Buding bollgur si në kopsht fëmijësh. Puding bollgur: recetë. Krem puding

Teksti: Evgeniya Bagma

Ndoshta nuk ju pëlqen bollgur, por më besoni - ekziston një ndryshim i madh midis mëngjesit të urryer në kopsht fëmijësh dhe një ëmbëlsire kaq të mrekullueshme si puding me bollgur!

Si të bëni buding bollgur?

Përgatitja buding bollgur zakonisht fillon me bërjen e bollgurit banal. Veryshtë shumë e rëndësishme ta trazoni mirë gjatë gatimit për të shmangur grumbullimin. Vezët (kryesisht të verdhat) përdoren si përbërës lidhës në pudingën e manës. Ju gjithashtu mund të bëni puding bollgur me vanilje, kanellë, qershi, mollë, karota, kumbulla të thata, rrush të thatë, arra dhe përbërës të tjerë të ëmbël.

Pudinga e bollgur përgatitet në një banjë uji, në avull ose piqet në furrë në një formë të lyer me yndyrë. Puding zakonisht shërbehet i ftohur.

Puding bollgur: receta

Puding i thjeshtë bollgur.

Përbërësit: 1 litër qumësht, 200g bollgur, 4 vezë, 150g sheqer, 50g gjalpë, lëvore limoni, rrush të thatë, kripë për shije.

Përgatitja: zieni qumështin, shtoni bollgur, kripë, ziejeni në zjarr të ngadaltë. Bëni të verdhat e verdhave me sheqer, përzieni me zest të integruar, rrush të thatë të larë, shtoni në qull, shtoni me kujdes të bardhat e rrahura, transferoni të gjithë masën në kallëp dhe piqni për gjysmë ore në furrë.

Puding bollgur me qershi.

Përbërësit: 75g gjalpë, 125g sheqer, gjalli të grira nga 1 limon, 3 vezë, 250g gjizë 9%, 150g salcë kosi, 150g bollgur, qershi të konservuara pa gropa.

Përgatitja: tundni sheqerin, gjallërinë dhe gjalpin e zbutur të bardhë, shtoni të verdhat, gjizën, krem \u200b\u200bkosi, bollgur në masë, rrihni pak më shumë, shtoni të bardhat e rrahura në shkumë, përzieni butësisht. Hidhni një shtresë të masës në kallëp, vendosni qershitë sipër, një shtresë tjetër të hollë të masës sipër, shtoni sërish qershitë, mbulojeni me masë, piqni për 40 minuta në një furrë të nxehtë. Ftojeni.

Puding bollgur me karota dhe mollë.

Përbërësit: 700ml qumësht, 200g bollgur, 150g karota, 150g mollë, 100g kumbulla, 50g gjalpë, 100g sheqer, 2 vezë, 10g krisur të bluar, 200g shurup frutash dhe kokrra të kuqe.

Përgatitja: grijmë karotat, i ngrohim me yndyrë për 5 minuta, shtojmë sheqer, mollë të qëruara dhe të prera hollë, kumbulla pa gropa dhe ngrohim edhe për 5 minuta të tjera. Bëni qull të lëngshëm të bollgur, zieni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet, hiqeni nga sobë, shtoni karota dhe fruta, të verdhën e verdhë, të tundur me sheqer, kripë, llokoçis, shtoni proteina të rrahura, trazoni butësisht. Lyejeni një fletë pjekje me yndyrë, spërkatni me copa buke, vendosni masën sipër, spërkatni me sheqer, piqni në furrë, shërbejeni, prerë në pjesë dhe derdhni shurupin.

Buding bollgur me kumbulla të thata.

Përbërësit: 15g bollgur, 25g kumbulla të thata, 15g sheqer, 2 vezë, 60g qumësht, 3g gjalpë, 1g acid limoni; për salcën - 10g kajsi të thata, 15g sheqer, 1 shkop vanilje.

