hyrjaRecetat më të mira të zitit. Makarona Ziti në furrë - tavë makarona italiane me djathë, domate dhe proshutë Çfarë është ziti në kuzhinën italiane
Makaronët me të njëjtin emër janë në formën e tubave të zbrazët, madhësia e të cilave mund të ndryshojë. "Ziti" piqet në furrë ose tenxhere të ngadaltë. Një pjesë integrale e pjatës është djathi, ose më mirë, dy lloje të tij: parmixhano dhe mocarela.
Tava përgatitet me domate, salcice, suxhuk ose mish të grirë. Dhe sigurisht, erëza duhet të shtohet në pjatë: piper, piper i kuq, borzilok.
Makaronat Ziti të pjekura me mish të grirë
Lista ushqimore:
- Roll makarona - 300 gram.
- Djathë parmixhano - dy lugë.
- Harku është një kokë.
- Mish viçi i grirë - 300 gram.
- Djathë Mozzarella - 75 gram.
- Salcë domate - 750 mililitra.
- Krem kosi - një gotë.
- Djathë i butë - 75 gram.
Ne pjekim makarona "Ziti"
Për gatim, ne do të përdorim një recetë hap pas hapi për "Ziti" të pjekur. Së pari ju duhet të vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Kripë pak dhe pasi të vlojë vendosni makaronat Ziti në të. Ju duhet t'i gatuani për rreth dhjetë minuta, jo më shumë, pastaj t'i vendosni në një kullesë dhe t'i lini mënjanë për tani.
Më tej, në përputhje me recetën "Ziti", duhet të merrni një stewpan, të shtoni vaj perimesh dhe ta vendosni në zjarr. Kur vaji në tenxhere të jetë ngrohur, shtoni viçin e bluar dhe qepën, e cila është e prerë në kubikë të imët. Llokoçis dhe skuq për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj shtoni salcën speciale të spagetit, trazojeni dhe ziejini edhe për njëzet minuta, të mbuluar.
Tani duhet të lyeni yndyrën në të cilën do të piqen makaronat dhe gjalpi. Vendosni gjysmën e makaronave nga tenxhere në fund të enës, e cila duhet të mbulohet me djathë të butë të prerë. Sipër djathit hidhni një shtresë salcë kosi, mbi të cilën do të përhapni gjysmën e një pjese të merakut të mishit të grirë. Pastaj përsëri një shtresë makarona të zier, të spërkatur me djathë mocarela. Mbulojeni me pjesën e dytë të mishit të grirë dhe spërkateni me djathë parmixhano të integruar.
Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pasi të nxehet, vendosni tavën e ardhshme atje. Piqni për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta. Shtresa e sipërme e djathit duhet të shkrihet. Pas gatimit, hiqeni enën nga furra dhe shërbejeni Ziti (sipas recetës së Sopranos) të nxehtë. Një pjatë e tillë e përzemërt është e përkryer për darkë.
Makarona të pjekura "Ziti"
Përbërësit:
- Roll makarona - 400 gram.
- Domate pure - 250 gram.
- Suxhuk - tre copë.
- Ullinj - 0,5 kanaçe.
- Djathë parmixhano - 170 gram.
- Kripë.
- Speca të kuq të nxehtë - një copë.
- Piper i zi i bluar.
- Papara e ëmbël - një lugë gjelle.
- Borziloku.
Gatim makarona
Bërja e një recete për një tavë Ziti nuk është aspak e vështirë. Së pari ju duhet të përgatitni disa përbërës, domethënë, prerë salcice. Për ta bërë këtë, prerë ato për së gjati në dy pjesë të barabarta, dhe pastaj prerë secilën gjysmë në feta. Pritini ullinjtë në unaza të holla. Grini djathin me rende.
Tjetra, duhet të vendosni një tigan me vaj perimesh në zjarr dhe ta ngrohni atë. Vendosni salcice të copëtuara në të dhe skuqni mjaft. Hiqeni nga nxehtësia, spërkatni me specin e ëmbël, specin e nxehtë të copëtuar dhe përziejeni mirë. Pastaj duhet të vendosni një tenxhere me ujë të kripur në zjarr. Zhyt makaronat në ujë të valë dhe gatuajini për shtatë deri në nëntë minuta. Transferoni makaronat në një kullesë.
Gjëja tjetër që duhet të bëni është të gatuani salcën. Hapni një kavanoz me domate të shtypura dhe transferojini në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe kur domatet të ziejnë, do t'ju duhet spec, kripë dhe spërkatni borzilok të thatë për shijen tuaj. Llokoçis erëzat me domatet dhe më pas transferojmë makaronat e ziera në tigan, dhe më pas sallamet e skuqura. Përzieni gjithçka tërësisht, mbulojeni dhe ziejeni për pesë deri në shtatë minuta.
Pas kësaj, sipas recetës së Zitit, lyeni një pjatë zjarrduruese me vaj. Vendosni gjysmën e makaronave të zier me salcë në enë. Sipër hidhni djathë të integruar. Pastaj shtroni përsëri shtresat e makaronave dhe djathit. Mbaro me një shtresë ullinjsh të prerë. Dërgoni formën në furrë, të nxehur në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë e pesë gradë dhe piqni për rreth gjysmë ore. Shërbejeni tavë të nxehtë Ziti.
