëni ëmbëlsirat me panxharë me duart tuaja. Pavarësisht se janë bërë nga panxhari, ato janë shumë të shijshme dhe kanë një aromë delikate erëzash dhe portokalli. Ju dhe fëmijët tuaj patjetër do t'i shijoni këto ëmbëlsira.

Përbërësit:

• 7,5 lugë sheqer të papërpunuar ose sheqer palme
• 3.5 lugë gjelle ujë
• 1/2 lugë çaji lëvore portokalli,
• 1 lugë panxhar i grirë
• 1/4 lugë çaji kardamom
• 1 filxhan kokos të freskët të grirë ekstra, mos e thekur
• 2 lugë arrë kokosi të grirë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere, përzieni sheqerin dhe ujin dhe lëreni të ziejnë, shtoni lëkurën, panxharin dhe erëzat dhe gatuajeni në një konsistencë të ulët të butë (një pikë shurupi në ujë të ftohtë formon një top të butë dhe nuk përzihet me ujë). Shtoni kokosin e grirë dhe përzieni.
2. Ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta derisa masa të jetë mjaft e trashë.
3. Transferoni përzierjen në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lëreni të ftohet për 10 minuta, më pas priteni në katrorë ose priteni në zemra ose rrotullojeni në topa.
4. Rrotulloni ëmbëlsirat e përfunduara në rroje.

Të bëftë mirë!

Tartufi i bërë në shtëpi: i thjeshtë dhe i shijshëm

Tartufi janë një nga llojet më të zakonshme të ëmbëlsirave. Ata e morën emrin e tyre për shkak të ngjashmërisë në formë me kërpudhat me të njëjtin emër. Ato mund të jenë ose të ngurta ose gjysmë të lëngshme. Përftohen tartuf shtëpiak të shijshëm dhe të kënaqshëm, receta e të cilave është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

• gjalpë - 100 g;
• çokollatë e zezë - 300 g;
• sheqer - 100 g;
• të verdhat e vezëve - 3 copë;
• konjak (opsionale) - 1 lugë gjelle;
• krem 20% yndyrë - 100 ml;
• pluhur kakao - për shije.

Gatim:

1. Pritini çokollatën në copa dhe vendoseni në një banjë me ujë.
2. Shtoni sheqerin, gjalpin, konjakun dhe kremin. Duke e trazuar, sillni në një gjendje homogjene.
3. Ftoheni dhe shtoni të verdhat.
4. Mbajeni në frigorifer për 3-4 orë.
5. Pasi të keni lagur duart në ujë të ftohtë, formoni toptha dhe i rrotulloni në kakao.
6. Tartufi ruhet më së miri në frigorifer.

Qumështi i zogut: butësi në një guaskë çokollate

Qumështi i shpendëve shoqërohet me një shije delikate dhe unike. Në dyqane, gjithnjë e më shpesh mund të gjeni një lloj mase të ëmbël të pakuptueshme, në formën e së njëjtës mbushje. Dhe kështu unë do të doja diçka të afërt me një produkt natyral. Ëmbëlsirat e qumështit të shpendëve, receta e të cilave ju ofrohet më poshtë, mund të bëhen në shtëpi.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• çokollatë - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• sheqer - 4 lugë;
• gjalpë - 2 lugë;
• xhelatinë - 1 lugë gjelle.

Mesatarisht, një person konsumon 5,5 kg çokollatë në vit. Deri në 7 miliardë dollarë amerikanë shpenzohen çdo vit për blerjen e një sërë pllakash dhe shufrash.

