Rrotullon lakër perimesh turshi në stilin koreane me karota. Rrotullat e lakrës me karota. Si të bëni një marinadë të shijshme karote koreane në shtëpi

Rrotullat e tilla pikante të lakrës në stilin korean janë tepër të shijshme!

Përbërësit:
Një kokërr lakër mesatare
800 g karrota (4-5 copë)
1-3 krerë hudhër (varet nga preferenca juaj)
Piper i zi i bluar
Kripë
1.5 tsp koriandër i bluar
Marinadë:
80 ml uthull 9%
1/4 filxhan vaj perimesh
2 tbsp. l kripë
100 g sheqer
Gjysmë litër ujë
Së pari, përgatitni gjethet e lakrës.
Pritini cungun në lakër. Vendoseni kokën e lakrës në një tenxhere, mbusheni me ujë, çojeni në çiban, ziejeni në zjarr mesatar për 5 sekonda, fikni nxehtësinë. Shumë shpejt, gjethet e sipërme do të fillojnë të ndahen. Kjo do të jetë e dukshme, ju mund të ndihmoni me një pirun prej druri, një lugë të çarë. Nxirrni lakrën, kullojeni ujin, hiqni gjethet e sipërme, të cilat ndahen lehtësisht, dërgoni kokën e mbetur të lakrës përsëri në tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe përsërisni procedurën.
Tani është koha për të përgatitur mbushjen. Ndërsa uji me lakër është duke zier, ne do të merremi me karota, gjithashtu duhet të jepet pak kohë. Në parim mund të marrësh një karotë koreane të gatshme, por nuk është aspak e vështirë ta gatuash në shtëpi.


Grini në rende të trashë, ose mundësisht një koreane. Veryshtë shumë e dëshirueshme të skuqni karotat në vaj perimesh. Shtoni kripë, koriandër, piper të bluar dhe hudhër të copëtuar, mundësisht të grira imët. Përzieni karrota me erëza plotësisht dhe lëreni për 15-20 minuta.
Më në fund erdhi në marinadë. Edhe këtu gjithçka është shumë e thjeshtë. Shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj perimesh në ujë të valë. Vlim gjithçka përsëri. Por ia vlen të përgatitni marinadën për rrotullat e lakrës turshi menjëherë para derdhjes.
Timeshtë koha të rrotullohen rrotullat e lakrës së mbushur. Gjethja e lakrës duhet të pritet në gjysmë, duke hequr më parë trashjen në venat. Dhe vendoseni mbushjen në një mënyrë të tillë që të jetë e dukshme nga njëra anë e lakrës së mbushur.


Gjatësia e rrotullave të tilla të lakrave të rostiçeri është rreth 4 cm. Isshtë e mundur pak më shumë, por ato nuk duhet të jenë të trasha.


Ne vendosim rrotullat e formuara të lakrës fort në një tenxhere, mbushim me marinadë të vluar, vendosim një pjatë të përmbysur sipër dhe pak shtypje, jo më shumë se 1 litër ujë.




Lëreni rrotullat e lakrës të marinohen për dy ditë në temperaturën e dhomës.


Shpresoj që receta të jetë e hollësishme, dhe ju lehtë mund ta përballoni një recetë të tillë. Unë rekomandoj shumë gatimin, të paktën pak.


Rrotullat e lakrës me turshi koreane (rrotullat e lakrave të rostiçerit) janë gati!
Ju bëftë mirë!

Sot, rrotullat e lakrës së mbushur janë një pjesë integrale e festave familjare dhe darkave të mëdha të së Dielës. Prandaj, kjo pjatë shpesh shoqërohet me gatimin në shtëpi. Gatimi i tyre nuk është i vështirë dhe relativisht i shpejtë. Sidoqoftë, jo shumë njerëz menduan për historinë e origjinës dhe ekzistencës së kësaj pjate të njohur.

Në shekullin e 18-të, një pjatë e përbërë nga pëllumba të mbushur me perime të skuqura në një raft tel konsiderohej shumë e popullarizuar dhe quhej "e dashura". Por nuk ishte gjithmonë e mundur të merreshin kaq shumë pëllumba, për shembull, për një festë të madhe festive. Ideja e mbështjelljes së mishit ose mishit të grirë në gjethet e lakrës dhe skuqja e tyre në një rrjetë teli është bërë një dhuratë nga perëndia për gourmet. Pjata ka ndryshuar, por emri mbetet - "rrotulla lakre". Rrotullat e lakrës konsiderohen të jenë një pjatë me mish, por ju mund t'i mbushni ato me perime, gjëja kryesore është të dini sekretet e thjeshta të përgatitjes së tyre.

