Kastravecat turshi me acid citrik. Kastravecat turshi për fëmijë me acid citrik Sa acid limoni 3 litra tranguj

A doni të përgatitni tranguj për dimër pa uthull? Pastaj posaçërisht për ju - një recetë për trangujve turshi me acid limoni. Në shije, ato nuk janë absolutisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj uthullës. E njëjta gjë e freskët, e dendur, e tërë, e ëmbël dhe e thartë, shumë e shijshme.

Unë preferoj të gatuaj tranguj të turshit me acid limoni pa sterilizim. Në vend të kësaj, unë përdor tre herë derdhje me shëllirë, domethënë, disa herë derdh perime me lëng të vluar, ngroh plotësisht kastravecat në kavanoza në mënyrë që ato të avullojnë. Për shkak të mbushjes së trefishtë dhe shtimit të limonit, konservimi ruhet në mënyrë të përsosur edhe në një apartament të qytetit. Mostshtë më e përshtatshme për të rrokullisur trangujve në kavanoza litri, por nëse ky vëllim nuk është i mjaftueshëm për familjen tuaj, ju mund të përdorni me siguri një enë 3 litërshe, duke rritur proporcionalisht sasinë e përbërësve.

Koha totale e gatimit: 30 minuta + 3 orë për njomjen e trangujve

Përbërësit

për 1 litër kanaçe:

• tranguj rreth 500 g
• hudhër 2 dhëmbë.
• spec djegës 1 unazë
• fletë dafine 1 copë.
• cadra kopër 2 copë.
• fletë rrikë 1/2 copë.
• fletë qershi 1 copë.
• kokrra piperi të zi 4 copë.
• acid limoni 0,5 tsp

Për marinadën (mjaftueshëm për 3 kanaçe me nga 1 l secila):

• ujë 1.5 litra
• kripë jo-jodizuar 2 tbsp. l
• sheqer 4 tbsp. l

Si të bëni tranguj të turshit me acid limoni

1. Kastravecat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë, atëherë ato do të jenë krokante. Laj perimet paraprakisht dhe i zhyt për 3-4 orë, uji duhet të jetë i ftohtë në akull, mund ta ndryshoni disa herë. Në të njëjtën kohë, unë përgatis enën - Unë laj kanaçet me sode dhe sterilizoj mbi avull, në mikrovalë ose në furrë.
2. 
   Në pjesën e poshtme të secilës kavanoz me 1 litër unë vendos çadra kopër, pak djegës, rrikë dhe gjethe qershi, hudhër, kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine.
3. 
   Unë prerë majat e trangujve. Mbush kavanozët duke rregulluar perimet në mënyrë që ato të paketohen sa më fort. Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë mund t'i grumbulloni vertikalisht, dhe më e larta mund të pritet në gjysmë.
4. 
   Në një kazan unë sjell ujë të pastër në një çiban (deri më tani pa aditivë). Unë derdh ujë të valë mbi trangujve në kavanoza. Për të mos plasaritur gotën, vendosa një teh të gjerë thike nën pjesën e poshtme. I mbuloj kavanozët me kapak dhe i lë të ngrohen për 10 minuta. Pastaj e derdh këtë ujë në lavaman, na duhet më shumë dhe ndihmon në heqjen e papastërtive që mund të futen në kavanoz me tranguj dhe barëra.
5. 
   Ndërsa kastravecat nuk kanë pasur ende kohë të qetësohen, unë i mbush përsëri me ujë të vluar të pastër. E lë për 10 minuta. Pas avullimit të dytë, unë kulloj ujin, por këtë herë në tigan, ku do të përgatis marinadën. Çdo gjë është e thjeshtë këtu, ju vetëm duhet të shtoni kripë dhe sheqer - për 1.5 litra ujë ju nevojiten 4 tbsp. l sheqer dhe 2 tbsp. l kripë (kjo sasi është e mjaftueshme për 3 kavanoza me 1 litër). Unë e bëj shëllirë në një çiban dhe vlim për 2 minuta.
6. 
   Bie në gjumë në secilën kavanoz për 0,5 tsp. acid citrik. Dhe e mbush me shëllirë deri në majë. I vidhos / mbështjell me kapak të sterilizuar.
7. Unë e kthej copën e punës me kokë poshtë, e mbështjell me një batanije të ngrohtë dhe e lë në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht. Mund të ruani rezerva shtëpiake në një bodrum ose në një vend të freskët, të mbrojtur nga rrezet e diellit. Afati i ruajtjes është 1 vit.