Gatim:

1. Xhelatinë hidhni 50 ml qumësht dhe lëreni për 15 minuta.
2. Thyejmë çokollatën dhe lëmë 1/3 e masës të mbushet fundi i ëmbëlsirave, pjesa tjetër shkrihet dhe lyejmë format e karamele. Më pas dërgojini kallëpet në frigorifer.
3. Ndani të verdhat dhe të bardhat. Rrihni të verdhat me sheqer. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni qumësht. Masën që rezulton vendoseni në një banjë me ujë dhe mbajeni derisa të trashet lehtë. Më pas hiqeni dhe shtoni gjalpin.
4. Ngrohni xhelatinën në një banjë uji derisa të treten plotësisht. Mos zieni.
5. Hidhni ngadalë xhelatinë të ngrohtë në kremin e ftohur duke e trazuar vazhdimisht masën me lugë.
6. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, shtoni ato në masën e pelte-të verdhës.
7. Mbushni kallëpet me çokollatë të ngrirë me masën që rezulton dhe vendoseni për 15 minuta në frigorifer (por jo në frigorifer).
8. Shkrini çokollatën e mbetur dhe hidheni mbi karamele.
9. Dërgojeni në frigorifer (jo në ngrirje) për 4-5 orë.

Çokollata me qershi

Kjo recetë është për ata që duan të provojnë veten si pastiçer. Një kombinim i butë i çokollatës dhe qershisë nuk do t'i lërë të ftuarit indiferentë.

Përbërësit:

• qershi të ëmbëlsuar - 22 copë;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• pluhur kakao - 45 g;
• gjalpë - 90 g;
• makarona, me kokos - 180 g;
• ashkël kokosi - ¾ filxhan;
• sheqer pluhur - 60 g;
• salcë kosi - ½ filxhan;
• rum, mundësisht i errët - 2 lugë.

Për brymën do t'ju duhet:

• çokollatë e zezë - 250 g;
• gjalpë - 125 g;
• për dekorim, patate të skuqura çokollatë ose fletë ari janë të përshtatshme.

Gatim:

1. Cokollatën e grijmë, i shtojmë salcë kosi dhe e shkrijmë. Ftoheni në frigorifer për rreth një orë.
2. Lyejeni qershinë me përzierjen që rezulton në masën 1 lugë. për një kokrra të kuqe.
3. Vendosini qershitë në një tepsi të veshur me letër furre dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta.
4. Përzieni sheqerin pluhur, biskotat e shtypura dhe kakaon. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur, rumin, kokosin. Lyejmë qershinë në masën 1 lugë. për qershinë. Dërgojeni në frigorifer për 30 minuta.
5. Për glazurën shkrini çokollatën me gjalpë dhe 50 ml ujë. Ftoheni masën në mënyrë që të trashet pak.
6. Duke përdorur një hell, zhytni karamele në krem ​​dhe vendosini përsëri në letër. Dërgojeni në frigorifer, ku glazura duhet të forcohet.
7. Ju mund të dekoroni sipas shijes tuaj. Për shembull, patate të skuqura çokollatë ose fletë ari.

Pjekje lajthie me çokollatë

Përbërësit:

• 500 gr çokollatë e zezë
• 1 portokall mesatar
• 1 filxhan arra me lëvozhgë
• 3 lugë mjaltë të lëngshëm
• 1 lugë çaji konjak

Gatim:

1. Thërrmoni arrat në një llaç.
2. Vendosni mjaltin në një tas ose një filxhan të thellë me një fund të gjerë, shtoni arra të copëtuara dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
3. Pritini portokallin në gjysmë, shtrydhni lëngun dhe përzieni me masën e mjaltit të arrave. E kalojmë në një tenxhere të vogël me fund të trashë, e vendosim në zjarr të ulët.
4. Kur masa të vlojë, hiqeni tiganin nga soba, derdhni konjakun, përzieni fuqishëm. Lëreni në një vend të freskët për 1,5-2 orë.
5. Masën e ftohur e rrotullojmë në topa të vegjël dhe i kalojmë në çokollatë të grirë. Ftohu.