Rrotullon lakër perimesh me karota

Qëroni një kokë lakër të bardhë, çmontoni në gjethe të ndara. Zhyt gjethet në ujë të vluar me kripë dhe gatuajini për 5 minuta, derisa të zbuten. Pritini pjesën e trashë nga gjethet ose rrahni me një çekan kuzhine.

Lani një kilogram karrota, zhvishem dhe grijeni në rende mesatare, zierje në vaj luledielli (ose ndonjë bimë tjetër). Sigurohuni që karotat të mos jenë plotësisht të buta. 5-6 rrënjët e majdanozit lahen, pastrohen, copëtohen dhe shtohen në karota. Grijeni 1 kokër hudhër në një rende të imët (ose përmes një shtypës hudhre) dhe shtoni në karotat e zierë. Të përzihen gjithçka. Kështu, morëm karrota të grirë.

Vendosni mish të grirë të përgatitur në një fletë të veçantë lakre dhe mbështillni atë në mënyrë që të merrni një zarf.

Rrotullat e tilla të lakrës mund të përgatiten në dy mënyra: menjëherë zierje në supë viçi në një tenxhere dhe shërbejeni të nxehtë me salcë kosi. Dhe mund të përgatisni një pjatë të tillë për dimrin, si një meze të lehtë për çdo pjatë të nxehtë, ose si një pjatë e pavarur.

Për ta bërë këtë, zarfat e tillë të lakrës duhet të ngjyhen në marinadë. Për të përgatitur marinadën, duhet të zieni 1.5 litra ujë, shtoni 3 lugë kripë, 3 lugë mjaltë, 5-6 kokrra piper të zi, 3 lugë uthull 70%, 2 lugë fara kopre dhe 2 gjethe dafine. Zieni të gjithë përbërësit për 10-15 minuta. Pastaj ftohni marinadën.

Qëroni dhe bluajeni një rrënjë të vogël rrikë përmes një rende të imët (mund të përdorni një mulli mishi). Vendosni 4 lugë rrikë të rrotulluar në marinadën e ftohtë të përgatitur dhe përzieni.

Palosni rrotullat e lakrës me karota në një tenxhere të thellë dhe derdhni marinadën e përgatitur. Shtypni rrotullat e lakrës me shtypje të rëndë (një kavanoz tre litërsh i mbushur me ujë është i përsosur) dhe vendoseni në një vend të ftohtë për tre ditë.

Ditën e katërt, rrotullat e lakrës me karota janë gati - mund t'i shërbeni në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Në dyqanin në internet "Ellina" ju mund të blini shtrat me cilësi të lartë me çmime të volitshme. Ne kemi një zgjedhje të gjerë të rrobave të ndryshme të shtratit, me të cilat do t'ju garantohet një ëndërr e ëmbël.

Receta hap pas hapi për gatimin e roleve të lakrës me karota dhe perime të tjera, mish të grirë dhe arra

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Vlerësimi
recetë

2513

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë pjatë të gatshme

2 gr

4 gr

Karbohidratet

7 gr.

69 kcal

Opsioni 1: Receta klasike për rrotullat e lakrës me karota

Fillimisht, rrotullat e lakrës me karota u shfaqën falë kuzhinës koreane. Atje, gjethet e lakrës ishin mbushur me perime të grirë, pastaj ata u dërguan për të marinuar për 1-3 ditë nën shtypje. Rezultati është një meze shumë e shijshme që mund të habisë shtëpinë tuaj dhe të ftuarit.

Përbërësit:

• Lakra - 1 kokër lakër;
• Karrota - 500 g;
• Uthull - 40 ml;
• 4 thelpinj hudhër;
• Sheqeri - 50 g;
• Vaj perimesh - 80 ml;
• Erëza koreane për karota, kripë.

Recetë hap pas hapi për rrotullat e lakrës me karota

Hiqni gjethet dhe kërcellin e dëmtuar të lakrës, qëroni karotat dhe hudhrat.

Ujë i zier. Zhyt kokën e përgatitur të lakrës në të, blanch. Qëroni gjethet me kujdes dhe vendosini në dërrasë.