Përgatitja: shoshë bollgur, derdh në qumësht të valë, gatuaj vazhdimisht nxitje derisa të trashet, hiqni nga sobë, shtoni sheqer, kumbulla të thata, gatuar derisa gjysma e gatuar dhe copëtuar imët, të verdhat e vezëve, llokoçis, shtoni të bardhat e rrahura, llokoçis përsëri, vendosni masën në moulds, gatuaj në një banjë uji. Sipër hidhni salcën e kajsisë kur ta shërbeni.

Shërbejeni buding bollgur me salcë kosi, reçel, karamel ose çokollatë si një pjatë kryesore ose ëmbëlsirë.

Qull semolina është një produkt i shëndetshëm, ushqyes dhe përmban të gjitha lëndët ushqyese për funksionimin e shëndetshëm të trupit, madje edhe për fëmijët, madje edhe për të rriturit. Por fëmijët ndonjëherë refuzojnë kategorikisht të hanë bollgur, dhe të rriturit e konsiderojnë këtë pjatë si fëminore. Një mënyrë e zgjuar për të dalë nga situata do të ishte përgatitja e një ëmbëlsire aromatik vanilje - buding bollgur, në të cilën askush nuk do të dyshonte as për bollgur!

Puding bollgur - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Përveç bollgur, pjata bazohet edhe në vezë dhe qumësht. Sigurohuni që këta përbërës të jenë të freskët, përndryshe pudingu i përfunduar nuk do të dalë i lehtë dhe i ajrosur.

Ju mund të gatuani një pjatë të tillë si në një banjë uji dhe në një furrë. Për procesin e gatimit, është më mirë të përdorni një myk silikoni - atëherë është shumë e përshtatshme të merrni pudingun që rezulton prej tij.

Receta për puding bollgur:

Receta 1: Puding bollgur

Le të bëjmë një buding klasik të bollgur. Për këtë pjatë kemi nevojë për bollgur, vezë, qumësht dhe erëza.

Përbërësit e kërkuar:

• Bollgur 1 filxhan
• Qumësht 450 ml
• Vezë pule 4-5 copë
• Sheqeri
• Vanilina
• Gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Para se të përgatisni puding, duhet të zieni qullin e bollgur. Për ta bërë këtë, derdhni qumësht në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni bollgur, shtoni sheqer dhe kripë. Gatuajeni qullin, duke e trazuar me lugë, në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur qullja është gati, shtoni vanilje dhe një copë gjalpë në të, përzieni mirë. Lëreni qullin të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Ndani të verdhat nga të bardhat. Vendosni proteinat në frigorifer për disa minuta.
3. Futni të verdhat në qullën e ftohur, përzieni.
4. Hiqni të bardhat dhe i rrahni me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të formohet një shkumë e trashë dhe e dendur. Lugë proteinat në qull.
5. Hidhni qullën e bollgur në një kallëp të lyer me yndyrë.
6. Mbushni një tenxhere të gjerë me ujë, vendoseni në zjarr, vendosni një myk me buding në ujë.
7. Gatuajeni pjatën në një banjë uji për rreth 40-50 minuta.

Receta 2: Puding bollgur me ngrirjen e mjedrës

Pjata që merrni duke ndjekur këtë recetë do të shkaktojë jargëzim të bollshëm vetëm nga pamja e saj. Puding delikat dhe i ajrosur me shurup mjedre do t'u pëlqejë fëmijëve dhe të rriturve.

Përbërësit e kërkuar:

• Bollgur 1 filxhan
• Qumësht 450 ml
• Vezë pule 4-5 copë
• Vanilje
• Sheqeri
• Mjedra të freskëta 1 gotë
• Gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Së pari, le të gatuajmë qull. Për ta bërë këtë, derdhni bollgur në qumështin e zier në një rrjedhë të hollë, shtoni kripë dhe sheqer, gatuajeni, duke e trazuar me një lugë. Nuk duhet të ketë gunga në qullën e përfunduar. Shtoni gjalpë dhe vanilje, përzieni përsëri dhe lëreni të ftohet për 10 minuta.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat, vendosni të bardhat në frigorifer.
3. Llokoçisni të verdhat në qullën e ftohur.
4. Nxirrni të bardhat dhe i rrahni me mikser derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe e dendur. Shtoni shkumë proteine \u200b\u200bnë bollgur me një lugë, përzieni.
5. Merrni një kallëp silikoni, lyejeni me vaj dhe hidhni puding në të. Nxehim furrën në 180 gradë dhe piqem enën për rreth 30-35 minuta derisa të krijohet një kore e shijshme e artë.
6. Përzieni mjedrat me sheqer në një blender.
7. Hidhni masën e mjedrës në një tenxhere, shtoni gjysmë gote ujë dhe lini përzierjen të ziejë pasi të vlojë për rreth 5-6 minuta, duke e trazuar me një lugë.
8. Hiqeni pudingun nga furra, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe më pas transferojeni në një pjatë. Hidhni shurupin e mjedrës mbi enë dhe vendoseni në frigorifer për 20-25 minuta.

Receta 3: Puding semolina trengjyrësh

Ju do ta pëlqeni këtë buding me një zgjidhje të pazakontë me ngjyra, sepse përbëhet nga tre ngjyra, dhe duket jashtëzakonisht e shijshme! Për këtë recetë, ne do të marrim reçel të trashë, por ju mund të përdorni çdo varietet që ju pëlqen. Gjithashtu, jini përgjegjës për zgjedhjen e kakaos - ëmbëlsira pluhur kakao nuk është e përshtatshme për një buding të shijshëm. Le të jetë kakao e vërtetë, e përbërë nga fasule kakao të bluara me 80-90%. Sigurisht, do të kushtojë më shumë se pluhuri i kakaos, por shija dhe aroma e budingut që rezulton do t’ia vlejë!

Përbërësit e kërkuar:

• Bollgur 1 filxhan
• Qumësht 400 ml
• Vezë pule 5 copë
• Sheqeri
• Gjalpë
• Kakao 2 lugë
• Reçeli i rrush pa fara 3 lugë

Metoda e gatimit:

1. Para së gjithash, le të gatuajmë qull bollgur. Hidhni qumësht në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni bollgur në një rrymë të hollë, sheqer dhe kripë. Gatuajini deri sa të trashen. Vendosni gjalpë në qullën e përfunduar, përzieni me një lugë dhe lëreni qullin të ftohet.
2. Thyejeni vezën, ndani të bardhën nga të verdhat. Shtoni të verdhat në qullën e ftohur, përzieni.
3. Rrahni të bardhët me një blender me shpejtësi të lartë për rreth 5-7 minuta, pastaj shtoni shkumën që rezulton në qull, përzieni me një lugë.
4. Ndani qullën në tre pjesë. Në një pjesë, shtoni bllokim, në pjesën tjetër - kakao, dhe lini të tretën ashtu siç është.
5. Merrni një kallëp puding, pastroni me një copë gjalpë dhe vendosni qullën në të në tre shtresa.
6. Vendoseni enën për puding në një enë me ujë dhe gatuajeni gjellën për rreth 40-50 minuta në një banjë uji.
7. Hiqni me kujdes enën që rezulton, vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni.

1. Për ta bërë qullin konsistencën e duhur, hidheni në një rrymë të hollë në vorbullën e qumështit - trazojeni me një lugë në një tenxhere sapo qumështi të vlojë.
2. Ju mund të shtoni feta të frutave me lëng të prerë në buding - pjeshkë, kajsi, luleshtrydhe, mjedra.
3. Shërbejeni pudingun e gatuar të bollgur duke përdorur reçel, qumësht të kondensuar, krem \u200b\u200bpana ose krem \u200b\u200bkosi si një majë.

Pudingu i bollgur është një zgjidhje e shkëlqyeshme për një mëngjes të shëndetshëm dhe ushqyes ose meze të lehtë pasdite. Kjo është një nga pjatat që edhe ata fëmijë që nuk duan të hanë bollgur të pastër nuk do të refuzojnë. Por të rriturit gjithashtu e duan atë. Receta për buding bollgur në shtëpi është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të gatuaj qull bollgur pa gunga. Dhe që të mos shfaqen, unë hedh bollgur në qumësht të ftohtë. Kam vërejtur se nëse bini të flini në një vend të nxehtë, atëherë është shumë më e vështirë të shmangni shfaqjen e gungave të padëshiruara.