Përbërësit:

• 150 g çokollatë të zezë me të paktën 51% kakao
• 500 g sheqer të grimcuar
• 500 g sheqer kallami
• 50 g gjalpë
• 200 ml qumësht i kondensuar
• vanilje në majë të një thike

Gatim:

1. Për të përgatitur karamele, do t'ju duhet një tenxhere mjaft e madhe dhe e thellë, pasi shurupi jep shumë shkumë. Hidhni 310 ml ujë të ngrohtë në të, derdhni të gjithë sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Pa e përzier, ngrohni pothuajse në një çiban - sheqeri duhet të shpërndahet.
2. Shtoni qumështin e kondensuar dhe gjysmën e gjalpit. Ziejnë. Zieni në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Pas kësaj, duhet të kontrolloni gatishmërinë e shurupit: grijeni me një lugë çaji dhe derdhni në një filxhan me ujë të ftohtë. Kur shurupi të jetë gati, duhet të kthehet në një top.
3. Nëse shurupi tretet, ziejeni edhe për 3-4 minuta dhe kontrolloni përsëri.
4. Hiqeni shurupin e përfunduar nga sobë, shtoni gjalpin e mbetur dhe vaniljen. Përziejeni dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
5. Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tenxhere dhe shkrijeni në një banjë me ujë ose në mikrovalë. E derdhim në masën kryesore dhe e përziejmë fuqishëm.
6. Lyejeni formën me pak vaj ose mbulojeni me pergamenë të lyer me vaj. Derdhni përzierjen e përfunduar, lëreni me thikë dhe lëreni të ftohet në një vend të freskët.
7. Kur masa të ftohet pak dhe të trashet, përdorni një thikë të mprehtë për të bërë prerje gjatësore dhe tërthore në të, në mënyrë që më vonë të mund ta thyeni kafen në katrorë.

Ëmbëlsirat "Raffaello"

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar
• 200 g thekon kokosi
• 2 lugë këmbë gjalpë
• bajame të plota

Gatim:

1. Vendosni qumështin e kondensuar dhe gjalpin në një tenxhere të vogël. Ngroheni në një banjë me ujë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga sobë.
2. Shtoni 2/3 e thekoneve të kokosit dhe përziejini mirë. Vendoseni në frigorifer gjatë natës.
3. Merrni një lugë gjelle nga përzierja dhe rrotullojeni në toptha duke futur brenda dhe bajame.
4. Rrotulloni ëmbëlsirat e përfunduara në thekonet e mbetura të kokosit. Lexo më shumë:

Përbërësit:

• 500 gr çokollatë me qumësht
• 400 g qumësht të kondensuar
• 200 g arra me lëvozhgë (lajthitë janë më të mirat)
• kripë,
• vanilinë për shije

Gatim:

1. Pritini çokollatën në copa të vogla.
2. Pritini imët arrat ose i shtypni në një llaç.
3. Hidhni çokollatën në një enë, derdhni në qumësht të kondensuar, shtoni pak kripë dhe vendoseni në një banjë me ujë, duke e përzier vazhdimisht, derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
4. Shtoni vaniljen dhe përzieni tërësisht. Hiqeni nga zjarri.
5. Rreshtoni fundin dhe anët e kallëpit me letër dylli, pergamenë të lyer me vaj ose letër gatimi. Këshillohet të merret një enë katrore me përmasa afërsisht 20 x 20 cm.Hidhet masa e ëmbël. Lyejeni sipërfaqen me thikë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
6. Kur masa të forcohet, priteni në copa, si katrorë ose diamante.
7. Transferoni karamele në një pjatë të sheshtë. Ruajeni në një vend të freskët ose në frigorifer.

Në dyqanet moderne mund të gjeni ëmbëlsira për çdo shije - ëmbëlsira, ëmbëlsira, biskota. Megjithatë, çfarë mund të jetë më e shijshme se një delikatesë e përgatitur në shtëpi me duart tuaja? Në këtë artikull do të gjeni disa receta interesante se si të bëni ëmbëlsirat në shtëpi. Të gjithë ata janë mjaft të thjeshtë, nuk kërkojnë aftësi të veçanta në gatim dhe kosto financiare për blerjen e përbërësve. Familja dhe miqtë tuaj patjetër do ta shijojnë këtë trajtim.

