Marinadë për domate me uthull për litër ujë. Domate turshi për dimër Sa shëllirë merr një kavanoz me domate me tre litra

Për ruajtjen e domates për dimër me shtimin e mustardës, zgjidhen vetëm frutat me mish pa prishje dhe dëmtim. Domatet e përzgjedhura dhe të renditura lahen paraprakisht dhe thahen në një leckë, falë së cilës domatet me mustardë, të cilat ruhen në mënyra të nxehta dhe të ftohta, do të dalin me shije të shkëlqyer dhe cilësi të mirë.

Perimet shtesë të përfshira në receta gjithashtu lahen mirë dhe thahen. Erëzat përdoren vetëm me cilësi të lartë, nëse në përbërje është përfshirë speci i bluar, atëherë rekomandohet ta grini vetë, dhe të mos e përdorni të gatshëm nga qeskat.

Para se të shtoni mustardë, duhet të vendosni për zgjedhjen e saj. Mustarda pluhur do t'u japë domateve të gatshme një mprehtësi dhe një aromë specifike, dhe kur shtoni kokrra mustardë, mund të merrni domate me një shije më të butë dhe më delikate.

Domate jeshile të ëmbla dhe të tharta të konservuara me mustardë

Përbërësit:

• domate jeshile, sa do të shkojë në një kavanoz me tre litra
• gote uthull 9%
• 60 gram kripë jo të jodizuar
• 125 gram sheqer kaf
• lugë çaji fara mustarde
• lugë çaji jo e plotë me aromë
• gjethe dafine

Receta:

1. Domatet lahen dhe vendosen në një leckë të thahen.
2. Domatet e vogla priten në gjysmë, ato të mëdha - në 4 pjesë.
3. Piper, mustardë dhe dafina shtrihen në fund të një kavanozi të zier paraprakisht.
4. Domatet e gjelbra të prera në feta vendosen fort në majë të erëzës.
5. Për derdhje, merret një litër ujë, vihet në zjarr, vihet në valë. Sheqeri dhe kripa derdhen në lëng.
6. Domatet e përgatitura derdhen me shëllirë të vluar, mbulohen me kapak dhe lihen për një çerek ore.
7. Pasi të ketë kaluar koha, lëngu nga kavanozi kullohet përsëri në tigan, vihet në valë dhe në të hidhet uthull.
8. domatet hidhen me shëllirë të sapozier. Kavanozi rrotullohet dhe mbështillet me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Ruajtja e kastravecave dhe domateve me mustardë për dimër

Përbërësit:

• kastraveca të vogla dhe domate, sa do të shkojë në një kavanoz me tre litra
• 30 gram kripë
• 50 gram sheqer të grimcuar
• 10 fara sinapi
• gjysmë luge çaji esencë uthull
• gjethe rrikë
• tre gjethe qershie dhe rrush pa fara
• tre bizele të zeza dhe speca të kuqe

Receta:

1. Një gjethe rrikë, farat e mustardës, piper, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë vendosen në një kavanoz steril.
2. Kastravecat e prera për së gjati dhe domatet e shpuara me hell shtrohen me shtresa mbi erëza.
3. Zieni një litër ujë dhe hidhini sipër perimeve. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për dhjetë minuta.
4. Më pas uji nga kavanoza hidhet në një tenxhere, në të shtohet sheqer dhe kripë. Kur shëllira vlon, në të hidhet uthull.
5. Perimet derdhen me marinadë të valë, kavanoza mbulohet me kapak dhe sterilizohet deri në dhjetë minuta.
6. Pas sterilizimit, tape dhe mbështilleni kavanozin me kokë poshtë.

Për të dekoruar dhe diversifikuar shijen e pjesës së punës, mund të shtoni qepë të copëtuara dhe speca zile shumëngjyrësh te perimet në një kavanoz.

Domate të kripura me mustardë

Përbërësit:

• domate të vogla, me lëkurë të fortë
• tre kokrra piper të zi
• gjethe dafine
• nja dy thelpinj hudhër
• 50 gram sheqer të grimcuar
• 60 gram kripë
• 2 lugë gjelle (pa një rrëshqitje) pluhur mustardë
• gjethe rrikë
• ombrellë kopër
• dy gjethe qershie dhe rrush pa fara

Receta:

1. Në fund të kavanozit të përgatitur me tre litra vendosen hudhra të prera, gjethe rrikë, rrush pa fara dhe qershi dhe speca.
2. Sipër erëzit, deri në mes të kavanozit, shtohen domatet e shpuara me hell.
3. Hidhen kripë, mustardë dhe sheqer.
4. Pastaj domatet e shpuara raportohen lart dhe derdhen me ujë të ftohtë të zier.
5. Ena mbyllet me kapak kapron. Përmbajtja tundet për të shpërndarë në mënyrë të barabartë produktet pjesa më e madhe në të gjithë kavanozin.
6. Kapaku hapet pak dhe kavanoza me domate vendoset në një vend të ngrohtë për tre ditë.
7. Pas tre ditësh, kavanoza mbyllet dhe pastrohet në një vend të freskët.

Derisa të përgatitet plotësisht, banka duhet të qëndrojë në një vend të freskët për të paktën tre javë. Shija e domateve është si domatet me fuçi.

Konservimi i domateve me mustardë në mënyrë të ftohtë

Përbërësit:

• 8 kilogramë domate me lëkurë të fortë
• 360 gram sheqer të grimcuar
• 220 gram kripë
• gjysmë litri uthull 9%.
• një lugë gjelle pluhur mustardë (për një kavanoz)
• paketimi i aspirinës
• 4 bishtaja me spec djegës jeshil ose të kuq
• koka e hudhrës
• rrënjë rrikë
• ombrellë me kopër (për një kavanoz)

Receta:

1. 10 litra ujë të pastruar hidhen në një enë të madhe, ku shtohet sheqer i grimcuar, tableta aspirinë dhe kripë. Përziejini derisa të treten plotësisht dhe derdhni uthull.
2. Domatet e lara dhe të shpuara vendosen në kavanoza sterile, duke i alternuar me erëza.
3. Sipër domateve spërkatet mustardë e thatë.
4. Bankat mbushen deri në majë me një marinadë të ftohtë, mbyllen me kapak najloni të zier dhe hiqen për dy muaj në një vend të ftohtë.

