Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Glazura dhe fondante për ëmbëlsira të Pashkëve/ Krem vaji me lëng portokalli. Krem portokalli. Si të bëni krem ​​portokalli, recetë hap pas hapi me foto

Krem gjalpi me lëng portokalli. Krem portokalli. Si të bëni krem ​​portokalli, recetë hap pas hapi me foto

Me karotat e zakonshme të ziera, lëvozhgën e portokallit dhe shafranin e Indisë, mund të piqni një pandispanje të ndezur dhe të lagësht me karota me shije dhe aromë të shijshme. Një gjizë portokalli është e përshtatshme për një biskotë të tillë - një krem ​​me lëng portokalli. Shija e pasur e portokallit që lëkura dhe lëngu i japin kësaj torte të vogël shoqërohet mirë me karotat e ëmbla në ngjyrë dhe shije.

  • Koha e GATIMIT: 65 minuta
  • Shërbimet: 4

Përbërësit për tortën me karrota me krem ​​portokalli

Për biskotën me karrota:

  • 140 g karrota;
  • 2 lugë gjelle. l. lëvozhgë portokalli;
  • 3 g shafran i Indisë;
  • 3 vezë;
  • 125 g miell gruri;
  • 65 g sheqer.

Për kremin e portokallit:

  • 200 g portokall;
  • 45 g gjalpë;
  • 15 g niseshte;
  • 55 g sheqer;
  • 1 vezë.

Për dekorim:

  • 20 g çokollatë të zezë.

Si të bëni tortë me karrota me krem ​​portokalli

Përbërësit që do t'i japin biskotës një ngjyrë portokalli të ndezur: karrota të ziera dhe të grira në rende shumë të imët, lëkura e portokallit të thatë ose të freskët dhe shafran i Indisë. Përbërësit e dhënë në këtë recetë janë të mjaftueshëm për të bërë një kek të vogël (madhësia e kallëpit 18x18 centimetra).


Përgatitja e brumit të biskotave. Grini të verdhat dhe sheqerin. Përzieni karotat, shafranin e Indisë, lëkurën e portokallit dhe miellin e grirë të grirë me të verdhat e grira. Më vete, rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta. Palosni butësisht të bardhat e vezëve në brumë portokalli.


Lyejeni formën me gjalpë. Spërkateni me bukë të bluar ose miell gruri. Ne plotësojmë testin.


Piqni tortën me karrota për 30 minuta. Temperatura është 170 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop bambuje.


Bëjmë krem ​​portokalli. Shtrydhni lëngun e një portokalli të freskët dhe hiqni një shtresë të hollë lëkure prej tij. Përzieni lëkurën dhe lëngun me sheqerin, lëreni të ziejë, filtroni.

Bashkojmë vezën, lëngun e ftohur dhe të kulluar, niseshtenë të holluar në ujë të ftohtë. Ne krijojmë përzierjen, duke e trazuar, në zjarr të ulët ose në një banjë uji. Vendosni gjalpin në kremin e nxehtë.

Kullojeni kremin përmes një sitë të imët. Kremi i ftohur mund të ruhet në frigorifer për 10 ditë.


Pritini skajet e biskotës për të zbuluar ngjyrën e saj të gjallë. Spërkateni me krem ​​portokalli.


Biskotën e përfunduar e dekorojmë me çokollatë të shkrirë dhe një fetë portokalli të freskët.

Përbërësit:

Miell - 2 gota
Lëng portokalli (mundësisht i freskët) - 1 filxhan
Portokalli - 2 copë.
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
Vezë - 7 copë.
Sheqeri - 1,5 gota
Gjalpë - 150 g.
Qumësht - 1 gotë
Pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
Sheqer vanilje - 1 qese (30 g)

Mënyra e gatimit:

1. Grini lëkurën e portokallit.
2. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.
3. Në një enë të madhe të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
4. Rrahim të verdhat me mikser duke shtuar gradualisht 1 filxhan sheqer. Ju duhet të merrni një përzierje uniforme të verdhë.
5. Përzieni miellin dhe të verdhat e rrahura, shtoni vajin vegjetal, lëngun dhe lëkurën e portokallit. Për t'i trazuar plotësisht. Rrahim të bardhat me mikser derisa të krijohet një masë e trashë me gëzof që të formohen “maja” (si beze).
6. Shtoni proteinat në brumë, përzieni.
7. Mbulojeni kallëpin me fletë metalike ose letër pjekjeje. Bëni anët e larta.
8. Hidhni brumin dhe futeni në furrë për 10 minuta në temperaturën 200-220 gradë dhe 25-20 minuta të tjera në temperaturën 160 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar me një ndeshje. Mos e hapni furrën pa nevojë - biskota do të "bie". Lëreni biskotën në furrën e fikur derisa të ftohet plotësisht.
9. Më pas tërhiqeni dhe hiqni letrën. Pritini në 2 ose 3 ëmbëlsira.
1. 0 Përgatitni kremin. Përziejmë qumështin e nxehtë, sheqerin, sheqer vaniljen, gjalpin e butë dhe i rrahim për 10 minuta derisa të krijohet një krem ​​pak a shumë homogjen. Kremi mund të dalë si gjizë - nuk është i frikshëm, mund ta vendosni në një byrek - do të jetë gjithashtu i shijshëm.
1. 1 Lyejini ëmbëlsirat me krem, lërini të zhyten pak.