Puding bollgur në furrë

Puding është pjekur në furrë vetëm për njëzet apo tridhjetë minuta dhe mund ta shërbeni me gjithçka: reçel luleshtrydhe ose mjedër, reçel kumbulle, reçel qershi, çdo shurup, qumësht i kondensuar, etj. Ju mund të bëni një lëng mishi të ndryshëm çdo herë, ose gatuajeni me aromë vanilje, nga kjo do të ndryshojë shija klasike e manës, dhe është gjithmonë më interesante!

si të bëni buding bollgur

1. Derdhni qumësht në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Hidhni në pjesë të vogla të bollgur, 3 lugë sheqer dhe kripë, menjëherë përzieni mirë. Ne e zvogëlojmë zjarrin, gatuajmë derisa të trashet, gjithashtu duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të mos krijohen gunga, dhe qull qumështi për buding nuk digjet. Lëreni bollgurin e përfunduar të ftohet.

2. Rrihni vezët me një lugë sheqer në një shkumë të mirë - përdorni një lëvizje për këtë. Derdhni miell në këtë përzierje, përzieni me një shpatull silikoni.

3. Shtoni gradualisht përzierjen e vezëve në qull.

4. Lyejmë enën e pjekjes me gjalpë, spërkasim me copa buke.

5. Vendoseni brumin e bollgurit në një myk dhe dërgojeni atë të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-30 minuta.

6. Hiqni pudingun e gatshëm të qumështit me bollgur nga furra dhe lëreni të ftohet pak. Ne e presim atë në pjesë për fëmijën, e vendosim në një pjatë dhe e derdhim me reçelin tënd të preferuar.

Pudinga e bollgur ka shije edhe më të mirë kur është e ftohtë, kështu që nuk keni nevojë ta ngrohni përsëri pas ftohjes.

Receta numër 2 në formatin e videos

Puding bollgur me mollë

Përgatitur sipas recetës nga "Libri i ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm" 1939 ed.

Receta origjinale:

Hidhni ngadalë bollgur në qumështin e vluar, shtoni sheqer, një kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Vendosni gjalpë, të verdhën e vezës në qullën e përfunduar dhe përzieni mirë.

Rrahni të bardhën e vezës të freskët dhe gjithashtu përzieni me qullën e ftohur.

Prisni mollët e qëruara dhe kavardisini me sheqer në zjarr të ngadaltë. Lyejeni mykun me gjalpë, spërkatni me copa buke dhe vendosni në të një shtresë bollgur, mbi të - një shtresë mollë dhe mbulojeni me një shtresë bollgur. Hidhni vaj sipër, spërkateni me copa buke dhe piqni në furrë.

Për 5 lugë çaji bollgur - 3/4 filxhan qumësht, 1/2 vezë, 4 lugë çaji sheqer, 1 mollë, 3 lugë çaji gjalpë

Receta video përdor

Përbërësit:

• Bollgur 5 lugë çaji
• Qumësht 150 ml.
• Vezë 1 copë.
• Sheqer 7 tsp
• Mollë 1 copë.
• Gjalpë 30 gr.
• Sheqer pluhur 1 tsp

Procesi i gatimit:

Wasshtë pjekur për 30 minuta në një temperaturë prej 180 * C.

Koha e gatimit 50 minuta. 2 racione.

Puding me bollgur është një ëmbëlsirë që shumë e shoqërojnë me shijen e fëmijërisë. Pudingu i trashë, i dendur dhe aromatik do t'u pëlqejë fëmijëve që kategorikisht refuzojnë të hanë bollgur. Rekomandohet të spërkatet puding me sheqer krem \u200b\u200bose reçel përpara se të shërbehet.