Domate në salcë mustardë

Përbërësit:

• nja dy kilogramë domate të vogla me lëkurë të dendur
• gotë me sheqer të grimcuar
• 60 gram kripë
• një gotë uthull 6%.
• 5 lugë mustardë të përgatitur

Receta:

1. Domatet e pjekura dhe të dendura shpohen me një hell dhe vendosen fort në një kavanoz steril me tre litra.
2. Për marinadën, një litër ujë i pastruar derdhet në një tigan, sheqeri i grimcuar, kripë, mustardë shtohen dhe sillen në një çiban pa pushuar së trazuari.
3. Kur produktet me shumicë shpërndahen, uthulla e tryezës derdhet në marinadë.
4. Mbushja e nxehtë hidhet në një kavanoz me perime, mbulohet me kapak dhe vendoset për 15 minuta për sterilizim.
5. Pas kësaj, banka mbështillet, mbështillet me kokë poshtë derisa të ftohet. Banka ruhet në një vend të ftohtë.

Domate në mustardë për dimër (video)

Përgatitjet e bëra në shtëpi do të jenë një shtesë e mrekullueshme për pjatat e ndryshme ose një meze të lehtë. Pjata e përfunduar ka një aromë dhe shije specifike pikante, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë.

Domatet me mustardë të përgatitura në kavanoza mund të ruhen për një kohë të gjatë, madje edhe në temperaturën e dhomës.

Të bëftë mirë!

Domatet turshi nuk kanë nevojë për reklamë. Çdo amvise e përfshirë në korrje për të ardhmen ka recetën e saj të preferuar për domate të tilla. Ato mund të bëhen pikante, të tharta, të ëmbla. E gjitha varet nga erëzat dhe barishtet që janë shtuar në kavanoz gjatë konservimit.

Domatet turshi janë të mira jo vetëm si një rostiçeri e pavarur, por edhe si një shtesë për shumë pjata. Ato futen në lagman, pica, në skuqjen e supës, turshi dhe hodgepodge gatuhen nga domate të gjelbra të konservuara.

Domatet turshi ruhen më mirë se kastravecat. Për shkak të aciditetit të tyre natyror dhe shtimit të uthullës në marinadë, ato kanë pak ose aspak bombardime. Por megjithatë, ky lloj i pjesës së punës kërkon përmbushje të kujdesshme të të gjitha kërkesave.

Domate turshi: hollësitë e gatimit

• Domatet e çdo shkalle pjekurie janë të përshtatshme për konservim: të kuqe, rozë, kafe dhe madje edhe jeshile. Ato duhet të jenë të forta, pa dëmtime dhe gërvishtje. Këshillohet të përdorni varietete mishi të domateve me një lëkurë të dendur, atëherë frutat nuk do të shpërthejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe nuk do të bëhen të thartë gjatë ruajtjes.
• Për shkak të sasisë së madhe të lëngut, domatet nuk ngjyhen para konservimit, por vetëm lahen tërësisht në ujë të ftohtë. Më pas hiqen kërcellet dhe në atë vend priten frutat me një kruese dhëmbësh. Kjo bëhet në mënyrë që lëkura e domateve të mos shpërthejë kur i hedhim me ujë të valë.
• Për turshinë e domateve, përdoret një buqetë klasike me erëza: kopër, majdanoz, selino, borzilok, si dhe gjethe dafine, hudhër, piper, rrikë. Për të përmirësuar shijen, specat zile, kastravecat dhe qepët vendosen së bashku me domatet. Speci bullgar lahet, pritet në gjysmë, bashkë me farat hiqen dhomat e farës. Kastravecat fillimisht duhet të ngjyhen për 2-3 orë, dhe më pas të lahen mirë, duke prerë skajet. Qepët qërohen, lahen, ndonjëherë zbardhen për 2 minuta. Zbardhen zarzavatet, hiqen degët e zverdhura dhe të kalbura dhe ato lahen mirë në disa ujëra.
• Siguria e domateve turshi varet kryesisht nga pastërtia e enës. Bankat duhet të lahen me sode, më pas të shpëlahen dhe të sterilizohen. Kavanozët e mëdhenj trajtohen me avull duke i vendosur në një kazan me kapak të hapur, në të cilin uji vlon. Kavanozët me litra mund të ndizen në furrë ose të mbushen me ujë dhe të vendosen në mikrovalë. Sapo uji të vlojë, derdhet dhe kavanozi kthehet në një peshqir dhe lihet lëngu të kullojë. Kapakët lahen dhe zihen në një tenxhere me ujë për 3-5 minuta.
• Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se sa domate përshtaten në një kavanoz litër, dy litra ose tre litra. Nëse i vendosni fort domatet, atëherë atyre do t'ju duhet rreth gjysma e vëllimit të kavanozit. Domethënë, 0,5-0,6 kg domate mund të vendosen në një kavanoz litri, 1,1-1,2 kg në një kavanoz me dy litra, 2-2,1 kg në një kavanoz me tre litra. Por kjo varet edhe nga madhësia e domateve dhe nga forma e tyre.
• Për të llogaritur sasinë e mbushjes së marinadës, duhet të vendosni domate të përgatitura në kavanoza sterile së bashku me erëzat dhe erëzat. Një kavanoz do të kërkojë marinadë në gjysmën e vëllimit të kapacitetit të enës. Shtohet pak ujë (200 ml për kavanoz 1 litër) në rast të derdhjes gjatë derdhjes së domateve, pasi kavanozët mbushen me marinadë në mënyrë që të derdhet pak mbi buzë.
• Për të matur më saktë sasinë e ujit për marinadën, domatet me erëza vendosen në kavanoza, derdhen me ujë të ftohtë. Më pas mbylleni kavanozin me një kapak najloni me vrima dhe derdhni ujë në një enë matëse. Kjo është ajo që bëjnë të gjitha bankat. Pastaj shtojnë pak ujë në rezervë dhe hedhin sheqer dhe kripë në këtë ujë. Marinada e mbetur mund të përdoret herën tjetër. Ftohet, hidhet në një kavanoz dhe ruhet në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë.
• Domatet derdhen me marinadë deri në skajin e kavanozëve, në mënyrë që të ketë sa më pak vend për ajër brenda. Fakti është se acidi acetik, megjithëse është një produkt ruajtës dhe pengon aktivitetin e shumë mikroorganizmave, shkatërrohet lehtësisht nga mykët që shumohen në prani të ajrit.
• Uthulla rekomandohet të shtohet në kavanoz pak para mbylljes së tapës. Këshillohet përdorimi i esencës së uthullës, sepse ushqimi i tillë i konservuar është më cilësor dhe ruhet më mirë.
• Domatet turshi mund të ruhen me dhe pa sterilizim, duke përdorur mbushje të dyfishtë ose të trefishtë. Në rastin e fundit, rregullat higjienike duhet të ndiqen më me kujdes.