Mostshtë më e përshtatshme për të mbështjellë domate me acid limoni për dimër në kavanoza litri. Nëse jeni mësuar të konservoni në enë me kapacitet të madh, atëherë rritni proporcionalisht sasinë e përbërësve më poshtë. Marinata është e mjaftueshme për të mbushur një kavanoz 3 litërsh ose 3 kavanoza me 1 litër secila.

Në recetë, unë do të ruaj domate në kavanoza litri pa sterilizim, duke përdorur metodën e derdhjes së dyfishtë - sapo të avulloj perimet me ujë të pastër të vluar, dhe pastaj të hedh marinadë me erëza dhe acid limoni. Nëse gatuani në një kavanoz 3 litërsh, atëherë unë rekomandoj të mbushni tre herë (1 - me ujë të pastër të valë dhe të derdhni ujë në lavaman; 2 - me ujë të pastër të vluar dhe derdhjen e ujit në tigan; 3 - bazuar në ujin e derdhur në tigan, përgatitni marinadën), atëherë domatet do të ngrohen siç duhet gjatë gjithë vëllimit, që do të thotë se janë të garantuara që të arrijnë korrjen tjetër. Nëse nuk shkelni teknologjinë e gatimit, atëherë konservimi do të ruhet në mënyrë të përsosur jo vetëm në bodrum, por edhe në kushtet e banesës.

Koha totale e gatimit: 30 minuta
Koha e gatimit: 20 minuta
Dalja: 3 kanaçe me 1 litër

Përbërësit

për kanaçe 1 litër

• domate - rreth 700 g
• piper zile - 2-3 copë
• hudhër - 2 dhëmbë.
• kopër - 4 degë
• kokrra piperi të zi - 4 copë.
• fletë gji - 1/4 pjesë

Për marinadë (për 3 kanaçe me 1 litër)

• ujë - 1.5 l
• kripë - 1 tbsp. l me një rrëshqitje
• sheqer - 3 tbsp. l me një rrëshqitje
• acid limoni - 1 lugë.

Përgatitja

Për konservim, unë gjithmonë zgjedh domate të dendura dhe të plota, pa dëmtime. Unë laj dhe shpoj çdo frutë me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit - për shkak të kësaj procedure, domatet do të ruajnë integritetin e tyre, ato nuk do të shpërthejnë nga uji i valë.



Unë përgatis kontejnerë dhe kapakë. Ju mund të përdorni kanaçe të çdo madhësie - nga 1 në 3 litra. Unë shpëlaj kanaçet plotësisht me sode dhe sterilizoj, derdh ujë të valë mbi kapakët. Në pjesën e poshtme kam vendosur degë kopre ose cadra, hudhër të qëruar dhe prerë në feta, si dhe kokrra piperi të zi dhe një copë gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të shtoni një unazë speca djegës, gjethe rrikë dhe rrush pa fara nëse dëshironi.



Mbush kavanozët me domate të përgatitura. Midis tyre unë vendos disa shirita piper zile të ëmbël - kjo do t'i japë bosh një shije të këndshme. I shtyp perimet fort, por pa shtypur, në mënyrë që ato të mbeten të paprekura. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet gjithashtu me një degë kopër.



Tjetra, unë e çoj ujin në një çiban (pa aditivë). Hidhni ujë të valë mbi domatet në kavanoza, i mbuloni me kapak, i mbështillni në një batanije dhe i lini në këtë formë për 15 minuta që të avullojnë. Në ndërkohë, unë jam duke përgatitur një marinadë domate me acid limoni: Unë kombinoj kripë, sheqer dhe limon, derdh ujë dhe vlim për 2-3 minuta.



I mbush kavanozët me marinadë të vluar dhe i mbyll. E kthej ruajtjen përmbys. Mbështilleni fort me një batanije dhe lëreni për 1 ditë derisa të ftohet plotësisht.

Domatet e konservuara janë të shijshme, mesatarisht të tharta dhe më e rëndësishmja shumë aromatike, sepse acidi limoni, ndryshe nga uthulla, ka një shije neutrale. Ju mund ta ruani copën e punës si në bodrum ashtu edhe në apartament, larg radiatorëve dhe rrezeve të diellit. Afati i ruajtjes është 1 vit.

E dini pse për fëmijët, sepse kur turshi kastravecat, ne nuk do të shtojmë uthull, por shtojmë mjaft acid limoni. Kastravecat turshi me acid limoni janë të ëmbël dhe të thartë dhe janë të sigurt për tu dhënë fëmijëve, dhe ata patjetër do t’i pëlqejnë.

Përbërësit:

Për një kavanoz 3 litërsh, ose 3 kavanoza me nga 1 litër secila.