Përbërësit për ëmbëlsirat Raffaello

Të gjithëve u pëlqen shija delikate e Raffaello-s me ajër të bardhë si bora. Dhe mund të merrni edhe më shumë kënaqësi nga kjo delikatesë duke përgatitur ëmbëlsirat në shtëpi.

Fotot në artikull do të vërtetojnë se një ëmbëlsirë e tillë nuk duket më keq se ajo e blerë në dyqan. Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g bajame;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 200 g thekon kokosi;
• 100 g çokollatë të bardhë;
• 200 g gjalpë;
• sheqer vanilje për shije.

Ne e bëjmë "Raffaello" me duart tona

Për të bërë "Raffaello" (ëmbëlsirat) në shtëpi, duhet të shkrini ose gatuani gjalpin me një lugë, duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar në të, 50 gram patate të skuqura kokosi, sheqer vanilje. Masa që rezulton përzihet mirë ose rrihet me blender derisa të fitohet një konsistencë homogjene. Më pas duhet vënë në frigorifer për një ditë që të ngurtësohet.

Masa e ngrirë grumbullohet me një lugë çaji. Brenda vendosen bajamet dhe formohet një top. Më pas karamele duhet të zhytet në çokollatë të shkrirë dhe të rrotullohet në thekon kokosi. Ngjyra standarde e "Raffaello" është e bardhë, por sipas dëshirës mund të përdoren për dekorim rroje të nuancave të ndryshme.

Çfarë të gatuaj ëmbëlsirat "Iris"

Një ëmbëlsirë e preferuar e fëmijërisë - karamele me qumësht të ëmbël - mund ta gatuani lehtësisht vetë. Receta për ëmbëlsirat në shtëpi nuk kërkon shumë kohë dhe para.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë karamele janë:

• një gotë e gjysmë sheqer;
• një gotë qumësht;
• tre lugë mjaltë;
• 25 gram vaj;
• gjysmë luge çaji acid citrik.

Si të gatuajmë kafe në gjysmë ore

Për të gatuar ëmbëlsirat në shtëpi, ju duhet një tigan me një fund të trashë. Së pari, qumështi vihet në valë. Më pas aty shtohen sheqeri dhe gjalpi. Masa që rezulton duhet të gatuhet në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur të trashet pak, i shtohet acidi citrik dhe mjalti. Të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe zihen për rreth 30 minuta.

Kur masa të jetë errësuar dhe trashur, duhet të hidhet në kallëpe të përgatitura më parë dhe të lyer me gjalpë, të futet në frigorifer që të ngurtësohet.

Nga se përbëhen tartufi?

Ëmbëlsirat e quajtura "Tartufi" u shfaqën në shekullin e 19-të dhe konsideroheshin një delikatesë për të pasurit. Pavarësisht nga bollëku i varieteteve të tyre, tartufi i vërtetë ka një aromë të pasur çokollate.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150 g çokollatë të zezë;
• 3 lugë kakao;
• 70 ml krem ​​me përmbajtje të lartë yndyre;
• 1 lugë çaji esencë vanilje;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 1 lugë rum ose konjak

Hapat e gatimit të tartufit

Nëse keni ndërmend të bëni tartuf në shtëpi, duhet të prisni imët çokollatën. Pastaj shkrihet në një banjë uji. Kremi përzihet me sheqer pluhur dhe vihet në valë. Çokollata derdhet me krem ​​dhe përzihet deri në një konsistencë homogjene. Kremi që rezulton quhet "ganache". I shtohet esenca e vaniljes dhe alkooli dhe gjithçka përzihet sërish mirë.

Përzierja mbulohet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për një orë që të ngurtësohet. Kur ganache fiton konsistencën e plastelinës, mund të filloni të formoni karamele tartufi në shtëpi. Nga përzierja rrotullohen topa të vegjël, të cilët më pas duhet të hiqen në një vend të ftohtë për 20 minuta. Kakao shpërndahet në pjatë, në të cilën duhet të rrotulloni ëmbëlsirat e ngrira.