Domate të marinuara në kavanoza me litër

Përbërësit (për kavanoza 10 litra):

• domate - 5,5-6 kg;
• rrikë - 4 g;
• kopër jeshile - 10 g;
• farat e koprës - një majë;
• majdanoz, selino - 5 g secila;
• piper i kuq - 1,5 g;
• fletë dafine - 0,5 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• tarragon - 1,5 g;
• mbushja e marinadës - 4,5-5 l.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• kripë - 50 g;
• sheqer - 40 g;
• esencë uthull 70% - 20 ml.

Mënyra e gatimit

• Renditni domatet. Lëreni të njëjtën madhësi dhe të njëjtën shkallë pjekurie. Hiqni kërcellet. Lani në ujë të ftohtë. Nëse lëkura e domateve është e hollë, shpojini rreth kërcellit. Ju nuk mund të shponi domate të forta: ato nuk do të shpërthejnë.
• Lani zarzavatet tuaja. Lëreni ujin të kullojë.
• Përgatitni kavanoza dhe kapakë sterile me litër.
• Vendosni domatet në kavanoza, duke i zhvendosur me erëza. Mundohuni të mbani sa më pak hapësirë ​​boshe në enë. Plotësoni boshllëqet me gjelbërim.
• Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan sipas normës. Hidhni kripë dhe sheqer. Ziejini për 5-10 minuta. Nëse marinata është e turbullt, kullojeni të nxehtë përmes një lecke liri. Lëreni sërish të ziejë.
• Mbushini ato me domate në kavanoza.
• Përpara se të shtoni thelbin, vendosni me cilat domate dëshironi të përfundoni: pak acid, të thartë ose pikant. Për domatet pak acide, mjafton të vendosni 7 ml esencë në një kavanoz me litër. Për domatet e tharta, rrisni sasinë e esencës në 14 ml. Për t'i bërë domatet të mprehta, duhet të derdhni deri në 20 ml acid në kavanoz.
• Mbulojini kavanozët me kapak. I vendosim në një tenxhere të gjerë, në fund të së cilës shtrihet një leckë e butë. Hidhni ujë të nxehtë deri në supet e kavanozëve. Vëni në zjarr. Pasterizojeni për 25 minuta në 85°. Uji nuk duhet të vlojë.
• Hiqni kavanozët nga uji dhe mbyllini menjëherë. I ktheni përmbys, duke i vendosur në një sipërfaqe të sheshtë të mbuluar me një leckë të butë. Mbështilleni me një batanije. Në këtë formë, lëreni për një ditë derisa të ftohet plotësisht.

Domate turshi të konservuara: Receta e parë

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• domate - 500-600 g;
• uthull tryeze 5 përqind - 3-4 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 qepë e vogël;
• hudhër - 1 karafil;
• piper i zi - 3 bizele;
• karafil -2 sytha;
• fletë dafine - 1 pc.;
• kopër, borzilok, tarragon, selino - 15-20 g.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni domate të së njëjtës madhësi dhe shkallë pjekurie. Lani në ujë të ftohtë, duke hequr kërcellin menjëherë.
• Përgatitni kavanoza sterile me kapak.
• Derdhni uthull në secilën kavanoz, vendosni të gjitha erëzat. Më pas vendosni domatet. Zarzavatet mund të shpërndahen midis frutave.
• Për të derdhur, derdhni ujë në tigan, vendosni kripë dhe sheqer. Ziejeni për disa minuta. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate. Mbuloni kavanozët me kapak.
• Vendoseni në një tenxhere me ujë të nxehtë. Sterilizoni në ujë të vluar për 8 minuta. Për të parandaluar që uji të hyjë në kavanoza, ai duhet të arrijë vetëm në varëse rrobash.
• Hiqni kavanozët nga uji dhe mbyllini menjëherë.
• Kthejini ato me kokë poshtë, mbulojini me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Domate turshi, të konservuara pa sterilizim

Përbërësit (për një kavanoz me dy litra):

• domate - 1,1-1,3 kg;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë e mesme - 1 pc.;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• kopër - 2 çadra;
• selino - 1 degëz;
• rrikë - 1/4 fletë.

Për marinadë:

• ujë - 1 l;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• esencë uthull 70 për qind - 1 lugë.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni domate me të njëjtën madhësi. Lajini duke i prerë bishtat.
• Paketoni fort në kavanoza sterile. Midis tyre, vendosni erëza dhe erëza.
• Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të valë. Prisni 20 minuta. Vendosni një kapak najloni në kavanozin me vrima nëpër të cilat derdhni këtë ujë.
• Përgatitni marinadën veç e veç. Hidhni një litër ujë në tigan (për një kavanoz) plus 100 ml të tjera rezervë. Hidhni kripë dhe sheqer. Ziejini për 5-10 minuta. Derdhni domatet e ngrohura me marinadë të vluar. Shtoni thelbin.
• Mbyllni kavanozët fort me kapak. Kthejini ato përmbys, mbështillini me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Domate të ëmbla turshi

• domate - 2-2,2 kg;
• Piper bullgar - 1 pc.