Grijeni karotat me një rende të veçantë për të formuar vija të zgjatura. Hidhni 20 ml vaj mbi të, shtoni erëza, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Përzieni mirë me duart tuaja, lini karotat të ngrohta për gjysmë ore.

Hiqni çdo venë të dendur nga gjethet e ftohura, prerë secilën në gjysmë. Vendosni 1-2 lugë karrota brenda, mbështillni rrotullat e lakrës.

Nxehni 0,5 L ujë. Hidhni kripë dhe sheqer. Mbushni vajin dhe uthullën e mbetur. Prisni që përbërësit me shumicë të shpërndahen plotësisht.

Derdhni marinadën mbi rrotullat e lakrës. Shtypni ato fort me një pjatë, vendosni shtypjen sipër (një kanaçe uji e rregullt do të bëjë). Lëreni të ngrohtë për tre orë, pastaj vendoseni në frigorifer. Pjata do të jetë gati për t’u ngrënë brenda një dite.

Për ta bërë më të lehtë për të mbështjellë rrotullat e lakrës, prerë gjethet në trekëndësha. Produktet e përfunduara do të jenë në përmasa të vogla, por ato do ta mbajnë mirë formën e tyre.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për rrotullat e lakrës me karota

Në recetën e shpejtë, përbërësit nuk kanë nevojë të bëhen turshi. Qepët me karota fillimisht skuqen, pastaj zihen. Mbushja është shumë e thjeshtë dhe e shijshme.

Përbërësit:

• Lakër - 400 g;
• Oriz - 150 g;
• 2 karota;
• Llambë;
• Pastë domate - 30 g;
• Hudhër - 4 karafil.

Si të gatuajmë shpejt rrotullat e lakrës me karota

Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë dhe kripë atë. Vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, vendosni orizin e larë në një tas.

Vlim uji në një tenxhere tjetër. Çmontoni me kujdes kokën e lakrës në gjethe, gatuajini ato për 7-10 minuta. Ata duhet të bëhen të butë.

Qëroni hudhrën dhe karotat me qepë, copëtoni imët ose grijeni. Skuqini të gjithë këta përbërës në një tigan.

Kur orizi është gati, duhet ta përzieni me perimet. Ftohni gjethet e lakrës, pastaj mbështillni mbushjen që rezulton në to.

Holloni paste domate me ujë. Hidhni rrotullat e lakrës me salcën, kripën dhe piperin që rezulton. Ziej për një tjetër 7-10 minuta në nxehtësi të ulët, të mbuluar.

Kjo pjatë e shpejtë mund të konsumohet menjëherë pas përgatitjes. Shkon mirë me mishin dhe peshkun. Para se të shërbeni, derdhni rrotullat e lakrës së mbushur me salcë aromatike, spërkatni me kopër të freskët dhe majdanoz.

Opsioni 3: Rrotullat e lakrës së mishit me karota dhe bulgur

Në recetën klasike, rrotullat e lakrës me karota përgatiten pa mish. Por vetëm perimet janë të vështira për të ushqyer të gjithë familjen. Për një drekë ose darkë të bollshme, provoni këtë pjatë me bulgur dhe mish pule të grirë.

Përbërësit:

• Lakër të kuqe - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Llambë;
• Hudhër - 4 karafil;
• Pule e grirë - 700 g;
• Karrota;
• Verë e kuqe e thatë - 200 ml;
• Uthull - 40 ml;
• Sheqeri - 30 g.

Recetë hap pas hapi

Vlim uji, derdh në bulgur. Mbuloni tenxheren me një kapak, lëreni drithërat të futen.

Përzieni mishin e grirë me erëza. Nëse është e mundur, është më mirë të bluani mishin vetë. Për lëngshmëri, përzieni fileto nga kofsha dhe gjiri, përdredhni përmes një mulli mishi.

Qëroni të gjitha perimet. Grijmë hudhrën, karotat dhe qepët. I përzieni me mish të grirë.

Hiqni me kujdes kërcellin e lakrës. Vendoseni kokën e lakrës në ujë të vluar dhe ziej për 10-15 minuta. Për të mbajtur ngjyrën origjinale të lakrës, shtoni uthull, sheqer dhe verë në ujë të valë.

Ftohni gjethet e lakrës, rrahni secilën lehtë.

Kombinoni bulgurin e fryrë me mish të grirë. Përfundoni mbushjen që rezulton në gjethet e lakrës, vendosni boshllëqet në një tenxhere.