Emri:
Data e shtimit:	06.12.2016
Koha për përgatitjen:	60 minuta
Shërbime për recetë:	6
Vlerësimi:	(1 , krh. 2.00 nga 5)

Përbërësit

Recetë puding bollgur

Hidhni bollgur në një tas, shtoni 4 lugë sheqer të grimcuar, shtoni sheqer vanilje. Përzieni përbërësit tërësisht. Hidhni qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ngadaltë, lëreni të ziejë. Futni gradualisht bollgur në qumësht, pa u ndalur të trazoni copën e punës.

Pudingu i bollgur është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ëmbëlsirat e pashëndetshme të blera në dyqane

Sillni përzierjen përsëri në një çiban dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Ftohet pak. Lani vezët, ndani proteinën nga një vezë. Përzieni pjesën tjetër të të verdhave dhe të bardhave. Nxehim furrën në 165 gradë, vendosim pudingun në furrë për 40 minuta. Lëreni pudingun të ftohet për 4 orë para se ta shërbeni.

Nuk e dini me çfarë ushqimi të shijshëm dhe të shëndetshëm për të ushqyer fëmijën tuaj? Një opsion i shkëlqyeshëm do të jetë buding bollgur. Kjo ëmbëlsirë me një shije delikate do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve. Për t'u siguruar për këtë, përgatiteni atë për mëngjes, çaj pasdite ose drekë. Do t'ju duhet një minimum kohë dhe produkte.

• Shërbime:6
• Koha për përgatitjen:60 minuta

Receta e pudingut të bollgur: versioni klasik

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me një strukturë delikate dhe shije të jashtëzakonshme, do t'ju duhet:

Bollgur - 1 tbsp .;

Vezë - 4-5 copë;

Sheqeri - për shije;

· Kripë - një majë;

Vanilinë;

Qumësht - 450 ml;

Gjalpë - 30-50 gr.

Zieni qullin më parë. Shtoni sheqer në qumështin e vluar, dhe pastaj ngadalë shtoni drithëra. Përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kur të mbarojë drithëra, shtoni vaniljen dhe gjalpin. Llokoçis

Pas të bardhave, ndahen nga të verdhat. Shtoni këtë të fundit në bollgur të përgatitur. I ftohni ketrat në frigorifer (mund t’i vendosni në ngrirje për disa minuta). Pasi të keni shtuar një majë kripë, rrihni derisa të pushojë.

Shtoni proteina në pjesë të vogla në qull, duke trazuar butësisht me një lugë. Transferoni masën e përgatitur në një formë të lyer me yndyrë. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr për 40-50 minuta.

Si të bëjmë buding bollgur bananeje?

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Bollgur - 150 gr .;

Banane - 1 copë;

Qumësht - 2 tbsp .;

Gjalpë - 100 gr .;

· Kripë - një majë;

Sheqeri - 100 gr.

· Vanilina.

Dërgoni qumësht në zjarr. Shtoni gjysmën e sheqerit. Kur qumështi të vlojë, shtoni bollgur me kujdes. Llokoçis qull vazhdimisht për të shmangur gunga. Shtoni vaj në bollgur të përfunduar dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Pritini bananet e qëruara në feta dhe shtojini në qull. Ndani vezët në të verdhë dhe të bardhë. Rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur veç e veç. Të bardhët gjithashtu duhet të rrihen në një shkumë të fortë me një kripë. Llokoçisni të verdhat e verdha në bollgur së pari me një lugë, pastaj të bardhat. Mos përdorni një mikser. Shtoni vanilinë. Llokoçis

Vendosni "brumin" e përgatitur në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta. Ju mund të bëni puding me porosi me tufa për kifle. Shërbejeni pudingun e bollgurit të ftohur. Top mund të derdhet me bllokim ose bllokim.

Edhe një nikoqire fillestare mund të bëjë një ëmbëlsirë të tillë. Për të ndryshuar shijen, mund të shtoni manaferra ose fruta në të, të derdhni çokollatë, salcë kosi ose bllokim sipër. Budingja e bollgur është një mëngjes i bollshëm dhe i shijshëm për të gjithë familjen.