• ujë - 1,5-1,6 l;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 150 g;
• uthull 9 përqind - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni domate të pjekura. Lani ato, hiqni kërcellet.
• Lani specin zile, prisni në gjysmë, pastroni farat. Pritini për së gjati në feta.
• Përgatitni kavanoza sterile me tre litra. I mbushim fort me domate. Ndani specin mes tyre.
• Hidhni ujë të valë mbi domatet, mbuloni me kapak, prisni 20 minuta.
• Mbyllni kavanozin me një kapak najloni me vrima (ose të blerë posaçërisht në dyqan). Kullojeni ujin përmes tyre në një tenxhere. Vendosni kripë dhe sheqer sipas normës. Shtoni uthull. Nuk nevojiten erëza të tjera për këtë recetë.
• Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni mbi domatet.
• Mbylleni me kapak steril dhe mbylleni fort.
• Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet plotësisht.

Domate të marinuara me mollë

Përbërësit (për 1 kavanoz me tre litra):

• domate - 2 kg;
• mollë të forta, të pjekura - 1-2 copë;
• piper i ëmbël zile - 1 pc.;
• majdanoz - 1 degëz.

Për marinadë:

• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
• thelbi i uthullit - 1 lugë.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni domate të mesme në formë të zgjatur. Lani në ujë të ftohtë, hiqni kërcellet.
• Lani mollët. Pritini në gjysmë, hiqni dhomat e farës. Pritini në feta të gjera. Që mollët të mos errësohen në ajër, zhyteni në ujë pak të acidifikuar.
• Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni farat. Shpëlajeni majdanozin nën ujë të rrjedhshëm.
• Përgatitni kavanoza sterile. Lani kapakët me sode, ziejini për 5 minuta në ujë.
• Vendosni domatet e përziera me mollët në kavanoza. Mbushni boshllëqet me piper dhe barishte.
• Derdhni domatet me ujë të valë dhe ziejini për 5-10 minuta.
• Kullojeni ujin në tigan duke përdorur një kapak me vrima. Shtoni kripë, sheqer, esencë. Ziejeni marinadën për 5 minuta dhe më pas hidheni mbi domatet.
• Mbulojeni menjëherë me kapak steril. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije. Në këtë pozicion, lërini të ftohen plotësisht.

Domate jeshile turshi

Përbërësit:

• domate jeshile - 2-2,2 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• karota - 0,5 copë;
• piper bullgar - 1 pc.;
• majdanoz - 1 degëz;
• kokrra piper të zi - 10 copë.

Për marinadë:

• ujë - 1,5 l;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• uthull 6 për qind - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

• Zgjidhni domate jeshile me të njëjtën madhësi. Mos i turshini ato shumë të vogla, sepse mund të jenë të hidhura. Është më mirë të ruani domatet jeshile të lehta që janë gati të marrin ngjyrë rozë. Lajini ato në ujë të ftohtë duke hequr sepalet.
• Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni. Lani nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në feta.
• Qëroni karotat, lani, prisni në feta.
• Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni farat. Pritini në shirita të gjerë.
• Pritini domatet në mënyrë tërthore dhe vendosni brenda 1-2 feta hudhër.
• Përgatitni kavanoza sterile me tre litra. Vendosni feta karrote, kokrra piper në fund. Mbushni kavanozin me domate. Vendosni shirita piper dhe zarzavate majdanozi në zbrazëti.
• Hidhni ujë të vluar mbi domatet, mbulojini me kapak dhe ziejini për 25-30 minuta.
• Përgatitni marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere sipas normës, vendosni kripë dhe sheqer. E trazojmë, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë për 5-10 minuta. Shtoni uthull.
• Derdhni ujë nga kanaçe me domate përmes kapakut me vrima dhe në vend të kësaj derdhni marinadë të vluar.
• Mbyllni kavanozët me kapak steril dhe mbyllni menjëherë. Kthejeni me kokë poshtë, mbështilleni me një batanije, ftohuni.

Domate turshi për dimër: një recetë me një foto

Lista e përbërësve për kavanoz 1 litër:

• 500-600 g domate.

Për 1 litër marinadë:

• 50 g kripë;
• 25 g sheqer;
• 3 lugë gjelle uthull 9%;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 5-6 bizele piper i zi dhe piper i zi;
• Gjethja e dafinës.

Gatim:

1. Renditni domatet, zgjidhni fruta të dendura, të forta, ato nuk duhet të jenë të pjekura shumë, por vetëm të pjekura ose pak të papjekura. Lani mirë me ujë të rrjedhshëm, hiqni bishtin.

2. Lani mirë kavanozët dhe sterilizoni duke i vendosur mbi një tenxhere me ujë të vluar. Zhytni kapakët në ujë të vluar për disa sekonda. Në kavanoza vendosni gjethet e dafinës (2-3 copë secila), një palë thelpinj hudhër, bizele të zeza dhe pipëza (5-6 copë për kavanoz 1 litër).

3. Mbushni kavanozët me domate deri në majë, shtrëngojini fort në mënyrë që më vonë të mos ketë shumë zbrazëti në kavanoza.

4. Hidhni ujë të vluar mbi perime në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10-15 minuta.

5. Kulloni me kujdes ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe fikeni gazin.

6. Mbushni domatet në kavanoza me shëllirë të vluar dhe rrotullojini me kapak steril. I kthejmë me kokë poshtë domatet turshi për dimër dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Këtu janë domatet, si në foto, të forta, me një lëkurë të dendur, të vogël në madhësi dhe në formë ovale - një ekzemplar i shkëlqyer për konservimin në shtëpi. Domate të tilla janë të mira, dhe ato gjithashtu bëhen thjesht për turshi. Duket se është e vështirë të përgatitësh një marinadë për perime - ka vetëm tre përbërës: uthull, kripë dhe sheqer. Sidoqoftë, ka shumë receta të ndryshme dhe ato ndryshojnë në proporcionin e përbërësve kryesorë dhe shumëllojshmërinë e erëzave. Më vjen mirë që mund t'ju ofroj recetat e mia për marinimin. Ka dy prej tyre - me uthull dhe me acid citrik.

• domate 1,8 - 2 kg
• hudhër 4-5 thelpinj
• piper i zi kokrra 10 copë
• karafil 5 -7 copë
• cadra me kopër 2-3 copë
• gjethe rrikë 1-2 copë
• gjethe dafine 1-2 copë
• gjethe vishnje 3-4 copë
• majë piper djegës

Nëse është problematike për ju gjetja e gjetheve të rrikës, qershisë dhe rrushit, mund të bëni pa to. Çadrat e koprës mund të zëvendësohen me 1 lugë gjelle. farat e koprës, të cilat, si erëzat e tjera, mund të blihen në supermarket.