Hidhni rrotullat e lakrës me ujë ose supë. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht ato. Ziej për 30-40 minuta të tjera derisa të zbutet.

Mbushja është e mbështjellë me lakër të kuqe, por mund të përdorni edhe lakër të bardhë të rregullt, apo edhe lakër të Pekinit. Në këtë rast, koha e gatimit duhet të zvogëlohet.

Opsioni 4: Rrotullat e lakrës me arra me kunguj dhe karota

Rrotullat e tilla të lakrës kujtojnë disi kuzhinën indiane. Jo vetëm karotat janë të mbështjellura me gjethe lakre, por edhe kunguj me arra të copëtuara. Shafran i Indisë i jep mbushjes një pamje dhe erë veçanërisht të shijshme.

Përbërësit:

• Arra - 300 g;
• Oriz - 600 g;
• Lakër - 500 g;
• Kungull - 200 g;
• Qepë dhe karota - 150 g secila;
• Salcë domate, shafran i Indisë, vaj për tiganisje.

Si të gatuajmë

Çmontoni lakrën në gjethe. Zhytini në ujë të vluar me kripë, zieni për disa minuta. Përdorni një lugë me vrima për të hequr gjethet nga tigani, lëreni të ftohen pak dhe kullojeni.

Qëroni arrat nga guaska, shtypni ato me thikë. Gatuaj orizin derisa të gatuhet gjysma.

Lëvore dhe kunguj farë. Pritini atë në kube, spërkatni me kripë dhe bimë të thata. Piqni në 180 ° për gjysmë ore.

Prisni qepën, grijeni karotat. Skuqni perimet në vaj të nxehtë perimesh një nga një. Ata duhet të marrin një nuancë të këndshme të artë.

Hidhni arrat në tigan dhe trazojini. Hidhni salcën e domates mbi copën e punës, shtoni kripë dhe shafran i Indisë.

Shtoni oriz në tigan dhe përziejeni mirë me pjesën tjetër të përbërësve. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë edhe për disa minuta.

Vendosni orizin e grirë, perimet dhe arrat në gjethet e lakrës. Mbështilleni skajet në mënyrë që mbushja të mos bjerë nga rrotullat e lakrës gjatë pjekjes.

Vendosni kubat e ftohta të kungullit në një tas me blender, shtoni salcën e domates dhe pak ujë. Lëvizni të gjithë përbërësit, sezoni me kripë dhe piper. Derdhni lakrën e mbushur me lëng mishi që rezulton.

Vendosni rrotullat e lakrës dhe salcën në një pjatë të furrë. I pjekim në furrë për 30 minuta.

Për t’i bërë arrat të kenë shije më të mirë, piqini në tigan të thatë para se t’i copëtoni. Thjesht vendosni ato në sipërfaqe, skuqini për disa minuta, duke trazuar vazhdimisht. Së bashku me arrat, në mbushje mund të shtoni lajthi, kikirikë ose bajame.

Opsioni 5: Rrotullat e lakrës me karota dhe perime të tjera

Ju nuk keni pse të kufizoheni në karota nëse vendosni të bëni role rrotulluese të lakrës vegjetariane. Shtoni perime dhe barishte të stinës, mbështillini pjatën me lakër salcë - dhe shija e saj do të shkëlqejë me ngjyra krejtësisht të ndryshme.

Përbërësit:

• Kreu i lakrës Savojës;
• Dy qepë;
• Domatet - 220 g;
• Karrota - 200 g;
• Oriz - 50 g;
• Piper i ëmbël - 100 g;
• Selino dhe majdanoz - 1 copë;
• Vaj për skuqje - 40 ml;
• Përzierje koriandër, arrëmyshk, piper.

Recetë hap pas hapi

Gatuaj orizin. Për këtë pjatë, varietetet me kokrra të gjata të thërrmuara që nuk ngjiten së bashku gjatë gatimit janë të përshtatshme. Vendosni orizin e përfunduar në një kullesë, pije me ujë të ftohtë.

Nxehtësia oil vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Qëroni dhe prisni imët të gjitha perimet, përveç domateve. Mos harroni të hiqni farat nga speci.

Qepni karotat, majdanozin dhe selinon derisa të zbuten.