Kremi i biskotave vjen në disa lloje.

Një recetë e thjeshtë kremi. Përveç ngopjes së ëmbëlsirave me biskota, mund të përdoret edhe si një ëmbëlsirë e pavarur. Me këtë krem ​​është mirë të mbushni ëmbëlsira të ndryshme, si eklere apo tubula. Dhe nëse e dërgoni kremin në frigorifer, atëherë do të rezultojë të jetë akullore e vërtetë. Shtoni pak vanilje - kjo do të përmirësojë shijen dhe aromën e kremit.

Përbërësit:

  • qumësht - 2,5 l;
  • sheqer - 800 g;
  • të verdhat - 10 copë;
  • niseshte patate - 3 lugë gjelle. l.;
  • miell - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Hidhni 2 litra qumësht në një tenxhere me fund të trashë, vendoseni në zjarr.
  2. Të verdhat i vendosim në një tas të veçantë, i përziejmë me sheqerin, i rrahim me mikser në masë me gëzof. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
  3. Hidhni ½ litër qumësht të ftohtë në masën e të verdhës së sheqerit. Rrihni të gjitha përsëri.
  4. Shtoni miellin dhe niseshtën, përzieni mirë.
  5. Kur qumështi në tigan tashmë të vlojë (por nuk vlon), derdhni të verdhat e rrahura në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, kremin e trazojmë vazhdimisht.
  6. Gatuani në zjarr të ulët, lëreni kremin që rezulton në një valë, duke e përzier vazhdimisht. Pas shfaqjes së flluskave në sipërfaqen e masës, gatuajeni edhe për 3 minuta dhe hiqeni tiganin nga soba.
  7. E mbulojmë kremin me film ushqimor, e ftojmë dhe e përdorim për të njomur ëmbëlsirat.

Kremi delikat gjizë-portokalli ka një shije përrallore. Çdo ëmbëlsirë e bazuar në të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. E përkryer për pandispanje me çokollatë, kosha mbushëse dhe pasta të tjera. Kremi mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e spërkatur me lëkurë portokalli, çokollatë të grirë ose pluhur kakao.

Përbërësit:

  • gjizë - 600 g;
  • portokalli - 2 copë;
  • krem - 200 ml (mbi 33%);
  • sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
  • xhelatinë - 20 g;
  • lëng limoni - 2 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Ne e fshijmë gjizën përmes një sitë ose e rrahim me një blender në mënyrë që të mos mbeten fraksione të vogla.
  2. Zhyt xhelatinë në gjysmë gote me ujë të ftohtë.
  3. Qëroni portokallin, hiqni farat, prisni në copa. Duke përdorur një blender, bëni pure, shtoni sheqer (2 lugë), përzieni mirë.
  4. E ngrohim xhelatinën, por nuk e ziejmë derisa të tretet plotësisht, ia shtojmë puresë së portokallit.
  5. Rrihni kremin, shtoni gjizën e grirë.
  6. Sheqerin e mbetur, lëngun e limonit, purenë e portokallit me xhelatinë i dërgojmë gjizës. Kremin e përziejmë mirë dhe e përdorim.

Kosi kombinon si shpejtësinë e përgatitjes ashtu edhe një shije delikate, pak të thartë. Falë këtij kremi jashtëzakonisht të shijshëm dhe shumë të thjeshtë, torta gjithmonë rezulton tepër e ajrosur dhe e harlisur. Kremi është i përshtatshëm për biskota të thata, siç është ëmbëlsira me mjaltë. Një nuancë e rëndësishme: para se të njomni ëmbëlsirat, vendoseni kremin në frigorifer për të paktën 60 minuta.

Përbërësit:

  • salcë kosi - 500 ml (25% yndyrë);
  • sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
  • vanilinë.