Në një kavanoz me domate, mund të vendosni copa karrota, majdanoz, speca zile, mollë, kumbulla.

Marinadë me uthull

Do t'ju duhet: (për 1 kavanoz me tre litra)

• kripë 2 lugë gjelle
• sheqer 3 lugë gjelle
• ujë 1.5 litra

Marinadë me acid citrik

Do t'ju duhet: (për 1 kavanoz me tre litra)

• kripë - 1,5 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë
• ujë - 1,5 litra

Nuk është e nevojshme të sterilizohen kavanoza dhe kapakë, mjafton që kavanozët të lahen mirë me sodë, dhe kapakët të derdhen me ujë të valë.

Përgatitja e domateve turshi për dimër është shumë më e lehtë sesa mund t'u duket amvisave të papërvojë. Ndiqni rekomandimet e recetës dhe gjithçka do të funksionojë për ju në mënyrën më të mirë të mundshme!

Recetë me foto hap pas hapi:

Lani kavanozët tërësisht. Përgatitni erëza– Mund t’i shpëlani me ujë të ftohtë. Qëroni hudhrën. Nëse shtoni karrota dhe majdanoz, qëroni, lani dhe priteni në feta të holla.

Të dendura, të plota, pa dëmtime dhe të çara, lani domatet dhe vendosini në një kullesë për të kulluar ujin. Çdo domate e shpoj me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit (jo thellë 5-6 shpime). Kjo është e nevojshme në mënyrë që domatet të mos shpërthejnë kur i hidhni ujë të valë.

Vendosni erëzat në fund të kavanozit.

Sipër shtroni domatet.

Mbushni kavanozin ujë të vluar deri në majë dhe mbulojeni me kapak, lëreni 10 minuta për të ngrohur domatet.

Pas 10 minutash, kullojeni ujin në një tenxhere, mbuloni kavanozin me domate me kapak dhe përgatitni marinadën. Edhe për kastravecat edhe për domatet, marinadën e përgatis gjithmonë në të njëjtin ujë që hedh perimet për t’u ngrohur, sepse në të tashmë kanë dalë shumë shije nga barishtet, erëzat dhe hudhrat.

Shtoni në ujin e kulluar kripë dhe sillni të gjitha në një valë.

Hidhni sipër domatet shëllirë të vluar, shtoni direkt në kavanoz acid acetik (ose citrik). dhe mbylleni menjehere me nje qepëse. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht (zakonisht për një ditë). Pas një dite shpalosim kavanozët me domate dhe i vendosim në një raft në qilar për ruajtje.

hudhër 4-5 thelpinj

piper i zi kokrra 10 copë

allspice-bizele 5-7 copë

karafil 5 -7 copë

cadra me kopër 2-3 copë

gjethe rrikë 1-2 copë

gjethe dafine 1-2 copë

gjethe vishnje 3-4 copë

gjethe rrush pa fara e zezë 3-4 copë

majë piper djegës

Marinadë me uthull

Do t'ju duhet: (për 1 kavanoz me tre litra)

• kripë 2 lugë gjelle
• sheqer 3 lugë gjelle
• acid acetik 70% 1 luge embelsire
• ujë 1.5 litra

Marinadë me acid citrik

Do t'ju duhet: (për 1 kavanoz me tre litra)

• kripë - 1,5 lugë gjelle
• sheqer - 3 lugë
• acid citrik - 1 lugë çaji
• ujë - 1,5 litra

Lani kavanozët tërësisht. Përgatitni erëzat - ato mund të shpëlahen me ujë të ftohtë. Qëroni hudhrën. Nëse shtoni karrota dhe majdanoz, qëroni, lani dhe priteni në feta të holla.
Lani domatet dhe kullojini në një kullesë që të kullojë uji. Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit (jo thellë 5-6 shpime).
Vendosni erëzat në fund të kavanozit. Sipër shtroni domatet.
Hidhni ujë të valë mbi kavanoz deri në majë dhe mbulojeni me kapak, lëreni për 10 minuta që të ngrohen domatet.
Kullojeni ujin në një tenxhere dhe mbulojeni kavanozin me domate. Shtoni isakarin në tenxhere, lëreni gjithçka të ziejë.
Derdhni domatet me shëllirë të vluar, shtoni acid acetik (ose citrik) direkt në kavanoz dhe mbylleni menjëherë me një qepëse. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht (zakonisht për një ditë). Pas një dite shpalosim kavanozët me domate dhe i vendosim në një raft në qilar për ruajtje.

Dëshironi të turshi shpejt dhe të shijshme domate? Kriposja e një domateje bëhet në mënyra të ndryshme - të ftohtë ose të nxehtë. Në këtë artikull, do të gjeni informacione të dobishme se si të kriposni shijshëm domatet në një kavanoz për dimër.

Recetë me domate të kripura në një kavanoz në mënyrë të ftohtë si fuçi

Zgjidhni domate të pjekura, jo të buta, me mish të së njëjtës madhësi.

Komponimi:
Domate - sa do të përshtaten në një kavanoz
Zarzavate (gjethet e qershisë, rrush pa fara, lisi, gjiri, kopër)
Erëza (piper i zi dhe bizele të ëmbla)
Ujë (i ftohtë, mundësisht pranveror) - 7,5 l
Uthull (9 përqind) - 1/2 l
kripë - 300 g
Sheqeri - 500 g
Aspirina
Hudhra
rrënjë rrikë

Gatim:

Lani domatet dhe barishtet. Qëroni hudhrën.
Në kavanoza të përgatitura 3 litra, vendosni 5 gjethe rrush pa fara, qershi, lis, kopër, nga 2 gjethe dafine. Gjithashtu, 5-8 bizele piper të zi dhe piper i kuq, 1-2 thelpinj hudhër dhe një rrip rrënjë të pastër rrikë.

Shtroni domate të forta, të pjekura të së njëjtës madhësi.