Vendosni një qepë të copëtuar dhe piper zile në tigan. Vazhdoni të skuqni perimet, duke trazuar vazhdimisht me një shpatull druri.

Shtoni oriz në perime, llokoçis. Kripë, shtoni erëza, ziej për 10 minuta të tjera. Mbushja e përfunduar duhet të qetësohet nën kapak.

Lakra e Savojës ka gjethe të buta, prandaj nuk keni nevojë t’i zieni ose t’i rrihni para se të gatuani rrotullat e lakrës. Thjesht hiqni gjethet nga koka, mbështillni mbushjen e ftohur të perimeve në secilën prej tyre.

Skuqni qepën e dytë në vajin e perimeve të mbetur. Paralelisht me këtë, qëroni domatet, bluajeni tulin në pure patatesh me një blender.

Derdhni purenë e domates në tigan, shtoni kripë dhe erëza. Mund të shtohet pak sheqer nëse dëshironi, kjo do të ndihmojë në theksimin e shijes së salcës.

Kur qepët të jenë të butë, mund ta hiqni salcën nga zjarri dhe ta derdhni në një tas tjetër. Në një tigan të pastër, skuqni rrotullat e lakrës për një minutë në secilën anë, pastaj hidhni salcën e domates mbi to. Ziejini në zjarr të ngadaltë për një çerek ore tjetër.

Mos harroni se vetëm perimet e freskëta janë të përshtatshme për gatimin e rrotullave të lakrës. Ata nuk duhet të kenë shumë lagështi në to, përndryshe nuk do të gatuhen siç duhet. Bestshtë më mirë të përdorni perime rrënjë.

Me siguri pothuajse të gjithë kemi dëgjuar për një pjatë të tillë si lakra e mbushur. Sidoqoftë, jo të gjithë e dimë dhe e kuptojmë se çfarë është. Një delikatesë e tillë konsiderohet të vijë nga vendet e Lindjes së Largët, ku ka emrin e vet, por struktura dhe shija janë shumë të ngjashme. Rrotullat e lakrës janë gjethe lakre në të cilat mbështillet mbushja. Mund të jetë e larmishme. Më e popullarizuara është mishi i grirë i skuqur me çdo lloj drithëra, më shpesh me oriz. Sidoqoftë, kuzhina koreane tani është shumë e zakonshme. Pothuajse çdo amvise dëshiron të gatuajë role të tilla krokante lakre kore me karota. Cili është sekreti i kësaj pjate dhe si ta përgatisim atë?

Karakteristikat e prodhimit

Rrotullat e lakrës me turshi të stilit korean do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo tryezë. Në vend që të blini ushqime të tilla në pazar, është më mirë t'i gatuani vetë në shtëpi. Sidoqoftë, rregulli më i rëndësishëm është që një pjatë e tillë duhet të përgatitet 2 ose edhe 3 ditë para mbërritjes së mysafirëve. Fakti është se për të marrë një shije kaq të mrekullueshme krokante, duhet të marinoni me kujdes gjethet e lakrës. Sidoqoftë, ky mund të jetë një plus i madh për ju. Mbi të gjitha, kjo është pjata që, përkundër faktit që është përgatitur paraprakisht, do të mbetet e freskët dhe e shijshme.

Çfarë ju nevojitet për një meze të lehtë:

1. Karrota 500 gr.
2. Lakra e bardhë 1 copë.

Një perime e tillë mrekulli si lakra meriton vëmendje të veçantë. Edhe romakët dhe grekët e lashtë dinin për vetitë e tij tepër të dobishme. Sot, shumica e shkencëtarëve thonë se lakra është një thesar i vërtetë i elementëve gjurmë të dobishëm dhe vitaminave që kanë një efekt të dobishëm në trupin e çdo personi. Ka shumë lloje të ndryshme të kësaj perime të bukur. Midis tyre: e kuqe, jeshile, e bardhë, e rrumbullakët, e zgjatur, Pekini, Brukseli dhe shumë të tjerë. Për të përgatitur një pjatë të tillë si rrotullat e lakrës, duhet të marrim lakër të bardhë, e cila përmban një sasi të mjaftueshme të vitaminës C. Ndihmon për të mbajtur lëkurën dhe trupin tuaj gjithmonë të rinj dhe të shëndetshëm. Prandaj, një pjatë e tillë jo vetëm që do të jetë shumë e shijshme, por edhe mjaft e dobishme.