• Tranguj;
• ombrellë kopër;
• fletë rrikë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i zi - 2 bizele;
• gjethe rrush pa fara - 2 copë;
• fletë gji - 1 copë.

• Uji - 1,5-2 litra;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 5 lugë;
• acid limoni - 1,5 lugë çaji.

Recetë hap pas hapitrangujve turshi me acid limoni

1. Thithni trangujve në ujë për 5 orë, pastaj lani mirë.
2. Shkurtoni këshilla për kastravecat.
3. Vendosni zarzavate dhe tranguj në pjesën e poshtme të kavanozave.
4. Vlim ujë, dhe derdh ujë të valë mbi trangujve në një kavanoz, le të krijoj për 10 minuta, kullimin e ujit në lavaman.
5. Hidhni përsëri ujë të valë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, derdhni këtë ujë në një tenxhere dhe përgatisni mbushjen, vlim.
6. Derdhni kastravecat me ujë të valë dhe mbulojini me kapak.
7. Mbështilleni me kokë derisa të ftohet plotësisht.

Për këtë recetë, merrni tranguj të vegjël, këto do të jenë më të shijshme për fëmijët.

Trangujve të shijshëm të turshit me acid limoni qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës, nuk shpërthejnë ose bien me re.

Dhe ato janë gjithashtu shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme se kastravecat e turshit me uthull.

Boshllëqet e shijshme për ju!

Pothuajse gjithmonë, gatuaja tranguj për dimër me uthull, por këtë herë vendosa që ishte koha të provoja të gatuaja një recetë krejtësisht të ndryshme - me acid limoni. Në të njëjtën kohë, trangujve mbeten të njëjtat shije, krokante, të dendura, të ëmbla dhe të tharta.

Unë preferoj të gatuaj kastraveca të freskëta të freskëta për dimër me acid limoni në kavanoza 3 litra, kështu që do të jetë e mjaftueshme për të gjithë familjen, por ju mund të përdorni kavanoza 1 litër për gatim, duke ndjekur këshillat, duke zëvendësuar kafshimin me acid limoni.

Përbërësit:

• tranguj - 20 kg (del në 10 kanaçe 3-litër),
• ujë - këshillohet të përdorni ujë burimi,
• sheqer - 1 tbsp. për 1 kanaçe,
• kripë - 2 lugë pa një rrëshqitje për 1 kanaçe,
• kopër - një bandë
• rrikë - dy gjethe të mëdha,
• hudhër - dy ose tre koka,
• gjethe qershi - një bandë,
• piper piper i zi,
• kokrra piperi të zi,
• 1 kanaçe përmban gjysmë lugë çaji acid limoni.

Përgatitja

Ne vendosim ujë të valë në zjarr, lajmë rrikë, kopër, pastrojmë hudhrën. Ne gjithashtu përgatisim kavanoza duke i larë plotësisht me sodë. Vendosni kastravecat në ujë të ftohtë paraprakisht. Pas të paktën dy orësh, pastroni papastërtitë dhe prisni skajet.

Përfitoni! Kastravecat vendosen në ujë në mënyrë që të fitojnë dendësi dhe në mënyrë që i gjithë ajri të dalë nga brendësia e perimeve.

Ne vendosim barishte dhe hudhër në kavanoza.

Pastaj ndjekin kastravecat, i vendosim fort.

Sapo uji të vlojë për herë të parë, hidhni ujë të valë mbi kavanozët e kastravecit dhe mbulojeni me kapak. Ne i lëmë kavanozët derisa të jenë ftohur praktikisht.

Derdhni ujin nga kanaçet përsëri në tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe vlim.

Ndërsa uji po vlon, vendosni piper të errët dhe piper të zi dhe acid limoni në kavanoza.

Mbushni me ujë të valë dhe shtrëngoni kapakun, duke e shtypur fort në kavanoz.

Ne i kthejmë kavanozët e trangujve dhe i mbështjellim në një batanije për ruajtje më të mirë.

Pas një dite, bankat mund të ulen në bodrum. Kastravecat krokante turshi për dimër në kavanoza 3 litërshe janë gati.

Kohët e fundit, shumë amvise janë gjithnjë e më të prirura të ruajnë perimet me acid limoni, dhe jo me uthull. Arsyet për këtë mund të jenë shumë të ndryshme - nga preferencat e shijes tek intoleranca individuale ndaj uthullës. Si mund t’i ruani kastravecat me acid limoni në mënyrë që perimet të jenë të shijshme?