Mënyra e gatimit:

  1. Në një enë të veçantë vendosni kosin, vanilinë dhe sheqerin pluhur. Përziejini mirë me një lugë derisa të bëhet një masë homogjene.
  2. I rrahim me mikser me shpejtësi mesatare për 10-15 minuta. Masa duhet të rritet të paktën dy herë.
  3. Nëse dëshironi, shtoni arra të grira, fruta, manaferra, kokos ose çokollatë të grirë.

Ky krem ​​ka qenë i njohur për dekada. Sekreti i suksesit të tij është i qartë. Kremi përftohet gjithmonë, përgatitet shpejt nga përbërës të thjeshtë, i shkëlqyeshëm për të njomur ëmbëlsira dhe për të krijuar dekorime të ndryshme për ëmbëlsirë. Përveç kësaj, është gjithashtu shumë e shijshme. Nëse dëshironi të bëni krem ​​me çokollatë, shtoni pak kakao pluhur.

Përbërësit:

  • gjalpë - 200 g;
  • qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
  • sheqer vanilje - 1 qese;
  • liker - sipas dëshirës.

Mënyra e gatimit:

  1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të ngrohet në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, prisni gjalpin në copa të vogla.
  2. Vendosni gjalpin e zbutur në një tas të veçantë. Me mikser rrihni përbërësin derisa të bëhet absolutisht homogjen dhe i butë.
  3. Shtoni qumështin e kondensuar dhe një qese sheqer vanilje. Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar të rregullt ose qumësht të kondensuar të zier. Për t'i dhënë kremit një shije dhe aromë interesante, shtoni pak pije alkoolike.
  4. Rrihni kremin edhe për 10-15 minuta të tjera. Kremi i përfunduar duhet të mbajë mirë formën e tij dhe të ketë një konsistencë uniforme.
  5. I ngopim ëmbëlsirat me krem, duke përdorur një qese pastiçerie bëjmë të gjitha llojet e dekorimeve për ëmbëlsirë.

Ju bëftë mirë!

Kushtojini vëmendje rekomandimeve të dobishme të kuzhinierëve me përvojë që dinë të bëjnë krem ​​të shijshëm biskotash:
  • Sa më shumë sheqer të shtoni në salcë kosi, aq më e trashë do të jetë konsistenca e saj. Nëse dëshironi të bëni një krem ​​të hollë, atëherë përdorni salcë kosi të blerë në dyqan, një krem ​​i trashë merret nga kosi yndyror i bërë në shtëpi.
  • Kur rrihni kosin, gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe rrezikoni të merrni vaj.
  • Para se të përgatisni salcë kosi, lëngu i tepërt duhet të hiqet nga kosi. Për ta bërë këtë, transferojeni në garzë të palosur në disa shtresa, varni në mënyrë që serumi të rrjedhë jashtë. Kjo procedurë zgjat disa orë. Nëse dëshironi ta përshpejtoni procesin, shtoni disa lugë krem ​​të tharë duke rrahur kosin. Ata do t'i japin kremit dendësinë e nevojshme.
  • Për përgatitjen e kremrave është mirë të mos përdorni sheqer, por sheqer pluhur. Është e lehtë për t'u përgatitur në një blender ose për të blerë në një dyqan.
  • Gjiza duhet të përdoret vetëm e freskët. Duhet të rrihet në një blender ose të fërkohet përmes një sitë derisa të merret një konsistencë homogjene.
  • Çdo krem ​​mund të shërbehet në tasa, të spërkatur me arra, çokollatë të grirë, të zbukuruar me manaferra të freskëta ose të konservuara.

Kremi portokalli me shije të mrekullueshme është një ëmbëlsirë vërtet unike. Do të jetë një mbushje ideale për tubat dhe eklerët, tartlets dhe simite dhe cupcakes, një dekorim i shkëlqyer për kifle dhe kifle. Shkon mirë me shumë lloje brumi: kremi i portokallit është i përshtatshëm për pandispanje, tortë me shtresa, kek me mjaltë, krem. Së fundi, kjo ëmbëlsirë mund të hahet thjesht me lugë, e zbukuruar me pluhur kakao ose patate të skuqura çokollate.

Krem krem: receta numër 1

Kremi krem ​​portokalli për kekun ka një shije përrallore dhe thartirë karakteristike që shkon aq mirë me brumin e ëmbël.

Cfare te nevojitet:

  • një portokall;
  • një limon;
  • katër vezë;
  • 100 gram gjalpë;
  • 100 gram sheqer të grimcuar.