Përgatitni mbushjen: ujë të pastër të ftohtë, uthull, kripë dhe sheqer, përzieni.

Derdhni kavanoza - rezulton shtatë 3 litra. kanaçe. Sigurohuni që të vendosni 4 tableta aspirine dhe t'i mbyllni me një kapak najloni. 2 ditë për të mbajtur në kuzhinë, dhe më pas në bodrum. Pas 40 ditësh, domatet janë gati për t'u ngrënë.

Kushdo që i pëlqen domatet si fuçi - kjo recetë është për ju! Të bëftë mirë!

Në një shënim
Llogaritja e numrit të domateve dhe shëllirës është e thjeshtë. Me paketimin e dendur të domateve në një kavanoz, gjysma e vëllimit të saj mbetet për shëllirë. Për shembull, në një kavanoz litri vendosen 500-600 g domate dhe 500 ml shëllirë, në një kavanoz me tre litra vendosen 1,5 kg domate dhe 1,5 litra shëllirë. Sigurisht, mund të ketë një gabim prej 100 ml ose 100 g në një drejtim ose në një tjetër. E gjitha varet nga madhësia e domateve dhe dendësia e paketimit.

Receta e përgjysmimit të domateve të kripura për dimër në një kavanoz nga gjyshja Ema

Të bëftë mirë!

Domate kafe të kripura në kavanoza në mënyrë të ftohtë pa uthull

Komponimi:
Domate kafe të mesme - 8 copë.
Mbushja:
Hudhra - 1 kokë
Piper "dritë" - 1 pc.
Selino - 1 tufë
Shëllirë:
Ujë - 1,5 litra
Kripë - 4 lugë gjelle. l.
Gjeth gji - 4 copë.
Kokrrat e piperit - 10 copë.

Gatim:

Lani domatet, selinon.

Pritini imët selinon. Qëroni hudhrat, kaloni nëpër një shtypje hudhre dhe përzieni me selino.

Mos i prisni domatet deri në fund. "Shkëndija" pastrohet dhe pritet në numrin e domateve.

Vendosni një copë "light" dhe mbushje në secilën domate.

Vendosni domatet me anën e prerë poshtë në një tas.
Zieni ujin për 5 minuta me kripë, piper dhe gjethe dafine. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Hidhni shëllirën e ftohur mbi domatet, vendosni shtypje dhe lëreni të ngrohtë për 3 ditë.

Pas tre ditësh, rregulloni në të ftohtë dhe mund ta shërbeni. Sigurohuni që të hiqni "dritën" përpara se të hani. Hani me mbushje. Të bëftë mirë!

Domate pikante të kripura me kanellë. Receta për dimër në një kavanoz

Përbërja e domateve të kripura për kavanoz 3 litra:

Domate - 1,5-1,8 kg
kanellë - 0,5 lugë
Fletë dafine - 1-3 copë.

Për shëllirë:
0,8-1 l ujë
2 lugë gjelle. l. kripë

Gatim:

Lani domatet, vendosni në një kavanoz të sterilizuar, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta. Kulloni ujin e vluar në një tenxhere, shtoni kripë, gjethe dafine dhe kanellë, lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta.

Hidhni shëllirë të vluar në kavanoza, mbështillni kapakët, kthejeni, mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht. Një rostiçeri e shijshme dhe aromatike do t'ju kënaqë në dimër. Të bëftë mirë!

Domate të gjelbra të kripura për dimër

Të bëftë mirë!

Domate të kripura në një kavanoz të nxehtë pa uthull

Komponimi:
Domate
Kripë, sheqer
Gjethet e rrush pa fara, qershia, rrikë
Hudhra, speca djegës
Piper kokrra, gjethe dafine
Uji

Gatim:

Lani domatet dhe barishtet.

Bankat përgatiten për t'u larë, sterilizuar. Në fund të secilës kavanoz vendosni gjethet e rrush pa fara të zezë, çadrat e qershisë, koprës. Dhe gjithashtu 1-2 thelpinj hudhre, disa kokrra piper, 1-2 gjethe dafine, nje cope te vogel gjethe rrike dhe nje cope te vogel piper djeges.
Vendosni aq domate sa ju nevojiten në çdo kavanoz.

Zieni ujin dhe derdhni domatet në kavanoza. Lëreni të ftohet. Më pas kullojeni ujin nga kavanozët dhe matni me një gotë matëse. Hidheni në një tenxhere - për çdo litër ujë shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë me një rrëshqitje dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Zieni shëllirën dhe hidheni në kavanoza me domate. Bankat grumbullohen. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Kjo është ajo, domatet janë gati. Mbetet vetëm t'i vendosni në bodrum dhe të prisni dimrin - kur mund të hani. Të bëftë mirë!

Recetë me domate të kripura me gjethe rrushi për dimër në një kavanoz

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:
Domate 1,5-2 kg
Gjethet e rrushit 200 g

Shëllirë:
për 1 litër ujë kripë - 50 g
Sheqeri - 100 g

Gatim:

Lani domatet, grijini me pirun nga ana e kërcellit, vendosini në një kavanoz duke i shtruar me gjethe rrushi të lara me kujdes. Holloni kripën dhe sheqerin në ujë, lëreni të ziejë, derdhni shëllirë në kavanoza. Pas 15 minutash kullojeni shëllirën, lëreni sërish të ziejë dhe hidheni në kavanoza. Bankat rrotullohen, kthehen, mbështillen dhe lihen të ftohen plotësisht. Mirë oreks dhe përgatitje të shijshme!

Në një shënim
Çdo domate, para se të shkojë në kavanoz, rekomandohet të shpohet me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë sterile në zonën e kërcellit. Kjo bëhet në mënyrë që domatet të jenë të ngopura me shëllirë më shpejt dhe më mirë dhe të kenë më pak gjasa të shpërthejnë në ujë.

Gëzoni të dashurit tuaj me një meze domate të kripur me një shije kaq të këndshme dhe të njohur! Me ngjyra të pasura dhe aromë të mrekullueshme, do t'ju kujtojë verën, do të bëhet një dekorim i tryezës dhe një arsye e denjë për krenarinë e zonjës.

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm për ju, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kontrolloni më shpesh për receta të reja në blogun tim.