Klasik i pjekur "Ziti"
Përbërësit e kërkuar:
- Makarona Ziti - 800 gram.
- Piper i zi - në majë të thikës.
- Suxhuk i ëmbël italian - 500 gram.
- Parmezan i integruar - një gotë.
- Domate "Marzano" - një kilogram e gjysmë.
- Kripë - gjysmë lugë çaji.
- Harku është një kokë.
- Borzilok - dy copë.
- Piper i nxehte - nje.
- Mozarela - 800 gram.
- Suxhuk me erëza italiane - 500 gram.
- Trumza - dy.
- Hudhër - gjashtë karafil.
- Vaj ulliri - gjysmë gote.
Tavë gatimi
Për të përgatitur "Ziti" sipas recetës klasike, së pari hiqni filmin nga suxhuku dhe skuqeni atë në një tigan të madh të nxehur më parë në vaj ulliri. Tjetra, duhet të përgatisni salcën. Më të përshtatshmet për këtë janë domatet e konservuara San Marzano, të cilat duhet të priten në një blender.
Hiqni lëvozhgën nga qepa, pije dhe copëtoni në kube të vogla. Shpëlajeni borzilokun dhe trumzën nën çezmën dhe priteni imët. Ndani thelpinjtë e hudhrës nga lëvorja dhe priteni me thikë. Vendosni qepë të copëtuar, borzilok, hudhër dhe trumzë në një tigan me suxhuk të thekur. Hidh sipër pastë domate. Përzieni erëzat këtu dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për pesëmbëdhjetë minuta.
Më tej, sipas recetës për makaronat Ziti, duhet të zieni makaronat. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr, shtoni kripë dhe vaj ulliri. Pas zierjes, vendosni makaronat në të dhe gatuajini për tetë deri në dhjetë minuta, pastaj vendosini në një kullesë.
Ndani djathin mocarela në dy pjesë. Prisni të parën në kube dhe të dytën në feta. Lyejmë një enë pjekje me vaj. Pastaj vendosni makaronat e ziera, derdhni salcën, kube djathi sipër, piper dhe kripë. Përziejini mirë. Vendosni një shtresë me feta djathi dhe spërkatni me një gotë djathë parmixhano të integruar. Vendoseni në një furrë me një temperaturë prej njëqind e nëntëdhjetë gradë dhe piqni derisa të zbutet për tridhjetë e pesë minuta.
Ziti është një lloj makaronash, tuba të tillë janë mjaft të mëdhenj, herë të gjatë, herë të shkurtër. Mbi bazën e tyre, italianët përgatisin të gjitha llojet e tavave. Më pëlqen shumë seriali The Sopranos për mafiozët italo-amerikanë. Në këtë seri, të gjithë vazhdimisht sjellin pjata të ndryshme me njëri-tjetrin - canoli, caneloni, lasagne, ziti.
Dima Koplovich (Lama), për shembull, pasi shikoi Sopranon u hutua në kanola, madje bleu tuba speciale canola në internet jashtë vendit. Unë ngeci në ziti sepse fjala është qesharake dhe është shumë e lehtë për tu gatuar.
Shtresa mocarela në makarona duket shumë argëtuese :) 
Dhe në fund si kjo. 
Receta
- 250 g ziti (gjysmë pakete)
- 1 medium qepë, copëtoni imët
- 500 g viçi i bluar i ligët
- 600 ml salcë makarona domate (kavanoz)
- 150 g djathë i butë, i prerë në feta (për shembull, Adyghe)
- 1,5 gota salcë kosi
- 150 g djathë mocarela të integruar (ose copëtuar)
- 2 tbsp djathë parmixhano të integruar
Zieni makaronat në ujë të vluar me kripë për 8-10 minuta, vendosini në tigan.
Në një tigan të madh ose tenxhere, skuqni qepët dhe viçin e bluar në nxehtësi mesatare. Shtoni salcën e spagetit dhe ziejini për 15 minuta.
Nxehim furrën në 180 C. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë 25 x 35 cm.
Vendosni shtresat si më poshtë:
- gjysma e të gjithë ziti,
- feta djathi të butë
- salcë kosi,
- gjysma e salcës së mishit
- përsëri ziti,
- djathë mocarela
- salcë mishi e mbetur.
Sasi e vogël me djathë parmixhano të integruar sipër. Piqeni në një furrë të parangrohur për 30 minuta.
Gjeta një recetë në internet, dhe këtu është një recetë për një ziti të vërtetë nga Sopranos (kuzhinierja përgatiti ushqim në shesh dhe botoi një libër rreth ushqimit nga kjo seri). Këtë recetë e gjeta pasi gatova ziti im, mirë, mirë, është akoma e komplikuar dhe do të duhej më shumë.