Rendi i gatimit:

  1. Lani frutat, hiqni me kujdes lëkurën prej tyre me një rende, pa ndikuar në shtresën e bardhë.
  2. Shtrydhni lëngun nga tuli i një portokalli dhe një limoni.
  3. Kombinoni lëngun e agrumeve, lëkurën dhe sheqerin e grirë në një enë, shtoni vezët dhe përzieni mirë.
  4. Vendoseni në një banjë me avull, vendosni gjalpin në copa dhe gatuajeni derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht.

Mënyra e dytë për të bërë krem

Ky krem ​​portokalli përgatitet mbi krem ​​dhe rezulton shumë i butë dhe i lehtë.

Cfare te nevojitet:

  • lëng portokalli - gjysmë gotë;
  • lëvozhga portokalli - dy lugë;
  • miell - dy lugë;
  • sheqer - tre të katërtat e një gote;
  • lëng limoni - dy lugë;
  • krem me yndyrë - gjysmë gotë;
  • vezë - 1 copë.

Rendi i gatimit:

  1. Rrihni kremin dhe vendoseni në frigorifer.
  2. Thyejeni një vezë në një tas, shtoni sheqerin dhe përzieni.
  3. Shtoni lëngun e portokallit dhe limonit, lëkurën e portokallit dhe miellin, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
  4. Gatuani me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet pa zierje.
  5. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
  6. Kombinoni masën e ftohur me krem ​​pana dhe përzieni butësisht.

Krem portokalli kremoz

Receta është shumë e thjeshtë, produktet do të kërkojnë një minimum. Kremi aromatik është i përsosur për përhapjen e ëmbëlsirave me biskota dhe mbushjen e ëmbëlsirave me ëmbëlsira choux, tubat e pastave të fryrë dhe shporta me bukë të shkurtra.

Cfare te nevojitet:

  • dy portokall;
  • 200 gram gjalpë;
  • një gotë rërë sheqeri.

Rendi i gatimit:

  1. Derdhni portokallet në lëvozhgën me ujë, vendoseni enën në zjarr, lëreni përmbajtjen të ziejë, gatuajeni për rreth pesë minuta. Kulloni ujin, përsërisni gatimin edhe dy herë.
  2. Hiqeni enën nga zjarri, derdhni ujin, lëreni frutat të ftohet.
  3. Pritini portokallet në feta dhe hiqni farat.
  4. Grini fetat e frutave së bashku me lëvozhgën në blender.
  5. Hiqeni gjalpin nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë.
  6. Shtoni sheqerin e grirë në gjalpin e zbutur dhe rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof.
  7. Hidheni në përzierje dhe rrihni përsëri.

Sufle kremi

Kremi portokalli me xhelatinë ka një shije delikate dhe në të njëjtën kohë të pasur dhe përgatitet për vetëm gjysmë ore. Kjo është zgjidhja perfekte për të përhapur një biskotë të njomur me liker.

Cfare te nevojitet:

  • një ose dy portokall;
  • 15 gram xhelatinë;
  • 1/2 l krem;
  • një gotë sheqer të grimcuar.

Rendi i gatimit:

  1. Lëkurën e portokallit e grijmë në rende dhe e grijmë me dy tavolina. lugë rërë
  2. Shtrydhni lëngun e portokallit (duhet të jetë së paku gjysmë gote), ziejeni dhe kullojeni, lagni xhelatinë në të.
  3. Kur xhelatina të fryhet, vendoseni në një banjë me ujë për t'u tretur plotësisht.
  4. Rrihni kremin deri në majë dhe përzieni butësisht me sheqerin, lëkurën dhe lëngun e portokallit me xhelatinë.
  5. Hiqeni kremin e përfunduar në frigorifer.

Gjizë portokalli

Ky krem ​​për kek portokalli ka një shije delikate dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, ndërsa përgatitet thjesht dhe shpejt.

Cfare te nevojitet:

  • dy portokall;
  • 0,6 kg gjizë;
  • 0,2 l krem;
  • dy lugë lëng limoni;
  • pesë lugë gjelle rërë;
  • 20 gram xhelatinë.

Rendi i gatimit:

  1. Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë të zier (1/2 filxhan).
  2. Për ta bërë gjizën homogjene, duhet të fërkohet përmes një sitë dhe të rrihet me një blender.
  3. Qëroni portokallet, hiqni gropat, pritini në feta, bëjeni pure me blender.
  4. Shtoni dy lugë sheqer në portokall dhe përziejeni mirë.
  5. Xhelatinën e vendosim në zjarr dhe e ngrohim derisa të tretet plotësisht (por mos e ziejmë), më pas e bashkojmë me portokallin.
  6. Rrahim kremin dhe e përziejmë me gjizën.
  7. Shtojini gjizës tre lugët e mbetura sheqer, portokallin me xhelatinë dhe lëngun e limonit.
  8. Përziejini gjithçka siç duhet.