Domatet turshi janë të mrekullueshme! Ato janë të shijshme dhe të shijshme, të shkëlqyera si meze, mund t'i shtohen sallatave, turshive dhe pjatave të tjera të shijshme. Për të mos blerë produkte me origjinë të dyshimtë në dyqane, këshillohet që domatet t'i turshini vetë në shtëpi. Fatmirësisht nuk është aq e vështirë. Lexoni se si të bëni një marinadë për domate në një kavanoz 3 litra dhe kryeni procedurat e mbetura.

Rregullat për turshinë e domateve

Për ruajtje, mund të merrni çdo domate: të kuqe, kafe, rozë, të verdhë dhe madje edhe jeshile. Gjëja kryesore është se ato janë të forta, me një lëkurë të dendur dhe pa defekte. Që domatet të mos shpërthejnë gjatë derdhjes, rekomandohet që fillimisht t'i shpëlani perimet në ujë të ftohtë, duke hequr kërcellin menjëherë dhe më pas t'u shponi lëkurën në disa vende me një kruese dhëmbësh. Për të përmirësuar shijen, në një kavanoz mund të vendosni qepë, speca zile, tranguj, hudhra dhe të gjitha llojet e barishteve të ngrënshme (rozmarinë, borzilok, rrikë etj.).

Ruajtja më e mirë e domateve turshi mund të sigurohet duke përgatitur siç duhet kavanozët për shtrimin e tyre. Ato duhet të lahen mirë me ujë të ngrohtë me shtimin e sodës dhe të shpëlahen me ujë të bollshëm në mënyrë që alkali të lahet mirë dhe më pas vendoset në kazan për t'u sterilizuar. Pas 15 minutash, hiqeni, vendosni një peshqir të pastër në tavolinë me qafën poshtë, lëreni të ftohet pak.

Për të llogaritur se sa litra marinadë domate ju nevojiten për një kavanoz 3 litra për dimër, duhet t'i vendosni perimet në një enë dhe të derdhni ujë të ftohtë mbi të. Më pas derdhni lëngun në një filxhan të madh matës përmes kapakut me vrima. Në vëllimin që rezulton, shtoni edhe 200 ml ujë (në bazë të 1 kavanoz) në rast se derdhet sipër gjatë derdhjes.

Marinadë për domate pikante

Marinata për domate, e krijuar sipas recetës më poshtë, rezulton të jetë pak pikante, pikante dhe në të njëjtën kohë e hollë. Domatet që janë mbushur me të kanë një shije të mahnitshme. Ato mund të ruhen për 1 vit ose më shumë.

Përbërësit për 1 kavanoz me tre litra:

• karafil hudhër - 2 copë;
• uthull dhe sheqer të grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë e zakonshme e imët - 2 lugë të mëdha;
• kokrra piper - 4 copë;
• majdanoz i mesëm - 2 gjethe;
• karafil të thatë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Për të krijuar një marinadë për domate në një kavanoz 3 litra, duhet të mbledhni të gjithë përbërësit së bashku. Në këtë kohë, domatet duhet të lahen tashmë, të shpohen me kruajtëse dhëmbësh dhe të vendosen në një enë, nëse dëshironi, së bashku me speca djegës dhe të ëmbël (1 secila), thelpinj hudhër (4 thelpinj) dhe barishte (kopër, selino, rrikë).

Përbërësit e destinuar për marinadën duhet të vendosen gjatë derdhjes së dytë me ujë të valë, direkt në kavanoz. Pas kësaj, rekomandohet të mbështillni enën me një çelës, ta ktheni, ta vendosni nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet. Mund të hani domate pas 30 ditësh.

Receta gjeorgjiane për marinadën e domates

Kur përgatitni këtë marinadë për domate në një kavanoz 3 litra, duhet të keni kujdes: është shumë e hidhur. Por domatet e gatshme janë pikante, me një aromë jashtëzakonisht të shijshme. Ngrënia e tyre është një kënaqësi e vërtetë, veçanërisht me vodka.

Përbërësit:

• kopër, borzilok, majdanoz - 1 tufë secila;
• fletë e lakrës së bardhë - 1;
• cilantro - 4-5 degë;
• ujë të pastër - 3-4 litra;
• karafil hudhër - 7 copë;
• lavrushka - 2 gjethe;
• piper djegës - 1 pc. (mund të marrësh 2);
• kripë e rregullt - 7 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në një tenxhere me pesë litra, shtoni kripë, hidhni majdanoz. Lëreni shëllirën të vlojë. Më vete, merrni specat djegës, hudhrën, të gjitha zarzavatet, lani, copëtoni, përzieni. Zgjeroni fletën e lakrës, vendosni masën e përgatitur në të, rrotulloni në një sallam. Vendoseni në një dërrasë, prerë në shirita të hollë. Era në këtë moment do të jetë e mahnitshme, por nuk mund ta provoni pjesën e punës, mund ta digjni mukozën me piper. Rregulloni "salçiçet" e lakrës në kavanoza (1 copë në secilën), dërgoni domate atje. Derdhni gjithçka me shëllirë të zier dhe pak të ftohur. Rrotulloni dhe mbështillni. Hani pas 1-2 javësh, të prerë në feta.

Recetë marinimi me uthull 70%.

Kjo është një recetë klasike për një kavanoz 3 litra marinadë domate me 70 uthull, të cilën pothuajse çdo amvise e mirë e di. Domatet mbi të dalin gjithmonë mirë, rreziku i shpërthimit të tyre është minimal.

Përbërësit (në bazë të 1 kavanoz):

• rrikë - 1-2 fletë të mesme;
• gjethe rrush pa fara dhe qershi - 3 copë;
• kopër - 1-2 çadra;
• allspice - 3-4 bizele;
• piper i ëmbël (perime) - 1-2 copë;
• piper i nxehtë - sipas dëshirës;
• uthull 70% - 1 lugë gjelle. luge;
• sheqer dhe kripë të imët - 3 lugë të mëdha secila.

Mënyra e gatimit:

Në një kavanoz të sterilizuar, vendosni rrikë, thelpinj hudhre të përgjysmuar, gjethet, domatet dhe specat. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, ftohuni. Derdhni shëllirë nga ena në tigan, shtoni kripë, sheqer të grimcuar. Kur të vlojë, hidhni një lugë uthull, fikeni menjëherë. Hidhni domatet, mbyllni kavanozin me kapak dhe rrotullojeni.