Unë gjithashtu gjeta një LJ të ftohtë -
Makaronat e propozuara italiane ziti janë në thelb makarona të pjekura në furrë me djathë, domate dhe proshutë. Kjo pjatë nga kuzhina italiane u përket atyre që gatuhen shpejt dhe janë të shijshme për t’u ngrënë. Për të provuar shijen e plotë, ka kuptim të përdorni produkte italiane. Vetëm në këtë rast do të jeni në gjendje të zhyteni në shijen e kuzhinës së vërtetë italiane për disa minuta. Një recetë hap pas hapi me një foto zbulon të gjitha sekretet e bërjes së taveve të makaronave në italisht.
Do të na duhet :
- 1 paketë (500 gramë) pastë ziti;
- 1 qepë të madhe;
- 1 piper zile e kuqe;
- 1 paketë (500 gramë) salcë domate me perime për makarona;
- 380 gram djathë mocarela;
- 70 gram djathë parmixhano të integruar;
- 400 gram proshutë.
Si të gatuajmë makarona italiane ziti në furrë
Fillojmë përgatitjen e tavës së makaronave italiane me salcën. Njëkohësisht me përgatitjen e salcës, zieni makaronat ziti sipas udhëzimeve në paketim në gjendjen aldente dhe, pa shpëlarje, vendosini në një kullesë.
Dhe kështu, në një tigan me vaj perimesh, kaurdisni qepët dhe kubikët e specit të kuq derisa të gatuhen. Ndërkohë, ndizni furrën në 180 ° C.
Llokoçis perimet e skuqura, shtoni salcën e domates për makaronat dhe përzieni gjithçka përsëri. Ne jemi duke pritur për një çiban.
Vendosni makaronat ziti në një kullesë në tigan për salcën dhe përzieni.
Vendosni gjysmën e një pjese të makaronave ziti në salcë në një myk të lyer me yndyrë. Nga lart vendosni në copa djathi mocarela.
Vendosni pjesën e dytë të ziti mbi djathë, pastaj copa proshutë. Spërkatni shtresën e fundit me Parmezan. Ne e heqim formën në furrë për të skuqur shtresën e sipërme dhe formojmë një kore të bukur.
Ne i heqim ato të përfunduara në italisht.
Sa kushton makarona ziti (çmimi mesatar për 1 kg.)?
Moska dhe rajoni i Moskës
Për italianët, makaronat nuk janë vetëm makarona të bëra nga gruri i fortë. Italianët janë aq të përkushtuar ndaj makaronave të tyre kombëtare sa nuk kalon një ditë pa këtë apo atë makarona nën salca të ndryshme. Në traditën e kuzhinës kombëtare sot ka rreth 350 lloje makaronash.
Vlen të përmendet se mjeshtrat e vërtetë të kuzhinës italiane dinë shumë për makaronat dhe me shkathtësi mund të përdorin këtë ose atë lloj makarona në vendin e duhur. Shumë gatime italiane me famë botërore përfshijnë përdorimin e makaronave, prandaj ekziston një klasifikim i qartë i makaronave. Ndër llojet kryesore të makaronave italiane, ekzistojnë makarona të gjata (petë, spageti, bucatini), të shkurtra (penne), kaçurrela (farfalle, gnocchi), të vogla (buf), si dhe makarona për pjekje (lazanja, kanelloni).
Një grup i veçantë përfshin brumë me mbushje, të tilla si ravioli ose tortellini, si dhe makarona supë. Pasta Ziti shquhet midis varieteteve të tjera për pamjen e saj origjinale. Tubat e lëmuar dhe të gjatë të ziti janë lloje mjaft të popullarizuara të makaronave italiane. Makaronat e hollë tuba me madhësi mesatare janë veçanërisht të kërkuara nga banorët e Siçilisë dhe Kampanisë.
Vlen të përmendet se përveç zitëve të vegjël në Itali, bëhen makarona zitoni, të cilat dallohen për nga dimensionet më mbresëlënëse. Më shpesh, makaronat ziti piqen me mbushje mishi ose djathi. Tradicionalisht, makaronat ziti shërbehen në tryezë gjatë dasmave. Ju mund të përdorni pastën ziti për të bërë tava.
Për të përgatitur makarona ziti, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: makarona, djathë parmixhano dhe Mozzarella, hudhër, domate, kripë, piper për shije, qepë, borzilok, vaj ulliri, hudhër, trumzë, si dhe mish të tymosur italiane dhe salcice për të zgjedhur.
Më së miri përdoret për të bërë makarona ziti është lloji i ëmbël i suxhukut italian, i cili skuqet në vaj ulliri dhe shtohet me hudhër, trumzë dhe borzilok. Salca Ziti është bërë nga domatet, të cilat bluhen në një blender dhe shtojnë kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.
Kombinoni salcën me sallam dhe lëreni të ziejë. Pasta ziti zihet, pastaj vendoset në një enë pjekjeje. Salcë shtohet në makarona, dhe feta djathi të prera hollë përhapen sipër dhe piqen për 15-20 minuta në furrë.
Përmbajtja kalori e paste ziti 330 kcal
Vlera energjetike e paste ziti (raporti i proteinave, yndyrnave, karbohidrateve - bzhu).