Tartufi i gatshëm mund të ruhet për ca kohë në frigorifer, të fshehur më parë në një enë hermetike. Për dekorim, përveç kakaos, mund të përdorni thekon kokosi, arra të grira, thërrime nga biskota ose çokollatë.

Përbërësit për ëmbëlsirën turke

Dashamirët e ëmbëlsirave orientale mund të bëjnë ëmbëlsirat e mrekullueshme turke në shtëpi. Për të bërë turqi me shije agrume, ju duhet lëkura e një portokalli ose limoni, 3 pika vaj portokalli ose limoni. Gjithashtu duhen 5 lugë sheqer pluhur, 5 gota sheqer, gjysmë filxhani niseshte, 2 gota ujë.

Recetë e delikatesës orientale

Gatimi i ëmbëlsirave në shtëpi kryhet në disa faza. Niseshteja hollohet në një gotë ujë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Sheqeri përzihet me ujin e mbetur. Më pas shurupi vihet në valë. Pas kësaj, piqet për rreth 15 minuta. Niseshteja e holluar derdhet në shurup sheqeri. Atij i shtohet edhe zest. Masa duhet të jetë, duke e trazuar vazhdimisht, të gatuhet në zjarr të ulët derisa të trashet. Nëse përzierja që rezulton mbetet pas mureve të enës, mund të shtoni vaj dhe ta përzieni.

Lakmia turke shtrihet në letër pergamene me një shtresë 2-3 cm dhe vendoset në një vend të ftohtë për t'u forcuar për 5 orë. Më pas pritet në kubikë dhe spërkatet me sheqer pluhur.

Përbërësit për ëmbëlsirën me çokollatë Fudge

Nëse e doni çokollatën, madje edhe me arra, kjo recetë është ajo që ju nevojitet! Shija e pasur e kakaos do t'ju sjellë kënaqësi të paharrueshme, dhe arrat do t'ju japin shumë energji.

Për të bërë këto ëmbëlsira të shijshme në shtëpi, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 170 g çokollatë të zezë;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 1 filxhan arra (arra, bajame ose kikirikë)
• 20 g gjalpë.

Mund të përdorni disa lloje të ndryshme arra në të njëjtën kohë, ose t'i zëvendësoni me biskota ose fruta të ëmbëlsuara. Ky artikull ofron një recetë për fudge me bajame.

Udhëzues hap pas hapi për të bërë fudge me çokollatë

Para se të filloni të bëni çokollata në shtëpi, duhet të përgatisni bajamet. Duhet të derdhet me ujë të valë dhe të lihet të qëndrojë për 15 minuta. Pastaj lëkura hiqet nga arrat. Bajamet e qëruara duhet të thahen për 15 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C, ose në një tigan dhe më pas të priten në copa të vogla.

Në një tenxhere vendosim çokollatën, qumështin e kondensuar, gjalpin dhe vendosim në zjarr. Kur të gjithë përbërësit të jenë shkrirë, masa përzihet mirë derisa të merret një konsistencë homogjene. Më pas shtohen bajamet dhe përsëri përzihen mirë.

Fuxhja që rezulton shtrohet me një shtresë 2-3 cm në një formë të mbuluar me letër pergamene dhe vendoset në frigorifer për 2 orë që të ngurtësohet. Ëmbëlsirat e gatshme duhet të priten në copa.

Përbërësit për përgatitjen e "qumështit të shpendëve"

Sufle delikate në çokollatë e quajtur "Qumështi i Zogut" përgatitet mjaft thjesht. Receta për ëmbëlsirat në shtëpi përfshin përdorimin e përbërësve të tillë:

• 100 ml qumësht;
• 100 g çokollatë;
• 4 lugë sheqer;
• 15 g xhelatinë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle gjalpë.