Marinadë për domate pa sterilizim

Meqenëse marinata për domatet në një kavanoz 3 litra pa sterilizim do të gatuhet, është e rëndësishme që të lani plotësisht të gjithë përbërësit e përshtatshëm për këtë, veçanërisht domatet, gjethet e dafinës dhe zarzavatet e përdorura. Frutat duhet të vendosen kështu: të mëdha - në fund, të vogla - sipër. Kjo do ta bëjë më të lehtë mbushjen e enës.

Përbërësit:

• sheqer i imët - 0,2 kg (ose qelqi me fytyrë);
• kripë tryezë - 1 lugë e madhe;
• mollë ose uthull të rregullt 9% - 5 lugë gjelle. lugë;
• bizele të zeza dhe / ose të ëmbla - 10 copë;
• lavrushka - 2-3 gjethe të vogla;
• zarzavate, karafil dhe hudhër - opsionale.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë kutitë e sodës, sterilizoni dhe thajini. Vendosni në to majdanoz, piper dhe barishte, domate. Hidhni në ujë të zier, ftohuni. Kullojeni lëngun në tigan përmes një kapaku të veçantë me vrima. Shtoni sheqerin, kripën. Kur uji vlon, derdhni me kujdes uthull në të, fikni menjëherë gazin. Hidhni shëllirë në kavanoza. Mbyllni enën me kapak hekuri dhe, duke e kthyer përmbys, vendoseni në një vend të ngrohtë, mbulojeni. Kur të ftohet, çojini kanaçet me domate në bodrum. Ruani 12-18 muaj.

Marinadë për domate me shije pishe

Domatet e marinuara në të njëjtën shëllirë me degë pishe kanë një shije dhe aromë unike. Ato janë mjaft të forta edhe pas disa muajsh kriposje. Vlen të thuhet se kastravecat mund të gatuhen sipas të njëjtit parim.

Përbërësit:

• domate të vogla të verdha;
• lëng molle - 1 litër;
• kripë e grirë imët - 3 lugë gjelle. lugët.
• degë pishe - 1 copë, deri në 10 cm të gjata.

Mënyra e gatimit:

Lani domatet, zbardhni në ujë të vluar për 10-15 sekonda, transferojini me kujdes në një kavanoz ku tashmë shtrihet një degë pishe. Zieni lëngun e mollës së bashku me kripën, derdhni masën e frutave që rezulton. Lëreni për 7-9 minuta të ftohet. Derdhni shëllirën nga një enë qelqi në një tenxhere, ziejeni dhe kthejeni përsëri. Mbyllni kavanozët me kapak, ftohini dhe nxirrini në të ftohtë.

Marinadë për domate me acid citrik

Domatet në këtë recetë shkojnë mirë me qepë dhe acid citrik, ëmbëlsia e marinadës nuk ua prish aspak shijen. Kjo metodë e ruajtjes është testuar shumë herë.

Përbërësit:

• domate të kuqe të dendura - 1,45 kg;
• 2 koka qepe;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• ujë të pijshëm - 1,5 l;
• sheqer i imët - 1 lugë e madhe pa majë;
• kripë tryezë - 3 lugë çaji;
• allspice - 9 bizele;
• karafil - 3 gjëra;
• lulëzime të koprës - 1-2 copë;
• acid citrik (ose lëng) - 1,5 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një marinadë për domate në një kavanoz 3 litra me acid citrik, duhet të vendosni qepë, të prerë në unaza të holla, erëza dhe domate në fund të kavanozit. Sa më e ngushtë që të jetë e mundur. Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë të grirë imët dhe sheqer të grirë, zieni, pas 1-2 minutash shtoni acid. Mbajeni në gaz për 2-3 minuta të tjera, limoni duhet të tretet plotësisht. Derdhni shëllirë në kavanoza, mbulojeni me kapak. Sterilizoni kavanoza për 12 minuta, rrotulloni dhe kthejeni me kokë poshtë. Mbështilleni me material të ngrohtë, lëreni për 24-26 orë. Merrni atë në bodrum.

Marinadë për domate me vodka

Vodka nuk ndikon në shijen dhe aromën e domateve, ndihmon në ruajtjen e formës origjinale, parandalon fermentimin dhe rrit jetëgjatësinë me 2-3 herë. Frutat e përfunduara janë pak krokante dhe të shijshme, dhe shëllira është joalkoolike.

Përbërësit:

• sheqer i imët - 5 lugë të mëdha;
• domate të pjekura - 1 kanaçe;
• ujë të pijshëm - 7 lugë gjelle;
• kripë e grirë imët - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 4 lugë të mëdha;
• lavrushka - 3 fletë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• kokrra piper - 10 copë;
• karafil - 5 copë;
• 9% uthull dhe vodka - 1 lugë gjelle. lugë
• një majë piper të kuq;
• gjethe lisi ose qershie - 5 copë.

Mënyra e gatimit:

Së pari ju duhet të derdhni ujë të valë mbi kavanoza me domate. 5 lugë gjelle sheqer për marinadë për domate në një kavanoz 3 litra është ende pak, kështu që është më mirë të merrni 4. Ato duhet të derdhen në një tenxhere së bashku me të gjitha erëzat dhe gjethet, derdhni ujë, zieni. Hidhni ujin e ftohur nga kavanozët dhe derdhni në to shëllirën e përgatitur. Mbuloni enën me një kapak, sterilizoni për 20-22 minuta. Më pas e nxjerrim, e mbyllim shpejt dhe e vendosim nën një batanije të ngrohtë që të ftohet. Nxirreni në të ftohtë. E njëjta recetë mund të përdoret për të bërë një marinadë për një kavanoz 3 litra për domate jeshile.

Si perfundim

Tani dini shumë receta për të krijuar një turshi të shijshme për domate - me vodka, me acid limoni, uthull dhe pa të gjitha këto. Zgjidhni më të mirën, sipas mendimit tuaj, dhe gatuani me kënaqësi. Të bëftë mirë!