Receta për rrotullat e lakrës koreane është si më poshtë:

Si të bëni një marinadë të shijshme karote koreane në shtëpi:

Për 1 kg karrota për marinadën do t'ju duhet:

• Fletë gji - 3 copë.
• Erëza koreane për karota
• Piper i zi - 1 tsp (terren)
• Vaj perimesh - 1/2 filxhan
• Hudhër - 1 kokë
• Kripë - 1 lugë
• Uthull - 4 lugë
• Sheqeri - 2 lugë

Metoda e gatimit:

Marinada koreane për karota të freskëta është gati.

Fazat e marinadës së gatimit për rrotullat e lakrës në koreane.

Ju do të duhet:

• Uji - 1 litër (i zier ose i filtruar)
• Uthull - 3 lugë
• Kripë - 2 lugë
• Sheqeri - 3 lugë
• Vaj perimesh - 100 ml.

Metoda e prodhimit:

1. Shtoni të gjithë përbërësit në një tenxhere të vogël. Vendosni erëzat për shije, në përmasa afërsisht të barabarta. Për të qenë plotësisht bindës në korrektësinë e përbërësve, mund të shijoni përzierjen që rezulton me gishtin tuaj. Të gjithë duhet të jenë në moderim.
2. Sillni marinadën në një çiban dhe mbushni rrotullat e lakrës koreane të përgatitur. Ne presim derisa gjithçka të ftohet dhe e vendosim në frigorifer për 2-3 ditë.

Përmbajtja kalori e rrotullave të lakrës së turshit

Siç u përmend më lart, rrotullat e lakrës janë një pjatë përbërësi kryesor i së cilës është lakra e bardhë. Ai përmban jo vetëm një sasi mjaft të madhe të vitaminës C të tillë jetësore, por edhe elementë të dobishëm mikro dhe makro. Më e rëndësishmja, kur gatuani dhe hidhni gjethe të kësaj perime, shumica e vetive të dobishme mbeten dhe nuk avullojnë askund. Kjo e bën ushqimin edhe më të dobishëm.

Sa i përket përmbajtjes së kalorive, rrotullat e lakrës së turshit përmbajnë: yndyrna - 72 kcal, karbohidrate - 24 kcal, proteina - 4.40 kcal. Përmbajtja kalorike është 134,00 kcal (560 kJ). Me një përmbajtje mjaft të ulët kalorish, rrotullat e lakrës koreane, megjithatë, përmbajnë një sasi të madhe yndyre. Ato janë të nevojshme në mënyrë që të gjenerojnë energjinë që i nevojitet çdo personi. Pasi të keni ngrënë të paktën një rrotull të tillë lakre, gjendja shpirtërore dhe toni i të gjithë trupit ngrihen menjëherë.

Kjo pjatë është veçanërisht e përshtatshme si një kurë për njerëzit që janë në dietë. Rrotullat e lakrës me turshi kanë pak kalori dhe përmbajnë një sasi relativisht të vogël të karbohidrateve, të cilat grumbullohen në trup dhe krijojnë palosje yndyrore në trup. Yndyrnat digjen shumë më shpejt, për këtë do të ekzistojë këshilla e vetme: "Lëviz më shumë!" Atëherë një pjatë e tillë e shijshme do të jetë në gjendje të kënaqë jo vetëm familjen tuaj, por edhe ju.

Kështu, rrotullat e lakrës me turshi me karota do të bëhen një zbukurim për çdo tryezë festive dhe të përditshme. Duke përgatitur paraprakisht disa porcione të një pjate të tillë, gjithmonë mund të merrni mysafirët tuaj pa u shqetësuar për meze. Kjo pjatë nuk do të kërkojë ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës nga ju, por mënyra se si i shërbeni në tryezë mund t'ju lartësojë si zonjë. Imagjinoni, eksperimentoni dhe hani për shëndetin!

Rrotullon e lakrës me perime të turshit në stilin Korean

Një recetë e pakomplikuar dhe e shijshme për një meze pikante. Këto janë rrotulla lakër perimesh koreane.

Meze do të dekoroj në mënyrë të përkryer si një tryezë festive dhe të kreshmuar.

Disa vjet më parë, në treg, ku zakonisht shiten turshi koreanë, vura re rrotulla lakre. I interesuar, kuptova që mbushja është karrota koreane ose thjesht një përzierje e karrotave të zier dhe qepëve. E bleva për provë. Dhe ajo ishte zhdukur. Më pëlqente shumë shija e mprehtë dhe pikante e lakrës turshi e kombinuar me një mbushje të ëmbël.