Kastravecat e konservuara me acid limoni: një recetë

Përbërja për një kavanoz 3 litërsh:

• Kastravecat (sa do të përshtaten) të gjata nga 7 deri në 15 cm
• Karrota - ½ copë
• Piper bullgar -. Copë
• Kapsulë e hidhur - 1 copë e vogël
• Alpice - 5 bizele
• Hudhër - 5 karafil
• Kopra në çadra - 2 copë
• Gjethe qershi dhe rrush pa fara - për shije
• Acid limoni - 1 lugë

Plotësoni përbërjen:

• Uji - 1.5 l
• Kripë - 4 lugë
• Sheqeri - 8 tsp

Përgatitja:

1. Lani kastravecat tërësisht, prerë nga të dy skajet dhe vendosni ato në ujë të ftohtë për t'u lagur për rreth 2-3 orë. Në këtë kohë, ne sterilizojmë kavanozët në të cilët do të vendosim kastravecat, dhe vendosim ujin të vlojë. Vendosni kopër, rrush pa fara dhe gjethe vishnje në fund në një kavanoz të sterilizuar, prerë karrotën në feta, speca bullgarë dhe të nxehtë (pasi të keni hequr farat), piperin e hudhrës.
2. Pastaj, sipër erëzave, vendosni kastravecat, derdhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Pas kohës së specifikuar, derdhni ujin nga kanaçet përsëri në tigan, shtoni pak ujë të thjeshtë, shtoni sheqer dhe kripë dhe zieni për rreth 5 minuta.
3. Derdhni acid limoni direkt në kavanoz, pastaj derdhni kastravecat me shëllirë të valë, rrotulloni ato, ktheni ato dhe mbështjellini me shumë ngrohtësi në mënyrë që të ftohen për të paktën një ditë. Në këtë mënyrë, ne do të mbrojmë kanaçet nga mjegullira dhe shpërthimi.

Kastravecat e konservuara me acid limoni: receta e dytë

Përbërja:

• Kastravecat - 5 kg
• Kopra me fara - 100 g
• Qepë - 300 g
• Rrënjë rrikë - 10 g
• Hudhër - 3 karafil

Përbërja e marinadës:

• Uji - 5 l
• Kripë - 450 g
• Sheqeri - 60 g
• Acid limoni - 60 g
• Misrat e piperit - për shije
• Farat e sinapit - për shije
• Fletë gji - 3 copë

Përgatitja:

1. Lani me kujdes kastravecat. Kopra ime dhe pres. Vendosni një të tretën e erëzave të gatuara në pjesën e poshtme të kavanozit, pastaj vendosni tranguj fort në mes të kavanozit, pastaj përsëri erëza, përsëri kastraveca, dhe shtresa më e lartë janë erëzat.
2. Ne bëjmë një marinadë nga produktet e treguara, e lëmë të lihet për 3-5 minuta. Hidhni trangujve në një kavanoz me marinadë të vluar, dhe pasterizoni në 95 gradë.
3. Ne pasterizojmë kavanoza litër dhe 2 litra për 20 minuta, kavanoza 3 litra - për 35 minuta.

Përbërja e marinadës:

• Uji - 3 l
• Kripë - 3 lugë
• Sheqeri - 1 tbsp
• Acid limoni - 3 tsp

Përgatitja:

1. Thith kastravecat në ujë të ftohtë për 3-4 orë. Ne ndryshojmë periodikisht ujin në enë me tranguj në mënyrë që të mos ngecë. Pas kohës së specifikuar, ne prerë bishtat e trangujve, dhe i vendosim të gjithë në një legen të thellë. Vendosim ujin të vlojë, dhe kur të jetë gati, hedhim ujë të vluar kastravecat në pellg dhe e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore.
2. Ne vendosim të gjitha erëzat në kavanoza të para-sterilizuar. Ne bëjmë marinadën - sillni ujin në një çiban dhe lëreni të vlojë për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë në të dhe ziej për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni acid limoni dhe menjëherë fikni ujin.
3. Ne nxjerrim kastravecat akoma të ngrohta nga pellgu dhe i vendosim në kavanoza. Kjo duhet të bëhet ndërsa marinata po përgatitet. Menjëherë derdhni trangujve me marinadë të përfunduar, rrokulliset dhe përfundoni ato derisa të ftohen plotësisht.

Kastravecat e konservuara me acid limoni kanë një aromë më të pasur. Ata janë më të shëndetshëm, më të shijshëm dhe më pak të ngjarë të shpërthejnë. Prandaj, përpiquni të ruani në këtë mënyrë, dhe do të shihni me çfarë kënaqësie kafshët tuaja hanë tranguj nga një kavanoz!

Të bëftë mirë!