Ne gatuajmë "qumështin e shpendëve" më të butë

Së pari ju duhet të derdhni xhelatinë 50 g qumësht të ftohtë dhe ta lini për 15 minuta në mënyrë që të ketë kohë të fryhet. Më pas duhet të thyeni 2/3 e çokollatës në copa të vogla, të shkrini në një banjë me ujë, ta lyeni me yndyrë brenda kallëpeve të karamele dhe ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore që të forcohet.

Vezët duhet të ndahen me kujdes. Proteinat vendosen në frigorifer. Të verdhat rrihen me sheqer me mikser për 2-3 minuta derisa të fitohet një krem ​​i lehtë. Pas kësaj, derdhet qumështi i mbetur dhe masa rrahet më tej derisa të merret një konsistencë homogjene.

Përzierja duhet të zihet në një banjë me ujë derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Më pas kremi mund të hiqet nga zjarri, shtoni vaj në të dhe përzieni plotësisht. Xhelatina me qumësht vendoset në një banjë me ujë dhe zihet duke e trazuar derisa të përftohet një lëng homogjen. Përbërja, pa e zier, hiqet nga zjarri dhe lihet të ftohet.

Kur xhelatina të jetë pak e ngrohtë, duhet të hidhet në krem ​​në një rrjedhë të hollë dhe të përzihet. Proteinat rrahen me mikser në shkumë dhe shtohen në masën e fituar më parë. Më pas kremi shpërndahet në kallëpe të lyer me çokollatë dhe lihet në frigorifer për një minutë në mënyrë që suflaja të zihet. Çokollata e mbetur shkrihet dhe mbulohet me karamele në kallëpe. Pasi “Qumështi i Zogut” të ketë qëndruar në frigorifer për 4-5 orë, do të jetë plotësisht gati.

Karamele me sheqer - një delikatesë që nga fëmijëria

Kush prej nesh nuk ka provuar karamele me sheqer në fëmijëri? Pak e harruar, por një delikatesë kaq e shijshme mund ta gatuani vetë dhe të kënaqni familjen tuaj me të. Për gatim, do t'ju nevojiten kallëpe speciale. Nëse nuk keni, mund të përdorni ndonjë, pasi t'i lyeni me vaj. Për të bërë ëmbëlsira, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150 g sheqer;
• 130 ml ujë;
• 1 lugë çaji lëng limoni;
• 5 pika vaj vegjetal.

Bërja e ëmbëlsirave me sheqer

Për të bërë ëmbëlsirat tuaja në shtëpi, duhet të derdhni sheqer me ujë, të vendosni në zjarr, të ziejë. Më pas shurupi zihet në zjarr të ulët derisa të fillojë të errësohet. Vlen të monitorohet me kujdes masa e zierjes në mënyrë që të mos digjet, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të hidhura. Kur shurupi të jetë gati, duhet t'i shtoni lëng limoni dhe ta përzieni.

Format lubrifikohen me vaj vegjetal dhe karamel i nxehtë derdhet në to. Mund të fusni hell ose kruajtëse dhëmbësh në to, më pas merrni ëmbëlsira. Pasi të ftohet plotësisht, karamele do të ngurtësohet dhe do të jetë gati për t'u ngrënë. Meqë ra fjala, në vend të lëngut të limonit, shurupit mund t'i shtoni ekstrakt vanilje ose ndonjë lëng frutash për të marrë shije dhe aroma të ndryshme.

Nëse familja juaj ka një dhëmb të ëmbël, sigurohuni që t'i kënaqni me ëmbëlsirat e bëra vetë. Së pari, ato do të jenë më të dobishme se ato të blera në dyqan, sepse nuk përdoren përbërës të dëmshëm në përgatitjen e tyre. Dhe së dyti, një delikatesë e gatuar në shtëpi është gjithmonë shumë më e shijshme. Recetat në këtë artikull janë mjaft të thjeshta. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund t'i zotërojë ato.