Kam mësuar se si t'i bëj vetë këto role të shijshme të lakrave të perimeve, e bëj mjaft shpesh dhe nuk mërzitem kurrë.

Për përgatitjen e rrotullave të lakrës turshi në gjuhën koreane ne

do t'ju duhet:

• Lakra - 2 kg (ne e zgjedhim atë me gjethe të hollë, ka lloje të tilla me një kokë të sheshtë të lakrës)
• Karrota - 5-6 copë. (Madhësia mesatare)
• Qepë - 1-2 copë. (opsionale, mund të kufizoheni në një karotë)
• Piper i hidhur ose djegës - për shije
• 1 kokë të vogël hudhër

Marinadë për rrotullat e lakrës së perimeve:

• 1 tbsp kripë
• 1 lugë sheqer
• 1 kokër hudhër
• 250 ml ujë të ftohtë të zier
• 100 g vaj perimesh të rafinuar
• 100 g uthull 9%

Ne fillojmë të bëjmë rrotulla lakër perimesh duke përgatitur mish të grirë dhe duke përgatitur gjethe lakre.

Vlim uji në një tenxhere të gjerë. Në kokën e lakrës, prerë një pjesë të bërthamës rreth perimetrit, shpoj kokën e lakrës në një pirun dhe uli atë në ujë të valë. Kur gjethet e jashtme fillojnë të ndahen nga koka, i mbajmë në ujë të vluar për 1-2 minuta, në mënyrë që të bëhen të butë, por elastikë, d.m.th. nuk është gatuar shumë. Vendosini ato jashtë tiganit në një sipërfaqe të sheshtë që të ftohen dhe hiqni lëngun. Nëse mendoni se i keni ekspozuar paksa gjethet për rrotullat e lakrës në ujë të vluar, situata mund të korrigjohet duke i zhytur në ujë të ftohtë.

Pas avullimit, gjethet e lakrës duhet të priten. Rrotullat tona të lakrës së perimeve në stilin koreane janë të vogla në përmasa, kështu që një fletë e rregullt duhet të pritet në disa pjesë.

Si të mbështillni rrotullat e lakrës së mbushur? Unë preferoj të mbështjell rrotullat e lakrës duke prerë lakrën në trekëndësha.

Së pari, është më e përshtatshme për të prerë gjethet në këtë mënyrë, duke shmangur venat e forta. Nga një fletë lakre, varësisht nga madhësia, rezulton nga tre deri në pesë rrotulla të vogla lakre.

Së dyti, rrotullat e lakrës së mbushur të mbështjellë në këtë mënyrë pothuajse nuk shpërbëhen gjatë procesit të gatimit.

Ne vendosim mishin e grirë në majë të trekëndëshit dhe e mbështjellim atë në një tub, kthejmë skajet në të dy anët, duke formuar cilindra të pastër.

Mishi i grirë për rrotullat e lakrës së turshit mund të përgatitet në dy mënyra.

Pritini karotat në shirita të hollë, përzieni me hudhër dhe erëza dhe derdhni 2-3 tbsp. lugë vaj vegjetal të nxehtë. Llokoçis dhe lëreni për një orë. Ju mund të përdorni karota të gatshme koreane nëse nuk doni të ngatërroheni me mbushjen ose nuk keni kohë të lirë.

Tre karota në një rende të rregullt të trashë, prerë qepën në kube të vogla.

Ne ziejmë gjithçka në vaj perimesh, shtojmë hudhër, piper dhe çdo erëza tjetër për shije.

Llokoçis dhe ftohtë.

Ne vendosim rrotullat e lakrës së perimeve të përgatitura në stilin korean në një enë ose një tigan smalt,

mbuluar me gjethe lakre të tërë dhe degë selino,

mbushni me marinadë të ftohtë,

ne i rezistojmë shtypjes së lehtë për 1-3 ditë (koha varet nga temperatura e dhomës, prandaj, në ditën e dytë, duhet të provohen rrotullat e lakrës së perimeve).

Pastaj heqim shtypjen, dhe zhvendosim rrotullat e lakrës së perimeve të gatuara të turshit në frigorifer, ku i ruajmë të mbyllura.

Shpresoj ta shijoni këtë meze të lehtë dhe të shijshme.