Kremi portokalli është gati. Ato mund të lyhen mbi ëmbëlsira me biskota, të mbushura me ëmbëlsira, të serviret si ëmbëlsirë, të spërkatur me copëza çokollate ose me lëkurë portokalli.

Hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun.

Përzieni miellin, vezët, lëkurën, sheqerin me një sasi të vogël qumështi (që të mos ketë gunga). Qumështin e mbetur e vendosim në zjarr që të vlojë.

Derdhni lëngun e portokallit në përzierjen e vezëve që përzihet vazhdimisht.

Duke vazhduar përzierjen, derdhni qumështin e nxehtë dhe përzieni tërësisht.

Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere dhe e ngrohim në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet, duke lënë të kuptohet se kremi do të trashet më tej kur të ftohet. Lëreni kremin më delikat të portokallit të ftohet dhe mund ta shërbeni në tryezë. Unë propozoj të bëj një ëmbëlsirë të thjeshtë dhe jashtëzakonisht të shijshme të bazuar në krem.

Biskotat i ndajmë në copa.

Fillojmë të formojmë një ëmbëlsirë, duke e shtruar në shtresa. Në fund të tasave shtroni në shtresa: pak krem ​​të ngrohtë portokalli; biskota; luleshtrydhe të copëtuara; perseri lyejme kremin e ngrohte, biskotat dhe gjithcka e hedhim siper me krem. Shtresat mund të bëhen sipas dëshirës tuaj. E zbukurojmë ëmbëlsirën me një luleshtrydhe. I vendosim kremrat në frigorifer që të ftohen dhe njom biskotat.

Ëmbëlsirë me krem ​​portokalli është shumë e shijshme dhe e butë.

  • Miell - 2 gota
  • Lëng portokalli (mundësisht i freskët) - 1 filxhan
  • Portokalli - 2 copë.
  • Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
  • Vezë - 7 copë.
  • Sheqeri - 1,5 gota
  • Gjalpë - 150 g.
  • Qumësht - 1 gotë
  • Pluhur pjekje - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
  • Sheqer vanilje - 1 qese (30 g)

Mënyra e gatimit

  • Hapi 1 Grini lëkurën e portokallit.
  • Hapi 2 Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat.
  • Hapi 3 Në një tas të madh të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
  • Hapi 4 Rrahim të verdhat me mikser duke i hedhur gradualisht 1 filxhan sheqer. Ju duhet të merrni një përzierje uniforme të verdhë.
  • Hapi 5 Përzieni miellin dhe të verdhat e rrahura, shtoni vajin vegjetal, lëngun dhe lëkurën e portokallit. Për t'i trazuar plotësisht. Rrahim të bardhat me mikser derisa të krijohet një masë e trashë me gëzof që të formohen “maja” (si beze).
  • Hapi 6 Shtoni proteinat në brumë, përzieni.
  • Hapi 7 Rreshtoni kallëpin me fletë metalike ose letër pjekjeje. Bëni anët e larta.
  • Hapi 8 Hedhim brumin dhe vendosim në furrë për 10 minuta në temperaturën 200-220 gradë dhe 25-20 minuta të tjera në temperaturën 160 gradë. Gatishmëria për të kontrolluar me një ndeshje. Mos e hapni furrën pa nevojë - biskota do të "bie". Lëreni biskotën në furrën e fikur derisa të ftohet plotësisht.
  • Hapi 9 Më pas tërhiqeni dhe hiqni letrën. Pritini në 2 ose 3 ëmbëlsira.
  • Hapi 10 Përgatitni kremin. Përziejmë qumështin e nxehtë, sheqerin, sheqer vaniljen, gjalpin e butë dhe i rrahim për 10 minuta derisa të krijohet një krem ​​pak a shumë homogjen. Kremi mund të dalë si gjizë - nuk është i frikshëm, mund ta vendosni në një byrek - do të jetë gjithashtu i shijshëm.
  • Hapi 11 Lyejini ëmbëlsirat me krem, lërini të zhyten pak.
Ju bëftë mirë!
P.S. Nëse dikur keni dashur ëmbëlsira me porosi, pasi nuk jeni të fortë në pjekje, me siguri e dini se sa e shijshme është. Por një pandispanje portokalli me një krem ​​delikat - mund ta gatuani vetë nëse ndiqni me përpikëri të gjitha udhëzimet. Nuk do të dalë më keq se ai i profesionistëve që gjithashtu ndjekin saktësisht recetën.